Amaranth

ashamit, shiritsa, haner, fløjl

En plante, der har små røde blomster i lange, tætte pigge-panikelblomsterstande, mindst to hundrede frodige grønne blade og kan nå en højde på mere end tre meter. Tilhører den årlige Shiritsov-familie. Amarantkorn kan være sort eller lyserød, gul eller grønlig.

Amaranth i lang tid er i stand til at bevare det friske udseende af forfalmende blomster, der pryder huset vidunderligt om vinteren.

Amaranth-historie

Denne plante blev kendt for menneskeheden i yderligere 6 tusinde år f.Kr. - den blev dyrket sammen med majs i Sydamerika, hvilket lavede amaranth fra amarantkorn (en drik udødelig). Aztekerne og inkaerne tilbad amaranth som en guddom og inkluderede den i rituelle ofre. Men efter ankomsten af ​​erobrerne, der ødelagde denne "djævelske blomst" overalt, faldt mængderne af dens dyrkning markant. I det XVI århundrede blev amaranth introduceret til Europa og Sverige, i 1653 blev endda Ordenen for Amaranth Knights etableret..

I Rusland blev denne kultur også betragtet som en kilde til udødelighed, fordi navneplanten indeholder en sætning, der benægter døden "A + MARANT (" A "er en partikel af negation, Mara er navnet på den slaviske dødsgudinde). Fra gamle tider lavede slaverne amaranthbrød og mente, at denne plante giver en fantastisk levetid, op til 300 år. Han blev givet til spædbørn og igangsat en kampagne, da de troede, at amarantkorn var en unik kilde til styrke og helbred. Men reformerne af Peter I forbød brug af amaranth til mad, så nu er denne kultur i vores land en prydplante, dens vildtvoksende underart bruges som foder til husdyr.

I den moderne verden vokser amaranth på næsten alle verdensdele, bortset fra Antarktis..

Kalorieindholdet i amarantkorn

371 kcal pr. 100 gram.

Næringsværdi pr. 100 gram:

Proteiner, grFedt, grKolhydrater, grAsk, grVand, grKalorieindhold, kcal
13.67.158,62.911.3371

Nyttige egenskaber ved amaranth

Sammensætning og tilgængelighed af næringsstoffer

  • vitaminer - A (beta-caroten), B1 (thiamin), B2 (riboflavin), niacin (vitamin PP eller vitamin B3), B5 (pantothensyre), B6 ​​(pyridoxin), B9 (folsyre), C (askorbinsyre), E (tocopherol), B4 (cholin);
  • makroceller - kalium, calcium, magnesium, natrium, fosfor;
  • sporstoffer - jern, mangan, kobber, selen, zink.

Amarantkorn er af særlig værdi, da de indeholder 20-23% protein med et øget forhold mellem lysin, flerumættede fedtsyrer, stivelse, steroler og flavonoider.

En unik komponent i amaranth er squalen, der kan "fange" ilt og mætte væv og organer med det. Han er en kraftig immunostimulant og er i stand til at trænge ind i huden og dermed påvirke hele kroppen.

Anvendelse af amaranth

I mange lande i verden (Sydamerika, Kina, Indien, Pakistan) bruges amaranth som en grøntsag, kornafgrøder, medicin og foderplante. Repræsentanter for FN foretager prognoser om, at denne plante vil blive en af ​​de mest udbredte afgrøder i verden i det 21. århundrede. Da det ikke kræver særlige vækstbetingelser, har det en øget ernæringsværdi og et højt udbytte.

Ved madlavning bruges amarantkorn, der har aromaen og smagen af ​​en nødde, til fremstilling af drikkevarer, konfekture og melprodukter. Unge skud og blade er føjet til salater, side retter, fiskeretter, blanched, stegt, dampet.

Anvendelse af amaranth i medicin

Når spirende amarantkorn styrker de deres generelle styrkende egenskaber for den menneskelige krop, bruges de også meget til fremstilling af medicin. I kinesisk medicin er amaranth-frøolie et velprøvet aldringsmiddel i kampen mod tumorer under strålebehandling, i sårheling og vævsreparation af beskadigede indre organer og hud..

Amaranth har en generel styrkende effekt på det kardiovaskulære system, skaber immunitet mod forkølelse, normaliserer funktionen af ​​centralnervesystemet, understøtter hudens sundhed og fanger frie radikaler.

I moderne medicin anvendes amaranth også til behandling af hæmorroider, betændelse i kønsorganet, vitaminmangel, anæmi, diabetes, styrketab, neurose, fedme, forbrændinger, parodontitis, stomatitis, mavesår i tolvfingertarmen og maven, åreforkalkning.

Brug i kosmetologi

I kosmetologi bruges amarantholie (ekstraheret fra frø ved koldpresning) og olieekstraktion fra stængler, blade og blomster af amaranth.

8% squalen i amarantholie gør det til et unikt værktøj til at gendanne huden, da squalen er en af ​​hovedkomponenterne i menneskets hud. Det udfører en række sådanne funktioner: forhindrer vækst og udvikling af kræftceller; giver hudbeskyttelse og hydrering; "Fylder" celler med ilt og "fanger" frie radikaler; bremser aldringsprocessen. Ud over squalen indeholder amarantholie den mest aktive form for vitamin E, som hjælper med at forhindre for tidlig aldring af huden..

Cremer, masker og andre kosmetiske produkter baseret på amarantholie bidrager til restaurering og foryngelse af huden, hæver sin tone, nærer og blødgør ansigtets ru hud. De giver også antibakteriel beskyttelse og forbedrer kvaliteten af ​​behandlingen af ​​psoriasis, eksem, neurodermatitis, dermatitis, allergiske dermatoser, trofiske mavesår og herpesvirus.

Amaranths farlige egenskaber

Det anbefales ikke at bruge amaranth og de medikamenter, den indeholder i tilfælde af cøliaki enteropati, individuelt produktintolerance, cholecystitis, pancreatitis, cholelithiasis og urolithiasis.

I denne video lærer du, hvordan amaranth blev brugt i antikken, historiske opdagelser og laboratorieforskning.

Hvordan amaranth er nyttigt, og hvordan man bruger det uden at skade sundheden?

Få mennesker ved om fordelene og skadene ved amaranth. I mellemtiden har denne plante unikke egenskaber. Det blev holdt af høj agtelse af de gamle indianere, men andre nationer værdsætter dets ernæringskvaliteter. Hvad er funktionerne i shiritsa eller haner, som amaranth også kaldes, og i hvilken form planten spises?

Amaranth-sammensætning

Sammensætningen af ​​amaranthfrø er meget rig. Det indeholder et øget proteinindhold (hvis vi for eksempel sammenligner med hvede, er der dobbelt så mange af dem i en shirit) og på samme tid et afbalanceret forhold mellem aminosyrer. Blandt dem er en særlig værdifuld komponent - lysin. Det er nødvendigt for den normale funktion af det kardiovaskulære system, påvirker den hormonelle baggrund gunstigt og fremmer syntesen af ​​enzymer. Han deltager også i processerne med antistofproduktion, og har derfor en antiviral virkning..

Andre elementer er også vigtige. Methionin har beskyttende egenskaber, det beskytter den menneskelige krop mod tunge salte. Tryptophan hjælper med at rydde op i metaboliske processer.

Amaranth indeholder et andet temmelig sjældent element - squalen. Det er nødvendigt at mætte vævene med ilt. Det forhindrer dannelse af kræftceller, så det er nødvendigt for forebyggelse af tumorer. Derudover er han en immunostimulant, takket være ham er kroppens beskyttende egenskaber markant forøget. En anden nyttig funktion er en stigning i frekvensen af ​​vævsregenerering: ved hjælp af amaranth bekæmper de forskellige hudsygdomme.

Planten har en masse fedtsyrer. Blandt dem linolsyre - det hjælper med at normalisere blodtrykket, hjælper med at stimulere glatte muskler. Der er også linolensyre og oliesyre i produktet.

Tocopherol i dets sammensætning påvirker fordelagtigt metabolske processer og sænker mængden af ​​kolesterol i blodet. Det binder og fjerner frie radikaler.

Amaranth indeholder også andre elementer, der er vigtige for, at kroppen fungerer korrekt. Blandt dem er vitamin A, PP, gruppe B, askorbinsyre, mineraler såsom zink, calcium, magnesium, natrium og andre. Phospholipider hjælper med at regenerere celler, phytosteroler og flavonoider har en god effekt på det kardiovaskulære system.

Kontraindikationer

Det er værd at være opmærksom på, at der er et minimum af kontraindikationer for planten. Som ethvert andet produkt kan det provosere en allergisk reaktion. Hvis der efter at have spist amarantretter noteres et udslæt, kløe og rødme på huden, skal det opgives. Det er bedre at begynde at spise et produkt i små portioner for ikke at forværre reaktionen. Funktioner, der gælder for børn, i den kost, som forældre har besluttet at indføre shiritsa.

Derudover anbefales amaranth ikke til personer med urolithiasis, pancreatitis og nogle andre problemer. Hvis der er kroniske sygdomme, er det bedst at konsultere en specialist.

Amaranth-blade kan bruges som en naturlig madfarve, de giver en rød farve.

Fordelene ved planten er enorme med meget få kontraindikationer. Det er værd at være opmærksom på, at forskellige dele af amaranth er egnede til mad: frø, blade, stilk. Usædvanlig, men velsmagende grød kan tilberedes af frø og salat fra blade. Amaranth-olie findes i butikkerne. Det har de samme unikke kvaliteter som frø og retter fra dem. Det bruges aktivt som et kosttilskud, til medicinske formål og i kosmetologi..

Anvendelse af amaranth

Det er nyttigt at vide, hvordan man anvender forskellige dele af en plante til medicinske formål..

  • For barnets helbred. En lille skefuld amarantjuice er nok til en baby dagligt til at få de nødvendige næringsstoffer. Honning er tilladt. Du skal bare nøje overvåge crumbs tilstand, for ikke at gå glip af allergiske reaktioner, hvis de vises.
  • For kvinders sundhed. Regelmæssig indtagelse af shiritsa juice beskytter mod kræft i æggestokkene, lindrer smerter under menstruation. Amaranth er en kilde til folinsyre. Hun er meget nødvendig for dem, der planlægger en graviditet eller er i dens tidlige stadier. En tilstrækkelig mængde af denne syre i kroppen reducerer risikoen for hjernedefekter i babyen.
  • Ved sygdomme i luftvejene. Til dette formål drikkes amarantjuice af både voksne og børn. Kun delen adskiller sig: en voksen har brug for en spiseskefuld, mens babyen har brug for en teskefuld.
  • At sænke kolesterol i blodet. Der er undersøgelser, der bekræfter den lignende effekt af amaranth.
  • Til oral sundhed. Shiritsa juice kan tages oralt eller bruges som mundskylning for at fjerne blødende tandkød.
  • For hudskønhed. Der fremstilles et middel fra plantens blade, der kæmper mod forskellige hudproblemer, for eksempel eksem..
  • Til normal hjernefunktion. B-vitaminer og zink, der er til stede i amaranth, er nødvendige for, at dette organ fungerer korrekt..
  • Til forebyggelse af osteoporose. Betydelige mængder magnesium, calcium og fosfor i planten hjælper med at undgå denne sygdom..


Amaranth bruges også i kosmetologi, hovedsageligt i form af frøolie. Takket være de elementer, der er til stede i dens sammensætning, kan du opnå en positiv effekt:

  • foryng huden, gør den mere elastisk;
  • yde beskyttelse til følsom hud;
  • fugter og nærer overhuden;
  • rene porer;
  • slippe af med acne;
  • normalisere ansigtets tone;
  • forbedre tilstanden af ​​hår og negle.

Brug af amarantholie er ganske enkelt: du skal tilføje et par dråber til de sædvanlige ansigt- og hårplejeprodukter. Ren brug er tilladt, olien skal påføres huden og vaskes af efter en halv time.

Du kan også lave en maske ved hjælp af en af ​​følgende opskrifter.

  • En blanding af amarantholie, honning (du skal tage en spiseskefuld af dem) og æggeblomme blødgør og fugter tør hud.
  • En sådan maske er velegnet til problemhud: to spiseskefulde appelsinsaft og olie og en halv lille ske citronsaft. Blandingen påføres ansigtet med en bomuldspude, skylles af efter en halv time. Frisk juice anbefales, ikke opbevares.
  • Hvis huden skrælner, kan du blande fedt creme fraiche og amarantholie i et forhold på 3: 2. Den resulterende masse påføres de berørte områder i et kvarter..
  • En maske af amarantholie og ler vil hjælpe med at rense huden og de smalle porer. Olie skal tages dobbelt så meget som kosmetisk ler. Den resulterende masse påføres et fordampet flade og vaskes af efter et kvarter med varmt vand.

Amaranth i madlavning

Shiritsa bruges også til madlavning. Den nemmeste måde at spise amaranthfrø er at lave grød af dem. For en portion skal du tage et glas frø og tre gange så meget vand. Bring vandet i kog, og hæld frø i det. Først kommer de op - det skal under omrøring vente på det øjeblik, hvor de synker ned i bunden. Herefter skal gryden være dækket, da frøene eksploderer. Kog i cirka 40 minutter, omrør forsigtigt lejlighedsvis. Hvis vandet koger, kan du tilføje kogt.

Grød skal være meget øm. Hendes smag er usædvanlig, nøddeagtig. Ikke alle kan lide ham. For at forbedre det kan du prøve at tilsætte tørrede frugter, honning og kanel. Afvisning af skålen er ikke det værd, fordi den indeholder en masse protein, fedt, inklusive omega-3 og andre vigtige elementer. Amaranth-frø indeholder ikke gluten, så retter fra dem er velegnede også for dem, der har intolerance over for dette protein (cøliaki).

Fordelene og skadene ved amarantmel rejser mange spørgsmål. Dets egenskaber er de samme som for hele korn. Påfør den til bagning. For eksempel kan du bruge det til at lave lækker brød. For at gøre dette har du brug for 100 g mel fra shiritsa, 350 g hvetemel, 50 g klid, 350 ml vand, 3 spsk tørret gær og vegetabilsk olie, 2 spsk sukker, en teskefuld salt.

Alle ingredienser skal kombineres og grundigt blandes og derefter placeres på et varmt sted i flere timer. Dejen skal hæve. Derefter overføres det til formularen og sættes i ovnen. Ved en temperatur på ca. 200 grader er den omtrentlige bagetid en halv time.

Du kan også lave pandekager fra amarantmel. Det skal tages 50 g og blandes med dobbelt så meget hvedemel, kefir (0,5 l), æg. Tilsæt derefter soda eller bagepulver, salt og sukker efter smag.

Ikke kun amarantfrø, men også blade er egnede til mad. De er bedst egnet til salater. De anbefales ikke at blive spist rå, det er bedre at sprænge lidt eller koge i kogende vand. Men ikke for længe, ​​da de kan indeholde nitrater, som, når de udsættes for høje temperaturer i lang tid, bliver til skadelige nitritter. Færdiglavede blade anbefales at føjes til eventuelle side retter, forretter, salater. Du kan spise dem i deres rene form eller sammen med revet ost, æg, grøntsag eller smør.

Brugt til madlavning og stivelse fra denne plante. Det svulmer meget godt, det bruges til at lave søde kager, øl, retter med surmælk.

Da shiritsa-retter har en unik smag, er ikke alle mennesker klar til at spise dem med glæde. Forlad ikke produktet helt. Det er bedre at tilføje det lidt efter lidt til side retter eller salater, bland med andre typer korn. Når alt kommer til alt er fordelen ved amaranth svært at overvurdere. Du kan normalt købe mel eller frø af høj kvalitet i diætafdelingen i butikkerne.

Amaranth: fordelagtige egenskaber og anvendelse af planten

Fra gamle tider blev en plante kaldet "amaranth" dyrket af aztekerne og inkaerne til ritualer med ofring. De hedenske ritualer besluttede at stoppe spanierne - erobrere, der ankom for at erobre den nye verden. Ved at kalde amarantblomsten "djævelens plante" ødelagde de overalt den gamle kultur. Lad os tale mere detaljeret om denne fantastiske plante, som spanierne ikke kunne udrydde..

Beskrivelse af anlægget, dens typer og distribution

Amaranth græs (shiritsa, kattehale, fløjl, hanekomber) er en kultur fra Amaranthaceae-familien. Stammen af ​​planten er forgrenet eller enkel. Shiritsa-blade er i form af et æg eller romb. Lilla-røde blomster er samlet i bunker, og frugten i form af en kasse er fyldt med et stort udbud af korn. Det maksimale antal frø når mærket af en halv million.

Berømte planter fra amaranth-familien:

  1. Shiritsa kastet tilbage. Aggressivt ukrudt kan findes på alle kontinenter undtagen polcirklen. Ødemarken er hans yndlingshabitat, så der vil ikke være noget problem, hvordan man dyrker amaranth.
  2. Fæstning. Den ældre sort når 140 cm i højden. Brun blomsterstande har rødlige pletter. Slår ikke rod i regioner med lave temperaturer.
  3. Amaranth fik panik. Fødestedet for den årlige plante er Asien. Den røde tone i små blomster ser spektakulær ud på baggrund af langstrakte og spidse blade, der bliver regnbue med frostspringet.
  4. Shiritsa almindelig (amarantgrøntsag). Indianer vokser hurtigt og spises. Slå rod selv på ufrugtbar jord.
  5. Amaranth halet (kaskade, lavine). En plante fra de amerikanske troper har røde kronblade, spiselige frø og blade.
  6. Amaranth er trefarvet. Hjemland blomst - Indo - Malay (østlige) region. Farven på bladene kombinerer gule, grønne og røde toner. "Belysning tre-farve" - ​​den bedste karakter for et dekorativt landskab.
  7. Amaranth er hvid. Amerika i troperne gav verden en plante med grønhvide blomster. Kultur værdsat i Europa, Australien og Afrika.
  8. Shuntuk. Denne sort er populær blandt landmændene. Bruges til at fodre husdyr.
  9. Cherry Velvet. Tæt løv, pæne små blomsterstande i en lys farve er de vigtigste indikatorer for en kultur, der vokser i et område, hvor der ikke ses uventede frost.
  10. Bicolor. Kulturen er tørretolerant, men kræver rettidig lukning og jordopladning hver anden uge.

Kemisk sammensætning

Lad os analysere plantens sammensætning på eksemplet med den mest almindelige amaranth-almindelige:

  • fedtsyrer (myristisk, stearinsyre, palmitinsyre, behenisk);
  • kulhydrater (stivelse, glukose, saccharose, maltose);
  • vitaminer (A, B, C, D, E, K);
  • makroelementer (kalium, calcium, magnesium, natrium, fosfor);
  • sporstoffer (jern, mangan, kobber, selen, zink);
  • phytosteroler;
  • essentielle aminosyrer (arginin, valin, histidin, threonin);
  • essentielle aminosyrer (asparagin, glutamisk, serin).

Amaranth-kerner og dets blade inkluderer ikke kolesterol, koffein og lactose. Proteinindholdet i græsset er 13,56 g (371 kcal) pr. 100 g produkt, hvilket overstiger ydeevnen for hvede. Derfor sætte japanerne i form af næringsværdi på niveau med fløjl- og blæksprutte kød.

Medicinske egenskaber, skade og anvendelse af kultur

Græs rig på sporstoffer og vitaminer hjælper med:

  • kræftformede tumorer;
  • hudinflammationer;
  • fedme
  • anæmi
  • cystitis;
  • gastritis;
  • kronisk træthedssyndrom;
  • hæmorider;
  • diabetes
  • stomatitis;
  • aterosklerose;
  • gynækologiske sygdomme.

Kontraindikationer ved brug af amaranth:

  • allergi og disponering for Quinckes ødem;
  • pancreatitis med hyppige tilbagefald;
  • alvorligt forløb af kolelithiasis.

Planten bruges i landskabsdesign, når man opretter blomsterbed og mixborders. Det kombineres harmonisk med alle farver, men det ser mest imponerende ud på baggrund af sarte tusindfryd, luksuriøse ageratum og nirembergia..

Frøolie med ”kattehale” med en subtil nøddeagtig smag er unik. Det bruges til madlavning og i masker til hårpleje. I dette tilfælde anbefales det ikke at opvarme olien, fordi den mister sine fordelagtige egenskaber. Det kan bruges til salater. Smør bagning er også god, hvis du bruger mel fra revet fløjlkorn.

De tørrede blade af planten dampes for at lave velsmagende og sund te. Vippet amaranth bruges som silo og foder til kæledyr (især svin og fjerkræ). Kogte blade af planten er velegnet til konsum..

Sådan bruges amarantmåltid?

Amaranth-måltid - rester efter presning af olien fra "hanerne". Tag dem ikke som unødvendige rester. Amaranth-måltid er unikt i sin evne til at forbrænde fedt og fjerne affald fra kroppen.

Der er nok protein i produktet, så det anbefales til atleter og børn, der hænger bagud i deres fysiske udvikling. Fordelene og skadene ved amarantmåltid er meget vilkårlige. Det hele afhænger af produktets personlige bærbarhed. Det er tilladt for gravide og ammende kvinder, fordi det hjælper med at slippe af med forstoppelse og forbedrer amning..

Måltid indtagelse - 1 tsk. morgen og aften. Som et kosttilskud spises det i 3 uger. Ved afslutningen af ​​denne periode foretages en pause for den periode, som den behandlende læge vil indikere efter at have undersøgt testresultaterne.

Såning, høst og opbevaring

Amaranth-såningsteknologi involverer frøplante- og plantemetoder. I det første tilfælde er landing i marts - april (i kassen) og maj - juni (i haven). I den anden variant af såning anbringes frø i jorden, når der ikke er nogen fare for frost.

Alle sorter kræver pleje i løbet af den første måned, hvis det ikke handler om vildtvoksende amaranth. Grønne "cockerels" høstes, når dens højde når 25 cm. Vær ikke bange for hast, fordi der snart kommer nye skud fra de skårne toppe.

Frø høstes i september, indtil panik med korn begynder at blive brun. Den resulterende afgrøde tørres på et mørkt sted. Blade opsamles inden de falder (i slutningen af ​​august - begyndelsen af ​​september). Det er i denne periode, de er egnede til at fremstille sunde drinks.

Opskrifter

Græs hjælper med følgende patologier:

  • Dermatitis. 350 g råvarer dampes i 2 l kogende vand. Et vandbad tåler 15 minutter. Lægevæske tilsættes badeværelset, der tages om morgenen og aftenen..
  • Gastritis. Med smertefulde mavekramper tilberedes en mirakelgrød: et glas frø koges i 0,5 l vand i 45 minutter. Nødder og frugter sættes til grød under remission af sygdommen..
  • Blærebetændelse. 3 spsk. l hakkede urter og blomsterstande hældes 1 liter varmt vand. 200 ml drikke om natten er nok til at drikke i en uge.
  • Kronisk træthedssyndrom. 2 spsk. l kamille, birkeknopper, johannesurt og amaranthfrø insisterer 2 timer i 0,5 liter kogende vand. Drik et glas om morgenen og før sengetid.
  • Smertefuld menstruation. 1 spsk. l 200 ml varmt vand sættes til bladene på græsset, og den helende drik opbevares i en time. Drik væsker i små slurker, indtil kramper stopper.
  • Enuresis. Du har brug for friske blomsterstande med frø, der skal hakkes. De dampes i et glas kogende vand og bruges to gange dagligt i 1 tsk..
  • Cervikal erosion. Til fremstilling af tamponer ved hjælp af bomuld uld i 2 spsk. l olier af ringblomst. Terapi derhjemme udføres om natten i en uge..

Græs kontrovers

Der er en kontrovers omkring en smuk plante: er amarant-tvillinger og shiritsa-tvillinger? De fleste eksperters mening er tilbøjelig til, at disse begreber er identiske. Andre mener, at shiritsa bare ligner amaranth. De argumenterer for deres konklusioner med en vis afvigelse af planteegenskaber. Shiritsa betragtes som et ukrudt, amaranth er et dyrket græs. Skeptikere benægter dog ikke, at de er repræsentanter for den samme familie..

Når man vælger en kultursort, skal man tage hensyn til de formål, som den skal dyrkes til: til dekoration, behandling eller til spisning. Under alle omstændigheder er amaranth en plante, der bestemt vil være nyttig for elskere af skønhed, gourmeter og husdyr.

Amaranth: plantning og pleje, frødyrkning

Forfatter: Natalya Kategori: Haveplanter Offentliggjort: 20. februar 2019 Opdateret: 11. december 2019

Amaranth-planten (lat. Amaranthus) eller Shiretsa hører til slægten Amaranth-familien, der i naturen er udbredt i Amerika, Indien og Kina. I landene i Østasien dyrkes tricolor amaranth som en vegetabilsk afgrøde, skønt den samme art, som haler og trist amaranth, ofte bruges som prydplanter. For otte tusind år siden blev amaranth sammen med majs og bønner en af ​​de vigtigste kornafgrøder hos de befolkninger, der beboer det moderne Mexico og Sydamerikas territorium - Inkaerne og Aztekerne.

Nogle arter af amaranth, for eksempel halet amaranth og panikeret amaranth, dyrkes indtil i dag som korn, men der er arter, der betragtes som ukrudt - for eksempel amaranth blålig eller halet amaranth. I lande i Østasien dyrkes tricolor amaranth som en vegetabilsk afgrøde, selvom den samme art, som haler og trist amaranth, ofte bruges som prydplanter. Amaranth-blomst blev introduceret til Europa af de spanske sejlere som en dekoration til blomsterbed, og fra 1700-tallet begyndte den at blive dyrket som foder- eller kornafgrøde. Oversat fra græsk betyder ordet "amaranth" "ufladt blomst." I vores land kaldes amaranth ofte en shiritsa, og også fløjl, aksamit, haner eller kattehale.

Indhold

Lyt til artiklen

Amaranth plantning og pleje

  • Plantning: så frø i jorden - i slutningen af ​​april eller i maj; såning af frø til frøplanter - i slutningen af ​​marts, transplantation af frøplanter i jorden - fra midten af ​​slutningen af ​​maj.
  • Blomstring: fra juni til frost.
  • Belysning: stærkt sollys.
  • Jord: let, nærende, kalkholdig, ikke for fugtig og ikke sur jord.
  • Vanding: under rodfæstelse af frøplanter i jorden - konstant, så er der kun brug for vanding i en langvarig tørke.
  • Topdressing: mulleinopløsning 3-4 gange om sæsonen, helst om aftenen.
  • Reproduktion: frø.
  • Skadedyr: bladlus, småhugger.
  • Sygdomme: rod- og grårot, pulveriseret mug, rust.
  • Egenskaber: alle dele af amaranth er spiselige og sunde..

Amaranth-plante - beskrivelse

Amaranth-stængler kan være enkle eller forgrenede, blade er skiftevis, hele, lanceolate, ovoide eller rhomboid, bunden af ​​bladpladen er langstrakt i petiolen, toppen af ​​bladet har et hak og en let skarphed. Langsomme blomster af gylden, rød, grøn eller violet farve samles i bunker, apikale - i pigformede panik. Amaranth-frugt - en kasse med små frø. Plantens farve er grøn, lilla, lilla, og undertiden kombineres alle disse farver i en plante. Amaranthhøjde, afhængigt af arten, kan kun være 30 cm og kan nå tre meter. I vores klima dyrkes amaranth som en årlig..

Dyrkning af amaranth fra frø

Amaranth-såning

At vokse amaranth er en simpel sag. I områder, hvor jorden i slutningen af ​​april allerede i en dybde på 4-5 cm er blevet opvarmet af solen til 10 ºC, kan du så amaranthfrø direkte i jorden, men før det skal du forberede et sted - tilsæt 30 g mineralblanding for hver kvadratmeter til graving eller kompleks gødning i overensstemmelse med instruktionerne. Når man fylder gødning i jorden, skal man dog overholde følgende forholdsregler: amaranth har evnen til at omdanne kvælstofgødning til nitrater, der er sundhedsfarlige, så lad ikke medbringes med nitrogenkomponenten. Hvis du sår amaranth til tiden, vil den hurtigt vokse, og du behøver ikke at bekæmpe ukrudt.

Så i slutningen af ​​april plantes frø en ad gangen i riller i fugtig jord og plantes til en dybde på 1,5 cm. For nemheds skyld kan du blande små frø med sand eller savsmuld i forholdet 1:20 - det er lettere at så. En afstand på 45 cm holdes mellem rækkerne, mellem prøver skal være ca. 7-10 cm, så erfarne blomsteravlere foretrækker at plage sig selv med såning, men bland ikke frø med sand, men læg dem ud ad gangen. Efter 8-10 dage vil du se skud, der om nødvendigt skal tyndes ud, og jorden mellem dem skal løsnes. Hvis du plantede amaranth senere, i maj, er du også nødt til at bekæmpe ukrudt.

Når amaranth når en højde på 20 cm, skal du befrugte med kvælstofgødning, men kvælstofkoncentrationen skal være halvdelen så meget, som producenten anbefaler. Du dyrker amaranth grøntsag eller dekorativ, det betyder ikke noget - det modnes fuldt ud om tre eller tre og en halv måned fra såningstidspunktet.

Amaranth frøplanter

Betingelserne for dyrkning af amaranth hos frøplanter vil ikke komplicere dig. Amaranth-frø sås til frøplanter i slutningen af ​​marts. Som beholdere til frøplanter er plastbeholdere eller almindelige potter op til 10 cm høje egnede. Frø forsegles i fugtig jord med 1,5-2 cm, derefter placeres gryderne på et varmt lyst sted. Vanding af afgrøderne udføres af en sprøjte, den optimale temperatur for frembringelse af frøplanter er ca. 22 ºC.

Hvis alle disse betingelser er opfyldt, vises frøplanter på mindre end en uge. Når amaranth spirer, skal du tynde dem, slippe af med svage spirer, og når der vises tre blade på skuddene, så pod dem i personlige potter med en diameter på 12 cm.

Amaranth landing

Hvornår planter man amaranth

Når jorden i haven opvarmes godt, og truslen om returfrost passerer, kan der plantes planter i åben jord. Dette gøres normalt i midten eller slutningen af ​​maj. Tomten til amaranth skal være godt belyst og drænet, jorden skal være lys og nærende med nok kalk. I det store og hele er amaranth fuldstændig uhøjtidelig, men hvad den ikke tåler er lave temperaturer og for meget fugt i jorden. Før plantning af amaranth i åben jord, skal jorden på stedet graves med en nitroammophos med en hastighed på 20 g pr. 1 m².

Sådan planter du amaranth

Afhængig af arten og sorten udføres amaranth-plantning i en afstand af 10 til 30 cm mellem prøverne, og et interval på 45 til 70 cm holdes mellem rækkerne, indtil frøplanter slår rod og begynder at vokse, har det brug for regelmæssig vanding. Og vær forberedt på at beskytte et plot med amaranter, hvis forkølelsen pludselig vender tilbage.

Amaranth-pleje

Sådan vokser amarant

Faktisk er pleje af amaranth kun nødvendig, indtil planten vokser, men den første måned amaranth-frøplanter udvikler sig meget langsomt, så de har brug for vanding, lukning og løsning af jorden. Men så fremskynder amaranth dens udvikling, og for ukrudt er der ikke længere noget sted på stedet. Nogle gange kan en kopi af amaranth vokse op til syv centimeter om dagen!

Regelmæssig vanding er vigtig for amaranth, også kun i den første måned i åben jord, derefter trænger plantens rod dybt ned i jorden, og behovet for vanding forsvinder, medmindre der kommer en tør periode om sommeren uden regn - da skal amaranten vandes som enhver anden plante.

Det tilrådes at fodre amaranth 3-4 gange om sæsonen, den bedste gødning til det er en opløsning af mullein i et forhold på 1: 5 og aske (200 g pr. 10 liter vand). Fodring er bedst om morgenen efter vanding af stedet.

Amaranth skadedyr og sygdomme

At plante amaranth og pleje det vil ikke forårsage problemer. Derudover er amaranth meget modstandsdygtig over for skadedyr og sygdomme. Nogle gange påvirkes det dog af bladlus eller småhuller. Weevillarver udvikler sig i plantens stængler, hvilket forsinker deres vækst. Bladlus kan skade amaranth først i begyndelsen af ​​hans liv, og som regel sker dette i våde regnfulde somre. Bladlus udryddes ved behandling af amaranth med actellisk eller fufanon (karbofos). Disse samme stoffer giver et godt resultat i kampen mod weevil..

Hvis der samles for meget fugt i jorden, kan amaranth blive syg af svampesygdomme, der behandles ved at sprøjte planter med fungicider - kolloid svovl, vitriol, kobberchloroxid og andre lignende præparater.

Amaranth efter blomstring

Hvordan og hvornår man skal indsamle amaranthfrø

Hvis du vil indsamle amaranthfrø, skal du vælge nogle af de stærkeste planter og ikke skære blade fra dem. Så snart de nederste blade på amaranthen bliver rød, tør og falder, og plantestammen bliver hvidlig, skal du vælge en tør, tør dag, skære blomsterstande fra de valgte prøver, startende fra bunden af ​​stilken og placere dem i et godt ventileret tørt rum til tørring. Efter et par uger, når du gnider tørrede panik med dine hænder, falder modne frø nemt ud af kasserne, så bliver de kun nødt til at sile gennem en fin sigte og anbringe i opbevaring i en kasse eller papirpose. Amaranth-frø mister ikke spiring i cirka fem år.

Amaranth om vinteren

Amaranth på vores breddegrader tolererer ikke selv varme vintre, derfor dyrkes den som en årlig plante. Ved afslutningen af ​​vækstsæsonen opsamles og bortskaffes amaranth planterester. Hvis du er sikker på, at din amaranth ikke er inficeret med skadedyr eller sygdomme, skal du placere deres toppe i en kompostgrop - det vil gøre en god gødning. Den jordede del af amaranth bruges også som foder til dyr, for eksempel svin og fjerkræ, fordi den ud over protein af høj kvalitet indeholder protein, meget caroten og C-vitamin.

Typer og sorter af amaranth

Amaranth panicled eller crimson (Amaranthus paniculatus = Amaranthus cruentus)

Oftest bruges til at designe blomsterbed, lave buketter, inklusive vinter. Dette er en årlig plante med en højde på 75 til 150 cm med aflange ovale rødbrune blade med en skarp langstrakt spids. Små røde blomster opsamles i oprejst blomsterstand. Denne art blomstrer i juni og blomstrer inden kulden. I kulturen siden 1798 har den flere former: nana - en kort form op til 50 cm høj, cruentus - med hængende blomsterstande fra røde blomster, sanguineus - lodrette blomsterstande med hængende ender. Oftest bruges lavvoksende sorter med en højde på 25-40 cm i blomsterbrug:

  • Rother Dam og Rother Paris - sorter 50-60 cm høje med mørkerødt løv og maroon blomster;
  • Miniature og Grunefakel - sorter op til 35 cm høje med henholdsvis lilla og mørkegrøn blomsterstande;
  • Hot Biscuit - den højeste sort, når en meterhøjde, med grønt løv og rød-orange blomsterstande.

Amaranth mørk eller trist (Amaranthus hypochondriacus)

En lille forgrenet art op til en og en halv meter i højden med aflange, lansetformede, spidse blade af lilla eller purpurgrøn farve og lodrette pigformede panikblomster af blomster i forskellige farver, men oftest mørkerøde. I kultur siden 1548. Der er en blodrød form - sanguineus, med hængende blomsterstande. sorter:

  • Pygmy fakkel er en amaranth på 60 cm i højden, hvis mørke lilla blomsterstande bliver kastanje om efteråret, og bladene er flerfarvede;
  • Grøn tamb - en sort op til 40 cm høj, malet i forskellige toner af en smaragdskygge og ofte brugt af fytodesignere når man sammensætter tørre buketter.

Amaranth tricolor (Amaranthus tricolor)

Ornamental løvflade med en højde på 70 cm til en og en halv meter med oprejste stængler, der danner en pyramideformet busk. Amaranternes blade er trefarvede aflange, ægformede eller smalle, undertiden bølgete, malede i en kombination af gule, grønne og røde farver - unge blade er usædvanligt lyse og smukke. Den blomstrer fra juni til frost, har flere sorter: loosestrife (salicifolius) med smalle, bronzegrønne bølgede blade op til 20 cm lange og en halv centimeter bred; rødgrøn (rubriviridis) med rubin-violette blade i grønne pletter; rød (ruber) med blodrøde blade og lyse (pragt), hvor bladene er mørkegrønne i brune pletter. sorter:

  • amaranth Illumination - en kraftig plante op til 70 cm høj med spektakulære store blade. Unge blade er rødgule, og de ældre er rødorange, nedre blade er bronze;
  • Aurora - denne sort har bølgete apikale blade af en gylden gul farvetone;
  • Airlie Splender - apikale blade af en lys crimson nuance, lavere - næsten sort med en lilla-grøn farvetone.

Amaranthus caudatus (Amaranthus caudatus)

Den vokser i naturen i tropisk Afrika, Asien og Sydamerika. Stænglerne er kraftige, oprejste, op til en og en halv meter høje. Bladene er store, aflange i ovoid form, grøn eller purpurgrøn farve. Små mørkerøde, gulgrønne eller hindbærblomster opsamles i sfæriske glomeruli, som igen er sammensat af hængende lange panikulære blomsterstande. Denne art blomstrer fra juni til oktober i kultur siden 1568. Det har flere former: hvidfarvet - med grønhvide blomster; grøn - denne form med lysegrøn blomsterstander er meget efterspurgt blandt blomsterhandlere; perleformet - blomster af denne form er samlet i hvirvler og ligner lange perler, der er spændt på en stilk. sorter:

  • Rothschwanz - med røde blomsterstande;
  • Grünschwanz - med lysegrønne blomsterstande.

Begge sorter når en højde på 75 cm og er kraftige buske, der optager et stort rum.

Amaranth - skade og fordele

Forskere betragter amaranth som en plante fra det 21. århundrede, der kan fodre og helbrede hele menneskeheden. Dette kan være en overdrivelse, men der er bestemt en vis sandhed i denne erklæring. Alle dele af amaranth er spiselige, næringsrige og sunde, men amaranthfrø er det mest værdifulde produkt. Fordelen ved amaranth er, at den indeholder et helt kompleks af essentielle fedtsyrer til man - stearinsyre, oleinsyre, linolsyre og palmitinsyre, og denne egenskab ved amaranth gør det muligt at bruge det til fremstilling af diætprodukter. Derudover indeholder amaranth squalen, vitaminer B, C, D, P og E, rutin, caroten, steroider, galden og pantothensyre og mange andre stoffer, der er nødvendige for menneskers sundhed.

Amaranth-blade er ikke ringere end spinat i mængden af ​​næringsindhold i dem, men de overstiger det markant med hensyn til protein. Amaranth-protein indeholder den vigtigste aminosyrelysin for mennesker i næsten samme mængde som soja, men amaranth-protein er meget lettere at fordøje end protein fra soja, hvede eller majs. Japanerne sammenligner amaranthgrøntsager med blæksprutte kød og mener, at det daglige forbrug af amaranth i mad gendanner vital energi og forynger den menneskelige krop.

Du kan ikke kun spise blade af vegetabilsk amaranth - dekorative arter og sorter af planter er også rige på vitaminer, protein og sporstoffer. Imidlertid er frø af prydplanter bedre at ikke spise. For øvrig er det let at skelne mellem medicinsk og dekorativ amaranth efter frø - i medicinske og grøntsagsarter er frø lettere end frø af prydsorter.

Amaranth-olie er den mest værdifulde af vegetabilske olier, der overgår havtorn med to gange i terapeutiske parametre. Cremer og masker baseret på amarantholie forynger huden, øger dens tone og giver antibakteriel beskyttelse.

Spirede amaranthfrø i deres sammensætning har den samme værdi som modermælken. De bruges ofte ikke kun i medicin, men også i madlavning..

Nyttige egenskaber ved amaranth bruges til behandling af te fra dens blade af fedme, åreforkalkning, neurose og dysbiosis. Amaranth-greener og korn heler effektivt leveren og nyrerne, behandler adenom, hjerte-kar-sygdomme og inflammatoriske processer i urinsystemet. Amarantens egenskaber ved konstant anvendelse i mad hjælper med at klare selv maligne tumorer og styrker også den menneskelige immunitet.

Ved at tilføje amaranth-blade til sommersalater forlænger du dit liv og styrker dit helbred. Amaranth-frø-mel, tilsat hvede, forbedrer smagen af ​​bagning og bremser bageprocessen. Ristede amarantfrø er meget velsmagende og ligner nødder; det er godt at drysse boller og paneret kød. Et enkelt amarantblad føjet til en trel liters krukke vil holde dine agurker sprøde og smidige indtil foråret. Vi tilbyder dig flere opskrifter fra amaranth og håber, at du kan lide dem.

Dessert med amaranth og nødder. Varm honning og olie over en lille ild under omrøring, tilsæt eventuelle nødder og amaranthfrø, bland, hæld i en form og skåret i stykker efter afkøling.

Salat. 200 g amaranth blade, 50 g blade af vild hvidløg eller ung vinter hvidløg, 200 g brændenælde blade skoldt med kogende vand, hakket, salt og krydre med vegetabilsk olie eller creme fraiche.

Sovs. Brænd koges 300 g fløde, sæt 200 g hakkede amaranthblade, 100 g revet blød ost i dem, lidt peber og varm under omrøring over en ild, indtil osten er helt smeltet..

Cypriotisk suppe. Blødlægges et glas kikærter om natten. Kog det indtil kogt. Spasseruyte hakkede løg og gulerødder, tilsæt dem til bouillon med kikærter og slå alt med en blender. Bland et halvt glas amaranthfrø separat kogt i 25 minutter med kikærter og grøntsagspuré, tilsæt konserves eller frosset sød majs, peber, hæld 2 spsk citronsaft og kog op.

Nogle læsere spørger, om vi ved noget om amaranthens skade. Jeg svarer: vi ved det ikke.

Amaranth grød

Hvilken amaranthgrød er meget god, og ved første kende ved folk med cøliaki eller allergi mod gluten, et protein, der findes i korn. Glutenintolerance, der findes i hvede, rug, byg, havre, får dig til at tænke på alternativ ernæring. Amaranth gryn så godt som muligt er egnede som et alternativ. Det har et højt proteinindhold og fremragende smag. Amaranth-grød, kogt i henhold til alle regler, har en nøddeagtig eller sesamsmag, meget nærende, godt absorberet.

Amaranth - plante

Denne årlige urt er allestedsnærværende. På vores breddegrader er det kendt som shiritsa eller oxamite. Latinsk navn Amaránthus.

Mere end 100 arter af denne plante er kendt, hvoraf mange dyrkes som afgrøder i Latinamerika og Østasien. Og mange er ondsindede ukrudt, som ejere af havegrunde og landbrugsjord med succes bekæmper med. Amaranth ser anderledes ud:

  1. Der er arter med farvede blade og frodige, stikkende lilla blomsterstande, såsom Amaranthus halet (Amaranthus caudatus) eller Amaranthus tricolor (Amaranthus tricolor), som er plantet på steder til dekorative formål og er meget elsket af landskabsdesignere.
  2. Og arter som Amaranth the Thrown Back eller Amaranth Bluish er ærligt ukrudt, hvilket er et stort problem på grund af deres utrolige frugtbarhed. En plante producerer op til 500 tusind frø, der let spirer under enhver, selv de mest ugunstige forhold.
  3. I Sydamerika er det blevet dyrket som en landbrugsafgrøde i ca. 8 årtusinder. Dette er korn fra de gamle azteker og inkaer. Og nu meksikanere, peruvianere bager flade kager derfra.

Amaranth bruges ikke kun som korn til korn og mel, men det bruges i vid udstrækning unge skud med blade til mad som salater og side retter. Der fremstilles foderblandinger til husdyr. Det bruges i medicin til fremstilling af rutin, carotenoider og amaranthin..

I Rusland, i naturlig vækst, er der kun 4 typer Amaranth, og ikke en af ​​dem er velegnet til korn eller mel. Og dens kulturelle former dyrkes ikke på vores breddegrader.

Amaranth - gryn

Amaranth hører ligesom boghvede og quinoa til kategorien pseudokorn. Men dette forhindrer ham ikke i mere end otte årtusinder fra at være dagligt brød for befolkningen i Mexico, Colombia, Chile samt korn i det asiatiske Nepal, Kina og Indien.

Kerner eller, for at være præcise, amaranthfrøet har en høj næringsværdi:

  • protein er 16%;
  • stivelse - 62%;
  • fedt op til 6%.
  • resten er pektiner og anden kostfiber.

Jeg må sige, at amaranthfrøproteinet har en perfekt afbalanceret aminosyresammensætning, hvor der er albumin og globuliner, der er nødvendige for serum og cytoplasma af levende celler. Leverandører af albumin og globulin er typisk mejeriprodukter og æggehvide og næsten aldrig planter. Amaranth-frø er unik i denne henseende..

I landene i Sydøstasien såvel som Nord- og Sydamerika fremstiller amaranth gryn:

  • korn;
  • modermælkserstatninger;
  • pasta;
  • chips;
  • bagning og desserter.

Det er så populært også fordi dens stivelse bruges som fortykningsmiddel til produktion af yoghurt og andre mejeriprodukter. Amaranth-stivelse bruges til fremstilling af øl, konfekture. Og frøskrænet indeholder pigmenter, der er uundværlige til fremstilling af saucer. Det giver dem en mørkebrun farve og en specifik behagelig smag..

I vores land er amaranthkorn kendt siden 1700-tallet, men de begynder først at vinde popularitet. Det bruges hovedsageligt i mad af mennesker, der har problemer med absorptionen af ​​gluten - et specifikt protein, der findes i korn, som vi traditionelt spiser.

Nyttige egenskaber og kontraindikationer

FN's fødevarekommission har anerkendt amaranth som den bedste fødekultur i det 21. århundrede. Det er et fremragende alternativ til korn, især for dem, der ikke er "venner" med korn på grund af den genetiske sygdom ved cøliaki. For dem, der står over for glutenintolerance, er de fordelagtige egenskaber ved amaranthgryn tydelige. Og for dem, der melder sig, er det nyttigt at vide, at amaranth gryn indeholder:

  • B-vitaminer - riboflavin (B2), thiaminsyre (B1), folinsyre (B9), pantothensyre (B5), pyrodoxin (B6);
  • vitamin A, E, K, C;
  • sporstoffer - calcium, jern, mangan, magnesium, zink.

Om aminosyreindholdet i proteinet har vi allerede nævnt. At spise fødevarer fremstillet af amaranthfrø er gavnligt for absolut alle, især ældre og små børn. Fordi amarantprotein absorberes meget let i modsætning til bælgplanter og gluten, og pektin fungerer som en fremragende børste til tarmkanalen. Amaranth gryn er ret kalorierigt - 100 g produkt indeholder 375 kilokalorier. Men i betragtning af at 2 portioner grød af denne mængde vil være mere end nok, så virker kalorieindholdet ikke så højt.

Ved at spise grød lavet af amaranth regelmæssigt kan du kontrollere blodsukkerniveauet og ikke er bange for hormonelle bølger i PMS-perioden. Det menes, at phytonutrienter indeholdt i amaranthkorn regulerer blodtrykket.

Der er ingen direkte kontraindikationer i brugen af ​​amaranthgryn, men du skal starte med små doser og overvåge kroppens reaktion. Som ethvert andet produkt kan det forårsage afvisning. Specielt omhyggeligt indtast det i kosten for mennesker, der lider af:

  • cholecystitis;
  • pancreatitis
  • nyresten sygdom.

Men dette er ikke en direkte kontraindikation, men kun en advarsel om, at du skal være forsigtig, når du introducerer et nyt produkt i kosten.

Amaranth grødopskrifter

Du kan købe øjeblikkelig korn fra amaranth gryn i vores online butik med sund mad, hvor undervejs, i sortimentet du finder:

  1. Glutenfri melblanding fra korn af amaranth og ris eller grøn boghvede til bagning af vafler, rør, brødruller.
  2. Amaranth-melpasta.
  3. Barer "smart slik" fra amaranth gryn fyldt med fløde, kokosnødder og vilde bær.

Og en masse sunde fødevarer, der er et godt alternativ til traditionelle, men mindre sunde fødevarer, som vi spiser ud af vane. Det er tid til at tænke over, hvad vi forbruger og hvorfor.

Og nu, tilbage til amarantgrød, hvordan man koger den ordentligt, så der er et ønske om permanent at introducere det i din diæt.

Opskrift nummer 1. Amaranth korngrød i mælk

Smagen af ​​amarantgrød ligner smagen af ​​sesamfrø, den har en behagelig nøddeagtig smag. At forkæle sådan et rod med forkert madlavning vil være en forbrydelse. For at forberede 2 portioner korn til morgenmad, har du brug for følgende

  • amaranth gryn - 100 ml;
  • mælk -100 ml;
  • kogt varmt vand 100 ml;
  • salt - 1 kniv;
  • fersken, abrikoser eller appelsiner - 100 g
  1. Læg mælk og kogt vand i en gryde og læg den på medium varme..
  2. Når vand-mælkeblandingen koger, hældes derefter en lille strøm af amaranthgryn i kogende mælk under omrøring konstant.
  3. Reducer ilden, og kog grøden over svag varme, indtil den er tyk, salt den kogte grød.
  4. Skær frugtfylde i skiver og føj til grød.

Opskrift nummer 2. Amaranth grød uden varmebehandling

  • amaranth gryn - 100 g;
  • kogt vand - 200 ml.
  • salt - en knivspids;
  • honning - 2 tsk.
  1. Skyl korn under rindende vand i en hyppig sil.
  2. Hæld det med kogt vand, og lad det tilføres i mindst 2 timer, det kan tage længere tid.
  3. Når kornet svulmer op, dræbes eventuelt overskydende vand salt og tilsæt honning.
  4. Server og spis morgenmad.

Opskrift nummer 3. Amaranth grød på kødbuljong

  • amaranth gryn - 100 g;
  • kylling eller kød bouillon - 300 ml;
  • løg - 1 stk. (lille);
  • hvidløg - 1 fedd.
  1. Kog bouillon og tilsæt finhakket løg og presset hvidløgfedd i..
  2. Hæld derefter en tynd strøm af korn under omrøring konstant salt.
  3. Reducer varmen, og lad grødet blive tykkere under omrøring lejlighedsvis.
  4. Serveres ved bordet, kan du drys det med urter.

Amaranth-gryn, som ikke-bekræftede kilder forsøger at overbevise os, er blevet brugt i Rusland siden pre-Petrine tider. Der er faktisk ingen grund til at fremsætte sådanne udsagn. Vi spiste ikke en shcheritsa i Rusland, og vi havde ikke nogen kulturelle former for amaranth før 1700-tallet. Dette er dog ikke en grund til at opgive sunde korn. Det er på tide at give hende kredit, som de gør i Asien og Amerika..