Væsentlige aminosyrer: liste, rolle i kroppen og indhold i fødevarer

De vigtige aminosyrers rolle. Foto: yandex.ru

Den menneskelige krop er stort set sammensat af proteiner. Disse komplekse molekyler er en del af cellemembraner, danner antistoffer og muskelfibre og er også ansvarlige for mange funktioner. For at proteinet altid skal være i tilstrækkelig mængde, er dets strukturelle elementer essentielle - essentielle aminosyrer.

Essentielle aminosyrer i kroppen

Aminosyrer er de funktionelle enheder, hvorfra kroppen bygger sit eget protein. Når mad kommer ind i fordøjelsessystemet, nedbrydes det til de mindste partikler, især proteiner til peptider og derefter til aminosyrer, der absorberes i blodbanen og bevæger sig gennem kroppen.

Den generelle struktur af aminosyren. Foto: yandex.ru

Vores krop absorberer ikke alle de stoffer, der absorberes, en del af det kan bruges på energi eller omdannelse til en anden type stof, men en betydelig andel går til at skabe vores eget protein. Og her har kroppen et reserveområde, det kan meget godt skabe nogle aminosyrer fra det materiale, der allerede er ankommet, men nogle tværtimod kan ikke syntetisere. Sådanne aminosyrer er uundværlige for mennesker. Hvis de er fraværende, kan proteiner ikke struktureres, og derfor ophører visse biokemiske processer med at blive udført. Hvis dette fortsætter i lang tid, opstår der en lidelse, der fører til forskellige sygdomme.

Liste over essentielle aminosyrer

  1. Leucin er vigtig for syntesen af ​​proteiner, der udgør muskelvæv. Hjælper med at helbrede sår og regulere blodsukkeret
  2. Isoleucin findes i store mængder i muskelvæv, hvilket understøtter stofskiftet i det. Deltager i produktionen af ​​hæmoglobin, opretholder immunitet og energimetabolisme;
  3. Valine har en forgrenet kæde, er involveret i energiproduktion og reproduktion af muskelvæv;
  4. Threonin er en del af kollagen- og elastinforbindelsesproteinerne, er involveret i metabolismen af ​​fedt og kroppens immunrespons;
  5. Tryptophan fungerer som en forløber for serotonin, regulerer søvn og appetit, regulerer kvælstofmetabolismen;
  6. Methionin er involveret i processerne med vækst og assimilering af zink og selen, det deltager i stofskiftet og eliminering af virkningerne af forgiftning af kroppen;
  7. Phenylalanin er en forløber for adskillige hormoner: adrenalin, norepinephrin, tyrosin, dopamin. Deltager ikke kun i produktionen af ​​proteiner og enzymer, men også i skabelsen af ​​andre aminosyrer;
  8. Lysin er vigtig for absorptionen af ​​calcium og produktionen af ​​kollagen og elastin. Han er involveret i syntesen af ​​mange enzymer og hormoner, regulerer energimetabolismen;
  9. Histidin er grundlaget for produktion af histamin, nødvendigt til regulering af søvn- og vågne cyklusser, seksuel funktion og produktion af myelinskede af nerveceller.

Hvad er forskellen mellem essentielle og essentielle aminosyrer

Hvad er forskellen mellem udskiftelige og essentielle aminosyrer? Den funktionelle struktur er næsten intet. Både i disse og i andre radikaler er meget forskellige. Den største forskel er, at de essentielle aminosyrer ikke kan syntetiseres af vores krop, og at de derfor skal komme fra mad. Så en mangel fører til det faktum, at:

  • En person føler sig sløv og træt;
  • Forstyrret søvn og vågenhed;
  • Immuniteten falder, enhver infektion "klamrer sig" øjeblikkeligt;
  • Symptomer på anæmi vises;
  • Hår begynder at falde ud;
  • Effektiviteten falder både fysisk og mentalt.

Daglig sats

Behovet for forskellige stoffer, inklusive aminosyrer, i vores krop afhænger af flere faktorer:

  • alder
  • køn
  • niveau af fysisk og mental stress;
  • sundhedsmæssige forhold og andet.

Den daglige hastighed for essentielle aminosyrer. Foto: takzdorovo-ru.livejournal.com

Overvej det daglige behov for essentielle aminosyrer til en voksen, der vejer ca. 60 kg:

  • tryptophan - 1 g;
  • leucin - 5 g;
  • threonin - 2,5 g;
  • valin - 3,5 g;
  • lysin - 4 g;
  • isoleucin - 3,5 g;
  • methionin - 3 g;
  • phenylalanin - 3 g.

For børn er histidin og arginin også nødvendige, de er ikke i stand til at syntetiseres hos babyer, derfor skal de leveres med mad. I fremtiden vil deres lever være i stand til at skabe disse essentielle aminosyrer ud fra essentielle.

Hvilke fødevarer indeholder essentielle aminosyrer

Den vigtigste kilde til essentielle aminosyrer er protein, hovedsageligt af animalsk oprindelse. Disse er kød, fisk, æg og mælk. Derudover findes proteiner inklusive essentielle aminosyrer også i plantemad. Mest rig på dem:

  • Soja og alle bælgplanter;
  • En række nødder;
  • Mange korn, inklusive havre;
  • Datoer;
  • Svampe og sånt.

Tabel 1 - Væsentlige aminosyrer i produkter. Foto: yandex.ru

Hvis vi taler om, hvilke produkter der indeholder mere essentielle aminosyrer, er det stadig bedre at foretrække kød og mejeriprodukter, da de indeholder protein i store mængder og er komplette, det vil sige, det indeholder et stort antal forskellige aminosyrer, herunder inklusive mange uundværlige. Hvis en person ikke skal spise en masse fedtholdige fødevarer, skal du vælge fedtfattige sorter af kød og fisk, og i mejeriprodukter foretrækker surmælk og ost med lavt fedtindhold. For hver enkelt art kan du finde en tabel med indholdet af essentielle aminosyrer i fødevarer.

Essentielle aminosyrer og deres kilder

Hovedparten af ​​de essentielle og essentielle aminosyrer, vi får fra biokemi af produkter. Med korrekt ernæring vil indtagelsen af ​​stoffer være tilstrækkelig og endda med overskydende, hvilket let kan udnyttes af kroppen. Med øget belastning øges behovet for denne gruppe af stoffer, som bør kompenseres ved ernæring. Dette er dog ikke altid muligt, og for eksempel har atleter, der ønsker at få hurtig muskelvækst, brug for en ekstra mængde protein. Det betyder, at de skal spise flere æg om dagen, en stor mængde kød og mælk. I virkeligheden er dette dårligt for leveren. Men du kan kompensere for manglen på aminosyrer ved hjælp af specielle lægemidler. Dette er hovedsageligt en sportsernæring, der er et koncentrat af proteiner og aminosyrer, der kan tages i form af en proteinshake. Indholdet af proteinmolekyler i dem er sådan, at det simpelthen er umuligt at få denne mængde fra mad, og et glas giver dig mulighed for at kompensere for store tab.

Det er dog værd at huske, at sådanne stoffer, selvom de vedrører kosttilskud og sportsnæring, ikke bør tages let, dette kan føre til ubehagelige konsekvenser. Derfor skal du konsultere en terapeut og træner, før du begynder med adoption.

Essentiel aminosyrekompensation

Når du har fundet ud af, hvilke aminosyrer der er uundværlige, og hvor du kan få dem, skal du undersøge spørgsmålet om deres kompensation. Den menneskelige krop er designet på en sådan måde, at den tilpasser sig de miljømæssige forhold, og manglen på essentielle aminosyrer kan delvist kompenseres. For eksempel med en mangel på phenylalanin er tyrosin indbygget i proteinerne, og med en mangel på methionin tilsættes homocystein, men arginin kompenseres med glutaminsyre.

Betingede essentielle aminosyrer

Ud over det essentielle er der betinget essentielle aminosyrer. Dette er en gruppe af stoffer, der kan produceres af vores krop alene, men kun under forudsætning af, at nogle af dem kommer fra mad. Betinget uerstattelig inkluderer:

  • Arginin, involveret i rensning af leveren og regulering af muskelvækst;
  • Histidin, der påvirker produktionen af ​​hvide og røde blodlegemer samt muskelvækst;
  • Cystin, som er en del af bindevævet;
  • Tyrosin, der delvist erstatter phenylalanin i proteinsyntese og forhindrer stress.

Væsentlige aminosyrer og vegetarisme

Tilstedeværelsen af ​​essentielle aminosyrer i plantemad er bevist, de er en del af planteproteiner og påvirker kroppen. Deres procentdel i proteiner er imidlertid lav, derfor er det nødvendigt at opnå en større mængde protein for korrekt ernæring. For mennesker, der er vegetariske, kan dette være et problem, især for dem, der helt udelukker animalsk mad. Når man spiser æg og mælk, løses spørgsmålet om indtagelse af aminosyrer let, man skal bare oprette en menu, så den resterende mængde animalsk protein kommer med mad.

Proteinets aminosyreindhold. Foto: noinventamosnadanuevo.com

Med streng overholdelse af streng vegetarisme, som fuldstændigt udelukker animalsk produkter, er det vanskeligere at løse problemet. Men med en kompetent tilgang, kan det også løses, hvis du sammensætter din diæt på en sådan måde, at alle de nødvendige stoffer kommer fra mad. Spis nødder, korn og bælgfrugter. I butikker i dag er der et stort antal sojaprodukter efter smag og udseende, der ligner kød.

Børn under 16-18 år bør dog ikke nøje følge vegetarisme, det er meget vanskeligere at kompensere for manglen på disse stoffer, som kan påvirke kroppens generelle udvikling. Ernæring er en vigtig måde at få de nødvendige stoffer til kroppen. I det store og hele er alle 20 aminosyrer uerstattelige. De skal komme med mad, bare en mangel på nogle vil påvirke sundheden mindre end en mangel på andre.

Hvad aminosyrer er i fødevarer

God eftermiddag kære læsere! Har du fundet udtrykket "aminosyrer"? Såkaldte kemiske forbindelser involveret i dannelsen af ​​proteiner. Men proteiner er en del af kroppen af ​​enhver levende væsen på planeten, inklusive mennesker. Så disse stoffer er vigtige for os. Uden dem er vækst og udvikling forsinket, anæmi udvikles, og træthed vises. De fleste af de stoffer, vi får fra mad, nogle gange tager vi stoffer. Aminosyrer i fødevarer kan være til stede i tilstrækkelige mængder. Og det er vigtigt at vide, hvilken slags mad vi har brug for. Lad os forstå!

Hvilke aminosyrer der findes

I alt er der omkring 200 aminosyrer i naturen. De er opdelt i udskiftelige og uerstattelige. Vores krop indeholder 20 sådanne stoffer, og 10 af dem betragtes som uundværlige. Forbindelser bliver mursten til konstruktion af proteiner og er produktet af deres henfald. De uerstattelige er dem, der ikke syntetiseres af kroppen selv, og en person kan kun få dem med mad, og kroppen kan producere udskiftelige, hvis der er alle betingelser og "byggematerialer" til dette.

Den væsentlige liste inkluderer:

Yderligere 10 betragtes som udskiftelige. Mest af alt fokuserer læger på tyrosin, glutamin, cystein, som det mest nødvendige for kroppen.

Den præsenterede klassificering kan kaldes betinget. Faktum er, at nogle aminosyrer kan gå fra gruppe til gruppe. For eksempel bliver tyrosin uundværlig, hvis der ikke mangler phenylalanin..

Per dag, afhængigt af typen af ​​aminosyrer, har vi brug for fra 0,5 til 2 g af sådanne stoffer.

Men med øget fysisk og mental stress, i puberteten, med sygdomme, øges behovet for dem. Hvor hurtigt aminosyrer optages, afhænger af fødevaretypen og dens kombination med mad. Der er sygdomme i mave-tarmkanalen, hvor fordøjelsen af ​​aminosyrer er nedsat. I dette tilfælde skal du tage medicin med disse stoffer.

Aminosyrernes fordelagtige egenskaber

Vi ved, at vi har brug for aminosyrer for at opbygge protein, et vigtigt element. Uden protein ville livet være umuligt. Men på samme tid udfører hvert af stofferne sin funktion:

  • methionin - forbedrer fedtstofskiftet, forhindrer åreforkalkning, leversygdom;
  • glutamin - normaliserer nervesystemets funktion;
  • tryptophan - fremskynder vækst og udvikling;
  • lysin - er involveret i processerne med hæmatopoiesis, vævsreparation;
  • arginin - bremser væksten af ​​tumorer;
  • cystein - danner et protein i huden, negle, hår;
  • glycin - styrker muskelvæv;
  • isoleucin - er involveret i syntesen af ​​hæmoglobin;
  • Leucin - normaliserer glukoseniveauer, stimulerer knoglevækst;
  • taurin - er involveret i syntesen af ​​aminosyrer;
  • tyrosin - normaliserer nervesystemets funktion;
  • valin - bruges af muskler som energikilde.

Jeg har nævnt langt fra alle stoffer. Men fra denne liste er det klart, hvor vigtige de er for kroppen. Med mangel på aminosyrer føler vi os svage, appetitløshed, hudens og hårets tilstand forværres, og vi begynder at blive syge oftere.

Men et overskud af disse stoffer påvirker også dårligt helbredet. Hypertension, sygdomme i leddene, skjoldbruskkirtlen udvikler sig. På baggrund af et overskud af methionin øges risikoen for hjerteanfald og slagtilfælde. Hvis der er meget histidin, er aortaaneurisme mulig.

Men denne situation udvikler sig kun på baggrund af mangel på vitamin A, E, C, gruppe B eller selen.

Aminosyrer bruges i vid udstrækning i bodybuilding til at opbygge muskler. De hjælper med at bevare energi under træningen. Hvis du fører en aktiv livsstil, eller dit arbejde er forbundet med konstante bevægelser, mental stress, vil aminosyrer ikke forstyrre. Lad os finde ud af, hvor de er indeholdt..

Aminosyrer i fødevarer

Forskellige stoffer findes i produkter i forskellige mængder. For at gøre den optimale menu selv, skal du overveje at fylde maden med aminosyrer. Lad os se på mad, der er rig på disse forbindelser sammen..

Hvis der kræves histidin, spiser hård ost. 100 g indeholder 100% af det daglige indtag af dette stof. Dette er et produkt, hvor næsten alle aminosyrer findes i store mængder..

Spis kalkun eller oksekød for at genopfylde lysinlagre. I 100 g kød, 100% af stoffets daglige norm. Isoleucin er rigeligt i torsk. Pr. 100 g fisk tegner sig for 35-40% af den daglige kvote.

Tabellen nedenfor opsummerer de produkter, der angiver den daglige norm for de vigtigste aminosyrer pr. 100 g for kroppen:

Produkterhistidinmethioninthreoninisoleucinvalinlysinleucintryptofan
Svinekød25%10%100%14%25%80%tyve%60%
Bøf30-35%tyve%190%25%tredive%130%38%90%
Kyllingtyve%tyve%100%seksten%28%110%39%120%
Torsktyve%atten%180%30-35%32%100%27%90%
sild20-25%elleve%190%25-30%33%120%tredive%100%
Blæksprutte15-18%atten%110%12%14%130%40%140%
Mælk4%4%tyve%4%6%tyve%5%tyve%
Hytteost15-18%10%100%atten%9%halvtreds%nitten%halvtreds%
Ost100%halvtreds%210%tredive%halvtreds%110%tredive%300%
boghvedetyve%10%100%atten%17%33%tretten%halvtreds%
havregrødfemten%9%70%atten%17%35%14%halvtreds%
Ris10%5%halvtreds%femten%femten%32%tretten%28%
Hvedebrød9%5%halvtreds%8%10%17%6%60%
ærtertyve%6%190%tredive%33%80%24%100%
bønnertredive%9%180%25%34%120%27%100%

Som det fremgår af tabellen, er aminosyrer til stede i tilstrækkelige mængder i produkter, så deres mangel er sjælden. Men hvis der stadig er en ulempe, tilbyder medicin lægemidler, der indeholder aminosyrer.

Men først eller som supplement skal du forbinde en diæt rig på proteinprodukter, mere om dette her.

Du kan også fylde din krop med protein ved hjælp af valleprotein, se mere her, det vil også være nyttigt til vægttab, hud og hår.

Nyttig video om aminosyrer i fødevarer

præparater

I medicinsk praksis er præparater med aminosyrer vidt brugt til behandling af sygdomme. Jeg må advare dig med det samme: Brug dem kun som instrueret af din læge. Tag kun de anbefalede lægemidler i den angivne dosis, ellers er en overdosis mulig. Hvorfor er det farligt, ved vi allerede.

Advarslen gælder for atleter, der kan lide at tage medicin for at bevare fysisk styrke. Før brug skal du sørge for at finde ud af den daglige dosis af stoffet og se, hvor meget det er til stede i tabletten eller kapslen. Forbindelser er også inkluderet i en række kosttilskud, som ikke kræver konsultation med en læge, men dette er deres fare.

Overskrid ikke den maksimale dosis. Det er bedre at holde sig ved minimums- eller gennemsnitsværdierne: det er mere sikkert for helbredet.

Så i hvilke lægemidler er de stoffer, vi har brug for:

  • midler til lindring af højt blodtryk (Fosinopril, C laptopril, Enalapril);
  • immunmodulatorer (Timogen);
  • monopreparationer (methionin, taurin, glutaminsyre, arginin osv.);
  • hormonanaloger (Desmopressin, Oxytocin);
  • til myokardiel beskyttelse (Lysarginum);
  • hepatoprotectors (Hepavil, Glychrome, Hepabel);
  • immunokorrector (Leucine);
  • antidepressant (tryptophan).

Som du kan se, bruges aminosyrer vidt i medicinen. Men de er nyttige, hvis du bruger dem med omhu. Jeg tror, ​​at ethvert lægemiddel, der forekommer ufarligt, kræver en konsultation med en læge..

Abonner og gå til min blog, skriv kommentarer. Lær om nye produktfunktioner. Indtil næste gang!

Hvilke fødevarer indeholder aminosyrer

Proteiner deltager i strukturen af ​​celler og forsyner os med energi. Med deres hjælp kommer essentielle aminosyrer ind i vores krop. For at kroppen skal fungere og udvikle sig, skal en person modtage 20 aminosyrer. Lad os prøve at finde ud af, hvilke fødevarer der indeholder aminosyrer, og hvor meget de skal forbruges..

Aminosyrernes rolle for den menneskelige krop

I alt er der 150 aminosyrer i naturen. Til den normale funktion af kroppen har en person brug for ca. 20 aminosyrer. Væsentlige aminosyrer kommer ind i vores krop med den mad, vi spiser. For at undgå mangel skal du vide, hvilke fødevarer der indeholder aminosyrer.

Essentielle aminosyrer

  • Methionin
  • tryptophan
  • valin
  • threonin
  • Leucin
  • Phenylalanin
  • Isoleucin
  • Lysin
  • cystein
  • Tyrosin

Udnævnelse af essentielle aminosyrer

  • Methionin. En meget vigtig aminosyre, der er ansvarlig for behandlingen af ​​fedt i kroppen. Takket være hende forekommer der ikke fedme i leveren og åreforkalkning. Methionin forbedrer fordøjelsen og reducerer muskelsmerter. Når en aminosyre kommer ind i kroppen, er den beskyttet mod stråling og frie radikaler. Methionin er nødvendigt for absorption af næringsstoffer i kroppen og er involveret i syntesen af ​​glukose.
  • Tryptophan. En mangel på denne aminosyre kan forårsage diabetes og kræft. Tryptophan er involveret i produktionen af ​​niacin, hvilket er nødvendigt for søvnløshed, depression og hyppig stress. Tryptophan er også vigtig for hjertet og produktionen af ​​væksthormon..
  • Valin. Denne aminosyre giver restaurering af beskadigede væv og muskler. Med sin hjælp udføres en normal nitrogenudveksling. Valine er især vigtig for atleter efter muskelskade. Valine sænker også blodsukkeret og fremmer produktionen af ​​væksthormon. Opretholder serotonin niveauer. Med mangel på valin forekommer forstyrrelser i nervesystemet og koordination af bevægelser.
  • Threonin. Vigtigt for proteinmetabolisme, immunsystemet, vækst og produktion af kollagen og elastin. Deltager i produktionen af ​​hormoner og har en direkte effekt på stofskiftet.
  • Leucin. Det beskytter muskler og leverer energi til vores krop. Med det gendannes væv efter alvorlig stress. Produktion af væksthormon forekommer. Hjælper med at sænke kolesterol og blodsukker. Mangel fører til et fald i kropsvægt og forstyrrelse af skjoldbruskkirtlen.
  • Phenylalanin. Aminosyre, hvilket er nødvendigt for et godt humør. Det forbedrer læringsevner, hukommelse og har evnen til at undertrykke appetit. Aminosyre essentiel for thyroideafunktion.
  • Isoleucin. Forsyner kroppen med energi, deltager i produktionen af ​​hæmoglobin og regulerer også blodsukkerniveauet. Nødvendig for vækst.
  • Lysin. Vigtigt for knoglesystemet og væksten. Takket være lysin absorberes calcium, hvilket er især vigtigt for børn. Vigtigt for hormonproduktion, stofskifte og næringsstofoptagelse.
  • Cystein. Det spiller en vigtig rolle i produktionen af ​​taurin, hvilket er nødvendigt for fedtstofskiftet. Det er en kilde til glukose. Beskytter kroppen mod frie radikaler og afgiftning.
  • Tyrosin. Mangel på aminosyrer fører til demens. Tyrosin er vigtig for de fleste hormoner og normal thyroideafunktion..

Produkter, der indeholder aminosyrer, skal være i diæt for enhver person. Med utilstrækkelig indtagelse af nyttige elementer forekommer en metabolisk svigt og driften af ​​alle systemer. Du kan beskytte dig selv og din familie mod mange alvorlige sygdomme ved at justere din diæt.

Produkt aminosyre tabel

Hvilke fødevarer indeholder aminosyrer?

Hovedkomponenterne i cellerne i vores krop er proteiner - proteiner, i forbindelse med hvilken det er nødvendigt med en konstant genopfyldning af proteinereserver i kroppen. Men ikke alle proteiner er lige så værdifulde, deres nyttighed afhænger af, hvor rig på essentielle aminosyrer de er, da det er fra dem, proteiner syntetiseres i den menneskelige krop. Aminosyrer forstås som strukturelle kemiske enheder, der danner proteiner. For en person er der behov for 20 aminosyrer fra 150, der findes i naturen. Kroppen er i stand til uafhængig syntese af 12 aminosyrer, og derfor omtales de som uerstattelige, de skal leveres til kroppen sammen med mad. Hvilke fødevarer indeholder aminosyrer?

Aminosyrer i produkter

Væsentlige aminosyrer inkluderer valin, leucin, isoleucin, methionin, lysin, tryptophan, threonin og phenylalanin. Overvej, hvad fødevarer indeholder disse aminosyrer, og hvorfor de er nødvendige.

valin

Valin er nødvendig for at genoprette beskadigede væv og metabolske processer i musklerne i tilfælde af tunge belastninger, samt opretholde en normal kvælstofmetabolisme i kroppen. De har en stimulerende effekt. Det findes i svampe, kød, korn, mejeriprodukter, jordnødder og soja.

Lecithin

Leucin beskytter muskelvæv, det er en energikilde. Det hjælper med at genoprette knogler, hud, muskler. De sænker lidt blodsukkeret og stimulerer frigivelsen af ​​væksthormon. Det kan fås fra nødder, kød og fisk, linser, brun ris og de fleste frø.

Isoleucin

Isoleucin er nødvendig for syntese af hæmoglobin. Det stabiliserer og regulerer blodsukkerniveauet samt energiforsyningsprocesser. Isoleucin er nødvendigt for atleter såvel som for personer med visse psykiske sygdomme. Denne aminosyre kommer ind i den menneskelige krop fra følgende produkter: cashewnødder og mandler, kylling og æg, fisk, rug, lever, linser, soja og de fleste frø.

Methionin

Methionin er en assistent i behandlingen af ​​fedt, og deres deponering i leveren og på væggene i arterier forhindres. Det fremmer fordøjelsen, leverer afgiftningsprocesser, reducerer muskelsvaghed og beskytter kroppen mod stråling. Det er nyttigt i nærvær af kemiske allergier og osteoporose. Denne aminosyre findes i følgende fødevarer: fisk, æg, mælk, bælgfrugter og kød.

Lysin

Lysin er nødvendigt, så børn i knogler og vækst kan dannes normalt. Det fremmer absorptionen af ​​calcium, det understøtter den normale metabolisme af nitrogen hos voksne. Det deltager i syntesen af ​​antistoffer, enzymer, hormoner, vævsreparation og kollagendannelse. Lysin kan fås fra fisk, kød, mælk og mejeriprodukter, hvede og nødder..

threonin

Threonin hjælper med at opretholde normal proteinmetabolisme i kroppen. Denne aminosyre stimuleres af immunitet. Det findes i mejeriprodukter og æg..

tryptophan

Tryptophan er vigtig for niacinproduktion. Det bruges i tilfælde af søvnløshed, depression og for at stabilisere humøret. Det bruges til hjertesygdomme for at kontrollere kropsvægten, reducere appetitten, øge frigivelsen af ​​væksthormon. Det hjælper med at reducere de negative virkninger af nikotin. Hjælper med hyperaktivitetsforstyrrelse hos børn med migræneanfald. Hvilke fødevarer indeholder denne aminosyre? Tryptophan kan fås fra bananer, kød, sesamfrø, dadler, havre og jordnødder.

Phenylalanin

Phenylalanin er involveret i syntesen af ​​den vigtigste neurotransmitter: dopamin, i forbindelse med hvilken denne aminosyre påvirker humøret, det forbedrer hukommelse og indlæringsevne, smerter falder, appetitten undertrykkes. Kroppen får fenylalanin, hvis en person spiser oksekød, kylling, fisk, æg, soja, mælk og cottage cheese.

Det er muligt at få uerstattelige og udskiftelige aminosyrer fra biologisk aktive fødevaretilsætningsstoffer, hvilket kan være relevant, hvis en person følger en diæt, vegetarisme og i nærvær af forskellige sygdomme.

Aminosyrer, hvor produkterne indeholder

En af de vigtigste essentielle aminosyrer til muskelvækst (kendt af alle BCAA-atleter som en aminosyre med forgrenede sidekæder), den er også ansvarlig for blodsukkerniveauet, og beskytter og behandler ifølge nogle rapporter også depression.

Plante kilder til leucin: tang (tare), græskar, ærter, fuldkorns (ikke-skalet) ris, sesamfrø, vandkarse, næse, sojabønner, solsikkefrø, bønner, figner, avocados, rosiner, dadler, æbler, blåbær, oliven og bananer.
2. Isoleucin

En anden aminosyre med forgrenede sidekæder, en af ​​de vigtigste aminosyrer - men med andre funktioner end leucin. Dette stof gør det muligt for kroppen at producere energi og hæmoglobin og er også ansvarlig for muskelcelles sundhed..

De bedste plantekilder til isoleucin: rugfrø, sojabønner, cashewnødder, mandler, havre, linser, bønner, brun ris, kål, hampfrø, chiafrø, spinat, græskar, græskarfrø, solsikkefrø, sesamfrø, tranebær, quinoa, blåbær, æbler og kiwi.

Lysine er ansvarlig for sund vækst såvel som produktionen af ​​carnitin, et stof, der "fordøjer" fedtige aminosyrer, hvilket sænker kolesterol. Lysin hjælper med at absorbere calcium, som er vigtigt for knoglesundheden og er også involveret i dannelsen af ​​kollagen (det er vigtigt for hudens sundhed og giver et attraktivt udseende). Lysinmangel manifesterer sig i form af kvalme, depression, øget træthed, muskelsvaghed og osteoporose.

Den bedste plantekilde til lysin er bælgplanter, især linser og kikærter, ligesom vandkarse, hampfrø, chiafrø, spirulina, persille, avocado, sojaprotein (i pulver), mandler, cashewnødder.

Deltager i dannelsen af ​​brusk gennem brug af mineralsk svovl, og dette sporelement findes ikke i andre aminosyrer. Mennesker, der ikke bruger svovl, kan lide af gigt, og hvis de bliver beskadiget, kan deres kropsvæv heles i lang tid og dårligt! Methionin hjælper ligesom leucin muskelvækst og deltager også i dannelsen af ​​kreatin - en syre, der positivt påvirker cellehelse, samt muskelvækst og styrke hos atleter.

De vigtigste plantekilder til methionin: solsikkeolie og solsikkefrø, hampfrø, chiafrø, brødnødder, havre, hvede, tare, figner, alle slags ris, bælgfrugter, løg, kakao og rosiner.

Denne aminosyre kommer ind i kroppen i tre former: l-phenylalanin (naturlig, naturlig phenylalanin), D-phenylalanin (lab-produceret, "kemisk") og DL-phenylalanin (en kombination af de to). Her er det vigtigt for os at overveje, at det er bedre at foretrække naturlige kilder til dette stof end kunstige tilsætningsstoffer oprettet på en kemisk fabrik.

I kroppen omdannes phenylalanin til tyrosin - en anden aminosyre, der er nødvendig for syntesen af ​​proteiner, nogle forbindelser og hormoner i skjoldbruskkirtlen, der er vigtige for hjernen. Mangel på phenylalanin er fyldt med kedelig intelligens, energitab, depression, appetitløshed og hukommelsesproblemer.

Veganske kilder til dette stof: spirulina og andre alger, græskar, bønner, ris, avocado, mandler, jordnødder, quinoa, figner, rosiner, urter, oliven, de fleste bær og alle frø.

Threonin er vigtig for immunitet, det er ansvarlig for sundheden i hjertet, leveren og centralnervesystemet. Det opretholder også en samlet balance mellem proteiner ved at regulere vækst-, restaurerings- og ernæringsprocesser i kroppens celler..

Threonin er vigtig for sundheden i led, knogler, hud, hår og negle og tillader også leveren at absorbere fedtsyrer og forhindrer ophobning af fedtsyrer, hvilket kan føre til leversvigt (leversvigt).

De bedste kilder til threonin for veganere er vandkarse og spirulina (de har meget højere threoninindhold end kød), græskar, greener, hampfrø, chiafrø, sojabønner, sesamfrø, solsikkefrø og solsikkeolie, mandler, avocados, figner, rosiner, quinoa og hvede. Se

Aminosyrer

Lidt historie

De fleste aminosyrer blev opdaget efter anden halvdel af det tyvende århundrede, mens de søgte efter nye antibiotika fra svampe, frø, frugter og dyrevæsker. Den første aminosyre, asparagin, blev opdaget i 1806. Den blev isoleret fra aspargesjuice af den franske kemiker Louis-Nicola Vauclin og assistent Pierre Jean Robiquet. Lidt senere blev leucin opnået fra ost og cottage cheese..

Hvad er aminosyrer

Fra biokemisk synspunkt er aminosyrer organiske stoffer, der består af et kulstofskelettet, en amin og en carboxylgruppe. Takket være de to sidste radikaler har aminosyrer en unik evne - til at udvise egenskaber ved både syrer og alkalier.

Proteiner er 20% af den menneskelige krop, de deltager i alle biokemiske processer, og aminosyrer er "byggemateriale" for dem. Celler og væv i den menneskelige krop er primært sammensat af aminosyrer, hvis centrale rolle er transport og opbevaring af næringsstoffer.

Aminosyrer er vitale for kroppen, uden dem er syntesen af ​​hormoner, pigmenter, vitaminer og puriner umulig. Langt fra alle aminosyrer kan den menneskelige krop, i modsætning til nogle mikroorganismer og planter, syntetisere på egen hånd, de skal fås fra mad.

Til dato er ca. 500 aminosyrer, der findes i naturen, kendt. Men kun 20 af dem, de såkaldte standard, proteinogene aminosyrer. De udgør faktisk polypeptidkæden, der indeholder den genetiske kode.

Bord. Standard proteinogene aminosyrer

Aminosyre

Forkortelse

Kilde

Conglutin, legumin (asparges spirer)

Der er flere måder at klassificere aminosyrer på, den mest populære er klassificeringen efter syntesemetoden. Ifølge det er aminosyrer opdelt i to typer:

  • Væsentlige - aminosyrer, der ikke er syntetiseret i den menneskelige krop;
  • Udskiftelige - dem, som den menneskelige krop er i stand til at gengive på egen hånd.

Essentielle og essentielle aminosyrer

Følgende aminosyrer betragtes som udskiftelige, men nødvendige for den menneskelige krop: alanin, asparagin, aspartat, glycin, glutamin, glutamat, prolin, serin, tyrosin, cystein, hydroxyprolin, hydroxylysin.

Væsentlige aminosyrer er dem, der ikke kan uafhængigt syntetiseres i den menneskelige krop; de inkluderer: valin, isoleucin, leucin, lysin, methionin, threonin, tryptophan og phenylalanin, histidin, arginin. Arginin syntetiseres heller ikke i barnets krop, derfor betragtes det også som en uundværlig.

Hvilke fødevarer indeholder aminosyrer

Aminosyrer er proteinets bestanddele, og det ville derfor være logisk at antage, at de er indeholdt i proteinprodukter, og det er sandt. Et stort antal aminosyrer findes i æg, mejeriprodukter, kød og fisk. Det er også muligt at få aminosyrer, der er uundværlige for kroppen fra produkter af planteoprindelse. Deres indhold er højt i soja, linser, bønner og andre bælgplanter. Nødder og frø i store mængder indeholder histidin, arginin og lysin, og korn indeholder leucin, valin og isoleucin.

Nedenfor er en tabel, hvorfra det ses, fra hvilke produkter du kan få essentielle aminosyrer og deres rolle i kroppen..

Bord. Essentielle aminosyreprodukter

Titel

Hvilke produkter indeholder

Roll i kroppen

Nødder, havre, fisk, æg, kylling, linser

Sænker blodsukkeret

Kikærter, linser, cashewnødder, kød, soja, fisk, æg, lever, mandler, kød

Gendanner muskelvæv

Amaranth, hvede, fisk, kød, de fleste mejeriprodukter

Deltager i absorptionen af ​​calcium

Jordnødder, svampe, kød, bælgfrugter, mejeriprodukter, mange korn

Deltager i nitrogenmetabolismen

Oksekød, nødder, cottage cheese, mælk, fisk, æg, forskellige bælgplanter

Æg, nødder, bønner, mejeriprodukter

Bønner, sojabønner, æg, kød, fisk, bælgfrugter, linser

Deltager i strålingsbeskyttelse

Sesam, havre, bælgfrugter, jordnødder, pinjekerner, mest mejeriprodukter, kylling, kalkun, kød, fisk, tørrede dadler

Forbedrer og uddyber søvnen

Linser, sojabønner, jordnødder, tun, laks, oksekød og kylling, svin indrefilet

Deltager i antiinflammatoriske reaktioner

Yoghurt, sesamfrø, græskarfrø, schweizisk ost, oksekød, svinekød, jordnødder

Fremmer vækst og restaurering af kropsvæv

Du kan finde ud af mere om hver aminosyre ved at gå til dens side..

Vores krop har brug for aminosyrer dagligt, og ifølge biologiske undersøgelser er det daglige proteinindtagelse fra 0,5 til 2 gram per dag per 1 kg vægt. Fra forskellige produkter absorberes protein af kroppen på forskellige måder. Det antages, at protein, der er opnået fra æg, cottage cheese og fisk, bedst absorberes..

Aminosyrer i den menneskelige krop

Den menneskelige krop består af 20% protein - det er det vigtigste byggemateriale til muskelvæv, alle organer og celler. Protein er vores hud og hår, blodlegemer, muskler og alle andre systemer.

Aminosyrer er til gengæld byggematerialet til protein. Faktisk kan vi sige, at et protein (protein) består af aminosyrer.

I den menneskelige krop udfører aminosyrer de vigtigste funktioner: de deltager i syntesen af ​​hormoner, pigmenter og vitaminer, spiller en nøglerolle i transport og opbevaring af næringsstoffer.

Her er en liste over nogle få, de vigtigste funktioner af aminosyrer i kroppen:

  • Først og fremmest er aminosyrer nødvendige til dannelse af protein, der er en del af muskelvævet i ledbånd og sener.
  • Aminosyrer optimerer genoprettelsesprocesser, fremskynder helingen af ​​hudlæsioner.
  • Aminosyrer er meget vigtige for normal funktion af hjernen og nervesystemet.
  • Aminosyrer spiller en vigtig rolle i dannelsen af ​​enzymer.
  • Uden aminosyrer er normal kvalitet af søvn umulig.
  • Og endelig påvirker aminosyrer sundheden for hår, negle og hud.

Af alle de ovennævnte emner er det klart, at aminosyrer er nødvendige for en person, og at de skal fås i overflod for at fungere normalt i alle kropssystemer. Nedenfor overvejer vi, hvad der sker, når der er mangel på aminosyrer, deres overskud og fra hvilke produkter du kan få essentielle aminosyrer.

Mangel og overskud af aminosyrer

Vores krop er designet, så alt skal være i harmoni og balance. Derfor opstår negative konsekvenser både med mangel på aminosyrer og med deres overskud. Hver aminosyre udfører sin funktion i kroppen, den har sine egne opgaver, og derfor sker det ofte, at ikke alle aminosyrer er nok i kroppen, men kun et par få til at opdage en mangel, der er en særlig blodprøve. Du bliver også nødt til at tage en blodprøve for mangel på vitaminer, fordi aminosyrer er opløselige og i vores krop interagerer med vitaminer fra gruppe B, A, C og E.

Med mangel på aminosyrer hos mennesker observeres følgende symptomer:

  • Svaghed, døsighed.
  • Nedsat appetit eller dets fulde tab.
  • Hårtab, forværret hudtilstand.
  • Vækst og udviklingshæmning hos børn.
  • Anæmi.
  • Nedsat immunitet og som et resultat lav resistens over for vira og infektioner.
  • Overskydende aminosyrer såvel som deres mangel fører til forstyrrelser i forskellige kropssystemers funktion. Som regel er de negative konsekvenser af et overskud af aminosyrer kun mulige med mangel på selen og mangel på vitamin A, E, C, B.

Med et overskud af aminosyrer i kroppen kan følgende problemer opstå: nedsat skjoldbruskkirtelfunktion, hypertension (et overskud af tyrosin), ledproblemer (et overskud af histidin), tidligt gråt hår (et overskud af histidin), risikoen for hjerteanfald og slagtilfælde (et overskud af methionin) øges.

Bord. Anvendelse af aminosyrer og deres dosering

Aminosyre

Ansøgning

Dosering (som et kosttilskud til atleter)

Overdosis;

Underskud

Det behandler gigt, nervøs døvhed, forbedrer fordøjelsen, er nødvendigt for babyer og børn under vækst.

8-10 mg pr. 1 kg vægt (mindst 1 g pr. Dag)

Psykiske lidelser, angst, skizofreni, eksponering for stress;

Det behandler herpes, tilføjer energi, fremmer produktionen af ​​muskelprotein, bekæmper træthed, opretholder kvælstofbalancen i kroppen, er vigtig for absorption og konservering af calcium, fremmer kollagendannelse

12 mg pr. 1 kg kropsvægt

Forøgelse af kolesterol, diarré, sten i galdeblæren;

Nedsat produktion af enzymer, vægttab, nedsat appetit, nedsat koncentration.

Det behandler depression, gigt, nervesygdomme, kramper, lindrer muskelspænding, er vigtig for produktionen af ​​neurotransmittorer serotonin og melatonin

1 mg pr. 1 kg kropsvægt

Højt blodtryk, migræne, kvalme, nedsat hjerte- og nervesystemets funktion. Ikke anbefalet til gravide og diabetikere;

Sløvhed, svaghed, afstemt vækst, nedsat leverfunktion.

Behandling af lever, gigt, depression, fremskynder fedtstofskifte og forbedrer fordøjelsen, antioxidant, forhindrer ophobning af overskydende fedt i blodkar og lever, fjerner toksiner

12 mg pr. 1 kg kropsvægt

Muligt med en mangel på vitaminer fra gruppe B. Aterosklerose;

Fedtegenerering af leveren, væksthæmning, sløvhed, ødemer, hudsygdomme.

Forebygger muskelatrofi, et naturligt anabole middel, fremmer sårheling og er vigtigt for produktionen af ​​væksthormon

16 mg pr. 1 kg kropsvægt

Øger ammoniakniveauerne

Heler sår, frigiver væksthormon, regulerer blodsukkeret, er vigtigt for dannelsen af ​​hæmoglobin, er ansvarlig for muskelstruktur

10-12 mg pr. 1 kg vægt

Forårsager hyppig vandladning, omhyggeligt taget for sygdomme i nyrerne eller leveren;

Regulerer nitrogenbalance, gendanner og fremmer muskelvækst

16 mg pr. 1 kg kropsvægt

Hudprikken, hallucinationer, forbudt for mennesker med lever- eller nyresygdom;

Maple Syrup Disease.

Det er vigtigt for produktionen af ​​kollagen, elastin, antistoffer, understøtter muskelhelse, stimulerer vækst, bruges til at behandle psyken

8 mg pr. 1 kg kropsvægt

Irritabilitet, svækket immunitet.

Det er vigtigt for produktionen af ​​serotonin og melatonin, det er nødvendigt i vækstperioden

3,5 mg pr. 1 kg kropsvægt

Svimmelhed, migræne, opkast, diarré;

Kan forårsage tuberkulose, kræft, diabetes, demens.

Ansvarlig for muskelgendannelse, hurtig heling af sår og kvæstelser, fjerner toksiner, styrker immunforsvaret

0,4 mg pr. 1 kg kropsvægt

Sygdomme i bugspytkirtlen, leveren;

Nedsat blodtryk, svaghed, fordøjelsesbesvær.

I fare er mennesker med genetiske lidelser i processen med assimilering af aminosyrer, vegetarer, bodybuildere og mennesker, der simpelthen ikke overvåger deres kost.

Aminosyrer i sportsnæring

Et yderligere indtag af aminosyrer er for nylig blevet meget populært blandt atleter og især bodybuildere. Uden nok aminosyrer er muskelvækst ikke mulig. Sagen er, at muskelopbygning er en systematisk proces med mikrobeskadigelse af muskelfibre og deres heling. Og bare til heling af muskelfibre er protein behov for et byggemateriale. For at forbruge en tilstrækkelig mængde protein, skal en atlet nøje overveje sin diæt, under betingelserne for det moderne livsstil, er dette ikke altid muligt, og protein- og aminosyrekomplekser (BCAA'er) kommer til undsætning.

BCAA'er (fra den engelske. Forgrenede aminosyrer - forgrenede aminosyrer) - et kompleks, der består af tre essentielle aminosyrer:

  • Leucin
  • Isoleucin (Isoleucine)
  • valin

Leucin, isoleucin og valin udgør 35% af alle aminosyrer i muskelvæv og deltager i processerne med anabolisme og muskelgenvinding, og har også antikataboliske virkninger. BCAA'er er essentielle aminosyrer og kan ikke syntetiseres alene, så en person bliver tvunget til at modtage dem med mad eller specielle tilsætningsstoffer i form af kapsler eller pulver. Når man først er i kroppen, metaboliseres BCAA'er primært i musklerne og er en slags ”brændstof” til muskelvækst. I dette adskiller de sig fra de resterende 17 aminosyrer. Denne egenskab hjælper med til at forbedre atletisk præstation betydeligt, forbedrer atletens velvære efter en lang træning. BCAA'er er sikre for helbredet, hvis doseringen ikke overskrides.

Det skal bemærkes, at indtagelse af protein- og aminosyrekomplekser skal være i henhold til instruktionerne på pakningen og ikke overstige den daglige norm.

Sammenfattende kan vi med tillid sige, at aminosyrer er det, vores krop har brug for dagligt for at opretholde den normale funktion af alle kropssystemer. Du kan få dem ikke kun fra produkter af animalsk oprindelse, men også fra korn, bælgfrugter og nødder. Hvis en person spiser fuldt ud, ikke engagerer sig i bodybuilding og ikke har nogen genetiske abnormiteter, har han ikke brug for yderligere indtagelse af aminosyrer i pulvere og kapsler.

Aminosyrer, hvor produkterne indeholder

Protein (protein) er en af ​​de vigtigste komponenter i enhver sund kost, herunder vegansk eller vegetarisk. Det er kæderne med proteinaminosyrer, set ud fra vores natur, der giver os mulighed for at bevare et sundt udseende af hår, negle og hud! De er også nødvendige for helbredet og for hele kroppen som helhed - fordi protein især er ansvarlig for det generelle ”energiniveau” i kroppen, som alle ønsker at hæve! Det er klart, at kulhydrater og fedtstoffer skal være til stede i en fuldverdig diæt, men det er protein, der er virkelig vigtigt, og dets tilstrækkelige indtagelse er et alvorligt spørgsmål.

Heldigvis indeholder alle typer fødevarer, inklusive veganske retter, protein. Det er især værd at understrege, at mange planteprodukter indeholder nøjagtigt de typer uerstattelig protein, som - som tidligere antaget - kun kan fås fra kød og æg. Faktisk er spørgsmålet om "essentielle aminosyrer, der kun kan fås fra kød" - et af de vigtigste argumenter fra modstandere af en diæt for planter - længe blevet besvaret, denne myte debunkes.

Hvad er disse “essentielle aminosyrer”? Dette er de aminosyrer, som kroppen bygger proteiner fra, som den ikke kan syntetisere "indeni" uden indtagelse af visse stoffer udefra med mad. Det er lettere at sige - hvis du ikke ”spiser” disse aminosyrer, er der ingen steder at få dem fra! 22 aminosyrer er kendt af videnskaben, hvoraf 9 er essentielle.

På samme tid indeholder nogle veganske produkter - såsom chiafrø, spirulina, brun ris og hampfrø alle de essentielle aminosyrer på en gang. Sådanne fødevarer kaldes komplette proteinkilder..

Men tilbage til vores uundværlige aminosyrer individuelt, og se hvilke veganske produkter du let kan få fra:

En af de vigtigste essentielle aminosyrer til muskelvækst (kendt af alle BCAA-atleter som en aminosyre med forgrenede sidekæder), den er også ansvarlig for blodsukkerniveauet, og beskytter og behandler ifølge nogle rapporter også depression.

Plante kilder til leucin: tang (tare), græskar, ærter, fuldkorns (ikke-skalet) ris, sesamfrø, vandkarse, næse, sojabønner, solsikkefrø, bønner, figner, avocados, rosiner, dadler, æbler, blåbær, oliven og bananer.

En anden aminosyre med forgrenede sidekæder, en af ​​de vigtigste aminosyrer - men med andre funktioner end leucin. Dette stof gør det muligt for kroppen at producere energi og hæmoglobin og er også ansvarlig for muskelcelles sundhed..

De bedste plantekilder til isoleucin: rugfrø, sojabønner, cashewnødder, mandler, havre, linser, bønner, brun ris, kål, hampfrø, chiafrø, spinat, græskar, græskarfrø, solsikkefrø, sesamfrø, tranebær, quinoa, blåbær, æbler og kiwi.

Lysine er ansvarlig for sund vækst såvel som produktionen af ​​carnitin, et stof, der "fordøjer" fedtige aminosyrer, hvilket sænker kolesterol. Lysin hjælper med at absorbere calcium, som er vigtigt for knoglesundheden og er også involveret i dannelsen af ​​kollagen (det er vigtigt for hudens sundhed og giver et attraktivt udseende). Lysinmangel manifesterer sig i form af kvalme, depression, øget træthed, muskelsvaghed og osteoporose.

Den bedste plantekilde til lysin er bælgplanter, især linser og kikærter, ligesom vandkarse, hampfrø, chiafrø, spirulina, persille, avocado, sojaprotein (i pulver), mandler, cashewnødder.

Deltager i dannelsen af ​​brusk gennem brug af mineralsk svovl, og dette sporelement findes ikke i andre aminosyrer. Mennesker, der ikke bruger svovl, kan lide af gigt, og hvis de bliver beskadiget, kan deres kropsvæv heles i lang tid og dårligt! Methionin hjælper ligesom leucin muskelvækst og deltager også i dannelsen af ​​kreatin - en syre, der positivt påvirker cellehelse, samt muskelvækst og styrke hos atleter.

De vigtigste plantekilder til methionin: solsikkeolie og solsikkefrø, hampfrø, chiafrø, brødnødder, havre, hvede, tare, figner, alle slags ris, bælgfrugter, løg, kakao og rosiner.

Denne aminosyre kommer ind i kroppen i tre former: l-phenylalanin (naturlig, naturlig phenylalanin), D-phenylalanin (lab-produceret, "kemisk") og DL-phenylalanin (en kombination af de to). Her er det vigtigt for os at overveje, at det er bedre at foretrække naturlige kilder til dette stof end kunstige tilsætningsstoffer oprettet på en kemisk fabrik.

I kroppen omdannes phenylalanin til tyrosin - en anden aminosyre, der er nødvendig for syntesen af ​​proteiner, nogle forbindelser og hormoner i skjoldbruskkirtlen, der er vigtige for hjernen. Mangel på phenylalanin er fyldt med kedelig intelligens, energitab, depression, appetitløshed og hukommelsesproblemer.

Veganske kilder til dette stof: spirulina og andre alger, græskar, bønner, ris, avocado, mandler, jordnødder, quinoa, figner, rosiner, urter, oliven, de fleste bær og alle frø.

Threonin er vigtig for immunitet, det er ansvarlig for sundheden i hjertet, leveren og centralnervesystemet. Det opretholder også en samlet balance mellem proteiner ved at regulere vækst-, restaurerings- og ernæringsprocesser i kroppens celler..

Threonin er vigtig for sundheden i led, knogler, hud, hår og negle og tillader også leveren at absorbere fedtsyrer og forhindrer ophobning af fedtsyrer, hvilket kan føre til leversvigt (leversvigt).

De bedste kilder til threonin for veganere er vandkarse og spirulina (de har meget højere threoninindhold end kød), græskar, greener, hampfrø, chiafrø, sojabønner, sesamfrø, solsikkefrø og solsikkeolie, mandler, avocados, figner, rosiner, quinoa og hvede. Kornplanter er også en fremragende kilde til denne aminosyre..

Kendt som den "afslappende aminosyre" er tryptophan vigtig for nervesystemet og hjernen, og det regulerer søvn, muskelvækst og bedring. Tryptophan "mælk om natten" skylder sin beroligende, hypnotiske virkning.

Veganske kilder til tryptophan: havre og havrekli, tang, hampfrø, chiafrø, spinat, vandkarse, bælgplanter, græskar, søde kartofler, persille, bønner, rødbeder, asparges, svampe, alle former for grøn salat og greener, bønner, avocado, figner, græskar, selleri, peberfrugter, gulerødder, ærter, løg, æbler, appelsiner, bananer, quinoa, linser og ærter.

Valine er en anden BCAA - en aminosyre med forgrenede sidekæder, der er nødvendig for optimal muskelvækst og opsving. Hun er også ansvarlig for udholdenhed og generel muskelsundhed..

De bedste kilder til valin er bønner, spinat, bælgfrugter, broccoli, sesamfrø, hampfrø, chiafrø, sojabønner, jordnødder, hele korn, figner, avocado, æbler, kimplanter og frø, blåbær, tranebær, appelsiner og abrikoser.

Denne aminosyre hjælper mæglerne - de "kemiske budbringere i hjernen" og hjælper også med at bevare god muskelcellehelse. Histidin hjælper også med at afgifte kroppen gennem produktionen af ​​røde og hvide blodlegemer, som er vigtige for den generelle sundhed og immunitet. En person, der ikke får nok histidin, risikerer at få gigt, seksuel dysfunktion, døvhed og endda - ifølge nogle videnskabelige beviser - blive mere modtagelige for HIV.

Gode ​​plantekilder til histidin: ris, hvede, rug, tang, bønner, bælgfrugter, melon, hampfrø, chiafrø, boghvede, kartofler, blomkål og majs.

Hvor mange af disse proteiner aminosyrer?

Det afhænger af kroppens individuelle egenskaber og de mål, du sætter for det. Generelt kan det siges, at en komplet, varieret vegansk diæt giver kroppen alt hvad du har brug for vækst, bedring og generel sundhed. Ernæring eliminerer forresten behovet for fødevaretilsætningsstoffer - ikke altid så naturlige og af høj kvalitet, som vi gerne vil - i købte proteinpulver og -stænger (det er forresten om nødvendigt let at tilberede begge derhjemme).