Ananas - en eksotisk frugt, grøntsag eller urt?

Ananas: nyttige egenskaber

I hylderne i Pattaya er der ananas i forskellige størrelser og typer. Uden denne tropiske frugt er det vanskeligt at forestille sig menuen med lokale restauranter og caféer. Og det begynder at se ud som om ananas er en af ​​de nationale frugter i Thailand.

Det er det dog ikke. Fødestedet for eksotisk frugt er placeret på den anden side af kloden. Dette er Brasilien. Det var derfra, at "processionen" af ananas på planeten begyndte. De første europæere, der smagede på den saftige brasilianske frugt, var sejlerne Christopher Columbus. I logbogen "Santa Maria" er der endda en fortegnelse over den store navigator om denne begivenhed.

I slutningen af ​​det femtende århundrede, i kandiseret form, kom ananas til Europa. I det sekstende århundrede begyndte frugt at blive dyrket i Asien og Afrika. Senere blev ananas dyrket i de kongelige drivhuse nær St. Petersborg. I det nittende århundrede blev ca. 3000 tusinder af ananas på 80 sorter om året eksporteret fra ukrainske drivhuse til Europa. I dag er Thailand en af ​​de tre største verdensproducenter og leverandører af ananas.

Ananas botanisk beskrivelse

Ananas: frugt, grøntsag eller urt?

Fra skoleår ved alle, at ananas er en urt. En ægte biolog vil sige, at slægten af ​​urteagtige planter Ananas hører til Bromeliad-familien og stammer fra tropiske Sydamerika. Den mest almindelige art, som vi spiser, er Cole Pineapple (Ananas comosus).

Repræsentanter for slægten Ananas er jordplanter med en sprig stængel og hårde blade. Direkte i aksils på bladene af denne frugt udvikler sig adskillige yderligere rødder, der absorberer fugtigheden, der samler sig der. Ananasblade - saftige (akkumulerende fugtighed), bredt lineære, kødfulde og stikkende tandede i kanterne - når en længde på 80 cm. Under den tykke epidermis, der dækker bladene, er et lag vandholdende væv, der akkumulerer fugtighed i regntiden..

Når der dannes en roset af blade i en ung ananas, dannes en peduncle i den, prikket med bifile blomster. Efter en 20-dages blomstring dannes en kegleformet gul-gylden hæftemaskine, som er en mangfoldighed af æggestokke, der er fusioneret med bracts og blomstringsaksen. Vegetative blade dannet ved spidsen danner en kam. Slægten Ananas består af 9 arter.

Ananas i sagn og tro

Den brede fordeling af ananas i de tropiske og subtropiske zoner på Jorden afspejles i folklore af de mennesker, der dyrker den. Nævnelse af eksotisk frugt findes i digte, sange, sagn og tro fra forskellige lande. I folkekunsten er ananas udstyret med magiske kræfter - i Latinamerika blev planten ofte brugt i religiøse ritualer og behandlinger..

Nyttige egenskaber ved ananas

Ananas er en saftig og lækker tropisk frugt. Derudover indeholder det ca. tres stoffer, der giver dens karakteristiske aroma. Med mængden af ​​disse stoffer kan vitaminer ananas sikkert henføres til medicinske planter.

Ananas indeholder magnesium, kalium, proteiner, ascorbinsyre, kostfiber, sukker, vand, C-vitaminer, PP, B1, B12, B2. Og hvad er det mest nyttige stof bromelain, der er i stand til at nedbryde proteiner og lindre betændelse... Med andre ord er ananas et miniatyrapotek. Den helende virkning, der manifesteres ved at spise ananas, udtrykkes i forbedring af gæring af kroppen, blodfortynding, forebyggelse og behandling af trombose, thrombophlebitis, hjerte-kar-sygdomme, led- og muskelsmerter.

Det menes, at ananas er en god måde at tabe sig på. Denne udtalelse er forkert. På trods af det lave kalorieindhold (50 kcal pr. 100 g) har ananassen et højt glykemisk indeks. Det betyder, at du, efter at have tilfredsstillet din sult med ananas, ønsker at spise igen meget hurtigt..

Ananas: skade og kontraindikationer

Hvordan vokser ananas

På trods af al ros for ananasens helbredende egenskaber har denne eksotiske frugt en mørk side. F.eks. Vil ananas med gastritis eller mavesår, der lider af høj surhedsgrad, gøre mere skade end gavn. Tandlæger anbefaler, at man ikke spiser ananas i store mængder, da juice af denne frugt har en ødelæggende virkning på tandemaljen. Brug af ananasjuice er ekstremt kontraindiceret til gravide kvinder - den gærede ananas får abortive egenskaber.

Hvordan man spiser ananas?

Hvordan man spiser ananas? Sådan forberedes det til brug?

Du skal tage en ananas og adskille den nederste del og toppen fra den. Skær derefter frugten på langs i fire identiske dele. Øverst på hver lobule er en stiv kerne. Det skal adskilles forsigtigt og skrællet ananasskal.

Det resulterende saftige kød kan skives og spises. god appetit!

Sådan opbevares ananas?

Hvis du har købt en solid, umoden ananas, skal du holde den ved stuetemperatur, indtil den modnes. Se frugtens hud nøje - udseendet af brune pletter på den indikerer, at ananasen er begyndt at forringes.

Moden frugt opbevares i køleskabet. Minimum opbevaringstemperatur + 7 ° C, maks. + 10 ° C For at beskytte naboprodukter mod den aromatiske lugt af ananas, skal den pakkes i en indpakning. For at undgå debat skal frugten med jævne mellemrum vendes. Ananas kan også konserveres i skiver eller koge syltetøj derfra..

En ananas

Ananas er en tropisk urteagtig plante, hvis frugt samtidig ser ud som et æble og en kegle. Eksotisk frugts hjemland - Brasilien.

Ifølge legenden bragte den spanske navigatør Christopher Columbus ananas til Europa sammen med tobak og kartofler..

I dag bruges udtrykket "ananas" i dag, hvilket betyder "fyrretræ".

Generel information

Ananas er en frugt eller grøntsag, bær eller frugt?

Denne plante er græs. Nogle opdrættere hævder, at dette er en frugt, mens de er enige om, at kompleks fertilitet ikke er en bær, grøntsag eller korn.

I voksen alder har ananassen en lav, dagligdags stilk med hårde, taggete blade, der når 80 centimeter i længden og 150 centimeter i højden.

Frugten af ​​en tropisk staude er gylden gul. Afhængigt af sorten vejer den 2 - 15 kg og når 10 - 30 centimeter i højden. Visuelt ligner blomsterstanden et aflangt stød og består af mange æggestokke. Toppen er dekoreret med en grøn top.

Den eksotiske frugt smager sød og sur, takket være hvilken den bruges til madlavning: den er grundlaget for tilberedning af salater, pizza, desserter, slik og konserver.

Hvad er frugten god til??

Ananas indeholder et unikt enzymkompleks - bromelain, der fremskynder nedbrydningen af ​​fedt og proteiner. Derudover er kødet af en eksotisk frugt et lager med vitaminer, mineraler, nyttige aromatiske stoffer og organiske syrer.

Fosteret har en dekongestant virkning og har en antibakteriel virkning. Det reducerer blodviskositeten, forhindrer dannelse af thrombophlebitis og trombose, eliminerer aflejringer på væggene i blodkar, reducerer smerter i muskler og led.

Ananasplantager er koncentreret i lande med et subtropisk, tropisk klima. Verdensledere inden for dyrkning af urteagtige planter: Brasilien (12,3%), Thailand (11,4%), Filippinerne (10,9%).

Fordelagtige funktioner

Næringsværdien af ​​moden frugt er unik. Ingen andre frugter har en så interessant sammensætning. Ananas er en symbiose af vitaminer og mineraler, der er vigtige for kroppen (se s. "Kemisk sammensætning"), så det med rette betragtes som et "tropisk apotek".

  1. Sænker blodtrykket, fortynder blod, opløser kolesterolplaques. Forbedrer tilstanden hos patienter med åreforkalkning, hypertension.
  2. Øger immuniteten, reducerer betændelse i nasopharynx, letter sygdomsforløbet, hæmmer hoste, fjerner sputum.
  3. Det etablerer metabolske processer i kroppen, forbedrer fordøjelsen.
  4. Eliminerer calluses.
  5. Binder frie radikaler i kroppen, forhindrer spredning af metastaser.
  6. Ved åreknuder opløser fibrinpropper.
  7. Gendanner psyko - følelsesmæssig balance, forbedrer humøret, bekæmper stress, giver energi.
  8. Det fjerner overskydende væske fra kroppen, hvilket bidrager til vægttab..
  9. Eliminerer forøget olieagtig hud, alderspletter, forhindrer betændelse, derfor bruges den til at pleje nakken og ansigtet. Masker og skrubber tilberedes på basis af ananasjuice, der glatter, opfrisker dermis, gendanner dens elasticitet og rydder porerne i stratum corneum..
  10. Fugtighed tørt beskadiget hår, nærer hovedbunden.

Derudover har en eksotisk frugt en anti-celluliteffekt, derfor er den ofte en del af kropscremer: fjerner toksiner, forbedrer mikrosirkulationen i væv, ødelægger fedtaflejringer.

Ananas hjælper i behandlingen af:

  • gigt;
  • bronkitis;
  • lungebetændelse;
  • pancreas;
  • lever
  • nyre
  • hjerteinfarkt;
  • forhøjet blodtryk
  • aterosklerose;
  • hjerte
  • blodårer;
  • maven;
  • neurologiske lidelser;
  • ARVI;
  • smertefuld menstruation, kompliceret overgangsalder hos kvinder;
  • eksotisk frugt har en foryngende virkning på den menneskelige krop, hæmmer aldersrelaterede ændringer, derfor er det af særlig værdi for mennesker i fremskreden alder.

Kemisk sammensætning

85% af ananasmassen består af vand og 15% organiske syrer (citronsyre, vinsyre, æblesyre), monosaccharider (saccharose, fruktose, glukose).

Derudover indeholder fosteret vitaminer, makro- og sporstoffer, betakaroten, fiber, bromelain. På trods af den høje procentdel af enkle sukkerarter (op til 18%) er ananas et diætprodukt. I 100 gram af den spiselige del af den friske frugt indeholder 50 kcal, dåse - 60 kcal, tørret - 357 kcal.

På grund af sin lave energiverdi er en frisk, eksotisk frugt hjertelig på grund af fiber, der øjeblikkeligt undertrykker sult. Derfor bruges frugten ofte i dietter med vægttab. Forholdet mellem BJU i massen af ​​ananas er 0,4: 0,2: 10,6 gram pr. 100 gram produkt.

Personer med overvægt anbefales ikke at misbruge tørrede frugter, da de bidrager til yderligere vægtøgning på grund af deres høje saccharoseindhold..

Efter konservering mister "kegleformede æbler" det nyttige enzym bromelain, hvilket fører til et tab i produktets næringsværdi.

Tabel nr. 1 "Den kemiske sammensætning af ananas"
NæringsstofnavnMængden af ​​næringsstoffer i 100 gram papirmasse, milligram
Vitaminer
Ascorbinsyre (C)tyve
Niacin (PP)0,3
Pantothensyre (B5)0,2
Pyridoxin (B6)0,1
Thiamine (B1)0,08
Betakaroten (A)0.04
Riboflavin (B2)0,03
Folinsyre (B9)0,005
Makro og sporstoffer
Mangan1250
Kalium321
Silicon93
rubidium63
Natrium24
Calciumseksten
Fosforelleve
Magnesiumelleve
Jern0,3
Chrom0,01

Interessant nok indeholder 100 gram ananasfrugt 49% af det daglige indtag af C-vitamin, 310% - silicium, 70% - magnesium, 6,7% - purinbaser, 20,6% mono- og disaccharider, 10,9% - phytosteroler.

Skadene ved eksotiske

I betragtning af at ananas er en tropisk frugt, der er usædvanlig for den menneskelige krop, skal du behandle den omhyggeligt.

Det er farligt at forbruge i følgende tilfælde:

  • med gastritis med høj surhedsgrad;
  • mavesår;
  • i fødselsperioden;
  • mennesker med øget følsomhed ved tandemaljen;
  • personer udsat for allergiske reaktioner.

Husk, at en høj mængde frie organiske syrer (1,4%) irriterer slimhinden i fordøjelseskanalen, tandemaljen. For at undgå karies efter at have taget et eksotisk foster, skyl munden grundigt. Dette vil hjælpe med til at neutralisere den aggressive virkning af syrer på tænderne..

Tropisk urteagtig plante er et stærkt allergen, derfor er det nødvendigt at give det til børn fra 6 til 12 år i små mængder (op til 30 - 50 gram per dag).

Hvad er fordelene og skadene ved ananas for gravide kvinder??

Hvis du spiser en eksotisk frugt med forsigtighed, har den en gunstig effekt på kroppen af ​​den vordende mor: den mættes med kalium, magnesium, jern, organiske syrer. Derudover er han i stand til at overvinde kvalme, opkast under toksikose. Frugten hæver hæmoglobin, bekæmper udvidelse af venerne i de nedre ekstremiteter, forbedrer humøret, lindrer tyngden i maven.

I tredje trimester af graviditeten er det at spise ananas særlig omhyggelig, da en kvinde i denne periode har ødemer. Ved hyppigt forbrug kan frugten provokere uterus sammentrækninger. Umodne kegleformede frugter har en aborteffekt.

Den sikre dosis ananas til gravide er 200 ml juice eller 150 gram papirmasse.

Vælg kun et produkt af høj kvalitet (se s. Kriterier for valg af ananas) og overvåg den spiste mængde, så vil de fordelagtige egenskaber for den tropiske frugt blive "fuldt afsløret".

Sådan skræles en ananas?

Af største værdi for den menneskelige krop er en frisk eksotisk frugt. Hermetisk frugt er blottet for alle vitaminer, mineraler og tørret frugt indeholder en enorm mængde sukker, hvilket afbryder de rimelige argumenter om fordelene ved et sådant produkt. Bliv ikke fristet af kandiserede frugter, da de er tonede, antallet af kalorier i dem ruller rundt, og fordelene er nul. Som et resultat er tørrede ananasprodukter tilslørede madrester, der tilstopper kroppen.

Sådan renses frugten?

Nogle mennesker synes, det er lettere at skære frugt i ringe og skræl hver krus. I dette tilfælde skal midten også fjernes. Andre hævder, at denne metode til skæring fører til tab af sund juice. Derfor insisterer de på, at du først skal fjerne den stikkende shell, få midten med en grøn hat og derefter skære frugten i stykker af den ønskede størrelse.

Overvej en effektiv ananas skrælmetode (thailandske):

  1. Trim bunden af ​​frugten, placer frugten på en tallerken med en flad bund.
  2. Med en smal og lang kniv glattes huden i tynde skiver med glatte bevægelser fra top til bund. Som et resultat forbliver mørke øjne på ananas "krop", ikke bekymre dig om det.
  3. I vinkel på de kontinuerlige buede linier (diagonalt) skal du skære med en skarp kniv på begge sider..
  4. Tag den trekantede strimmel ud, fjern resterne af mørke pigge fra den, og udsæt frugtmassen. Gentag denne procedure med de resterende rækker med vækster..
  5. Læg skiver på en skål, server.

Hvordan man spiser ananas?

Kombiner ikke føtalindtagelse med mejeriprodukter, da dette vil føre til fordøjelsesbesvær. Ernæringseksperter anbefaler at spise frugter separat fra andre fødevarer, mens man spiser ananas på tom mave bør anvendes med forsigtighed. Det er bedst at spise frugt mellem morgenmad og frokost eller eftermiddags snack.

Ananas tilsættes hakket kød, salater, stegte grøntsager. Kompott koges derfra, cocktails, smoothies, marmelade, frugtis tilberedes.

Ananas slankende diæt

Frugten indeholder det naturlige proteolytiske enzym bromelain, der fremmer nedbrydningen af ​​proteiner til aminosyrer, som har en mild afførende virkning og forbedrer fordøjelsen. Denne forbindelse svarer i sin virkning til pepsin og trypsin, hvis mangel forstyrrer processen med forarbejdning og assimilering af proteiner, hvilket kan føre til ophobning af ekstra pund.

Bromelain kompenserer for manglen på essentielle enzymer i den menneskelige krop og forhindrer udvikling af fedme. Derudover har ananaser en vanddrivende virkning og blokerer sultens centrum. Som et resultat bliver appetitstyringen lettere..

For at rense kroppen, anbefaler ernæringseksperter at bruge ananas i fastende dage en gang om ugen. I løbet af dagen skal du begrænse dig til at tage eksotiske frugter og urtete. For at gøre dette skal du skræl ananas, skåret i fire lige store dele, som du spiser i løbet af dagen. Drik rent vand mellem måltiderne, frugtafkok (fra æbler, blommer), urtete (fra majsstigmas, hellebore, muslinger, senna, cikorie).

Ananasfastende dag hjælper med at slippe af med 0,5 til 1 kg overskydende vægt. Hvis du har brug for at fjerne 2 kg, skal du forlænge kosten i 2 til 3 dage. Denne metode til vægttab er kontraindiceret hos mennesker med forøget surhedsgrad af gastrisk juice, peptisk mavesår.

Efter hver indtagelse af en tropisk plante skal munden skylles med vand, ellers vil frugtsaften korrodere tandemaljen.

Ananas med slankende vodka - hvad er et supereffektivt middel eller spild af penge?

Tropisk frugt tinktur er en økonomisk måde at hurtigt tabe sig på, hvilket ikke kræver betydelig indsats og investeringer. Produktet aktiverer fordøjelsen af ​​mad, fjerner overskydende væske fra kroppen.

Opskriften på elixir af harmoni:

  1. Tag en moden ananas af kvalitet, vask, skær bunden og toppen med blade.
  2. Skær i 4-6 dele uden skrælning, anbring i en blenderskål, hugg.
  3. Overfør den resulterende masse til en glaskrukke, fyld med en halv liter vodka, dæk, læg den på et køligt mørkt sted (køleskab, kælder) i syv dage.
  4. Sil kompositionen efter en uge. Kast kagen væk, han har allerede givet alle næringsstoffer væk.

Tag ananas-tinktur to gange om dagen, en halv time før måltider, en spiseskefuld (15 ml). Forløbet med at tabe sig er tre uger. I denne periode kan du slippe af med 8 til 10 ekstra pund. Dette kursus er tilladt højst tre gange om året..

Kontraindikationer for brugen af ​​ananas-tinktur til vægttab:

  • graviditet;
  • laktationsperiode;
  • frugtallergi;
  • gastritis, mavesår;
  • hjerte-kar-problemer;
  • nervesygdomme;
  • skrumplever i leveren;
  • alkoholisme;
  • diabetes;
  • hypotension.

Ananasudvælgelseskriterier

Før du køber en eksotisk frugt, skal du være opmærksom på følgende parametre:

  • modenhed (hudfarve på de sfæriske sektioner og i bunden skal være lys gylden gul).
  • friskhed (overfladen på en frugt af høj kvalitet er hård; den presses let igennem med moderat tryk).

Der er en opfattelse af, at indikatoren for ananas modning er let at trække bladet fra toppen. Dette er faktisk en myte. Jo lettere bladet trækkes ud, jo længere ligger frugten på hylderne i butikken, hvilket angiver produktets stilhed.

Husk, at ananas i modsætning til mango bliver bananer ikke modne i tide.

Frugten skal modnes på en naturlig måde, kun i dette tilfælde har den en sødlig smag, orange-gul farve, uden grønne årer, en plan overflade på keglenes "øjne", en mørk hud og afgiver en behagelig aroma. En moden ananas hale går i et bundt, har glatte grønne kanter, ikke længere end to længder af frugten (normalt 10 centimeter).

Hvis der er bløde områder på kuglerne, hvor huden er misfarvet, rynket, saften flyder, der er dannet en eddike lugt i bunden, de øverste blade er tørret og blevet brune, en sådan frugt er ødelagt og kan ikke spises.

Konklusion

Ananas - en sund og nærende eksotisk frugt, der forbrænder opbevaret fedt, forbedrer absorptionen af ​​mejeriprodukter, fisk, kød og bælgfrugter.

Frugt tilfredsstiller sult, bidrager til processen med at tabe sig, nærer kroppen med vitaminer og mineraler. For at holde ananassen frisk anbefales det at købe den på den planlagte dag for dens brug.

Du kan kun opbevare frugten ved syv grader celsius. Hvis temperaturen er højere, begynder gæringen, lavere, kødet bliver overdreven vandigt, farven falmer. Når du køber ananas, skal du sørge for, at hudens integritet ikke er brudt, frugten har en gylden gul farve, og bladene er grønne.

Ananas er det

Når der dannes en roset af blade, danner vækstpunktet en peduncle op til 60 cm lang, tæt dækket med bifile blomster. Blomstringen varer 15-20 dage, og som et resultat dannes en frugtbarhed, som er den smeltede base af æggestokkene, der dækker bladene af blomster og blomstringsaksen. Frugtbarheden er kraftig og ligner en kegle i form, gylden gul. På toppen udvikler en gruppe vegetative blade - "kammen" altid [1].

Ananas sorter danner ikke frø, når de er selvbestøvet, som bruges til at producere frøfri frugt af høj kvalitet [1].

Distribution og økologi

Slægten forener 8–9 arter [2], fordelt i den tropiske del af Sydamerika og syd til Argentina og Paraguay.

Betydning og anvendelse

Ananasmos er en værdifuld mad. Takket være et kompleks af biologisk aktive stoffer har ananas nyttige egenskaber: det stimulerer fordøjelsen, desinficerer tarmen og reducerer blodets viskositet.

- ved fordøjelsesforstyrrelser: For at øge den enzymatiske aktivitet af gastrisk juice under måltider anbefales det at drikke et glas ananasjuice eller spise en frisk skive af frugten. Dette er især nyttigt, når man spiser meget, spiser en masse fiber, kød. Et glas ananasjuice vil lindre kvalme under flyrejser eller vandrejser.

- overvægt: ananas er et måltid med lavt kalorieindhold, 100 g af fosteret indeholder kun 48 kcal. Et højt indhold af kaliumsalte hjælper med at slippe af med overskydende væske og flere kg vægt. Ananasdessert forbedrer fedtfordøjelsen og forbedrer kroppens stofskifte.

- ved trombose og ødemer: drik 200-250 ml ananasjuice dagligt eller spis halvdelen af ​​den friske ananas.

- til calluses: fastgør ananasmassen til callusområdet natten over, damp derefter huden i varmt vand og fjern derefter majs. Proceduren kan gentages.

- kosmetisk maske: til fedtet hud er det nyttigt at tørre den af ​​med en frisk ananasskive [3].

- du skal huske, at ananas er et krydret produkt, og det anbefales ikke at bruge det til sygdomme i maven.

Der er adskillige stærke fibre i bladene, hvilket er grunden til, at ananas også bruges som en spindekultur [1].

Kemisk sammensætning

Ananasmasse er 86% vand, den indeholder en masse enkle sukkerarter (12-15 mg%), som hovedsageligt er repræsenteret af saccharose, organiske syrer (0,7 mg%) - fordelen med citronsyre og op til 50 mg% askorbinsyre. Derudover findes der ananas vitaminerne B1, B2, B12, PP, provitamin A.

Frugtmassen er rig på mineraler - kalium (op til 320 mg%), jern, kobber, zink, calcium, magnesium, mangan, jod [3].

Ananaskollodion indeholder foruden kulhydrater, vitamin C, A og B og adskillige sporstoffer også bromelain - et kompleks af proteolytiske (dvs. protein-ødelæggende) enzymer med høj aktivitet. Tak, bromelain forbedrer kroppens absorption af proteinstoffer. Misbrug af ananas fører til skade på mundslimhinden [1] [4]. Ananas indeholder C-vitamin 40 mg% (i blade - op til 120 mg%).

Ananas i kulturen

Alle dyrkede mad- og dessertvarianter af ananas hører til den store knoldananas (Ananas comosus). Dets hjemland er de tørre platåer i det centrale Brasilien, hvorfra ananaskulturen spredte sig over hele verden. I 1519 beskrev en af ​​deltagerne i rejsen til Magellan ananasen som "virkelig den mest lækre frugt, der kun kan findes på jorden." Kort efter opdagelsen af ​​Amerika overførte portugiserne ananaskulturen til Afrika og Indien. Ananas blev først leveret til Europa omkring 1650. Det blev dyrket i Europa i drivhuse (selv i nærheden af ​​Skt. Petersborg). Fra midten af ​​det 19. århundrede blev det muligt at levere ananas med dampkoger direkte fra tropiske plantager, og ananas drivhuskultur faldt i forfald [1].

De største ananasplantager er koncentreret i begyndelsen af ​​det XXI århundrede på Hawaiiøerne (ca. 30% af verdens produktion) [1].

Ananasfrugt er afbildet på det moderne våbenskjold fra Jamaica og våbenskjæret fra Antigua og Barbuda

For at forårsage blomstring bruges acetylen, opnået ved blanding af vand og calciumcarbid, i vid udstrækning. Denne blanding hældes i en lille mængde i bihulerne på udløbets øverste blade. Den fremtrædende acetylen fungerer som en blomstrende stimulator, og som et resultat er året rundt produktion af ananas blevet mulig. Ananas er en meget tidskrævende afgrøde, der kræver rigelig gødning og manuel høstning. Det sidstnævnte kræver forskellige forholdsregler fra plantagerne, da hele planten er ekstremt stikkende [1].

Til udbredelse af ananas bruges skud fra aksillærknopper. Frugtens kam kan skæres og rodfæstes, da vækstpunktet forbliver [1].

Sådan vokser du og bruger ananas

I denne artikel skal vi se på interessante fakta om ananas. Du vil finde ud af, hvor de dyrkes, og funktionerne i deres dyrkning, ananas giver fordele for kroppen, og hvordan de bruges af fødevareindustrien og ikke kun...

Baggrundsfoto oprettet af dashu83 - www.freepik.com

Ananas er en tropisk flerårig urteagtig plante, der er op til 1,5 m høj, med blade stikkende i kanten op til 180 cm. Blomster vises i det andet år af planteudviklingen. Befrugtede blomster bliver til kødfulde, saftige frugter (det videnskabelige navn er fertilitet), hvis vægt kan nå op på 5 kg. Frugtets kød er lysegult, saftigt med en behagelig lugt og en forfriskende smag..

Ananas er en fotofil plante, meget termofil og ret hygrofil. I naturen er ananas bestøvet hovedsageligt af kolibrier. Derefter dannes frø i frugterne. Udviklingen af ​​frø mindsker imidlertid frugtens kvalitet, så når dyrkning foregår pollination manuelt, og frøene opbevares kun til formering.

Interessant fakta! For at undgå tilstedeværelse af frø i frugterne, der påvirker smagen af ​​ananas, tillader gartnere ikke kolibrier til plantager af disse planter.

Kolibrier er også forbudt at komme ind i ananasproduktionsområder, hvis disse områder ikke er et naturligt levested for disse fugle. For eksempel på Hawaii, hvor ananas blev dyrket og konserveret i industriel skala gennem hele det 20. århundrede, blev importen af ​​kolibrier forbudt..

Ananas-kultivarer udvikler ikke frø. De formerer sig på en vegetativ måde. Frugterne af disse sorter er duftende og søde og sure i smag, de kan have en masse på op til 16 kg.

Ananas er et temmelig letfordærveligt produkt. Hvis du opbevarer ananas ved stuetemperatur, skal den bruges inden for to dage. Hvis det dog opbevares i kølet form (for eksempel i køleskabet), øges opbevaringstiden til 5-7 dage.

pixabay.com
pixabay.com
pixabay.com

Ananasdyrkning

Dyrkning er udbredt i mange tropiske lande. Alle dyrkede mad- og dessertvarianter af ananas hører til den store tuftede ananas (også kendt som crested ananas eller ægte ananas). Dets hjemland er de tørre platåer i det centrale Brasilien, hvorfra ananaskulturen spredte sig over hele verden..

I 1519 beskrev en af ​​deltagerne i rejsen til Magellan ananasen som "virkelig den mest lækre frugt, der kun kan findes på jorden." Kort efter opdagelsen af ​​Amerika overførte portugiserne ananaskulturen til Afrika og Indien. Ananas blev først leveret til Europa omkring 1650. Det blev dyrket i Europa i drivhuse (selv i nærheden af ​​Skt. Petersborg og Solovetsky-øerne). Fra midten af ​​det 19. århundrede blev det muligt at levere ananas med dampkoger direkte fra tropiske plantager, og ananas drivhuskultur faldt i forfald.

Nu er de største ananasplantager koncentreret på Hawaiiøerne (ca. 30% af verdens produktion). Andre verdensledere inden for voksende ananas inkluderer Thailand, Filippinerne, Brasilien og Costa Rica, som også producerer omkring en tredjedel af alle ananas i verden..

Ananas dyrkes også i Filippinerne og Taiwan for at producere spindingfiber fra blade..

Ananas har ikke en bestemt blomstringstid, så afgrøderne er ret vanskelige at forudsige.

For at forårsage blomstring af ananas-kultivarer bruges acetylen, opnået ved blanding af vand og calciumcarbid, i vid udstrækning. Denne blanding hældes i en lille mængde i bihulerne på de øverste blade af plantens rosette. Den fremtrædende acetylen fungerer som et blomstrende stimulant, og som et resultat er året rundt produktion af ananas blevet mulig..

Ananas er en meget tidskrævende afgrøde, der kræver rigelig gødning og manuel høstning. Det sidstnævnte kræver, at plantearbejdere skal tage forskellige forholdsregler, da hele anlægget er ekstremt stikkende.

Til udbredelse af ananas bruges skud fra aksillærknopper. Frugtens kam kan klippes og rodfæstes, da vækststedet forbliver.

pixabay.com
wikipedia.org
wikipedia.org
wikipedia.org
pixabay.com
pixabay.com
pixabay.com
wikimedia.org
pixabay.com
wikipedia.org
wikipedia.org

Hvad er nyttigt ananas?

Ananasmasse er 86% vand, den indeholder en masse enkle sukkerarter (hovedsageligt repræsenteret af saccharose), organiske syrer (hovedsageligt citronsyre) og askorbinsyre. Derudover findes der ananas vitaminerne B1, B2, B6, PP, provitamin A.

Frugtmassen er rig på mineraler: kalium, jern, kobber, zink, calcium, magnesium, mangan, jod.

Ananasfrugter indeholder ud over kulhydrater, vitamin C, A og B og adskillige sporstoffer også bromelain - et kompleks af proteolytiske (dvs. protein-ødelæggende) enzymer med høj aktivitet. Tak, bromelain forbedrer kroppens absorption af proteinstoffer. Misbrug af ananas fører til skade på mundslimhinden.

pixabay.com
Marco Verch på Flickr.com

Ananas

Ananas hører til en af ​​de mest berømte og lækre frugter på planeten. Dens frugter konsumeres friske og dåse og er også meget brugt i konfektureindustrien. Ananas bruges i forskellige salater, de fremstiller stuet frugt, juice, syltetøj, de sættes også til kød.

Ananas er en typisk bestanddel af køkkenet i mange tropiske lande, og i den moderne verden er de vidt brugt i køkkenerne i udviklede lande, især uden ananasjuice er det umuligt at fremstille en så berømt cocktail som Pina Colada.

“Pina Colada” eller “Pina Colada” (oversat fra spanske Piña colada - “anstrengt ananas”) er en traditionel caribisk alkoholcocktail baseret på let rom med kokosmelk og ananasjuice. Cocktail klassificeres som en lang drink og er en af ​​de officielle cocktails fra International Association of Bartenders, kategorien "Moderne klassikere". Erklæret Puerto Rico's National Drink.

depositphotos.com

Lokalt øl er fremstillet af ananas i Congo, og en ananasvin kaldet Bourasine fremstilles i Burundi..

Takket være et kompleks af biologisk aktive stoffer har ananasen nyttige egenskaber: det stimulerer fordøjelsen, desinficerer tarmen og reducerer blodets viskositet. Man skal dog huske på, at ananas er et krydret produkt, det anbefales ikke at bruge det til mavesygdomme.

Den umodne ananasfrugt har kaustiske egenskaber, forbrænder læber, irriterer væggene i maven, fungerer på tarmen som et potent afføringsmiddel. Moden frugt mister kaustiske egenskaber.

Der er adskillige stærke fibre i plantens blade, hvorfor ananas også bruges som en spindekultur.

pixabay.com
pixabay.com
pixabay.com
Baggrundsfoto oprettet af dashu83 - www.freepik.com

I hvilke tilfælde er ananasens frugter

  • Ved fordøjelsesforstyrrelser: For at øge den enzymatiske aktivitet af gastrisk juice under måltider anbefales det at drikke et glas ananasjuice eller spise en frisk skive af frugten. Dette er især nyttigt, når man spiser meget, spiser en masse fiber, kød. Et glas ananasjuice kan hjælpe med at bekæmpe kvalme under flyrejser eller vandrejser.
  • Når overvægt (ananas er et måltid med lavt kalorieindhold, indeholder 100 g af fosteret kun 48 kcal). Det høje indhold af kaliumsalte hjælper med at slippe af med overskydende væske, hvilket bidrager til vægttab. Ananas dessert forbedrer fedtfordøjelsen og forbedrer kroppens stofskifte.
  • Med trombose og ødemer.
  • Med calluses for at fjerne områder med callus.
pixabay.com
pixabay.com
pixabay.com

Sådan dyrkes ananas i Costa Rica

Fakta

6 hemmeligheder ved at huske og glemme

8 årsager til døsighed og kampen mod dem

Garvningssaloner: er de virkelig sikre?

Hvor stabilt er ægteskabet, hvis ægtefæller er for forskellige?

Test: Hvem du virkelig er: en mand eller en dreng?

Ominøse skyer Asperitas - en ny sjælden type skyer

Interessante fakta om oliven

Er det sandt, at "et æble fra et æbletræ ikke falder langt"?

Ægteskabelig lykke for mand og kvinde

Moderne el-cykel i stil med Porsche 356

6 måder at håndtere forårssvaghed på

Almindelige misforståelser omkring elefanter

© FactUm-Info.net, 2015–2020 | Alle rettigheder forbeholdes Designet af Deviser

Når du bruger webstedsmaterialerne, tilstedeværelsen af ​​aktiv
indekserede links til relevant FactUm-Info-site-materiale

Webstedet bruger moderne teknologi Progressive Web Apps
Dette betyder, at du kan bruge det som en mobilapplikation.
Instruktioner til AndroidiOS

Hvordan man vælger en ananas, klippe, og hvad er fordelene for kroppen?

Oversøiske frugter overrasker sandsynligvis ikke nogen nu. Mangoer, pasjonsfrugt og carambola er blevet bekendt for os. Men ikke alle ved, hvordan man køber frugter, så de er modne og velsmagende. For eksempel, hvordan man vælger en ananas, fordi man under den tykke skællende hud ikke kan se på hvilket stadium af modenhed frugten er, er det ikke forkælet. Dette vil blive drøftet.

Beskrivelse

Sandsynligvis opstod mange gange før mange spørgsmål: ”Hvad er ananas egentlig? Hvilken type plante er dette? ” Nogle mennesker spekulerer på, hvilken slags frugt det er: ananas er en bær eller frugt, en grøntsag eller noget andet..

En plante klassificeres efter bestemte egenskaber, der vedrører sådanne grupper:

  • Tsvetkovs afdeling;
  • klasse af monocotyledoner;
  • den melliferous rækkefølge;
  • Bromeliad-familien;
  • slags ananas.

Det sidste trin i klassificeringen er visningen. Det skal bemærkes, at ananas har en enorm variation af artsegenskaber.

De fandt ud af, hvilken ananasfamilie tilhører planterigetfamilien. Lad os finde ud af, om ananas er en grøntsag eller en frugt, og hvordan den vokser: er det græs, eller er det stadig et træ?.

Vækstfunktioner

Væksten af ​​ananas og dens frugt er ikke helt almindelig. Der er praktisk taget ingen bagagerum, som et træ har. Frugten hører til flerårige urteagtige planter, selvom dette ikke er et græs, som vi er ganske velkendte for. Under jorden er der en rod - ikke lang og dårligt udviklet, og over jordens overflade er lange, smalle, tykhudede blade i form af en roset, deres kanter med skarpe tænder. På grund af det faktum, at ananas vokser på jorden, tror mange, at dette er en grøntsag.

Og hvad er hans blomst? En stængle vokser fra midten af ​​rosetten, på hvilken toppen talrige små blomster vises. De spiraler i en spiral omkring moderbasen. Blomsterstanden kaldes skorpen. Knopperne blomstrer ikke alle på samme tid, men skiftevis (ca. et dusin pr. Dag). Processen varer cirka 20 dage..

Alle ved, hvilken frugt ananas vokser, og få har set, hvordan den ser ud. Hver blomst danner en miniature kegle, som, når den modnes, vokser sammen med andre og danner frugtbarhed. Fuglene pollinerer blomsterne, hvorefter frøene vises. Men dette ødelægger fosterets smagskarakteristika. Ananas, der er dyrket til salg, tillader ikke bestøvning.

Planter ligner små buske, der dyrkes på specielle plantager. At pleje dem er tidskrævende, jorden omkring dig har brug for at slippe af med ukrudt og løsne jorden i den tørre periode, de udfører automatisk vanding, fodre dem med gødning og forarbejde dem fra skadedyr. Når du skaber gunstige forhold, kan du tage tre afgrøder pr. Sæson.

Udseende

Udad ligner ananasen i sin form en møtrik, og dens belægning ligner mere en stød og ret stikkende ved berøringen. Planten når en højde på 1 meter, minimumshøjden er 60 cm. Bladene er langstrakte, smalle og kødfulde, fugt samler sig inde i dem som i sukkulenter. Farven på frugten er fra gul til mørkebrun. I spiretiden kan nogle arter virke lilla.

Efter vægt er frugterne både store (op til 15 kg) og små (ca. 800 g): det hele afhænger af vækstens type og placering.

Der er andre eksotiske ting, der ligner ananas. Sandsynligvis er der få mennesker, der ved, at der er et sådant navn som banan. Hvilken plante hører den til, og hvad er den? Banana er en monstera-frugt og en lækker frugt. På samme tid ser det ud som en banan og ananas, som han modtog et sådant navn for.

Smag og lugt

Ananas er en frugt, der vokser øjeblikkeligt til konsum og har en blød og saftig papirmasse. Inde i er det en hård kerne,

Fosterets smagskarakteristika afhænger af dets modenhedsgrad. Inden du klipper ananasen inden brug, er det vigtigt at vide, at en tidlig plukket frugt har en skarp smag og forbrænder læber, har en stærk afførende effekt. Den modne frugt har en behagelig smag, der giver glæde, dens lugt er delikat, delikat og samtidig forfriskende. Papirens farve varierer fra ravgul til en lys nuance.

Oprindelsesregion og distribution

Ananasfrugt er fra Latinamerika. Og hvad hedder det område, hvorfra det begyndte at sprede sig? Dette er et plateau kaldet Mato Grosso på grænsen til Brasilien og Paraguay.

I dag dyrkes denne eksotiske frugt i tropiske og subtropiske regioner i forskellige lande: Brasilien; Vietnam, Filippinerne, Kina, Cuba, Hawaii, Taiwan, Mexico, Zaire.

De dyrker forskellige typer spiselige og dekorative ananas i mange andre lande med varmt klima og leverer frugt til alle hjørner af verden..

Denne plante har en stor art og sort variation, der adskiller sig i størrelse, farve og smag. Indtil videre inkluderer klassificeringen af ​​planter 6 arter af ananas. En kort beskrivelse er givet nedenfor..

Ananas ananassoides

Dette er en repræsentant for en vild art, vokser i skoven eller savannen i Paraguay, Brasilien, Venezuela. Dets specifikke træk er, at planten ikke har stilke, bladene er mere end 2 meter høje, op til 100 centimeter. Blomsterstande males i røde toner. Formen på frugten er rund eller let aflang. Frugtens indhold er små brunlige frø.

Ananas bracteatus

Ananas bracteatus (eller bract) har et smukt udseende. Blade ca. 1 meter lange er brokede: på en grøn baggrund er lysegule eller hvidlige striber på siderne. Under påvirkning af sollys brænder løvet ud og bliver lyserøde røde toner. En af de sorter, der har strimler af tre blomster på bladene, er især populær i blomsterbrug i hjemmet, som det blev kaldt tricolor

Ananas comosus

Ananas comosus (crested eller large-tufted) betragtes som værdifuld og dyrkes i mange tropiske områder. Plængens længde sammen med løvet er op til halvanden meter. Bladene er grøngrå (30-100 cm), der er mere end 30 af dem i ét udløb. Blomsterstande i form af spikelets er arrangeret i en spiral. Kollaps består af en sammensætning af 200 blomster. Deres farver er forskellige - fra pinkrøde toner til syrin-violet. Kronen på den gule frugt er dekoreret med en smal roset med stikkende kanter på bladene. Modning forekommer inden for 5 måneder. Vokser i Paraguay og Brasilien.

Ananas lucidus

Ananas lucidus (eller skinnende) er navngivet efter det skinnende løv, der ikke har stikkende fremspring i kanterne. Farven på bladene er bygget på kontrasten fra rødbrun og grøn. Frugtens frugt er lilla. Frugterne er små, op til 12 cm høje. Indholdet af frugten er meget fibrøs, hvorfor den er uspiselig.

Ananas parguazensis

Parguasan-arter er sjældne. Habitatet er Guyana, Colombia, Venezuela. Frugterne er meget små med smukke sultaner af blødt løv på toppen. Vækst ikke for handel.

Ananas sagenaria

Smuk udsigt, ofte brugt i dekorativ blomsteropdræt. Dens blomsterstand ligner meget crested, men overskrider dens længde med løv, der overstiger 2 m. Frugterne spises, men har en sur smag på grund af en lille mængde sukker. God vin fremstilles af denne sort, og fibrøse blade er velegnede til fremstilling af tæpper, hængekøjer og andre produkter. Vokser i Brasilien, Bolivia, Ecuador, Argentina, Paraguay.

Sorter af ananas

Ud over de vigtigste arter er der mange flere sorter, der er forskellige i både ydre egenskaber og smag. Der er flere grupper og en lang række sorter. Overvej det vigtigste.

Ananasgrupper

En enorm række ananas var resultatet af arbejdet hos opdrættere, der avlede nye hybrider. Planter er opdelt i hovedgrupper under hensyntagen til specifikationerne for vækst og biologiske egenskaber.

Spansk gruppe

For det meste inkluderer denne gruppe bordsorter, der perfekt modstår sygdomme. Der er et lille antal torner på løvet, eller der er slet ingen. Frugtens vægt begynder med 1,5 kg og når 10 kg. Modstå godt transport over lange afstande. Smagen er lidt lavere end efter desserten..

I denne gruppe er løvet lysegrønt i farve, kort, udstyret med klamrende torner. Frugtens vægt er lille - ca. halvandet kg.

Cayenne

Planter, der hører til denne gruppe, har en god smag og giver en stor afgrøde. Blade i rosetter er stikkende. Cirka 1,5-3,5 kg vejer fertilitet, godt transporteret.

Ananas sorter

På grund af hybridisering og selektion opnåedes et betydeligt antal sorterplanter. Lad os dvæle kort på det mest basale.

De mest berømte sorter fra den spanske gruppe:

  • “Cabezona” - har en fostervægt på ca. 10 kg;
  • Spansk rød er den mindste i vægt i denne gruppe;
  • "Pigna Blanca";
  • Canning
  • "Singapore".

Disse sorter omtales som kantiner. De spises både friske og dåse.

De mest berømte og fortjenstfulde sorter fra dronning-gruppen:

De betragtes som dessert og mest lækre. De bruges i mad i rå og konservesform..

Almindelige sorter af Cayenne-gruppen:

  • Baron Rothschild
  • Kew;
  • Santo Domingo
  • Fassaro (markering-25);
  • Foulaya (markering-32-33).

Denne gruppe udgør den største mængde frugter (ca. 90%), hvorfra konserverede frugter fremstilles.

Nærbillede af ananas i hånden af ​​husmor

Fordelagtige funktioner

På trods af det faktum, at nogle forskere stadig diskuterer, om ananas er en frugt eller stadig en ananas er et bær, eller måske er det en grøntsag eller noget helt nyt, men sandheden er ikke i tvivl for nogen - fordelene ved ananas for helbredet.

Kemisk sammensætning

Hvad består ananas af, hvad er en sådan fordel ved det? Mere end 80% af den samlede sammensætning er vand. Andre vigtige komponenter adskiller:

  • syrer: citronsyre, askorbinsyre;
  • sporstoffer: calcium, jern, kobber, kalium, zink, magnesium;
  • forskellige grupper af vitaminer: B, P
  • saccharose;
  • jod.

Ernæringsværdien

100 gram frugtmasse indeholder kun 50 kilokalorier, hvilket også beviser ananasens fordelagtige egenskaber.

Hvordan man vælger det rigtige?

For at vide, hvordan du vælger den rigtige ananas, skal du huske et par tip:

  1. Undersøg frugten og blade, der let fjernes i den modne frugt.
  2. Bestem korrespondance mellem vægt og størrelse. Meget let vil være mindre sød.
  3. Hvis der ses pletter udenfor, indikerer dette tilsidesættelse.
  4. Berøringen skal huden være stærk, men ikke solid - en sådan frugt er endnu ikke modnet. For blød hud indikerer begyndelsen af ​​henfald..
  5. Mere sød kød i sorter med pigtråd.
  6. Mangel på lugt - et tegn på umodenhed, stærk aroma - overmoden frugt, duften af ​​moden papirmasse - diskret lys.

Sådan opbevares?

Hvis frugten ikke er helt moden, kan den ligge uden køleskab i et par dage til modning. Længere føre til skader.

Hel

Hele frugten kan opbevares i køleskabet i ca. 12 dage. Under opbevaring skal du pakke papir eller taske med huller og skru op til 2 gange om dagen.

Skære

Hvordan opbevares frugt, hvis hakket ananas? I dette tilfælde er indstillingerne som følger: i fryseren i forseglet emballage eller dåse.

Hvem anbefales til eksotik?

Frisk papirmasse bruges til at forbedre fordøjelsen, øge immuniteten i inflammatoriske processer, hjerte-kar-patologier, for at forhindre trombose, til at reducere højt blodtryk, som et antidepressivt middel.

For børn

Frugt er tilladt for børn efter 3 år. Hvis barnet ikke vil prøve, er det bedre at ikke tvinge.

Til gravid

Ananas er strengt forbudt under graviditet i de første to trimestre. I tredje trimester kan du spise ganske lidt.

Kontraindikationer

Forbudet mod anvendelse af frugt gælder for sygdomme i mave-tarmkanalen, med lav blodkoagulation, med allergier, med høj følsomhed af tænder, ammende kvinder.

Ananas - frugt eller ej, er ikke så vigtig. Den vigtigste ting: det er lækkert, og dets anvendelse har en positiv effekt på sundheden.

En ananas

Materielt indhold

Beskrivelse

Ananas er en flerårig plante, der hører til urteagtige afgrøder fra blomsterafdelingen, monocotyledonous klasse, korns orden og bromeliad familien.

Det land, hvor frugtplanten først blev dyrket, var Brasilien. Ananas blev dyrket på et tørt forhøjet område. Columbus-teamet var de første europæere, der smagede frugten.

en kort beskrivelse af

Den beskrevne frugtkultur indtager 3. pladsen i verden med hensyn til dyrkning. I varme tropiske lande er ananasdyrkning en vigtig landbrugssektor. Mange lande har ananasplantager.

Hvor og hvordan det vokser?

Ananas dyrkes i subtroperne og troperne. De findes i Indien, Brasilien, Mexico, USA, Thailand, Kina, Filippinerne, Cuba, Taiwan og mange andre lande..

Ananasplantage ligner et felt med små buske. På hver plante udvikles en frugt - ananas, der ikke vokser på et træ, som mange mennesker tror, ​​men et par centimeter fra jorden. Planter plantes i to rækker. Afstanden mellem buskene når 2 meter. I perioden med frugtdyrkning er det nødvendigt at fjerne ukrudtgræs og bortskaffe jorden. Hvis der er tørt vejr på gaden, anvendes mekaniseret kunstvanding af frøplanter. © https://ydoo.info/product/ananas.html Pineappler behandles også fra skadedyrsinvasion og fodres med næringsstoffer. I løbet af året fra en plantage kan du få op til tre afgrøder.

Oprindeligt bruger planten energi på dannelsen af ​​en stærk bladroset. Efter 18 måneder begynder ananasen at blomstre. Det tager omkring 3-6 måneder for frugten dannes på blomstringen. Så snart frugten modnes, afskæres den. Derefter fortsætter ananasen med at vokse takket være sideskudene, da hovedudløbet er fjernet.

Sådan blomstrer du?

Planten begynder at blomstre efter 12-20 måneder fra plantningsøjeblikket i åben jord. På grund af det faktum, at i denne type kultur udseendet af en peduncle kan blive forsinket, plantager med ananas enten røges med røg eller behandles med acetylen. Takket være dette aktiveres forekomsten af ​​blomsterknopper. To måneder efter forarbejdning begynder toppen af ​​stammen at forlænges, og til sidst dannes en blomsterstand på den.

Blomsterstanden, der når 15 centimeter i længden, inkluderer øjeblikkeligt ca. 200 små blomster, som er arrangeret i en spiral. Blomsterne sidder tæt på stilken og er omgivet af en bract.

Afhængig af forskellige frugter kan korollas skygge være forskellig, f.eks. Syrin, hindbær eller lilla. Arrangementet af blomster på stilken og senere nogle frugter på afgrøden danner et par sammenkoblede spiraler.

Efter at æggestokkene vises og begynder at vokse, forbindes nogle bær sammen. Som et resultat har frugten en saftig kerne samt en stikket tæt hud.

Hvad er disse frugter?

I dag er det vanskeligt at forklare, hvad ananas er: en frugt, en grøntsag eller et bær? En gruppe forskere mener, at den eksotiske kultur hører til frugter, da der ikke er frø i den, og på tidspunktet for modning af planter kombineres små frugttræer til en stor frugt, hvis masse kan nå op på 5 kg. Denne udtalelse er imidlertid forkert. I videnskaben er frugter frugter af træer eller buske. Ananas vokser ikke på buske eller træer. Derfor er det forkert at sige, at ananas er en frugt.

Nogle overvejer at ananas en bær, men det er heller ikke sandt. Bær er frugter med en tynd og spiselig hud, frø og papirmasse. Og ananasskallet er ret tæt og stikkende. Det er ikke engang en grøntsag, selvom den vokser i åben jord. Fra et videnskabeligt synspunkt er grøntsager knolde, frugter eller greener af ikke-urteagtige planter.

Nogle spekulerer i, at ananas kan være en nød, men det er ikke tilfældet. Botanikere tilskriver den tropiske frugt til urteagtige planter og kalder det græs.

På trods af det store antal hypoteser omkring frugtafgrøderne er der imidlertid ingen endelig og nøjagtig definition af, hvad ananas er..

Er ananas en citrusfrugt eller ej? Frugten er ikke citrus, da den hører til bromeliad-familien, ikke citrus.

Hvordan ser de ud?

Ananas, selvom det er en plante med torner, men dens frugter er meget saftige. Tropisk kultur når 60-100 centimeter i højden. Den saftige type løv giver dig mulighed for at akkumulere fugt i vævene. Længden på nogle blade når ca. 30-100 centimeter. Bladene opsamles i et stort udløb, i de bihuler der er et stort antal underordnede rødder, der absorberer den opsamlede fugt. Fibre er placeret i løvet, hvilket giver det elasticitet og fasthed..

Rødderne er ikke godt udviklet. Ofte er rotsystemet kun 30 centimeter dybt i jorden og dækker et lille område.

Så snart rosetten er fuldt ud dannet, vises der en langstrakt blomstersky. Biseksuelle smeltede blomsterstande koncentreres i sin højeste del. Blomsterne er placeret meget tæt sammen og danner en spiral. Blomsterstande blomstrer ikke alle på én gang, men til gengæld. Cirka 10 blomster kan åbnes om dagen. Planter blomstrer i cirka 21 dage. Derefter dannes en lille frugt ud fra hver blomsterstand. Når mini-frugterne er splittet sammen, repræsenterer de en ananasfrugt. Når de pollineres, udvikler blomster frø, der reducerer smag af frugten. Derfor forsøger de at forhindre bestøvningsprocessen, for eksempel ved at dække blomsterstande med hætter.

Når ananasfrugten bliver spiselig, ligner den en enorm kegle af gulbrun farvetone. En solid akse er placeret inde i frugtbarheden, på hvilke sider frugterne vokser. Sidstnævnte ende med dækkende blade og resterne af hærdet blomsterstande. Den øverste del af frugten har en krone, som er en visp, der består af korte blade. Kronen dannes, når den indre akse af fertiliteten udvikler sig..

Grundlæggende har ananas ikke frø, så reproduktion udføres ved hjælp af pappusskud, som let kan adskilles og rodfæstes. Men hvis planten krydses med andre arter, vises frøene stadig, og de kan bruges til reproduktion.

Når ananasfrugten er fuldt modnet, danner kulturen skud på de sider, der bruges til vegetation. Ofte afskæres laterale skud. På grund af dette begynder planten at blomstre og bære frugt igen. Så snart den anden afgrøde er høstet, bliver ananasen udrullet, og en ny plante plantet i stedet.

Massen af ​​moden ananas er farvet i hvid eller gul. I fertiliteten er der lette små indeslutninger, der kaldes ægløsning. Derudover har frugterne et enormt antal bjælker, som er de vigtigste elementer i ledelsessystemet for den tropiske kultur.

Dimensioner og vægt

Størrelsen af ​​fosteret afhænger af modenhedsstadiet, afgrødens art og variation. I gennemsnit overstiger ananasvægten ikke to kg.

Den kæmpe kew sort er den største. Fosterets masse når 10 kg. Massen på den mindste ananas er omkring 500 gram.

Collopodia er kendetegnet ved en bestemt smag, der ikke er noget andet. Ananas smager sød med tilstedeværelsen af ​​let surhed eller skarphed. Papirmassen er ret saftig, mør, smelter i munden.

Lugt

Den tropiske frugt har en behagelig sød aroma, mens duften er ganske delikat. Hvis frugten afgiver en meget sukkerholdig lugt, er produktet overmoden. Hvis der overhovedet ikke er nogen smag, er ananasen ikke moden.

Art og sorter

Indtil videre er der kendt et stort antal af både arter og ananasvarianter. Nogle sorter har ikke en bestemt ananassmag og vedvarende lugt..

Kun en art har spiselig coplodation - grov ananas. Cirka 60 sorter hører til denne sort, der er opdelt i 4 hovedgrupper:

"Abakaksi". Frugten har en saftig hvid papirmasse, som ikke er kendetegnet ved lignificering. Dette inkluderer sorter som "baby", "Queen Victoria", "Pernambuco", "Black Jamaica", "Kona sukkerhoved".

Cayenne Frugten fra denne gruppe når 2,5 kg. Papirmassen er ret elastisk, saftig og sød i smag, malet i en rig gul farvetone. Ananas fra cayennegruppen bruges ofte til konservering. Frugtkultur dyrkes på Hawaii, Cuba, Australien og Indien. De mest almindelige sorter er Santo Domingo, Kew, Claire, Saint Michel, Maipuri, Sarawak.

"Royal" (også kaldet "dronning"). Dyrket i Australien og Sydafrika. Frugterne er kendetegnet ved en lille størrelse, der vejer op til halvandet kg. Papirmassen giver en ret behagelig lugt og smag, har en mørk gul farve. Bladene er helt dækket med torner. Særlige sorter "dronning", "natal dronning".

Spanske sorter. På planternes blade er enten et lille antal torner til stede, eller de vokser uden torner. Frugterne er meget store, de er godt resistente mod virusinfektioner, men har ikke en tilstrækkelig rig aroma og smag. Papirmasse med en sur smag, fibrøs. Sådanne ananas tåler perfekt lang transport, så de eksporteres ofte. Spanske ananasvarianter: konserves, ananaskrukke, spansk rød, singapore, cabezona.

Derudover er der flere flere sorter af denne kultur, nemlig ananas:

"Strålende". Også kaldet sort ananas, fordi den centrale del af bladene er malet i en orange-rød farvetone og kanterne er mørke. Ingen torner.

"Dværg pink." Frugt er stort, mellemstort løv, mørkegrønt, smalt, spids med tandbånd i kanterne. Kultur begynder at blomstre kun 4 år efter plantning i jorden. Når fruering er afsluttet, dør udløbet.

"Dværg". Frugten, selvom den er lille nok (kun 5 centimeter), men spiselig. Malet i lyserødt. Løv er ikke-pigget, blødt, begynder at blive rødt, når det udsættes for sollys.

"Pargvazensky." Det er en meget sjælden type ananas, så gartnere er ret vanskelige at finde..

"Bract". Spiseligt udseende. Bladen er lang og bred, malet i en grønlig-bronze farve og er indrammet i kanterne af en gullig kant. Planten er stikkende nok, så handsker skal bruges til høst. Efter at have plantet i åben jord vises en frugtbar skyde seks år senere. Efter dette udvikler fosteret i 6 måneder.

"Sagenaria." Fungerer ofte som en dekorativ type plante. Bladen er meget lang og når næsten 2 meter. Frugterne er kendetegnet ved en rig skarlagen farve. Smagen er surt kød, har et svagt sukkerindhold. Vin fremstilles ofte af denne type ananas..

"Grim". Denne art er kendetegnet ved, at den ikke har fortsat vækst af hovedfrugteaksen. I denne henseende er der ingen bladkrone på toppen af ​​ananasen.

Fritz Muller. Stammen af ​​planten er lille, når en højde på ca. 50 centimeter, diameteren er 2,5 centimeter. Bladene har en xiphoid form, skarpe tænder er placeret på kanterne. Æggestokkene er i frugtbarhed sammen med de rødlige bracts og blomstringsaksen.

I disse typer ananas er frugterne også spiselige, men de adskiller sig ikke i den samme lyse smag og lugt som i den grove ananas.

Ananashistorie

Brasilien betragtes som ananas fødested, fordi det er i dette land, en enorm mængde af disse planter vokser i naturen. Tilbage i det 12.-15. Århundrede blev frugtkulturen lært i Central- og Sydamerika, især på de Caribiske Øer. Indbyggerne på øerne voksede ananas til at tilberede vin og medicin på deres basis. Blad blev brugt til at fremstille stoffer..

Ananas blev bragt til Europa af Christopher Columbus. I 1493 beskrev en rejsende denne frugt som en stor fyrretræ med en fantastisk smag..

Der var et vist tidsrum, hvor ananas ikke var inkluderet i mad i europæiske lande, men simpelthen dekoreret med et festligt bord. På det tidspunkt talte dette produkt på bordet om ejernes velstand. Dette skyldtes hovedsageligt, at det tidligere var temmelig svært at finde ananas i Europa, og derfor var disse frugter dyre.

De første i Europa til at dyrke ananas var de britiske og hollandske. Den første frugt blev dyrket i 1672 i drivhuset af den engelske hertuginde af Cleveland og præsenteret for kong Charles II.

På trods af det faktum, at Charles II forbød eksport af ananas fra landet, kom frugtkulturen stadig til Frankrig. Produktet kunne godt lide King Louis XV. Derefter begyndte planten at vokse i drivhusene i Versailles. Derefter begyndte europæerne at dyrke ananas i Sydamerika.

I Rusland blev en tropisk plante opdaget i 1700-tallet. På det tidspunkt blev ananasen stuet, gæret, tilsat sur kålsuppe eller serveret som en side skål til kødretter. Aktiv avl af kultur begyndte under kejserinde Catherine II's regeringstid. Ananas blev dyrket både i drivhuse og på gårdspladser..

Hvordan man vælger en moden og sød ananas?

Selvom ananas har mange sorter, er langt fra alle egnede til råt forbrug. Nogle sorter dyrkes udelukkende til industriel bevarelse. Andre sorter dyrkes kun til produktion af løvfibre, som senere vil blive brugt i tekstilproduktion.

For at vælge den rigtige modne og søde ananas, skal du overveje:

Ude af stødene. Frugthuden skal nødvendigvis have en solbrun farve. Dette vil betyde, at ananasen er fuldt moden og sød..

Aromaen. En delikat, lidt sød, behagelig aroma hænger sammen med en kvalitetsfrugt. Hvis produktet afgiver en sukkerholdig lugt af sødme, er ananassen overmoden. Du skal også nægte at købe et produkt, der ikke lugter overhovedet.

Udseende af løv. En moden frugt har en stilk med grøn farve, let tørret, let løsnet fra bladene. I dette tilfælde kan spidserne på håndtaget være lidt gulaktigt. Du kan også kontrollere ananasen for modenhed ved at skrue løvet ud. Hvis proceduren gik hurtigt og uden besvær, er frugten moden.

Lyd. Du skal let trykke på overfladen af ​​fertilitetspalmen. Hvis der høres en kedelig lyd, er frugten helt moden. Hvis der laves en lyd, der ligner en ringetone, er ananasen endnu ikke moden.

Masse. Den modne frugt er tung i vægt (gennemsnitsvægt ca. 2 kg). Ananassen, der er blevet opbevaret i lang tid, mister gradvist fugt og dermed massen.

Pulp. Den modne frugt er sød med en svag syreindhold samt en rig aroma.

Ingen skade. Der må ikke være ridser, buler eller mørke pletter på overfladen af ​​skrælen. En kvalitet ananas har en frugt med jævn skala..

Fosterets tekstur. Hvis skrellet er blødt at røre ved, er frugten moden. Kaviteten, der dannes efter tryk, skulle gendanne sin forrige form i løbet af få sekunder. Hvis fossaen ikke udlignes, og frugten er ganske blød at røre ved, er den enten overmoden eller begyndte at rådne.

Et kvalitetsprodukt er ret dyrt. De høje omkostninger indikerer, at ananas blev indsamlet for ikke så længe siden, og at der ikke blev brugt meget tid på deres transport.

Sådan opbevares?

Når du ved, hvordan du vælger et modent og sødt produkt, kan du få en meget velsmagende frugtkultur. Det er dog også nødvendigt at opbevare ananas korrekt derhjemme, så fosteret ikke mister sin smag.

For ikke at gå dårligt

For at forhindre frugt i at ødelægge skal du opbevare ananasen derhjemme ved stuetemperatur (+20 grader). Hvis du sender produktet til køleskabet, mister det sin mættede lugt. Det er også værd at holde den eksotiske frugt væk fra andre fødevarer, da ananas kan absorbere lugt.

En kraftig ændring i lufttemperatur påvirker produktets smag og aromatiske kvaliteter negativt, det vil sige, hvis frugten blev overført fra varme til kulde, og omvendt.

Det er bedst at opbevare produktet i en plastbeholder med huller til luft ind i. En beholder med ananas skal opbevares i et mørkt rum, da lys belysning påvirker frugtens smag og aroma negativt.

Produktets holdbarhed er 10-14 dage.

At modnes

Umoden ananas kan modnes derhjemme. Som et resultat vil kødet blive saftigt, duftende og sødt..

For at en umoden frugt modnes derhjemme, skal du gøre følgende:

Fosteret skal være i et varmt rum med stuetemperatur. Hvis rummet er køligt, modnes kulturen længere.

Ananas skal lægges, så bladrosetten er på toppen. I dette tilfælde vil stivelse, der er tættere på bunden af ​​løvet, jævnt sprede sig over massen og derved give den sødme.

Hvordan kan man forstå, at ananasen er moden? Den grønlige frugt skal blive gul. Det vil tage omkring fire dage..

Der er desuden andre metoder, hvormed du kan bringe produktet til den rigtige modenhed. For eksempel, pak ananas med fastklæbende film og læg dem på et ret varmt sted i en dag. I dette tilfælde bør solstrålene falde på fosteret.

Du kan også lægge ananas sammen med bananer og æbler (det er ikke nødvendigt at skrælle frugterne) i en forseglet plastbeholder. Produkter afgiver ethylen. På grund af dette modnes ananasen. I hvilket tidsrum ananasen når fuld modenhed, er det umuligt at sige med sikkerhed. Du skal bare kontrollere, om den er moden hver dag (ananas skal blive gul).

Du kan stadig pakke frugten med avispapir og lægge den i nærheden af ​​batteriet. Imidlertid kan denne metode kun bruges i opvarmningssæsonen. Modningen af ​​frugten skal overvåges dagligt..

Derudover anbefales det at pak ananasen i et frottéhåndklæde og lægge det på et mørkt sted, f.eks. Et skab. Modningsperioden i dette tilfælde er 5 dage.

Om sommeren kan umodne frugter stå i 5 dage på balkonen. I dette tilfælde skal ananas drys med varmt vand.

Brug af madlavning

Tropisk frugt er meget populært i mange køkkener i verden, især i Sydamerika og Østasien, hvor ananas serveres på bordet som en snack, dessert eller som en del af hovedretter. Produktet værdsættes i madlavning på grund af dets ekspressive smag og rige lugt..

Ananas er perfekt til:

skaldyr (krabber, rejer);

kødprodukter (skinke, kalkun, svinekød, kylling);

grøntsager (agurker, kartofler, paprika, kinakål);

friske frugter (mandariner, avocados, bananer, æbler);

saucer (honning, ingefær, soja);

Det beskrevne produkt sættes til salater (fra kød, grøntsager og frugter), desserter (mousser, gelé, syltetøj), drinks (frisk, juice), melprodukter (kager, muffins).

Til tilberedning af retter tages både friske og konserverede frugtskiver.

Hvordan de spiser?

Ananas spises frisk, bagt, konserves og tørres. De presser også juice fra frugterne og drikke.

Hvordan spiser jeg frisk ananas på etikette? Det hele afhænger af, hvordan ananasen serveres til bordet:

Hvis stykker af frugten serveres i sirup, der er placeret i en skål, tages kun en teskefuld, som også kan serveres med skiver i en hud, der er skåret i to halvdele. Ananasbestik trukket.

Hvis produktet går på en almindelig skål i en flåede og skåret i foldeform, overføres det til hver enkelt plade med en speciel enhed. Personligt bestik kan ikke bruges til dette formål, da dette er uhygienisk. Når ananasbeslaget er forskudt til midten af ​​pladen, skal gaffelen tages i venstre hånd og kniven i højre side. Skær derefter et stykke papirmasse af frugten, der nemt tygges. Sukker eller glasur sukker fungerer som en tilføjelse til denne skål. I dette tilfælde skal sukkerskålen tages i venstre hånd og en ske i højre og top med en skive sukker / pulver. Derefter skal sukkerskålen sættes på plads.

Sådanne muligheder er imidlertid mere velegnede til restauranter og sociale middage. Hjemme kan du spise frugten på en helt anden måde.

Livshack, da der er en ananas derhjemme:

Afskær fosterets top.

Brug fingrene til at føle adskillelsen mellem skiverne.

Ved at trykke på en finger mellem trekanterne skal du strække en skive papirmasse og trække den ved halen.

Når der presses på selve massen, flyder juice. I denne henseende er det nødvendigt nøjagtigt at famle afstanden mellem skiverne.

En sådan livshack er kun egnet til en fuldmodnet frugt. Den umodne ananas har et temmelig tykt kød, og det kan ikke opdeles i små stykker.

Sådan bruges produktet, så det ikke klemmes i mundhulen?

Først skal du grundigt skræl kødet og afskære alle øjne.

For det andet skal frugten skæres i små stykker, så du ikke senere skal bide kødet fra et stort stykke.

For det tredje kan du ikke spise produktet, hvis der er sår, ridser eller stomatitis i munden.

For det fjerde skal kun et modent produkt spises, fordi dets juice ikke er for kaustisk.

Sådan vaskes?

Du skal vaske ikke kun frugten, men også løvet. Produktet anbringes under en strøm af rindende vand. Du kan bruge en børste til at vaske den, så det er lettere at rengøre pletter, kammer og anden snavs fra ananasens overflade.

Efter vask skal produktet tørres grundigt og først derefter rengøres.

Sådan rengøres?

Peeling ananas derhjemme er slet ikke svært. Det vigtigste er tålmodighed og lidt tid..

For at rense produktet af alt unødvendigt og uspiseligt skal du:

Læg den forberedte frugt på et skærebræt, og skær toppen og bunden af ​​ananasen af.

Når ananasen er sat på en skive, skal du fjerne huden. Alle bevægelser skal være lette. Det er ønskeligt at skære huden i strimler og et tyndt lag. Forsøg ikke at afskære flere øjne på én gang. Ellers vil en masse papirmasse blive afskåret. Som et resultat bør fosteret have form af en tønde.

Brug en lille køkkenkniv til at skære øjne ud, der ligner mørke og tætte pletter.

Del ananasen i 4 dele, og fjern kernen fra hver halvdel. Det skal skæres ovenfra og ned.

De resulterende skiver kan skæres yderligere i smukkere stykker.

Ananas skal rengøres umiddelbart inden servering, så massen er saftig og duftende.

Der er en måde at hurtigt skrælle en ananas med næsten ingen kniv på.

Først skal du fjerne det løv, der er øverst på fosteret.

For det andet skal du skære spidsen af ​​med en kniv, så snittene er placeret mellem fosterets skiver og ikke gennem dem. Den øverste del er skåret fra midten, fordi det er her kødet er mere gult. Når du har skåret toppe, kan du rive anaskemasseskiver med dine hænder og spise.

Der er et andet liv hack hvordan man skræl en ananas derhjemme. For at gøre dette skal frugten rulle på en hård overflade og let trykke på den. På grund af dette vil fibrene svækkes - og det vil være lettere at tage segmenter af papirmasse ud.

Sådan hugges?

Der er flere originale måder at skære en ananas med dine egne hænder på:

I form af en båd. Flyt ananasen ned i halvdelen, og skær den derefter i halvdelen igen. De resulterende kvarterer skal skæres, så der til sidst er 8 både. Hvis frugten ikke er stor nok til otte dele, men stor til fire, kan halvdelene opdeles i tre dele. Som et resultat frigives 6 ananasbåde. Fjern kernen fra de skårne skiver. Kødet skal skæres så tæt på huden som muligt uden at røre ved de mørke sæler. Skær papirmassen i tykke skiver og lad den stå på huden, som vil tjene som basis. Ananasskiver skal være forskudt og gennemboret med spyd. Hvis der ikke er nogen sidstnævnte, behøver du ikke skære kernen fra massen (det er let at holde en skive med).

I form af en spiral. Huden skal skæres så tynd som muligt uden at røre ved øjnene. Toppen behøver ikke afskæres, da det er nødvendigt at holde fast i den, mens fosteret rengøres. De resterende øjne skal skæres med en kniv, hvorefter langsomt drejes fosteret. Derefter skal du skære rillerne mellem de tre øjne og derefter forbinde dem med en linje. I slutningen af ​​skæringen skal du skære bunden og løvet. Den resulterende ananas kan skæres vandret eller lodret, kvart skiver i skiver.

Brug af en speciel skæremaskine. Armaturet ligner en korketrukker med knive i form af plader. Bunden og toppen fjernes fra den vaskede frugt. Enheden er installeret i en lodret position lige på stedet for klippet. Derefter skal skiven roteres som en korketrukker. Når enheden når bunden, kan skiven fjernes. Den resulterende papirmasse skæres i skiver.

Economariant. Hvis du ikke planlægger at spise ananas med det samme, fungerer denne skæremetode helt rigtigt. Vask frugten og skær den øverste del af. Derefter er det nødvendigt at skære så mange ananasringe (tykkelsen kan være anderledes), hvor mange der er planlagt at spise. Hver ring skal rengøres fra kernen og huden.

Ananas kan også skæres i ringe. Der er to måder at skære på: med og uden hud.

Den første mulighed betragtes som lettere. For at skære en frugt med et skræl skal du:

Fjern bunden og skær frugten i cirkler.

Fjern huden fra hver ring med mørke pletter. Hvis du vil gemme så meget papirmasse som muligt, skal huden fjernes med et tyndt lag. Skær derefter de mørke prikker.

For at hugge ananas uden hud skal du:

Skræl frugten.

Læg emnet på sin side og skåret i ringe.

Kernen kan afskæres eller venstre og bruges som en pulpholder..

Høst ananas til vinteren

Ananas kan ikke kun spises frisk, men også høstes til vinteren. Til dette formål bliver frugterne syltede, tørrede eller frosne. Marmelade eller marmelade er også lavet af tropiske frugter..

Hvordan man pickle?

For at pickle et produkt skal du:

Skræl frugten fra huden og skær dem i ringe, hvis tykkelse ikke vil være mere end 0,6 centimeter.

De resulterende emner kan trimmes let. Til dette kan du anvende speciel skæring. Det er også nødvendigt at fjerne midten af ​​massen, hvori den faste kerne er placeret.

I 300 ml vand omrøres 65 gram granuleret sukker. Sæt sammensætningen på ovnen og kog op. Larm i et minut under omrøring konstant.

Læg hakkede ananas i den resulterende sirup. Bring kogens indhold tilbage i kog, og lad det småkoke i 10 minutter..

Indkøb med sirup skal fordeles i rene steriliserede glasskruer og korkes. Dæk glassene med et varmt tæppe, og lad det køle helt af.

Ananas, der syges på denne måde, skal opbevares på et mørkt og køligt sted. Efter åbning af dåsen opbevares sammensætningen i køleskabsrummet.

Sådan tørres?

Tørrede ananas uden tilsætning af granuleret sukker er ikke kun velsmagende, men også utroligt gavnlige for den menneskelige krop. Der er flere måder at tørre et produkt på. De mest almindelige er i ovnen, elektrisk tørretumbler, over komfuret, i vindueskarmen og i solen.

Sådan tørres ananasser i ovnen:

Skrællede frugter skal skæres i tynde skiver, hvis tykkelse ikke må være mere end 5 mm. Fjern også den hårde kerne fra massen..

Forvarm ovnen til 66 grader. Dæk bagepladen med pergamentpapir, ovenpå fordel jævnt ananasringene jævnt. Herefter skal emnet placeres i ovnen.

Tørrede frugter inden for 30 timer. Skiverne skal drejes hver anden time..

Så snart frugterne er tørre og ikke klæber til hinanden, er de tørrede frugter klar.

Trinvis vejledning i, hvordan du tørrer et produkt i en tørretumbler:

Produktet forudrenses og skæres nøjagtigt på samme måde som til madlavning i ovnen.

Indstil enheden til en temperatur på 57 grader.

Ringe skal placeres på enhedens bakker, så de ikke rører hinanden.

I denne form tørres ananas i 30 timer.

For at tørre tropiske frugter i solen skal du dække enhver bred overflade med en gasbindeklud foldet i tre lag. Læg stykker papirmasse ovenpå. Emner skal dækkes med et bandage, så insekter ikke sidder på produktet. Hvis gaden er meget varmt vejr (over +30 grader), tørrer ananas i fire dage. Hver aften bør de rengøres i huset, så kødet ikke absorberer fugt..

Ved opbevaring af tørret ananas skal arbejdsemnet inspiceres dagligt. Hvis der vises mug på nogle stykker, skal de bortskaffes øjeblikkeligt, så formen ikke overføres til nærliggende tørrede frugter..

I vindueskarmen tørres ananas ligesom udendørs i solen. Den blanke form skal installeres, hvor den solrige side er. Denne metode er kun egnet om sommeren, når gaden er meget varm (+30 grader og derover).

Hvis skiverne er ret tykke, kan du lægge glas oven på formen. Det er kun nødvendigt at luftes ananas dagligt.

Under glas vil temperaturen være meget højere end uden glas. Derfor bliver du konstant nødt til at kontrollere, at solens stråler ikke falder på tørrede frugter, ellers kan gasbindesektionen antændes.

Kun ananasringe, der hænges på et lærred reb, tørres over komfuret. Ovenpå emnet skal dækkes med gasbind, foldet i to lag. Dette er nødvendigt, så frugtmassen forbliver ren. Tørretid er 14 dage. Imidlertid kan proceduren tage meget længere tid. Det hele afhænger af temperaturen i huset. Hvis det er varmt i lejligheden, tørrer ananas hurtigt ud, hvis det er koldt, tager det længere tid at tørre.

Hæng ikke emner direkte over selve ovnen. I dette tilfælde absorberer den tørrede frugt fremmede lugte, der stammer fra madlavning..

Sådan fryses?

Ananas kan fryses i skiver såvel som potetmos. I det første tilfælde skal den skrællede papirmasse skæres i skiver af enhver tykkelse. Dæk skærebrættet med klamfilm, og læg frugterne ovenpå i en lille afstand, så de ikke rører hinanden.

Hvis frugten lader saften flyde under skiver, er det nødvendigt at klappe ananasskivene med papirhåndklæder for at slippe af med overskydende væske.

Fjern brættet i fryserummet i 3 timer. Temperaturen skal nå -18 grader.

Frosne arbejdsemner foldes i en forseglet pose og placeres i fryseren igen.

Hvis du skal fryse ananaspuré, skal stykker papirmasse knuses i en blender, indtil den er glat.

Friske mos kartofler har en lysegul farvetone, og frosne mos kartofler bliver orange. Farveændringen påvirker dog ikke skålens smag. Men hvis du har brug for ananaspuré i frosset form for at bevare sin naturlige skygge, kan du i puréen tilføje lidt (kun to dråber) citronsaft.

Puré overføres enten til engangsbægre eller til glasbeholdere. Produktet kan også fryses i terninger.

Hvis valget faldt på glas eller dåser glas, skal beholderne ikke fyldes i potetmos. Pakk indholdet med fastfilm og læg det i en fryser.

For at den frosne frugtpuré skal have en terningform, skal emnet fordeles i henhold til en form, der er designet til at fryse is. I denne form anbringes produktet i fryserummet i tre timer. Lufttemperatur - -18 grader. Efter en bestemt periode skal terninger af ananaspuré foldes i en forseglet pose og sendes tilbage til fryseren.

Ved en temperatur på -18 grader opbevares stykker papirmasse i et år. Puréens varighed er 7 måneder.

Hvad der skal erstattes i opskriften?

Udskift ananas i opskriften med et andet produkt vil ikke fungere, fordi frugten har en bestemt smag og aroma, som ingen anden frugtkultur kan give.

Ikke desto mindre bruger nogle kokke i stedet for det beskrevne produkt sure æbler, som, selvom de ikke har den samme smag som ananas, kan understrege smagen af ​​andre ingredienser, der udgør skålen.

Fordele for kroppen

Ananas er et meget sundt produkt med få kalorier. Ernæringseksperter inkluderer ananas i mange diæter. Frugterne indeholder en masse nyttige og næringsstoffer, vitaminer og mineraler, der understøtter kroppen i god form..

I frisk ananas er der i modsætning til dåse en maksimal mængde sporstoffer og vitaminer. Fosterets fordele for mennesker er:

normalisering af hjerteaktivitet og nervesystem;

forebyggelse af dannelse af metastaser i onkologi;

forebyggelse af risikoen for betændelse i lungerne, lungebetændelse, gigt;

forebyggelse af hjerteinfarkt og slagtilfælde;

sænke blodtrykket;

styrkelse af immunsystemet

accelererende sårheling;

eliminering af smerter i led og muskler;

forebyggelse af åreknuder;

rengøring af kar fra kolesterolplaques.

Derudover forbedrer det at spise en tropisk frugt humør, lindrer stress og hjælper også med at forynge huden..

Med det daglige forbrug af produktet (naturligt i en moderat mængde) normaliseres fordøjelsesaktiviteten. I kroppen aktiveres produktionen af ​​fordøjelsesenzymer, og tarmens motilitet kommer også tilbage til det normale..

Det er også værd at bemærke, at produktet fungerer som et fremragende værktøj i kampen mod orme. Frugtens sammensætning inkluderer bromelain, der renser kroppen af ​​bændelorm.

Hvordan man tager ananas mod orme? Til disse formål er det nødvendigt i tre dage at spise fostermassen om morgenen på tom mave. Den daglige norm er 300 gram.

Kvinder

Ananas er uden tvivl meget nyttig for kvindekroppen. Selvom der er få kalorier i produktet, er fosteret i stand til at mætte kroppen med den rigtige mængde næringsstoffer og bromelain. Derfor kan ananasmassen spises, mens den taber sig. Det er dog værd at opgive slik og mel.

Kvinder er, i modsætning til mænd, mere modtagelige for en sygdom såsom osteoporose. For at forhindre risikoen for denne sygdom er det nok at spise rå ananas dagligt.

Derudover er fosteret nyttigt at medtage i kosten for at reducere smerter under menstruation, forbedre reproduktionsfunktionen samt at mætte kroppen med de nødvendige stoffer, der er nødvendige under graviditet.

Hvordan er ananas til at opbygge endometrium? Frugtmassen indeholder mange antioxidanter, mineraler, vitaminer og organiske syrer, som har gavnlige virkninger på kvindelige reproduktionsorganer. For at øge endometriet skal et eksotisk produkt spises cyklisk - i 4 dage før starten af ​​ægløsning. Det vigtigste er at spise ananas hele tiden. Du bør dog ikke involveres i dette produkt, og det er bedre at gå til lægen på en konsultation (der kan være mere effektive metoder til at øge endometriet).

Hvad er fordelene ved ananas til gravide kvinder:

immunforsvaret styrkes;

fordøjelsesaktiviteten forbedres;

Gravide kvinder må spise frisk ananas, ikke tørret. Du bør dog ikke blive for transporteret.

I første trimester er det bedre at nægte at bruge disse frugter. Dette skyldes det faktum, at visse stoffer er til stede i deres papirmasse, hvilket kan forårsage spontanabort på et tidligt stadium af fødslen af ​​et barn.

Kan gravide kvinder have ananas i tredje trimester? I de sidste svangerskabsfaser er det tilladt at spise lidt moden frugtmasse. Man må dog huske, at der i de sidste måneder af graviditeten er fare for for tidlig fødsel (især hvis graviditeten er gået med komplikationer).

Der er en mening om, at ananasser er en stimulator af fødsel. Når man forbereder gravide kvinder til fødsel, kan frugterne øge tonen i livmoderen, så man bør ikke spise en stor mængde af produktet, ellers kan for tidlige sammentrækninger forekomme.

Det er bedst at konsultere din læge, der fortæller dig nøjagtigt på hvilket stadium af graviditeten du kan spise ananas og i hvilken mængde.

Ved amning kan ananas provosere en allergisk reaktion hos både mor og baby, fordi de stoffer, der er indeholdt i massen, går over i modermælken. Som et resultat vil babyen ikke føle sig særlig godt (kløe, fordøjelsesbesvær, dårlig søvn, irritabilitet).

En ammende mor kan kun inkludere ananas i sin diæt, når hun er fem måneder gammel. Først skal du spise en meget lille skive frugtmasse (højst 30 gram) og derefter i to dage for at overvåge, hvordan babyen reagerer på et nyt produkt. Hvis alt går godt, kan du spise lidt ananas videre.

Du skal kun bruge friske ananas og på tom mave. Du kan spise højst 2 stykker om dagen.

Mænd

Hvad bruges ananas til mænd:

Bromelain, der er indeholdt i ananas, hjælper med at styrke mandlig styrke;

mangan indeholdt i massen forbedrer libido og øger også overlevelsen af ​​sædceller;

fosteret normaliserer metaboliske processer;

hjælper med at genoprette senebruddet, samt fjerne mindre skader på muskelvævet efter sport;

hjælper med at fylde kroppen med energi, før den udfører tungt fysisk arbejde

forhindrer risikoen for at udvikle hjerte-kar-sygdomme og slagtilfælde;

normaliserer niveauet for mandligt hormon (testosteron);

reducerer og fjerner dårligt kolesterol fra kroppen.

Det er nok for mænd at spise omkring 200 gram ananasmasse om ugen for at bringe deres helbred tilbage til det normale..

Hvordan påvirker ananasen et spermogram? Et friskt produkt såvel som dets saft ændrer kvaliteten på ejakulatet og forbedrer dermed sædens smag. Disse produkter har en sur pH-værdi, der hjælper med at blødgøre væskens alkalitet..

børn

Børn kan virkelig godt lide at spise en eksotisk frugt. Produktet må forbruges frisk, dåse, og der kan også gives juice eller marmelade. Ananas indeholder mange næringsstoffer, der er nødvendige for en voksende krop.

Hvor gammel er ananas? Børnelæger anbefaler kun at introducere et nyt produkt i børnenes diæt efter tre år, da nogle stoffer indeholdt i massen kan skade fordøjelsessystemet. I dette tilfælde skal du bestemt kontrollere, hvordan barnets krop reagerer på fosteret. Hvis der ikke vises en allergisk reaktion, kan ananas inkluderes yderligere i menuen.

Produktet sættes ofte til korn, yoghurt, cottage cheese eller tærter.

Ananas til vægttab

Et produkt som ananas kan inkluderes i diætmenuen, fordi det indeholder vitaminer og kostfiber, som er nødvendige for kroppen. Derudover er der i tropiske frugter særlige stoffer, der bidrager til aktiv fedtforbrænding. Frugt kan konsumeres frisk til vægttab. Også baseret på ananas er der lavet masker til massage og kropsindpakning.

Produktets kalorieindhold er ikke meget højt. I gennemsnit udgør hundrede gram kun 48 kcal. På samme tid er frugtmassen meget saftig, sød og velsmagende. Derfor kan ananas spises til dessert.

Du kan miste ekstra pund ved at spise et tropisk produkt ved hjælp af korte diæter eller observere den rigtige diæt.

En ananas-diæt, der varer tre dage, vil hjælpe med at miste op til tre kg, samt rense kroppen for skadelige stoffer. Under en sådan diæt er det tilladt at spise foruden ananas, cottage cheese, grønne æbler, kiwi, citrusfrugter og bær.

På basis af frugt og bær kan du tilberede smoothies, salater eller lave juice. For at forhindre dehydrering skal du drikke en stor mængde vand under kosten. Dette skyldes det faktum, at de produkter, der er nævnt ovenfor, har en afføringsmiddel, så meget væske bliver nødt til at forlade kroppen, som skal genopfyldes.

Mennesker, der ikke har for meget overskydende vægt og fedt, kan bringes i form inden for 5 dage. For at gøre dette anbefales det:

lav indpakninger med forbindelser, der inkluderer ananas;

drikke ananas smoothie dagligt;

Brug ananasretter (smoothies, salater, is) i stedet for desserter og slik eller bare stykker frisk frugt.

Hvis du følger en proteindiet i løbet af den fem-dages diæt og også reducerer mængden af ​​kulhydrater, der er forbrugt, kan du tabe cirka 5 kg overskydende vægt og aktivere fedtstofskifte.

En to-ugers protein diæt med daglig brug af tropiske frugter vil hjælpe med at miste 8-10 kg. I perioden med vægttab er det forbudt at spise stegt og fedtholdige retter, saucer, halvfabrikata, pølser, slik og mel samt drikke alkohol.

Ananasomslag hjælper dig også med at tabe dig og eliminere cellulite. For at fremstille et sådant kosmetisk produkt skal du kombinere 100 gram ananaspuré med 60 gram malet kaffe og med den samme mængde honning. Når sammensætningen bliver en homogen konsistens, skal den opvarmes i et vandbad til 40 grader. Derefter påføres masken på bagdel og lår og indpakkes derefter med klamfilm. Produktet skal opbevares i 30 minutter og skylles derefter med varmt vand. Efter indpakning bliver huden blød, glat og tonet, og med tiden bliver "orange skræl" mindre synlig.

For at drage fordel af brugen af ​​et eksotisk produkt anbefales det:

For at forbedre fordøjelsen. Fødevarer, der indeholder protein, anses for at være vanskelige for fordøjelsessystemet, da en tilstrækkelig tid og energi bruges på deres fordøjelse. For at fremskynde processen skal du efter hovedmåltidet spise et lille stykke ananasmasse.

For at fremskynde processen med at forbrænde fedt skal du spise omkring 50 gram frugtmasse om morgenen på tom mave og spise morgenmad ikke tidligere end 30 minutter efter det.

Det anbefales at spise tørrede frugter om morgenen. Tørrede ananasskiver indtages mellem måltider med te. Hermetiske frugter kan føjes til salater med kød eller skaldyr.

Kan jeg spise ananas om natten med vægttab? Eksperter anbefaler ikke at medtage dette produkt i aftenmenuen, da en tilstrækkelig mængde fruktose er til stede i frugterne. Men hvis du bruger ananas i en moderat mængde (ca. 50 gram frisk papirmasse), sker der ikke noget dårligt.

Skader og kontraindikationer

På trods af de store fordele for kroppen, kan ananas være sundhedsskadelig. Eksperter anbefaler ikke at spise produktet sammen med:

Høj surhed i maven. Alvorlig halsbrand og mavesmerter kan forekomme..

Hypotension. Da den tropiske frugt har en vanddrivende virkning, er den i stand til at sænke blodtrykket. Hypotoniske patienter kan ikke spise mere end 100 gram ananas om dagen.

Børn under tre år. Produktet kan beskadige maveslimhinden..

Individuel intolerance. Selv en lille skive papirmasse kan forårsage overfølsomhed, hvilket provoserer komplikationer..

Problemer med tandemaljen. I ananasjuice er der syrer, der kan korrodere emalje.

Hvordan manifesterer ananasallergi? En allergi mod et tropisk foster er en fødevareallergi, men symptomer vises ikke kun fra mave-tarmkanalen, men også fra andre organer i systemet. Tegn på en allergi kan forekomme enten øjeblikkeligt eller en halv time efter at have spist ananas.

Hvordan vises symptomer på niveauet i fordøjelseskanalen:

smerter i maven;

halsbrand med rapning;

diarré eller forstoppelse;

kvalme ledsaget af svær opkast.

Eksterne tegn på en allergi:

brændende og svær kløe;

rødt udslæt på kroppen;

hævelse af lemmer og ansigt;

rødhed i huden.

Allergiske reaktioner fra luftvejene:

For at en allergi mod ananasser skal forsvinde, er det nok at opgive brugen af ​​tropiske frugter såvel som de produkter, der kan provokere udseendet af en krydsallergi, for eksempel gulerødder.

Ananas til sygdomme

Ananas, selv om et produkt, der er nyttigt for kroppen, dog i nærvær af visse sygdomme, bør brugen af ​​disse begrænses.

Allergi

Allergi er en manifestation af en øget følsomhed i kroppen over for visse stoffer. Ved diagnosticering af en sådan sygdom skal en hypoallergen diæt overholdes. I henhold til denne diæt er alle produkter opdelt i tre grupper: lavt, mellemhøjt og højt allergifremkaldende. Så ananas hører til den sidste gruppe, det vil sige risikoen for en allergisk reaktion på dem er ret stor. Derfor anbefales det ikke at bruge ananas i nærvær af allergi over for produkter, for ikke at forværre problemet.

Gastritis

Ved gastritis er det tilladt at spise ananas. Der er dog nogle nuancer med hensyn til brugen af ​​dette produkt..

Hvis sygdommen er ledsaget af høj surhedsgrad, bør en række anbefalinger overvejes:

For at reducere produktionen af ​​mavesaft skal du hakke ananashuden og tage den ¼ teskefuld hver dag på tom mave.

For at fjerne betændelse i maven rådgiver eksperter, at man drikker ananasolie, der omslutter væggene i det betændte organ og derved bidrager til dets helbredelse. Du skal drikke olie hver dag med en teskefuld og på tom mave.

Ananas bør kun spises frisk, da et sådant produkt har flere næringsstoffer end efter varmebehandling.

Den daglige dosis bør ikke overstige 30 gram.

Hvis gastritis er ledsaget af lav surhedsgrad, er det uønsket at spise fosteret. Men hvis du virkelig vil, kan du spise et par tørrede eller tørrede skiver af papirmasse.

Det er også tilladt at spise ananas marmelade, men kun uden tilsætning af granuleret sukker. I stedet for sukker kan du bruge fruktose. Derudover kan du med lav surhedsgrad spise bagt ananas med kød (med kylling eller kalkun).

Frugt skal være moden, sød og saftig. Umodne ananas indeholder en masse syrer, som påvirker kroppen af ​​en patient med gastritis negativt.

Det er forbudt at spise ananas til gravide kvinder, der lider af gastritis. Produktet er i stand til at provokere uterus sammentrækninger og derved forårsage for tidlig fødsel.

Hepatitis

Med hepatitis kan du spise ananas, fordi produktet indeholder en tilstrækkelig mængde næringsstoffer samt kaliumsalte. Sidstnævnte fjerner overskydende væske fra kroppen, normaliserer stofskiftet og deltager også i behandlingen af ​​trombose.

pancreatitis

Anvendelsen af ​​ananas i pancreatitis afhænger af sygdommens sværhedsgrad og fase, såvel som af kroppens reaktion på dette produkt.

I den akutte fase af sygdommen er det ikke tilladt at spise en tropisk frugt. Dette skyldes følgende grunde:

Produktet indeholder en forøget mængde organiske syrer, der øger surhedsgraden af ​​mavesaften og irriterer slimhinderne i fordøjelsessystemet..

Fiber indeholdt i produktet provoserer en tarmforstyrrelse. Derudover giver dette stof en enorm belastning på bugspytkirtlen under fordøjelsen af ​​mad.

Fosteret kan kun introduceres i kosten efter to måneder efter afslutningen af ​​det akutte sygdomsstadium. I dette tilfælde skal patienten stoppe kraftige smerter, og der bør også komme en stabil remission.

I det kroniske stadie af sygdommen og i remissionstiden kan du bruge fosteret, men i en lille mængde. I dette tilfælde introduceres et nyt produkt gradvist i kosten. Til at begynde med kan du kun spise en teskefuld papirmasse. Hvis patienten har det godt, øges dosis til 200 gram.

Først (i den første uge) må patienter med pancreatitis kun bruge bagt, stuvet ananas eller i form af potetmos. Efter 7 dage kan du spise frisk papirmasse af frugten, som skal finhakkes med en kniv. I denne form vil produktet være lettere at fordøje.

Tørret ananas er inkluderet i kosten kun en måned efter, at frisk er blevet introduceret. Konserverede frugter må ikke forbruges hverken i det akutte stadie eller under remission..

pyelonefritis

Ved en sygdom som pyelonephritis kan ananas spises, men kun i små mængder, ellers kan der opstå bivirkninger. For at finde ud af, hvor mange ananas der kan spises ad gangen, er det bedre at tjekke med din læge..

gigt

Brug af et tropisk foster med gigt hjælper ikke kun med at fjerne den inflammatoriske proces, men også med at normalisere kroppens generelle tilstand. Det er tilladt at medtage ikke kun frisk papirmasse, men også juice i kosten.

Ananas smoothies anbefales også. For at forberede dem skal du male frugtmassen i en blender, derefter hælde et glas kirsebærjuice, hæld en tsk gurkemeje og tilsæt et par teskefulde hakket ingefær og den samme mængde honning. Rør sammensætningen, indtil den er glat, hæld i en forseglet glasbeholder og placer i køleskabsrummet i 7 dage. Det færdige produkt konsumeres i et halvt glas dagligt.

Diabetes

Ananas glycemic index er 66 enheder. Derudover indeholder produktet en masse saccharose. Brug derfor ikke produktet med diabetes.

Med type 1-diabetes kan du ikke spise mere end 100 gram papirmasse om dagen. I dette tilfælde forbruges produktet ikke mere end to gange om ugen..

I type 2-diabetes er det tilladt at spise 200 gram frisk ananas om dagen. Produktet har ikke råd til mere end to gange om ugen..

Inkluder ananas i kosten kun efter konsultation med en endokrinolog. Lægen vil fortælle dig nøjagtigt, hvor meget produkt du kan spise om dagen.

Med diabetes er det kun tilladt med frisk frugt..

Ved mavesår er det strengt forbudt at spise ananas. Frugtmasse kan forårsage yderligere skade på slimhinden i maven og mundhulen. Dette kan være en af ​​årsagerne til forværring af sygdommen og fordøjelsesbesvær..

Interessante fakta

Ananas er en eksotisk frugt, der er vist på vores borde relativt for nylig. Der er flere interessante fakta om dette produkt:

I midten af ​​1500-tallet talte en af ​​repræsentanterne for den magellanske ekspedition om produktet som den mest lækre frugt på Jorden..

For fuld modning har kultur brug for tre år. Af denne grund sælges frugter til en ret høj pris..

Ikke kun desserter, vinterforberedelser, men også alkoholiske drikkevarer (vin) tilberedes af ananasmasse.

Billedet af ananas er på våbenskjoldet fra Antigua og Barbuda samt Jamaica.

Fosterets masse er næsten 86% vand.

På trods af teknologiske fremskridt høstes frugterne i dag udelukkende for hånd. Dette skyldes det faktum, at ananasser er temmelig lunefulde planter og ikke tåler nogen anden måde at høste på..

Umodne frugter er strengt forbudt at spise, da deres juice kan forbrænde læber og slimhinder samt forårsage alvorlig tarmforstyrrelse.

En afgrøde kan kun producere en frugt, der modnes over 3-6 måneder. Derefter dør stikkontakten og frigiver sideskud.

Den allerførste beskrivelse af ananas findes i litteraturen fra 1500-tallet. Fosteret blev nævnt i en bog kaldet The Chronicle of Peru.

Det er rigtigt at dyrke en kultur selv derhjemme. For at gøre dette skal du plante i jorden toppen af ​​frugten med blade.

For at undgå bevægelsessyge under lange vandringer ad sø eller luft, skal du bare drikke et glas friskpresset ananasjuice.

Ananas er et meget velsmagende og sundt produkt. Derudover anerkendes den tropiske frugt som en naturlig fedtforbrænder, så den kan indtages under en diæt for at miste ekstra pund. På trods af de positive egenskaber er ananas kontraindiceret i en række sygdomme. Bliv derfor ikke involveret i dem for ikke at skade dit helbred.