Engelsk nationalt køkken

Briternes konservatisme og pedantry manifesteres ikke kun i udseende og adfærd, men også i funktionerne i det nationale køkken. Traditionelle britiske retter er enkle og overkommelige ingredienser. På trods af dette er der i det engelske nationale køkken en liste over retter, som enhver turist, der har besøgt "tåget Albion" bestemt bør prøve.

Øens nationale køkken er fuld af traditioner. Briterne med hensyn til mad er ikke særlig smarte og er ikke tilbøjelige til at eksperimentere. De har specifikke præferencer til hvert måltid..

For briterne er det sædvanligt at spise morgenmad med omelet med bacon eller pølser, toast med marmelade. Glem naturligvis ikke havregryn, kaldet grød i England. Populære morgendrikke inkluderer frisk appelsin, te eller kaffe.

Til frokost bruges oftest mere næringsrige retter, for eksempel bagt kød med kartofler og grøntsager i dejen eller stuet svinekød i en gryde.

En traditionel middag er oksesteg. Et stykke kød bages i ovnen med løg, kartofler og urter. Fra kager er Yorkshire budding populær. Det unikke ved skålen er, at stegt kødjuice blandes i dens dej.

For lokalbefolkningen er dette virkelig et ritual. Te er særlig opmærksom. Hver butik tilbyder snesevis af forskellige typer te. Det drikkes med blommer eller mælk, med citron eller sukker, eller som en uafhængig drink og nyder den naturlige aroma og eftersmag.

Til te, brug ofte sandwich med skiver af agurk eller shortbread, som er spredt med smør eller marmelade..

I England drikkes te klokken 16.00. Dette er en uskrevet lov og en mangeårig skik. Restauranterne serverer teborde fra 15.00 til 17.00. Denne tradition overholdes i mange gamle og elite-virksomheder..

På trods af al konservatisme tilbyder det engelske nationale køkken interessante og unikke retter, en liste over hvilke vi vil overveje yderligere.

Briterne elsker kager, som perfekt supplerer ritualet med tedrinkning. Bakewell Tarte er en traditionel shortcrust wienerbrød dessert med mandelkiks og lag med marmelade. Der er en legende om oprettelsen af ​​denne cirkel.

Ifølge kilden blev budding oprettet ved et uheld. Det skete omkring 1860 i køkkenet på et af hotellerne. Værtinde instruerede kokken til at bage en tærte og gav en nøjagtig opskrift med de beskrevne ingredienser. Men kokken føjede uopmærksomt jordbærsyltetøj til tærten, som ikke var i opskriften. Det viste sig at være en utrolig lækker cirkel.

Wilson-parret, der boede i Bakwell, efter at have lært buddingopskriften, begyndte at bage det til salg og udstyrede et bageri i deres hjem. Så kagen fik popularitet i hele landet..

Dette er navnet på kødpajen. Traditionelt var det mad fra rævejægere, der brugte skålen som en forretter sammen med syltede grøntsager. Den klassiske opskrift giver svinekødpåfyldning og tyk sprød dej..

Kejeri er en stor mulighed til frokost og middag. Prototypen på denne skål var en traditionel indisk opskrift, lånt fra de engelske kolonialister, der lidt justerede sammensætningen. De grundlæggende ingredienser til Kedgeree er fisk, ris, grøntsager, æg, smør, urter og rosiner. Afhængig af landets region kan opskriften variere..

Den legendariske Yorkshire budding er en lille bolle. Men de hører ikke til desserter, men snarere appetitvækkere, fordi de har en salt smag. Som regel serveres de med kødretter, fx stegt oksekød med sauce. Et karakteristisk træk ved boller - sprød og mør fyldning.

Røget sild er en favorit britisk ret. Det spises traditionelt til morgenmad med røræg, agurker, citron og oliven. Hovedet på en fisk afskæres, og det skæres langs maven. Silden tørres, saltes eller koldrøges. Det er denne behandlingsmetode, der giver dig mulighed for at bevare de værdifulde egenskaber ved produktet og formidle den unikke smag af en bestemt type fisk.

Haggis er en af ​​Skotlands mest populære retter. Dette er en slags pølse, lammemagen bruges som et skall, og fyldet er med tripe. En rams hjerte, lever og lunge stegtes med løg, svinefedt med forskellige krydderier og havregryn.

Dette er en gammel ret, hvis første omtale i skriftlige kilder var i 1747. Haggis serveres traditionelt med potetmos og rutabaga (en type kål). I dag i fødevareindustrien fremstilles sådan pølse i en kunstig skal, og svinekød slagteaffald bruges til fyldningen.

Engelsk køkken

Engelsk køkken gav verden ikke kun vidunderlige oste - Stilton og Wensleydale, men også opskrifter på Yorkshire-budding, blommekage, stegt oksekød, Devonshire-fløde, ung kogt kartoffel med mynte og til sidst tedrinkning med agurksandwich og smør-con-kager. Stilton er i mange år den mest elskede engelske ost. Dette er en blåskimmelost fremstillet af komælk. Den perfekte Stilton form når ud fra midten af ​​hovedet til den meget skorpe, den skal være fedtet, cremet (fedtindhold 55%). I ganen til moden Stilton skelnes nocks af mørk chokolade, hvidvin og urter. Hvis osten kommer på bordet, før den modnes, dvs. tidligere end efter 9-15 uger fra forberedelsestidspunktet vil det smage bittert og tørt. Når de var på pubberne, blev Stilton serveret med hele hoveder, de spiste med det samme, og de spiste ost med skeer og pluk stykker ud. Denne tradition har overlevet nu, så hvis du har et Stilton-hoved (selvom kun halvdelen af ​​hovedet), men du ikke planlægger at spise det på en uge, skal du spise ost, gradvis flytte skeen ned og holde ostens overflade flad. Ellers tørrer osten hurtigt. Stilton spiser som en snack eller kog supper sammen med ham. Reglerne i British Cheese Association foreskriver, at Stilton kun kan laves i tre amter - Nottinghamshire, Derbyshire og Leicestershire. Wensleydale ost er den mest berømte af Yorkshire oste. Det koges af ko- og fåremælk. Ost modnes 2-4 måneder, fedtindholdet når 45%. Wensleydale spises traditionelt sammen med æblepai. Det menes, at den mest lækre Wensleydale fremstilles på Wensleydale Creamery-fabrikken. Da fabrikken havde vanskelige tider, og ejerne besluttede at lukke produktionen, hjalp det lokale samfund og arbejdere med at holde fabrikken flydende og virksomheden genoplivede.

Yorkshire budding

Opskriften på Yorkshire-budding høres bredt af mange, men du kunne næppe forestille dig, hvor enkel den er. I virkeligheden er dette hule boller med sprød skorpe lavet af pandekagedej, der serveres med stegt oksekød med sauce.

Gordon Ramsay Shepherd's Pie

Den klassiske engelske hyrdes tærteopskrift fra Gordon Ramsay (Shepherds tærte) viser sig at være meget velsmagende og tilfredsstillende. Efter vores forståelse er det snarere en hakket gryderet med mosede kartofler. Kødet tilberedes af lam med tilsætning af vin,.

Beef Wellington

Wellington oksekød - en klassisk engelsk skål, som er en indrefilet bagt i wienerbrød. Før kødet indpakkes i dejen dækkes oksekød med et lag champignonpuré og de tyndeste skiver tørret skinke..

Solbær cramble

Solbærknus er forskellig fra almindelige dessertkager. Selve kagen er ikke særlig sød, så den kan serveres ikke kun til dessert, men også om morgenen til morgenmad. I denne opskrift drysses smuldret med sukkersmuler, hvilket gør kagen.

Vanilla scones

Vanilla skones er velegnet til te og mere. Klarede boller skal være luftige, bløde, men på samme tid lidt smuldrende. Dette er ikke helt den sædvanlige kombination af tekstur til færdige skons, hvis du følger nogle regler under madlavning.

Smuldre smuldre kirsebær tærte

Cherry gør ikke denne kage fillet og våd, men tilføjer en behagelig surhed. Den øverste sprøde vil ikke lade kagen falde fra hinanden, når du skærer den i dele. Pie serveres bedst varmt med is.

Cherry Blossom

Cramble er en engelsk bagt dessert, der kan fremstilles af enhver sæsonbestemt frugt, bær eller en blanding af dem. Princippet om forberedelse er simpelt - de tilbereder bær eller frugt, sætter dem i en form, ovenpå - smuler med shortcrust wienerbrød. Bages indtil de er møre og tændt.

Scones med tørrede abrikoser og chokolade

Hot scones til te er en god start på ugen. Denne version af boller med tilsætning af orange zest, mørk chokolade og tørrede abrikoser. Specielt for at forstærke den orange aroma og bagt scones med bitter chokolade, hvor der var stykker af orange kød.

Kejeri

Kejeri er en engelsk tallerken lavet af indisk ris med krydderier - kolonialisterne bragte indiske tjenere til England, og de afhentede gradvist engelske kulinariske traditioner. Og i den engelske tradition - en seriøs varm morgenmad, og ikke.

sektion: Risretter

Jordbær crumble

Forberedelse af jordbærsmuldre tager højst 10-15 minutter. Og cirka 25 minutter bruges på bagning. Det viser sig, at du på 35-40 minutter kan tilberede en lækker bærpastei i portionerede dåser. Cramble er bedre at spise varmt.

Jordbær scones

Skones er lækre, bløde boller med jordbærskiver. Velsmagende og varm og kold. Der er mange muligheder, men skråninger med jordbær har fordelagtigt en lys bærsmag og aroma. Du forstår med det samme - sommeren er kommet..

Scones med tranebær og nødder

Skones er te ruller fra England. Traditionelt serveres de med te, med smør eller marmelade. Der er mange opskrifter på skones - fra enkel til den mest komplekse, når nødder, chokolade eller tørrede bær tilsættes til dejen.

Banan chokolade chips

Banan-chokolade chips er ikke en tærte, men en slags dessert under det generelle navn smuldre. Serveres i sprød skive med et øs is eller vaniljesaus.

Engelsk smørsaus

Engelsk oliesauce er velegnet til kogt eller dampet fisk. Til sausen har du brug for godt smør med et fedtindhold på mindst 82%, lidt mel, kogt vand og citronsaft. Om ønsket kan finhakket sættes til saucen..

Apple pie on a crumb (anti-crumble changeling)

Crambles spreder sig ofte, når de fjernes fra formen, så de spises med skeer. Og fra det faktum, at fyldet, hvor der er fugtig cottage cheese med creme fraiche, komprimerede de krummer og fugtede det lidt. Det viste sig interessant. Anti-scramble Du kan tage det med dine hænder uden frygt.

Sandwich "walisisk kanin"

Ristet brød med ostesauce, som inkluderer sennep, ost og mælk eller øl. Med mælk er saucen blødere, mere lækker, med øl - med en behagelig, hummende aroma..

Brunt sukker kirsebær smuldrer

En måde at glæde sig selv og kære med lækre hjemmebagte kager, efter at have brugt et minimum af tid på dette, er at lave en chokoladecrummel med kirsebær. Karamellen kan bages i portionerede dåser eller blot på en bageplade. Dekorer den færdige smuldre med fløde.

Kylling med æbler

Krabber inkluderer retter med skorpe af krummer. I denne opskrift, drys drysse på kyllingebrystskiver med æbler. Kyllingebryst stegte foreløbigt lidt med æbler og tilsatte sauce.

Walisisk kød

For at tilberede kød på walisisk er et stykke svinekarbonat egnet, som skæres i store stykker. De blandes med en speciel æble-ingefær blanding, hvis opskrift er ekstremt enkel. Bland først revet ingefær med honning, tilsæt derefter skrot.

sektion: Fransk køkken

Walisiske stegte pølser

Walisisk hjemmelavet pølseopskrift fra hakket kød kan tilberedes uden brug af et shell. Det er tilstrækkeligt at danne små pølser fra hakket kød (oksekød eller oksekød + svinekød) og stege i olie, indtil det er mørt, indtil forretter vises.

sektion: Pølser og pølser

Suppe "Cullen-skink"

kuller, løg, mælk, kartofler, salt, formalet sort peber, smør, persille

sektion: Engelsk køkken, fiskesupper

Cranberry orange sauce

appelsiner, sukker, citronsaft, ingefær (et stykke, skrællet og skåret i tynde strimler), tranebær (frisk eller frosset), hvid peber

sektion: Engelsk køkken, frugter og bær saucer

And på engelsk

ænder, hvedebrød (forældet), løg, smør, bacon, persille, formalet sort peber, salt

sektion: Engelsk køkken, Duck-opskrifter

Bagt kartoffel med ostesofle

kartofler (bagt), æg (proteiner og æggeblommer), cheddar (revet ost), skalotteløg (hakket), muskatnød (frisk revet), salt, sort peber (formalet)

sektion: Engelsk køkken

Yorkshire budding

mel, æg, mælk, oksekød, kartofler

sektion: Engelsk køkken

Havregryn Puree Suppe

havregryn, mælk, bouillon (eller vand), fløde, æg (æggeblommer), smør, brød til croutons

sektion: Engelsk køkken, Mosesupper

Engelsk køkken

Conan Doyles fascinerende værker om Sherlock Holmes tvang os ufrivilligt til at forbinde antik engelsk køkken med traditionel sort te og havregryn. Men faktisk er det ikke begrænset til disse to retter, men dækker snesevis af andre. Blandt dem er buddinger, bøffer, kiks, escalope, fisk og kødretter.

Storbritanniens nationale køkken anses ikke for at være udsøgt, men det kaldes smukt, hjerteligt og sundt. Processen med dannelsen begyndte i 3700 f.Kr. Der kendes meget lidt om produkter, der var populære på det tidspunkt. Forskere kalder kun brød fra en blanding af korn, havre og hvede. Men med erobringen af ​​England af romerne, der kan dateres tilbage til 43, ændrede alt sig. Erobrerne, der er kendt for deres fester, diversificerede det britiske køkken med frugt og grøntsager, herunder asparges, æbler, courgette, løg, selleri, majroer osv. De bragte også nogle vin, krydderier og kødretter ind i det..

I mellemtiden, som begyndte i slutningen af ​​det 5. århundrede, forblev de vigtigste ingredienser brød, fisk, æg, mejeriprodukter og kød. Selvom sidstnævnte ikke kunne spises under faste.

I 1497 optrådte det britiske imperium på verdenskortet, hvis kolonier eksisterede på alle beboede kontinenter. Deres kulinariske præferencer begyndte at have en direkte indflydelse på dannelsen af ​​engelsk køkken. Krydderier blev bragt fra Indien - karry, kanel, safran og røde kartofler fra Nordamerika. Derefter dukkede kaffe, chokolade og is op her..

Efterhånden begyndte de at fremhæve de regionale træk ved det nationale britiske køkken. I dag kombinerer den de engelske, Yorkshire, walisiske, Gibralthar, skotske, irske og anglo-indiske kulinariske traditioner. Det påvirkes af landets tempererede og fugtige klima. Selvom der dyrkes byg, hvede, kartofler, sukkerroer, havre, og også frugt og bær her, til trods for hyppigt regn. Og de beskæftiger sig med dyrehold, der påvirker dette lands kulinariske traditioner.

De mest populære produkter er her:

  • kød, især lam, lam, oksekød og svinekød. Et træk ved det skotske køkken er tilstedeværelsen af ​​hjortedyr, laks, sort ryper og paprille. Overalt i landet elsker bacon;
  • næsten al fisk og skaldyr;
  • grøntsager - spinat, kål, asparges, agurker, løg, persille, sød peber, purre (et symbol på det walisiske køkken) osv..
  • frugt og bær - fersken, ananas, druer, brombær, hindbær, stikkelsbær, æbler, citron osv.;
  • bælgfrugter og svampe;
  • forskellige kornsorter;
  • mælkeprodukter;
  • æg
  • krydderier og urter - rosmarin, mynte, safran, kanel;
  • forskellige melprodukter - brød og kager;
  • af saucer bruges hovedsageligt sennep her;
  • nationale drinks - sort te (fra det 19. århundrede, tidspunktet for traditionel tedrinkning - 17.00) og øl (i Storbritannien er der omkring 3000 sorter, hvoraf den mest populære er dark ale). Briterne elsker også cocktails, kaffe og vin;
  • national ret - budding.

De vigtigste tilberedningsmetoder i Storbritannien:

  • bagning;
  • stegning;
  • bratkøling;
  • madlavning;
  • grilning.

Naturligvis betragtes moderne engelsk køkken som en af ​​de rigeste i verden. I mellemtiden er det muligt at udskille traditionelle retter i det, der danner grundlaget, nemlig:

Typisk engelsk morgenmad - bønner, svampe, stegte æg og stegte pølser

Roast Beef - Ristet oksekød

Oksekød Wellington - svampe og oksekød bagt i wienerbrød

Hyrdes tærte - hakket kød og kartoffelmos

En anden slags hyrdepastei med en sideskål

Funktioner i engelsk køkken

Britisk køkken betragtes ikke som særlig interessant; smagen på dets retter kan ikke kaldes raffineret. Tværtimod er det anset for at være tungt, kogt uden dikkedarer. Men i Storbritannien lægger de stor vægt på kvaliteten af ​​bestemmelserne. Oftest anvendes der til fremstilling af engelske retter produkter fra egen produktion, der dyrkes i dette land. Udenlandske eksotiske er ikke velkomne der.

Engelsk køkken kender også næsten ingen saucer (i modsætning til f.eks. Fransk madlavning, hvor der er et stort antal af dem). Den eneste udbredte krydderi er sennep..

Under sin højeste udvikling havde det britiske imperium mange kolonier, herunder Indien. Det var derfra, at tikka masala kyllingretten kom. Denne skål er så dybt blandet med engelske traditioner, at den endda blev betragtet som britisk..

På grund af det faktum, at britiske retter ikke betragtes som særlige velsmagende og raffinerede, er der praktisk talt ingen restauranter, der serverer engelsk køkken i verden. Sammenlign for eksempel med italienske, japanske, kinesiske restauranter - der er mange af dem i verden, i hver metropol er der snesevis, hvis ikke hundreder.

Af de engelske kulinariske traditioner er den mest berømte den typiske britiske morgenmad såvel som den traditionelle julemiddag. Og selvfølgelig serveres te kl. 17.00, den såkaldte file-o-cloc.

Oftest spiser briterne kødretter, fisk, stegte kartofler, kartoffelmos, gryderet med kød. Yorkshire budding, Cheshire ost, croutons med ost fra Wales osv. Er også kendt..

Hvordan og hvad spiser briterne

Som tradition begynder morgenen med en meget solid morgenmad. Det omfatter:
• havregryn;
• stegte æg (eller blødkogte æg);
• bacon eller pølser;
• bønner i tomat;
• tomater;
• svampe;
• sæt ind;
• korn;
• brød, te med mælk (mindre ofte kaffe).

Traditionen med en utrolig tilfredsstillende morgenmad dannet i det tidlige tyvende århundrede, da arbejdere forlod fabrikken tidligt om morgenen og vendte hjem først om aftenen. Derefter var der ingen middage i fabrikkerne. For at føle sig mere eller mindre fyldige hele dagen, var folk nødt til at “tanke” som de skulle om morgenen. Siden da har forholdene ændret sig, og traditionen for en solid morgenmad er tilbage.

Til frokost (snarere er dette frokost, frokost) i England spiser sandwich med forskellige toppings. Blandt dem kan være:
• kylling med sauce;
• tun med majs;
• æg med mayonnaise;
• skinke;
• ost;
og så videre.

Husk undervejs, at en sandwich adskiller sig markant fra en sandwich. Sandwich består af to store og tykke skiver hvidt brød, der mellem er et eller flere lag kød, salat og andre fylde. Mest ligner Big Mac-sandwich - en hamburger fra Mac Donalds. Kun Big Mac er en rund bolle, og sandwich har en aflang form.

Den berømte britiske fil-o-ur, der blev nævnt ovenfor, er noget som en eftermiddags snack. Det er sandt, at denne tradition nu overholdes mindre og mindre..
Til fem timers te serveret:
• mælk;
• muffin med rosiner;
• marmelade;
• smørcreme;
og så videre.

En middag i Storbritannien er mere som en middag med hensyn til mad. Til middag, ofte kogte grøntsagssuppe (græskar, tomat osv.), Giver de ham brød og smør. Den anden er stegt kød (nogle gange med blod) med kartofler eller grøntsager. Som allerede nævnt bruger briterne ikke saucer. Undtagelsen er stærk engelsk sennep..

En anden vigtig britisk tradition er søndagsmiddag (denne tradition har også slået rod i USA, Canada, Australien og New Zealand).
I løbet af søndagsmiddagen ligger normalt bordet stegt kød eller fjerkræ med en side parabol - pommes frites, grøntsager. En vigtig skål er en solid Yorkshire budding fremstillet af mel, mælk og æg. Det serveres den allerførste før frokost.

Andre populære retter

Briterne er meget populære stegt fisk (især torsk) og pommes frites.
En anden populær og stor skål: skotske æg. Denne skål består af stejle æg belagt med et tykt lag hakket kød, så der opnås en oval kugle. Derefter brødes de og stegtes i en gryde i olie. Skotske æg bliver ofte medbragt til picnic..

En anden almindelig skål er kornisk pie. Dette er en oval kage lavet af butterdej og fyldt med stykker kød, kartofler og løg. Undertiden bruges kylling eller ost som fyld.

En hyrdepastei er en potetmos, som er fyldt med hakket kød.
En anden britisk mad - agurksandwich.

Af slik, buddinger, æble tærter og grøntsags marmelade er populære (vi har normalt frugt syltetøj).

Der tilberedes en særlig budding til jul. Det er lavet af fedt (!), Brødkrummer, mel, sukker, æg, rosiner og krydret krydderier.

10 retter værd at prøve i England

Udtrykket "typisk engelsk køkken" siger lidt til de fleste, og traditionel engelsk mad er som regel støt forbundet med den berømte "havregryn, sir!".

Turister er ofte begrænset til måltider i institutioner, der er orienteret efter andre lands kulinariske traditioner, og konkluderer hurtigt, at det lokale køkken er enkelt og utilstrækkeligt. Imidlertid vil en mere nysgerrig rejsende, der undrer sig over, hvad mad er værd at prøve i England, helt sikkert opdage mange berømte og velsmagende nationale retter.

Nogle af dem kan forekomme enkle ved første øjekast, men temmelig usædvanlige med en nærmere bekendtskab. Et interessant højdepunkt i det moderne England er kombinationen af ​​konservative traditioner med den livlige indiske kultur, hvilket afspejles i kulinariske.

Fisk og pomfritter

Fisk og pommes frites eller fish and chips er den hittil mest populære og berømte engelske ret.

>>> Billeje i Europa. Hemmelighederne med en rentabel leje, funktioner og Lifehacks Fish and Chips - den første fastfood, som i England begyndte at blive leveret til dit hjem. Det skete i 1935.

Den berømte skål er intet andet end fisk og kartofler, frituret i svinefedt eller vegetabilske olier. Det særegne ved madlavning er brugen af ​​en speciel dej tilberedt med tilsætning af engelsk øl eller ale.

Den traditionelle opskrift inkluderer torsk, men nu erstatter briterne den ofte med kuller, pollock, helleflynder og skrubbe. På nogle restauranter kan du endda prøve den usædvanlige "fish-and-chips" -mulighed, tilberedt efter en individuel rækkefølge - hvis du først vælger din yndlings type fisk fra det tilbudte sortiment.

Bøf og nyre budding

Den første omtale af denne berømte nationale ret går tilbage til det 19. århundrede. Det var i disse dage, at forskellige variationer af den temmelig traditionelle budding for England begyndte at dukke op. Derefter var det ikke forbundet med en dessertret, men var et typisk engelsk solidt måltid for almindelige mennesker.

Bøf og nyre budding, berømt i England, er lavet af hakket oksekotelet og stykker får eller svinekødnyrer. Nyret fedtedej blandes med kødingredienser, løg og en lille mængde knoglecrush. Fadet dampes i ca. 4 timer. På en tallerken lå kartoffelmos, grøntsager og selve budding. Servering af varm mad.

Denne enkle og på samme tid populære ret giver dig mulighed for at få en idé om de kulinariske præferencer for almindelige engelskmenn, der levede et par århundreder siden.

Leicestershire Pork Pie (Melton Mowbray pork Pie)

Berømte Leicestershire Pork Pie - Et traditionelt engelsk måltid fra Leicestershire, Melton Mowbray.

Fadet er officielt anerkendt som den kulinariske arv i regionen og tilberedes i henhold til en strengt defineret opskrift. Landet har endda en særlig organisation kaldet Melton Mowbray Pork Pie Pie Association, der kontrollerer produktionen og distributionen af ​​denne kage..

Før han blev en af ​​Englands nationale retter, var Melton Mowbray svinekød et typisk måltid i kosten for enkle hårde arbejdere. En usædvanlig tærte for hende faldt på bordet med adelen i det 18. århundrede, efter at den ædle person blev sulten under jagt og ikke foragtede at prøve tjenerne til mad. Hendes metthed og smag blev værdsat, og med mindre ændringer har opskriften på denne berømte cirkel overlevet til i dag..

En typisk fyldning til Melton Mowbray svinekød er finhakket svinekød, der derefter indpakkes i vanddej. En traditionel kage bages uden brug af specielle former og viser sig derfor at være noget uregelmæssig og uhøjtidelig i udseendet. Udad ligner det en pære, der er ekspanderet nedad.

Det er interessant, at til britisk tilberedning af denne berømte skål kun tager det friskeste og naturlige svinekød, der er dyrket uden at tilsætte antibiotika og kunstige ingredienser til foderet.

“Padde i hullet” (padde i hullet / pølse padde)

På trods af det usædvanlige navn er frøer ikke en del af denne typiske engelske mad. Det vides ikke, hvorfor i landet begyndte de at navngive det på den måde. Nogle antyder endda, at det nysgerrige navn er relateret til pølsernes udseende, som ser lidt ud fra indrykkerne i dejen..

Den første omtale af dette nu populære engelske køkken stammer fra midten af ​​1700-tallet. Derefter blev der i Toad i hullet tilsat ikke pølser, men kød, inklusive endda hele plukkede duer. En af disse usædvanlige opskrifter blev kaldt "Pigeons in a Mink".

I dag tages svinekødpølser for at lave padde i hullet og bages i en Yorkshire budding dej. Fadet viser sig storslået, let og meget velsmagende! Det serveres ved bordet med grøntsager og løg sauce. Enhver britisk husmor kan tilberede et sådant typisk engelsk måltid i sit køkken.

Kejeri (Kedgeree)

Kedgeree kan tilskrives de usædvanlige engelske retter, hvis historie er tæt forbundet med traditionerne fra det indiske nationale køkken. Det menes, at der i sin basis i England tog kichari - stuet ris med tilsætning af krydderier og grøntsager stegt i olie.

Det særegne ved denne ret, der er kendt for enhver engelskmand, er, hvordan det konservative britiske køkken ændrede retterne til en fjern og fremmed kultur “for sig selv” - så den i dag er blevet kendt og kær.

Kun originale ris, grøntsager og krydderier var tilbage fra den originale kichari i Kedgeree. Briterne diversificerede den populære skål ved at tilføje stykker kogt fisk (normalt kuller), persille, hårdkogte æg, fløde og rosiner.

Indtil nu er der ingen universelt accepteret national opskrift på Kedgeree, så i England kan du prøve den med forskellige typer fisk (tun, laks) og grøntsager. Typiske kedgeri serveres oftest varme, normalt til morgenmad eller frokost.

Oxtail-suppe

Som navnet antyder er denne traditionelle engelske mad lavet af meget usædvanligt slagteaffald. Det menes, at den berømte oksehalesuppe blev opfundet i det 17. århundrede i Londons East End af immigranter fra Frankrig og Flandern. De brugte ingredienser, som de havde råd til økonomisk til madlavning..

Køkkener fra hele verden tilbyder at prøve deres variationer af Oxtail-suppe. Det tilberedes i Tyskland, Spanien, Italien og andre lande..

Processen med at fremstille en populær suppe begynder normalt en dag før servering. Hakkede haler stegtes, tilsættes derefter til vegetabilske bouillon og koges i 3 timer. Læg derefter gryden natten over i køleskabet for at fjerne det frosne lag fedt om morgenen. Den næste dag, lige før måltider, varmer suppen op. Nogle gange føjes mel til tykkelse blandet med varm bouillon. Der er variationer af opskriften med sherry eller vin.

Oxtail-suppe er en ægte klassiker af traditionelt engelsk nationalt køkken. Det er fedt nok og tilfredsstillende og absolut værd at prøve. I dag er skålen så populær i England, at den frigives i konserves og sælges i næsten enhver butik..

"Chicken tikka masala" (Chicken tikka masala)

"Chicken tikka masala" - dette er måske den mest populære ret i det moderne England, som kan tilskrives arven fra det nationale køkken.

I 2001 kaldte den britiske udenrigsekretær Robin Cook Chicken tikka masala en "ægte britisk national ret", der bedst illustrerer en lands egenskaber..

Der er stadig debat om den sande oprindelse af denne berømte og populære mad. Nogle hævder, at det optrådte i Indien, andre mener, at det var muligt at prøve det for første gang i Storbritannien. Vær det som det er, i dag er denne skål ekstremt berømt og populær ikke kun blandt briterne selv, men også blandt indbyggere i andre lande.

Kyllingetikka masala er et lille stykke kylling, som før servering nedsænkes i en masalasauce bestående af tomater, fløde, karry og andre krydderier. Før dette marineres kylling i krydderier og yoghurt og bages derefter på en tandoor, en særlig ovnstege.

Kun varm mad serveres. I nogle restauranter kan du i stedet for den typiske, almindeligt accepterede version af Chicken tikka masala, prøve usædvanlige sorter af denne berømte skål kogt med lam, fisk eller endda panir (indisk ost).

Søndag stege

For briterne er søndagssteg mere end bare et typisk og berømt søndagsmåltid. Dette er en tradition, der er blevet hædret i landet siden 1700-tallet, da folk var fromme, gik til gudstjenester og samlet efter dem til en familiemiddag..

Sunday roast er en berømt engelsk ret, der serveres i et kompleks med flere komponenter på én gang. Hovedkomponenten er bagt kød, oftest kylling eller lam, men oksekød, svinekød, ænder og kalkun er også populære..

Bagt kartofler eller potetmos og andre kogte, bagte eller stuede grøntsager (gulerødder, rosenkål eller blomkål, grønne bønner, ærter) serveres med kød. Ofte suppleres skålen med bagt pastinak, mosede sved eller næse.

Men den vigtigste ingrediens i den traditionelle søndagssteg, uden hvilken det ikke giver mening at prøve mad, er sovsaus eller mere enkelt sauce. Grundlaget for det er juice, der frigives under bagning. Der tilsættes også sauce til stegning eller finhakede grøntsager.

Afhængigt af det valgte kød varierer sættet med andre komponenter i skålen også. Så for lam er det sædvanligt at servere sauce og rødbærgelé, til oksekød - Yorkshire budding og sennep, og til kylling - pølser, tranebær og brød sauce.

Stege kål og kartoffel (boble og squeak)

Den bogstavelige oversættelse af “Bubble and squeak” - “bubble and squeak” - er ret morsom og kan forårsage forvirring. Det usædvanlige navn på den engelske nationalret forklares af det faktum, at under tilberedningen af ​​kål, der laves vand gurgler (bobler) og "squeaking" lyde.

Bubble and squeak er en variation af en solid lørdag morgenmad. Hovedingrediensen i denne berømte engelske mad er stegte eller kogte kartofler, der er pakket ind i koldtkogte kålblade og derefter stegt i en lav skål.

Andre typiske ingredienser kan være koldt kød såvel som grønne ærter, rosenkål, gulerødder og andre grøntsager tilbage fra traditionelle engelske pommes frites.

Den usædvanlige fad krydres med salt og peber, så det som et resultat viser sig at være ret skarpt. Fantastisk udsigt til morgenmad, dog af disse engelsk!

bagatel

Det er vanskeligt at forestille sig traditionelle retter fra engelsk køkken uden en stamme - den verdensberømte dessert. Det blev først nævnt i kogebøger i det 16. århundrede! Siden den tid er opskriften på denne velkendte og populære slik blevet ændret og suppleret mere end én gang..

Oprindeligt var Trifle en fløde med sukker, ingefær og rosenvand. Derefter begyndte briterne at tilføje æg, dej, gelé eller frugtsaft til disse ingredienser. I den moderne version tilberedes den berømte dessert i lag med kiks (ofte gennemvædet med alkohol), vaniljesaus, pisket fløde, gelé, frugter og bær (hindbær, jordbær, blåbær). Serverer en traditionel engelsk triffle i portionerede skåle eller i en mellemstor dessertskål. Det er umuligt at afvise det!

Egne variationer af den populære retter findes i Skotland og i de sydlige stater i USA. I England er bagateller en traditionel juletilbehør..

Hvad kan briterne ellers spise?

Hvis du vil prøve alle de mest populære og typiske retter fra engelsk køkken, vil du snart indse, hvor skræmmende denne opgave er.!

Så du er bestemt nødt til at hylde så berømte nationale retter som:

  • Cornish pasta - en tærte fyldt med kød, grøntsager eller frugt;
  • Brød og smør budding - en typisk skål med smurt brød bagt under æg-creme fraiche;
  • Plettet Dick - budding med rosiner og tørret frugt;
  • Sort budding - pølse fremstillet af koaguleret svineblod, smult og havregryn med krydderier;
  • Lancashire Hotpot - lam bagt med sort budding og kartofler;
  • Hyrdes tærte - kartoffelpande med hakket lammekød;
  • Laverbred - Welsh Red Algae Jelly Paste.

Og dette er ikke hele listen over usædvanlige og velsmagende retter, som briterne opfandt. Med et ord er der virkelig noget at prøve!

Engelsk køkken

Engelsk køkken er ligesom engelsk selv iboende i en vis konservatisme. Det kan dog antages, at det var takket være hende, at opskrifterne på traditionelle engelske retter og reglerne for at spise blev bevaret (for eksempel en klassisk engelsk teselskab kl. Fem eller søndagsmiddag).
Morgenmad i England er som regel en stor morgenmad: te serveres, oftest den engelske morgenmad, havregryn, korn med mælk, toast med marmelade, bønner i tomatsauce eller røræg med bacon.
I løbet af eftermiddagsnacks spiser briterne sandwich. Den mest berømte er agurksandwich.
Af grøntsager i England foretrækker de kartofler, tomater, gulerødder, broccoli, agurker, zucchini, selleri og andre..
I engelsk køkken er der en masse retter fra kød (oksekød, svinekød, lam) og fjerkræ (kalkun, kylling, fasan). Ofte sættes krydderier og urter til kødretter (for eksempel rosmarin eller mynte). Så England er berømt for sine bøffer og stege oksekød, der er klar til middag.
En klassisk engelsk skål er fisk med chips (dybstegte kartofler). Denne skål tilberedes normalt af torsk, som er stegt i dej og derefter indpakket med kartofler i en avis eller papir.
Briterne er meget glad for te og drikker det mindst seks gange om dagen. To gange om morgenen (før og under den første morgenmad), derefter under frokosten (den anden morgenmad), midt på arbejdsdagen, derefter under teceremonien klokken fem og til sidst om aftenen.
I en traditionel søndagsfrokost er det sædvanligt at tilberede stegt kød med kartofler (eller kartoffelmash), grøntsager og sauce. En integreret del af søndagslunchen er Yorkshire-budding, der ofte serveres først. Anvendes også som sideskål: Engelsk sennep, æbleesaus, tranebær- eller ripsgele, myntsaus med mere.
Til dessert spiser briterne ofte forskellige buddinger, tærter, muffins, kager, vafler, cookies, tredobbelt eller smuldrende tærte.

Engelsk køkken

Funktioner i engelsk køkken

På trods af det faktum, at mange anklager engelsk køkken for overdreven primitivisme, er det usandsynligt, at nogen vil modstå det traditionelle udstoppede kalkun med en gyldenbrun skorpe eller nybagt duftende julepudding med en saftig fyldning af kød, grøntsager eller frugter og krydderier. I opskrifter på engelsk køkken finder du ikke et stort udvalg af saucer og krydderier - briterne kan ikke lide at drukne den naturlige smag og lugt af mad. Og de saucer, der bruges, har ingen analoger i andre lande i verden, for eksempel mynte, æble og brød. Briterne lægger særlig vægt på produkternes kvalitet og friskhed, og det er, hvad de anser for at være nøglen til en vellykket tilberedning af enhver ret.

I mange opskrifter på engelsk køkken er en af ​​hovedingredienserne kartoffel, men briterne forsømmer ikke andre frugter: selleri, løg, zucchini, gulerødder, tomater, aubergine, broccoli - alle af dem optager et værdigt sted i køkkenet til hver husmor. Uændret på det britiske bord er kød: kylling, lam, svinekød, oksekød ud over grøntsager, ost og brød - dette er en favorit traditionel kombination af smag i England. En af de britiske foretrukne kødretter er stegt oksekød - tyndt skivet ristet oksekød.

Briterne er heller ikke ligeglade med fisk. Den mest populære ret fra det kaldes "fish and chips." Hvis du nogensinde besøger England, er "fish and chips" den første ting, du kan smage der, da en sådan behandling er en slags engelsk fastfood, der kan findes på næsten enhver gade i Storbritannien. Den tilberedes af tynde skiver fisk stegt i kød og serveres oftest sammen med stegte kartofler.

Selvfølgelig er det umuligt ikke at glemme de traditionelle engelske teceremonier, for i deres kærlighed til te kan britene kun sammenlignes med kineserne. Te drikkes normalt med sukker eller mælk, der serverer sandwich, kager, grøntsagsalater eller kølet kød..

På webstedet INMYROOM FOOD kan du finde opskrifter på engelsk køkken med et foto og en detaljeret beskrivelse og genskabe al den pragt af traditionelle retter derhjemme. Glem ikke, både erfarne kokke og ægte gourmeter er sikre på, at ægte engelske retter bedst tilberedes derhjemme.

Britisk køkken 19 opskrifter

Det accepteres generelt, at britisk (inklusive engelsk) køkken ikke er kendetegnet ved raffinement og raffinement, ligesom køkkenet til sin nabo, Frankrig. Den franske vittighed om, at kun de britiske laver mad i helvede.

En vigtig rolle i udformningen af ​​briternes smag blev spillet af næsten et hundrede år gammel britisk kolonisering af Indien. Nu er briternes foretrukne skål indisk curry - tikka masala, de betragter det som deres nationale ret.
Engelsk køkken er mere konservativ, enkel og nærende. Alle kender så enkle og velsmagende retter som yokshire budding, hyrdepastei, stegt fisk og stegte kartofler, møre skones og selvfølgelig te. Disse retter er lette at tilberede og kræver ikke dyre ingredienser..

Forfatterens (fusion)

Opskrifter af engelsk køkken med et foto

I alt publiceret 156 opskrifter

Curly Pincher Cake

Hvis du dykker ned i dine gamle madlavningsbøger, der var fyldt med kopiering af opskrifter fra magasiner eller ord.

ingredienser

  • Kogt kondenseret mælk - 1 dåse
  • Lette rosiner - 40 g
  • Kakaopulver - 2 spsk. l.
  • Kakaopulver - 3 spsk. l.
  • Smør - 50 g
  • Smør - 10 g
  • Hvedemel - 1,5 spsk.
  • Valnødder - 50 g
  • Sukker - 1 spsk.
  • Sukker - 3 spsk. l.
  • Kondenseret mælk - 0,5 bank
  • Rømme - 900 g
  • Rømme - 200 g
  • Rømme - 3 spsk. l.
  • Soda - 2 tsk.
  • Bordseddike 9% - 2 spsk. l.
  • Kyllingæg - 2 stk..

Mascarpone vaniljesaus

Jeg indrømmer, jeg kan ikke godt lide klassisk vaniljesaus og meget sjældent bruge den. Men en lille hekseri og en enkel konditor.

ingredienser

  • Vanilla pods - 0,5 stk..
  • Mælk - 300 ml
  • Hvedemel - 30 g
  • Sukker - 30 g
  • Pulveriseret sukker - 60 g
  • Mascarpone ost - 250 g
  • Kyllingæg - 3 stk..

Charlotte med æbler

Der er flere versioner om oprindelsen af ​​navnet på denne dessert. Den mest romantiske er historien om en håbløst forelskelse.

ingredienser

  • Jord kanel - 2 tsk..
  • Smør - 10 g
  • Hvedemel - 160 g
  • Sukker - 200 g
  • Pulveriseret sukker - 10 g
  • Apple - 4 stk..
  • Kyllingæg - 4 stk..

cremebudding

Dette delikate stof kaldes Crème Anglaise, det kaldes også engelsk creme, men de fleste af os siden barndommen.

ingredienser

  • Smør - 200 g
  • Mælk - 1000 ml
  • Hvedemel - 3 spsk. l.
  • Sukker - 1 spsk.
  • Kyllingæg - 2 stk..

Yorkshire budding

Yorkshire Pudding er en traditionel engelsk Yorkshire County budding. Det tilberedes af dej. Første opskrift.

ingredienser

  • Raffineret solsikkeolie - 12 tsk.
  • Mælk - 280 ml
  • Hvedemel - 1 spsk.
  • Salt - 0,25 tsk.
  • Kyllingæg - 3 stk..

Rispudding til børn

Jeg tilbyder voksne at prøve rispudding til børn til morgenmad, eftermiddags snack, dessert. Fadet tilberedes i 2 faser, viser det sig.

ingredienser

  • Smør - 30 g
  • Mælk - 300 ml
  • Rundkornsris - 50 g
  • Sukker - 30 g
  • Kyllingæg - 1 stk..

Sukkerfri kiks

Traditionelt kager og kager koges med masser af sukker. Men hvis du udskifter sukker med honning, så.

ingredienser

  • Honning - 250 ml
  • Hvedemel - 100 g
  • Salt - 1 g
  • Kyllingæg - 4 stk..

Smuldre med frosne bær

Minimum besvær, tid, produkter, mulighed for at eksperimentere med fyld og melmel. Hurtig og hjertelig.

ingredienser

  • Frosne kirsebær - 50 g
  • Frosne jordbær - 50 g
  • Majsstivelse - 20 g
  • Frosne hindbær - 50 g
  • Smør - 40 g
  • Hvedemel - 80 g
  • Shortbread - 20 g
  • Sukker - 80 g

Engelsk gryderet

Shepherd`s pie (Shepherd`s pie) - en traditionel engelsk ret, meget lig russisk kartoffelpande. Faktisk.

ingredienser

  • Malt oksekød - 300 g
  • Frosne grønne ærter - 200 g
  • Kartoffel - 500 g
  • Hvidløg - 1 stk..
  • Ekstra jomfru olivenolie - 1 spsk. l.
  • Smør - 20 g
  • Mælk - 50 ml
  • Gulerødder - 300 g
  • Mark muskatnød - 1 tsk.
  • Brødkrumme - 4 spsk. l.
  • Tomatsauce - 2 spsk. l.

Lemon Curd

Hvad kan være bedre end en solrig sommermorgen? En lækker morgenmad kan supplere det smukke billede, så lyst og.

ingredienser

  • Citron - 2 stk..
  • Smør - 20 g
  • Sukker - 100 g
  • Kyllingæg - 2 stk..

Millionær cookies

Millionærs cookies - lyder det fristende? Denne cookie er meget populær i England og Canada. Det består af tre.

ingredienser

  • Vaniljeekstrakt - 5 ml
  • Smør - 30 g
  • Smør - 120 g
  • Hvedemel - 200 g
  • Pulveriseret sukker - 3 spsk. l.
  • Kondenseret mælk - 1 dåse
  • Hasselnødder (hasselnødder) - 150 g
  • Mørk chokolade - 200 g
  • Kyllingæg - 1 stk..

Hotdog med kål

Nogle gange vil du have en velsmagende, tilfredsstillende og hurtig snack. I dette tilfælde foreslår jeg at lave en lækker hotdog med kål.

ingredienser

  • Sandwichebolle - 3 stk..
  • Surkål - 150 g
  • Ketchup - 60 ml
  • Mayonnaise - 40 g
  • Raffineret solsikkeolie - 10 ml
  • Malt sort peber - 2 klemmer
  • Wienpølser - 6 stk..

gylden sirup

Gylden sirup, der oversættes til engelsk som gylden sirup, er en af ​​de vigtigste ingredienser til fremstilling af mange.

ingredienser

  • Kogt vand - 200 ml
  • Sukker - 400 g
  • Citronsaft - 50 ml

Ingefær ale alkohol

Før du delte denne opskrift med dig, blev der udført en masse eksperimenter i flere måneder.

ingredienser

  • Kogt vand - 2500 ml
  • Tør gær - 1 spsk. l.
  • Frisk ingefær - 100 g
  • Sukker - 200 g

Den nemmeste stege oksekød

Dette er virkelig den nemmeste roastbeefopskrift, jeg kun kender. Det er lettere at bare ikke gøre noget. Ingen.

ingredienser

  • Oksekødspulp - 1500 g
  • Smør - 30 g
  • En blanding af peberfrugter - 3 tsk.
  • Grovt salt - 3 tsk.

Kefir pandekager

Hvem ved, om russiske pandekager stammer fra amerikanske pandekager, eller omvendt? Jeg har stillet mig dette spørgsmål mange gange. Klar.

ingredienser

  • Kefir - 200 ml
  • Ekstra jomfru olivenolie - 2 spsk. l.
  • Hvedemel - 1 spsk.
  • Bagepulver - 1 tsk.
  • Sukker - 2 spsk. l.
  • Soda - 0,5 tsk.
  • Salt - 0,5 kniv
  • Kyllingæg - 1 stk..

Skotske serumboller

Nogle gange, når du laver hjemmelavet cottage cheese, er der en masse valle tilbage, hvilket er yderst fordelagtigt for kroppen.

ingredienser

  • Tør gær - 2 tsk.
  • Smør - 50 g
  • Hvedemel - 450 g
  • Rugmel - 50 g
  • Salt - 2 tsk.
  • Serum - 350 ml

Påskekage brød budding

I dag vil jeg fortælle dig, hvordan jeg "gav et nyt liv" til uaktuelle kager. Hvad mig angår, er dette en meget "praktisk" og nødvendig opskrift. Du.

ingredienser

  • Vaniljeekstrakt - 1 tsk.
  • Kulich - 350 g
  • Smør - 20 g
  • Mandelblade - 4 spsk. l.
  • Mælk - 500 ml
  • Sukker - 70 g
  • Blomme - 500 g
  • Fløde 33% - 200 ml
  • Grovt salt - 1 kniv
  • Appelsinskal - 1 spsk. l.
  • Kyllingæg - 5 stk..

Engelsk hyrdes tærte

Shepherd's Pie er en traditionel gammel britisk ret. Det er intet andet end en kartoffelmaskegrej med potetmos.

ingredienser

  • Vegetabilsk bouillon - 70 ml
  • Malt oksekød - 350 g
  • Kartoffel - 300 g
  • Hvidløg - 1 stk..
  • Raffineret solsikkeolie - 30 ml
  • Mælk - 60 ml
  • Gulerødder - 1 stk..
  • Jordnødmuskaat - 1 kniv
  • Malt sort peber - 0,25 kniv
  • Frisk persille - 2 kvist
  • Selleri stilke - 130 g
  • Parmesanost - 60 g
  • Tomatpasta - 0,5 spsk. l.

Jordbærkurd

Kurd (eller ostemasse) er en sød fløde, der tilberedes på basis af bær eller frugtpuré eller juice. Sammensætningen inkluderer også.

ingredienser

  • Friske jordbær - 300 g
  • Smør - 100 g
  • Sukker - 150 g
  • Citronsaft - 40 ml
  • Kyllingæg - 5 stk..

Bananpai

Denne kage blev tilberedt af Jamie Oliver til sin bedstemor i en af ​​episoderne i hans program "Living Deliciously with Jamie Oliver" under.

ingredienser

  • Orange - 1 stk..
  • Bananer - 1 stk..
  • Vanillin - 3 klemme
  • Citron - 1 stk..
  • Valmue - 2 spsk. l.
  • Smør - 170 g
  • Hvedemel - 340 g
  • Bagepulver - 2 tsk.
  • Sukker - 40 g
  • Sukker - 170 g
  • Rømme - 3 spsk. l.
  • Salt - 2 klemmer
  • Kyllingæg - 4 stk..

Banffy Pie

Banoffee pie, en rigtig godbit til den søde tand. Denne kage, selv navnet er sød, er velsmagende. Klassisk.

ingredienser

  • Bananer - 4 stk..
  • Kogt kondenseret mælk - 1 dåse
  • Øjeblikkelig kaffe - 2 tsk.
  • Smør - 50 g
  • Mandelblade - 20 g
  • Shortbread cookies - 300 g
  • Fløde - 100 ml
  • Mascarpone ost - 500 g
  • Kyllingæg - 1 stk..

Semulina Orange Muffin

Min ven introducerede mig for denne version af den orange muffin, og han var så glad for i vores familie, at jeg er glad for.

ingredienser

  • Orange - 2 stk..
  • Semulina - 175 g
  • Smør - 115 g
  • Bagepulver - 3 tsk.
  • Sukker - 115 g
  • Kyllingæg - 2 stk..

Curd Crumble

Vi er vant til, at smuldret koges med saftige bær og frugter, for eksempel æbler, blommer, pærer, hindbær, jordbær. Men.

ingredienser

  • Kartoffelstivelse - 2 spsk. l.
  • Smør - 100 g
  • Hvedemel - 150 g
  • Sukker - 50 g
  • Sukker - 100 g
  • Cottage cheese - 400 g
  • Æble - 100 g

Oksekød lever i creme fraiche

Du kan tilberede en hel del lækre retter fra leveren, mest af alt kan jeg godt lide de retter, der er stuet i en tykvægget.

ingredienser

  • Oksekød lever - 1000 g
  • Løg - 200 g
  • Raffineret solsikkeolie - 60 ml
  • Hvedemel - 120 g
  • Sukker - 1 spsk. l.
  • En blanding af peber - 2 tsk.
  • Rømme - 150 g
  • Salt - 3 tsk.
  • Worcestersaus - 30 ml
  • Tomatpasta - 50 g

Dronning Victorias kiks

Den mest populære og mest berømte dessert i England er dronning Victorias kiks. De siger, at det var han (Victoria Sponge Cake).

ingredienser

  • Smør - 50 g
  • Smør - 200 g
  • Hvedemel - 200 g
  • Bagepulver - 5 g
  • Sukker - 150 g
  • Pulveriseret sukker - 50 g
  • Ostemasse - 140 g
  • Kyllingæg - 2 stk..

Æble smuldre med abrikos marmelade

Jeg elsker virkelig alle slags smuldrer. Det er bare madlavning, næsten altid er alle ingredienserne ved hånden, hurtigt ind.

ingredienser

  • Abrikos marmelade - 150 ml
  • Malt kanel - 1,5 tsk.
  • Smør - 50 g
  • Havregryn - 3 spsk. l.
  • Hvedemel - 2 spsk. l.
  • Havregryn - 5 spsk. l.
  • Valnødder - 100 g
  • Havrekli - 2 spsk. l.
  • Sukker - 3 spsk. l.
  • Salt - 1 knivspids
  • Apple - 4 stk..

Rosinboller

Boller bages ikke altid fra wienerbrød. F.eks. Briterne til deres traditionelle tefest klokken fem.

ingredienser

  • Lette rosiner - 80 g
  • Smør - 100 g
  • Mælk - 1 spsk.
  • Hvedemel - 500 g
  • Bagepulver - 1 tsk.
  • Sukker - 0,5 spsk.
  • Salt - 1 knivspids
  • Kyllingæg - 3 stk..

Welsh Croutons

For nylig vinder det britiske køkken popularitet - vores landsmænd er ivrige efter at prøve noget nyt, og.

ingredienser

  • Baguette (fransk loaf) - 1 stk..
  • Sennep i korn (Dijon) - 10 g
  • Smør - 100 g
  • Malt rød peber - 3 g
  • Salt - 1 knivspids
  • Goudaost - 200 g
  • Frisk dild - 0,5 bunke
  • Kyllingæg - 2 stk..

Fløde "vinkler"

Creme Anglaise, dette er fundamentet, en af ​​de første ting, der undervises i madlavningsskoler. Og det er ikke overraskende, "engelsk creme".

ingredienser

  • Mælk - 300 ml
  • Madlavning "Rum" - 1 ml
  • Sukker - 60 g
  • Kyllingæg - 3 stk..

Scotchæg

Skotske æg er en vidunderlig gammel skål, der har overlevet i dag. Siden da har skålen været uændret. Inde kogte.

ingredienser

  • Malt oksekød - 200 g
  • Sennep - 1 tsk.
  • Raffineret solsikkeolie - 200 ml
  • Brødkrumme - 3 spsk. l.
  • Salt - 2 g
  • Hvidløg - 1 fedd
  • Kyllingæg - 1 stk..
  • Vagtelæg - 10 stk..

Brownie med kirsebær

Opskriften på denne brownie med et kirsebær tog jeg fra samlingen af ​​Jamie Oliver. Denne brownie tilberedes i London-restauranten "Fifteen".

ingredienser

  • Soltørret kirsebær - 50 g
  • Kakaopulver - 40 g
  • Smør - 125 g
  • Hvedemel - 40 g
  • Bagepulver - 3 g
  • Sukker - 175 g
  • Orange zest - 2 tsk.
  • Sort chokolade - 100 g
  • Kyllingæg - 3 stk..

Royal budding

I dag vil jeg tilbyde dig at bage budding, der tilberedes ganske enkelt og ud fra meget overkommelige produkter. Jeg har en opskrift.

ingredienser

  • Langt brød - 120 g
  • Kyllingeproteiner - 3 stk..
  • Kyllingeblommer - 3 stk..
  • Mælk - 500 ml
  • Sukker - 80 g
  • Sukker - 130 g
  • Vaniljesukker - 8 g
  • Salt - 1 knivspids
  • Kyllingæg - 1 stk..

Græskarkeker med hvid chokolade

Vi har +15 grader uden for vinduet, primroser blomstrede, rædsel. Og huset er varmt, hyggeligt og lugter af lækre kager. Del i dag med.

ingredienser

  • Tør ingefær - 1 tsk.
  • Naturlig yoghurt - 4 spsk. l.
  • Jord kanel - 1 tsk.
  • Smør - 110 g
  • Majsmel - 150 g
  • Hvedemel - 250 g
  • Bagepulver - 1 tsk.
  • Sukker - 140 g
  • Soda - 1 tsk.
  • Græskarpuré - 10 spsk. l.
  • Hvid chokolade - 100 g
  • Kyllingæg - 2 stk..

Nyre kage

Tærte med nyrer - en traditionel engelsk skål, langt fra en portioneret tærte, der fyldes - oksekød og nyrer - bages under.

ingredienser

  • Oksekød bouillon - 800 ml
  • Oksekødnyr - 450 g
  • Løg - 2 stk..
  • Raffineret olivenolie - 40 ml
  • Mælk - 20 ml
  • Hvedemel - 30 g
  • Malt sort peber - 3 g
  • Salt - 5 g
  • Worcestersaus - 5 ml
  • Kalvekød - 650 g
  • Gærfrit butterdej - 300 g
  • Kyllingæg - 1 stk..

Engelsk kylling

Hvis du var på udkig efter en opskrift på mør kylling, stegt i mælk med grøntsager, er kylling på engelsk, hvad du har brug for. For min smag.

ingredienser

  • Kartoffelstivelse - 1 spsk. l.
  • Kyllingetrommelstykke - 500 g
  • Kyllingelår - 500 g
  • Løg - 1 stk..
  • Smør - 50 g
  • Mælk - 550 ml
  • Sød peber (bulgarsk) - 1 stk..
  • Salt - 1 tsk.
  • Friske champignoner - 200 g

Ingefærsyltetøj

Du kan ikke spise en masse ingefærsyltetøj, men sådan marmelade, der er forberedt på fremtiden, kan også være en god tilføjelse til bagning.

ingredienser

  • Vand - 200 ml
  • Frisk ingefær - 200 g
  • Sukker - 200 g

Padde i hullet

“Toad In the Hole” (padde i hullet) - en traditionel britisk skål bestående af pølser bagt i Yorkshire budding eller.

ingredienser

  • Oksekød bouillon - 150 ml
  • Halvtørr rødvin - 150 ml
  • Lilla løg - 250 g
  • Ekstra jomfru olivenolie - 60 ml
  • Mælk - 200 ml
  • Hvedemel - 1 spsk. l.
  • Hvedemel - 160 g
  • Malt sort peber - 0,5 tsk.
  • Malt sort peber - 1 tsk.
  • Sukker - 1 tsk.
  • Salt - 1,5 tsk.
  • Salt - 1 tsk.
  • Mejeripølser - 8 stk..
  • Worcestersaus - 30 ml
  • Timian (timian) frisk - 3 kvist
  • Kyllingæg - 4 stk..

Fløde øl

I vores land fik en mystisk drink kaldet Butterbeer popularitet efter udgivelsen af ​​J. K-bøger.

ingredienser

  • Vaniljeekstrakt - 0,5 tsk.
  • Slik "ko" - 30 g
  • Jord kanel - 1 tsk.
  • Smør - 50 g
  • Æblecider - 150 ml
  • Fløde - 120 ml

Dronning Victoria Cake

Victoria svampekage eller Victoria sandwichkage er dronning Victorias foretrukne dessert. Og jeg er helt enig med hende.

ingredienser

  • Svampekage - 2 stk..
  • Vanilla pods - 1 stk..
  • Frisk kirsebær - 50 g
  • Jordbærsyltetøj - 150 ml
  • Friske jordbær - 300 g
  • Friske jordbær - 100 g
  • Pulveriseret sukker - 1 spsk. l.
  • Fløde 33% - 300 ml
  • Frisk rød rips - 50 g

Honey flapjack

Flashjack - Barer lavet af havregryn, brunt sukker og smør. Ordet "flapjack".

ingredienser

  • Mørke rosiner - 100 g
  • Ekstra jomfru olivenolie - 0,5 spsk. l.
  • Smør - 100 g
  • Honning - 100 ml
  • Havregryn - 200 g
  • Brun sukker - 100 g

Jamie Oliver's Citrus Cookies

Forestil dig en meget lækker sprød citrus cookie-opskrift Jamie Oliver. Dette er en fantastisk wienerbrød med en smag..

ingredienser

  • Margarin - 200 g
  • Hvedemel - 350 g
  • Bagepulver - 1 tsk.
  • Pulveriseret sukker - 125 g
  • Appelsinskal - 1 spsk. l.
  • Lemon zest - 1 spsk. l.

Fransk sesamcracker

Cracker er et crunchy konfekture lavet af mel og smør, hvis dej ikke indeholder æg.

ingredienser

  • Hvid sesam - 3 tsk.
  • Raffineret solsikkeolie - 1 spsk. l.
  • Smør - 100 g
  • Hvedemel - 250 g
  • Sukker - 60 g
  • Kondenseret mælk - 3 spsk. l.
  • Fløde 20% - 30 ml
  • Ekstra salt - 1 kniv

Hæg æggesaus i en dobbeltkedel

Vi tilbereder denne usædvanlige skål i en dobbeltkedel. Du kan bruge enhver fisk her, men kulmule har meget mørt kød og ingen.

ingredienser

  • Konserves majs - 100 g
  • Bugtblad - 3 stk..
  • Citron - 1 stk..
  • Krydderi - 3 g
  • Frisk persille - 5 kvist
  • Salt - 2 klemmer
  • Timian (timian) tør - 5 g
  • Hel kulmule - 300 g
  • Kyllingæg - 1 stk..

Chokoladekage med appelsincreme

Jeg besluttede at behandle mig selv og lave denne kage til min fødselsdag. Kombinationen af ​​chokolade og orange syntes jeg var meget.

27. februar 2019, 8:01