Vi tilbereder anis vodka eller tinktur

På vores territorium vandt anisvodka sin popularitet tilbage i det 15. århundrede, mens alkoholholdige drikke baseret på anis var de vigtigste alkoholholdige drikkevarer i Moskva-adelen. I disse dage blev anis vodka kaldet tinktur af brødalkohol på anisfrø..

Tilbage i det 15. århundrede f. Kr. Betragtede de gamle egyptere anistisk tinktur som en medicin. I Rusland, især under den store Ivan den frygtelige regeringsperiode, anis vodka blev betragtet som en fremragende afrodesiak. Hvis du ser på de historiske kronikker fra den tid, kan du skelne sådanne berømte anisekendere som: Ivan den frygtelige, Peter den store, Chekhov, Pushkin og andre.

Mange lande har deres egne drinks, som meget ligner vores anis-tinkturer. For eksempel er det i Grækenland Ouza, i Italien - Sambuca spiritus, i Frankrig - blandt tyrkerne - Raki, i Bulgarien - Mastic, Spanien - Anisetta osv..

Lad os forsøge at forberede anistinktur der hjemme, jeg foreslår at overveje flere grundlæggende opskrifter af anis, de er alle ganske enkle at tilberede og vil ikke kræve meget indsats.

Anis vodka derhjemme

  • 1 liter vodka, moonshine eller alkohol 40%;
  • 20 g. - anisfrø;
  • 2 g kanel;
  • 2 g frisk ingefærrød;
  • 10 g. - fennikel;
  • 5 g. Stjerneanis;
  • Vand - 1 liter.

Hæld alle komponenterne i opskriften, undtagen vand, i en beholder og fyld med alkohol. Luk tæt, ryst og anbring et mørkt sted med stuetemperatur.

Efter 10-14 dage filtrerer vi tinkturen gennem et par lag gasbind og forbereder os til gendestillation. For at gøre dette fortyndes vi med vand til en fæstning på 15-20 grader, hældes alkohol i vand er nødvendigt.

Vi destillerer den fortyndede infusion gennem en almindelig måneskine. Sørg for at opdele output i fraktioner, kassér hovederne, og saml derefter hovedlegemet, indtil fæstningen falder til under 40%.

Som et resultat skulle vi få næsten en halv liter anysvodka med en styrke på 55% grader. Vi kan kun fortyndes til en behagelig, drikkelig fæstning og flaske. En sådan drink vil smage minder om den velkendte italienske sambuca-spiritus.

Hvis drikken er let overskyet, når der tilsættes vand, er der intet galt med dette, dette sker på grund af det høje indhold af essentielle olier deri. På smag og kvalitet påvirker dette ikke.

Opskrift på anis-tinktur

Denne opskrift derhjemme er meget lettere at tilberede, fordi den ikke kræver gendestillation..

  • Vodka eller måneskine af høj kvalitet - 500 ml;
  • 1 tsk anisfrø;
  • En teskefuld sukker;
  • En teskefuld karvefrø;
  • 2 stjerner stjerneanis.
  1. Vi lægger alle krydderierne i en krukke og hælder alkohol. Tæt tæt og indstillet til at insistere på et mørkt sted ved stuetemperatur. Hver 2-3 dag anbefales det at ryste beholderen.
  2. To uger senere skal tinkturen filtreres gennem bomuldsuld med gasbind.
  3. For at blødgøre smagen fortyndes sukker i en lille mængde varmt vand og tilsættes det til vores drink. Hvis du tilsætter mere sukker, vil drikken være som anis.
  4. Før brug skal tinktur gives mindst en dag til infusion i køleskabet.

Anis tinktur tilberedt i henhold til denne opskrift får en smuk ravfarve og afbalanceret blød smag og anis aroma. Det er meget let at drikke sådan en tinktur som spiritus.

Det er værd at bemærke, at ikke alle kan lide anis-tinktur, for det første kan det være forårsaget af ubehagelige minder fra barndommen, fordi anis minder en hostesirup meget populær på det tidspunkt. Personligt fremkalder anis kun behagelige minder om fiskeri, fordi jeg ofte tilføjede anisdråber til agnet.

Har du fundet en fejl? Vælg det, og tryk på Skift + Enter eller klik her

Anis vodka derhjemme

Anis er en lille urteagtig plante. Den mest berømte drik derfra er anisvodka. Anis dyrkes som et krydderi i mange regioner i Rusland. Frø har samme form som dild. Modnes i slutningen af ​​august. Der er en anden plante, der ligner egenskaber som anis - stjerneanis. Det er en træplante med stjerneformede frugter. Derfor er det navn - stjerneanis. Det har også en skarp smag og aroma. Foruden anvendelser inden for madlavning og medicin bruges anis i vid udstrækning til destillation. På basis af anis fremstilles mange forskellige verdensberømte spiritus. Italiensk sambuca-spiritus, græsk RAM-vodka, tyrkisk krebs, tilsat roser og figenblade og selvfølgelig russisk anis. Alle disse drinks har en vedvarende, uforlignelig lugt og aroma af anis..

Opskrifter af anis tinkturer og vodkas er blevet nævnt siden det gamle Egypten, hvor hun behandlede forskellige sygdomme. I Rusland dukkede dette krydderi ud i slutningen af ​​det XVI århundrede, dets omkostninger var lave, så anis spredte sig hurtigt. Det blev føjet til bagværk, sbiten og senere i alkoholiske drikkevarer. Anisovka blev elsket af Ivan den forfærdelige, Peter I, Pushkin, var meget populær blandt ejere, købmænd og bønderne forsømte det ikke. Før tilberedning af anis blev korn af moonshine (brødvin) foreløbigt fremstillet af hvede eller byg, renset ved hjælp af tilgængelige metoder, hvorefter anis og andre krydderier og urter blev insisteret på det. Derefter blev den resulterende infusion destilleret to eller tre gange, og til sidst blev vodka opnået med en styrke på 38-45%.

Hjemmelavet anis vodka-opskrift

I dag er der flere gennemprøvede opskrifter på at lave anis vodka derhjemme. I tsaristider i det russiske imperium brugte de to lige så populære opskrifter: i den ene brugte de stjerneanis (stjerneanis) som hovedbestanddel, og den anden en almindelig anis med andre krydderier. For at komme så tæt som muligt på den originale version skal du fremstille hvedemonshine. Hvis der ikke er en sådan mulighed og ønske, kan du bruge sukker eller anden måneskine, almindelig butiksvodka som en alkoholbase, og endda fortyndet alkohol gør det. Med andelen af ​​komponenterne kan du også eksperimentere og få din egen individuelle smag af drikken..

Ingredienser:

  • Moonshine korn 45-50% - 3 l;
  • Kildevand - 3 l;
  • Almindelig anis - 50 gr;
  • Fennikel - 15 gr;
  • Nellike - 10 stk;
  • Stjerneanis - 15 gr;
  • Karvefrø - 25 gr;
  • Ingefær rod - 15 gr;
  • Citron - 1 stk.;
  • Kanel - 1 pind.

Sådan fremstilles anis vodka:

  1. Fjern forsigtigt plesten fra citronen. Skræl ingefær, skåret i små stykker.
  2. I en tre liters krukke, anbring alle krydderier, let slibende kanel og stjerneanis. Tilsæt citronskum med ingefær der.
  3. Hæld moonshine eller vodka. Luk låget og insister 1-2 uger på et varmt sted.
  4. Sil væsken gennem en fin sigte eller gasbind efter at have insisteret.
  5. Mål fæstningen og fortynd med rent vand til 15-20%.
  6. Hæld infusionen i måneskinen, udfør fraktioneret destillation. Tag de første 50 ml i dråber (1-2 dråber i sekundet) ved lav effekt. Dette er den giftige hovedfraktion, som sikkert kan hældes i affald..
  7. Derefter øges udvælgelseskraften, kør drikkefraktionen (kroppen) ud. Kør destillat til en fæstning på 40%. Afhængigt af enheden er output ca. to liter vodka med en styrke på 55-60 grader.
  8. Fortynd den resulterende vodka til 40-45%. For at gøre dette, hældes alkohol i kildevandet med den krævede mængde.
  9. Du kan tilføje en spiseskefuld honning til den færdige anisvodka, drikken i dette tilfælde bliver meget blød og stærk.

En lignende videoopskrift til fremstilling af vodka på anis med krydderier

Anis vodka med dild på alkohol

En anden gammel opskrift på anis med dild, den har brug for 70% alkohol. Denne koncentration giver dig mulighed for at maksimere alle aromaer fra krydderier og urter..

Ingredienser:

  • Alkohol 70% - 1 liter;
  • Anisfrø - 30 gr;
  • Dild frø - 5 gr;
  • Fennikel - 4 gr;
  • Stjerneanis - 2 stk.;
  • Vand - 0,5 l.

Madlavning:

  1. Mal krydderierne lidt (ikke til støv!), Tilsæt alkohol.
  2. Insister i to uger i en forseglet beholder. Bland hver dag.
  3. Sil infusionen gennem gasbind, bland med vand.
  4. Hæld i destillationskuben i måneskinen, som stadig er, og fraktion, som den foregående opskrift.
  5. Fortynd den færdige vodka til den krævede styrke med vand. Hæld i flasker. Lad drikken modnes på et koldt sted i 3-5 dage og helst 1-2 uger. I løbet af denne tid vil smagene være afrundede, og hjemmelavet alkohol smager bare godt..

Klassisk anis-tinkturopskrift

Den, der stadig ikke har en måneskine, kan lave anisvodka af måneskine. Mere præcist kaldes det tinktur, da destillationstrinnet er udelukket her. Men ikke desto mindre opnås et værdigt produkt med en vidunderlig afbalanceret aroma af krydderier, let tefarve, styrke 40%.

Struktur:

  • Moonshine eller vodka (40-45%) - 1 liter;
  • Almindelig anis - 2 tsk;
  • Stjerneanis - 2 stk.;
  • Karvefrø - 1 tsk;
  • Sukker - 1 spsk.

Madlavning:

  1. Hæld krydderier med alkohol, dæk skålene tæt sammen med et låg.
  2. Læg beholderen på et mørkt sted, insister 10-15 dage. Ryst infusionen hver 3. dag.
  3. Filtrer infusionen gennem en sigte, filtrer.
  4. Tilsæt sukker eller honning i samme mængde.
  5. Flaske drink 2-3 dage før drikke.

Anis vodka på en gin kurv

Ingredienser:

  • Moonshine 45% - 3 l;
  • Anis - 6 gr;
  • Stjerneanis - 6 gr;
  • Fennikel - 3 gr;
  • Koriander - 2 gr;
  • Orange zest - 2 g.

Madlavning:

Moonshine bruges efter dobbelt fraktioneret destillation med en minimumsmængde urenheder og udendørs lugt. Korndestillat foretrækkes..

  1. Hæld kornslynge i en terning.
  2. Læg zest og krydderier i en gin kurv.
  3. Fjern hovedet med dråber på 30-50 ml.
  4. Fjern den drikende del af cirka en liter med en samlet styrke på 90%.
  5. Halsektionen kan ikke vælges.
  6. Fortynd destillatet med vand til 45%.
  7. Giv drinken hvile i 2-3 uger.

Hvordan og med hvad de drikker

For fuldt ud at værdsætte hele den usædvanlige aroma af denne alkoholholdige drik, skal den serveres og drikkes korrekt. Til dette skal vodka først afkøles. Brug briller til det med en kapacitet på op til 30 ml. Opbevar ikke drikken i fulde briller i lang tid, drik den i en slurk. Da alkoholen er ret stærk, bør den spises. Maden kan være varieret, men tilfredsstillende. Det kan være kød- og fiskeretter. Alle former for sandwich, skiver, oste, jellied kød, brawn.

Det går godt med anis citron eller appelsinsaft. Det er ikke kun beruset i sin rene form, det er en fremragende komponent i mange populære cocktails. En af dem er den Iliade cocktail. Kvinder er bare glade for ham. For at gøre det skal du blande 120 ml anis vodka og 60 ml Amaretto spiritus i en speciel ryster, tilføje tre jordbær og knust is.

I madlavning inkluderer nogle opskrifter også anisvodka. Det tilføjes ofte, når du tilbereder fiskesuppe. Og opskriften beskrevet nedenfor blev forberedt af skandinaviske fiskere for flere hundrede år siden. Det kaldes “Gravlax”, det tilberedes af rød fisk, fremgangsmåden til forberedelse er meget original. En blanding af salt, peber og andre krydderier gnides i den fangede laksefisk. Derefter smurt rigeligt med anis vodka. Efter dette blev slagtene af fiskene begravet i sandet til modning. Opskriften er nu meget populær, men i stedet for sand lægges fisken i en beholder og lægges i køleskabet. OG
spis det med friske grønne agurker og rød kaviar. Her er en simpel opskrift.

Anis vodka gavner og skader

Alkoholiske drikkevarer på anis er ikke kun velsmagende alkohol, det er også en fremragende medicin. I mange år før vores æra behandlede præsterne i det gamle Egypten mange sygdomme med anis-tinkturer. Og nu kan det tages som profylaktisk hver dag i en teskefuld, inden du spiser. Det vigtigste ved alt er at observere og kende foranstaltningen. Det er endnu bedre at konsultere din sundhedsudbyder. Anis antages at have følgende gavnlige virkninger:

  • Det har antiseptiske og antiinflammatoriske virkninger;
  • Har en antispasmodisk virkning;
  • Det har antipyretiske egenskaber;
  • Nyttig til fordøjelse;
  • Bruges som slimløsende.

Som alle nyttige tinkturer er der naturligvis begrænsninger:

  • Allergi, intolerance;
  • Graviditet;
  • Amning;
  • Lever sygdom
  • Sygdomme i nervesystemet;
  • Alkohol misbrug.

Advarsel, overdreven alkohol er skadeligt for dit helbred!

Anisic vodka: en simpel opskrift derhjemme

Stjerneanis - et krydderi kendt siden oldtiden. Det har en skarp og meget lys aroma og smag. Nogen elsker anis, og nogen tolererer ikke dens tilstedeværelse. Som et resultat er ingen ligeglade. Den første forening, han kalder, er en kold medicin fra barndommen. På trods af dette er der mange ikke-medicinske produkter baseret på anis..

Den mest berømte alkoholholdige drikke er anisisk vodka. Hun er en slægtning af mange andre urter og krydderibaserede tinkturer og kan indeholde mere end et krydderi. En sådan drink har en vedvarende, uforlignelig lugt og en let skarp smag, som opnås takket være anis.

Ikke alle drikker sådan vodka, men hvis du kan lide det første gang, vil det være svært at stoppe. Der er plusser ved dette, fordi du ikke skal glemme, at anis oprindeligt blev brugt som medicin, og dens egenskaber bevares i alkohol..

Fordelene og skadene ved anis vodka med krydderier

Selve stjerneanis, som er en del af drikken, har mange nyttige egenskaber, der bruges i medicinen. Der fremstilles forskellige sirupper, afkok og andre lægemidler. Ved fremstilling af vodka i infusionsprocessen overfører han alle sine kvaliteter til alkohol. Takket være dette hjælper anis-tinktur med:

  • Forkølelse.
  • Sygdomme i lungerne og bronchierne.
  • Forhøjet temperatur.
  • Suppurations og mindre sår.
  • Problemer med fordøjelse.
  • spasmer.
  • Betændelse.
  • Nervesygdomme.

På trods af alle dens nyttige egenskaber har anysvodka kontraindikationer. Ud over den individuelle intolerance over for dette krydderi, skal man ikke glemme, at tinktur er en alkoholholdig drik, som ikke alle kan drikke. Generelt er anysvodka kontraindiceret i:

  • Graviditet og amning.
  • Mindre alder.
  • Mavesår.
  • Alkoholisme.
  • Allergier over for komponenter.
  • Lever- og nyresygdom.
  • Psykiske lidelser.

For at mærke fordelene ved denne drik misbruger den ikke. Bare et par briller om dagen som aperitif for ikke at skade din krop.

Hjemmelavede opskrifter

Anisvodka, hvis opskrift er baseret på flere krydderier, tilberedes ganske let og kræver ikke kompliceret ekstraudstyr. Processen er baseret på aldring, hvor al smag overføres til drikken.

Inden du koger anis, skal du vælge valg af alkoholbase. Du kan bruge måneskine, alkohol eller vodka. Sidstnævnte er populær. Det er på vodka, at den blødeste, men samtidig lyse drik opnås. Når du vælger den, skal du ikke foretrække den billigste drink, da smagen kan være meget grov. Men du skal ikke bruge penge på elite-vodka. Det er bedre at vælge noget gennemsnitligt både i pris og kvalitet. Når man bruger måneskine, skal det huskes, at det skal rengøres grundigt og passere mindst 2 destillationer..

Foruden alkohol inkluderer sammensætningen: anis, sødestof og andre beslægtede krydderier og urter. Stjerneanis, nelliker, kanel, salvie, dild kan tilsættes. Sukker eller honning bruges som sødestof. De blødgør den barske smag af krydderier uden at blokere dem..

Forberedelse af anis er meget enkelt. Det er nok at lægge alle ingredienserne i en beholder og insistere på stuetemperatur i et rum, der udelukker direkte sollys. Under aldring skal beholderen rystes med jævne mellemrum for at fordele smagen jævnt. Før brug filtreres drikken fra fast sediment og hældes i en beholder til opbevaring.

Klassisk tinktur på måneskine

Den klassiske tinktur på anis indeholder de 3 mest populære krydderier til denne drink. Det smager lidt uhøfligt på ganen, men dette fjernes ved at tilsætte mere sukker. De vigtigste ingredienser:

  • Alkohol 50% - 1 liter.
  • Anisfrø - 2 tsk.
  • Stjerneanisstjerner - 4 stykker.
  • Karvefrø - 2 tsk.
  • Sukker - 2 - 3 tsk.

Alle krydderier anbringes i en beholder og fyldes med alkohol. Ingredienserne blandes og forsegles tæt. I denne form skal beholderen opbevares i et mørkt rum ved stuetemperatur i to uger. Hver tredje dag skal kanden rystes for at blande krydderier og opløse sukker. Efter tidens udløb skal du filtrere tinkturen gennem en tæt foldet gasbind eller en lille sigte og stå i 24 timer i køleskabet før brug.

Hjemmelavet anisvodka

Hjemmelavet vodka-tinktur indeholder flere urter og krydderier og kræver destillation, hvilket blødgør smagen. Til madlavning har du brug for:

  • Vodka - 1 liter.
  • Vand - 1 liter.
  • Frisk ingefær - 2 tynde skiver.
  • Anisfrø - 1 tsk.
  • Ankara - 2 stjerner.
  • Fennikel - 0,5 tsk.
  • Kanel - 1 pind.

Alle ingredienser undtagen vand stables i en krukke og blandes grundigt. Drikken tilføres i et par uger på et mørkt varmt sted. Filtrer den færdige infusion grundigt gennem osteklæde og fortynd med rent vand..

Den resulterende blanding hældes i en destillationskube og fortsættes til destillation. Det er vigtigt at adskille halerne og hovederne omhyggeligt. De første 30 - 40 ml opsamles i en separat beholder og anvendes ikke. Dette er hovederne, hvor alle de mest skadelige stoffer er indeholdt. Den midterste del er den, der skal forbruges. Det drænes, indtil graden falder til under 40. Resten er haler. De tømmes og bruges kun til tekniske behov. Efter destillation har drikken en styrke på op til 60 grader. Om ønsket reduceres det ved fortynding med vand.

Petrovsky tinktur

Det eneste krydderi i denne opskrift er anis. Tinkturen er ganske blød. Ingredienser:

  • Moonshine - 1 liter.
  • Vand - 150 ml.
  • Anis - 25 gram.
  • Sukker - 150 gram.

Alle ingredienser undtagen sukker opbevares i mørke og varme i to uger. Herefter filtreres tinkturen, og er, efter blanding med sukker, klar til brug.

Dild opskrift

Hvordan laver man anis vodka i henhold til denne opskrift? Det er nok at tilføje dillefrø til spidsen af ​​en teskefuld til enhver favorit tilberedningsmetode og insisterer i et par uger. Den færdige drik filtreres og serveres til bordet..

Hvordan man drikker anis vodka

Til brug af anis vodka er det ønskeligt at forkøle det. Det kan serveres både i ren form eller som en del af cocktails. Anistinktur bruges bedst som aperitif til at stimulere appetitten. At drikke i store doser er uønsket, da det er i små mængder, at hun åbner sin buket og efterlader en behagelig eftersmag.

De bedste opskrifter på anisvodka derhjemme. Sådan forberedes anis-tinktur på måneskine?

Opskrifter af stærke tinkturer på anisfrø er blevet nævnt siden middelalderen og tidligere. Duftende krydderi blev vidt brugt til fremstilling af medicin, i madlavning, tilsat alkohol. Anisovka blev elsket af Peter I, Pushkin og andre kulturelle figurer.

Der er kendt et antal velprøvede opskrifter. Anisvodka derhjemme fremstilles ved at infusere krydderier på alkoholholdige væsker, efterfulgt af destillation. Ved hjælp af denne teknologi kan du sammenligne drinkens smag med den, der bruges af berømte elskere af sådan alkohol.

Fordelene og skadene ved anis vodka med krydderier

Anisovka nævnes i Egypts historie før vores æra, hvor det blev brugt til behandling af fordøjelse og desinfektion. Tinktur tages til terapeutiske og profylaktiske formål, en ske inden et måltid. Medicin mener, at anis har følgende virkning:

  • antiseptisk og antiinflammatorisk;
  • antispasmodic;
  • antipyretisk;
  • stimulerer fordøjelsen
  • normaliserer bronkierne.

Interessant! Spice skylder sin aroma til anetholesteren. Næsten hver anis vodka-opskrift indeholder et andet krydderi med en lignende lugt - stjerneanis (stjerneanis).

Der er følgende kontraindikationer for brugen af ​​vodka og tinkturer:

  1. Personlig intolerance, allergier.
  2. Alkohol misbrug.
  3. Overdreven excitabilitet.
  4. Graviditet og amning.
  5. Usund lever, især når det overskrides med en rimelig foranstaltning.

Hjemmelavede opskrifter

Alkohol med anis produceres over hele verden. I øst og Tyrkiet kaldes tinkturen "Arak" eller "krebs". Grækerne er Ouzo, og italienerne fremstiller Sambuca. Anisvodka og opskriften på at lave det derhjemme kan variere i hvert tilfælde på grund af en række krydret tilsætningsstoffer. Basis - moonshine og fortyndet (op til 45 grader) alkohol.

Klassisk tinktur på måneskine

Disse opskrifter beskriver snarere en stærk anis-tinktur af moonshine derhjemme, da de udføres uden efterfølgende destillation.

Den klassiske komposition inkluderer:

  • 1 liter moonshine;
  • 1 tsk anis;
  • 1 tsk kommenfrø;
  • 2 stjerner stjerneanis;
  • 0,5 tsk fructose.

Det er forberedt i følgende trin:

  1. Krydderier hældes i en glasbeholder, moonshine hældes, lukkes og insisteres i 2 uger på et mørkt sted ved stuetemperatur. Ryst hver anden dag.
  2. Filtrer indholdet gennem osteduk.
  3. En del af tinkturen støbes, fructose tilsættes og hældes tilbage.
  4. Efter blanding aftørres drikken i alderen op til 3 dage, hvorefter den betragtes som klar.

På en lignende måde kan du tilberede tinktur på anis på måneskine ifølge en traditionel opskrift. Ingredienser:

  • 0,5 spsk. l frø af anis og karvefrø;
  • 2-stjernet anisstjerne;
  • 0,5 l moonshine;
  • 0,5 spsk. l Sahara.

Moonshine renses (kul anvendes). Derefter hælder de krydderier, lad dem stå på et mørkt sted i 5 dage, nogle gange ryste. Efter sil, tilsættes sukker opløst i en spiseskefuld varmt vand. Lad det køle igen et stykke tid. Det færdige produkt har en lysebrun farve eller tefarve, en behagelig lugt og en karakteristisk smag.

Hjemmelavet anisvodka

Hvordan laver man anisvodka? Det tilberedes ud fra tinkturer på krydderier ved efterfølgende destillation, hvilket blødgør smagen. Struktur:

  • 2 liter vodka;
  • 40 g anisfrø;
  • 8 g stjerneanis;
  • 12 g fennikel;
  • op til 4 kanelstænger;
  • 4 g ingefær.

Tilberedningsmetoden er som følger:

  1. Pund i en morter med krydderi og anbring i en krukke vodka (eller måneskine, alkohol 45 grader).
  2. Lad beholderen stå i mørke i op til 12 dage, ryst dagligt.
  3. Filtrer gennem gasbind.
  4. Hæld i en måneskine. At overhale ved at tage de første 5% af lydstyrken som en uegnet del. Opsaml væsker med et alkoholindhold på op til 50%. "Haler", hvor styrken falder under 40 grader, adskilles også.
  5. Fortynd det resulterende destillat med vand til 45 grader, hæld i flasker og modstå en modningstid på flere dage.
  6. Du kan smage vodka med en speciel smag og delikat aroma.

Opmærksomhed! Ved fortynding med vand kan alkohol blive mælkeagtig på grund af æteriske olier. Dette påvirker ikke smagen.

Petrovsky tinktur

  • 50 g anis;
  • 2 liter moonshine 50 grader;
  • 300 g sukker;
  • 300 ml vand.

Tilberedningstrinnene er som følger:

  1. Hæld krydderier med måneskine og sæt dem på et mørkt sted i 2 uger.
  2. Hæld i sukker sirup i stuetemperatur.
  3. Rør om og filtrer to gange.

Dild opskrift

Duftende tinktur, brugt kølet, fremstilles med tilsætning af dild. Det er godt både i ren form og i en blanding med tonic. Sukker tilsættes efter smag. Struktur:

  • 3 liter vodka 45 grader;
  • 4 g anisfrø;
  • 0,5 g dild, karvefrø og koriander;
  • 1 eller 2 stjerner stjerneanis;
  • 1 spsk. l Sahara.

Tilberedningstrinnene er som følger:

  1. Knækkende stjerneanis, knus alle krydderier i en morter.
  2. Hæld moonshine, vodka eller fortyndet alkohol.
  3. Insister op til 2 uger i mørke, ryster lejlighedsvis.
  4. Sil, fjern frø, flaske og stå i flere dage.

Hvordan man drikker anis vodka?

I Rusland optrådte anisopskrifter i det 16. århundrede. Hun drak lidt efter lidt i ren form. En almindelig metode er nu brugen af ​​anis vodka og tinkturer i cocktails. Dette er en god aperitif, der bruges før middagen til appetit. Når det er kølet, er det godt, selv efter middagen, da det forbedrer fordøjelsen..

En stærk drink er også velegnet til en fest. Snacks til ham kan være skaldyr, oste, kolde, varme kødretter, slik og frugter. Elskere af anisvodka forenes af en kærlighed til smag og aroma af anis, der er til stede i den..

Anis tinktur eller spiritus derhjemme

Anis tinktur er en stærk alkoholholdig drik fremstillet ved hjælp af anisfrø. Anis optrådte i Rusland i det 16. århundrede og er siden blevet udbredt i kulinarisk, traditionel medicin og vinfremstilling. Det blev brugt som medicin, føjet til mad, aromatiske hjemmelavede vine blev tilberedt på basis af anis, det blev også brugt til fremstilling af mad.

Men oftest blev planten brugt til at forberede den på det tidspunkt populære anis-tinktur, som var lavet af måneskine.

Anisovka var meget glad for Pushkin, Ostrovsky, Chekhov og andre russiske kunstnere. Og festene arrangeret af Peter I gjorde det aldrig uden en velsmagende og duftende anis-tinktur.

Tinktur, i modsætning til vodka, destilleres ikke, så drikken bevarer alle uberørte æteriske olier. Måske kan de mest populære tinkturer fra anis betragtes som Ricard med tilsætning af lakrids og den franske Pernod - på en eller anden måde en analog absint.

Plantebeskrivelse

Anis, eller anis, er en græsklædt årlig plante af parabelliferøs familie, der når en højde på op til 0,5 m. Den dyrkes som en afgrøde i mange russiske regioner hovedsageligt til produktion af frø, der bruges som krydderi. Cirrusblader ligner persille i form, mens de øverste blade er mere aflange, er de nederste afrundede. Frø (frugt) ligner dild - langstrakt, der er også ægformede, gråbrune i størrelse, 3-5 mm i størrelse. Blomstringen fortsætter indtil slutningen af ​​juli, frugter dannes i august.

Her er det måske værd at nævne en anden plante, der ligner anis, en anis, hvis hjemland er Nordamerika. Stjerneanis har lignende egenskaber såvel som en lignende lugt og smag, så det kaldes ofte stjerneanis.

Nyttige egenskaber ved anis

Følgende biologisk aktive stoffer er indeholdt i anisfrø:

  • organiske syrer;
  • essentiel olie (ca. 6%);
  • protein;
  • fedtstoffer
  • glucose.

Hovedelementet i æterisk olie er anethol (aromatisk ether), der giver planten en unik aroma. Medicinen, der inkluderer denne krydret plante, har følgende virkninger på den menneskelige krop:

  • antiinflammatorisk;
  • antispasmodic;
  • sweatshops;
  • antiseptisk;
  • afføringsmiddel;
  • antipyretisk;
  • stimulering af amning;
  • forbedrer mave-tarmkanalens funktion og bronchiale funktion.

Denne plantes olie bruges til fremstilling af ammoniak og anisdråber, brystelixir og andre lægemidler.

Tinkturopskrifter

Der fremstilles forskellige tinkturer på basis af anisfrø: både traditionelt og med tilsætning af forskellige ekstra ingredienser, der giver drikken særlig smag og aroma.

Klassisk måneskine

En tinktur af moonshine fremstillet i henhold til en traditionel opskrift viser sig at være overraskende velsmagende, duftende med en storslået buket af krydderier og en smuk gullig farve. Som basis kan man bruge moonshine fortyndet til en fæstning på 45% alkohol eller vodka. Hvis man bruger måneskine, anbefales det at rengøre det (for eksempel trækul), før tinkturen startes..

Vi har brug for:

  • alkoholbase - 1 liter;
  • stjerneanis - to stjerner;
  • anis og karvefrø - 1 tsk hver;
  • fruktose - 0,5 tsk.
  1. Hæld de brugte krydderier i den forberedte glaskrukke, hæld med måneskine og tæt tæt.
  2. Insister i mørke, ved stuetemperatur, med jævne mellemrum (5-6 gange om dagen), ryst godt.
  3. Sil infusionen efter to uger med et bomulds-gasbindfilter.
  4. Hell en lille drink i et glas, og tilsæt fructose, omrør, hæld væsken tilbage i glasset.
  5. Hæld i flasker, lad dem stå i yderligere 2-3 dage.

Denne moonshine-baserede anisopskrift er klassisk, og det antages, at det er sådan, anis blev oprindeligt tilberedt. For at give drinken flere smagsnotater kan du tilføje citron eller appelsinskum, der insisterer på måneskine eller vodka sammen med andre krydderier.

Hvis opskriften ændres på denne måde, er drikken ikke en klassisk gyldenbrun, men vil være en gullig farve. Derudover vises sediment i bunden, så tinktur skal specielt omhyggeligt filtreres.

Duftende drink klar.

Anis derhjemme

Vi har brug for:

  • vodka - 2 liter;
  • stjerneanis - 8 g;
  • anis - 40 g;
  • ingefær - 4 g;
  • kanel - 4 pinde;
  • fennikel - 12 g.

Hvordan man laver mad:

  1. Knus krydderierne i en morter, hæld den i en glasbeholder, hæld vodka, i stedet for hvilken du kan bruge fortyndet alkohol eller moonshine.
  2. Banken skal efterlades i 10-12 dage på et mørkt sted. Mens indholdet tilføres, rystes det periodisk (en gang hver 1-2 dag).
  3. Sil infusionen med et gasbindfilter, og pres det faste indhold godt.
  4. Halvfærdigt produkt hældes i en destillationstank og destilleres i dele. Cirka 5% af det samlede antal hoveder skal vælges drop for drop ved lav effekt. "Legemet" vælges ved mellemstyrke til en fæstning på 45% i en lille strøm. Derefter kan du om nødvendigt vælge "halen".
  5. Destillatet fortyndes med oprenset vand til en styrke på 45%, hældes i glasflasker og henstilles i flere dage til ældning.

Så snart anis vodka modnes, kan du smage en smagfuld drink med en lidt mærkbar sødme og delikate anis.

Vodka af Peter I

Vi har brug for:

  • måneskin (45–50%) - 2 liter;
  • vand - 0,3 liter;
  • sukker - 300 g;
  • anisfrø - 50 g.

Hvordan man laver mad:

  1. Anisfrugter hældes med måneskine, beholderen anbringes på et mørkt sted.
  2. Efter 2 uger tilsættes den afkølede sirup lavet af vand og sukker til den resulterende tinktur.
  3. Bland alle komponenter godt, sil mindst to gange.

Bedstemors opskrift

Vi har brug for:

  • måneskin eller vodka - 1 liter;
  • anisfrø - 20 g;
  • hasselnødder - et par stykker.

Hvordan man laver mad:

  1. Anis og hasselnødder foldet i en kludpose, der placeres i en glasbeholder og hæld vodka.
  2. Insister på to uger, sil.

Med dild

Tinkturen tilberedt i henhold til denne opskrift viser sig at være utroligt velsmagende, aromatisk og vil helt sikkert appellere til alle elskere af hjemmelavet alkohol. Det kombineres godt med tonic, serveret kølet. Fruktose eller sukker sættes til drikken efter smag..

Vi har brug for:

  • måneskin eller vodka - 3 liter;
  • anis - 4 g;
  • dillfrø, koriander og kimmenfrø - 0,5 g hver;
  • stjerneanis - 1-2 stjerner;
  • granuleret sukker - 1 spsk. l.

Hvordan man laver mad:

  1. Knus krydderierne i en morter, bryd stjerneanis, hæld alkohol (moonshine, vodka eller fortyndet alkohol).
  2. Insister på et mørkt sted, ryst kompositionen regelmæssigt.
  3. Efter 10-14 dage skal du filtrere tinkturen og frøene adskilles.
  4. Hæld i glasflasker og lad dem stå i flere dage til aldring.

Likørforberedelse

Anis, der har en forbløffende afslappende kvalitet, kan let kombineres med enhver alkoholholdig drik. Anislikør konsumeres både i ren form og som en del af forskellige cocktails, som folk af begge køn kan lide så meget..

Vi har brug for:

  • vand - 2 glas.;
  • anisfrø - 40 g;
  • kanel - 1 pal.;
  • sukker - 1,5 kop.;
  • koriander - 5 stk;
  • alkoholbase - 1 l.

Processen med at fremstille anislikør har nogle nuancer, der påvirker smag og kvalitet af det færdige produkt. Og pointen her er ikke kun det unikke ved opskriften, men også i de rigtige retter, hvor drikken skal tilføres. Flasken skal have en smal nakke og forsegle tæt.

  1. Alle krydderier dyppes i forberedte rene beholdere og hældes med alkohol..
  2. Insister spiritus i mindst to måneder.
  3. I denne periode har alkohol tid til at absorbere smagen og lugten af ​​krydderier, hvorefter det er muligt at tilføje en sød fyld, der tilberedes af sukker og vand. For at gøre dette, hæld sukker i emaljerede tallerkener, hæld vand og kog over svag varme i cirka 20 minutter. Så snart skummet forsvinder, er sirupen klar.
  4. Fyldet afkøles og tilsættes til anstrengt tinktur..
  5. Alle komponenter blandes grundigt, flasker forsegles.

Efter cirka to uger kan en lækker aromatisk spiritus smages. Det anbefales at opbevare en sådan drink i kulden (i køleskabet eller kælderen).

Hurtig opskrift

En lækker spiritus tilberedt i henhold til denne opskrift er ideel til den kommende fest. Det forberedes på få dage, så du har mulighed for at glæde alle venner og familie med hjemmelavet alkohol, selvom der er meget lidt tid tilbage før ferien.

Vi har brug for:

  • vodka - 5 l;
  • vand - 2 liter;
  • anisfrugter - 200 g;
  • sukkerfyldning - 4 kopper.

Hurtig anis spiritus er ganske let at fremstille på egen hånd. Det er meget aromatisk og delikat i smag..

Hvordan man laver mad:

  1. Slip krydderiet ved hjælp af en kaffekværn eller almindelig mørtel, helst mindre - dette reducerer tiden til forberedelse af en sød drink.
  2. Hæld den knuste anis i en glasflaske eller krukke, hæld alkohol og læg dem på et mørkt sted i 24 timer.
  3. Forbered sirup fra vand og sukker, eller tag færdiglavet sirup, tilsæt den til anisalkohol, bland.
  4. Insister i adskillige timer, hvorefter silen dras gennem osteklæde, hældes i glasflasker.

Det vil være bedre, hvis spriten tilføres i køleskabet i 7-14 dage, men hvis der ikke er tid til at vente, kan du prøve drinken den anden dag.

Anvendes til behandling

Anisovka, der er kendt siden oldtiden, bruges ikke kun som en duftende alkoholisk drik til underholdningsbegivenheder, men også som medicin. Det hjælper med sygdomme i fordøjelsessystemet og viser også gode resultater som et desinfektionsmiddel..

For forebyggende formål tages et ekstrakt af stjerneanis på tom mave i 1 spsk. l., dagligt. For at lindre premenstruelle kramper og smerter under menstruationen skal du tage 1 tsk tre gange om dagen. For at øge amning anbefales ammende mødre at bruge anis tinktur (1-2 spsk) fortyndet med mælk.

Derudover bruges anis til følgende lidelser:

  • tandpine og hovedpine;
  • uregelmæssigheder i menstruationen;
  • vaskulære patologier;
  • hoste;
  • intestinal dysfunktion, især forstoppelse;
  • dårlig ånde.

Til disse formål anvendes tinktur 2-3 gange / dag 30 minutter før man spiser 1 tsk. Arbejdsdoseringen er lille, især hvis du fortynder medicinen med vand eller te, så du kan bruge den selv under amning. Men hvis du er i tvivl, kan du bruge vandbaseret anisfrøinfusion.

Kontraindikationer og begrænsninger

Det skal huskes, at anistinktur kun kommer kroppen til gode, hvis den konsumeres i små mængder. Overskridelse af doseringen truer meget alvorlige konsekvenser.

Anisfrø tinktur har følgende kontraindikationer:

  • graviditet;
  • individuel intolerance over for anis eller alkohol;
  • øget nervøs irritabilitet;
  • et mavesår i tarmen og tarmen;
  • patologi i leveren og nyrerne.

Andre begrænsninger for brug:

  1. Det anbefales ikke at bruge anis til medicinske formål til børn under 12 år.
  2. Overdreven brug af tinktur truer udviklingen af ​​alkoholafhængighed.
  3. Drikken bør heller ikke bruges af allergikere, da dette kan udløse astmaanfald og udvikling af anafylaktisk chok. Personer, der lider af epilepsi og nervøs excitabilitet, er strengt forbudt at bruge anis..
  4. Alkoholbaseret aniskoncentrat bør ikke bruges til gnidning af huden - dette kan forårsage en kemisk forbrænding.
  5. Brug ikke stoffet til behandling af forkølelse, bronkitis, lungebetændelse, da dette kun kan forværre sygdommen.
  6. Ved behandling af anistisk tinktur skal doseringen overholdes nøje og under ingen omstændigheder overskride den.

At lave en lækker hjemmelavet tinktur af anisfrø er ganske enkelt, det vigtigste er at overholde de specificerede opskrifter og produktionsregler. Brug ikke anisdrik, især til medicinske formål, da dette kan skade din krop..

Anis (stjerneanis) tinktur på vodka eller måneskine - 4 enkle opskrifter

Anis vodka optrådte for længe siden. Det blev brugt af Peter I, Chekhov, Ostrovsky, Pushkin og andre litterære figurer.

Produktionsteknologien til denne vodka er enkel. Menneskernes opfattelse om dens smag adskiller sig radikalt. Nogle betragter det som lækkert og bemærker, at det ligner sambuca efter smag. Andre kan kategorisk ikke lide hende, fordi smagen minder noget om hostesirup eller anis-moonshine. Du kan måske ikke lide vodka tilsat anisfrø. Dog skal alle prøve det. Vi tilbyder at forstå funktionerne ved forberedelse og anvendelse af anis-tinktur.

Anis plante

Anis (stjerneanis) er en urteagtig plante. Dens stængler er nede, og blomsterne er hvide og ganske små. Anis er en medicinsk urt. Dets brug er udbredt i madlavning. Det bruges som krydderier til salater, grøntsager, fisk og kød.

Især kokke tiltrækkes af frøene fra denne plante. De er små korn af aflange og let afrundede i en retningsform.

Frø indeholder en betydelig mængde essentielle olier og næringsstoffer. På grund af dette får anistinktur en behagelig eftersmag. Denne tinktur har en masse nyttige egenskaber..

I dag bruges anisvodka til:

  • behandling af sygdomme i mave-tarmkanalen;
  • rensning af kroppen af ​​toksiner, parasitter og toksiner;
  • behandling af bronkiesygdom;
  • normalisering af vand-saltbalancen.

Klassisk anis vodka-opskrift

Til fremstilling af vodka med anis er det vigtigt at observere forholdene. Det er nødvendigt at bruge vodka af høj kvalitet og fortrinsvis dobbeltdestillation. For at få anistisk tinktur, der minder mest om sin gamle version, anbefales det at bruge kornmånedyr. Dette gør det muligt at få en autentisk smag..

Moonshine skal gennemgå en kvalitetsrensning.

I det tilfælde, hvor det ikke er nødvendigt at genskabe en autentisk smag, er ethvert grundlag egnet til tilberedning af vodka. Normalt brugt vodka, sukker eller frugtdestillat eller madalkohol, forfortyndet til 45 grader.

Forholdet mellem ingredienserne, der bruges til madlavning, kan ændres. Dine smagspræferencer vil påvirke dit valg. Når du tilsætter en stor mængde anis, får du en temmelig mættet vodka, der med sin smag ligner børns hostesirup. Hvis du bruger en lille mængde frø, får du en lettere vodka med kun en subtil antydning af anis.

Du kan tilføje anis-smag til anis-vodka ved at tilføje lakrids, spisskummen eller mynte. Når du tilsætter honning eller sirup fra sukker, får du sødlig vodka. Tilsætning af salt gør det muligt at få vodka med en let salt smag.

Til tilberedning af klassisk anisvodka har du brug for følgende ingredienser:

  • 0,5 liter vodka, fortyndet spiselig alkohol eller moonshine;
  • 1 tsk anisfrø;
  • 1 tsk karvefrø;
  • 1 tsk sukker;
  • 2 stjerner stjerneanis.

Til madlavning har du brug for:

  1. Hæld tørre ingredienser i flasken, og hæld dem med måneskine, vodka eller fortyndet spiselig alkohol.
  2. Krukken med blandingen lukkes og sendes i to uger til et mørkt sted.
  3. Indholdet af krukken skal omrystes 4-5 gange om dagen.
  4. Efter afslutningen af ​​den tildelte tid filtreres blandingen gennem gasbind med bomuld.
  5. Sukker sættes til anstrengt vodka..

Inden du bruger anis tinktur, fremstillet i henhold til den klassiske opskrift, skal du stå den i mørke i mindst en dag.

Opskrift på tinktur på anis med karvefrø

Der er mange opskrifter på at lave anis vodka. En ret populær opskrift på vodka med anis med tilsætning af karvefrø.

Dette kræver:

  • 3,5 liter vodka, fortyndet spiselig alkohol eller moonshine;
  • 50 g karvefrø;
  • 50 g anisfrø;
  • 20 g dillefrø;
  • 20 g violet rod;
  • 15 g skorpe pomelo;
  • 15 g citronskaller.

For at tilberede anis vodka med kummefrø, har du brug for:

  1. Slib alle tørre ingredienser i en kaffekværn eller knus.
  2. Hell det resulterende pulver i en krukke, og hæld den valgte alkohol i.
  3. Luk krukken med blandingen med et stramt låg og send for at insistere på et køligt mørkt sted i 10 dage. Du behøver ikke lægge blandingen i køleskabet.
  4. Efter infusion filtreres den resulterende væske og fortyndes med vand i forholdet 1: 1.
  5. Den resulterende opløsning køres gennem en destiller, hvilket kun efterlader den midterste fraktion.

Den resulterende anisvodka med timian kan drikkes ufortyndet eller fortyndes med vand.

Anis vodka opskrift med kardemomme

Kardemommeanis har en fantastisk aroma og utrolig smag. Hun er især snerpende og pikant..

For at forberede det skal du:

  • 1 liter hjemmelavet vodka;
  • 120 g citronskal;
  • 20 g kanel;
  • 10 g kardemomme;
  • 10 g galangal;
  • 10 g nelliker;
  • 10 g violet rod;
  • 4 g anisfrø.

Tilberedningsprocessen er ganske enkel:

  1. Tør ingredienser hældes i en flaske og hældes med vodka..
  2. Insister på, at blandingen skal være 3 dage på et mørkt sted.
  3. Efter tre dage filtreres og destilleres den resulterende blanding..

Kultur af anis vodka forbrug i forskellige lande

Grækenland

I Grækenland konsumeres Uzo-vodka ved det festlige bord. Det er en madalkohol blandet med destillat fra druegryds, der insisteres på anisfrø og andre aromatiske urter..

De drikker Ouzo på forskellige måder:

  1. Ren. I dette tilfælde betragtes den ideelle temperatur på drikken til 18-23 graders varme. Cirka 50-100 ml anis vodka skal hældes i glas, som bør konsumeres i små slurker, idet man prøver at fange dens smagsnoter. Denne drik bruges ofte som aperitif. Det hjælper med at stimulere appetitten. Grækerne foretrækker at spise Uzo-salater eller skaldyr. Det går godt med kød, ost, oliven, frugt, desserter og endda stærk brygget kaffe..
  2. Fortyndes med vand. Den traditionelle mulighed for at drikke vodka på helligdage. Ouzo-fæstningen reduceres ved at fortynde drikken med koldt vand i forholdet 1: 1. Brug af vand fører til uklarhed og hvidning af anisvodka, og smagen er blødere, hvilket gør det meget lettere at drikke.
  3. Tilføjelse af is. For at reducere sværhedsgraden af ​​anisens smag kan du tilføje et par isterninger. Et alternativ til denne metode er brugen af ​​en meget kølet drink. Når den opvarmes, åbnes en buket af denne fantastiske drink gradvist i munden..

At opdrætte Uzo med andre drikkevarer accepteres ikke.

Kalkun

I Tyrkiet kaldes vodka med anis krebs. Det er lavet af druemost, der er insisteret på frø og rod af anis. Blandingen ældes i egetræ tønder. Resultatet er en drink med en vedvarende aroma af anis.

Tyrkerne bruger anysvodka fortyndet. For at gøre dette blandes det med koldt vand i et forhold på 1 til 3 eller 1 til 4. Den fortyndede drik er hvidere, hvilket minder farven på mælken. Dets smag bliver mindre hård og meget blødere. Server fortyndet anysvodka i høje briller, tilsæt lidt is til dem. Tyrkerne vasker ofte kræft med en shalgam. Denne drink er en blanding af næse, røde gulerødder og hot peber. Krebs kan også konsumeres i ren form. Hvis det ønskes, kan du drikke det. Turister fra Rusland bemærker, at kræftsmag ligner børnenes hostesirup Pectusin. For mange ligner denne vodka sambuca.

Europa

Europæere har også deres egne traditioner med at drikke anis vodka. Så meget som muligt for at nyde den unikke smag af drikken vil hjælpe med at overholde de grundlæggende regler for dens anvendelse:

  • Drikken afkøles. Sukkerindhold påvirker fodertemperaturen. Jo mere det er, jo koldere skal det være anis vodka.
  • Hæld vodka i glas lige inden du drikker den.
  • Server anis i glas, hvorfra de drikker traditionel vodka.
  • Ikke mere end 30 ml drikke hældes ad gangen.

Da anisvodka er meget stærk, foretrækker europæerne at bruge den i kombination med en god snack. Ost- og kødskiver, sandwich, kød- og fiskeretter, alle slags salater og geléede retter er fremragende til dette.

Anisvodka, tilberedt i overensstemmelse med alle regler, er en alkoholholdig drik af høj kvalitet med medicinske egenskaber.

Fordel og skade

Fordelene ved at drikke denne drink moderat inkluderer:

  • Forbedring af processen med mave-tarmkanalen og afføring normalisering.
  • Minimering af kvinders dårlige helbred, når de bruges i overgangsalderen eller kritiske dage.
  • Slip af med kroniske sygdomme i bronchierne.
  • Normalisering af appetit og forbedring af stofskiftet
  • Reduktion af hyppigheden og sværhedsgraden af ​​astmaanfald.

Skaden ved at tage anis vodka kan forekomme i følgende tilfælde:

  • Med individuel intolerance over for komponenterne i drikken. Som et resultat kan en alvorlig allergisk reaktion forekomme..
  • Unormal brug af vodka kan udløse alkoholisme..

Brug af anisvodka er kontraindiceret hos gravide kvinder. Det er ikke værd at drikke for mødre, der ammer deres børn.

Anis er en enkel og forholdsvis almindelig plante. Det har en masse nyttige egenskaber. Alle overføres til vodka under infusionen. Anis tinktur har en vidunderlig smag og en fantastisk delikat aroma. I små mængder er det et lægemiddel, der hjælper med at bekæmpe luftvejssygdomme. Brug ikke anis i store mængder.