Anis tinktur eller spiritus.

God aften! Hej kære damer og herrer! Fredag! I luften i hovedstadsshowet "Field of Miracle"! Og som sædvanligt inviterer jeg til publikums applaus tre af spillerne til studiet. Og her er opgaven for denne tur:

Spørgsmål: Anis-tinktur eller spiritus. (Ordet består af 6 bogstaver)

Svar: Absinthe (6 bogstaver)

Hvis dette svar ikke passer, skal du bruge søgeformularen..
Vi vil forsøge at finde blandt 1.126.642 ordlyd af 141.989 ord.

Anisic vodka - fordele, skader og opskrift

Anisic vodka: egenskaber

Kalorier: 22452 kcal.

Produktets energiverdi Anis Vodka:
Proteiner: 0,1 g.
Fedtstoffer: 0,1 g.
Kolhydrater: 0,52 g.

Beskrivelse

Anis vodka - en stærk alkoholisk drik baseret på anis.

Drikkevarer, der hører til denne klasse, findes i næsten ethvert land. Så i Tyrkiet er det krebs, i Italien - sambuca, i Frankrig - pastis.

Anis vodka har ligesom andre alkoholholdige drikkevarer sin egen gamle modstykke. Urter og krydderier insisterede på vodka tilbage i den byzantinske tid. En sådan drink blev også drukket af munkene, der boede på Athos-bjerget. Der er endda en legende i Tyrkiet, at munke kom med anis i vodka.

Anis-baseret drikke var især populær i Frankrig på grund af forbuddet mod absint. Opskriften på absint blev opfundet af Madame Enrio i det XVIII århundrede. Derefter blev den solgt til virksomheden Perno-Ricard, der producerede drikken i enorme mængder. Absint erobrede hurtigt det parisiske samfund. I XIX århundrede kunne ikke et eneste bohemsk parti undvære det. Populariteten af ​​den "grønne fe" er faldet markant, efter at den skade, som absint forårsagede kroppen blev konstateret. I 1915 blev drikken officielt forbudt, og dens elskere, på jagt efter et alternativ, henvendte sig til anisvodka. Pernod-Ricard, specielt til den franske befolkning, udviklede en tinktur kaldet Pernod, der lignede absint i smag. Denne tinktur er produceret i vores tid, den er meget populær over hele verden. Senere frigav “Pernod-Ricard” “Ricard” - anis vodka med anis lakrids. Smagen af ​​denne drik minder endnu mere om absint.

Pernod og Ricard vodka forbruges normalt som en del af cocktails, de fortyndes ofte 1: 5 med forskellige sirupper.

Opskriften på anisvodka blev kendt allerede i middelalderen. Anis kom til Russlands område i det XVI-XVII århundrede. Da det var billigt, begyndte den lokale befolkning at bruge det bredt i hverdagen. Han indgav opskrifterne på pepperkager, ingefærbrød og anden bagning. Der blev også fremstillet alkoholholdige drikkevarer på basis af det. Anis blev det mest berømte aromatiske tilsætningsstof til russisk vodka, og traditionel sbiten blev også tilberedt med den..

For at få anis vodka, var du først nødt til at fremstille brødalkohol og derefter insistere på det urter, krydderier, bær. Hovedkomponenten i sådan en drink har altid været anis. Derefter blev drikken destilleret, til sidst var produktet 37-45 grader. Drikken blev enten indtaget i små mængder alene eller fortyndet med vand.

Anis vodka blev rost af Peter I. Den blev oprindeligt lavet af dyre kinesisk anis, også kendt som "anis". Kinesisk anis var frugten af ​​et træ fra Magnolia-familien. I det 16. århundrede begyndte de at anvende en lignende metode til aromatisering af vodka, men brugte nu en anden plante, den såkaldte "russiske anis". Disse var frøene fra en af ​​planterne fra paraplyfamilien med en lignende aroma. Snart begyndte kinesisk anis at blive erstattet med russisk, der havde en enklere smag og blev betragtet som en billig råvare. En drink baseret på russisk anis blev også kaldet anis vodka. Disse to drinks fandtes samtidig og kom ud under samme navn..

Typer og navne på anis vodka

Anisbaseret vodka er så vellidt af alkoholelskere over hele verden, at i dag producerer hvert land sin egen version af sådan en drink..

I Tyrkiet producerer de en anis kaldet "krebs". Det fremstilles ved destillation af infusion af anis, roser, figner.

Også populær er anisdrikken Arak, som er kendt og ret populær i Mellemøsten. Det er meget let at drikke i varmen, det hører til klassen af ​​anisbrandy. Nomadiske folk tilberedte arak baseret på hoermælk, mere præcist, fra gæret koumiss med en styrke på ca. 5%, efter destillation er dens styrke 30%.

I Rusland var der kun to typer anisholdige drikkevarer: spiritus og tinktur. Sprit havde en sød smag, den blev lavet af en blanding af to anisorter. Tinkturen blev lavet af grøn anis med tilsætning af dild, koriander og citronskall. Tinkturen blev kendetegnet ved en bitter smag, og fordelen blev brugt til medicinske formål.

I Italien er den verdensberømte Sambuca-tinktur især populær. Denne drink har en udtalt aroma, den drikkes i sin rene form eller som en del af alkoholholdige cocktails. Sambuca går godt med is og kaffebønner. Hjemme er det sædvanligt at drikke en drink "under fluen." For at gøre dette skal du lægge to kaffebønner i et glas, hæld sambuca, sætte ild til en drink og drikke den, når den er kølet af.

Grækenland er berømt for en bred vifte af anis spiritus. Her produceres de stærkeste anis-tinkturer. Disse drinks produceres under navnet "Ouzo", deres styrke er 50%. Ouzo er lidt som den italienske sambuca. Det er fremstillet af destillat af druemark samt ren alkohol tilsat anis. Ouzo inkluderer også aromatiske krydderier som nelliker, fennikel, koriander. For grækere er Ouzo på det internationale marked en rigtig national skat.

Kun den anis, alkoholholdige drik, der udelukkende blev produceret i Grækenland ved hjælp af den originale teknologi, kan bære navnet "Uzo".

I Frankrig kan du finde en drink kaldet "Anisette Marie Brizard". Det er lavet af grønne anisfrø samt 12 planter.

I Spanien er anis del mono-drikken især populær. Det særlige ved denne drik er, at den sælges i en speciel flaske, hvis form blev opfundet af ejeren af ​​fabrikken til fremstilling af denne vodka, der tager som basis en flaske parfume. Derudover tiltrækker drikken også opmærksomhed med sin etiket. Den viser en sjimpanse med et menneskeligt ansigt, med en flaske vodka i hænderne og inskriptionen: "Dette er den bedste anis, bevist af videnskaben." Også i Spanien producerer "anis gorilla" og "tigeranis".

Hvordan man drikker og hvad man spiser?

Drik anis vodka ordentligt som en aperitif. Anis stimulerer fordøjelsen perfekt og forårsager også appetit. Græsk anisvodka "Ouzo" drikkes både i sin egen form og som en del af cocktails. Det bruges som aperitif.

Det anbefales at have en snack med skaldyr, salater, oste, frugter samt forskellige desserter..

Fordelagtige funktioner

De fordelagtige egenskaber ved anisvodka skyldes dens sammensætning. Oprindeligt blev denne drik brugt til at forbedre fordøjelsen. En vis mængde essentiel anis forbliver i vodka, hvilket også er fordelagtigt for kroppen..

Da anisvodka ikke er mindre end fyrre procent alkohol, kan den desinficerende virkning tilskrives dens fordelagtige egenskaber. Ved hjælp af en sådan drink behandles sår og udskæringer ofte, hvis der ikke er nogen medicinsk alkohol til rådighed. Anis vodka kan også bruges som konserveringsmiddel. Det føjes til tallerkener og produkter, der skal opbevares i tilstrækkelig lang tid..

Anis vodka fungerer som hovedbestanddel til fremstilling af anis-tinktur, som også indeholder essentielle olier til anis. Tinktur bruges til at forbedre fordøjelsen såvel som mod diarré. Det er nødvendigt at tage dette middel en halv time før du spiser og ikke drikke det med vand.

Anis vodka vil hjælpe med at tackle sådanne ubehagelige sygdomme som tonsillitis, bronchitis og tracheitis. For at bekæmpe disse sygdomme anbefales det at tilsætte syv dråber vodka og en spiseskefuld honning i varm te eller et afkog af urter og derefter drikke en sådan drink to gange om dagen i to uger. En drink med tilsætning af anis vodka har en beroligende virkning, forbedrer sputumudstrømningen og giver dig mulighed for at kurere sygdommen meget hurtigere uden at forgifte kroppen med medicin.

Derudover kan anysvodka være nyttig i følgende tilfælde:

  • med smertefuld menstruation hos kvinder bør tage en teskefuld vodka tre gange om dagen efter måltider;
  • Ved problemer med tænder og tandkød anbefales det at tilføje tyve dråber anisvodka til et glas vand og skylle munden efter at have børstet dine tænder;
  • når ammende, ammende mødre skal tilføje to teskefulde vodka til et glas mælk, mens du ikke skal bekymre dig om alkoholindholdet, da der ikke vil være så meget af det at skade mor eller barn.

Stærk varme kan fjernes ved at gnide med anis vodka. For at gøre dette skal du blande den alkoholholdige drik med vand og eddike i lige store andele, fugte det rene væv i den resulterende væske og tør patientens krop, og vær særlig opmærksom på områder som ryg og ben.

Du skal også huske, at misbrug af anis og enhver anden form for vodka kan være skadeligt, så du skal være forsigtig, når du behandler sygdomme med denne drik. Hold dig til de anbefalede forhold, og så vil anisvodka kun give dig fordel.

Brug af madlavning

I madlavning bruges anysvodka til at lave cocktails samt nogle retter. For eksempel er det dejligt til madlavning af fiskesuppe..

Du kan også lave en mere interessant skål kaldet Gravlax of Red Fish. Denne opskrift har en lang historie. For mange år siden forberedte fiskere fra Skandinavien fanget fisk som følger. De gned det med en blanding af peber, salt, sukker, krydderier og begravede derefter en duftende fisk i sandet over tidevandslinjen. For at gøre smagen på fisken endnu mere harmonisk anbefales det at bruge en lille mængde alkohol, helst anisvodka.

Gravlax kan også tilberedes derhjemme. Til dette har vi brug for fiskefilet, dild, krydderier, havsalt, anisvodka. Sort, krydderier samt pink peber i en gryde og zira males i en morter til pulverform, der tilsættes lidt salt og brunt sukker. Tag derefter den beholder, hvor fileten skal opbevares, smør den med anisvodka og de resulterende krydderier, tilsæt finhakket dild. På krydderier lå fileten af ​​rød fisk med huden ned. Filé på bagsiden gnides med krydderier, anis vodka, drysset med urter. Et bord placeres på fisken, noget tungt bliver nødvendigt at lægge på toppen. Beholderen lukkes og henlades i 6 timer, hvorefter den afkøles i 2 dage. To dage senere er fisken klar, den spises koldt med friske agurker, rød kaviar.

Anis vodka er perfekt til fremstilling af cocktails. Så med hjælp fra græsk vodka ouzo kan du lave nogle vidunderlige cocktails. For eksempel kan du glæde dine venner med en simpel cocktail under det lydløse navn “Greek Tiger”. For at forberede det har vi kun brug for to ingredienser: appelsinsaft og ouzo. 30 ml ouzo og 120 ml appelsinsaft blandes i en ryster, der tilsættes is. Anis vodka går også godt sammen med citronsaft, den kan bruges i stedet for appelsin.

Iliad-cocktail kan tilberedes ved at blande 60 ml Amaretto-væske, 120 ml anisvodka, 3 jordbær og is i en ryster. Drikken er meget velsmagende, kvinder vil helt sikkert lide den. Mænd foretrækker som regel at bruge anis vodka alene eller fortynde den simpelthen med koldt vand..

Hjem madlavning

Anisvodka kan tilberedes derhjemme. For at gøre dette skal du købe de nødvendige krydderier og aromatiske urter og insistere på alkohol.

For eksempel kan du gøre det selv med en analog af græsk vodka ouzo. For at lave anis derhjemme har vi brug for 1 liter vodka, 2 liter vand, 100 g anis, 20 g stjerneanis, 2 knopper nelliker og 5 g kardemomme. Vodka hældes i en glaskrukke, anis, nelliker, stjerneanis, kardemomme tilsættes i de angivne mængder. De lægger vodka i to uger på et mørkt sted. Derefter filtreres tinkturen, fortyndes med vand og hældes i en destillationskube. Krydderier lægges i en suger. Efter destillation kan anysvodka tåle yderligere 2-3 dage, hvorefter den kan konsumeres.

Anis vodka kan også fremstilles af appelsinskal og anis. For at tilberede den har du brug for 1 liter vodka, 40 g anis, 2 g dild, ingefær, citron og appelsinskal. Til at begynde med gnides skorpen på et rivjern, derefter tilsættes krydderier og salt, alt hældes med vodka. Drikken insisteres i 3 uger, filtreres. Derefter bliver vodka tilbage i yderligere 5-7 dage. Den færdige drik konsumeres alene eller som en del af cocktails..

Fordelene ved anis vodka og behandling

Fordelene ved drikken var kendt af de gamle egyptere allerede i 1500 f.Kr...

Anis hjælper med dysenteri, tarmproblemer, fordøjelsesforstyrrelser. Det er også et stort desinfektionsmiddel. Til medicinske formål skal du tage 1 spsk. l tinkturer hver dag før måltider.

Tinktur er effektiv til smertefuld menstruation, det tages til 1 tsk. 3 gange om dagen.

Også 1 -2 Art. l anis tincturer kan sættes til te med mælk, ammende kvinder for at forbedre amning.

Skadene ved anis vodka og kontraindikationer

En drink kan forårsage skade på kroppen med individuel intolerance såvel som overdreven brug. Det anbefales ikke at bruge anisvodka til gravide og ammende kvinder, børn.

Det er kontraindiceret at drikke anis vodka til mennesker med øget excitabilitet..

Det anbefales ikke at bruge anis i store mængder, da på grund af det høje indhold af æteriske olier og andre urenheder intensiveres forgiftningen såvel som belastningen på leveren.

Anis, anis vodka, anis olie, kontraindikationer

Anis, anis vodka, anis olie og kontraindikationer

Anis (anis vodka)

Andre navne: sød spisskummen, brødfrø, dueranis. Forbered anis vodka, anis olie.

Anis vulgaris er en årlig aromatisk plante, der er ca. 50 cm høj i paraplyfamilien. I vild form kun findes i Grækenland. Anis dyrkes i næsten alle lande i verden. Til terapeutiske formål skal du bruge den jordede del af planten såvel som rødder og frø (anisfrugter).

Stænglerne høstes under blomstring med umodne frugter, skæres og tørres i skyggen på hylderne. Anisfrugter høstes allerede modne, tørres også et sted i skyggen og spreder sig i et tyndt lag. Rødderne graves op om efteråret, efter at man har opsamlet frugten, adskilt de tørre stængler. Opbevar rødderne og resten af ​​råvarerne i lærred eller papirposer på et tørt sted i op til 3 år. Anis vodka er lavet af anis.

Brug af anis i medicin

Anis vulgaris bruges i folkemedicinen som slimløsende, smertestillende, desinfektionsmiddel, diaphoretisk, antipyretisk middel. Det forbedrer den sekretoriske funktion af luftvejene og mave-tarmkanalen, tarmens motilitet.

Anisfrø er meget værdsat, de er en integreret del af bryst-, afføringsmiddel-, diaphoretisk- og gastrisk samling, og de bruges også i fødevare-, destilleri- og parfumerindustrien..

Afkogning af anisfrø anbefales til behandling af inflammatoriske processer i mave-tarmkanalen, tarmkramper, forstoppelse, flatulens, som et fordøjelseshjælpemiddel, til tarmblødning (efter en medicinsk undersøgelse) samt til smertefuld menstruation og menstruationsuregelmæssigheder. Et afkog af anisfrø øger amning hos ammende mødre.

Infusion af almindelige anisfrø, stængler forbedrer leveren, bugspytkirtlen, det bruges til bronkitis, hoste, lungebetændelse, åndenød, astma, laryngitis, tracheitis, med kighoste hos børn til at tynde sputum.

Med heshed har et afkog af anisfrø med honning en god effekt. En afkok af frø blandet med æggehvide bruges til forbrændinger.

Infusionen af ​​hele planten bruges som vanddrivende middel mod sygdomme i nyrerne, blæren og urolithiasis..

Hvis vi taler om almindelig anis, kan vi ikke undgå at huske på anisvodka (anis), en af ​​yndlingsdrinkene i den tidligere føderale adel i Rusland. Peter jeg kunne godt lide at drikke anisovka. Her er et par opskrifter på anisvodka:

Anis vodka

Recept nummer 1 anis vodka. Vi tager 400 g knuste anisfrø, hæld 3 liter vodka, tilføres i tre dage, fortynd derefter med yderligere 4 liter vodka og destillerer igen.

Opskrift nummer 2 anis vodka. Vi tager 400 g anis, 10 l vodka, lægger en håndfuld anisfrø i halsen på modtageren i en pose, så vodkas dampe passerer gennem den og destillerer den. Anisvodka får en gullig farve og en behagelig aroma og smag..

Anis te

Te (tinktur) fra anisfrø: 1 tsk frø malet med toppen, hæld et glas kogende vand, lad det stå i 10 minutter og sil derefter. De drikker med hoste såvel som ved behandling af flatulens for at styrke maven, 2-5 gange om dagen, 1 kop hver med honning. Denne te er især god til små børn..

Almindelig anis er i sine medisinske egenskaber underordnet fennikel og kummefrø, men det har også sine egne fordele - det har den bedste smag. Lav derfor ofte en blanding af frø af disse urter i lige store mængder og bruges til at fremstille te. At fremstille te (fra anis, fennikel, karve) samt anis te, i henhold til den samme opskrift.

Anisolie

Det er en anis gullig væske med en behagelig krydret-sød aroma. Æterisk olie fra anis er en del af forskellige dråber fra hoste, brysteliksirer, som et slimløsende middel og antiseptisk middel til behandling af forkølelse og betændelsessygdomme i de øvre luftvej (tonsillitis, bronkitis, rennende næse, laryngitis, tracheitis, influenza osv.).
Anisolie tages for forbrændinger, for inflammatoriske processer i tandkødet og mandlerne, for tab af stemme, skørbug.
Duften af ​​anisolie tolereres ikke af insekter, den bruges til at fjerne myg, lus, bedbugs og fluer.

Anis rødder er inkluderet i gebyrerne for at forbedre hjerteaktiviteten. De anbefales at ryges af rygere, så der ikke er dårlig ånde.

1 tsk frø hældes 1 kop vand, kog i 1 min, og insister derefter 30 minutter. og belastning. Tag 1/4 kop, 3 gange om dagen, 15-20 minutter før måltiderne.

Et afkog af anisfrø med honning, kog efter denne opskrift: 1 spsk. ske frøene hæld 1 kop vand, kog i 15 minutter, insister 20 minutter, sil og tilsæt 1 bord. en ske foråret honning, 1 spsk. en ske brandy. Rør alt sammen, tag blandingen i en varm form, 1 tabel hver. ske, 3-4 gange om dagen.

1 spsk. ske stængler hæld 1 kop kogende vand, insister 30 minutter, sil før brug, tag 1/4 kop, 3 gange om dagen før måltider.

Kontraindikationer for anis

Du kan ikke bruge medicin fra anis til kronisk fordøjelseskanalsygdom, til tarm i tykktarmen, til mavesår i maven og tolvfingertarmen under graviditet.

Anisolie kan ikke tages oralt i mere end 7 dage. Opløs det i mælk eller fløde med øget blodkoagulerbarhed (daglig dosis - 1 dråbe). Hos nogle mennesker, ved langvarig brug eller overskridelse af dosis, kan en infusion eller afkogning af anis forårsage hudallergier.

Anis urt - helende egenskaber, fordele og skader

Vores forfædre vidste stadig om anys helbredende egenskaber. Avicenna selv fremsatte henstillinger
til behandling af friske og tørrede blade og frø af denne plante, og Hippocrates brugte den
til behandling af næsesår og opretholdelse af en klar vision. Også i antikken blev det antaget, at det fra natten
mareridt kan fjernes, hvis du sover på en pude fyldt med anisfrø.

Hvor vokser?

Ifølge eksperter var anis hjemland landene i Mellemøsten eller Middelhavet. Nu avles planten til både mad og medicinsk brug. Store områder under denne plante er besat i Sydeuropa, i Mexico og Egypten..

I Rusland har denne kultur slået rod i Krasnodar-regionen og de centrale sorte jordarter. Højden på anis kan nå 50-60 cm, planten blomstrer midt om sommeren og skaber komplekse paraplyer fra små hvide blomster. Efter modning dannes i stedet deres akensfrugter med en krydret-sød smag og en bestemt aroma. Modning forekommer i august.

Kemisk sammensætning

Anis vulgaris har en unik sammensætning af kemiske elementer, der bestemmer egenskaber og anvendelse af plantedele i medicinske og andre industrier. Plantens hovedværdi er dens frugter..

Anisfrø indeholder:

  • coumariner;
  • stigmasterolgruppen;
  • C-vitamin
  • vitamin P;
  • vitamin b.

Derudover er frøene rige på makro- og mikroelementer: Fe, K, Mg, Zn, Cu, Mn, Ca. Essential olie til anis er rig på anethol, der giver en karakteristisk lugt til planten og anis syrer.

Nyttige egenskaber ved urter og anisfrugter

Plantens kemiske sammensætning bestemmer plantens fordelagtige egenskaber. Dens frugter indeholder 3-6% essentiel olie, vegetabilske fedtstoffer, protein, kulhydrater, sukker, furfural og forskellige syrer (kaffe og chlorogenic).

Indholdet af disse stoffer gør det muligt at bruge anis som et desinfektionsmiddel, smertestillende, antiinflammatorisk, antispasmodisk, slimløsende middel, afføringsmiddel. Anis bruges aktivt i homeopati..

Anis har en sådan kemisk sammensætning og har en mangefacetteret effekt på kroppen, nemlig:

  • sænker kropstemperaturen;
  • fremmer sputumproduktion;
  • blokerer og fjerner betændelse;
  • har en stimulerende effekt på nyrernes funktion;
  • forårsager en kraftig bølge;
  • lindrer spasmer;
  • stimulerer tarmen;
  • formaler nyresten;
  • bekæmper migræne;
  • hæmmer indre blødninger;
  • gunstig effekt på appetitten;
  • forbedrer funktionen af ​​hjertemuskelen;
  • øger niveauet for amning;
  • normaliserer fordøjelsessystemets funktion;
  • har en beroligende virkning ved nervesygdomme;
  • kæmper med søvnløshed;
  • eliminerer anfald af epilepsi;
  • fremmer sårheling;
  • fjerner betændelse og kløe, der opstår efter et insektbid;
  • har en positiv effekt på huden med forskellige dermatitis;
  • det bruges i kampen mod eksterne parasitter (lus, lopper, flåter);
  • forbedrer den visuelle funktion;
  • mindsker smerter i gigt og gigt.

Fordelene ved anis for mænd

Selv i antikken bemærkede læger de gunstige virkninger af aniskomponenter på den mandlige krop. Dagligt indtag af 1 tsk frø hjælper med at øge og opretholde mandlig styrke i mange år. For at øge styrken er det nødvendigt at bruge en afkok fra tørre planterødder.

Rødderne skal hakkes og koges i 15 minutter og tage 3 teskefulde om dagen. Anis hjælper med at eliminere de inflammatoriske processer i urinrøret såvel som gonoré og prostatitis..

Anis til kvinder

Anis vulgaris bruges ofte til behandling af sygdomme af det svagere køn, men er begrænset til at blive taget i bestemte perioder i livet. Disse faser inkluderer:

Estere og afkogninger hjælper med at normalisere cyklussen og lindre smerter under menstruationen. Anisolie er en del af mange medikamenter, der bruges til behandling af mest gynækologiske betændelser. Anis er efterspurgt inden for kosmetologi 50+. Anisbuljong er et fremragende mælkeprodukt, derfor vil det være nyttigt for de mødre, der ønsker at give deres baby amning i lang tid.

Det er strengt forbudt at bruge fødevarer og konsumere medikamenter, der inkluderer alle bestanddele af planten under graviditet, da det kan starte uterusblødning. Denne anis er tidligere blevet brugt til at afslutte en uønsket graviditet..

Hvad er nyttigt anis til vægttab?

Anis er længe blevet anerkendt som et fremragende værktøj for dem, der ønsker at tabe sig. Effekten af ​​vægttab opnås ved metoden til at påvirke appetitten. Til vægttab bruges en afkogning af frøene fra denne plante. Opskriften på afkogning med anis er enkel: 2 teskefulde frø skal hældes med 1 kop kogende vand, insisteres i en halv time i et par dage og derefter afkøles i 10 minutter. Sil den inden brug, og tilsæt 1 tabel. løgne. Sahara. For at opnå den ønskede effekt skal du anvende 2 spiseskefulde 3-4 gange dagligt på tom mave.

Almindelig anisgræs: brug i medicin

Anis fra halsen med laryngitis

Ved sygdomme i halsen anvendes anys-infusion også. Det kræves at tage 1 tsk anis (finhakket), hæld et glas kogende vand og læg på en lille ild i 15 minutter. Ved afslutningen af ​​madlavningen skal du siles gennem osteklæden. Tag 3-4 gange om dagen, 20 minutter før måltiderne, tag 2-3 spiseskefulde. Infusion eliminerer tør hals og reducerer heshed.

Hoste anis

Æterisk olie er nødvendigvis inkluderet i sammensætningen af ​​pastiller og hostesirupper til voksne og børn. Det er også inkluderet i formuleringen af ​​apotek anti-astma medicin og mange andre lægemidler..

Hvis hosten er forårsaget af en forkølelse, bronkitis, kighoste eller tracheitis, anbefales følgende behandling: 1 tsk tør anis skal hældes med et glas kogende vand og derefter tilføres i 25-30 minutter. Filtrer før brug og drik før måltider 3 gange om dagen i et kvarter kop.

Anvendelse af anisplanter i folkemedicin

Anys bouillon

Skylninger og indtagelse af et afkog af anisfrugter bruges til:

  • vedvarende hoste;
  • stakåndet;
  • vanskelige kritiske dage;
  • diarré;
  • forstoppelse
  • dolke;
  • flatulens;
  • dårlig ånde;
  • ønske om at bryde rygevanen;
  • dårlig appetit;
  • hjerteproblemer.

Metoderne til fremstilling af en sådan afkogning kan have små forskelle i forholdene til anis, væske, tidspunktet for infusion og kogning.

Nogle mennesker foretrækker ikke at brygge råvarer, men blot at fylde det med kogende vand og derefter lade det brygge. Meget i dette tilfælde afhænger af brugen. Men den generelle anbefaling for at bruge et afkok er denne: drik drikken på tom mave i små slurker. Om ønsket kan honning eller endda cognac sættes til bouillon..

Anisfrøte

Anis-te har også helbredende egenskaber. Lavet på basis af frø, det øger appetitten, slukker tørsten, har en beroligende virkning og hjælper med hoste, amning, oppustethed og nervøse lidelser.

Du kan drikke en sådan drink, både varm og kølet. Det anbefales at drikke flere glas om dagen.

Proportioner: til 1 tsk frø - 0,5 l vand.

Anisfrø skal tilføres i 15 minutter i en lille mængde varmt vand og bruges som et tilsætningsstof til brygget sort te; drysset med knust valnød.

For at forbedre fordøjelsen bruges te før måltider og til at bekæmpe søvnløshed - før sengetid..

I stedet for sukker anbefales det at tilføje honning til drikken, og erstatning for valnødder, afhængigt af en persons afhængighed, kan være: ingefær, kanel, citrusfrugter og mynte.

Alkohol tinktur

For at få anis tinktur insisterer plantens frø på vodka. I Europa og Rusland dukkede en sådan drink op og vandt stor popularitet på Ivan den frygtelige tid. Dens styrke når 50 °.

I dag er anis-tinktur blevet populær i de fleste lande i verden..

Brug af tinktur bidrager til:

  • øget appetit, hvis den indtages i små mængder før måltider;
  • eliminering af patologisk mikroflora i tarmen og åndedrætsorganerne;
  • normalisering af afføringen med dens overtrædelser;
  • fjernelse af betændelse i de nedre luftvejsorganer, når 5-6 dråber tilsættes te eller udtrykt mælk;
  • flydende sputum;
  • lindre kramper under menstruation;
  • amning stimulering;
  • helbrede tandkødssygdom og eliminere dårlig ånde;
  • ondt i halsen.

Under ingen omstændigheder bør du misbruge tinkturen, da det er en alkoholholdig drik. Indtagelsesgraden af ​​tinktur er begrænset til et par dråber, teskefulde eller spiseskefulde med deres efterfølgende tilsætning til vand eller te. Det er forbudt at tage medicinen med diagnosticeret epilepsi såvel som med overopspænding af nervesystemet og med eller med en tendens til allergi.

infusion

Infusionen af ​​hver del af planten finder sin anvendelse i medicin til behandling og forebyggelse af forskellige sygdomme.

For at reducere øjet pres, forbedre synets skarphed og forhindre dannelse af grå stær, skal du skylle dine øjne med infusion af tørt anisgræs. Under fremstillingen hældes 1 spsk tørt råmateriale i et halvt glas kogende vand og infunderes derefter i 15 minutter.

Anysfrøinfusion anbefales til brug i astma, en tør, hård hoste og til dem, der er bekymrede over flatulens og urolithiasis..

I tilfælde, hvor der er en langvarig kronisk hoste, skal du forberede en infusion af knuste frø: 1 tsk frø hældes med et glas kogende vand og koges i et minut, hvorefter det skal insisteres 30 minutter, sil, tilsættes honning. Tag en infusion på tom mave i 2 spsk.

Ammoniakdråber

Dette lægemiddel er vidt brugt til behandling af åndedrætspatologier. Særlig effektivitet opnås ved dens anvendelse til børn med kighoste.

Det aktive stof i stoffet, der består af anisolie og ammoniak, stimulerer:

  • aktivt arbejde i bronkiernes kirtler;
  • at sænke viskositeten af ​​slimet, der er til stede i bronchierne;
  • rengøring af bronchier og bronchioler ved ekspektoration;
  • restaurering af slimhinderne;
  • reduktion i flatulens i mave og tarm;
  • normal fordøjelse;
  • eliminering af betændelse;
  • luftvejsdesinfektion.

Anisvand

Anis vulgaris, der bidrager til kampen mod fordøjelsessygdomme hos spædbørn, fås til salg på apoteker.

Babyens fordøjelseskanal i en tidlig alder er endnu ikke tilpasset forbruget af mad fra deres miljø, især i tilfælde, hvor barnet er på kunstigt fodring, eller den ammende mor ikke følger den nødvendige diæt. Problemet med kolik hos nyfødte er et af de mest kendte problemer for forældre..

En af metoderne til fremstilling af medicinsk vand er som følger:

De knuste anisfrø anbringes i varmt vand. Blandingen koges, som skal holdes ved en minimum varme på 10-15 minutter. Opløsningen er klar til brug efter flere dage i køleskabet..

Ethvert urtebaseret lægemiddel skal gives til børn med forsigtighed. Indtil barnet når optagelsesåret, bør optagelsesnormen ikke overstige 2-3 dråber. Efter et år - 1 tsk 3 gange om dagen. Ud over kolik hjælper sådant vand med til behandling og forebyggelse af forkølelse hos små børn..

Essential olie til anis

Æterisk olie er resultatet af dampdestillation af knuste frø. Procentdelen af ​​essentielle forbindelser i frø når et højdepunkt i slutningen af ​​august, når det anbefales at høste råvarer. For at få 1 g olie destilleres 50 g frø..

De vigtigste komponenter i olien inkluderer:

  • anethol (85%), der giver en karakteristisk sød smag og lugt;
  • methylhavicol (10%), hvilket giver skarphed og varmhed.

Olien er en farveløs væske (i sjældne tilfælde gul) med en lille viskositet og en brændende lugt.

Det er en del af forskellige medicin mod hoste, rennende næse, sygdomme i halsen og mave-tarmkanalen, forstyrrelser i nervesystemet. Det bruges også aktivt i:

  • Aromaterapi, inhalation;
  • Parfumer
  • Fremstilling af luftfriskere, antiperspiranter;
  • Som en frastødende middel mod blodsugende insekter.

Olien har ingen direkte kontraindikationer for dens anvendelse, men du må ikke glemme kroppens personlige allergiske egenskaber. Overdosering kan føre til lidelser repræsenteret af hovedpine, kvalme og endda føre til tab af bevidsthed..

Brug af anis i madlavning

Tørrede anisfrø bruges ofte til madlavning. De har en behagelig og forfriskende aroma og tilføjer udsøgte smag til forskellige retter..

Et sådant tilsætningsstof blev mest brugt i supper, kød- og fiskeretter, desserter, konfekture og bageriindustrien med surkål og andre konservesmetoder.

På basis af frø og rødder af anis fremstilles alkoholiske drikke som Absint, Arak, Sambuca, Perno og mange andre..

Brug af anis som krydderier

Hvert land har individuelle "anis" lækkerier:

  • Indianerne tilføjer aktivt skud og anisblade til salater;
  • alkoholholdig drikke baseret på anisfrø - pastis har vundet popularitet i nogle lande i Europa og Afrika;
  • I Rusland har de længe konsumeret anisfrugter til høst høst;
  • Separat må jeg sige om populariteten i Rusland af "Anisovka Vodka", som Peter den Store selv foretrækkede frem for andre drinks.

Sådan bruges anis i kosmetologi?

Anis er en almindelig, medicinsk og gavnlig egenskab, og som er mest relevant for at opretholde en sund hårstruktur og hudforyngelse, bruges også i form af olie. Kaliumet i det reducerer muskelspænding i vævene og glatter huden..

Fedtsyrer regulerer opretholdelsen af ​​vand-lipidbalancen i huden inden for det normale interval, på grund af hvilken turgor, farve forbedres, irritationer og acne forsvinder, huden bliver glat, hævelse forsvinder.

Brug i kosmetologi:

  • Olie bruges som et tilsætningsstof i ansigt og hals creme. Anisester er en integreret del af shampoo, der helbreder hovedbunden og stimulerer sund hårvækst..
  • Anis er en del af komponentskumbadet, bruseprodukter, massagegeler og salver på grund af dets beroligende virkning på kroppen.
  • Æterisk olie er vidt brugt i aromaterapi..

Kontraindikationer

Du skal altid huske, at anis kan forårsage allergiske reaktioner, derfor mennesker, der er tilbøjelige til allergi, skal det bruges med forsigtighed. Det anbefales at bruge en lille dosis, og kun i mangel af allergiske manifestationer kan du fortsætte med at øge forbrugsdosis.

Det er nødvendigt at afstå fra brug af anis under graviditet.

Det anbefales ikke at bruge afkok (infusioner) fra anis i nærvær af kronisk gastritis, mavesår samt andre tilstande, der er kendetegnet ved overdreven surhed.

Anisolie bør ikke bruges i mere end 7 dage. I nærvær af øget blodkoagulerbarhed tilrådes det at fortynde olien med fløde eller mælk og indtage 1 dråbe om dagen.

For at undgå paradoksal ophidselse og narkotisk effekt, bør man ikke bruge den i store doser i lang tid.

Indsamling og høst

Afhængigt af plantens del ændres indsamlingsbetingelserne og klargøringsbetingelserne.

Samlingen af ​​frugter (frø) begynder i slutningen af ​​august eller begyndelsen af ​​september, når de fleste paraplyer ændrer deres farve til brun. Det anbefales at høste frø om morgenen eller om aftenen i godt vejr. De opsamlede blomsterstande stables i skiver og placeres i et godt ventileret rum. Efter tørring tørres blomsterstande og sigtes. Nogle gange udføres der yderligere tørring af det færdige råmateriale. Høstning af frø i industriel skala udføres ved hjælp af mejetærskere, og den teknologiske proces i dette tilfælde adskiller sig fra den manuelle høstmetode.

Det er nødvendigt at samle og tørre anisgræsset i blomstringsperioden, da det er i denne periode, at helingsegenskaberne når deres maksimum. Stilke skæres sammen med umodne frugter og fastgøres til tørring på et mørkt sted i en vandret position.

Rødderne høstes midt i efteråret efter afslutningen af ​​frugthøsten.

Medicinske egenskaber besidder alle og uden undtagelse dele af anis. Som beholdere til opbevaring bruges papirposer, linned eller lærred. Det skal være tæt lukket, være let og vandtæt. Eventuelt plantemateriale opbevares i højst tre år.

Anis drikkevarer

ESSENCE: Før smag af anis ikke gav anis eller endda stjerneanis. Anis smag er iboende i et additiv fremstillet i Sydamerika, der trækker alkaloider fra narkotiske stoffer. Da denne virksomhed blev stoppet, skyndte drikkevarefabrikanter sig ud for at se efter efterligninger. Måske var anis bedre end andre; en af ​​stjerneanis er uundværlig for lægemidler (shikimova-syre).

Hvem lavede anis-drinks der??
Rusland, Tyrkiet, Grækenland, Irak, Libanon, Frankrig, Italien, Spanien.
Og også fra venner. Anijsmelk: Holland Denne klassiske hollandske drink er anis blandet med varm mælk.
Bandrek - en drink i Java og Indonesien med krydderier og anis

Et interessant layout på kortet er ude)
Bemærk, at Kina, der angiveligt har leveret ingredienser til anis, ikke har dem i sit køkken. Fordi lægemidlet "O" hersker i Kina og i Indien og i distriktet - lægemidlet "M", og de tolererer ikke konkurrenter.
(du føler dig som en idiot som deputerede fra Den Russiske Føderation, der enstemmigt vedtog loven af ​​25. marts)

Jeg er sikker på, at den "grønne vin" - fra "potion". Slagterblandinger i Rusland blev lavet længe før destillerede drikkevarer.

Anis drinks er en familie af alkoholholdige drikkevarer med unikke egenskaber såsom:

Stærk anis smag.
Høj koncentration af alkohol.
Krystallisation og farveændring, når de blandes med andre væsker.
Sorter inkluderer:

Arak, den traditionelle alkoholholdige drik i Irak, Libanon, Jordan, Israel og Syrien
Rakı, en tyrkisk drink
Ouzo, en græsk drink
Mastika, en drink på Balkan
Pastis, en drink i Frankrig
Absint, en drink populær i hele Europa
Sambuca, en drink i Italien
Colombiansk aguardiente

Maskinoversættelse
Anis drinks er en familie af alkoholholdige drikkevarer med unikke egenskaber som:

Stærk anis smag.
Høj alkoholkoncentration.
Krystallisation og misfarvning, når de blandes med andre væsker.
Sorter inkluderer:

Arak, en traditionel alkoholholdig drik i Irak, Libanon, Jordan, Israel og Syrien
Krebs, tyrkisk drink
Ouzo, græsk drink
Mastik, drikke på Balkan
Pastis, en drink i Frankrig
Absint, en drink populær i hele Europa
Sambuca, en drink i Italien
Colombianske Aguardiente

En kort historisk udflugt og bekendtskab med varianterne af "anis" i forskellige lande.
Baseret på materialer fra nalivai.ru

CHINESE ANI S
I XVI-XVII århundreder var der en handelsrute fra Kina gennem Mongoliet til Moskva. Krydderierne i Sydøstasien blev transporteret gennem det ikke kun til Rusland, men også til andre europæiske lande. Et af de vigtigste krydderier var stjerneanis. Dette er frugterne af familien Magnolia, der vokser i det sydøstlige Kina. Campingvogne med krydderier gik gennem Sibirien, og derfor blev stjerneanis kaldet Siberian anis i Vesteuropa. Vi kaldte ham stjerneformet eller kinesisk anis. I Rusland, halvvejs fra Asien til Europa, var prisen på krydderier lav sammenlignet med Vesteuropa. Dette tjente som grundlag for den udbredte brug af kinesisk anis i hverdagen. Det bliver en uundværlig bestanddel af russisk bagning: kringler, honningkager, måtter. Sbiten, en populær læskedrik i disse dage, blev forberedt med obligatorisk deltagelse af kinesisk anis. Men først og fremmest blev det brugt som en aromatisk og smagsfuld bestanddel af russiske vodkas..

Vodka i disse dage blev kun kaldt de stærke alkoholholdige drikke, der havde en ekstra smag, aroma eller farve. (I dag refererer vodka til drinks med en "karakteristisk vodka-smag og aroma"). Enkel brødalkohol blev tilsat urter, bær, krydderier og andre aromatiske og aromastoffer. Efter dette blev infusionen destilleret - fordoblet. Det viste sig at være en ret stærk drik i niveauet 37-45 grader. Det blev fortyndet med kildevand eller konsumeret i ren form. Vodka blev opkaldt efter den vigtigste smag: anis, karve. Nu rigtige russiske vodkaer ikke, men de bitre tinkturer, der er tættest på dem, mister dem markant i kvalitet.

Anisvodka nævnes altid på listen over drikkevarer fra festtabellerne fra det 16.-17. Århundrede i Moskvas føydale adel. Anisova blev elsket af Peter I, da han selv talte om dette mere end én gang. Det drikkes af de litterære helte fra A. Pushkin, A.N. Ostrovsky, A. Chekhov. Populariteten i det 16.-19. Århundrede med vodka, smagret med kinesisk anis, gav anledning til en anden meget lignende aromatiseringsmetode - baseret på frøene fra almindelig anis. Det sidstnævnte, må jeg sige, er længe blevet brugt i Rusland. I smag og lugt ligner denne anis kinesisk. Dette er frøene fra en årlig urteagtig plante af parabol-familien. Det er blevet dyrket overalt i Rusland siden oldtiden. På russisk blev dette ord (anis - onis) kendt i anden halvdel af 1500-tallet. Smag af anis er meget enklere end kinesisk. Sidstnævnte er mere aromatisk, tyndere og mere kompleks i smagen..

Først blev anis brugt til at simulere vodka på kinesisk anis, senere blev den brugt sammen med karvefrø og skald til at lave en uafhængig drink. De kaldte det også anis vodka. Siden det 16. århundrede i Rusland er der således to typer anisvodka, der ligner hinanden, men baseret på forskellige aromatiske tilsætningsstoffer. Brugt anisisk vodka som aperitif, før måltider og med kolde snacks. Denne anvendelse skyldes komponenterne i disse krydderier, der forårsager en stigning i fordøjelseskirtlernes sekretoriske funktion. Æterisk olie fra anisfrugter, der forbliver i vodka efter fordobling, indeholder anethol. Derfor hældes koldt vand i anisen, eller det afkøles kraftigt, bliver det hvidt - resultatet af eksponering for anethol. Det samme vil ske med anis baseret på stjerneanis, men den indeholder ikke anethol, men en æterisk olie, der ligner egenskaber - saflor.

I "stillestående" tider i Rusland producerede to typer anis alkoholholdige drikkevarer. Den bitre tinktur "Anisovka", hvor man sammen med frugterne af almindelig anis brugte koriander, dild og citronskal. "Anislikør" blev fremstillet på aromatiske alkoholer af almindelig anis og kinesisk. Væsken var farveløs og havde en sød, behagelig smag og en tyk anis aroma..

I øjeblikket findes alkoholholdige drikkevarer med disse aromaer i mange lande, men ikke i Rusland. De kaldes overalt på forskellige måder, selvom ordet anis næsten er internationalt. På fransk og tysk "anis", på engelsk "anis", på latin "anisum". Ikke desto mindre er det i Tyrkiet - krebs, i Grækenland - ouzo, i Irak og Libanon - arak, i Frankrig - pastis, i Italien - sambuca, i Spanien - anisetta.

Det land, der i øjeblikket producerer det største udvalg af anis, er Frankrig. Anis popularitet i dette land skyldes absint, en bitter grønlig tinktur baseret på malurt. Absinthe kom med Madame Enrio, der boede i Schweiz nær den franske grænse, i slutningen af ​​1700-tallet. Efter hendes død blev opskriften købt af firmaet Pernod-Ricard, og i slutningen af ​​1800-tallet fik absint den største popularitet og blev til en obligatorisk egenskab for det bohemske "hangouts" i Paris. Efter nogen tid fandt lægerne at malurtolie indeholdt i absint kraftigt ødelægger den menneskelige krop. I begyndelsen af ​​vores århundrede blev absint forbudt i Belgien og Italien, men forbruget af denne drink i Frankrig forblev stort. Og først i 1915 blev det forbudt i Frankrig. Alle elskere og elskere af absint skifter til anis, der minder lidt om deres yndlingsdrink.

Pernod Ricard, et absintproducerende firma, udvikler en 40-graders anistetinktur fra Pernod, der ligner absint. Indtil nu er denne tinktur populær over hele verden. I 30'erne producerede virksomheden, ikke mindre populær og nu, en 45-graders anistinktur "Ricard", derudover smagret med lakrids. For at smage ligner det endnu mere absint. Disse tinkturer fortyndes med vand i et forhold på 1 til 5 i cocktails eller med sirupper..

Fra krigen indtil 1950 er produktion af anis tin tinkturer forbudt i Frankrig. I 1951 genoptager landet produktionen af ​​alkohol med anis. Til ære for denne begivenhed producerer firmaet "Pernod Ricard" en 45-graders anistinktur "Pastis 51". Virksomheden fremstiller alle disse drikkevarer baseret på stjerneanis og grøn anis med en masse ekstra plantekomponenter.

I Frankrig er den 25-graders anistinktur "Marie Brizard" - "Anisette Marie Brizard" meget populær. Dette er Frankrigs anismodemor - kendt siden 1755. Som forberedelse bruges grønne anisfrø fra de høje dale i Andalusien (Spanien) og 12 andre aromatiske planter. Det har en meget harmonisk aroma og mild smag..

Anislikør Sambucca er populær i Italien. Det har en stærk aroma og er beruset i sin rene form med is eller kaffebønner..

Men den stærkeste, både i aroma og smag, og i alkoholindhold (op til 50 grader) fremstilles anis-tinkturer i Grækenland - "Ouzo" (Ouzo) og Tyrkiet - "Raki". Krebs er fremstillet ved destillation af anis, rose og figeninfusion..

Al denne anis variant, født i Rusland i det 16. århundrede, findes i forskellige lande på grund af den unikke aperitiftræk ved denne drik. De siger, at efter et glas anis kan du spise en hel kalv. Derudover har det en meget gavnlig effekt på fordøjelsen og tilstanden af ​​kroppen som helhed. Hvorfor anis, en af ​​de mest klassiske russiske vodkas, nu næsten aldrig frigives i Rusland - et faktum helt uforklarligt. Men det er nemt at gøre det selv. Både anis og stjerneanis sælges på markeder, i supermarkeder og apoteker. Hæld bare et par hviskener krydderi i en flaske vodka, og giv det efter et par dage til gæsterne for en signaturfamilieholdig drink - succes er garanteret.

Anis tinktur eller spiritus derhjemme

Anis tinktur er en stærk alkoholholdig drik fremstillet ved hjælp af anisfrø. Anis optrådte i Rusland i det 16. århundrede og er siden blevet udbredt i kulinarisk, traditionel medicin og vinfremstilling. Det blev brugt som medicin, føjet til mad, aromatiske hjemmelavede vine blev tilberedt på basis af anis, det blev også brugt til fremstilling af mad.

Men oftest blev planten brugt til at forberede den på det tidspunkt populære anis-tinktur, som var lavet af måneskine.

Anisovka var meget glad for Pushkin, Ostrovsky, Chekhov og andre russiske kunstnere. Og festene arrangeret af Peter I gjorde det aldrig uden en velsmagende og duftende anis-tinktur.

Tinktur, i modsætning til vodka, destilleres ikke, så drikken bevarer alle uberørte æteriske olier. Måske kan de mest populære tinkturer fra anis betragtes som Ricard med tilsætning af lakrids og den franske Pernod - på en eller anden måde en analog absint.

Plantebeskrivelse

Anis, eller anis, er en græsklædt årlig plante af parabelliferøs familie, der når en højde på op til 0,5 m. Den dyrkes som en afgrøde i mange russiske regioner hovedsageligt til produktion af frø, der bruges som krydderi. Cirrusblader ligner persille i form, mens de øverste blade er mere aflange, er de nederste afrundede. Frø (frugt) ligner dild - langstrakt, der er også ægformede, gråbrune i størrelse, 3-5 mm i størrelse. Blomstringen fortsætter indtil slutningen af ​​juli, frugter dannes i august.

Her er det måske værd at nævne en anden plante, der ligner anis, en anis, hvis hjemland er Nordamerika. Stjerneanis har lignende egenskaber såvel som en lignende lugt og smag, så det kaldes ofte stjerneanis.

Nyttige egenskaber ved anis

Følgende biologisk aktive stoffer er indeholdt i anisfrø:

  • organiske syrer;
  • essentiel olie (ca. 6%);
  • protein;
  • fedtstoffer
  • glucose.

Hovedelementet i æterisk olie er anethol (aromatisk ether), der giver planten en unik aroma. Medicinen, der inkluderer denne krydret plante, har følgende virkninger på den menneskelige krop:

  • antiinflammatorisk;
  • antispasmodic;
  • sweatshops;
  • antiseptisk;
  • afføringsmiddel;
  • antipyretisk;
  • stimulering af amning;
  • forbedrer mave-tarmkanalens funktion og bronchiale funktion.

Denne plantes olie bruges til fremstilling af ammoniak og anisdråber, brystelixir og andre lægemidler.

Tinkturopskrifter

Der fremstilles forskellige tinkturer på basis af anisfrø: både traditionelt og med tilsætning af forskellige ekstra ingredienser, der giver drikken særlig smag og aroma.

Klassisk måneskine

En tinktur af moonshine fremstillet i henhold til en traditionel opskrift viser sig at være overraskende velsmagende, duftende med en storslået buket af krydderier og en smuk gullig farve. Som basis kan man bruge moonshine fortyndet til en fæstning på 45% alkohol eller vodka. Hvis man bruger måneskine, anbefales det at rengøre det (for eksempel trækul), før tinkturen startes..

Vi har brug for:

  • alkoholbase - 1 liter;
  • stjerneanis - to stjerner;
  • anis og karvefrø - 1 tsk hver;
  • fruktose - 0,5 tsk.
  1. Hæld de brugte krydderier i den forberedte glaskrukke, hæld med måneskine og tæt tæt.
  2. Insister i mørke, ved stuetemperatur, med jævne mellemrum (5-6 gange om dagen), ryst godt.
  3. Sil infusionen efter to uger med et bomulds-gasbindfilter.
  4. Hell en lille drink i et glas, og tilsæt fructose, omrør, hæld væsken tilbage i glasset.
  5. Hæld i flasker, lad dem stå i yderligere 2-3 dage.

Denne moonshine-baserede anisopskrift er klassisk, og det antages, at det er sådan, anis blev oprindeligt tilberedt. For at give drinken flere smagsnotater kan du tilføje citron eller appelsinskum, der insisterer på måneskine eller vodka sammen med andre krydderier.

Hvis opskriften ændres på denne måde, er drikken ikke en klassisk gyldenbrun, men vil være en gullig farve. Derudover vises sediment i bunden, så tinktur skal specielt omhyggeligt filtreres.

Duftende drink klar.

Anis derhjemme

Vi har brug for:

  • vodka - 2 liter;
  • stjerneanis - 8 g;
  • anis - 40 g;
  • ingefær - 4 g;
  • kanel - 4 pinde;
  • fennikel - 12 g.

Hvordan man laver mad:

  1. Knus krydderierne i en morter, hæld den i en glasbeholder, hæld vodka, i stedet for hvilken du kan bruge fortyndet alkohol eller moonshine.
  2. Banken skal efterlades i 10-12 dage på et mørkt sted. Mens indholdet tilføres, rystes det periodisk (en gang hver 1-2 dag).
  3. Sil infusionen med et gasbindfilter, og pres det faste indhold godt.
  4. Halvfærdigt produkt hældes i en destillationstank og destilleres i dele. Cirka 5% af det samlede antal hoveder skal vælges drop for drop ved lav effekt. "Legemet" vælges ved mellemstyrke til en fæstning på 45% i en lille strøm. Derefter kan du om nødvendigt vælge "halen".
  5. Destillatet fortyndes med oprenset vand til en styrke på 45%, hældes i glasflasker og henstilles i flere dage til ældning.

Så snart anis vodka modnes, kan du smage en smagfuld drink med en lidt mærkbar sødme og delikate anis.

Vodka af Peter I

Vi har brug for:

  • måneskin (45–50%) - 2 liter;
  • vand - 0,3 liter;
  • sukker - 300 g;
  • anisfrø - 50 g.

Hvordan man laver mad:

  1. Anisfrugter hældes med måneskine, beholderen anbringes på et mørkt sted.
  2. Efter 2 uger tilsættes den afkølede sirup lavet af vand og sukker til den resulterende tinktur.
  3. Bland alle komponenter godt, sil mindst to gange.

Bedstemors opskrift

Vi har brug for:

  • måneskin eller vodka - 1 liter;
  • anisfrø - 20 g;
  • hasselnødder - et par stykker.

Hvordan man laver mad:

  1. Anis og hasselnødder foldet i en kludpose, der placeres i en glasbeholder og hæld vodka.
  2. Insister på to uger, sil.

Med dild

Tinkturen tilberedt i henhold til denne opskrift viser sig at være utroligt velsmagende, aromatisk og vil helt sikkert appellere til alle elskere af hjemmelavet alkohol. Det kombineres godt med tonic, serveret kølet. Fruktose eller sukker sættes til drikken efter smag..

Vi har brug for:

  • måneskin eller vodka - 3 liter;
  • anis - 4 g;
  • dillfrø, koriander og kimmenfrø - 0,5 g hver;
  • stjerneanis - 1-2 stjerner;
  • granuleret sukker - 1 spsk. l.

Hvordan man laver mad:

  1. Knus krydderierne i en morter, bryd stjerneanis, hæld alkohol (moonshine, vodka eller fortyndet alkohol).
  2. Insister på et mørkt sted, ryst kompositionen regelmæssigt.
  3. Efter 10-14 dage skal du filtrere tinkturen og frøene adskilles.
  4. Hæld i glasflasker og lad dem stå i flere dage til aldring.

Likørforberedelse

Anis, der har en forbløffende afslappende kvalitet, kan let kombineres med enhver alkoholholdig drik. Anislikør konsumeres både i ren form og som en del af forskellige cocktails, som folk af begge køn kan lide så meget..

Vi har brug for:

  • vand - 2 glas.;
  • anisfrø - 40 g;
  • kanel - 1 pal.;
  • sukker - 1,5 kop.;
  • koriander - 5 stk;
  • alkoholbase - 1 l.

Processen med at fremstille anislikør har nogle nuancer, der påvirker smag og kvalitet af det færdige produkt. Og pointen her er ikke kun det unikke ved opskriften, men også i de rigtige retter, hvor drikken skal tilføres. Flasken skal have en smal nakke og forsegle tæt.

  1. Alle krydderier dyppes i forberedte rene beholdere og hældes med alkohol..
  2. Insister spiritus i mindst to måneder.
  3. I denne periode har alkohol tid til at absorbere smagen og lugten af ​​krydderier, hvorefter det er muligt at tilføje en sød fyld, der tilberedes af sukker og vand. For at gøre dette, hæld sukker i emaljerede tallerkener, hæld vand og kog over svag varme i cirka 20 minutter. Så snart skummet forsvinder, er sirupen klar.
  4. Fyldet afkøles og tilsættes til anstrengt tinktur..
  5. Alle komponenter blandes grundigt, flasker forsegles.

Efter cirka to uger kan en lækker aromatisk spiritus smages. Det anbefales at opbevare en sådan drink i kulden (i køleskabet eller kælderen).

Hurtig opskrift

En lækker spiritus tilberedt i henhold til denne opskrift er ideel til den kommende fest. Det forberedes på få dage, så du har mulighed for at glæde alle venner og familie med hjemmelavet alkohol, selvom der er meget lidt tid tilbage før ferien.

Vi har brug for:

  • vodka - 5 l;
  • vand - 2 liter;
  • anisfrugter - 200 g;
  • sukkerfyldning - 4 kopper.

Hurtig anis spiritus er ganske let at fremstille på egen hånd. Det er meget aromatisk og delikat i smag..

Hvordan man laver mad:

  1. Slip krydderiet ved hjælp af en kaffekværn eller almindelig mørtel, helst mindre - dette reducerer tiden til forberedelse af en sød drink.
  2. Hæld den knuste anis i en glasflaske eller krukke, hæld alkohol og læg dem på et mørkt sted i 24 timer.
  3. Forbered sirup fra vand og sukker, eller tag færdiglavet sirup, tilsæt den til anisalkohol, bland.
  4. Insister i adskillige timer, hvorefter silen dras gennem osteklæde, hældes i glasflasker.

Det vil være bedre, hvis spriten tilføres i køleskabet i 7-14 dage, men hvis der ikke er tid til at vente, kan du prøve drinken den anden dag.

Anvendes til behandling

Anisovka, der er kendt siden oldtiden, bruges ikke kun som en duftende alkoholisk drik til underholdningsbegivenheder, men også som medicin. Det hjælper med sygdomme i fordøjelsessystemet og viser også gode resultater som et desinfektionsmiddel..

For forebyggende formål tages et ekstrakt af stjerneanis på tom mave i 1 spsk. l., dagligt. For at lindre premenstruelle kramper og smerter under menstruationen skal du tage 1 tsk tre gange om dagen. For at øge amning anbefales ammende mødre at bruge anis tinktur (1-2 spsk) fortyndet med mælk.

Derudover bruges anis til følgende lidelser:

  • tandpine og hovedpine;
  • uregelmæssigheder i menstruationen;
  • vaskulære patologier;
  • hoste;
  • intestinal dysfunktion, især forstoppelse;
  • dårlig ånde.

Til disse formål anvendes tinktur 2-3 gange / dag 30 minutter før man spiser 1 tsk. Arbejdsdoseringen er lille, især hvis du fortynder medicinen med vand eller te, så du kan bruge den selv under amning. Men hvis du er i tvivl, kan du bruge vandbaseret anisfrøinfusion.

Kontraindikationer og begrænsninger

Det skal huskes, at anistinktur kun kommer kroppen til gode, hvis den konsumeres i små mængder. Overskridelse af doseringen truer meget alvorlige konsekvenser.

Anisfrø tinktur har følgende kontraindikationer:

  • graviditet;
  • individuel intolerance over for anis eller alkohol;
  • øget nervøs irritabilitet;
  • et mavesår i tarmen og tarmen;
  • patologi i leveren og nyrerne.

Andre begrænsninger for brug:

  1. Det anbefales ikke at bruge anis til medicinske formål til børn under 12 år.
  2. Overdreven brug af tinktur truer udviklingen af ​​alkoholafhængighed.
  3. Drikken bør heller ikke bruges af allergikere, da dette kan udløse astmaanfald og udvikling af anafylaktisk chok. Personer, der lider af epilepsi og nervøs excitabilitet, er strengt forbudt at bruge anis..
  4. Alkoholbaseret aniskoncentrat bør ikke bruges til gnidning af huden - dette kan forårsage en kemisk forbrænding.
  5. Brug ikke stoffet til behandling af forkølelse, bronkitis, lungebetændelse, da dette kun kan forværre sygdommen.
  6. Ved behandling af anistisk tinktur skal doseringen overholdes nøje og under ingen omstændigheder overskride den.

At lave en lækker hjemmelavet tinktur af anisfrø er ganske enkelt, det vigtigste er at overholde de specificerede opskrifter og produktionsregler. Brug ikke anisdrik, især til medicinske formål, da dette kan skade din krop..