Jordnød

Det menes, at jordnødden i jordnødder er Syd- og Mellemamerika, hvor denne nødde er vokset siden umindelig tid. For øvrig spillede han en nøglerolle i aztecernes og andre lokale stammers kost. Men takket være spanske og portugisiske forskere har disse nødder spredt sig rundt om i verden. I dag dyrkes denne plante i Kina, Indien, Afrika, USA. Der er mange varianter af jordnødder, men oftest på markederne er der frugter af sorterne Virginia, Valencia, spansk, Runner.

Valnød eller ej?

Biologer kalder denne plante Arachis hypogea (men ikke araxis, som de undertiden fejlagtigt skriver), og i hverdagen gav folk den en anden, mere forståelig, men ikke helt korrekt navn - jordnødder. Hvorfor er det forkert? Videnskabeligt er jordnødder ikke nødder. Faktisk hører det til bælgfrugtsfamilien, men har alle de egenskaber, der er karakteristiske for mandler, pistacienødder og andre nødder..

Fra såningens dag til frugtning tager det normalt 120-150 dage. Når stænglerne vokser, dannes bælg, der hænger på jorden. Når kerner begynder at danne, kommer bælterne langsomt ned under jorden, og den endelige dannelse af nødder forekommer allerede i jorden. Til høst graves planter ud af jorden. Hver busk kan producere fra 10 til 150 bælg med frugt. Grove, krøllede bælg ligner på en eller anden måde bønner, og selve nødden er opdelt i to lige dele, som frugterne af bælgfrugter. Så efter at have undersøgt udseendet bliver svaret på spørgsmålet, hvad jordnødder er: valnød eller bælgfrugter.

I jordnøddes jordnødder spises den sjældent rå, oftere stegt, saltet eller i form af jordnøddesmør. Derudover er mel, proteinshakes lavet af jordnødder, og selve nødden bruges til at fremstille desserter, kager, kager, saucer og velsmagende snacks. Når alt kommer til alt, har jordnødder ikke kun en god smag, den er også rig på proteiner, fedt og mange nyttige ernæringskomponenter. Undersøgelser viser, at jordnødder kan være gavnlige for vægttab og også reducere risikoen for hjertesygdom..

Jordnødder næringsstoffer

Ernæringsværdi (pr. 100 g produkt)
Kalorier567 kcal
Egern25,8 g
Kulhydrater16,1 g
Fedtstoffer49,2 g
Cellulose8,5 g
Enumættet fedt24,43 g
Flerumættede fedtstoffer15,56 g
Omega 615,56 g
E-vitamin8,33 mg
Vitamin B1 (Thiamin)0,64 mg
Vitamin B2 (riboflavin)0,14 mg
Vitamin B3 (Niacin)12,07 mg
Vitamin B51,77 mg
Vitamin B6 (Pyridoxin)0,35 mg
Folsyre240 mcg
Cholin52,5 mg
Calcium92 mg
Jern4,58 mg
Magnesium168 mg
Fosfor376 mg
Kalium705 mg
Natrium18 mg
Zink3,27 mg
Kobber1,14 mg
Mangan1,93 mg
Selen7,2 mcg

Egern

Næsten 30 procent af sammensætningen af ​​jordnødder er protein. Takket være dette er jordnødder blandt de mest næringsrige fødevarer. Imidlertid kan overforbrug af disse bønner hos nogle mennesker forårsage allergi..

Jordnødder er et produkt med højt fedtindhold. Af denne grund klassificeres valnødder som oliefrø og bruges til at fremstille jordnøddesmør. Procentdelen af ​​fedt i jordnødder er ca. 44-56 point, men hovedsageligt er disse nyttige mono- og flerumættede lipider.

Kulhydrater

Men der er få kulhydrater i produktet - kun 13-16 procent af vægten. Lavt kulhydratindhold og høj koncentration af proteiner, fedt og fiber giver et lavt glykemisk indeks. Derfor, efter indtagelse af produktet, stiger niveauet af glukose i blodomløbet gradvist og ikke ryk. Denne kvalitet gør jordnødder til den rigtige mad til diabetikere..

Vitaminer og mineraler

Et andet sådant produkt, så mættet med vitaminer og mineraler, skal stadig kigges efter - i en jordnød præsenteres næsten alle næringsstoffer, der er nødvendige for helbredet:

  • biotin (vigtigt for gravide kvinder);
  • kobber (godt for hjertet);
  • niacin (understøtter hjertet og blodkarene);
  • folsyre (ekstremt vigtigt for gravide kvinder);
  • vitamin E (antioxidant);
  • Vitamin B1 (understøtter funktionen af ​​hjertet, musklerne, nervesystemet);
  • fosfor (vigtigt for vækst og korrekt udvikling af væv);
  • magnesium (beskytter mod hjertesygdomme).

Antioxidanter i nødder: fordele og skader

Ud over en høj koncentration af vitaminer og mineraler indeholder denne lille nødde mange aktive plantestoffer og antioxidanter. I øvrigt er jordnødder mættet med antioxidanter ikke værre end mange frugter. I mellemtiden er de fleste af dem koncentreret i den mørke jordnøddeskind, som dog sjældent spises, dog som rå valnød.

Antioxidanter i valnødtskernen:

  • p-kumarsyre (en af ​​de vigtigste antioxidanter);
  • resveratrol (reducerer risikoen for kræft og hjertesygdomme; også i rødvin);
  • isoflavoner (påvirker tvetydigt kroppen: de kan være gavnlige, men de kan også skade);
  • fytinsyre (hæmmer absorptionen af ​​zink og jern);
  • phytosteroler (regulerer koncentrationen af ​​"dårligt" kolesterol).

Sådan vælges de rigtige frugter

Jordnødder er tilgængelige på alle markeder gennem hele året. Det sælges i forskellige former: i skaller, ikke-skrællet, saltet, sødet, i form af en pasta. Det er ikke underligt, at køberen vil tænke før eller senere, hvilket er mere nyttigt? Det er bedst at købe rå, uskalede nødder. I dette tilfælde skal bælterne være cremefarvet, intakte uden pletter af skimmel og en ubehagelig lugt. I håndfladen skal mærkes vægten af ​​nødder.

Uskalede jordnødder kan opbevares et køligt, fugtigt sted i flere måneder. Uskalede frugter opbevares i lufttætte beholdere i køleskabet, ellers bliver de harskne.

Nødbearbejdningsmetoder

Naturligvis kan nødder spises rå, skrælede. Men stadig efter forarbejdning forbedres deres smag markant..

Ristning af nødder forbedrer ikke kun smagen (forbedrer deres nøddeagtige smag og tilføjer et sødligt præg), men aktiverer også antioxidanter, eliminerer aflotoxin. Ristede knuste jordnødder sættes til salater og desserter. Er du ikke sikker på, hvordan man steger i de shell-nødder, der er købt på markedet? Dette er meget let at gøre. Det er nok at hælde produktet på en bageplade og lægge det i ovnen (forvarm til 75 grader) i 15-20 minutter. Det er hele hemmeligheden bag den mest populære madlavningsmetode..

Kogte kerner har en unik smag og aroma. Kogende vand forbedrer også deres ernæringsmæssige og antioxidante evner..

Jordnøddesmør er en pasta af hakkede jordnødder med eller uden tilsat smør. Dette produkt er ligesom jordnøddemælk populært over hele verden..

I Sydindien og Sri Lanka er det populært i form af ”chutney” - en pasta lavet af nødder, korianderblade, chilipepper, hvidløg, salt og sennepsfrø.

Jordnødder til vægttab

Forskere har nøje undersøgt, hvordan jordnødder påvirker vægten. Forskernes første konklusion: på trods af det imponerende kaloriindhold og mætning med fedt, forårsager dette produkt ikke under normale forhold fedme. Desuden er det i stand til at forhindre ophobning af ekstra pund..

Forskere gennemførte et eksperiment med en gruppe kvinder. I 6 måneder spiste de jordnødder i stedet for de sædvanlige fedtkilder. Resultatet er minus 3 kg vægt.

I et andet eksperiment blev yderligere 89 g jordnødder (ca. 500 kcal) tilsat dagligt til den normale diæt i 8 uger. Ved afslutningen af ​​eksperimentet blev deltagerne i eksperimentet vejet. Vægtgevinster skulle ikke findes..

Et andet eksperiment blev udført af forskere i Spanien. Efter 28 måneder viste det sig, at chancerne for at gå på vægt er 31 procent mindre for dem, der mindst to gange om ugen spiser jordnødder i enhver form.

Protein, der er mættet med proteiner, tilfredsstiller hurtigt sultfølelsen. Derudover er det en kilde til uopløselig kostfiber, som bidrager til vægttab..

Men det er værd at huske: saltede jordnødder fælder overskydende fugt i kroppen, og dette er ekstra pund. Men glem heller ikke, hvor mange kalorier der er indeholdt i 100 g af dette produkt. Og forbruget af for store portioner nødder kan forårsage den modsatte virkning og omvendt øge vægten.

Nyttige egenskaber til kroppen

Ud over det faktum, at jordnødder bidrager til vægttab, bruges det stadig oftere til et lidt andet formål. Og listen over dens fordele i kampen mod fedme er helt klart ikke begrænset. Så hvad er denne møtrik god til??

Kardiologiske sygdomme overalt i verden er en af ​​de vigtigste årsager til for tidlig død. Resultaterne af mange undersøgelser viser, at forbruget af jordnødder, ligesom andre nødder, beskytter hjertet og blodkarene. Mennesker, der spiser jordnødder 5 gange om ugen, er mindre tilbøjelige til kardiologiske lidelser, diabetes og kræft. Og undersøgelser, der er foretaget af forskere i den amerikanske delstat Iowa, viste, at mennesker med en jordnøddediet mindst 4 gange hver 7. dag er med 37 procent mindre risiko for iskæmi. Og hver ekstra del af produktet reducerer ifølge forskere denne fare med yderligere 8,3%.

Og alt dette skyldes den kemiske sammensætning af produktet, der inkluderer magnesium, nicotinsyre, kobber, oliesyre, antioxidanter. Sammen skaber de kraftfuld beskyttelse af hjertet, blodkar og andre organer..

Jordnøddesflavonoider forbedrer blodgennemstrømningen i hjernen med 30 procent. Og dette er et seriøst forsvar mod mulige slagtilfælde eller andre organfejl.

  1. Slip af med dårligt kolesterol.

Phytosteroler, der er en del af jordnødder, er den største fjende for kolesterol. Ifølge forskerne renser planteteroler endvidere kroppen udelukkende af "dårligt" kolesterol. For at bekræfte dette gennemførte forskere et eksperiment med deltagelse af postmenopausale kvinder med højt kolesteroltal. I flere uger var jordnødder inkluderet i deres diæt. I slutningen af ​​eksperimentet viste det sig, at kolesterolniveauet hos kvinder faldt markant. Denne oplevelse giver et svar på spørgsmålet om, hvad der er nyttigt for kvindelige jordnødder.

  1. Forebyggelse af galdesten.

Ifølge nogle rapporter lider næsten en fjerdedel af verdens voksne befolkning af galdeblæreforstyrrelser. Forskere udførte flere eksperimenter med deltagelse af mænd og kvinder, og det viste sig, at jordnødder reducerer risikoen for gallesten dannelse næsten 4 gange. Forskere forklarer denne effekt ganske enkelt. Gallesten er kolesterol i sin reneste form. Jordnødder sænker som allerede nævnt kolesterol. Derfor er der intet underligt, at jordnødder beskytter mod galdesten..

I 10 år har taiwanske forskere undersøgt forholdet mellem jordnødder og risikoen for kræft i tyktarmen. Eksperimentet involverede 12.000 mænd og kvinder. Resultatet overraskede den videnskabelige verden behageligt. Det viste sig, at det at spise mindst 2 portioner jordnødder om ugen er nok til at reducere risikoen for tarmkræft hos kvinder med næsten 58% og 27% hos mænd. Og dette er en ubestridelig fordel for kroppen.

  1. Forebyggelse af Alzheimers sygdom.

Forskere fra Chicago undersøgte mere end 3.000 mennesker over 65 år. Det viste sig, at de med en daglig diæt på ca. 20 mg niacin er 70 procent mindre tilbøjelige til at få Alzheimers sygdom. Spørg, hvor kommer jordnødden ind? Svaret er enkelt. Den nemmeste måde at få det daglige indtag af vitamin på - spis en håndfuld nødder som snack.

Bivirkninger

Ud over allergier kan jordnødder forårsage mange andre bivirkninger. De fleste af dem er forårsaget af kontaminering af jordnødder med aflatoxin, et giftigt stof produceret af skimmel..

Aflatoxinforgiftning

Jordnødder kan undertiden blive beskadiget af det giftige stof aflatoxin. Brug af et sådant produkt forårsager forgiftning. Det manifesteres ved tab af appetit, gulning af øjnene, smerter i leveren. Med alvorlig forgiftning er leversvigt, skrumpelever eller leverkræft mulig.

Risikoen for kontaminering af nødden med aflatoxin øges, hvis produktet opbevares under varme, fugtige forhold. Dette problem er mest almindeligt i tropiske jordnødder..

Næringsstoffers "fjende"

Foruden de gavnlige elementer indeholder jordnødder antinæringsstoffer, der forstyrrer den korrekte absorption af næringsstoffer. Phytinsyre er især aktiv i denne henseende. Det findes i næsten alle spiselige frø, nødder, korn og bælgfrugter. I jordnødder varierer dens sammensætning mellem 0,2 og 4,5 procent af den samlede sammensætning. Phytinsyre reducerer absorptionen af ​​jern og zink. Således kan regelmæssigt forbrug af jordnødder paradoksalt nok forårsage en mangel på disse elementer.

På den anden side skal du ikke være meget bange. Da fytinsyre med en afbalanceret diæt og korrekt ernæring ikke er i stand til at forårsage alvorlig skade på kroppen.

Nødallergi

Jordnødder er en af ​​de 8 mest almindelige madallergener. Ifølge nogle skøn lider cirka 1 procent af verdens befolkning af jordnødderintolerance. Og selve jordnødden, hvis den allerede forårsager allergiske reaktioner, er i de fleste tilfælde meget vanskelige. Hos mennesker, hvis krop ikke accepterer jordnødder, er opkast, mavesmerter, hævelse af læber og hals og åndedrætsbesvær muligt. I alvorlige tilfælde - død.

Det er også vigtigt at vide, at du ikke bør misbruge disse nødder, når:

Giv ikke små jordnødder jordnødder.

Jordnødder har vundet popularitet over hele verden ikke mindst på grund af deres gavnlige egenskaber og høje ernæringsværdi. Det er en fremragende kilde til protein, mange vitaminer, mineraler og planteforbindelser. Jordnødder er uundværlige for kvalitetstab af overvægt, de reducerer risikoen for at udvikle kardiologiske sygdomme og galdesten. I mellemtiden er de kategorisk ikke egnede til personer, der er udsat for allergi. Og selvfølgelig hovedpointen: Hvis du ønsker at få mest muligt ud af jordnødder - vælg kun et kvalitetsprodukt.

Hele sandheden om jordnødder: for hvem jordnødder udgør en dødelig fare

Vi kaldte jordnødder en nødde, men det er slet ikke. Men den vigtigste ting ?? Er det sund mad og nødder selv og jordnøddesmør? Eksperterne i programmet "Levende og død mad" vil afsløre hele sandheden om jordnødder: for hvem et møde med ham kan ende i døden, i hvilken form disse nødder kan forårsage leverkræft og i en pose jordnødder af hvilket populært brand laboratoriet opdagede en farlig dosis cadmium.

Jordnødder ?? en årlig plante af bælgfrugtfamilien, en slægtning til ærter og bønner. Den blomstrer næsten en dag om året, hvorefter en del af æggestokkene går under jorden. Der bønner bælg modnes der. I Rusland eksperimenterer de kun med jordnøddeplantning, andre dominerer verdensmarkedet. En af de største ?? dette er Israel. Til jordnødderplantager er der udviklet specielle mejetærskere her, som først river buskene ud af jorden og giver dem mulighed for at tørre i cirka en uge i det fri. Først da kan møtrikker endelig fjernes. Derefter transporteres jordnødder med hele lastbiler til en sorteringsfabrik i byen. Det viste sig forresten, at mange af vores tidligere landsmænd arbejder der. Arbejder der, selvfølgelig, er meget støvet ?? partikler af tørrede skaller hænger direkte i luften. Men omfanget er imponerende.

Protein i jordnødder er næsten dobbelt så meget som i kød, og fedtstoffer er hovedsageligt de, der har en god effekt på sundheden. Desuden koncentreres al denne ernæringskraft i en meget lille mængde. Jordnødder i denne forstand er unik ?? maven strækker sig ikke, men mættes. For øvrig blev jordnøddesmør også skabt til medicinske formål som et proteinprodukt for patienter, der har svært ved at tygge kød. Først blev den tilberedt simpelthen af ​​kogte jordnødder, derefter for at forbedre smagen tilsattes ristede stykker, sukker og salt.

For ofte er det ikke værd at spise. Ernæringseksperter bliver også bedt om at læse etiketterne omhyggeligt: ​​hvis margarine er angivet i sammensætningen, er dette allerede fyldt med sygdomme. Nå, og selvfølgelig salt ?? den ledsager ofte ofte jordnødder i sine forskellige former og negerer mange af dens fordelagtige egenskaber. For eksempel, i jordnødder er arginin ?? i stand til at udvide blodkar og sænke blodtrykket. Men at erstatte jordnødder med piller fungerer ikke.

Og der er situationer, hvor jordnødder kan være dødbringende. Det handler om allergi. Der er mennesker, for hvilke kontakt med endda et lille stykke jordnødder kan være dødelig. Der er tilfælde, hvor mennesker døde af et kraftigt udviklet anafylaktisk chok, hvis de stødte på jordnødder, hvor det ikke skulle være.

For at kontrollere kvaliteten af ​​jordnødder i hylderne i vores butikker, købte vi flere typer jordnødder: fra stegt med salt til enkle i skaller. Blandt mærkerne: "Jazz", "Hvad du har brug for", "Vær frisk", "Semushka" samt jordnøddesmør. På laboratoriet kontrolleres prøverne for de indikatorer, der oftest viser sig at være forkerte med jordnødder ?? tungmetaller og affaldsstoffer fra svampe ?? aflatoksin.

Udenfor var de ristede jordnødder i skallen fra Semushka-varemærket. Toksisk cadmium blev fundet der halvanden gang højere end normalt ?? 0,16 mg / kg. Og dette er en anden grund til, at for mange jordnærede jordnødder ikke er det værd. I små mængder (medmindre du selvfølgelig har en allergi) vil du kun have gavn af ?? protein, umættede fedtstoffer, arginin, der udvider blodkar... Og hvordan smagen af ​​jordnødder pynter en række retter! Vores utvivlsomme konklusion: jordnødder ?? denne mad er i live, ikke død.

Jordnødder eller jordnødder: Fordele og skader

Jordnødder er sunde og næringsrige, de har værdifulde ernæringskvaliteter. Kalorieindhold på 100 g af produktet er 552 kcal, energiverdi: proteiner - 26,3 g, kulhydrater - 9,9 g fedt - 45,2 g. Proteinet indeholdt i jordnødder absorberes godt af kroppen, nødder indeholder meget fedt af høj kvalitet, og kroppen har brug for mineraler og vitaminer. Nødens sammensætning er forskellig: de indeholder vitaminer C, D, E, PP, gruppe B, magnesium, calcium, natrium, fosfor, kalium, jern, kobber, zink, selen, mangan.

Jordnødder kan indgå i en sund kost, fordi den indeholder en stor mængde umættede fedtsyrer. Især en masse linolsyre i det, som forhindrer forekomsten af ​​åreforkalkning. Hvis kroppen har tilstrækkelig linolsyre, syntetiseres andre fedtsyrer (linolensyre og arachidonsyre) uafhængigt. Som et resultat normaliseres niveauet af kolesterol i blodet, og cellerne får beskyttelse mod virkningen af ​​negative faktorer..

Videnskabelige undersøgelser har vist, at jordnødder indeholder mange antioxidanter, så det er nyttigt at inkludere det i kosten til forebyggelse af hjerte-kar-og onkologiske sygdomme. Amerikanske forskere fandt opdagelsen: den mest effektive måde at bruge kogte jordnødder på. Mængden af ​​antioxidanter i et kogt produkt stiger næsten 4 gange, i denne form er nødder mere nyttige. Jordnødder er meget nyttige til blodsygdomme, da de øger dens koagulerbarhed og reducerer risikoen for blødning..

Jordnøddediet er populær blandt mange showforretninger og filmstjerner. Folinsyre, der er en del af nødder, fremmer cellefornyelse, vegetabilske fedtstoffer forbedrer leverfunktionen og forhindrer udviklingen af ​​gastritis og mavesår. Hvis du regelmæssigt spiser nødder, justeres nervesystemets arbejde: personen bliver mindre træt og bliver rolig. Produktet hjælper med at bevare seksuel funktion, forbedrer hørelsen og opmærksomheden. Da nødder hjælper med at styrke immuniteten, anbefales de at blive brugt under influenzaepidemier. Jordnødder er godt for mennesker med alvorlige sygdomme..

Du kan spise rå jordnødder, men det vil være velsmagende, hvis det er lidt ristet eller tørret i ovnen. Jordnødder kan være skadelige, hvis de spises i store mængder. Det anbefales ikke at blive involveret i produktet til overvægtige mennesker. Det er kun nødvendigt at spise jordnødder af høj kvalitet, et mugnet produkt kan forårsage forgiftning. Jordnødder anbefales ikke til patienter med artrose, gigt, gigt samt personer, der er udsat for allergi. Reaktionen på produktet kan være meget forskellig: fra hud manifestationer til anafylaktisk chok. Små børn skal have jordnødder i begrænsede mængder: højst 7-10 nødder om dagen.

Jordnød

Jordnødder - årlige lave græsplanter fra bælgfrugtfamilien, der vokser i lande med et varmt og fugtigt klima.

En jordnøddeblomst på en lang peduncle kommer frem fra sinus i bunden af ​​bladbladet, der er knyttet til stammen. Den gule jordnødderblomst blomstrer kun i en dag. Efter pollinering dannes en æggestokk, og en lang pedunkel begynder gradvist at synke til jorden. Æggstokken i det fremtidige foster når jorden og graver ned i jorden. Der modnes jordnødder.

Jordnødder har også andre blomster - underjordiske, små, på toppen af ​​hovedroden. Under jorden forekommer også selvbestøvning. Fra underjordiske blomster i en dybde på 10-20 cm udvikles også bælg af jordnødder. De ligner tykvæggede ærter, lysebrune i farve, indeni er der flere gulaktige korn dækket med en tynd rød eller lyserød hud.

Sydamerika betragtes som jordnøddes jordnødder, selvom mange hævder, at det var Afrika, dyrkes det i Indien, Kina, Afrika og det sydlige USA. Under udgravninger i en af ​​Peru's dele blev der fundet grave, der udgravede, hvilke forskere fandt jordnødder - jordnødder. Han var allerede tusinder af år gammel. Foruden selve møtrikken var der retter dekoreret med hans image. Derfor blev det besluttet, at jordnøddenes jordnødder er Sydamerika. Derfra gik han til Afrika og derefter til De Forenede Stater. Det dyrkes også i Indien og Kina..

I USA dyrkes mere end 450.000 tons årligt. jordnødder, og en afgrøde på næsten 400.000 hektar fodres til svin.

Grundlæggende bruges nødder til at producere olier, der er bedre end mange vegetabilske olier; det bruges også til at fremstille margarin og chokolade i høj kvalitet.

Når du køber jordnødder, skal du være opmærksom på dens udseende og lugt. Vælg jævnt farvede kerner uden striber eller pletter. Skimmelsvamp, som undertiden sætter sig på overfladen af ​​jordnødder (under opbevaring på steder med høj luftfugtighed), frigiver giftstoffer, der ved indtagelse kan påvirke ethvert svækket organ.

Kalorie jordnødder

Produktet indeholder meget fedt og protein, dets kalorieindhold er 552 kcal pr. 100 g. I tørrede jordnødder er det 611 kcal pr. 100 g. Det kaloriindhold i jordnøddesmør er 884 kcal. Overdreven brug af jordnødder kan forårsage fedme.

Næringsværdi pr. 100 gram:

Proteiner, grFedt, grKolhydrater, grAsk, grVand, grKalorieindhold, kcal
26,445,39.82.78500-800

Fordele ved jordnødder

Jordnødder indeholder unikke aminosyrer, vitamin A, D, E, B1, B2, PP, E, biotin, flerumættet lyonolsyre og folsyre, vegetabilske fedtstoffer og sporstoffer.

Det indeholder mere end 35% proteiner og ca. 50% fedt. Kolesterol er helt fraværende.

Jordnøddeproteiner er kendetegnet ved et optimalt forhold af aminosyrer, og derfor absorberes de godt af den menneskelige krop, og fedtstofferne deri har en svag koleretisk virkning og er nyttige til mavesår og gastritis. Brug af jordnødder forbedrer hukommelse og opmærksomhed, hørelse, øger styrken, normaliserer nervesystemets, hjertets, leverens og andre indre organers funktion. Glem heller ikke, at folsyre fremmer cellefornyelse..

Som et resultat af forskning fandt amerikanske forskere, at jordnødder indeholder en masse antioxidanter - stoffer, der beskytter kroppens celler mod virkningen af ​​skadelige frie radikaler.

Polyphenoler, forbindelser, der er meget ens i kemisk sammensætning som antioxidantkomponenterne i rødvin, har de maksimale antioxidantegenskaber i jordnødder. Disse komponenter bruges til at forhindre hjertesygdomme, iskæmi, blodkar, åreforkalkning, tidlig aldring samt dannelse af ondartede tumorer.

For øvrig indeholder polyfenoler i ristede jordnødder 25% mere end i rå. Når man sammenligner antioxidantvirkningen af ​​jordnødder med andre produkter, viste det sig, at den er på niveau med brombær og jordbær, og for det andet kun granatæble, der indeholder de mest antioxidante stoffer.

Jordnødder har en beroligende virkning med øget nervøs excitabilitet, hjælper med søvnløshed, gendanner en sammenbrud, øger den seksuelle styrke hos mænd og kvinder.

Jordnøddesmør bruges ofte til behandling af purulente og vanskelige at helbrede sår.

Farlige egenskaber for jordnødder

Rå jordnødder kan forårsage forstyrrelser i fordøjelsen. Derudover er jordnøddeskind et stærkt allergen, så det er bedre at spise stegt og skrælede nødder. Proteiner og fedtsyrer i jordnødder forårsager skjulte allergier hos nogle mennesker.

Ikke anbefalet til gigt, gigt, gigt.

Overforbrug af jordnødder kan føre til overvægt og fedme.

Skimmelsvamp, som undertiden sætter sig på overfladen af ​​jordnødder (under opbevaring på steder med høj luftfugtighed), frigiver giftstoffer, der ved indtagelse kan påvirke ethvert svækket organ.

Se også vores jordnøddesmørartikel. Alt om dets nyttige og farlige egenskaber, kemisk sammensætning, næringsværdi, tilstedeværelsen af ​​vitaminer og mineraler, brug i madlavning og kosmetologi.

Ved du hvordan man steger jordnødder derhjemme? Prøv denne mikrobølgeopskrift og nyd lækre nødder..

Jordnød

Jordnødder er frøene fra en bælgfrugtplante i bælgfrugtfamilien, der vokser i sydlige territorier såsom Sydamerika, Sydkaukasus, Centralasien, Afrika og Indien. Det bruges som mad separat eller som en del af mange forskellige retter, inklusive sukkervarer.

Jordnødder gør jordnøddesmør og smør populært i verden. Jordnøddesmør følger med brød og andre produkter, det giver dem en antydning af jordnøddesmag og gør retterne hjertelige og næringsrige. I madlavning bruges jordnøddesmør til stegning, bagning og salatdressing..

Jordnødinformation:

Struktur:

Jordnødder indeholder:

  • Fedt - 45,2%;
  • Protein - 26,3%;
  • Kolhydrater - 9,9%;
  • Diætfiber - 8,1%;
  • Vand - 7,9%;
  • Ask - 2,6%.

Jordnødder er meget nærende og rige på forskellige mineraler og vitaminer..

Den kemiske sammensætning af jordnødder inkluderer sporstoffer såsom kalium, fosfor, magnesium, calcium, natrium og sporstoffer såsom jern, zink, mangan, kobber og selen.

Jordnødde indeholder vitaminer C, PP, E, B1, B2, B4, B5, B6, B9 og niacin..

Kalorieindhold:

Kalorieindholdet i jordnødder afhænger af, i hvilken tilstand det er:

Jordnøddes tilstandKalorier, kcal pr. 100 gram produkt
I sukker540
551
I kokosnødglasur558
Saltet597
stegt626

Produktionshistorie:

Jordnøddes historie stammer fra Sydamerika. Det var der, i før-columbiansk tid, indfødte indianere først prøvede jordnødder. De satte stor pris på dens smag og ernæringskvaliteter. Jordnødder var en integreret del af kosten for de indiske stammer.

Efter landing af Columbus ved kysterne i Amerika prøvede de italienske erobrere jordnødderne, der begyndte at tage den med til navigation og førte den til Europa. Derefter blev jordnødder utroligt populære blandt europæere. Efterhånden begyndte han at erobre hele verden..

Efter nogen tid begyndte man at transportere jordnødderbuske rundt om i verden til dyrkning. I 1530'erne bragte portugiserne den til Afrika, Indien og Macau og spanierne til Filippinerne. Fra Europa kom jordnødder til Kina og spredte sig til andre varme lande..

Under den amerikanske borgerkrig, der begyndte i 1861, tjente jordnødder som mad til soldater. Derefter blev det betragtet som mad til fattige mennesker, og efterspørgslen efter det var ikke stort..

Situationen ændrede sig i 1903 takket være den amerikanske landbrugskemiker George Washington Carver, der populariserede jordnødder i Amerika og opfandt mere end 300 produkter herfra, inklusive ikke kun mad, men også kosmetiske og husholdningsartikler. I 1904 formåede iværksætter Samner at popularisere jordnøddesmør blandt amerikanere..

Derefter begyndte en rigtig jordnødeboom i Amerika, tiden er inde til den aktive produktion af jordnødder i USA. Jordnødder er blevet den største kontantafgrøde i de sydlige stater i Amerika. Nu har Kina taget føringen inden for produktion af jordnødder. Det producerer ca. 39% af jordnødder på verdensmarkedet. Cirka 21% af jordnødder produceres af Indien, 7% - Nigeria, 5% - USA, 4% - Indonesien, 3% - Sudan, 2% - Myanmar, 1% - Senegal og mindre andre lande..

I Sovjetunionen blev jordnødder dyrket i nogle områder i Transkaukasien..

Sådan vokser du:

Jordnødder vokser i de sydlige lande. Dette er en årlig plante med en højde på 20 - 70 centimeter med et forgrenet rodsystem og forgrenede skud. Stammens stængler er oprejst med opadgående eller liggende sidegrener. Plantenes blade - 3 - 11 centimeter i længden.

Når planten vokser, vises gule blomster i stand til selvbestøvning. Efter bestøvning begynder pedunkel at forlænge og trænge ned i jorden. På jordens overflade vokser selve frøet fra æggestokken. En plante kan producere op til 40 bønner.

Vellykket modning af jordnødder kræver sol, varme og en moderat mængde vand. Modningstid for jordnødder fra plantning til høst er 4-5 måneder. Under høsten trækkes jordnødderbuske helt ud af jorden, rystes af og får lov til at tørre..

Planten vokser godt på sand, let loam og sandet loam. Jordnødder plantes med frø uden skaller til en dybde på 7 centimeter i jord med en temperatur på 15 grader Celsius. For at få en god høst af jordnødder om efteråret, skal du regelmæssigt tage sig af - spud, ukrudt og løsne jorden.

Sådan hurtigt skræl og skræl derhjemme:

For at skræl jordnødder fra skaller kan du bruge en plastikpose og en kavel:

  1. Læg møtrikkerne i skallen i en plastikpose.
  2. Rul let en jordnøddeovn. Skallen skal revne.
  3. Fjern skrælede nødder fra posen.

Jordnødder kan skrælkes på to måder:

  • Brug af kogende vand;
  • Brug af stegning.

For at rengøre jordnødder fra skrællet med kogende vand skal du:

  1. Kog vand i en kedel.
  2. Hell kogt jordnødder i skræl.
  3. Lad stå i 10 minutter.
  4. Tøm vandet gennem en sigte, og tøm vandet fra jordnødderne..
  5. Vent, indtil nødderne er afkølet, og skræl dem. Du kan lægge et håndklæde, indpakke og gnide sammen.

For at skræl jordnødder ved steking:

  1. Vask nødder i en sigte under koldt rindende vand og dræne.
  2. Tag en ren og tør støbejernspande eller enhver anden non-stick belægning. Varme på komfuret.
  3. Reducer varmen til et minimum, og skub møtrikkerne jævnt i gryden..
  4. Rør jordnødder konstant med en træspatel i 5 minutter, indtil den tørrer.
  5. Lav varmemediet, og fortsæt med at stege under omrøring lejlighedsvis. Stegeprocessen gennemsnitligt 15 minutter.
  6. Lad jordnødderne køle af.
  7. Skræl. Du kan pakke nødder i et håndklæde og gnide mellem hinanden.

Sådan stekes derhjemme:

I gryden:

Uden skal:

  1. Vælg 500 gram modne og friske nødder. Fjern forkælet bønner fra den samlede masse.
  2. Nødder skal skrælkes og vaskes i en sigte under en strøm af koldt vand og derefter lades for at dræne væske. Efter 15 minutter overføres til et håndklæde og lad det tørre.
  3. Tag en støbejern dyb stege eller enhver anden non-stick belægning. Gryden skal være ren og tør..
  4. Varm gryden på komfuret.
  5. Reducer varmen til et minimum, og skub møtrikkerne jævnt i gryden..
  6. Rør nødderne konstant med en træspatel i 5 minutter, indtil de alle tørrer ud.
  7. Lav ildmediet, og fortsæt med at stege jordnødder under omrøring lejlighedsvis. Stegeprocessen er op til 20 minutter.
  8. Når frøene begynder at knaske og hoppe, kan du kontrollere for deres beredskab. Tag forsigtigt en møtrik, afkøl den og knæk den i to. Hvis midten er gylden, er jordnødderne klar.
  9. Sluk for varmen, dæk gryden og lad den stå i 7 minutter.
  10. Læg de ristede jordnødder i et konvolut i glas eller papir og lad det køle af. Skræl inden brug.

Ristede jordnødder i glasforseglede containere i cirka en måned.

Saltet:

  1. Vælg 500 gram modne og friske nødder.
  2. Skræl og skyl i et dørslag under en strøm af koldt vand, og lad derefter stå, indtil al væske er drænet. Læg på et håndklæde og lad det tørre i 15 minutter.
  3. Tag en dyb stegepande støbejern eller noget andet med en non-stick belægning. Gryden skal være ren og tør..
  4. Varm gryden på komfuret.
  5. Reducer varmen til et minimum, og anbring jordnøddsfrø jævnt i en stegepande.
  6. Rør nødderne konstant med en træspatel i 5 minutter, indtil de alle tørrer ud.
  7. Øg varmen lidt, og fortsæt med at brunne nødderne under omrøring med en slikkepotte. Stegeprocessen er ca. 15 minutter. Afkøles og brydes en jordnødde, og hvis midten har en gylden farve, er den klar. Fjern det fra varmen og lad det køle lidt ned..
  8. Læg nødder i et håndklæde og indpak det godt i midten og enderne. Gnid jordnødder i et håndklæde med dine hænder for at slippe af med skallet.
  9. Overfør nødder uden skall til en gryde og sæt ild på.
  10. Salt jordnødder med 7 gram fint ikke-jodiseret salt, omrør godt og stek i 3 minutter under omrøring konstant.
  11. Sluk for varmen, dæk gryden og lad den stå i 7 minutter.
  12. Læg de ristede jordnødder i en konvolut i glas eller papir, og lad den køle af.

I olie:

  1. Vælg 500 gram modne og friske jordnøddsfrø.
  2. Skræl og skyl i et dørslag under en strøm af koldt vand, og lad derefter tømme. Læg på et håndklæde og lad det tørre i 15 minutter.
  3. Tag en dyb stegepande støbejern eller noget andet med en non-stick belægning. Gryden skal være ren og tør. Varm gryden på komfuret.
  4. Reducer varmen til et minimum. Hæld 40 milliliter solsikkeolie i gryden og spred jordnøddefrøene jævnt..
  5. Stegt jordnødder under omrøring konstant med en trespatel i 5 minutter, indtil den tørrer.
  6. Øg varmen til et middelmærke, og fortsæt med at stege frøene under omrøring med en spatel i cirka 15 minutter. Tag en jordnødde og afkøle. Midten af ​​de færdige jordnødder i fejlen har en gylden farve. Sluk for ilden, og lad den køle let..
  7. Læg et håndklæde og indpak det godt i midten og fra enderne. Gnid jordnødder i et håndklæde med dine hænder for at slippe af med skallet.
  8. Overfør nødder uden skall til en gryde og sæt ild på.
  9. Salt jordnødder med 7 gram fint salt, rør godt og steg i ca. 3 minutter uden at stoppe med at omrøre.
  10. Sluk for ilden, og overfør de ristede jordnødder i olie og salt i en konvolut i glas eller papir og lad den køle af.

I sukker:

  1. Tag 500 gram jordnødder uden skal, og hæld kogende vand i 10 minutter.
  2. Tøm det kogende vand, og lad frøene køle lidt ned..
  3. Skræl, efter kogende vand forlader det godt.
  4. Læg jordnødder på et håndklæde, og lad det tørre i 15 minutter.
  5. Tag en dyb stegepande støbejern eller noget andet med en non-stick belægning. Gryden skal være ren og tør. Varm gryden på komfuret.
  6. Reducer varmen til et minimum, og anbring jordnøddsfrø jævnt i en stegepande.
  7. Steg under omrøring konstant med en trespatel i 5 minutter, indtil den tørrer.
  8. Øg varmen til medium markering, og fortsæt med at stege nødder under omrøring med en spatel, indtil den er kogt i cirka 15 minutter. Sluk ilden.
  9. Sukker jordnødder med 50 gram pulveriseret sukker og bland godt.
  10. Overfør de ristede jordnødder i sukker i et glas- eller papirhylster og lad det afkøle inden servering..

I karamel:

  1. Tag 600 gram jordnødder og skræl den.
  2. Hæld kogende vand i 10 minutter.
  3. Tøm det kogende vand, og lad frøene køle lidt ned..
  4. Skræl, efter kogende vand forlader det godt.
  5. Læg jordnødder på et håndklæde, og lad det tørre i 15 minutter.
  6. Tag en dyb stegepande støbejern eller noget andet med en non-stick belægning. Gryden skal være ren og tør. Varm gryden på komfuret.
  7. Smelt 60 gram smør i en stegepande over medium varme.
  8. Hæld 130 gram kornet sukker i smeltet smør. Bland konstant, indtil sukkeret opløses i olien og udseendet af en gylden karamell med brune pletter.
  9. Reducer ilden til et minimum. Overfør jordnødder i en gryde jævnt og steg i ca. 10 minutter under omrøring konstant.
  10. Læg jordnødder i en konvolut i glas eller papir, og lad den afkøle, før servering.

Caramel jordnødder opbevares i cirka 1 uge i en lukket beholder.

I mikrobølgeovnen

  1. Vælg en god jordnødde, og skræl den. Skyl i et dørslag under en strøm af koldt vand, lad det stå i kort tid for at lade væsken gå i glas. Læg på et håndklæde og lad det tørre i 15 minutter.
  2. Spred jordnødder jævnt i en mikrobølgeovn.
  3. Mikrobølgeovn og stek nødder i cirka 2 minutter ved mellemlang effekt.
  4. Træk pladen ud, og bland jordnødderne, så den stiger jævnt og ikke brænder.
  5. Gentag trin 3 til 4 3-4 gange, indtil jordnødderne er klar. Vilje til at smage. Tag en møtrik fra en plade, skræl og prøv.
  6. Lad jordnødderne være i mikrobølgeovnen i 5-10 minutter.
  7. Skræl.
  8. Læg jordnødder i en papirkonvolut eller glas, og lad den afkøle, inden du spiser..

I ovnen:

  1. Skræl dets jordnødder. Skyl i en sigte under en strøm af koldt vand, lad det stå i kort tid for at tillade glasvæske. Læg på et håndklæde og lad det tørre i 15 minutter.
  2. Forvarm ovnen til 100 grader celsius.
  3. Dæk panden med pergamentpapir.
  4. Spred jordnødder jævnt på en bageplade.
  5. Anbring gryden i midten af ​​ovnen. Og stek i op til 20 minutter, hvert 5. minut trækkes en bageplade ud og omrøres nødderne. Vilje til at bestemme som følger. Tag en jordnødde, afkøl og knæk. I fejlen skal den have en gylden farve..
  6. Fjern bagepladen fra ovnen, læg jordnødderne i et håndklæde, lad det køle lidt, indpak det derefter fra alle ender og gnide møtrikkerne i et håndklæde imellem dem for at slippe af med skaller.
  7. Læg de ristede jordnødder i en papirkonvolut eller glas og server..

I skal:

  1. Skyl nødderne under rindende vand. Hæld derefter i en skål jordnødder med koldt vand og lad det bløde i 30 minutter. Overfør derefter jordnødderne til en sigte og lad dræne vand.
  2. Blot nødderne med et håndklæde.
  3. Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
  4. Dæk panden med pergamentpapir.
  5. Spred jordnødder jævnt på en bageplade.
  6. Anbring gryden i midten af ​​ovnen. Og stek i op til 10 minutter. Sluk derefter ovnen og træk gryden ud.
  7. Tag en støbejern dyb stege eller enhver anden non-stick belægning. Gryden skal være ren og tør..
  8. Opvarm gryden over medium varme..
  9. Reducer varmen til et minimum. Læg nødderne jævnt i gryden og stek i ca. 10 minutter under omrøring konstant. Fjern derefter det fra varmen.
  10. Dæk pladen med pergamentpapir, og sæt møtrikkerne der. Dæk derefter, og lad stå i 20 minutter.
  11. Skræl nødder og skaller, overfør rene jordnødder i en konvolut i glas eller papir og server..

Fordel:

Jordnødder er et lager med vitaminer og næringsstoffer. Det har en masse nyttige egenskaber. De vitaminer og mineraler, der udgør jordnødder, er vigtige for at bevare de grundlæggende funktioner i kroppen..

Takket være C-vitamin styrkes det humane immunsystem og beskytter det mod vira og bakterier. Vitaminer B1, E og cholin styrker celler og blodkar i kroppen, forhindrer deres ændring og aldring. PP og B6 forbedrer metaboliske processer, fremmer nedbrydningen af ​​fedt, sænker niveauet af dårligt kolesterol i blodet og hjælper med at tabe sig. B5 forbedrer hjernens funktion og hukommelse, hjælper med mentalt arbejde. Vitamin B2 styrker øjnene og beskytter dem mod ultraviolette stråler. Folinsyre hjælper fosteret med at udvikle sig korrekt under graviditet.

Jordnødder forbedrer funktionen af ​​nervesystemet og hjerte-kar-systemer. Styrker brusk, knogler og tænder. Forbedrer regenerering af leverceller, hjælper med at forhindre cirrhose.

Dette er et nærende og meget velsmagende produkt, der giver energi hele dagen..

Jordnødder bruges i nogle diæter, da de moderat mætter kroppen med næringsstoffer og vitaminer..

Den daglige norm for jordnødder for en voksen er ikke mere end 20 nødder om dagen. Iagttagelse af denne norm kan du ikke bekymre dig om at få overvægt.

Fordele for kvinder:

Jordnødder hjælper kvinder primært på grund af tilstedeværelsen af ​​folsyre i det, hvilket øger sandsynligheden for undfangelse. Under graviditet bidrager det til den rette udvikling af fosteret..

Jernet i jordnødder hjælper en kvinde med at genvinde hæmoglobinniveauer under og efter menstruation. Jordnødder forbedrer hormoner.

Denne nødder hjælper med at bevare ungdommen på grund af et stort antal antioxidanter. Et kompleks af vitaminer, der findes i jordnødder, forbedrer hår, negle og hud.

Fordele for mænd:

Jordnødder øger niveauet af testosteron i kroppen af ​​en mand på grund af tilstedeværelsen af ​​selen i dets sammensætning. Generelt normaliserer det den mandlige hormonelle baggrund. Øger styrken og styrker mandlig kraft. Kalium, en del af jordnødder, reducerer risikoen for at udvikle hjerte-kar-sygdomme hos mænd over 40 år.

Fordele for børn:

Jordnødder bidrager til den rette vækst af barnet, fyld den voksende krop med nyttige mineraler og vitaminer.

Takket være jordnødder i barnets krop gendannes kalkressourcen, der er ansvarlig for korrekt regenerering af knogler, styrken af ​​knogler, tænder og negle.

Men alle de nyttige egenskaber ved jordnødder kan kun opnås, hvis der ikke er kontraindikationer for det. Ellers kan det skade kroppen..

Jordnødder er et stærkt allergen. Det er kontraindiceret for allergikere, da det kan forårsage allergiske reaktioner, forårsage alvorlig skade på kroppen og endda udgøre en livsfare under et allergisk angreb. Jordnødderallergier kan manifestere sig som åndenød, hævelse, kløe, ondt i halsen, hoste og et fald i pres. Hvis disse symptomer vises, skal du straks kontakte en læge. Hvis du er allergisk over for jordnødder, skal du overveje at udskifte jordnødder med andre nødder..

Overdreven forbrug af jordnødder kan føre til fedme og forekomsten af ​​en flok ledsagende sygdomme. Da denne nødde er et produkt med højt kalorieindhold, anbefaler ernæringseksperter ikke at konsumere det mere end 20 stykker pr. Dag.

Hvis der ikke er individuel intolerance over for jordnødder, og hvis du overholder den daglige norm, får kroppen kun fordel af det.

Jordnød

Great Soviet Encyclopedia. - M.: Soviet Encyclopedia. 1969-1978.

Se hvad Peanuts er i andre ordbøger:

Jordnødder - blade og frugter af kulturelle jordnødder... Wikipedia

Jordnødder - jordnødder. Flugt med blomst og frugt. Jordnødder, en slægt af en og flerårige urteagtige planter (bælgfrugtfamilie). Cirka 30 arter. Kultiverede jordnødder, der er hjemmehørende i Sydamerika, dyrkes i Indien, Kina, i mange lande i Afrika og Latin...... Illustrated Encyclopedic Dictionary

Jordnødder - Jordnødder, der bruges til fremstilling af konfekture. (Culinary Dictionary. Zdanovich LI 2001) * * * (Kilde: “Combined Dictionary of Culinary Terms”) Jordnødder Den mest værdifulde oliefrøafgrøde. Det er helt efter din smag...... Kulinarisk ordbog

jordnødder - (jordisk, kinesisk) nød Ordbog med russiske synonymer. jordnødder substantiv, antal synonymer: 3 • jordnødde (2) •... Ordbog over synonymer

jordnødder - (forkerte jordnødder)... Ordbog over vanskeligheder ved udtale og stress på moderne russisk

jordnødder - underjordisk: 1 ?? den nederste del af planten med blomster, unge og modne frugter (bønner); 2 ?? bønne (udskåret) med modne frø. jordnødder (Arachis), en slægt af årlige og flerårige urteagtige planter fra bælgfrugtfamilien, oliefrø...... Landbrug. Great Encyclopedic Dictionary

Jordnødde - en slægt af en og flerårige urter fra bælgfrugtfamilien, oliefrø. OKAY. 30 arter i syd. Amerika. Hovedsageligt dyrkede dyrkede jordnødder; i frugter ca. 42% spiselig olie og op til 22% protein. Det største såområdet i Indien, Kina,...... Big Encyclopedic Dictionary

Peanut - Peanut, a, mand. Sydlig urteagtig plante bælgfrugter med frugter, der indeholder olieagtige stoffer, såvel som dens frugt, jordnødder. | adj. jordnødde, ups, ups. A. kage (med jordnødder). Forklarende ordbog Ozhegova. S.I. Ozhegov, N.Yu. Shvedova. 1949 1992... Forklarende ordbog for Ozhegov

Jordnødde - (Arachis). slægt af planter bælgfrugter. OKAY. 30 arter i tropene i det sydlige. Amerika. A. arter er kendetegnet ved geocarpy (frugterne af bønnerne, de såkaldte nødder, udvikler sig på gyneoforen, der vokser i jorden). Dyrket som mad og oliefrø jordnødder (A. hypogaea)... Biologisk encyklopædisk ordbog

Jordnødder - (Arachis L.), jordnødder (oversatte, ikke-folkemæssige navne.) Det generiske navn på planter fra slægtsfamilien (Papillionaceae) eller bælgplanter (Leguminosae). Navn A. kommer sandsynligvis fra det græske. aracnh edderkop, svarende til nettetegning af frugter med... Brockhaus og Efron Encyclopedia

Jordnødder er en årlig urteagtig plante i bælgfrugtfamilien. Jordnødderfrugten, der ligner en kokon i sin form, modnes under jorden (som kartoffelknolde). Inde i kokonen (bønne) er lukkede frø (nødder) i forskellige former og farver (lyserosa, lys og... Officiel terminologi

Den globale vildfarelse. 10 "nødder", der ikke rigtig er nødder

Botanikere definerer en "nød" som en tør, enfrøet frugt indkapslet i en hærdet mur af æggestokken (kaldet pericarp). Imidlertid fortjener ikke alle disse godbidder et sådant navn..

Rigtige nødder vokser sammen med deres skaller og knækker ikke, når de når modenhed. Hasselnødder og kastanjer er egnede til disse kriterier, men ikke følgende..

Jordnød

Den vigtigste ingrediens i jordnøddesmør, så elsket af amerikanere, er ikke rigtig en nødder. Jordnødder betragtes bælgfrugter sammen med linser, soja og kikærter. I modsætning til nødder vokser de fleste bælgplanter i selvudvidende bælg, som måske eller måske ikke vokser under jorden, afhængigt af arten..

Mandel

Disse er primært frø, der findes i de kødfulde, ferskenlignende frugter af det asiatiske træ Prunus dulcis. De fortjener et sted på vores liste, fordi rigtige nødder ikke spirer inde i den bløde pericarp. Så hvordan klassificerer nerder mandler? Ligesom drupe frø. Kort sagt, drupe er en blød frugt med en hård indre skal.

Cashew

Ligesom mandler er cashewnøtter drupefrø, der er udvundet fra den bløde skal. Den gule, røde eller grønne stilk, der også kaldes "cashew æble", kan nå op til 11 cm i længden. Denne art vokser på træer i Sydamerika. Cashewfrø er beskyttet af en toksinbelagt membran, der stegt for at neutralisere syren..

Valnød

Valnødspirer i grønne frugter på tempererede træer i slægten Juglans. De fleste af de frø, der kommer til vores bord, kommer fra det engelske valnødstræ Juglans regia. Selv hvis du ikke spiser denne nødde, vil du sandsynligvis stadig støde på den. Dens skaller har fundet anvendelse overalt - fra kosmetik til kattedyr.

pinjekerner

Der er omkring 20 arter af fyrretræer, der producerer store frø. Men først samler folk de kegler, de vokser i. Disse frø fjernes fra keglerne gennem en omhyggelig proces, som forklarer deres høje markedsværdi..

brasilianske nødder

Du finder brasilienødder i hele Amazonas regnskov, i lande som Peru, Colombia, Venezuela og Brasilien. De udvindes fra en hærdet bælg, der vejer fra 4 til 6 pund, og indeholder op til 20 frø, der nogensinde kunne blive træer.

Bælgene er så enorme, at hvis det falder fra et træ lige på dit hoved, vil dette være nok til at bedøve eller endda dræbe dig. Overraskende kan brødnødder også være ret radioaktive på grund af trærødder, der vokser dybt i strålende jord.

Macadamia nødder

Byen Gympie, Queensland, har en underlig påstand om berømmelse: Cirka 70% af alle makadamia nødder på Jorden kommer fra træer, der er dyrket i denne by. Macadamia er en hæfteklamme i Queensland og New South Wales. Men deres såkaldte "nødder" er drupes.

pistacienødder

Og dette er drupes, der endda har skaller. Når indholdet af vasken når en bestemt størrelse, sprænges det automatisk med en karakteristisk lyd.

Pecan

Algonquin-betegnelsen, der betyder ”nød, der skal krakkes med en sten”, gav os det engelske ord pecan. Vilde pekannødder høstes i Mexico og USA - dette er ægte nordamerikanske skatte. Efterladt oprindelsen af ​​navnet til side, kan de stadig ikke kaldes nødder. Nørder kalder dem normalt frø, men på grund af deres hårde skaller kan etiketten "sten nødder" være mere passende. Under alle omstændigheder er pekannødder ikke rigtige nødder. Selvom de laver store tærter.