Hvad er artiskok, og hvad spiser den

Alle hørte ordet artiskok, mange fremhævede det på fotografier, men kun nogle af indbyggerne i de nordiske lande forestiller sig, hvad denne artiskok er, og hvad den spises med...

En artiskok er en ikke-blomstrende blomsterknop af en plante, der består af store kødfulde vægte. Uden overdrivelse kan det kaldes ”vinterkongen” i det italienske køkken. Italienerne elsker artiskok af tre grunde: den har en markant unik smag, er alsidig i madlavning og er rig på stoffer, der er nyttige for kroppen. I Italien er der friske artiskokker tilgængelige i otte måneder om året, fra oktober til juni. Der er mange sorter af dem, hvoraf nogle bærer frugt flere gange om året. Artiskokker er allestedsnærværende, men Italien er verdensledende inden for deres produktion. I øjeblikket er grøntsagen meget populær i Amerika (især i Californien)..

I moden form ligner denne plante en tistel, den bruger unge uåbnede blomsterstandskurve, der ligner kegler til mad. Derfor er det meget vigtigt, at den "grøntsag", du har købt, er ung uden tørrede spidser. Jo, jo ældre blomstringen er, desto mindre er den spiselig. Forresten, sammen med kurven, klippes ofte en væsentlig del af artiskokstammen, men inden tilberedningen skæres den normalt sammen med de øverste mest stive blade.

På markedet kan du finde forskellige sorter af artiskokker. De kommer i en rund og langstrakt form, rig grøn farve og forskellige nuancer, selv med lilla striber. Nogle er udstyret med pigge på de ydre blade, andre mangler sådan beskyttelse. I verden er der mere end 90 (ifølge nogle kilder - 140) forskellige typer artiskokker.

I sin rå form ligner artiskok en umoden valnød efter smag. Små kegler er ideelle til snacks, mellemstore artiskokker til stewing og stegning. Frisk artiskokkerne skæres i tynde skiver og tilsættes til salater. De går godt sammen med risretter, såsom italiensk risotto.

Når du vælger artiskokker, skal du være opmærksom på at sikre, at de er ensartede grønne, ikke svage og ikke for tørre, mens størrelsen på artiskokker muligvis ikke generer dig, da en grøntsag i enhver størrelse finder sin plads på spisebordet.

Nyttige egenskaber ved artiskok

Foruden en behagelig smag har artiskokken et rigt, afbalanceret sæt næringsstoffer.

Blomsterstoffer i artiskok indeholder kulhydrater (op til 15%), proteiner (op til 3%), fedt (0,1%), calcium- og jernsalte, fosfater. Artiskokker er rige på vitamin C, B1, B2, B3, P, caroten og inulin. De indeholder organiske syrer - koffein, quinic, chlorogenic, glycolic og glyceric.

De ydre blade på indpakningen indeholder æteriske olier, der giver artiskok en behagelig smag.

I blomsterstande og andre dele af planten er meget værdifulde stoffer: biologisk aktivt glycosid - cinarin og polysaccharid - inulin. Artiskok bruges i mad i en frisk, kogt og konservesform. Saucer og potetmos tilberedes derfra. Dens blå blomstrende blomster kan bruges til at dekorere det festlige bord..

Artiskok betragtes som et diætprodukt, der er godt absorberet og anbefalet som en stivelseserstatning for diabetes.

Moderne medicin har bekræftet plantens vanddrivende og koleretiske virkning. Det er nu blevet konstateret, at artiskokekstrakt dræner leveren og nyrerne godt, hvilket spiller en nøglerolle i rensningen af ​​forskellige giftige stoffer..

Det er også nyttigt at tage i tilfælde af forgiftning med alkaloider, urinretention og dræbende, det reducerer lugten af ​​sved. Artiskok juice blandet med honning bruges til at skylle munden med stomatitis, trast, revner i tungen hos børn. Vietnameserne fra luftdele fremstiller portionerede pakker med diætte, der har en behagelig aroma, fjerner hurtigt betændelse fra slimhinden i mave-tarmkanalen. Retter fra artiskok er nyttige for mennesker med forøget surhedsgrad af gastrisk juice, da den indeholder en betydelig mængde kalium- og natriumsalte, der er kendetegnet ved en stærk alkalisk effekt..

Fra artiskokens blade og rødder tilberedes præparater i form af tinkturer, saft og afkok. Præparater, der stammer fra artiskok, bruges til behandling af urolithiasis og cholelithiasis, gulsot, hepatitis, åreforkalkning, undertiden allergier, forskellige former for psoriasis, eksem og reducere kolesterol i blodet.

Artiskokekstrakt vides at svække de toksiske virkninger af visse lægemidler på leveren..

Sådan tilberedes artiskokker

Retter fra artiskokker skal altid spises på forberedelsesdagen. Det er værd at huske, at artiskokken opbevarer sine nyttige egenskaber og en behagelig lugt i højst en uge, hvorefter den begynder at absorbere ubehagelig lugt og fugt fra miljøet.

Den mest ømme og værdifulde del af artiskok er dens kerne, skjult under et lag af stivere og bitre blade. Samtidig er et bundt fibre skjult i centrum af denne kerne, som også er uspiselig. Unge artiskokker kan endda konsumeres rå, men i de fleste tilfælde koges de stadig i vand med tilsætning af eddike eller citronsaft (for at undgå formørkning af bladene). Før tilberedning renses artiskok af flere øverste lag af blade, og de indre lag skæres til midten. Under opbevaring mørkner den friske artiskok, men dette kan undgås ved at nedsænke den skrællede grøntsag i vand med tilsætning af eddike eller citronsaft.

Italienerne tilbereder hundreder af retter ved hjælp af artiskokker. De stegt, koges og bages, tilsættes pizza, pasta, ris, supper og salater.

Romerske artiskokker (Carciofi alla romana).

Ingredienser:

  • 4 artiskokker (bedst af den romerske sorts "Mammole")
  • 1 bund persille
  • citronsaft
  • nogle citronmelisse blade
  • ekstra jomfru oliven olie
  • 2 spsk revne kiks
  • 1 fedd hvidløg
  • peber
  • salt

Sådan tilberedes romerske artiskokker

Skræl de ydre tørre blade af artiskokken, idet der kun er kernen tilbage. Drej kernerne, og fjern fibrene fra dem. Efterlad 5 cm af stammen af ​​artiskok og skræl den og artiskok af unødvendige eksterne fibre, under denne operation, prøv at holde artiskokbenet ikke kortere end 5 cm. Anbring artiskokerne i en beholder fyldt med koldt vand og citronsaft, så bladene ikke bliver sorte.

Slib sammen hvidløg, citronmelisse og persille. Bland med brødkrummer, peber, salt og fortynd med lidt olivenolie.

Tag artiskok og "fluff" bladene med fingrene, tøm alt vandet ud af det så meget som muligt. Start artiskok med en blanding af kiks med urter. Fyld desuden ikke kun det rensede centrum, men også mellemrummet mellem bladene. Gentag med alle artiskokker..

Fyld de udstoppede artiskokker i en dyb bageplade eller gryde (højden på siderne skal være lig med højden på artiskokkerne), så deres “hoved” er i bunden og stilkene er øverst. Sørg for, at artiskokkerne er faste og ikke falder under tilberedningsprocessen. Hæld artiskokker med en blanding af vand og olivenolie (50/50). Dæk og kog over medium varme i 10 minutter og derefter over svag varme i ca. 20 minutter, afhængigt af artiskokernes størrelse.

Server artiskokker belagt med den sauce, som de blev forberedt i. Romerske artiskokker serveres ofte varm, men er også gode som en kold forretter.

Eksotisk blomst. Sådan tilberedes en artiskok

Artiskok serveres på mange restauranter i verden som en uafhængig skål eller i salater, supper og desserter..

Artiskok hører til planterne i asterfamilien. Uåbnede kurve med artiskokblomster spises. Unge blomsterstandskurve er grillet, kogt, frituret, fyldt, syltet med honning og endda spist rå. Forskellige artefakter er også lavet med artiskok, der sælges som konserver..

Artiskokker er runde, aflange, grøn eller lilla. Deres hjemland betragtes som Middelhavsregionen og De Kanariske Øer, hvor artiskok føjes til mange retter. I Vietnam tilberedes te ud fra bladene og rødderne af en artiskok, der ligner kaffe i smag og effekt på kroppen.

Afhængig af graden af ​​modning, kan du forstå, hvordan man koger en artiskok.

Små artiskokker på størrelse med et kyllingæg spises for det meste rå, mellemstore artiskokker er syltede og konserves med forskellige urter, store artiskokker på størrelse med en appelsin koges.

Artiskok er rig på forskellige vitaminer og mineraler - den indeholder vitamin A, B, C, E, A samt magnesium, kalium, natrium, calcium, fosfor og zink.

Kalorieindholdet i kogt artiskok er kun 53 kcal, så det kan anbefales selv til overvægtige mennesker.

Sådan tilberedes en artiskok?

Den nemmeste måde at fremstille en artiskok på er at koge eller bage den..

Før tilberedning renses artiskok af de øverste tørre kronblade og skæres de indre lag til midten. Skær også stammen af ​​artiskok af.

Tilsæt eddike eller citronsaft til en gryde med vand. Stabil side lægger vi artiskok i panden og koger i cirka 25 minutter.

Hæld den med citronsaft, olivenolie og krydderier for at bage artiskok. Pakk artiskok i folie, læg den på en bageplade og bag ved 180 ° C i 45 minutter.

Hvis du finder en fejl i teksten, skal du vælge den med musen og trykke på Ctrl + Enter

Varer markeret med

offentliggjort som reklamer.

Hvis du finder en fejl i teksten, skal du vælge den med musen og trykke på Ctrl + Enter

Brug af webstedets materialer er muligt i overensstemmelse med reglerne for brug af webstedet og brug af materialets side. Alt materiale, der er lagt ud på dette websted med et link til Interfax-Ukraine agenturet, underkastes ikke yderligere gengivelse og / eller distribution i nogen form undtagen med skriftlig tilladelse fra Interfax-Ukraine agenturet. Genudskrivning, kopiering eller gengivelse af oplysninger, der indeholder et link til InA ukrainske nyhedsagentur, er strengt forbudt i nogen form, et hyperlink til det ukrainske nyhedslogo er påkrævet. Denne ressource er til brugere fra 18 år og ældre. Materialer i teksten (efter teksten), der indeholder et forbud mod fuld gengivelse (genoptryk, kopiering, reproduktion eller anden brug), eller materialer, der får adgang til, der er betalt, må bruges delvist. Brugervolumen kan ikke overstige 25% af tekstens samlede lydstyrke. Sådan delvis anvendelse er kun tilladt, hvis der er et hyperlink i slutningen af ​​tekstmaterialet med underskriften: "Læs den fulde version på nv.ua".

© 2014 - 2020, LLC "OFFENTLIGEHUS" MEDIA-DK ". Alle rettigheder forbeholdes.

Hvordan man spiser en artiskok

Hvordan man spiser en artiskok

? Start nederst, riv forsigtigt de tykke ydre kronblade af ad gangen. Bladene fra en godt kogt artiskok adskilles fra stilken med næsten ingen hjælp udefra..

? Hold bladet øverst, ligesom en skive stegte kartofler, dypp en lys kødagtig del af det (som det blev fastgjort til stilken) i smør eller sauce. Traditionelle saucer er smeltet smør, hvidløgsmayonnaise, vegetabilsk olie med eddike og forskellige typer salatdressinger. Citronskiver er også egnede..

? Fortsæt med at holde bladet ved toppen, anbring det i din mund, helst den side, der er spredt med sausen, nedad, og træk den bløde, kødfulde bund af bladet. Spis IKKE hele arket.

? Læg resten af ​​arket på din tallerken med artiskokker eller på en anden plade eller på en skål, der er specielt designet til dette formål.

? Fortsæt, indtil du fjerner alle blade og når midten. I midten finder du den uspiselige fluffy del, der består af hårde hår, under hvilke kernen i artiskokken er placeret. Brug en ske eller kniv til at skrabe hårene af og læg dem til side (på samme plade som de hårde dele af kronbladene). Endelig kom du til bunden, til den eftertragtede kerne i artiskokken.

? Skær det i skiver med en kniv og gaffel, dypp i sauce og spis.

? Ved at fjerne alle hårde fibrøse dele kan du også spise stammen.

Fyldt artiskok dyppes ikke i saucen, og det kan være vanskeligere at spise den omhyggeligt og uden at blive snavset. Traditionelle toppings, der er spredt midt i en artiskokurv med en ske, inkluderer brødmuler, forskellige oste, hakket kogt æg og endda krabbekød.

Artiskokker serveres ofte på specielle tallerkener til artiskokker, med en fordybning i centrum for selve artiskok og side for sauce. Hårdt uspiselige dele af bladene er lagt omkring omkredsen. Forresten, værter kan tage sig af individuelle skåle.

Du kan aldrig blive en grøntsag - selv en artiskok har et hjerte.

Fra filmen "Amelie"

Denne tekst er et faktablad..

artiskok


Artiskok-retter er for nylig begyndt at dukke op i vores moderne køkken. Mange ved ikke engang, hvad det er, og hvad det spises med, men i mellemtiden har artiskokken været kendt siden oldtiden - mere end fem tusind år! I gamle tider blev det brugt som en delikatesse og en medicin, og blev også ofte anskaffet til vinteren..

Der er fyrre arter af spiselige artiskokker i verden. Denne plante ligner en tistel i sit udseende, og dens spiselige del er intet andet end en uåbnet knopp.

Artiskokker har en masse nyttige egenskaber, de blev ikke forgæves oprindeligt brugt som medicin. Denne plante indeholder mange vitaminer A, B, C og mineraler.

Koglen. Fordel og skade

Artiskok er rig på inulinoligosaccharid, der deltager i tarmens normale funktion. Denne plante er meget nyttig til sygdomme i nyrerne, leveren og også med øget surhedsgrad i maven..

Personer med hypotension og lav mavesyre skal behandles med forsigtighed..

Sådan vælges en artiskok?

Når du vælger artiskokker, skal der foretrækkes dem med den rigtige form, olivengrøn farve og tæt sammenpressede kronblade.

Gode ​​artiskokker med bronzefarve og en let plettet overflade dækket med kronblade.

I ikke-friske artiskokker falder blade bagpå eller bliver uklar.

Kvalitet kan stadig defineres som følger: pres den i håndfladen og før den til øret - hvis den knækker, betyder det frisk og spiselig.

Sådan udskæres en artiskok?

Artiskokker har en usædvanlig, i modsætning til noget andet. Det vigtigste, før du koger noget af det, er at rengøre det ordentligt.

Først og fremmest skal du tage en stor skål og fylde den med vand. Tilsæt juice af en halv citron der - en svag surhed i vandet forhindrer mørkningen af ​​de skrælede artiskokker.

Tag derefter selve artiskok, fjern de faste bract skalaer, skær den øverste del af (ca. halvdelen), rengør midten af ​​den stikkende villi og anbring artiskok i vand med citronsaft. Efter rengøring forbliver ca. en tredjedel af knoppen.

Sådan dampes artiskokker?

For at dampe artiskokker skal du placere artiskokkerne på hovedet på et trådstativ over kogende vand.

Sådan finder du ud af, om der er forberedt artiskokker?

Tilberedningstid for artiskokker i gennemsnit 30-45 minutter og afhænger af deres størrelse. Damp eller artiskokker skal dampes, indtil bladene er lette at adskille.

Hvis du planlægger at servere artiskokker til koldt bordet, skal du lægge dem i en skål isvand for at stoppe tilberedningsprocessen, derefter lægge dem på hovedet på et køkkenhåndklæde og sende køleskabet.

Hvordan man spiser artiskokker?

Artiskok bruges både rå og kogt.

Under varmebehandling mister artiskok ikke sine fordelagtige egenskaber.

Kogt artiskok kan skæres og bruges som en snack samt føjes til salater.

Sådan opbevares artiskokker?

Friske artiskokker kan opbevares i køleskabet i cirka en uge. De skal opbevares i tætpakkede plastikposer. Du kan også fryse i køleskabet: i dette tilfælde vil de ligge meget længere.

Du skal vaske dem umiddelbart inden rengøring og madlavning. Kogte artiskokker kan opbevares i køleskab i en forseglet beholder i 3 dage.

Artiskok - medicinske egenskaber og kontraindikationer

Artiskok er en urteagtig plante, der tilhører familien Asteraceae. Denne grøntsag
populære i madlavning, unge blomster og allerede dannede knopper er egnede til mad.
Det renser kroppen for toksiner, fremskynder stofskiftet, øger immuniteten. derfor
det bruges ofte i traditionelle medicinske opskrifter.

Hvad er det?

Artiskok er en flerårig plante med store blomsterstande. Hans hjemland er alle landene i Middelhavet, Sydeuropa og Nordafrika. Det vides, at artiskok blev dyrket før vores æra. De nederste kødfulde dele af keglen er egnede til mad. Artiskok blomster er blå eller lilla, deres diameter op til 25 centimeter. De blomstrer i midten af ​​juni eller juli. Cirka 140 plantearter tælles, men 40 af dem dyrkes målrettet.

En unik egenskab ved artiskok er fuldstændig fordøjelighed. Diabetes-patienter anbefales at erstatte sideskålen med dette produkt. Ekstraktet bruges aktivt i traditionel medicin. Mange traditionelle lægemidler fremstilles også fra artiskok..

Kemisk sammensætning

Artiskok - et produkt, der er rig på nyttige elementer. Alle støtter menneskers sundhed. Artiskokeblade indeholder en stor mængde æteriske olier. Det er dem, der giver planten en udsøgt smag. Dette er et kalorifattigt produkt (30-47 kcal / 100 gram afhængigt af modenhed). Næringsværdien pr. 100 gram er som følger:

TitelIndhold i gram
Kulhydrater10,51
Fedtstoffer0,15
Egern32,7
Fordøjende fiber5,4

Kun de nederste dele af kurven er egnet til mad. Den kemiske sammensætning af hver enkelt plante kan være lidt anderledes - dette påvirkes af modningsperioden, en bestemt plantesort. Blandt de nyttige stoffer i artiskok er natrium, kalium, calcium og mere. Også i plantens sammensætning er der vitaminer:

  • B9 eller folater - forbedrer nervesystemets funktion;
  • C eller ascorbinsyre er en kraftig antioxidant;
  • B1 eller thiamin - fjerner akkumulerede toksiner fra kroppen;
  • B2 eller riboflavin er et vigtigt enzym til funktion af indre organer;
  • B6 eller pyroxin forbedrer proteinabsorptionen;
  • K - nødvendigt til proteinsyntese.

Beboere i Middelhavet hævder, at artiskokken indeholder en stor mængde afrodisiakum. Dette produkt kan også påvirke det ufødte barns køn. I Frankrig var der i nogen tid forbud mod at bruge denne plante af kvinder. Man troede, at planten har en kraftig stimulerende virkning..

Hvad er nyttigt artiskok?

Mange forsøger stadig at blive behandlet med alternative metoder. Og artiskok til dem er et meget populært produkt. Forskere har undersøgt plantens helingsegenskaber. De var i stand til at bestemme, hvad dens fordele og skader var. Det har nyttige egenskaber:

  • Beskyt mod toksiner;
  • Inhiberer dannelse af tumorer;
  • Styrke immunitet;
  • Fremskynde hjernen;
  • Gendan stofskifte;
  • Forbedre optagelsen af ​​calcium;
  • Gendan fordøjelseskanalen;
  • At rense en lever af et toksin;
  • Bring kolesterol ind i det normale.
  • Beskytter leveren. Produktet er den stærkeste naturlige hepatoprotector. Det er kendt, at brug af et ekstrakt af denne plante kan leversvigt helbredes, selv i avancerede stadier..
  • Normaliserer produktionen af ​​enzymer og visse hormoner. Takket være et unikt sæt vitaminer og organiske syrer gendanner kroppen produktionen af ​​bilirubin og kolesterol. Alt dette har en positiv effekt på den glykæmiske metabolisme og blodsukkerniveauet..
  • Fremskynder produktionen og udstrømningen af ​​galden. I den kemiske sammensætning af artiskokken optager cynarin og andre bitre bestanddele ca. 7-8%. Det er dem, der bidrager til produktionen af ​​galden og dets fjernelse i mave-tarmkanalen. Denne egenskab ved artiskok forhindrer dannelse af beregninger.
  • Forhindrer udvikling af den inflammatoriske proces. En lignende egenskab leveres af flavonoider. Det største antal af dem findes i unge ikke-blomstrende nyrer. Artiskok giver dig mulighed for at reducere intensiteten af ​​den inflammatoriske proces med hepatitis, og te fra bladene på denne plante lindrer ubehag med en mavesår eller gastritis i maven..
  • Det normaliserer niveauet af kolesterol og urinstof i blodet. Artiskok indeholder fosfater, der binder skadelige komponenter og fjerner dem fra kroppen.
  • Gendanner vand-saltbalancen i kroppen. Denne plante har en kraftig vanddrivende virkning. En lille mængde te fra disse blade hjælper med til hurtigt at fjerne salte og slippe af med konstant hævelse.
  • Det kæmper mod dyspeptiske lidelser. Meget ofte anbefaler læger at indbefatte en artiskok i en terapeutisk diæt for at genoprette produktionen af ​​fordøjelsesenzymer. Derfor bruges planten aktivt til forstoppelse, oppustethed, kvalme og opkast..
  • Gendanner kroppen efter dehydrering. Kegler og knopper af artiskok indeholder store mængder kalium og natrium. Af denne grund hjælper te baseret på denne plante med at tackle hård dehydrering. Denne drink anbefales at drikke efter alkoholforgiftning..

Leverfordele

En artiskok er en plante, der er til stor fordel for hele mave-tarmkanalen og inklusive leveren. Dets handling er som følger:

Brug til vægttab

Artiskok er en af ​​de mest værdifulde planter. Det bruges til at øge immuniteten. Det fjerner hurtigt akkumulerede toksiner og toksiner, gendanner stofskiftet. Han er også en fremragende vanddrivende og fedtforbrænder. Denne plante har vist sig at fremme hurtigere lipidbehandling..

Artiskok opløser ikke fedt, men behandler dem, så de lettere forlader kroppen. Denne plante indeholder en stor mængde fiber, der renser fordøjelseskanalen fra fæces. Stadig i artiskok er der magnesium, kalium og vitamin B1, der får kroppen til at tabe sig. Hvis du kan introducere dette produkt i din diæt, kan du langsomt og selvsikkert slippe af med ekstra kilo..

Plant som medicin

På grund af sin rige kemiske sammensætning er artiskok populær i både folkelig og traditionel medicin. Det er grundlaget for mange lægemidler. Ofte laver artiskokker medicin for at genoprette leveren eller tabe sig..

Uddrag

Artiskokekstrakt er et værdifuldt produkt til behandling af leveren og galleorganerne. Produktet indeholder sporstoffer, der er nødvendige for, at kroppen fungerer fuldt ud. Rent ekstrakt er et grønt pulver. Planten tørres og formales grundigt. Det resulterende pulver pakkes i 0,5-1 gram. Sådanne portioner er beregnet til at blive opløst i varmt vand. Du skal tage dem morgen og aften med måltider i 10-12 dage.

Emhætte

Ekstraktet fra artiskok er en tyk sort væske. Det opnås efter langvarig eksponering for høje temperaturer på planten. Hætten er designet til at opløses i vand. Bare hold dig til følgende algoritme:

  1. Opløs ekstrakten i vand i forhold ¼.
  2. Bland opløsningen grundigt.
  3. Tag produktet 3 gange om dagen en halv time før et måltid.

Opbevar den færdige medicin i køleskabet i højst en dag. Behandlingsterapiens varighed er 10 dage. Kroppen modtager fordelagtige elementer.

Tabletter

Meget ofte kan artiskok findes i tabletter. Disse kosttilskud fremskynder produktionen af ​​galden, har vanddrivende virkninger og bruges derfor til behandling af leversygdomme. En tablet indeholder typisk 590 mg aktiv ingrediens. Det anbefales at tage dem med måltider:

  • Voksne - 2 tabletter 2 gange om dagen;
  • Børn - 1 tablet 3 gange om dagen.

Varigheden af ​​en sådan terapi skal være en måned. Mange læger anbefaler at tage stoffet Hofitol, som er baseret på en artiskok. Produktet absorberes perfekt af kroppen, har en kraftig regenererende virkning på leveren..

Kapsler

Et tilstrækkeligt antal kapsler med artiskok præsenteres på det farmakologiske marked. De mest populære er artiskokekstrakt. De forbedrer tarmfunktionen, gendanner kroppen efter forgiftning. Det anbefales at tage sådanne kapsler 1 stykke tre gange om dagen med måltider. Hvis de første tegn på en allergisk reaktion vises, skal du stoppe med at tage.

Skader og kontraindikationer

Artiskok kan ikke bruges af alle. Det er kontraindiceret i tilfælde af øget surhed i maven, hypotension, beregninger i galdeblæren. Det bremser udskillelsessystemet, derfor er det forbudt i tilfælde af kronisk nyresvigt samt allergi over for selve produktet. Det bør heller ikke bruges af gravide, ammende kvinder og børn. Undertiden tolererer kroppen ikke artiskokblomsterstande godt. I dette tilfælde kan følgende bivirkninger forekomme:

  • fordøjelsesbesvær;
  • akut mavesmerter;
  • oppustethed;
  • halsbrand;
  • kvalme og opkast.

Husk, at brugen af ​​artiskok ekstremt sjældent fører til bivirkninger. Oftest foregår dette med en overdosis af ekstrakten af ​​denne plante. Hold styr på mængden af ​​artiskok - og ingen bivirkninger vil ikke fange dig.

Rå artiskok anbefales ikke. Maven kan muligvis ikke klare grove kostfibre. Du kan heller ikke tilberede en allerede åbnet brun forretning - det indeholder skadelige æteriske olier. Du kan opbevare en frisk plante i køleskabet i højst en uge - efter denne periode begynder den at akkumulere en ubehagelig lugt og skadelige stoffer.

Måder at dyrke artiskok på

At dyrke en artiskok er ganske enkelt. Dette er en flerårig grøntsagsafgrøde med en tidlig modningsperiode. Der er flere måder at vokse på, blandt dem:

  • Seminal. Den nemmeste måde, kun egnet til de sydlige regioner. Planten tåler ikke frost, hvorfor den ikke altid har tid til at modnes.
  • Kimplante. Dyrkning af artiskok som en årlig kultur. Frø sås i februar-marts, og de første frugter vil være tilgængelige i august.
  • Vegetativ. Artiskok opbygger et kraftfuldt rodsystem, der kan opdeles. Alt skal gøres i det tidlige forår.
  • Af børnene. En busk med blomsterstande tages fra moderplanten, hvorefter skuddene skæres og plantes i en gryde. Efter et stykke tid slår de rod og bliver fulde buske.

Artiskokpleje

Omsorg for artiskok er ganske enkelt, den består i vanding, løsning, regelmæssig fodring og fjernelse af ukrudt. Det skal huskes, at dette er en fugtelskende plante. For at få en delikat struktur er det nødvendigt at vand mindst 3 gange om ugen med rigeligt vand. Det er især vigtigt at gøre dette, mens du lægger knopperne..

For at bremse fordampningen af ​​fugt fra jorden, skal den være grundigt mulched. I dette tilfælde bør artiskok ikke overføres - så du kan rotere rotsystemet. Når du lander, skal du ikke glemme at udstyre en god dræning. Tilfør regelmæssigt blad, påfør træaske, kaliumchlorid eller superfosfat.

Artiskokeansøgning

Denne plante værdsættes til madformål, traditionel medicin, kosmetologi. Stor popularitet på grund af helbredende egenskaber.

Til selvbehandling

Til medicinske formål anvendes artiskok på følgende måde:

  • For at genoprette leveren og mere aktiv produktion og udstrømning af galden bruges en afkogning af blomsterstande. For at gøre dette tages 1 liter kogende vand på 40 gram blomster, hvorefter blandingen tilføres i 1 time. Du skal tage et glas 3 gange om dagen før måltider.
  • Te fra artiskokeblade (20 gram pr. Liter kogende vand) vil hjælpe med at forbedre fordøjelsen, lindre forstoppelse, kvalme.
  • Hærdende impotens vil hjælpe 50 gram koncentreret juice fra blomsterstande. Et sådant produkt hjælper også med trost og stomatitis..
  • Stimulere hårvækst. Stoffer forhindrer tab, aktiver arbejde med pærer. Produktet efterlades på dermis i 2-3 timer, hvorefter det vaskes af med en rigelig mængde vand.

I kosmetologi

Artiskok er populær inden for fremstilling af kosmetik og plejeprodukter. De aktive ingredienser fremskynder regenerering af dermis, har anti-aging effekter. Du kan lave artiskok-kosmetik derhjemme. Bland massen fra blomsterstanden på denne plante med olivenolie og citronsaft, påfør derefter på ansigtet og lad stå i 10-15 minutter. At få yderligere fordele vil hjælpe med at tilføje 1 dråbe plantesaft til en portion af enhver creme eller maske.

Artiskok opskrifter

Knopper og kødfulde kronblade spises. Artiskokken er aktivt udstoppet, syltet, saltet, brugt som fyld til andre retter. Det kan fungere som en side skål til kød.

Salat

Artiskokelskere elsker salaten fra denne plante. For at forberede det har du brug for 2 blomsterstande, 4 spiseskefulde olivenolie, 1 - citronsaft, 100 gram rucola, soltørrede tomater. Også til dekoration tage vin eddike og 70 gram oliven. Salt tilsættes efter smag..

  1. Klip blomster, stilk og øverste mørke blade fra artiskok. Skyl grundigt.
  2. Kog vand med citronsaft, tilsæt artiskok og kog i 30 minutter.
  3. Skyl og tør bladene. Læg dem i en stor plade.
  4. Tilsæt soltørrede tomater.
  5. Bland olivenolie med vineddike, salt, læg alt på en tallerken.
  6. god appetit!

sæt ind

For at lave en pasta fra denne plante er der brug for 4 blomsterstande, 6 frøfrie oliven, olie, citronsaft, parmesanost og hakket hvidløg. Disse ingredienser nedsænkes i en blender og hakkes grundigt. Hvis massen er for tyk, kan du tilføje lidt kogt vand.

Te fra planten

For at fremstille vietnamesisk artiskokte, har du brug for blade, stængler og rødder. Drikken er bitter, men sund. Det indeholder en stor mængde vitaminer, inulin. Te har immunostimulerende, regenerative, hypertensive og andre handlinger..

Hvis du aldrig har prøvet en artiskok, hvis nyttige egenskaber simpelthen er overraskende, skal du sørge for at lave en sideskål ud af den. Det er ikke kun lækkert, men også sundt..

artiskokker

Naturligvis er friske smagere, men du kan ikke altid finde dem, selv i de mest avancerede butikker..

0,5 L marinade (nok til

1,2 l færdigt produkt: 150-160 ml olivenolie (f.eks. Bertolli Gentile EV), 300 ml raffineret solsikkeolie, 1 spsk. hvid balsam. eddike, 1 spsk citronsaft, 1 spsk ikke-jodet salt, 2-3 tsk færdiglavet blanding af tørrede italienske urter (oregano, basilikum, timian, rosmarin, marjoram, salvie) Opløs saltet i en blanding af eddike og citronsaft, bland med urter, tilsæt det til olie. Opvarm marinaden i et vandbad til 40-45 °. Giv mindst en dag til at insistere. Kog artiskokhjerter indtil næsten klar i et dampbad. Kontroller beredskab med en tandstikkestik. Hæld derefter varm marinade og lad stå i mindst 2-3 dage. Hvis der kun findes små dåser, kan du skære hjertene i halvdele. Hvis artiskokker viser sig at være specielt aromatiske, er det bedre at erstatte sæt urter til efterfølgende dele af marinaden med simpelt tørret persille.

Köln Deli, tak! Jeg behøvede ikke at adskille artiskokkerne med mine egne hænder, derfor er jeg i chok. Hvilken kompleks struktur og sk. har du brug for at arbejde, der vender tilbage fra gården på søndag? Helt! Vi venter på rapporten i tal, bogstaver, billeder.

Sådan bruges en artiskok, så dens fordelagtige egenskaber manifesteres på den bedste måde?

Der er en gammel legende, der fortæller, hvordan den antikke græske gud Zeus blev forelsket i den dødelige pige Kinara og førte hende til Olympus. Hun kunne ikke vende hjem, kun hun var meget hjemvendt efter sin mor, og ulydige om tordenen gik hjem. Zeus var vred på sin elskede, kastede hende fra Olympus og gjorde den til en artiskok. Denne artikel vil diskutere, hvad en artiskok er, og hvordan den er nyttig..

Hvad er en artiskok?

Svaret på spørgsmålet om, hvad denne artiskok er, er enkel: dette ord henviser til en plante fra asterfamilien. Det vokser i Spanien, Italien, Grækenland, Frankrig. Under blomstringen åbnes meget store knopper på denne plante, og når de ser ud kan den til dels se ud som en tistel eller en klods.

Til spisning er det de artiskokblomster, der ikke blomstres. De er som en fyrretræ, kun grøn. Størrelsen er ikke større end en orange, men der er også mindre. For at smage ligner disse kegler nødder, især valnødder, nogle sammenligner dem endda med kogt asparges. Men til dels er der græsnoter.

Når du har en idé om, hvad artiskokker er, og hvordan de ser ud, vil oversættelsen af ​​selve navnet ikke være mindre interessant. På latin betyder det "hund." En forklaring antyder, at keglevægte ligner hundetænder..

Så artiskok vokser

Nyttige og helbredende egenskaber for helbredet

Nu skal du finde ud af, hvilke nyttige egenskaber denne plante har, om der er kontraindikationer. Og fordelene ved artiskok for kroppen har dens vægt.

Leverfordele

Hvad der også er nyttigt til artiskok til leveren, er at det hjælper med at udskille galden, normaliserer stofskiftet, mens det sænker niveauet for dårligt kolesterol. Da plantebaserede præparater har vanddrivende egenskaber, har dette en god effekt på selve leverens funktion.

De vitaminer, der er indeholdt i planten, har en kumulativ effekt, som positivt påvirker produktionen af ​​hormoner. Hvad er brugen af ​​artiskok endnu: takket være den udføres en betydelig rengøring af leveren og styrkelse af al immunitet.

Vægttab ansøgning

I betragtning af fordelene, som kroppen bringer til artiskokker såvel som skade, er de velegnede til at løse problemet med overvægt. Påvirkning af leverens arbejde normaliserer planten stofskiftet, hvilket fører til vægttab.

Madlavning bouillon og middag på samme tid

Artiskokplanten, tilberedt på denne måde, er rig på nyttige egenskaber, som ikke kun er til at slippe af med overskydende vægt, men også for hele organismen:

  1. Først hældes vand (0,5 l) i gryden, derefter tilsættes en plante (2 stykker) der..
  2. Stikkene tilberedes, indtil de er bløde.
  3. Derefter skal planten trækkes ud af gryden. Hvis du krydder det med olivenolie eller æble cider eddike, får du en ret god middag.
  4. Jeg drikker buljongen tilbage i gryden hele dagen lang.

Yummy smoothie

  1. Artiskok koges i en gryde.
  2. Efter et stykke tid skal du hente en plante fra den gryde, der allerede er blevet blød.
  3. Derefter males den kogte kegle, to skiver ananas og fire mandler i en blender.
  4. Det næste trin er et glas vand, hvor planten blev brygget, og citronsaft. Du kan klemme det selv ved at tage en halv citron.
  5. Smoothie er blandet.

Drik en drink fra artiskok til vægttab, helst om morgenen.

Du kan tilføje noget spinat og knust is til smoothien.

Fancy cocktail

  1. Det er nødvendigt at tilberede en plante.
  2. Tilsæt derefter en kniv ingefær og rød cayennepeber..
  3. Kog op og fjern derefter den fra varmen..
  4. Lad det køle af.
  5. Bland kogte ingredienser i en blender med tilsætningen af ​​selve afkoket (et halvt glas er nok).
  6. Server en cocktail til bordet.

Hvordan man spiser en artiskok?

Mange mennesker bekymrer sig om spørgsmålet om, hvordan man spiser artiskokker - ganske enkelt: de spiser den kogte artiskok med hænderne, ikke med en gaffel. Dette er ret interessant. Støjen er placeret i venstre hånd, og den højre kan frit klemme vægterne den ene efter den anden. Men kernen i denne plante betragtes som den mest lækre. Det kan adskilles med en kniv eller gaffel.

Når man ved, hvad en artiskok er, bør man også finde ud af, hvor omfattende brugen der er til madlavning. Ikke kun kogte planter er egnede til mad. De kan frit fyldes, syltede, saltes og også bruges som fyld til æggekage og tærter. Hvis der ikke er tid til at skabe mesterværker, er det nok at bare koge og servere med ris eller urter. Kegler fryser ikke, ellers mister de deres fordelagtige egenskaber.

I Italien kan de som regel bruge denne plante til at lave pizza. Én opskrift er især populær i Rom: artiskok er friteret på hebraisk. Italienerne kombinerer villigt en klump med oregano, revet ost, brødmuler, hvidløg, pølse eller skinke. Det viser sig at være en meget god fyldning. Kroater gør det samme. Grækere gryder artiskokplanten med kartofler og kød, mens spanierne er glade for at tilberede æg tortillaer og grill fra planten.

Fyldt artiskok med brødcrumbs

Der er et antal produkter, som du kan tilberede en stød med:

Lad os prøve at lave noget velsmagende og usædvanligt fra artiskok.

Salat

  1. Til at begynde med renses keglen for vægte, og selve stilken skæres i fire dele.
  2. Alt sprayes med citronsaft.
  3. Skræl og frø skræles orange. Det er nødvendigt, at frugten giver juice.
  4. Den resulterende juice hældes i en ekstra skål..
  5. Skalotteløg skalkes og tilsættes til appelsinsaften.
  6. Det skal også tilføje en halv dessert ske citronsaft, sort peber (formalet), to store spiseskefulde olivenolie og lidt salt.
  7. Massen piskes.
  8. Artiskokker er dekoreret med den resterende masse fra en appelsin, en flok ruccola, pinjekerner.
  9. Fadet hældes med en dressing af citronsaft.

Vegetabilsk salat med syltede artiskokker

sæt ind

  1. Det er nødvendigt at tage fire kegler, afskære toppe, petioles og torner fra dem.
  2. Resten fyldes med vand, citronsaft tilsættes. Det er nødvendigt, så planten ikke bliver mørkere.
  3. Skårne stykker sendes til en gryde med kogende vand, som skal saltes.
  4. Kog i cirka femten minutter.
  5. Læg derefter et dørslag i.
  6. Hakk skalotteløg, og skær planterne fra dørslaget i skiver, helst tynde.
  7. Steg løg i en bred gryde i olivenolie, og tilføj artiskokker efter et minut.
  8. Kog et minut.
  9. Læg derefter 320 g pasta, og hæld den i bouillon, hvor de hårde dele af artiskokarten blev kogt. Pasta skal være helt dækket.
  10. Når pastaen er klar, skal den pyntes med revet parmesan.

Når du ved, hvilken slags plante er en artiskok, er det værd at bemærke, at du kun kan spise dens knopper i rå form, hvis de er små.

Ammende kvinder, børn under 12 år og for nogle leverpatologier, bør ikke nægte artiskokskål (dette gælder te og endda plantebaserede medicin).

Sådan drikker du te fra en plante?

Artiskokte te er ikke meget populær i vores land, ligesom sort langbladet eller grønt. Og alt fordi ikke så kendt. De fordelagtige egenskaber ved artiskokte er imidlertid forskellige:

  • det forhindrer infektioner, der kan forekomme i nyrerne, galdeblæren samt leveren;
  • Hjælper med at eliminere kvalme, halsbrand og oppustethed
  • renser huden.

Te kan sælges i poser. I dette tilfælde skal du brygge en pose med et glas varmt vand (ikke højere end 70 grader) og insistere i cirka tre minutter.

Klar artiskokte

Rene harpiks artiskokskegler sælges også. Normalt tager det form af en brikette, hvori indeni er skjult en tæt masse af sort, svarende til plasticin. Ikke alle købere forstår, hvordan man drikker sådan en artiskok. Der er dog ingen vanskeligheder ved dette; det er bedre at brygge briketten i keramiske retter. Sådan gøres det:

  1. Tilsæt 4 dele harpiks i varmt vand (200 ml).
  2. Alt piskes.
  3. Efter 5 minutter fremstilles te.
  4. Te er bitter, så det er bedre at tilføje sukker eller naturlig honning til det.

Hvis du brygger en artiskokinfusion kombineret med grøn te, vil det vise sig at være meget velsmagende.

Brug i doseringsformer

Artiskok er så nyttig, at der fremstilles medicin heraf og i forskellige former.

Uddrag

Artiskokekstrakt bruges aktivt til behandling af leveren samt galdorganer. Nyttigheden af ​​et sådant præparat fra artiskok til sundhed er, at det indeholder væsentlige mikroelementer for kroppen: pektin, mineralsalte, polysaccharider, organiske syrer.

Den rene ekstrakt er normalt olivenpulver. Til dens produktion males plantens basalroset og frysetørres. Dette pulver findes i mange velkendte medicin..

I henhold til brugsanvisningen opløses artiskokekstrakten i varmt vand eller vaskes bare i en dosis på 0,5-1 g. Dette gøres under eller efter måltider, normalt to gange om dagen. Og så i ti eller tolv dage.

Emhætte

Et uddrag fra en artiskok - dette er sort harpiks, der kan modstå ved visse temperaturer. Inden brug skal medicinen fortyndes i vand. Dette gøres på denne måde:

  1. ¼ del af harpiksen opløses i varmt vand. Du skal tage tolv spiseskefulde vand.
  2. Tag den resulterende opløsning tre gange på en dag før du spiser, helst i tredive minutter.
  3. Resten skal køles..

Fordelen ved hætten er, at den maksimalt indeholder nyttige stoffer end produktet i form af et pulver.

Vietnamesisk artiskokekstrakt

Tabletter

Artiskok findes også i tabletter. Måske er dette en af ​​de mere almindelige farmakologiske sorter. Disse tabletter bruges til behandling af leversygdomme, har vanddrivende og koleretiske virkninger. Det betragtes som et kosttilskud.

En tablet indeholder 590 mg naturlig ekstrakt. Lægemidlet skal tages med måltider, vaskes med en lille mængde mad. Voksne drikker to tabletter to gange om dagen. Børn, der endnu ikke er 12 år, tager en tablet fire gange om dagen. Kursets varighed er nøjagtigt en måned.

Du kan også henlede opmærksomheden på Hofitol-tabletter. Lægemidlet absorberes godt i kroppen, har en god effekt på leveren og har også et minimalt antal bivirkninger. I nærvær af sten i galdeblæren skal brugen af ​​Hofitol kasseres.

Kapsler

Der er ret gode kapsler med tilsætning af artiskokekstrakt, som har en gunstig effekt på tarmen. Dette kosttilskud bruges også til forgiftning af kroppen, da det understøtter leveren og dens afgiftningsfunktion. Derudover vil kapsler være gode hjælpere i kampen mod en tømmermænd.

Tilskuddet tages med måltider tre kapsler om dagen. Hvis der er nogen allergisk reaktion, eller hvis leversvigt opdages, er det bedst ikke at tage kapslerne.

Normalt ordineres dette middel til forebyggelse af sygdomme i fordøjelses- og hjerte-kar-systemer. Den vigtigste medicin, som du fuldstændigt kan komme på igen, tages ikke med supplementet.

Artiskokekstrakt kosttilskud

Nyttig video

Under madlavning findes undertiden de mest usædvanlige ingredienser, som har interessant smag og rig næringsværdi. Artiskok kan med rette tilskrives deres antal, da det i Rusland ikke er meget populært, og kun de mennesker, der elsker spansk og italiensk køkken, er bekendt med det:

Opskrifter

Lækre opskrifter på alluringrecipes.com er nemme at tilberede derhjemme. Trin for opskrifter med fotos. Velsmagende morgenmad. Salater. Anden kurser. skaldyr Bageriprodukter. Madlavning er for det første en færdighed og viden, som alle kan mestre! Lær mere om opskrifter og gå videre til praksis, det er let!

Spinatsmoothie

Ananas & banan smoothie

Østersvampe i creme fraiche: en nem og enkel opskrift

Ovnbagt kartoffel med ost og tomat: en meget enkel opskrift

Bouillabaisse, fiskesuppe: opskrift

Hvorfor du skal tænke nøje igennem den mængde sukker, der spises?

Ovn bagt seabass med grøntsager

Den letteste radise salat

Artiskok: hvordan man laver mad og hvordan man spiser?

Det er altid rart at lære noget nyt for dig selv. Artiskok er en meget interessant mad. Spiseligt i det er beholderen og bladens kød. For eksempel elsker italienerne det af tre grunde: det har en udtalt unik smag, er alsidig i madlavning og rig på stoffer, der er nyttige for kroppen.

Hvis du ser på artiskok, ser den ud som en kæmpe tistel.
Små kegler er ideelle til snacks, mellemstore frugter til syning, stegning og grilling. Frisk artiskokkerne skæres i tynde skiver og tilsættes til salater, til pizza. De kan også fyldes..

Der er mange sorter af artiskok i Middelhavet, hvoraf nogle bærer frugt flere gange om året. I Frankrig, Italien, Spanien, Belgien såvel som i USA, Indien, Algeriet dyrkes det som en grøntsagsafgrøde. Derudover fås friske artiskokker i Italien i otte måneder af året, fra oktober til juni..
Artiskokker spises både koldt og varmt, men for at værdsætte ømheden og dens nøddeagtige smag skal alle de forberedende foranstaltninger træffes korrekt.

Sådan tilberedes en artiskok?

Først skal du afskære benet og fjerne alle grove og beskadigede blade, hvis nogen. Benets hud skal også afskæres, da det også kan være groft og uspiseligt..
Endvidere er det bedre at skære den øverste, sorte del af bladene på fingeren, men dette er ikke nødvendigt. Vi vasker alt under rindende vand eller i en skål med citronsaft, kaster lidt saltet kogende vand i, sender den øverste mere eller mindre ømme del af benet der og kog i cirka 20-30 minutter.

Readiness. Hvis den nederste del (den såkaldte bund) og stammen af ​​artiskok er blødgjort, så de let kan gennembores med en gaffel eller trespyd, er den klar, selvom den indstillede tid ikke er gået. Tag ud af vandet.

Artiskokker spises for hånd. Så lad os se på, hvordan de er ved bordet i en formel ramme.
Sammen med artiskokker serveres vand til vask af hænder og en bakke til rester..
Blade kan dyppes i saucer tilberedt efter din egen smag, og midten - det vil sige, beholderen betragtes som den mest lækre del af artiskok, midten bruges separat eller tilsættes salater.

Sådan spiser du en artiskok:

- hold grøntsagen med en hånd;
- med din brugte hånd - med pegefinger og tommelfinger - riv forsigtigt bladene af (startende fra dem, der er langt fra midten);
- Dyp den kødfulde del i sausen og spis den bløde spiselige nederste del af hvert blad, "trækkes" mellem tænderne. Husk at gøre dette lydløst ved bordet ;
- læg den uspiselige hårde del af kronbladet på din tallerken eller i en speciel tallerken;
- Når du har nået kernen i artiskok, skal du vælge den uspiselige del med en ske.
- prøv nu midten, som er den smageste del af artiskokken, ved hjælp af en kniv og gaffel.

Hvis der serveres en udstoppet artiskok på bordet, skal du flytte påfyldningen på bladene, slippe af med de groveste blade og skære kernen ud. Efter alle disse manipulationer finder du en kødfuld kop. Vi henter en kniv med en gaffel og nyder den usædvanlige smag af skålen.

Tilføj en kommentar Annuller svar

Dette websted bruger Akismet til at bekæmpe spam. Find ud af, hvordan dine kommentardata behandles..

Artiskok og madlavningshemmeligheder

Artiskok: de hørte alt, de spiste - ikke mange, de allerede forberedte - enheder. Hvis der er en artiskok, skal du spise den. Og det er slet ikke svært at lave mad. Denne ekstremt nyttige plante har længe været en del af kosten for konger og velhavende mennesker og blev kun sunget af romerske forfattere i en fremragende grad.

Ingredienser til "artiskok og madlavningshemmeligheder":

  • Artiskok - 1 stk.
  • Citron - 1 stk.
  • Salt
  • Citronsaft - 1 stk.
  • Olivenolie
  • Persille (hakkede greener)

Tilberedningstid: 30 minutter

Portioner pr. Container: 2

Ernæring og energi værdi:

Færdig måltid
kcal
303,9 kcal
egern
6,7 g
fedtstoffer
20,7 g
kulhydrater
24,5 g
dele
kcal
152 kcal
egern
3,4 g
fedtstoffer
10,4 g
kulhydrater
12,3 g
100 g opvask
kcal
59,6 kcal
egern
1,3 g
fedtstoffer
4,1 g
kulhydrater
4,8 g

Opskrift "Artiskok og madlavningshemmeligheder":

Den vigtigste regel, når du køber artiskokker er, at de skulle være det
frisk, mellemstor, med uåbnede blomsterstande og tæt
blade og uden visnet tørret spids af "kronbladene".

Skyl artiskok, skær benet ned til basen. Riv af
ydre beskadigede eller tørrede kronblade. Riv en skive hurtigt
citronsaft for ikke at blive mørkere.

I midten - basen til den berømte "hjerte" af artiskokken - er dette en delikatesse.

Skær toppen af ​​artiskokken 3-4 cm. Smør skæret med citron
juice for ikke at blive mørkere.

Læg i kogende saltet vand. Dæk med en underkop ovenfra, så den lyse artiskok ikke flyder til overfladen og kog et sted med citron i 20-30 minutter. Læg derefter straks i en skål med meget koldt vand og endda isterninger.

Læg en artiskok ud. Bestem beredskab med en tandstikker. Hvis
en tandstikker kommer let ind - klar!

Tag omkring en tredjedel af kronbladene ud fra midten. Jeg skar artiskok
i halvdelen bare til demonstration.

Tag den pigtrådede del ud, ikke spis den!

Det er hvad de bruger i madlavning - kødfulde petioles
og artiskokens "hjerte" er intet andet end en kødfuld beholder.

Men dette kronblad bider ikke og tygger ikke! Dyp en sauce i sausen og stræk mellem tænderne.
For den enkleste sauce: Citronsaft + olivenolie + meget finhakket persille slå godt sammen med en blender. Salt peber.

Sådan ser midten af ​​blomsten ud! Øvre - uspiselig!

Vi "trækker det ud" (det adskiller let og - til venstre, den spiselige del - hjertet af artiskokken.

For den enkleste sauce: Citronsaft + olivenolie + meget finhakket persille slå godt sammen med en blender. Salt peber.

Abonner på gruppen Cook in Contact og få ti nye opskrifter hver dag!

Deltag i vores Odnoklassniki-gruppe og få nye opskrifter hver dag!

Del opskriften med dine venner:

Som vores opskrifter?
BB-kode, der skal indsættes:
BB-kode brugt i fora
HTML-kode, der skal indsættes:
HTML-kode brugt på blogs som LiveJournal
Hvordan ser det ud?

Andre opskriftsindstillinger

artiskokker

  • nitten
  • 27
  • 18979

Fyldte artiskokker

  • 29th
  • 17
  • 12406

Lignende opskrifter

Eintopf fra kål, kartofler og hakket kød

  • 216
  • 451
  • 15287

Lean nodules

  • 42
  • 294
  • 13446

Kålschnitzel

  • 76
  • 449
  • 29111

Zucchini-lasagne

  • 27
  • 51
  • 2290

Zucchini Squash "Transparent"

  • 73
  • 339
  • 22715

Græskar bagt med grøntsager "Autumn Kiss"

  • 38
  • 298
  • 32636

Bagt peber i tomatsaus

  • 1
  • tretten
  • 4934

Linser med svampe

  • 38
  • 296
  • 40641

Vegetabilsk karry med ris

  • 39
  • 62
  • 2827

Prøv at lave mad sammen

Sildesalat "Blid"

  • 165
  • 148
  • 12019

Champignoner i citron-cognac marinade

  • 192
  • 880
  • 25.465

Fløde "Raspberry Lace"

  • 76
  • 180
  • 8532

Fotos "Artiskok og madlavningshemmeligheder" fra komfurerne (3)

Kommentarer og anmeldelser

23. maj 2019 kaffe29 #

11. marts, 2018 yuvl #

9. marts, 2018 GalaAlya #

30. november 2013 Thistle2 #

1. december 2012 olga6845651654 #

1. december 2012 olga6845651654 #

13. august 2010 molohovez # (opskriftforfatter)

13. august 2010 kseniya-v #

27. april 2010 lolo1313 #

20. maj 2010 molohovez # (opskriftforfatter)

10. november 2009 Topolina #

10. november 2009 molohovez # (opskriftforfatter)

10. november 2009 molohovez # (opskriftforfatter)

. artiskok fremmer fordøjelsen og endda behandlingen af ​​en række fordøjelsesforstyrrelser. Så det viste sig, at artiskok reducerer opkast og kvalme, mavesmerter, er nyttigt til tab af appetit, flatulens, forstoppelse osv. Alt dette skyldes det faktum, at artiskokker indeholder stoffer, der reducerer produktionen af ​​kolesterol i leveren og samtidig behandler allerede dannet kolesterol i galdesyrer. Det er forståeligt at sænke blodet: sænke kolesterol i blodet, rense leveren, forbedre fordøjelsen osv..

10. november 2009 Topolina #

10. november 2009 Topolina #

10. november 2009 molohovez # (opskriftforfatter)

10. november 2009 Topolina #

10. november 2009 molohovez # (opskriftforfatter)

10. november 2009 Topolina #

10. november 2009 molohovez # (opskriftforfatter)

1. juni 2009 tat70 #

1. juni 2009 molohovez # (opskriftforfatter)

1. juni 2009 molohovez # (opskriftforfatter)

1. juni 2009 tat70 #

28. maj 2009 molohovez # (opskriftforfatter)

28. maj 2009 Nata_kf #

28. maj 2009 molohovez # (opskriftforfatter)

28. maj 2009 Nata_kf #

28. maj 2009 miss #

28. maj 2009 molohovez # (opskriftforfatter)

28. maj 2009 Irynka #

28. maj 2009 molohovez # (opskriftforfatter)

28. maj 2009 Kapelkappa #

28. maj 2009 molohovez # (opskriftforfatter)

28. maj 2009 Juligera #

28. maj 2009 molohovez # (opskriftforfatter)

28. maj 2009 molohovez # (opskriftforfatter)

27. maj 2009

27. maj 2009 molohovez # (opskriftforfatter)

28. maj 2009

28. maj 2009 molohovez # (opskriftforfatter)

Efterlad en kommentar eller anmeldelse om opskriften

Registrer, eller log ind, hvis du allerede er registreret.

Du kan gå ind på webstedet uden at registrere og indtaste en adgangskode ved hjælp af din konto på følgende websteder: