Artiskokker - hvilken smag?

- Artiskok - et nyt produkt til Rusland?

- Paradoksalt nok, ja. For os er artiskok næsten eksotisk, selvom menneskeheden har været kendt i omkring fem tusind år. I Middelhavet er det meget almindeligt. De gamle romere var allerede i stand til at redde artiskok, hvis vigtigste sæson er i april. De høstede det med honning, karve og eddike..

- Hvordan ser han ud?

- Artiskok er en slægtning til tistelen, og de ligner udseendet. Goethe siges at have set italienerne indsamle artiskokker og skrev, at i Italien spiser bønder tistler. Der er mange sorter, de varierer i kurvens form, i størrelse - fra fem til femten centimeter i diameter, i smag og farve. Faktisk er artiskok en ikke-blomstrende blomst af planten. Artiskokens beholder er omgivet af spidse hårde blade og har en kødfuld base, indeni er uspiselig fnug - hvis du lader den vokse, bliver den til en lilla blomst. Artiskokker opsamles allerede før blomstringen: hvis den allerede har blomstret, er dens keglekurve uegnede til at spise..

- Ja. De kødfulde blade af knoppen går til mad. Den mest lækre er kernen. Små kegler af denne grøntsag er en vidunderlig mulighed for appetitvækkere, fyrretræer er mellemstore, der er egnede til at sy og stege, og skiver frisk artiskokkerne tilføjer krydderier til enhver salat. Derudover kan du spise stængler og rødder, der tidligere er kogt, men det gøres sjældent.

- Hvad skal man gøre med frisk artiskok?

- For det første skal man først findes. I Europa er denne grøntsag almindelig, mange dyrker den simpelthen i deres haver, men i øjeblikket kan du desværre kun se den frisk i store supermarkeder, men næsten hele året rundt, med undtagelse af sensommeren og den tidlige vinter. For det andet er det vigtigt at vælge de rigtige artiskokker - de skal ikke være sløv eller tør, have en ensartet grøn farve, bladene skal være tæt lukket. For det tredje skal artiskok være ordentligt forberedt - og det afhænger af graden af ​​modenhed. Hvis artiskok er mindre end sin egen stilk, er den ung, og du kan blot skære bladene af. Og hvis grøntsagen er moden, skal du koge den hele.

De små buler af denne grøntsag er en god mulighed for snacks.

- Hvordan gør man det?

- Klip resterne af stilken og de øvre vægte af, vask kurve grundigt. Obligatorisk ledsager af artiskok ved madlavning - citron. Hver kurv er indpakket i skiver, fastgjort med nylontråd eller en klemme og fyldt med koldt vand, så kurvene er helt dækket. Kogegrej bør ikke være af metal, ellers vil artiskokens farve og smag forringes. Emaljerede eller keramiske retter er ideelle. Artiskokker tilberedes på en mild ild i cirka 30 minutter: Hvis vægten fra kernen i artiskokkurven let løsnes, skal du betragte dem som klar. Store artiskokker kan være lidt bitre, så det er bedst at holde dem i koldt vand i en time. Ved kogning skal vand saltes.

- Artiskokker holdes godt?

- Frisk kan opbevares ved lave temperaturer, men kun i en køleskab, der er specielt beregnet til dette formål i cirka to til tre dage. Men stadig, jo hurtigere du laver mad og spiser dem, des smagere bliver de. Allerede kogte artiskokker skal opbevares i køleskabet i højst to dage..

- Hvad artiskok ikke er kompatibel med?

- Det antages, at artiskokker ødelægger smagen af ​​vin, og angiveligt giver det et metallisk præg. Jeg synes, det er vigtigt at vælge den rigtige vin, og vigtigst af alt - at tilberede artiskok korrekt. Efter min mening er hvide vine bestemt bedre, især Sauvignon Blanc. Der er dog et følsomt punkt omkring artiskok - det indeholder den kemiske cynarin, der kan øge tungenes følsomhed over for slik. Derfor skal du være klar til overraskelser ved at kombinere denne grøntsag med andre produkter.

- Med hvad der er mindst risikabelt at kombinere det?

- Hvis du serverer artiskokker som en sideskål, hæld blot olivenolie ovenpå og drys med citronsaft. De går godt med skaldyr, svampe, kylling, oliven samt ost. De kan bages med banket æggesaus eller stegt i dejen.

- Hvad ellers kan man lave af artiskok, undtagen hvordan man koger eller steger?

- Du kan tilberede kaviar, fritur, kog suppe, gryderet - i denne form er de meget gode til tomater, serverer i ren form eller med forskellige saucer. Du kan også fylde dem, f.eks. Kalkunkød og svampe eller ansjos. Italienerne kom med denne metode, og de ved, hvad de laver, især når det kommer til mad. Artiskok-dessert er også berømt over hele Europa. Til den fyldes de afkølede, skrælede artiskokkurve med chokolade-ostemasse-mousse og dekoreres med pisket fløde, eller de bruger kiks crumble-fyldning med citroncreme og kokosflak, tilsæt melis, rom eller kirsebærlikør.

- Rå artiskok kan spises?

- Det er muligt, men han er lidt bitter, glem ikke det. Men det er værd at prøve - dens naturlige smag ligner en valnød. I rå form kan artiskokken skæres i strimler i en salat krydret med olivenolie, salt, citronsaft og parmesan.

- Del en opskrift på en artiskokskål.

- At evaluere den ømhed og den nøddeagtige smag ved en artiskok tillader denne måde at tilberede på. Kog artiskokker, indtil de er halvt kogte ved at binde kurve med en tyk tråd eller garn. Fjern derefter de indvendige dele, fyld artiskokkerne med alt hakket kød, der passer til dig, og bragt parat i tomatsauce med creme fraiche, som kålruller eller fyldt peber. En anden god opskrift er risotto med artiskokker. Artiskokker skal skæres i små terninger, stege skalotteløg, derefter sætte ris i en stegepande, hæld grøntsagsbuljongen, gryderet i et kvarter. Tilsæt derefter lidt smør, parmesan og salt. Bland og server.

Italiensk artiskok

William Lamberti, kok på BlackBerry-restauranter i Moskva og balkon.

Dette er et af de traditionelle middelhavsprodukter, meget populære hos os i Italien. Artiskokken har en bestemt smag, som kan overraske dig, når du først mødes, men det er værd at prøve igen - og du vil forelske dig for evigt! For øvrig, netop på grund af denne specifikke smag - sødlig, med metalliske toner - er alle sommelier i verden bange for artiskokker, fordi det er utroligt vanskeligt at vælge vin til dem! Det er værd at nævne helingsegenskaberne ved denne grøntsag: den renser leveren perfekt, stimulerer galdeblærens funktion og hjælper med at eliminere toksiner. Når du køber artiskokker, skal du nøje overveje valget af frugt: det skal være lysegrønt eller syrin (afhængigt af sort) med friske, tørre blade-kronblade. Sørg for at røre ved artiskok: den skal knirk saftigt, og hvis den rynker under tryk fra fingrene, er det bedre at gå til en anden butik. En artiskok er en øm og humørig grøntsag, så det er vigtigt at vide, hvordan man håndterer den ordentligt. Det vigtigste er, at du ikke kan bryde bladene! Du skal fjerne dem forsigtigt lige ved basen, fordi det er den mest lækre del af det.

Der er en utrolig mangfoldighed af måder at fremstille denne grøntsag på. For eksempel laver min mor fyldte artiskokker. Jeg kan godt lide at kombinere dem med fisk, citron, urter. Jeg kan godt lide at tilføje artiskok - citron eller mandarin (nogle gange lægger jeg endda en skive citron inde). Og når du går ind i det jødiske kvarter i Rom, kan du prøve den berømte carciofo alla giudia (jødiske artiskokker), der er frituret i olivenolie. En gang blev de kogt i de fattige familier i de italienske ghettoer, fordi artiskokker voksede overalt og var meget billige. Og nu betragtes denne skål som en delikatesse og en delikatesse af kulinarisk!

Kammusling artiskokker

Forberedelse: 15 minutter

Madlavning: 30 minutter

8 unge lilla artiskokker 8 store tunger 2 fed hvidløg 2 sjalottløg 3 spsk. l tør hvidvin 100 g mascarpone ost 1 citron 1/2 kop koldpresset olivenolie timian, dild, basilikum, blade af enhver salat

Rens artiskokker ved at fjerne de ydre hårde kronblade. Afbryd stilkene, skær toppen af ​​fra de resterende knopper (det er også hårdt). Skær hver artiskok i fire dele, og skær forsigtigt det hårede centrum af blomsten (svarende til en pensel). Skrællede artiskokker i vand i 10-15 minutter, pres saften af ​​en halv citron ind i den. Varm gryden på medium varme, hæld 2 spsk. l olivenolie og steg hurtigt i det kammuslinger på begge sider til en gylden farvetone. Læg dem derefter på et papirhåndklæde. Sæt gryden på ilden igen, tilsæt yderligere 2 spsk. l olivenolie og artiskokker, efter at have tørret dem med et papirhåndklæde. Steg dem hurtigt over høj varme, tilsæt derefter vin, hakket hvidløg, timian, og lad det simre under låg, indtil artiskokkerne er bløde. Bland mascarpone med finhakede løg, dild og basilikum. Læg denne masse i midten af ​​skålen, spred salat, tunger og artiskokker rundt. Drys olivenolie ovenpå og server!

Artiskok salat

Forberedelse: 25 minutter

Madlavning: 30 minutter

4 grønne artiskokker 200 ml kyllingebestand 1 citron 1 skalotteløg 2 fedd hvidløgssalat-fries og enhver anden til at smage 200 ml tør hvidvin 1 liter raffineret vegetabilsk olie 2 spsk. l ekstra jomfru olivenolie 1 spsk. l balsamico eddike

Skræl artiskokker fra de ydre hårde kronblade, bryd stilkene af, skær den hårde top af. Fjern med en skarpkantet ske ske forsigtigt det hårede centrum af blomsten, svarende til en børste. Hold i vand med citronsaft i 10-15 minutter. Hæld vin i en gryde, brænd ild og vent, indtil 3/4 af den fordamper, tilsæt derefter 1 kop kyllingebestand og vent igen - så der til sidst er ca. 4 spsk. l sovs. Hæld den i en kop, afkøl og bland med 1 spsk. l olivenolie. Opvarm 1 liter raffineret olie i en ren gryde til en høj temperatur, dypp artiskokene derinde, fugt dem med papirhåndklæder og salt. Steg artiskokkerne, indtil de bliver lysere (6-9 minutter). Læg bladene af frisesalaten på en tallerken, anbring artiskok i midten. Krydre den resterende salat med finhakket løg og hvidløg, olivenolie og balsamicoeddik og spred rundt. Drys alt med tidligere tilberedt sauce og server.

Artiskokker smager, hvordan det ser ud

For nylig var jeg i Spanien, hvor artiskokker sælges på hvert trin og bemærkede, at husmødre på grøntsagsmarkederne aktivt køber dette produkt. Det blev interessant at prøve, hvad de smager som, så ved den første mulighed bestilte jeg en skål med artiskokker i restauranten. Dette var de såkaldte "stegt artishoks", dvs. stegt i en stor mængde olie. Og ved du, hvad de mindede mig om? Vores zucchini stegt i mel. Nå, bare en til en. Jeg udelukker ikke, at denne tilberedningsmetode forvrænger smagen, men disse to produkter ligner meget min subjektive smag..

Smagen af ​​artiskokker ligner smagen på en hæl, lidt nødde. Jeg kan ikke lide det, fordi jeg ikke kan lide courgette. Mange er glade for hans smag, måske afhænger det også af tilberedningsmuligheden. Det skal bemærkes, at de koges meget kraftigt under madlavning, og italienerne spiser det skrælede og dypper dets halvdele i olivenolie.

Denne "grøntsagskultur" er mere almindelig i Syd- og Nordamerika, i Rusland vokser den i Krasnodar-territoriet.

Smagen af ​​artiskok minder noget om en valnød med en fjern note af zucchini.

Generelt er smagen behagelig, men mest sandsynligt for en amatør.

Jeg hørte meget i madlavningsprogrammer - artiskokker, artiskokker. Men nu, hvor jeg bor i Rusland, så jeg dem aldrig på salg og spiste ikke disse artiskokker. Artiskokker er ikke rigtig en grøntsag eller en frugt, men ikke-blæst blomsterknopper. Og så på ferie i et af Middelhavslandene havde jeg muligheden for ikke kun at se artiskokker personligt, men også prøve dem. Jeg så friske artiskokker på et af markederne, de blev stablet på skranken af ​​et bjerg. De blev aktivt købt af lokale beboere. Jeg prøvede de kogte artiskokker i hotellets restaurant, hvor jeg slappede af. Og hvad var min overraskelse - smagen af ​​artiskokker svarer meget til den poscherede vores zucchini.

  • Hvilken artiskok
  • Italiensk artiskok og oliven forretter
  • Hvad kan tilberedes fra artiskok

Artiskok i udseende ligner en ubrudt blomsterknop. Det kan også forveksles med en enorm byrde, som faktisk er en fjern slægtning til denne grøntsag. Og den unge artiskokblomsterstand, der spises, er en ublæst knopp af en blomst, dækket med store kødfulde vægte..

Artiskok har været kendt siden oldtiden som en gourmetretter. For Romas elite blev der tilberedt en artiskok med forskellige krydderier og honning, hvilket gjorde dens smag unik. Senere blev grøntsagen meget almindelig i det franske køkken, der brugte det i en række retter og sprede det rundt om i verden..

Artiskok er forberedt forskelligt i alle lande. Men den mest berømte og sikre måde er at koge unge blomsterstande og servere dem med alle slags saucer. Det er denne metode til at forberede artiskok, der afslører dens fantastiske og unikke smag..

Madelskere sammenligner artiskok efter smag med valnødder eller grønne ærter. Elskere giver det en græsklædt nøddeagtig smag. Men dette er kun en fjern analogi, den ægte smag af artiskokken ligner ikke noget, den er ganske lys og specifik.

For at føle den rigtige smag af denne grøntsag, skal du forberede den ordentligt, og inden den vælge en kvalitetsfrugt. Artiskok skal være lysegrøn i farve uden mørke pletter på størrelse med en grapefrugt. Dens kronblade skal passe tæt sammen og se friske, saftige og unge ud..

Inden du laver mad, skal du trimme bladens skarpe ender og den nederste del og fjerne de mørke blade. Derefter skal artiskokken hældes med citronsaft, så den ikke bliver mørkere.

Du kan tilberede grøntsagen i en gryde med vand, i en dobbeltkedel eller bage i ovnen. Ved kogning skal vand saltes og citronsaft tilsættes, hvis de ikke tidligere har været vandet artiskok. En dobbeltkedel beholder mere nyttige egenskaber ved produktet, og det bliver ikke for vandigt. Sådanne tilberedningsmetoder afslører dens ægte smag. Tilberedningstid gennemsnit cirka 30 minutter.

Beredskab kan bestemmes af den grønbrune farve på grøntsagen, hvis blade let adskilles. Den ydre del af bladet er hårdt, så det ikke spises. Spis den indre bløde del af kronbladene.

Velsmagende at bruge artiskok med forskellige saucer. En sauce bestående af smør, citronsaft, en knivspids salt og en knivspids hvid peber er meget velegnet. Krydderier kan føjes til din smag..

En artiskok er en levende repræsentant for astrov-familien, der tages til mad og bruges til medicinske formål. Under blomstringen, takket være luksuriøse knopper, kan planten forveksles med en tistel. Artiskok indeholder mange nyttige egenskaber på grund af den virkelig rige sammensætning.

Hvad er artiskokker, og hvordan ser de ud

Artiskokken blev spredt takket være landene i Middelhavet. På grund af den usædvanlige smag og indhold af vitaminer, begyndte han at være populær blandt gourmeter. Udad ligner dens knopp en fyrkegle. Plantens blade har en fjerdeagtig struktur, og stammen er lige og jævn. Artiskok blomster har en lys lilla nuance. De bruges i mad, når de lukkes..

En artiskok er en grøntsag eller en frugt.

Mange fejlagtigt tilskriver artiskok til vegetabilske afgrøder. Det menes også, at dens frugter er frugter. Faktisk er begge udsagn forkerte. Medicinalplanten er en blomst af asterfamilien. På trods af dette vandt han enorm popularitet inden for madlavning.

Melketistel og artiskok - det samme eller ej

Mælketistel har intet at gøre med artiskok. Men meget ofte forveksles planter med hinanden på grund af eksterne ligheder. Mælketistel hører til tistelfamilien. Det vokser på vejkanter og ørkener. Nogle gange findes planten i bybaner. En anden lighed mellem mælketistel og artiskok er den gunstige virkning på funktionen af ​​leveren og galdeblæren. Begge planter bruges aktivt i alternativ medicin.

Typer artiskokker

Tildel ca. 10 sorter medicinske planter. Den mest populære spanske sort. Hans andet navn er Cardon. Det var denne art, der først blev spist.

Næringsfakta og artiskoksammensætning

Fordelene og skadene ved artiskok for sundheden giver en rig sammensætning. Det inkluderer et afbalanceret sæt sporstoffer og vitaminer. Et særpræg ved planten er indholdet af sjældne organiske syrer. Takket være dem kan artiskok betragtes som en virkelig unik plante. De sundhedsmæssige fordele giver også rig fiber. Det letter fordøjelsessystemet og fremskynder fordøjeligheden af ​​proteinfødevarer. Sammensætningen af ​​det nyttige produkt indeholder også følgende komponenter:

  • jernsalte;
  • vitaminer fra gruppe B, PP og C;
  • natrium;
  • glykolsyre, koffeinsyre og glycerinsyrer;
  • magnesium;
  • inulin;
  • calcium;
  • phosphor;
  • kobolt;
  • fluor.

Den helende plante er klassificeret som et produkt med lavt glykemisk indeks. Indikatoren er 20 enheder. Forholdet mellem BJU er som følger:

  • proteiner - 3,27 g;
  • fedt - 0,15 g;
  • kulhydrater - 5,11 g.

Kalorie artiskok

De gavnlige egenskaber ved et eksotisk produkt gør det uundværligt underlagt principperne for korrekt ernæring. Det giver dig mulighed for at kompensere for manglen på nødvendige stoffer med et tvungen kaloriunderskud under vægttab. Kalorieindholdet i 100 g artiskok er 47 kcal. Selv når det konsumeres i store mængder, fremkalder produktet ikke vægtøgning. Lavt fedtindhold har også dette..

Artiskoks helbredende egenskaber

Artiskok bruges ikke kun som en side skål til forskellige retter, men også som et terapeutisk middel. Dets ekstrakt og ekstrakt føjes ofte til sammensætningen af ​​medicin og kosttilskud. Nogle gange bruges planten til at fremstille hjemmemidler.

Nyttige egenskaber ved artiskokker, hvis fotos er vist nedenfor, er som følger:

  • acceleration af fordøjelsen af ​​fedt og proteiner;
  • forebyggelse af cholecystitis;
  • kontrol over produktion af galden;
  • beskyttelse af leveren mod toksiske virkninger;
  • udskillelse af farlige stoffer fra kroppen;
  • regulering af sukker og kolesterol i kroppen;
  • forebyggelse af åreforkalkning;
  • behandling af hudsygdomme;
  • eliminering af nyre- og leversygdomme.

Kan en artiskok være gravid

Lægemidler planteknopper anbefales ofte under graviditet. De kan være et godt alternativ til hepatoprotectors, som lindrer symptomerne på toksikose. Det menes, at brugen af ​​produktet og dets afkogning hjælper med at reducere belastningen på galdeblæren og leveren. Takket være den vanddrivende virkning vil det hjælpe med at slippe af med hadet hævelse. Vitaminer indeholdt i artiskok bidrager til fuld udvikling af barnet i livmoderen.

Er det muligt for en artiskok til en ammende mor?

Det anbefales ikke at bruge produktet under amning. På trods af overflod af nyttige egenskaber er det i stand til at provosere en negativ reaktion hos barnet i form af et hududslæt. Det er i stand til at trænge ind i modermælken og derved komme ind i kroppen og babyen. Artiskokbehandling kan kun udføres efter afvisning af hepatitis B.

Kan børn artiskok

Børn må kun spise et sundt produkt efter seks år. I en tidligere alder er han i stand til at fremkalde en allergisk reaktion. Ved korrekt og moderat brug vil blomsterknopper forhindre udviklingen af ​​vitaminmangel og fylde kroppen med nyttige stoffer..

Hvad er nyttigt artiskok

Planteknoppernes vigtigste fordelagtige egenskaber er rettet mod arbejdet i leveren og galdeblæren. Derudover observeres en generel styrkende effekt på kroppen. Hvis du tager artiskok korrekt, kan du ikke kun forbedre dit helbred, men også tabe dig. Blandt de mest udpegede egenskaber ved produktet er vanddrivende, hepatoprotective og choleretic.

Til leveren

Artiskok betragtes som meget gavnlig for leveren. Til oprensning er produktet taget både i ren form og som en del af medicin. Lægeplanteknopper giver pålidelig beskyttelse af leverceller mod de negative virkninger af giftige stoffer.

De anbefales til brug i følgende tilfælde:

  • hepatitis;
  • skrumpelever;
  • behovet for at holde kroppen i god stand;
  • kronisk nyresvigt.

Til galdeblære

Artiskok har også en gavnlig virkning på galdeblæren. På grund af indholdet af organiske stoffer, mange vitaminer og mineralsalte, giver produktet en koleretisk virkning. Derudover har det en positiv effekt på funktionen af ​​mave-tarmkanalen. Den korrekte anvendelse af et terapeutisk middel sikrer normalisering af afføringen og eliminering af ubehag.

Fra ødem

For at fjerne overskydende væske fra kroppen, anbefaler læger ofte at tilføje en artiskok til kosten. Dets anvendelse i kampen mod ødemer skyldes koleretisk handling. Derudover har planten evnen til at forbedre lymfestrømmen. Som et resultat elimineres væske fra kroppen. Sammen med dette observeres et lille fald i vægt..

Med diabetes

For patienter med diabetes er helbredende knopper en særlig fordel. De indeholder inulin, som giver kontrol over blodsukkeret. Derudover har produktet et lavt glykemisk indeks. Når det bruges korrekt, kan knopperne på en medicinalplante bidrage til vægttab, hvilket betragtes som meget vigtigt for diabetes.

Med gigt

Gigt er en alvorlig sygdom ledsaget af aflejring af urinsyre i leddene. En effektiv behandling af sygdommen kræver en integreret tilgang. På grund af dets manganindhold hjælper artiskokken med at fremskynde stofskiftet, fjerne kolesterol, akkumulere aminosyrer og fedtsyrer. Som et resultat forbedres patientens tilstand. Men glem ikke behovet for medicin.

Til nyre

Artiskok er indiceret til brug af mennesker, der lider af nyresygdom. Produktets vanddrivende virkning hjælper med at eliminere ubehag og sikre fjernelse af overskydende væske fra kroppen. Under brugen til medicinske formål er det vigtigt at sikre det nødvendige vandregime.

Fra kolesterol

Skadeligt kolesterol ophobes i kroppen som et resultat af underernæring og dårlige vaner. Det bidrager til en ændring i strukturen af ​​de vaskulære vægge, som et resultat af hvilket blodforsyningen lider. Der er også en risiko for arteriosklerose og relaterede problemer. Tilstedeværelsen af ​​artiskok i kosten hjælper med at fjerne skadeligt kolesterol fra kroppen på en rettidig måde. Dette forhindrer udvikling af vaskulære patologier og vægtøgning..

Med endometriose

Endometriose er en gynækologisk sygdom, hvor celler i det indre livmoderlag begynder at sprede sig til andre organer. Nyttige egenskaber ved artiskokhætten giver dig mulighed for at bruge den til at regulere den hormonelle baggrund. At tage en medicin hjælper dig med at slippe af med fokus på endometriose.

Brugen af ​​artiskok i medicin

Hver sygdom har sin egen skema til brug af artiskok. Varighed og hyppighed af indlæggelse afhænger af forsømmelsen af ​​sygdommen. Jo mere alvorligt det er, desto mere tid vil det kræve behandling. I nogle tilfælde er det nødvendigt at kombinere artiskok med medicin.

For at normalisere fordøjelsessystemet tages artiskok i form af te. For at tilberede drinken har du brug for 1,25 g malet artiskok og 1-2 tsk. grøn te. Den bryggede drik skal tages tre gange om dagen i en uge. Administrationsforløbet ordineres til forværring af sygdommen.

Med skade på mundslimhinden er det sædvanligt at bruge saften fra en medicinalplante. Det bruges til at skylle op til fem gange om dagen. Manipulation stopper efter fuldstændig forsvinden af ​​ubehag.

Til hudsygdomme anvendes en artiskokafkog. En steril bandage dyppes deri, hvorefter den påføres på stedet i en halv time. Sådanne lotioner skal udføres to gange om dagen. Behandlingsvarigheden afhænger af, hvor hurtigt symptomerne forsvinder..

I tilfælde af forstyrrelser i nervesystemets funktion, gigt og åreforkalkning skal afkogningen af ​​artiskok tages oralt. En enkelt dosering er 400 ml. Modtagelse udføres to gange om dagen. Behandlingsvarigheden er 30 dage..

Nyttige egenskaber og kontraindikationer til ekstrakter fra artiskok

Til udseendet er hætten fra artiskok en sort harpiks, kendetegnet ved et stort udvalg af nyttige egenskaber. For dens forberedelse er visse temperaturforhold nødvendige. Derfor er det ikke muligt at fremstille et terapeutisk produkt alene. Blandt de nyttige egenskaber ved hætten skelnes følgende:

  • eliminering af smerter under menstruation;
  • oprensning af leverceller;
  • behandling af depression;
  • normalisering af fordøjelsen
  • nyre sygdom
  • eliminering af hjerte-kar-sygdom.

Allergikere, børn og gravide kvinder bør nægte at bruge hætten. Hvis der er alvorlige kroniske sygdomme, drøftes muligheden for at bruge hætten individuelt med lægen.

Nyttige egenskaber og kontraindikationer for artiskokekstrakt

Artikokekstraktens medicinske egenskaber og kontraindikationer bør undersøges længe før brug. Da en medicinalplante ikke er let at finde i gratis salg, er lægemidler baseret på den meget populære. Artiskokekstrakt fås på apoteket.

Dets nyttige egenskaber inkluderer:

  • anti-cellulite-effekt;
  • udskillelse af urinsyre;
  • rensning af galdekanalerne;
  • forbedring af hjernecellefunktion;
  • antimikrobiel handling;
  • behandling af hudsygdomme og kosmetiske defekter;
  • forebyggelse af åreknuder.

Ekstraktet anbefales ikke til børn under 12 år. Det er også uønsket at bruge det i nærværelse af cholecystitis, ledsaget af ophobning af store sten. Kvinder bør nægte behandling med ekstraktet under amning..

Nyttige egenskaber og kontraindikationer for artiskokte

En artiskok indføres ofte i mad som te. Den færdige drik har en behagelig sød smag. Det drikkes ikke kun til medicinske formål, men også for at slukke tørsten.

De fordelagtige egenskaber ved te inkluderer følgende:

  • normalisering af blodcirkulationen
  • forbedring af urinsystemet;
  • aktivering af immunitet;
  • fald i blodsukkeret;
  • lindring af den inflammatoriske proces;
  • fjernelse af skadelige stoffer fra kroppen;
  • forbedring af hud, negle og hår.

Læger anbefaler ikke at drikke artiskok til personer, der lider af gastritis og gastrisk mavesår. Det er også nødvendigt at være forsigtig, når man tager hypertension. Det er strengt forbudt at bruge et helbredende produkt i nærværelse af galdesten.

Anvendelse i traditionel medicin

I folkemedicinen begyndte et eksotisk produkt at blive brugt i renæssancen. Han blev værdsat for vanddrivende og koleretiske handlinger. Man mente også, at introduktionen af ​​produktet i kosten bidrager til at øge appetitten og normalisere fordøjelsessystemet.

Det bruges i kampen mod følgende sygdomme:

  • Nyresvigt;
  • aterosklerose;
  • endometriose;
  • diabetes mellitus;
  • hepatitis;
  • urolithiasis;
  • erektil dysfunktion;
  • gigt.

Artiskok tinktur på vodka

  1. Planteknopper anbringes i en dyb beholder og hældes med vodka.
  2. Beholderen rengøres i to uger på et afsondret sted, beskyttet mod solen.
  3. Efter et bestemt tidspunkt filtreres drikken.

Modtagelse udføres i 10 dråber. For tinktur opdrættet 1 spsk. l vand. Tag medicinen tre gange om dagen..

Artiskokte

  • 2 spsk. l tørret artiskok;
  • 400 ml varmt vand.
  1. Råmaterialer anbringes i en keramisk kedel og hældes med varmt vand..
  2. Efter 10 minutter kan drikken hældes i kopper.
  3. Honning og citron tilføjes efter smag.

Denne te hjælper med at tackle nervøs spænding og eliminere symptomerne på nyresygdom. Modtagelse udføres i henhold til 1 spsk. 1-2 gange om dagen. Behandlingsvarigheden afhænger af sygdommens art..

Artiskokekstraktopløsning

  • ¼ tsk artiskokhætter;
  • 200 ml varmt vand.
  1. Ekstrakten opløses i vand, indtil den er helt væk..
  2. Den resulterende opløsning skal opbevares i køleskabet..

Opløsningen tages tre gange om dagen, 50 ml. Modtagelse udføres 30 minutter før måltider.

Brugen af ​​artiskok i ernæring

Knopperne på en mirakuløs plante betragtes som et effektivt multifunktionelt middel. Mange mennesker bruger artiskok, når de taber sig. Anmeldelser viser, at produktet passer godt i en vegetabilsk diæt med lavt kalorieindhold. For at tabe sig skal du bruge planten dagligt efter at have kogt den i saltet vand. Brug af produktet sikrer, at fordøjelsessystemet fungerer korrekt, og metabolismen fremskyndes.

Anvendelse af artiskok i kosmetologi

Sammensætningen af ​​planteknopperne indeholder mange vitaminer og syrer. Takket være dette er produktet et effektivt kosmetisk produkt. Ved regelmæssig brug øger det hudens elasticitet markant, gør den mere hydreret og eliminerer cellulite. Planteknopper er også i stand til at klare hårtab, hvilket styrker deres struktur indefra..

Hårmaske

  • 1 spsk. l honning;
  • 50 g artiskok;
  • 1 spsk. l citronsaft;
  • 10 dråber essentiel olie te;
  • 50 ml mineralvand.
  1. Knoppene koges og æles derefter indtil en homogen konsistens.
  2. I den resulterende puré hældes mineralvand. Tilsæt de resterende komponenter efter omrøring.
  3. Næringsblandingen påføres rødderne og fordeles langs hele krøllens længde.
  4. Efter 30 minutter vaskes masken af ​​med varmt vand..

Anti-aging ansigtsmaske

  • to æggeblommer;
  • 1 tsk aloe juice;
  • 5 artiskokker.
  1. Planteknopperne koges og moses i kartoffelmos.
  2. Der tilsættes aloe juice og æggeblommer. Komponenterne blandes grundigt, indtil der opnås en homogen blanding..
  3. Masken fordeles på forrenset hud..
  4. Efter 15 minutter vaskes det kosmetiske produkt med varmt vand..

Brugen af ​​artiskok i madlavning

Artiskokker er et uundværligt madlavningsprodukt. Det har en rig sammensætning og unik smag. Produktet blev distribueret i italiensk, fransk og spansk køkken. Det tilføjes ofte til eksotiske salater, supper og bruges også som en side skål. I europæiske lande er supper baseret på et usædvanligt produkt især populære. I supermarkeder kan du finde dåse knopper.

Sådan ser en artiskok ud

For at smage ligner knopperne på en medicinalplante en courgette, hvor der er nødnoter. Før de tilsættes til retter, vandes de rigeligt med citronsaft for at opretholde en lys farve. Dette kan tilføje surhed til skålen. Eksotisk produkt går godt sammen med kød og fisk.

Sådan renses artiskokker

Før planten bruges til mad eller til medicinske formål, er det nødvendigt at forberede den korrekt. Proceduren omfatter flere faser:

  1. Planten vaskes grundigt i koldt vand..
  2. En 5 cm lang top skæres af fra knoppen og behandles straks med citronsaft.
  3. Kronbladene, der indrammer knoppen, bryder af, så kun kernen er tilbage.
  4. Resten af ​​fosteret skæres i to og rengøres derefter fra midten af ​​villi.

Sådan spiser du artiskok

Den mest nyttige del af knopperne betragtes som beholderen, som er placeret under fibrene i kernen. De accepteres ikke at spise helt. Kun den bløde del spises. Det adskilles fra de hårde blade af tænderne og holder fast ved bunden af ​​knoppen. Oftest serveres produktet på bordet i kogt form. Men som en del af salater er det sædvanligt at spise det råt.

Interessante artiskokfakta

Der er mange interessante fakta forbundet med den eksotiske plante. En af disse inkluderer muligheden for at bruge artiskok som en kilde til elektricitet i Spanien. De planlægger at forarbejde mere end 100.000 tons råvarer om året. Dette vil levere elektricitet til mere end 50.000 spaniere.

I USA har Queen of Artichokes-konkurrencen været meget populær i mange år. Det afholdes i Californien. Blandt dens deltagere var Marilyn Monroe selv. En festival dedikeret til et eksotisk produkt afholdes regelmæssigt i Palermo. I løbet af det udfører kunstnere, arrangerer konkurrencer og dansearrangementer.

Begrænsninger og kontraindikationer for at tage artiskok

Plantens fordelagtige egenskaber udelukker ikke muligheden for skadelige virkninger på kroppen. Derfor skal der udvises forsigtighed, når du bruger produktet i mad. Det er vigtigt ikke at overskride den anbefalede dosis. Overspisning truer med at forårsage sidesymptomer.

Kontraindikationer inkluderer følgende:

  • kronisk nyresvigt;
  • galdesten sygdom;
  • lavt blodtryk;
  • mavekatar.

Kunne der være en allergi mod artiskok

I nogle tilfælde kan brugen af ​​planteknopper provosere en allergisk reaktion. Det er kendetegnet ved hududslæt ledsaget af svær kløe..

Andre bivirkninger inkluderer:

  • flatulens;
  • trangen til at kaste op;
  • krænkelse af afføringen;
  • halsbrand.

Konklusion

En artiskok er et ekstremt nyttigt produkt, der kræver korrekt brug. Det er muligt fuldt ud at sætte pris på dens smag ved at overholde reglerne for rensning og madlavning.