Kemisk ascorbinsyreformel

Den kemiske sammensætning af ascorbinsyre

SymbolElementAtomvægtAntal atomerMasseprocent
CKulstof12,011640,9%
HHydrogen1,00884,6%
OIlt15,999654,5%

Molekylvægt: 176.124

Ascorbinsyre (fra anden græsk. Ἀ - ikke- + lat. Scorbutus - skørbug) er en organisk forbindelse med formlen C6H8O6, er et af de vigtigste stoffer i den menneskelige diæt, hvilket er nødvendigt for den normale funktion af bindevæv og knoglevæv. Det udfører de biologiske funktioner som et reduktionsmiddel og coenzym af visse metaboliske processer, er en antioxidant. Kun en af ​​isomererne er biologisk aktiv - L-ascorbinsyre, der kaldes vitamin C. I naturen findes ascorbinsyre i mange frugter og grøntsager. Ascorbinsyremangel sygdom fører til skørbug.

I henhold til dets fysiske egenskaber er ascorbinsyre et hvidt krystallinsk pulver med en sur smag. Let opløselig i vand, opløselig i alkohol. På grund af tilstedeværelsen af ​​to asymmetriske atomer er der fire diastereomerer af ascorbinsyre. To konventionelt kaldte L- og D-former er chirale med hensyn til carbonatomet i furanringen, og isoformen er D-isomeren ved carbonatomet i ethylsidekæden. L-isoascorbinsyre eller erythorbinsyre anvendes som et kosttilskud E315.

Syntetisk afledt af glukose. Det syntetiseres af planter fra forskellige hexoser (glukose, galactose) og de fleste dyr (fra galactose), med undtagelse af primater og nogle andre dyr (for eksempel marsvin), som modtager det med mad.

Ansøgning:

  • Farmakologi. Ascorbinsyre indføres i tilfælde af kulilteforgiftning med methemoglobinformere i store doser - op til 0,25 ml / kg af en 5% opløsning pr. Dag. Lægemidlet er en kraftig antioxidant, normaliserer redox-processer..
  • Fødevareindustri. Ascorbinsyre og dets natrium (natriumascorbat), calcium og kaliumsalte anvendes i fødevareindustrien som antioxidanter E300 - E305 for at forhindre oxidation af produktet.
  • Kosmetologi. C-vitamin bruges i kosmetiske præparater til at bremse aldring, heling og gendannelse af hudens beskyttelsesfunktioner, især til at genoprette hudens fugtighed og elasticitet efter udsættelse for sollys. Det introduceres også i sammensætningen af ​​cremer for at lette huden og bekæmpe alderspletter..
  • Billedet. En af non-food-anvendelserne af askorbinsyre er dens anvendelse som et udviklingsstof i fotografering, både i industrielle og hjemmelavede udviklere. I øjeblikket har de fleste producenter af fotokemi inden for deres produktlinjer udviklere til film og fotopapir, der inkluderer askorbinsyre eller natriumascorbat. Den største fordel ved sådanne udviklere er fraværet af skadelige virkninger på menneskers sundhed i kontakt med opløsningen, da mange syntetiske udviklingsstoffer er giftige i en eller anden grad.

Kemisk ascorbinsyreformel

Kemisk struktur og egenskaber. C-vitamin blev isoleret i 1928, men forholdet mellem forekomsten af ​​skørbug og vitaminmangel blev først påvist i 1932. C-vitamin er en gamma-lacton, der er tæt struktur til glukose. Dets molekyle har to asymmetriske carbonatomer (4C og 5C) og fire optiske isomerer. Kun L-ascorbinsyre er biologisk aktiv. Ascorbinsyre danner et redoxpar med dehydroascorbinsyre, der bevarer vitaminegenskaber.

Vandige opløsninger af ascorbinsyre oxideres hurtigt i nærværelse af ilt, selv ved stuetemperatur. Nedbrydningshastigheden øges med stigende temperatur med stigende pH i opløsningen under påvirkning af UV-stråler i nærvær af salte af tungmetaller. Askorbinsyre ødelægges under madlavning og opbevaring af mad..

Det daglige behov for vitamin C. I den menneskelige krop, aber, marsvin, indiske kødædende flagermus og nogle fugle syntetiseres C-vitamin ikke. Ascorbinsyre skal konstant være til stede i den menneskelige diæt, da den hurtigt forbruges, og dets overskud elimineres helt fra kroppen efter 4 timer.
Kilden til C-vitamin er plantemad. Peberfrugter og solbær er især rige på dem, efterfulgt af dild, persille, kål, sorrel, citrusfrugter, jordbær, men rosehip er mesteren blandt alle planter: 1,2 g (!) Pr. 100 g tørrede bær. Til forebyggelse af skørbug skal der opnås 50 mg ascorbinsyre dagligt, men den dosis, der er bedst egnet for en sund person uden for en stressende situation, er 100-200 mg pr. Dag; med sygdomme kan det øges til 2 g om dagen.

Vitamin C-metabolisme Ascorbinsyre absorberes ved simpel diffusion gennem mave-tarmkanalen, men hovedsageligt i tyndtarmen. I blod og væv binder det sig til forskellige forbindelser med høj molekylvægt af protein og ikke-proteinart. Dehydroascorbinsyre, der dannes i celler fra ascorbinsyre af enzymet ascorbatoxidase, er en ustabil forbindelse og oxideres let i den vandige fase til dannelse af 2,3-diketogulonsyre, som ikke længere har vitaminaktivitet. Reduktionen af ​​dehydroascorbinsyre til ascorbinsyre udføres ved dehydroascorbatreduktase med deltagelse af glutathione-SH. De endelige produkter til nedbrydning af C-vitamin er oxalsyre, treoniske, xylonsyre og lixonsyrer. Ascorbat og dets henfaldsprodukter udskilles i urinen.

Biokemiske funktioner af C-vitamin. C-vitamin indtager en dominerende stilling i det ekstracellulære antioxidantforsvar, der er væsentligt overlegen i denne henseende til glutathione-SH. Det er også en essentiel intracellulær antioxidant. Antioxidantfunktionen af ​​ascorbinsyre forklares ved dens evne til let at aflade to hydrogenatomer, der bruges til neutralisering af neutraliseringsreaktioner. I høje koncentrationer "slukker" dette vitamin de frie radikaler af ilt. En vigtig funktion af ascorbat er neutralisering af den frie radikal af tocopherol (vitamin E), der forhindrer oxidativ nedbrydning af denne vigtigste antioxidant af cellemembraner. Som en antioxidant er ascorbinsyre nødvendig for dannelse af aktive former for folsyre, beskyttelse af hæmoglobin og oxyhemoglobinjern mod oxidation og vedligeholdelse af P450 cytochrome jern i reduceret tilstand. C-vitamin er involveret i absorptionen af ​​jern fra tarmen og frigørelsen af ​​jern fra dens forbindelse med transportproteinet af blodtransferrin, hvilket letter flowet af dette metal ind i vævet. Det kan være inkluderet i arbejdet i den respiratoriske kæde af mitokondrier, idet den er en elektrondonor til cytokrom C.

Ascorbat spiller en meget vigtig rolle i hydroxyleringsreaktioner:

* Hydroxylering af “umoden” kollagen udført af prolinhydroxylase med deltagelse af C-vitamin, jernioner, α-ketoglutarat og ilt. I denne reaktion oxideres a-ketoglutarat til succinering og CO2, det ene oxygenatom er inkluderet i succinat, det andet i OH-gruppen af ​​oxyprolin. OH-grupper af oxyprolin deltager i stabiliseringen af ​​strukturen og danner hydrogenbindinger mellem kæderne i triplet helix af modent kollagen. C-vitamin er også nødvendigt til dannelse af oxylysin i kollagen. Oxylysinrester i kollagen tjener til at danne polysaccharid-bindingssteder.
* Hydroxylering af tryptophan til 5-hydroxytryptophan (i reaktionen af ​​syntese af serotonin).
* Hydroxyleringsreaktioner i biosyntesen af ​​hormoner i de kortikale og binyre binyrerne.
* Hydroxylering af p-hydroxyphenyliruvat til homogentisinsyre.

* Hydroxylering af beta-butyrobetaine i carnitinbiosyntesen.

C-vitamin er aktivt involveret i neutralisering af toksiner, antibiotika og andre forbindelser, der er fremmed for kroppen, udført af oxygenasesystemet fra cytochromer P450. I oxygenasesystemet i mikrosomer spiller vitamin C rollen som en prooxidant, dvs. som i hydroxyleringsreaktioner giver det dannelse af iltfrie radikaler (så kaldet Fe2+ -inkorberbar stimuleret lipidperoxidation, dvs. lipidperoxidation). Interaktionen af ​​ascorbat med jern- eller kobberioner i nærvær af hydrogenperoxid forårsager en kraftig prooxidantvirkning, da det danner en hydroxylradikal (OH), der initierer LPO-reaktion.

Styrkelse af den prooxiderende virkning af C-vitamin fører til uønskede konsekvenser, især under betingelser med "overbelastning" af kroppen med jern.
I blodplasma og væv er jern og kobberioner forbundet med transport- og afsætningsproteiner (ceruloplasmin, transferrin, ferritin osv.), Som forhindrer ukontrolleret udvikling af frie radikale kædereaktioner katalyseret af disse metaller og askorbinsyre. Foruden proteiner (i blodplasma) kan urinsyre (i cerebrospinalvæske) eller reduceret glutathion (i synovialvæske) påtage sig denne rolle. Dog den vigtigste antioxidant. E-vitamin er en hæmmer af den prooxiderende virkning af vitamin C. Det er nødvendigt at understrege, at den udtalte antioxidantvirkning af ascorbat kun manifesteres, når det administreres sammen med tocopherol, da det er E-vitamin, der effektivt kan eliminere frie radikaler af fedtsyrer og deres peroxider dannet i reaktionerne fra Fe 2+ -absorberbart. ETAGE.

Således stabiliserer ascorbinsyre vitamin E, der let ødelægges, og vitamin E forbedrer den antioxidante effekt af vitamin C. Udover tocopherol er vitamin A en synergist for virkningen af ​​ascorbat..

C-vitamin er et anticarcinogen ikke kun på grund af dets antioxidante egenskaber, men også på grund af dets evne til direkte at forhindre nitrosamin-karcinogenese (skriv disse stærke kræftfremkaldende stoffer i maveens sure miljø fra nitriter og aminoforbindelser). Ascorbat beskytter imidlertid ikke mod indflydelse af allerede dannede nitrosaminer, derfor konserverede kødprodukter skal konsumeres med grøntsager og urter rig på vitamin C.

Vitamin C-hypovitaminose C-vitaminmangel fører til skørbug. Det vigtigste symptom på skørbug er en krænkelse af permeabiliteten af ​​kapillærer på grund af en mangel på hydroxylering af prolin og lysin i kollagen og en krænkelse af syntesen af ​​chondrointinsulfates. Muskelsvaghed er resultatet af hurtigt udviklende carnitinmangel, som tilvejebringer energi fra myocytter. Med hypovitaminosis C udvikles jernmangelanæmi på grund af nedsat absorption af jern og brugen af ​​dets reserver til syntese af hæmoglobin. Med mangel på ascorbat reduceres folinsyres deltagelse i spredningen af ​​knoglemarvsceller også..
Hypovitaminose er altid ledsaget af en svækkelse af kroppens immunforsvar, samt en stigning i reaktionerne på fri radikal oxidation, der ligger til grund for patogenesen af ​​mange sygdomme - strålingssyge, kræft, åreforkalkning. diabetes og dr.

4.2 Vitamin B1 (Thiamin). Antineurisk vitamin

Kemisk struktur og egenskaber. Vitamin B1, var det første vitamin isoleret i krystallinsk form af K. Funk i 1912. Senere blev dets kemiske syntese udført. Det fik sit navn - thiamin - på grund af tilstedeværelsen af ​​et svovlatom og en aminogruppe i dets molekyle. Thiamin består af 2 heterocykliske ringe - aminopyrimidin og thiazol. Sidstnævnte indeholder en katalytisk aktiv funktionel gruppe - carbanion (et relativt surt kulstof mellem svovl og nitrogen).
Thiamin er godt konserveret i et surt miljø og kan modstå opvarmning til høje temperaturer. I et alkalisk miljø, for eksempel når man bager en dej med tilsætning af soda eller ammoniumcarbonat, ødelægges den hurtigt.

Dagligt behov, madkilder. Meget meget vitamin B1, indeholdt i hvedebrød fra fuldkornsmel, i skallen på kornfrøene, i soja, bønner, ærter. Meget af det i gær, mindre i kartofler, gulerødder, kål. Af de animalske produkter er de rigeste på thiamin leveren, magert svinekød, nyrer, hjerne og æggeblomme. For tiden mangler vitamin b1, det bliver et af ernæringsproblemerne, da forbruget af dette vitamin i kroppen øges markant på grund af det høje forbrug af sukker og sukkervarer, samt hvidt brød og poleret ris. Brug af gær som en kilde til vitamin anbefales ikke på grund af det høje indhold af puriner i dem, hvilket kan føre til forekomst af metabolisk gigt (gigt).
Dagligt behov for thiamin 1,1 - 1,5 mg.

Biokemiske funktioner. Vitamin B1, i form af TPP (thiamin pyrophosphat) er en integreret del af enzymer, der katalyserer reaktionerne ved direkte og oxidativ decarboxylering af keto-syrer. TPP's deltagelse i reaktionerne på dekarboxylering af ketosyrer forklares ved behovet for at styrke den negative ladning af carbonatom i keto-carbonylcarbonyl i en overgangs, ustabil tilstand:

Overgangstilstanden stabiliseres af TPF ved delokalisering af den negative ladning af thiazolringcarbanionen, der spiller rollen som en slags elektronisk vaske. På grund af denne protonering dannes aktiv acetaldehyd (hydroxyethyl TPF)..

Aminosyrerester af proteiner har en svag evne til at udføre, hvad TPF gør med lethed, så apobelka har brug for coenzym. TPF er tæt bundet til apoenzymet af multienzyme-komplekser af a-hydroxyketoacide dehydrogenaser.

1. TPF's deltagelse i reaktionen ved direkte dekarboxylering af pyruvinsyre (PVC). Ved dekarboxylering af PVC med pyruvatdekarboxylase dannes acetaldehyd, der under påvirkning af alkoholdehydrogenase omdannes til ethanol. TPF er en uundværlig cofaktor af pyruvat decarboxylase. Gær er rig på dette enzym..

2. TPF's deltagelse i oxidative dekarboxyleringsreaktioner.
Oxidativ dekarboxylering af PVC katalyserer pyruvatdehydrogenase. Pyruvatdehydrogenase-komplekset indeholder adskillige strukturelt beslægtede enzymproteiner og koenzymer. TPF katalyserer den indledende dekarboxylering af PVC. Denne reaktion er identisk med den, der er katalyseret af pyruvat-decarboxylase. I modsætning til sidstnævnte omdanner pyruvatdehydrogenase imidlertid ikke hydroxyethyl-TPP-mellemproduktet til acetaldehyd. I stedet overføres hydroxyethylgruppen til det næste enzym i multienzymstrukturen i pyruvatdehydrogenase-komplekset.
Oxidativ dekarboxylering af PVC er en af ​​de vigtigste reaktioner i kulhydratmetabolismen. Som et resultat af denne reaktion er PVA dannet under glukoseoxidation inkluderet i cellehovedmetabolske vej - Krebs-cyklus, hvor den oxideres til kuldioxid og vand med frigivelse af energi. På grund af den oxidative dekarboxylering af PVC skabes betingelserne således for fuldstændig oxidation af kulhydrater og udnyttelse af al den energi, der er indeholdt i dem. Derudover tjener den aktive form af eddikesyre dannet under virkningen af ​​PDH-komplekset som en kilde til syntese af mange biologiske produkter: fedtsyrer, kolesterol, steroidhormoner, acetonlegemer og andre.

Oxidativ dekarboxylering af a-ketoglutarat katalyserer a-ketoglutarat dehydrogenase. Dette enzym er en integreret del af Krebs-cyklussen. Strukturen og virkningsmekanismen for a-ketoglugarat-dehydrogenase-komplekset ligner pyruvatdehydrogenase, dvs. TPP katalyserer også det indledende trin til omdannelse af keto-syre. Den uafbrudte operation af denne cyklus afhænger således af graden af ​​tilvejebringelse af TPF-celler..

Foruden de oxidative transformationer af PVA og α-ketoglutarat er TPP involveret i den oxidative decarboxylering af forgrenede carbonskeletter (produkter af deamination af valin, isoleucin og leucin). Disse reaktioner spiller en vigtig rolle i anvendelsen af ​​aminosyrer og derfor proteiner i cellen..

3. TPP-coenzym af transketolase. Transketolase er et enzym i pentosefosfatvej til oxidation af kulhydrater. Den fysiologiske rolle af denne vej er, at den er hovedleverandøren af ​​NADFH * H + og ribose-5-phosphat. Transketolase overfører bicarbonfragmenter fra xylulose-5-phosphat til ribose-5-phosphat,
hvilket fører til dannelse af triosophosphat (3-phosphoglycerolaldehyd) og 7C sukker (sedoheptulose-7-phosphat). TPF er nødvendig for stabilisering af carbanion dannet under spaltning af C2 - C3-bindingen af ​​xylulose-5-phosphat.

4. Vitamin B1 deltager i syntesen af ​​acetylcholin, katalyserer dannelsen af ​​acetyl CoA i pyruvatdehydrogenase-reaktionen, et substrat til cholinacetylering.

5. Udover at deltage i enzymatiske reaktioner kan thiamin også udføre ikke-enzymatiske funktioner, hvis specifikke mekanisme stadig skal afklares. Det antages, at thiamin er involveret i hæmatopoiesis, som indikeret ved tilstedeværelsen af ​​medfødt thiaminafhængig anæmi, der kan behandles med høje doser af dette vitamin såvel som ved steroidogenese.

Hypovitaminose. Mangel på thiamin i fødevarer fører til en betydelig akkumulering af pyruvinsyre og a-ketoglutarsyre, et fald i aktiviteten af ​​thiaminafhængige enzymer i blod og kropsvæv.

Det er eksperimentelt bevist, at thiaminmangel er ledsaget af en krænkelse af mitokondrierens struktur og funktion. Tilsætning til den sidste TPF normaliserer vævsånding.

Den særlige følsomhed af nervevæv over for thiaminmangel skyldes det faktum, at co-enzymformen af ​​dette vitamin er absolut nødvendigt for, at nerveceller kan absorbere glukose, som næsten er den eneste energikilde for dem (de fleste andre celler i kroppen kan bruge andre energistoffer, såsom fedtsyrer).

Hypervitaminose er ikke beskrevet. Overdreven vitaminindtag udskilles hurtigt i urinen. Vurdering af kroppens forsyning med thiamin. Til dette formål bestemmes indholdet af vitamin og / eller dets koenzym i blod erythrocytter sædvanligvis. Fordi med en mangel på vitamin B1 oxidativ dekarboxylering af ketosyrer overtrædes, en stigning i indholdet af pyruvinsyre og α-ketoglutarsyrer i blodet og urinen vil indikere en mangel på thiamin i kroppen. Det skal dog huskes, at pyruvatakkumulering ikke kun bemærkes med-
povitaminosis B1, men også med hypoxi og andre patologiske tilstande.
Den bedste måde at bedømme din krops vitamin B-niveauer1, er bestemmelsen af ​​aktiviteten af ​​thiaminafhængige enzymer. Aktiviteten af ​​pyruvat og α-ketoglutarat-dehydogenase falder imidlertid kun med dyb hypovitaminose, da deres apoenzyme binder TPF godt.

Transstolase binder TPF svagere, og dens aktivitet i røde blodlegemer begynder at falde allerede i de tidlige stadier af hypovitaminose B1. Hvis TPF sættes til blodprøven, vil størrelsen af ​​stigningen i transketolase-aktivitet (den såkaldte TPF-effekt) gøre det muligt at bedømme graden af ​​thiaminmangel.

4.3 Vitamin B2 (Riboflavin)

Kemisk struktur og egenskaber. Vitamin B2 adskiller sig fra andre vitaminer i gul iflavus - gul). I modsætning til oxideret gult er den reducerede form for vitamin imidlertid farveløs..

Riboflavin blev først isoleret fra gæret mælkevalle. Syntetiseret af R. Kuhn i 1935. riboflavinmolekylet består af en heterocyklisk isoalloc-sazin-kerne, hvortil ribitolalkohol (et derivat af D-ribose) er placeret i 9. position.

Flavinbiosyntesen udføres af plante- og mange bakterieceller samt skimmel og gær. Takket være den mikrobielle biosyntese af riboflavin i mave-tarmkanalen har drøvtyggere ikke brug for dette vitamin. Hos andre dyr og mennesker er flaviner, der er syntetiseret i tarmen, ikke nok til at forhindre hypovitaminose. Vitamin B2 opløselig i vand, stabil i et surt miljø, men let ødelagt i neutralt og alkalisk såvel som under påvirkning af synlig og UV-stråling.

Dagligt behov, madkilder til vitamin B2. Det daglige behov for vitamin 1-3 mg. De vigtigste kilder til riboflavin er leveren, nyrerne, høneblommen, cottage cheese. Surmælk indeholder mere vitamin end frisk mælk. I plantefødevarer af vitamin B2 få (undtagelse - mandler). Riboflavinmangel kompenseres delvist af tarmmikroflora.
Vitamin B-metabolisme2. Vitamin B er skrevet2 Det findes hovedsageligt i dets coenzymformer forbundet med proteiner - flavoproteiner. Under påvirkning af fordøjelsesenzymer frigøres og absorberes vitaminet ved simpel diffusion i tyndtarmen. I enterocytter phosphoryleres riboflavin til FMN (flavin mono nukleotid) og FAD (flavin adenindinucleotid). Reaktionerne fortsætter som følger:

• 5-OH-gruppen i sidekæden er phosphoryleret med flavokinase

• FMN bruger fosfatbindinger og kombinerer med adenosinmonophosphat med deltagelse af pyrophosphorylase-enzymet.

Lignende reaktioner forekommer i blodlegemer, lever og andre væv..

C-vitamin (askorbinsyre)

Generel beskrivelse af C-vitamin (askorbinsyre)

I Edinburgh i det 18. århundrede opdagede en medicinsk studerende, at citrusfrugter effektivt behandler skørbug. Først efter 2 århundreder blev det klart, at askorbinsyre eller vitamin C var et stof, der behandlede en smertefuld sygdom. Det var muligt at syntetisere det først i 1928 fra citronsaft.

C-vitamin (ascorbinsyre) er et vandopløseligt vitamin. C-vitamin er vigtigt for vækst og restaurering af vævsceller, tandkød, blodkar, knogler og tænder, hjælper kroppen med at absorbere jern og fremskynder bedring (kalorisator). Dets brugbarhed og værdi er meget stor til beskyttelse mod infektioner. Det fungerer som et stimulerende middel til at udløse immunprocesser..

Som kosttilskud betegnes E300.

Fysisk-kemiske egenskaber ved C-vitamin

Ascorbinsyre er en organisk forbindelse relateret til glukose i form af et hvidt krystallinsk pulver med sur smag. Det udfører de biologiske funktioner som et reduktionsmiddel og coenzym af visse metaboliske processer, er en antioxidant.

C-vitamin ødelægges let ved varmebehandling af produkter, lys og smog.

Tab af C-vitamin kan forekomme på grund af forkert fødevareforarbejdning og langtidsopbevaring af tilberedte fødevarer. C-vitamin bevarer korrekt kulinarisk forarbejdning af grøntsager og frugter. Grøntsager bør ikke efterlades i luften i lang tid, flåede og skære, når de koges, skal de anbringes i kogende vand umiddelbart efter rengøring. Frosne grøntsager skal dyppes i kogende vand, da langsom optøning øger tabet af C-vitamin.

Madkilder til C-vitamin

C-vitamin kan også købes i tabletform i butikken..

Dagligt vitamin C-krav

En persons daglige behov for C-vitamin afhænger af en række grunde: alder, køn, graviditet, klimatiske forhold, dårlige vaner. Den gennemsnitlige daglige dosis af C-vitamin er 70-100 mg.

Rygere og ældre har et øget behov for C-vitamin (en cigaret røget ødelægger 25 mg C).

Fordele ved C-vitamin

Ascorbinsyre er en kraftig antioxidant. C-vitamin styrker det menneskelige immunsystem og beskytter det også mod vira og bakterier, fremskynder helingsprocessen for sår, påvirker syntesen af ​​et antal hormoner, regulerer hæmatopoiesis og normaliserer permeabiliteten af ​​kapillærer, deltager i syntesen af ​​kollagenprotein, hvilket er nødvendigt for vækst af vævsceller, knogler og brusk i kroppen, regulerer stofskiftet, fjerner toksiner, forbedrer galdesekretion, gendanner den exokrine funktion i bugspytkirtlen og skjoldbruskkirtlen.

C-vitamin bremser ældningsprocessen i kroppen, reducerer kroppens forgiftning hos alkoholikere og stofmisbrugere.

Ascorbinsyre bruges som et generelt styrkende middel til forskellige sygdomme..

De skadelige egenskaber ved C-vitamin

C-vitamin i sig selv er sikkert. Men når man bruger ascorbinsyre i store mængder, kan der udvikles en allergisk reaktion i form af kløe og et lille udslæt på huden. De mennesker, der har maveproblemer, såsom gastritis eller en mavesår, kan en stor mængde af dette vitamin forårsage en række komplikationer. Overdosering kan forårsage fordøjelsesbesvær, mavesmerter, diarré eller kramper.

C-vitamin fordøjelighed

C-vitamin absorberes bedre i kombination med calcium og magnesium..

C-vitaminmangel i kroppen

Ved hypovitaminose (mangel) C vises følgende symptomer: hjertesvaghed, træthed, åndenød, modstand mod forskellige sygdomme (calorizator) falder. I barndommen er ossificeringsprocesser forsinket.

Med akut C-vitaminmangel udvikler skørbug.

Skørbug er kendetegnet ved: hævelse og blødning i tandkødet, løsnelse og tandtab, hyppige forkølelser, åreknuder, hæmorroider, overvægt, træthed, irritabilitet, dårlig koncentration, depression, søvnløshed, tidlige rynker, hårtab, sløret syn, blødning i muskler, hud, led.

Overskydende C-vitamin i kroppen

C-vitamin betragtes som sikkert, selv i store mængder, da kroppen let fjerner ubrugte vitaminrester..

Ikke desto mindre kan overdreven forbrug af C-vitamin føre til:

  • diarré;
  • kvalme;
  • opkastning
  • halsbrand;
  • oppustethed og krampe;
  • hovedpine;
  • søvnløshed;
  • sten i nyrerne.

Brug af C-vitamin i kosmetologi

C-vitamin bruges i vid udstrækning i kosmetik til at bremse aldring, heling og gendannelse af hudens beskyttende funktioner, hjælper med at genoprette hudens fugtighed og elasticitet efter udsættelse for sollys.

Interaktionen af ​​C-vitamin (askorbinsyre) med andre stoffer

De helende egenskaber ved C-vitamin forbedres kraftigt, når de kombineres med vitamin A og E.

C-vitamin reducerer behovet for vitaminer B1, B2, B9, A, E, pantothensyre.

Askorbinsyre bør ikke bruges i kombination med lægemidler, der indeholder en stor mængde jern, koffein, vitamin B12, folsyre.

For mere om C-vitamin, se videoen “Organisk kemi. C-vitamin

Kemiske egenskaber. 1. Ascorbinsyre - monobasic acid

1. Ascorbinsyre er en monobasic syre. Den sure karakter skyldes brint i OH-gruppen i position 3.

2. Det oxideres let på grund af tilstedeværelsen af ​​en endiolgruppe, der bestemmer dets kemiske egenskaber og fysiologiske aktiver.

På grund af mobiliteten af ​​H + oxideres vitamin C let i to faser:

2.1. Vendbar oxidation til dehydroascorbinsyre.

2.2. I vandmiljøet går processen videre til nedbrydning af dehydroascorbinsyre og mister fysiologisk aktivitet. For at forsinke det andet trin i oxidation sættes stabilisatorer (NaHSO) til opløsningerne af askorbinsyre til injektion3), opbevar løsningen på et mørkt sted.

Autenticitet.

Alle ægthedsreaktioner er baseret på de reducerende egenskaber ved ascorbinsyre..

1. Et mørkegrå bundfald af frie sølvformer med en opløsning af sølvnitrat.

2. Når en opløsning af 2,6 - dichlorophenolindophenol tilsættes til lægemiddelopløsningen, forsvinder den blå farve på sidstnævnte.

3. Ud over disse reaktioner kan der udføres et antal kemiske reaktioner baseret på de reducerende egenskaber af C-vitamin..

3.1. Med Feling's reagens.

3.2. Med jodopløsning (misfarvning).

3.3. Med kaliumpermanganatopløsning.

3.4. Med blå kaliumferricyanid i nærvær af saltsyre og jern (III) chlorid dannes blå blå.

4. Reaktionen af ​​saltdannelse på grund af H i OH-gruppen i 3 position.

Tilføjet dato: 2014-11-25; Visninger: 3148; krænkelse af ophavsret?

Din mening er vigtig for os! Var det offentliggjorte materiale nyttigt? Ja | Ingen

C-vitamin Egenskaber, produktion, anvendelse og fordele ved askorbinsyre

Det højeste udviklingsstadium med minimale kapaciteter. Med hensyn til C-vitaminproduktion er mennesker mangelfulde. De fleste dyr syntetiserer stoffet alene..

I perioder med sygdom og stress øger for eksempel repræsentanter for faunaen produktionen af ​​C-vitamin flere gange. Kun marsvin, flagermus, aber og mennesker er ikke i stand til dette..

Derfor er det især vigtigt for en person at vide, i hvilke produkter ascorbinsyre er til stede, hvad er dens egenskaber. Forresten, syre og rent vitamin er to forskellige ting. Vi vil dog tale om dette separat.

Egenskaber ved ascorbinsyre

Ascorbinsyre indeholder C-vitamin. Det er imidlertid kun et sammensat stof. Begreberne sidestilles, da C er det eneste aktive element i syren. Med andre ord bestemmer et vitamin retningen for dets handling.

For nylig har forskere opdaget, at C har flere isomerer. Dette betyder, at vitaminet i henhold til atomordenen i molekylet er forskelligt, skønt det ikke adskiller sig i kvalitativ sammensætning. Den generelle formel for ascorbinsyre er C6N8OM6.

Ascorbinsyreformel

Følgelig består C-vitamin af ilt, brint, kulstof. Vitaminer har ikke en tendens til at indeholde metaller. Kun i gruppe B detekteres kobolt. Nogle vitaminer har fosfor og svovl. Men C gælder ikke for dem.

En opløsning af ascorbinsyre kan findes i naturen sammen med ascorbigen og dehydroascorbinsyre. Disse er to mere isomerer af vitamin C. Alle dens typer passerer let ind i hinanden.

Så dehydroascorbinsyre reduceres til apotekscystein. Dette er en af ​​de organiske aminosyrer. Sulfhydrylforbindelser bidrager også til omdannelsen.

Men i ascorbigen skal proteiner og nukleinsyrer være. Forbindelsen med dem dannes hovedsageligt i grøntsagerne fra den krydsende gruppe, for eksempel kål.

Undersøgelsen af ​​ascorbinsyre i menneskeheden var mindre end et århundrede. C-vitamin blev opdaget i 1923. Artikelens heltinde blev udpeget først i 1937. For identifikation af stoffet gav Nobelprisen.

Det blev modtaget af briterne Walter Howors og Paul Carrer. Snart optrådte ascorbinsyre i piller på salg. Moderne læger råder alle til at bruge det. For det første er C-vitamin ufarligt for kroppen, selv med et tusindfoldigt overskud af den anbefalede dosis. For det andet observeres substansmangel hos 95% af mennesker.

Ascorbinsyre i form af tabletter i en skal

Hvad gør artiklen heltinde i kroppen? Stoffet fungerer som en brintdonor. Det er nødvendigt i genoprettelsesreaktioner, hvoraf hundreder forekommer i kroppen. Plus, C i redoxreaktioner bærer elektroner og protoner.

Må ikke undgås ascorbinsyre og reaktionen med fri radikaloxidation samt kollagensyntese. Ja, ja, det er vanskeligt at forynge med en mangel på vitamin C. Forbindelse Hypoxylater Proline til Oxyproline.

Reaktionen opstår, når kollagen omdannes til almindeligt kollagen. Proline henviser for øvrig til aminosyrer. Præfikset "oxy" indikerer iltberigelse. Kollagen er et filamentøst protein. Netværket af dets fibre gør huden smidig.

I kroppen såvel som produkter opløses artiklen heltinde i vand. Stoffet dissocierer også i alkoholer. I organiske materialer nedbrydes forbindelsen ikke. Forbliver ascorbinsyre i pulver. Stoffets krystaller er hvid, sur smag.

Forbindelsen er ustabil. Faktisk var den hurtige oxidation af askorbinsyre grunden til dens deltagelse i reduktionsreaktionerne. De betyder interaktioner, hvor nogle stoffer giver deres atomer til andre. Artiklen er en bevillingsmiddel, og selve syren ødelægges..

Pulver askorbinsyre

Kemikere fremstiller slægtninge med askorbinsyre med glukose. Du kan få den første af de sidste ved hjælp af 4 enzymer. I den menneskelige krop er der dog kun 3 af dem. Virkningen af ​​stoffer er den samme..

Begge forbindelser giver kroppen energi, er involveret i metabolismen af ​​kulhydrater og vævsregenerering. Ascorbinsyre til børn og voksne på apoteker tilbydes i forbindelse med glukose..

Alle spiste gul-orange drageer med et surt center og en sød skal. Så midten af ​​vitaminer er askorbisk, og glukose omslutter det. Hun og stoffets smag blødgør og forbedrer dets virkning. Faktisk kommer syntesen af ​​askorbinsyre fra glukose. Hvor nøjagtigt, vil vi fortælle i det næste kapitel.

At få ascorbinsyre

Industriel syntese af ascorbinsyre kræver dextrose. Det kaldes også D-glukose. Dette er en af ​​stoffets isomerer, det vil sige, at det falder sammen med den sædvanlige formel i sammensætning, men adskiller sig i struktur. Dextrose er en dextrorotatorisk optisk variant af glukose. Dette betyder, at stoffets molekyle dirigerer det polariserede lys, der falder ind på det mod højre..

Den metode, hvorpå ascorbinsyre opnås fra dextrose, kaldes Reichstein-Grussner-skemaet. Opkaldt efter de videnskabsmænd, der opfandt det. Tadeusz Reichstein - kemiker af polsk afstamning.

Grussner er hans studerende. Deres metode er baseret på hydrogenering af glukose i D-sorbitol. Dette er en 6-atomisk alkohol. Det er sødt, som glukose. Hent L-sorbose fra sorbitol. Dette er et monosaccharid, også sød..

Fra alkohol opnås det ved oxidation. Det udføres af enzymer. Når deres forretning er afsluttet, forbindes svovlsyre og acetone. Med deres hjælp opnås diisopropyliden-sorbose..

Ascorbinsyre i form af store tabletter

Processen kaldes acetonsorbose. Den har brug for en temperatur på -5 grader Celsius. Kulde øger produktionen af ​​di-O-isopropylidenderivat.

Den endelige oxidation af diacetonsorbose til artiklenes heltinde udføres af natriumhypochlorit. Nikkelsulfat fungerer som en katalysator. Isopropyliden-grupper hindrer reaktioner.

De neutraliseres i vandfrit miljø med saltsyre. Som et resultat dannes en cyklisk forbindelse, der overføres til 2-oxogulonsyre. Ascorbic deraf opnås ved enolisering.

Dette er navnet på syre-basereaktionen med protonoverførsel, det vil sige en positivt ladet partikel. Fra a-atomet haster det til Grignard-reagenset. Sidstnævnte er et organisk halogenid med tilstedeværelse af magnesium..

Under reaktionerne opnås ascorbinsyre, som de siger, rå. Så kemikere henviser til forurenede stoffer. Rengøring er aktivt kul. Følgende er omkrystallisationen af ​​artiklens heltinde fra vandet..

Hvor meget ascorbinsyre opnås til sidst? Baseret på den oprindelige glukose - 50%. Alt dette er E300. Så ascorbinsyre er registreret i fødevareindustrien.

Anvendelse af ascorbinsyre

Tilstedeværelsen af ​​"E300" i produkter som fødevaretilsætningsstof til tider indikerer produkter af lav kvalitet. Så i rygning tilsættes ascorbinsyre som en farvestabilisator. Det er nødvendigt, hvis for eksempel skinken kun er røget og tonet..

Fraværet af naturlig rygning får produkterne til at oxidere. Farvestoffer bliver brune, mørkere, falmer. Ascorbinsyre forhindrer denne proces..

I vegetabilske og frugtsafter er artiklenes heltinde en antioxidant. Dets anvendelse er tilladt selv i nektarer. Brug af tilsætningsstoffet styrer SanPiN-normen "2.3.2.1293-03". Så for et kilogram af et barns vægt bør ikke være mere end 300 mg syre.

Foruden antioxidanteffekten forsyrer artiklenes heltinde produkter, for eksempel marmelade. Regulerer surhedsgraden af ​​"E300", også i vin, konserverede grøntsager, øl. Du kan også møde tilsætningsstoffet i frost med skaldyr, mejeripositioner, bageriprodukter.

Generelt er brugen af ​​askorbinsyre tilladt i 32 fødevarestandarder og er godkendt over hele verden. Det er ingen hemmelighed, at der er kosttilskud, som der sker tvister om og hvilke forbud der indføres.

Citrusfarvestof "E121" forøger for eksempel risikoen for onkologi. Emulgator "E552" er et allergen. Kololsyre, ellers er "E1000" forbudt i Rusland på grund af ringe viden.

Citrusfrugter indeholder ascorbinsyre

Ud over produkter til det menneskelige bord med ascorbinsyre produceres dyrefoder. Tillæg stimulerer deres immunitet, øger produktiviteten.

Tilstedeværelsen af ​​"E300" i kæledyrs kost kan genkendes for eksempel ved hønseæg. Hos fugle med en diæt rig på vitamin C er deres skaller tykke og stærke. Så ikke kun calcium er ansvarlig for knoglestyrke.

En anden måde at bruge ascorbinsyre på er kosmetologi. I den, med hjælp fra heltinden, helbreder og lyser hudens ansigt og hænder. Ascorbinsyre i ampuller bruges til svækket hår. Efter procedurerne begynder de at skinne og bliver elastiske.

I færdig kosmetik er ascorbinsyre et spøgelsesfænomen. På grund af ustabilitet ødelægges vitaminet. Særligt aktivt henfald sker ved kontakt med metaller og luft..

Så instruktionerne i brugen af ​​askorbinsyre giver mening, når man bruger frisklavede masker, cremer. Generelt skifter vi til hjemmekosmetik eller salonprocedurer med åbne ampuller hos klienten.

I farmakologi udgør ascorbinsyre manglen på naturlige. Ved doser op til 200 mg absorberes 70% af vitaminet i tyktarmen. Med en yderligere stigning i indtagelse er ikke mere end 50% allerede assimileret.

Fordelene og skadene ved askorbinsyre

Som en antioxidant hjælper artiklen med at blive forgiftet, f.eks. Kulilte. Efter kontakt med ham anbefaler læger at tage 0,25 mg C-vitamin for hvert kilogram vægt.

Effekten af ​​rygning svarer til kulilteforgiftning. For at genoprette kroppens surhed kræves en dobbelt dosis vitamin C. 75-150 mg betragtes som normen. Minimumet gælder for børn og maksimum for voksne.

Ascorbinsyre bruges også under graviditet. Fosteret har brug for C-vitamin lige så meget som folinsyre. Under drægtighed har kroppen brug for en stigning på 30 procent i artiklens heroindosis. I betragtning af situationens delikatesse anbefales det imidlertid, at du taler med din læge.

Ampoule ascorbinsyre

I begyndelsen af ​​artiklen blev det sagt, at hastigheden af ​​ascorbinsyre får lov til at overstige 1.000 gange. Dette er data fra Verdenssundhedsorganisationen. Ifølge hendes egne prognoser er en overdosis imidlertid kun sikker for sunde mennesker..

Tag stadig syren. I tilfælde af sygdom med gastritis eller mavesår, vil en overflod af reagens forværre lidelser og korrodere organernes vægge. Derudover er artiklenes heltinde uforenelig med et antal stoffer.

Det er værd at opretholde en afstand mellem modtagelser af askorbinsyre og folsyre. Undgå at skulle tage vitamin A sammen med medicin, der indeholder koffein, jern og B12.

Effektiviteten af ​​ascorbinsyre afhænger også af applikationen. Det er bedst at forbruge vitamin efter måltider. Overskydende stoffer udskilles i urinen. Men i lyset af det ovenstående er det bedre at overholde foranstaltningen. Prisen på ascorbinsyre giver dig ikke mulighed for at tænke på penge, men det er værd at passe på dit helbred.

C-vitamin eller askorbinsyre? Hvad der er sandt, og hvad er en løgn.

Struktur

Organisk, naturlig eller naturlig C-vitamin er ikke askorbinsyre.

Dette er kun et af stofferne i dette vitamin, der kunne syntetiseres i laboratoriet. Og C-vitamin i sig selv er en blanding af stoffer!

Stoffer

isoascorbisk calciumpalmitat

rutin (vitamin P)

faktor P og andre (for alle disse tilføjelser takket være ernæringsguruen Olga Kondratieva Lvov)

Som du kan se, er L-ascorbinsyre eller bare ascorbinsyre kun en af ​​komponenterne i C-vitamin.

For at undgå en mangel på andre stoffer i dette vitamin, skal du bruge produkter, der indeholder det.

Afhængigt af planten kan antallet af deltagere være forskelligt, for eksempel er alle stoffer til stede i dogrose.

Mere præcist kaldes det ikke C-vitamin, men C-kompleks. Hvor der foruden stoffer med en ascorb-rod skal rutin, bioflavonoider, tyrosinase (et kobberholdigt enzym) og andre komponenter være til stede. Det er dette kompleks, der giver alle de handlinger på kroppen, som det naturlige C-vitamin har.

For at opsummere: Når du får at vide, at C-vitamin er askorbinsyre, skal du ikke tro og stille spørgsmålstegn ved de informationer, du får fortalt..

Ascorbinsyre syntetiseres ud fra glukose. Til dette bruges bakteriefermentering. Og ægte C-vitamin findes i fødevarer (tabel nedenfor) og indeholder en anden mængde stoffer og flavonoider.

Men at finde C-vitamin (C) i form af kosttilskud, hvor der i det mindste er nogle af disse stoffer, er meget vanskeligt. De kaldes normalt NATURAL vitamin C. Der er meget få af dem, så den mest tilgængelige form er askorbinsyre..

Og den vigtigste eller vigtigste kilde til dette stof, vi har brug for, er mad eller velafprøvede og pålidelige producenter af naturlige ernæringsmidler.

Tabellen, hvor produkterne indeholder

Hvilke fødevarer kan du finde i C-vitamin?

Dens indhold i produkter som acerola, rosehip og havtorn er det højeste.

ProduktIndhold i mg pr. 100 g
Acerola2500-1400
Rosehip tørt1200
Rosehip Fresh470
Sød rød peber250
Solbær200
Havtorn200
Persille150
Sød grøn peber150
Appelsinskal136
Citronskal129
rosenkål120
ramsløg100
Malede tomater100
Blomkål70
rødkål60
orange60
Vilde jordbær60
peberrod55
Hvidløgsfjer55
Spinat55
Kohlrabi kålhalvtreds
Hvidkål45
Grapefrugt45
Shavel43
Citron40

Assimilation, der forstyrrer

Acetylsalicylsyre (en kur mod temperatur)

Eventuelle antiinflammatoriske ikke-steroide medikamenter

Ethanol (Ethylalkohol)

Forkert opbevaring og madlavning af mad

Kontakt med metaloverflader (rustfrit stål er ingen undtagelse)

Dårlig absorption er ikke kun ovenstående grunde, men også den forkert valgte form for vitamin C. F.eks. Med mavesår og gastritis fungerer ascorbinsyre ikke..

Assimilation, der hjælper

C-vitamin syntetiseres altid udelukkende i naturen i nærvær af bioflavonoider. De dyr, der ved, hvordan de skal syntetiseres, de har brug for dem til syntese, og de, der ikke ved, hvordan de skal syntetiseres, inklusive mennesker, de har brug for assimilering.

I de organer og væv i vores krop, hvor C-vitamin findes, findes også bioflavonoider der. Så i livet er de som siamesiske tvillinger.

En af dem er OPC 95 og krediteres med en fælles handling med vitamin C (C).

ORS består af en blanding af proanthocyanidiner. På engelsk Oligomeriske proanthocyanidiner, hvor forkortelsen OPC.

Sådan bruges

I små doser hele dagen. Dette gælder både naturligt og syntetisk, fordi det ikke ophobes i kroppen. De introducerede en stor dosering, gik dybt på toilettet. Vi introducerer lidt, han har tid til at arbejde i alle processer i kroppen og frigives i en minimal mængde. Ellers fungerer det slet ikke, din smarte krop bruger det hele.

Hvis det er syntetisk uden bioflavonoider, skal du tilføje nogen, eller drikke yderligere rosehip-infusion, løgskaller, eventuelle nåletræer.

Med en stigning i dosis (ved forkølelse), opdeles også i et større antal modtagelser. Drik ikke askorbinsyre som en irriterende mave-tarmkanal. Udskift med ikke-sure former.

Til ethvert andet formål: sport, kollagenproduktion og mere forbliver reglerne de samme. Små doser og flavanoider.

Frakturstemperatur

Nedbrydningen af ​​C-vitamin begynder med 60 - 70 grader celsius. Men på samme tid, hvis der tilsættes nogen syre til grøntsager eller frugter, vil nedbrydningen af ​​vitaminet blive langsommere. Men nøjagtige numre i øjeblikket findes ikke for at indikere i hvilken skål eller under hvilken behandling er den større ødelæggelse.

Den minimale bearbejdning med keramiske knive med tilsætning af eddike eller citron og hurtig brug er ideel - dette er opskriften på sikkerheden i denne nødraceutiske.

Hvad der er behov for i kroppen (dets rolle)

Vi viser den vigtigste liste over, hvorfor dette vidunderlige vitamin er nødvendigt, og hvad er brugen af ​​det.

Cellemembranstabilisator

Antivirale og antimikrobielle effekter

Deltager i syntesen af ​​interferon

Deltager i dannelsen af ​​skjoldbruskkirtelhormoner

Deltager i dannelsen af ​​dopamin, norepinephrin, adrenalin

Afgiftning af xenobiotika (fremmede kemikalier) og metaboliske infektionsprodukter

Syntese af chondroitinsulfater og glucosaminsulfater

Deltager i dannelsen af ​​aktive former for vitamin B9 (folsyre)

Giver opsamling af fedt fra blodet

Neutraliserer kræftfremkaldende stoffer fra nitrater

Vigtigt for vitamin E og jernabsorption

Vigtigt for den normale funktion af binyrerne, nervesystemet og immunsystemet

Fremmer absorptionen af ​​jern

Bidrager til akkumulering af glykogen

Doseringer (daglig sats)

Den gennemsnitlige fysiologiske norm er 500 mg.

Profylaktisk dosering fra 500 til 1000 mg.

Hvis du fører en aktiv livsstil, kan du opleve stress og bo i dårligt stillede områder fra et miljømæssigt synspunkt - 1000 - 2000 mg.

Der er terapeutiske doseringer, men dette er mængden af ​​læger, der overvåges, hvor meget mere C-vitamin behandles..

Officiel medicin giver meget minimale doser..

Jeg giver nedenstående tabel

AlderMængde i mg pr. Dag
0 - 3 månedertredive
4 - 6 måneder35
7 - 12 måneder40
1 - 2 år45
36 århalvtreds
7 - 11 år gammel60
11-14 år gammel
70
15 - 18 år gammel60
18 - 6090
Gravid kvinde100
Ammende kvinder120

Jeg giver denne tabel, så du selv kan se, hvilke doser officiel medicin genkender. Bestem dig selv.

Symptomer på mangel (mangel)

Svaghed, nedsat ydeevne

Hyppige forkølelser

Dårlig sårheling

Blødning og tandkødssygdom

Risikoen for at udvikle enhver onkologi

En urepareret tidsmangel kan udvikle sig til enhver alvorlig sygdom.

Symptomer på overdreven (overdosering)

Kolik i underlivet

Opkast eller opkast

Store doser kan føre til dannelse af oxalater i nyrerne, især hos personer, der er tilbøjelige til oxalaturia.

C-vitamin og hud

Som den stærkeste antioxidant kan den bruges både internt i form af kosttilskud og eksternt i form af fløde, serum eller andre plejeprodukter.

Og som en direkte deltager og bygherre af kollagen hjælper det vores hud med at forblive ung og ikke alder.

Der er undersøgelser, der siger, at cremer, der indeholder askorbinsyre, kan forbedre udseendet af aldring og solbrændt hud.

Naturlig eller syntetisk

Begge vores kroppe genkender og assimilerer sig godt, fordi begge giver en aktiv L-form af askorbinsyre. Derfor giver "naturlighed" i dette vitamin ingen særlige fordele, kun de ekstra penge, hvis vi kun taler om C-vitamin.

Hovedformer

Calciumcorbat (Ester-S).

Dette er en ikke-syre form af dette vitamin sammen med calcium..

Denne form vil være nyttig for mennesker, hvis følsomme mave og almindelig askorbinsyre ikke er egnede til dem. Pålidelige undersøgelser, der skulle bevise, at det er denne form, der er bedre absorberet, findes ikke i øjeblikket..

Natriumcorbat

Heller ikke en syreform. Natriumcorbat sammen med ascorbinsyre har en lav surhedsgrad og kaldes undertiden "bufret" vitamin C. De, der holder af mængden af ​​natrium i fødevarer, skal tage hensyn til mængden af ​​denne form for vitamin. Langsomt absorberede former kan være vigtige i tilfælde af et problem i mave-tarmkanalen, når doserne er meget høje.

L-ascorbinsyre og ascorbinsyre

Det sker med bioflavonoider og uden flavonoider.

På dette stadie i produktionen af ​​syntetisk C-vitamin dannes der ikke en inaktiv form af "D". Og hvad enten navnet "L" er eller ej, det betyder ikke noget, fordi det betyder L-askorbinsyre.

Ascorbinsyre er en syreform, det vil sige, at den øger mavesaftens pH i sur retning. I store doser med forkølelse kan dette føre til gastritis eller mavesår. Derfor er det bedre i sådanne tilfælde ikke-syreformer.

I tilstanden, når du tager 1000 mg pr. Dag, i fravær af akutte mave-tarmsygdomme, normale ernæringsmidler.

Stigende palmitat

Dette er en fedtopløselig form, der oftest bruges i heliumkapsler.I nogle undersøgelser er det de fedtopløselige egenskaber ved dette stof, der gjorde det bedst til behandling af visse typer tumorer..

I kosmetologi er natrium i forbindelse med ascorbylphosphat en antioxidant. Reducerer sebumsekretion, hvilket er vigtigt for fedtet hud og hud, der er tilbøjelig til acne.

En anden positiv effekt er en stigning i produktionen af ​​kollagen i huden og de indre organer, hvilket forbedrer hydrering. Og dette er en applikation til at reducere aldring.

Ascorbylpalmitat anvendes i vid udstrækning i fødevareindustrien som en antioxidant, der forhindrer fedt i at oxidere. Gå ikke i panik, hvis du møder det som en del af produkterne. Men husk, selvom den er modstandsdygtig over for høje temperaturer, i modsætning til askorbinsyre, er den tilladte temperatur 112 grader celsius.

En af de interessante egenskaber vil være øget absorption af jern (jernsulfat) i brød beriget med det..

Gendannet form

Dette er et marketingprogram. Hvis fremstillings- og opbevaringsprocessen følges, er C-vitamin allerede i fuldstændig gendannet tilstand..

liposomal

Hvad betyder liposomal? Dette er C-vitamin, som findes i en kapsel i et tyndt lag fosfolipider eller fedt. Det er som om det er en tynd pakke, hvori indvendigt er din yndlingssaft. Og det er lavet af soja. Derfor skal dem, der er allergiske over for det, være forsigtige. Men i øjeblikket dukkede fosfolipider også op fra solsikke.

Undersøgelser, der har undersøgt denne form i sammenligning med andre, udførte kun to. Og der var ingen tegn på en liposomform foran andre. Derfor ser jeg ikke poenget med at betale for meget, især da de er ret dyre.

Du kan læse alle de grundlæggende oplysninger om det oftest på webstederne for producenter af C-vitamin i liposomform. Den største fordel ved denne form er at beskytte vitaminet fra det aggressive miljø i maven og galdesyrerne, hvilket tillader det at komme ind i blodbanen uden ændringer og uden at skade fordøjelseskanalen. Dette bemærkes især for personer, der oplever kvalme ved at tage medicin, kosttilskud og have mavesår eller tolvfingertarmsår..

Producenter lover, at det at tage liposomalform vil give op til 90% biotilgængelighed, hvilket betyder en større effekt fra at tage netop dette vitamin C. Hvad kan være relevant ved høje doser.

Der er et sted at være, ligesom andre former. I sidste ende vælger alle nøjagtigt for deres mål og mål.

Det er nødvendigt at acceptere det: i kapsler sammen med mad, vaske ned med vand. Selvom nogle producenter anbefaler at drikke på tom mave.

Ved flydende former - opløses i en lille mængde vand og drik på tom mave 10-30 minutter før du spiser. Efter at have holdt det i munden i 30 sekunder. Fortynd ikke med juice - dette øger insulinet kraftigt!

Drik ikke hele dosis på én gang! C-vitamin absorberes bedre og virker i kroppen opdelt i doser. For eksempel er en portion 1000 mg. Du deler det med 2-3 gange og drikker i løbet af dagen.

I kombination med fedtsyrer

Der er også sådanne, men deres bevis på absorption i sammenligning med Esther-S og askorbinsyre har ikke modtaget noget bevis..

buffered

Hvad er det? Dette betyder, at den har en buffer (stoffer eller flere stoffer, der gør det muligt at opretholde en konstant pH) fra mineraler. For eksempel kan det være calcium (Ca), kalium (K), natrium (Na), magnesium (Mg) og andre. Dette er forskellen mellem almindeligt C-vitamin og bufret.

Uorganiske syresalte (mineraler), når de kombineres med ascorbinsyre, bufres. Derfor er natrium og calciumcorbat også bufret C-vitamin..

Dette nye stof bliver resistent over for ændringer i pH i mave-tarmkanalen. Dette er en fremragende form for C-vitamin for mennesker med et mave-tarmkanal (mavesår, gastritis og høj følsomhed overfor sure miljøer) og børn.

Børn har følsomme indre miljøer, og denne form for vitamin C vil ikke skade dem..

Ved at klikke på det aktive link i navnene på de forskellige former for C-vitamin, går du til en oversigt over disse former, der sælges på Eicherbs websted. Som altid den bedste og mest overkommelige.

Kære læsere! Tak for din interesse i min blog. Jeg deler gratis værdifuld viden med dig, og jeg vil være meget taknemmelig og taknemmelig, hvis du taler om denne artikel i dine foretrukne sociale netværk eller anbefaler at læse den til dine familie og venner.

Eller bare send en artikel eller link til dem, der kan hjælpe eller være interessante!

Måske har du brug for en individuel konsultation? Læs detaljerne her..

Kan du lide denne artikel? Abonner på site-nyheder (abonnementsformular nedenfor) for ikke at miste webstedet fra syne. Jeg er i mange sociale netværk (links i højre kolonne, hvis du læser fra telefonen - links i bunden af ​​siden)