Vi finder ud af, hvilke fødevarer der indeholder vitamin B2, og hvor det er mest (tabel)

Der er to måder at håndtere en midlertidig eller permanent mangel på vitamin B2 (riboflavin) i kroppen på. Den første er at tage specielle vitaminkomplekser, og om nødvendigt endda medicin, der hurtigt kan kompensere for manglen på dette stof. Eller du kan finde ud af, hvilke fødevarer der indeholder vitamin B2, hvilke der er særligt rige på dem, og juster din diæt, så der altid kommer nok riboflavin ind i kroppen med mad

Til patologiske tilstande og hurtig påfyldning af manglen på dette stof er det naturligvis netop medicin med ”chok” -doseringer af vitamin, der kræves. En diætkorrektion er mere velegnet til forebyggelse af en mulig mangel eller til at bekæmpe den i de tidlige stadier.

Ikke desto mindre er det meget muligt at vide, hvilke fødevarer der har de højeste mængder vitamin B2, at udføre en temmelig intens "riboflavinisering" af kroppen. F.eks. Indeholder rekordstore produkter op til 4,5 mg af dette stof pr. 100 gram masse, det vil sige 50 gram af dem vil være tilstrækkeligt til fuldt ud at dække den voksnes daglige behov for vitamin (vi overvejer listen over sådanne produkter lidt lavere i den tilsvarende tabel). Og det vil være mere naturligt og mere lækkert end at drikke syntetiske stoffer.

Mere kyndige læsere kan have indvendinger: hvorfor gider at tænke over, hvilke fødevarer der indeholder vitamin B2, hvis det produceres af kroppen selv? Har vi brug for produkter med riboflavin, hvis vi selv er i stand til at fremstille det?

Så produkter med vitamin B2 skal være i den menneskelige diæt, fordi kroppen ikke har nok endogent vitamin. I det mindste fordi produktionen af ​​riboflavin hovedsageligt udføres af bakterier i den nedre tarm, hvorfra det praktisk taget ikke absorberes i blodet. Så det viser sig, at kroppen tilsyneladende producerer dette stof, men ikke kan bruge det tilstrækkeligt.

Så det er nødvendigt at få vitamin B2 med mad. Heldigvis er dette vitamin meget almindeligt i naturen og i en normal diæt en masse af det.

Interessant nok er den konventionelle visdom, at riboflavin (såvel som andre vitaminer) mest findes i frugt og grønsager, ikke sandt: listen over kildeprodukter starter slet ikke med dem. Dernæst skal vi se på, hvilke fødevarer der indeholder vitamin B2, og hvilke der er de bedste kilder til dette stof, samt i hvilken form det er bedre at bruge dem til at få riboflavin i de største mængder..

Mad med det højeste riboflavinindhold

Her er en liste over fødevarer, der betragtes som ægte vitamin B2-mestre:

    Gær - afhængigt af præparatformen, kan mængden af ​​riboflavin i gær nå op på 5 mg pr. 100 gram produkt, og i nogle former for dem (f.eks. Tør bryggerisekstrakt) indeholder 17,5 mg vitamin B2 pr. 100 gram produkt;

Lever - afhængigt af typen af ​​dyr kan indholdet af riboflavin i det nå op på 6,5 mg pr. 100 gram. Mest af alt er det i elgens lever, meget højt også i leveren af ​​hvalross og pelssæl. Af husdyr er fårens lever rigest på vitamin B2 - selv efter tilberedning i ild holder den op til 4,5 mg vitamin pr. 100 gram produkt;

Oprenset hampfrø - indholdet af riboflavin i det når 3,8 mg pr. 100 gram;

Tørret spirulina indeholdende op til 3,6 mg vitamin B2 i 100 gram produkt;

Oksekødnyrer op til 2,9 mg vitamin B2 i 100 gram.

Nyrerne og leveren hos de fleste dyr fungerer som en slags depot til vitaminer. Faktisk er dette de rigeste kilder til mange af dem: selv de vitaminer, der findes i store mængder hovedsageligt i plantemad, findes også i nyrer og lever. På trods af at de rigeste kilder til ascorbinsyre er frugter i leveren og nyrerne (både oksekød og svinekød eller lam), er det f.eks. Også meget. Dette reddede og redder forresten mange indfødte indbyggere i det fjerne nord, der udelukkende spiser kød og slagteaffald i 7-8 måneder om året fra hypovitaminosis..

Derudover er nogle madkoncentrater rige på vitamin B2. For eksempel indeholder det samme ægpulver B2 i store mængder, men det vil ikke fungere at betragte det som en passende kilde til vitamin: det er vanskeligt at forestille sig, hvordan du kan spise, siger, 100 gram af dette pulver dagligt for at få et dagligt indtag af vitamin.

Det samme gælder for øvrig slagteaffald - lever og nyrer, især forskellige eksotiske dyr. Det er tydeligt, at de er meget rige på vitamin, men hver dag at holde en sandwich med elg eller hvalrosselever på bordet er lige så problematisk som at spise, for eksempel spirulina. Ja, og bare det at spise oksekødlever dagligt er vanskeligt.

Derfor er det som sædvanlige madkilder til riboflavin fornuftigt at overveje produkter, der ikke er så rige på dem, men enklere i køb og tilberedning. Heldigvis er vitamin B2 meget udbredt i naturen, og næsten alt, hvad der kommer til vores bord, indeholder det i forskellige mængder.

Indhold af vitamin B2 i forskellige fødevarer (tabel)

Vitamin B2 er interessant, idet det er umuligt at isolere en strengt defineret type produkter, hvor der ville være mere end i produkter af andre typer. Med andre ord findes riboflavin i en lang række fødevarer, så det kan være ganske enkelt at kompensere for dets mangel i kroppen..

Generelt er kød især rig på vitamin B2: i ethvert kødprodukt indeholder riboflavin mere end i frugt, grøntsager eller for eksempel bælgplanter. Men lige her overtrædes denne statistik af mandler, hvor der er mere riboflavin end i kød.

Tabellen herunder viser, hvad og i hvilke mængder vitamin B2 der er indeholdt, og hvilke portioner af hvert produkt der kræves for fuldstændigt at dække kroppens daglige behov for vitamin A alene..

Liste over fødevarer, der indeholder vitamin B2:

Indholdet af vitamin B2, mg / 100 g

Mængde af produkt, hvori den daglige norm for riboflavin er indeholdt, g

Kogt blæksprutte kød

Japansk radise daikon

Søde æbler

Denne tabel inkluderer ikke produkter, der er beriget med riboflavin: denne praksis er meget almindelig i Vesten, hvor vitamin B2 tilsættes brød, mælk og morgenmadsprodukter. Listen indeholder kun naturlige kilder til stoffet..

Oprindeligt indeholder rå ris en større mængde riboflavin - op til 0,1 mg pr. 100 gram. Men det meste af stoffet er i skaller på kornene, der fjernes under yderligere formaling. Det er teknisk let at tilføje riboflavin til den allerede raffinerede polerede ris for at berige den, men i dette tilfælde får kornene (og skålene fra sådan ris) en gul farve, der er typisk for riboflavin, hvilket er uacceptabelt for mange mennesker, der bruger dette produkt som basis for deres kost.

Faktum er, at ris i overensstemmelse med de traditionelle østlige kulturs traditionelle værdier skal være hvid. Det antages, at jo hvidere det er, jo højere er dets kvalitet. I dag bruges teknologi til at behandle ris, hvor den forbliver hvid, men riboflavin tilbageholdes i den. Om hende vil vi sige lidt lavere.

Som du kan se, er de vigtigste kilder til vitamin B2 kød og nogle mejeriprodukter. Spirulina- og hampfrø, som er særlige undtagelser, kan næppe betragtes som konstante komponenter i kosten, og mandel, daikon og forskellige svampe er virkelig rige kilder til planteprodukter.

Imidlertid dækker de ikke alene behovet for riboflavin. Tabellen viser, at de samme mandler skal spises omkring 250 gram dagligt for at få et daglig indtag af vitamin A og porcini-svampe eller kantareller, for eksempel mere end 600 gram. Det er for meget. Heldigvis kræves der ikke sådanne overskridelser i kosten overhovedet: på grund af tilstedeværelsen af ​​riboflavin i de fleste fødevarer (omend i små mængder), får en person med en normal diæt tilstrækkelige doser med riboflavin.

Grundlæggende er de samme fødevarer rige på vitamin B2, hvori PP-vitamin findes i tilstrækkelige mængder. Interessant nok ligner symptomerne på deres mangel hinanden: PP-vitaminmangel fører til pellagra med de samme dermatologiske problemer, der opstår med mangel på riboflavin. Derfor opfordres hypovitaminose B2 forresten til en sådan lighed "pellagra uden pellagra".

Billedet herunder viser typiske manifestationer af pellagra i de tidlige stadier:

Kun en læge kan afgøre, om de tilsvarende symptomer er forbundet med ægte pellagra og mangel på vitamin PP eller er forårsaget af hypovitaminose B2..

Fra ovenstående tabel kan du se, at vitamin B2 indeholder meget lidt i grøntsager og frugter. De samme æbler eller for eksempel tomater skal spises mere end et og et halvt kg for at få en daglig norm for riboflavin. Lidt mere vitaminindhold i broccoli, men dets "dræne" 800 gram pr. Dag er en rigtig bedrift.

Som et resultat, for at forhindre manglen på vitamin B2 fra alle fødevarer, skal du først og fremmest være opmærksom på kød og mejeriprodukter samt svampe..

En normal diæt med nok vitamin B2

En garanti for en tilstrækkelig mængde vitamin B2 i kosten er dens mangfoldighed, tilstedeværelsen af ​​produkter af både plante- og animalsk oprindelse.

Som regel får folk i normale mængder vitamin B2 mad, hvori de konstant er til stede:

  1. Kødprodukter, herunder slagteaffald, eller produkter deraf (sort og leverpølse, hakket kød med tilsætning af slagteaffald);
  2. Cottage cheese, creme fraiche, mælk samt retter fra dem (inklusive cottage cheese pandekager, gryderoller, dumplings med cottage cheese og creme fraiche);
  3. Korn, især dårligt forarbejdet (frisk "grøn" boghvede, brun upoleret eller dampet ris, havregryn med klid);
  4. Retter med svampe;
  5. Grovt brød, helst med klid.

Normalt indeholder en del boghvedsgrød til 250 gram med 100 gram gryderet fra svampe, tomatsaft og ristet oksefilet 0,6-0,7 mg riboflavin. Dette er en tredjedel af den daglige godtgørelse. Hvis du til dessert med te, spiser et par mandler og spiser et æble, vil en person allerede modtage en god portion vitamin i et måltid.

En anden sådan servering pr. Dag - og kroppen vil være forsynet med riboflavin. Og hvis du behandler dig selv med leverpølse eller for eksempel en lækker tallerken med blæksprutte blæksprutter, kommer riboflavin ind i fordøjelseskanalen med en reserve.

Det er vigtigt at huske, at riboflavin ikke ophobes i kroppen. Hvis du bruger det overskydende i dag, betyder det ikke, at det er nok til i morgen og i overmorgen. Alt, som kroppen ikke bruger, udskilles hurtigt i urinen, og den næste dag skal fødevarer, der indeholder vitamin B2, forbruges igen i tilstrækkelige mængder.

I øvrigt er det ikke nødvendigt med et stort antal kødprodukter for at forsyne kroppen med vitamin B2. På grund af det høje indhold af dette stof er bogstaveligt talt et enkelt måltid med kød pr. Dag nok til, at kroppen får sin norm.

Af indlysende grunde er nogle fødevarer, der indeholder store mængder vitamin B2, mindre praktiske som næringskilder end riboflavinfattige fødevarer. For eksempel kan du spise mere cottage cheese om dagen, det er mere tilgængeligt, og der kan tilberedes flere retter fra det end fra oksekødnyrer. Derfor, selv på trods af den mangfoldige forskel i indholdet af riboflavin som en kilde til vitamin, er cottage cheese mere at foretrække end nyrerne og leveren.

Mængden af ​​vitamin B2 i kosten bør overvåges nøje af dem, der følger diæter, især strenge. B2-mangel hos dem manifesterer sig blandt andet hypovitaminose, hvis kosten er dårligt gennemtænkt.

De fødevarer, der indeholder mest vitamin B2, indeholder mange kalorier, hvorfor de undgås af mange kvinder, der ønsker at tabe sig. Hypovitaminose B2 er også almindelig hos vegetarer, der lægger utilstrækkelig vægt på plantekilder til riboflavin (rå madspisere og fruktorer lider især af B2-mangel). De skal enten introducere mandler, vilde bær og svampe i kosten eller bruge farmaceutiske vitaminkomplekser.

Kilder til vitamin B2 til børn (primært til spædbørn)

Den vigtigste kilde til vitamin B2 for et spædbarn er tydeligvis modermælk. Indholdet af riboflavin i det er i gennemsnit 0,036 mg pr. 100 gram mælk (den daglige norm for riboflavin for en baby er 0,4-0,6 mg). Faktisk, hvis et to måneder gammelt barn bruger 800-900 ml mælk, der er normal for ham pr. Dag, får han 0,4-0,5 mg vitamin, dvs. hans behov er fuldstændigt dækket.

Moderne modermælkserstatning indeholder lidt større mængder B2 end naturlig modermælk. For eksempel er vitamin B2 i en del af Similak til nyfødte, der allerede er fortyndet og klar til brug, i en mængde på 0,088 mg pr. 100 ml af blandingen. Dette er ikke et problem, da overskydende vitamin udskilles fra barnets krop og ikke truer ham med hypervitaminose.

Når babyen begynder at blive fodret, bruges der kun mad rig på riboflavin. Som regel blandt de første sådanne produkter modtager barnet cottage cheese, komælk og fetaost, æg, korn i mælk - alle af dem indeholder tilstrækkelige mængder vitamin B2, og under hensyntagen til den igangværende amning er der ingen mangel på dette næringsstof.

Senere, når et barn skifter til et almindeligt "voksent" måltid med kød og mejeriprodukter, får han et vitamin fra de samme fødevarer, som voksne spiser med ham..

Ændring i riboflavinindhold i kogte fødevarer

Først og fremmest skal det huskes, at riboflavin er ret modstandsdygtig over for visse påvirkninger under madlavning. Især tolererer det normalt opvarmning til 100 ° C og kogning, men selv ved stuetemperatur kollapses det hurtigt, hvis lys kommer ind i det. Derudover er riboflavin mere stabil i et surt miljø, men meget mere modtageligt for ødelæggelse i nærværelse af alkalier..

Det betyder faktisk, at i de fleste retter opbevares omtrent lige så meget af dette stof, som det var før kogning. Et alvorligt fald i dets mængde opstår, når man bruger soda i opskrifter.

Den største mængde vitamin B2 går tabt ved opbevaring eller forarbejdning af fødevarer i solen. Især i sådanne produkter, der tørres og tørres i solen, er riboflavin signifikant mindre end i dem, der er opbevaret i mørke. Dette gælder især for tørrede svampe og tørrfisk..

På den anden side har pickling, saltning og pickling fødevarer ringe indflydelse på deres vitaminindhold. Tilsvarende opbevares B2 i tilstrækkelige mængder i røget, stegt og bagt kød. I betragtning af at det i denne form kan spises meget mere end i rå, er en sådan varmebehandling endda nyttig.

Madlavning af kød og svamp fortjener en separat diskussion. Vitamin B2 bryder ikke sammen med det, men efterlader produkterne selv i bouillon. Faktisk, i kogt form, indeholder disse produkter betydeligt mindre vitamin end rå, men i sammensætningen af ​​en kompleks skål med bouillon (suppe, gryderet) indgår stoffet i omtrent de originale mængder. Så for at få det skal du bruge både kogte produkter og bouillon som mad.

Ris til madlavning er bedre at bruge dampet. Dens korn dampes før slibning, hvilket resulterer i, at riboflavin overføres til endospermen fra aleuronlaget. Yderligere behandling fører til fjernelse af aleuronmembranen, men vitamin B2 tilbageholdes i kornet, og kornet bevarer den sædvanlige hvide farve, normal for produktet.

På billedet - dampet poleret ris:

Vitamin B2-præparater

I betragtning af riboflavins vigtige rolle og betydning for menneskers sundhed føjes det til de fleste vitaminkomplekser for både voksne og børn.

For eksempel fra børns multivitaminpræparater indeholder dette stof følgende stoffer:

    Multi-Tabs Kid (0,8 mg pr. Tablet - 90% af det daglige indtag);

Pikovit til børn (1 mg pr. 5 ml sirup - det fulde daglige indtag af vitamin);

Alfabet Our Kid (0,72 mg i en pose med grønne inskriptioner - 80% af dagpenge).

Og andre - listen for i dag er ret omfattende.

I vitaminkomplekser til gravide er vitamin B2 som regel indeholdt i en fuld daglig dosis eller endnu mere:

    Perinatal flerflig (2,4 mg pr. Tablet - daglig indtagelse af gravide kvinder);

Materna (3,4 mg i en tablet - næsten 1,5 daglige satser);

Vitrum Prenatal Forte (3,4 mg i en tablet).

Kofaktorer af de enzymer, hvis vitaminer i sig selv er koenzymer, introduceres ofte i multivitamin-komplekser. Dette sikrer, at vitaminet fra lægemidlet faktisk fungerer efter behov. Undertiden er disse kofaktorer (som regel forbindelser af forskellige metaller) inkluderet i sammensætningen simpelthen som nødvendige komponenter, men til sidst arbejder de helt eller delvist med vitamin.

Tilsvarende inkorporerer mange multivitaminkomplekser riboflavin. På grund af den komplekse sammensætning er de forresten ikke altid egnede til at korrigere en mangel på dette stof alene: for at kompensere for manglen på riboflavin er det muligt at tilvejebringe hypervitaminose med andre komponenter.

Derfor anvendes tabletter, kapsler eller pulvere af monovitaminpræparater ofte til at bekæmpe riboflavinmangel. Som regel har de fleste af disse fonde samme navn med vitamin.

Vitamin B2 er kroppen behov for til syntese af vitamin B9 og B6. Ofte, når der er mangel på det, udvikles der også en mangel på disse stoffer, og du er nødt til at kæmpe med kompleks hypovitaminose.

En tablet med et monovitaminpræparat indeholder normalt fra 2 til 5 mg vitamin B2. Det nøjagtige indhold af det skal findes i instruktionerne for det specifikke lægemiddel, og dets anvendelse skal aftales med lægen for at undgå overdosering. Specialisten vil anbefale, hvordan man vælger en diæt, hvor der er mad, der er rig på riboflavin, og der tages hensyn til specifikke individuelle egenskaber ved kroppen.

Fitaudit

FitAudit-websted - Din daglige ernæringsassistent.

Rigtige oplysninger om mad hjælper dig med at tabe dig, få muskelmasse, styrke dit helbred, blive en aktiv og munter person..

Du vil finde en masse nye produkter til dig selv, finde ud af deres sande fordele, fjerne disse produkter fra din diæt, som du aldrig kendte før.

Alle data er baseret på pålidelig videnskabelig forskning og kan bruges af både amatører og professionelle ernæringseksperter og atleter.

Vitamin B2 i mad: menneskelige virkninger og bivirkninger af riboflavin

Lad os tale om vitamin B2, dets fødevarer, dets egenskaber, fordele og mulige bivirkninger af riboflavin.

Funktioner ved vitamin B2 - rolle i kroppen

B2 er et vandopløseligt vitamin, det vil sige det har evnen til at opløses i vand. Dette er vigtigt i absorptionsstadiet, fordi vandopløselige vitaminer kan absorberes uden yderligere komponenter, mens fedtopløselige vitaminer kun fordøjes, når de er forbundet med fedt.

Vitamin B2 bringer som alle andre vitaminer og mineralsalte ikke kalorier til kroppen..

I fødevarer er vitamin B2 til stede i phosphoryleret form, dvs. i forbindelse med en phosphatgruppe. Først efter, at vitaminet er passeret hydrolysetrinnet, kan det optages i tyndtarmen. Efter absorption binder vitamin B2 sig til albumin (et transportprotein), hvormed det kan bevæge sig i blodbanen.

Den vigtigste funktion af vitamin B2 er frigivelse af energi i metabolismen af ​​kulhydrater, lipider og proteiner..

Hvad er det daglige behov for riboflavin

Som med andre vitaminer afhænger det daglige behov for vitamin B2 af alder, vægt, fysiologisk tilstand (gravide kvinder, ammende og atleter har brug for flere vitaminer).

Det daglige standardkrav er:

  • fra 1 til 3 år - 0,8 mg
  • fra 4 til 6 år - 1,0 mg
  • fra 7 til 10 år - 1,2 mg

  • fra 11 til 14 år - 1,4 mg
  • fra 15 år og ældre - 1,6 mg

  • fra 11 til 14 år - 1,2 mg
  • fra 15 år og ældre - 1,3 mg
Nyfødte: 0,4 mg
Fremtidige mødre1,6 mg
Under fodring: 1,7 mg

Egenskaber af vitamin B2 - Effekt af hud og nervesystem

Vitamin B2 har udpegede antioxidantegenskaber, modvirker derfor indflydelsen af ​​frie radikaler og har en fremragende effekt på nervesystemet; fremskynder stofskiftet, hjælper med at tabe sig; fremmer god blodcirkulation, holder huden sund og garanterer dens skønhed, derfor bruges den til behandling af acne; Det stimulerer også immunsystemets funktioner og hjælper fordøjelsessystemet.

Interessant fakta! Nogle undersøgelser har vist, at høje niveauer af vitamin B2 i blodet, og generelt alle B-vitaminer, frastøder myg.!

Nylige undersøgelser har også vist, at daglig indtagelse af vitamin B2 sammen med andre B-vitaminer kan give fremragende resultater i behandlingen af ​​multipel sklerose..

Hvilke fødevarer der skal findes vitamin B2

  • indmad: kvæglever, hvor koncentrationen af ​​riboflavin når en maksimal værdi på 3,3 mg pr. 100 g
  • ølgær - 1,65 mg / 100 g
  • oste - fra 0,18 mg til 0,68 mg (afhængigt af sort)
  • hvedekim - 0,61 mg / 100 g
  • hvedeklid - 0,36 mg / 100 g
  • kyllingæg - 0,30 mg / 100 g
  • mælk - fra 0,11 mg i gedemælk til 0,25 mg i fåremælk
  • yoghurt - fra 0,13 mg til 0,19 mg (afhængigt af type)
  • avocado essentiel olie, ris

I betragtning af at vitamin B2 er følsom overfor lys og varme, bør vi være opmærksomme på metoderne til opbevaring og madlavning: det anbefales at opbevare mad i et køligt og beskyttet mod lys eller varmekilder, undgå langvarig madlavning.

Hvad forårsager vitamin B2-mangel

I betragtning af vitamin B2's betydning for metaboliske reaktioner bliver det klart, hvordan riboflavinmangel fører til forstyrrelser i cellefunktion og vævsreparation.

Først og fremmest forekommer vitamin B2-mangel på overhuden (øverste hudlag) samt slimhinder, øjne og hår med følgende tegn og symptomer:

  • asteni (træthed);
  • irritation af mundhulen: skrælning i mundens hjørner, glossitis. I de indledende stadier vises rødme på spidsen og siderne af tungen, og kroppen bliver lys; i fremtiden bliver tungen skarlagen og bliver derefter lilla-rød;
  • øjenproblemer: fotofobi, forbrænding i øjnene, træthed, nedsat syn, konjunktivitis, op til glaukom i de værste tilfælde;
  • hudproblemer: seboreisk dermatitis, som manifesteres ved dannelse af olieagtige vægte i hovedbunden, øjenbryn, i området bag øret, på brystet, på hænderne. Peeling ledsages af kløe;
  • skaldethed;
  • væksthæmning hos børn.

Symptomer på mangel inkluderer anæmi, acne, migræne, hovedpine og sløvhed..

Isoleret vitamin B2-mangel er sjælden i den forstand, at det ofte er forbundet med en mangel på andre B-vitaminer hos underernærede mennesker. Derfor er vitamin B2-mangel hovedsageligt en sygdom i underudviklede lande..

I Rusland er tilfælde af akut mangel på vitamin B2 normalt forbundet med påvirkningen af ​​eksterne faktorer:

  • i tilfælde af øget behov: mennesker med øget fysisk aktivitet og kvinder under graviditet og amning;
  • tarmkirurgi, der fører til et fald i slimhindens absorptionskapacitet;
  • anvendelse af beroligende midler, diuretika, digoxin, antacida; overdreven forbrug af forfriskende drikkevarer (te, kaffe) eller mad, der er rig på bisulfitter og konserveringsmidler. Disse kategorier af lægemidler og andre stoffer hæmmer absorptionen af ​​vitamin B2;
  • alkoholikere og 20% ​​af ældre, der har dårlig appetit og har svært ved at spise mad, får muligvis ikke tilstrækkeligt med vitamin B2.

Bivirkninger af riboflavin

I tilfælde af overdosering, dvs. hvis du tager for meget vitamin B2, er der ingen specielle bivirkninger. Fordi, som allerede nævnt, vitamin B2 er vandopløseligt og ikke kan akkumuleres i væv: det overskydende vil gå ud gennem urinen, som bliver mørk.

Vitamin B2, riboflavin

Grundlæggende oplysninger

Opløselighed: vand
Daglig værdi: 1,3 mg
Dagligt maksimum: ukendt.
Produktmængde: 100g

Top vitaminprodukter

Tang

  • Spirulina tørret - 3,67 mg
  • Irish Moss (Carrageen) - 0,466 mg
  • Nori (porfyr) - 0,446 mg
  • Raw Spirulina - 0,342 mg
  • Wakame (undaria fjedrende) - 0,24 mg
  • Tørret agar - 0,222 mg

Urter og krydderier

  • Tørret persille - 2.383 mg
  • Tørret koriander (koriander) - 1,5 mg
  • Tørret krøllet mynte - 1.421 mg
  • Estragon (estragon) tørret - 1.339 mg
  • Paprika - 1,23 mg
  • Tørret basilikum - 1,2 mg
  • Malt rød peber - 0,919 mg
  • Oregano (oregano) tørret - 0,528 mg
  • Timian (timian) - 0,471 mg
  • Muskatskal - 0,448 mg
  • Laurel - 0,421 mg
  • Timian (timian) tørret - 0,399 mg
  • Kummin (frø) - 0,379 mg
  • Jordvis salvie - 0,336 mg
  • Frisk krøllet mynte - 0,175 mg
  • Koriander (koriander) frisk - 0,162 mg
  • Frisk persille - 0,098 mg
  • Frisk basilikum - 0,076 mg

Nødder og frø

  • Mandler - 1.014 mg
  • Ristede mandler - 0,967 mg
  • Mandel Blanshire. - 0,711 mg
  • Sesam (uden skræl) stegt - 0,466 mg (rå - 0,09 mg)
  • Andre nødder og frø - 0,15-0,25 mg

bælgplanter

  • Råt sojamel - 1,16 mg
  • Sojabønne - 0,87 mg
  • Soja fyldstof - 0,891 mg
  • Soja "kød" - 0,481 mg
  • Sojapølser - 0,402 mg
  • Havebønne - 0,333 mg
  • Gule bønner - 0,33 mg
  • Kogt sojabønner - 0,285 mg
  • Sojamel er lavt fedtindhold. - 0,253 mg
  • Kogte gule bønner - 0,103 mg
  • Kogt havebønne - 0,089 mg

svampe

  • Tørret Shiitake - 1,27 mg (rå - 0,217 mg, stegt - 0,274 mg)
  • Champignon bicuspid (hvid) - 0,402 mg
  • Kogt champignon (hvid) kogt - 0,3 mg
  • Champignon bicorean (hvid) stegt - 0,463 mg
  • Champignon dobbelt-thorax (hvid) mikrobølger. - 0,431 mg
  • Portobello grillet champignon - 0,403 mg (rå - 0,13 mg)
  • Champignon royal (brun) rå - 0,49 mg
  • Østersvampe - 0,349 mg
  • Nogle andre svampe -

Korn

  • Hvedekli - 0,577 mg
  • Hvedekim - 0,499 mg (Forveksles ikke med spiret hvede!)
  • Grøn boghvede (rå) - 0,425 mg (stegt præparat. - 0,039 mg)
  • Hirse brød, toast - 0,382 mg (rå - 0,27 mg)
  • Hvedebrød med kim - 0,375 mg
  • Rugbrød - 0,335 mg
  • Klid havrebrød - 0,346 mg
  • Rugbrød (toast) - 0,332 mg
  • Byggemaltmel - 0,308 mg
  • Hirse brød med klid - 0,287 mg
  • Ris klid - 0,284 mg

grøntsager

  • Soltørret tomat - 0,489 mg
  • Kogt spinat - 0,236 mg
  • Rå spinat - 0,189 mg
  • Sommer squash - 0,142 mg (kogt - 0,041 mg)
  • Asparges - 0,141 mg
  • Frosset artiskok - 0,14 mg (kogt - 0,089 mg, rå - 0,066 mg)
  • Kogt asparges - 0,139 mg
  • Kogt broccoli - 0,123 mg
  • Rå broccoli - 0,177 mg
  • Græskar - 0,11 mg (kogt - 0,078 mg)
  • Hvidløg - 0,11 mg
  • Spinat Cons. - 0,106 mg
  • Bagt søt kartoffel - 0,106 mg (kogt b / c - 0,047 mg)
  • Frosset asparges - 0,103 mg
  • Sorrel - 0,1 mg (kogt - 0,086 mg)
  • Næse blade - 0,1 mg
  • Zucchini squash - 0,094 mg (kogt - 0,024 mg)
  • Rosenkål - 0,09 mg (kogt - 0,08 mg)
  • Løg-batun - 0,09 mg

frugter

  • Tørret banan - 0,24 mg
  • B / c rosiner gyldne - 0,191 mg
  • Svisker - 0,166 mg
  • Rosiner med ben. - 0,122 mg
  • Tørret æble - 0,159 mg
  • Tørret pære - 0,145 mg
  • Tørrede rips - 0,142 mg
  • Passionsfrugt (lilla) juice - 0,111 mg
  • Passionsfrugt (lilla) - 0,13 mg
  • Avocado - 0,13 mg
  • Rosiner uden omkostninger. - 0,125 mg
  • Mulberry - 0,011 mg

Olier

Vitamin B2 Gratis.

Produkter af vold og udnyttelse

Data præsenteres kun til komparative / informative formål..
Husk: dyr er ikke mad! Produkterne af deres vitale aktivitet hører ikke til mennesker. Lær mere

0,3 mg (krav på feta - 0,844 mg)

  • Kyllingæg - 0,457 mg
  • Vagtelæg - 0,79 mg
  • Kylling æggeblomme - 0,528 mg
  • Koorganer - 1,2-3,4 mg
  • Koens kød - 0,13-0,2 mg
  • Grisens kød - 0,22-0,32 mg
  • Fisk - 0,13-0,4 mg
  • Alle ovennævnte data er hentet fra USDA National Nutrient Database of the National Agricultural Library of the USA (NAL, institution USDA). Data blev indhentet på USDA Nutrient Data Labaratory Research Lab.

    Tip: Brug næringskalkulatorens tabel for at gøre det lettere at beregne en fuld vegan (plante) diæt.

    Hvilke fødevarer indeholder vitamin B2

    Riboflavin er ansvarlig i den menneskelige krop for mange vigtige processer, for eksempel for det kardiovaskulære systems tilstand og normal metabolisme, det hjælper med at omdanne fedt og kulhydrater til energi, giver muskelvækst og beskytter slimhinden i maven og tarmen. Og dette vitamin er simpelthen nødvendigt for smuk hud og normalt syn, beskytter nethinden mod de negative virkninger af UV-stråler. Det indtages af kroppen meget hurtigere end andre vitaminer, især under stress, så det er vigtigt at medtage mad rig på riboflavin dagligt i kosten..

    De fleste vitamin B2 findes i bryggergær. Der er 5,5 mg riboflavin pr. 100 g af dette produkt, hvilket er to gange den daglige mængde, som en person har brug for. Det er ikke tilfældigt, at Røde Kors Selskab distribuerede et sådant produkt blandt mennesker under epidemien af ​​pellagra, en type vitaminmangel. Brødgær indeholder halvdelen af ​​mængden af ​​vitamin B2.

    Pine nødder er ekstremt rige på riboflavin. Kun 50 g af et sådant produkt vil give den menneskelige krop en to-dages forsyning med vitamin B2. Længere på listen er leveren, med oksekød indeholdende ca. 4 mg riboflavin og kylling og svinekød lidt mindre.

    For øvrig er B2 en af ​​de få vitaminer, der bedst absorberes fra varmebehandlede fødevarer. Derfor er det ikke kun leveren, men også andre slagteaffald og grøntsager, der indeholder et sådant stof, det er bedre at spise kogt eller bagt. Dog bør varmebehandling være minimal og finde sted under et lukket låg, da riboflavin ødelægges af lys.

    Cirka 0,80 mg vitamin B2 er indeholdt i 100 g hvedekim, ca. 0,65 mg mandler. Dernæst på listen over riboflavinrige fødevarer er næse og svampe. Efter dem - kyllingæg, smeltet, fedtholdig og salt ost. I disse produkter varierer mængden af ​​vitamin B2 fra 0,4 til 0,44 mg. Lidt mindre riboflavin findes i makrel, klid, smør, porcini-svampe og kantareller, rose hofter, cottage cheese, spinat og gåsekød.

    I mængder på 0,28 til 0,2 mg er vitamin B2 til stede i fødevarer såsom tørrede ærter, lam, blomkål, rugmel, frisk persille, fedt sild, kogt eller bagt asparges, kalvekød, tørrede linser og mørk chokolade.

    Nå, meget lidt riboflavin findes i friske grønne ærter, figner, jordnødder, majs, vandkarse, valnødder og cashewnødder, tørrede ferskener, fløde og creme fraiche. En vis mængde vitamin B2 findes også i tørrede dadler, kyllingekød, sort og rugbrød.

    Vitamin B2 (riboflavin) - i hvilke produkter den er indeholdt, hvorfor kroppen har brug for det

    Skarpt syn, klart sind, strålende hud og rolige nerver - vores skønhed og helbred afhænger af et lille sporelement, som kemikere kaldte "riboflavin". B2 indeholder dusinvis af fødevarer, det opbevares efter varmebehandling og udskilles af kroppen uden rester. Hvilke fødevarer er vigtige at spise for ikke at opleve en enzymmangel, er det vanskeligt at genkende hypervitaminose, fortæller vi i vores artikel.

    Den biologiske rolle af vitamin B2 er ganske alvorlig. Det viser sig, at en person praktisk talt ikke har nogen processer, der forekommer uden deltagelse af et stof. Vitamin B2 kaldes ofte skønheds vitamin. Det påvirker vores huds tilstand, neglens styrke, hårets glans direkte. Hvis du ser på vitamin B2 under et mikroskop, vil stoffet se interessant ud: Det er en stor krystaller med nåle, indsamlet af høje kegler. I sin rene form har sporelementet en udtalt bitter eftersmag, som slet ikke er gætt i de færdige retter.

    B2 er officielt registreret som et kosttilskud E101 og betragtes som det sikreste blandt alle konserveringsmidler, der anvendes af fødevarer og mejetærskere. Tilskuddet bruges også i farmakologi, tilsat mad til kvæg til fodring, tilsat cremer og brugt i mange andre områder af livet..

    Karakterisering af vitamin B2

    De fysiske egenskaber af vitamin B2 (et andet navn - riboflavin) absorberes hurtigt i blodet, det er meget opløseligt i vand, og det kaldes derfor vandopløseligt. Med hensyn til menneskelige fordele er vitamin B2's rolle enorm. Det er nødvendigt for energiproduktion og alle metaboliske processer, der påvirker kroppens optagelse af bier, fedt og kulhydrater. Riboflavin er også en vigtig deltager i produktionen af ​​røde blodlegemer, det er ansvarlig for mætning af væv med ilt.

    Mikronæringsstoffets store plus er dens fremragende evne til at blive absorberet fra mad. Der er nogle nuancer her: for eksempel kommer det hurtigt i blodet fra kogte eller stuede grøntsager. Læger rådgiver heller ikke at tage det på tom mave - vitamin B2 absorberes praktisk talt ikke på tom mave. Men på en velfodret vitamin-næring sker flere gange hurtigere.

    Vitamin B2 til det, du har brug for

    Vitamin B2 er involveret i alle kropsprocesser. Riboflavinmangel forårsager hurtigt forskellige fejl, fyldt med formidable patologier i en fremskreden tilstand. Men en overflod af stoffet findes praktisk talt ikke, så vær ikke bange for at spise det ofte.

    Vitamin er aktivt involveret:

    • i lipid, kulhydrat, proteinmetabolisme;
    • i vækst af knogler og muskelmasse hos børn, unge;
    • i produktionen af ​​røde blodlegemer, og som alle ved, er det umuligt at forestille sig normal bloddannelse hos en person uden røde blodlegemer;
    • i "konfrontation" af sukkerbølger fremmer riboflavin produktionen af ​​glykogen, et vigtigt stof til at normalisere blodsukkerniveauet. Dette er en fremragende forebyggelse af diabetes;
    • ved at stoppe dannelsen af ​​blodpropper;
    • ved at tabe sig. Da enzymet fremskynder absorptionen af ​​fedt fra tarmen og generelt accelererer stofskiftet, hvilket hjælper en person med at tabe sig hurtigere;
    • til forbedring af synet - denne egenskab ved riboflavin er almindeligt kendt for oculister. De skal ordinere et kursus med vitaminterapi til ældre, der har en tilbøjelighed til grå stær;
    • i afslappende øjne overarbejdet af computeren og læse bøger ofte;
    • til forbedring af tilstanden af ​​hår, hud, negle, er det især effektivt, når det er parret med A-vitamin;
    • i kampen mod svær hovedpine. Riboflavin i sin rene form er ordineret i kurser til migræne hos voksne;
    • ved fjernelse af forstyrrelser i nervesystemet med psyko-emotionel overbelastning, behandling af kronisk søvnløshed.

    Det er bevist, at det er riboflavin, der behandler søvnløshed og generelt beroliger en person. Desuden krediteres han funktionen til at opdatere slimhinderne i øjne, næse og mund. Vitamin B2 hjælper skjoldbruskkirtlen med at arbejde effektivt uden fiasko, hvilket positivt påvirker en persons hormonelle baggrund, hvilket betyder hans generelle velbefindende.

    Riboflavin som en del af vitaminkomplekser er altid ordineret til ældre, der lider af Alzheimers sygdom, patienter med epilepsi. Børn rådes til at tage det i influenzasæsonen og forkølelse for at øge immunforsvaret..

    Vitamin B2 fungerer som en slags beskyttelsesskjold, der sparer øjnene fra de skadelige virkninger af UV-solstråler. Dermatologer sætter stor pris på ham for hans hjælp til behandling af eksem, dermatitis, acne (inklusive svære former). Kirurger anbefaler at drikke et kursus med vitamin B2 efter operation for hurtig regenerering af det berørte væv.

    Der er praktisk taget ingen kontraindikationer for indtagelse af et sporelement. Det vises til personer fra fødsel til avancerede år. Undtagelser er kun allergier, det vil sige individuel intolerance over for komponenten, men det er sjældent. En anden komplikation er endnu mindre almindelig - fedtgenerering af leveren.

    Vitamin B2, hvor produkterne indeholder

    Mange lækre fødevarer rig på vitamin B2 er tilgængelige for mennesker. Registreringer betragtes som mælk og rødt kød: oksekød stroganoff, i fløde - tomatsauce, som de siger, foreskrev lægen. B2 findes i brød, øl, korn. Med ordentlig budgetplanlægning tillader enhver familie at spise sunde måltider. Se hvilke fødevarer der indeholder riboflavin, og sammensæt derefter menuen. Nedenfor har vi givet en tabel, der viser sporelementets indhold pr. 100 g produkt.

    Kilder til riboflavin i produkter

    • mælk, eventuelle mejeriprodukter - 3 mg;
    • gær (i øl og brød) - op til 4 mg;
    • mandler, cashewnødder, pekannødder, hasselnødder, brødnødder - ca. 1 mg;
    • kaffe (kogt fra bønner) - 1 mg;
    • druer - 1 mg;
    • rug, linser, hirse, boghvede - 1 mg;
    • oksekød, svinekød, kylling og lammelever - op til 3 mg;
    • nyrer til svinekød, oksekød - 1, 6 mg;
    • smør - 0,5 mg;
    • spinat, sorrel, broccoli, hvidkål - 0,5 mg;
    • figner, dadler, rosiner - 0,5 mg.

    B2 indeholder en masse vegetabilske olier: ernæringseksperter anbefaler at fylde salater med mandelolie, druefrø, hvedekim. Det er vigtigt at købe dem koldpressede og friske. Mejeriprodukter er yderst nyttige til påfyldning af mikronæringsstoffer. En god ost, et glas mælk vil give kroppen en femtedel af det samlede daglige behov for et stof. En fremragende kilde til vitamin - et glas god let øl. Påfyldning af B2-reserver på denne måde er naturligvis kun muligt for voksne og med moderation.

    Riboflavin daglig rate

    For at forhindre vitaminmangel rådgiver lægerne at overholde den daglige dosis og forsøger ikke at overskride det:

    • for børn fra en måned til seks måneder er 0,5 mg indikeret;
    • for et år gamle babyer - 0,8;
    • for børn under 7 år - 1.2.

    Læger råder teenagere til at spise 1,6 mg. riboflavin og kvinder 1,5 mg. Det største behov for et sporelement forekommer under graviditet og under fodring: det er vigtigt at forbruge op til 2 mg pr. Dag.

    Behovet for mere vitamin forekommer hos mennesker, der misbruger alkohol, alle, der er overbelastede på arbejde eller under træning. Den daglige dosis til sådanne mennesker vælges individuelt, selvom den sjældent overstiger 2 mg.

    Vitamin B2-mangel

    Enhver skade på slimhinderne i munden, øjne, acne og enhver anden hudsygdom kan indikere vitamin B2-vitaminmangel. Huden begynder at skrælle af (især på albuerne), tungen bliver rød og bliver unaturligt skarlagen. Ofte mærker patologier sig fra øjnens side - en person kan ikke se på lyset, øjnene er vandige, tandkød ser ud. Læger forklarer vitamin B2 Mangel på anæmi, søvnproblemer og generel angst uden nogen åbenbar årsag.

    Symptomer på vitamin B2-mangel

    • konjunktivitis, grå stær;
    • migræne;
    • hævelse i tungen, læberne;
    • revner nær munden;
    • skrælning på forskellige dele af kroppen;
    • sår nær næsen, læberne (ofte er de smertefulde, folk tager dem til et udslæt af herpes);
    • muskelsvaghed;
    • smerter i benene med en følelse af tyngde;
    • udslæt i ansigtet, især på vingerne på næsen.

    Det er nok at drikke et kursus med vitaminer, der er ofte den sædvanlige grød i mælk, ost eller mejeriprodukter, da ubehagelige fornemmelser hurtigt går. Oftest opleves vitaminmangel B2 af mennesker med kroniske sygdomme i tarmen, mave og dem, der drikker medicin - antagonister af vitamin B2.

    Et overskud af vitamin B2 i kroppen

    Sporelementet udskilles hurtigt i urinen og efterlader ingen rester. Det er sjældent, men det sker, at en person har et overskud af vitamin B2, og det første tegn er lys orange urin. Andre tegn på vitamin B2-hypervitaminose føler sig svimmel, kløe, følelsesløshed i lemmerne eller en let prikkende fornemmelse. En blodprøve kan vise, at jern absorberes dårligt af kroppen. Men konklusioner kan ikke drages uden en læges konklusion: alle disse symptomer kan tale om andre, mere alvorlige patologier. Konsultation med en læge er påkrævet. Han vil rådgive om, hvad han skal gøre - juster kost, reducer doseringen eller stoppe med at tage medicinen.

    De bedste apotekkomplekser med vitamin B2

    Vitamin B2 findes i de fleste tabletter og færdige komplekser, der tilbydes af den farmaceutiske industri. Undertiden er vitamin B2 ordineret i sin rene form til behandling af sygdomme, hvor der er behov for mere enzym. Ved sygdomme kan dråber, injicerbare opløsninger og tabletter (riboflavin ofte behandles alvorlig hovedpine) anbefales. Du kan ikke deltage i selvmedicinering - lægemiddelterapi ordineres udelukkende af læger.

    I små doser indeholder enzymet:

    • Supradin.
    • Komlivit.
    • Complivit Prenatal.
    • Vitrum.
    • Herreformel.
    • Univit Kids.

    Et stort plus af færdige apotekkomplekser er balancen mellem essentielle mikroelementer, valgt efter alder, endda en persons køn. For børn bør disse kun være specielle komplekser for ikke at kollidere med hypervitaminose. De rådes af børnelæger.

    Interaktion mellem vitamin B2 riboflavin og andre stoffer

    Væsentlig kvalitet af enzymet i den obligatoriske interaktion med andre sporstoffer. Sammen med vitamin B9 (folsyre) deltager det i syntesen af ​​røde blodlegemer, regenererer væv. A-vitamin hjælper ham med at styrke hans negle, forbedre synet og B1 - understøtter niveauet af jern i blodet og forhindrer, at anæmi udvikler sig. Riboflavin hjælper andre mikroelementer - aktiverer produktionen af ​​K-vitamin, B6 og B9.

    Sporelementet absorberes meget bedre med zink, kobber, jern. Billig slagteaffald, mælkedrikke, lækre nødder mætter kroppen med den rigtige mængde vitamin B2. Forkæl dig selv med lækre retter, og manglen på et enzym vil bestemt ikke true dig.

    Hvilke fødevarer indeholder vitamin B2 i store mængder??

    Til hvilket formål er indtagelsen af ​​dette vitamin nødvendigt. I hvilke produkter kan det findes, og i hvilken mængde. Daglig sats.

    Hvis vi overvejer vitaminer, der er vigtige for kroppen, vil riboflavin (B2) helt sikkert komme ind i top ti. I litteraturen findes det ofte under kodenavnet "hudvitamin". Han er ansvarlig for kroppens skønhed og helbred, hans ungdom.

    Så hvilke produkter der indeholder dette element, hvad er dets virkning på kroppen, og hvad er faren for mangel?

    Funktioner og effekter på kroppen

    For at forstå vigtigheden af ​​B2 er det værd at kende dets funktioner og funktioner i handlingen på kroppen. Forskere har bevist følgende effekter fra indtagelse af riboflavin:

    • Hjælp med dannelsen af ​​røde blodlegemer i knoglemarven og øger deres levetid. Vitamineffektivitetsforøgelser i kompleks med folinsyre.
    • Forbedring af absorptionen af ​​jern i maven. Når man interagerer med thiamin B2 garanterer vedligeholdelse af dette element på et tilstrækkeligt højt niveau. Af denne grund er folk med anæmi ofte ordineret folinsyre, jerntilskud og B2 i kompleks behandling..
    • Styrke kroppen af ​​en gravid kvinde. Det er ingen hemmelighed, at der i processen med at bære et barn kan observeres en mangel på folsyre og jern. I en sådan situation er det vigtigt at medtage fødevarer, der indeholder vitamin B2, og det nævnte metal i kosten. Med dette forhold er det muligt at styrke barnets og morens organismer, hvilket reducerer risikoen for spontanabort.
    • Deltagelse i metabolske processer. Vitamin fremskynder produktionen af ​​antistoffer og røde blodlegemer, som kroppen kræver under dannelsen af ​​nye celler og normalisering af respiration.
    • Forbedring af tilstanden på hud, hår og negleplader.
    • Fremskynder processen med at vænne øjnene til mørke.
    • Normaliser synet og reducer risikoen for natblindhed. Det er allerede bevist, at regelmæssig anvendelse af riboflavin øger aktiviteten af ​​øjenorganerne, hvilket minimerer muligheden for grå stær dannelse.
    • Normalisering af mave-tarmkanalen. Denne handling forklarer vigtigheden af ​​elementet i processen med at tabe sig. For at øge effektiviteten af ​​kosten, skal du vide, hvilke fødevarer der indeholder vitamin B2, skal du sørge for at medtage dem i kosten.
    • Beskyttelse af centralnervesystemet mod overbelastning.

    Dagligt krav

    Den daglige norm for riboflavin afhænger direkte af personens alder og køn, stressniveauet og kroppens tilstand. De gennemsnitlige krav er som følger:

    • Mænds krop har brug for 1,3-2,3 mg / dag.
    • Kvinder har brug for flere volumener - 1,4-3,0 mg / dag.

    Behovet vokser i en række tilfælde:

    • når man arbejder under ekstreme temperaturer;
    • i tilfælde af at spise kulhydrat eller fedtholdige fødevarer;
    • under amning;
    • under graviditet;
    • i processen med at tage orale antikonceptiva;
    • med langvarig eksponering for lave og høje temperaturer;
    • med øget fysisk anstrengelse.

    Underskud og overforsyning

    Når man ved, hvilke produkter der indeholder riboflavin og kontrollerer niveauet for stofindtagelse i kroppen, er det lettere at opretholde de nødvendige indikatorer for dette element. Betydningen er, at dens mangel har mange konsekvenser:

    • nedsat appetit;
    • betændelse i læberne og mundslimhinden (sår vises);
    • rødme i øjnene, rive og brænde;
    • betændelse i huden i brystet og i hele kroppen;
    • udvikling af seboreisk dermatitis;
    • hårtab;
    • udseendet af fordøjelsesproblemer;
    • søvnforstyrrelse og svimmelhed;
    • afmatning af hjerneaktivitet og så videre.

    Med en mangel på fødevarer, der indeholder vitamin B2 i kosten, opstår der problemer med absorptionen af ​​jern. Som et resultat forøges risikoen for anæmi, skjoldbruskkirtlen forværres. Resultatet er ofte en funktionsfejl i hele det hormonelle system.

    Mangel manifesteres ofte af hudproblemer: koger, herpes og byg vises. I en sådan situation (ud over behandling) er det værd at normalisere kosten ved at tilsætte fødevarer, der indeholder riboflavin til det maksimale.

    En overdosis af B2 er en sjælden forekomst. Årsagen er, at overskydende stof fjernes uden problemer fra kroppen. I sjældne tilfælde kan følgende ubehagelige symptomer forekomme:

    De ovenfor beskrevne tegn manifesteres som regel ved injektion af vitaminet. I andre tilfælde er en overdosis udelukket..

    Hvilke produkter indeholder den??

    Vitamin B 2 er indeholdt i snesevis af forskellige fødevarer, der dagligt kommer til vores bord. Så de er rige på:

    • kød og fisk;
    • æg og korn;
    • bladgrøntsager og bælgplanter.

    Det er værd at vide, at B2 ikke ophobes i kroppen. Af denne grund skal den være til stede i kosten dagligt. I små mængder produceres elementet i tarmen, men den opnåede mængde er lille for at kompensere for kroppens behov..

    Når du organiserer kosten, er det værd at overveje et antal punkter:

    • Riboflavin findes i tilstrækkelige mængder i nødder. Lederne her er mandler og jordnødder. Af denne grund anbefales det at disse typer nødder inkluderes i menuen..
    • A-vitamin findes i alle grøntsager, især grøn, men det anbefales at tage dem rå..
    • Korn er de vigtigste leverandører af det nyttige element. Hvis du overvejer, hvad vitamin B2 indeholder, skal du bestemt nævne ris, boghvede, havregryn og andre repræsentanter.
    • En stor mængde af det nyttige element findes i bælgplanter: ærter, bønner, linser.
    • Abrikoser skiller sig ud blandt frugter.
    • En masse B2 og i det grønne: fjer af grøn løg, brændenælde og persille.
    • Fisk og skaldyr betragtes også som en leverandør af riboflavin, som en del af det er mikro- og makroelementer vigtige for sundheden.


    Overvej nu stofindholdet pr. 100 gram produkt (i mg). Listen er som følger:

    • fyrretræer - 88;
    • lever af oksekød - 2,2;
    • kimede hvedekorn - 2,0;
    • leverpølse pølse - 1,1;
    • mandler - 0,57;
    • oste (fedtholdige sorter) - 0,43;
    • kyllingæg - 0,44;
    • honning agarics - 0,38;
    • makrel - 0,36;
    • mørk ris - 0,32.

    Riboflavin findes mindst i søde peberfrugter, æbler og grønne bønner (0,4-0,5 mg).

    For hurtigt at dække den daglige godtgørelse anbefales det at tage følgende produkter med vitamin B2:

    • Ølgær. 100 gram af produktet indeholder en dobbeltnorm for den gennemsnitlige person.
    • Oksekød lever.
    • Hjerte og nyrer. Det er nok at tage 20 gram hver dag for ikke at kende problemerne med manglen på elementet.
    • Ost, ostemasse og yoghurt.

    Hvilket fører til et fald i vitamin B2 i kroppen?

    Det er værd at vide, at riboflavin er et stof, der ødelægges af:

    • forskellige medicin;
    • borsyre;
    • p-piller;
    • Sveta.

    En interessant kendsgerning er, at dette element ikke er bange for temperatureffekter. Dette er grunden til, at fødevarer, der indeholder store mængder vitamin B2, får lov til at lave mad ved kogning. Derudover opbevares stoffet ved en lav temperatur. Men i tilfælde af afrimning af produkter under påvirkning af lys, forsvinder vitaminet efter 13-15 timer. For at bevare det er det værd at afrimning ved at sænke de frosne fødevarer i kogende vand eller bruge en ovn til disse formål.

    For at opbevare riboflavin i fødevarer skal du huske disse tip:

    • Opbevar ikke B2-rige fødevarer i gennemsigtige containere, og opbevar ikke grøntsager og frugter i direkte sollys..
    • Kog ikke pasteuriseret mælk. Ellers er der overhovedet ikke vitamin tilbage.
    • Opbevar ikke grøntsager i vand og opvarm ikke grøntsagsretter - de anbefales at blive spist umiddelbart efter tilberedning.
    • Efter tilberedning af ærter anbefales det ikke at dræne vandet i vasken - der er overhovedet ingen nyttige stoffer.

    Kendskab til produkter, der indeholder vitamin B2, og evnen til korrekt at opbygge en diæt er en chance for at styrke kroppen, eliminere elementmangel og forbedre tilstanden i mange indre organer. Derudover er regelmæssig brug af riboflavin en kort vej til skønhed, bevarelse af ungdommen og styrkelse af centralnervesystemet.