Stjerneanis - Asiatisk krydderi

Stjerneanis er den tørrede frugt af et tropisk træ, der blev bragt til Europa i det 16. århundrede fra Japan. Frugterne af stjerneanis minder om rødlige-burgunder stjerner, fra hvis centrum stråler udspringer i form af miniatyrbåde, hver af dem indeholder et frø. Stjerneranis dyrkes nu i Indien, Cambodja, Sydkorea, Vietnam, Jamaica og Filippinerne..

Navnet på dette krydderi kommer fra det tatariske navn på anis - bhajan. Stjerneanis kaldes dog ofte anis - kinesisk, indisk, stjerne, sibirsk og skib. På trods af det faktum, at stjerneanis er en række anis, har dens smag og aroma lysere specifikke nuancer, hvor skarpe, snerpende, bitre og søde noter flettes sammen uden unødvendig klodsning. På grund af den rige og sofistikerede aroma blev dette krydderi elsket af konditorer og parfumer.

Stjerneranis laver gourmetretter

I madlavning bruges stjerneanis enten i sin oprindelige form eller som et groft pulver. I det asiatiske køkken supplerer stjerneanis ofte kødretter, da det gør kødet blødere og mere mørt, hvilket giver det en udsøgt smag og aroma. I dette tilfælde blandes stjerneanis med sukker og vegetabilsk olie eller med løg, hvidløg og andre krydderier - nelliker, kanel, ingefær, fennikel og peber.

Vietnamesiske kokke føjer stjerneanis til oksekødsuppe, i Indonesien kan ingen sauce undvære dette krydderi, kinesiske gourmeter tilsætter hajfinsuppe til stjerneanis, og i armensk køkken sætter de den i grøntsagsretter. Duftende krydderi giver en behagelig smag til te, grog og læskedrikke, er en del af mange krydderiblandinger.

Stjerneranis bruges af konditorer til fremstilling af kager, tærter, cookies, tæpper, syltetøj, buddinger og pepperkagekager. Takket være den indiske anis er likører, tinkturer og whiskyer især velsmagende og originale..

Regler for håndtering af stjerneanis er let.


Den vigtigste regel ved anvendelse af stjerneanis er moderering, da det overskydende gør fødevarer bitter i smag. Den anden regel - det er bedre at tilføje stjerneanis til skålen lige i begyndelsen af ​​madlavningen, da det kun afgiver sin aroma under opvarmning, eller 10 minutter før afslutningen af ​​madlavningen (hvis vi taler om drinks). Stjerneanis har en værdifuld fordel - det forlænger holdbarheden for produkter, derfor er det uundværligt, når man konserverer grøntsager og frugter.

I øvrigt bør stjerneanis ikke bruges til allergikere og mennesker, der lider af nervesygdomme. Alle andre krydderier kan sikkert tilføje stjerneanis til deres mad og nyde nye nuancer af velkendte retter. Derudover er stjerneanis nyttig ud over alt det andet. Det indeholder aromatiske æteriske olier, tanniner, sukkerarter, tanniner, harpikser, æblesyre og mineralsalte.

Nyttige egenskaber og anvendelse af stjerneanis

Ægte stjerneanis er en træagtig plante af familien citrongræs, hvis frugter er råmaterialet til fremstilling af krydderier. Den vokser i tropiske klimaer. Træet begynder at bære frugt kun 6-7 år efter dyrkning, mens frugter af høj kvalitet, klar til at spise, modnes først efter 15 år. Der tilberedes krydderier fra dem. Produktivets levetid på dette lille træ er omkring hundrede år.

Hvad er stjerneanis?

Stjerneanis er en stedsegrøn træ, der producerer frugt med frø. Det vokser i Sydøstasien. I forskellige dele af verden modtog planten sådanne navne: indisk anis, kinesisk, skib. Det rigtige navn er Illicium.

I Kaukasus er vild stjerneanis almindelig. Dette er en meget giftig plante. Det kendetegnes ved en skarp, ubehagelig lugt. Det er forbudt at spise frugter fra dette træ, da giften indeholder alvorlig forgiftning, forbrændinger i slimhinder, irritation i maven og andre fordøjelsesorganer.

Stjerneranis bruges som krydderier i madlavning, til fremstilling af bageri og konfekture og også som en medicinsk ingrediens i kosmetologi og farmaceutisk industri. Planten har helende egenskaber og kan bruges til folkeopskrifter til behandling af forskellige sygdomme.

Hvor og hvordan stjerneanis vokser?

Fødestedet til denne woody plante er Nordamerika. Nu findes ofte i lande som Japan, Kina, Korea, Cambodja, Vietnam.

Krydderi kom til Europa fra Filippinerne i slutningen af ​​1500-tallet. Herfra begyndte de at importere det til Rusland. Senere begyndte det at blive leveret her fra Kina gennem Sibirien..

Voksende stjerneanis praktiseres i Abkhazia.

Udad er en flerårig plante et træ, hvis højde kan nå 18 m. Stammen er lige, barken er hvid. Bladene er malet i mørkegrøn farve, har en oval form, når en længde på 10-15 cm, grupperes ofte i enderne af grene i flere stykker.

Planten blomstrer i tre forårsmåneder. Store duftende blomster vises på den, hvor skyggen varierer fra hvidrosa til udtalt rød.

En anisstjerne ligner en chokoladefarvet stjerne. På hver af dem fra 6 til 10 stråler. Deres længde er ca. 1,5 cm. Hver indeholder et lysebrunt frø, som videreforarbejdes for at få krydderier: frøene tørres og formales til pulver eller efterlades i deres oprindelige form.

Lugt og smag af stjerneanis

Et sådant krydderi som stjerneanis har en bestemt smag: det kombinerer bitre, søde, krydret og snerpende nuancer. Dens aroma er delikat, kompleks. Anethole giver disse egenskaber til planten..

Ayurveda-eksperter viser, at lugten og smagen af ​​dette krydderi gør en person mere energisk, munter og venlig.

Sådan får du krydderier?

Til fremstilling af krydderier anvendes tørrede anisblomster. Fra mal til et pulver eller tør hele kædehjulet, og hold frøene i det hele.

Kemisk sammensætning og kalorieindhold

De fordelagtige egenskaber og smag ved krydderier bestemmes af den kemiske sammensætning. I frugterne er til stede:

  • kobber;
  • selen;
  • phosphor;
  • vigtig olie. Det består af safrol, anethol, tannin, metalkhavikol;
  • zink;
  • magnesium;
  • mangan;
  • vitaminer fra gruppe A, B og C.

Kalorieindholdet på 100 g krydderi er 337 kcal. Dette antal stjerner eller pulveriseret stjerneanis indeholder 18 g protein, 16 g fedt og 50 g kulhydrater.

Hvordan man vælger og hvordan man opbevarer stjerneanis?

For at vælge en stjerneanis af høj kvalitet eller stjerneanis, skal du være opmærksom på sådanne egenskaber:

  • Farve. Den tørrede stjerneanis skal have en rødbrun farve. En overdrevent mørk stjerne med en farve tættere på sort blev tørret under de forkerte forhold;
  • udseende. Ingen grund til at købe krydderier, hvis der sammen med stjerner i posen der er fremmede stænger, blade, græs, pinde. Frugt skal åbnes nok, så frøene er synlige.
  • størrelsen. Fosterets optimale diameter er inden for 2,5-4 cm;
  • lugt. For at vurdere kvaliteten af ​​en duftende stjerne skal du afbryde en af ​​dens sektioner. I krydderier af høj kvalitet forbedres aromaen i dette tilfælde. Hvis aromaen ikke forøges, indikerer dette, at stjerneanis er blevet solgt for længe og mistet sine egenskaber..

For at bevare smagen og lugten ved krydderier skal anisstjernefrø i stjerne opbevares korrekt. De skal placeres i en glasbeholder med et hermetisk forseglet låg. Hvis du opbevarer krydderier på denne måde, kan du bruge dem uden tab af kvalitet gennem året.

Det anbefales ikke at opbevare illicium i papir og plastikposer, da sådanne materialer ikke forhindrer, at ether undgår.

Nyttige egenskaber og kontraindikationer for stjerneanis

Der er meget information om fordelene og skadene ved stjerneanis..

Spice star anis har mange gavnlige virkninger. Disse inkluderer følgende:

  • forbedret amning;
  • fjernelse af orme;
  • bekæmpelse af patologier i blodkar og hjertemuskler;
  • kampen mod uaktuel lugt fra munden;
  • øget libido hos begge køn;
  • øge kroppens forsvar;
  • forebyggelse af deponering af kolesterolplaques på væggene i blodkar;
  • behandling af hoste, fjernelse af slim og sputum fra luftvejene;
  • fjernelse af giftige stoffer fra kroppen;
  • forbedring af fordøjelseskanalens funktioner. Spice hjælper fordøjelsen hos små børn, der lider af flatulens.

Fordelen med stjerneanis er, at anlægget er i stand til at genopfylde energireserver: dette er især værdifuldt i perioder med sygdom eller følelsesmæssig forstyrrelse.

Brug af anis-krydderier er ikke altid tilladt. Det er forbudt at tilføje stjerneanis til mad:

  • under graviditet;
  • i tilfælde af intolerance over for de stoffer, som planten er rig på;
  • i nærvær af epilepsi;
  • med følelsesmæssig ustabilitet;
  • i tilfælde af allergi.

Til medicinske formål anvendes illicium til fremstilling af infusioner, te..

Brug af stjerneanis i madlavning

Krydderi bruges ikke kun til behandling af sygdomme.

Jord- og helstjerneranis er velegnet til sådanne retter:

  • varieret bagning;
  • retter af rødt kød og fjerkræ;
  • saucer til grønsags- og kornretter;
  • marinader, syltetøj.

Stjerneranis bruges også som et tilsætningsstof i varme drikke - i kaffe og te..

Hvilke retter tilføjes?

Tørret stjerneanis føjes aktivt til retter med forskellige køkkener - amerikansk, tysk, indisk, kinesisk, vietnamesisk. Spice star anis er en uundværlig bestanddel af retter som:

  • lammelår med mangosovs;
  • Pho Bo suppe;
  • tørret frugt chutney;
  • hajssuppe.

Stjerneanis tilsættes drikkevarer: med dette krydderi tilberedes masala-te, thailandsk iste, marokkansk te. Illicium bruges også til fremstilling af alkoholiske drikkevarer - for eksempel gløgg, tinkturer på måneskine..

Hvornår og hvor meget man skal lægge stjerneanis i en skål?

Brug af stjerneanis inden for madlavning, skal du huske nøjagtigt, hvornår du skal tilføje krydderi til opvasken og i hvilke mængder.

Krydder tilføjes 5-10 minutter, før skålen er helt klar: I løbet af denne tid lykkes stjerneanis at afsløre smag og aroma.

Hvis stjerneanis tilsættes kød, tilsættes 1 g krydderi til en portion (250-300 g) af den færdige skål.

For den første parabol er normen en fjerdedel af en teskefuld krydderi i pulver på 2 l væske.

Til 1,5 liter kompott, marmelade, marmelade, tilsæt en fjerdedel af en teskefuld stjerneanis pulver.

Når man bruger stjerneanis som krydderi, skal man nøje overholde mængdeanbefalingerne: overskydende krydderier giver den færdige parabol en ubehagelig bitterhed.

Stjerneanis er godt kombineret med andre krydderier, for eksempel med kanel, hvidløg, fennikel, sort peber, løg, ingefær.

Stjerneanis i kombination med dild kan forårsage dehydrering.

Hvordan kan jeg udskifte stjerneanis?

Stjerneanis forbedrer smagen på mange retter, men nogle gange er der ingen måde at finde eller købe dette krydderi. Anis eller karvefrø kan erstattes med stjerneanis, hvis det kommer til supper eller kødretter..

I bagt wienerbrød kan krydderier erstattes med kanel.

Opskrifter

Stjerneranis bruges også til at tilberede sådanne mad og drikke:

Te med stjerneanis tilberedes ud fra følgende ingredienser:

  • sorte teblade - en teskefuld;
  • vand - 250 ml;
  • bi-honning - en spiseskefuld;
  • stjerneanis - 2 stjerner;
  • frisk ingefær - 30 g.

Sådan te er meget gavnlig for immunsystemet..

For at tilberede denne varme drikke skal du gøre dette:

  • riv den skrælede ingefærrød på et groft rivejern;
  • hæld en teskefuld sort te med kogende vand i en tekande, lad stå i 3-5 minutter;
  • tilsæt ingefær og stjerneanis, lad det stå i 5 minutter.

Sød med honning, server.

Kaffe med stjerneanis

For at tilberede en varm drink skal du forberede følgende ingredienser:

  • naturlig sort malet kaffe - 3 tsk;
  • kronblad af stjerneanis - 1-2 kronblade (for elskere kan du tage en hel brun stjerne);
  • sukker - 1-2 tsk.

Kaffe med stjerneanis tilberedes som følger: den angivne pulvernorm hældes i en Turk, sukker tilsættes og hældes med vand, derefter indføres krydderier. Sæt ild på og kog.

Æble blommechutney

Chutney er en traditionel indisk sauce lavet af grøntsager eller frugter. Der er mange variationer af denne skål. Saucen serveres med ris, kød. Du kan også blot sprede massen på brød.

For at fremstille chutney skal du tage følgende produkter:

  • blommer - 1,5 kg;
  • æbler - 0,5 kg;
  • løg - 1 stykke;
  • vegetabilsk olie - 50 ml;
  • frisk appelsinskest - en halv teskefuld;
  • hvidvin - 150 ml;
  • salt - en teskefuld;
  • frisk revet ingefær - en spiseskefuld;
  • varm peber - 1 pod;
  • stjerneanis - 2 stjerner;
  • nelliker - 3 pinde;
  • sukker - 300 g;
  • hvidløg - 2 nelliker;
  • æble cider eddike (6%) - 100 ml;
  • malet koriander - 2 teskefulde;
  • kanelpulver - en halv teskefuld;
  • formalet kardemomme - en halv teskefuld.

Indisk sauce tilberedes sådan:

  • frugter og løg vaskes, skrælkes, skæres i små terninger;
  • peberfisken skæres i længderetningen, indersiden fjernes, skæres i strimler;
  • mal anis med nelliker ved hjælp af en kaffekværn;
  • opvarm vegetabilsk olie i en gryde og tilsæt løg med varm peber;
  • indtast krydderier her, undtagen hvidløg og skald;
  • varmes op, omrøres konstant;
  • tilsæt vin, salt og sukker. Fortsæt med at tilberede, indtil sukker er helt opløst, omrør indholdet konstant;
  • introducer alle frugterne, kog op;
  • reducer varmen, kog under omrøring lejlighedsvis;
  • på en time introduceres æble cider eddike og koges videre, indtil massen bliver tykkere. Efter dette introduceres plet og hvidløg, der er passeret gennem pressen;
  • fjern ikke det fra komfuret, før massen er homogen.

Gløgg med æbler og appelsiner

Illicium-stjerner bruges til en så duftende og varmende drink med vin som gløgg..

Til madlavning har du brug for:

  • tør rødvin - 1 flaske (600 ml);
  • appelsiner - 2 stykker;
  • æbler - 2 stykker;
  • kanelstang;
  • nelliker - 5 stykker;
  • stjerneanis - 1 stjerne;
  • sort krydderterter - 2 stykker;
  • honning - 2 spsk.

Gløgg tilberedes sådan:

  • al vin hældes i en dyb beholder;
  • æbler, uden skrælning, skåret i store skiver;
  • citrusfrugter, ikke skrælning, skåret i tykke cirkler;
  • tilsæt alle krydderierne til drikken. Læg øjen med ingredienser på ovnen og varm den op, så kog ikke;
  • Når vinen er varm, tilsættes æbler. Pres juice fra en del af citrusfrugter, tilsæt alle specificerede citrusfrekvenser til vin;
  • introducer skat, sluk ilden. Dæk med et låg, lad det stå i 10 minutter.

Den gløgg afslører krydderiets smagskvaliteter, som understreger de andre ingredienser i den opvarmende drik..

Stjerneanisolie

Ekstraktet af anisex indeholder værdifulde stoffer. Etheren har en skarp udtalt aroma. Det bruges til behandling af forskellige sygdomme såvel som til kvinder inden for kosmetologi.

Brugen af ​​ether er ret bred. Smør:

  • stimulerer funktionen af ​​fordøjelseskanalen;
  • slapper af med stress og depression;
  • behandler heshed;
  • behandler forkølelse;
  • stimulerer blodcirkulationen;
  • øger styrken, hvilket er værdifuldt for mænd.

I kosmetologi hjælper illiciumesteren med at elastisere huden, forynger og har en antiseptisk virkning. Værktøjet bruges ikke som uafhængigt: For at undgå irritation og forbrænding skal æterisk olie blandes med basen.

På trods af de medicinske egenskaber har ekstraktet også kontraindikationer: det er forbudt at bruge krydderierne med en disponering for allergiske reaktioner.

Hvad er forskellen mellem stjerneanis og anis?

Der er stadig et sådant navn på denne plante som stjerneanis. Stjerneanis forveksles ofte med anis. Faktum er, at disse kulturer har en lignende lugt og smag, selvom de hører til forskellige arter og har forskellig kemisk sammensætning.

Stjerneanis vokser i form af et træ, og anis er græs..

I modsætning til stjerneanis er anis en årlig paraplyplante, der er allestedsnærværende. Den første bærer frugt med mange blade, den anden - ægløsning. Det er grunden til, at krydderiet med stjerneanis fejlagtigt kaldes anis..

Hvad er stjerneanis, og hvad er brugen af ​​krydderier i form af en stjerne: anvendelse og funktioner

Stjerneanis er en sådan plante af Schisandra-familien, som ofte forveksles med anis på grund af en lignende lugt. Det latinske navn er Illicium. Stjerneanis kaldes også stjerne eller kinesisk anis. For første gang begyndte planten at blive brugt som krydderier i Kina. Siden XVI århundrede lærte europæere om ham. Nu er planten meget brugt i madlavning, medicin til husholdningsbrug.

Hvad er stjerneanis

Ægte stjerneanis er et lille stedsegrønt træ, der bærer frugt. Oprindeligt fra Nordamerika og Østasien. Anisblomster er ensomme, har form som en kegle, dannet af to rækker med hvide eller gulaktige kronblade. Fra blomsten dannes en frugt, der ligner en stjerne med seks stråler. Stråleform ligner en båd. Hver lobule indeholder et glat skinnende frø.

Et træ spirer fra frø. Foretrækker at vokse stjerneanis i skove, buske. Frugt begynder efter det femte år med vækst. Men de anbefaler kun at samle frugter fra træer, der er fyldt femten år - de er mere duftende.

Planten indeholder et kompleks af næringsstoffer:

  • B-vitaminer, ascorbinsyre og shikiminsyrer;
  • sporstoffer - kobber, mangan, jern;
  • essentielle olier;
  • tanniner;
  • polysaccharider.

Kalorieindhold i frø er 337 kcal pr. 100 gram. Ernæringsværdien af ​​krydderier er:

  • proteiner - 17,6 g;
  • kulhydrater - 35,5 g;
  • fedt - 15 g.

Smagen af ​​krydderier er mangefacetteret - bitter, med surhed eller let sød.

Art og sorter

Der er mere end 30 sorter af planter. De fleste af dem er giftige og uegnede til brug. Disse inkluderer vilde stjerneanis, der vokser i Kaukasus. Det ligner meget en spiselig plante, men er giftig for mennesker. Det kendetegnes ved en stærk ubehagelig lugt af blomster. Til kulinariske, medicinske eller kosmetiske formål, småblomstrede anis.

Plantens frugter indtages i forskellige former:

  • Stjerneranisekstrakt er dens essentielle olie opnået ved destillation;
  • blomster af hele stjerneanis - indeni eller uden frugt;
  • malet anis - malet frø.

Friske frugter bruges ikke, kun når de tørres får de den maksimale smag.

Star Anis Essential Oil

Ved hjælp af dampdestillationsmetoden opnås æterisk olie fra plantens frugter. Det er en farveløs eller let gul væske med en karakteristisk lugt, bitter smag. For at få en liter olie kræves 20 kg frugt.

Brugt i aromaterapi til at forbedre humør, lette vejrtrækning, reducere hovedpine. Gnid whisky med olie, eller læg den i en aromalampe. Anvend olie i kosmetologi, berigende den med ansigts- eller kropscreme, hårbalsam.

Stjerneanis og anis - hvad er forskellen

Stjerneranis kaldes stjerneanis for at skelne den fra den virkelige anis (anislår). Planter har en lignende lugt, men i anis er den mere udtalt, mættet.

Der er forskelle i strukturen af ​​frugter - i anis er de ovale, de består af to lobuler, og i en anisstjerne ligner de en stjerne. Et lår vokser ved en busk, mens en anis er et lille træ.

Fortsætter temaet med videoforskelle:

Fordelagtige funktioner

Krydderier har en behagelig aromatisk og smag. Planten har også en helende virkning på den menneskelige krop:

  • forbedrer appetitten;
  • regulerer tarmen;
  • reducerer dannelse af gas;
  • stimulerer vandladning;
  • beroligende;
  • styrker immunforsvaret.

For kvinder er krydderiet nyttigt, idet det letter premenstruelt syndrom, stimulerer produktionen af ​​østrogen og hjælper med at regulere menstruationscyklussen. Æterisk olie forbedrer hudens tilstand og gør den smidig.

Nyttig anlæg til mænd - det øger styrken, forbedrer tilstanden af ​​prostata.

Om de fordelagtige egenskaber ved krydderier se en videoanmeldelse:

Kontraindikationer og mulig skade

Ved brug af stjerneanis skal forholdet mellem fordel og skade overvejes. I små mængder er krydderierne sikre og fordelagtige. Men hvis du misbruger krydderiet, skal du bruge det til andre formål, forekommer uønskede reaktioner.

Overdreven spisning forårsager allergier, mavesmerter og afføringsforstyrrelse. Mennesker med kroniske lungesygdomme har åndenød. Konstant inhalering af etherdamp forårsager hovedpine.

Krydderi er kontraindiceret hos børn under fem år, gravide kvinder, personer med individuel intolerance. Eksternt anbefales lægemidlet ikke til brug i nærvær af hudsygdomme under forværringen.

Under graviditet

Gravide kvinder er kontraindiceret til at indtage store mængder krydderi. Plantens aktive stoffer kan påvirke tonen i livmoderen og bidrage til for tidlig fødsel. Under amning er krydderier tilladt, men i begrænsede mængder. Stjerneranis stimulerer produktionen af ​​modermælk, men kan gøre den bitter..

Påføring af stjerneanis

Frugt og frø bruges hovedsageligt i madlavning og tilsættes kødretter, kager, varme drikke. En afkogning af planten bruges til terapeutiske formål i lungesygdomme, stofskifteforstyrrelser. Kosmetologer værdsætter stjerneanis for dens evne til at forbedre hudens tilstand.

I madlavning

Føj stjerne anisfrø til en række retter. Krydderi kombineres med kød, fisk, søde desserter og kager. Det giver en behagelig smag til varme drikke - te, kaffe, gløgg.

  1. Te med krydderier bliver velsmagende og får nyttige egenskaber. Hæld sort eller grøn te i tekanden, læg flere frø af planten, en nøgle pind og orange skald. Brygges med varmt vand, men ikke køligt kogende vand. Insister 7-10 minutter.
  2. Den delikate aroma af krydderier fremhæver fordelagtigt smagen af ​​kaffe. For at tilberede en velsmagende drink lægges 2 spiseskefulde kaffe i en Turk, tilsættes to-stjernede anisstjerner, en knivspind kanel og kardemomme. Hæld et glas vand, kog op på lav varme.
  3. En vandfri tinktur af alkohol er velegnet til tilsætning til te eller kaffe. 10 gram frugt knuses, hældes med et glas vodka. Insister tre uger.
  4. En stjerne krydderi bruges til at fremstille gløgg. Det er kombineret med kardemomme, kanel, ingefær og nelliker..

I Asien er ikke en enkelt skål komplet uden tilsætning af duftende krydderier. Det kombineres med oksesuppe, bagt and eller svinekød. Krydderi sættes til tykke krydret saucer til kødretter. Stjerneranis tilsættes også, når man bager pepperkagekager, påskekager, frugtpærter..

Stjerneanis er en uundværlig komponent, når du ruller grøntsager og frugter til vinteren. Spice er i stand til at forlænge holdbarheden for hjemmelavede produkter. Det tilføjes, når der syltes agurker, tomater, madlavning. Da krydderiets aroma er mættet, tag et frø pr. Liter saltlage eller sukker sirup.

Hvis krydderier ikke er ved hånden, kan du erstatte anisstjerne frø med krydderier, der ligner lugt. Dette er almindelig anis, karve eller koriander.

Sådan får du vist, hvordan man fremstiller kaffe med dette krydderi:

Hjemme

Den lyse lugt af krydderier giver dig mulighed for at bruge det i kampen mod insekter. Et uddrag af stjerneanis er en del af nogle afskrækningsmidler fra myg, mider, hestefly. Frugt er lagt ud indendørs for at skræmme insekter. Frø hjælper med at slippe af med lugten af ​​fugt, skimmel.

I medicin

Shikiminsyre, der er i planten, har en antiviral virkning, styrker immunforsvaret. Baseret på det blev anti-influenza-medicin udviklet..

Et ekstrakt af stjerneanis har en slimløsende virkning, det er en del af mange hoste mediciner. Anisehoste kan tilberedes uafhængigt. En knivspids frø brygges med et glas kogende vand, lades afkøle. Der drikkes et glas infusion hele dagen..

Brug stjerneanis til vægttab, da det regulerer stofskiftet, hjælper med til hurtigt at fjerne fedt fra kroppen. Mennesker, der ønsker at tabe sig, rådes om at tilføje krydderi til deres drinks eller drikke en infusion af frø om morgenen..

Biologisk aktive stoffer til krydderier har en antiparasitisk virkning. Det anbefales at blive taget til forebyggelse af helminthiaser.

Krydderier hjælper med at slippe af med dårlig ånde.

Se lægens kommentar for medicinsk brug af dette krydderi:

I kosmetologi

Til kosmetiske formål anvendes æterisk olie. Det er koncentreret, ufortyndet og forårsager hudirritation. Derfor blandes et par dråber olie med ansigts- eller kropscreme, shampoo og balsam.

Æterisk olie gør huden glat, smidig, reducerer rynker, lyser alderspletter. Hår bliver lydig, skinnende, let at kæmme.

Valg og opbevaring

Når du køber, skal du foretrække hele frugter. De er dyrere, men du kan være sikker på ægtheden af ​​krydderier..

Hvis du har brug for et pulverkrydderi, er det let at fremstille det selv ved at hugge frøene med en morter. Opbevar krydderiet i en hermetisk forseglet krukke. Holdbarhed er ikke begrænset, men producenterne angiver 2-3 år.

Voksende

Stjerneranis foretrækker et varmt, fugtigt klima, sandet eller chernozem jord. For at dyrke et træ i en havehave skal du først plante frøet i en lille gryde. Det skal være derhjemme, spiren vandes regelmæssigt. Når træet bliver stærkere, overføres det til stedet. Transplantationen udføres i den varme sæson - i maj eller juni. Stedet skal være skyggefuldt, planten kan ikke lide stærkt sollys.

Stjerneranis er en duftende krydderi, der passer godt til kød, fisk og søde retter. Det giver en delikat sød aroma til varme eller alkoholholdige drikke. Frugtekstrakt bruges til behandling af bronkitis, søvnløshed, tarmsygdomme..

Bruger du krydderi til madlavning eller til medicinske formål? Del din oplevelse i kommentarerne, og glem ikke at dele din artikel med venner på sociale netværk..

Stjerneanis - nyttige egenskaber og kontraindikationer. Hvor skal jeg tilføje, og hvad bruges krydderi til?

I artiklen diskuterer vi anis. Vi taler om dets medicinske egenskaber, for hvad de bruger det, hvor de tilføjer det. Du lærer, hvordan man laver te med stjerneanis og tinktur til krydderier, hvilke kontraindikationer det har, og om det er muligt at bruge krydderi under graviditet.

Hvad er stjerneanis

Rigtig anis (et andet navn er stjerneanis, kinesisk, ægte illicium) er en flerårig stedsegrøn træagtig plante, en art af slægten Badyan-familien Limonnikovye. Hans hjemland er Nordamerika og Sydøstasien. Det vokser også i Abkhasien og Indokina. Formeret af frø.

Frugterne bruges i folkelig og traditionel medicin, føjet til sammensætningen af ​​urtete og forskellige retter, olie fremstilles af frø. De bruges også til at fremstille shikiminsyre. Brug som tør krydderi tørre modne frugter af anisanemon, malet eller uændret.

Hvordan ser det ud

Træets højde når 18 m på tværs - 7-12 m. Kviste i en alder af 1 år har en lysegrøn farvetone, blade på dette tidspunkt mangler stadig.

Spidserne af skuddene er dækket med løv, som har en petiole og små knopper over hele overfladen, kanterne er solide, der er ingen bestemmelse.

Træstammen er lige, med hvid bark, grene går let i stykker. Blade er mørkegrønne, ovale.

Blomsterne har hvide, røde, lyserøde eller gule nuancer, op til 3 cm i diameter. Biseksuelle blomster vokser enkelt.

Den kombinerede frugt indeholder mange enkeltfrøede tørre foldere, som er placeret stjerneformet på en konisk beholder. Frø er skinnende, glat og hårdt..

Sådan vokser du

Stjerneranis dyrkes i lande med et tropisk klima: Indien, Jamaica, Filippinerne, Japan og Abkhazia. Træet vokser i lunde, skove i en højde af 500-1600 m over havets overflade kan danne krat. I regioner med et andet klima og jordbundssammensætning slår staranis dårligt rod.

Blomstring forekommer i april-maj. Den woody plante begynder at bære frugt i 5 år, dette forekommer normalt i juli-september. Til tilberedning af krydderier bruges kun frugter fra et 15 år gammelt træ, mens anisfrugter op til 80-100 år.

Smag og lugt

Stjerneanis har en bitter-sød smag. Duften er delikat og kompleks med anisnoter..

Stjerneanis og anis - hvad er forskellen

Mange opskrifter viser, at stjerneanis og anis er udskiftelige krydderier. De har en lignende smag og aroma..

Der er flere forskelle mellem krydderier:

  • stjerneanis er et træ, anis er en urt;
  • saflor (æterisk olie) er til stede i stjerneanis; den er ikke til stede i almindelig anis;
  • de har helt forskellige frugter;
  • anis har en karakteristisk let frugtagtig aroma og sød krydret smag og stjerneanis - snerpende, krydret og bitter-sød;
  • aromaen af ​​stjerneanis er finere og lysere, den har ikke lugten af ​​sukkerholdigt karakteristisk ved anis;
  • anis er ideel til madlavning af fiskeretter, mens stjerneanis tilstopper smagen af ​​fisk;
  • Som regel bruger de kun til formalet anis i madlavning, mens de til bagning bruger stjerneanisstjerner (til pynt);
  • I henhold til definitionen af ​​professionelle kokke er anisens aroma ligetil, anis afsløres af en ægte kaskade af smag og lugt.

Stjerneanis og anis har forskellig kemisk sammensætning. Som et middel er det derfor forbudt at udveksle krydderier for ikke at forårsage en endnu større skade på en syges helbred.

Sådan udskiftes

I stedet for stjerneanis, spisskummen, anis eller kanel kan bruges til madlavning. Under terapi er det forbudt at erstatte stjerneanis med andre krydderier og krydderier.

Nyttige egenskaber ved stjerneanis

  • mineralske salte;
  • franesol;
  • terpener;
  • limonen;
  • tanniner;
  • æblesyre;
  • gummi;
  • aldehyder;
  • sukker;
  • harpiks;
  • tannin;
  • vigtig olie.

Illiciums helbredende egenskaber:

  • genoprettende;
  • antispasmodic;
  • antiinflammatorisk;
  • antiparasitære;
  • tonic;
  • antioxidant;
  • antiseptisk.

Stjerneranis håndterer effektivt betændelse og spasmer, forbedrer appetitten, eliminerer hovedpine. Det er nyttigt til behandling af epilepsi, feber, pest og malaria, og rodskrællen kan bruges som et anti-helminth-middel..

Brug af krydderier i fødevarer i form af pulver og infusion forhindrer dannelse af oxidative processer i kroppen. Forhindrer også væksten af ​​kolesterolplaques i arterierne.

Det er nyttigt at bruge stjerneanis til problemer med mave-tarmkanalen. Medicin fremstillet på basis af dets frugter aktiverer fordøjelsesprocessen i kroppen, eliminerer tarmkramper og normaliserer tarmens bevægelighed.

Hvad er nyttigt stjerneanis for kvinder:

  • reducerer stress og stærk følelsesmæssig stress;
  • øger seksuel lyst;
  • eliminerer dårlig ånde;
  • lindrer premenstrual og menstrual smerte;
  • forbedrer amning;
  • bidrager til vægttab;
  • når den påføres eksternt, gendanner hudens elasticitet og forbedrer dens vand-fedtbalance.

For mænd er stjerneanis også nyttig. Det hjælper med at forbedre seksuel sundhed, øge libido og øge varigheden af ​​samleje..

Påføring af stjerneanis

I traditionel medicin og madlavning bruges stjerneanis i pulverform til at tilberede retter. Nedenfor er opskrifterne på folkemidler baseret på anisstjerne.

Hosteinfusion

Produkter:

  • stjerneanis (frugt) - 5 g;
  • vand - 1 kop.

Forberedelse: Mal frøene af krydderi eller slib i en morter. Fyld råvarerne med vand, sæt beholderen med sammensætningen i et vandbad. Efter 40 minutter fortyndes drikken med et glas stille vand.

Anvendelse: Tag infusionen et halvt glas tre gange om dagen.

Effekt: slimløsende infusion kan bruges af voksne og børn. Ved regelmæssig brug af drikken forsvinder hosten.

Og en anden hosteopskrift, men kun til voksne:

  • stjerneanis - 20 g;
  • vand - 250 ml;
  • honning - 1 spsk;
  • cognac - 10 ml.

Forberedelse: Hell stjerneanis med vand, kog sammensætningen i et kvarter. Tilsæt de resterende ingredienser, bring blandingen i kog.

Brug: Tag en kølet drink i 10 ml hver halve time.

Effekt: Lindrende hoste.

Infusion til gastrointestinale problemer

Produkter:

  • stjerneanis - 5 g;
  • kogt vand - 0,4 l.

Forberedelse: Brug knust stjerneanis. Hæld kogende vand over råmaterialerne, lad sammensætningen brygge i en time. Strain.

Brug: Drik et halvt glas infusion 4 gange om dagen.

Effekt: Forbedring af fordøjelsessystemet.

I madlavning

I madlavning bruges tørformet anisfrø i form af krydderier, de sættes til den første og den anden retter, drikkevarer, konserves, konfekturevarer. Med sit formål er stjerneanis tæt på kanel, ved hjælp af den tilbereder de kager, cookies, ruller, kringler og andre kager.

Anisstjerner skal anbringes til opvasken først inden bagningens start. Dette skyldes det faktum, at krydderiet under opvarmning begynder at give afkald på sin aroma og holder den klar.

Krydderiet passer godt sammen med kød- og fiskeretter, hvilket giver dem en pikant smag, der gør kødet mørt og blødt. Læg stjerneanis i kødretter med et gram pr. Portion.

Tilføjelse af krydderier til marinader og pickles giver dem en pikant smag. Det gør marmeladen mere smagfuld, forhindrer, at den sukker sukker og bevarer sin naturlige farve..

Stjerneranis er perfekt til frugtretter og kvede, pære, æble, stikkelsbærsyltetøj. Og hvis du tilføjer det til kirsebærsyltetøj, sukker det ikke i 3 år!

Stjerneranis tilsættes ofte alkoholholdige og ikke-alkoholholdige drikke. Spice giver alkoholiske produkter en usædvanlig lugt, og hvis du bruger den i te, kan du forbedre dit helbred markant.

Spice forlænger produkternes holdbarhed. Bedst kombineret med fennikel, ingefær, sort peber, nelliker og kanel.

For vægttab

Hvis du drømmer om en slank figur, er stjerneanis det krydderi, der vil hjælpe med at opnå det. Hvad er hemmeligheden bag stjerneanis til vægttab? Stjerneanis hjælper med at assimilere mere nyttige egenskaber fra mad, fjerner overskydende væske og unødvendige stoffer fra kroppen. Det også flydende afføring, hvilket forhindrer dannelse af forstoppelse, renser kroppen for toksiner og toksiner..

Vægttab opnås ved at normalisere det hormonelle systems funktion.

Hvordan bruges krydderi til vægttab? Gør krydderiet til en konstant komponent i din daglige menu, træning og spis rigtigt! Kun i dette tilfælde opnår du en fantastisk figur! Hvis du vil have hurtigt vægttab, så prøv at tabe 10 kg på 10 dage.

I Ayurveda

Ayurveda bruger anisfrø. Energi: skarp og opvarmning. Krydderafbalancerer Vata-forfatningen, reducerer Watt og Kapha, styrker Pitta.

Stjerneanis er nyttigt at tygge efter fester, det forbedrer fordøjelsen af ​​mad og frisker ånden. Spice øger en persons tone, forbedrer humøret, hvilket er vigtigt for mennesker, der bor i byen og fører en udmattende livsstil.

Planten giver de største fordele for organerne i åndedrætsorganerne og fordøjelsessystemerne, strubehoved, hjerne og kønsorganer.

Te med stjerneanis

Den tilberedte te med stjerneanis hjælper med følgende sygdomme:

  • Forkølelse, SARS og andre sygdomme i den øvre luftvej. Te letter sygdommens forløb, renser bronchierne og hjælper med sputumudladning..
  • Flatulens, smerter i maven, tarm kolik. Krydderi stabiliserer tarmen, eliminerer fordøjelsesbesvær, lindrer smerter.
  • Uregelmæssige og smertefulde perioder, cyklusfejl på grund af visse medicin. Drik med stjerneanis bidrager til normalisering af cyklussen, lindrer smerter før og under menstruation, forbedrer den generelle sundhed.
  • Svækket immunitet. Den systematiske brug af te med stjerneanis har en genoprettende virkning og øger kroppens modstand mod sæsonbetingede sygdomme.

Sådan brygger du

Der er ingen vanskeligheder med at lave en drink med stjerneanis. Det er nok at følge opskriften og følge den anbefalede dosis. Tag stjerneanis for at tilberede en drink. Forresten, med dem kan du lave ikke kun te, men også kaffe.

Nedenfor taler vi om de mest populære stjerneanis-opskrifter..

Ingredienser:

  • sort te - 2 g;
  • vand - 250 ml;
  • stjerneanis - 1 stjerne.

Madlavning:

  1. Kog vand.
  2. Hæld kogende vand over krydderiet, og tilsæt sort te.
  3. Efter 4 minutter kan du få en drink.

Mint og kanelteopskrift

En sådan drink har en mild beroligende virkning..

Ingredienser:

  • sort te - 1 tsk;
  • kanel - 1 pind;
  • mynte - 2 blade;
  • vand - 250 ml;
  • stjerneanis - 1 stjerne.

Madlavning:

  1. Kog vand.
  2. Tilsæt mynteblader og sort te i vandet..
  3. Tilsæt kanel og stjerneanis på et minut.
  4. Efter et par minutter tilsættes sukker eller fløde (valgfrit).

Ingefær te opskrift

Ingredienser:

  • citron - 2 skiver;
  • honning - 5 g;
  • stjerneanis - 2 stjerner;
  • ingefær (revet) - 3 g;
  • sort te - 2 g;
  • vand - 250 ml.

Madlavning:

  1. Kombiner revet ingefær med stjerneanis, sort te og hæld kogende vand over alt.
  2. Fem minutter senere tilsættes honning og citron til drikken, nu er teen klar til at drikke.

Opskrift på stjerneanis med mælk

En sådan drink vil hjælpe med at tackle sygdomme i halsen og ørerne..

Ingredienser:

  • mælk - 1 l;
  • isvand - 100 g;
  • stjerneanis - 1 stjerne;
  • sort peber - 2-3 ærter;
  • kardemomme - 1 knivspids.

Madlavning:

  1. Bland en mælk med vand i en keramisk skål.
  2. Tilsæt resten af ​​ingredienserne.
  3. Forvarm ovnen og læg drikken i den i 15 minutter. Sørg for, at mælken ikke løber væk!
  4. Når du har slukket ovnen, skal du vente i 5 minutter, og fjern derefter te fra den.

Kaffe med stjerneanis

Brug naturlig malet kaffe til at drikke.

Ingredienser:

  • kaffe - 3 tsk;
  • stjerneanis - 1 stjerne.

Madlavning:

  1. Hell kaffe i en Turk, tilsæt sukker og vand.
  2. Kast stjerneanis i, og bryg derefter kaffe, som du plejede at gøre.
  3. Vent, indtil drikken koger tre gange, kun i dette tilfælde får du en ubeskrivelig smag af kaffe!

Opskrifter på alkoholholdige drikkevarer med stjerneanis

Som nævnt ovenfor føjes stjerneanis ofte til sammensætningen af ​​alkoholiske drikkevarer. Han giver dem en krydret smag og afbryder lugten af ​​alkohol..

Vi anbefaler, at du gør dig bekendt med stjerneanis-baserede hjemmelavede alkoholopskrifter. Og tro os, sådanne drinks vil ikke efterlade dig og gæster ligeglade.!

Tinkturopskrift

Ingredienser:

  • vodka - 3 l;
  • anis (frø) - 4 g;
  • karvefrø - 0,5 g;
  • koriander - 0,2 g;
  • Kinesisk anis - 2 stjerner;
  • sukker - 20 g;
  • dild frø - 0,5 g.

Madlavning:

  1. Bryt stjerneanis.
  2. Hæld alle komponenterne med vodka, sæt beholderen med den resulterende sammensætning på et mørkt sted i 2 uger. Ryst lejlighedsvis.
  3. Efter 14 dage sil du tinkturen, og lad den hvile i 2 til 30 dage.
  4. Drik afkølet drikke.

Gløggopskrift

Ingredienser:

  • tør rødvin - 0,5 l;
  • orange - 1 stk;
  • citron - halv;
  • granuleret sukker - 80 g;
  • kanel - 2 pinde;
  • kardemomme - 4 knopper;
  • stjerneanis - 2 stjerner.

Madlavning:

  1. Skær citronen i ringe, appelsinen i kvartaler.
  2. Læg de skiver i frugt i en dyb gryde, tilsæt sukker og krydderier til dem..
  3. Hæld vinen, bland.
  4. Placer stewpan på en ovn på medium varme.
  5. Vent indtil blandingen begynder at svæve..
  6. Dæk den færdige drik med et låg og vent 10 minutter, hvorefter du kan begynde at smage gløgg.

Moonshine tinktur

Ingredienser:

  • måneskin - 1 liter;
  • stjerneanis - 4 stk;
  • møtrik skillevægge - 0,1 kg;
  • granuleret sukker - 5 g;
  • kanel - 5 g.

Madlavning:

  1. Kombiner alle produkter i en glasbeholder med undtagelse af granuleret sukker.
  2. Opløs sukker i et glas varmt vand, og tilsæt det til hovedsammensætningen.
  3. Læg den resulterende blanding i 2 uger i et mørkt rum.
  4. Efter 14 dage skal du stamme måneskinen og lade den hvile i yderligere 2-3 dage.
  5. Drik afkølet drikke.

Anis under graviditet

Det er strengt forbudt at bruge krydderier, når man bærer et barn. Brug af krydderier inde under graviditeten kan forårsage spontanabort eller forårsage problemer i fosterets udvikling.

Kontraindikationer

Ethereumanis kan ikke bruges ufortyndet. Husk dette, når du bruger produktet til kosmetiske formål..

Stjerneranis har kun en positiv effekt på kroppen, hvis doserne overholdes korrekt. Hvis du overskrider dette beløb, kan du forårsage uoprettelig skade på din krop.

Det er forbudt at bruge stjerneanis i følgende tilfælde:

  • nervesygdomme;
  • alder op til 12 år;
  • graviditet;
  • tilstedeværelse af allergier;
  • epilepsi.

I alle andre tilfælde anbefales det at konsultere din læge, inden du spiser krydderier..

Hvor kan jeg købe

Du kan købe stjerneanis i specialforretninger eller på Internettet. Den gennemsnitlige pris på et produkt er 120-140 rubler pr. 100 g.

Nyttige egenskaber og anvendelse af stjerneanis

Stjerneranis er en sydlig plante, der kendetegnes ved sin unikke smag. Bred
Det bruges i madlavning og kosmetologi. Hvis det bruges korrekt, kan det
terapeutisk og generel styrkende effekt på kroppen. Flere detaljer om denne plante og
fordelene heraf findes i artiklen.

Botanisk beskrivelse

Anlæggets hjemland er landene i Asien. Træet vokser i Japan såvel som i den sydvestlige del af Kina. Kultur refererer til anis. Har lysegrønlige og gullige blomster.
Collopodia ligner små stjerner. Herfra tages plantens navn - stjerneanis. I hver separat del af en stjerne er der et korn. Deres samlede antal varierer fra 8 til 12 stykker.

Plantens kemiske sammensætning

Stjerneanis - et unikt lagerhus med nyttige komponenter. Hovedelementet er den phenoliske forbindelse af anethol. Mængden af ​​dette stof er ca. 90%. Det giver planten antiseptiske egenskaber. Sammen med hovedstoffet er der så nyttige elementer som:

  • Salte af mineraler;
  • Vitaminer A, C og gruppe B;
  • En masse makro- og mikroelementer;
  • Safol;
  • terpener;
  • Organiske syrer;
  • Olier;
  • Diverse tanniner.

En stjerne i en plante indeholder cirka 320 kalorier.

Kultur klassificering

Stjerneranis eller Illicium er det generiske officielle navn for stedsegrønne træafgrøder. Slægten består af cirka 40 arter. Frugterne bruges inden for madlavning. Planten er uundværlig i medicin. Med terapeutiske og genoprettende formål anvendes følgende typer:

  • Japansk anis og anis;
  • Japansk stjerneanis;
  • Illicium.

Japansk anis er en anisstjernesort, der er mere giftig.

Fordelagtige funktioner

Spise frø eller rødder kan hjælpe med forskellige sygdomme. De vigtigste nyttige egenskaber inkluderer:

  1. Sweatshops. Stimulerer aktiviteten i centralnervesystemet. Accelererer blodcirkulationen, øger trykket lidt. Varmt op alt kropsvæv let.
  2. Choleretic. Den bitre og snerpende smag har en positiv effekt på processerne med galdesekretion..
  3. Anti-inflammatorisk. Tanninerne inkluderet i sammensætningen spiller rollen som et fremragende antiseptisk middel.

Hvad er frø og blade til? Terapeutisk kultur kan anvendes i følgende tilfælde:

  • Forkølelse og hoste. Stimulerer fornyelsen af ​​slimhinden i den øvre luftvej.
  • Intestinal patologi. Planten hjælper med patologier såsom colitis, enteritis, fordøjelsesbesvær, dysbiose, forstoppelse, diarré og flatulens;
  • Orme og parasitter. Til dette formål bør ikke frø bruges, men skræl med anisroder;
  • Patologi i leveren og galdeblæren; Betændelse i urinvejen - cystitis, urolithiasis og nefritis;
  • Skader og infektiøse hudsygdomme. En infusion af stjerneanis bruges til behandling af acne. Planten hjælper med psoriasis og pyoderma. Det lindrer hurtigt kløe og fjerner betændelse;
  • Ledsmerter - traumatisk, aldersrelateret og smitsom.

Stjerneanis er uundværlig for forskellige afvigelser fra centralnervesystemet. Bruges til behandling af nervetika, hovedpine, kramper. Hjælper med at behandle depression og epilepsi..

Handling på kroppen

Kulturens komponenter kan have en gavnlig virkning på den menneskelige krop:

  1. Gastrointestinal stimulering.
  2. Primær carminative handling.
  3. Normalisering af nervesystemets funktion.
  4. Vanddrivende effekt.
  5. Forbedring af det endokrine system.
  6. Stimulering af østrogenproduktion. Som et resultat - normalisering af cyklussen, reduktion af smerter med PMS.

Regelmæssig brug af stjerneanis har en genoprettende virkning. Øget generel modstand mod infektionssygdomme.

Kontraindikationer

Krydderi er kontraindiceret i sygdomme i nervesystemet. Hvis en person har epilepsi eller øget nervøs irritabilitet, kan kroppens tilstand alvorligt forværres. Kultur under graviditet er kontraindiceret. Bestanddelens komponenter kan påvirke fosterets udvikling negativt. Du bør opgive brugen af ​​stjerneanis hos mennesker med en tendens til allergiske reaktioner. Det kan forårsage hævelse, udslæt og rødme..

Mulig skade

Hvis det bruges forkert, kan stjerneanis skade kroppen. Med en kombination af visse stoffer kan en omvendt reaktion begynde. Blanding af denne plante med lingonbær kan forårsage dehydrering. Det anbefales ikke at drikke te fra stjerneanis, mens du er i en saltfri diæt. Æterisk olie kan forårsage forbrændinger, hvis den ikke anvendes korrekt. Dette produkt skal konsumeres i fortyndet form eller med andre olier..

Voksende stjerneanis

Sydlige planter kan med succes dyrkes derhjemme. Den rigtige Anadyan foretrækker sandjord. Det er vigtigt at ælte jorden, hvor vandet ikke vil stagnere. Når du planter, skal du overholde følgende rækkefølge af handlinger:

  1. Sand, græs, knust sten føjes til jorden.
  2. Sådybde skal være 5-8 cm.
  3. Afgrødehøjde skal begrænses ved beskæring.
  4. Den optimale temperatur for forår og sommer er fra 18 til 24 grader.
  5. I den kolde sæson skal planten give en temperatur på 5-10 grader.
  6. Kulturen skal være i delvis skygge. Forbrændinger vises på bladene fra direkte sollys..

Blomsten er i stand til uafhængigt at beskytte sig mod udtørring. Det tolererer vinteren godt. Hvis du fjerner de tørre blade rettidigt om foråret, vises der hurtigt nye skud. På trods af at stjerneanis er stærk, skal du passe ordentligt på det..

Plantepleje

Real Star-anis kræver regelmæssig topdressing om sommeren og foråret. Du skal tilføje næringsstoffer hver anden uge. Vand planten i den varme sæson skal være rigelig. Om vinteren og efteråret afhænger vandingsfrekvensen af ​​stuetemperaturen.

Det anbefales at bruge blødt vand. Ideel til smeltende regn eller flaskevand ved stuetemperatur. Råtne og faldne blade falder af. Det er ikke værd at fjerne dem, de skaber en god beskyttelsesafdækning.

Høst af råvarer

Til terapeutiske formål kan du bruge frø samt blade og rødder. Frugterne høstes om efteråret efter modning. Kernerne skal tørres, indtil de bliver rødbrune. Fuldt tørrede frugter skal opbevares i tæt emballage..

Bladene er anlagt til tørring i skyggen i et perfekt ventileret område. Rødderne graves om efteråret. Efter rensning af jorden anbringes rødderne også i et godt ventileret rum.

Opbevaring

Ægte stjerneanis skal opbevares i lufttætte containere. Det skal være et køligt, tørt sted, hvor direkte sollys ikke falder. Med forbehold af disse regler kan stjerner opbevares hele året. Men det tilrådes at bruge råvarer i 3-4 måneder. Det har egenskaben af ​​udånding. Og dette fører til et tab af nyttige egenskaber. Jordanis kan ikke opbevares i mere end tre måneder. Efter denne tid er stjerneanis bedre at ikke spise.

Metoder til fremstilling af terapeutiske midler

Der er mange måder at fremstille en anisbaseret medicin på. Handlingsplanen afhænger af det produkt, du planlægger at lave mad..

Vandinfusion

Denne form for lægemidlet bruges til behandling af galdeblæren, leveren. Infusion øger hurtigt appetitten, eliminerer flatulens og nedsat tarmmotilitet. For at forberede medicinen skal du forberede:

  • En teskefuld malet frø;
  • 350 ml kogende vand;
  • Termos med glaspære indeni.

Termoser skal først opvarmes med kogende vand. Strimlet pulver hældes der. Råmaterialer hældes med kogende vand. Når blandingen er infunderet i en time, skal infusionen filtreres.

Der tages midler i en tredjedel af et glas tre gange om dagen. Det tilrådes at bruge infusionen en halv time før måltider. Medicinen tages ikke på kurser. Det er nok at drikke det i en dag eller to, indtil alle symptomer på ubehag er elimineret.

Alkohol tinktur

Denne form for medicin tager meget længere tid at tilberede. Alkohol tages som basis, men vodka eller måneskine er tilladt. Hvis produktet er alkoholbaseret, viser det sig at være koncentreret med en høj terapeutisk effekt.

Foreskriv tinktur til bronkitis, betændelse i mandlen og sygdomme i den øvre luftvej. Det fremstilles som følger:

  1. 10 gram malede frø hældes i en glasskål.
  2. Pulveret hældes med 100 ml måneskin eller fortyndes til 40% alkohol. Alkohol skal varmes op lidt..
  3. Beholderen er tæt lukket. Ryst blandingen tre til fire gange.
  4. Tinktur anbringes på et mørkt, tørt sted i 20 dage. Ryst produktet hver to til tre dage..
  5. Efter 20 dage skal blandingen filtreres.

Medicinen tages tre gange dagligt mellem teskefulde måltider. Det tilrådes at bruge produktet sammen med honning i forholdet 1: 1. Den samlede behandlingstid bør ikke overstige to uger.

Anthelmintisk medicin

Dette værktøj bør kun bruges, når de korrekte prøver er bestået, hvis pinworms blev fundet som et resultat af undersøgelsen. Med blandet helminthisk invasion skal du vælge et andet lægemiddel.

For at forberede en anthelmintikum, skal du forberede en spiseskefuld frø, et glas kogende vand og en almindelig termos. Det fremstilles som følger:

  1. Termoser skal varmes op lidt. Fyld derefter råvarerne der.
  2. Frø hældes med kogende vand.
  3. Beholderen lukkes tæt og ryster.
  4. Stjerneanis skal insisteres, indtil den er helt afkølet.

Resultatet er en ret stærk infusion af orme. Det bør indtages om morgenen og aftenen før du spiser. Den optimale optagelsestid er to uger.

Hvordan kan jeg udskifte stjerneanis?

Med visse kontraindikationer kan stjerneanis udskiftes. Efter sin smagsegenskaber og formål ligner planten sådanne krydderier som:

Den mest populære erstatning er anis. Den erstatter stjerneanis i enhver kogt skål. Anis tillades at blive tilsat medicinske og alkoholholdige drikke samt til marmelade. Det vigtigste her er at observere foranstaltningen. Overskydende krydderier kan give skålen en bitter smag.

Stjerneanis og stjerneanis: hvad er forskellen

På trods af lighederne og udskifteligheden skal anis og stjerneanis udelukkende betragtes som forskellige krydderier. Duften af ​​planter er almindelig, men ikke deres omfang. Brugskassen afhænger af frøens særlige form og struktur..

Anisfrø er relativt små og bløde. Du kan tilføje dem hvor som helst. Stjerneanisstjerner er sværere i strukturen. Før frøene tilsættes hytteosten eller dejen, skal frøene males meget omhyggeligt.

Ikke-medicinsk brug af planten

Stjerneranis er vidt brugt ikke kun inden for det medicinske område, men til madlavning. Planten er overvejende attraktiv i smag, helende egenskaber. Brug af anisfrø giver følgende fordele:

  1. Indirekte øger fertiliteten.
  2. Ved at stimulere det centrale nervesystem forbedres tiltrækningen..
  3. Hormonal stabilisering.

Værktøjet har en stimulerende effekt på stofskiftet. Hjælper med hurtigt at tabe sig.

Brug af stjerneanis i madlavning

Ægte stjerneanis er uundværlig som et tilsætningsstof til boller, ruller og ruller. For at krydre kagerne er det værd at drysse toppen med jorden eller hele frø. Pulver kan tilsættes, når man brygger gløgg. Lav sund aromatisk te og forfriskende kaffe. Ved hjælp af stjerneanis kan du give en særlig smag til syltetøj og konserver.

Farm-ansøgning

Planten er alsidig i brug. Rødt træ er ret populært i møbelindustrien. Æterisk olie bruges som et afvisende middel mod fluer og bugs. Harpiks knust bark bruges som røgelse.

Anvendelse i kosmetologi

Færdiglavet æterisk olie af stjerneanis, ligesom urter, bruges i kosmetologi. Produktet bruges til pleje af løs, moden og aldrende hud. Ved at tilføje dråber olie til fløde og serum kan du få følgende fordele:

  1. Forbedring af hudturgor.
  2. Forbedring af lipidmetabolisme.
  3. Lysende alderspletter.
  4. Tilpasning af hudstrukturen.
  5. Cellulite-reduktion.
  6. Desinfektion og forebyggelse af betændelse.
  7. Gendannelse af lipidlaget i overhuden.

Efter en to-ugers brug af olie i form af et hoved- eller yderligere kosmetisk produkt bemærkes en stigning i hudens elasticitet.

Hvad smager af stjerneanis?

Frø har en lidt bitter, smertestillende smag. Det lugter som almindelig anis. Men lugten er mere kompleks, levende og mættet. Krydderiets hovedkomponent er anethol. Det er han, der er ansvarlig for produktets smag, attraktive aromatiske og medicinske egenskaber.

Ved krydderi af kaffe eller te er forsigtighed meget vigtig. Hvis du overdriver det, kan smagen på drikken vise sig at være for snerpende og bitter.

Opskrifter på anisstjerneanis

Korrekt tilberedte drikkevarer er effektive mod oppustethed, betændelse og kramper. Te i en lille mængde kan gives til børn. Dette hjælper med at forbedre mavefunktionen. Hvis en person lider af svær bronkitis, hjælper te hurtigt med at tackle sygdommen..

Orientalsk te med krydderier

Te med stjerneanis minder indisk massala om at smage. Forskellen er mindre mælk og lidt mere honning. For at tilberede en lignende drink i et volumen på 500 ml skal du tage følgende komponenter:

  • To spiseskefulde sort bladte;
  • Tre skeer med sund honning;
  • Tre små knopper af nelliker;
  • En halv skefuld almindelig mælk;
  • En stjerne anisstjerne;
  • Tre kardemomme kerner;
  • Lille kanelstang.

Teblade hældes med varmt vand ved temperaturer over 90 grader. Blandingen tilføres i 5 minutter og filtreres. Formalet krydderier tilsættes. Halvkogt te skal sættes på en lille ild i cirka tre minutter. Mælk hældes i te og koges.

Blandingen skal lades afkøle til 60 grader og tilsættes honning der. Derefter er den klar til brug. Det er den perfekte opvarmningsdrink i smag og kvalitet. Det er uundværligt i den kolde sæson..

Stjerneanis til forkølelse

Denne drink tilberedes ganske enkelt. Du skal tage en blomsterstand. Slib grundigt, hæld i en beholder og hæld 50 ml kogende vand. Drikken tilføres i 20 minutter. Produktet skal filtreres, og derefter kan du straks drikke.

Tinktur af stjerneanis

En nyttig tinktur tilberedes på basis af blomster. For at få koncentratet skal følgende handlinger udføres:

  • 10 gram krydderier hældes med 100 ml vodka;
  • Blandingen tilføres i tre uger;
  • Den færdige væske filtreres og hældes i en glasbeholder.

Drik tinktur til forskellige sygdomme:

  1. Hoste - 5 ml 4-5 gange om dagen. Det tilrådes at bruge den samme mængde honning.
  2. Hudirritationer og koger - tinktur tilsættes badet.
  3. Svamp og svedende fødder. Du skal gøre badet. Produktet tilsættes i en andel på 15 ml pr. Liter vand.

Den største fordel er muligheden for at bruge det, når man taber sig. For at opnå et positivt resultat skal du tage en infusion i mængden af ​​5 ml før måltider, mindst tre gange.

Kaffe med stjerneanis

For at lave kaffe selv skal du tage:

  • 2 spiseskefulde jordkorn;
  • Lidt kanel;
  • Én blomsterstand af stjerneanis;
  • Tør fløde og sukker efter smag.

Turk varmer godt op. Kaffe, stjerneanis og kogt kanel hældes der. I slutningen tilsættes et glas vand. Alt dette lægges på ovnen, indtil et lækkert skum vises. Kaffe fjernes, men det anbefales ikke at drikke det straks. Drik i cirka tre minutter..

Moonshine på stjerneanis

Den alkoholiske drikke er sund og velsmagende. Du skal vide, hvordan man insisterer på det, hvilke ingredienser man skal bruge. For at lave en drink på egen hånd, skal du forberede:

  • Karvefrø - 1 tsk;
  • Stjerneanis - 4 stk;
  • Moonshine - 1 liter;
  • Sukker - 1 tsk.

Moonshine tilberedes hurtigt nok. Det tager nøjagtigt 10 dage. Krydderier hældes i en glasbeholder og hældes med hjemmelavet moonshine. Hvis ikke, gør almindelig vodka det..

Sukker skal opløses i et separat glas med varmt vand. Opløsningen sættes til alkohol. Beholderen er tæt dækket med et låg og lades stå i en uge. Efter at tiden er gået, skal drikken filtreres og lades stå i yderligere tre dage. Efter at produktet kan forbruges.

Hvor man skal tilføje den essentielle olie fra stjerneanis?

Olie fremstillet af stjerneanis bruges til forskellige formål. Det anbefales at tilføje det til personlige produkter beregnet til daglig pleje af ansigt, krop og hår. Et fremragende resultat kan opnås, hvis du lejlighedsvis tager bade med olie. Det anbefales at bruge det til massage. For at opnå en positiv effekt fra disse procedurer, skal doseringen overholdes nøje:

  1. 3 dråber pr. 50 ml produkt sættes til flødesmørproduktet.
  2. For at fremstille en olieemulsion skal du tilføje 5 dråber olie i en 35 ml base.
  3. Aromaterapi For at opdatere et rum på 15 kvm er det nok med 2-3 dråber af produktet.
  4. 3 dråber olie sættes til 10 gram massagecreme.
  5. Varm indånding. For at opnå en positiv effekt tilsættes en dråbe opløsningen til en speciel beholder eller inhalator. Procedurens varighed bør ikke overstige 5-7 minutter.
  6. Hvis du planlægger at tage et bad, skal andelen være 3 dråber olie pr. 150 liter vand. Det anbefales at fortynde stjerneanis i emulgatoren - mælk eller honning.

Det ideelle resultat kan opnås ved at tilføje olie til hårshampoen. Regelmæssig brug af dette produkt vil forbedre hårets struktur væsentligt. Fedtet hovedbund vil hurtigt aftage, og hårsækkene vil styrke sig.

Krydret stjerneanis

På grund af sin smag er stjerneanis stjerneanis ideel som en sædvanlig krydderi til supper og grøntsager. Retterne er meget originale og rige. Plantens frugter er skarpe, syrlige på samme tid. Der er sødme, men uden cloying. Frø tilsættes knust eller hele. Krydderier bruges af gourmeter til at tilberede retter med fisk, kød, alle mulige drikkevarer og sød konfekt.

I Asien, hvor anisstjernen vokser, observeres specielle traditioner til brug af frø til madlavning. Her er nogle eksempler:

  • I Kina føjes stjerner til suppe kogt fra hajfinner;
  • I Indonesien bruges krydderi til fremstilling af saucer;
  • I Vietnam bruges krydderi, når du tilbereder suppe i oksekød.
  • I Armenien tilsættes stjerneanis til grøntsager.

Krydderi giver en raffineret eftersmag på retterne og har samtidig en genoprettende virkning.

Historiehenvisning

I Rusland optrådte krydderier i begyndelsen af ​​1500-tallet. Anisfrø blev bragt fra Kina. Som et resultat af organiseringen af ​​nære handelsforbindelser begyndte krydderier konstant at være til stede i butikshylder. Indtil den tid blev stjerneanis importeret fra Europa. Det var dyrere og blev kun brugt til bagning..

Takket være kineserne er produktet faldet i pris. Adskillige medicinske egenskaber ved krydderiet er også blevet kendt. Her er nogle grundlæggende historiske kendsgerninger relateret til anlægget:

  • Krydderi blev brugt som modgift mod slangebitter;
  • Japanerne dyrker og respekterer stjerneanis i betragtning af den som hellig;
  • Den første omtale af planten blev fundet i gamle ayurvediske afhandlinger;
  • For århundreder siden tjente krydderi som basis for produktionen af ​​de første hostemediciner.

En udiskutabel kendsgerning er, at anisfrø blev brugt til fumigation i forskellige magiske ritualer. Slidte stjerner som en amulet ladet med magisk energi.

At opsummere

Stjerneanis er et produkt unikt i dets helbredelse og smagskvaliteter. Dette fremgår af et stort antal anmeldelser. For at få det maksimale positive resultat fra påføringen er det vigtigt at observere doseringen. Takket være dette kan du understrege smagen på skålen eller drikken og heller ikke skade kroppen, hvis behandlingen udføres.