Nyttige egenskaber ved aubergine

For nylig er en sund livsstil begyndt at spille en vigtig rolle i vores liv. I stigende grad prøver folk at spise rigtigt og bruge mere tid på at spille sport. De nægter mel, fedt, sød og inkluderer flere frugter og grøntsager i deres kost. Der er et vist antal grøntsager, som købere ofte køber og inkluderer aubergine. I vores artikel ønsker vi at tale om, hvad vitaminer er i aubergine, samt fordelene og skadene ved aubergine.

Hvilke vitaminer er der i aubergine?

Nyttige egenskaber ved aubergine bestemmes af dens sammensætning. Det indeholder fiber, opløseligt sukker, pectin, proteiner, kalium, calcium, fosfor, jern, magnesium, natrium, vitaminer C, B1, B2, B5, PP.

På grund af indholdet af vitamin PP anbefales denne grøntsag til personer, der ønsker at slippe af med nikotinafhængighed. Takket være vitamin PP (nikotinsyre) tolererer kroppen lettere nikotinsult..

Aubergine er et uundværligt produkt for dem, der ønsker at tabe sig. 100 g aubergine indeholder 28 kcal. Aubergine indeholder en stor mængde fiber, som hjælper med at fjerne overskydende væske sammen med toksiner. Hvis du beslutter at tabe dig med aubergine, skal du bestemt tage et andet faktum i betragtning, at aubergine absorberer meget olie under stegning. For at undgå dette, blødlægges hakket aubergine i koldt vand i 10 minutter før kogning. Men bagt og stewed aubergine er mest nyttigt.

Aubergine - fordel og skade

Aubergine værdsættes, fordi de indeholder alle de sporstoffer, der er nødvendige for den menneskelige krop. Og denne værdi falder ikke, hvis du tilbereder retter fra dem eller blot konserverer dem. Pektin, der findes i aubergine, hjælper med at stimulere fordøjelsen og forhindrer, at galden stagnerer. Takket være pektin udskilles overskydende kolesterol.

For at besvare spørgsmålet, om der er skade fra aubergine, synes mange det er vanskeligt. Svaret vil være forkert, hvis du siger ja, men et negativt svar vil heller ikke forklare hele situationen. Den vigtigste ting at huske er, at overmodne frugter ikke bør spises, da de indeholder alkaloid solanin. Det er et giftigt stof, der forårsager diarré, kvalme, opkast, tarmkolik, kramper og åndenød.

I tilfælde af solaninforgiftning vil mælk, æggehvide, slim-supper være den bedste modgift. Dette stof kan ødelægges, hvis grøntsagen udsættes for korrekt varmebehandling. Og husk, at overdreven indtagelse af ethvert vitamin kan skade din krop.

Hvad er auberginer nyttige til?

På trods af det faktum, at aubergine ikke kan prale af et stort antal vitaminer i det, er det lavt kalorieindhold og en god hjælper i kampen mod fedme. Det indeholder pektin og mange andre værdifulde sporstoffer, der fjerner giftstoffer fra kroppen og forhindrer, at kolesterol optages..

I diæternæring er de uundværlige. Kalium, som findes i aubergine, forbedrer hjertefunktionen og fjerner væske fra kroppen. Det bruges til behandling af åreforkalkning, anæmi og gigt..

Ældre bør inkludere denne grøntsag i deres diæt. Det hjælper med at bekæmpe åreforkalkning, osteochondrose og osteoporose og styrker også knogler..

Aubergine kalorier og næringsværdi

Hvis du er interesseret i, hvor mange kalorier der er i aubergine, indeholder 100 gram rå grøntsager kun 24 kalorier. For mere information om ernæringsværdien og sammensætningen af ​​auberginer, se tabellen nedenfor.

Aubergine juice

I folkemedicinen er auberginejuice meget værdsat. Det indeholder B-vitaminer, C-vitamin, PP såvel som mineraler: kalium, calcium, magnesium, natrium, jern, fosfor. Det anbefales at bruge til personer, der lider af åreforkalkning, hjerte-kar-sygdomme..

For at fremstille aubergine juice, skal du skræ frisk ung aubergine fra huden og presse saften med en juicer.

Det hjælper med tarm- og gastriske sygdomme. Aubergineinfusionen bruges også som et koleretisk middel, for dette skal du rense en mellemstor aubergine og skære i små firkanter og hæld et glas kogende vand. Placer derefter den dampede aubergine på en vandstang i 30 minutter og sil derefter. Tag denne infusion tre gange om dagen en halv time før måltider.

Kontraindikationer

Overmoden frugt anbefales ikke, da de indeholder en stor mængde solanin. Som du ved kan solanin blive forgiftet. Når forgiftning forekommer åndenød, kolik, kvalme og opkast. For at rense solanin-kroppen skal du konstant drikke rent vand.

Hvis du stadig ikke får for friske auberginer, skal du sætte dem i saltet vand til at udvinde solanin fra dem.

Vær opmærksom på, at auberginer med hvid skræl praktisk talt ikke indeholder corned beef, og smagen er delikat og behagelig..

Aubergine Diæt

Hvis du i det mindste et øjeblik tænker på, hvor mange sunde fødevarer der er i verden, ved hjælp af hvilken du let kan tabe dig og berige din krop med nyttige vitaminer og mineraler. Et af disse vidunderlige produkter er aubergine. Hvis dette produkt er ordentligt forberedt og introduceret i din diæt, kan en person kaste fra 3 til 5 kg. Og hvis du går på en aubergine diæt, vil det sandsynligvis slippe af med 6 til 8 kg pr. Måned.

Diæterens værdi af aubergine. Hvorfor bruge aubergine til vægttab? Aubergine har mange nyttige egenskaber, der bidrager til fjernelse af kolesterol fra kroppen. Aubergine indeholder en stor mængde kalium, der forbedrer hjertets funktion og hjælper med at eliminere væske fra kroppen. Det indeholder også jern og kobber, de vil fylde din krop med vitaminer under kosten.

Aubergine diet er meget enkel, du skal bare erstatte middagen med aubergine retter. Og det tilrådes at introducere denne grøntsag som hovedret til frokost. Aubergine skal koges eller koges i en dobbeltkedel. Denne forberedelsesmetode vil bevare alle vitaminer, og skålen er kalorifattig.

Aubergine anbefales ofte ved diætindtag til mennesker, der lider af kronisk gastritis, irritabel tarm-syndrom og forbedrer også fordøjelsen..

Aubergine til gravid

Aubergine er til stor fordel for gravide, da de indeholder jern og kobber, på grund af hvilken processen med hæmatopoiesis forbedres og immuniteten øges. Det er bedst at lapse eller bage aubergine, så de beholder alle nyttige stoffer. Det er bedre ikke at bruge stegt aubergine til gravide, fordi de er dårligt fordøjet. Kalium, der findes i aubergine, forbedrer hjertefunktionen og gendanner vandbalancen i en kvindes krop.

Aubergine til ammende mødre

Sygeplejerske kan med sikkerhed indføre aubergine i hendes diæt, det vigtigste er at overveje flere nuancer. Hvis den vordende mor ikke spiste aubergine under graviditeten, skal hun være forsigtig med at introducere auberginen i sin diæt, mens hun observerer barnets reaktion. Hvis du bemærker en allergisk reaktion, skal dette produkt stoppes. Og den anden ting, du skal være opmærksom på, er kvaliteten af ​​aubergine selv.

I overensstemmelse med denne ordning med introduktion af nye produkter, i en alder af 3 måneder, kan mor spise enhver mad uden at skade barnet.

Aubergine opskrift med valnødder. Skræl auberginen og skær i små stykker. Smør formen med vegetabilsk olie, og læg auberginen ud. Til saucen har du brug for 3 tomater, en håndfuld finhakket nødder, 1 fedd hvidløg, hak alt dette i en blender, indtil det er glat. Hæld aubergine i sauce og bages.

Sådan koges aubergine

De fleste husmødre elsker at behage deres pårørende med en lækker tilberedt opvask, glemme om dens nyttighed. Og forkert forberedte auberginer mister ikke kun alle deres nyttige egenskaber, men kan også skade sundheden. Kogebøgerne indeholder mange opskrifter på stegte og syltede auberginer, selvom denne tilberedning af denne grøntsag vanskeliggør fordøjelsen og ikke medfører nogen fordel.

For at bevare alle de nyttige egenskaber ved aubergine og på samme tid få en lækker skål, inden du koger, skal du salte den skiver aubergine og lade stå i 30 minutter. Tøm derefter saften ud og skyl auberginen. Således efterlader al bitterheden aubergine.

Kold kaviar betragtes som den bedste aubergine tallerken. Tilberedningen er meget enkel, du skal bare skræl og skære aubergine i små stykker, tilføje greener til dem: persille, dild, tomater, hvidløg. Under bagning konserveres alle gavnlige stoffer. Aubergine anbefales også at dampe og tilføje til forskellige retter, såsom pilaf, dumplings, salater, gryderetter.

Aubergine Frysning - Høst til vinteren

Frysning betragtes som en af ​​de bedste måder at konservere mad med alle deres vitaminer. Så for eksempel konserveres kun 60% af nyttige stoffer, når det konserveres, 70-80% ved frysning.

For at fryse ægplanter ordentligt, skal du først vaske dem og skære dem i cirkler. Drys derefter auberginen med salt og lad den stå i 30 minutter, skyl saften ud med vand - dette vil hjælpe med at slippe af med bitterhed. Så auberginerne ikke er gummi, brug en dørslag til at sænke dem i kogende vand i 3 minutter og derefter i kolde. Lad auberginen stå på håndklædet i et par minutter for at tørre. Læg dem på en bakke, og dæk med fastklæbende film. Det tager ca. 4 timer, at auberginerne fryser helt..

Til frysning er det bedst at bruge lufttætte containere eller poser til frysning. Glem ikke at aubergine anbefales at opbevares frosset i 4 til 6 måneder.

Optøning af aubergine. I dette tilfælde skal du også kende nogle af nuancerne ved afrimning af aubergine. Det anbefales at afrime hurtigt, f.eks. Ved hjælp af en mikrobølgeovn. Og det bedste er at begynde at tilberede dem uden at afrimning.

Om de fordelagtige egenskaber ved auberginevideo

Video om fordelene og skadene ved aubergine, til hvem den er kontraindiceret, og hvilke myter der findes om aubergine.

Brug af aubergine til mennesker og dens 5 hovedegenskaber

Hej mine kære læsere! I dag vender vi tilbage til emnet sund kost. Og jeg vil fortælle dig, hvad der er brugen af ​​aubergine. Sandsynligvis har hver erfaren husmor en opskrift på en aubergine tallerken. Denne grøntsag har længe lagt sig på vores borde og er blevet en velkendt mad..

Hvem spiste ikke kaviar fra aubergine, aubergine ruller eller gryderet? Måske er de det, men sandsynligvis i mindretal. Selvfølgelig er det lækkert, men hvor godt er det til helbredet? Lad os prøve at finde ud af det.

Hvordan og hvornår aubergine dukkede op i vores breddegrader?

Det viser sig, at aubergine ankom til os fra Sydøstasien. De findes i vild form i Indien, i de hotteste områder og i Burma. De er nære slægtninge til tomater, skønt de for første gang kom til Europa ikke fra det amerikanske kontinent.

I Indien blev aubergine dyrket i det første årtusinde f. Kr. Og i begyndelsen af ​​vores æra begyndte de gradvist at sprede sig til andre asiatiske lande, herunder Kina og Japan. Derfra endte de i Nordafrika. Den hellenistiske civilisation vidste også om dem, men betragtede dem af en eller anden grund som farlige, og de gik ikke ind i grækernes og romernes kost.

I middelalderen blev aubergine dyrket i Europa, men udelukkende til dekorative formål. Drivkraften for introduktionen af ​​grøntsager i kosten var opdagelsen af ​​Amerika. Kolonialisterne bemærkede, at indianerne ikke kun dyrker frugt, men også spiser dem roligt. Så de mangeårige myter om de skadelige egenskaber ved aubergine blev fjernet.

De faldt ind i det russiske imperium i begyndelsen af ​​det 18. århundrede fra Centralasien og fra Kaukasus territorium. Først blev grøntsagen kun dyrket i de sydlige regioner. Og så i anden halvdel af forrige århundrede og i nord. Det blev muligt at opdrætte varmekærlige afgrøder der takket være udviklingen af ​​grøntsagsdyrkning.

I dag er ægplanter ikke eksotiske, og du kan købe dem i enhver butik. Og også, hvis du prøver, så vokse på dit eget plot.

Aubergine sammensætning

Aubergine er en temmelig tilfredsstillende grøntsag, og det er ikke overraskende. Tre fjerdedele af dets sammensætning er kulhydrater. Derefter kommer de vegetabilske proteiner og først derefter fedtstofferne. I 100 g vegetabilsk papirmasse, kun 24 kcal. Mest af alt i sammensætningen af ​​vand - 91 g. Alt andet falder på organiske syrer, kostfiber og aske.

Vitaminer og mineraler

Aubergine indeholder mange B-vitaminer, vitamin A og vitamin C. Samt glukose, saccharose og omega-3 og omega-6 fedtsyrer. Derudover har de mange gavnlige mikroorganismer og mikroelementer.

Jeg bringer tabellen over elementer i faldende rækkefølge.

  • kalium - 238 mg;
  • klor - 47 mg;
  • fosfor - 34 mg;
  • silicium - 29 mg;
  • calcium - 15 mg;
  • svovl - 15 mg;
  • magnesium - 9 mg;
  • natrium - 6 mg;
  • jern - 0,4 mg;
  • zink - 0,29 mg;
  • Mangan - 0,21 mg;
  • aluminium - 815 mcg;
  • kobber - 135 mcg;
  • bor - 100 mcg;
  • lithium - 68 mcg;
  • rubidium - 26 mcg;
  • fluor - 14 mcg;
  • molybdæn - 10 mcg;
  • iod - 2 mcg;
  • vanadium - 1,7 mcg;
  • kobolt - 1 mcg;
  • chrom - 0,7 mcg;
  • nikkel - 0,395 mcg;
  • selen - 0,3 mcg.

Effekter på kroppen

Klor er nyttigt til det hæmatopoietiske system. Det opretholder kroppens vandbalance, skaber en balance mellem blodplasma og dets andre komponenter. Takket være klor opstår normal vand-salt metabolisme, og normalt blodtryk opretholdes. Uden den er en normal fordøjelsesproces umulig..

Fosfor sikrer det normale forløb for alle kropsprocesser. Uden det er hjernens fulde arbejde umuligt.

Silicium indeholdt i aubergine hjælper den normale funktion af det endokrine system. Det understøtter den normale metabolisme i kroppen. Takket være ham er normal funktion af lungerne og endokrine kirtler mulig..

Og dette er bugspytkirtlen, skjoldbruskkirtlen, lymfeknuder. Uden det fordøjes omkring halvfjerds forskellige elementer ikke..

Calcium styrker knogler og er godt for tænder. Mangel på kalk i kroppen kan forårsage osteoporose.

Svovl udfører en transportfunktion i kroppen. Takket være det forekommer protein- og fedtstofskifte. Hun er også ansvarlig for koagulering af hvide blodlegemer. Svovl findes i insulin.

Magnesium er godt til hjerte- og nervesystemerne. Det lindrer muskelkramper og påvirker nerveimpulser. Uden det er proteinmetabolisme ikke muligt..

Endelig hjælper B-vitaminer med at bekæmpe depression og hjælper med at bevare godt humør..

Brug af aubergine

Aubergine betragtes ikke forgæves som en nyttig grøntsag. Men hvordan er de gode for mennesker??

Nøglefunktioner

  • For det første anbefales de altid til dem, der er i diæt, fordi de er meget tilfredsstillende, men ikke kalorier overhovedet.

For ikke at svække denne nyttige egenskab ved aubergine, anbefales det at bage dem og ikke stege dem. Dette gælder især ved slankekure og tabe sig..

  • For det andet er aubergine en af ​​de førende inden for indhold af ufordøjet fiber. Der er meget mere fiber i det end i græskar eller endda zucchini.!
  • For det tredje indeholder aubergine, der er lilla i farve, anthocyaniner. Disse flavonoider beskytter vores celler mod skader af frie radikaler. Først og fremmest nervecellemembraner.
  • For det fjerde findes der ifølge nylige studier glycosider i aubergine, der hæmmer udseendet af kræftceller i vores kroppe..
  • For det femte har aubergine et anstændigt kaliumindhold. Og det er meget nyttigt for det bløde væv i kroppen, påvirker positivt arbejdet i det kardiovaskulære system. Det fjerner overskydende natrium og forhindrer væskeretention i den menneskelige krop og forhindrer hævelse.

Mere om nyttige egenskaber

Aubergine har en positiv effekt på tarmfunktionen. Hvor mange kan jeg spise? 200 g pr. Dag pr. Voksen.

Derudover anbefales bagt aubergine på grund af vanddrivende virkning til personer, der har nyresten.

Denne grøntsag indeholder også nikotin, og nikotinindholdet i det er mindre end i tobak. Faktisk er dens koncentration i aubergine meget lille for at "ryge en cigaret". Derfor kan du sikkert spise dem og ikke være bange for de skadelige virkninger. For at få denne dosis skal du spise 15 kg ad gangen. Men alligevel er der en praktisk fordel ved dette.

Aubergine er meget nyttigt for dem, der prøver at stoppe med at ryge. En lille dosis nikotin i en grøntsag hjælper med at bekæmpe tobakstrang.

Aubergine opretholder saltmetabolismen og syre-basebalance. De nedbryder fedt og er derfor nyttige til åreforkalkning. Uundværlig for sygdomme i leveren og nyrerne. God profylakse mod diabetes, tuberkulose og kræft.

Aubergine sundhedsmæssige fordele for kvinder

Aubergine er naturligvis godt for kvinder på diæt. Især på hårde. Fordi de for det første skaber en følelse af metthed med et minimum antal kalorier. Og for det andet leverer de vitaminer og næringsstoffer til kroppen.

Dette er vigtigt i mangel af muligheden for at hente dem fra andre kilder. De vil forhindre udvikling af anæmi og hjælpe med at bekæmpe træthed..

Men på samme tid anbefales det bagt aubergine.

Ifølge forskning hjælper aubergine med at forynge kroppen.

Aubergine under graviditet og fodring

De anbefales under graviditet, men med nogle forbehold..

  1. Vitaminer og næringsstoffer i dets sammensætning bidrager til det ufødte barns sunde vækst.
  2. De påvirker også fordøjelsesprocessen positivt, hvilket er meget vigtigt for en gravid.
  3. Derudover hjælper tilstedeværelsen af ​​kalium i aubergine med at slippe af med ødem.
  4. Denne grøntsag kan inkluderes i kosten under amning, men det er værd at overveje, at et overskud af solanin kan forårsage ophør med amning. Derfor er det i dette tilfælde bedre at vælge unge frugter.

Men i alle tilfælde bør unge frugter foretrækkes. Da aubergine indeholder solanin, hvilket kan forværre tilstanden med toksikose. Og dets overflod - forårsage ophør med amning.

Aubergine sundhedsmæssige fordele for mænd

Aubergine er meget nyttigt til forebyggelse af åreforkalkning. De er også gode som en hjælp i kampen mod rygning. De styrker de kardiovaskulære, nervøse og endokrine systemer.

Derfor er aubergine meget god til at løse problemer, der er specielt almindelige blandt mænd: hjertesygdom, stress, rygeafhængighed.

Det har længe været antaget, at aubergine er god til styrke og fungerer som en let afrodisiakum. Selen i sammensætningen af ​​grøntsagen er ansvarlig for denne egenskab..

Se hvad der bruges af aubergine i videoen:

Aubergine Stew Opskrift

Og nu kan du få kogebøgerne. Jeg vil dele med dig en opskrift på en lækker grøntsagsstuing.

Til dette har du brug for:

  • aubergine - 3 stk;
  • tomater - 2-3 stk;
  • paprika - 2-3 stk;
  • løg - 1-2 stk;
  • gulerødder - 1-2 stk;
  • hvidløg - 3 nelliker;
  • salt efter smag;
  • peber - efter smag;
  • vegetabilsk olie.

Alle grøntsager undtagen gulerødder skal skæres i terninger. Gulerødder - rist. Læg aubergine i en gryde, stek i olie og hold i egen juice i cirka 10 minutter. Glem ikke at røre rundt! Tilsæt derefter løg og peber, og hold sammen i 7-8 minutter.

Læg derefter gulerødderne i yderligere 10 minutter. Efter det - tomater og krydderier. Vent, indtil saften fordamper fra tomaterne. Dette kan tage 15 minutter. Knus hvidløg sidst og føj til skålen. Gryderet er klar. god appetit!

Stegt aubergine fordøjes dog værst. Derfor er den mest nyttige måde at bage aubergine i ovnen. Efter sæson med hvidløg og vegetabilsk olie. Server med paprika. Her har du den katalanske parabol - escalivada.

Generelt eksperiment.

Hvordan man vælger god aubergine?

Gode ​​frugter er generelt gode i udseendet. Lad denne lille regel fortælle dig, hvordan du vælger kvalitetsgrøntsager. De skal være glatte, moderat skinnende, elastiske. Der bør ikke vises fugt på dem, og farven skal antages at være ensartet.

Husk dog, at undertiden stribet eller ujævn farve kan være et træk ved en bestemt sort. Der må ikke være mørke pletter på huden og papirmassen. At holde sig ope er heller ikke værd at købe. Jo længere aubergine ligger, jo mere bitterhed. God aubergine har ikke en udtalt lugt.

Mulig skade

Vi talte om fordelene ved aubergine. Men de kan være skadelige for kroppen. Der er kontraindikationer til brugen af ​​dem:

  • allergi;
  • cholecystitis;
  • colitis;
  • sten i nyrerne;
  • lavt jern
  • forværring af gigt.

Generelt absorberes denne grøntsag godt af den menneskelige krop. Det kan endda spises rå. Selvom smagen, uden varmebehandling af grøntsagen, ikke er meget (for en amatør). Kun solanin kan forårsage reel skade..

Solanin er et toksin, der forårsager forstyrrelser i fordøjelsen. Den kollapser, når den opvarmes og er praktisk taget fraværende i modne frugter..

Derfor er det vigtigste at undgå umodne, overmodne og ødelagte frugter.

Aubergine fordele og kontraindikationer i den endelige video

Det er alt for mig! Spis velsmagende, varieret og sund. Og jeg vil give dig gode råd så vidt muligt. Sund kost er ikke så kedeligt og frisk, som det undertiden ser ud til. Læs, absorbér, omsættes i praksis. Del dit indlæg på sociale netværk, del med venner, og kom ind igen! Du vil være velkommen. Indtil næste gang!

Nyttige og skadelige egenskaber ved aubergine for sundheden

Smukke frugter af mørk lilla farve, populært kaldet blå, har længe vundet popularitet. Hvad er fordelen og skaden af ​​aubergine for helbredet, vil det være nyttigt at vide for alle.

Fordelene og skadene ved aubergine for helbredet

Vegetabilsk karakteristik

Aubergine rangeres blandt grøntsager. Faktisk er dette ikke en grøntsag, men en bær. Planten hører til nattskygge-familien. Værdifulde komponenter i frugten hjælper mod fedme, vaskulære lidelser og depression. I de sidste par år siger forskere, at kogt og bagt bær er en god forebyggende foranstaltning mod kræft..

I naturen vokser aubergine i Indien såvel som i Burma. I dag ved alle om fordelene ved aubergine. Værdifulde ernæringsegenskaber og overkommelige priser er kulturens største fordele..

Funktioner af frugten

Vitaminer og mineraler i sammensætningen ved at komme ind i den menneskelige krop hjælper med at etablere arbejdet med dets vigtigste organer og systemer. Den helende virkning udøves ikke kun af kødet, men også af fosterets hud.

Kalorieindhold er lavt. I 100 g rå frugtmasse, kun 25 kcal. Frugt er lavt på kulhydrater (5,88 g), næsten intet fedt. Men der er kostfiber (3 g).

Brugen af ​​aubergine til kroppen forklares ved deres sammensætning:

  • vitamin E: dette værdifulde stof er en effektiv antioxidant;
  • B-vitaminer (pyridoxin, riboflavin osv.) Normaliserer stofskiftet i kroppen;
  • retinol;
  • kalium har en gavnlig virkning på hjertemuskelens funktion;
  • en nicotinsyre;
  • kobber og fosfor: disse stoffer er gavnlige for knoglesystemet;
  • magnesium;
  • calcium styrker knogler, eliminerer skrøbelighed af blodkar hos mennesker i forskellige aldersgrupper;
  • ascorbinsyre styrker immunsystemet;
  • vitamin K er involveret i opbygningen af ​​celler.

Healende egenskaber

Pektin, der er indeholdt i frugtmassen, hjælper med at slippe af med overskydende kolesterol, og fiber fjerner giftstoffer..

Vitaminer B1, B2, B6 indeholdt i frugter hjælper dig med at slippe af med humørsvingninger og depression. Frugtens papirmasse bidrager til produktionen af ​​røde blodlegemer. Som et resultat stiger hæmoglobin hos mennesker..

Aubergine hjælper i behandlingen af ​​gigt. På grund af hyppig brug kommer urinsyresalte ud af din krop sammen med urin.

Fosteret er lavt i kalorier, så det anbefales i kampen mod overvægt. Denne frugt hjælper med at holde huden i god form. Spise hjælper med at helbrede sår på huden og udjævne rynker. For kvinder over 40 er blå dem en anti-aging pille..

Fordele for voksne og børn

Aubergine har helende egenskaber. Berrys sammensætning inkluderer flavonoider. Disse stoffer beskytter hjerneceller mod de skadelige virkninger af frie radikaler..

Denne frugt er uerstattelig for kvinder, der føder et barn; den har egenskaben af ​​at øge hæmoglobin.

Med en mild vanddrivende virkning hjælper aubergine med at lindre hævelse. Hvis en person lider af forstoppelse, bør han spise stuvet frugt..

Aubergine øger hæmoglobin

Aubergine er nyttige til hjertesygdomme: 2 spsk aubergine kaviar om dagen vil hjælpe dig med at normalisere din hjerterytme, styrke styrken af ​​karvæggene.

Aubergine er fantastisk til børns helbred, de styrker immuniteten, modstår virusinfektioner.

Interessante fakta

For at sænke blodtrykket er det ikke så meget frugten, der er nyttig som dets skræl. Fosterets hud tørres, knuses. Pulver taget i en spiseskefuld 10 minutter før måltider.

Huden er nyttig til blødning af tandkød, og tænderne er blevet for følsomme over for kold og varm mad. Tørret skrælpulver hæld kogende vand. Efter 15 minutter skal du skylle munden med infusion.

Lille blå kan stoppe med at ryge. De indeholder nikotinsyre, hvilket reducerer rygerens sugen på tobaksvarer..

Aubergine Forgiftning

Kun friske frugter er egnede til konsum. Overmoden bær kan forårsage betydelig skade. Solanin akkumuleres i dem, hvilket forårsager forgiftning.

Forgiftning med moden aubergine kan være, når man spiser stegt frugt, der absorberer en masse olie. Kalorieindholdet i frugter efter stegning stiger flere gange. Fiber ødelægges i dem.

Rå aubergine er kontraindiceret, det er bedre at koge eller lapse.

  • kvalme, opkast;
  • kramper
  • utålelig kolik i maven

Ikke nogen aubergine er sundt. Hvis du føler dig syg af skylden ved overmoden blå, skal du de næste par dage overholde strenge diætrestriktioner. Flydende korn, mælk og råt protein fra kyllingæg hjælper dig med at genoprette den normale funktion i maven og tarmen.

Tegn på overmoden aubergine

  • mørkebrune pletter er synlige på fosterets hud;
  • stilken er uaktuel;
  • inde i bæret er der en masse frø.

Kulturer af hvide sorter er ideelle til syning. Solanin er praktisk taget fraværende i hvide bær. Du bør ikke forvente sådanne fordele ved saltede frugter som bagte og kogte grøntsager. For at kød absorbere mindre olie, når du steger, skal du skære det i skiver og lade det stå i 30 minutter i koldt saltet vand.

Grøntsagsskade

Auktionens skade og fordele - årsagen til mange diskussioner.

Kontraindikationer for brugen af ​​aubergine:

  • allergi;
  • alvorlig nyresygdom;
  • gastritis;
  • betændelse i bugspytkirtlen;
  • følsomhed for jernmangelanæmi.

Også kontraindiceret hos børn under 3 år.

Brugbarheden af ​​aubergine til mennesker med diabetes er en kendsgerning, der ikke behøver bevis. For at fordelene ved frugterne ikke forsvinder, forbruger du dem ikke for meget. Frugt indeholder lavt kulhydrater, hvilket kan tage hypoglykæmi.

Er auberginer nyttige til ammende mødre, men babyens reaktion skal overholdes. Hvis babyen har udslæt i hendes ansigt eller underliv, er det bedre at nægte et sådant måltid inden amning.

Konklusion

Vitaminer og mineraler i sammensætningen har en gavnlig virkning på stofskiftet, på hjertets og blodkarets funktion. Stoffer indeholdt i frugtkødet hjælper med at styrke immuniteten og eliminere søvnløshed.

Ikke alle tilberedningsmuligheder bidrager til de gavnlige virkninger af aubergine. Stegt frugt kan give folk flere problemer end glæde. Overmoden bær påvirker kroppen negativt. Beklager ikke mennesker, der er diagnosticeret med nyresygdom og gastritis.

Aubergine - sundhedsmæssige fordele

På grund af sin behagelige smag og fordelagtige virkninger på kroppen er den lilla frugt blevet populær over hele verden. Forskellige sorter af aubergine, deres fordele og sundhedsskader samt forskellige retter, der kan tilberedes fra dem, har længe været inden for grøntsagselskendes synspunkt. For at lære alt om aubergine, skal du overveje deres positive og negative egenskaber..

Produktfordele

Aubergine er ikke kun et velsmagende, men også et sundt produkt, der hjælper i behandlingen af ​​forskellige sygdomme og bare understøtter sundheden. Brug af aubergine skyldes, at de indeholder alle de nødvendige sporstoffer til den menneskelige krop. Derudover falder deres værdi ikke selv efter varmebehandling.

På grund af dets lave kalorieindhold er grøntsager inkluderet i kosten for at bekæmpe fedme. Regelmæssig brug kan forbedre fordøjelsen og udstrømningen af ​​galden, slippe af med giftstoffer og kolesterol. Kalium, som er en del af fosteret, stimulerer hjertet, hjælper med at fjerne overskydende væske fra kroppen.

Aubergine er i kosten til behandling af åreforkalkning, anæmi og gigt. På grund af dets evne til at styrke knoglevæv bruges det til behandling af osteochondrose og osteoporose.

På grund af dens alsidighed, er det vidt brugt i madlavning. Det kan koges, stegt, bages, saltes, tørres, syltede. Det grilles ofte. Det er en del af salater, kaviar tilberedes derfra og bruges som en side skål til fisk og kødretter. Sammen med ernæringsværdien bruges de fysiske egenskaber ved den lilla grøntsag også vidt..

Under varmebehandling ændrer den indre struktur farve, får en brun farvetone, og den lilla skal bliver næsten sort. Disse kvaliteter bruges ofte til design af retter..

Nyttige egenskaber ved aubergine

Hvad der er nyttigt aubergine bestemmer dets sammensætning. Den er rig på organiske syrer, herunder folium, vitaminer fra forskellige grupper, fiber, pektiner, proteiner. Aubergine indeholder naturlige sukkerarter, tanniner, fedt, kalium, magnesium og zink, natrium og jern, nyttigt til hjertefunktion. Derudover er der i dets sammensætning andre mineraler, der er nødvendige for den menneskelige krop:

Produktet bør indgå i kosten for mennesker, der lider af hjerte-kar-sygdomme, fordøjelsesforstyrrelser, forstoppelse, nedsat lever- og nyrefunktion. Det forbedrer blodsammensætningen, hjælper med at bekæmpe anæmi, så det anbefales at bruge det til gravide kvinder og personer, der lider af anæmi. På grund af indholdet af grove fibre hjælper det med at rense tarmene og galdekanalerne. Det kan bruges til diabetes. Mangan og zink fremskynder gendannelsesprocessen efter et slagtilfælde.

Hvilke vitaminer er der i aubergine?

Grøntsagens sammensætning inkluderer vitamin C, PP, B1, B2 og B5. Vitaminer i aubergine hjælper med at bekæmpe mange patologier. C-vitamin hjælper med at tackle forkølelse, og gruppe B har en gunstig effekt på nervesystemets tilstand, hjælper med at bekæmpe søvnløshed, forbedrer humøret..

Regelmæssig brug af grøntsagen hjælper med at tackle nikotinafhængighed. På grund af indholdet af vitamin PP er rygerens krop lettere at tolerere nikotinsult.

Kalorieindhold og næringsværdi

Aubergine er et kalorifattigt produkt. 100 g rå grøntsager indeholder 24 kcal. Denne indikator kan variere afhængigt af forberedelsesmetoden. Kalorieindholdet i nogle færdige retter stiger, da aubergine og beslægtede produkter, såsom vegetabilsk olie, tages med i beregningen. Så kalorieindholdet i en stegt skål er ca. 107 kcal. Det hele afhænger af den anvendte mængde olie..

Hvis du bager eller gryter aubergine, ændres de gavnlige egenskaber og kalorier ikke. Når man bager med en lille mængde fedt, er det kun 45 kcal / 100 g.

Grøntsagen er rig på kulhydrater. Det består af 84%. Protein - 13% og kun 3% fedt.

Sådan opbevares

For at bevare alle grøntsagens fordelagtige egenskaber skal den opbevares korrekt. Et mørkt køligt sted er velegnet til opbevaring. For lav temperatur vil skade frugten, de falmer, huden vil rynke.

Frugterne ændrer ikke deres form og vil blive opbevaret længere, hvis hver pakke pergament. I lejligheden kan de opbevares i pantry på balkonen eller i specielle containere i køleskabet. Ved en temperatur på + 8... + 10 ° C og en relativ fugtighed på 80-90% kan de ligge i cirka en måned.

Under betingelserne for en sommerophold kan de opbevares i en kælder eller lægges i kasser og drysses med rent, tørt sand..

Sådan fryses aubergine

Frysning betragtes som den bedste måde at opbevare mad på. Det giver dig mulighed for at gemme den maksimale mængde næringsstoffer uændret.

Før de fryser aubergine, skal de vaskes grundigt, skæres i stykker og drysses med salt. Lad være, som det er i 30-40 minutter. I løbet af denne periode vil juice skille sig ud sammen med hvilken bitterhed vil forsvinde. Det skal vaskes af.

For at efterfølgende grøntsager ikke var "gummi", skal de blancheres i kogende vand i 3 minutter. For at gøre dette, læg i et dørslag og sænk det i kogende vand. Derefter straks i koldt vand. Læg derefter stykkerne ud på et håndklæde til tørring, dæk med pergament ovenpå. Læg tilberedte grøntsager i lufttætte containere eller poser til frysning og send dem til fryseren. Det tager 3-4 timer at fryse helt. Som sådan kan de opbevares i 4-6 måneder.

Aubergine bør afrimes hurtigt, f.eks. Ved hjælp af en mikrobølgeovn. Men det er bedre at bruge uden afrimning.

Aubergine tørring

En af de mest overkommelige måder at konservere aubergine på. Til høst skal du vælge frugter af lille størrelse med små frø. Før de tørres, skal de skrælkes. Fjern så tyndt som muligt for at bevare næringsstoffer. Hvad angår skæremetoden, afhænger det alt af, hvordan produktet vil blive brugt i fremtiden. Hvis du planlægger at tilberede suppe, gryderet eller kaviar, er det bedre at skære i små terninger eller sugerør. Hvis du planlægger at stege eller bage en grøntsag, anbefales det at skære i stykker.

Der er flere måder at tørre på:

  1. På friluft. Stykker af aubergine er lagt på bakker eller brede tavler, der er placeret i skyggen på et godt ventileret sted. Drej stykkerne med jævne mellemrum for at sikre en mere jævn tørring. Afhængig af vejrforholdene kan processen tage fra flere dage til flere uger..
  2. I ovnen. Auberginer anbringes på bageplader og sendes til skabet, opvarmes til en temperatur på + 50... + 80 ° C, indtil de er helt tørre.
  3. I den elektriske tørretumbler. Dette er den hurtigste og mest praktiske måde at tilberede grøntsager på..

Før tilberedning skal tørrede grøntsager gendannes ved at blødgøre dem i varmt vand i 30-40 minutter. Brug derefter i henhold til opskriften..

Sådan fjernes bitterhed fra aubergine

Der er to måder at fjerne et produkt af bitterhed på: tørt og vådt. I den første metode er det nok at skære aubergine i stykker, hæld dem med natriumchlorid og lade stå i 20-30 minutter. Skyl derefter med vand.

I den anden metode skal hakkede grøntsager hældes med saltet vand i 1-1,5 timer: 1 spsk. salt pr. liter væske. Så at auberginerne er helt dækket med vand og ikke flyder, skal de f.eks. Presses ovenpå med en lille underkop.

Da bitterhed giver skrælen, ikke massen, er det undertiden nok bare at skrælle frugten.

Skal

Der er ingen etablerede regler i denne henseende. Det hele afhænger af, hvilken tallerken du planlægger at lave mad. For eksempel vil den skrælede aubergine miste formen under stegning. For at gøre stykkerne hele, er skrælning ikke det værd. Hvis frugterne ikke er overmodne, skal du bare hakke dem.

Et overmoden foster skal skrælkes af. Ved tilberedning af kaviar eller inden syning er rengøring obligatorisk.

Hvad er vigtigt at vide om madlavning af aubergine

De vigtigste metoder til forberedelse:

  1. Damp og damp.
  2. ristning.
  3. stegning.
  4. At lave frisk juice.
  5. Konservering i form af salater, kaviar og andre retter.

Klar til at spise grøntsag er blød. Papirmassen har en mørk farve. Smagen ligner svampe. Disse grøntsager koges ofte sammen. Der er ingen skade fra denne kombination, da vitaminsammensætningen af ​​svampe svarer til sammensætningen af ​​aubergine. I den færdige parabol supplerer de hinanden.

Er det muligt at spise rå aubergine

Drøftelser om, hvorvidt det er muligt at spise lilla frugter i deres rå form, har pågået i lang tid. Men eksperter er enstemmige i deres mening og anbefaler ikke at spise rå aubergine. Dette skyldes tilstedeværelsen af ​​et giftigt alkaloid-solanin i dets sammensætning.

Nogle køkkener i verden eller stærke rå fødevarer bruger imidlertid grøntsager i denne form. Men inden brug tilberedes det: gennemvædet i saltvand eller eddike. Da solanin er opløselig i vand, nedbrydes det efter en sådan fremstilling til ikke-farlige komponenter.

I hvilken form er auberginer mere sunde?

Alle de værdifulde egenskaber ved aubergine bevares maksimalt under bagning, stewing eller grill. Stegt er ikke så nyttigt, fordi de under tilberedning absorberer en stor mængde vegetabilsk olie.

Sådan koges aubergine

Forskellige retter kan tilberedes fra en lilla grøntsag, men kold kaviar betragtes som den bedste. Hun forbereder sig simpelthen. Grøntsager skal skrælkes og skæres i små terninger. Tilsæt finhakket tomater, hvidløg, urter. Bages indtil de er møre, tilsæt krydderier i slutningen. Det viser sig lækker auberginekaviar, hvis anvendelse er indlysende, da alle gavnlige stoffer er konserveret under bagning.

Dampet aubergine kan sættes til forskellige salater og tilberedte retter, såsom gryderetter, pilaf.

Aubergine juice

Juice bruges til medicinske formål som antibakterielt og antiseptisk middel. Men du kan kun bruge det indvendigt efter anbefaling fra en læge og under hans tilsyn.

Oftest anbefales det til overvægtige mennesker. Det hjælper med at opretholde normal vand-saltbalance, fjerne overskydende salte og væsker fra kroppen. Nyttige komponenter i dens sammensætning nedbryder fedt og hjælper med at reducere cellulite- og fedtforekomster i maven. Da saften tilberedes med papirmasse, hjælper et højt fiberindhold med at undertrykke sult i lang tid. Derudover aktiveres metaboliske processer, og gastrisk motilitet forbedres..

Det er ikke nødvendigt at fjerne skrælen, før du producerer saften, da den indeholder anthocyanin, en antioxidant, der kan bekæmpe kræftceller og forhindre aldring..

Skær grøntsagerne, fold i en beholder og hæld vand. For 1 mellemstor aubergine har du brug for 500 ml vand. Insister 2 timer. Derefter tændes og kog i 15 minutter. Lad afkøle og blender med vand. Tag tre gange om dagen, 30 minutter før måltider, ½ kop.

Juice kan tilberedes fra friske unge frugter ved hjælp af en juicer.

Er det muligt at forgifte

I nogle tilfælde kan det at spise aubergine forårsage sundhedsmæssige problemer. Derfor er det vigtigt at forstå, om det er muligt at forgifte dem, og hvad man skal gøre for at forhindre, at dette sker..

Solanin i aubergine kan forårsage forgiftning. Dette giftige stof findes i overmodne frugter. Ved aubergineforgiftning forekommer symptomer i form af kvalme, opkast og diarré, udvikling af kolik og åndenød. I alvorlige tilfælde er anfald og bevidsthedstab mulig..

For at forhindre forgiftning skal frugterne før tilberedning blødlægges i saltet vand. Hvis forgiftning allerede har fundet sted, vil rigelig drikkevand hjælpe med at slippe af med de negative konsekvenser..

Aubergine i processen med at tabe sig

Regelmæssig brug af grøntsagen giver dig mulighed for at slippe af med 3-5 kg. Aubergine diæt hjælper med at tabe ca. 7 kg pr. Måned.

Aubergine har mange nyttige egenskaber, det hjælper med at fjerne kolesterol, forsyner kroppen med værdifulde stoffer, forbedrer funktionen af ​​indre organer og systemer. Med en begrænset diæt hjælper det med at forhindre manglen på vitaminer og mineraler i kroppen.

Under kosten skal du spise aubergine retter til middag og frokost. For ikke at øge deres kalorieindhold og bevare alle de gavnlige stoffer, anbefales det at dampe eller koge grøntsager.

Kontraindikationer

Ekskluder produktet fra kosten skal være under følgende forhold:

  1. Forstyrrelser i fordøjelseskanalen, duodenal patologi, akut gastritis og mavesår. Fiber i grøntsagen aktiverer mave og tarme. Dette kan forårsage forværring af sygdomme..
  2. Pankreatisk sygdom.
  3. Gigt, artrose.
  4. Nyre sygdom.
  5. Intolerance over for de komponenter, der udgør grøntsagen.

Diabetikere, især insulinafhængige, skal være forsigtige, når de spiser lilla frugtretter. En stor mængde kulhydrater og et lavt kalorieindhold kan forårsage et angreb på hypoglykæmi. Spis ikke modne frugter for ikke at provosere aubergineforgiftning.

Hvad er auberginer nyttige til den menneskelige krop

Auktionens gunstige egenskaber er længe blevet anvendt i forskellige diæter, da grøntsagen positivt påvirker arbejdet i alle indre organer og systemer.

Fordele for hjerte og blodkar

Kalium og magnesium, askorbinsyre og B-vitaminer stimulerer det kardiovaskulære system. Fiber hjælper med at slippe af med dårligt kolesterol og forhindre dannelse af aterosklerotiske plaques. På grund af dette reduceres risikoen for at udvikle hjerteanfald og slagtilfælde. Derudover styrkes hjertemuskelen..

Fordelene ved hæmatopoiesis

Jern, mangan og kobber er med til at forbedre blodets sammensætning, normalisere produktionsprocesserne for dets komponenter. På grund af tilstedeværelsen af ​​folsyre opretholdes et normalt niveau af røde blodlegemer, blodplader og hvide blodlegemer..

Fordele for fordøjelseskanalen

Auberginer håndterer effektivt fordøjelsesproblemer. På grund af tilstedeværelsen af ​​fiber aktiveres tarmaktiviteten, og dens motoriske aktivitet gendannes. Produktionen af ​​gastrisk sekretion normaliseres, leveren renses. Ved regelmæssig brug er det muligt at slippe af med skader på tarmslimhinden og forhindre forekomst af mavesår og gastritis..

Fordele ved immunitet og centralnervesystemet

En høj koncentration af C-vitamin og organiske syrer giver dig mulighed for at bevare immunsystemet og lymfesystemerne, styrke kroppens beskyttende funktioner.

Regelmæssig brug af en grøntsag hjælper med at forbedre humøret, hjælper med at overvinde en depressiv tilstand og lindre stress. Med stærk nervøs anstrengelse og søvnforstyrrelse hjælper det med at forhindre nervøs udmattelse..

Auktion med kræft mod kræft

På grund af evnen til at forhindre cellemutationer og forhindre overvækst i væv bruges aubergine ofte til forebyggelse af neoplasmer, både godartede og ondartede.

Kræftpatienter bruger en grøntsag til at hæmme tumorvækst og forhindre vækst af metastaser. De mest effektive frugter er mørke i farve. I hvide sorter er anticanceregenskaber mindre udtalt.

Fordelene for rygere

Niacin hjælper med at tackle afhængighed. Regelmæssig brug af grøntsagen giver dig mulighed for at opgive det apotek, der bruges til at bekæmpe rygning.

For børn

Børn kan spise aubergine fra 3 år. Begynd med små portioner, højst 50 g. Hvis produktet tolereres godt, øges portionen gradvist.

Aubergine er gavnligt for barnets helbred, idet den giver dem mulighed for at opretholde normale hæmoglobinniveauer, for at forhindre forstyrrelser i knoglevækst, inklusive tænder, og aktivere metaboliske processer. De er uundværlige for børn, der lider af forstoppelse, da de hurtigt kan løse problemet og gendanne normal tarmmotilitet.

For mænd

Aubergine bidrager til den samlede styrkelse af kroppen, forbedrer blodcirkulationen i bækkenorganerne. Dette giver dig mulighed for at undgå problemer med prostata og genoprette normal styrke. Anticanceregenskaber reducerer risikoen for prostatakræft, selv i alderdom.

For kvinder

Det høje indhold af antioxidanter hjælper med at forhindre for tidlig aldring af kroppen, forbedrer tilstanden af ​​negle og hår. Regelmæssig brug i alderdommen hjælper med at forbedre hudens tilstand, forhindre udseendet af fine rynker og alderspletter.

På grund af den positive virkning på cirkulationssystemets funktion forbedrer det en kvindes tilstand under menstruation, når stort blodtab kan forårsage lidelse.

I overgangsalderen hjælper brugen af ​​aubergine med at bevare en normal følelsesmæssig tilstand, forebyggelse af depression og nervøsitet. Regelmæssig anvendelse undgår overvægt og forhindrer problemer med skjoldbruskkirtlen..

Aubergine under graviditet. Fordel og skade

Gravide tilrådes regelmæssigt at spise æggeplanter for at undgå fordøjelsesproblemer og forhindre forstoppelse. Jern og kobber i sammensætningen af ​​grøntsagen forbedrer bloddannelsesprocessen, øger immuniteten hos den vordende mor, kalium understøtter hjertets arbejde og hjælper med at genoprette vandbalancen i kroppen, hjælper med at forhindre udseende af ødemer. Derudover anbefales de som profylaktisk mod lidelser i fosterets udvikling..

Det er bedst at bruge dem kogt, stuet eller bagt. Så de bevarer nyttige stoffer. Det anbefales at nægte stegt. Skadene ved aubergine, der er tilberedt på denne måde, er, at de fordøjes dårligt og kan forårsage fordøjelsesbesvær.

Amning Aubergine

Introducer nye fødevarer og retter i kosten til en ammende mor med forsigtighed. Dette gælder også for aubergine, fordelene og skader på barnets helbred skal evalueres på forhånd. Kun frisk, ung frugt kan spises uden tegn på ødelæggelse..

Efter brug af produktet skal barnet nøje overvåge hans reaktion. Hvis der vises tegn på en allergi eller fordøjelsesbesvær, skal du kassere den..

Fordelene og skadene med aubergine for den menneskelige krop. Brug af aubergine til børn og kvinder under graviditet. Fordelene ved stegt aubergine. Fordelene ved aubergine til vægttab

På en eller anden måde skete det, at aubergine allerede er fast på listen over mange fødevarefavoritter. Denne lyse grøntsag er efter både voksne og børn. Så hvad er fordelene ved aubergine? Kan de gøre skade? Og hvordan laver man denne lilla "zucchini"? Første ting først.

Lidt af auberginehistorie

Aubergine, der er hjemmehørende i Sydøstasien, og også i naturen vokser de i Indien. Ligesom kartofler, tomater og peberfrugter hører aubergine til nattskygge-familien. De vokser i klynger, som om tomater hænger fra tunge grene.

I begyndelsen af ​​vores æra blev denne grøntsag bragt til Iran, Persien, Nordafrika. Arabiske forhandlere solgte hurtigt aubergine til europæere. I disse dage var grøntsagen imidlertid kun kendt som en prydfrugt. Derudover døbt de gamle grækere æggeaffald rabies æble. Han fik denne berygtethed på grund af det faktum, at når han dyrkes og opbevares forkert, samles der en masse giftstoffer i grøntsagen. De kan forårsage hallucinationer og anfald af sindssyg hos en person. Kun healere forsøgte at tilberede medicinske afkok fra en grøntsag. Så det vides, at aubergine hjælper med tandpine.

Og kun i middelalderen på europæernes borde indtog aubergine sin retmæssige plads. Og i det 18. århundrede optrådte han i Rusland. Så snart de kaldte denne usædvanlige frugt! Det blå navn har slået meget rod. Så kaldte kærligt hans bønder. Først plantedes auberginer kun i det sydlige af vores land. Men med udviklingen af ​​grøntsagsdyrkning kunne den midterste strimmel i Rusland prale af disse grøntsager i senge.

Hvad er nyttigt aubergine?

Generelt kan det ikke siges, at denne grøntsag er meget rig på vitaminer. Derudover kan den ikke spises rå. Og som du ved, produkter, der gennemgår varmebehandling, mister nogle af deres gavnlige egenskaber, som allerede er få i aubergine.

Ikke desto mindre udtrykkes fordelene ved aubergine i tilstedeværelsen af ​​fiber, jern, fosfor, magnesium, natrium, kalium og calcium. Grøntsagen er også rig på vitamin PP (nikotinsyre), så de, der ønsker at holde op med at ryge, kan læne sig på dette produkt for at lindre deres afhængighed af cigaretter..

Derudover bemærker ernæringseksperter et højt indhold af pektin i grøntsager. Og han, som du ved, har en gavnlig virkning på funktionen af ​​hele fordøjelsessystemet og, vigtigst, fjerner galden, toksiner og overskydende kolesterol fra kroppen.

Aubergine er meget nyttigt for dem, der lider af hjertesygdomme. En anden grøntsag styrker knoglerne godt og hjælper med at bekæmpe osteochondrose..

Aubergine kan også prale af et stof som nasunin, der perfekt forbedrer hukommelsen og fremmer hjernecellefunktionen. Vil du blive smartere? Spis aubergine!

Og endelig udtrykkes fordelene ved aubergine i deres lave kalorieindhold. Derfor anbefaler ernæringseksperter at forbruge denne grøntsag til dem, der holder af deres figur..

Hvem aubergine er kontraindiceret?

Hvis du har unormale funktioner i nyrerne og galdeblæren, anbefaler læger at afholde sig fra at indtage aubergine til mad. Hvorfor? Sagen er, at disse grøntsager indeholder oxalater. De kan også forværre eksisterende sygdomme..

Et andet advarsel - alle de samme oxalater tillader ikke, at calcium absorberes af kroppen. Derfor, hvis du er calciummangel, skal du ikke medtage aubergine i din diæt for ofte..

Sygdomme i maven er også kontraindikationer for brugen af ​​disse grøntsager. Hvis aubergine i nærvær af gastritis er virkelig ønsket, skal du bare lægge den ud. Når det stegt, kan det forårsage forværring af gastritis og mavesår..

Væsentlig grøntsag til kvinders sundhed

Mærkeligt nok, men aubergine har en særlig værdi specifikt for kvinder. Og der er flere grunde til dette:

  1. Aubergine hjælper med at håndtere premenstruelt syndrom. Undersøgelser har vist, at kvinder takket være dets manganindhold er mindre tilbøjelige til stress, humørsvingninger og tårevne. Derfor, forbered dig selv en aubergine gryderet en gang om måneden, netop disse dage. Det er hele hemmeligheden bag et godt humør!
  2. Fordelene ved aubergine under graviditet er længe blevet bevist af læger. Alt takket være det høje indhold af folsyre i grøntsagen. Hver vordende mor ved, at mangel på dette vitamin i kroppen kan provokere barnets misdannelser.
  3. Denne grøntsag er også tilladt for mødre, der ammer. I denne periode skal de stort set begrænse sig, så babyen ikke får kolik eller allergiske reaktioner. Aubergine er dog en behagelig undtagelse, så du kan sikkert gryde og bage den. Anvendelse af aubergine til ammende kvinder er i de gavnlige stoffer indeholdt i grøntsagen, så nødvendigt for genoprettelse af styrke og energi.
  4. Og naturligvis er denne vidunderlige grøntsag fantastisk til slankekure. Aubergine bringer en behagelig sort til din menu, hvis du for at tabe dig beslutter at revidere din diæt.

Aubergine i børnemenuen

Børns børnelæger tilrådes at gå ind i denne grøntsag i babyens menu i cirka halvandet år. Fordelene ved aubergine for børn er som følger:

  1. Det er allerede nævnt, at grøntsagen er i stand til at etablere arbejdet i fordøjelseskanalen. Derfor, hvis babyen for eksempel har problemer med en stol, kan du tilbyde babyen en auberginefad.
  2. Børn under tre år lider ofte af lave hæmoglobinniveauer. For at kompensere for jernmangel kan du tilberede stewed aubergine til din baby til frokost. Deres specifikke, intet lignende smag vil appellere til nysgerrige krummer.

Hvad angår tilberedningsmetoden er det værd at ekskludere kogning i en stor mængde olie i en gryde. Stegt mad medfører i princippet ikke noget nyttigt for børn. Derudover anbefales det at fjerne huden fra auberginen, fordi babyen muligvis ikke er i stand til at tygge den. Og nu giver vi eksempler på retter til børnenes menu, som inkluderer denne grøntsag.

Skær dit barns foretrukne grøntsager. Som regel tages kartofler, løg, lidt hvidløg, aubergine, zucchini, tomat. Fjern først skindene fra grøntsager. Læg de hakkede grøntsager på bunden af ​​gryden. Tilsæt lidt vand, og lad det simre over lav varme i 30 minutter. Efter tilberedning fjernes det fra varmen, tilsættes en knivspids salt, hæld en spiseskefuld olivenolie. Du kan hugge fint dild og drys skålen ovenpå.

Skræl, skær grøntsager tyndt sammen. Kog dem i 10-15 minutter. Bland hakket kød med forkogt ris separat, tilsæt salt. På den afkølede aubergineskiver placeres den resulterende blanding af hakket kød. Pakk hver skive med en rulle. Sæt nu i ovnen i 40 minutter. Top kan du dække ruller med creme fraiche.

Aubergine dietter

Brug af aubergine til vægttab er baseret på det faktum, at denne grøntsag kun indeholder 24 kcal pr. 100 g. Derfor kan den let inkluderes i din menu for dem, der ønsker at tabe sig. Sandt nok, skal du ikke stege aubergine, hvis du er interesseret i figuren. Damp i stedet dem, gryderet eller bag dem i ovnen.

Aubergine er ofte en del af vegetabilske diæter, men ernæringseksperter advarer om behovet for at skifte en uges vegetabilsk diæt med en uges nærende ernæring (hvor du skal inkludere kogt kød).

Et andet vigtigt punkt er at drikke mere væske. Du bør heller ikke misbruge diæter og overholde strenge begrænsninger. Spis ofte i små portioner.

Hvordan man vælger den rigtige grøntsag?

Aubergine af god kvalitet vil aldrig blive krøllet eller tør. Vær særlig opmærksom på dens stilk. Det skal ikke være uklart og brunt. En god aubergine har en solid, elastisk og let stilk..

Hold auberginen i din hånd. Ved berøring vil den "rigtige" grøntsag være glat og glat. Dens farve er normalt blå-sort.

Husk: hvis du vælger en forkælet frugt, kan det forårsage forgiftning og lidelse. Spil ikke med helbredet!

Tilberedningsmetoder

Aubergine er et universelt produkt. Med det kan du lave en masse lækre retter. Før du begynder at trylle over en grøntsag, blødlægges det i saltvand i en halv time. Dette vil befri ham for en let bitter smag..

  1. Aubergine kan let konserves eller syltede. Sådanne forberedelser til vinteren kan nydes af hele familien på kolde aftener..
  2. Quenching. Dette er den mest almindelige måde at tilberede en grøntsag på. Det kræver ikke kokens særlige færdigheder. Det er nok at tage kartofler, tomat, courgette, aubergine og løg. Skive. Læg i en beholder, der tidligere er smurt med vegetabilsk olie. Hæld saucen. Det kan være alt, afhængigt af dine smagspræferencer. Og sæt den derefter i ovnen i 40 minutter.
  3. Stegt aubergine. De kan serveres som en uafhængig skål. Og du kan tage andre kulinariske mesterværker som basis. Brugen af ​​stegte aubergine er, at alle juice er forseglet inde. Når stegning grøntsager kræver en masse olie. De absorberer det godt og er mættet med det. Stegt aubergine kan rulles i ruller med enhver fyldning. Kød, ost, hakkede nødder, creme fraiche, greener er egnede. Sådanne ruller kan være en god snack. Stegt aubergine laver fantastiske salater. Skær dem for eksempel i tynde strimler, tilsæt frisk tomat, grøn løg, Adyghe ost og krydre salaten med sojasovs.

Aubergine i folkemedicin

Aubergine juice og infusion er virkelig næringsrige smoothies. Hvis du skræl grøntsagen, riv og presser saften og derefter drikker den tre gange om dagen før måltiderne, kan du hjælpe tarmen. Og mæt også din krop med mineraler og vitaminer, der er en del af grøntsagen.

Aubergineinfusion hjælper perfekt med at fjerne galden og toksiner fra kroppen. For at gøre dette, skold den skrællede grøntsag med kogende vand og hold den i en time i et vandbad. Derefter er det kun at stamme. Drik infusionen tre gange om dagen før måltider.

Fordelene og skadene med aubergine for den menneskelige krop forstås vel. Læger er enige om, at denne mørk lilla frugt uden tvivl skal være en del af kosten. Dens fordele er indlysende, og smagen tilføjer variation til dine retter.