Aubergine er en grøntsag eller bær

En diæt uden grøntsager er dårlig og mager. Den maksimale mængde nyttige mineraler findes i disse produkter. Aubergine blandt dem indtager et specielt sted. Lad os kort overveje i artiklen alle nuancer i forbindelse med strukturen og dyrkningen af ​​denne plante.

Hvad er det, hvilken familie tilhører?

Aubergine eller armensk agurk (eller endda badrijan) er en årlig urteagtig plante, der tilhører nattskygge-familien. Kun en frugt er spiselig, som i vores land betragtes som en grøntsag, og i botanisk forstand er det en bær. Uanset hvad, hvis du ser på, hvad det er, set fra begrebet "bær", "frugt", "grøntsag" og aubergine, kan du sikkert tildele det til alle kategorier på en gang.

Frugt, oversat fra latin som ”frugt”, er også passende at kalde auberginefrugt, men moderne ordbøger understreger dog, at det er søde frugter, der kaldes frugter. Vi er enige. Men begrebet ”grøntsag” er meget mangfoldigt, det er også en frugt, der kan spises uden varmebehandling (som tomat, gulerødder og andre).

Og her husker vi øjeblikkeligt kartofflen, den betragtes også som en grøntsag, men ingen vil spise en rodafgrøde i sin rå form. Aubergine er ikke en rodfrugt, men er heller ikke egnet til mad uden varmebehandling. Måske er han en bær? Dette koncept inkluderer frugter med saftigt kød, udviklet fra blomstermæg æggestokkene og dækket med et skall på ydersiden..

En armensk agurk passer perfekt til denne terminologi, men hverken hindbær eller jordbær passer ind i dette udtryk, og vi betragtede dem altid som bær. Det viser sig, at videnskabelige begreber ikke altid falder sammen med den udbredte opfattelse af bestemte navne og udtryk. Vi vil fortsætte med at kalde kartofler og auberginegrøntsager, men vi vil huske, at botanik klassificerer badrijan som en "bær".

Hvordan det ser ud på billedet?

Nedenfor er fotos, hvor du kan se, hvordan planterne ser ud, når de blomstrer og udvikler sig, hvilken farve bladene er.

Plantestruktur

Rootsystem

Overvej hvad plantens rødder er. Aubergineplanter har et svagt, ikke stammel, men fibrøst rodsystem, men når planten vokser, vokser rødderne og grenes markant og når en gennemsnitlig dybde på 40 centimeter. Vand, luft og næringsstoffer i jorden er uundværlige til dyrkning af aubergine, rotsystemet er meget følsomt over for fraværet af disse komponenter.

Frugt type

Hver klasse har sin egen:

  • lilla;
  • lilla med og uden glitter;
  • hvid;
  • guld;
  • grønstribede og andre nuancer.

Auberginebusken består af en stærk stilk, som på 50-60 dage fra en ung urteagtig vokser til en moden ligne, samt grene og blade. Højden på busken kan være lav (fra 25 centimeter) og nå sit maksimum, strækker sig op til 150 centimeter.

Blade

Plantens blade er ret store, forskellene i længden er store - fra 7 til 35 centimeter. Formen er oval eller langstrakt-oval, med massive petioles. Arkpladen er blød, tyk, nogle typer er stikkende. Farve kan ikke kun være grøn, men også forskellige nuancer af lilla.

Sorter: som beskrivelsen kaldes

Diamant

Den bedst sælgende auberginesort gennem årene. Designet til indendørs brug. Det har et klassisk look: mørk lilla aflange frugter af mellemlang længde. Midtsæsonen (ca. 130 dage fra spiring til modenhed). Længe opbevaret, resistent over for vira. Bush op til 55 centimeter høj, frugtvægt op til 170 gram. Produktiviteten er op til 8 kg fra 1 kvadratmeter.

Vi tilbyder dig at se en video om sorten Diamond aubergine:

Sort smuk

Det kan dyrkes indendørs og udendørs. Den gennemsnitlige modningsperiode (120 - 140 dage). Busken når en højde (60 - 80 centimeter), efterlader med torner. Frugten vejer fra 110 til 200 gram, 18 til 20 centimeter i længden, farven er mørk lilla. Afgrøden når ofte niveauet 6-7 kg pr. Kvadratmeter. Sorten er sygdomsresistent, anbefales til konservering.

Vi tilbyder dig at se en video om en række forskellige auberginesorter Black Beauty:

King of the North

Dette er en hybrid, der er avlet til de nordlige regioner i Rusland, en tidlig, koldresistent, højtydende sort. Frugterne synges allerede 100 dage efter spiring. Plantehøjde - 1 meter, bær med en cylindrisk form, fra 25 til 40 centimeter i længden. 12-15 kg grøntsag kan opsamles fra 1 meter kvadrat.

Vi tilbyder dig at se en video om auberginesorten King of the North:

Nøddeknækkeren

Tidlig moden hybrid, meget produktiv, op til 20 kg med 1 kvadratmeter. Find ud af om andre tidlige auberginesorter her..

Hvid hybrid, tidlig moden (85-90 dage), velegnet til drivhuse og til åben grund. Busken er bedøvet, frugtens calyx har torner, formen er oval, vægt 190 - 210 gram. Det gennemsnitlige udbytte er 5 kg pr. Kvadratmeter, modstandsdygtigt over for ugunstige vejrforhold, beskyttet mod tobaksmosaikvirus og fusarium. Fremragende velsmagende. Kan ikke bruge frø til frøplanter.

Læs mere om egenskaber og regler for voksende aubergine Bibo læse her.

Valentine

Ung hollandsk tidlig moden hybrid. Dyrket i drivhuse (hvilke andre sorter er egnede til drivhuse?). Det tolererer temperatursvingninger godt. Høst er muligt efter 90 dage, for 1 kvadratmeter er der 3,5 - 4 kg grøntsag. Det gemmes i cirka en måned. Bush 80 - 90 centimeter høj, bær aflange 20 - 26 centimeter, mørk lilla, vægt 200 - 250 gram. Smag uden bitterhed.

Beskrivelsen, fotos og hemmelighederne ved at dyrke en hybrid af den første generation af Valentine kan findes i denne artikel..

Sorten blev udviklet specifikt til klimaforholdene i Fjernøsten, den er for tidlig, modstandsdygtig over for ekstreme temperaturer. Busken kan nå en højde på op til 1 meter, frugter 12 - 20 centimeter, fremragende smag, men udbyttet er svagt - op til 1 kg per 1 kvadratmeter..

Vi foreslår at se en video om Vera aubergine:

Kongen af ​​markedet

Den hybride, tidlige modne, højtydende, har fremragende smag, frugtvægt 120 - 150 g, langstrakt form, 18 - 20 cm.

Vi tilbyder dig at se en video om auberginesorten Kongen af ​​markedet:

Vogn 6

Anbefales til åben grund i de sydlige regioner. Længde 18 - 20 cm, vægt - 180 g, fra 1 kvm høst op til 6 - 7 kg grøntsager. Egnet sort til konservering.

Vi tilbyder dig at se en video om forskellige aubergine Universal 6:

Japansk dværg

På trods af navnet er frugterne ret store, dværgstørrelsen på buskene, deres højde overstiger ikke 40-45 cm, tidlig modningsvariant, til overdækket jord. Mere detaljeret diskuterede vi funktionerne i denne sort her..

hvidt

Hvid aubergine er repræsenteret ved sådanne sorter som:

  • Fnug;
  • Pelikan;
  • Hvid nat;
  • Bordtennis;
  • Svan og andre.

De adskiller sig fra deres mørke kolleger i deres delikate smag og korte holdbarhed..

Frugter med aroma og smag af svampe findes blandt auberginer med traditionel farve. For eksempel har sorten "Champignonglæde" lilla frugter og er ikke bitter..

Rund

Blandt de runde auberginesorter kan følgende skelnes:

Sådan dyrkes små blå?

Blå, som gartnere ofte kalder aubergine, en meget humørig grøntsag. Indien og Sydasien betragtes som hans hjemland. Klimaet på disse steder er meget forskelligt fra det russiske, derfor er vi ubehagelige med planten, auberginen kræver konstant varme, ingen vind og ensartet luftfugtighed.

Eksperter anbefaler at være opmærksomme på følgende funktioner, når du dyrker en grøntsag:

  1. Det tåler ikke transplantation; frø skal plantes øjeblikkeligt i separate tørvekrukker.
  2. Plante frøplanter kun i godt opvarmet jord, rodsystemet overlever ikke i kulden.
  3. Mulchering er påkrævet. En høj afgrøde vil ikke være uden ensartet fugtet jord.
  4. Vanding er rigeligt, men overdriv det ikke. Vandes om aftenen, varmes op vand under roden.
  5. Der skal være meget solskin, men overophedning af planter er uacceptabelt.
  6. Det er nødvendigt at lufte og undgå træk.
  7. Favorit "parabol" af aubergine - topdressing: gødning, aske og anden kalium-fosforgødning.

Opbevaring

Da grøntsagen har et højt fugtighedsindhold i massen, tilrådes det at opbevare den, mens den opretholder en fugtighedsbalance. Direkte sollys er uacceptabelt. For langvarig opbevaring skal du vælge elastiske, intakte bær, helst sentmodne sorter. En åben plastikpose placeret på et køligt, mørkt sted fungerer som en beholder.

Sådan opbevares i køleskabet?

I køleskabet skal aubergine opbevares separat fra andre grøntsager og frugter for at undgå hurtigere rådgivning. Hvis du vil bruge fryseren, skal du granche grøntsagerne i vand i to til tre minutter. Detaljer om, hvordan man fryser aubergine i frisk og forarbejdet form, vi talte om her..

Fordel og skade

I øst er aubergine en grøntsag med lang levetid, fordi dens mest nyttige egenskab er at bidrage til cirkulationssystemets og hjerterytmens funktion. Derudover renser en stor mængde fiber tarmen fra toksiner og hjælper med at holde kroppen i god form..

Takket være denne grøntsag normaliseres blodsukkerniveauet, udskilles kolesterol. Det anbefales som profylakse for åreforkalkning og mave-tarm-sygdomme..

Kalorieindholdet i aubergine er kun 24 kcal pr. 100 gram produkt, hvilket er meget praktisk, hvis du følger en diæt.

Det er strengt forbudt at spise overmodne auberginebær! Akkumulering i frugterne af solanin kan forårsage alvorlig forgiftning. Ring straks til en ambulance, hvis du efter at have spist aubergine føler dig svimmel, kvalm og har en hurtig hjerteslag.

Læs mere om fordelene og skadene ved aubergine, samt den kemiske sammensætning af grøntsager, læse her.

Oversøiske auberginegrøntsager har slået rod perfekt i vores land; i dag kan vi ikke forestille os et spisebord uden auberginekaviar eller "blå" grøntsagsstuestue. Hver gartner forsøger at afsætte et sted til ham på sit sted. Aubergine fortjener sådan opmærksomhed, det er godt etableret blandt de vigtigste grøntsager i vores kost.