Okra: hvilken slags grøntsag er det, og hvordan spises det

Ikke hver erfaren sommerboer eller landbruger kan fortælle, hvad okra er. Denne plante er virkelig ret eksotisk. Og ikke desto mindre kan det i nogle regioner i vores land dyrkes og få en rig høst. Derfor vil det være meget nyttigt at lære mere om det..

Hvad er det - okra?

Generelt har okra ganske mange navne, hvilket ofte fører til forvirring og misforståelse. Du kan også høre, hvordan denne plante kaldes okra, gombo eller kvinders fingre..

Planten er en lav, squat buske, der ligner kartoffel. Men frugterne er mere interessante. Ved første øjekast ser de ud som bælg af varm peber - langstrakt, ikke for lang, ganske smal og med en let bølget overflade. Hvis du klipper bælgen, kan du se inde i okrafrøene.

Disse frugter bruges aktivt i madlavning. Du bør dog vide mere om okra - denne grøntsag kan medføre både store fordele og alvorlig skade. Meget afhænger af den person, der vil spise det. Vi vil fortælle dig mere om dette senere..

Den beskrevne plante blomstrer med overraskende smukke, store blomster med gule kronblade og en mørk midten..

Bælge, som okra dyrkes til, dannes med få dage, så du kan tage flere afgrøder fra en busk om sommeren.

Distributionsområde

I dag er det ret vanskeligt at bestemme nøjagtigt, hvor denne plante først optrådte. Mest sandsynligt er dette Indien eller Vestafrika - det er her du kan møde det største antal sorter - både dyrket og vild.

Hvide mennesker mødte hende efter korstogene - i Europa begyndte hun at blive dyrket (omend ikke overalt) tilbage i det 13. århundrede. Men hun kom til Rusland meget senere - okraen fik relativt bred berømmelse for nylig. Der er dog beviser for, at en anden forfatter A.P. Chekhov var engageret i dens dyrkning i sin egen dacha i Moskva-regionen.

Plantefordele

Til at begynde med indeholder okra en enorm mængde værdifulde sporstoffer. Disse inkluderer: mangan, magnesium, jern, fosfor, calcium, kobber, kalium. Af vitaminerne her er K, PP såvel som flere grupper B.

Det er også værd at bemærke, at okra er en lige så værdifuld leverandør af fiber, som for eksempel nogle søde frugter og bær: jordbær, abrikoser. Fiberindhold er ca. 3,5%. På grund af dette fjerner det perfekt, når det indtages i mad, skadelige toksiner og kræftfremkaldende stoffer fra kroppen, og det kan også være til stor fordel i forebyggelsen af ​​flatulens og forstoppelse.

Nogle eksperter hævder, at okra sænker blodsukkeret, hvilket betyder, at dets anvendelse i diabetes vil være meget nyttigt..

Mulig skade

Okra er imidlertid ikke kun et sundt og velsmagende produkt, men også en mulig kilde til allergi. Derfor skal der træffes visse forholdsregler, så frugterne ikke bringer unødvendige problemer.

Til at begynde med er det meget vigtigt at fjerne hår fra fosterets overflade - det er de i nogle tilfælde forårsager en allergisk reaktion. Det er ikke svært at gøre dette - skyl bælterne godt nok og tør dem godt med fingrene eller en grov svamp.

Derudover kan nogle gamle bælg være ret varme. Denne effekt elimineres ved varmebehandling af høj kvalitet. Når alt kommer til alt har nogle mennesker, især slankekure, ikke råd til at spise krydret mad.

Der er ingen andre kontraindikationer og negative konsekvenser, så okru (okra) kan spises sikkert.

Sådan tilberedes det

For smagen af ​​okra, hvis foto kan ses i artiklen, ligner mest aubergine eller asparges. Du kan tilberede både friske og frosne frugter - mens fordelene praktisk talt ikke reduceres, da de vitaminer, der nedbrydes, når frosne, okraen ikke indeholder.

Vær forberedt på det faktum, at når madlavning bælge udskiller en stor mængde slim. Vær ikke bange - de indeholder olie, der frigives på denne måde under varmebehandling. I suppe eller gryderet er det imidlertid næsten umærkelig, og smagen af ​​sådan slim ødelægger ikke.

Bælg kan tilberedes på forskellige måder - frugterne er stuet, stegt, kogt. Fra frisk kan du lave en salat. Nogle gourmeter friterer dem endda. Så okra vil være en god tilføjelse til grøntsagsstuing eller suppe, og kan også berige menuen for mennesker, der kan lide at forkæle deres kære med lækre og sunde grøntsager til et par.

Unge blade går også i erhvervslivet. Oftest tilsættes de som forbinding i supper, og undertiden, efter grundig vask og finhakket, dressing salater med dem.

Ristede og malede frø kan bruges til at fremstille en kaffeerstatning, der minder om smag, men fuldstændig blottet for skadelig koffein.

Umodne frø kan syges, ligesom grønne ærter. Fra moden olie ekstraheres - meget velsmagende, med en behagelig lugt og rig på umættet fedt Omega-6. Det ligner oliven efter smag..

Vælg en god okra

Ikke alle vil (eller har evnen) til at dyrke en plante i landet. Men at prøve det ville være interessant for mange gourmeter. Heldigvis kan man i dag ganske ofte se forskellige eksotiske frugter, herunder okra. De er dog ikke altid virkelig af høj kvalitet og velsmagende. Derfor vil det være nyttigt at kende visse subtiliteter, der giver dig mulighed for at vælge det rigtige produkt.

Først og fremmest skal du kaste for store frugter. Den optimale længde er fra 5 til 10 centimeter. Større er sandsynligvis overmodne. De har en temmelig grov skal, som selv med langvarig varmebehandling vil forblive stiv - en sådan tilføjelse kan godt ødelægge ethvert skål.

Frugterne skal have en dybgrøn farve. Hvis farven er lys, betyder det, at de mest sandsynligt blev dyrket i et drivhus og ikke har de smagskvaliteter, som de burde. Ja, og der vil ikke være nogen fordel ved dem..

For berøring skal du vælge stærke, tætte bælge. Kasser naturligvis straks rynkede, træg, rådne, beskadigede eller mugne. Den nemmeste og mest pålidelige test er at bryde en pod. Med en svag sving bryder kvalitetsfrugten med en knap hørbar knas.

Ved at vælge en sådan okra kan du være sikker på, at du får et kvalitetsprodukt, der kan gøre dine retter mere velsmagende og varieret..

Vi vokser i landet

Desværre er det langt fra muligt at dyrke okra i det åbne felt i alle regioner i vores land - det er trods alt en varmekærlig plante, der har sin oprindelse i troperne eller subtroperne. Derfor skal du de fleste steder bruge et drivhus. Men for eksempel i Krasnodar-territoriet og Krim kan okra let dyrkes i åben jord efter at have modtaget en rig høst.

Hvis du ikke har et drivhus, og du vil prøve at lære en ny kultur, er det bedst at plante frøplanter først. Først og fremmest skal du vælge en jordbund af høj kvalitet. En blanding af kompost og sort jord er velegnet - du kan købe dem begge uden særlig besvær i en havebutik.

Okraplanten kan ikke lide plukning. Det har et temmelig skrøbeligt rodsystem, som let kan beskadiges under transplantation. Dette er meget vigtigt at overveje, hvis du vil få en rig høst af bælg. Det er bedst at bruge specielle papirkopper, der frit sælges i specialforretninger..

Fyld dem med jord, vand det rigeligt og lad det stå i en dag på et varmt sted: fra +20 ° С til +25 ° С. Det er denne temperatur, der betragtes som optimal til dyrkning af okra.

Frø skal blødlægges i varmt vand. Vælg straks dem, der flyder på overfladen eller i vandkolonnen - de vil ikke klekkes og vil kun besætte gryden forgæves.

Spirer vises ganske hurtigt. De skal vandes regelmæssigt, og nogle eksperter anbefaler også at sprøjte rigeligt - det er trods alt en tropisk plante, der er vant til høj luftfugtighed. I tørre luftlejligheder aftager udviklingshastigheden.

Plantning begynder cirka 45 dage efter såning. På dette tidspunkt bliver frøplanterne ganske store med et udviklet rodsystem. Overvej dette såvel som det særlige klima i et bestemt område, så de sidste frost i sæsonen allerede er forbi og ikke udgør en fare for planten.

Det anbefales at plante på senge med briller i en afstand fra 30 til 60 centimeter, afhængigt af sorten.

Sådan passer du på hende

At pleje en okra er ganske enkelt - du skal bare passe på tomater, aubergine og peber.

Først og fremmest skal du regelmæssigt vandes frøplanterne - mindst to gange om ugen. Hvis der er varme dage, skal vandingsmængden øges til 3-4 gange om ugen. Men med regelmæssige regn og jord, der bevarer fugtigheden godt (ikke sandet), kan du gøre det uden at vandes eller med en vanding om ugen.

Ukrudtsbekæmpelse er også naturlig - især i de tidlige stadier, når ukrudtsgræs meget vel kan kvæve unge okrafrøplanter.

Når buskene bliver høje nok og begynder at falde fra hinanden i forskellige retninger, er det nødvendigt at udføre hilling - en erfaren landmand har ikke problemer her, fordi princippet er det samme som når man dyrker kartofler.

Endelig må vi ikke glemme gødning. Vegetabilsk okra, hvis foto du ser i artiklen, skal befrugtes to gange. Før blomstring er mineralgødning nødvendig. Og når æggestokken vises, og bælgene begynder at vokse aktivt, er kaliumnitrat bedre.

Som nævnt ovenfor dannes bælg regelmæssigt - fra omkring slutningen af ​​juli til slutningen af ​​september (hvis frost ikke rammer før). Derfor er det ikke værd at spare - riv friske bælg af buskene og spis straks.

Opbevar produktet korrekt

På lager er okra ret kompliceret. Det er sjældent muligt at opretholde friske frugter i længere end tre dage. Derfor er det bedre at nedfryse overskuddet med det samme - bare skyl bælterne, læg på et håndklæde eller papir for at slippe af med fugtighed og straks lægge det i fryseren.

Friske frugter kan opbevares i en papirpose ved at lægge den i køleskabet.

Konklusion

Vores artikel er afsluttet. Nu ved du hvad det er - okra, hvilke nyttige egenskaber det har, hvordan man dyrker det. Så du er blevet en endnu mere erfaren sommerboer, der lejlighedsvis kan imponere bekendte og naboer med en rig høst.

Fordelene ved okra og dets kontraindikationer til brug, hvordan man tilbereder okra

Okra er stadig en usædvanlig vegetabilsk plante for russerne, så ikke alle ved om dens gavnlige egenskaber og den sandsynlige skade fra forbruget. Ikke mange ved også hvad og hvordan man laver mad fra dens frugter. Det vil være nyttigt for alle, der er interesseret i denne tropiske plante, at lære om okra's og de kontraindikationer, der skal bruges, samt hvordan de skal klargøres korrekt..

Kalorieindhold og kemisk sammensætning

Okraens frugter er facetterede bælg, de modnes fra umodne buske. De bruges til madlavning for at tilberede forskellige retter med denne grøntsag. Det består af proteiner (2 g), fedt (0,1 g) og kulhydrater (3,8 g). Det indeholder vitaminer: askorbinsyre og andre, op til 20% olie som olivenolie, organiske syrer, mineralelementer, slimholdige stoffer. Det kaloriindhold i okra er lavt - kun 25 kcal pr. 100 g produkt.

Nyttige egenskaber til den menneskelige krop

Okra bør spises med forstyrrelser i fordøjelseskanalen, leveren, galdekanalen og metaboliske sygdomme. De slimagtige stoffer, der findes i okra bælterne, hjælper med at holde blodsukkerniveauet normalt, så de kan inkluderes i menuen for diabetikere. De samme stoffer, der kommer ind i maven, omslutter dens slimhinde, lindrer betændelse, der er opstået, og reducerer smerter i mavesår og gastritis. At være i tarmen, okra forhindrer oppustethed og forstoppelse.

Dens vanddrivende virkning blev også bemærket, derfor kan frugterne af okra tages for at slippe af med ødemer for at fjerne giftstoffer fra kroppen. Det har også en koleretisk virkning. Okra betragtes som et godt immunostimulerende middel, derfor anbefales det at bruge det ikke kun for at opretholde helbredet, men også for at gendanne styrke efter en sygdom.

Ved konstant brug vil det blive et fremragende profylaktisk mod forkølelse, hjælpe med at kurere hoste og fjerne sputum fra lungerne. Det bruges til luftvejssygdomme: forkølelse, ondt i halsen, influenza, lungebetændelse og astma. Okra hjælper også med at undgå hjerte-kar-sygdomme, gør karene rene og elastiske.

Hvis du spiser okrafat hele tiden, kan dette reducere risikoen for at få nogle typer kræft, bekæmpe kronisk træthedssyndrom, ikke svær depression. Grøntsager bør inkluderes i deres menu for mænd, der har problemer med styrke. Fordelen ved okra for kvinder under graviditeten er, at den indeholder vitamin B9 eller folsyre, et vigtigt stof, der konstant skal indtages af moderen i drægtighedsperioden. Det er nødvendigt for den normale dannelse af fosteret, især dets nervesystem, og forhindrer forekomst af udviklingsafvik.

For kvinder, der ønsker at tabe sig, vil plantens frugter også være nyttige. På grund af det lave kalorieindhold er det ikke kun imod stigningen i overvægt, men tværtimod, hvis du spiser det konstant, kan det blive et middel til at tabe sig.

Okra kan ikke kun være et meget velsmagende og ekstremt nyttigt produkt, men også en del af hjemmekosmetik.

Anvendelsesmetoder i traditionel medicin

Et afkog af rødderne bruges til forkølelse og hoste forårsaget af det. Opskrift: tag 2 spsk. l knuste rødder, hæld 0,5 l varmt kogt vand, lad det stå i 1 time. Sil, tilsæt sukker eller honning. Drik 1 spsk. l 6-8 gange om dagen.

En afkok af frugterne drikkes for sygdomme i mave-tarmkanalen. Systemisk brug af okra er nødvendig for diabetikere og dem, der har en tilbøjelighed til denne sygdom. 1 spsk hæld et glas kogende vand og insister på et vandbad i 30 minutter. Buljongen afkøles og filtreres. Drik 1/3 kop 3 gange om dagen 30 minutter før måltider.

For gravide kvinder såvel som dem, der allerede ammer en baby, er okra lige så nyttigt: både termisk forarbejdede frugter og dens frø.

Okra bælg har fundet anvendelse i hjemmekosmetologi. Hendes tykke bouillon bruges til at skylle hår, hvilket gør dem blanke og fluffy. Sekvens af forberedelse: hæld bælgene med vand, tilsæt lidt citronsaft til det. Sæt på ovnen og kog over svag varme, indtil den bliver tyk. Den samme gel kan også bruges til at behandle ben fra majs, svampeinfektioner og til at fugte.

Funktioner ved madlavning og produktforberedelse

For at smage minder de umodne okra bælter noget om aubergine, asparges eller grønne ærter. Men grøntsagen forbliver kun velsmagende, mens den er frisk. Bælge, der er egnede til madlavning, skal opbevares i højst en uge. Derefter mister de fugt, bliver fibrøse og ikke velsmagende..

Unge bælge koges hurtigt - kog bare lidt eller steg dem. En vigtig forberedelsesbetingelse er, at saften ikke har tid til at blive tykkere, og okraen ikke er klistret. Det skal koges hurtigt, ikke fordøjes eller koges for meget. Kan fjernes fra ovnen, så snart bælterne er blødgjort. At lægge okra på den første eller anden kursus kan være hel eller skæres i stykker.

Det tilberedte produkt kan bruges som ingrediens i kød- og fiskeretter, korn, grøntsagssupper, tilsættes til salat. Det går godt med tomater, løg og hvidløg, hot peber, ingefær og andre krydderier. Fra ristede og malede okrafrø kan du lave en drink, der smager som naturlig kaffe.

Et par opskrifter til madlavning:

Pynt fra okra. Hæld panden solsikkeolie, stek lidt hvidløg og løg på. Skyl bælterne, skræl dem af, trim halerne. Læg dem i en gryde og lad det småkoke i cirka 15 minutter. Omrør dem så lidt som muligt for ikke at bryde bælgene. Inden okra skal du tilsætte salt og peber, om ønsket, citronsaft og skiver tomater. Serveres i enhver form - varm eller kold.

Okra med kød. Vask kødet, skåret i stykker, stek i en gryde eller småkog i ca. 0,5 timer. Stev bælgene hver for sig, så de forbliver tæt. Du kan også tilføje dem direkte til kødet, i hvilket tilfælde skålen vil være tyktflydende. Før afslutningen af ​​madlavningen tilsættes forskellige krydderier, hvidløg, persilleblade, skiver af tomater til kødet.

Pickled Pods. Du kan syltede okra, ligesom agurker eller tomater. Læg krydderier i bunden af ​​krukken, tæt okra på dem, læg krydderier på toppen. Hæld derefter kogende vand, vent 5 minutter, tøm vandet i en beholder til kogning. Gentag 2 gange mere. For tredje gang tilsættes sukker i en drænet væske til 1 liter vand - 1 tsk. sukker, salt - 1 dessert L. og eddike - 1 tsk. Du kan også tilføje lidt alkohol eller vodka - bælterne bliver sprøde. Hæld kogende vand og rull op. Opbevar syltede okra som resten af ​​konserveringen på et køligt mørkt sted.

For at gøre grøntsagen tilgængelig i vintermånederne kan du fryse okra: læg den i små portioner i madposer eller containere og læg dem i fryseren. Du kan tilberede frosne okra på samme måde som frisk.

Skader og kontraindikationer

Skadene ved dette nyttige produkt observeres ikke, selvom der konstant og i store mængder er det. Bælgene har imidlertid brug for en forberedelse - på deres overflade er der hårde hår, der kan efterlade forbrændinger på huden og irritere maven. De skal rengøres inden tilberedning. Det anbefales at gøre dette med medicinske handsker eller husholdningshandsker..

Der er praktisk taget ingen kontraindikationer for brug af okra, bortset fra at det som ethvert produkt kan forårsage allergi. Du skal begynde at bruge en grøntsag med små portioner og overvåge, hvordan kroppen reagerer på det.

Funktioner ved valg og opbevaring

Okra bælg bør ikke være overmoden: ung og let bøjet, 3-5 dage gammel. Det er fra dem, at de mest lækre retter fås. Bælgene, der hang på busken, bliver grove, fibrøse og mister deres sarte smag.

Du kan tjekke en ung pod eller en gammel sådan - gennembor den med en negle, hvis den fungerer uden problemer, er den frisk. Deres længde bør ikke overstige 10 cm. Farve - grøn, lys, på frugtens hud bør ikke være nogen skade, mugne pletter, tørrede områder.

Opbevar indsamlede eller købt bælg i køleskabet, og indpak det i små portioner i plastikposer. Opbevaringstid - højst en uge.

Hvad er Okra nyttigt til?

Forsøger at diversificere den daglige menu, støder vi på en grøntsag kaldet okra på hylderne i supermarkeder. For dem, der kan lide at behandle sig selv med eksotiske grøntsager, skal du være opmærksom på denne værdifulde vegetabilske afgrøde, der også kaldes kvindefingre, gombo eller okra. Okra dukkede op på de russiske hylder relativt for nylig, men indbyggerne i Indien, Afrika og Amerika har længe været fortrolige med gombo, værdsætter dens nyttige egenskaber og kender kontraindikationer til brug, tilberedning af stuede og stegte retter derfra. Når alt kommer til alt er smagen af ​​okra meget lig med smagen af ​​asparges eller aubergine, vi kender.

Grønne, kegleformede okra bælter dækket med hår ligner grøn peber i udseende. Strukturen af ​​den tværgående del af okra har form af stjerner - de er spiselige..

Okra - 8 nyttige egenskaber

Hjælper med at sænke kolesterol

De fordelagtige egenskaber ved okra, der hjælper med at sænke kolesterol, er blevet bemærket af amerikanske forskere, der er medlemmer af American Heart Health Association. Undersøgelser med laboratorierotter har bekræftet, at vegetabilske proteiner og omega tre umættede syrer, der udgør grøntsagen, gør det til et fremragende produkt til forebyggelse af kolesterolsygdomme og eliminerer metaboliske lidelser. Okra kan være en god tilføjelse til hovedretter til patienter med diabetes og reducere usundt kolesteroltal i blodet.

God til fordøjelse

Måske ved tilstedeværelse af fiber er okra et af de første steder. I 100 gram gombo falder 3,2 gram på kostfiber, og dette er 16% af den nødvendige daglige dosis af dets forbrug. Kostfiber absorberes ikke af vores krop, hævelse, de "opsamler" kræftfremkaldende stoffer, toksiner og bringer dem ud, hvorved de hjælper med at udføre "generel rengøring" i tarmkanalen.

Fibergombo, stigende i volumen, kan forhindre forstoppelse, øget flatulens og forbedre tarmkanalen.

Anbefales under graviditet

Graviditetsperioden er den mest ansvarlige for enhver kvinde, fordi det fremtidige babys helbred afhænger af, hvad hans mor spiser. Mange kvinder, der overholder ernæringsreglerne i denne periode, har en tendens til ikke at få ekstra pund. Læger opfordrer kvinder til at inkludere okra i deres kost. Når alt kommer til alt er dette nøjagtigt det produkt, der vil løse vægtproblemer og vil være gavnligt for fosterets helbred.

Tilstedeværelsen i grøntsagerne med et højt indhold af folsyre vil hjælpe med til at udvikle embryoets neurale rør, og lave kalorieværdier af okra vil holde den fremtidige moder slanke figur.

VIGTIG! Indtast okra i en gravid kvindes kost nøje. Vegetabilske hår betragtes som allergifremkaldende, så de skal fjernes.

Anticancer produkt

Tilhængere af en sund diæt rejser okra på Olympus af retter med udpegede anticarcinogene egenskaber, hvilket forklarer produktets nyttige egenskaber med indholdet af antioxidanten glutathion. Det er tilstedeværelsen af ​​glutathion i okra, der forhindrer cellemutationer og ikke tillader kræftfremkaldende stoffer at påvirke strukturen af ​​DNA. Ifølge amerikanske undersøgelser halverer glutatin, taget i store doser, risikoen for at udvikle ondartede tumorer. Blandt indbyggerne i Amerika betragtes okra som det mest nyttige anti-kræftprodukt..

Forbedrer synet

En betydelig mængde vitamin A- og antioxidantkomponenter: betakaroten, lutein giver planten mulighed for at neutralisere de farlige produkter fra cellulære stofskiftefrie radikaler. Det er frie radikaler, der kommer til degeneration af celler, og de, der er ansvarlige for synet, er ingen undtagelse i dette tilfælde. Tilsætning af okra til kosten vil være yderst nyttigt som profylaktisk mod grå stær og makuladegenerering af nethinden.

Øger vitaliteten

At reducere tiden til at gendanne brugt energi under kraftig fysisk anstrengelse og den postoperative periode afhænger direkte af hvilke produkter vi foretrækker. Okra keglebælge, der indeholder en tilstrækkelig liste over sporstoffer (mangan, kobber, kalium, calcium, jern), organiske syrer, proteiner, kulhydrater og vitaminer aktiverer vitalitet og øger den samlede tone, og mænd kan hjælpe med at genoprette deres svækkede styrke.

Support hjertefunktion

Med korrekt tilberedning bevarer retter fra okra i sig selv nyttige egenskaber, der sigter mod at støtte hjertets arbejde. Grøntsager stuet i salater og supper betragtes som en yderligere kilde til kalium - et vigtigt element, der er nødvendigt for vores hjerte. Kalium, der opretholder væskebalancen, afbalancerer natriumindholdet i kroppen. Derudover hjælper det med at slappe af tonen i blodkar og derved lindre byrden i det vaskulære systems funktion. For mennesker med hjertesygdom vil indarbejdelse af okra i kosten reducere udviklingen af ​​åreforkalkning betydeligt og risikoen for hjerteanfald..

Brugt i kosmetologi

Flere og oftere bruges grøntsager og frugter i kosmetologi til at opretholde sundt hår og hud. Frugterne af en eksotisk plante har fundet deres anvendelse i dette område. En afkogning opnået fra okra mætter håret med mikroelementer og mineraler og hjælper dem med at få et skinnende og velplejet udseende. For at tilberede en afkogning kræves okrafrugter, der koges, indtil slimhindemassen er opnået. Den resulterende masse gnides i hovedets follikler efter et stykke tid og vaskes alt af med varmt vand. For at forbedre den terapeutiske effekt kan du tilføje citronsaft til den forberedte bouillon.

Et sådant værktøj kan bruges i kosmetiske hjemmeprocedurer til at eliminere irritationer og acne i ansigtet..

Okra - kontraindikationer

Ud over nyttige egenskaber har produktet kontraindikationer..

  • Hårdækkende frugter kan forårsage allergiske reaktioner. Før de anvender okra, neutraliseres de ved varmebehandling..
  • Eksotisk grøntsag vinder kun sin plads blandt de sædvanlige fødevarer for os, så du bør gradvist introducere den i din diæt.

Ellers viser ernæringseksperter ikke kontraindikationer for okra og rådgiver oftere at inkludere det i kosten.

Okra - kultiveringsfunktioner

Okra (eller som de også kaldes ”kvindefingre” eller okra) er en plante, der hører til Malvaceae-familien og ligner meget den grønne chilipølse. Det antages, at okra's fødested er Indien, ifølge en anden version af Afrika.

I øjeblikket bruges en sådan plante på grund af dens fantastiske smag og nyttige egenskaber i vid udstrækning:

Sammensætningen indeholder så nyttige komponenter som:

  1. Vand (ca. 80–90%).
  2. Kulhydrater.
  3. Cellulose.
  4. Fedtstoffer.
  5. Mange vitaminer (A, E, K og andre).
  6. Folsyre.
  7. Jern.
  8. Kobber.

Nyttige egenskaber og kontraindikationer

Takket være vitaminer, mineraler og andre elementer, der udgør et sådant produkt, udøves en stor positiv effekt på den menneskelige krop:

  1. Cirkulationssystemet forbedres.
  2. Toksiner udskilles.
  3. Pustethed falder.
  4. Genitourinary system forbedres.
  5. Eliminerer forstoppelse og oppustethed i maven.
  6. Der er en styrkelse af blodkar.
  7. Arbejdet i leveren og galdeblæren normaliseres.

Et interessant punkt: brugen af ​​produktet er især nyttigt for forventningsfulde mødre (men kun efter at have konsulteret en læge) i første trimester, da der observeres en stor mængde folsyre i sammensætningen, hvilket positivt påvirker dannelsen af ​​fosterets indre organer, herunder det neurale rør.

Det anbefales især, at okru inkluderer mennesker, der lider i deres kost:

  1. Kronisk træthed.
  2. Konstant søvnmangel.
  3. Med astma.
  4. Under svær forkølelse, inklusive ondt i halsen.
  5. Med diabetes er selv den sidste fase.
  6. Cataract.

Sammen med en positiv effekt på menneskers sundhed har okra kontraindikationer:

  1. Individuel intolerance (af mindst en af ​​komponenterne).
  2. Allergi. Bemærk: I nogle tilfælde er der en manifestation af allergiske reaktioner på huden, oftest rødme og kløe.
  3. Med forsigtighed i mavesår og andre sygdomme i maven;
  4. Diarré og opkast, især hvis det konsumeres mere end 400-450 gram på en dag.

Hvordan man vælger

For at okra medfører sundhedsmæssige fordele, før du køber den, skal du vælge den rigtige.

Vigtige anbefalinger:

  1. Husk, at de findes i flere farver - rød, hvid eller grøn. Bemærk: sidstnævnte findes oftere på salg og er mere populære..
  2. Foretrukne unge bælg. Bemærk: I de gamle er mange mineraler, vitaminer og andre nyttige stoffer gået tabt. Det bemærkes også, at smagsegenskaberne er meget værre..
  3. Se nøje på udseendet, ideelt skal der ikke være pigge og uregelmæssigheder
  4. Se efter tilstedeværelsen af ​​hvide (eller lysegrønne) striber, de indikerer dårlig kvalitet og overtrædelse af opbevaringsbetingelserne
  5. Sørg for, at der ikke er buler, og vigtigst af alt, nederlag, dette kan indikere infektion.
  6. Vælg ikke for stor og omvendt ikke lille størrelse

Ofte ved salg kan du møde okra i en tørret form, ved at vælge denne mulighed skal du overveje følgende punkter:

  1. Farven skal være brun og altid ensartet.
  2. Uden noget slim.
  3. Mangler selv små skader og buler.

Sådan opbevares

For at okraen ikke mister alle dens egenskaber og smag, skal den opbevares korrekt.

Grundlæggende regler:

  1. Det bedste sted er små kasser eller kanaler, men kun med åbninger til luftcirkulation.
  2. Rummet bør ikke have mere end 20 varmegrader, fortrinsvis fra 5 til 15 med et plustegn. Tip: Det ideelle sted er køleskabet. I et varmt rum er holdbarheden op til 3 dage, derefter kan produktet begynde at forringes.
  3. Undgå fugt, selv let fugt kan have en negativ indvirkning.
  4. Lad ikke stå i direkte sollys.

Bemærk: Mange foretrækker at opbevare i plastikposer, dette anbefales ikke, risikoen for, at de nødvendige stoffer går tabt, er stor nok. Pakker er kun egnede til kortvarig transport, for eksempel fra en butik til en lejlighed.

Et vigtigt punkt: de fleste specialister inden for madlavning anbefaler stærkt ikke at engagere sig i langtidsopbevaring af okra, selv under alle forhold, det er meget bedre at forberede produktet til brug næsten øjeblikkeligt.

Okra i madlavning

Der er mange opskrifter på madlavning af okra..

De mest almindelige og nyttige er:

1. Bagt okra med ost og æg

Til madlavning har du brug for:

  1. Grøn okra - 600 gram.
  2. Løg - 4-5 stykker, afhængigt af størrelse.
  3. Gulerødder - 200 gram.
  4. Æg - 3 stykker.
  5. Mælk 300 ml.
  6. Smør - 5 gram.

Faser af forberedelse:

  1. Skyl okra under rindende vand, skår skræl.
  2. Skær i ringe og læg i en forberedt saltraster (i 1 liter vand 2 spsk salt) i cirka 40 minutter.
  3. Pisk æg, hæld dem mælk.
  4. Steg løg og gulerødder i en gryde indtil de er skorpede.
  5. Tag en bageplade, fedt med smør.
  6. Læg i lag, skiftevis okra og løg stegning.
  7. Top med mælk og æg.
  8. Læg bagepladen i en forvarmet ovn til 180 grader i 20 minutter.

Bemærk: anbefales at servere med let grøntsagsalat.

2. Okra dessert

Væsentlige ingredienser:

  1. Okra - 300 gram.
  2. Friske hindbær - 100 gram.
  3. Friske rips (rød eller sort) - 100 gram.
  4. Sukker (efter smag).

Faser af forberedelse:

  1. Skyl og skyl skrælen
  2. Skær i små terninger og læg en saltopløsning (ca. en skefuld salt i en halv liter vand) i 30-40 minutter.
  3. Sæt i en gryde, tilsæt vand og sæt ild på.
  4. Efter kogning, fjern det resulterende skum, reducer kogetemperaturen og kog i 10-15 minutter.
  5. Tøm vandet til sidst, lad det afkøle.
  6. Bland okra med bær i potetmos i en blender.
  7. Tilsæt sukker.
  8. Læg i små forme.
  9. Sæt dem i køleskabet i 3 timer..

3. Stegt okra med tomater og aubergine

Ingredienser:

  1. Okra - 300 gram.
  2. Tomater - 200 gram.
  3. Aubergine - 200 gram.
  4. Løg - 30 gram.
  5. Salt og peber.
  6. pyntegrønt.
  7. Vegetabilsk olie.

Madlavning:

  1. Okra og aubergine vaskes, hele skrælet fjernes.
  2. Alle grøntsager skæres i små terninger (gulerødder er bedst revet).
  3. Vegetabilsk olie tilsættes til gryden, efter at den er blevet varm, lægges okra og aubergine ud.
  4. Alt stegt omrøres lejlighedsvis i 8-10 minutter.
  5. Tomater, løg, salt og peber tilsættes og ristes i yderligere 5 minutter.
  6. I slutningen fjernes branden, de grønne tilføjes.
  7. Gryden er dækket og efterladt på ovnen i 2 minutter.

4. Oksekødsuppe med okra

Ingredienser:

  1. Oksekød - 500 gram.
  2. Kartoffel - 300 gram.
  3. Paprika - 150 gram.
  4. Okra - 150 gram.
  5. Tomater - 100 gram.
  6. Gulerødder - 50-60 gram.
  7. Løg - 50 gram.
  8. Adjika - 2 spsk (du kan tomatpasta).
  9. Smør - 5 gram.
  10. Salt peber.

Faser af forberedelse:

  1. Skyl kødet, skær og læg det i en gryde.
  2. Hæld koldt vand og sæt ild på.
  3. Efter kogning fjernes skummet og reducer temperaturen.
  4. Efter 30-40 minutter tilsættes de skrællede og hakkede kartofler.
  5. Skyl alle grøntsager og skåret i små terninger (skær skrællet med okra).
  6. Tag en forvarmet pande med smør og læg grøntsager på den.
  7. Stek i 5 minutter under omrøring konstant.
  8. Tilsæt salt, peber (andre krydderier) til grøntsager efter smag og adjika.
  9. Stek i yderligere 3 minutter.
  10. Læg den resulterende stegning i en gryde.
  11. Kog op, reducer varmen og lad den småkoke i 15 minutter.
  12. Salt og peber.

Tip: Du kan tilføje grønne løg og hvidløg.

Okra i skønhed

De unikke egenskaber ved "kvindefingre" giver dem mulighed for at blive vidt brugt for at give udseendet mere skønhed.

Det bruges til:

  1. Fremstilling af opstrammende buljonger til hår.
  2. Lav ansigts- og håndmasker.

Tilberedningsmetoder:

  1. Hårmaske:
    • Okraen rengøres, finhakkes, lægges i en gryde og hældes med vand.
    • Kogt over moderat varme i 5 minutter.
    • I slutningen drænes vandet, det resulterende produkt anbringes i en separat skål og afkøles.
    • Tilsæt presset citronsaft.
    • Den resulterende opslæmning gnides i hårets rødder, efterlades i flere minutter og vaskes derefter grundigt af.
  2. Håndcreme. Den tilberedes til cremen på samme måde som til masken, kun efter afkøling tilsættes ca. 2 spsk honning (opvarmet i vandbad). For skønhed vises følgende positive handlinger:
    • Styrke hårrødder.
    • Stimulere deres vækst.
    • Giv din hud en sund glød.
    • Moisturizing.
    • Bidrag til at slippe af med acne og meget mere.

Voksende funktioner

Funktioner ved kultiveringen er:

  1. Planten overlever udelukkende i let sur eller neutral jord. Tip: det er bedre at tilføje lidt knust kridt, inden du plantes i jorden.
  2. I de nordlige regioner slår det som regel ikke rod.
  3. Brug for konstant sollys.
  4. Det er nødvendigt med gødning med jævne mellemrum, de mest effektive gødning overvejes.

Først skal frøene plantes i en separat gryde, efter at de spirer omhyggeligt, for ikke at skade rødderne, transplanteret i jorden.

Okra Care

Pleje af okraen er specielt nøje nødvendig, så slår den rod og henter alle nyttige stoffer og mineraler.

Grundlæggende pleje krav:

  1. Sørg for, at jorden ikke er for fugtig..
  2. Undgå den skyggefulde side.
  3. Den optimale væksttemperatur er 25 grader celsius..
  4. Tåler kulden.
  5. Vanding kræves regelmæssigt og i små mængder..
  6. Løsn mindst 2 gange om måneden.

Sundhedsfordele ved okra til forbedring af hjertesundhed, syn og kolesterol

Okra, ligesom en almindelig bælgfrugtgrøntsag og en natskyggegrøntsag, der bruges i det sydlige USA, kaldes også "Gambo". Selvom når vi hører om Gumbo, vi normalt tænker på supper, Kajun og kreolsk køkken, er okraens sundhedsmæssige fordele store.

Spiselig dekorativ blomstrende hibiskus, okra er en årlig, lodret plante med stængler, der indeholder stive hår. Planten har en aromatisk lugt, der ligner lugten af ​​nelliker og ligner noget en bomuldsplante. Imidlertid har okra meget større og grovere blade og en tykkere stilk..

Den internationale videndelingsplatform hævder, at der er mange anvendelser af okra. Da det er en økonomisk vigtig vegetabilsk afgrøde, er dens friske blade, knopper, blomster, bælg, stængler og frø af værdi..

Hvad bruges okra til? Som grøntsag kan det bruges i salater, supper og gryderetter, friske eller tørrede, stegte eller kogte. Men i virkeligheden er det en frugt. Mange kan ikke lide noget af den slimagtige indre struktur af okra, men der er måder at reducere denne egenskab på. Men i virkeligheden har det nogle sundhedsmæssige fordele.!

Hvad er okra?

Lad os starte med det mest basale spørgsmål: hvad er okra? Definition af okra: Okra (Abelmoschus esculentus) er en behåret plante, der tilhører familien Malva (Malvaceae). Okra plante, der er hjemmehørende i troperne på den østlige halvkugle.

Den eneste del af planten, der spises, er de umodne bælg eller frugter. Indersiden af ​​okra bælterne indeholder ovale frø af en mørk farve og en stor mængde slim, som er et gellignende stof. Slime gør okra til en fremragende tilføjelse til opskrifter, der skal fortykes, såsom supper og gryderetter. Så er okra en frugt eller en grøntsag? Teknisk set er det en frugt, fordi den indeholder frø. Men oftest betragtes det som en grøntsag, især når det kommer til kulinarisk brug.

Okraplanten er en årlig, kræver et varmt, fugtigt klima, fortrinsvis hvor temperaturen overstiger 30 ° C og let er beskadiget af frost. Frugten er en lang bælg, normalt ribbet og spinløs i kultivarer. Bælgene varierer imidlertid i længde, farve og glathed afhængigt af sorten og vokser bedre i godt drænet og rig husdyrjord. Det er bedst at samle bælgene, mens de er grønne, møre og umodne..

Mange spekulerer på: hvorfor er okra slim? Dette slim inde i bælgene består af exopolysaccharider og glycoproteiner. Dette klæbrige aspekt af bælgene giver faktisk nogle virkelig utrolige sundhedsmæssige fordele for den menneskelige krop. Mere om dette nedenfor..

TOP - 7 Okra sundhedsmæssige fordele

Okra, en kilde til værdifulde næringsstoffer, giver mange sundhedsmæssige fordele. Kendt som et stærkt antioxidant produkt kan okra understøtte forbedringen af ​​hjerte-kar-og koronar hjertesygdom. Og også type 2-diabetes, fordøjelsessygdomme og endda nogle typer kræft. Okra er også rig på flere vitaminer og mineraler, herunder thiamin, vitamin B6, folsyre, riboflavin / vitamin B2, zink og kostfibre.

Hvad er fordelene ved at bruge okra? Her er blot et par af de vigtigste fordele ved okraernæring:

1. Sundhedsmæssige fordele ved okra som kilde til calcium

Okra giver tilstrækkelig calcium og magnesium, hvilket hjælper med at forhindre calcium- og magnesiummangel. Ud over sunde knogler er calcium vigtigt for at regulere hjerterytme, blodtryk og kolesterol. Det hjælper også med muskelfunktion og neural signalfunktion..

Okra kan hjælpe med at give tilstrækkeligt calcium til veganere eller vegetarer. Eller dem, der lider af laktoseintolerance for at kompensere for manglen på mejeriprodukter. Det giver ca. 51 mg calcium pr. Portion. Og selvom dette ikke er nok med de anbefalede daglige doser på 1000 mg for de fleste voksne, kan det regelmæssigt indgå i kosten.

2. Sundhedsfordele ved okra til forbedring af hjertesundhed

Den opløselige fiber inde i okra hjælper med til naturligt at sænke kolesterol. Og reducerer derfor sandsynligheden for hjerte-kar-sygdom ifølge tidsskriftet Food Processing & Technology. Dette gør okraforbruget til en effektiv metode til at kontrollere kolesterolniveauer i kroppen. Okra indeholder desuden pektin. Det kan hjælpe med at sænke højt kolesteroltal ved blot at ændre dannelsen af ​​galden i tarmen..

3. Sundhedsmæssige fordele ved okra ved forbedring af synet

Okra bruges også til at forbedre synet! Okra bælg er en fantastisk kilde til vitamin A og betakaroten. De er en vigtig ernæring til at bevare fremragende syn sammen med sund hud. Derudover kan denne mad hjælpe med at forhindre øjensygdomme..

4. Sundhedsmæssige fordele ved okra som en fremragende kilde til protein

Fordelene ved okra er så mange, at det kaldes "grøntsagen i den ideelle landsbyboer." Dette skyldes dets stærke natur, kostfiber og en klar balance mellem frøprotein og aminosyrerne lysin og tryptophan. Aminosyresammensætningen af ​​okrafrøproteinet kan faktisk sammenlignes med soja - proteineffektivitetskoefficienten er højere end den for soja. Og proteinets aminosyresammensætning gør det til et passende supplement til bønne- eller kornprodukter.

Xantangummi - hvad er det? Det er godt for helbredet?

Som du ved er okrafrø rig på protein af høj kvalitet. Især med hensyn til dets essentielle aminosyreindhold sammenlignet med andre vegetabilske proteinkilder. Dette gør okra til en af ​​de bedste plantebaserede proteinfødevarer..

5. Sundhedsmæssige fordele ved okra ved sænkning af kolesterol

Du kan tilføje okra til din kolesterolsenkende liste. En videnskabelig gennemgang offentliggjort i 2018 i International Journal of Nutrition and Food Sciences indikerer det

Derudover binder okra-slim overskydende kolesterol og toksiner indeholdt i galdesyrer, hvilket letter deres eliminering af leveren. Slime i okra har medicinsk brug, når det bruges som plasmasubstitutionsmeddelelse eller blodvolumenudvidelse.

Så er okra slim nyttigt? Dette slim har uden tvivl nogle imponerende sundhedsmæssige fordele..

6. Sundhedsmæssige fordele ved okra ved normalisering af blodsukkeret

Okra hjælper med at stabilisere blodsukkeret ved at regulere hastigheden for absorption af sukker fra tarmkanalen. Okrafrø har egenskaberne ved at normalisere blodsukker og lipidprofil. Det kan hjælpe med at behandle diabetes naturligt..

I en undersøgelse offentliggjort i 2011-tidsskriftet Pharmacy & BioAllied Sciences fandt forskere i Indien det

Ud over videnskabelig forskning rapporterer mange diabetikere om et fald i blodsukkeret efter at have drukket okra. De gennemblød hakkede stykker okra i vand om natten og drak derefter infusionen om morgenen. I lande som Tyrkiet er ristede okrafrø blevet anvendt som en traditionel diabeteskur i generationer..

TOP-5-virkning af teobromin på den menneskelige krop (plus bivirkninger, kosttilskud med mere)

7. Sundhedsmæssige fordele ved okra ved normalisering af fordøjelsen

Okra indeholder uopløselig fiber, som hjælper med at bevare en sund tarmkanal, hvilket reducerer risikoen for visse former for kræft. Især kolorektal kræft. I bogen Sundhedsfordele: Fra mad og krydderier forklarer John P. Hunter III det

Okra sundhedsmæssige fordele - næringsstof

Okra er fyldt med værdifulde næringsstoffer. For det første er dette et højfiberprodukt. Næsten halvdelen af ​​dets sammensætning er opløselig fiber i form af gummi og pektiner. Næsten 10% af de anbefalede niveauer af vitamin B6 og folsyre er også til stede i et halvt glas kogt okra.

Et halvt glas kogt og hakket okra indeholder ca.

  • 25 kalorier
  • 2 g fiber
  • 1,5 g protein
  • 5,8 g kulhydrater
  • 13 mg C-vitamin - 22% af den daglige værdi
  • 46 mg magnesium - 11,5% af den daglige værdi
  • 37 mcg folinsyre - 9,3% af den daglige værdi
  • 460 IE vitamin A - 9,2% af den daglige værdi
  • 2 g kostfiber - 8% af den daglige værdi
  • 257 mg kalium - 7,3% af den daglige værdi
  • 50 mg calcium - 5% af den daglige værdi
  • 0,4 mg jern - 2,3% af den daglige norm

Brug af okra i Ayurveda og traditionel kinesisk medicin

I Ayurveda og traditionel kinesisk medicin betragtes okra som en afkøling mad. "Varme" og "kolde" fødevarer gælder ikke for temperatur. Det forstås, om fødevareproduktet har en køle- eller opvarmningseffekt i vores krop efter at have spist det..

Skaderne af nitrater i den menneskelige krop. Årsager til at undgå dem og bedre alternativer

I ayurvedisk medicin menes det, at okra har en fugtgivende effekt på kroppen. Dette gør det til en god måde at afbalancere tørhed ofte oplever af en person fra Vata dosha. I øst har umodne frugter og blade en lang historie med brug i folkemedicin som ingrediens til smertestillende midler.

Okra versus acorn squash og asparges

Okra og acorn squash betragtes som grøntsager, men da de indeholder frø, er de teknisk frugter. Hvis du er på en keto eller anden lavkolhydratdiæt, er det godt at vide, at okra, agern og asparges er et acceptabelt valg..

Asparges indeholder det laveste niveau af kulhydrater, derefter kommer okraen, og derefter kommer acorn squash. Alle tre grøntsager er rige på antioxidanter, der bekæmper sygdomme og vigtige vitaminer og mineraler, inklusive C-vitamin, A-vitamin og kalium..

Du kan købe alle disse tre nyttige muligheder i dine dagligvarebutikker året rundt. Sæsonmæssigt fås imidlertid okra normalt i sensommeren - tidligt efterår, mens græskar squash bestemt er efteråret.

Sådan bruges okra

Har du nogensinde prøvet okra? For dem, der bor i syd, er okra det vigtigste produkt og serveres oftest stegt i majsmel.

Du kan finde frisk okra i en lokal købmandsforretning eller på et landmændsmarked. Vælg farvestrålende og solide okra bælg. Okra kan påføres på forskellige måder. Det er muligt at bruge kogt, stegt, dampet, grillet, pisket eller spist rå. Frugterne af okraplanten konserveres ved bejdsning eller tørring og pulverisering. De bruges til at fremstille supper, saucer, gryderetter, karry og endda salater..

Virkningen af ​​væksthormon i den menneskelige krop, herunder muskelgevinst og fedtreduktion

Okra bruges hovedsageligt i supper og forskellige retter, hvor kød udgør en vigtig faktor som i de velkendte Gambo-supper. I disse supper giver de unge bælg en fremragende smag og en behagelig, klistret struktur. Okra koges også undertiden på samme måde som grønne ærter. Meget unge og ømme bælter koges og serveres som en salat med fransk dressing.

For nogle er det en erhvervet smag. På grund af sit viskøse slim inde i bælgen er okra ofte uattraktiv for forbrugerne. Når man laver mad i saltvand, kan den slimagtige struktur dog reduceres. Og en af ​​fordelene ved okra er, hvordan den naturligt kan tykkere opskrifter.

Er det sikkert at spise rå okra? Ja, rå okra kan også forbruges. Bare sørg for at vaske okra grundigt. Hvis du vil reducere deres slim, vask okrabælterne i varmt vand og sørg for, at de er helt tørre. Er det muligt at bruge okra fuldstændigt? Før du spiser rå okra, skal du skære en tynd skive i enden af ​​stammen eller toppen af ​​bælgen.

Hvordan man laver mad okra uden slim? En måde er at tilberede det hele eller, hvis du vil skære det, så i store stykker. For at reducere slim, blødgør nogle kokke hele okraen i eddike i 30-60 minutter, før de bruges i opskrifter. Ifølge eksperter kan tilsætning af citronsaft, æble cider eddike eller hakkede tomater også reducere mængden af ​​slim. Derudover er det virkelig en sund og smagfuld tilføjelse til enhver ret.!

Hvordan opbevares hakket okra? Det er bedre at opbevare frisk okra i køleskabet i stedet for at skære. Hvor længe opbevares okra i køleskabet? Okra opbevares normalt i køleskabet i to til tre dage og to til tre måneder i en fryser. Er det muligt at fryse okra i sin rå form? Ja, det er muligt at fryse frisk okra til efterfølgende madlavning. Hvordan finder man ud af, hvornår okraen kommer? Hvis bælgene bliver bløde og / eller bliver brune, er det tid til at smide dem væk.

Okra Opskrifter

En af hovedårsagerne til, at okra ikke bruges nok i kosten? Vi ved ikke, hvad vi skal gøre med det! Der er mange gode okra-opskrifter, der er velsmagende og nærende med de rigtige, sunde fedtstoffer. Hvis du kan lide klassisk stegt okra, kan du prøve at lave en glutenfri stegt okra-opskrift.

Her er et par andre okraopskrifter og opskrifter, der inkluderer okra, som du kan prøve at fremstille:

En anden lækker okra-opskrift:

Stegte grøntsager med honning og sesamfrø

Ingredienser:

  • 2 kopper okra
  • 2 orange gulerødder
  • 2 lilla gulerødder
  • 1 lille zucchini
  • 1 lille gul græskar
  • 1 yam
  • 3/4 tsk kosher havsalt
  • 2 spsk koldpresset sesamolie
  • 1 tsk honning
  • ½ tsk kanel
  • Frisk malet sort peber efter smag

Instruktion:

  1. Forvarm ovnen til 220 C⁰
  2. Vask og hak alle grøntsager.
  3. Smør den store pande med lidt sesamolie. Læg hakkede grøntsager på en smurt bageplade.
  4. Bland honning, kanel og sesamolie, drys på toppen, bland alt grundigt og fordel jævnt mellem grøntsagerne.
  5. Drys med havsalt og frisk formalet peber.
  6. Bages i 30 minutter.
  7. Fjern det fra ovnen, og vend grøntsagerne om. Bages yderligere 35–40 minutter, indtil de er gyldne og let sprøde.
  8. Tjene.

Hvad er kolin? Virkningen af ​​kolin i kroppen og tegn på dens mangel

Okra's historie og interessante fakta

Okra staves undertiden med fejlen "okra." I forskellige dele af verden kaldes det okra, fingre på en dame eller finger af en dame, gambo, okro (på engelsk). Samt gombo, bendakai, bhindi (Indien), kakang bendi (malayisk) og quimgombo (spansk). Ifølge historiske data elskede nogle af de mest indflydelsesrige kvinder i verden, Cleopatra fra Egypten og Yang Guifey fra Kina, at spise okra.

Uanset om ordet okra eller gumbo bruges, er begge disse navne afrikansk afstamning. Gumbo har portugisisk korruption, quingombo, fra ordet quillobo, det oprindelige navn på planten i Congo og Angola-regionen i Afrika. Så hvad er gumbo? Det kan være et andet navn på okra. Det er dog også populært i Louisiana gryderet, som normalt indeholder okra..

Okra blev opdaget i det abyssinske centrum af kultiverede planter. Dette er et område, der inkluderer moderne Etiopien, et bjerg eller en del af det eritreiske plateau og det østlige. Højere anglo-egyptiske Sudan.

Spanske maurere og egyptere i det 12. og 13. århundrede brugte det arabiske ord for okra. Det blev sandsynligvis bragt til Egypten af ​​muslimer fra Østen, der erobrede Egypten i det syvende århundrede. Det menes også, at anlægget blev eksporteret fra Etiopien til Arabien gennem det smalle Røde Hav. Eller en smalere stræde ved sin sydlige spids. Den spredte sig derefter over hele Nordafrika, omkring Middelhavet og øst og nåede Indien efter starten af ​​den kristne æra..

Moderne rejsende har konstateret, at okra vokser i naturen langs Den Hvide Nile. Og også andre steder i Øvre Nilen og i Etiopien. Et af de tidligste fortællinger om okra hører til den spanske mor, der besøgte Egypten i 1216. Han beskrev planten detaljeret og hævdede, at bælgene blev spist i en ung og mør alder..

De utrolige fordele ved essentielle aminosyrer i kroppen for at reducere vægt, øge muskelmasse og endda humør

Okra blev sandsynligvis importeret til dette land af de franske kolonister i Louisiana i de tidlige 1700-er. Den blev imidlertid introduceret til den nye verden indtil 1658 og nåede Brasilien, formodentlig fra Afrika, og er kendt i Surinam i 1686.

Folk har dyrket okra i USA i århundreder. Mens der mangler optegnelser over okra i de tidlige amerikanske kolonitider. Det må have været almindeligt blandt franske kolonister. Det blev dyrket i nord til Philadelphia i 1748. Thomas Jefferson sagde, at hun var kendt i Virginia indtil 1781.

Okra Risici og forsigtighedsregler

Generelt skal du konsultere din læge, før du tilføjer okra til din diæt, hvis du har en kronisk sygdom. Eller du tager medicin.

Okra indeholder solanin, ligesom nogle andre frugter og grøntsager, herunder tomater, kartofler og aubergine. Nogle mennesker med ledssygdomme, såsom gigt, prøver at undgå solanin. Der er meget vitamin K i okra, og folk, der tynder blodet, rådes ofte til at undgå mad med et stort vitamin K.

Okra indeholder en stor mængde fruktaner. Dette er en type kulhydrat, der kan føre til gas, kramper, diarré og oppustethed hos nogle mennesker med tarmproblemer. F.eks. Såsom irritabelt tarmsyndrom (IBS). Kontakt din læge, før du bruger okra, hvis du har en sygdom som IBS. Okra indeholder også en stor mængde oxalater. Konsulter derfor din læge, før du inkluderer okra i din diæt, hvis du er tilbøjelig til nyresten..

Mad med ellaginsyre og 5 hovedårsager til at spise dem regelmæssigt

Det er kendt, at under høsten af ​​okra oplever nogle mennesker en allergisk reaktion (kontaktdermatitis).