Okra: hvilken slags grøntsag er det, og hvordan spises det

Denne plante er kendt under forskellige navne: okra, okra, gombo, kvinders fingre, bindi. To navne har slået rod i Rusland: okra og okra. Vegetabilske afgrøder er dyrket i over 3,5 tusinde år. Og den store popularitet af okra kan forklares med den unikke rige sammensætning af dens frugter..

Botanisk beskrivelse og distribution

Okra hører til familien af ​​malvaceae. Dette er en græsset årlig plante. Den vokser op til 40 cm, men nogle gange findes planter op til 2 m lange. Stammen ved okraen er tæt, forgrenet. Cirka syv skud kan dannes ved bunden af ​​stammen. Okrabladene er store, petiolate, heptagonale, lysegrønne med pubescens. Store gule blomster er i bladene, på pediklerne. Det er på dette sted frugterne dannes. Okraens frugt er en boks med flere rede. Det har en pyramideform med 5-7 ansigter, malet i lysegrøn farve. Kan nå en længde på 25 cm.

Okra vokser i Sydeuropa, Afrika, Asien, Amerika. I Rusland dyrkes okru i Krasnodar-territoriet og republikkerne i Transkaukasien.

Okra sammensætning

Okra bælg indeholder mange nyttige stoffer. Det indeholder vitaminer C, B6, A, K og mineraler såsom jern, kalium, thiamin, calcium. Okra er også rig på protein, kulhydrater, kostfiber og organiske syrer..

Frøene fra grøntsagen indeholder olie, der i sin sammensætning ligner oliven.

Nyttige egenskaber og anvendelse i medicin

På grund af sin unikke kemiske sammensætning har okra en række nyttige egenskaber..

  • Okrafibre og planteslim befri kroppen for overskydende kolesterol og galde. Derudover normaliserer okra tarmens mikroflora og fremmer væksten af ​​gavnlige bakterier (probiotika) i tyndtarmen.
  • Okra sænker blodsukkeret.
  • Gunstig effekt på blodkar og ledmobilitet.
  • Det har en tonic, anti-aldring, opvarmning og antiseptisk effekt.

Nyttige egenskaber ved okra vidner om dets helbredende virkning.

Okra anbefales til mennesker med gastrointestinal forstyrrelse og patienter med diabetes mellitus, da kostfiber og vegetabilsk slim absorberes i tyndtarmen. Også okra, der er et kalorifattigt produkt, hjælper med vægttab..

Okra skal bruges til forstoppelse, oppustethed, mavesår.

Okra hjælper med at overvinde kronisk træthed og depression.

Lindrer astmaanfald. Fremmer hurtig bedring af kroppen efter luftvejssygdomme, tonsillitis.

Det er værd at medtage okra i kosten for mennesker, der lider af åreforkalkning. Okra vil også hjælpe med at styrke væggene i blodkar..

En nylig undersøgelse viste, at det at spise okra ville forhindre tyktarmskræft..

Det anbefales at inkludere okra i din diæt til gravide kvinder, især i første trimester. Faktum er, at planten er rig på folsyre, hvilket er nødvendigt for dannelsen af ​​nervesystemet hos det ufødte barn.

Okra er også nyttigt til at forhindre grå stær..

Skader og kontraindikationer

Okra har næsten ingen kontraindikationer. Det kan kun skade mennesker med individuel intolerance over for produktet..

Hår er også placeret på overfladen af ​​fosteret, hvilket kan forårsage allergi. Derfor, når du forbereder en skål, skal du først fjerne disse hår.

Store okra bælter har brændende pletter, som kan forårsage hudkløe og hudirritation. Bær derfor handsker, når du tilbereder retter fra okra.

Folk opskrifter

En afkok af frugterne af okra. Læg i et glas 15 gram okra bælg, hæld kogende vand. Insister i et kogende vandbad i 30 minutter, afkøles inden brug. Drik 0,3 kop tre gange om dagen ved bronkitis, hoste, forkølelse.

Infusion af rødderne af okra. Tag en halv liter kogt vand og hæld 20 gram knuste okrarødder med det. Lad stå i 1 time. Tilsæt derefter honning eller sukker. Drik en infusion på 1 spsk flere gange om dagen for betændelse i luftvejene, hoste, heshed.

Brug også friske okra bælg, når du hoster.

Brug af okra i madlavning

Okra har fundet sin vigtigste anvendelse inden for madlavning. Til madlavning har du brug for lysegrønne bælg ikke længere end 10 cm. Da plukkede bælg hurtigt bliver værdiløse, er det bedre at tilberede okra i den nærmeste fremtid.

For at smage ligner frugterne af okra både strengbønner og courgette. Og derfor koges det på samme måde som disse grøntsager.

Okra kan konsumeres både rå og steg, kog, gryderet, salt, sylteagurk

Friske okra bælg er gode til at fremstille sommer salater og supper.

Det tager kun få minutter at slukke okraen. Okra bliver især velsmagende, hvis du tilsætter citronsaft, timian, ingefær, peber.

Krydderier såsom hvidløg, løg og rød peber er perfekte til kogt og stegt okra. Kød- og fiskeretter får en rig smag, hvis du tilføjer okra bælg til dem.

Pickled okra er også blevet populær. For at smage ser det ud som syltede kalksten..

Ikke kun okra bælg, men også dens unge blade går i mad. De smager som asparges og aubergine. Blade bruges til at tilberede retter med lignende produkter..

Ældre ristede frø bruges undertiden som en erstatning for kaffe..

Ocra kosmetiske egenskaber

I historiske dokumenter fremgår det, at skønhederne i den antikke verden - den egyptiske dronning Cleopatra og den kinesiske kvinde Yang Gui Fei sunget i klassisk litteratur - elskede at spise okra. Hvem ved, måske er det i hende, at hemmeligheden bag deres skønhed ligger.

Her er nogle opskrifter på kosmetik ved hjælp af okra.

Bouillon til styrkelse af hår. Et afkog af okra bælter er fantastisk til at styrke håret og give det silkiness og en spejlglans. Det er nødvendigt at skære bælgene i strimler, koge dem, så væsken bliver så slim som muligt. Brug bouillon som en hårbalsam.

Ansigtscreme med okraekstrakt. Hvis ocra-ekstraktet tilsættes ansigtscremen, kan det resulterende kosmetiske produkt bruges til at beskytte huden mod acne og buler.

Interessante fakta om okre

  • Okra blev dyrket af den russiske forfatter Anton Pavlovich Chekhov. I begyndelsen af ​​det tyvende århundrede dyrkede han aktivt planten i sit område.
  • I den sensationelle film Interstellar er okra den sidste uddøde spiselige plante.

I en af ​​Harry Garrisons science fiction-romaner ender hovedpersonen på et rumskib. Besætningen på dette skib blev kun fodret med okra.

Okra - kultiveringsfunktioner

Okra (eller som de også kaldes ”kvindefingre” eller okra) er en plante, der hører til Malvaceae-familien og ligner meget den grønne chilipølse. Det antages, at okra's fødested er Indien, ifølge en anden version af Afrika.

I øjeblikket bruges en sådan plante på grund af dens fantastiske smag og nyttige egenskaber i vid udstrækning:

Sammensætningen indeholder så nyttige komponenter som:

  1. Vand (ca. 80–90%).
  2. Kulhydrater.
  3. Cellulose.
  4. Fedtstoffer.
  5. Mange vitaminer (A, E, K og andre).
  6. Folsyre.
  7. Jern.
  8. Kobber.

Nyttige egenskaber og kontraindikationer

Takket være vitaminer, mineraler og andre elementer, der udgør et sådant produkt, udøves en stor positiv effekt på den menneskelige krop:

  1. Cirkulationssystemet forbedres.
  2. Toksiner udskilles.
  3. Pustethed falder.
  4. Genitourinary system forbedres.
  5. Eliminerer forstoppelse og oppustethed i maven.
  6. Der er en styrkelse af blodkar.
  7. Arbejdet i leveren og galdeblæren normaliseres.

Et interessant punkt: brugen af ​​produktet er især nyttigt for forventningsfulde mødre (men kun efter at have konsulteret en læge) i første trimester, da der observeres en stor mængde folsyre i sammensætningen, hvilket positivt påvirker dannelsen af ​​fosterets indre organer, herunder det neurale rør.

Det anbefales især, at okru inkluderer mennesker, der lider i deres kost:

  1. Kronisk træthed.
  2. Konstant søvnmangel.
  3. Med astma.
  4. Under svær forkølelse, inklusive ondt i halsen.
  5. Med diabetes er selv den sidste fase.
  6. Cataract.

Sammen med en positiv effekt på menneskers sundhed har okra kontraindikationer:

  1. Individuel intolerance (af mindst en af ​​komponenterne).
  2. Allergi. Bemærk: I nogle tilfælde er der en manifestation af allergiske reaktioner på huden, oftest rødme og kløe.
  3. Med forsigtighed i mavesår og andre sygdomme i maven;
  4. Diarré og opkast, især hvis det konsumeres mere end 400-450 gram på en dag.

Hvordan man vælger

For at okra medfører sundhedsmæssige fordele, før du køber den, skal du vælge den rigtige.

Vigtige anbefalinger:

  1. Husk, at de findes i flere farver - rød, hvid eller grøn. Bemærk: sidstnævnte findes oftere på salg og er mere populære..
  2. Foretrukne unge bælg. Bemærk: I de gamle er mange mineraler, vitaminer og andre nyttige stoffer gået tabt. Det bemærkes også, at smagsegenskaberne er meget værre..
  3. Se nøje på udseendet, ideelt skal der ikke være pigge og uregelmæssigheder
  4. Se efter tilstedeværelsen af ​​hvide (eller lysegrønne) striber, de indikerer dårlig kvalitet og overtrædelse af opbevaringsbetingelserne
  5. Sørg for, at der ikke er buler, og vigtigst af alt, nederlag, dette kan indikere infektion.
  6. Vælg ikke for stor og omvendt ikke lille størrelse

Ofte ved salg kan du møde okra i en tørret form, ved at vælge denne mulighed skal du overveje følgende punkter:

  1. Farven skal være brun og altid ensartet.
  2. Uden noget slim.
  3. Mangler selv små skader og buler.

Sådan opbevares

For at okraen ikke mister alle dens egenskaber og smag, skal den opbevares korrekt.

Grundlæggende regler:

  1. Det bedste sted er små kasser eller kanaler, men kun med åbninger til luftcirkulation.
  2. Rummet bør ikke have mere end 20 varmegrader, fortrinsvis fra 5 til 15 med et plustegn. Tip: Det ideelle sted er køleskabet. I et varmt rum er holdbarheden op til 3 dage, derefter kan produktet begynde at forringes.
  3. Undgå fugt, selv let fugt kan have en negativ indvirkning.
  4. Lad ikke stå i direkte sollys.

Bemærk: Mange foretrækker at opbevare i plastikposer, dette anbefales ikke, risikoen for, at de nødvendige stoffer går tabt, er stor nok. Pakker er kun egnede til kortvarig transport, for eksempel fra en butik til en lejlighed.

Et vigtigt punkt: de fleste specialister inden for madlavning anbefaler stærkt ikke at engagere sig i langtidsopbevaring af okra, selv under alle forhold, det er meget bedre at forberede produktet til brug næsten øjeblikkeligt.

Okra i madlavning

Der er mange opskrifter på madlavning af okra..

De mest almindelige og nyttige er:

1. Bagt okra med ost og æg

Til madlavning har du brug for:

  1. Grøn okra - 600 gram.
  2. Løg - 4-5 stykker, afhængigt af størrelse.
  3. Gulerødder - 200 gram.
  4. Æg - 3 stykker.
  5. Mælk 300 ml.
  6. Smør - 5 gram.

Faser af forberedelse:

  1. Skyl okra under rindende vand, skår skræl.
  2. Skær i ringe og læg i en forberedt saltraster (i 1 liter vand 2 spsk salt) i cirka 40 minutter.
  3. Pisk æg, hæld dem mælk.
  4. Steg løg og gulerødder i en gryde indtil de er skorpede.
  5. Tag en bageplade, fedt med smør.
  6. Læg i lag, skiftevis okra og løg stegning.
  7. Top med mælk og æg.
  8. Læg bagepladen i en forvarmet ovn til 180 grader i 20 minutter.

Bemærk: anbefales at servere med let grøntsagsalat.

2. Okra dessert

Væsentlige ingredienser:

  1. Okra - 300 gram.
  2. Friske hindbær - 100 gram.
  3. Friske rips (rød eller sort) - 100 gram.
  4. Sukker (efter smag).

Faser af forberedelse:

  1. Skyl og skyl skrælen
  2. Skær i små terninger og læg en saltopløsning (ca. en skefuld salt i en halv liter vand) i 30-40 minutter.
  3. Sæt i en gryde, tilsæt vand og sæt ild på.
  4. Efter kogning, fjern det resulterende skum, reducer kogetemperaturen og kog i 10-15 minutter.
  5. Tøm vandet til sidst, lad det afkøle.
  6. Bland okra med bær i potetmos i en blender.
  7. Tilsæt sukker.
  8. Læg i små forme.
  9. Sæt dem i køleskabet i 3 timer..

3. Stegt okra med tomater og aubergine

Ingredienser:

  1. Okra - 300 gram.
  2. Tomater - 200 gram.
  3. Aubergine - 200 gram.
  4. Løg - 30 gram.
  5. Salt og peber.
  6. pyntegrønt.
  7. Vegetabilsk olie.

Madlavning:

  1. Okra og aubergine vaskes, hele skrælet fjernes.
  2. Alle grøntsager skæres i små terninger (gulerødder er bedst revet).
  3. Vegetabilsk olie tilsættes til gryden, efter at den er blevet varm, lægges okra og aubergine ud.
  4. Alt stegt omrøres lejlighedsvis i 8-10 minutter.
  5. Tomater, løg, salt og peber tilsættes og ristes i yderligere 5 minutter.
  6. I slutningen fjernes branden, de grønne tilføjes.
  7. Gryden er dækket og efterladt på ovnen i 2 minutter.

4. Oksekødsuppe med okra

Ingredienser:

  1. Oksekød - 500 gram.
  2. Kartoffel - 300 gram.
  3. Paprika - 150 gram.
  4. Okra - 150 gram.
  5. Tomater - 100 gram.
  6. Gulerødder - 50-60 gram.
  7. Løg - 50 gram.
  8. Adjika - 2 spsk (du kan tomatpasta).
  9. Smør - 5 gram.
  10. Salt peber.

Faser af forberedelse:

  1. Skyl kødet, skær og læg det i en gryde.
  2. Hæld koldt vand og sæt ild på.
  3. Efter kogning fjernes skummet og reducer temperaturen.
  4. Efter 30-40 minutter tilsættes de skrællede og hakkede kartofler.
  5. Skyl alle grøntsager og skåret i små terninger (skær skrællet med okra).
  6. Tag en forvarmet pande med smør og læg grøntsager på den.
  7. Stek i 5 minutter under omrøring konstant.
  8. Tilsæt salt, peber (andre krydderier) til grøntsager efter smag og adjika.
  9. Stek i yderligere 3 minutter.
  10. Læg den resulterende stegning i en gryde.
  11. Kog op, reducer varmen og lad den småkoke i 15 minutter.
  12. Salt og peber.

Tip: Du kan tilføje grønne løg og hvidløg.

Okra i skønhed

De unikke egenskaber ved "kvindefingre" giver dem mulighed for at blive vidt brugt for at give udseendet mere skønhed.

Det bruges til:

  1. Fremstilling af opstrammende buljonger til hår.
  2. Lav ansigts- og håndmasker.

Tilberedningsmetoder:

  1. Hårmaske:
    • Okraen rengøres, finhakkes, lægges i en gryde og hældes med vand.
    • Kogt over moderat varme i 5 minutter.
    • I slutningen drænes vandet, det resulterende produkt anbringes i en separat skål og afkøles.
    • Tilsæt presset citronsaft.
    • Den resulterende opslæmning gnides i hårets rødder, efterlades i flere minutter og vaskes derefter grundigt af.
  2. Håndcreme. Den tilberedes til cremen på samme måde som til masken, kun efter afkøling tilsættes ca. 2 spsk honning (opvarmet i vandbad). For skønhed vises følgende positive handlinger:
    • Styrke hårrødder.
    • Stimulere deres vækst.
    • Giv din hud en sund glød.
    • Moisturizing.
    • Bidrag til at slippe af med acne og meget mere.

Voksende funktioner

Funktioner ved kultiveringen er:

  1. Planten overlever udelukkende i let sur eller neutral jord. Tip: det er bedre at tilføje lidt knust kridt, inden du plantes i jorden.
  2. I de nordlige regioner slår det som regel ikke rod.
  3. Brug for konstant sollys.
  4. Det er nødvendigt med gødning med jævne mellemrum, de mest effektive gødning overvejes.

Først skal frøene plantes i en separat gryde, efter at de spirer omhyggeligt, for ikke at skade rødderne, transplanteret i jorden.

Okra Care

Pleje af okraen er specielt nøje nødvendig, så slår den rod og henter alle nyttige stoffer og mineraler.

Grundlæggende pleje krav:

  1. Sørg for, at jorden ikke er for fugtig..
  2. Undgå den skyggefulde side.
  3. Den optimale væksttemperatur er 25 grader celsius..
  4. Tåler kulden.
  5. Vanding kræves regelmæssigt og i små mængder..
  6. Løsn mindst 2 gange om måneden.

Okra - hvad er det, og hvordan man spiser det

For nylig er flere og flere tidligere ukendte, eksotiske planter inkluderet i vores kost. En af dem er okra, vi lærer, hvad det er, og hvordan det spises..

Generelle karakteristika

Okra, denne sydlige plante, er det temmelig svært at navngive sit hjemland, fordi det sted, hvor de lærte om dets fordelagtige egenskaber, fik det et nyt navn. Nogle steder kaldes okra gombo, okra, nogle steder endda kvindernes fingre. Denne vegetabilske afgrøde hører til Malvaceae-familien, i vores land begyndte de at vokse okra for nylig.

I udseende ligner okra en ærtebol, men kun facetteret og dækket med små villi. Hvis du spiser det råt, smager det som spinat, og hvis du lægger det ud, ser det ud som zucchini eller aubergine. Du kan kun spise friske okrafrugter, endda let modnet, afgøre, om det er muligt efter størrelse. Længden på bælgen vil være ca. 10 cm.

Jo ældre okra, jo grovere bliver papirmassen, men du kan vente på, at den modnes fuldstændigt, tørrer ærterne og slibes derefter, det viser sig at være en god erstatning for kaffe.

Positive egenskaber

Mange er interesserede ikke kun i hvad det er - okra, og hvordan det spises, men også om det giver nogen fordel for den menneskelige krop. Tilstedeværelsen i grøntsagen af ​​en stor mængde grov fiber gør det attraktivt for mennesker, der søger at tabe sig, såvel som for tilhængere af en sund kost.

Okra indeholder meget folinsyre, derfor er det meget nyttigt for gravide kvinder og ammende mødre. Læger tilrådes ofte at inkludere okra i deres diæt til mænd med lav styrke. Men på dette er dens nyttige egenskaber ikke begrænset til:

  1. På grund af den store mængde planteslim kan okra regulere blodsukkeret, så mennesker med diabetes bør spise det..
  2. Hvis du bruger grøntsagen regelmæssigt, kan du undgå oppustethed, flatulens, forstoppelse. Du kan endda helbrede en mavesår og forbedre tarmens mikroflora.
  3. Kogte grøntsagsmasker forbedrer strukturen i håret, gør dem stærkere og skinnende.
  4. Fløde med okraekstrakt renser acne.

Derudover styrker okra immunforsvaret, vil være en god hjælp under depression og kronisk træthed..

Ingen kontraindikationer for brugen af ​​okra blev fundet, hvis kun individuel intolerance over for grøntsagen.

Okra i madlavning

Når vi har lært, hvad denne okra er, bestemmer vi, hvordan den spises. Grøntsager kan tilberedes på alle tilgængelige måder, men er ikke underlagt en for lang varmebehandling. Før brug er det nødvendigt at børste fine hår fra øjet, ellers får opvasken en bitter smag. For at gøre dette, hæld okra med kogende vand og fjern derefter skrællet sammen med villi. Overvej flere opskrifter på denne eksotiske grøntsag.

Vegetabilsk gryderet med okra

Fadet viser sig at være utroligt velsmagende, udover meget nyttigt. Opskriften appellerer til tilhængere af en sund diæt.

Ingredienser:

  • frosset okra - 800 g;
  • tomatpuré - 3 spsk;
  • tomater - 2 stk.;
  • olivenolie - 50 ml;
  • løg - 2 hoveder;
  • hvidløg - 3 nelliker;
  • salt, krydderier.

Sekventering:

  • Optø okra ved stuetemperatur.
  • Tomater, løg og hvidløgfedt skåret i små stykker.
  • Hæld olien i gryden og læg først løg og hvidløg.
  • I mellemtiden fortynder vi tomatpastaen med et glas vand.
  • Tilsæt tomater i gryden, og lad det småkoke i flere minutter..
  • Når tomaterne giver saften, læg okraen efter 5 minutter, hæld tomatsaften, tilsæt krydderier og bland.
  • Larm i 15 minutter med låg lukket..

Du kan tilberede ris på sideskålen.

Okra på arabisk

Denne opskrift blev engang bragt fra Østen og blev forelsket i vores land. Når alt kommer til alt, der har de længe vidst, hvad det er, okra og endnu mere, hvordan det spises.

Ingredienser:

  • okra - 400 g;
  • oksekød - 300 g;
  • løg - 1 hoved;
  • hvidløg - 3 nelliker;
  • tomater - 4 stk.;
  • tomatpuré - 2 spsk.;
  • vand - 600 ml;
  • vegetabilsk olie - 50 ml;
  • salt, krydderier.

Sekventering:

  • Skær kødet i mellemstore stykker og steg det i solsikkeolie, tilsæt derefter hakket løg og hvidløg.
  • Hæld vand, og læg det okra, som tidligere er optøet ved stuetemperatur, når det koger.
  • I slutningen satte vi tomatpasta, krydderier og lad det småkoke lidt mere med låget lukket.

I øst serveres ris, frisk, bitter peber og citron med en sådan skål..

Syltede okra

Okru kan ikke kun lave mad eller gryderet, men også sylteagure til vinteren.

Ingredienser:

  • okra - 2 kg;
  • laurbærblad - 9 stk.;
  • løg - 1 hoved;
  • hvidløg - 6 nelliker;
  • gulerødder - 2 stk.;
  • peberkorn - 3 tsk;
  • dild paraplyer - 3 stk.;
  • frisk varm peber - 1 stk.;
  • frisk dild - 1 bunke;
  • sukker - 3 tsk;
  • salt - 3 spsk;
  • eddike 72% - 3 tsk.

Sekventering:

  • Vask først grøntsagerne under rindende vand, klip derefter halerne, men ikke helt, men kun halvdelen, ellers lækker planteslim fra det.
  • Tag steriliserede krukker, der kræves 3 liters containere til den angivne mængde grøntsager, i bunden af ​​hver lægger vi et laurbærblad.
  • Hakk løg i halve ringe og send til krukker, derefter fed hvidløg, skåret i halvdelen.
  • Efter at have hældt gulerødder, hakket med tynde pinde, peberkorn - 1 tsk. til dåsen.
  • Spred nu dild og skåret i skiver med varm peber.
  • Vi begynder at lægge okraen, prøv at lægge den så tæt som muligt, læg grøntsagen lodret med skarpe spidser nedad.
  • Den resterende plads øverst er fyldt med okra i ikke-standardstørrelser, der kun ligger.
  • For at dekorere skar vi gulerødderne med en krøllet kniv og spredte mellem okra.
  • Læg kviste frisk dild på toppen, hæld en tsk sukker i hver krukke og salt - i en spiseskefuld kan du med et dias.
  • Hæld 1 tsk. eddike, hæld kogende vand og dæk med steriliserede låg.
  • Tag en stor gryde, læg et håndklæde i bunden, hæld halvdelen af ​​vandet og sæt ild på.
  • Sæt glassene i gryden og steriliser fra kogepunktet i ca. 10 minutter.

Nu ruller vi op glassene, vender dem på hovedet og pakker dem ind i et varmt tæppe, så de står, indtil de køler helt ned.

Okra kylling

Denne opskrift er meget almindelig i Grækenland, den er klar til både hverdag og ferie.

Ingredienser:

  • ben - 2 stk.;
  • frosset okra - 400 g;
  • vegetabilsk olie - 50 ml;
  • løg - 1 hoved;
  • hvidløg - 3 nelliker;
  • tomater - 2 stk.;
  • vand - 200 ml;
  • tomatpuré - 2 spsk.;
  • citronsaft - 2 spsk;
  • persille - 1 bunke;
  • salt, krydderier.

Sekventering:

  • Skær benene i portionerede skiver og stek i solsikkeolie.
  • Vi fjerner kyllingen, og i den samme olie steger vi, hakket løg og hvidløg.
  • Gnid tomaterne på et groft rivjern og føj til løgen.
  • Vi lægger tomatpasta, hæld vand, lad det småkoke i flere minutter, tilsæt krydderier.
  • Læg benene i en dyb gryde og fyld dem med en grøntsagsblanding.
  • Når kødet bliver blødt, tilsættes okra, tilsæt om nødvendigt vand, lad det simre i 15-20 minutter.
  • Tilsæt persillegrønt i slutningen..

Okra er en meget mør grøntsag, så du er nødt til at blande den omhyggeligt, og endnu bedre bare ryste gryden fra side til side.

Okra med svampe

En meget sund og kalorifattig tallerken, den kan bruges under faste og indgå i din diæt til diætister.

Ingredienser:

  • frisk okra - 200 g;
  • gulerødder - 1 stk.;
  • løg - 1 hoved;
  • vegetabilsk olie - 100 ml;
  • svampe - 200 g;
  • persille - 1 bunke;
  • salt, krydderier.

Sekventering:

  • Skær løgen i strimler og tre gulerødder på et groft rivejern, og steg derefter grøntsagerne i solsikkeolie.
  • I okra skærer vi halerne og skærer i cirkler.
  • Når grøntsagerne er stegt, læg svampen, skåret i skiver.
  • Stew i flere minutter, indtil fugtigheden fordamper..
  • Tilsæt derefter okra, lad det småkoke i 5 minutter, tilsæt derefter hakkede urter, krydderier.
  • Dæk og lad den stå i brand i yderligere 10 minutter.

Fadet kan bruges som den vigtigste, eller som en sidefad til kød.

Nu blev det klart, hvad der er okra, og hvordan man spiser det, du kan prøve en af ​​de foreslåede opskrifter eller komme med dine egne.

Okra okra hvad er det

I Mellemøsten, Europa og Tyrkiet kaldes disse usædvanlige frugter okra, og i USA kaldes de okra. Denne diæt med lavt kalorieindhold er godt for dem, der holder af deres vægt og helbred, og meget velsmagende, det vigtigste er at tilberede okra korrekt

I Mellemøsten, Europa og Tyrkiet kaldes frugterne af denne kultur okra, og i USA kaldes de okra. Skønt i den sydlige del af USA kaldes okru også ofte "gambo". Dette er en årlig plante, der producerer interessante frugter: aflange ribber bælter på længden af ​​en finger, fyldt med små frø, der ligner grønne ærter. Hvis bælgen er skåret, svarer udskæringen til
en stjerne. Dette kaloriefattige diætprodukt (100 g kun 31 kcal) er godt for dem, der holder af deres vægt og helbred, såvel som for alle andre, der ved, hvordan man laver det korrekt

Okra, okra, gombo (latin: Abelmoschus esculentus) er en årlig urteagtig plante af slægten Abelmosh, malvfamilien, og ifølge de fleste forskere stammede den fra det moderne Etiopias territorium. En af de første omtaler af okre findes i noterne fra den spanske mor, der besøgte Egypten i 1216 og beskrev, hvordan de lokale vokser og spiser denne grøntsagsafgrøde. Fra det arabiske øst kom okra gradvist videre i Middelhavet og videre. Under slavehandelen forsøgte mange af de sorte slaver at tage med dem til et fremmed land frøene fra kulturer, som de kendte fra barndommen. I 1658 blev okraens forekomst i Brasilien bemærket og i 1686 i den hollandske koloni Surinam. Så i det XVII århundrede endte hun i den nye verden. Thomas Jefferson bemærkede, at i 1781 var denne kultur allerede udbredt i Virginia. Og i begyndelsen af ​​XIX århundrede blev det dyrket i alle de sydlige stater i USA.

Okra vokser på buske og ligner meget miniatyrgrøn peber. Den høstes umoden. Unge bælg er elastiske og dækket med en delikat fnug, der fjernes før tilberedning. Samlet senere bliver de sløv og fibrøse. Ja, og umoden okra, hvis den ikke koges med det samme, mister al sin attraktivitet, inklusive kulinarisk.

Okra smager som en blanding af asparges og aubergine. Kun frisk, i modsætning til alle andre frugter, har klistret juice, der giver "slankhed" og fortykner alle retter (fra supper til gryderetter), der er tilberedt med skårne bælg. Hvis der ikke er behov for stærk viskositet, skal bælgene anbringes i vand med citronsaft i 1 time - skålen er ikke så tyk, men den behagelige smag af okra bevares.

Okra er rig på ascorbinsyre, C-vitaminer og gruppe B, som hjælper kroppen med at komme sig hurtigt efter et sammenbrud.

Der er røde og violette sorter af okra, men de er ekstremt sjældne. I naturen konserveres okra kun på Antillerne - i vilde frugter er smagen meget mere intens, men kødet er mere fibrøst og hårdt.

I Syrien, Egypten, Grækenland, Iran, Jordan, Libanon, Yemen, Tyrkiet og Cypern såvel som det østlige Middelhav bruges okru ofte som fortykningsmiddel til bøjning af kød og grøntsager..

Okrafrø indeholder ca. 40% olie, så tekstur på en skål, der er tilberedt med den, er altid lidt fløjlsagtig. Dette er måske en af ​​de mest populære grøntsager blandt beboere i Mellemøsten, Nordindien og Pakistan. I Indien er det stuet og bagt, kogt i gryder med kød, fyldt og syltede.

Okra er en væsentlig del af vedisk køkken. I Caribien tilføjes okru ofte til fiskesuppe. På Haiti, føjet til en blanding af ris og majs. Ved udgangen af ​​det 20. århundrede var okra også blevet populært i japansk køkken, hvor den blev stegt i tempura og serveret med sojasovs. Brasilien er meget glad for kylling kogt sammen med denne grøntsag. Og i den sydlige del af USA er skiver okra i brødkrumme stegt. I Louisiana er det den vigtigste ingrediens i Jambalaya, den nationale riskisk i køkkenet i Kajun. Ung syltede okra, der er rullet sammen i krukker, er meget populær - den smager lidt som syltede gurkner.

Okra er en uundværlig ingrediens i den berømte kreolske gambo-skål, tyk gryderet. Det er bare ikke helt klart, derfor undertiden kaldet okru gumbo, eller tværtimod fik skålen sit navn fra det lokale “kaldenavn” på grøntsagen.

I vores land sælges okra oftest frossent. Inden du tilføjer varme retter, behøver du ikke at afrime bælgene.

Interessant nok er ikke kun bælgene, men også bladene spiselige. De kan fremstilles på en måde som roetopper eller bruges friske som salatbestanddel..

Hvis du steger og slibe okrafrøene, vil de lave en drink, der ligner meget kaffe, kun uden koffein. Det var denne ersatz-kaffe, der blev brugt i USA under borgerkrigen, da importen af ​​naturlig kaffe midlertidigt blev suspenderet.

Indsamling af okra - fra august til november. Samtidig kan du købe friskfrosset okru i butikkerne året rundt..

Når du vælger, skal du være særlig opmærksom på grøntsagens udseende. Det er bedre at købe ikke for lange bælg. 10 cm er deres maksimale længde. Frugterne skal have lysegrøn farve uden skader, mugne pletter eller tørre pletter. Kig efter unge og møre frugter, der er faste at røre ved. Overmoden frugt, der let kan genkendes af huden.

Husk, at okra er et letfordærveligt produkt. Det kan kun opbevares i tre dage i et køleskab indpakket i papir..

Okra - nyttige egenskaber og opskrifter

Når man møder ukendte kulturer, opstår der mange spørgsmål. Der er en meget usædvanlig plante i Krasnodar og Stavropol territorier i vores land, som har vist stor effektivitet i behandlingen af ​​mange sygdomme. Og det bærer det stolte navn Okra. Hvad er det, hvordan det vokser og hvordan man laver det - lad os finde ud af mere om det.

De kalder hende overalt på deres egen måde. I vores land - okra. I Indien - Okra. I Amerika, gombo. På Cypern - "kvindefingre." I Indien, bhindi / bindi. I forskellige områder i Afrika - "cigaret" eller "kingombo".

Okra er en usædvanlig grøntsag med en eksotisk smag, der har en masse værdifulde kvaliteter.

Nyttige egenskaber ved okra og kontraindikationer

Okra's helbredende egenskaber er mange og unikke. Men som enhver anden medicinalplante kan det medføre både fordele og skade..

1. Det indeholder et helt lager med vitaminer og værdifulde mineraler: såsom kobber og calcium, vitaminer B2, B5 og PP, fosfor og zink, jern samt:

  • fiber god til fordøjelse;
  • folinsyre, der stimulerer kroppens genoprettelsesprocesser, såvel som uundværlig for gravide kvinder;
  • pektin adsorberende salte af tungmetaller.

2. Ved regelmæssig brug af okra, kender du ikke tarmproblemer. Dens fibre stimulerer eliminering af toksiner, "dårligt" kolesterol, lindrer overskydende galden. Derfor beskytter dens anvendelse mod diabetes, øger effektiviteten af ​​behandlingen af ​​sygdomme i det kardiovaskulære system.

3. Okra er længe blevet brugt til behandling af forkølelse (influenza eller bronkitis). En afkogning af planten (kun friske bælg tages) hjælper med at stoppe hosten.

4. I betragtning af det lave kalorieindhold i okra anbefales det aktivt underlagt forskellige diætmuligheder for overvægtige mennesker..

5. Nogle eksperter hævder, at regelmæssigt indtagelse af planten forhindrer udvikling af grå stær.

6. Nye videnskabelige undersøgelser bekræfter, at plantens specifikke egenskaber modvirker spredning af kræftceller og bidrager til forebyggelse af nogle almindelige typer af denne forfærdelige sygdom..

7. Okra's helbredende egenskaber hjælper med at styrke blodkar og udvikle led. Regelmæssig brug reducerer risikoen for åreforkalkning..

8. Nogle forskere mener, at brugen af ​​okra øger styrken.

9. Planten hjælper med at kurere konstant træthed og depressive stemninger..

Okra har næsten ingen kontraindikationer. Begrænsninger - individuel intolerance og muligheden for allergiske reaktioner.

Madlavningsfunktioner

De bedste kokke fra forskellige lande anbefaler forskellige metoder til madlavning af okra. Men inden du begynder at lave mad, skal du skylle det grundigt og rengøre alle hår fra overfladen.

Til madlavning er det bedre at bruge ikke-metalliske retter, ellers bliver de mørkere.

Erfarne specialister tager umodne lysegrønne okra bælg. Jo ”ældre” frugten, jo hårdere og mindre velsmagende er den. En passende podestørrelse er 5-10 cm. Okra skal bare gå i stykker, men være "fjedrende." Det smager som grønne bønner, aubergine eller asparges. Okra bælg skal koges meget hurtigt, ellers falder de fra hinanden.

Smagen af ​​frisk okra mærkes bedre i salater med rød peber, krydderier og også med tomater. De serverer det som en side skål til skaldyr eller kød, herunder fjerkræ. På grund af dens evne til hurtigt at blive tykkere kan der laves supper og saucer af det. Det er godt til madlavning på nogen måde: stewing, stegning, pickling og pickling, frysning og tørring, du kan endda sukker.

Afrikanske mennesker bruger tørrede frø som et alternativ til kaffe.

Umodne okrafrø dåser og konsumeres som grønne ærter. Olie produceres også fra dens frø, identisk i sammensætning og smag som oliven.

Okra giver piquancy til retter. Dets usædvanlige smag fremhæves med succes: citronsaft eller eddike, basilikum, timian og marjoram.

Okra Opskrifter

Kyllingebryst med okra

Stek i 15 minutter i en stegepande okru, løg, gulerødder, skrælede tomater og paprika. Bland ikke. Læg hvidløg i den resulterende sauce i et halvt minut, indtil den er klar. Tilsæt stegte kyllingestykker. Hold på lav varme.

Okra BBQ

Grillen opvarmes maksimalt. I en lille skål blandes 1 tsk salt, sukker, paprika og formalet koriander, ½ tsk hver. cayenne og sort peber og ¼ tsk selleri frø. 450 gram frisk okra skal vaskes med rindende vand og tørres, afskæres enderne fra halen. Derefter skal du blande grøntsagen med 1 spsk smør og en blanding af krydderier og først overføre den til en stor skål.

Til stegning skal du lægge okra på en varm grill vinkelret på stængerne (for ikke at falde igennem) og stege fra alle sider i 3-4 minutter, indtil de er gyldenbrune.

Braised Okra

1 terningsløg stegt i 2 spsk. vegetabilsk olie. Tilsæt 6 fed hvidløg, stek til de er gyldenbrune. Derpå placeres 450 gram frosset eller frisk okra, 3 hakkede friske eller dåse tomater, tomatpasta, salt og sort peber (mængde efter din smag)..

Alt blandes, koges. Derefter skal ilden reduceres og koges i 35-45 minutter, indtil okraen er klar. Serveres med ris.

Dyrkning og pleje af okra

Okra dyrkes let, selv af en amatørproducent i haven. Den vokser aktivt under forhold med godt lys, varme og fugtighed..

Jord til beplantning har brug for frugtbar, ikke ler, ikke myret og ikke saltvand. Det er bedre at vælge et sted beskyttet mod vinden fra sydsiden. Okra udvikler sig godt ved en temperatur på +20 - + 25˚С. Et plot til dyrkning af en plante bør forberedes i efteråret - grave og tilsæt organisk gødning med fosfor og kalium. Om foråret skal du grave dig igen og befrugte med ammoniumnitrat..

Ved pleje af okra skal sikkerhedsforholdsregler overholdes. Berøring af en plante kan forårsage irritation, kløe og forbrænding. Handsker kræves!

De dyrker okra oftest gennem frøplanter. Landingen begynder i midten af ​​april. Efter transplantation er planten vanskelig at tilpasse, så det er nødvendigt at plante i separate containere. Efter en måned overføres frøplanterne til den forberedte jord. Frøplanter vil være sunde og ihærdige, når der bruges forskellige tørvblandinger med tilsætning af vermicompost.

Hvis du ikke vil engagere sig i frøplanter, kan du vokse fra frø med det samme i jorden. Men først når det bliver varmt (slutningen af ​​maj - juni) eller plantet "under filmen". Det er nødvendigt at så til en dybde på ca. 5 centimeter med en afstand mellem spirer på 60x30 cm. Før såning blødlægges okrafrøene til hævelse i cirka to timer.

Okra begynder at blomstre om 2 måneder med smukke gule blomster og glæder derefter øjet med frugter i form af en kasse.

Høstingen bør ikke udsættes, og det er bedre at udføre det hver 3. dag, ellers bliver frugterne ubrugelige. 5 dage efter modningen bliver de ru. Det anbefales at skære dem med saks.

Det anbefales at fodre okra med fortyndet vandfugleopdræt eller nitrophos (yngle 2 spsk i en spand vand) eller kaliumsalt. Klemning kan gøres. Dette hjælper med til at fremskynde frugtens udseende. Obligatorisk løsnelse og multering af senge.

Hvis du har brug for at samle frø, skal frugterne opbevares i bushen, indtil den endelig tørrer.

Okra - beskrivelse, dyrkning, pleje

Der er et stort antal nyttige virksomheder og kulturer, nogle gange er det simpelthen overraskende, at du ikke engang kigger i retning af nogen kultur eller plante, da det, der giver dig stor fordel. Så ud over de velkendte sunde grøntsager, som bliver mere og mere forsømt, ønsker folk ikke engang at lære noget nyt, som i høj grad kan dekorere deres kost og give store fordele. For eksempel er okra ikke særlig populær, for mange findes den ikke engang, og hvorfor den er vanskelig at forstå. Enten skyldes det ikke-beskrivende udseende, eller det er ikke meget populært i madlavning. Ikke desto mindre bør alle udvide deres horisonter og blive bekendt med denne grøntsag.

Det er med en grøntsag, at okra er en kultur, der vokser i vores russiske regioner, selvom den for nylig har vist sig, har den slået rod godt. Det gjenstår kun at vænne sig til dens brug og brug i madlavning, hvilket på mange måder vil bringe det tættere på det almindelige liv og sprede det. Hvis du beslutter dig for at blive bekendt med dette vidunderlige fænomen, kan du her nemt forstå, hvordan det er så nyttigt, hvad det er, og hvordan det kan spises.

Hvad er det

Generelt kan du nemt finde okra, som en af ​​komponenterne i retterne i Asien og Amerika, i vores regioner, selvom den er begyndt at dyrkes, er der endnu ikke fundet noget overraskende, men dette mindsker ikke anvendeligheden som et naturligt produkt. Hvis du ikke har bemærket hende i eksotiske opskrifter før, så alt sammen fordi hun har andre navne der, såsom okra og gombo, selv vi gav hende et romantisk navn - "kvindefingre". Kulturens fødested anses for at være Afrika og Indien, hvor den kommer fra er ukendt, men det var der, den tjente stor popularitet og vokser rigeligt i næsten alle regioner. For øvrig forekom det i Rusland omkring det sidste århundrede, mens det blev introduceret til Europa fra det 18. århundrede, og det blev endda dyrket af A.P. Chekhov på hans sted.

Okra er en plante af familien malvaceous (den inkluderer både forskellige blomster og nødder og bær), udseendet er kendetegnet ved en grøn pod med en rigelig mængde frø indeni. Så denne pod har en normal grøn farve, den føles som peber, men dens form er kantet eller rettere femstjernet, du vil bemærke det, når du klipper.

Nyttige egenskaber ved okra og kontraindikationer

Selvom okra aktivt bruges i forskellige retter, har den ikke desto mindre nogle kontraindikationer, de vil naturligvis mærkes ved kraftig anvendelse eller rettere sagt misbrug. Men først om plantens gode kvaliteter, som sætter den i en høj position. I denne kultur er der et stort udbud af fiber, pr. 100 gram får du en femte dosis af den daglige norm for en person. Planten hjælper også med at fjerne giftstoffer fra kroppen. Derudover anbefales okra til rensning af tarmen, fibrene i denne kultur kvælder i kroppen og hjælper med at bekæmpe forstoppelse og flatulens. Mange bruger det til behandling af luftvejene. Det gendanner kroppen efter operationerne og hjælper med at føle sig bedre, hvis du har en stillesiddende livsstil. Okra hjælper med diabetes. Nogle gange bruges det som en kamp med styrken. Det er tilladt at konsumere grøntsager, selv for gravide, det vil hjælpe kroppen med at blive mættet med syre, og fosteret udvikler sig godt.

Selv om man bevæger sig væk fra sundhedsemnet og anbefalinger til behandling og bedring, er det meget populært blandt elskere af sundt sund mad. Tilhængere af naturlige produkter og let ernæring bruger konstant okra i skålene, da det har vigtige komponenter og lavt kalorieindhold. For at blive bekendt med egenskaberne ved en grøntsag kan du finde dens fulde kemiske sammensætning, hvor procentdelen af ​​hvert element afsløres for dig som en procentdel; dette vil også tydeligt vise nytten af ​​det.

Kontraindikationer er hovedsageligt forbundet med allergiske reaktioner. Det er bestemt ikke værd at konsumere en stor mængde kultur. Du skal også koge det ordentligt, f.eks. Fjernes hår, der dækker planter, før brug og madlavning.

Plantning og vækst

Da det allerede har slået rod i vores regioner, ønsker mange at dyrke det alene på deres grunde. Hvis du sætter dig ind i dyrkningsteknologien og følger alle reglerne, vil du med succes slå rod med det..

For det første skal okra plantes på et sted med meget sol, da planten kom til os fra varme lande. Det anbefales også at vælge nøjagtigt den sydlige side til landing, beskytte den mod enhver kølighed. For det andet skal du forberede jorden ordentligt til såning, den skal have en stor mængde organiske stoffer, så jorden på stedet skal forbedres og beriges på forhånd. Fugtighed skal holdes medium. Generelt skal jorden være løs og let absorbere vand..

Det er bedre at plante okra ved siden af ​​kalebasser, såning bør begynde i slutningen af ​​juni, når jorden er varm nok. Dybde skal i gennemsnit være 3 cm.

Sådan opbevares

Det viser sig at opbevare okra i kort tid. Du vil snart bemærke, at bælterne begynder at blive gule. Selv i køleskabet kommer denne periode ganske hurtigt. De smager bedst efter de første 2-3 dages høst. Opbevaring i sin naturlige form er således ikke gavnlig, men du kan altid fryse, syltede og tørre dem..

Okra - en eksotisk grøntsagsafgrøde

I dag dyrker mange gartnere og sommerboere ikke kun de sædvanlige frugter og grøntsager til os, men prøver også at få en høst fra oversøiske vidundere. Denne aktivitet er meget spændende, fordi gartneren omsætter for eksotiske planter og forvandler senge til små eksperimentelle stationer, og han bliver forsker. Okra er stadig en sjælden plante på vores bondegårde, hvorfor det er en vidunderlig udsigt for dem, der kan lide at eksperimentere med nye produkter..

Okra - plantebeskrivelse

Okra - en sjælden eksotisk grøntsag kan ofte findes under andre navne - okra, gombo, kvinders fingre, spiselig abelmos.

Spredningen af ​​okra

Planten er udbredt i Amerika, Asien, i Sydeuropa og selvfølgelig i sit hjemland - i Afrika. For Rusland er dette stadig en ret sjælden grøntsagsafgrøde. Små plantager dyrkes i Krasnodar-territoriet og i Stavropol-territoriet, i de resterende områder kun af amatørgartnere.

Okra, plantet i rækker i de sydlige regioner i Rusland

Kultur karakteristisk

Okra er en vegetabilsk urteagtig årlig af familiens malvaceae. Buskens højde afhænger af arten og kan være 30-40 cm i lavvoksende planter og kan nå to meter i høje sorter. Takket være en forgrenet tyk stilk og store pubberende blade med en mørkegrøn farve har planten et ret attraktivt udseende. Enkelte store blomster af fløde eller mælkefarve, der forekommer i bladens bihuler tilføjer dekorativitet til hele busk. Frugterne ligner struktur med peberfrugter - grønne pubescentbokse med mange frø, i nogle sorter kan de være ret store - mere end 20 cm lange.

Okra blomstrer og bærer frugt på samme tid.

Brug af okra

De dyrker okra hovedsagelig som en vegetabilsk afgrøde. På grund af sin neutrale smag, der minder om aspargesbønner, bruges den vidt ud til madlavning. På grund af det høje indhold af proteiner, vitaminer, makro- og mikroelementer samt et lavt kalorieindhold og evnen til at sænke kolesterol bruges okra også som diætprodukt. Plantefrø er rige på olie, der ligner værdien som oliven. Frugterne indeholder også slimagtige stoffer med indkapslende egenskaber, så retter fra okra anbefales til sygdomme i mave-tarmkanalen. Fra modne, ristede frø brygges der en drink, der smager som ægte kaffe.

Okrafrugter indeholder en stor mængde vitaminer og næringsstoffer

Nogle gange på frugterne af okra er der små indeslutninger af brændende stoffer. Med varmebehandling forsvinder skarpheden, men indsamling og madlavning af rå grøntsager, især store, er bedre med handsker. Denne foranstaltning vil beskytte dine hænder mod forbrændinger og irritation..

Video: okra - nyttige egenskaber

Populære sorter af okra

Talrige sorter af okra adskiller sig fra hinanden efter højden af ​​busken, størrelsen og smagen af ​​frugterne, varigheden af ​​vækstsæsonen.

Under vores klimatiske forhold giver de bedste udbytter:

  1. Star of David er en lang række. Frugt når en længde på 15 cm.
  2. Rød fløjl er en sene modningssort. Store røde frugter vises 70 dage efter spiring.
  3. Hvidt fløjl er en af ​​de mest populære sorter med smukke hvide blomster og bælg, der er ca. 10 cm lange.
  4. Clemson er en populær højtydende sort. Af særlig værdi - store frugter med fremragende smag.
  5. Blondi er en koldresistent variation af hurtig modning med mange cremegrønne frugter.

Billedgalleri: populære sorter af okra

Dyrkning af okra i forskellige klimazoner

Okra dyrkes med succes i mange regioner i vores land, men plantemetoder til forskellige klimazoner har deres egne forskelle. Okra plantes hovedsageligt i frøplanter. Såning af frø direkte i jorden er kun mulig i de sydlige regioner - Krasnodar-territoriet, Stavropol-territoriet og Kaukasus. Dette skyldes det faktum, at kulturen er termofil og meget følsom over for temperaturfald.

I de centrale regioner, i Volga-regionen, Sibirien og Ural, plantes okra gennem frøplanter, og i betragtning af uoverensstemmelsen af ​​vejret er det bedst at dyrke denne afgrøde i drivhuse eller drivhuse..

For den gode udvikling af okra er det vigtigt at vælge et passende sted til plantning. I betragtning af dens sydlige oprindelse er det nødvendigt at give det det mest solrige og mest beskyttede område mod vinden. Let frugtbar jord bidrager til en rig høst.

Video: voksende okra i gryder - nyttige egenskaber

Frøplante metode til dyrkning af okra

Okrafrø spirer fra to til fire uger, så for at fremskynde processen er de forblødsvækkede. For at gøre dette skal du lægge et serviet med frø i en tallerken, fugte det med vand ved stuetemperatur og lægge et varmt sted i en dag.

Når frøene blødlægges, er det vigtigt at forhindre dem i at blive nedsænket i vand - frøene skal trække vejret. For de bedste resultater kan du fugte kluden med regn eller smeltevand..

Såning af frø til frøplanter

Okrafrø plantes i slutningen af ​​april - begyndelsen af ​​maj. Det er meget praktisk at bruge individuelle kopper til plantning, helst tørv. Dette skyldes det faktum, at okra-frøplanter har en rodrød, og der er næsten ingen laterale rødder, så de overfører transplantationen smerteligt. Brug af tørvepotter giver mulighed for at plante frøplanter i haven uden at skade roden.

Ved brug af tørvepotter falder frøplanter i jorden uden at skade rødderne

Trin for trin for såning af frø

  1. Sæt tørvepotter på en palle og fyld jorden til frøplanter.
  2. I hver gryde laves en pind med en udsparing på ca. 4 cm.
  3. Sænk frøet ned i udsparingen og drys med jord.
  4. Hæld ved stuetemperatur.
  5. Dæk bakken med gryder med folie.

Okra frøplanter pleje

Under frø spiring er det nødvendigt at opretholde en temperatur på ca. 20 grader og med jævne mellemrum ventilere potter. Efter opståen af ​​skud skal filmen fjernes, og frøplanter sættes på et lyst varmt sted.

Yderligere pleje af frøplanter kommer til rettidig vanding og fodring. To uger efter opkomsten kan planterne fodres med en komplet kompleks gødning til frøplanter af grøntsager. Sådan topdressing skal udføres hver 12-14 dag før transplantation af frøplanter til et permanent sted.

Okra-frøplanter skal give en varm og lys placering

Plante frøplanter i jorden

I en alder af 35 - 45 dage plantes okrafrøplanter, der er vokset og bliver stærkere, på et permanent sted. Sengene med frugtbar jord tilberedes om efteråret - de fremstiller mineralsk og organisk gødning til graving. Landing foregår bedst i overskyet vejr eller om aftenen. Når du planter høje sorter, forlader mellem buskene en afstand på ca. 90 cm og mellem rækker - 50 cm. Lavvoksende planter plantes efter 60 cm og 40 cm række mellemrum. Plantede planter kaster godt og bortskaffes med tørv eller humus.

De dyrkede okrafrøplanter plantes på senge

Uforsvarlig måde at dyrke okra på

I de sydlige regioner i vores land med en relativt lang og varm sommer kan okra plantes direkte i jorden. Såning udføres, når jorden er helt opvarmet, og lufttemperaturen ikke falder til under 16 ° C.

Blødgørede frø uddybes med 3-4 cm. Afstanden mellem hullerne er den samme som ved plantning af frøplanter. To frø kan anbringes i et hul, og senere, når der ses frøplanter - trimmes de svage. Jævn og vand jorden.

Pleje i vækstsæsonen

Okrapleje er enkel, og metoder til frøplantning og frøplante metoder til dyrkning er de samme. Efter fremkomsten er det nødvendigt at forhindre tørring af jorden. Ved fodring anbefales det at skifte mineralsk fosfor-kalium-gødning og organisk.

Først har kimplanter brug for regelmæssig pleje - luge, løsne jorden, topdressing og rettidig vanding. Med vækst af okra forenkles pleje - overvoksne buske tillader ikke, at jorden tørrer hurtigt ud og hæmmer selv væksten af ​​ukrudt. Voksne buske kan vandes mindre ofte, men rigeligt, for at våde jorden til en dybde på 40 cm.

Bush-dannelse

Dannelsen af ​​okrabusken udføres på to måder. Du kan dyrke en plante i en kuffert - udbryde de nye stepons. Tilhængere af denne metode hævder, at grenene giver lidt frugt, men fjerner styrken fra hovedskuddet, som også mister produktiviteten.

I den anden metode forkortes hovedstammens krone, hvilket stimulerer dannelsen af ​​laterale grene. Tilhængere af sådan dyrkning mener, at sådan støbning giver et større udbytte. Og tilsyneladende er det kun eksperimenter på deres eget sted, der hjælper elskeren med at bestemme - hvilken metode der foretrækkes.

Frugt okra

Cirka to måneder efter opkomsten begynder okraen at blomstre, og efter en uge kan du tage den første afgrøde. Frugterne skal indsamles regelmæssigt, fordi de, efter at de er hældet to eller tre dage ekstra, bliver grove og bliver uspiselige. I syd udføres høsten hver anden dag i områder med koldere klima - hver 4-5 dage.

Okra frugtsamling

Ofrugten af ​​okra varer indtil sent på efteråret, men med et fald i lufttemperatur bremser væksten af ​​bælg skarpt.

Ved høstning af okra skal der udvises omhu, da planten er dækket med hård, fin pubescens, hvilket forårsager hudirritation. Derfor er det bedre at arbejde med denne afgrøde, når man bærer handsker..

Okra sygdomme

For okra er der fare for sygdomme, der er karakteristiske for planter i familiens malva.

Det sorte ben er en svampesygdom. Påvirker ofte stænglerne af okrafrøplanter. Den syge plante skal fjernes øjeblikkeligt, så de ikke nærliggende inficeres. For at forhindre forekomst af det sorte ben, bør du ikke tillade overdreven fugtighed, ventiler ofte planterne, hvis de vokser i et drivhus.

Når jorden forberedes til frøplanter og efterfølgende plantning i åben jord, tilrådes det at kaste den med en opløsning af phytosporin. Dette mikrobiologiske præparat er effektivt til behandling og forebyggelse af mange svampe- og bakteriesygdomme..

Rust er en farlig svampesygdom. Det vises i form af gule pletter på blade, stængler og knopper. På den inderste side af bladet findes brunbrune knolde - svampesporer -. Påvirkede planter plejer at dø. Hvis der findes en syg plante, er det nødvendigt straks at fjerne det og inspicere alle beplantninger.

Pulvermeldug er en almindelig svampesygdom. På bladene på den berørte plante kan du bemærke en hvid belægning, planten er dårligt udviklet og tager grimme former. Det er nødvendigt at fjerne alle blade med en hvid belægning.

Billedgalleri: Okra sygdomme

Terapeutiske og forebyggende foranstaltninger

For at bekæmpe svampesygdomme anbefales det at sprøjte ikke kun syge planter med en opløsning af phytosporin, men også nærliggende, såvel som jorden omkring dem. Instruktionerne for lægemidlet beskriver detaljeret, hvordan man tilbereder lægemidlet, og hvor ofte man skal gentage behandlingen.

For at forhindre forekomst af sygdomme, når du dyrker okra, skal du overholde de grundlæggende regler for landbrugsteknologi:

  • observer afgrøderotation
  • forhindre fortykning af landinger;
  • fjerne overskydende blade, især dem, der berører jorden;
  • bekæmpe ukrudt og skadedyr, fordi de ofte er bærere af sygdomme.

Fejl i anvendelsen af ​​gødning fører til svækkelse af planter og et fald i immuniteten. Et overskud af nitrogen og en mangel på fosfor-kalium-gødning kan udløse forekomsten af ​​svampesygdomme.

Skadedyr af okra

Af skadedyrsbekæmpelsen er den mest sandsynlige fare for okra repræsenteret af bladlus, thrips, kål scoop.

Bladlus - en hyppig have gæst, trækker juice fra blade og svækker planten. En ansamling af små grå eller grønne insekter kan ses på toppen af ​​planten og på undersiden af ​​bladet.

Thrips er stillesiddende små insekter, der forårsager betydelig skade på planter. De sætter sig på blade og knopper og trækker saften ud af planten. Efter deres måltid forbliver der huller på de planter, som alle slags svampe kan trænge ind i, så kampen mod dette skadedyr skal straks startes.

Kål scoop - en larv, der fortærer både blade og frugter af okra. På meget kort tid er skadedyret i stand til at forlade gartneren uden en afgrøde af ikke kun okra, men også mange andre afgrøder.

Billedgalleri: Okra Insekt skadedyr

Skadedyrskontrol

Ved at følge enkle regler, når der dyrkes okra, kan skadedyr forhindres. Det er meget vigtigt ikke at lade senge blive tykkere og slukke ud til tiden. Regelmæssig inspektion af planter vil hjælpe med at bemærke skadedyret, indtil det øjeblik, hvor det vil være vanskeligt at håndtere det, og den beskadigede skade er mærkbar. Ved den første detektion af insekter er det nødvendigt at behandle beplantningerne med et insekticid. I dag, i hylderne i butikkerne, er et rigt udvalg af forskellige midler til bekæmpelse af skadedyr. Blandt denne mangfoldighed vil jeg udpege Fitoverm - et biologisk præparat, der er lavt giftigt og miljøvenligt. Frugt og grøntsager forarbejdet af Fitoverm kan spises på to dage.

Opsamling, brug og opbevaring af okra

Høstede okrafrugter er ikke underlagt langtidsopbevaring. Friske skal de bruges inden for to til tre dage efter fjernelse. Du kan bruge det vegetabilske rå, stuet eller stegt, som sideretter, salatingredienser eller som en uafhængig skål. Til madlavning skal du tage unge bælg, vasket og skoldet med kogende vand. Peelinger, der er tilberedt på denne måde, kan let skrælkes af. Dette skal gøres, så den ru hud ikke ødelægger smag på skålen. Okra tilberedes hurtigt på få minutter, og dens nyttige egenskaber ødelægges ikke.

Okra stuet med grøntsager

For at bevare frugterne af okra i lang tid skal du bruge hurtig frysning, tørring eller dåse.

Okra (okra) voksede uden problemer, plantede frø direkte i jorden (dvs. uden frøplanter) i anden halvdel af maj (stadig en termofil plante).

SE

http://dacha.wcb.ru/lofiversion/index.php?t2790.html

I Krasnodar-territoriet voksede jeg okra. (Okra er hendes andet navn). Hvis det ikke forveksles - er denne plante en slægtning af bomuld. Grøntsagen er ret interessant, du kan tilberede lækre retter, men altid fra unge banker, da de hurtigt modnes og bliver stive. Indeholder et stort antal slimholdige stoffer, slapper maven godt af. Betingelser for vækst: jord- og lufttemperatur - ikke lavere end 14-16 grader. I den midterste bane og mod nord kan du prøve at vokse i et drivhus eller i et filmhylle. Vækstsæsonen for forskellige sorter fra 60 til 90 dage.

FFR

http://dacha.wcb.ru/lofiversion/index.php?t2790.html

okra (okra) - frugterne skal fjernes regelmæssigt, ellers er de stive, fibrøse. Super lækker syltede. En meget frugtbar grøntsag, men igen, ikke jage størrelsen. Mindre er bedre. Peerless afførende.

Vx900

http://dacha.wcb.ru/lofiversion/index.php?t2790.html

Høst af okra vil glæde gartnere og gartnere uanset om det dyrkes i et drivhus eller i det fri. Og retter tilberedt med dette diætprodukt vil diversificere og berige enhver diæt.