Bananer: sammensætning, fordele, hvordan man spiser og hvilke bananer der er sundere

Hvad er nyttige bananer til kroppen. Foto: crisis.in.ua

Få mennesker ved, på hvilket træ så populære frugter som bananer vokser. Hvor vokser bananer - hovedsageligt i Sydasien, Malaysia, Latinamerika, øerne i Japan. Der er dog en række lande, der dyrker dem i industriel skala, f.eks. I Brasilien, Sri Lanka, Kina, Pakistan, Thailand. Dette er en hygrofil plante, men rotsystemet kan uddybe 1,5 meter dybt på jagt efter livgivende fugt..

Der er mere end 70 sorter af bananer, der er opdelt i 3 undertyper:

  • desserter spises uden at kræve varmebehandling;
  • plantano (store vegetabilske bananer) underkastes varmebehandling inden brug, f.eks. stegt, kogt, bagt og dampet;
  • dekorative har uspiselige frugter, der bruges i tekstilprodukter.

Plantans. Foto: Kurun, en.wikipedia.org

Bananers historie

Bananernes oprindelse begyndte i det 17. århundrede f.Kr., og den malaysiske øgruppe betragtes som deres hjemland. Det menes, at beboerne dyrkede planten og konsumerede den med fisk for at diversificere deres kost. Begyndt at rejse til de nærmeste øer, bragte de en delikatesse og distribuerede den således. Men for mange lande forblev han også en eksotisk frugt, fordi kræves under transport for at opretholde en bestemt opbevaringstemperatur. Og først efter opfindelsen af ​​køleenheder blev bananer tilgængelige for alle (XIX århundrede).

Hvor og hvordan grønne bananer modnes - så de ikke modnes forud for tiden bliver de revet med stadig grønne, forarbejdede og transporterede på skibe med køleenheder, hvor temperaturen ikke overstiger 14 grader. Det er denne temperatur, der giver dig mulighed for at bremse modningsprocessen. Hvad er bananer, der behandles under transport - ethylenkarboneringsproceduren, der udføres under transporten, gør modningen jævn uden skade. Denne gas er ufarlig for mennesker og skader ikke velsmagende..

Interessant fakta! Det viser sig, at trods det faktum, at de vokser som træer, er dette en urteagtig plante, og dens frugter er bær.

Banansammensætning

  • Bananer inkluderer protein, sukker, stivelse, kulhydrater, pektiner og meget lidt fedt. Mineraler såsom zink, jern, kobber, fosfor, kalium, magnesium, calcium.
  • Hvilke vitaminer indeholder det - PP, C, E og repræsentanter for gruppe B, som giver utvivlsomt fordele for en person.
  • Derudover indeholder 1 banan fiber, som bevarer en følelse af metthed.

Banans sammensætning pr. 100 g: proteiner - 1,5 g, fedt - 0,5 g, kulhydrater - 21 g. Det kaloriindhold i banan afhænger af den kemiske sammensætning og den ydre tilstand, for eksempel moden indeholder op til 120 kcal, overmoden - 175 kcal, og grøn - 89 kcal.

Indholdet af vitamin- og sporstoffer i bananer. Foto: gastritguru.ru

Fordelene ved bananer for kroppen

Hvad er bananer, der er nyttige for den menneskelige krop:

  • På grund af det lave fedtindhold er kalorieindholdet i banan lavt, og dette er nyttigt for dem, der har problemer med mave-tarmkanalen, men der skal udvises omhu, dens skade er i det høje glukoseindhold, hvilket fører til sult.
  • Nyttige egenskaber gælder for hele bananen uden undtagelse. Pulp er en diætmad og er indikeret i behandlingen af ​​mavesår og sygdomme i mundhulen. Infusion af blomster hjælper med bronkitis og diabetes, stammens juice har en antikonvulsiv effekt. Selv bananskallet har nyttige egenskaber, det hjælper med forbrændinger og abscesser og bruges også som gødning til indendørs planter.
  • Derudover producerer bananer en antioxidant, der bekæmper kræftceller, men kan skade kroppen, hvis de for eksempel bruges før måltider.
  • Takket være fiber og mikroelementer er frugter gode for hjertet, fordi brugen af ​​dem reducerer risikoen for slagtilfælde og andre hjertesygdomme. Derudover regulerer produktet tryk, hjerterytme og hjerneaktivitet..
  • Kontinuerlig brug regulerer glukoseniveauer, forhindrer forekomst af anæmi, understøtter sundhedssystemet i knoglesystemet på grund af tilstedeværelsen af ​​kalium i dens sammensætning, hvilket bremser calciumudvaskningen.
  • Takket være dens beroligende effekt er irritation, træthed og depression hurtigere på grund af vitamin B6, som stimulerer produktionen af ​​serotonin.
  • Giver nyresundhed med kalium, der regulerer vand-saltbalancen.

Interessant! 100 g banan indeholder ikke kolesterol, og der er kun 0,1 g mættede fedtsyrer.

Fordelene ved bananer for kvinder

Bananer er yderst gavnlige, selvom de kan være skadelige for en kvindes krop. Kontinuerlig brug vil forbedre hudens tilstand, fjerne toksiner og toksiner, øge produktionen af ​​oxytocin, reducere smerter under menstruation og reducere antallet af migræne.

Fordelen for gravide er, at de har en masse vitamin B6 og mineraler, de bekæmper halsbrand, forstoppelse, dårligt humør, søvnløshed og skade manifesteres med overvægt og individuel intolerance. Derfor er en lægekonsultation nødvendig..

Fordelene ved bananer for mænd

Også for en mands legeme giver bananer fordele og skade. For dem, der fører en aktiv livsstil, er dette produkt ekstremt vigtigt, fordi det forbedrer muskelforyngelse, forbedrer ligamentets tilstand og fylder kroppen med energi.

Frugten lindrer hævelse, bekæmper betændelse i mundhulen, forbedrer funktionen af ​​maven. Mænd med fedme, blodproblemer, søvnforstyrrelser og allergiske tendenser skal være forsigtige.

Frugten betragtes også som en fremragende afrodisiakum. Det er bevist, at det at spise bananer forbedrer den seksuelle evne: erektion, langvarig samleje.

Fordelene ved bananer for børn

For at drage fordel af en banan skal du indtaste den gradvist i menuen for børn. Det kan gives fra seks måneder, fordi det forbedrer immunitet, forbedrer hukommelse, opmærksomhed, søvn og er involveret i dannelsen af ​​knogler og muskelsystemer. Bananernes skade på børn er åbenlyst kun i tilfælde af en allergisk reaktion, som dog kan begynde hos en voksen.

Interessant fakta! Hvad kroppen mangler, hvis du vil have bananer - kalium, som understøtter hjertets og hele kroppen.

Kontraindikationer for brugen af ​​bananer

Som alle produkter er der nyttige egenskaber, men der er kontraindikationer. Mennesker, der lider af de nedenfor anførte sygdomme, bør ikke spise disse frugter, som de irriterer tarmen, fortykner blod, fjerner væske og fører til vægtøgning:

  • overvægt;
  • iskæmi;
  • koagulationsproblemer;
  • irritabelt tarmsyndrom;
  • på grund af det høje sukkerindhold, skal du være forsigtig med dem med diabetes.

Hvordan man spiser bananer

Er det muligt at spise bananer om natten

Når man slanker sig, undrer folk sig over, om det er muligt at spise en banan før sengetid, vil det medføre fordele eller skade. For at produktet ikke skader, er det nødvendigt at bruge det en time før sengetid, det vil fyldes med en følelse af mættethed og indstille til en god søvn. Det vil også berolige nervesystemet. En banan med mælk har dog ikke nogen fordel, fordi intensivere gæringsprocesser og føre til oppustethed.

Et almindeligt spørgsmål: hvor meget tid der optages i den menneskelige krop - en moden banan i ca. 40 minutter og grøn i cirka en time.

Er det muligt at spise bananer, mens du ammer

Under amning er mors kost begrænset, så for at tilføje noget nyt skal du vide nøjagtigt, om du kan spise det. Produktet er meget vigtigt, det kompenserer for manglen på elementer og mineraler, og det er derfor ekstremt omhyggeligt, men det kan introduceres i kosten.

Kan jeg spise bananer på tom mave?

En fastende banan bringer ikke noget godt, men det kan skade, fordi vil føre til en ubalance af magnesium og calcium.

Vigtig! For at få den maksimale fordel anbefales det at spise 1-2 bananer, for eksempel til morgenmad, fordi de indeholder en tredjedel af det daglige indtag af kalium, men du skal være forsigtig, fordi dens overflod kan være skadelig.

Er det muligt at spise sorte bananer

Disse frugter er kun nyttige, hvis der ikke er nogen riller eller revner på dem, ellers kunne frugtfluer lægge deres larver i dem, og dette er skadeligt for mennesker. Små mørke pletter på skrælen påvirker ikke bærens kvalitet..

Bananer i sport

Efter træning har atleten et vindue på 30 minutter, når han kan forbruge kulhydrater. Du kan spise bare et bær, eller du kan blande cottage cheese med en banan og få det maksimale udbytte af de to ingredienser, bringe en følelse af fylde og ikke få ekstra kalorier.

Interessant fakta! På hvilket tidspunkt, undtagen efter træning, er det bedre at spise bananer. Det menes, at den ideelle periode er før frokost, fordi sent på aftenen udskilles glukose ikke, men sætter sig ned og fører til vægtøgning.

Hvilke bananer er sundere

  • Grøn vidbanana er hverken sundere eller hårdere end gul, fordi de har den samme sammensætning af sporstoffer. Den eneste forskel er, at stivelse bliver sukker, når den modnes. Umodne bær forbedrer fordøjelseskanalen, øger ikke sukkerniveauerne og giver en følelse af fylde.
  • Tørrede bananer har ubestridelige fordele siden indeholder 2 gange mere kulhydrater, men ændrer ikke deres kaloriindhold, derudover skader de ikke mennesker, der er udsat for allergi. Indikeret til brug i sygdomme i hjernen, hjerte, lever og tarmproblemer.
  • Soltørrede bananer opbevares længere, beholder alle fordelene, regulerer arbejdet i det kardiovaskulære system og fjerner skadelig overskydende væske.
  • På trods af tilgængeligheden bruger nogle bananer i frosset form, de forårsager ikke skade, de har det samme kalorieindhold, men kan være nyttige til fremstilling af is, bagning og desserter, hvilket giver maksimal fordel.
  • For at diversificere kosten kan du tilføje bagt bananer, som, når de behandles, bevarer sporstoffer.

Bananernes modenhed. Foto: v-detalyah.ru

bananer

Bananer i medicin

For dets egenskaber bruges produktet til behandling af visse sygdomme..

  • Ved diabetes anbefales det at spise grønne frugter eller gule, men i en kogt form. Med mangel på sukker kan du spise en moden frugt, hvis glykæmiske indeks er 50 enheder.
  • Banan er gavnlig for pancreatitis, fordi indhyller mavens vægge og regulerer fordøjelseskanalen.
  • Ved behandling af gastritis på grund af bananernes egenskaber reduceres inflammatoriske processer.
  • For problemer med tarmen er de også indikeret til brug som de fremmer tarmbevægelser.
  • Konstant brug hjælper med forstoppelse, som hjælper med at lindre tarmbevægelser.
  • Med gigt påvirker de inflammatoriske processer, lindrer smerter.
  • Under forværring af colitis tilsættes bananer til kosten, for eksempel lover små lige så store fordele som store..
  • Frugt fjerner toksiner og er derfor utroligt sunde for leveren..
  • Ubehagelige fornemmelser under forværring af hæmorroider hjemsøger konstant patienten, hvis du tilføjer frugter til kosten, fjernes problemerne i maven og tarmen, og forværringen vil passere mere roligt.
  • Selv med kolecystitis kan bær indtages, men dette bør gøres omhyggeligt og i små mængder..

Bananer inden for kosmetologi

Banan-essentiel olie har også medicinske egenskaber, der bruges som en ekstra ingrediens i ansigtscreme. Det vitaminer, blødgør huden perfekt, eliminerer tørhed, skrælning og skæl, reducerer hovedets fedtindhold. Derudover smører de tørre albuer, ru hud på hælene, det fører til blødgøring af huden og gør den blød og blød. Olie eliminerer også sprøde negle, styrker pladen og gør den tæt og ensartet.

Væsentlig lille banan. Foto: sc01.alicdn.com

Folkemedicin med banan

  • Maske til hår fra 1 spsk. l honning og citronsaft, samt knust banan, påført hårrødderne i flere timer, mættet med vitaminer, styrkelse af hårsækkene og reduceret fedtindhold.
  • Fra en banan kan du lave en ansigtsmaske, den vil være særlig nyttig for dem, der har meget tør hud. For at gøre dette skal du tage 2 tsk. fedt cottage cheese, 1 tsk. papirmasse, æggeblomme og 1 tsk. kamferolie, bland indtil glat og påfør huden i 30 minutter, skyl derefter med varmt vand. Som et resultat bliver huden blød, frisk, næret, små rynker udjævnes, tørhed forsvinder.
  • Der er en folkelig opskrift med en banan til hoste. For at gøre dette kan du blande en halv teskefuld honning, et glas kogende vand og en sammenkrøllet frugt, lad det brygge og drikke et halvt glas hver 2. time. Børn kan tilberede en anden opskrift - krøllet frugt, 2 tsk. kakao, honning og et glas varm mælk, bland og drikke varmt i små slurker.

Madlavning bananer

Produktet sættes aktivt til smoothies, cocktails, laver fylde til pandekager og bager muffins med dem, derudover tilberedes de som en uafhængig skål, f.eks. Stegt eller bagt.

Det er interessant! For at vågne op om morgenen kan du tage en moden banan, et glas kaffe og et glas mælk, blande en blender, og en drink fuld af fordele er klar til at drikke.

Konklusion

Det er ret vanskeligt at få en overdosis af frugt, men du skal ikke glemme, at de indeholder et højt indhold af kalium, som også findes i andre grøntsager. Hvis mineralnormen på 3500 mg overskrides, kan maven blive syg, kvalme og diarré vil forekomme. Især omhyggelig bør være dem, der lider af nyresygdom, som nedsat ydeevne fører til forsinket tilbagetrækning af stoffet.

Regelmæssigt forbrug af bananer i moderate mængder vil have en styrkende effekt på immunsystemet, mættet med vitaminer og mineraler, især kalium, hvilket er meget vigtigt for mennesker.

Banans kemiske sammensætning og dens næringsværdi

Banan - en sund frugt født på øerne i den malaysiske øhav, er blevet populær blandt mennesker på grund af dens smag og et lager med næringsstoffer.

Frugtkarakteristik

Frugten er rig på indholdet af vigtige stoffer og har en aflang halvcirkelformet udseende med en spids spids med en mindre diameter end selve frugten. Langs hele dens længde passerer aflange ribber, der udjævnes efter graden af ​​modning. Bananskallet er tæt, og dens tykkelse afhænger delvist af frugtsorterne. Den ernæringsmæssige del af en banan er kødet, der, når det er helt modnet, er 75% af den samlede vægt af frugten.

Umoden frugt er kendetegnet ved deres farve såvel som det karakteristiske udseende. I en umoden blødhed har hudfarven en grønlig farvetone, der er fast bundet til massen. Til gengæld har kødet et fast udseende og ved svingen - det går i stykker.

Den modne frugt, i sortsafhængighed, indeholder stivelse i området 20 vægtprocent og fruktose - i stedet for sukker. Det kendetegnes ved sin unikke aroma og er opdelt i gruppekemisk sammensætning - "dessert" og "planktane".

Banans kemiske sammensætning

En moden bananfrugt har i sin masse en enorm mængde komponenter og stoffer, som den menneskelige krop har brug for. Frugtens frugt indeholder en høj balance af pektin med fiber plus kostfiber. Det er dem, der spiller en vigtig rolle i det menneskelige fordøjelsessystem.

Frugten har en betydelig mineral- og vitaminsammensætning. Den førende forbindelse mellem gruppen af ​​vitaminer er B, blandt dem der er pyridoxin (B6). Hundrede gram banan indeholder det daglige indtag af dette element..

Af de resterende vitaminer inkluderer sammensætningen af ​​frugten askorbinsyre (C), som genopfylder den daglige norm med 15%. Der findes også vitaminer på samme linje - B9, B5, B1, B2, beta-caroten, PP, cholin, K, A, E. Regenerering af vitamindelen i den menneskelige krop bidrager til regelmæssigheden i brugen af ​​denne kultur.

Protein fedtstoffer kulhydrater (BJU)

Bananer kan bruges, selv når de er i diæt, uden frygt for at få overvægt. Der er forskellige meninger om dette produkt. I gennemsnit indeholder den skrællede banan cirka 120 kcal.

Det skal bemærkes: Overmoden frugt har et højere kalorieindhold. En plettet frugt indeholder ca. 200 kcal.

En lille frugt indeholder op til 90 kcal, hvori der er en omtrentlig tilstedeværelse:

  • Kolhydrater - 32 g;
  • Protein - 2,5 g;
  • Fedt - 0,2 g.

Tip: Kalorierne for en individuel frugt genkendes ved at veje i køkkenskalaen. Mængden af ​​det gennemsnitlige foster er 130-160 g. For at bestemme de nøjagtige kalorier ganges de nedenfor anførte værdier med en koefficient på 1,4.

Indholdet af BZHU i 100 g frugt:

  • Kolhydrater - 21,8 g;
  • Protein - 1,5 g;
  • Fedt - 0,1 g.

Vitaminer

Denne frugt fra syd hjælper med at forebygge mange sygdomme. Det er en kilde til vitaminer, der er vigtige for mennesker. Indhold i 100 g frugt:

Vitaminer:Vægt:
I 20,07 mcg
PÅ 410 mg
PÅ 60,5 mg
PÅ 919 mcg
I 10,03 mcg
I 30,7 mcg
PÅ 50,5 mcg
E0,2 mg
OG15 mcg
MED9 mg

C-vitamin indeholdt i frugten er i stand til at hjælpe en svækket menneskelig krop i kampen mod infektionssygdomme, fjerner toksiner og hjælper med at bevare ungdommen. Det er en stærk antioxidant og fremmer fornyelse af blod i den metaboliske proces..

Uden askorbinsyre absorberer kroppen dårligt jern og calcium, og kollagenproduktionen i knoglevæv forstyrres. Der er regelmæssige funktionsfejl i immunsystemets stabilitet. Vitaminer C understøtter en persons hud og giver dig mulighed for at blive i en ung, fit tilstand.

Interessant: En gruppe B-vitaminer er nødvendig for den menneskelige krop, implementering af nervesystemets stabile funktion. Det eliminerer virkningerne af stress, angreb af depression. Lindrer nervøsitet og kronisk træthed.

A-vitamin indeholdt i frugten er involveret i den menneskelige krops metaboliske reaktioner og spiller den førende rolle som en antioxidant. Hjælper med hudregenerering, i restaurering af knogler, beskadiget væv. Det normaliserer styrkelsen af ​​den kardiovaskulære del af kroppen, kæmper mod de tidlige fakta om aldring og udfører kampen mod kræft.

Vitaminer E bidrager til lipidabsorption og strammer den endokrine kirtel. Stabiliteten opretholdes ved afslapning af nervesystemet. Muligheden for fertilitet, bevarelse af skønhed og ungdommelig hud er også en fortjeneste af dette vitamin.

Mineralsammensætning

Banan har en imponerende mineralsammensætning, der består af:

Et af de vigtige sporstoffer i menneskets liv er kalium. Ud over at levere iltceller til hjernecellerne inkluderer hans opgaver støtte af den stabile funktion af hjertemusklerne. Danner skeletvæv såvel som tænder. Kun et par frugter er nok til at fylde normen med mineraler i en dag.

Bemærk: For mennesker, der svinder af smerter i hjertet, anbefaler eksperter brugen af ​​bananer. Mineral hjælper med at lindre smerter i muskelvæv og krampesyndromer.

Produkt næringsstoffer

Til uvidende mennesker - til information: Næringsstof er et element, der er biologisk vigtigt i levende organismeres liv. De er opdelt i to grupper: makronæringsstoffer (kulhydrater, proteiner og fedt) og mikronæringsstoffer (et antal vitaminer: A, B12, D, B6), også - mineralsammensætning (Zn, Mn, Mg, Fe).

Ingen af ​​produkterne kan opfylde kroppens fulde forsyning med et helt sæt stoffer, der påvirker udviklingen og væksten af ​​en person. Derfor har han brug for et stort sæt af dem samt modtagelse af kosttilskud.

Når man kender fordelene ved mineraler for den menneskelige krop, er det let at forstå og beregne separat din daglige diæt til brug af armeret beton. Det russiske sundhedsministerium råder russerne til at få op til 12% fra proteiner. Den anbefalede produktion af fedt er 30% og af kulhydrater op til 60%.

Kalorier i 100 g

Ifølge ernæring er en af ​​egenskaberne ved produktet evnen til at fylde kroppen med en energiladning. Ifølge fosterets BFU indeholder 100 g papirmasse:

  • Kolhydrater 21,8 g - 30%;
  • Proteiner - 1,5 g - 1,5%;
  • Diætfiber - 1,7 g - 1,9%;
  • Fedtstoffer - 0,1 g - 0,5%.

Ernæringseksperter hævder, at i en flået banan med en gennemsnitlig vægt indeholder 60 til 111 kcal.

Bananegenskaber

Mange mennesker har, siden barndommen, en banan betragtes som en favoritfrugt, men har aldrig tænkt over, hvordan du let kan forbedre dit helbred med det.

Sagen er, at kaliumet, der er indeholdt i frugtmassen, aflaster kroppen for overskydende vand, og jern hjælper med at øge hæmoglobinblodstanden. Indhylling af væggene i mavefibre forårsager lindring af maveplager. I værkerne i hjerte og hjerne hjælper det allestedsnærværende magnesium.

Frugt øger koncentrationen og forbedringen af ​​opmærksomheden hos mennesker, påvirker ydeevnen og informationsopfattelsen. Øger ophobning af muskelvæv, fokuserer på at styrke styrkelsen af ​​immunsystemet, hvilket letter kampen mod vira og bakteriekonfrontationer.

Fordel

En banans fordelagtige egenskaber bestemmes af dens ernæringsmæssige egenskaber og tilstedeværelsen af ​​store mængder vigtige sporstoffer, vitaminer. Frugten har overlegen værdi - æblet. Fra et par frugter kan du nemt få den daglige mængde kalium. Tropisk fjerkræ har mange aktive stoffer.

Placeret i en banan, æblesyre, deltager en aktiv del i fordøjelsessystemet, påvirker absorptionen af ​​kulbrinter. Frugtens frugter er blide mod maven, og derfor anbefales fosteret til patienter med afvigelser i fordøjelseskanalen, der lider af gastritis.

For folk med hyppig puffiness tilrådes læger at bruge frugt oftere som en dessert. Bananer fjerner perfekt overskydende vand fra kroppen. Kosmetologer bruger ofte frugt som ansigtsmasker.

Skader og kontraindikationer

Ifølge mange undersøgelser er forskere kommet til den konklusion, at det at spise frugt ikke kan skade. Kun individuelle indikationer for en person er mulige. Al mad, som en banan, bør konsumeres af mennesker - i moderate mængder og derefter er ingen trusler skræmmende.

Som andre tropiske frugter anbefales en banan ikke i mad til et barn under tre år. Ifølge genetik er fordøjelsessystemet hos børn ikke fuldt ud dannet hos børn, derfor er kroppen i stand til at reagere på en allergi mod produktet.

Bananer anbefales ikke til overvægtige mennesker. For deres spisning er for tidligt konsultation af en gastroenterolog nødvendig. Dette skyldes fosterets høje kalorieindhold, og efter dets anbefalinger bør indtagelsen af ​​frugt begrænses eller være på listen over undtagelser fra den menneskelige diæt.

Uønsket indtagelse af frugt inkluderer mennesker med thrombophlebitis og hjertemærke. Alle, der lider af høj blodkoagulation, er blandt dem. Når vand fjernes fra kroppen, begynder blodfortykning, som truer med at forværre kroppens helbred.

Sådan bruges og i hvilke mængder

For at få den maksimale fordel og drage fordel af frugten, for at blive en "banan-guru", skal du følge et par tip:

  1. Det største og største problem er, at du ikke behøver at slippe af med hvide tråde (floem). De er en fantastisk kilde til fiber og kalium. I modsætning til pulp er indholdet af vitaminer i dem (A, B6) mærkbart højere.
  2. Hvis der normalt holdes en banan i hænderne når man spiser, bruges der på offentlige steder bestik: en kniv, med en gaffel.
  3. Frugten spises før hovedmåltidet, som en uafhængig skål og efter at have spist, som en dessert.
  4. Om natten kan du spise frugt kun en halv time før sengetid.
  5. Ernæringseksperter anbefaler at spise bananer inden din frokostpause. Kroppen er mættet med den energi, den har brug for at tone.

Hvis du en dag at spise et kilo bananer på et møde, vil det ikke forværre en person. Men inden du spiser frugten i en systematisk tilstand, er det først og fremmest værd at konsultere med specialister. En overflod af nyttige mineraler er heller ikke ønskværdig, og der vil ikke være noget godt deraf.

Der er flere andre grunde, der bestemmer forbruget af frugt:

  1. Banan, til fordøjelsessystemet, er et tungt produkt. Lang (ca. 4 timer) fordøjet.
  2. Frugter med højt kalorieindhold.
  3. Forskere har fundet, at overskridelse af den daglige norm på mere end 3 stykker kan påvirke forekomsten af ​​systematisk hovedpine. Overskydende tyramin påvirker hende..
  4. Det afhænger af kroppens personlighed, men det bemærkes, at et overskud af frugt i kosten kan provokere virkningen af ​​et afføringsmiddel.

Bemærk: I frugtens hjemland overskrider beboerne ikke den daglige kvote på mere end 3 stykker.

Måder at kombinere frugt med andre produkter (for maksimal fordel)

Du skal forstå, at maven lider af ubehag, når du spiser bananer med fødevarer, der ikke er kompatible med dem. Alvorlige konsekvenser forekommer ved assimilering af maven, hvilket medfører forurening af kroppen med slagge og sygdommens forekomst.

Søde frugter optages i maven længere end sure. Overgangen med sukker i maven bremses ved hjælp af den sure frugt. Så en banansalat med appelsin og kiwi er ikke kun en dårlig idé, men også en farlig.

Memo: Sur frugt er ikke kompatibel med sød! Men på samme tid, den ene og den anden - perfekt egnet til let sure frugter.

Bananer går godt med: ananas og brombær, abrikoser og papaya, mango og pasjonsfrugt. En fremragende union opnås fra bananer med nødder: valnødder og mandler, pistacienødder og cashewnødder, jordnødder og hasselnødder.

Ofte bruges banan til bagning af kager og boller. Ved fremstilling af cremer passer det godt sammen med fløde og karamel. Det går godt med ahornsirup og vaniljesaus. Fra et antal krydderier til frugten er egnede: kanel, med kardemomme, ingefær og nellike.

Som enhver frugt gavner bananer den menneskelige krop. Alle af dem har en gavnlig effekt på vores krop og især bananer. Det vigtigste er at tage hensyn til reglerne for brug og vælge korrekt, når du køber dem.

De vigtigste sorter af bananer, den kemiske sammensætning af massen og kvalitetskrav

Bananer er frugterne af en flerårig urt af tropiske og subtropiske lande, de dyrkes i 120 lande. De største bananproducenter inkluderer lande som Ecuador, Colombia, Chile, Brasilien, Indien, Filippinerne m.fl. Ifølge FAO Food Organisation stiger den årlige globale produktion af disse frugter..

I alt er der mere end 400 sorter af bananer 60-70 arter. For eksempel er der i Vietnam mere end 30 sorter, i Indien - mere end 60. Eksport startede med opfindelsen af ​​køleudstyr og muligheden for transport til tempererede regioner. Men ikke alle lande eksporterer bananer - for eksempel, Indonesien, Brasilien, Kina, Thailand dyrker dem kun til hjemmemarkedet.

Bananer er de mest populære og overkommelige blandt tropiske og subtropiske frugter. Importmængderne vokser, men der er et problem med produkttab under transport fra indsamlingsstedet til forbrugeren.

Bananer hører til musaceae-familien. Næsten alle sorter af bananer, der kommer ind på verdensmarkedet, tilhører den genomiske gruppe AAA. Musa-bananer dyrkes vidt i tropiske og subtropiske lande og er opdelt i to typer: koldelsk (Musa sapientum) og varmekærende (Musa paradisiaca). En bananplante er en stor urteagtig staude på grund af dens højde, der kan nå fra 5 til 8 meter, ofte betinget kaldet et "træ".

En gruppe vokser på hver bagagerum. I det anbringes frugterne (fingrene) i flere lag og danner separate børster, hvis antal er fra 6-8 til 12-15, afhængigt af sorten og vækstbetingelserne. Hver børste indeholder 10-15 frugter, og deres samlede antal i en bunke kan nå op til 250 stk. Efter frugtning dør stammen med blade og skæres.

Frugten af ​​en banan består af en stilk, skræl og papirmasse, hvor frøene og deres rudiment er placeret. Det er et tre-kammer bær og når fra 6 til 35 cm i længden og fra 2 til 5 cm i bredden. Fosterets masse varierer fra 100 til 400 g.

De vigtigste pomologiske sorter af bananer:

  • Dværg Cavendish
  • Giant Cavendish
  • Williams
  • Robusta (Robusta);
  • Lacatane (Lacatane);
  • Highgate (Highdate);
  • Americani (Americani);
  • Arvis.
  • Gros Mishel

Spiselige bananer er opdelt i "dessert" underarter, der indtages friske og plantanske underarter, der bruges til madlavning. Disse inkluderer æblebananer, kinesiske bananer og kogende bananer. Oftest sælger de lange gule klynger - smagløse "foder" -bananer, meget søde dværgbananer (de kaldes sukker), babybananer og æblebananer med en udtalt æblesmag.

De mest populære Sucrier-bananer dyrkes i Indonesien, Sydindien, Thailand, Colombia, Filippinerne, Brasilien og Østafrika. Små bananer “Lady Finger”, der kaldes forskelligt i forskellige regioner, hører til denne gruppe. Frugterne er små, deres længde er 10-12 cm. De har en tynd lysegul hud og sødt kød. Frugtens overflade er dækket med rødbrune streger. Bunke frugter indeholder fra 10 til 14 ledbånd, hvert ledbånd indeholder 12-20 bananer (fingre). Denne tørke tolerante sort dyrkes i Australien og Latinamerika..

Den næste gruppe bananer inkluderer Gros Mishel, som for nylig har været en af ​​de førende i Latinamerika, Caribien og Afrika på grund af venlig modning og god holdbarhed. Men på grund af ustabilitet over for den panamanske sygdom, blev den erstattet af Cavendish. Frugterne af sorten Gro-Michel er store, med en længde på 15 til 25 cm, massen har en vidunderlig aroma og høj velsmagende karakter. Skalens farve i moden tilstand er gylden gul, papirmassens farve er lys creme. Kugler, der vejer 25-28 kg eller mere, har en cylindrisk form, og det samlede antal frugter kan nå 150-180 stk..

Det skal bemærkes, at sorten Cavendish på grund af dens fremragende egenskaber og markedspopularitet var grundlaget for udvælgelsen af ​​et antal sorter med lignende navne. Dværg Cavendish og Giant Cavendish er udbredt på verdensmarkedet. Disse frugter er mindre i sammenligning med sorterne fra Gro-Michel, deres længde er 15-18 cm, de er mindre buede. Den samlede masse af bundten kan nå 28-30 kg, og antallet af frugter op til 300. Frugtmassen er velsmagende og meget duftende. På grund af det faktum, at frugtens hud er tynd, er de modtagelige for mekaniske skader, og denne funktion skal tages i betragtning ved høst, æglægning og transport.

Cavendish-gruppen inkluderer sorten Valery, som er udbredt i Vietnam og andre lande i Sydøstasien. Denne sort modnes hurtigt, har god smag og betragtes som en af ​​de lovende sorter..

Cavendish-gruppen inkluderer også Rojo-sorten, der har et højt udbytte. Planten af ​​denne sort har en lille højde, hvilket reducerer sandsynligheden for at bryde bagagerummet i stærk vind. Frugt er cylindrisk, velsmagende, længden er fra 17 til 28 cm.

Lacatane-sorten hører også til gruppen Cavendish, den er almindeligt kendt, dens frugter er velsmagende og mindre end Gro-Michel. Ulempen med denne sort er den langsomme modning og behovet for mere omhyggelig emballering.

Den gennemsnitlige kemiske sammensætning af bananer (moden masse),%

Vand75,6
Fed0,6
Aske0,8
Cellulose0,6
Stivelse1,2
Alt sukker19.9
Kvælstofstoffer1.3
Æblesyre0,4

Modne bananer er kendetegnet ved forholdsvis høje ernæringsegenskaber. Den gennemsnitlige kemiske sammensætning af bananer er kendetegnet ved følgende data. Askens sammensætning inkluderer mange nyttige mineraler (K, Na, Mg, P, S, Ca, Fe, Nn, Cu). De vigtigste sukkerarter af modne bananer er saccharose og glukose. Bananer indeholder også vitaminer C, A, B1 osv. Kaloribananer er 81-158 kcal / 100 g.

Den kemiske sammensætning af massen af ​​vietnamesiske bananer,%

Stof, indikatorkarakter
Gro michelValeryCavedish
Faste stoffer24.564.1225,6
Summen af ​​sukkerarter17.317,218,4
saccharose11.210,410.5
Glukose3.83,13.3
fruktose2,33,74.6
Egern1,21,61.8
Fedtstoffer0,120,20,07
Aske0,650,760,85
Frie syrer0,170,190,18
Garvesyrer0,070,080,11
Pectiner0,520,760,82
C-vitamin, mg / 100 g71012
pH4.85,05.2

Kun bananer, der er skudt umodne og modnes under kunstige forhold, er egnede til frisk forbrug, da de modnes på planten, de bliver smagløse, friske, spiser nyttige stoffer, deres hud mister sin integritet, og kødet er beskadiget. Modne bananer kan ikke transporteres over lange afstande, da deres holdbarhed er kortere end transporttiden. Derfor fjernes de i umoden tilstand og importeres til grønne lande, hvor bananer modnes i specielt udstyrede køleskabe, hvilket resulterer i, at der opnås høje ernæringsmæssige og smagsmæssige fordele.

Modne frugter adskiller sig fra ikke modnes både udvendigt og i massefylden og sammensætningen af ​​massen (koncentrationen af ​​stivelse og sukker ændres mest kraftigt under modningen). Den grønne skræl af umoden frugt er uadskillelig fra massen. Grønne frugter har ikke en "banan" lugt, smagen minder mere om noget mellem et græskar og en agurk, og når de bøjes, bøjes de ikke, men går i stykker. Umodne bananer indeholder meget stivelse, op til 20%, lidt sukker, op til 2%, en stor mængde tanniner og uopløseligt protopectin. Massedensiteten og dens smag gennemgår ændringer i modningsprocessen hovedsageligt på grund af nedbrydningen af ​​stivelse og dannelsen af ​​sukker, hvis koncentration øges til 16-18%. Syreindholdet og indholdet af C-vitamin under modningsprocessen ændrer sig lidt.

Bestemmelse af bananernes kvalitet, overbelastning, bananer

Kvaliteten af ​​bananer afhænger i vid udstrækning af overholdelsen af ​​teknologien til opbevaring af grønne frugter og deres modning. Nøgleindikatorer, der påvirker fastholdelsen af ​​frugt: miljø; OVV; sammensætning af det omgivende gasmiljø; luftcirkulation i opbevarings- og doseringskammeret. Egnet temperatur varierer fra 12 til 19 ºC.

Afhængigt af kvaliteten er friske frugter opdelt i 3 bananklasser:

Blanding af sorter er kun mulig i 2. klasse, ekstra og først skal være homogen. På tidspunktet for accept af produkterne fra alle tre klasser, bør frugterne i hænderne være stærke, uden at krænke integriteten og snavs, ikke inficeret, have den form, der ligger i sorten, klart defineret ribbing. Oprindeligt skal kronen have en grøn farve og først blive gul efter modning, og de resterende indikatorer skal forblive de samme som ved optagelse. I dette tilfælde skal frugterne have en bestemt lugt af modne bananer, og smagen skal være sød uden udvendig smag og aroma.

Størrelsen af ​​frugten bestemmer:

  • den største tværgående diameter (ekstra og første klasse - 30-40 mm, anden klasse af bananer - 27-41 mm);
  • langs længden (ekstra - mere end 200 mm, den første - ikke mindre end 150 mm, den anden - ikke mindre end 140 mm).

For forskellige klasser er antallet af frugter i børsten forskelligt (ekstra klasse - 3-11 stykker), og antallet af børster i en pakkeenhed (ekstra - 15-18 stykker, den første - 14-18, den anden - 3-11 stykker).

Frugter er tilladt med et afvigelse af den indstillede størrelse med 55 mm i diameter på højst 1% for den ekstra klasse og 5% for den første og anden klasse, med overfladisk hudskade, skader forårsaget af landbrugsskadedyr (samlet areal på en frugt af den ekstra klasse - højst 1 cm 2, den første klasse - højst 2 cm 2 og den anden klasse - ikke mere end 4 cm 2).

På modtagelses- og salgspladser er tilstedeværelsen af ​​ødelagte og inficerede prøver ikke tilladt, med nogen krænkelse af integriteten af ​​det skræl, der påvirker kødet, såvel som tegn på begyndelsen på rådne processer med en mørklagt skræl. Uegnet til salg er frosset og frosset 3-4 grader. Det ankomne parti skal straks kontrolleres for overbelastning og igen efter 24-36 timer, da tegn på overbelastning ikke umiddelbart viser sig.

Graden af ​​overbelastning af grønne bananer:

  1. En lille mængde rustne brune pletter;
  2. Let, der er enkelte strimmellignende ændringer i farven på skrellet, orangebrune pletter;
  3. Medium, under det ydre lag af skrælen, er rødbrune striber synlige og prikker på massen;
  4. Orange-brun farve under det øverste lag af skræl.

I henhold til de nuværende standarder skal frugterne være hele, tætte, rene, sunde uden blomsterpestles, praktisk taget uden spor af landbrugsskadedyr og skader.

Banansygdomme

Et vigtigt spørgsmål er virkningen af ​​mikroorganismer på frugten under opbevaring. Forskningsresultater har vist, at fysiologiske ændringer i inficerede frugter stort set svarer til ændringer i sunde frugter. Der blev etableret en direkte korrelation mellem udviklingshastigheden for patogene svampe (inkubationsperiode og udviklingen af ​​rådne) og graden af ​​acceleration af respiration og frigivelse af ethylen. Som regel er den hurtigere udvikling af patogene mikroorganismer forbundet med en accelereret frigivelse af ethylen og en stigning i respirationshastighed. Derudover ligner virkningen af ​​svampeinfektion på inficerede fostre effekten af ​​sunde frugter på eksogent ethylen..

Banansygdom er forårsaget af mange typer mikroorganismer (svampe og bakterier), der påvirker plantagen og efter høsten. Udviklingen af ​​sygdomme lettes i høj grad ved mekanisk skade på frugten såvel som deres overophedning eller trængsel..

De vigtigste sygdomme ved bananer i perioden efter opsamling, under transport, opbevaring og modning, som forårsager de største tab, er kamråd, botryodiploid råd, halsråt og anden anthracnose, sort skimmel, svampeform, modningsform, halsrot.

Modningsskimmel (Gloesporium) forekommer ved høj luftfugtighed, manifesterer sig i form af lille brunfarvning af stammen under tilsidesættelse af de frugter, der er placeret på den. Skader på stilken overhales af selve frugten. Inde i de mørke pletter er lyserøde sporer.

Sortskimmel (Ceratocystis) trænger igennem barkskader og spreder sig gennem det ledende kultursystem, der observeres alvorlig skade øverst på frugten såvel som på deres stiklinger. Enderne af bananerne er dækket med mørkebrune pletter på modningstidspunktet, skrælen begynder at blive mørkere og bliver våd. Skader påvirker som regel ikke kødet. For at forhindre denne sygdom behandles bananer med fungicider inden indlæsning. Hvis frugten blev udsat for lave temperaturer, og der var en superafkøling, bliver skrælen lysegrå og mørkner derefter. Kødet under skræl er streget med brune årer. Mere følsomme over for modne enheder sammenlignet med grøn.

Svampeform (flere svampe) forekommer på faldne, opdelte eller ødelagte frugter. Det påvirker hud og kød, og farven ændres fra brun til sort. Ved høj relativ fugtighed bliver overfladen muggen..

Crestrot (Grown mold) forekommer på grund af infektion af Ceratoiscis paradoxa, der overføres gennem et frisk snit af børsten. Hvide eller lyserøde svampehyfer er til stede på overfladen af ​​det påvirkede mørkningsvæv..

Anthracnose er den mest almindelige banansygdom. Årsagen er infektionen med svampen Colletotrichum musal, som et resultat heraf temperaturen i massen stiger til 28 ° C ved modning.

Fitaudit

FitAudit-websted - Din daglige ernæringsassistent.

Rigtige oplysninger om mad hjælper dig med at tabe dig, få muskelmasse, styrke dit helbred, blive en aktiv og munter person..

Du vil finde en masse nye produkter til dig selv, finde ud af deres sande fordele, fjerne disse produkter fra din diæt, som du aldrig kendte før.

Alle data er baseret på pålidelig videnskabelig forskning og kan bruges af både amatører og professionelle ernæringseksperter og atleter.

Interessant om bananer

Banan (Latin Musa, bananfamilie) er en af ​​de største flerårige urteagtige planter på vores planet (den kan nå en højde på 13 m), ringere end palmen i denne kategori bortset fra bambus. Navnet Slægt Musa (Banana) blev givet af Carl Linné i 1753. På grund af den stærke, kraftige stamme, der faktisk er et pseudostem, kaldes planten ofte et banantræ. Stilken er snoet af en spiral af bladblader. Når de vokser - og størrelsen på et bananblad kan nå fra 2 m til 5 m i længden og 0,6 - 1,0 m i bredden - åbner de sig helt øverst på planten, hvilket får bananen til at ligne et palmetræ.


Det sædvanlige levested for bananen er regioner med et tropisk og subtropisk klima. På Sydøstasiens område findes dens vilde former stadig i dag, hvor frugterne er mange store, hårde frø og lidt papirmasse. Moderne banansorter, der dyrkes til kommercielle formål og er beregnet til konsum er hovedsageligt parthenocarpiske (manglende frø i frugter) planter.

Bananklynger dannet i den øverste del af pseudostammen kan have fra 5 til 20 frugter og veje fra 30 til 50 kg. Hver banan, der faktisk er en flere frugter, vejer i gennemsnit 125 g. Kødet indeholder ca. 75% vand og 25% tørstof. Bananer er en værdifuld kilde til vitaminer (A, C, E, gruppe B) og mineraler (især kalium og fosfor, magnesium, calcium, kobber, zink, mangan samt jern, selen og natrium). En betydelig mængde kalium i deres sammensætning gør bananer svagt radioaktive. En sådan stråledosis er imidlertid absolut sikker for mennesker. Derudover indeholder de fiber, kulhydrater, protein, lipider, pektiner, aske og andre komponenter, der er vigtige for kroppens liv. Næringsværdien på 100 g bananfrugt afhænger af plantesorten 89 - 250 kilokalorier.


I nogle tropiske regioner i Asien og Afrika er bananer en fast føde, og de bruges til både mennesker og dyr (blade, stængler, forarbejdningsaffald). Afgrødning af afgrøder forekommer uden sæsonbestemmelse året rundt, hver 6. til 7. måned, derfor er bananfrugter, skud, knopper, unge blade meget værdsatte af den lokale befolkning, især i tider med mangel på andre fødevarekilder eller afgrødefunktion. De spises ikke kun friske, men også tørrede, kogte, stegte, bages, syltede.

Moderne forskning bekræfter, at domesticeringen af ​​denne kultur fandt sted for ca. 10.000 år siden i højlandet på New Guinea Island, der ligger nord for Australien, i Oceanien. Derfra spredte Musa acuminata banksii, efterkommere af de fleste bananplanter, der dyrkes i dag, over hele Sydøstasien, hvor det blev krydset med lokale sorter.


Befolkningen i bananlandene har lært at ikke kun bruge den søde og saftige frugtmasse, men også deres skræl. Ubehagelig med smag, den har høje ernæringskvaliteter, er rig på mineralske salte, naturlige sukkerarter (glukose og saccharose) og mange andre nyttige komponenter. Tørret og pulveriseret, skrælet bliver til et værdifuldt fødevareprodukt - bananmel.

En anden fantastisk egenskab ved en bananskal: det er i stand til at rense vand og spildevand fra forurening med tungmetaller og radionuklider. Bananskræelpulver blev testet i 2007 som et filtermiddel for forurenet vand genereret i kerneenergi og til produktion af kemikalier. Når det blev tilsat et sådant vandigt medium og grundigt blandet i 40 minutter, fjernede bananpulver op til 65% af skadelige urenheder af tungmetaller (for eksempel cadmium i fosforgødning). En endnu højere grad af oprensning blev opnået med dens gentagne anvendelse..


Siden oldtiden har bananplanter fungeret som en kilde til råvarer til produktion af plantefiber af høj kvalitet. Det vides, at allerede i det 13. århundrede i Japan praktiserede man dyrkning af bananer til produktion af beklædning og hjemmetekstiler. Denne proces er meget besværlig og kræver omhyggelig overholdelse af teknologien ved hjælp af udelukkende manuel arbejdskraft. Oprindeligt afskårne skud og blade af bananplanter underkastes varmebehandling i en alkalisk opløsning (kaustisk soda). Afhængig af tykkelsen og grad af blødhed sorteres fibrene til yderligere brug: grovere og stivere bruges til fremstilling af reb, reb, håndklæder, duge, og delikate, bløde anvendes til produktion af kimonoer (hakama og andet nationalt tøj).

Bananplanter bruges også til at fremstille papir. De stængler, der er tilbage efter høsten, indeholder op til 5% af de krævede fibre. To varianter af sådant papir er kendt, hvoraf det første det ydre lag af stilken, dvs. bananbarken, bruges som råmateriale, og i det andet den fibrøse del af ubrugte frugter og stængler. Bananepapir produceres både manuelt og industrielt..


For første gang i historien nævnes bananer i skriftlige dokumenter (buddhistiske tekster) fra omkring 600 f.Kr. e. Det vides også, at i 327 f.Kr. e. Alexander den Store spiste bananer i Indiens dale. I Kina optrådte organiserede bananplantager imidlertid først i det 3. århundrede. I 650 bragte muslimske erobrere bananer til Palæstina, og det var sandsynligvis arabiske købmænd, der hjalp med at sprede anlægget over store dele af Afrika..


I det 15. og 16. århundrede begyndte de portugisiske koloniale bosættere den systematiske plantning af bananplanter på Atlanterhavsøerne, i Brasilien og på den vestafrikanske kyst. Men i lang tid forblev denne frugt ukendt for størstedelen af ​​Europas befolkning. Derfor sammensætter Jules Verne i 1872 i sin roman "Around the World in Eighty Days" for sine læsere en detaljeret beskrivelse af eksotiske bananer, som i høj grad bidrager til deres popularisering blandt europæere.

I dag dyrkes bananer i mere end 135 lande i verden, men Indien og Kina er fortsat de konstante eksporterende ledere, hvis samlede andel af verdens bananproduktion er næsten 30%. De vigtigste forbrugere af lækre frugter af denne plante er landene i Den Europæiske Union og USA. Alle tre grupper af moderne banansorter (dessert, mad og teknisk), udbredt og dyrket i verden, kom fra to repræsentanter for vilde bananer: Musa acuminata og Musa balbisiana. Antallet af banansorter er nu overskredt tusind, blandt dem kan du finde planter med frugter af alle nuancer af gul, rød og endda grøn i en hvid strimmel.


Som allerede nævnt er frøene af frugter af dyrkede bananplanter næsten fuldstændigt fraværende, dvs. næsten alle er sterile, derfor er deres reproduktion kun mulig vegetativt. Men den største ulempe ved sorter af bananer ligger ikke i reproduktionsmetoden, men i fraværet af naturlige genmutationer som et resultat af denne reproduktionsmetode, der gør det muligt for planter at udvikle beskyttelsesmekanismer mod virkningen af ​​negative faktorer.

Manglen på genetisk mangfoldighed gør planter sårbare over for svampesygdomme såsom Fusarium eller Panama banansygdom, der inficerer planterødder gennem forurenet jord eller vand; sort sigatoka, der forårsager plettede pletter og fører til et tab på mere end 50% af afgrøden; brun råte (bakteriel visnelse) samt nematoder og nogle andre patogene organismer.


I 1950'erne, som et resultat af nederlaget af bananplantager med fusarium, gik den mest populære på det tidspunkt forskellige bananer "Gros Michel" (Musa acuminata "Gros Michel") tabt. Efter mere end et halvt århundrede udvikles en lignende situation med planter af sorten Cavendish (Musa acuminata "Cavendish"), som truer et fuldstændigt tab af verdens bananmarked. Derfor fortsætter forskere med at søge efter mulige muligheder for nye sorter, der er resistente over for skadelige sygdomme..

For ikke så længe siden skabte de Blue Java-dessertsorten (Musa acuminata “Blue Java”), der er kendt på Hawaii som “isbanan”, og på Fiji som “Hawaiiansk banan”. Dette er en hårdfør, modstandsdygtig over for svampesygdomme, koldresistent plante, hvis højde er i området fra 4,5 m til 6 m, og størrelsen på store sølvgrønne blade når 2 - 3 m. Sortsnavnet er forbundet med den eksotiske blågrønne farve af frugtskallet i stadier af deres ufuldstændige modenhed. De fuldt modne frugter er kendetegnet ved en gul med en sølvfarvet farve af skrællet og en meget delikat smag, cremet hvid papirmasse med en vaniljearoma. I madlavningen går de godt med desserter og is..


Sorten kan dyrkes ikke kun til at producere velsmagende frugter, men også bruges til at skygge åbne solrige terrasser eller skabe dekorative beplantninger i åben jord til tropiske, subtropiske og milde tempererede klimazoner med et muligt fald i temperaturer fra +4 ° C til –7 ° C. ved lavere temperaturer anbefales det at dyrke blå Java-planter enten i lukket jord eller i containere, som skal flyttes til et varmt rum i køleperioden. I Skandinavien dyrkes bananer i specielle drivhuse, hvor de skabes optimale vækstbetingelser (lys-, temperatur- og fugtighedsforhold), og Island leverer ikke kun uafhængigt hjemmemarkedet disse tropiske frugter, men sender dem endda til eksport.

Bananer vokser med succes i nærende, fugtig, godt drænet jord med et lavt surhedsgrad. Planter er meget solelskende, tolererer let tørke og varme, men det skal huskes, at utilstrækkelig jordfugtighed bremser deres vækst. Fra plantningstidspunktet til begyndelsen af ​​blomstringen har en banan brug for fra 15 måneder til 2 år. Typisk blomstrer en plante om sommeren. Fra pseudostemet vises en peduncle, kronet med en kompleks blomsterstand, som er indkapslet i en perianth af lukkede maroon kronblade. Det inkluderer blomster af tre typer: mandlige, kvindelige og bifile. En blomsterløgsknap kaldes også "en banans hjerte", og i mange tropiske lande tilbereder de lækre retter derfra..


I naturen pollineres bananer af fugle, små pattedyr og flagermus (om natten). Frugtmodning varer fra fire til fem måneder. Hvis mængden af ​​æggestokk er betydelig, har planten brug for fordybninger, da stammen i denne periode svækkes og kan bryde under frugtens vægt. I planter er "Blue Java" bananklynger små, de dannes fra 7 til 9 stykker frugt. Frugterne i sig selv er af mellemstor størrelse og når en længde på 18 til 23 cm. Efter frugtning dør plantens luftdel, så den klippes eller hugges normalt, hvilket bidrager til udviklingen af ​​en ny skud fra sovende underjordiske bananknopper. Levetiden for en banan er 15 år eller mere, men allerede i fem år gamle planter er der et mærkbart fald i produktiviteten, så de erstattes med nye.