5 frugter, der ikke rigtig er frugter

Forskere foretager ofte justeringer i bestemmelsen af ​​grøntsager og frugter. Det sker, at den samme frugt går fra en kategori til en anden og vice versa.

Hvad er en frugt?

Frugter menes at være alle frugterne af blomstrende planter, der har frø. Bær er små frugter med søde kød. Alt hvad der ikke er inkluderet i disse kategorier er grøntsager. Men hvis vi kun tager en sådan definition i betragtning, viser det sig, at agurker, afgrøder og endda nødder skal klassificeres som frugter. Faktisk er alt ikke så enkelt. Her er 5 frugter, der slet ikke er frugter.

Vandmelon

Mange mennesker tror, ​​at dette er en frugt, men denne mening har udviklet sig på grund af dens størrelse. Faktisk er vandmelon en meget stor bær. Dets kød er sødt, og inde er der frø til reproduktion.

En tomat

Nogle mennesker tror, ​​at en tomat er en grøntsag, andre kalder det en frugt. Begge har forkert. Tomat hører til bær, dens masse er undertiden endda meget sød, og der er også frø inde.

Avocado

Denne frugt er meget interessant. Inde i det er der et frø, men stort nok, og kødet under den tætte hud. Derfor er en avokado ikke en frugt, men en rigtig bær.

Banan

Der er en stærk opfattelse af, at bananer vokser på et palmetræ, men det er ikke tilfældet. Dette er en gigantisk plante, der har en tæt og træagtig stilk. De nærmeste pårørende til bananer er vilde bær, men takket være opdrætternes arbejde er der praktisk talt ingen frø i bananer.

kiwi

I lang tid blev kiwi sammen med resten af ​​de frugter, der vokser i troperne (ananas, kokosnødder og bananer) klassificeret som frugter. Men igen, en overraskelse, er kiwi en bær. Det har en tynd skræl, indeni er søde kød, og der er små sorte frø.

Banan er en bær

En banan er et bær, ikke en frugt eller grøntsag, som mange mennesker tror. I denne artikel overvejer vi en række faktorer, der gør denne frugt til et bær. Takket være dette vil du forstå, hvorfor nørderne tog en så interessant beslutning..

Hvad er forskellen mellem frugt og bær?

Få mennesker ved, at alle frugterne er opdelt i to kategorier - tør og kødfuld. Den første kategori inkluderer nødder, agern, kokosnødder osv., Mens den anden inkluderer pærer, kirsebær, bananer og mange andre.

Til gengæld er kødfulde frugter opdelt i enkel, mangfoldig og frugt. Så bærene er enkle kødfulde frugter. Derfor betragtes bær fra et botanisk synspunkt som frugter, men ikke alle frugter er bær..

Banan falder ind under den kategori, der definerer plantens del, som, når den udvikles, bliver til et foster. For eksempel kommer nogle frugter fra blomster med en æggestokk, mens andre har mere end en æggestokk..

Derudover er der en række vigtige klassifikationer, der hjælper med at forstå, om en frugt er en bær, frugt eller grøntsag.

For at blive kaldt et bær skal frugten vokse fra kun en æggestokk, normalt have en blød skræl (exocarp) og kødfuld inderside (mesocarp) samt et eller flere frø. Banan opfylder alle ovenstående krav, som et resultat heraf kan med rette kaldes et bær.

Bananer betragtes ikke som bær

I mange menneskers sind kan bær ikke være store. Af denne grund er det vanskeligt for dem at tro, at en banan er et bær. Dette er ikke overraskende, fordi bananer i litteraturen, pressen og på tv kaldes en frugt..

Endnu mere forvirrende er det faktum, at botanikere nogle gange også er uenige i den nøjagtige klassificering af visse frugter. Som et resultat bruges ordet "frugt" til at henvise til de fleste frugter, inklusive bananer..

Andre frugter, der også er bær

Banan er langt fra den eneste ”frugt”, der falder ind under klassificeringen af ​​bær. Set fra botanik betragtes bær også:

Ligesom bananer vokser alle ovennævnte frugter fra blomster med en æggestokk, har en kødfuld inde og indeholder et eller flere frø.

Afslutningsvis vil jeg minde dig om, at bær kan kaldes frugt, men ikke grøntsager.

Banan - gavnlige egenskaber og skade

Kalorier, kcal:Proteiner, g:Fedt, g:Kolhydrater, g:
580,70,29,0

Banan hører til slægten af ​​urteagtige stauder. Familiebanan (Musaceae). Denne plante kaldes også en bananedyrket køkken, have. Vegetabilske bananer kaldes plantain, og dessertvarianter kaldes (banan).

I naturen kan du finde op til 70 arter af denne plante. De kan være både høje og små (fra 60 cm til 15 m).

Indhold:

Kendetegnene for en banan

Denne plante har en pseudo-bagagerum, som er skjult under jorden. Han er kort, stærk og bred. Kæmpe blade er spiralt knyttet til jordstængler. I høje sorter kan rhizomer nå store størrelser: 90 cm brede og op til 4 m lange.

Frugt er bær med saftig papirmasse og en læderagtig overflade. De er cylindriske, aflange, seglkurve, facetterede. Frugterne er i bundter, hvis masse når 30-50 kg. Frugtmassen er pulveragtig, hvid-fløde farve, duftende, sød og velsmagende..

Bananhabitat

Banan voksede oprindeligt i Malaysia, der ligger i Sydøstasien. Nu vokser denne plante i tropiske lande rundt om i verden. I dag er der ingen vilde malaysiske sorter, fordi der er nye arter opdrættet af opdrættere.

Banansammensætning

Frugterne indeholder fiber, op til 80% vand, stivelse, pectin, kulhydrater, proteiner, aromatiske og tanniner, æblesyre, provitamin A, vitaminer C, B1, B2, B6, PP, catecholamines, enzymer.

Bananer indeholder salte af natrium, calcium, magnesium, jern, fosfor og en stor mængde kalium. Estrerne i massen påvirker aromaen af ​​frisk frugt.

Banans brug og fordelagtige egenskaber

Tryptophan-aminosyren, som også findes i bananer, påvirker produktionen af ​​serotonin ("lykkehormonet") i den menneskelige krop.

Banan er en plante, der anbefales til aktiv fysisk og mental arbejde. Bananer hjælper med at slippe af med ødem og toksiner, reducere mængden af ​​kolesterol i blodet, lindre betændelse i maveslimhinden og øge immuniteten. Derudover er denne plante et godt beroligende middel mod ømme nerver, og bananer hjælper også med at bekæmpe søvnforstyrrelser..

Banan er et fremragende middel mod sygdomme i nyrer og lever. Det bør inkluderes i menuen hos patienter med diabetes mellitus, hypertension og åreforkalkning.

Tilstedeværelsen af ​​katekolaminer (dopamin, serotomin osv.) Giver dig mulighed for at bruge denne plante til fremstilling af babymad, til enteritis, mavesår og tolvfingertarmsår. På grund af tilstedeværelsen af ​​visse stoffer hjælper bananer folk med at holde op med at ryge.

Hvis du spiser en banan hver dag, er det muligt at normalisere trykket med højt blodtryk.

Bananer fornyer blod og fjerner overskydende væske fra kroppen. Derudover hjælper denne plante med migræne på grund af serotonin..

Bananbehandling kan forbedre en persons tilstand med konstant mangel på styrke. Banan er også fantastisk til en afbalanceret og nærende diæt til børn og ældre, der er mest modtagelige for infektionssygdomme..

Bananer i et stort antal lande er vigtig mad. Friske modne frugter er en dessert, umodne bruges som en grøntsagsskål. Marmelade og mel, sirup og vin, marmelade og gelé, kaffeerstatning fremstilles af frugtmasse. De kan koges i olie, bages, ryges og ristes i solen.

I troperne bruges kufferter, grønne blade, skræl og jordstængler af frugter som mad til elefanter, svin og kvæg i troperne..

For at skære bananbørster kræves en buet kniv. Det er nødvendigt at samle stadig grønne frugter. På plantager i vores tid hænges bundter på reb eller specialfremstillede rammer.

  • Juice fra stilkene er et beroligende middel. Det tages som et antikonvulsivt middel mod epilepsi og hysteri..
  • Til behandling af diabetiske fodsår knuses umodne frugter, tørres og påføres på ømme pletter..

For at lindre hovedpine, skal der påføres en skrælkompres på bagsiden af ​​hovedet og panden..

Kontraindikationer for at tage en banan

  • Bananer har meget mange kalorier, så de bør ikke forbruges af overvægtige mennesker eller dem, der vil tabe sig. Derfor anbefales folk, der er overvægtige, kun at bruge banan som hjemmemasker..
  • Det anbefales ikke at bruge banan til personer, der lider af koronar hjertesygdom, thrombophlebitis og har stor blodkoagulerbarhed. Dette skyldes og forklares af det faktum, at banan hjælper med at eliminere væske fra kroppen, hvilket bidrager til blodkoagulation. Sådanne processer kan kun forværre situationen..
  • en banan indeholder en stor mængde saccharose, så moden bananfrugt anbefales ikke til personer med diabetes.

Derudover anbefales det ikke at spise en banan på tom mave eller drikke vand.

De vigtigste sorter af bananer, den kemiske sammensætning af massen og kvalitetskrav

Bananer er frugterne af en flerårig urt af tropiske og subtropiske lande, de dyrkes i 120 lande. De største bananproducenter inkluderer lande som Ecuador, Colombia, Chile, Brasilien, Indien, Filippinerne m.fl. Ifølge FAO Food Organisation stiger den årlige globale produktion af disse frugter..

I alt er der mere end 400 sorter af bananer 60-70 arter. For eksempel er der i Vietnam mere end 30 sorter, i Indien - mere end 60. Eksport startede med opfindelsen af ​​køleudstyr og muligheden for transport til tempererede regioner. Men ikke alle lande eksporterer bananer - for eksempel, Indonesien, Brasilien, Kina, Thailand dyrker dem kun til hjemmemarkedet.

Bananer er de mest populære og overkommelige blandt tropiske og subtropiske frugter. Importmængderne vokser, men der er et problem med produkttab under transport fra indsamlingsstedet til forbrugeren.

Bananer hører til musaceae-familien. Næsten alle sorter af bananer, der kommer ind på verdensmarkedet, tilhører den genomiske gruppe AAA. Musa-bananer dyrkes vidt i tropiske og subtropiske lande og er opdelt i to typer: koldelsk (Musa sapientum) og varmekærende (Musa paradisiaca). En bananplante er en stor urteagtig staude på grund af dens højde, der kan nå fra 5 til 8 meter, ofte betinget kaldet et "træ".

En gruppe vokser på hver bagagerum. I det anbringes frugterne (fingrene) i flere lag og danner separate børster, hvis antal er fra 6-8 til 12-15, afhængigt af sorten og vækstbetingelserne. Hver børste indeholder 10-15 frugter, og deres samlede antal i en bunke kan nå op til 250 stk. Efter frugtning dør stammen med blade og skæres.

Frugten af ​​en banan består af en stilk, skræl og papirmasse, hvor frøene og deres rudiment er placeret. Det er et tre-kammer bær og når fra 6 til 35 cm i længden og fra 2 til 5 cm i bredden. Fosterets masse varierer fra 100 til 400 g.

De vigtigste pomologiske sorter af bananer:

  • Dværg Cavendish
  • Giant Cavendish
  • Williams
  • Robusta (Robusta);
  • Lacatane (Lacatane);
  • Highgate (Highdate);
  • Americani (Americani);
  • Arvis.
  • Gros Mishel

Spiselige bananer er opdelt i "dessert" underarter, der indtages friske og plantanske underarter, der bruges til madlavning. Disse inkluderer æblebananer, kinesiske bananer og kogende bananer. Oftest sælger de lange gule klynger - smagløse "foder" -bananer, meget søde dværgbananer (de kaldes sukker), babybananer og æblebananer med en udtalt æblesmag.

De mest populære Sucrier-bananer dyrkes i Indonesien, Sydindien, Thailand, Colombia, Filippinerne, Brasilien og Østafrika. Små bananer “Lady Finger”, der kaldes forskelligt i forskellige regioner, hører til denne gruppe. Frugterne er små, deres længde er 10-12 cm. De har en tynd lysegul hud og sødt kød. Frugtens overflade er dækket med rødbrune streger. Bunke frugter indeholder fra 10 til 14 ledbånd, hvert ledbånd indeholder 12-20 bananer (fingre). Denne tørke tolerante sort dyrkes i Australien og Latinamerika..

Den næste gruppe bananer inkluderer Gros Mishel, som for nylig har været en af ​​de førende i Latinamerika, Caribien og Afrika på grund af venlig modning og god holdbarhed. Men på grund af ustabilitet over for den panamanske sygdom, blev den erstattet af Cavendish. Frugterne af sorten Gro-Michel er store, med en længde på 15 til 25 cm, massen har en vidunderlig aroma og høj velsmagende karakter. Skalens farve i moden tilstand er gylden gul, papirmassens farve er lys creme. Kugler, der vejer 25-28 kg eller mere, har en cylindrisk form, og det samlede antal frugter kan nå 150-180 stk..

Det skal bemærkes, at sorten Cavendish på grund af dens fremragende egenskaber og markedspopularitet var grundlaget for udvælgelsen af ​​et antal sorter med lignende navne. Dværg Cavendish og Giant Cavendish er udbredt på verdensmarkedet. Disse frugter er mindre i sammenligning med sorterne fra Gro-Michel, deres længde er 15-18 cm, de er mindre buede. Den samlede masse af bundten kan nå 28-30 kg, og antallet af frugter op til 300. Frugtmassen er velsmagende og meget duftende. På grund af det faktum, at frugtens hud er tynd, er de modtagelige for mekaniske skader, og denne funktion skal tages i betragtning ved høst, æglægning og transport.

Cavendish-gruppen inkluderer sorten Valery, som er udbredt i Vietnam og andre lande i Sydøstasien. Denne sort modnes hurtigt, har god smag og betragtes som en af ​​de lovende sorter..

Cavendish-gruppen inkluderer også Rojo-sorten, der har et højt udbytte. Planten af ​​denne sort har en lille højde, hvilket reducerer sandsynligheden for at bryde bagagerummet i stærk vind. Frugt er cylindrisk, velsmagende, længden er fra 17 til 28 cm.

Lacatane-sorten hører også til gruppen Cavendish, den er almindeligt kendt, dens frugter er velsmagende og mindre end Gro-Michel. Ulempen med denne sort er den langsomme modning og behovet for mere omhyggelig emballering.

Den gennemsnitlige kemiske sammensætning af bananer (moden masse),%

Vand75,6
Fed0,6
Aske0,8
Cellulose0,6
Stivelse1,2
Alt sukker19.9
Kvælstofstoffer1.3
Æblesyre0,4

Modne bananer er kendetegnet ved forholdsvis høje ernæringsegenskaber. Den gennemsnitlige kemiske sammensætning af bananer er kendetegnet ved følgende data. Askens sammensætning inkluderer mange nyttige mineraler (K, Na, Mg, P, S, Ca, Fe, Nn, Cu). De vigtigste sukkerarter af modne bananer er saccharose og glukose. Bananer indeholder også vitaminer C, A, B1 osv. Kaloribananer er 81-158 kcal / 100 g.

Den kemiske sammensætning af massen af ​​vietnamesiske bananer,%

Stof, indikatorkarakter
Gro michelValeryCavedish
Faste stoffer24.564.1225,6
Summen af ​​sukkerarter17.317,218,4
saccharose11.210,410.5
Glukose3.83,13.3
fruktose2,33,74.6
Egern1,21,61.8
Fedtstoffer0,120,20,07
Aske0,650,760,85
Frie syrer0,170,190,18
Garvesyrer0,070,080,11
Pectiner0,520,760,82
C-vitamin, mg / 100 g71012
pH4.85,05.2

Kun bananer, der er skudt umodne og modnes under kunstige forhold, er egnede til frisk forbrug, da de modnes på planten, de bliver smagløse, friske, spiser nyttige stoffer, deres hud mister sin integritet, og kødet er beskadiget. Modne bananer kan ikke transporteres over lange afstande, da deres holdbarhed er kortere end transporttiden. Derfor fjernes de i umoden tilstand og importeres til grønne lande, hvor bananer modnes i specielt udstyrede køleskabe, hvilket resulterer i, at der opnås høje ernæringsmæssige og smagsmæssige fordele.

Modne frugter adskiller sig fra ikke modnes både udvendigt og i massefylden og sammensætningen af ​​massen (koncentrationen af ​​stivelse og sukker ændres mest kraftigt under modningen). Den grønne skræl af umoden frugt er uadskillelig fra massen. Grønne frugter har ikke en "banan" lugt, smagen minder mere om noget mellem et græskar og en agurk, og når de bøjes, bøjes de ikke, men går i stykker. Umodne bananer indeholder meget stivelse, op til 20%, lidt sukker, op til 2%, en stor mængde tanniner og uopløseligt protopectin. Massedensiteten og dens smag gennemgår ændringer i modningsprocessen hovedsageligt på grund af nedbrydningen af ​​stivelse og dannelsen af ​​sukker, hvis koncentration øges til 16-18%. Syreindholdet og indholdet af C-vitamin under modningsprocessen ændrer sig lidt.

Bestemmelse af bananernes kvalitet, overbelastning, bananer

Kvaliteten af ​​bananer afhænger i vid udstrækning af overholdelsen af ​​teknologien til opbevaring af grønne frugter og deres modning. Nøgleindikatorer, der påvirker fastholdelsen af ​​frugt: miljø; OVV; sammensætning af det omgivende gasmiljø; luftcirkulation i opbevarings- og doseringskammeret. Egnet temperatur varierer fra 12 til 19 ºC.

Afhængigt af kvaliteten er friske frugter opdelt i 3 bananklasser:

Blanding af sorter er kun mulig i 2. klasse, ekstra og først skal være homogen. På tidspunktet for accept af produkterne fra alle tre klasser, bør frugterne i hænderne være stærke, uden at krænke integriteten og snavs, ikke inficeret, have den form, der ligger i sorten, klart defineret ribbing. Oprindeligt skal kronen have en grøn farve og først blive gul efter modning, og de resterende indikatorer skal forblive de samme som ved optagelse. I dette tilfælde skal frugterne have en bestemt lugt af modne bananer, og smagen skal være sød uden udvendig smag og aroma.

Størrelsen af ​​frugten bestemmer:

  • den største tværgående diameter (ekstra og første klasse - 30-40 mm, anden klasse af bananer - 27-41 mm);
  • langs længden (ekstra - mere end 200 mm, den første - ikke mindre end 150 mm, den anden - ikke mindre end 140 mm).

For forskellige klasser er antallet af frugter i børsten forskelligt (ekstra klasse - 3-11 stykker), og antallet af børster i en pakkeenhed (ekstra - 15-18 stykker, den første - 14-18, den anden - 3-11 stykker).

Frugter er tilladt med et afvigelse af den indstillede størrelse med 55 mm i diameter på højst 1% for den ekstra klasse og 5% for den første og anden klasse, med overfladisk hudskade, skader forårsaget af landbrugsskadedyr (samlet areal på en frugt af den ekstra klasse - højst 1 cm 2, den første klasse - højst 2 cm 2 og den anden klasse - ikke mere end 4 cm 2).

På modtagelses- og salgspladser er tilstedeværelsen af ​​ødelagte og inficerede prøver ikke tilladt, med nogen krænkelse af integriteten af ​​det skræl, der påvirker kødet, såvel som tegn på begyndelsen på rådne processer med en mørklagt skræl. Uegnet til salg er frosset og frosset 3-4 grader. Det ankomne parti skal straks kontrolleres for overbelastning og igen efter 24-36 timer, da tegn på overbelastning ikke umiddelbart viser sig.

Graden af ​​overbelastning af grønne bananer:

  1. En lille mængde rustne brune pletter;
  2. Let, der er enkelte strimmellignende ændringer i farven på skrellet, orangebrune pletter;
  3. Medium, under det ydre lag af skrælen, er rødbrune striber synlige og prikker på massen;
  4. Orange-brun farve under det øverste lag af skræl.

I henhold til de nuværende standarder skal frugterne være hele, tætte, rene, sunde uden blomsterpestles, praktisk taget uden spor af landbrugsskadedyr og skader.

Banansygdomme

Et vigtigt spørgsmål er virkningen af ​​mikroorganismer på frugten under opbevaring. Forskningsresultater har vist, at fysiologiske ændringer i inficerede frugter stort set svarer til ændringer i sunde frugter. Der blev etableret en direkte korrelation mellem udviklingshastigheden for patogene svampe (inkubationsperiode og udviklingen af ​​rådne) og graden af ​​acceleration af respiration og frigivelse af ethylen. Som regel er den hurtigere udvikling af patogene mikroorganismer forbundet med en accelereret frigivelse af ethylen og en stigning i respirationshastighed. Derudover ligner virkningen af ​​svampeinfektion på inficerede fostre effekten af ​​sunde frugter på eksogent ethylen..

Banansygdom er forårsaget af mange typer mikroorganismer (svampe og bakterier), der påvirker plantagen og efter høsten. Udviklingen af ​​sygdomme lettes i høj grad ved mekanisk skade på frugten såvel som deres overophedning eller trængsel..

De vigtigste sygdomme ved bananer i perioden efter opsamling, under transport, opbevaring og modning, som forårsager de største tab, er kamråd, botryodiploid råd, halsråt og anden anthracnose, sort skimmel, svampeform, modningsform, halsrot.

Modningsskimmel (Gloesporium) forekommer ved høj luftfugtighed, manifesterer sig i form af lille brunfarvning af stammen under tilsidesættelse af de frugter, der er placeret på den. Skader på stilken overhales af selve frugten. Inde i de mørke pletter er lyserøde sporer.

Sortskimmel (Ceratocystis) trænger igennem barkskader og spreder sig gennem det ledende kultursystem, der observeres alvorlig skade øverst på frugten såvel som på deres stiklinger. Enderne af bananerne er dækket med mørkebrune pletter på modningstidspunktet, skrælen begynder at blive mørkere og bliver våd. Skader påvirker som regel ikke kødet. For at forhindre denne sygdom behandles bananer med fungicider inden indlæsning. Hvis frugten blev udsat for lave temperaturer, og der var en superafkøling, bliver skrælen lysegrå og mørkner derefter. Kødet under skræl er streget med brune årer. Mere følsomme over for modne enheder sammenlignet med grøn.

Svampeform (flere svampe) forekommer på faldne, opdelte eller ødelagte frugter. Det påvirker hud og kød, og farven ændres fra brun til sort. Ved høj relativ fugtighed bliver overfladen muggen..

Crestrot (Grown mold) forekommer på grund af infektion af Ceratoiscis paradoxa, der overføres gennem et frisk snit af børsten. Hvide eller lyserøde svampehyfer er til stede på overfladen af ​​det påvirkede mørkningsvæv..

Anthracnose er den mest almindelige banansygdom. Årsagen er infektionen med svampen Colletotrichum musal, som et resultat heraf temperaturen i massen stiger til 28 ° C ved modning.

Hvad hører en banan til - frugt eller bær?

Selvom bananer ikke vokser i vores område, vises de på vores bord lidt mindre ofte end kartofler eller æbler. Det ser ud til, at vi ved alt om bananer. Imidlertid er det kun 1 ud af 50, der svarer korrekt på spørgsmålet: "Er en banan en frugt eller et bær?" Mange vil blive overrasket, men ifølge den botaniske klassificering er bananer bær. Interessant? Vi har noget at overraske dig!

Om banan græs

Mange mener fejlagtigt, at bananer vokser på et palmetræ. Faktisk er en banan et græs eller urt. Ligesom bambus er banangræs en af ​​de højeste i verden. Et banan græs vokser til en voksen plante, der kan bære frugt om et og et halvt år.

Planten kan nå 12 meter i højden, og placeringen af ​​dens blade skaber illusionen af ​​en tyk kuffert. Faktisk har banangræsset ikke en bagagerum. Bagagerummet er den lignificerede jorddel af planten. Bananen har ingen træfiber. Dens tætte grønne blade "ombrydes" en enkelt stilk. Så der må ikke være nogen tvivl om, hvorvidt en banan er et træ eller græs..

Når planten udvikler sig, kasserer den de ekstreme blade, og unge blade vises inde i den falske bagagerum. På stilken, der er placeret i midten, vises blomstringen, derefter dannes æggestokken og frugterne. En stilk kan bære frugt hele tiden, hvorefter den falmer. I stedet for vokser en ny ung stilk, hvor æggestokken igen vises i løbet af året. For øvrigt er tilstedeværelsen af ​​en kødfuld stilk, der dør efter blomstring eller frugtning, et andet tegn på en urteagtig plante..

En banan er ikke en busk eller et palmetræ. Det henviser til urteagtige planter, og på grund af forvirring med klassificering skylder det sit udseende. Græsset vokser meget højt, og bladene, der ekspanderer opad, giver indtryk af, at det er en busk eller palme.

Hvorfor bananer er bær?

Da en banan vokser på en urteagtig plante, er det ikke svært at gætte, hvad dens frugt er. I henhold til den generelt accepterede botaniske klassificering er dette en bær. De fleste af os opfatter imidlertid bananer på grund af størrelsen på dens frugt og den søde smag af papirmassen som en frugt. Hvorfor en banan faldt i kategorien for fejlagtigt klassificerede frugter, vil vi fortælle lidt senere. Og nu vil vi endelig forstå, hvad det er.

For at besvare spørgsmålet om, hvad der er en banan - en frugt eller et bær, er det værd at fremhæve tegnene på bær:

  • ovenfra er de dækket med en skræl - en ekstrauterin;
  • under skræl er kødfuldt kød - mesocarp;
  • inde i massen er der en del med frø - endocarp.

Det er interessant, at dessertfrugten med den gule skræl, som vi kender, er en specielt avlet plantesort. Vilde bananer har meget lidt papirmasse og mange store frø, hvilket gør det vanskeligt at spise. Dessertbananer har mange små frø. De er så små, at mange mennesker ofte ikke bemærker dem overhovedet. Men disse frø er uegnet til reproduktion, det er umuligt at dyrke en plante fra dem. Så en banan betragtes som steril. Dens avl er helt op til den enkelte.

Tilstedeværelsen af ​​2 eller flere frø er et andet kriterium, der bestemmer, om en frugt hører til bær. En banan har en masse frø. Men for eksempel er det ikke kirsebær, der ofte benævnes bær. Hun har ligesom blomme, abrikos, fersken kun et frø (frø). Denne type frugt kaldes drupes..

En anden betingelse, hvis opfyldelse giver mulighed for, at frugten kan tilskrives bær, er dens udvikling fra en blomst med en æggestokk. En bananblomst har en æggestokk, hvorfra frugten dannes..

Spørgsmålet, hvad hedder bananfrugten, kan betragtes som lukket. Bananer er bær, selvom de ligner mere frugt. Mange vil blive overrasket, men aubergine og tomat og vandmelon fra et botanisk synspunkt - dette er også bær.

Hvorfor forvirring opstod

Få mennesker spekulerer på, hvad en banan er - en frugt eller en urt, da mange er overbeviste om, at det første svar er rigtigt. Men nu ved du alt om bananer. Hvorfor opstod sådan forvirring? Når de hører, at det er et bær eller græs, vil de fleste blive overrasket.

Og mange indbyggere i asiatiske lande vil endda sige, at en banan er en grøntsag. Faktum er, at sorter af usødede bananer i det asiatiske køkken ofte bruges efter varmebehandling - stegning, kogning, stewing, bagning. Det vil sige, de er forberedt på lignende måde som grøntsager. Men faktisk er Platon en bær.

Faktum er, at visse ideer om frugt og bær hos mennesker udviklede sig allerede før botanikerne fastlagde deres nøjagtige klassificering. Derudover er der frugter, der er vanskelige at nøjagtigt henvise til en kategori..

I betragtning af mange af os er bær små frugter med frø, såsom brombær, blåbær, jordbær, hvilket ikke kan siges om bananer.

I henhold til den botaniske klassificering er alle frugter opdelt i tør og kødfuld. Tørre er nødder, bønner, kokosnødder og kødfulde er frugter. Bær er enkle kødfulde frugter. Det vil sige at alle bær på en eller anden måde vedrører frugt, men ikke alle frugter er bær. Dette er måske hovedårsagen til, at det er vanskeligt at bestemme typen banan..

Interessante fakta om bananer

Om bananer kan du høre en masse usande information. For eksempel tror mange mennesker, at en banan er et træ eller en palme og ikke en urt. Mange fakta om denne plante kan være overraskende:

  • bananer er en af ​​de ældste dyrkede planter, med hensyn til dyrkning indtager de 4 pladser blandt alle afgrøder i verden, kun for ris, hvede og majs;
  • bananer dyrkes ikke kun i varme lande, den største frugtleverandør er Island, hvor de dyrkes i drivhuse;
  • agronomer kender mere end tusind arter af planter, men kun 10 af dem producerer spiselige frugter;
  • op til 300 frugter med en samlet vægt på ca. 50 kg kan lokaliseres på den ene stængel af et bananegræs;
  • Ugandere elsker bananer mest af alt, hver ugandisk spiser mere end 200 kg frugt om året;
  • du kan finde mini bananer til salg, disse frugter betragtes som de mest lækre og søde;
  • ud over gule og grønne bananer er frugter med en rød skræl spiselige; de ​​smager lige så godt som dessertgule sorter;
  • det latinske navn på planten lyder som Musa, den blev tildelt ham af botanikeren Georg Rumf;
  • banan græs blomstrer med lilla blomster, der ligner en kegle i form;
  • i umodne bananer er kødet tæt og klæbrigt, og når det modnes, bliver det blødere og sødere;
  • bananer spises ikke kun af aber og elefanter, men også af nogle rovdyr, f.eks. en manet ulv;
  • frugterne modnes ofte fra stammen umodne, men de modnes hurtigt uden for planten;
  • For at fremskynde modning skal bananer lægges i en papirsæk, de modnes endnu hurtigere, hvis du holder dem ved siden af ​​æbler eller pærer;
  • frugterne opbevares dårligt i køleskabet, deres skræl bliver hurtigt mørk;
  • bananmasse indeholder meget kalium, som har en gavnlig virkning på hjerte- og blodkarets funktion, og deres regelmæssige anvendelse reducerer sandsynligheden for hjerteanfald;
  • bananmasse har antacida, så det anbefales at spise til dem, der lider af halsbrand;
  • frugten indeholder aminosyren tryptophan, der aktiverer produktionen af ​​serotonin - lykkehormonet.

Voksende funktioner

For at dyrke bananer har du brug for høje og konstante temperaturer. Et tropisk klima betragtes som gunstigt for plantevækst, der er kendetegnet ved dagtemperaturer i intervallet 26 - 35 grader og nattetemperaturer i området 22 - 28 grader. Hvis temperaturen er på niveauet 16 - 18 grader, aftager plantevæksten markant, og ved en temperatur under 10 grader - stopper den helt. Kun den eneste Rajapuri-sortiment kan modstå temperaturer under +10 grader.

Vigtigt for væksten af ​​banangræs og høj luftfugtighed. Uden vanding kan planten forblive levedygtig i højst 3 måneder. Banangræsets rodsystem er lavt, så planten er bange for stærk vind. Disse faktorer bør overvejes, når der dyrkes bananer..

Fra plantningstidspunktet til høstperioden tager det ca. 11 til 19 måneder, afhængigt af sorten. Som regel forekommer blomstringen 9 - 10 måneder fra plantningsøjeblikket. På pedunkelet med banangræsset dannes 3 niveauer af blomster: på det øverste lag er de kvindelige blomster, hvoraf æggestokken er dannet, på den anden tier - biseksuel og på den nederste - han. Flagermus, små pattedyr og fugle deltager i bestøvning af blomster.

Under dannelsen af ​​æggestokkene og modningen af ​​frugten er banangrasets stængler bundet til træstøtter, så de ikke går i stykker under bunternes vægt. Bunterne selv er dækket med tørre blade eller presenning for sikkerheden..

Banan er en flerårig. En plante kan producere frugter i mere end 25 år, men efter 5-6 år efter plantning reduceres dens udbytte markant.

Nogle dværgbanansorter kan dyrkes i et drivhus eller i vindueskarmen. Super Cavendish Dwarf og Cavendish Dwarf er bedst egnet til dette. De vokser op til 2 meter i højden. For at vokse i en gryde skal du give planten rigelig vanding, høj luftfugtighed og konstant lys..

Banan - hvad er det??

Mange spekulerer på: en banan, er det en grøntsag eller en frugt, hvor vokser en banan på et træ eller på en busk.

Indtil et vist tidspunkt troede mange forbrugere af denne "frugt", at den vokser og synger på træer. I dag ved næsten ethvert barn om dets græssede oprindelse. Og vigtigst af alt er, at botanisk set er en bananfrugt intet andet end et bær.

Forvirringen skyldes selve græsset med samme navn. Faktum er, at dette er den højeste urteagtige plante. Dets højde kan være fra 6 til 7,5 meter, men den når undertiden 10 meter. Her er et græs!

Hvad angår frugt eller bær, holder vi os alle ved det første. Og dyrkede banansorter har nu næsten ingen frø, hvorefter frugter og bær klassificeres i botanik. Men det faktum, at det ikke bør tilskrives grøntsager, er helt sikkert.

Og på samme tid overvejer plantebananbotanikere at være relateret til urter. I overensstemmelse hermed - dette er en bær.

Det er vanskeligt at tilskrive det til frugt, fordi bananen ikke har en solid bagagerum. Det har en blød stilk dækket med hårde blade. Bananfrugt ligner kun for sin søde smag, men de umodne bananer, som de lokale tilbereder retter fra i eksotiske lande, for eksempel mel er mere som grøntsager.

Derfor er selve bananplanten en urt. Selvfølgelig er dette svært at tro, såvel som det faktum, at vandmelon er en bær. Men det er sådan! Min niese fandt ud af dette faktum efter high school olympiad.

Hvor, hvordan og på hvilke bananer, typer og sorter vokser

Den søde smag og den sarte struktur gør bananen til en af ​​de bedste dessertfrugter, der vokser over hele planeten. Det spises både frisk og i færdiglavede måltider. Men få tænker over, hvordan bananer vokser i naturen. I mellemtiden er dette en temmelig interessant proces..

Hvor kom bananen fra?

Hvordan bananer vokser i naturen, blev først set i Malaysia af indiske rejsende. Dette skete før det 6. århundrede f.Kr., og siden da er frugten ofte fundet i buddhistiske skrifter. Alt tyder på, at det var i denne periode, at frugten begyndte at "kulturelt" vokse i Indien.

I 327 f.Kr. den store erobrer Alexander af Macedon smagte og værdsatte deres usædvanlige smag. Det menes, at det var han, der importerede bananer fra Asien og tilbød at dyrke dem i Europa. Og i det 2. århundrede f.Kr. bananer var tæt engagerede i dyrkning af bananer, skønt disse frugter indtil det 20. århundrede fortsat blev betragtet som eksotiske.

Afrika mødte bananer i den svære periode med den aktive slavehandel og islamiske erobringer (7. århundrede). Og efter yderligere 700 år opdages de portugisiske steder, hvor søde frugter vokser, kendt for deres passion for rejser. Ved det attende århundrede var bananer ikke længere en sjældenhed i store dele af verden..

Jeg må sige, at den originale, vilde banan var markant forskellig fra dem, der nu vokser i eksportlande. Størrelsen var ikke mere end en menneskelig finger (derfor betegner navnet "finger" på arabisk).

Hvor bananer vokser

Vi henvender os jævnt til spørgsmålet om, hvilke lande bananen vokser i. Planten foretrækker at vokse i et varmt tropisk klima, så de vigtigste producerende lande er placeret i:

  • Afrika
  • Stillehavsområdet;
  • Caribien;
  • Latin Amerika.

Af disse er det kun Latinamerika, der er aktivt engageret i eksport, resten holder bananplantager til ernæring i landet. Derfor vokser mere end 80% af de frugter, der kommer til SNG i Brasilien, Argentina og andre omkringliggende stater..

Filippinerne, Indien og Kina fører i den samlede produktion og forbrug. Dette skyldes, at landbrug er mere udviklet der end industriel produktion. Men svaret på spørgsmålet om, hvorvidt en banan vokser i Rusland, er kun delvis positiv. Der er adskillige plantager i den sydligste del af staten uden for byen Sochi og på Krim. Der vokser imidlertid en speciel art der, hvis frugter er røde.

Bananbeskrivelse, struktur, egenskaber

Ved første øjekast er planten forbundet med et træ, men den vokser faktisk som græs med et stærkt rodsystem, en kort tæt stilk og op til to dusin store blade. Det indtager andenpladsen i verden i højden blandt urter (lederne er bambus, der vokser op til 40 m). Uofficielt kaldes planten "bananpalm." Frugten i sig selv er officielt anerkendt som en bær.

Hvilken plantegruppe tilhører en banan: træer, buske, urter

Forskere diskuterede i lang tid om arten af ​​bananer og kom først for nylig til en fællesnævner. For at gøre dette var vi nødt til at kombinere og analysere en række fakta om frugtvækst:

  1. Banan hører til gruppen af ​​urteagtige planter..
  2. Vokser som en flerårig. Rødderne vokser konstant i jorden, og hver sæson giver jordgrønt kaldet en falsk bagagerum (for set fra et botanisk synspunkt er dette overhovedet ikke en bagagerum).
  3. Afhængigt af sorten kan frugten betragtes som en foderafgrøde eller frugt. Begge muligheder er madlavningsgrupper, ikke botaniske termer.
  4. Planten er monocotyledon, dvs. dens frø har kun et cotyledon.
  5. Banan hører til gruppen angiosperm og blomster, fordi for distributionen af ​​dens frø vokser blomster på den, og der dannes frugter fra dem.
  6. Af forskellige frugter hører det til bær.

Forskere kom således til den konklusion, at et banantræ er en flerårig monocotyledonøs blomstrende urteagtig plante, der ifølge forbrug henviser til frugt og foder. I verden vokser kulturen på fjerdeplads i prævalens efter ris, hvede og majs.

Bagagerum og rødder

Som forventet vokser kulturen, begynder med rodsystemet. Rhizom er en ægte stilk, hvorfra tyndere rødder vokser, hvor vand og næringsstoffer opsamles fra jorden. Bananstormen vokser vandret under jorden og danner knudepunkter, hvorved du efterfølgende kan transplantere planten (svaret på spørgsmålet “hvordan reproducerer bananer” - efter opdeling og processer).

Hvad der vokser over jorden og ser ud som en stilk er faktisk en falsk stilk. Har en kødfuld struktur fyldt med fugt. Et pseudostem dannes af blade tæt snoet med hinanden, som gradvist slapper af, når de vokser. Når alle bladene er løsrevet, holder pseudostemet op med at vokse.

Bananeblade

Orgelet vokser primært til implementering af fotosyntesen. Hvert blad vokser fra midten af ​​en falsk stilk, der oprindeligt repræsenterer en snoet cylinder. Bundoverfladen er ru, derfor kaldet slibemiddel. Øvre - Adaxial.

De allerførste blade, der kommer ud af et voksende sugekop kaldes monteret. Ældre kaldes simpelthen blade og vokser og danner en struktur af klinger, skaller, midtlinjer og kronblade. Nye bananblade vokser fuldt ud i en uge under gunstige forhold, men i dårlige processer tager det op til tre uger. Det ser ud som et frisk blad er let og vokser tæt foldet, skrøbeligt ved berøring.

I hjemlandet banan i Sydøstasien bruges bladene aktivt som indpakning til mad.

Hvordan bananer blomstrer

Træet fortsætter med at vokse i ti måneder og begynder derefter at blomstre. Bananblomstring ser interessant ud: bananblomsterstandstanglen vokser i længde til hele højden af ​​pseudostemet, og når den kommer ud, danner den en kompleks blomst af grøn eller lilla farve.

Blomster er placeret i bunden af ​​en kompleks blomsterstand, hvorefter der dannes en frugt af dem. Blomsterne er arrangeret i lag, og rækkefølgen af ​​arrangementet er altid strengt specifikt - mandlige vokser under, biseksuelle i midten, hunkøn over. Blomster varierer ikke i struktur, de består alle af tre kronblade og tre rørformede kronblade. Udenfor er plantens blomsterdele dækket med mørkelilla blade, indeni de er røde, kronbladene er normalt hvide.

Pollination af bananer involverede fugle og små pattedyr. For eksempel strømmer flagermus til dem om natten.

Bananfrugt

Små frugter vokser på en blomsterstand i en mængde fra 200 til 300 stykker. En masse bananer, der sælges i en butik, er en børste lavet af flere forbundne frugter, men en gren af ​​bananer i naturen repræsenterer snesevis af sådanne børster, der sidder på bagagerummet tæt på hinanden.

Oprindeligt vokser en banan i naturen i vandret retning, men så tager tyngdekraften sin vejafgift, og frugtgrenen begynder at krølle sig fra top til bund.

Typer og sorter af bananer

Selvom der er få sorter af denne frugt på hylderne i Rusland, måles deres antal i verden i snesevis. Frugt varierer i form, farve, størrelse, smag, kalorieindhold. Visse typer indeholder olie, der bruges aktivt til kosmetiske formål..

Der er underkategorier, hvor bananfrugtbarhed er opdelt i smallere grupper.

Dekorative bananer

En uspiselig banan kan vokse i lejligheden og fungerer som en prydplante. Udseende er kendetegnet ved spektakulære - det er et højt frodigt træ med en grøn masse af blade, op til 2 meter høj. Den bærer frugt, men frugterne er grønne og hårde. De mest almindelige sorter af dekorative bananer er lavendel, lys rød og fløjlsagtig.

Platano plantaner

Plantan - den såkaldte "vegetabilsk banan." På mange måder ligner sorten en almindelig dessertfrugt, men den vokser og bruges på andre måder. Plantan avlet kunstigt som billig mad til kulhydrat til de fattige lande i verden.

Træet bliver større og mere stabilt, mindre lydhør over for tørke. På samme tid vokser planten godt og bærer frugt i et fugtigt klima og mættet udviklet jord.

Dessertbananer

Dessertfrugter bliver gule og bruges i mad uden forudgående varmebehandling. Derudover kan de fremstilles i tørret eller tørret form. Den mest populære sort af denne type er Paradise Banana. Plantens højde når en længde på ni meter. Bladstørrelse op til to meter i længde, blade bliver lysegrønne med brune pletter fremhævet.

Selve frugten er normalt fem centimeter i diameter, op til tyve i længden. Papirmassen er mør, tæt, næsten hvid i farve uden frø. På en stængel vokser til 300 enheder frugt. Det er disse frugter, vi ser i butikkerne. Alle vokser som et resultat af kunstig selektion..

Fod bananer, hvordan man skelner

I Rusland betragtes plantagen, der er nævnt ovenfor, som den eneste fodersort. Navnet er altid angivet i boksen. Hvis pakningen ikke er i syne, er det muligt at skelne foderfrugter efter størrelse (lang, stor, mindst 4 cm i diameter) og ved udtalt langsgående “ribben”.

Denne art samles og sendes til salg umodne, da de bliver sorte, når de er modne. Plantanens frugter er mere stivelsesholdige, derfor øges kalorieindholdet.

Sådan høstes bananer

I de fleste tilfælde høstes bananens frugter stadig umodne, så de modnes under transport. Frugt har ikke altid tid til at modnes, så i supermarkeder er der stadig grønlige frugter, som efter køb når betingelsen allerede derhjemme.

Overvej processen med at plukke frugt med et eksempel på en bananplantage i Costa Rica:

  1. Så snart æggestokkene begynder at vokse, lægges polyethylenovertrækket øjeblikkeligt på dem - beskyttelse mod ekstern skade, som frugten vil forringes, selv inden den skæres. I tilfældene udvikler æggestokkene sig over 11 uger. Dette er ikke en fuldstændig modning af en banan, men tilstrækkelig til plukning og transport. Frugterne skæres og hænges på en særlig kabelbane, langs hvilken de sendes til emballagestedet.
  2. Bananplukkejobbet er let, kun to mennesker gør det. Den første skærer en masse frugter med en kløver bundet til en lang pind, den anden lægger klyngerne på sine skuldre.
  3. Planten, hvorfra frugten blev høstet, hugges ned - den vil ikke vokse mere og bærer ikke frugt. En frisk spir vokser straks samme sted, som vokser inden en ny høst..
  4. På emballagestationen anbringes bunkerne i 20 minutter i en tank med rindende vand, indtil saften fra skiverne ophører med at skille sig ud - ellers vil præsentationen forringes.
  5. På emballagestationen gennemgår frugterne særlig kontrol, og normalt screenes ikke mere end 6% af produkterne. "Ægteskab" kastes ikke ud, men sættes i produktion - til babymad eller bananbrød.
  6. Frugterne vaskes grundigt. Kvinder gør det.
  7. Når de er taget ud af vandet, tørres klyngerne, indpakkes i plastfolie, lægges ud på firmaets postkasser og sendes til salg. Transport sker oftest ad søvejen - det er mere praktisk og billigere..

Fra Costa Rica går varerne 10 dage til USA, 20 dage til Europa. I de "europæiske" kasser med bananer lægger de derfor mere, for i løbet af rejsen vil frugterne tørre lidt ud. Afhængig af eksportørlandene, det være sig Afrika, Ecuador eller De Kanariske Øer, kan leveringsbetingelserne og vilkårene være forskellige..

Sådan bringes bananer til Rusland

Mens banan i Afrika har været kendt i århundreder, var frugten i Rusland ikke kendt før i 1938. Det var dengang, at industrialiseringen i landet gav så imponerende resultater, at udbyttet begyndte at være tilstrækkeligt til køb af eksotik. På mindre end to år lå bananer på hylderne i alle Moskva-købmandsforretninger..

Masseleverancer af frugt begyndte omkring 1950, hvor den sovjetiske økonomi kom lidt tilbage efter krigen. De vigtigste leverandører var derefter Vietnam og Kina, men senere blev de erstattet af lande i Latinamerika. Efter 20 år blev handel med Ecuador etableret i en sådan grad, at landet hvert år forsynede Unionen med 9.000 ton varer.

Nu er Ecuador fortsat hovedleverandør, men antallet er vokset til 1 million tons årligt. Ecuador har et ideelt klima til dyrkning af bananplanter hele året rundt. Initiativrige russere har allerede overgået en del af plantagerne fra lokale beboere.

Frugt bringes til Rusland med grønt, derefter luftes bananer - en proces med kontrolleret modning. Ecuadoranske bananer har en overkommelig pris på grund af de ekstremt lave omkostninger og vækstbetingelser. Banantransport fra Tyrkiet og Kina udøves også, hvor der er regioner med et tropisk klima, hvor banan vokser godt..

Mennesker, der interesserer sig for deres families helbred, er primært interesseret i spørgsmålet om, hvad der er behandlet banan. Under luftning udsættes frugterne for en speciel "banangas" - en blanding af ethylen og nitrogen. Ethylen, der i blandingen kun er 5%, begynder at modnes. Alt dette sker i kammeret, hvorfra ilt pumpes ud. Frugt opbevares i kammeret i en dag og ligger derefter i 3-7 dage under normale forhold, før de sendes til detailhandelen.

En blanding af nitrogen og ethylen i denne form skader ikke helbredet.