Sød kartoffel: smag, fordele og skade på søde kartofler

På grund af ligheden mellem søde kartoffelknolde og kartofler er navnet på denne grøntsag søde kartofler. Kulturer er fjerne slægtninge. De sundhedsmæssige fordele ved søde kartofler er større end kartoflerne, men næsten ingen skade.

Sød kartoffel - Ingen kartoffelbror

I udseende og smag er grøntsagen mere som et græskar. Lange krybende stængler er rodfæstede i knuder. Knolde dannes af underordnede rødder. Knoldvægt op til 3,2 kg. Søde kartoffelsorter varierer i farve fra hvid til lys orange og lilla.

Kalorieindhold og kemisk sammensætning

Kommer fra de subtropiske regioner i Colombia og Peru og har en sød smag. Indholdet af enkle kulhydrater i rå yam er 2-2,5%. I dette tilfælde er kalorieindholdet kun 84 kcal.

StofMængde pr. 100 g produktDaglig sats for en person
Egern1,5-2 g90-110 g
Fedtstoffer0 g90-110 g
Kulhydrater:13,5-21 g380-400 g
af dem stivelse11-12,8 g
heraf fiber2-3 g30-45 g

Manglen på fedt i cellerne i søde kartofler gør det til et sundt diætprodukt. Sammensætningen af ​​sød kartoffel inkluderer fedtopløselige (A, K, E) og vandopløselige (C, gruppe B) vitaminer.

StofMængde pr. 100 g produktDaglig sats
Betakaroten (A)0,078-0,082 mg1 mg
Tocopheron (E)0,33-035 mg10-15 mg
Phylloquinon (C)2,1-2,4 mg0,005-0,1 mg
Thiamine (B1)0,11-0,12 mg2 mg
Riboflavin (B2)0,03-0,033 mg2-3 mg
Ascorbinsyre (C)16,8-17,3 mg70-150 mg

Sorter af gule og orange søde kartofler med hensyn til vitamin A kan argumentere med gulerødder. Det er bedre at spise en grøntsag i sin rå form som en del af salater krydret med olivenolie. I dette tilfælde absorberes beta-caroten af ​​kroppen..

Knolde indeholder de nødvendige sporstoffer til mennesker:

SporstofMængde pr. 100 g produktDaglig sats
Zink0,3-0,35 mg12-13 mg
Kalium380-400 mg3,3 g
Fosfor45-48 mg0,8 g
Calcium35 mg1,1 g
Natrium53-56 mg4 g
Jern0,9-1 mg15-16 mg

Søde kartoffelblade er et sundt og nærende produkt. De bruges ofte i salater..

Søde kartoffeltopper indeholder bitter mælkeagtig juice. Før brug skal det blødlægges i saltet vand..

Typer og egenskaber

Varigheden af ​​den vegetative periode med søde kartofler er 200-250 dage. Derfor dyrkes denne foder- og fødevareafgrøde i lande med et tropisk klima. De største forbrugere og eksportører af søde kartofler er Indien, Kina og Indonesien..

Sorter af søde kartofler er ret store. Efter arten af ​​anvendelsen af ​​sorten kan opdeles i tre grupper:

Sød kartoffel har et lavt sukkerindhold i knolde. Disse sorter har et kød af lys farve. Under tilberedningen bliver den blød, så denne søde kartoffel kan bruges til at fremstille supper i stedet for kartofler. De fleste fodersorter dyrkes til husdyrfoder. En sådan grøntsag vokser godt i det sydlige og midt i Rusland. Sorter Hvid buket og brasiliansk kan dyrkes på et sommerhus:

  1. Køb frø og plant dem til frøplanter i februar.
  2. At plante frøplanter under filmen i april-maj.
  3. Under vanding og fodring af planter i juni-juli.
  4. Høst inden frost i september.
Grøntsager kan dyrkes i det centrale Rusland ved hjælp af canadisk teknologi

For at dyrke dessertvarianter har du brug for meget varme og fugt. De vigtigste områder i deres dyrkning er de tropiske og subtropiske zoner. Lys gul papirmasse indeholder op til 4% sukker. Knolde har en lys ananas-, banan-, kastanjensmag. Der er sorter med smag af græskar og gulerødder. Når man laver mad, bliver deres kød blødt og får cremede nuancer.

Fra sorterne Kumara rød, Beauregard, lilla og japansk kan du lave lækre, delikate desserter, korn og gryderetter.

Nyttige egenskaber og skader på kroppen

Den røde kemiske sammensætning af søde kartoffelknolde bestemmer dens fordelagtige egenskaber for menneskers sundhed:

  1. Produktet er indiceret til brug af personer med diabetes.
  2. Lavt kalorieindhold. Sød kartoffel er et diætprodukt og anbefales til overvægtige mennesker..
  3. Høj kalium hjælper med at forbedre stofskiftet.
  4. Ascorbinsyre, beta-caroten, tocopherol og zink neutraliserer virkningen af ​​frie radikaler og forhindrer skade på cellemembraner. Som et resultat opretholder de kroppens cellers integritet og stimulerer kroppens forsvarsmekanismer. Hvad der bidrager til forebyggelse af kræft og hjerte-kar-sygdom, bremser aldringsprocessen.
  5. Det høje indhold af plantefibre bidrager til en forøgelse af tarmens mobilitet, forbedrer fordøjelsessystemets funktion.
  6. At spise sød kartoffel til mad anbefales ikke til sygdomme i mave-tarmkanalen, urolithiasis såvel som under graviditet og amning.
Sød kartoffel forretter med urter

Sådan vælges knolde

Når du køber søde kartofler, skal du vælge faste knolde uden skader. Fortrinsvis mellemstore knolde (0,8-1,3 kg). Indholdet af nyttige komponenter i dem er højere end i små..

Opbevaringspladser - hvor, hvis ikke i køleskabet

Det er umuligt at opbevare en termofil grøntsag i køleskabet. En kælder eller en kælder er heller ikke egnet til disse formål. Du skal opbevare søde kartofler i et godt ventileret rum ved en temperatur på + 10 + 12 ° C.

Første og andet kursus opskrifter

Knolde er velegnede til madlavning af første og anden kursus, forretter, side retter, desserter. Gourmeter kan lide søde kartoffelvin. Du kan nemt tilberede et helt måltid fra denne supergrøntsag..

På den første - mosede suppe med græskar og sød kartoffel, og på den anden - bagt torsk med sød kartoffel.

Græskar og søde kartoffelsuppe

Let cremet suppe egnet til en vegetarisk diæt. Han tilfredsstiller også perfekt sult uden skade på figuren, når han taber sig.

Til madlavning har du brug for en dyb gryde:

  1. Finhak løg og stek let i olie.
  2. Tilsæt græskar og søde kartofler, linser, krydderier og salt til løgen. Kog i 5 minutter under omrøring..
  3. Hæld i bouillon og kog op. Reducer varmen til et minimum. Dæk til gryden og lad den småkoke i 40-50 minutter.
  4. Pisk den kogte suppe med en blender.
  5. Serveres varmt.
Fløde suppe kan serveres varm eller kold

For at understrege skålens lyse søde smag skal du pynte serveringen med en kvist dild.

Bagt torsk med søde kartofler

Mængde ingredienser til 4 portioner.

Det er let at tilberede en skål på 35-45 minutter ved hjælp af enkle instruktioner:

  1. Finhakede søde kartofler, læg på en smurt form.
  2. Hæld med vin og bages i en forvarmet ovn i 15-20 minutter. ved en temperatur på 180 ° C.
  3. På en bagt grøntsag, sæt torsk revet med salt, drys med hakkede urter. Bages i 10-12 minutter.

Hvor kan jeg købe

At købe en grøntsag i en butik eller på et marked i Rusland er ikke let, men du kan finde det i hylderne i supermarkeder. Her tilbydes kunder emballerede knolde i vakuumposer (900 g).

Producerende landPris for 1 kg, gnid.Pris med levering, gnid.
Rusland, Krasnodar-territorietfra 150Saml op
Thailand238588
Kina280780
Israel266565

Russiske producenter tilbyder søde kartoffelsorter, mens udenlandske producenter tilbyder dessert.

Sød kartoffelprodukter er praktisk taget fraværende i Rusland inden for detailhandel. Elskere af lækker sund mad kan dog bestille søde kartoffelbederier i iherb online butik:

Sød kartoffelprodukterPakkevægt, gPris, gnid.
Glade baby puder60250,44
Organiske vegetabilske ringe Superpuffs42224,91
Baby mor-mor-ris krakkere med søde kartofler og gulerødderhalvtreds219,39
Babymad Organisk babymad113149,71
Alternativ yoghurt99424,3

Eksotisk grøntsag er i stand til at diversificere kosten, klare overvægt og genopfylde vitaminer og mineraler i kroppens pantries.

En detaljeret gennemgang af den kemiske sammensætning af søde kartofler: fra kalorier pr. 100 gram til det glykæmiske indeks

Sød kartoffel er en af ​​de få grøntsager, der ikke kun kan diversificere menuen, men også give kroppen essentielle vitaminer og mineraler. Mange er interesseret i, hvad der er kalorieindholdet i søde kartofler og dets næringsværdi. Vi giver svar på disse spørgsmål..

Hvorfor du har brug for at kende sammensætningen

Sød kartoffel er den rigeste naturlige kilde til vitaminer (A (beta-caroten), C, gruppe B), der er vigtig for mineralernes sundhed. Selv i knolde er der meget fiber - det er uundværligt for tarmens normale funktion..

For mange er dette produkt en nysgerrighed. For dem, der aldrig har prøvet denne grøntsag, skal du være opmærksom på den og være sikker på at føje til din diæt. Men først skal du undersøge sammensætningen af ​​produktet, fordi det ud over fordelene under visse betingelser kan være skadeligt.

På grund af det høje indhold af C-vitamin og organiske syrer, kan der forværres mavesygdomme. For at undgå alle slags problemer er det meget vigtigt at kende den kemiske sammensætning af denne "oversøiske gæst".

Glykæmisk indeks (GI), BZHU og kalorieindhold pr. 100 gram

Overvej KBZhU-søde kartofler og funktionerne i dets kemiske sammensætning. Råknolde indeholder 60-63 kcal pr. 100 g. Dette er et betydeligt plus for dem, der ønsker at diversificere deres diætmenu..

Den basale ernæringssammensætning af søde kartofler pr. 100 g:

  • proteiner - 2 g;
  • kulhydrater - 13-15 g;
  • kostfiber - 1,3 g;
  • fedt - 0,1 g;
  • stivelse - 7,3 g;
  • vand - 80,5 g.

GI for grøntsagen er 55, som rødbeder. Dette er et gennemsnit for grøntsager. Til sammenligning - i kartofler er GI 80, i græskar 75, i tomat 30, i agurk 15.

Vitamin- og mineralsammensætning

100 g grøntsag indeholder følgende mængde vitaminer:

  • Bl (thiamin) - 0,15-0,2 mg;
  • B2 (riboflavin) - 0,05 mg.
  • B4 (cholin) - 12,3 mg;
  • B5 (pantothensyre) - 0,8 mg;
  • B6 (pyridoxin) - 0,209 mg;
  • B9 (folsyre) - 11 mg;
  • C (ascorbinsyre) - 23 mg;
  • A (B-caroten) - 0,3 mg;
  • E (tocopherol) - 0,26 mg.

Mineralelementer pr. 100 g:

  • kalium - 397 mg;
  • natrium - 55 mg;
  • Mangan - 0,258 mg;
  • calcium - 34 mg;
  • magnesium - 28 mg;
  • fosfor - 49 mg;
  • jern - 1 mg.

Produktfordele

Sød kartoffel anbefales at bruge på grund af indholdet af vitaminer, mineraler og andre stoffer, der er nødvendige for kroppen:

  • Vitamin B6 har gavnlige virkninger på hjerte-kar-aktivitet.
  • C-vitamin styrker immunsystemet og er også kendt for dets antioxidantegenskaber. Det beskytter celler mod frie radikaler, der provoserer udviklingen af ​​tumorer og aldring..
  • A-vitamin har en positiv effekt på synet, stimulerer produktionen af ​​kollagen, der er ansvarlig for hudens elasticitet og sunde udseende. Det fremskynder også bedring efter svær fysisk anstrengelse..
  • Kalium er nødvendigt for at opretholde normalt tryk, fjerne overskydende væske, er nyttigt for hjernen og nervesystemet som helhed.
  • Fosfor er en integreret del af cellemembraner, da det er en del af phospholipider. Det er nødvendigt for knogler og tænder, regulering af blodets pH-værdi såvel som for dannelse af ATP (adenosin-trifosforsyre) - en energikilde inde i cellerne.

Sød kartoffel hjælper med at rense blodet af kolesterol og forbedrer blodcirkulationen. Dette normaliserer blodtrykket og vand-saltbalancen i kroppen, reducerer risikoen for at udvikle åreforkalkning. Væggene på karene bliver tykkere og mere elastiske. Derfor anbefales det, at grøntsagen indgår i kosten til personer, der lider af hypertension..

Der er få kalorier i søde kartofler, så det kan med sikkerhed inkluderes i diæt madrecept. Derudover er det en fremragende kilde til fiber, der letter arbejdet i mave-tarmkanalen, giver langvarig mættethed og hjælper med at tabe sig. Brug af knolde er nyttigt i den kolde sæson, fordi det har en genoprettende virkning.

Mulig skade

Uden tvivl er søde kartofler nyttige for den menneskelige krop, men hvis reglerne for sund ernæring ikke følges, kan det være skadeligt. For at undgå ubehagelige konsekvenser skal du gøre dig bekendt med alle mulige kontraindikationer:

  • I perioder med forværring af mavesår i maven og tolvfingertarmen på grund af det høje indhold af syrer i denne rodafgrøde, kan en forværring af sygdommen forekomme og forværres.
  • Grøntsagen indeholder oxalater, som kan fremme krystallisering af nyresten, galdeblære og.
  • Grøntsagen er ikke så almindelig, og i nogle mennesker kan det forårsage allergi. Hvis du aldrig har spist søde kartofler, skal du først sørge for, at du ikke har en individuel intolerance over for produktet.
  • Knolde planter er kontraindiceret under graviditet og amning. På grund af det store indhold af aktive stoffer er det i stand til at provosere en ændring i tonen i livmoderen, og når du ammer - en allergi.
  • Høje stivelsesniveauer kan forårsage afføringsproblemer ved misbrug af dette produkt..

Kalorieindholdet i søde kartofler er lavt, og det kan inkluderes i diætmenuen. Fordelene såvel som den negative virkning af søde kartofler forklares med dens sammensætning. Ved at inkludere den i kosten kan du ikke kun gøre menuen mere mangfoldig, men også bevare og styrke dit helbred. Spis ukendte grøntsager, uanset kalorieindhold og egenskaber, skal omhyggeligt og kombineres med allerede kendte produkter.

Hvis du finder en fejl, skal du vælge et stykke tekst og trykke på Ctrl + Enter.

Sød kartoffel - hvad er det? Er søde kartofler sundere end normalt?

Hvordan adskiller søde kartofler sig fra normalt? Sådan tilberedes søde kartofler - opskrifter og tip til bagning, tilberedningstid. Sammensætning, kalorier og glykæmisk indeks.

Hvad er søde kartofler?

Sød kartoffel (sød kartoffel) er en type tuberøse flerårige vinstokke, der i vid udstrækning bruges i opskrifter på korrekt ernæring. På trods af navnet er søde kartofler ikke relateret til almindelige kartofler og hører ikke til nattskygge-familien. Plantens fødested er Mellemamerika - sammen med chiafrø, spirulina og quinoa var det en del af den Aztec daglige diæt.

Der er flere sorter af søde kartofler - med hvid, gul, orange, rød og lilla papirmasse. Hver af dem er forskellige i både smag og tilberedningsmetoder. Orange søde kartofler ligner gulerødder, og lilla er kendetegnet ved en blød stivelsesagtig struktur og en smag som rødbeder eller næse. Gule sorter er især rige på vitamin A.

Sød kartoffel kan enten bages hel (i ovnen eller i mikrobølgeovnen) eller koges, stegt eller stuet. Tilberedningstiden varierer afhængigt af sorten, men den er ca. 10-15 minutter - det vil sige mindre end almindelige kartoflers tilberedningstid. Da søde kartofler ikke kræver særlige vækstbetingelser, er det i stigende grad muligt at købe den i store supermarkeder - hvor den sælges til en pris af 200 til 500 rubler pr. Kg.

Hvorfor yam er nyttigt?

På trods af sin søde smag har søde kartofler et gennemsnitligt glykæmisk indeks på ca. 50-60 enheder. Det har også et lavt kalorieindhold på 80-90 kcal pr. 100 g. Det meste af søde kartoffelsammensætningen er kulhydrater - 20 g pr. 100 g (hvoraf 3 g fiber, 13 g stivelse og 4 g sukker). Til sammenligning indeholder almindelige kartofler 18 g kulhydrater pr. 100 g vægt (1-2 g fiber, 15 g stivelse og 1 g sukker²).

Indholdet af vitaminer og mineraler i søde kartofler varierer afhængigt af sorten. Det vigtigste vitamin er vitamin A (karoten) - det er ansvarligt for farvning, og det er især rigeligt i gule og orange sorter. Farven på lilla yam skyldes anthocyaniner - naturlige antioxidanter, der også er en del af mørk chokolade, forskellige mørke bær, røde druer og vin.

Nyttige egenskaber ved søde kartofler

  • Rig på vitamin A (beta-caroten)
  • Det har et gennemsnitligt glykæmisk indeks
  • Indeholder mangan, kalium og magnesium
  • Indeholder antioxidanter (lilla sorter)

Hvilket er bedre - almindelig kartoffel eller søde kartofler?

På trods af at søde kartofler ofte betragtes som et nyttigt alternativ til ”skadelige” kartofler, er dette ikke helt sandt. I sidste ende er det glykæmiske indeks, kalorieindhold, indholdet af vitaminer og mineraler ikke grundlæggende forskellige. F.eks. Vil kogt sød kartoffelpure have et højere glykæmisk indeks end bagt hvid jakke kartoffel. Kalorieindholdet i de fleste arter er også højere..

Den vigtigste forskel mellem søde kartofler er smagsegenskaber. På grund af sukkerindholdet i sammensætningen har alle dens typer en behagelig sød smag - da sukker bages under stegning giver dette skålen en meget speciel tekstur. På den anden side giver stivelse af almindelige kartofler dig mulighed for at danne pandekager og sommerfugle - i tilfælde af søde kartofler fungerer dette ikke. Han er mere vandig.

Almindelige kartoflerSød kartoffel
Kalorieindhold9290
Proteinindhold2 g2 g
Fedtindhold0,15 g0,15 g
Kulhydratindhold21 g21 g
- heraf fiber2,1 g3,3 g
- heraf sukkerarter1 g4 g
A-vitamin0,1% daglig sats102% daglig behov
Vitamin B612% normal17% normal
C-vitamin12% normal22% normal
Kalium14% normal10% normal
Calcium1% normal2% normal
Magnesium6% normal6% normal

Sammenligningstabel over KBZhU, vitaminer og mineraler i 100 g almindelige kartofler (skrællet) og 100 g sød kartoffel.

Sweet Potato Slimming

Søde kartofler indeholder enkle sukkerarter og øger insulinniveauet i blodet. For diabetikere er det tilladt at spise en portion, der indeholder ca. 20-25 g kulhydrater - normalt er dette en halv mellemstor knold. Af samme grund er søde kartofler ikke et diætprodukt, der kan konsumeres uden mængdekontrol. Med forbehold af en diæt til vægttab er det tilladt at medtage i kosten ikke mere end 400-500 g søde kartofler pr. Dag.

Der skal især nævnes søde kartofler, stegt i olie og tilsat salt - den såkaldte "søde kartoffelchips". Deres kalorieværdi kan sammenlignes med konventionelle chips, og det glykæmiske indeks er maksimalt - ca. 90 enheder³. Et lignende produkt kan ikke betragtes som diæt..

Det er også en fejl at overveje sød kartoffel som et produkt med et højt fiberindhold - vi taler om 3 g kostfiber pr. 100 g sød kartoffel med en skræl og inden tilberedning. En lignende mængde findes i bogstaveligt talt flere salatblade. Fitseven skrev tidligere om fiberrige fødevarer..

Søde kartoffelopskrifter

En af de enkleste og hurtigste madlavninger af søde kartofler er fløde suppe. Knolden skal først skrælkes (de resulterende skiver er nyttige til stegning af chips), derefter skæres i små stykker og koges i vand uden salt. Derefter placeres de kogte søde kartofler i en blender og blandes med bouillon. Skiver chips stegt i olie og tilsættes til suppen før servering.

En interessant kombination vil blive moset græskar og orange søde kartofler - begge grøntsager har en lignende struktur og den samme kogetid, så de kan kombineres med succes. Purpur sød kartoffel går på sin side godt sammen med sort ris og rødbeder. På grund af dens evne til at farve dejen i lilla, bruges lilla sød kartoffelmel også til bagning af desserter.

Sød kartoffel i ovnen og mikrobølgeovn

Sød kartoffel kan bages i ovnen eller i mikrobølgeovnen. I det første er hver knold indpakket i folie (du kan først tilføje urter, krydderier og kokosnøddeolie) og sætte dem i en ovn, opvarmet til 200-220 grader. Typisk er bagetiden mindst 30-60 minutter - men hvis du forhugger den søde kartoffel, vil den bage hurtigere.

I mikrobølgeovnen kan du bage søde kartofler på kun 10 minutter. Først vaskes den, skrælles grundigt, laves adskillige dybe punkteringer og indpakkes i pergamentpapir (vi minder om, at folie ikke kan bruges til en mikrobølgeovn). Før servering skæres den bagt søde kartoffel i små stykker, saltes og tilsættes krydderier.

Sød kartoffel (sød kartoffel) er en flerårig liana-plante, der kun er en fjern slektning af almindelige kartofler. På trods af det faktum, at det ofte menes, at søde kartofler har et lavt glykemisk indeks, afhænger GI i virkeligheden af ​​metoden til tilberedning og anvendelse i fødevarer - når den stege i olie, kan den nå 90 enheder eller højere. De mest nyttige typer er orange (rig på vitamin A) og lilla (rig på antioxidanter).

  1. Næringsfakta og information til søde kartofler, rå, uforberedt, kilde
  2. Næringsfakta og information til kartoffel, kød og hud, rå, kilde
  3. Forholdet mellem forarbejdningsmetode og de glycemiske indekser for ti søde kartofler, kilde

Sød kartoffel

Sød kartoffel (sød kartoffel) - knolde af den samme plante, der er populære i regioner med tropiske og subtropiske klimaafgrøder. Populariteten inden for madlavning skyldes den søde smag af den inde inde indeholdte masse. Den spises både frisk og kogt..

Kalorieindhold

100 gram sød kartoffel indeholder ca. 67 kcal.

Struktur

Den kemiske sammensætning af søde kartofler er kendetegnet ved et forøget indhold af proteiner, fiber, vitaminer (A, B4, B9, C, K), makro- (kalium, calcium, magnesium, natrium, fosfor) og sporstoffer (mangan, kobber).

Hvordan man laver mad og serverer

Søde kartoffelknolde er meget brugt i madlavning på grund af deres søde smag, der samtidig ligner frosne kartofler og gulerødder og stegt græskar. De spises rå, koges og bages. Som regel bruges søde kartofler til at tilberede side retter til kødretter. Derudover bruges denne grøntsag til at fremstille fyldte peberfrugter, kødboller og korn, og dens søde sorter er konfekturevarer med et højt indhold af sukker og snacks (chips).

Foruden knolde bruges blade og stængler af en ung plante såvel som frø til kulinariske formål. Forkogte greener sættes til salater, og frø af blomstrende sorter bruges til at fremstille kaffeerstatning.

Hvordan man vælger

Når du vælger søde kartofler, skal du være opmærksom på grøntsagens udseende. Rodafgrøder af høj kvalitet er kendetegnet ved en glat, jævnt malet overflade uden mangler. Derudover er god yam hård og mellemstor..

Opbevaring

Sød kartoffel skal opbevares på et køligt mørkt sted væk fra kilder til fugt og varme. Den optimale temperatur til opbevaring af denne grøntsag er 2-4 grader celsius, og fugtighedsniveauet er ca. 85%. Under sådanne forhold kan søde kartofler opbevares i flere måneder..

Fordelagtige funktioner

Regelmæssig brug af sød kartoffel reducerer risikoen for kræft, forbedrer det kardiovaskulære system, stimulerer aktiviteten i nyrerne og leveren, har antiinflammatoriske, bakteriedræbende, tonic, immunostimulerende virkninger. Derudover kan man ikke undlade at notere sig et tilstrækkeligt højt kalorieindhold i søde kartofler, som kombineret med dets kemiske sammensætning, rig på mineraler og vitaminer, gør det muligt for denne grøntsag at være nyttig til betydelige fysiske og psykoterapeutiske belastninger.

Forbrugsrestriktioner

Individuel intolerance, overvægt, graviditet, amning, inflammatoriske sygdomme i mave-tarmkanalen samt deres kroniske former under forværring.

Sød kartoffel - fordel og skade

Sød kartoffel eller sød kartoffel har vundet enorm popularitet med "invasionen" af overførbare diæter fra vestlige fitness-publikationer. Ja, alle disse smukke prægede piger og drenge respekterer søde kartofler, fordi de er rige på fiber, en kilde til komplekse kulhydrater, og til sidst er den virkelig sød. Dette betyder, at det beskytter mod overspisning af andre, ikke så nyttige produkter. Men yam har en, men en betydelig ulempe. Industrielt i vores land dyrkes det ikke. I løbet af sæsonen kan du købe søde kartofler fra Makedonien og Israel eller deltage i køb af produktet fra havearbejdsentusiaster. Men at tænke på søde kartofler er det værd. Det er faktisk mere nyttigt end en anden "gammel ven" af hele sportssamfundet - hvid ris.

Indholdet af artiklen:

Nyttige egenskaber ved søde kartofler

Vi siger "rød", men betyder "vitamin A". Sød kartoffel er en god kilde til denne antioxidant. Fordi det vises for alle, der ønsker at bevare synets skarphed, forbedre hudens tilstand og hurtigt komme sig efter deres træning. Vitamin A-mangel kan manifestere sig ikke kun i form af en alvorlig patologi i nervesystemet og synet, men også som de mest banale ting - konstant træthed, nedsat synsstyrke om aftenen, sand i øjnene, atonisk slap bleg hud... Naturligvis er søde kartofler ikke en mester men hvis du er træt af at tygge gulerødder, blåbær ikke er vokset endnu, eller du ikke er vokset nok til at spise sukkerfrit, et kilo eller to søde kartofler om ugen, er dette vejen ud.

Indeholdt i søde kartofler og C-vitamin. Men i almindelige kan det også findes. Så de sparsommelige kan skifte yams med kartofler, heldigvis er det bevist, at hverken den ene eller den anden fører til vægtøgning i sig selv, hvis du ikke er tilbøjelig til at overspise, og tæller kalorier og makronæringsstoffer i princippet.

Sød kartoffel indeholder et forholdsvis godt kompleks af mineraler - jern, calcium, kalium, selen, kobber og endda lidt jod. Der er få mineraler, i det mindste når det kommer til stoffer, som vi prøver at absorbere fra mad. Komplekset har en gavnlig virkning på vand-saltbalancen. En anden hemmelighed fra fitness-verdenen: Hvis du hurtigt er nødt til at slippe af med ødem, skal du bruge et kilo eller to hvid fisk, søde kartofler og asparges. Bages alle disse komplicerede retter i en pose med citronsaft, tilsæt et par avocados og begræns din kost kun til 2-3 dage med dette. Du vil modtage al den nødvendige BJU med en passende portion størrelse, og mineraler i sammensætningen af ​​yams eller søde kartofler vil hjælpe dig med at etablere en vand / salt-balance. Dette vil ikke have så negative konsekvenser for muskler som at følge folde boghvede og ris diæter eller sulte aflæsning på grøn te, og den visuelle effekt vil være den samme.

Sød kartoffel er en del af en sund afbalanceret diæt, indeholder komplekse kulhydrater og kostfiber. Det hjælper med at “rense” tarmen, hjælper med at opretholde en sund fordøjelse. Det er mindre tæt i kulhydrater end den samme boghvede og ris, derfor bruges det ofte i diæter, når det er mere vigtigt at opretholde det fulde forbrug af proteiner og fedt, dvs. i menuen til tørring af kroppen, som det ofte kaldes.

Sød kartoffel hjælper virkelig med at tilfredsstille behovet for slik. Ved første øjekast er det meget usædvanligt at tygge det samme bryst eller fisk med en sød sideskål, men hvis du spiser græskar, eller mindst én gang bager en gås med æbler, ved du sandsynligvis, at dette ikke er en dårlig sød, men snarere en god. Så kartoffelen reddede mere end en diæt til vægttab, uanset hvor underligt det lyder.

Sød kartoffel er inkluderet på listen over produkter, som du har brug for at spise for at bevare et sundt udseende på huden. Det antages, at kilder til komplekse kulhydrater og A-vitamin samtidig påvirker den iboende sekretion af hyaluronsyre. Søde kartofler kan virkelig forbedre udseendet. I det mindste giver dens anvendelse dig mulighed for noget at forsinke begyndelsen på øjeblikket på "tørretumbleren", når ansigtet ser ud 5 år ældre. Dette gælder også for dem, der foretrækker sundere diæter - propagandisterne i den såkaldte Yuzurihara-diæt til ungdommelig hud mener, at det er i brugen af ​​søde kartofler (og okra), at hemmeligheden for indbyggerne i landsbyen med samme navn ligger, der ser 10 år yngre ud end deres pas alder.

Yam dyrkning

Hvorfor er yam i Rusland en søgenrensere end at købe tilapia ikke dyrket i en skraldespand i det sydlige Kina? Ja, fordi dyrkning af søde kartofler er noget dyrere under vores forhold end i varmere klimazoner. De første knolde af søde kartofler kom langt til vores land ikke i fitnesscontainersposer, men i poserne fra de første rejsende til Kina og tilbage. Folk lærte om de gunstige egenskaber ved yams, de kunne godt lide smagen, og de bragte flere knolde fra Kina til Fjernøsten..

Og så var der mange år med pine og søgning. En sød kartoffel kan ikke blot stikkes ned i jorden i maj for at vokse som en kartoffel. Knolde skal spires fra februar derhjemme. Normalt plantes hver ”kartoffel” i et separat glas med en blanding af torv, sand og sort jord, så halvdelen af ​​knolden stikker ud. Det vil være bedre, hvis glasset derefter kan skæres med en saks for ikke at beskadige planten. Den sød kartoffel, der er plantet på denne måde, "bor" i rummet, indtil grønne spirer begynder at dukke op fra knolde.

Når spirerne er klar, kan søde kartofler plantes i jorden. Normalt falder begivenheden sammen med plantning af almindelige kartofler. Sød kartoffelknolde er begravet i jorden til en sådan dybde, at spirerne er helt over dens overflade. Det skal vandes forsigtigt fra siden og ikke fylde spirerne i sig selv, så det ikke forårsager rådne.

Søde kartofler vokser sæson, høst - i efteråret. Hvad er problemet med søde kartofler? Det kan angribes af parasitter og forskellige bakteriesygdomme. Og hun kan fryse kornet, hvis der er frost. Eller rådne, hvis der er for meget regn helt i begyndelsen af ​​dens dyrkning. Generelt er det vanskeligt at rejse søde kartofler under vores forhold, men det kan du også.

Engageret i dette, dog mest landbrugsentusiaster. Vi har stadig ingen store virksomheder.

Hvordan man vælger en sød kartoffel

I den moderne bys hårde virkelighed kan søde kartofler findes i netværkene Auchan og Perekrestok, og endda det, hovedsageligt fra maj til midt om sommeren. På dette tidspunkt "kommer" store knolde oprindeligt fra Makedonien for at erobre den indenlandske forbruger. Hvordan vælger du den mest lækre søde kartoffel? Mange er sikre på, at det er bedre at købe mellemstore knolde uden udtalt "hypertrofi". En enorm sød kartoffel ser selvfølgelig imponerende ud, men det er upraktisk at lave mad. Vi er nødt til at skære en uheldig kartoffel med næsten en kniv til at skære kød, det er også upraktisk at skrælle den, og den vil ikke være i stand til at skære den - bare "hugge" den.

Nogle kilder advarer os om, at en normal sød kartoffel ikke forekommer store, sandsynligvis monstrøse knolde, der fodres med sådan noget. Faktisk er alt meget enklere - nogen glemte at fjerne det til tiden, og det er vokset lidt. Store søde kartoffelknolde ligner mindre sød fløde og mere som gamle græskar. Det er hele hemmeligheden. Hvis du forresten også kan bage en stor knold i ovnen, skal du bare "skære" den med en skarp kniv.

Generelt har ”supermarkedet” søde kartofler en ulempe - det koster fra 200 r pr. Kg. Vil du have flere søde kartofler til mindre? Søg på Internettet efter entusiaster inden for landbrug og havearbejde i dit område. I høstsæsonen vil de være glade for at sælge yam til mere humane priser..

Sådan opbevares yam

Sød kartoffel opbevares som andre knoldafgrøder. Ideelt set bør vi have et spisekammer eller en tør kælder, med en temperatur over nul, men mindre end 10. Og enkle trækasser, der skal sættes på stativer eller stativer, så basen også gennemgår ventilation. Søde kartofler tørres forsigtigt ned fra jorden, idet de forsøger ikke at beskadige plantens udsmykkede knolde og lægge dem i kasser. Der kan han "bo" op til 3 måneder og mere, hvis der er normal ventilation.

Hvis vi bor i en bylejlighed, er vi nødt til at finde et tørrere sted til søde kartofler. Hvis en spand kartofler spirer om en uge tilbage lige i køkkenet, vil søde kartoffel ødelægge (visne og begynde at delvis rådne) i 8 dage. Mange opbevarer deres strategiske reserver af søde kartofler i det "fælles kammer" i køleskabet. Så det er også muligt, hvis du har en positiv temperatur der.

Tørrede søde kartofler opbevares i papirposer i 2-3 måneder. Med jævne mellemrum skal det rystes for ikke at kage.

Sådan tilberedes søde kartofler

Svære atleter forbereder søde kartofler på en måde. De vasker det, skærer det direkte med skræl og bager det i ovnen på 180 grader. Olie, salt og krydderier er valgfri. De er så ikke af manglende evne til at lave mad. Ikke desto mindre skal det huskes, at energikravet for en sådan atlet er godt 1000 kcal højere end for en almindelig person, der besøger gymnastiksalen 3 gange om ugen. Så på søndag og onsdag er du nødt til at tilberede enorme bageplader med mad, så det er nok indtil næste "køkkendag." Derfor bruger ingen tid på at skrælle kartofler fra deres skræl. Det er nok at vaske godt med en stiv børste og skifte vand i vasken flere gange.

Sød kartoffel er forresten slet ikke nødvendigt at skræl, og det er langt fra altid værd at skære i gennemsigtige skiver. Kartoffelen er perfekt bagt hel. Det kan også koges, dampes, stewes i en gryde og langsom komfur. Og endda bages i en pose i en mikrobølgeovn, selvom vi lejlighedsvis hører, at kun vitaminer i grøntsager går tabt, og at der ikke er nogen fordel ved mikrobølgeovnskog.

Sød kartoffel koges i 10 minutter længere end almindelige kartofler, men chips derfra, som er interesseret, viser sig at være mere sprøde. Det handler om magiske diætfibre.

Der er også "forkerte" opskrifter på madlavning af søde kartofler. Usportslig menneskehed gør det samme med søde kartofler, som det gør med almindelige - pommes frites med et ton smør, supper med liter tung creme og cupcakes med muffins (en arv fra amerikansk kultur) med sukker og mel.

Søde kartoffelopskrifter

Tag et kilo sød kartoffel, skyl og hugg med en meget skarp kniv på de gennemsigtige skiver kronblade. Læg produktet på en bageplade, og "tør" ved en temperatur på 100 grader i en time 4. Spray hver time med en spray olivenolie, citronsaft og en dråbe havsalt (valgfrit, det vil tørre ud, men vil være mindre som chips).

Bagt yam i folie

Skyl et kilogram kartofler, hugg, læg 200 g råprodukt i hver foliehylster, dryp med olivenolie, luk konvolutten, bag den i 180 timer i en almindelig ovn.

Sød kartoffelsuppe

2 appelsiner, 200 g kyllingebryst, 400 g sød kartoffel og 400 g blomkål, et glas grøntsagsbuljong.

Forbered bryst, kartofler og kål i en almindelig dobbeltkedel. Slib alt sammen med en blender med grøntsagsbuljong. Tilsæt fedd, kanel og lidt basilikum og havsalt.

Skade på søde kartofler

Som enhver anden grøntsag kan det forårsage en allergisk reaktion. Spørgsmålet om ”skadelige pesticider og herbicider i importerede søde kartofler” er et kontroversielt spørgsmål, og de fleste mener, at hvad der sælges i butikkerne er muligt. Det samme gælder GMO'er. Mange GMO-fober køber simpelthen den mindste søde kartoffel i den tro, at den ikke er sådan. Hvad angår carbo-fobi, afhænger alt også af den absorberede mængde. Hvis du vejer 60 kg og spiser 2 kg søde kartofler pr. Dag, kan det være han, der har skylden for, at fedtlaget mere er sandsynligt for at vokse end at falde. Men 600 gram kartofler, endda en simpel, vil ikke gøre noget forfærdeligt med din kost. Som altid handler det om produktets mængde og kvalitet.

Kalorie sød kartoffel 60 kcal

Energi værdien af ​​søde kartofler (forholdet mellem proteiner, fedt og kulhydrater):

Proteiner: 2 g (8 kcal)
Fedt: 0 g. (0 kcal)
Kolhydrater: 13,8 g (55 kcal)

Energiforhold (BJU): 13% / 0% / 92%

Vitaminer og mineraler indeholdt i søde kartofler

A - 0,3 mg, A - 300 μg, B1 - 0,2 mg, B2 - 0,05 mg, C - 23 mg, PP - 0,932 mg.

calcium - 34 mg, magnesium - 28 mg, kalium - 397 mg, fosfor - 49 mg, jern - 1 mg.

Nyttige egenskaber ved søde kartofler

Sød kartoffel er en unik rodafgrøde. Det forveksles ofte med almindelige kartofler. Der er en anden definition af søde kartofler - søde kartofler. Dette skyldes, at det ligner et græskar efter smag. I denne artikel lærer du meget om søde kartofler: hvilken type plante er det, er der nogen fordel ved dens anvendelse.

Hvad er søde kartofler, og hvor vokser den?

Sød kartoffel er en græsset vin med krybende stængler i form af løkker (fra 1 til 5 meter). Plantehøjden er 15-18 cm. Bladene er hjerteformede. Blomsterne er store, lys sorte, lyserøde. Der er visse sorter af søde kartofler, der ikke kan blomstre..

En sød kartoffelknold vejer 200 g-3 kg. Knoldmassen er rød, orange eller lyserød. Nogle sorter af søde kartofler bliver sprød ved madlavning, andre - sprød.

Sød kartoffel fra hjemlandet - Colombia og Peru. Efter at denne kultur spredte sig over hele Sydamerika, blev den bragt til Vestindien, Polynesien (øst, syd), New Zealand. I gamle tider kaldte aztekerne rødderne af søde kartofler “Kamotli”, stegt dem, hvis de var rå. Så bragte spanierne søde kartofler til Filippinerne, og derfra kom planten ind i Middelhavet og Japan.

I øjeblikket vokser denne plante ikke noget sted af sig selv, den dyrkes normalt. De mest betydningsfulde leverancer sker fra Kina, Indien, Indonesien.

Sød kartoffelsammensætning og kalorieindhold pr. 100 gram

Søde kartofler indeholder en tilstrækkelig mængde af sådanne stoffer:

  • sukker;
  • stivelse;
  • mineraler (fosfor, calcium, magnesium, jern);
  • vitaminer (A, B1, B2, B3).

Bju sød kartoffel pr. 100 gram:

Planten er rig på fiber, og der er ingen fedt i den..

Sundhedsmæssige fordele ved søde kartofler

Nu ved vi BZHU søde kartofler. Men hvor nyttig er det? Vegetabilsk påvirker gunstigt maveslimhinden. Planten forhindrer udvikling af mavesår og gastritis. Generelt styrker søde kartofler immunforsvaret. Følgende er bemærkelsesværdigt: grøntsagen er indiceret til behandling og forebyggelse af gigt og osteoporose.

Rodafgrøder er nødvendige for at styrke væggene i blodkar og for at reducere dårligt kolesterol. Det er i stand til at mætte blodet med ilt. Takket være dets antioxidantindhold gavner søde kartofler mennesker, der har en klar disponering for kræft. Mennesker, der lider af neurose, søvnløshed og kronisk træthed bør bestemt spise søde kartofler..

De gunstige egenskaber ved søde kartofler er, at den skal forbruges af kvinder. På grund af indholdet af beta-caroten er en grøntsag i stand til at forynge kroppen. Forskellige masker til hud og hår er lavet af grøntsager. Rodafgrøden skal forbruges af mennesker, der lider af diabetes. Sød kartoffel er naturligvis sød, kun fra dette forbliver blodsukkerniveauet det samme. Hvis en person ryger meget, får han også vist en grøntsag, der vil kompensere for manglen på vitamin A. Rygere har altid lidt. Dette kan reducere sandsynligheden for lungekræft..

Fordelene ved søde kartofler til vægttab

Som nævnt tidligere indeholder søde kartofler fiber. Dens brug hjælper med at mætte kroppen, mens de ekstra pund ikke er forsinket. Derfor anbefales grøntsagen at spise til dem, der ønsker at tabe sig..

Kontraindikationer

Sød kartoffel er ikke kun en fordel, men skader også kroppen. Spis ikke grøntsag med:

Ammende mødre bør ikke spise søde kartofler, fordi en grøntsag kan provokere en spontanabort. Hvis en person har afsløret sygdomme i kønsorganet, skal kartofler også kasseres. Og på grund af søde kartofler kan der dannes sten i galdeblæren og nyrerne.

Hvilken skade kan yam stadig bringe på kroppen? Mennesker, der har haft et slagtilfælde, skal opgive grøntsagen, hvilket vil have en negativ indflydelse på kroppen. Allergikere er også på listen over mennesker, der ikke ønsker at spise søde kartofler..

Sådan påføres søde kartofler?

Hvad er søde kartofler, gavnlige egenskaber og kontraindikationer, vi allerede har undersøgt, men nu er det værd at være opmærksom på omfanget. Mange verdens mennesker elsker at tilberede lækre retter fra grøntsager. Der er sorter af grøntsager, der minder om smagen af ​​melon eller kastanjer. I Uganda tørres søde kartofler i solen og drysses med jordnøddesaus. Fastfood fremstilles af grøntsager i Kina og Egypten lige på gaden..

Søde kartofler er stuet, kogt, spist rå og bagt. Ingen forskel. Salater er lavet af grøntsager. For at gøre dette, riv grøntsagen og hæld kalk og citronsaft på den. Du kan pynte salaten med søde kartoffelblade, de er også nyttige og spiselige. Bagte eller kogte kartofler spises med pickles. I Kina kan de lide at spise kartofler med hvedegrød. Sød kartoffel er en god kombination ikke kun med korn, men også med kød. I Amerika kogte rodgrøntsager med tilsætning af smør og rørsukker.

Hvis der er et ønske om at tilføje krydderier til rodfrugtretten, er det bedre at vælge mellem antallet af varme - peber, ingefær, karry.

Sådan tilberedes søde kartofler?

Tilberedning af en grøntsag er enkel:

  1. Vi renser søde kartofler, skæres.
  2. Hell vand i gryden, tilsæt krydderier.
  3. Sæt grøntsagen.
  4. Kog op.
  5. Reducer varmen, dæk og kog.
  6. Efter en halv time skal du slukke for det.

Bagt søde kartofler

Kalorieindholdet i bagt søt kartoffel (100) g er 89 kcal. Sådan tilberedes det?

  1. Skræl grøntsagen.
  2. Skær i form af pinde.
  3. Hæld den søde kartoffel med solsikkeolie.
  4. Vi laver en blanding af provencalske urter, malet peber og salt.
  5. Dyppet i en blanding.
  6. Sæt den i ovnen, forvarmet til 200 grader.
  7. Bages 35 minutter.

Du kan bage en grøntsag med græskar og gulerødder.

Stegt søde kartofler

Sød kartoffel, bagt i ovnen, har et vist kalorieindhold. Dette ved vi allerede. Hvad angår stegt, er det 178 kcal. Vi steger simpelthen:

  1. Skær grøntsagerne i terninger. Smør gryden med solsikkeolie.
  2. Vi spreder terningerne. Strø salt og krydderier over..
  3. Steg uden låg. Ilden er medium. Som en let kartoffel omrøres søde kartofler ofte ikke, ellers mister den sin form.
  4. Forbered saucen: hæld mel i bunden af ​​gryden, hold den indtil den bliver gylden.
  5. Sæt smøret, rør om i et minut.
  6. Tilsæt fløde. Blandingen skal tyknes.
  7. Tilsæt peber, salt, revet ost.
  8. Rør ikke mere end to minutter.
  9. Hell over stegt søt kartoffel med sauce.

Sød kartoffel

Kalorieindhold af søde kartofler - 65 kg pr. 100 g produkt.

  1. Hakk grøntsagen i form af strå.
  2. Læg søde kartofler på en bageplade.
  3. Forvarm ovnen til 250 grader. Det anbefales at slå konvektionstilstand til med en ventilator.
  4. Spred søde kartofler på en bageplade belagt med smør.
  5. Tilsæt krydderier, salt, sort peber.
  6. Bages tyve minutter.

Sød kartoffelpure

Kartofler kan koges i potetmos. Kalorieindholdet i skålen er 180 kcal. Dette er, hvis du tager 100 g produkt.

  1. Skræl søde kartofler, fyld med vand, tænd ild.
  2. Når vandet koger, tilsættes salt.
  3. Når rodafgrøden er kogt, tilsættes smøret.
  4. Æltning.
  5. Du kan tilføje varm fløde (200 ml).
  6. piskeris.

Creole salat med søde kartofler

Sammensætningen og kalorieindholdet i søde kartofler gør den til en favorit ingrediens i mange retter. Fra det vil jeg lave mad noget usædvanligt. For eksempel lækker salat med avocado.

  1. Pakk en grøntsag (900 gr), bag den i ovnen. Temperaturen er 180 grader. Bages fyrre minutter.
  2. Adskill den søde kartoffel fra huden, hugg med en kniv.
  3. Skær cherrytomaterne i halve (250 gr), rødløgringe (150 gr).
  4. Strip to avokadoer i strimler.
  5. Lav en bandage: bland 20 ml olivenolie med to limesaft.
  6. Tilsæt to store spiseskefulde honning, ½ lille ske chili (korn), salt efter smag.
  7. Pisk saucen med en visp.
  8. Tilsæt groft hakket koriander, sauce til den søde kartoffel.
  9. Pynt med stegte græskarfrø.

Sød kartoffelsuppe af ahornsirup

Kogt sød kartoffel har et lille kalorieindhold, så du kan lave suppe uden at være bange for, at der vil være problemer med ekstra pund.

  1. Tag en gryde, smelt den cremede lidt over medium varme. Tilsæt et og et halvt hoveder med hakket løg.
  2. Vi venter fem minutter, læg den hakkede porrerad stilk og to stængler selleri. Vi laver mad i fem minutter.
  3. Slib en fedd hvidløg, send den til gryden.
  4. To minutter senere tilsættes 700 gram terninger sød kartoffel.
  5. Hæld kyllingebestanden. Sæt kanel. Pind.
  6. Drys med malet muskatnød.
  7. Så snart suppen koger, skal du fjerne ilden. Tyve minutter senere skal du fjerne kanel.
  8. Mos med en blender.
  9. Tilsæt to store skeer ahornsirup, et halvt glas fløde, peber og salt.

Nu vil det ikke være en hemmelighed for nogen, hvad søde kartoffelgrøntsager er, hvordan det ser ud på billedet, dets egenskaber og betydning. Kog til helbred!

Sød kartoffel (sød kartoffel): nyttige egenskaber og kontraindikationer

Sød kartoffel eller sød kartoffel har vundet enorm popularitet med "invasionen" af overførbare diæter fra vestlige fitness-publikationer. Ja, alle disse smukke prægede piger og drenge respekterer søde kartofler, fordi de er rige på fiber, en kilde til komplekse kulhydrater, og til sidst er den virkelig sød. Dette betyder, at det beskytter mod overspisning af andre, ikke så nyttige produkter. Men yam har en, men en betydelig ulempe. Industrielt i vores land dyrkes det ikke. I løbet af sæsonen kan du købe søde kartofler fra Makedonien og Israel eller deltage i køb af produktet fra havearbejdsentusiaster. Men at tænke på søde kartofler er det værd. Det er faktisk mere nyttigt end en anden "gammel ven" af hele sportssamfundet - hvid ris.

Nyttige egenskaber ved søde kartofler

Vi siger "rød", men betyder "vitamin A". Sød kartoffel er en god kilde til denne antioxidant. Fordi det vises for alle, der ønsker at bevare synets skarphed, forbedre hudens tilstand og hurtigt komme sig efter deres træning. Vitamin A-mangel kan manifestere sig ikke kun i form af en alvorlig patologi i nervesystemet og synet, men også som de mest banale ting - konstant træthed, nedsat synsstyrke om aftenen, sand i øjnene, atonisk slap bleg hud... Naturligvis er søde kartofler ikke en mester men hvis du er træt af at tygge gulerødder, blåbær ikke er vokset endnu, eller du ikke er vokset nok til at spise sukkerfrit, et kilo eller to søde kartofler om ugen, er dette vejen ud.

Indeholdt i søde kartofler og C-vitamin. Men i almindelige kan det også findes. Så de sparsommelige kan skifte yams med kartofler, heldigvis er det bevist, at hverken den ene eller den anden fører til vægtøgning i sig selv, hvis du ikke er tilbøjelig til at overspise, og tæller kalorier og makronæringsstoffer i princippet.

Sød kartoffel indeholder et forholdsvis godt kompleks af mineraler - jern, calcium, kalium, selen, kobber og endda lidt jod. Der er få mineraler, i det mindste når det kommer til stoffer, som vi prøver at absorbere fra mad. Komplekset har en gavnlig virkning på vand-saltbalancen. En anden hemmelighed fra fitness-verdenen: Hvis du hurtigt er nødt til at slippe af med ødem, skal du bruge et kilo eller to hvid fisk, søde kartofler og asparges. Bages alle disse komplicerede retter i en pose med citronsaft, tilsæt et par avocados og begræns din kost kun til 2-3 dage med dette. Du vil modtage al den nødvendige BJU med en passende portion størrelse, og mineraler i sammensætningen af ​​yams eller søde kartofler vil hjælpe dig med at etablere en vand / salt-balance. Dette vil ikke have så negative konsekvenser for muskler som at følge folde boghvede og ris diæter eller sulte aflæsning på grøn te, og den visuelle effekt vil være den samme.

Sød kartoffel er en del af en sund afbalanceret diæt, indeholder komplekse kulhydrater og kostfiber. Det hjælper med at “rense” tarmen, hjælper med at opretholde en sund fordøjelse. Det er mindre tæt i kulhydrater end den samme boghvede og ris, derfor bruges det ofte i diæter, når det er mere vigtigt at opretholde det fulde forbrug af proteiner og fedt, dvs. i menuen til tørring af kroppen, som det ofte kaldes.

Sød kartoffel hjælper virkelig med at tilfredsstille behovet for slik. Ved første øjekast er det meget usædvanligt at tygge det samme bryst eller fisk med en sød sideskål, men hvis du spiser græskar, eller mindst én gang bager en gås med æbler, ved du sandsynligvis, at dette ikke er en dårlig sød, men snarere en god. Så kartoffelen reddede mere end en diæt til vægttab, uanset hvor underligt det lyder.

Sød kartoffel er inkluderet på listen over produkter, som du har brug for at spise for at bevare et sundt udseende på huden. Det antages, at kilder til komplekse kulhydrater og A-vitamin samtidig påvirker den iboende sekretion af hyaluronsyre. Søde kartofler kan virkelig forbedre udseendet. I det mindste giver dens anvendelse dig mulighed for noget at forsinke begyndelsen på øjeblikket på "tørretumbleren", når ansigtet ser ud 5 år ældre. Dette gælder også for dem, der foretrækker sundere diæter - propagandisterne i den såkaldte Yuzurihara-diæt til ungdommelig hud mener, at det er i brugen af ​​søde kartofler (og okra), at hemmeligheden for indbyggerne i landsbyen med samme navn ligger, der ser 10 år yngre ud end deres pas alder.

Yam dyrkning

Hvorfor er yam i Rusland en søgenrensere end at købe tilapia ikke dyrket i en skraldespand i det sydlige Kina? Ja, fordi dyrkning af søde kartofler er noget dyrere under vores forhold end i varmere klimazoner. De første knolde af søde kartofler kom langt til vores land ikke i fitnesscontainersposer, men i poserne fra de første rejsende til Kina og tilbage. Folk lærte om de gunstige egenskaber ved yams, de kunne godt lide smagen, og de bragte flere knolde fra Kina til Fjernøsten..

Og så var der mange år med pine og søgning. En sød kartoffel kan ikke blot stikkes ned i jorden i maj for at vokse som en kartoffel. Knolde skal spires fra februar derhjemme. Normalt plantes hver ”kartoffel” i et separat glas med en blanding af torv, sand og sort jord, så halvdelen af ​​knolden stikker ud. Det vil være bedre, hvis glasset derefter kan skæres med en saks for ikke at beskadige planten. Den sød kartoffel, der er plantet på denne måde, "bor" i rummet, indtil grønne spirer begynder at dukke op fra knolde.

Når spirerne er klar, kan søde kartofler plantes i jorden. Normalt falder begivenheden sammen med plantning af almindelige kartofler. Sød kartoffelknolde er begravet i jorden til en sådan dybde, at spirerne er helt over dens overflade. Det skal vandes forsigtigt fra siden og ikke fylde spirerne i sig selv, så det ikke forårsager rådne.

Søde kartofler vokser sæson, høst - i efteråret. Hvad er problemet med søde kartofler? Det kan angribes af parasitter og forskellige bakteriesygdomme. Og hun kan fryse kornet, hvis der er frost. Eller rådne, hvis der er for meget regn helt i begyndelsen af ​​dens dyrkning. Generelt er det vanskeligt at rejse søde kartofler under vores forhold, men det kan du også.

Engageret i dette, dog mest landbrugsentusiaster. Vi har stadig ingen store virksomheder.

Hvordan man vælger en sød kartoffel

I den moderne bys hårde virkelighed kan søde kartofler findes i netværkene Auchan og Perekrestok, og endda det, hovedsageligt fra maj til midt om sommeren. På dette tidspunkt "kommer" store knolde oprindeligt fra Makedonien for at erobre den indenlandske forbruger. Hvordan vælger du den mest lækre søde kartoffel? Mange er sikre på, at det er bedre at købe mellemstore knolde uden udtalt "hypertrofi". En enorm sød kartoffel ser selvfølgelig imponerende ud, men det er upraktisk at lave mad. Vi er nødt til at skære en uheldig kartoffel med næsten en kniv til at skære kød, det er også upraktisk at skrælle den, og den vil ikke være i stand til at skære den - bare "hugge" den.

Nogle kilder advarer os om, at en normal sød kartoffel ikke forekommer store, sandsynligvis monstrøse knolde, der fodres med sådan noget. Faktisk er alt meget enklere - nogen glemte at fjerne det til tiden, og det er vokset lidt. Store søde kartoffelknolde ligner mindre sød fløde og mere som gamle græskar. Det er hele hemmeligheden. Hvis du forresten også kan bage en stor knold i ovnen, skal du bare "skære" den med en skarp kniv.

Generelt har ”supermarkedet” søde kartofler en ulempe - det koster fra 200 r pr. Kg. Vil du have flere søde kartofler til mindre? Søg på Internettet efter entusiaster inden for landbrug og havearbejde i dit område. I høstsæsonen vil de være glade for at sælge yam til mere humane priser..

Sådan opbevares yam

Sød kartoffel opbevares som andre knoldafgrøder. Ideelt set bør vi have et spisekammer eller en tør kælder, med en temperatur over nul, men mindre end 10. Og enkle trækasser, der skal sættes på stativer eller stativer, så basen også gennemgår ventilation. Søde kartofler tørres forsigtigt ned fra jorden, idet de forsøger ikke at beskadige plantens udsmykkede knolde og lægge dem i kasser. Der kan han "bo" op til 3 måneder og mere, hvis der er normal ventilation.

Hvis vi bor i en bylejlighed, er vi nødt til at finde et tørrere sted til søde kartofler. Hvis en spand kartofler spirer om en uge tilbage lige i køkkenet, vil søde kartoffel ødelægge (visne og begynde at delvis rådne) i 8 dage. Mange opbevarer deres strategiske reserver af søde kartofler i det "fælles kammer" i køleskabet. Så det er også muligt, hvis du har en positiv temperatur der.

Tørrede søde kartofler opbevares i papirposer i 2-3 måneder. Med jævne mellemrum skal det rystes for ikke at kage.

Sådan tilberedes søde kartofler

Svære atleter forbereder søde kartofler på en måde. De vasker det, skærer det direkte med skræl og bager det i ovnen på 180 grader. Olie, salt og krydderier er valgfri. De er så ikke af manglende evne til at lave mad. Ikke desto mindre skal det huskes, at energikravet for en sådan atlet er godt 1000 kcal højere end for en almindelig person, der besøger gymnastiksalen 3 gange om ugen. Så på søndag og onsdag er du nødt til at tilberede enorme bageplader med mad, så det er nok indtil næste "køkkendag." Derfor bruger ingen tid på at skrælle kartofler fra deres skræl. Det er nok at vaske godt med en stiv børste og skifte vand i vasken flere gange.

Sød kartoffel er forresten slet ikke nødvendigt at skræl, og det er langt fra altid værd at skære i gennemsigtige skiver. Kartoffelen er perfekt bagt hel. Det kan også koges, dampes, stewes i en gryde og langsom komfur. Og endda bages i en pose i en mikrobølgeovn, selvom vi lejlighedsvis hører, at kun vitaminer i grøntsager går tabt, og at der ikke er nogen fordel ved mikrobølgeovnskog.

Sød kartoffel koges i 10 minutter længere end almindelige kartofler, men chips derfra, som er interesseret, viser sig at være mere sprøde. Det handler om magiske diætfibre.

Der er også "forkerte" opskrifter på madlavning af søde kartofler. Usportslig menneskehed gør det samme med søde kartofler, som det gør med almindelige - pommes frites med et ton smør, supper med liter tung creme og cupcakes med muffins (en arv fra amerikansk kultur) med sukker og mel.

Søde kartoffelopskrifter

Tag et kilo sød kartoffel, skyl og hugg med en meget skarp kniv på de gennemsigtige skiver kronblade. Læg produktet på en bageplade, og "tør" ved en temperatur på 100 grader i en time 4. Spray hver time med en spray olivenolie, citronsaft og en dråbe havsalt (valgfrit, det vil tørre ud, men vil være mindre som chips).

Bagt yam i folie

Skyl et kilogram kartofler, hugg, læg 200 g råprodukt i hver foliehylster, dryp med olivenolie, luk konvolutten, bag den i 180 timer i en almindelig ovn.

Sød kartoffelsuppe

2 appelsiner, 200 g kyllingebryst, 400 g sød kartoffel og 400 g blomkål, et glas grøntsagsbuljong.

Forbered bryst, kartofler og kål i en almindelig dobbeltkedel. Slib alt sammen med en blender med grøntsagsbuljong. Tilsæt fedd, kanel og lidt basilikum og havsalt.

Skade på søde kartofler

Som enhver anden grøntsag kan det forårsage en allergisk reaktion. Spørgsmålet om ”skadelige pesticider og herbicider i importerede søde kartofler” er et kontroversielt spørgsmål, og de fleste mener, at hvad der sælges i butikkerne er muligt. Det samme gælder GMO'er. Mange GMO-fober køber simpelthen den mindste søde kartoffel i den tro, at den ikke er sådan. Hvad angår carbo-fobi, afhænger alt også af den absorberede mængde. Hvis du vejer 60 kg og spiser 2 kg søde kartofler pr. Dag, kan det være han, der har skylden for, at fedtlaget mere er sandsynligt for at vokse end at falde. Men 600 gram kartofler, endda en simpel, vil ikke gøre noget forfærdeligt med din kost. Som altid handler det om produktets mængde og kvalitet.

Kalorie sød kartoffel 60 kcal

Energi værdien af ​​søde kartofler (forholdet mellem proteiner, fedt og kulhydrater):

Proteiner: 2 g (8 kcal)
Fedt: 0 g. (0 kcal)
Kolhydrater: 13,8 g (55 kcal)

Energiforhold (BJU): 13% / 0% / 92%

Vitaminer og mineraler indeholdt i søde kartofler

A - 0,3 mg, A - 300 μg, B1 - 0,2 mg, B2 - 0,05 mg, C - 23 mg, PP - 0,932 mg.

calcium - 34 mg, magnesium - 28 mg, kalium - 397 mg, fosfor - 49 mg, jern - 1 mg.

Video om fordelene ved søde kartofler, opskrifter med den

For ikke så længe siden ramte en eksotisk grøntsag CIS. Hans oprindelige land er Sydamerika, det blev oprindeligt brugt af indianerne, der gav det navnet "søde kartofler". Europæiske erobrere blev han kendt som "søde kartofler." I vores artikel vil vi svare på spørgsmålet om, hvad det er, hvad det spises med, og om det er nyttigt for mennesker..

Kalorieindhold og kemisk sammensætning

Søde kartofler og kartofler har intet til fælles bortset fra måske knolde og en lidt lignende udseende. Imidlertid spiser indbyggere i Sydamerika meget ofte det, ligesom europæerne - kartofler. Denne grøntsag forekommer i gule, lilla og orange sorter, som adskiller sig i blødhed og sødme. I gennemsnit har søde kartofler et kalorieindhold på 61 kcal pr. 100 g papirmasse.

Den er rig på mange stoffer, f.eks. Som i kartofler, den indeholder meget stivelse. På samme tid er søde kartofler meget mere sukker end kartoffel, og det er grunden til, at den fik sit alternative navn - ”søde kartofler”. Også i knolden er der proteiner, kulhydrater, B-vitaminer, C-vitaminer, A, calcium, caroten, fosfor, ascorbinsyre. Riboflavin, thiamin, jern, niacin er til stede i store mængder i grøntsager.

Calcium og kulhydrater i en knold er meget mere end i kartofler, for ikke at nævne den delikate fiber, hvis kilde er denne tropiske grøntsag.

Fordele og helbredende egenskaber

Lad os se på fordelene ved søde kartofler. På grund af indholdet af vitamin B6 styrker grøntsagen blodkar. Hvis du har problemer med det kardiovaskulære system og blodtrykket, skal du spise det i store mængder..

Da det indeholder C-vitamin, er søde kartofler en antioxidant. Ascorbinsyre er en del af søde kartofler i meget større mængder end i løg og kartofler. I overensstemmelse hermed beskytter grøntsagen kroppen mod frie radikaler, der forårsager cellekorrosion, hvilket fører til dannelse af kræftceller..

Kalium i sammensætningen af ​​knolde har en utrolig positiv effekt på nervesystemet. Sporelementet påvirker muskelsammentrækninger og funktion af nerveender i kroppen. Hvis du er ramt af kronisk træthed, stress, søvnløshed, neurose - øg antallet af planter i din diæt.

Bortset fra hvad der er indikeret i kontraindikationer, bidrager søde kartoffels fordelagtige egenskaber væsentligt til at styrke mavens vægge, hvilket er en fremragende forebyggelse mod mavesår, gastritis og andre sygdomme i mave-tarmkanalen. Der er tilfælde, hvor søde kartofler var meget nyttige for kvinder i overgangsalderen på grund af indholdet af kvindelige hormoner. Det bruges også til lav immunitet og øjensygdomme..

I Kina betragtes denne grøntsag som meget nyttig og helende. Brug den som en tonic..

Brug i diætetik

Takket være fiber er søde kartofler meget tilfredsstillende, men det forårsager ikke fedme. Dette sker som et resultat af forarbejdning af komplekse kulhydrater til sukker og dets yderligere absorption i blodet. Således forbliver en person fuld i lang tid og får en lille mængde kalorier, som med succes bruges i diæter..

Ernæringseksperter siger, at søde kartofler har en god effekt på forebyggelse af kræft og gendanner det hæmatopoietiske system..

Sød kartoffel i madlavning rundt om i verden

Søde kartofler bruges i forskellige køkkener rundt om i verden. Det bruges rå, kogt, bagt i form af grød, pastille, soufflé og endda chips. De fremstiller også melasse og alkohol af det..

I det franske køkken er den berømte søde kartoffelskål mini-flaner med vanilje og kyllingfrikasse. Fra denne knold kan du tilberede en populær ret med indokinesisk køkken - søde kartoffelgratiner med kokosnøddesaus. Tørret sød kartoffel, der indtages med kaffe, er populær i Uganda. I Japan spises søde kartofler bagt hele. I Kina fremstilles ingefærsuppe af en knold. I Korea fremstiller de gennemsigtige nudler ud af det..

Anvendelse i traditionel medicin

Selvom knolde i denne plante ikke bruges i officiel medicin, bruges de meget i folkemedicin fra mange kulturer i verden.

Som blødgørings- og indkapslingsmiddel anvendes søde kartoffelstivelse. Et sådant stof anvendes til behandling af mave-tarmsygdomme såvel som til mistanke om kræft. Gennem medicinsk forskning blev det fundet, at denne knold, der har et lavt glykemisk indeks, stabiliserer niveauet af glukose i blodet, reducerer insulinafhængigheden.

Den antioxidante effekt, som knolden har, er meget nyttig for forstyrrelser i nervesystemet, depression, stress, kronisk træthed og søvnløshed. I folkemedicin bruges det også til at fjerne tungmetaller, til menopausale lidelser og til at sænke kolesterol i blodet.

Ved menopausale lidelser skal du bruge denne opskrift: hæld 40 g tørrede grøntsagsblade med en liter kogende vand, lad stå i en time og derefter sil. Tag et halvt glas fire gange om dagen en halv time før måltider ved højvande. Behandlingsforløbet varer 28 dage. En anden opskriftsindstilling er også mulig: Rist 200 g knolde på et groft rivejern med skræl, tilsæt to teskefulde honning og en tsk citronskum. Det skal tages flere gange om dagen i tilfælde af rødmen og svimmelheden. Behandlingen skal finde sted - tre uger.

Til forebyggelse af forværring af mavesår eller tolvfingertarmsår anvendes følgende opskrifter:

  1. 30 g tørrede søde kartofler, 10 g ryllik urt og 5 g calendula blomster, hæld 300 ml kogende vand. Insister i en halv time, så sil. Tag et halvt glas to gange om dagen en time før måltiderne. Forebyggende behandling bør finde sted to gange om året i to uger..
  2. Bland 100 g revet sød kartoffel med skræl med lidt honning. Tag en spiseskefuld tre gange om dagen en time før måltiderne. Forebyggende behandling bør finde sted to gange om året i tre uger..

Ved hypertension og nervesygdomme skal du spise 200 g kogt sød kartoffel med friske gulerødder og kogte roer to gange om ugen.

Anvendelse i kosmetologi

Denne amerikanske grøntsag er meget populær inden for kosmetologi inden for hudforyngelse og slippe af med rynker, hvilket giver huden udstråling. Tidlig aldring af huden er forårsaget af frie radikaler, som ødelægger beta-caroten, der er rigelig i denne grøntsag.

Sød kartoffel hjælper med at genoprette elasticiteten i hudens krop og ansigt. Takket være C-vitamin gendanner grøntsagen kollagenproduktionen, og huden bliver elastisk.

Fra sød kartoffel kan du forberede mange masker til ansigt og krop, samt masker til hårvækst.

Kontraindikationer og skade

På trods af de fordele, som søde kartofler helt sikkert medfører, kan det i nogle tilfælde være sundhedsskadeligt..

Du bør ikke bruge knolde i nogen form til sådanne sygdomme og tilstande:

  • duodenalsår;
  • diverticulosis;
  • diverticulitis;
  • ulcerøs colitis;
  • spastisk mavesår;
  • graviditet og amning;
  • individuel intolerance over for produktet og stoffer, der er en del af sammensætningen;
  • patologi i nyrerne;
  • urinvejssygdomme.

Med hvert nyt produkt på dit bord skal du blive bekendt meget omhyggeligt. Lær hvordan man fremstiller knolde og kombinerer dem med fødevarer, du kender. I tilfælde af udslæt, kvalme, opkast eller andre negative manifestationer efter at have spist, skal du omgående opgive søde kartoffel. Hvis dit helbred efter dette ikke kommer sig, skal du kontakte din læge.

Denne eksotiske grøntsag er en fremragende erstatning for kartofler eller græskar, den er meget nyttig og kan dyrkes på vores breddegrader. Prøv søde kartofler en gang, så bliver de en hyppig gæst ved dit bord..

Sød kartoffel eller sød kartoffel er en repræsentant for bundweedplanter, der vokser i varme tropiske planter. På trods af det andet navn har søde kartofler absolut intet at gøre med almindelige traditionelle kartofler.

Hvordan man vælger en sød kartoffel?

Sød kartoffel er en unik grøntsag, der overgår almindelige kartofler i fiber, jern og calcium. Modne søde kartofler rodgrøntsager er halv stivelse, glukose, mineralsalte og vitaminer.

Yam-papirmasse har en anden farve

Almindelige rodafgrøder med gul, orange og rød papirmasse er rige på carotener og vejer fra gram til kilogram.

Sød kartoffel er opdelt i:

  • Stern - henviser til hvid sød kartoffel. Det har en tynd skræl og lysegult kød. Ved madlavning bliver grøntsagen tør og usød.
  • Grøntsag - henviser til den mørke søde kartoffel. Det har en tyk skræl og lyst orange kød. Ved madlavning bliver grøntsagen fugtig og sød.
  • Dessert - henviser til en enkelt art, der har rødt eller lilla kød og en rig sød smag. For at smage ligner dessertvarianter bananer, græskar, kastanjer eller meloner..

Baseret på arten varierer kartoffelets skræl fra bleggul, næsten hvid til dyb lilla, inklusive rød og brun. Baseret på sorten kan kødet være fedtet, sødt og smuldrende eller blødt, tyktflydende og vandigt.

De mest lækre og værdifulde sorter anerkendes med en rig mørk hud og intenst lyst kød..

Hvis du vælger søde kartofler til bagning, er hvide søde kartofler velegnede. Hvis det til madlavning og stegning, så - mørkt.

For hvad du end vælger, skal du være opmærksom på knolde. Rodafgrøder skal være med en glat, tæt hud uden spor af buler, skader eller mangler..

At vælge rødderne til søde kartofler er bedre end mellemstor eller lille størrelse, hård uden revner og bløde steder. Hvis artsnavnet angiver guld- eller røde tilsætningsstoffer, er kødet i sådanne knolde gul eller orange.

Det er bedre at opbevare søde kartofler i et mørkt og køligt, godt ventileret område, ikke mere end 3 uger.

På trods af sorten vil søde kartofler til foder, grøntsager eller dessert ikke være overflødige i køkkenet. Sød kartoffel kan ikke udskiftes i omfanget af dens smag og nyttige ingredienser.

Sød kartoffel: Nyttige egenskaber

Sød kartoffel - et lager med nyttige komponenter.

Sød kartoffel er kendetegnet ved en række nyttige egenskaber.

Søde kartofler er nyttige:

  • Fordøjelse. Sød kartoffel er en enorm kilde til kulhydrater, der let absorberes og er energisk værdifulde for kroppen. Carbohydrater af søde kartofler sammenlignet med almindelig stivelse er lettere at fordøje og har et lavt glykemisk indeks.
  • Sød kartoffel er en uudtømmelig kilde til fiber, der forbedrer bevægeligheden i maven og tarmene og derved bidrager til bedre fordøjelse og optagelse af mad. Kroppen er rigvis mættet med nyttige stoffer..
  • Sød kartoffel er en kombination af mineraler, vitaminer B og askorbinsyre, som har nyttige og helende egenskaber. Den antipsykotiske virkning, der virker på mave og tarme, forhindrer forekomst af ulcerative lidelser og lidelser.
  • Et hjerte. Fiber, der aktiverer tarmens muskler og væv, neutraliserer overskydende kolesterol, der absorberes i blodet i store mængder. Sænkning af blodniveauer af kolesterol og lipoproteiner i forskellige tætheder fører til rensning af arteriernes vægge og øger deres clearance.
  • Kombinationen af ​​C-vitamin, calcium og magnesium hjælper med at bevare blodkarens elasticitet og fleksibilitet ved at normalisere blodgennemstrømningen. En kombination af magnesium og jern bidrager til produktionen af ​​et stort antal røde blodlegemer og hjælper med anæmi.
  • Immunitet. Sød kartoffel er en hidtil uset kilde til nyttige ingredienser. 100 gram søde kartofler indeholder flere daglige doser beta-caroten, som er nødvendige for en voksen til at bekæmpe dødbringende kræftceller og frie radikaler. 1 portion søde kartofler pr. Dag er nok til at beskytte mod kræftsygdommen.
  • Betakaroten i kombination med C-vitamin stimulerer produktionen af ​​T-hjælpere, fag og lymfocytter - celler, der neutraliserer vira og mikrober.
  • Nervesystem. Sød kartoffel er en enestående kilde til kalium og folsyre, som er nødvendig til alle processer i nerveceller og afslutninger. Elementer normaliserer energien i hjernen og muskelfibrene, giver et normalt niveau af tankeprocesser og koncentration.
  • Åndedrag. Sød kartoffel, som medicin til åndedrætsorganerne, er unik. B-vitaminer, ascorbinsyre og beta-caroten er nødvendige for patienter med astma, bronkitis og emfysem..
  • Vision. Sød kartoffel er takket være betakaroten en uovertruffen medicin til synets organer. Element fremmer genoptagelse af lysfølsomme pigmenter i øjenkugler.

Sød kartoffel har i kraft af sine medicinske egenskaber uovertruffen triumf og respekt i hele verden..

Lær om fordelene ved søde kartofler fra den foreslåede video.

Skade på søde kartofler

Sød kartoffel tolereres godt. I nogle mennesker kan det dog forårsage uønskede ukontrollerede reaktioner..

Sød kartoffel kan være skadelig i nogle tilfælde.

  • Sød kartoffel indeholder en forøget mængde syrer, der irriterer slimhinderne i de indre organer, hvilket gør grøntsagen yderst uønsket for mennesker med plagesår og gastritis. Sød kartoffel er kontraindiceret i form af infusioner og pulvere i tilfælde af diverticulosis, ulcerøs colitis og andre mave-tarmsygdomme. Ellers vil det at spise søde kartofler føre til kvalme og diarré..
  • Sød kartoffel kan forårsage allergiske reaktioner, manifesteret ved hududslæt. For mennesker med allergi over for repræsentanter for dioskorniske planter er brugen af ​​søde kartofler kontraindiceret. Kløe og åndenød observeret.
  • Sød kartoffel indeholder skadelige oxalater, som sætter sig og krystalliseres med sten og aflejringer i galdeblæren og nyrerne. I overdreven doser kan søde kartofler føre til udvikling af leverlidelser og tilstedeværelsen af ​​akut hypervitaminose med vitamin A. Udvikle og forværre nyresygdomme, føre til urolithiasis.
  • Sød kartoffel er kontraindiceret til brug af kvinder i position på grund af risikoen for medfødte abnormiteter og abnormiteter eller spontane aborter. Og det er især farligt i form af koncentrerede tinkturer. På grund af mætning anbefales det, at søde kartofler ikke indgår i kosten for spædbørn, ammende mødre og børn.
  • Sød kartoffel interagerer uforudsigeligt med medicin. Mennesker med blodpropper, slagtilfælde, fibromer, der gennemgår hormonerstatningsterapi, tager antiinflammatoriske lægemidler, kolesterolsenkende piller eller p-piller bør være ekstremt omhyggelige. Hvis der er sygdomme eller bivirkninger, skal du straks kontakte en specialist.

Søde kartofler mangler kræftfremkaldende stoffer og næsten tunge kulhydrater og mættede fedtsyrer. På trods af dette er yam vigtigt at bruge, men ikke oftere 2-3 gange om måneden.

Kalorie sød kartoffel

Ikke overraskende betragtes søde kartofler som en integreret del af en sund kost. Spise søde kartofler styrker kroppen enormt og hjælper med at beskytte mod kronisk forkølelse.

Moderat forbrug af søde kartofler er godt for dit helbred. Grøntsager har en behagelig rig smag og lavt kalorieindhold. Kun 59,8 kcal, med næringsværdien af ​​proteiner - 2 g, fedt - 0 g og kulhydrater - 13,8 g.

Søde kartofler koges hurtigt

Søde kartofler, i modsætning til almindelige kartofler, koges meget hurtigere. Det kan også spises frisk, ligesom enhver grøntsag, efter skrælning. En række forskellige retter tilberedes fra søde kartofler, lige fra banale mos kartofler fortyndet med mælk til gourmet gryderetter med krydderier og frugt.

Et par hurtige opskrifter:

  • Sød kartoffelpure med en blanding af bananer, græskar, ahornsaft og kanel. Tilsætning af valnødder hjælper med at absorbere betacaroten fra søde kartofler optimalt.
  • Dampede terninger af søde kartofler med tofu og broccoli. Tilsætning af rosiner og varm eller kold karry sauce med olivenolie vil perfekt supplere skålen.

Sød kartoffel har en interessant egenskab - når den tilberedes bliver den endnu mere nyttig, derfor anbefaler ernæringseksperter det at spise ikke kun i sin rå form.

Det skal bemærkes, at søde kartofler skal koges umiddelbart efter, at de er blevet renset, ellers vil rodafgrøderne sorte og oxidere ved kontakt med luft.

Sød kartoffel er en uundværlig universalmiddel med unikke egenskaber. Søde kartofler er rige på essentielle vitaminer og provitaminer, mineraler, lette syrer, delikate fibre og essentielle metaller..

Det er ikke muligt at bruge søde kartofler hele tiden, i det mindste lejlighedsvis og til forebyggende formål, hvilket positivt vil påvirke kroppen.

Fordelene og skadene ved søde kartofler skyldes dens kemiske sammensætning, som ikke kun hjælper med at diversificere menuen, men også hjælpe med til behandling og forebyggelse af mange sygdomme. Når du har studeret søde kartoffels egenskaber, kan du med sikkerhed bruge den uden frygt for dit velbefindende.

Hvilken slags grøntsag

Sød kartoffel er en flerårig busk i form af en vin, der kan slå rod og nå 20 cm i højden. Bladene har en smuk hjerteformet form. De frugter, der bruges i fødevarer, dannes på plantens laterale rødder i form af knolde og kan have forskellige størrelser og farver afhængigt af sorten. Dessertsorter, der minder om melon eller banan.

Den kemiske sammensætning af søde kartofler

For trivsel er det nødvendigt at overholde vitamin- og mineralstandarder. Sød kartoffel på grund af dets fordelagtige egenskaber og rige sammensætning kan normalisere kroppen.

Ernæringsværdi og kalorieindhold i søde kartofler

At pleje din krops tilstand og tælle de spiste kalorier begynder at blive en vane på grund af udseendet af forskellige applikationer til beregning af energiverdien af ​​alle forbrugte produkter pr. Dag. For at diversificere kosten kan du prøve en sund yam, men det skal bemærkes, at ernæringsværdien af ​​dette produkt afhænger af den måde, det behandles på.

Sød kartoffel rådes ofte af ernæringseksperter til at støtte vægt, da en grøntsag hjælper med at hurtigt mætte kroppen med nyttige stoffer, rense den for toksiner og permanent lindre sult uden at skade sundheden.

Hvorfor yam er nyttigt

Medicinske farmaceutiske lægemidler til at opretholde et godt helbred og trivsel kan erstattes af brugen af ​​sunde fødevarer. Denne liste inkluderer også søde kartofler, hvis sundhedsmæssige fordele og skader er af stor betydning, da den er i stand til:

  • styrke væggene i blodkar;
  • forhindre dannelse af kræftformede tumorer;
  • intensivere arbejdet med muskler;
  • forbedre nervesystemets tilstand;
  • takle søvnløshed;
  • normalisere metabolisme;
  • påvirker maveslimhinden positivt;
  • eliminere øjet træthed, give synergendannelse;
  • mindske risikoen for forkølelse og virussygdomme.

En sund sød kartoffel virker meget bedre på kroppen end at pakke vitaminer i tabletter. Derfor skal du være opmærksom på produkter, der ikke kun har god smag, men også medfører betydelige fordele for kroppen..

Mere om fordelene ved søde kartofler:

For kvinder

Grøntsager er nødvendige for at opretholde hormonel balance og øge libido. Nyttige egenskaber ved produktet kan hjælpe allerede ved begyndelsen af ​​Balzac-alderen på grund af indholdet af det kvindelige hormon. Sød kartoffel bouillon, hvis fordel for kvinder er uvurderlig, anbefales det at bruges i stedet for hormonelle tabletter i overgangsalderen.

For mænd

Det kvindelige hormon, der er indeholdt i søde kartofler, kan reducere en mands seksuelle aktivitet betydeligt, derfor bør det indføres i kosten med stor omhu og indtages i moderation. Men trods dette har en atlet brug for en grøntsag for at optimere niveauet af kulhydrater i kroppen.

Er yam gavnlig under graviditet og amning

Søde kartofler bør udelukkes fra din diæt for gravide kvinder. Mange læger holder sig strengt til det velkendte faktum, at produktet kan provokere en spontanabort eller udviklingen af ​​forskellige patologier hos et barn. Og med amning kan denne rodafgrøde forårsage en allergisk reaktion..

Er det muligt at spise søde kartofler med diabetes

Med diabetes er det nødvendigt at overvåge kosten og undgå at spise junkfood. På grund af dets fordelagtige egenskaber anbefales en grøntsag af læger, men kun i små mængder og udelukkende i kogt eller bagt form, så søde kartofler vil have gavn uden skade på kroppen og viser alle deres gavnlige egenskaber maksimalt. Det kan også bruges i rå form efter vask og skrælning af grøntsagen.

Regler for anvendelse af søde kartofler i pancreatitis og gastritis

Sød kartoffel indeholder mange næringsstoffer, der positivt påvirker det menneskelige fordøjelsessystem. Men du kan bruge en grøntsag ikke kun til forebyggelse af mave-tarmsygdomme, men også til behandling. I løbet af lange undersøgelser blev det bevist, at produktet letter forløbet af pancreatitis og gastritis, lindrer betændelse og eliminerer forværring.

Brugen af ​​søde kartofler i traditionel medicin

Sød kartoffel indeholder en stor mængde stivelse, som er den vigtigste årsag til brugen af ​​grøntsager i traditionel medicin. Det er vidt brugt til behandling af mange sygdomme relateret til fordøjelse, da det giver en indhyllende blødgørende effekt på fordøjelsesorganernes vægge..

For at behandle søde kartofler er det nødvendigt at spise kun i rå form til manifestation af alle dets fordelagtige egenskaber. Nogle gange tilberedes afkok derfra, hvilket er meget nyttigt for kvinder til at øge fertiliteten..

Sød kartoffel i kosmetologi

På grund af dets antioxidante egenskaber bruges rodafgrøder til kosmetiske formål for at forbedre hudens tilstand og styrke håret. Dens brug vil hjælpe med at glemme aldersrelaterede problemer i lang tid og se godt ud uden dyre kosmetik.

For at forynge og forfriske ansigtets hud fremstilles specielle masker, der giver fordele for enhver type epitel:

  1. Rengøringsmaske. Kog rodafgrøden i mælk og slib, indtil den er glat. Kombiner blandingen med 1 tsk. vegetabilsk olie og påfør på ansigtet. Vask med varmt vand efter 20 minutter..
  2. Fugtgivende maske. Kog op og hak yammen, indtil den er moset. Bland det med 1 tsk. honning og agurk juice. Gnid ind i huden med massage bevægelser, og skyl efter 15 minutter.

For at øge hårvækst og styrke folliklerne er det værd at prøve en halv time før vask at gnide grøntsagssaft ind i rødderne. Dette værktøj giver hårelasticitet og sund glans samt giver dem fordelagtige stoffer..

Hvad kan tilberedes fra søde kartofler

Det er bedre at bruge produktet i sin rå form, den eneste måde at fjerne den maksimale mængde nyttige egenskaber fra det. Søde kartofler kan også koges, steges, bages. Det spises separat som et uafhængigt produkt og tilsættes også korn og vegetabilske sider. Fra sød kartoffel kan du lave en original fyldning til hjemmebag.

I Uganda er det sædvanligt om morgenen at drikke et krus varm te fra tørret sød kartoffel. Japan og Kina har længe været berømt for en så populær skål som helbagt søde kartofler i ovnen eller på grillen, og om vinteren serverer de suppe fremstillet ved hjælp af dette produkt til opvarmning. Koreanerne kom med nudler, der kendetegnes ved gennemsigtighed og unik smag.

Skade på søde kartofler og kontraindikationer

På trods af den brede vifte af anvendelse af søde kartofler og dens imponerende fordelagtige egenskaber er der en risiko for at forårsage betydelig skade på din krop. For at undgå ubehagelige situationer, skal du læse alle kontraindikationer for produktet omhyggeligt, før det introduceres i kosten. Disse inkluderer:

  • graviditetsperiode og amning;
  • gastrisk mavesår og alvorlig forværring af gastritis;
  • allergier over for produktet eller dets komponenter;
  • urolithiasis sygdom;
  • problemer med tarmmotilitet.

I nærvær af sådanne kontraindikationer er det værd at kontakte din læge for ikke at skade kroppen, for at tillade introduktion af rodafgrøder i menuen og blive enige om en sikker dosis.

Konklusion

Efter at fordelene og skadene ved søde kartofler er blevet kendt, kan du med sikkerhed bruge den til dine egne formål uden at bekymre dig om kroppens reaktion. En grøntsag kan blive en original ret til et festbord eller bare en familiemiddag på grund af dets ekstraordinære søde smag.