Fordelene ved basilikum for den menneskelige krop

En af de mest luksuriøse og aromatiske urter, krydderier, kongen af ​​Middelhavet og
en favorit af kaukasiske køkkener i utallige sorter - det er hvad basilikum er.
Dens aroma er så attraktiv, at de bedste franske parfume indeholder basilikumnoter
i mange parfumer. Men hvad er han egentlig?

Basilikum som det er

Denne plante er årlig, dens navn kommer fra ordet basileus, der betyder "konge" på græsk. Det er underligt samtidig, at grækerne selv kaldte det "okimon." Ja, basilikum er en kongelig krydderi, uden tvivl. Aromaen af ​​basilikum er meget lys, og den kan have mange variationer, afhængigt af urtetypen. Nogle gange giver peber væk eller endda nelliker. Den armenske basilikum er ikke så duftende som italiensk eller georgisk. Basilikum er i modsætning til koriander let at tørre og høstes om vinteren. Tørt græs kan perfekt bibeholde lugt selv i det tredje oplagringsår.

Tørret og frisk basilikum

Og frisk basilikum ser sådan ud: temmelig stærk til græs og en forgrenet stilk, grønne og lilla blade er langstrakte. Han elsker solen, blomstrer om sommeren. Former det med frø. Vokser normalt op til 30 cm og lidt højere.

Basilikas fødested er et sted i det sydlige Asien, det vokser i Kaukasus, Apenninerne og længere over hele verden dyrkes det af fagfolk og gartnere. Han ankom til Europa ganske sent, først i det 16. århundrede. Og så blev adelen og de rige forelsket. Almindelige dødelige vidste kun dens aroma i syd. I Rusland blev der anlagt hundrede år senere græs, men det blev ikke føjet til mad, det blev betragtet som udelukkende medicinsk. Sig, maven kurerer fordøjelsesbesvær, beroliger appetitten, helbreder halsen. Vores basilikum har slået rod som salvie.

Hvordan basilikum vokser

Fordelene ved basilikum

Det har altid været brugt som en naturlig medicin og er meget effektiv. Dette er en potent urt... Selv dens lugt hjælper med hovedpine, migræne. Og de russiske læger løgnede ikke - basilikum behandler endda kronisk gastritis såvel som en betændt tarme; hjælper med kvalme. Heler mange lungesygdomme: bronkitis, luftvejssygdomme. Det giver endda en bestemt bedøvelseseffekt og har en sårhelende, desinficerende effekt..

Medicinalolie fås fra urten, som hjælper gigt, mennesker, der lider af gigt, takket være dens antiinflammatoriske egenskaber. Basilikum med essentiel olie anbefales til behandling af neurose generelt og depression i særdeleshed. Denne rige aroma og farve viser, hvor mange kemiske forbindelser der er i basilikum. Derfor er det værd at bruge en sådan handling fra planten som antipyretisk og diaphoretisk i sæsonen med forkølelse. Føj blade til te og mad. Hvis du allerede er syg - drik infusionen, det vil hjælpe med at nedbringe temperaturen.

Den fantastiske kvalitet af basilikum er også kendt for at bekæmpe plak med sten, og derfor med tandfald. Ved periodontal sygdom tilrådes også basilikum, og dens olie tilsættes tandpasta - på denne måde styrkes tandkød, blødningen stoppes. Hvis du er ridset og såret lidt, kan du prøve at tilføje et basilikumblad i stedet for plantain. Plages svampen? Spred rummet mellem tæerne med friske basilikumblade og gør det regelmæssigt. Denne metode er god til forebyggelse af svamp..

Lidt af acne? Lav basilikum til ansigt og områder, der er påvirket af acne. Den magiske plante hjælper også med herpes - prøv at smøre sårene med stammesaft eller olie. Plantens fantastiske egenskaber bruges selv i kampen mod AIDS, dens immunostimulerende virkning er så stærk. Er du bange for kræft? Igen har du brug for basilikum: det forhindrer til en vis grad og bremser endda starten af ​​tumorer.

Basilikum har også en vanddrivende virkning og er utroligt nyttig for mennesker, der lider af urolithiasis og nyresten. Overspise og føle dig dårlig, og på en fest stadig uanstændig? Basilikum kan let klare en følelse af tyngde i maven og flatulens. Basilikum i gamle dage blev behandlet for infertilitet, både mænd og kvinder. Der er så meget mangan og vitamin E. For øvrig er det takket være det høje indhold af mangan, at basilikum hjælper med at forhindre slagtilfælde og hjertesygdomme..

Denne vidunderlige plante regulerer trykket, takler dets spring. Og alt fordi kaliumindholdet i græsset er højt. Hvis du er bange for osteoporose, spiser konstant basilikum, tilsæt den frisk til salater - det giver dig den nødvendige calcium. Og det vil hjælpe med at få muskelmasse, forbedre dens tilstand. Dette er også nødvendigt for den generelle sundhed og knoglesundheden. Fosforindholdet, også højt, giver knoglerne yderligere styrke. Og kalium beskytter mod muskelkramper. Høje jern- og magnesiumniveauer hjælper også med anæmi..

Det er absolut nødvendigt for diabetikere at elske basilikum: det normaliserer blodsukkeret.

Basilikum til kvinder

Hvis du er gravid, bliver basilikum nødt til at spise lidt mindre, især i de senere faser. Men når du allerede har født og ammet en baby, kan du blive udsat for et problem som overvægt. Du skal på en eller anden måde slippe af med det, og basilikumet her er en stor hjælper.

Det fremskynder stofskiftet og hjælper med til aktivt at forbrænde fedt. Det er bedst at bruge frøene fra planten - de sælges på apoteker. Men tag ikke dem, der er beregnet til plantning og sælges i havebutikker. Fra de rigtige frø laver du en slankende drink. Her er en:

  • En teskefuld frø;
  • Et halvt glas varmt vand.

Hæld frøene, og lad det brygge i ca. 5 minutter. Tilsæt derefter yoghurt med naturlig eller anden surmælkedrik. Lad være om natten, drikke ved morgenmaden.

Eller bare tilføj basilikumfrø til korn, salater og yoghurt. Forresten, hvis der er en masse basilikum under PMS, vil det være meget lettere at overføre denne "vidunderlige" tilstand.

For cystitis, som kvinder ofte lider af, hjælper en sådan afkogning: en spiseskefuld finhakket basilikumblade, hæld varmt vand og kog over lav varme i cirka ti minutter. Derefter filtreres, afkøles og drik denne blanding: en tredjedel af et glas tre gange om dagen.

Basilikum til mænd

Nå, mænd skal være specielt opmærksomme på denne plante, fordi ikke kun wookah wook hjælper med impotens. Der er enkle, men ganske pålidelige midler, som basilikum. Her er en god opskrift på denne sag. Vi laver en håndfuld frisk basilikum med en halv liter varmt vand. Lad det brygge i 15 minutter, filtrer, drikke, tilsæt sainfoin honning og citronsaft.

Mulig skade på basilikum

Nej, ikke satirier. Men græsset er så stærkt, at der er kontraindikationer. For det første kan du være allergisk over for det. Græsset kan også have en dårlig effekt i følgende tilfælde, når det misbruges:

  • Hvis du har et hjerteanfald eller lider af koronar hjertesygdom;
  • Hvis du stadig er et barn, og du ikke er syv år gammel;
  • Med thrombophlebitis er basilikum også farligt;
  • Epilepsi er farligt truende;
  • Spis det så lidt som muligt med hypotension..

Gravide kvinder er nødt til at spise basilikum ganske lidt, især i de senere faser. Mælk kan forsvinde fra lilla basilikum, hvis du er en ammende mor.

Og generelt må du ikke misbruge dette græs, selvom du er en helt sund person. Ved du, hvorfor basilikum i gammel italiensk medicin blev anbefalet at drikke i liter sammen med kviksølvinfusioner? Fordi der oprindeligt er en hel del kviksølv i det. Og kviksølv blev brugt til behandling af syfilis i det 16. århundrede..

For ikke at misbruge basilikum, skal du bare tilføje det lidt til salater, til mincemeat og til kød- og fiskeretter. Efter varmebehandling bliver det lidt blødere, mere delikat.

Helbredende opskrifter fra frø, stængler, blade og basilikumolie

Lav olien selv, og tilføj den til aromalamper, til badet. Alt andet - blade, frø, stængler - på markedet, i haven og i butikken.

Basil olie

Du kan købe det på apoteket, eller du kan lave det selv. Tag almindelig olivenolie, hugg de hakkede blade og græsstængler i den, hold den i fem minutter i et vandbad.

Hoste drikke

Tag 9 blade af planten, og tilsæt den pressede hvidløgsfedd. Kast alt i kogende vand i cirka 15 minutter. Tilsæt derefter honning og ingefær, når bouillonen bliver varm. Drik tre gange om dagen

Forfriskende Lemonade

Vi tilbereder det i en blender: 10 blade basilikum, et par citroner, 750 ml vand og 200 ml is. Vi blander alt og drikker lige der. Meget forfriskende på en varm dag!

Basil Lemonade

Upset Basil

Hæld en skefuld hakkede blade med kogende vand (200 ml), kog i fem minutter. Derefter afkøles infusionen i en time. Drik et halvt glas før måltider tre gange om dagen.

Basilikum til influenza og forkølelse

Al den samme basilika-te, men stadig værd at tilføje nelliker, kardemomme.

Fra hævet mave og colitis

Her har du brug for tørre blade, to teskefulde pr. 200 ml varmt vand. Så holder vi det i et vandbad i cirka 15 minutter. Vi drikker to kopper om dagen, hviler derefter i to uger og gentager kurset.

Basilikum fra mavesår

Tag basilikum juice - 2 tsk. Bland med vand og honning i en andel af en til en. Vi drikker før måltider morgen og aften.

Basilikum i kosmetologi

Her bruges olie oftest... Det virker på huden ikke mindre fordelagtigt end mandel - glatter rynker, beskytter mod solstråling, tilføjer turgoren elasticitet. Nå, fugter perfekt i masker og cremer. Lav masker med basilikum hver uge, mens det vokser i din have. Og hele vinteren, mens du har smør.

Fugtgivende maske med basilikum og avocado

Drabshandling. Slib en halv avokado og 5-6 blade af en plante i en blender. Du får en pasta, som du børster på dit ansigt. Hold i 12 minutter, skyl derefter med mineralvand.

Maske med agurk

Hakk halve agurk og tre basilikumblade i en blender. Derefter er alt det samme: grusomhed i ansigtet, 15 minutters hvile og... strålende fugtgivet hud.

Maske med cottage cheese

Vi tager blade og cottage cheese fedt i forholdet 2 til 1. Det bliver nødvendigt at vente til blandingen tørrer. Derefter fjerner vi det fra ansigtet.

Hvis du lider af bums som mange teenagere, skal du besøge din mor og far i nogen tid i drivhuset og hente basilikum. Derefter hugger du bladene i en blender, og påfør uden at tilføje noget til dem på dit "blomstrende" ansigt. Gentag dette fra tid til anden to gange om ugen. Eller du kan klemme frisk basilicumsaft ud og smøre den på hudorme. Ja, du bliver måske tvunget til at luge noget. Men dette er en lav pris for ren hud, søde piger..

Det er godt for voksne kvinder at fremstille tonic fra basilikum. Tre spsk. spiseskefulde blade koges 10 minutter på svag varme eller 30 minutter på et dampbad i en liter vand. Derefter filtreres, hældes i glasflasker og opbevares i køleskab.

Basilikum til hår

Meget god, og så bliver frisuren senere duftende. Lav en infusion i et dampbad - en spiseskefuld med blade, du kan tørre, derefter to - pr. Liter vand. Opbevar badet i varmt vand i 45 minutter. Sil derefter, skyl dit hoved grundigt, bind et håndklæde med olie-klud og gå som en og en halv time. Tør derefter blot dit hår uden at vaske basilikum ud. Du kan også tilføje rosmarin og pebermynte. Tro mig, aromaerne af naturlige urter cirkulerer mænds hoved meget stærkere end syntetiske parfumer.

Og tøv ikke med at tilføje basilikumolie til cremer, shampooer, masker, plejeprodukter af alle sorter. For eksempel i creme til huden omkring øjnene.

Minestrone grøn suppe med basilikum

Ja, i sidste ende vil vi give råd til dem, der ikke rigtig kan lide at tale om fordelene, men bare vil nyde alt velsmagende og duftende i dette liv. Først tilsættes friske og tørrede basilikablade til hakket kød, og dine kålruller, vugger og andre retter bliver fantastisk lækre. Vær forsigtig med kylling - basilikum går ikke særlig godt til det. I salater fra friske grøntsager med basilikum af olivenolie skal du planlægge uden fejl. Og her er en opskrift på Minestrone suppe med mozzarella.

  • To stilke basilikum;
  • Mozzarella, ost i kugler, 125 gr;
  • Zucchini eller zucchini, 100 gr;
  • En kniv af sellerirot;
  • Purre, kun den hvide del, 50 gr;
  • Selleri stilk - 2 stk;
  • Fed hvidløg;

basilikum

Basilikum er en krydret, medicinsk, årlig, meget forgrenet plante med tetraedriske stængler, der er 30 til 60 cm høje. I naturen når den 70 cm. Dets foldere er aflange, ægformede, grønne eller lilla op til 5,5 cm lange. I enderne af stilkene er basilikum kaster blomsterstande ud i form af børster, der består af flere blomster. Deres farve kan være forskellige: lyserød, hvid, hvid-lilla. Det blomstrer i juli - september. Det har en meget behagelig balsamisk lugt, inden blomstring. Stjerner, blade og blæser af blomsten er ru til berøring. De indeholder kirtler, der akkumulerer den essentielle olie, der bestemmer aromaen i denne plante, samt den behagelige lugt og smag af de retter, hvor den er tilføjet.

Basilikas hjemland betragtes som Sydasien. Det kom til Europa først i det 16. århundrede..

Kalorie Basil

Produkt med lavt kalorieindhold. I sin rå form indeholder 100 g basilikum 27 kcal. I tørret basilikum - 251 kcal på grund af det høje indhold af kulhydrater. Moderat, krydderi vil det ikke skade tallet.

Næringsværdi pr. 100 gram:

Proteiner, grFedt, grKolhydrater, grAsk, grVand, grKalorieindhold, kcal
3,150,62.71,59223

Nyttige egenskaber ved basilikum

Basilikum indeholder op til 1,5% essentiel olie, 6% tanniner, glycosider og syresaponin. En stærk behagelig lugt skyldes tilstedeværelsen i den overjordiske del af dens essentielle olie med sammensat sammensætning, hvis indhold i forskellige former varierer fra 0,2% til 1,5%. Det inkluderer komponenter: methylchavinol, cineol, linalool, kamfer, imen, tanniner, syresaponin. Æterisk olie har en bakteriedræbende virkning. Basilikum har også en gavnlig virkning på mave-tarmkanalen, en afkogning af bladene bruges til hoste.

Derudover indeholder det vitamin C, B2, PP, provitamin A., sukker, caroten, flygtigt, R-rutin.

Basilikum stimulerer perfekt immunforsvaret. Det beskytter mod næsten alle infektioner. Nylige undersøgelser viser, at det hjælper med at hæmme væksten af ​​HIV såvel som kræftfremkaldende celler..

Basilikum har behandling af næsten alle typer luftvejssygdomme, virus-, bakterie- og svampeinfektioner i luftvejene, herunder bronkitis (kronisk og akut), astma (reducerer betændelse og letter vejrtrækning. Nogle gange og fjern årsagerne til astma).

Basilikum er også et diaphoretisk og antipyretisk middel mod influenza, de fleste forkølelser og lungesygdomme. Det fjerner overskydende slim fra lungerne og næsevejene, forværrer sensorisk opfattelse, fjerner overskydende gasser fra tyktarmen, forbedrer absorptionen af ​​næringsstoffer, styrker nervevævet, forbedrer hukommelsen. I form af en drink med honning kan basilikum bruges til at afklare sindet..

Da basilikum har en antibakteriel virkning, takler den let orale problemer: det ødelægger de bakterier, der forårsager tandfald, tandsten, plak, dårlig ånde og mavesår. Det har også snerpende egenskaber, takket være hvilke tandkødet holder tænderne mere fast, hvilket forhindrer deres tab. Men basilikum indeholder også kviksølvforbindelser med bakteriedræbende egenskaber, der kan være skadelige for tænderne ved langvarig kontakt med denne plante. Derfor anbefales det at undgå at tygge basilikumblade. Der vil ikke være nogen skade, hvis du ikke tygger basilikummen, men bruger dens bouillon.

Opdagelsen af ​​forskere bekræftede, at æteriske olier i basilikum er værdifulde stoffer (antioxidanter), der beskytter os mod farlige frie radikaler (stærkt aggressive iltmolekyler, der kan stimulere kræftudbruddet). Det vil sige, når vi spiser basilikum, beskytter vi os mod miljøbelastning og reducerer risikoen for kræft for os selv..

Basel bruges i kampen mod flatulens, mave-tarmsygdomme, enzymerne indeholdt i basilikum bidrager til nedbrydning og forbrænding af fedt i kroppen - vægttab stimuleres. Styrker nerver, normaliserer søvn.

Basilikum styrker og øger styrken.

Methyl-cavicol, der er indeholdt i æterisk olie, styrker immunsystemet og understøtter cellernes "ungdom". Og Eugenol og Estragol stimulerer mental aktivitet..

Basilikum kan spises ikke kun frisk, men også brygge te fra dens blade: En håndfuld frisk basilikablade skal vaskes godt, finhakkes og koges i en liter vand. Sil derefter buljongen, sød med honning og drik lidt varm.

Farlige egenskaber ved basilikum

Det er kendt, at basilikum kan være skadeligt, hvis det forbruges i store mængder. Det kan være specielt farligt for dem, der lider af epilepsi, hjertesygdomme og for kvinder i forskellige stadier af graviditeten. Det er også værd at bruge med forsigtighed for dem, der lider af diabetes, hypertension, thrombophlebitis og koronararteriesygdom. Den vigtigste årsag til kontraindikationer er indholdet af kviksølvforbindelser i planten. På trods af at disse stoffer har bakteriedræbende egenskaber, er de i store mængder skadelige for helbredet.

Det er på grund af tilstedeværelsen af ​​kviksølv, at læger anerkendte skaden på basilikum såvel som medicin, der er fremstillet på grundlag heraf. Det har en irriterende virkning på mave-tarmkanalen og kan føre til forgiftning. I nogle tilfælde kan der observeres individuel intolerance, og børn bør ikke spise den under syv år..

Kan du lide at tilføje basilikum til dine yndlingsretter? Prøv derefter at dyrke det derhjemme. Og fra denne video lærer du, hvordan du gør det.

Basilikum: brug i madlavning og medicin

I dag ved hver husmor, hvad basilikum er. Brugen af ​​aromatiske urter i kulinariske retter er blevet traditionel: krydderiet bruges aktivt som krydderier og som en separat ingrediens. Derudover er græsset meget populært inden for folkemedicin, skønhed og kosmetologi.

Generel information

Basilikum er en årlig plante, hvis blade er malet i en smaragd eller saftig lilla nuance. Den første type græs er især populær i Europa, hvor den bruges under tilberedning af middelhavsretter. Den anden sort, der har en skarpere aroma, er elsket i Kaukasus og Asien. Spice kan lugte helt anderledes. En af de mest populære i Rusland er citronbasilikum: brug af krydderier giver supper og pastaer behagelige citrusnoter. Kryds, peber, marinade, menthol, vanilje, anis og karamellus adskiller sig også fra planten.

Sammensætning og kalorieindhold

Basilikum, hvis anvendelse er meget gavnlig for helbredet, er kendt for sin rige kemiske sammensætning. Den første er et lager med C-vitamin samt A, B2 og PP. For det andet kan anlægget prale af et højt indhold af æterisk olie - op til 1,5%, såvel som flygtigt og rutinemæssigt. Forresten, den første af de ovennævnte stoffer er en antioxidant og har udtalt bakteriedræbende egenskaber. Det inkluderer et så nyttigt stof som eugenol, som har en gavnlig virkning på menneskers sundhed og udseende.

Madlavning ansøgning

Basilikum er velegnet til næsten enhver tallerken. Brugen til madlavning har sine egne særegenheder: friske greener tilsættes kolde snacks og supper, i andre tilfælde bruger de ofte pulver, og til marinader - tør plantestængler. I England for eksempel krydres de altid med pastaer og gryderetter samt retter, der indeholder ost og tomater. I Frankrig er græs en uundværlig ingrediens i supper af tyrehaler og skildpaddeskaller.

ethnoscience

Planten hjælper meget med ondt i halsen. Lav med en hjælp en infusion til gurgling, forskellige komprimerer. Græs bruges til behandling af hudsygdomme, da det lindrer betændelse, fjerner kløe og lindrer smerter. For at gøre dette, tag en tørret plante (uden rod), slib den. Derefter hældes to spiseskefulde pulver i 0,5 liter kogende vand, filtreres og drikkes 1/2 kop 3 gange om dagen efter måltiderne. Varm bouillon tages også til betændelse i blæren og nyrerne, tarmkolik og flatulens, bronkial astma og epilepsi, neurose og hovedpine. Hvis patienten har fordøjelsesbesvær, anbefales han at drikke en sådan drink: en teskefuld af planten hældes med kogende vand, og timen opbevares på et mørkt sted.

Brug af basilikum i medicin understøttes af professionelle læger. Samtidig rådgiver de at konsultere din læge, da denne urt har en række kontraindikationer, især under graviditet. På trods af det faktum, at det indeholder mange vitaminer og næringsstoffer, øger krydderiet livmoderen, og dette kan provokere for tidlig fødsel.

Andre nyttige egenskaber og kontraindikationer

Unge mødre får lov til at spise basilikum i moderation. Krydderier, hvis brug under graviditet under det strengeste tabu under amning er fordelagtigt, da det markant øger amningen. Planten reducerer også menstruationssmerter, reducerer højt blodtryk og giver kraft. Til behandling af migræne anbefales det at anvende gylle fra bladene på whisky, efter denne procedure er der en mærkbar forbedring. Og basilikum bidrager til aktiv absorption af næringsstoffer med mad, forbedrer fordøjelsen generelt. Urtebad eliminerer fodsveden og ubehagelig lugt.

Anvendelse i kosmetologi

Til hudsundhed bruges basilikumolie. Anvendelsen af ​​planten hjælper med at forbedre epidermis elasticitet, udjævne tidlige rynker. Ved dyb skade og alvorlige hudproblemer er græsset ikke effektivt, derfor er olie ikke egnet som et grundlæggende kosmetisk produkt. Men som et aktivt supplement til daglig pleje er det velkommen. Den eneste undtagelse er, at basilikum ikke kan bruges til at fjerne vorter, det kan forværre situationen, fremkalde betændelse og rødme i formationer.

En afkogning, der inkluderer blade og blomster af basilikum, påvirker positivt hårets tilstand. Dets anvendelse er enkel: Efter vask af håret med shampoo skylles det med frisklavet infusion. Æterisk olie er også meget nyttigt til hår: det forbedrer strukturen i krøller, stimulerer deres vækst og gendanner deres mistede glans. Interessant nok hjælper planten med at skræmme uønskede gæster - insekter. Det fjerner virkningen af ​​et parasitbid og fungerer også som en fremragende tilføjelse til tandpasta, sæbe.

Virkninger på nervesystemet

Krydderisk æterisk olie er et af de mest toniske midler, derfor påvirker det effektivt og hurtigt en persons følelsesmæssige sfære. Den krydret og aromatisk basilikum letter bogstaveligt talt sindet - brugen af ​​denne mirakuløse urt påvirker direkte det menneskelige nervesystem direkte. Koncentration og opmærksomhed gendannes, hukommelsen forbedres. Planten kaldes en optimist, da den ikke kun lindrer nervøsitet og rejser humør, men også udvikler intuition, bidrager til beslutningstagning for at overvinde vanskelige livssituationer..

Spice udvikler mentale evner, hjælper med at tackle hjernens spændinger under dets aktive arbejde, fremmer kreativ tænkning. Inhalerer duften af ​​essentiel olie fra basilikum, vil en person bestemt føle, hvordan hans selvtillid, tillid til hans egne evner og tilstrækkeligheden af ​​hans opfattelse af omgivende mennesker og aktuelle begivenheder hurtigt øges. Denne olie kan være det vigtigste våben i kampen mod komplekser og depression. Basilikum er den bedste behandling af depression, afhængighed, stresslidelser og kronisk træthed..

Høst basilikum til vinteren

For at anlægget skal "arbejde", er de nødt til at opbevare korrekt og kompetent til vinteren. Basilikum, hvis brug i madlavning er kendt for alle de førende kokke i verden, tillader flere metoder til høstning: frysning, tørring og fyldning med olie. Hver af disse indstillinger har sine fordele. For eksempel har tørret basilikum en rigere lugt, og olieret basilikum er i stand til at opretholde et maksimum af næringsstoffer. Hvad angår det frosne græs, er det praktisk at lave supper og pasta.

Kulinariske tip

For at gøre din basilikum så duftende som muligt dekorerer anvendelsen af ​​planten retter med dens lugt og beriger dem med nyttige stoffer, den tørrede plante skal holdes væk fra sollys. Under tilberedningen tilsættes krydderiet næsten inden afslutningen af ​​varmebehandlingen - 15 minutter før afslutningen af ​​tilberedningen. I dette tilfælde har de æteriske olier fra græsset ikke tid til at forsvinde. Du kan ikke skære basilikum med en kniv, det er bedre at hugge det med dine hænder - riv det i stykker.

basilikum

Siden oldtiden brugte folk duftende urter som krydderier til kød og fisk, lavede salater af dem, føjet til drikkevarer. De blev tiltrukket af den sarte aroma og krydret smag af planter. En af de mest populære kulinariske urter betragtes stadig som basilikum, også kendt som duftende basilikum, Reichon, reagan, kornblomst eller kryddergræs..

Basilikum er hjemmehørende i Sydasien. I Indien har basilikum længe været betragtet som en hellig urt, og i det gamle Grækenland var det meget populært. Forbundet med basilikum og forskellige overbevisninger. Så man troede, at lugten af ​​basilikum tiltrækker skorpioner, og at en masse basilikum ikke burde spises, da det påvirker synet.

Hvilken slags urt er basilikum??


Faktisk er basilikum en årlig plante med en overfladisk placeret rod, en lige, forgrenet tetraedrisk stilk og mange blade. Basilikens blade og stilk er dækket med de fineste hår. Over sommeren kan basilikum vokse op til 70 cm i højden. Basilikum blomstrer med små blomster i hvid-pink eller lilla farve, og dens frugter ligner nødder. I verden er der flere typer basilikum, der hovedsageligt adskiller sig i farve og aroma. Så i Europa er grøn, kanel og citronbasilikum mere almindelig. I vores land foretrækkes opal. For eksempel har sorten Yerevan-basilikum aromaen af ​​te og krydderier, og dens blade er næsten blå. Baku-sorten Basil er kendetegnet ved violetbrune blade og nellikaroma med en myntesmag. Der er også grønne sorter i Rusland: En skeformet basilikum med grønne blade og ildelugtende af laurbærblad og nelliker. I alt er der omkring 150 varianter af basilikum i verden.

I industrielle mængder høstes basilikum på følgende måde: ved hjælp af maskiner eller manuelt skæres plantestammen, hvilket efterlader ca. 12 cm. Den resulterende grønne masse tørres derefter i skyggen, så planterne ikke mister deres aroma og smag i stærkt sollys. Basilikum er også en af ​​gartneres yndlingsurter og kan producere flere afgrøder i vækstsæsonen..

Både krydderier og medicin


Friske blade og tørret basilikum bruges til fremstilling af en lang række salater, retter fra græsk, italiensk, asiatisk, fransk og kaukasisk køkken. Basilikum tilsættes kød, fisk, konserverede grøntsager og pickles. Basilikum går godt sammen med tomater, bønner, kål, bønner. Regelmæssig eddike bliver balsamico, hvis du tilføjer et par basilikumblade til den. Kokke lægger hakkede friske basilikablade i suppe, æggekage, smør, cottage cheese, og når de er tør, tilsættes basilikum til pølser og pastaer. I Centralasien tilsættes basilikum til te og andre drikkevarer. For at bevare aromaen af ​​basilikum tilsættes den til stegte, kogte retter og supper 10 minutter, inden de koges..

Basilikum er ikke kun en lækker krydderi, men også en medicinalplante. Det har længe været kendt for dets diuretika, carminative, bronchodilator egenskaber. En infusion af basilikum og andre urter gurgles med en forkølelse. Basilikum toner, forbedrer appetitten, lindrer spasmer, hjælper med søvnløshed og bruges som et antiinflammatorisk middel. I folkemedicin betragtes det som et fremragende middel mod hovedpine og sygdomme i mave-tarmkanalen..

Alle nyttige egenskaber ved basilikum, både som krydderier og som en medicinalplante, skyldes tilstedeværelsen i et stort antal forskellige aromatiske (essentielle) olier, glycosider og tanniner, samt vitaminer, sukker og flygtige.

Frisk basilikum er smuk. Men det kan også opbevares i tørret form: hvis dette gøres korrekt, vil aromaen og sammensætningen af ​​krydderiet ikke lide. Porcelæns- eller glasbeholdere med låg er bedst egnede til opbevaring af basilikum. Metal og plast er ikke gode. Basilikum kan også fryses, syltede eller saltes.

Basilikum: medicinske egenskaber og kontraindikationer fra en krydret læge

Hjemmeside »Basil: medicinske egenskaber og kontraindikationer fra en krydret læge

Basil er en årlig eller flerårig repræsentant for Yasnotkov-familien, hylet af mange overtro i fortiden, men i nuet, hvilket er meget populært inden for madlavning og medicin.

Basilikas hjemland anses for at være den østlige del af Indien, Ceylon, såvel som det centrale Afrika og det moderne Iran territorium. Ifølge forskellige kilder kom han til Europa i det XVI - XVIII århundrede. Basilikaen har flere almindelige "navne", den kaldes ofte reagan, rayon, rean eller duftende kornblomster. Men selve navnet "basilikum" kommer fra det latinske "basilikum" og det græske βασιλικόν φυτόν (basil-futon), hvilket betyder - en kongelig plante.

Beskrivelse

Basilikum i vores breddegrader findes som regel i form af en årlig urteagtig plante, der vokser i højde fra 30 til 60 cm. Som allerede nævnt i vores tidligere artikel hører basilikum til Yasnotkov-familien, familiens andet navn er Lamiaceae. Størstedelen af ​​krydret urter, vi kender, tilhører denne familie, for eksempel timian, rosmarin, mynte, oregano, citronmelisse, timian, salvie og andre. I industriel skala dyrkes duftende basilikum eller almindelig (lat. Ocimum Basilicum).

Basilikum elsker at vokse i god løs og frugtbar jord..

De vigtigste botaniske egenskaber:

  • Rotsystem: en central rod med mange laterale rødder, der forgrener sig kraftigt og trænger ned i jorden til en dybde på ca. 10 cm.
  • Stilke: stærkt forgrenet, har en afrundet form med udtalt fire ansigter, stengens farve er anthocyanin, på overfladen er der mange små hår, der skaber virkning af pubescence. Over tid lignificeres stilken.
  • Blade: de har en afrundet form med en langstrakt spids, de ligner et æg i form, bladene selv sidder på korte petioler, farven på bladpladerne er oftest lysegrøn, men der er sorter med en lys lilla nuance. Længden på bladpladen er normalt 3 cm, men nogle gange kan bladene under gunstige forhold vokse op til 6 cm eller mere.
  • Blomster: små, svampede i form (deraf det andet navn på slægten), samlet i små blomsterstande, kvaster, placeret i enderne af stilkene. Blomsterne har en farve fra hvid til hvid-lilla og lyserød. Basilikum blomstrer fra juli til september; under blomstring udstråler en behagelig krydret aroma. I begyndelsen af ​​efteråret danner basilikum frugter - små sorte nødder.

Da basilikum er en sydlig beboer, foretrækker den solrige steder og frugtbare løse jordarter samt moderat, men regelmæssig vanding. Det er nødvendigt at plante en plante i varm jord. Det er for nylig blevet populært at dyrke basilikum på balkonen i gryder: det er meget praktisk, interessant og nyttigt, da du derved forsyner dig med friske urter året rundt.

Der er mange tegn og overtro omkring basilikaen..

I Europa blev denne plante kaldt "heksegræs", da alkymister, tryllekunstnere og troldmænd brugte den i deres ritualer og til forberedelse af potions.

I Indien blev denne urt betragtet som guddommelig, rensning af auraen, var en slags talisman til held, såvel som de dødes passage til paradis.

I det gamle Rom blev det brugt til behandling af infertilitetssygdomme, hvilket sandsynligvis er grunden til, at basilikum i Italien betragtes som et symbol på frugtbarhed, velstand, kærlighed, familiens velvære. Desuden bærer italienske unge stadig en kvist basilikum med sig for at vise alvoret i deres intentioner med hensyn til ægteskab.

Kemisk sammensætning

Basilikum har en virkelig rig kemisk sammensætning, som fører til dens udbredte anvendelse på forskellige områder..

Produktets næringsværdi:

  • proteiner - 3,15 g;
  • fedt - 0,64 g;
  • kulhydrater - 2,65 g;
  • kostfiber - 1,6 g;
  • aske - 1,49 g;
  • vand - 92,06 g;
  • monosaccharider og disaccharider - 0,3 g;
  • mættede fedtsyrer - 0,041 g.

Nyttige og helende egenskaber ved basilikum

Præparater baseret på basilikum har følgende egenskaber:

  • immunstimulerende;
  • antiinflammatorisk;
  • antipyretisk;
  • bakteriedræbende;
  • antiseptisk;
  • sweatshops;
  • antispasmodic;
  • beroligende middel;
  • tonic;
  • antioxidant.

Basilikum kan hjælpe med at tackle en række luftvejssygdomme på grund af de essentielle olier, der er indeholdt i den. Også med dens hjælp til at løse problemer i fordøjelseskanalen.

Overvej mere detaljeret fordelene ved denne unikke plante..

Fordele for kvinder

For en kvinde er ungdom og skønhed meget vigtig. På grund af de essentielle olier, der har en tonisk effekt på huden, anvendes basilikum til fremstilling af anti-aging kosmetik.

Lavt kalorieindhold og mangel på kolesterol i basilikum gør det muligt for kvinder, der ønsker at slippe af med et par ekstra pund.

Afkog af blade har en smertestillende egenskab og hjælper også med at forbedre amning hos ammende mødre..

Fordel for mænd

På mænds krop har denne urt en meget specifik virkning. Ud over dets generelle styrkende egenskaber er det også i stand til at øge styrken, som allerede var kendt i det gamle Indien. Basilikum har også en gavnlig virkning på mandlige indre organer, hvilket øger blodcirkulationen på grund af dets høje syreindhold. Denne plante hjælper med at normalisere sukkerniveauer..

En anden nyttig egenskab ved basilikum er dens beroligende virkning. Mænds arbejde er oftest forbundet med risiko og et højt niveau af stress, derfor vil brug af basilikum have en gunstig effekt på den generelle tilstand i en nervesystem. Moderne forskning har også fundet, at basilikum kan hjælpe med at tackle problemet med rygning: for dette skal du med jævne mellemrum spise et blad med basilikum, dets smag drukner ønsket om at tage og ryge en cigaret.

Kontraindikationer

Det er vigtigt at vide, at plantens blade kan indeholde kviksølv, som kan ophobes i kroppen. I denne henseende kan produktet ikke forbruges i store mængder, især til patienter med diabetes mellitus, gravide og ammende mødre.

Basilikum bør ikke bruges til personer med epilepsi og børn under 7 år..

Sådan bruges basilikum?

Denne krydret busk bruger ikke kun blade, men også stilken, frøene og endda blomster.

Oftest bruges både friske og tørrede basilikablade til mad. Frisk, produktet går godt sammen med kød, hvilket hjælper det med at blive fordøjet bedre såvel som med friske grøntsager. Ved at tilføje basilikumblade til salaten kan du give skålen en helt unik smag og aroma.

Fra de ovennævnte dele af planten, formaling dem i en blender, laves juice, som kun kan spises fortyndet. Koncentreret juice kan irritere maven og spiserøret. Saften blandes med vand og honning og bruges til sygdomme i åndedrætsorganerne - bronkitis, hoste og andre betændelser..

Fra de tørre dele af planter kan du lave fremragende te, der hjælper med forkølelse. Effektiviteten af ​​denne te kan forbedres ved at tilsætte honning og citron til den..

Brug af afkogning fra tørre dele af basilikum kan forbedre sundhedstilstanden i sygdomme i nyrerne, hjerte-kar-systemet, nervesystemet og også styrke immuniteten.

Basilika te

Opskrifter af traditionel medicin til forskellige sygdomme

Basilikum kan bruges til at forbedre synet. For at gøre dette, spiser regelmæssigt friske urter til mad. Desuden kan du lave en infusion af blade. For at forberede et nyttigt værktøj 1 spsk. En ske med friske eller tørrede blade hældes 0,75 liter varmt vand, afkøles og filtreres. Infusion skal bruges til at vaske øjnene eller som komprimerer 2 gange om dagen.

Infusion skal bruges i 12 dage, hvorefter du skal tage en pause i 5 dage og gentage behandlingen igen. Takket være stoffet kan du slippe af med betændelse og forbrænding i øjnene..

For at øge immuniteten forberedes følgende middel:

  • 6 spsk. skeer med tørrede basilikumblade;
  • 6 spsk. skeer med tørrede rosebær;
  • 1 liter kogende vand.

Basilikum og dogrose hældes i en termos og hældes med kogende vand og insisteres derefter i en time. Den resulterende infusion skal drikkes en halv time før spisning. For at forbedre smagen på drikken kan du tilføje lidt honning til den..

En sådan drink opkræver din immunitet og hjælper kroppen med at bekæmpe forkølelse i de allerførste stadier..

Der er faktisk mange forskellige folkeopskrifter, der bruger basilikum, som naturligvis taler om folks tillid til dets helbredende egenskaber. Det er værd at bemærke, at på grund af den enorme liste over basilikums medicinske egenskaber, vil dens anvendelse, selv til behandling af en hvilken som helst sygdom, have en gavnlig virkning på hele kroppen.

Basilikapræparater

Moderne medicin bestræber sig i stigende grad på at bruge naturlige ingredienser i lægemidler. Basilikum var ingen undtagelse. Det har været vidt brugt i produktionen af ​​velkendte lægemidler til behandling af ondt i halsen, hoste. Sammensætningen af ​​lægemidler mod halsbetingede sygdomme indeholder som regel et ekstrakt af blade, frø og rødder af basilikum, hvilket giver stoffet en slimløsende, antipyretisk og antiseptisk virkning. Populære medikamenter, der inkluderer basilikum, inkluderer: Travisil, Doctor Mom, Suprima-broncho og mange andre.

Basilikum: æterisk olie

Kosmetisk brug

Siden antikken er forskellige urter blevet brugt i kosmetiske procedurer, ikke kun i deres direkte formål (afkok, infusioner, lotioner), men også som et middel til aromaterapi. I kosmetologi producerer basilikum et stort antal cremer, lotioner, salver og andre produkter. Basil olie er også i stand til at lindre betændelse og reducere rødme på huden. Basilikum har en positiv effekt på håret, styrker og eliminerer sløvhed.

Opskrifter til skønheden i hår og hud:

  1. Balsam til generel hårsundhed: For at forberede produktet skal 3 spiseskefulde hakket eller frisk basilikum hældes med en liter kogende vand, lad det stå i 50 minutter, sil og skyl med rent infunderet hår, med regelmæssig brug, vil kvaliteten og udseendet af håret mærkbart forbedres.
  2. Antiinflammatorisk maske. Problemet med betændelse forekommer hos mange mennesker, både i ungdomsårene og hos mere modne. En maske kan hjælpe med at tackle dette problem, der tilberedes som følger: en teskefuld hakkede basilikumblade hældes i 0,5 kopper kogende vand og infunderes under låg i 25 minutter, hvorefter den filtreres. I den resulterende infusion er det nødvendigt at fugte bomuldspuden og fastgør den til steder med betændelse. Efter en halv time skal du vaske dig selv med koldt vand..

Basilikum: anvendelse i kosmetologi

Høst og oplagring

Lys smag og store sundhedsmæssige fordele er de vigtigste grunde til populariteten af ​​basilikum. For at nyde det så længe som muligt, skal du lære at ordentligt høste og opbevare en duftende plante.

Fryser

For høst skal du klemme bladene midt i basilikumets vækst, skylle, tørre og lægge dem i en pose til frysning og derefter sætte dem i fryseren. Således vil du forsyne dig med friske urter til hele vinteren. Efter afrimning mister bladene naturligvis deres form, men i grøntsagssalater eller ved tilberedning af kødretter vil de altid give afkald på deres krydret, fortryllende aroma..

Tørring

Forberedelsesprocessen er meget enkel. Det er nødvendigt at samle foldere (du kan også bruge stængler), slibe dem og lægge dem på en ren overflade. Tørring skal finde sted i et godt ventileret, varmt rum uden direkte sollys på bladene. Du kan også lave bunker af basilikekviste, binde dem og hænge i køkkenet. Således får du ikke kun en flok tørt grønt, men også en smuk indretning.

Til tørring foretrækkes det at bruge unge planter, da deres stængler endnu ikke er grov. Violette varianter af basilikum er ideelle til tørring, da de er meget duftende, selv efter tørring.

Basilikum: høst om vinteren

Voksende på balkonen

Forbered små gryder, og læg småsten eller udvidet ler i bunden med et lag på 2-3 cm. Fyld potterne med jord, der består af en lige mængde jord til indendørs planter og havejord. Inden jorden bruges, skal den kalcineres i ovnen ved en temperatur på 120 grader i 20 minutter, hvilket vil undgå, at parasitter fremstår. Derefter skal jorden fodres med mineralgødning.

Voksende basilikum i vindueskarmen

Fugt jorden og så frøene i en afstand af ca. 2 cm fra hinanden, dæk frøene med et lag jord omkring 2 cm tyk ovenpå, dæk gryderne med en film for at skabe en drivhuseffekt og placere det på det mest solrige sted. Åbn filmen med jævne mellemrum for at ventilere frøene. Under gunstige forhold vises de første spirer om 8-12 dage.

Efter fremkomsten skyder spirerne ud, så der dannes et mellemrum på ca. 10 cm mellem de resterende spirer.

Lufttemperaturen til voksende basilikum i vindueskarmen skal ligge i området 20-25 grader celsius. Om sommeren skal planten vandes og sprøjtes hver dag for at undgå overløb af jord. Om vinteren er det nok at vande basilikum 2 gange om ugen.

Basilikum er en virkelig unik plante. Dets egenskaber for vores krop er endnu ikke undersøgt fuldt ud, men en ting er stadig sikker: Basilikum er en værdifuld, nyttig plante, hvis anvendelse som mad ikke kun hjælper med at forbedre retternes smag, men også mætter vores krop med nyttige stoffer. Og muligheden for let at dyrke basilikum derhjemme uden en særlig plot gør det til en endnu mere interessant repræsentant blandt Yasnotkov-familien.

basilikum

I dag er "kongegræs", som basilikum også kaldes, oftest forbundet med middelhavskøkken, italienere og franskmenn er især glade for dets søde og aromatiske duft. Men i vores køkken får han et værdigt sted!

Basilikum er en urt med en stærk krydret aroma og snerpende, lidt bitter smag. Indien betragtes som fødestedet for basilikaen. Basilikum er grøn eller “opal” (lilla). I Europa er grøn populær, som dyrkes i Middelhavslandene - Frankrig, Italien, Marokko og Egypten. I Rusland sælges oftest georgisk violet basilikum - for at smage er den lidt røffere end grøn.

På latin kaldes basilikum Ocimum basilicum: det generiske navn basilikum (ocimum) er et derivat af den græske osme (lugt), og arten (basilicum) stammer tilbage fra den græske basilikos (kongelig). Men araberne kalder denne urt raihan (og i Rusland kaldes basilikum ofte "reagan" eller "rayon").

Basilikum er ikke kun nyttig i gastronomisk forstand. Basilikum komprimerer og bade hjælper med rødme og øjet træthed efter lang natkørsel eller arbejde på en computer (infusion skal kun ske fra friske blade).

Der er omkring typer af basilikum, mange af dem spiselige. Hver art har adskillige sorter, der adskiller sig fra hinanden, ikke kun i farve, men også i en lang række aromaer - fra bitter peberfrugter til sødlig vanille.

En plante, der er velkendt af europæiske kulinariske specialister, botanikere kender som duftende basilikum (Ocimum basilicum). I naturen vokser den i Iran, Indien, Kina og nogle andre østlige lande..

Der er to hovedtyper af duftende basilikum - grøn og violet (opal). I begge tilfælde er der mange sorter.

I Italien værdsættes adskillige lokale sorter af grøn duftende basilikum, og beboere i forskellige regioner hævder, at det er basilikum fra deres område, der er bedst, og at alle de andre er umulige at spise. Hvis du planlægger at fremstille italiensk pestosauce (den mest berømte opskrift med basilikum), har du bestemt brug for grøn basilikum.

I Rusland sælges oftest georgisk lilla basilikum - den har en meget stærk lugt, og den smager lidt grovere end grøn.

Slægtninge af duftende basilikum - citronbasilikum (arabisk og iransk køkken, thailandske og nabolande køkken), thailandske basilikum (Thailand og nabolande) bruges også i kulinariske. Tulasi-basilikumblade (det er en tyndfarvet og hellig basilikum) værdsættes i Indien og Thailand; i Thailand kalder de det kaphrao og tilbereder en skål med phat kaphrao med det - stegt basilikum med kød eller skaldyr serveret med kogt ris.

I dag er "kongegræs" oftest forbundet med middelhavskøkken, italienere og franskmenn er meget glade for dets søde og aromatiske duft - basilikum passer godt til andre urter og krydderier, især med timian, hvidløg, oregano og citron, og er derfor inkluderet i næsten alle krydret blandinger Italiensk og fransk køkken.

I kombination med rosmarin får basilikum en peber lugt, og hvis du blander basilikum med salt, vil dette øge skålens sværhedsgrad. Aromatisk vegetabilsk olie og eddike tilberedes med basilikum..

Den pikante aroma af frisk eller tørret basilikum forvandler enhver, den enkleste vegetabilske salat og ægfad, den er i perfekt harmoni med aubergine, tomater, sød peber, bønner og enhver fisk. Agurker, courgette, squash, porcini-svampe saltes og syltes med basilikum; dette er en fremragende krydderier til gryderetter, kylling, fisk og ostesupper. Strimlet tørret basilikablade forbedrer smagen på pølser, knive, pastaer.

Pesto sauce, Margarita pizza, Caprese salat umulig uden basilikum.

Basilikum sættes først til varme retter i sidste øjeblik, da dens delikate aroma forsvinder ved en lang varmebehandling.

Basil konkurrerer med mynte til brug i søde retter - i bagværk, desserter - såvel som i sodavand.

Sæsonen med ikke-asfalteret basilikum varer fra juli til begyndelsen af ​​september. Jordbasilikum kan bringes fra Kaukasus og Centralasien fra maj-juni til sent efterår.

Basil supermarked til salg hele året rundt.

Du skal vælge friske kviste med en karakteristisk lugt og rige lilla eller grønne blade. Blade må ikke beskadiges..

Solgt ofte basilikum i en gryde med jord. Den opbevares lidt længere end udskæringen.

For at holde basilikum frisk så længe som muligt skal du lade den stå i en beholder med vand.

Hvis du ikke skal bruge basilikum med det samme, er det bedre at tørre det. Fold bladene på papir og tør i en uge i et skraveret område med god ventilation. Tørrede blade skal opbevares i lufttæt emballage på et tørt, køligt og mørkt sted. Så det kan opbevares i op til 6 måneder. Det er uønsket at opbevare basilikum i en metal- eller plastskål.

Basilikum bevarer sin sammensætning og aroma godt, når den saltes. For at gøre dette skal skuddene vaskes, tørres, skæres i skiver op til 1 cm i størrelse og foldes, drysses med salt, i steriliserede glasglas. Opbevar saltet basilikum i køleskabet.

Naturligvis er den mest berømte sauce med basilikum genoese pesto. Ideelt til madlavning.

Ved du hvad der er den vigtigste og måske den eneste mangel på basilikum? Hans skrøbelighed.

Hovedretter med basilikum findes i mange nationale køkkener. Brug i europæisk køkken.

Måske er det kun mynte, der kan konkurrere med basilikum i hyppigheden af ​​brug i desserter..

Tro mig, basilikumssuppe er altid frisk og velsmagende! Efter tradition tilføjes basilikum til.

Caprese er en af ​​de enkleste italienske salater. Klassisk caprese opskrift antyder.

Pestosauce kom ind i vores kulinariske liv sammen med mode til italiensk køkken og.

Den mest "untwisted" salat med basilikum - den såkaldte "caprese",.

Basilikum: anvendelser og metoder til høstning

Basilikum har længe været anvendt i kulinariske områder i mange lande med en behagelig smag og aroma. Derudover fremstilles naturlig kosmetik ud fra det og bruges endda i traditionel medicin.


Basilikum: anvendelser og metoder til høstning

Der er omkring 150 varianter af basilikum, blandt hvilke de mest populære:

  • duftende - utroligt duftende;
  • kanel - med et strejf af kanel;
  • Thai - især populært i orientalsk køkken, har en rig anis lugt;
  • citron - med en stærk citronaroma og den samme smag;
  • lilla eller regan, hvis rød-violette blade er værdsat for en behagelig delikat smag.

Flere detaljer om basilicensorter, hemmelighederne med at vokse og vanskelighederne med at pleje det er beskrevet i artiklen Aromaten, mange-sidet - basilikum.

Du kan finde et stort udvalg af forskellige typer basilikum i vores katalog, der kombinerer tilbudene fra store have-onlinebutikker. Vælg basilikumfrø.

I dag skal vi tale om metoderne til brug af basilikum og hvordan det kan forberedes til fremtiden..

Basilikum i folkemedicin

Basilikum er en årlig medicinalplante af familien Iasnatkovye, den bruges med succes til:

  • diabetes og astma;
  • forkølelse og overarbejde;
  • sygdomme i mave-tarmkanalen;
  • depression og søvnløshed;
  • inflammatoriske processer i urinvejene og så videre.

Basilikum i folkemedicin

Basilic juice med bakteriedræbende egenskaber hjælper med at helbrede snit og sår så hurtigt som muligt, og vorter fjernes med succes med æterisk olie.

Til brug af basilikum som medicin er der begrænsninger og kontraindikationer. Det anbefales ikke at bruge:

  • under graviditet;
  • med diabetes;
  • med blødningsforstyrrelser;
  • med hjerte-kar-sygdomme;
  • børn under syv år gamle.

Selvfølgelig er det usandsynligt, at et par blade i en salat eller krydderier med denne krydret plante vil forårsage nogen særlig skade, men husk - alt er godt i moderation, og basilikum er ingen undtagelse.

Sårhelende basilikum juice

For hurtigt at fornye hudceller og helbrede sår, påføres basilicumsaft på beskadigede områder.

Anvendelsesmåde:

  • anvende 2-3 gange om dagen;
  • behandlingsperiode - 5-7 dage.

Basilikum i hjemmekosmetologi

Basilikum bruges også ret med succes i kosmetik til hjemmet. Det bruges til at øge væksten og give glans til håret til hudpleje - som en fremragende anti-aging og tonic. Takket være plantens antibakterielle egenskaber er basilikum god til pleje af problemhud. Her er blot et par eksempler på hjemmebrug:

Tonic med basilikum

Basilikumbaseret tonic hjælper med at opdatere huden, lindre betændelse og aktivere blodcirkulationen.


Basilikum-baseret ansigts-toner hjælper med at opdatere huden

Opskrift:

  1. Basilikablade (ca. 20 g) vaskes, hugges i pulp ved hjælp af en blender.
  2. Hæld 200 ml kogende vand.
  3. Insister på cirka en halv time.
  4. Filtrer inden brug.

Anvendelsesmåde:

  • tør hud 2 gange om dagen - morgen og aften.

Tonic med basilikum anbefales til personer med problemhud (og endda med acne).

Basilikum tonic maske

Den fantastiske effekt af denne maske er legendarisk. Efter det bliver huden frisk, glat, elastisk..

Opskrift:

  1. Vaskede basilikumblade formales i papirmasse med en blender.
  2. Tilsæt lidt vand (så masken ikke "glider" fra ansigtet) af rent vand, bland godt.

Basilikum tonic maske

Anvendelsesmåde:

  • ansigtets hud (nakke, dekollet) rengøres;
  • påfør et tyndt lag af masken i 15-20 minutter;
  • vaskes med rigeligt vand.

Genoplivende maske med basilikum, essentiel olie

Moden aldrende hud har brug for særlig pleje, den har brug for både ernæring og bedring - denne maske er perfekt.

Opskrift:
I en beholderblanding:

  • æggeblomme;
  • 0,5 tsk honning;
  • 3 dråber æterisk olie.

Genoplivende maske med basilikum, essentiel olie

Anvendelsesmåde:

  • et tyndt lag af en maske påføres på tidligere renset hud;
  • Efter 8-10 minutter vaskes først af med varmt og derefter koldt vand.

Hårbalsam med basilikum

Giver hår glans og gør det mere føjeligt..

Opskrift:

  1. Basilikablade (ca. 20 g) vaskes, hakkes med en blender.
  2. Hæld velling med varmt vand (1 l).
  3. Insister 40-45 minutter.
  4. Filtrer inden brug.

Hårbalsam med basilikum

I stedet for friske basilikumblade kan du bruge tørret.

Basil Essential Oil til hårtab

For at gendanne beskadiget hår og forhindre deres tab ved hjælp af følgende midler:

Opskrift:

  • Basilisk essentiel olie sættes til 20 ml ethanol - 10 dråber.

Alkoholinfusion med basilikum til hårtab

Anvendelsesmåde:

  • Før de går i seng, gnider de dem ind i hovedbunden med kraftige bevægelser, fordeler jævnt håret jævnt langs hele længden.
  • Gentag hver 3. dag i 2 uger..

Hvis der under proceduren føles en ubehagelig brændende fornemmelse eller kløe, anbefales det at fortynde sammensætningen med vand (20 ml er tilstrækkelig).

Madlavning basilikum

Mest af alt er det efterspurgt i madlavning - den guddommelige aroma og udsøgte smag efterlader sjældent nogen ligeglade. Hvis du kan lide basilikum, tilbyder vi flere muligheder for dets anvendelse.


Madlavning basilikum

Vi vil ikke tale om forskellige salater og snacks med basilikum. For det første, fordi der stadig er lidt tid, og Hendes Majestæt falder faldet endelig hendes rettigheder. Dette betyder, at brugen af ​​frisk basilikum er begrænset. Derudover kan du på siderne på siden finde opskrifter på ægte kulinariske mesterværker:

  • Vintersalat med basilikum
  • Pasta med cherrytomater og basilikum
  • Vinter Lecho med basilikum

Vi talte også om brugen af ​​basilikum til høst; du kan finde detaljerede opskrifter på lækre pickles med basilikum i artiklen Pickles - 15 originale opskrifter.

Nu er det tid til at tænke over, hvordan du kan give dig op til duftende greener for fremtiden, hvis du ikke allerede har gjort det. Alle typer basilikum kan bruges til høstning, valget afhænger kun af dine personlige smagspræferencer. Så metoder til høst af basilikum til vinteren:

Tørring

Tørret basilikum udstråler en ikke mindre behagelig aroma end frisk; Der er flere måder at lave en blank:

På friluft

Vask basilikum (fjernelse af store og grove stængler) og spred på et rent håndklæde, så glasset vandes. Derefter anbringes et tyndt lag af det på en bageplade (bakke eller skærebræt) og overføres til et sted beskyttet mod direkte sollys med god luftcirkulation.


Tørret basilikum udstråler en lige så behagelig aroma

Du kan også tørre basilikum i bunker. For at gøre dette er unge skud af planten forbundet i små bundter af 6-7 stykker, som hænges under en baldakin eller på loftet. Det er vigtigt, at direkte sollys ikke falder på basilikum.

I den elektriske tørretumbler

Bladene vaskes og spredes på et papirhåndklæde. Når de tørrer lidt ud, læg et tyndt lag på pallerne på den elektriske tørretumbler og tænd den optimale temperatur til tørring - ca. + 40 ° C.


Basilikum kan tørres på flere måder.

Du kan bruge ovnen og endda mikrobølgeovnen, men for ikke at tørre greenerne, skal processen overvåges hele tiden.

I mikrobølgeovnen

De vaskede og tørrede greener anbringes i et tyndt lag på en plade, anbringes i mikrobølgeovnen. Tænd for fuld kraft og tør i flere minutter, og pas nøje på, at basilikum ikke tørrer ud.


Basilikegrønne klar til tørring i mikrobølgeovnen

F.eks. Med en styrke på 700W tørker greenerne i ca. 3 minutter.

I ovnen

Vaskede og tørrede basilik kviste med et tyndt lag er lagt på en bageplade. Anbring i ovnen, der er forvarmet til 400 ° C, og lad døren være lidt i luften. Tørringsprocessen vil tage ca. 2 timer..


Vel tørrede urter smuldrer let sammen og gnider i hænderne

Beredskab bestemmes manuelt - godt tørrede greens smuldrer let sammen og gnider i hænderne. Opbevar emnet i en tør ren beholder: glas, glasposer eller i poser lavet af naturligt stof.

Bruges til tilberedning af forskellige saucer og salater, supper og desserter, italiensk pasta og gryderetter, retter med fisk, kød og så videre. Og også som en utrolig duftende komponent i forskellige krydderier. Citronbasil tilsat til smagste.

Fryser

Frysning er måske den letteste måde at høste basilikum for fremtiden. Alle slags er gode.


Basilikum kan fryses hele eller hakkes

Basilikum kan fryses hele eller hakkes.

Hel

Makuleret, frosset med vand

Hakket frosset med olivenolie

Til fremstilling af forskellige saucer er et basilikum med olivenolie det bedste valg..


Basil høst med olivenolie

Opskrift:

  1. Basilikum (unge skud eller blade) vaskes grundigt.
  2. Slib med en blender.
  3. Bland med lidt olivenolie.
  4. Hældes i isforme.
  5. Klar-terninger pakkes i små poser og lægges i fryseren..

Saltet og konserves basilikum kan være ikke mindre velsmagende end frisk, det vigtigste er at tilberede det korrekt.

Basilikumpasta med olivenolie

For at forberede dig har du brug for:

  • basilikumblade - ca. 200 g;
  • salt - 1 tsk;
  • olivenolie - 50 ml.

Basilikumpasta med olivenolie

Opskrift:

  1. Basilikablade vaskes grundigt, får lov til at tørre og hakkes med en blender.
  2. Strimlede greens blandes grundigt med salt og olivenolie.
  3. Den resulterende pasta overføres til en ren, tør beholder..
  4. Opbevar pastaen i køleskabet.

Saltet basilikum

For at forberede dig har du brug for:

  • basilikum blade - 200 g;
  • salt - 50 g.

Opskrift:

  1. Basilikablade vaskes og får lov til at tørre..
  2. Saltbeholdere vaskes grundigt og steriliseres..
  3. Basilikablade er tæt pakket i en beholder, drysset med salt.
  4. Så snart dåsen er fyldt til toppen, rulles den op og placeres til opbevaring i et køligt rum.

Krydder fra basilikum, persille og selleri

For at forberede dig har du brug for:

  • basilikum - 200 g;
  • persille - 200 g;
  • selleri - 50 g;
  • hvidløg - 3 hoveder;
  • chilipeber - 2 stk.;
  • krydder humle-suneli - 1 pakke;
  • salt - 100 g.

Opskrift:

  1. Basilikum, selleri og persille vaskes, og lad dem tørre lidt.
  2. Skræl hvidløg.
  3. Chilipepper fjernes fra stilken og frøene.
  4. Hakkede tørrede urter, hvidløg og chili ved hjælp af en blender eller kødmølle.
  5. Hakkede greener blandes med salt og suneli hop krydderier.
  6. Beholderen vaskes grundigt og steriliseres..
  7. Den steriliserede beholder fyldes med krydderier og lukkes med et låg.
  8. Opbevares i køleskabet.

Tip: Basil, persille og selleri krydderier går godt med olivenolie, mayonnaise, ketchup og creme fraiche.

Basil krydderi med nødder

For at forberede dig har du brug for:

  • basilikum - 150 g;
  • valnødder (kerner) - 15 stk.;
  • olivenolie - 6 spsk. skeer;
  • hvidløg - 10 nelliker;
  • salt - 1 tsk.

Basil krydderi med nødder

Opskrift:

  1. Vask basilikum og lad det tørre lidt.
  2. Skræl hvidløg.
  3. Basilikum, hvidløg og valnødder knuses til en pasta ved hjælp af en blender.
  4. Kombiner dem med salt og olivenolie..
  5. Basilikum krydderier med nødder overføres til præsteriliserede krukker, dækket med låg.
  6. Opbevares i køleskabet.

Tip: Hvis du blander krydderier med revet ost, får du en utrolig velsmagende pestosovs.


Hvis du blander krydderier med revet ost, får du en utrolig velsmagende sauce

I stedet for valnødder kan du bruge cedertræ, så krydderierne bliver endnu smagere.

Basil Jam

For at forberede dig har du brug for:

  • basilikum (blade) - 200 g;
  • citroner - 700 g;
  • sukker - 1 kg;
  • vand - 500 ml;
  • pektin - 1 pose.

Basil Jam

Opskrift:

  1. Basilikablade vaskes under rindende vand..
  2. Vask citroner grundigt.
  3. En citron (sammen med skræl) skæres i cirkler, der er ca. 3-5 mm tykke.
  4. Sirup fremstilles af vand og sukker og koges.
  5. Skivet citron sættes til den kogte sirup og koges i yderligere 5 minutter.
  6. Tilsæt derefter basilikumblade og kog dem alle sammen i cirka en halv time.
  7. Tryk saften af ​​de resterende citroner ved hjælp af en juicer.
  8. Citronsaft, pektin tilsættes til sirupen med citron og basilikum, og omrør kontinuerligt, kog i yderligere 10 minutter.
  9. Klar basilikum marmelade hældes i præsteriliserede krukker og rulles op.

Eddike og smør med basilikum

Hæld de forvaskede og tørrede basilikablade med eddike. Efter to uger med infusion er aromatiseret eddike klar.


Eddike og smør med basilikum

Olie kan koges på samme måde. En beholder med basilikum hældes med solsikkeolie (tilsætning af 1 teskefuld salt pr. 0,5 liter olie). Opbevares i køleskabet.

Og fra basilikum kan du tilberede en lækker forfriskende drink. Det opbevares ikke længe, ​​men selvom der er masser af frisk basilikum, har du stadig tid til at prøve det.

Rayhon

For at forberede dig har du brug for:

  • basilikum - 50 g;
  • citron - 1 stk.;
  • vand - 3 l;
  • sukker efter smag.

Opskrift:

  1. Sorter basilikum, hvor bladene skilles fra kviste.
  2. Vask citron grundigt, pres saften ud af den.
  3. Læg blade i kogende vand, tilsæt citronsaft, sukker (efter smag) og kog i 15 minutter.
  4. Tilberedt drikke serveret med citronskiver.

Artiklen beskriver kun nogle få måder at bruge og høste basilikum på. Faktisk er der mange flere. Jeg håber, at du deler dine yndlingsopskrifter i kommentarerne og fortæller, hvordan du bruger denne fantastiske plante..