Winalight - nanoteknologi, skabe kærlighed

Ring: + 7-916-324-27-46, +7 (495) 758-17-79, Tatyana Ivanovna skype: stiva49

Vinalight

Kontakter

B azilik almindelig

Navn: Basil almindelig

Andre navne: Basil, Reagan, kornblomst.

Latin navn: Ocimum basilicum L.

Familie: Lamiaceae (Lamiaceae)

Forventet levetid: Et år.

Plantetype: urteagtig plante.

Bagagerum (stilk): Stammen er lige, forgrenet, tetrahedral, 15-50 cm høj.

Højde: Op til 1 meter.

Blade: Blade er aflange, ovede, modsatte, petiolate, næsten glatte, apikale blade er syrin, pubescent, dækket med hår.

Blomster, blomsterstande: Blomsterne er uregelmæssige, på toppen af ​​stammen og på grenene danner lange blomsterstande. Kronbladens farve er hvid eller lyserosa, mindre ofte lilla.

Blomstringstid: blomstrer i juni-juli.

Frugt: Frugt fra 4 nødder.

Modningstid: Modnes i september.

Lugt og smag: Basilikum er en stærk behagelig aroma, der minder om nelliker eller muskatnødder og en krydret, let afkøling salt smag.

Høsttid: Høst råvarer inden blomstring eller under blomstring, skære skud 10-14 cm lange 2-3 gange om sæsonen.

Funktioner ved opsamling, tørring og opbevaring: Græs skæres i en højde på 8-10 cm fra jordoverfladen. Nye skud vokser på planten, som også kan høstes. I august trækkes hele planten ud, tørres i buketter på hovedet i et træk (men ikke overdryg!) Og opbevares i en papcontainer uden tæt korkning.

Plantehistorie: Basilica Homeland - Østindien. Ind i Europa trængte ind i XII århundrede som en krydderi- og medicinalplante. Udbredt i alle europæiske lande.

Distribution: I den europæiske del af Rusland og i Ukraine dyrkes den som en æterisk olieplante. Planter, der dyrkes i nordlige klimaer, er ikke så duftende som dem, der vokser i deres naturlige region, men de har helende egenskaber. Basilikumfrø i det centrale Rusland modnes ikke, men de sælges i butikker og spirer med succes i foråret i en skuffe på et vindue eller i et opvarmet drivhus.

Habitater: Basilikum vokser på et solrigt sted.

Kulinarisk brug: "Konge af krydret urter" - dette er udtalelsen fra mange folk, hvis madlavning bruger basilikum. Uden det er køkkenet i intet land i den centralasiatiske eller transkaukasiske region ikke tænkeligt, og i Middelhavet er basilikum en uundværlig souvenir for turister og en uundværlig krydderi i det lokale køkken.
Blade og unge skud indtages friske og tørrede som krydderier. De grønne bruges som krydderier til kød, fisk og grøntsagsretter, saucer, salater, cottage cheese og supper. Tørt bladpulver kan erstatte peber. En blanding af tørrede basilikablade og rosmarin er især god som erstatning for peber. Undertiden er en sådan udskiftning vigtig for mennesker med en allergisk reaktion på peber. Tør basilikablade uden adgang til fugtig luft og lys bevarer farve og krydret egenskaber indtil en ny afgrøde. De er en del af peberblandinger, de smager smag, cocktails, juice.

Brug i kosmetik: Som et eksternt middel anvendes almindelig basilikum i dermatologi og kosmetik.

Medicinske dele: Til medicinske formål anvendes hele den jordiske del af planten, som er kendetegnet ved dens krydret smag og behagelig aroma..

Nyttigt indhold: Aroma og behagelig smag bestemmes af tilstedeværelsen af ​​æterisk olie i blade og blomster. Foruden æteriske olier indeholder blade tanniner, protein, fedt, fiber, stivelse, mineraler, sukker og ascorbinsyre. En integreret del af olien i bladene er eugenol, der er vidt brugt i medicin som et bedøvelsesmiddel, desinfektionsmiddel..

Handlinger: Basilikumpræparater har en stærk antispasmodisk egenskab i tarm- og gastrisk kolik. Basilikumolie har en antimikrobiel effekt på forskellige typer patogene mikroorganismer og har også protistocidale egenskaber (skadelig for protozoer). Basilikum-essentiel olie har en betændelsesdæmpende virkning, stimulerer appetitten. Basilikum bruges som en blødgørende og anti-feberkirtel, har en gunstig virkning på mave-tarmkanalen.

Anvendelsesbegrænsninger: ADMINISTRATION en almindelig BASILICA er kontraindiceret BY patient med Ischia af hjertet, med myokardieinfarkt, diabetes mellitus, THROMBOFLEBITIS, trombose, hypertonisk BULOGOEZOPHIOPHEMIOPHEOPULOPHIOPHEMIOPHEOPULOPHIOPHEOPULOPHEOPULOPHEULOPHEULOPHEUPULOSEULOPEZULOGOULEZULIPULOGOULEZOGULOGOULEZOGULOGOULEZULOGOULEZUFOGOEZOGOFEZHOFOGIEPIERO for Denne virkning af basilikum forværrer tørstetilstanden, så dens optagelse i sammensætningen af ​​læskedrikke er uønsket ud fra fysiologisk synspunkt.

Infusion. 2 spsk urt pr. 500 ml kogende vand, lad det afkøle. Tag 1/2 kop 2-3 gange om dagen. Denne infusion bruges til skylning og komprimering til afthosis, gingivitis, stomatitis, eksem og allergisk dermatitis.

Frisk plantesaft indsprøjtes i ørehulen med purulent betændelse i mellemøret.

Infusion af græs. 1 spiseskefuld knuste råvarer pr. 1 kop kogende vand, insister 1 time, sil; tag 1-2 spsk 3 gange om dagen før måltider.


Copyright © 2008-2012 Vinalight, tlf. + 7-916-324-27-46, +7 (495) 758-17-79

Basil andet navn

Slægten Basil er inkluderet i stammen Basilica (Ocimeae) fra underfamilien Kotovnikovye (Nepetoideae) fra familien Lamiaceae (Lamiaceae) af ordenen Lamiaceae (Lamiales).

21 flere familier
(ifølge APG II-systemet)
3 stammer til
omkring 70 arter
ordren er Lamiaceaeunderfamilien Kotovnikovyvenlig
basilikum
Blomsterafdeling eller Angiospermsfamilie LamiaceaeBasilica stamme
yderligere 44 ordrer med blomstrende planter
(ifølge APG II-systemet)
8 yderligere underfamilieryderligere 52 slægter

Noter

  1. ↑ Navnet Angiosperms bruges også..
  2. ↑ Konventionelitet ved at specificere klassen af ​​dicotyledoner som en overordnet takson for den plantegruppe, der er beskrevet i denne artikel, se afsnittet APG-systemer i den dikotyledonøse artikel.
  3. ↑ Frisk H. Griechisches etymologisches Wörterbuch, Band II. - Carl Winter's Universitätsbuchhandlung. - Heidelberg, 1960. - S. 1145.
  4. ↑ Basil (Rast.) // Brockhaus og Efron encyklopædisk ordbog: I 86 bind (82 bind og 4 yderligere). - SPb., 1890-1907.
  5. ↑ Liste over arter Ocimum (engelsk) (hentet 14. maj 2010)

Litteratur

  • Volkova E.V. slægt 1308. Basil - Ocimum L. // Flora of the USSR. 30 t / Begyndt med vejledning og under hovedredaktionen af ​​Acad. V. L. Komarova; Ed. bind B.K. Shishkin. - M. - L.: Forlag for USSR's Academy of Sciences, 1954. - T. XXI. - S. 641. - 703 s. - 3000 eksemplarer.

Referencer

  • Basil på agbina.com (hentet 14. maj 2010)
  • Basil på onego.ru (hentet 14. maj 2010)
Krydderier og krydderier
klassisk
krydderier
allehånde
Pseudopræer (xylopia)
Andre peberfrugter
Lokal
krydderier
Krydret grøntsager
løgformet
Sløjfe
Hvidløg
krydderier
Brøndkarse
Krydret blandingerAdjika | Garam Masala | Karry | Provencalsk urter | Svan Salt | Suneli humleKrydderliste

Wikimedia Foundation. 2010.

Se hvad "Basil" er i andre ordbøger:

basilikum - a, m. basilikum m. bot. Plante af familien Labiaceae, preim. tropiske buske brugt som krydderi. SIS 1954. Salatskål overlagt med ristet <Så!> pølser, svinekødben med peber og basilikum. 1711. AK 3 231. 40 spoler...... Historisk ordbog over russiske gallicismer

Basilikum - Basilikum. BASIL, en slægt af græs, buske og lave buske (labiacetum-familie). Cirka 150 arter, hovedsageligt i tropene og subtroperne. Cirka 10 arter dyrkes (som årlige planter), blandt dem er oliefrø, krydret og... Illustrated Encyclopedic Dictionary

BASILIK - en slægt af buske og buske af familien Labiaceae. OKAY. 150 arter i tropene og subtroperne. Nogle arter (eugenolisk basilikum osv.) Dyrkes for at producere eterisk olie... Big Encyclopedic Dictionary

BASIL - - (Ositit), en slægt af planter i familien. labial. Græs, buske og lave buske. OKAY. 60 (ifølge andre data, op til 150) arter, før. i troperne og subtroperne af begge halvkugler. OKAY. 10 arter af B. dyrkes som æterbærende og krydret planter...... Biologisk encyklopædisk ordbog

Basilikum - Eugenol: 1 ?? toppen af ​​en blomstrende skyde; 2 ?? rod; 3 ?? ark. basilikum (Ocimum), en slægt af urter, buske og lave buske af familien Lamiaceae, æterisk olie og krydret kultur. Cirka 60 (ifølge andre kilder, indtil...... Landbrug. En stor encyklopædisk ordbog

BASIL - BASIL, en slægt af græs, buske og lave buske (familie Labiaceae). Cirka 150 arter, hovedsageligt i tropene og subtroperne. Cirka 10 arter dyrkes (som årlige planter), blandt dem er oliefrø, krydret og...... Moderne encyklopædi

BASIL - mand. plante, duftende kornblomst, lugtende kornblomster, Ocymum basilicum. Hustruers basilika. Clinopodium- eller Calamintha-plante; sheruzhnik, lugtstof, uanstændigt materiale, serpentin, vild kornblomst. Cornflower kaldes: Centaurea, Ocymum, Calamintha, Erythraea osv....... Dahls forklarende ordbog

basilikum - (REYKHAN, OREGANO) Denne årlige plante har en vidunderlig delikat aroma med forskellige nuancer af citron, nellike, mynte, peber osv. Det er meget populært i italiensk køkken, hvor det kaldes "oregano" tjener som en af ​​...... Culinary Dictionary

basilikum - nr., antal synonymer: 4 • duftende kornblomster (4) • halv busk (59) • plante... Ordbog over synonymer

BASIL - Engelsk basilikum Tysk basilienkraut Fransk basilic lat. Maksimal basilicum L. (Labiatae) se 6... Fytopatologisk ordbog-reference

Hvad er basilikum: sammensætning, nyttige egenskaber og sundhedsskader, anvendelse

De gunstige egenskaber ved basilikum har været kendt siden antikken. Indtil nu bruges det ikke kun i madlavning, men også i medicin. Krydderi kan dyrkes på en vindueskarmen eller på en grund, forberedt til fremtidig brug.

Basilikum: hvad er det?

Basilikum er et duftende krydderi, der vokser med en busk. Der er udviklet mange sorter, der adskiller sig i farven på grønne planter og stilke, plantehøjde. De har alle gavnlige egenskaber..

Grønne kan være i forskellige nuancer - grøn, lilla eller i enhver kombination deraf. Planten producerer stamtavler med små blomster, hvor frøene er bundet efter.

Andre navne på basilikum:

Kultur vokser vildt på områderne Asien, Afrika, Amerika, det sydlige Rusland, Kaukasus. Den dyrkes overalt undtagen i kolde områder..

Den kemiske sammensætning af basilikum, der bestemmer dens nyttige egenskaber:

  • eugenol - bedøvelse;
  • bioflavonoider - foryng huden, forbedrer tilstanden i blodkar;
  • kamfer - slimløsende effekt;
  • cineol - et naturligt antiseptisk middel;
  • tanniner - gendanne hud, hår;
  • B-vitaminer - nærer huden og dens vedhæng;
  • C-vitamin - øger immuniteten.

Kulturværdien af ​​kulturen pr. 100 gram:

  • proteiner - 3,15 g;
  • fedt - 1,05 g;
  • kulhydrater - 0,64 g;
  • kalorier - 23 kcal.

Alt interessant ved basilikaen:

  • blev bragt til Europa af A. den store;
  • i Indien betragtes det som en hellig plante;
  • de gamle egyptere føjede det til sammensætningen til mumificering;
  • blandet med rosmarin erstatter salt med en saltfri diæt.

Sådan ser du programmet om nyttigt græs:

Typer og sorter af krydderier

Duftende basilikum - det generelle navn på kulturen, der betegner en krydret aroma. Arterne er opdelt efter bladfarve:

Violet - med en skarp lugt og skarp smag. Det er repræsenteret af følgende sorter:

  • almindelig - den mest almindelige, med en højde på 25 til 70 cm, med en klassisk aroma af peber og nellike, uhøjtidelig, føjet til salater, marinader, pizza;
  • "Yerevan" - højtydende, med en tær smag, går til supper, salater, saucer, fisk og kødretter;
  • "Black Opal" eller lilla er populær i salater, tilsat aromatiske olier og blandinger, duften er peberfedd;
  • Tulasi - udtalt pebersmag med bitterhed og krydderier krydret aroma.

Grøn eller sød er værdsat for sin milde aroma og sødlige smag. sorter:

  • "Italiensk" - en vigtig komponent i pestosovs, tilsættes også te, limonade, salater, anis-smag;
  • "Russisk kæmpesgrønt" - vokser op til 60 cm, storbladet, nellike-peber lugt;
  • “Royal Blood” - en stor busk med en usædvanlig kanelsmag.

Rød er en lys række violette arter. Repræsentanter:

  • "Rød rubin" - tidlig moden (35-40 dage), kompakt, blade er langstrakte, aromaen er blød, karamell, velegnet til bagning og drikke;
  • "Duftende drage" - op til 70 cm høj, frugtbar, god til kødretter, marinade.

Følgende typer er kendetegnet ved aroma:

  • fedd - det inkluderer sådanne sorter som "Spring humør", "mørkhudet pige", "Red Rubin";
  • fedd og peber - repræsenteret af sorter "Fantazer", "Marquis", "Basilisk";
  • peber - sorter "Orion", "Ruby", "Osmin";
  • citron - repræsentanter for typen "Moskva-atlet", "Nyhed", "Citronaroma";
  • karamell er "Pet", "Red Ruby", "Caramel";
  • anis - sorter "glæde", "anis aperitif";
  • pebermynte - "græsk", den mest lækre, velegnet til pottevækst.

Nyttige egenskaber ved basilikum til den menneskelige krop

Medicinske egenskaber ved den hellige basilikum:

  • reducerer betændelse;
  • lindrer smerter;
  • sænker kropstemperaturen under feber;
  • forbedrer humøret;
  • kæmper med bakterier;
  • gør huden smidig og tonet, og håret er skinnende og blødt;
  • fjerner parasitter;
  • har en vanddrivende, slimløsende, diaphoretisk effekt;
  • bringer stofskiftet til det rette niveau;
  • øger immuniteten;
  • er en kraftig antioxidant, der beskytter mod kræft.

For piger og kvinder er basilikum en måde at billigt og effektivt forbedre deres udseende på: tabe sig, ændre hudens, hårets og neglernes tilstand til det bedre.

Krydderi reducerer manifestationen af ​​smerter under menstruationen, hjælper med at normalisere cyklussen.

Nyttige egenskaber ved basilikum til mænd:

  • At være afrodisiakum påvirker positivt styrken;
  • hjælper med at forebygge prostatitis;
  • hjælper med infertilitet;
  • øger udholdenheden.

Du kan spise basilikum når som helst på dagen, vigtigst af alt - ikke på tom mave. Varm krydderier kan brænde en tom mave. På trods af tilstedeværelsen af ​​nyttige egenskaber er daglig brug af krydderier i mere end 3 uger uønsket på grund af faren for forgiftning, forstyrrelse i hjerterytmen.

Se krydderiets fordelagtige egenskaber ved at se videoen:

Kontraindikationer

På grund af den rige kemiske sammensætning har basilikum begrænsninger i brugen af:

  • vaskulær trombose;
  • epilepsi;
  • blødningsforstyrrelse;
  • forhøjet blodtryk;
  • nyligt hjerteanfald;
  • alder op til 6 år;
  • individuel intolerance.

Brug af basilikum under graviditet er acceptabel, men med forsigtighed - en spontanabort er mulig. Amningskrydder øger amning, men babyen kan udvikle en allergi.

Basil applikation

De vigtigste anvendelsesområder for basilikum:

  • Madlavning
  • ethnoscience;
  • kosmetologi.

Basilikum er et negativt kalorieindhold. De fordelagtige egenskaber ved olie og urter bruges til glat vægttab - de fremskynder stofskiftet i kroppen. 3 dråber basilikum med essentiel olie hældes i salatdressinger, saucer.

Grønne tilfredsstiller sult, mere energi bruges på dens fordøjelse end blade giver.

De forsøger at bruge basilikum i magi for at tiltrække penge, for at fjerne spiritus, finde kærlighed og held, til at fordøje situationen i teamet. For at gøre dette skal du udføre ritualer med plantepulver, blade eller bare lægge planten i en gryde indendørs.

I madlavning

Basilikum har en skarp, krydret smag. Afhængigt af sorten kan det være citron, peber, nellike. Krydderiets aroma er stærk, peber og nellike, især udtalt i varmen. Grønne kan spises rå, for disse unge blade er mere egnede, de er mindre skarpe.

Basilopskrifter involverer brugen af ​​både tørrede og friske blade. Sidstnævnte har mere nyttige egenskaber. Tørret krydderi som krydderi passer til følgende retter:

  • ½ tsk til fisk på et stort krop;
  • til kød - 2 nypter tørrede urter pr. 0,5 kg kød;
  • 1 kniv føjet til fisk eller grøntsagssuppe giver skålen en ny smag;
  • bønne - 1 tsk. pr. 1 kg;
  • grøntsagssalater - en knivspids på 0,5 kg;
  • pasta;
  • bagning.

Frisk føjet til kompoter, frugtdrikke, te, pizza.

Pastapestosovs med basilikum:

  • grovhakket 1 flok basilikum 1 fedd hvidløg;
  • skræl 40 g pinjekerner;
  • rive 50 g parmesan;
  • læg i en morter eller en skål med blenderen, tilsæt 7 spsk. l olivenolie, salt, rist.

Sød basilikum spaghetti tomatsauce:

  • hæld 2 spsk i en forvarmet gryde l olivenolie, tilsæt 2 hakket fed hvidløg, steg i 2 minutter;
  • tilsæt 1 lille basilikum og 600 ml gaffelmosede tomater i din egen juice;
  • hæld salt, sort peber efter smag, sukker om nødvendigt;
  • kog op, fjern den fra varmen;
  • tør gennem en sigte, fjern basilikum og hvidløg;
  • kog den resulterende masse i 5 minutter over svag varme under omrøring.

Ostekager med basilikum:

  • bland 200 g, 2 nypes salt, 15 g hakket basilikum, ½ tsk. skum af citron og bagepulver;
  • tilsæt 100 g smør, 1 æg, 80 g ost revet på et fint rivejern, æl hurtigt dejen;
  • fjern i 30 minutter i kulden;
  • rulle til et lag 5 mm tykt, skåret i cookies;
  • bages i 20 minutter ved en temperatur på 180 ° C.

Hvad er basilikum kombineret med:

I retter kan basilikum erstattes med følgende krydderier:

Sådan får du vist opskrifter med krydderi:

I traditionel medicin og kosmetologi

I folkemedicinen bruges urter, juice, pasta fra blade og basilikum essentiel olie. Alle af dem har nyttige egenskaber. Eksempler:

  1. Fra tør og våd hoste med laryngitis, bronchitis, tracheitis. Tilsæt 5 dråber til varm te, og drik derefter en gang.
  2. Når de er stressede, drikker de te fra basilikum. Til dette ½ spsk. l hakkede blade hæld 200 ml kogende vand, insister 20 minutter. Drik 100 ml 2 r / d. Du kan tilføje honning eller marmelade til drikken..
  3. Med angina. Gurgle med et afkog af basilikum 3 gange om dagen. 25 gram blade hældes i 200 ml vand, koges i 10 minutter, filtreres.
  4. Ved gastritis blandes 1 del basilikumolie med 5 dele olivenolie, der tages på tom mave i 1 tsk. inden for en måned. I form af blade anbefales krydderier ikke til brug..
  5. Basil infusion anvendes i kampen mod impotens. For at gøre dette, er stilke med blomster og blade, salvie og rosmarin finhakket, tag 1,5 spsk. l hver, hæld 2 liter kogende vand, insister 3 timer. Drik 200 ml 3 gange om dagen.

Nyttige egenskaber ved basilikum anvendes i kosmetologi. Hårmaske:

  • hugg en banan med en blender;
  • finhakket 20 g brunt brød;
  • slå ægget;
  • bland alt, hæld 100 ml mælk;
  • tilsæt 8 dråber basilikumolie;
  • påføres hår, skyl efter 30 minutter.

Se programmet om brug af planter til heling:

Valg og opbevaring af krydderier

Basilikum kan plukkes over flere blade efter behov. De grønne er klar til at skære i 1,5 til 2 måneder efter spiring, på dette tidspunkt er de rige på nyttige egenskaber. For at forlænge høstperioden skal du samle den jævnt fra alle planter. Sunde blade uden gulhed er velegnede til at skære.

Sådan tilberedes basilikumsgrønt til efteråret og vinteren, mens du opretholder nyttige egenskaber:

  • afskæres under blomstringen - da er bladene rige på æteriske olier, derfor især duftende;
  • tør ved at sprede sig i et tyndt lag i et tørt og ventileret område.

Regler for krydderopbevaring:

  • tæt lukkede tallerkener fremstillet af ler eller glas;
  • mangel på skarp lugt;
  • mørkt køligt sted.

Basilikum kan fryses. Dette vil bevare dens nyttige egenskaber. Frysemetoder:

  • hele blade - de vaskes, tørres, lægges i en pose eller beholder;
  • hakket masse - forberedte blade finhakket, læg i skålene;
  • i oliven- eller solsikkeolie - hakkede blade hældes med olie, massen anbringes i forme til frysning af is.

Basiliceaffald, der er samlet ved afslutningen af ​​vækstsæsonen, kan opbevares i køleskabet på døren eller hylden, i en plastbeholder med åbninger til luft eller i en papirpose i højst en måned. Dette bevarer de nyttige egenskaber..

Dyrkning af basilikum derhjemme

Basilikum er uhøjtidelig og vokser godt hjemme i vindueskarmen, mens den opretholder nyttige egenskaber. For at fremskynde forekomsten af ​​frøplanter blødlægges frøene i en dag i en opløsning af et stimulerende middel (Zircon, Epin). Såning datoer for hjemmedyrkning - første halvdel af foråret, i syd - februar.

Til hjemmeavl er sådanne sorter velegnede som:

  1. "Friskhed". Midtsæsonen - greener kan skæres efter 60 dage efter spiring, citronsmag.
  2. Marquis. Midtsæsonen er lugten og smagen skarp, sennepspeber.
  3. "Dværg". Tidlig modning, ikke overstiger 20 cm i højden, vokser i form af en kugle, aromaen er krydret.
  4. "Troll". Dekorativ - lilla blade med en grøn spids, lilla stilk. Medium sent - op til 70 dage. Stærk aroma af peber. En række fra den hollandske samling.

Til plantning kan du købe jord til indendørs planter eller fremstille jorden selv:

  • havejord - 2 dele;
  • humus - 1 del;
  • tørv eller kokosfibre - 1 del.

Sådan plantes basilikumfrø derhjemme:

  • hæld en dræning, der er 1,5 cm høj i gryden (udvidet ler, sand, småsten), ovenpå - jorden;
  • drys frø i vandede furer 2 cm dybe;
  • drys med jord;
  • dæk med en pose;
  • fugt, ventiler;
  • Når der vises skud (efter 8-12 dage), skal du fjerne cellofan.
  • vanding, når det tørrer;
  • klemme toppe;
  • månedlig topdressing med kompleks mineralgødning;
  • løsner sig.

Se hvordan du dyrker krydderi i videoen:

Takket være dets fordelagtige egenskaber hjælper basilikum med at pleje hud, hår, normalisere vægt og stofskifte. Dens behagelige smag og aroma gjorde krydderiet populært..

Hvilke opskrifter med basilikum kender du? Bruger du det til hår? Del nyttige egenskaber med venner og bekendte ved at dele en artikel med dem..

LiveInternetLiveInternet

-Overskrifter

  • Design (729)
  • Psykologi (706)
  • Arkitektur (646)
  • Konspirationer og ritualer (300)
  • Visdom (298)
  • Kvinde (297)
  • Mode (251)
  • Natur (188)
  • Have (152)
  • Traditioner (133)
  • Samfund (89)
  • Mit arbejde (84)
  • Interessant fritid (50)
  • Selvudvikling (47)
  • Kunst (40)
  • Natur (22)
  • I verden (1761)
  • Videoer (292)
  • Fremragende personligheder (714)
  • Til hjem og familie (793)
  • Dyr (587)
  • Sundhed (2984)
  • Interessant (3415)
  • Kunst (650)
  • Historisk (581)
  • Mellemrum (122)
  • Skønhed (1775)
  • Madlavning (3109)
  • Folk visdom (1611)
  • Videnskab og teknologi (361)
  • Åbenbart utroligt (128)
  • Planet Earth (104)
  • Nyttige tip (4187)
  • Natur (721)
  • Hændelser (51)
  • Rejser (880)
  • Håndarbejde (288)
  • Begivenheder (564)
  • Sport (180)
  • Mand (1102)
  • Humor (1928)

-Dagbogssøgning

-E-mail-abonnement

-Statistikker

Basilikum: egenskaber, sorter, anvendelse

Mandag 9. januar, 2012 10:15 pm + i citatark

Basilikum er en aromatisk buskplante. Basilikum har andre navne: havebasilikum, duftende kornblomster, røde kornblomster, aserbajdsjan reagan, usbekisk rayon, armensk rean. Dyrkning af basilikum er en krævende plante: den har brug for varme, lys, fugt og god jord. Men nogle formår at dyrke basilikum i hjemmet ved at plante frø direkte i jorden. Og nogle formår at dyrke basilikum i en lejlighed i vindueskarmen.

Sorter af basilikum

Der er over 150 sorter basilikum. Basilikum hører til mynteurtefamilien og bruges derfor som krydderier til mange retter. Frisk basilikum har en lys aroma, der kan beskrives som en krydsning mellem lakrids og nelliker. Basilikum har hvide eller lyserøde blomster, skinnende ovale blade. Særligt værdifulde er basilikasorterne med syrin- eller syrineblade. Andre typer basilikum, såsom citronbasilikum og kanelbasilikum, er navngivet efter deres smag..

Sorter af basilikum er forskellige i både bladfarve og lugt: Yerevan-sort - blålige blade, aroma af krydderier og te; Baku-basilikum - blade er brunlig-violet, nellike-mynte aroma; Skeformet basilikum - blade er lysegrønne, hvide blomster, aroma af nelliker og laurbærblad.

Oprindelsen af ​​basilikum

Oprindelsen af ​​basilikum er forbundet med Asien. Basil kom først til Europa i det 16. århundrede. Han vandt hurtigt europæernes sympati med sin duftende lugt. Basilikum har også spredt sig hurtigt i Afrika og Stillehavsøerne. I middelalderen skubbede orientalske krydderier basilikum til baggrunden. Men han gik aldrig ud af udbredt brug. Basilikum har altid været anbefalet at bruge i begrænsede mængder, da dens aroma er ret intens. Diascorides i sine manuskripter advarede om den begrænsede anvendelse af dette krydderi under påskud af at basilikum kan påvirke synstab.

Basilikum har, som mange andre planter, en lang historie med kærlighed og had. Fra det græske oversættes navnet på dette krydderi som "konge", og i hinduismen blev basilikaen behandlet som et hellig krydderi. I Europa i middelalderen blev det dog antaget, at skorpioner findes under gryder med basilikum. Grækerne betragtede som en dårlig omen, hvis basilikum voksede på grave, troede romerne, at jo mere en person bruger basilikum, desto mere vil han blomstre. På Kreta symboliserede basilikum kærlighed vasket med tårer..

Avicenna anbefalede basilikum til både mad og behandling. Desuden troede han, at "jo yngre blade, jo mere duftende og blødere, jo større er fordelene." Han forsikrede om, at lugt alene stimulerer mental aktivitet og styrker nerverne. For en behagelig lugt kaldte grækerne basilikum "skat", betragtet som et af de bedste midler til at styrke nervesystemet. I Zaporizhzhya Sich blev tørrede basilikablade brugt til behandling af ikke-helende sår i lang tid, og feber, tyngde i maven og alle former for forgiftning blev behandlet.

Brug af basilikum som krydderier og krydderier

Friske og tørrede basilikablade og blomster bruges til fremstilling af forskellige retter af græske, franske, italienske og kaukasiske køkkener. Basilikum som krydderier tilsættes grøntsagssalater, kød- og fiskeretter samt til aroma af dåse grøntsager, pickles og pølser.

Basilikum som krydderier komplementerer perfekt alle de andre grøntsagsretter fra bønner, ærter, bønner, tomater, spinat og surkål. Et par friske basilikablade placeret i en flaske eddike forbedrer dens aroma markant. Denne eddike bruges til at give en krydret smag til salater og hvide saucer. Hakkede basilikumblade føjes også til cottage cheese, smør, æggekage og krabbesalat. Tørrede blade med rosmarin bruges undertiden i stedet for peber..

Basilikum som krydderi bruges vidt i frisk og tør form. Egenskaber ved basilikum vises gradvist i retter: først giver det en bitterhed og derefter en sødlig smag. Basilikum som krydderi er mest værdifuldt frisk. Unge skud skæres fint og sættes til sandwicholie, kødretter. En knivspids basilikablade giver en usædvanlig behagelig smag til lammestuing og salater. Tør knuste basilikumblade placeres i tomatsaft for smag. Kendere af pickles og pickles lægger basilikum kviste i dåser og tønder. Æteriske olier indeholdende lugtende stoffer cineol og linalool rapporterer en behagelig aroma til bladene..

I dag er basilikum i stigende grad forbundet med italiensk køkken. Basilikum går godt sammen med tomater, grønne grøntsager, salater, supper, æg, fisk, ost, lam, pizza og pastasaucer. Basilikum i enhver form bruges til fremstilling af ketchups, saucer, sauce, forbindinger.

Dessertdrikke krydres med basilikum i Aserbajdsjan og te i Uzbekistan. Basilikum er meget udbredt i europæiske lande og USA. Basilikum bruges ofte i kombination med andre krydderier. En blanding af basilikum og rosmarin får en peber lugt med velsmagende - øger skålens sværhedsgrad. Basilikum går godt sammen med marjoram, persille, koriander, mynte, estragon. Hældningstakten pr. Portion (g): frisk - 2-10, tørret - 0,3-0,8.

Brug af basilikum i medicin

De medicinske egenskaber ved basilikum er nævnt i gamle behandlinger. I en blanding med forskellige urter, basilikum tinktur gurgles, behandles for en kold, og blødgørende fjerkræ erstattes. Basilikum har antiinflammatoriske, antispasmodiske, appetitvækkende og toniske virkninger. Basilikum anvendes i medicin mod forkølelse, influenza, reducerer temperaturen, reducerer sekretion af slim fra bihuler, eliminerer søvnløshed og nervøs spænding..

Forskere hævder, at basilikum anvendes som en frastødende middel, dvs. afviser flyvende blodsugende insekter. Forskere fra Kenya siger, at basilikbuske, der er plantet omkring huset, kan afvise myg. Basilikum fungerer mest effektivt på dem, når de placeres i en vægmonteret gryde. I folkemedicinen bruges basilikum til beroligende bade, de drikkes i form af et afkok til hoste, hovedpine og betændelse i blæren. Basilikum er en god honningplante.

Den antenne del af basilikumplanten indeholder op til 1,5% essentiel olie, 6% tanniner, glycosider og syresaponin. Det inkluderer komponenter: methylchavinol, cineol, linalool, kamfer, imen, tanniner, syresaponin. Derudover indeholder basilikum sukker, caroten, flygtig, vitamin C, B2, PP, rutin. 100 g basilikum indeholder 319 kcal og 2 g fedt.

Interessante tip til opbevaring og brug af basilikum

Klar basilikum krydderier opbevares bedst i glas- eller porcelænsskåle, hermetisk forseglet. I plast- og metalbeholdere er basilikum uønsket.

Få mennesker ved, at basilikum kan saltes, og dets aromatiske egenskaber og sammensætning bevares fuldt ud..

I Ukraine var det en skik at hænge basilikumgræs under en loftbjælke og stable basilikumbunker i de øverste hjørner af ovnen. Ukrainere vidste, at lugten af ​​basilikum stimulerer mental og seksuel energi og styrker nerverne.

Basilikum bruges også til tørre og friske urter til aromatiske bade i stedet for snus til skylning..

Basil finder anvendelse i parfumeindustrien.

Hvordan man dyrker en sund basilikum og ikke laver en fejl ved valg af en sort?

Royal (royal)! Dette er det navn, som de gamle grækere gav basilikaen og kaldte det basilisk. Gætte de på dets ernæringsmæssige egenskaber? Måske... det er stadig en plante, der bruges som krydderier.

Vitamin Basil

Det indeholder få kalorier (30 kcal / 100 g) og 3550 μg beta-caroten. Konverteret til vitamin A spiller betakaroten en vigtig rolle i synet. Det er også involveret i knoglevækst og regulering af immunsystemet samt fremme af sund hud og slimhinder..

Basilikum er en kilde til vitamin K, der hjælper med blodkoagulation. Mineralsiden beholder sit indhold af magnesium, calcium og jern: 213 mg, 64 mg og 4,34 mg, hvilket er 27%, 17% og 31% af den anbefalede daglige kvote.

Dets ernæringsmæssige egenskaber, ligesom dens aroma, falder hurtigt efter indsamling, hvilket betyder, at den bør indtages hurtigere!

Men bladene opbevares meget godt i fryseren. Derudover er olivenolie aromatiseret med basilikum..

På en note! Krydret urt er kontraindiceret i sygdomme som: tromboflebitis, mennesker med hjerte-kar-sygdomme, med højt blodtryk, diabetes og ammende kvinder.

Basilikum dyrkes hovedsageligt med grønne og lilla blade. Planten har mere end 150 arter af årlige og flerårige afgrøder. Der er ingen særlig forskel i kemisk sammensætning.

Ansøgning

  • Basilikum med grønne blade bruges ofte i madlavning og tilføjer konfekture, te og drikkevarer, da det er blødere og sødere i smagen.
  • Basilikum med lilla blade er skarp, der minder om smagen af ​​sort peber. Det bruges mere som krydderier til kød- og fiskeretter, tilsat pastaer og salater.

Basilikum med grønne blade, vælg en sort

For populære sorter med grønne blade, der er dyrket på stedet, foretrækker sommerboere følgende sorter:

Tone - modning 74 dage. Plantehøjde - 58 cm. Blade i mellemstørrelse, lysegrøn i farve, med en delikat aroma..

Karamel - sorten taler for sig selv, da den har en stærk frugtagtig karamelsmag. Sorten er moden - kun 32 dage. Planten er modstandsdygtig over for forskellige sygdomme, men tolererer ikke træk. Mørkegrønne blade, store og saftige.

Citron - en sort med en frisk aroma og behagelig smag. Modningsperioden er 42 dage. Bladene er lysegrønne med mellemstore udskårne kanter. Velegnet til fremstilling af drinks.

Den russiske kæmpe er en høj sort, op til 60 cm høj. Modningsperioden er 60 dage. Grønne blade med en behagelig, krydret aroma og nellike smag.

Basilisk er en bedøvet sort, den kan dyrkes i vindueskarmen og i haven. Buske 20 cm høje. Bladene er små, mørkegrønne i farve med aroma af fedtpeber..

Nellik aroma er en sæson i sæsonen, 25 cm høj. Den dyrkes både indendørs og udendørs. Det har en udtalt aroma af nelliker, så det bruges til marinader.

Græsk - en meget lille busk op til 15 cm. Modningsperiode 55-60 dage. Med en rig, behagelig aroma og søde-smagende blade.

Den thailandske dronning er en forgrenet variation af basilikum, op til 0,5 m høj, skiller sig ud for sin smukke syrinblomstring. Planten er hovedsageligt dyrket i områder med et varmt klima, og planten er flerårig med en nelløg.

Lilla basilikablade og populære sorter

Yerevan er en højtydende sort med en syrlig, duftende aroma. Det betragtes som en universel sort med smukke, mørklillaede blade. Dyrkes ofte som en prydplante.

Ruby of Cairo - en sort beregnet til dyrkning indendørs og blomsterbed. Blade i sort og lilla farve med en lys rig aroma. Plantehøjde op til 30 cm.

basilikum

Basilikum (Ocimum) - en aromatisk plante, der hører til blomstringsafdelingen, dikotyledon klasse, klarblomstret orden, klarhåret familie, basilikumslægter.

En indfødt af Asien, krydret basilikum (oversat fra græsk betyder "kongelig, kongelig") har erobret landene i Europa med sin mange-sidede aroma. I dag er dette en meget ildelugtende plante dyrket af mange gartnere, og ægte gourmeter forestiller sig ikke mange luksuriøse kulinariske retter uden de mest duftende blade af dette krydderi..

Basil Beskrivelse

De tetrahedriske stængler af basilikum når en højde på 30 til 60 cm. Vilde arter vokser til en højde på 70 cm. Basilikens blade har en grøn eller violet-bordeauxfarve og en aflang-ovat form. I slutningen af ​​stænglerne er der blomsterstande, der består af flere blomster. En basilikumblomst kan have en anden skygge: fra hvid og lyserød til hvid-lilla. Basilikum blomstrer normalt fra juli til september. Calyx, stængler og basilikum blade er ru at røre ved. Det er i dem, at de kirtler, der akkumulerer den essentielle olie, er placeret: det giver basilikum en behagelig krydret aroma. Planten indeholder også syresaponin, tanniner, caroten og andre nyttige stoffer.

Typer og sorter af basilikum, navne og fotos

Der er omkring 70 typer basilikum. Hver adskiller sig visuelt fra hinanden: buske kan nå forskellige højder, blade er forskellige i farve og form. Der er typer af basilikum med små blade, mens andre har brede blade og sommetider bølgepap.
De mest populære typer basilikum er citron, violet, kanel, duftende og almindelig basilikum. I forskellige lande og kulturer værdsættes en art mere end en anden..

  • Sød eller kamferbasilikum, almindelig

Stærkt forgrenet plante med en stor løvfugtig masse og en buskehøjde på 55-70 cm. Stammen og blade er pubescent, har en blød peber aroma. Blandt sorterne er kendt: "Duftende smuk", "Østens magi", "Ararat".

  • Basilika lilla

En årlig plante, op til 50 cm høj. Navnet modtaget på grund af lyse lilla blade. Denne art har en mere udtalt, stærk aroma end kolleger med grønne blade, den er elsket i traditionerne fra asiatiske og kaukasiske køkkener. Sådanne sorter af lilla basilikum som Purple, Mauritansky, Zastolny, Moskvoretsky er meget velsmagende og duftende..

  • Basilikum grønt

Buske af denne sort har lysegrønne blade, nogle sorter har pubescens på stammen og blade. Højden på busken er 35-45 cm. Aromaen afhænger af sorten, men er mindre intens end den lilla basilikum. Populære sorter: "Grøn kornblomst", "Tone", "Favorit", "Eksplosion".

  • Kanelbasilikum

En plante med lysegrønne, blanke blade og syrinblomster. Højden på busken når 45-60 cm. Alle dele af planten har en markant kanelaroma med en let myntnote og en let brændende eftersmag. Sorter "Kanel", "Vidunderlig", "Blid tidligt" er meget værdsat.

  • Citronbasilikum

Planten er kendt for sin lave vækst - op til 35 cm, bladene er lysegrønne, med en krydret aroma af citron, blandet med den syrlige lugt af kamfer. Blandt gartnere er de foretrukne sorter “Moskva-atlet”, “citron”, “Iskra”, “nyhed”.

  • Sort basilikum

Alle sorter af denne art er kendetegnet ved en usædvanlig farve: Stænglerne og bladene er meget mørke i farven, og de forvandles ofte fra mættet violet til blankbrun og endda næsten sort. Der er store størrelser på op til 30 cm og høje sorter, hvor busken når en højde på 50-65 cm. Smagsegenskaber er fremragende, aromaen er stærk, pebret, let brændende og forbliver i lang tid, når greenerne tørres. Populære sorter: "Baku", "Rubin of Cairo", "Osmin".

  • Rød basilikum

En plante med en forgrenet stilk, 20-35 cm høj, med duftende blade af rød-syrin farve, som undertiden bliver til en bordeauxskygge. Duften spænder fra blød vanilje med et strejf af peber til en stærk kamferfedd. Faktiske sorter: "Kran", "Generøs", "Orientalsk gæst".

Basil historie

Basilikumplanten har mange navne. Det kaldes en duftende kornblomst, rean, Reichon, ducky eller Reagan. Smag og aroma af basilikum er blevet værdsat på alle tidspunkter. I Indien brugte hinduismens tilhængere det i deres ritualer, da de betragtede basilikum som en hellig plante. Og de gamle græske forfattere beskrev, hvordan det blev brugt i medicin. Planten kom til Europa først i det 16. århundrede. På grund af dets aroma og smag begyndte det at blive meget værdsat. Selv efter en lang periode efter udseendet i Europa har basilikum ikke mistet sin position i køkkenet i forskellige lande..
Under store geografiske opdagelser og rejser, da andre krydderier begyndte at komme ind i Europa, blev anlægget imidlertid flyttet til andenpladsen.

Hvor vokser basilikum?

De tropiske regioner i Asien betragtes som basilikumets fødested. I øjeblikket er planten meget almindelig i alle lande i Sydeuropa. Forskellige typer basilikum dyrkes i Kaukasus, Indien, Moldova, Egypten, Krim og Stillehavsøerne. Det var fra disse øer, han spredte sig over hele Europa.

Basilikum: plantning

På trods af sin popularitet er den sydlige gæstebasilikum en lun plante, og for at opnå resultater, når den dyrkes, bliver elskere af dette krydderi nødt til at arbejde hårdt.

  • Hvornår plantes basilikum?

Den vigtigste ting at være opmærksom på er tidspunktet for udplantning af den termofile basilikum i jorden. Hvis du ikke planlægger at dyrke denne afgrøde i et drivhus eller et drivhus, skal du overveje: den optimale jordtemperatur til plantning er 20-25 grader. I den midterste bane anbefales det at så eller transplantere basilikumplanter i jorden i slutningen af ​​maj eller begyndelsen af ​​juni med fuld tillid til, at der ikke længere er risiko for returfrost. De blide basilikumsspirer tåler absolut ikke engang den mindste afkøling..

  • Plante basilikum i jorden

Hvad angår valget af et sted til denne duftende plante, så glem ikke - basilikum foretrækker solrige områder med let jord uden stagnation af vand. Denne duftende kultur er sikker på at takke den frodige busk med rigelig grøn masse, hvis du forbereder jordsubstratet korrekt. Tilsæt for hvert kvadratmeter jord et par kilo god humus, tørv og kompost. Før basilikum plantes, tilrådes det at spilde jorden med en opløsning af følgende komponenter: til 5 liter vand - en halv teskefuld kaliumsulfat, den samme mængde kaliumchlorid og urinstof.

Det er bedre at arrangere basilikeplanter i små senge, 80-100 cm lange, hvilket gør en afstand på 15-20 centimeter mellem frøplanter. Den optimale plantetid for basilikum er tættere på aftenen og på en overskyet, men varm dag, så planten ikke forbrænder solen, og det lettere at gå gennem rodprocessen..

Basilpleje: vanding og topdressing

Hver plantet busk skal vandes med blødt, bundfældet vand. I fremtiden kræver basilikum vanding hver 3-5 dag (dette er ved høje temperaturer og intet regn), topklædning hver 25-30 dag med kvælstofgødning (nitrophoska er perfekt - 2 spsk pr. 12 liter vand) og nøjagtig, ikke for dyb løsning jord i nærheden af ​​bushen. Ønsker du at opnå den maksimale stigning i grøn masse? Fjern blomster stilke og apikale dele af busken to til tre gange i vækstsæsonen.

Basilikumssygdom

Basilikum er ret modstandsdygtig over for forskellige sygdomme, men under ugunstige forhold, såsom fortykket beplantning, overdreven vanding, høj fugtighed og lav temperatur i drivhuset, kan svampesygdomme udvikle sig på det. De mest almindelige af dem er sort, fusarium, grå råte.

Forebyggende foranstaltninger mod basilikumssygdomme inkluderer følgende:

  • Dyrk ikke en plante på samme sted i mere end 2 år;
  • Vanding skal være moderat;
  • Jorden mellem rækkerne skal løsnes og forhindre skorpe;
  • Fjern syge planter straks med en klods..

På det meget tidlige stadium af sygdommen kan basilikumplanten reddes ved at sprøjte dagligt med løgskallerinfusion (100 gram løgskaller, bryg 400 gram kogende vand, lad den stå i 24 timer, derefter sil) eller sprænge den med kobbersulfatopløsning (i en andel af 2 liter vand: 1 tsk vitriol).

Basilikum i drivhuset

I drivhuset føles basilikummet ganske behageligt. Oftest plantes den der i maj, når jorden allerede har varmet godt op, og truslen om frost er passeret. I et drivhus kræver basilikum moderat vanding, men det vigtigste er at ventilere det godt: på grund af stagnation og dårlig luftcirkulation i et lukket drivhus bliver denne sydlige gæst ofte syg.

Basilikum: frødyrkning

Dyrkning af basilikum fra frø er en besværlig, men mulig mulighed. Blødgør frøet i en hvilken som helst vækststimulator i 7-10 timer (Epin-middel er perfekt). Så så frø lidt tørret på stof i frøplanteræsker eller straks i åben og klar jord, dækker afgrøder med polyethylen eller agromateriale. Vand frøene rettidigt ved at vælge den optimale tilgang - undgå at tørre og fyld ikke med vand. Efter 8-12 dage vil små skud af denne duftende plante begynde at vises..

Basilikum: vokser ved stiklinger

At skære basilikum er en anden og måske den mest problemfri metode til at "få" denne duftende greener i din have eller i din hjemmekande. Det er sandt, at du skal få fat i et par grene af en allerede voksen basilikum. Stiklinger anbringes i vand med en vækststimulator i cirka halvanden til to uger. Så snart rødderne vises på dem, kan de plantes i åben jord eller rodfæstet i en gryde, ikke glemme regelmæssig fodring og vanding.

Dyrkning af basilikum derhjemme

På trods af en vis humørplantning dyrkes basilikum ret med succes på vindueskarmen i gryder eller skuffer. For denne type dyrkning er lavvoksende sorter optimale, og den mest gunstige tid til plantning af frø er naturligvis forårsmånederne - marts-april.

Det er bedre at vælge en dybere kapacitet - mindst 20-30 cm i dybden, fordi denne plante hurtigt bliver til en busk. I bunden af ​​tanken lægges nødvendigvis et dræningslag på 1,5-2 cm tykt, og først derefter hældes jord. Almindelig havejord beriget med mineralsk gødning er velegnet, eller du kan bruge jorden, der er købt i en specialforretning mærket "Til grøntsagsafgrøder og urter." Bemærk: jorden skal være varm, inden du så frø..

Det anbefales at blødlægge basilikumfrø i 20-25 timer i gasbind fugtet med et vækststimulerende middel, f.eks. Epin. Basillen sås i fugtig jord, ikke dybt - ca. 1 centimeter, det anbefales at lave en afstand på 6-7 cm mellem fremtidige planter. Derefter dækkes beholderen med en film af polyethylen og sættes i varme, indtil de første spirer vises, som allerede er dannet på den femte eller syvende dag.

Sørg for at give de blide spirer fra hjemmelavet basilikum med den optimale temperatur - det bør ikke være lavere end 24-28 grader, og glem heller ikke regelmæssig vanding med stående vand. Efter udseendet af fire til fem par blade på frøplanten, kan du klemme kronen på busken: dette vil begrænse plantens vækst i højden, den vil begynde at buske rigeligt og vil ikke producere pedunkler, der dirigerer alle dens kræfter til dannelsen af ​​frodige og duftende blade. Basilikum er perfekt rodfæstet, så det kan meget let dyrkes derhjemme af en stiklinger, der er skåret fra den apikale del af en voksen plante. Læg stilken 7-10 cm lang i vand, vent en uge, indtil rødderne dannes på den og med frimodighed rod rod i en gryde.

Pleje af en basilikum, der er plantet derhjemme, er enkel: vand det dagligt (især hvis beholderen med planten er i et solrig vindue), det tilrådes at gøre dette i de tidlige morgentimer, men vand ikke jorden. Glem ikke at løsne jorden hver 3-4 dag - basilikum reagerer meget på en sådan procedure, "behandl" planten med mineralgødskning, afskær regelmæssigt de blomster stilke, der vises på buskene, hvis du ønsker at få en kraftig og rigelig grøn masse. Glem ikke, at basilikum er en "sydlige", hvilket betyder, at den ikke kan lide træk og lave temperaturer, og foretrækker at solde i solen: give den maksimal lys og beskyt den mod kulde. Hvis det ikke er muligt at give planten maksimalt lys, skal du organisere en basilika med yderligere kunstig belysning.

Opsamling og tørring af basilikum. Sådan opbevares basilikum?

På grund af sin kemiske sammensætning minder aromaen fra basilikum noget om nelliker og muskatnød, og smagen af ​​basilikum er lidt bitter og krydret. Blade og stilke af basilikum sættes til salater, pickles, supper, pølser og saucer.

Du kan samle planten 2 gange pr. Sæson, inklusive under blomstringen, dvs. fra juli til september. Den første samling af basilikum udføres inden blomstring, på dette tidspunkt er du nødt til at skære blade og skud, hvilket efterlader de nederste blade. Ved korrekt tørring mister planten ikke sin farve, smag og lugt, mens de tørrede blade let bruges eller formales til pulver.

For korrekt tørring er det nok at lægge basilikum i et tyndt lag på et godt ventileret skyggefuldt sted, mens det ikke bør udsættes for direkte sollys. Du skal opbevare basilikum i en glas- eller fajanceskål med et forseglet låg, i denne form kan tørt basilikum opbevares i 3-4 år.

Basilikum: nyttige egenskaber

Basilikum er en meget sund plante, der indeholder vitaminer C, B2, PP, ascorbinsyre, provitamin A, sukker, caroten, P-rutin og flygtige. Olieindholdet i basilikumblade når 1,5% - 2%. Basilisk essentiel olie indeholder også stoffer, der er nyttige for mennesker: saponin, kamfer, octimene, cineol, methylchavinol, eugenol, estragol.

Brugen af ​​basilikum ligger også i det faktum, at det er et immunostimulerende middel, beskytter mod virale, svampe- og bakterielle infektioner i luftvejene, herunder lindrer symptomer på bronchitis og astma. Det har en antipyretisk og diaphoretisk effekt, fjerner slim fra næsevejene og lungerne, forbedrer fordøjelsen og absorptionen af ​​næringsstoffer, styrker nerverne, normaliserer søvn, forbedrer styrken, stimulerer mental aktivitet og forbedrer hukommelsen. Basilikum urt bruges til flatulens, mave-tarm-sygdomme, lungesygdomme og kræft. Planten indeholder også enzymer, der ikke kun hjælper fordøjelsen, men også bidrager til forbrænding af fedt i kroppen.

Basilikum: kontraindikationer

Basilikum bør dog ikke konsumeres i store mængder, da det kan være skadeligt. Planten indeholder kviksølvforbindelser, derfor er den kontraindiceret til børn under 7 år og gravide, og brugen af ​​en stor mængde basilikum kan føre til forgiftning, selv hos en sund person.