Wangi-plante. Basil (Julia Podoprigora, 2011)

Blandt de mange urter, der var til stede i Vangas hus, var den konstante og velkomne “gæst” altid basilikum. Hvorfor respekterede hun basilikum? For dets helbredende kraft, som få mennesker ved om. Men Wang vidste også, at der var skjult særlige kræfter i basilikaen, der kunne hjælpe med at rette en persons skæbne. Denne bog fjerner mysteriet fra Wangi-anlægget. Du lærer om mange opskrifter, der vil fjerne sygdomme, gendanne sundhed og skabe lykke. Forkølelse, sygdomme i luftvejene og fordøjelseskanalen, hjerte-kar-og nervesygdomme, migræne, forskellige betændelser, sår og nedskæringer, øget styrke, endda alkoholisme - alt er underlagt basilikum! Det forbedrer også immunitet, mental aktivitet og vitalitet, lindrer angst og frygt, lindrer søvnløshed og depression og hjælper med at fokusere og fokusere i stressede situationer. Opmærksomhed! Denne bog er ikke en medicinsk hjælp! Før du bruger basilikum til medicinske formål, skal du sørge for at konsultere din læge!

Indholdsfortegnelse

  • Forord
  • Basilikas historie og oprindelse: myter og virkelighed
  • Basilikum i folkemedicin
Fra serien: Health is Happiness

Ovenstående er et indledende fragment af bogen Wanga Plant. Bazilik (Julia Podoprigora, 2011) leveres af vores bogpartner - liter.

Basilikas historie og oprindelse: myter og virkelighed

Fra dybderne i århundreder til i dag

Hele basilikanens historie er mangefacetteret og tvetydig... Dette er en lang vej til både ubegrænset tilbedelse og stort had. Førende fra Indien, Iran og Irak er basilikum blevet brugt af menneskeheden i mere end fem årtusinder. Blandt indianerne blev det betragtet som et hellig krydderi og kaldes ”duften, der er værd at konger”, og blev betragtet som planteudførelsen af ​​den indiske troskabsgudinde - Tulasi.

Der var engang en kvinde ved navn Vrinda. Hun var hustru til en lavere kaste mand ved navn Jalandhar. Vrinda var så trofast, omsorgsfuld og trofast, at den ubegrænsede magt i hendes kærlighed gjorde hendes mand til den mest magtfulde og uovervindelige kriger. Da guden Vishnu så den smukke Vrinda, kunne han lide denne dejlige smukke, intelligente og kyske kvinde så meget, at han efter at have forvandlet sig til hendes mand tog besiddelse af hende i en drøm ved bedrag. Derefter mistede Jalandhar sin styrke og blev snart dræbt i kamp. Vrinda blev sammen med hendes mands leg brændt ved begravelsescentret ifølge indisk tradition. Gud Vishnu, der beklagede sin gerning, gjorde Vrinda til gudinden Tulasi, hvilket betyder "uforlignelig" i oversættelse. Og dens jordiske prototype var Tulsi-planten. Tulsi er en række basilikum og betragtes som så hellig i Indien, at du skal udføre en særlig ritual for at vælge den.

Han blev betragtet som hellig og helbredende i mange andre asiatiske lande..

Den berømte læge, videnskabsmand og filosof fra Persien Avicenna (Ibn Sina) i sine værker "The Canon of Medical Science" og "Book of Healing" såvel som i medicinsk praksis gav stor opmærksomhed på basilikens uovertrufne helbredende egenskaber.

Folk elskede og respekterede basilikum i det gamle Egypten. I pyramiderne blev der gentagne gange fundet store basilkirlande. De gamle egyptere troede, at basilikum symboliserer vrede med sin aroma og mystik og brugte den mere som en kultplante end som en krydderi til retter. Troldmænd og hekser brugte det til at skabe en giftig "månevæske". De vidste også om de helbredende egenskaber ved basilikum, og brugte det ofte til behandling af forskellige sygdomme. Denne plantes særlige egenskaber fandt deres plads i balsamering af mumierne fra de store faraoer.

Det menes, at Europa lærte om basilikaen i det IV århundrede f.Kr. e. tak til soldaterne fra Alexander den Store, som vendte tilbage fra deres asiatiske kampagner hjem til Makedonien.

Basil vandt hurtigt europæernes sympati med sin aroma og duft.

Basilikum har længe været betragtet som et symbol på adel. Den gamle læge og filosof Plinius anbefalede det til epilepsi og gulsot. De blev behandlet med depression, søvnløshed, melankoli, brugt som afrodisiakum.

Der var mange forskellige tegn forbundet med basilikum. I middelalderen i Europa blev det antaget, at skorpioner opdrætter under gryder med basilikum, og endda lugten af ​​basilikum danner allerede billedet af en skorpion i hjernen. Grækerne betragtede det som et dårligt tegn, hvis basilikum voksede på slægtningernes grave. På øen Kreta var basilikum et symbol på ulykkelig kærlighed, vasket af tårer. På grund af sin skønhed og medicinske egenskaber blev basilikum dyrket i Romerriget. Romerne troede, at menneskelig velstand var direkte relateret til brugen af ​​basilikum. Jo større, jo bedre!

Symbolet for ægteskab, ifølge tro, stammende fra den mytologiske forening af Afrodite og Ares, blev betragtet som den keltiske basilikum.

Holy Communion-planten blev betragtet som en basilikum i kristendommen. Katolikker dedikerede ham til prototypen af ​​den jordiske far til Jesus Kristus - St. Joseph, i ortodoksi - St. Basil, der levede i fattigdom og ydmyghed. Basilikum var en del af urtete, som Saint Basil kun havde råd til at drikke på dagene med de store hellige helligdage, mens han på almindelige dage kun spiste brød og vand.

I fransk Provence blev det antaget, at basilikaen voksede på Golgata-bjerget, lige på det sted, hvor Jesus Kristus blev korsfæstet, hvor hans hellige blod blev udgydt og Jomfruens utrøstelige tårer.

Munkene i Hospitallers Order, der oprindeligt stod St. John of Jerusalem, voksede mange medicinske planter i deres have, hvori basilikumet besatte et hæderligt sted. Basilikaen blev dedikeret til skytshelgen for læger og healere - St. Anthony. Fra umindelige tider til nutiden i Portugal og Italien, ved foden af ​​statuerne, der skildrer denne helgen, er basilikum altid blevet plantet.

På den anden side, i modsætning til den lignende "nærhed" af basilikaen til de hellige i den kristne kirke, var det i middelalderens Europa kendt som "heksegræsset" og var en væsentlig komponent i mange magiske opskrifter. Basilikaen blev brugt af templerne til deres mystiske formål til at kommunikere med dæmoner fra den anden verden.

Med tiden har basilikum spredt sig til øerne i Stillehavet, Australien og Afrika. I nogle folks tro blev han betragtet som et symbol på frugtbarhed og lidenskab, for eksempel i Voodoo-kulturen på Haiti..

I middelalderen glemte Europa ufortjent denne plante: andre orientalske krydderier skubbede basilikum noget til baggrunden, og først i slutningen af ​​XVIII århundrede begyndte de at bruge denne krydderi i fint fransk køkken. Så den næste ankomst af basilikum fandt sted..

Basil omgåede ikke deres opmærksomhed i Nazi-Tyskland. Forskere fra det tredje rige på de hemmelige laboratorier i Anenerbe studerede alvorligt de mystiske og okkulte egenskaber ved basilikum.

Den store jødiske filosof Rambam skrev: "Når du husker at styrke din fysiske styrke med god mad, så glem ikke at styrke din åndelige styrke med duftende lugt: myrra, ambergris og basilikumblade".

Jøder i Yemen, lørdag, reciterer bønner i synagogen, viftede grene af kanelbasilikum i luften.

I Kaukasus har basilikum længe været værdsat og elsket. Det er han sammen med den rene bjergluft, som indbyggerne i denne region overvejer, skylder deres gode helbred. Det er hos ham, der er forbundet et unikt fænomen med lang levetid. ”Den, der køber basilikum, lever i lang tid!” - siger et gammelt kaukasisk ordsprog.

Moldavere mente, at basilikum betragtes som et symbol på utømmelig og romantisk kærlighed..

Det har længe været en tradition i Ukraine at hænge basilikumbunker under loftbjælken og stable klaser i de øverste hjørner af ovnen - og dermed styrke nerver, stimulere sindet og seksuel energi, afvise insekter.

Zaporizhzhya kosakker anvendte tørret basilikum til behandling af lange helende sår, med sværhedsgrad i maven, alle slags forgiftninger (mad, urter, giftstoffer), feber.

Basilikum blev importeret til Rusland i begyndelsen af ​​det 17. århundrede. Friske blade blev spist med salt og brugt som krydderier til stegen. Før revolutionen i 1917 kendte ikke kun aristokratiet, men også almindelige mennesker den magiske smag af retter tilberedt ved hjælp af basilikum. Og herbalists og troldmænd gjorde deres bedste for at bruge det til deres egne formål. Dets egenskaber blev kendt af fremragende russiske læger Pirogov og Botkin. Basil hjalp med at helbrede sår til russiske soldater under den første verdenskrig.

Under Sovjetunionen blev basilikum også næsten glemt. Rullende gennem mange bøger fra denne periode blev jeg forbløffet over at finde ud af, at denne fantastiske plante som sådan ikke var i USSR overhovedet! Selvom mange af disse bøger var værker af meget berømte og ærverdige forfattere inden for medicinalplanter og madlavning! Og traditionel medicin eksisterede som bekendt ikke officielt i Sovjetunionen. Den store sovjetiske encyklopædi dedikerede sparsomt basilikaen til blot et par linjer og endda kun til dens anvendelse i farmaceutisk industri. Uofficielt var denne "græsmyr" naturligvis stadig elsket af forskellige urtemedicinere, medicinmænd og traditionelle healere. De var godt opmærksomme på basilikaen og brugte den med succes til behandling af forskellige lidelser og sygdomme. Basilikum har altid været en vigtig ingrediens i forskellige potions, tinctures, decoctions. Oplysninger om ham var dog kun tilgængelige for en snæver cirkel af indviede. Og først med supermagtens sammenbrud begyndte basilikummet at komme ud af undergrundsbanen og blev tilgængelig for en bred kreds af mennesker.

I dag, på de berygtede sommerhuse på seks hundrede dele, kan du ofte finde denne vidunderlige plante. Farverige poser med denne duftende og meget velsmagende krydderier dukkede op i afdelingen med krydderier med butikker. Opskrifter til terapeutisk brug af basilikum er populære rygter, og i mange kister til hjemmemedicin kan du finde helbredende essentiel olie af basilikum. Derfor kan vi med sikkerhed sige, at basilikum igen har vundet i vores liv sit ærefulde, unikke og unikke sted!

Dette er en vidunderlig plante, som vi i dag kender under navnet basilikum, havde et andet navn i forskellige folk og på forskellige sprog..

Basilikum på latin - BASILICUM.

For alkymisterne i det middelalderlige Europa var han kendt som ”heksegræsset”, der regelmæssigt brugte basilikum som en af ​​de uforanderlige komponenter i deres troldmandstrykk og potions til magiske ritualer og ritualer.

Oregano - nogle ignorante mennesker kalder basilikum. Faktisk er dette helt forskellige planter, og navnene er forvirrede på grund af dets konsonans med den centralasiatiske navnebasil - regan.

Fra græsk oversættes ordet basilikum som "konge" eller "konge". De gamle grækere idoliserede basilikum for sin uovertruffen smag og aroma, som uden tvivl sætter det i første række blandt andre krydderier. Derfor tildelte de ham en sådan "høj titel" på deres sprog!

Og for den behagelige lugt, kaldte grækerne basilikum "elskede".

Tulsi - kaldet basilikum i Indien, hvilket betyder "uforlignelig";

Okimon - dette navn bærer basilikum blandt arabere og tajikker;

Reihan, Reihani - på det lovede land i Israel. På hebraisk er det "duftende, duftende";

Feline bart er et af navnene på en række basilikum, der vokser i Østasien;

Regan - den såkaldte basilikum i Centralasien.

Rean - i Armenien;

Rehani - i Kaukasus;

Rayhon - i Usbekistan;

Reagan - i Aserbajdsjan;

Tomatkrydder - kaldenavn basilikum i Europa for hans venskab med tomater;

Basil - sådan oversættes basilikum fra engelsk;

Sød cornflower, rød cornflower - slaverne kaldes basilikum;

Basilio - dette er ordet på italiensk (hvordan man ikke kan huske den berømte kat Basilio fra eventyret "The Adventures of Pinocchio"!)...

Og dette er ikke en komplet liste over alle navne på en sådan modsat plante - Basil!

Hvor vokser basilikum

I dag dyrkes basilikum massivt på store landbrugsplantager i næsten alle varme hjørner af kloden. Kina, Indien, USA, Italien, Centralasien, Krim, Kaukasus, Moldova, det sydlige Ukraine og Rusland er langt fra en komplet liste over lande, hvor det dyrkes til industrielle formål til produktion af forskellige medicin, kosmetik og fødevarer i det åbne felt. I lande med et køligt og tempereret klima dyrkes det i drivhuse. Han er en velkommen gæst i grunde og have for mange almindelige borgere, han er vidt brugt i landskabsdesign. Ofte kan basilikum ses endda på vindueskarmen i vores lejligheder.

Det er dog vigtigt at bemærke, at basilikum, der vokser i naturen, stadig bevares i naturen. Det findes i Indien, i landene i Sydøst, nær og Central Asien, i Kaukasus og i Middelhavslandene, i Amerika, Australien og Afrika..

Jeg kan ikke stoppe med at undre mig over den fantastiske mangfoldighed og fabrikation af Moder Natur! Hvor mange subtile kanter, subtile nuancer kan ses i hendes skabelser! Det ser ud til, hvem ved ikke, hvordan basilikumplanten kender mange ud? Vi har set ham hundreder af gange i hylderne i vores butikker og supermarkeder, på markederne - hos bedstemødre, der sælger forskellige urter og urter, og endda på naboens senge i personlige grunde og hytter. Faktisk er dette kun en meget, meget lille del af en dejlig parade af dens typer og sorter! Bare den synlige del af toppen af ​​isbjerget! Undertiden forbi en plante, der er ukendt for os, har vi ikke engang mistanke om, at vi har en basilikum. Det kan være så forskelligt i udseende, aroma og smag.!

Faktisk er basilikaen kendetegnet ved stor variation. Han har en enorm palet med sorter, arter, underarter og kulturelle variationer, som varierer meget indbyrdes. I udseende adskiller de sig først og fremmest af farve, form og størrelse på blade og blomster, højde (fra 20 cm til 1 m) og formen på busken, massen af ​​lugter og smag. Basilikum tilhører mynteurtefamilien. Dette er en urteagtig plante med en tetrahedral stilk. Der er aromatiske etårige og stedsegrønne stauder og buske med lige, forgrenede stængler.

Den vilde basilikum var oprindeligt kun grøn, men med tiden skabte folk mange sorter af denne plante med mange nuancer af grønt og lilla såvel som med alle slags smarte kombinationer.

De fleste varianter af basilikum har naturligvis blade af forskellige nuancer af grønt - fra mættet til lysegrønt. Men der er også en opal basilikum, der har en smuk lilla farve. Der er sorter med spraglete lilla-grønne blade. Basilikum er forskellig i form, nogle af dets sorter har meget kompakte, sfæriske buske. En sådan basilikum kan blive prydet af enhver, selv den mest raffinerede blomsterbed, hvilket skaber et unikt sted, der er meget lys i farve!

Brochurer i deres form kan både være store nok, med udskårne eller endda kanter og meget små, næsten små. Bladene af forskellige varianter af basilikum i aroma kan ligne mynte, citronmelisse, citron, kamfer, nelliker, kanel, har mange andre lugtkombinationer. Disse sorter kaldes således: citronbasil, kanel, anis, nellike. De kan med succes erstatte deres direkte "navnebøger" i madlavningsopskrifter!

Stengler, løv og blomster af blomster kan være både glatte og ru. De indeholder kirtler, der indeholder æterisk olie. Takket være dem har basilikum sin egen unikke smag og aroma. I enderne af stænglerne er blomsterstande i form af kvaster, der når en længde på 10–35 cm, som består af flere store eller små blomster. Basilikum blomster er hvide, blå og alle nuancer af rød, lyserød og lilla samt alle slags kombinationer.

Frugten består af fire let trihedrale, sorte, nakne nødder, der er 1,2–1,5 mm lange. Basilikfrugter modnes på vores breddegrader, normalt i september-november.

Indtil videre er mere end 150 sorter af det kendt. Og dette er langt fra grænsen! Næsten hvert år ophører opdrættere over hele verden ikke med at forbløffe menneskeheden med mere og mere af det, med stor kærlighed opdrættet, så i modsætning til, brødre.

Mange nye varianter af basilikum, kunstigt oprettet af botanikere, har meget poetiske navne. For eksempel Cat's Whisker, Mountain Magic, Thai Queen, Tempter, Charm, Philosopher, Troll og andre.

På trods af at der er mange typer basilikum, er de traditionelt opdelt i to grupper. Den første er basilikum, der bruges til madlavning overalt i Middelhavslandene og i hele Sydeuropa. Det kaldes sød basilikum, det spises både frisk og tørret, det bruges traditionelt i klassisk italiensk køkken til at forberede den berømte pesto krydderier, og som en stabilisator for lugt tilsættes basilikumfrøekstrakt ofte til hurtig udånding af essentielle olier. Når den er mos, udsender basilikum en lækker aroma, der kan tilføje en unik charme til hver salat og de fleste andre forskellige retter. Ofte tilsættes det i stedet for mynte eller citronmelisse til limonade, te og andre drikkevarer..

Få mennesker ved, at basilikeløg bruges til den industrielle produktion af kendt kamferolie som hoved- og hovedbestanddel. Stængler og blade fra denne plante indeholder en stor mængde kamferrig æterisk olie. Dens evne til at begejstre det menneskelige nervesystem, der virker direkte på områdene i medulla oblongata, og lav toksicitet er længe blevet anvendt i medicinsk praksis til forgiftning med sovepiller og medikamenter, kollaps, asfyksi, med svækkelse af hjerteaktivitet, i mange, mange andre tilfælde.

Arter, der er almindelige i Asien, hører til den anden gruppe. Det er en hellig, citron- og thailandske basilikum. Disse typer basilikum er meget ærbødige planter og bruges traditionelt i øst ikke engang som et krydderi til madlavning, men mere til medicinske formål og som et uundværligt element i forskellige magiske ritualer og kulter..

De fleste basilikearter kommer fra tropiske tropiske lande og elsker varme, men der er dem, der kan vokse højt i bjergene og ikke er særlig betyder med hensyn til overflod af sollys, mangel på varme og fugt..

Du kan tale om basilikaen i timevis... Selv en kort beskrivelse af hele den enorme basilika-familie ville sandsynligvis tage mere end en sådan bog! Dette kapitel er kun en lille brøkdel af den store variation af alle sorter og arter af en så ensidig og forbløffende plante som BASIL!

Værdien af ​​basilikum. Kemisk sammensætning

Basilikum er et virkelig unikt naturligt lagerhus med vitaminer, mikro- og makroelementer.

Den blomstrer hovedsageligt i sommermånederne, mens den producerer en smuk og unik duft. Dens stærke behagelige aroma forklares af tilstedeværelsen i den luftige del af planten med en kompleks sammensætning af æterisk olie, hvis mængde er fra 0,2 til 1,5% i forskellige arter. Den indeholder følgende elementer: eugenol, cineol, imen, methylchavinol, linalool, camphor, syre saponin og glycosider. Derudover indeholder det flygtige sukkerarter, tanniner (6%).

Med mængden af ​​rutin og caroten er det endda foran gulerødder.

Og i indholdet af askorbinsyre (C-vitamin) indtager basilikum blandt krydret planter en værdig fjerde plads. Han overgået langt en så populær dild, hvor han kun hoppede over sort og rød hot peber såvel som persille. Indholdet af dette værdifulde vitamin gør det naturligvis vanskeligt for basilikum at argumentere med citrusfrugter: citron, appelsin, grapefrugt og andre, hvor det som bekendt er mere end 85%.

I de nordlige breddegrader og midterste del af vores land er beboerne langt mere påvirket af en mangel på sollys end i syd. Som et resultat af dette - forskellige former for funktionsfejl i fordøjelsen, hjerte-kar-systemet, muskuloskeletalsystemet. Alle former for konstante spændinger udtømmer nervesystemet, fører til apati og depression og reducerer den generelle tone i hele kroppen. Derfor er det ekstremt vigtigt at opretholde en balance mellem vitaminer, mikro- og makroceller. Brug af selv en meget lille mængde basilikum til madlavning og drikkevarer kan du meget godt give din krop den nødvendige portion nyttige stoffer uden at ty til brugen af ​​sådanne dyre mineralkomplekser og kosttilskud i vores tid. Denne fantastiske plante har alt hvad du har brug for!

100 g basilikum indeholder:

● Kolhydrater - 1,05 g;

● Diætfiber (fiber) - 1,6 g;

● A-vitamin (beta-caroten) - 3,14 mg;

● Vitamin B1 (thiamin) - 0,034 mg;

● Vitamin B2 (riboflamin) - 0,076 mg;

● Niacin (vitamin B3 eller vitamin PP) - 0,9 mg;

● Vitamin B5 (pantothensyre) - 0,21 mg;

● Vitamin B6 (pyridoxin) - 0,155 mg;

● C-vitamin (ascorbinsyre) - 18 mg;

● Folinsyre (vitamin B9) - 68 mcg;

Hvad er basilikum, hvor vokser den, og hvordan ser en plante ud?

Ikke alle kender krydderier som basilikum. Derfor er det interessant at vide, hvad basilikum er. Uralets lydløse navn er fascinerende, forbundet med orientalske køkken, aromaer af eksotiske retter. Oversat fra græsk basilikum oversættes til "kongelig", "kongelig". Græs tilhører familien Yasnotkovye og betragtes ikke som et under for sommerboerne. Afledte sorter af krydderier, der dyrkes overalt og tilsætter dåse fødevarer til forskellige retter.

Biologisk beskrivelse og distribution

Mere end 70 sorter krydret urter er kendt af forskere, men de mest almindelige i haven er 3 arter, der adskiller sig i størrelsen på bladene og deres farve. Afhængigt af anvendelsen bruges kamferbasilikum, der anvendes i medicin, duftende eller almindelig til madlavning.

Hvis den krydret plante i landene i Middelhavsområdet findes i naturen, dyrkes den i andre områder ved at vokse til behandling og spise. I Grækenland kaldes græs Reagan, og i Indien er det kendt som Tulsi - uforlignelig. Græs tåler overhovedet ikke frost, derfor er det mere almindeligt i områder med behagelige klimatiske forhold: i Kaukasus, Krim på øerne i Stillehavet. Men sommerboere dyrker basilikum i Sibirien og vælger sorter, der er tilpasset mere alvorlige forhold.

Hele planten er duftende: både basilikumblade og stilken og kopper med blomstrende blomster.

Blandt planter er der både årlige og flerårige prøver.

Basil-foto

Jeg spekulerer på, hvordan basilikum i haven ser ud. Denne plante har tetraedriske stængler, der stiger op til 30-60 centimeter over jorden. Senge af forskellige typer planter kan dekorere stedet. Efter alt, kan basilikum blade være grøn, lilla eller bordeaux. Og når græsset blomstrer, er det umuligt at fjerne øjnene fra de små kopper med hvid, lyserød og lilla farvetone. Blomsterstande når en længde på 30 centimeter og tårner sig øverst på stammen. Samtidig spreder aromaen fra beplantning sig rundt og tiltrækker insekter med peber, mynte, citron lugt.

Der er sorter med glatte og fluffy blade og stængler. På dem er kirtler, der udskiller æteriske olier med forskellige lugte..

I slutningen af ​​august - begyndelsen af ​​september, i stedet for blomster, dannes sorte nødderfrugter, hvor basilikumfrø skjules. De er spredt over hele territoriet, så græsset spreder sig. Så der ikke er nogen kaotisk vækst i krydderiet, samles frøene og plantes i senge i solrige områder eller i et drivhus. Basilikum dyrkes også i gryder på vindueskarmen..

Basil sammensætning

Aromatisk græs indeholder mange gavnlige elementer. I de grønne dele af planten er næsten alle B-vitaminer ascorbinsyre. Basilikablade værdsættes for tilstedeværelsen af ​​kalium, calcium, magnesium, jern og cholin i dem. Derfor er det nyttigt at høste blade til medicinske formål.

Blandt greener er basilikum berømt ikke kun for duftende blomster, planten har også medicinske egenskaber. Blade og stængler bruges som krydderier på grund af tilstedeværelsen af ​​æteriske olier i dem. Kulinariske specialister bruger tørt græs til at tilberede retter fra fransk, georgisk, italiensk køkken. I 100 gram krydderi, kun 23 kalorier. I plantedele er der flere proteiner og kulhydrater end fedt. Næringsværdien af ​​tørret græs stiger, når indholdet af kulhydrater i det stiger.

På grund af den rige sammensætning af basilikum har planten både helende og fremragende smag. Det tilrådes at bruge det som krydderier i diæter til dem, der ønsker at miste de ekstra pund..

Basil applikation og gavnlige egenskaber

Når man taler om brugen af ​​krydret urter, betyder de normalt almindelig basilikum. Afledte plantesorter har mange fordele, både kulinariske og medicinske.

I medicin

Camphor-basilikum bruges aktivt i medicin. Selv i krigsårene brugte de planten til fremstilling af kamferalkohol, der fungerede som et fremragende antiseptisk middel til behandling af sår.

Brug af almindelig urtebasilikum tager højde for det faktum, at basilikum hjælper i behandlingen af ​​patienter med:

  • asteni;
  • svækket vejrtrækningsfunktion;
  • cirkulationsforstyrrelser;
  • deprimeret tilstand af centralnervesystemet;
  • epilepsi;
  • hovedpine og tandpine;
  • forkølelse i den øvre luftvej, betændelse i mandlen.

Krydderibaserede produkter stopper opkast. De skal bruges til at forbedre fordøjelsen, øge appetitten..

Infusioner fra bladene bruges til at skylle med stomatitis, komprimerer i behandlingen af ​​allergisk dermatitis.

I madlavning

Basilikum, dens blade, friske og tørrede, bruges til madlavning. Græsk, kaukasisk, italiensk køkken kan ikke forestilles uden denne krydderi.

I vegetabilsk basilikum i centrale asiatiske fødevarer, navnet Rayhon. Ikke en enkelt parabol af nationalt køkken kan undgå krydderier. Og de vigtigste retter fra befolkningen i Kaukasus krydres med tørret reagan græs. Friske unge skud spiser glade rå.

Duftende basilikum sat:

  • Fransk til saucer, supper;
  • Engelsk - cottage cheese, pastaer, gryderetter og tomatsalater;
  • Italienske kulinariske eksperter drysse pasta, kogt og aspisk fisk med pulveriseret krydderier;
  • at krydre salater, saucer, ketchups;
  • ved fremstilling af pølser, dåse og røget produkter.

For at græsset skal beholde sin smag i skålene, er det nødvendigt at krydre fadet før servering. En dosis på 0,5 gram tørret urtepulver er tilstrækkelig.

I kosmetologi

Medicinske urter med en stærk aroma, parfume ikke omgå deres opmærksomhed. Den essentielle olie, der opnås ved dampdestillation, bruges i vid udstrækning til fremstilling af hudplejekosmetik. Efter brug af en creme, gel med basilikumolie, bliver huden fast, smidig, forynget.

Antioxidanter i planten har en positiv effekt på genoprettelse af metaboliske processer i dermis på celleniveau, normaliserer vand-salt og fedtbalancen.

Juice, der fås fra krydret urter, hjælper med at helbrede betændelse i huden, helbrede mavesår. Derfor anvendes duftende basilikum i lotioner, midler til vask. Medikamenter kan reducere antallet af acne i ansigtet, helbrede purulente sår med acne.

Græsset med duften af ​​citron, kanel, mynte tilsættes som en smag til sæbe, parfume, tandpastaer. Derudover har midlerne en antiseptisk virkning på væv og slimhinder..

Bliv ikke involveret i kosmetik baseret på krydderier til mennesker med allergiske reaktioner, følsom hud.

Hjemme

En erfaren værtinde kan bruge almindelig basilikum til at smage husets værelser ved at sprede grene på pergamentpapir.

Den færdige olie fra planten er indsprøjtet i specielle aromalamper, hvor den rette lugt opsamles. Når du rengør huset, skal du tilføje 2-3 dråber til spanden til mopping. Og tør på et blødt serviet og tør møblerne af.

I hjemmekonservering bruges friske blade af krydret urter, der tilføjer marinader til forberedelse af vinterens forberedelser. Planten går godt med tomater. Det giver originalitet til ketchups og saucer..

Du kan tilberede græsset, lægge det i lufttætte poser og sende det til fryseren. Så indtil næste høst vil værtinden bruge krydderier.

Bladene holdes friske i en glasbeholder, når de hældes med olivenolie. I 3 måneder kan du krydre med krydret urter.

Nyttige egenskaber og kontraindikationer til brug af basilikum

Som enhver anden pandekage-afgrøde bør krydret urter anvendes med forsigtighed, især for dem, der lider:

  • blødningsforstyrrelser;
  • thrombophlebitis, åreknuder;
  • mavesår i maven og tolvfingertarmen;
  • hypertension og hjertesvigt.

Farligt for græs for allergikere, der oplever reaktioner på plantens stærke krydret aroma.

For at øge appetitten er det værd at bruge basilikumblade, tilføje dem til te eller tallerkener, men overdreven brug vil føre til irritation af slimhinden i maven og tarmen.

Du kan ikke bruge stoffer med essentielle olier af urter mere end 3 gange om ugen. For høje doser vil føre til forgiftning. Det er farligt at give midler baseret på krydderier til børn under 7 år, kvinder under graviditet og amning. Grøntsager som duftende basilikum kan give uforudsigelige reaktioner. Duftende, det kan forårsage svimmelhed, tab af bevidsthed, mens det tages i store mængder..

Bliv ikke involveret i at tygge friske blade af planten til dem, der har øget følsomheden af ​​tandemaljen.

Før du bruger præparater, der er baseret på krydret urter, skal du sørge for at konsultere en læge.

Folk opskrifter

Traditionel medicin tilråder at tage duftende basilikum i tilfælde, hvor:

  1. Vugger i transport. Et par blade af græs lægges i munden i hele turen..
  2. Nervesystemet er undertrykt, der er en følelse af tyngde i maven. 15-30 gram råmateriale hældes med kogende vand i en mængde på 60 ml. Værktøjet skal insisteres inden afkøling, derefter siles og tages et halvt glas 2 gange om dagen. Efter en uges behandling, tag en pause i 14 dage, og gentag derefter kurset.
  3. Skud i ørerne. Saften fra plantens blade og stængler presses, når græsset endnu ikke er blomstret. I sin rene form kan det begraves i ørerne med purulent otitis media..
  4. Urinvejsinfektion påvist. Indvendig brug i fortyndet form, blanding med vand i lige store mængder. Opløsningen tages med cystitis, pyelonephritis 2-3 gange om dagen. Du kan erstatte saften med en infusion af basilikumblade: 2 spsk græs pr. 500 ml varmt vand. Brug et halvt glas tre gange om dagen.
  5. Brug for at forbedre synet. Af æterisk olie i mængden af ​​2-3 dråber pr. Glas varmt vand laves kompresser for evigt og i 10-15 minutter en gang om dagen. På grund af den stærke antioxidant i basilikumolie kan du holde dit syn intakt indtil alderdom..
  6. Du skal forberede dig på fødslen af ​​en baby. For at lette fødsel begynder infusion i en uge at drikke infusion fra almindelig basilikum, citronmelisse, borage, violette blomster, idet de tager planter i forholdet 2: 2: 1: 1. Hæld 1 spiseskefuld samling med 500 ml varmt vand. Drik 100 gram af stoffet, skiftevis med te fra hindbærblade.
  7. Det er nødvendigt at eliminere betændelse i munden. For at lindre tandpine skal du bruge en infusion af blade og skyl mundhulen 2-3 gange om dagen.
  8. Koldt ondt i halsen, hoste. Basilikum med essentiel olie (4-5 dråber) kan tilsættes kartoffelbuljongen og indåndes.

Friske blade af græs renser indeluften, afviser insekter. Indianere og afrikanere gnider huden med hakkede krydderiblade for at slippe af med flyvende parasitter.

Interessante fakta om basilikaen

Der er mange interessante ting forbundet med basilikum. Hvor plantebuskene voksede, vises skadedyr i haven og grøntsagshagen ikke. Derfor er det værd at begynde at vokse græs på dit websted, da basilikum også vil tiltrække fordelagtige insekter, som forurener have- og haveafgrøder med dens lugt. Planten tiltrækker bier, humler i drivhuset, så du kan også plante krydret græs der.

Indianerne betragter den duftende plante som guddommelig. Det beskytter hjemmet mod onde trylleformularer, renser menneskets aura. Og egypterne brugte aromatisk pulver i blandinger til mumificering. Rosenkransen blev lavet af plantens stængler, der kunne redde fra onde kræfter, det onde øje.

I landene i Sydeuropa betragtes reagan som en plante, der indikerer loyalitet og kærlighed. Hvis en ung mand tog en græsstamme fra pigens hænder, bliver han hendes forlovede. Anset for at være en stærk afrodisiakum vil planten hjælpe med at øge den seksuelle lyst. Det tilrådes at tage græs foran kærlighedsglæder for både mand og kvinde.

Smagen af ​​basilikum betragtes som uforlignelig, regal. Faktisk blev der kun serveret retter med krydderier i rige huse. Nu kan alle nyde aromaen ved at tilføje friske blade til sommersalater. Italiensk pestosauce fungerer ikke uden dem.

Finfarvet basilikum - anvendelse og nyttige egenskaber

Tulasi (tulasi, subtil, indisk eller thailandske basilikum) betragtes som en fantastisk plante. I mange lande tilskrives mystiske egenskaber ham - han hjælper med at finde harmoni, rense sjælen og opnå fred. Det er også en effektiv behandling af mange sygdomme..

Artiklen vil fortælle dig i detaljer om de fordelagtige egenskaber ved den hellige thailandske basilikum.

Fin Basil Beskrivelse

Den tyndblomsterede basilikum (hellig) eller tulasi er en flerårig urteagtig busk af familien Iasnotkovye, der er hjemmehørende i Indien. Den voksne plante når 60 cm. Tulasi-blade er grøn eller lilla, tagret, op til 5 cm lange. Korte hår dækker overfladen af ​​stilken og bladene. Hvide blomster med en lilla nuance, samlet i falske hvirvler.

Ud over Indien findes tulasi også i andre asiatiske lande: Thailand, Arabien, Indonesien og Filippinerne. I et tempereret klima dyrkes det som en årlig plante..

Hvad er den indiske basilikums hellighed

I næsten enhver religiøs indianers hus vokser en tulasi-busk. Ærdiggørelsen af ​​denne plante kan ikke sammenlignes med hedensk tilbedelse af sten eller træafguder. Respekt er ikke et materielt emne, men den person, der tog denne form.

I henhold til gamle skrifter (Puranas), en stor helgen, der bor i den åndelige verden, var på et tidspunkt så gennemsyret af lidelser fra almindelige mennesker, at hun besluttede at gå ned på jorden og dele deres skæbne. Hun tog form af en lille busk, og folk begyndte at tilbe ham for at rense og modtage nåde. Tulasi oversætter som "uforlignelig." Det antages, at denne helgen ikke har nogen lige i hendes hengivenhed over for Gud, så han velsigner alle, der ærer den hellige basilikum.

I Vishnuism tilbedes Tulasi som legemliggørelsen af ​​Lakshmi, gudinden for frugtbarhed og lykke. I traditionen med Hare Krishna repræsenterer planten Radha - en af ​​de kvindelige former for Gud.

Bladene i tyndfarvet basilikum bruges dagligt i ritualritualer, de er lavet af dens grene, og perler og rosenkranser indsamles. Lange kranser er vævet af blade og blomster, der pryder halerne af statuer af guddomme..

Reference. I Thailand kaldes den tyndfarvede basilikum "kapkhrao" og er populær i madlavning. Tulasi-stilke og blade stegt med kød og skaldyr.

Fordelagtige funktioner

De fordelagtige egenskaber ved den hellige basilikum forklares med den kemiske sammensætning af den essentielle olie opnået fra plantens stængler. Tulasi er meget udbredt inden for farmakologi og ayurvedisk praksis.

Den vigtigste aktive ingrediens er eugenol, der har en desinficerende, smertestillende effekt..

Andre nyttige komponenter:

  • cineol giver en slimløsende, desinficerende og bedøvelseseffekt;
  • methyleugenol - beroligende, antispasmodisk;
  • carvacrol har en antibakteriel virkning;
  • ursolsyre fremskynder stofskiftet.

En voksen plante akkumulerer fosfor, calcium, folsyre og B-vitaminer i dens blade..

Medicin og infusioner, der indeholder finfarvet basilikum, har en tonisk effekt på den menneskelige krop.

Tulasi hjælper med at løse mange sundhedsmæssige problemer:

  1. Understøtter forsvar. På grund af den antibakterielle, antivirale og antifungale virkning stimulerer den naturligt immunsystemet. Eksponering for sygdomme er reduceret, og helingsprocessen er meget lettere. Tulasi hjælper med at behandle forkølelse og influenza, virale og bakterielle sygdomme (malaria og tyfus feber).
  2. Normaliserer sukkerniveauer. Eugenol indeholdt i planten stimulerer bugspytkirtlen og hjælper med at kontrollere insulinniveauer. Regelmæssige sukkerniveauer udjævnes. Lægemidlet ordineres til diabetes som et naturligt supplement til at forbedre tilstanden..
  3. Bekæmper stress. Bruges som en naturlig erstatning for antidepressiva og beroligende midler. Normaliserer arbejdet i binyrerne, der producerer stresshormon. Angsten forsvinder, den følelsesmæssige tilstand bliver mere stabil, humørsvingninger forsvinder.
  4. Renser nyrerne. Tulasi fjerner giftstoffer, der ophobes i kroppen. Hjælper med at kontrollere niveauet af urinsyre, hvis overskydende betragtes som den vigtigste årsag til dannelsen af ​​nyresten. Finfarvet basilikum er indiceret til nedsat nyrefunktion, men ordineres kun efter konsultation af en specialist.
  5. Forbedrer fordøjelsessystemet, fremskynder absorptionen af ​​gavnlige komponenter, fjerner forstoppelse, oppustethed, diarré. Gunstig effekt på mave og tarme.
  6. Reducerer risikoen for at udvikle ondartede tumorer. Væksten i blodkar, der fodrer kræftceller, bremses. Tumoren er underernæret, den holder op med at udvikle sig og aftager. Tulasi-ekstrakt bruges som en del af kompleks terapi mod kræft.
  7. Normaliserer hormonelle niveauer. Fremskynder stofskiftet, fjerner skadelige stoffer og henfaldsprodukter.
  8. Det har antiinflammatorisk virkning. Ifølge den indiske medicin udgør den forringede balance af fedtsyrer et kronisk fokus på betændelse. Basilikum hjælper med at normalisere denne balance, så betændelse i kroppen reduceres, og risikoen for at udvikle sygdommen reduceres.

Kontraindikationer

Som de fleste medicinske planter har hellig basilikum begrænsninger i brugen af:

  1. Graviditet og amning. På trods af det faktum, at asiatiske kvinder bruger Tulasi i perioder med at føde et barn og ammer, påpeger eksperter behovet for en foreløbig konsultation for dem, der ikke er vant til Tulasi.
  2. Barndom.
  3. Individuel intolerance over for aktive ingredienser.
  4. Problemet med blodkoagulation. Stoffer indeholdt i den hellige basilikum ved langvarig brug tynd blodet. På grund af dette øges risikoen for indre blødninger.

Dyrkning af Tulasi

Ved korrekt pleje og passende forhold vokser tyndfarvet basilikum med succes i haven senge, i et drivhus, gryde på balkonen eller vindueskarmen i hjemmet.

Vækstforhold

Tulasi er en tropisk klimaplante. For at vokse kræver det meget sollys og rigelig vanding. På gaden dyrkes basilikum som en årlig plante, og i rummet med begyndelsen af ​​koldt vejr giver de yderligere belysning, så busken føles behagelig hele året rundt.

Såning af frøplanter

Basilikumfrø hældes i små kasser fyldt med jord. Drys frø oven på jorden, vandet og dækket med en gennemsigtig film for at opretholde fugt.

Komfortabel temperatur til frø spiring er + 22... + 26 ° C Under sådanne forhold vises spirer den 5-7. dag.

Åben transplantation

Frøplanter flyttes til et permanent sted, så snart spirerne når en højde på 5 cm. Når basilikum frigiver 4-6 blade, skal du klemme toppen af ​​planten. Derefter vil væksten af ​​tulasi gå bredt, og planten vil begynde at vokse.

Yderligere pleje

Yderligere pleje inkluderer rettidig vanding, topdressing og beskæring..

Vanding

Den bedste fugtighed til vanding af Tulasi er regnvand. Når du dyrker en plante på balkonen og vindueskarmen, er almindeligt stående vand fra vandhanen også velegnet. Nogle gartnere anbefaler kogende vand. Hvis vandet chloreres, lodes det stå i flere dage, inden det koges, under omrøring lejlighedsvis.

Vandes regelmæssigt - 1-2 gange om ugen i moderation. Vandstopning bør ikke være tilladt.

Top dressing

En let strukturel jord er bedst egnet til dyrkning af tyndfarvet basilikum. At befrugte busken ved hjælp af kvælstofgødning, der stimulerer væksten af ​​grøn masse.

Beskæring

Bladene skæres, når basilikum vokser til 10-15 cm. Under blomstringen er bladene og skuddene de mest duftende og saftige. Efter opskæring tilføres busken ved vanding med en opløsning af 2-3 g urinstof pr. 1 liter vand.

Ved kraftig fortykning af bladene tyndes planten for at give adgang til fri ventilation.

Konklusion

Den hellige basilikum er uhøjtidelig ved at forlade og føles behagelig i en gryde i vindueskarmen. De gavnlige egenskaber, som dets blade og stængler besidder, hjælper i behandlingen af ​​mange sygdomme og vil have en gavnlig effekt på det generelle velvære..

basilikum

I dag er "kongegræs", som basilikum også kaldes, oftest forbundet med middelhavskøkken, italienere og franskmenn er især glade for dets søde og aromatiske duft. Men i vores køkken får han et værdigt sted!

Basilikum er en urt med en stærk krydret aroma og snerpende, lidt bitter smag. Indien betragtes som fødestedet for basilikaen. Basilikum er grøn eller “opal” (lilla). I Europa er grøn populær, som dyrkes i Middelhavslandene - Frankrig, Italien, Marokko og Egypten. I Rusland sælges oftest georgisk violet basilikum - for at smage er den lidt røffere end grøn.

På latin kaldes basilikum Ocimum basilicum: det generiske navn basilikum (ocimum) er et derivat af den græske osme (lugt), og arten (basilicum) stammer tilbage fra den græske basilikos (kongelig). Men araberne kalder denne urt raihan (og i Rusland kaldes basilikum ofte "reagan" eller "rayon").

Basilikum er ikke kun nyttig i gastronomisk forstand. Basilikum komprimerer og bade hjælper med rødme og øjet træthed efter lang natkørsel eller arbejde på en computer (infusion skal kun ske fra friske blade).

Der er omkring typer af basilikum, mange af dem spiselige. Hver art har adskillige sorter, der adskiller sig fra hinanden, ikke kun i farve, men også i en lang række aromaer - fra bitter peberfrugter til sødlig vanille.

En plante, der er velkendt af europæiske kulinariske specialister, botanikere kender som duftende basilikum (Ocimum basilicum). I naturen vokser den i Iran, Indien, Kina og nogle andre østlige lande..

Der er to hovedtyper af duftende basilikum - grøn og violet (opal). I begge tilfælde er der mange sorter.

I Italien værdsættes adskillige lokale sorter af grøn duftende basilikum, og beboere i forskellige regioner hævder, at det er basilikum fra deres område, der er bedst, og at alle de andre er umulige at spise. Hvis du planlægger at fremstille italiensk pestosauce (den mest berømte opskrift med basilikum), har du bestemt brug for grøn basilikum.

I Rusland sælges oftest georgisk lilla basilikum - den har en meget stærk lugt, og den smager lidt grovere end grøn.

Slægtninge af duftende basilikum - citronbasilikum (arabisk og iransk køkken, thailandske og nabolande køkken), thailandske basilikum (Thailand og nabolande) bruges også i kulinariske. Tulasi-basilikumblade (det er en tyndfarvet og hellig basilikum) værdsættes i Indien og Thailand; i Thailand kalder de det kaphrao og tilbereder en skål med phat kaphrao med det - stegt basilikum med kød eller skaldyr serveret med kogt ris.

I dag er "kongegræs" oftest forbundet med middelhavskøkken, italienere og franskmenn er meget glade for dets søde og aromatiske duft - basilikum passer godt til andre urter og krydderier, især med timian, hvidløg, oregano og citron, og er derfor inkluderet i næsten alle krydret blandinger Italiensk og fransk køkken.

I kombination med rosmarin får basilikum en peber lugt, og hvis du blander basilikum med salt, vil dette øge skålens sværhedsgrad. Aromatisk vegetabilsk olie og eddike tilberedes med basilikum..

Den pikante aroma af frisk eller tørret basilikum forvandler enhver, den enkleste vegetabilske salat og ægfad, den er i perfekt harmoni med aubergine, tomater, sød peber, bønner og enhver fisk. Agurker, courgette, squash, porcini-svampe saltes og syltes med basilikum; dette er en fremragende krydderier til gryderetter, kylling, fisk og ostesupper. Strimlet tørret basilikablade forbedrer smagen på pølser, knive, pastaer.

Pesto sauce, Margarita pizza, Caprese salat umulig uden basilikum.

Basilikum sættes først til varme retter i sidste øjeblik, da dens delikate aroma forsvinder ved en lang varmebehandling.

Basil konkurrerer med mynte til brug i søde retter - i bagværk, desserter - såvel som i sodavand.

Sæsonen med ikke-asfalteret basilikum varer fra juli til begyndelsen af ​​september. Jordbasilikum kan bringes fra Kaukasus og Centralasien fra maj-juni til sent efterår.

Basil supermarked til salg hele året rundt.

Du skal vælge friske kviste med en karakteristisk lugt og rige lilla eller grønne blade. Blade må ikke beskadiges..

Solgt ofte basilikum i en gryde med jord. Den opbevares lidt længere end udskæringen.

For at holde basilikum frisk så længe som muligt skal du lade den stå i en beholder med vand.

Hvis du ikke skal bruge basilikum med det samme, er det bedre at tørre det. Fold bladene på papir og tør i en uge i et skraveret område med god ventilation. Tørrede blade skal opbevares i lufttæt emballage på et tørt, køligt og mørkt sted. Så det kan opbevares i op til 6 måneder. Det er uønsket at opbevare basilikum i en metal- eller plastskål.

Basilikum bevarer sin sammensætning og aroma godt, når den saltes. For at gøre dette skal skuddene vaskes, tørres, skæres i skiver op til 1 cm i størrelse og foldes, drysses med salt, i steriliserede glasglas. Opbevar saltet basilikum i køleskabet.

Naturligvis er den mest berømte sauce med basilikum genoese pesto. Ideelt til madlavning.

Ved du hvad der er den vigtigste og måske den eneste mangel på basilikum? Hans skrøbelighed.

Hovedretter med basilikum findes i mange nationale køkkener. Brug i europæisk køkken.

Måske er det kun mynte, der kan konkurrere med basilikum i hyppigheden af ​​brug i desserter..

Tro mig, basilikumssuppe er altid frisk og velsmagende! Efter tradition tilføjes basilikum til.

Caprese er en af ​​de enkleste italienske salater. Klassisk caprese opskrift antyder.

Pestosauce kom ind i vores kulinariske liv sammen med mode til italiensk køkken og.

Den mest "untwisted" salat med basilikum - den såkaldte "caprese",.

basilikum

Basilikum (Ocimum) - en aromatisk plante, der hører til blomstringsafdelingen, dikotyledon klasse, klarblomstret orden, klarhåret familie, basilikumslægter.

En indfødt af Asien, krydret basilikum (oversat fra græsk betyder "kongelig, kongelig") har erobret landene i Europa med sin mange-sidede aroma. I dag er dette en meget ildelugtende plante dyrket af mange gartnere, og ægte gourmeter forestiller sig ikke mange luksuriøse kulinariske retter uden de mest duftende blade af dette krydderi..

Basil Beskrivelse

De tetrahedriske stængler af basilikum når en højde på 30 til 60 cm. Vilde arter vokser til en højde på 70 cm. Basilikens blade har en grøn eller violet-bordeauxfarve og en aflang-ovat form. I slutningen af ​​stænglerne er der blomsterstande, der består af flere blomster. En basilikumblomst kan have en anden skygge: fra hvid og lyserød til hvid-lilla. Basilikum blomstrer normalt fra juli til september. Calyx, stængler og basilikum blade er ru at røre ved. Det er i dem, at de kirtler, der akkumulerer den essentielle olie, er placeret: det giver basilikum en behagelig krydret aroma. Planten indeholder også syresaponin, tanniner, caroten og andre nyttige stoffer.

Typer og sorter af basilikum, navne og fotos

Der er omkring 70 typer basilikum. Hver adskiller sig visuelt fra hinanden: buske kan nå forskellige højder, blade er forskellige i farve og form. Der er typer af basilikum med små blade, mens andre har brede blade og sommetider bølgepap.
De mest populære typer basilikum er citron, violet, kanel, duftende og almindelig basilikum. I forskellige lande og kulturer værdsættes en art mere end en anden..

  • Sød eller kamferbasilikum, almindelig

Stærkt forgrenet plante med en stor løvfugtig masse og en buskehøjde på 55-70 cm. Stammen og blade er pubescent, har en blød peber aroma. Blandt sorterne er kendt: "Duftende smuk", "Østens magi", "Ararat".

  • Basilika lilla

En årlig plante, op til 50 cm høj. Navnet modtaget på grund af lyse lilla blade. Denne art har en mere udtalt, stærk aroma end kolleger med grønne blade, den er elsket i traditionerne fra asiatiske og kaukasiske køkkener. Sådanne sorter af lilla basilikum som Purple, Mauritansky, Zastolny, Moskvoretsky er meget velsmagende og duftende..

  • Basilikum grønt

Buske af denne sort har lysegrønne blade, nogle sorter har pubescens på stammen og blade. Højden på busken er 35-45 cm. Aromaen afhænger af sorten, men er mindre intens end den lilla basilikum. Populære sorter: "Grøn kornblomst", "Tone", "Favorit", "Eksplosion".

  • Kanelbasilikum

En plante med lysegrønne, blanke blade og syrinblomster. Højden på busken når 45-60 cm. Alle dele af planten har en markant kanelaroma med en let myntnote og en let brændende eftersmag. Sorter "Kanel", "Vidunderlig", "Blid tidligt" er meget værdsat.

  • Citronbasilikum

Planten er kendt for sin lave vækst - op til 35 cm, bladene er lysegrønne, med en krydret aroma af citron, blandet med den syrlige lugt af kamfer. Blandt gartnere er de foretrukne sorter “Moskva-atlet”, “citron”, “Iskra”, “nyhed”.

  • Sort basilikum

Alle sorter af denne art er kendetegnet ved en usædvanlig farve: Stænglerne og bladene er meget mørke i farven, og de forvandles ofte fra mættet violet til blankbrun og endda næsten sort. Der er store størrelser på op til 30 cm og høje sorter, hvor busken når en højde på 50-65 cm. Smagsegenskaber er fremragende, aromaen er stærk, pebret, let brændende og forbliver i lang tid, når greenerne tørres. Populære sorter: "Baku", "Rubin of Cairo", "Osmin".

  • Rød basilikum

En plante med en forgrenet stilk, 20-35 cm høj, med duftende blade af rød-syrin farve, som undertiden bliver til en bordeauxskygge. Duften spænder fra blød vanilje med et strejf af peber til en stærk kamferfedd. Faktiske sorter: "Kran", "Generøs", "Orientalsk gæst".

Basil historie

Basilikumplanten har mange navne. Det kaldes en duftende kornblomst, rean, Reichon, ducky eller Reagan. Smag og aroma af basilikum er blevet værdsat på alle tidspunkter. I Indien brugte hinduismens tilhængere det i deres ritualer, da de betragtede basilikum som en hellig plante. Og de gamle græske forfattere beskrev, hvordan det blev brugt i medicin. Planten kom til Europa først i det 16. århundrede. På grund af dets aroma og smag begyndte det at blive meget værdsat. Selv efter en lang periode efter udseendet i Europa har basilikum ikke mistet sin position i køkkenet i forskellige lande..
Under store geografiske opdagelser og rejser, da andre krydderier begyndte at komme ind i Europa, blev anlægget imidlertid flyttet til andenpladsen.

Hvor vokser basilikum?

De tropiske regioner i Asien betragtes som basilikumets fødested. I øjeblikket er planten meget almindelig i alle lande i Sydeuropa. Forskellige typer basilikum dyrkes i Kaukasus, Indien, Moldova, Egypten, Krim og Stillehavsøerne. Det var fra disse øer, han spredte sig over hele Europa.

Basilikum: plantning

På trods af sin popularitet er den sydlige gæstebasilikum en lun plante, og for at opnå resultater, når den dyrkes, bliver elskere af dette krydderi nødt til at arbejde hårdt.

  • Hvornår plantes basilikum?

Den vigtigste ting at være opmærksom på er tidspunktet for udplantning af den termofile basilikum i jorden. Hvis du ikke planlægger at dyrke denne afgrøde i et drivhus eller et drivhus, skal du overveje: den optimale jordtemperatur til plantning er 20-25 grader. I den midterste bane anbefales det at så eller transplantere basilikumplanter i jorden i slutningen af ​​maj eller begyndelsen af ​​juni med fuld tillid til, at der ikke længere er risiko for returfrost. De blide basilikumsspirer tåler absolut ikke engang den mindste afkøling..

  • Plante basilikum i jorden

Hvad angår valget af et sted til denne duftende plante, så glem ikke - basilikum foretrækker solrige områder med let jord uden stagnation af vand. Denne duftende kultur er sikker på at takke den frodige busk med rigelig grøn masse, hvis du forbereder jordsubstratet korrekt. Tilsæt for hvert kvadratmeter jord et par kilo god humus, tørv og kompost. Før basilikum plantes, tilrådes det at spilde jorden med en opløsning af følgende komponenter: til 5 liter vand - en halv teskefuld kaliumsulfat, den samme mængde kaliumchlorid og urinstof.

Det er bedre at arrangere basilikeplanter i små senge, 80-100 cm lange, hvilket gør en afstand på 15-20 centimeter mellem frøplanter. Den optimale plantetid for basilikum er tættere på aftenen og på en overskyet, men varm dag, så planten ikke forbrænder solen, og det lettere at gå gennem rodprocessen..

Basilpleje: vanding og topdressing

Hver plantet busk skal vandes med blødt, bundfældet vand. I fremtiden kræver basilikum vanding hver 3-5 dag (dette er ved høje temperaturer og intet regn), topklædning hver 25-30 dag med kvælstofgødning (nitrophoska er perfekt - 2 spsk pr. 12 liter vand) og nøjagtig, ikke for dyb løsning jord i nærheden af ​​bushen. Ønsker du at opnå den maksimale stigning i grøn masse? Fjern blomster stilke og apikale dele af busken to til tre gange i vækstsæsonen.

Basilikumssygdom

Basilikum er ret modstandsdygtig over for forskellige sygdomme, men under ugunstige forhold, såsom fortykket beplantning, overdreven vanding, høj fugtighed og lav temperatur i drivhuset, kan svampesygdomme udvikle sig på det. De mest almindelige af dem er sort, fusarium, grå råte.

Forebyggende foranstaltninger mod basilikumssygdomme inkluderer følgende:

  • Dyrk ikke en plante på samme sted i mere end 2 år;
  • Vanding skal være moderat;
  • Jorden mellem rækkerne skal løsnes og forhindre skorpe;
  • Fjern syge planter straks med en klods..

På det meget tidlige stadium af sygdommen kan basilikumplanten reddes ved at sprøjte dagligt med løgskallerinfusion (100 gram løgskaller, bryg 400 gram kogende vand, lad den stå i 24 timer, derefter sil) eller sprænge den med kobbersulfatopløsning (i en andel af 2 liter vand: 1 tsk vitriol).

Basilikum i drivhuset

I drivhuset føles basilikummet ganske behageligt. Oftest plantes den der i maj, når jorden allerede har varmet godt op, og truslen om frost er passeret. I et drivhus kræver basilikum moderat vanding, men det vigtigste er at ventilere det godt: på grund af stagnation og dårlig luftcirkulation i et lukket drivhus bliver denne sydlige gæst ofte syg.

Basilikum: frødyrkning

Dyrkning af basilikum fra frø er en besværlig, men mulig mulighed. Blødgør frøet i en hvilken som helst vækststimulator i 7-10 timer (Epin-middel er perfekt). Så så frø lidt tørret på stof i frøplanteræsker eller straks i åben og klar jord, dækker afgrøder med polyethylen eller agromateriale. Vand frøene rettidigt ved at vælge den optimale tilgang - undgå at tørre og fyld ikke med vand. Efter 8-12 dage vil små skud af denne duftende plante begynde at vises..

Basilikum: vokser ved stiklinger

At skære basilikum er en anden og måske den mest problemfri metode til at "få" denne duftende greener i din have eller i din hjemmekande. Det er sandt, at du skal få fat i et par grene af en allerede voksen basilikum. Stiklinger anbringes i vand med en vækststimulator i cirka halvanden til to uger. Så snart rødderne vises på dem, kan de plantes i åben jord eller rodfæstet i en gryde, ikke glemme regelmæssig fodring og vanding.

Dyrkning af basilikum derhjemme

På trods af en vis humørplantning dyrkes basilikum ret med succes på vindueskarmen i gryder eller skuffer. For denne type dyrkning er lavvoksende sorter optimale, og den mest gunstige tid til plantning af frø er naturligvis forårsmånederne - marts-april.

Det er bedre at vælge en dybere kapacitet - mindst 20-30 cm i dybden, fordi denne plante hurtigt bliver til en busk. I bunden af ​​tanken lægges nødvendigvis et dræningslag på 1,5-2 cm tykt, og først derefter hældes jord. Almindelig havejord beriget med mineralsk gødning er velegnet, eller du kan bruge jorden, der er købt i en specialforretning mærket "Til grøntsagsafgrøder og urter." Bemærk: jorden skal være varm, inden du så frø..

Det anbefales at blødlægge basilikumfrø i 20-25 timer i gasbind fugtet med et vækststimulerende middel, f.eks. Epin. Basillen sås i fugtig jord, ikke dybt - ca. 1 centimeter, det anbefales at lave en afstand på 6-7 cm mellem fremtidige planter. Derefter dækkes beholderen med en film af polyethylen og sættes i varme, indtil de første spirer vises, som allerede er dannet på den femte eller syvende dag.

Sørg for at give de blide spirer fra hjemmelavet basilikum med den optimale temperatur - det bør ikke være lavere end 24-28 grader, og glem heller ikke regelmæssig vanding med stående vand. Efter udseendet af fire til fem par blade på frøplanten, kan du klemme kronen på busken: dette vil begrænse plantens vækst i højden, den vil begynde at buske rigeligt og vil ikke producere pedunkler, der dirigerer alle dens kræfter til dannelsen af ​​frodige og duftende blade. Basilikum er perfekt rodfæstet, så det kan meget let dyrkes derhjemme af en stiklinger, der er skåret fra den apikale del af en voksen plante. Læg stilken 7-10 cm lang i vand, vent en uge, indtil rødderne dannes på den og med frimodighed rod rod i en gryde.

Pleje af en basilikum, der er plantet derhjemme, er enkel: vand det dagligt (især hvis beholderen med planten er i et solrig vindue), det tilrådes at gøre dette i de tidlige morgentimer, men vand ikke jorden. Glem ikke at løsne jorden hver 3-4 dag - basilikum reagerer meget på en sådan procedure, "behandl" planten med mineralgødskning, afskær regelmæssigt de blomster stilke, der vises på buskene, hvis du ønsker at få en kraftig og rigelig grøn masse. Glem ikke, at basilikum er en "sydlige", hvilket betyder, at den ikke kan lide træk og lave temperaturer, og foretrækker at solde i solen: give den maksimal lys og beskyt den mod kulde. Hvis det ikke er muligt at give planten maksimalt lys, skal du organisere en basilika med yderligere kunstig belysning.

Opsamling og tørring af basilikum. Sådan opbevares basilikum?

På grund af sin kemiske sammensætning minder aromaen fra basilikum noget om nelliker og muskatnød, og smagen af ​​basilikum er lidt bitter og krydret. Blade og stilke af basilikum sættes til salater, pickles, supper, pølser og saucer.

Du kan samle planten 2 gange pr. Sæson, inklusive under blomstringen, dvs. fra juli til september. Den første samling af basilikum udføres inden blomstring, på dette tidspunkt er du nødt til at skære blade og skud, hvilket efterlader de nederste blade. Ved korrekt tørring mister planten ikke sin farve, smag og lugt, mens de tørrede blade let bruges eller formales til pulver.

For korrekt tørring er det nok at lægge basilikum i et tyndt lag på et godt ventileret skyggefuldt sted, mens det ikke bør udsættes for direkte sollys. Du skal opbevare basilikum i en glas- eller fajanceskål med et forseglet låg, i denne form kan tørt basilikum opbevares i 3-4 år.

Basilikum: nyttige egenskaber

Basilikum er en meget sund plante, der indeholder vitaminer C, B2, PP, ascorbinsyre, provitamin A, sukker, caroten, P-rutin og flygtige. Olieindholdet i basilikumblade når 1,5% - 2%. Basilisk essentiel olie indeholder også stoffer, der er nyttige for mennesker: saponin, kamfer, octimene, cineol, methylchavinol, eugenol, estragol.

Brugen af ​​basilikum ligger også i det faktum, at det er et immunostimulerende middel, beskytter mod virale, svampe- og bakterielle infektioner i luftvejene, herunder lindrer symptomer på bronchitis og astma. Det har en antipyretisk og diaphoretisk effekt, fjerner slim fra næsevejene og lungerne, forbedrer fordøjelsen og absorptionen af ​​næringsstoffer, styrker nerverne, normaliserer søvn, forbedrer styrken, stimulerer mental aktivitet og forbedrer hukommelsen. Basilikum urt bruges til flatulens, mave-tarm-sygdomme, lungesygdomme og kræft. Planten indeholder også enzymer, der ikke kun hjælper fordøjelsen, men også bidrager til forbrænding af fedt i kroppen.

Basilikum: kontraindikationer

Basilikum bør dog ikke konsumeres i store mængder, da det kan være skadeligt. Planten indeholder kviksølvforbindelser, derfor er den kontraindiceret til børn under 7 år og gravide, og brugen af ​​en stor mængde basilikum kan føre til forgiftning, selv hos en sund person.