Typer af hvid fisk, navne og funktioner

Bela fisk er en af ​​de mange indbyggere i floder, hav og oceaner. Den samme erklæring gælder for ferskvandsforekomster i Rusland. Tilbage i gamle tider var hvid fisk en af ​​de mest værdifulde fiskearter, så fiskeri var mere udviklet end nogensinde. Som regel var de fleste landsbyer og byer tæt på floder, søer og søer. Derfor var den primære kilde til deres velvære fiskeri og salg af hvid fisk.

I dag er fiskeri også ikke det sidste sted, og hvid fisk er grundlaget for tilberedning af forskellige retter. Det er ikke kun velsmagende, men også sundt. Derudover betragtes hvid fisk ikke som et dyrt produkt i modsætning til for eksempel rød fisk. Det er sjovt og underholdende at fange hvid fisk. Derfor er der et stort antal fiskere, hvis hovedformål er at fange hvid fisk.

Hvide fiskearter

Havhvide fisk har en specifik lysfarve. Det adskiller sig fra hinanden både i udseende og i at tilhøre en bestemt familie. Skill derfor efterfølgende arter af hvid fisk.

Flad fisk

Det tilrådes at tilskrive denne sort, for eksempel skrubbe, helleflynder, hvidfisk, tilapia. En sådan fisk er kendetegnet ved dets oprindelige udseende. Denne fisks kropsform har et fladt udseende. I denne fisk ligner de vigtigste knogler, der afviger fra ryggen, de stråler, der er rettet mod begge sider af ryggen. På samme tid kan lignende arter vokse op til to meter i længden. Her er nogle medlemmer af denne familie.

rødspætte

Forskere kender mere end 30 arter af skrubbe. Denne fiskes krop er stærkt udfladet på begge sider. I den øverste del, hvor øjnene er placeret, er der en lysere og lysere farve. Den foretrækker at være i bunden, og den findes i Azov, Black, Bering, Okhotsk og Middelhavet samt i Atlanterhavet. Flund gryder i det tidlige forår på en dybde på op til 150 m. Det kan gå op i vægt op til 3 kg. På grund af den fremragende smag fanges flyndre i et højt tempo, hvilket fører til et fald i dens befolkning i mange søer.

Helleflynder (marine)

Det er muligt at møde denne fisk i de nordlige regioner i Stillehavet og Atlanterhavet, og i Russlands territoriale farvande er det Havet af Okhotsk og Barentshavet. Samtidig er hellefisk opdelt i sort, almindelig, asiatisk pil-tand og amerikansk pil-tand.

Klynger hører til rovfiskearter. Dets kost inkluderer torsk, skrubber, pollock og alle slags skaldyr. Kan leve omkring 30 år. Kveitefisk er en værdifuld kommerciel fisk, som et resultat heraf fanges i store mængder.

tilapia

Dette er en ferskvandsfisk, der fører en næsten bund livsstil. Indeholder vandforekomster beliggende i tropene. Det er absolut uleseligt i mad og foder til de fleste af de forskellige organismer, der findes i dammen..

Det dyrkes kunstigt i asiatiske, afrikanske og nordamerikanske stater. Det smager godt, som det fik det andet navn "royal bass". Hendes kød er ikke fedtholdigt, mens det indeholder en stor mængde protein.

Rund fisk

Denne art skal omfatte fisk som havtaske, grouper, stribet bas, rød snapper, kuller, spiser, kulmule og torsk.

Disse fisk har en afrundet form, lidt tykkere. Øjnene er placeret på begge sider af hovedet. Benene på ribbenene har en buet form og passerer fra ryggen ned.

Torsk

Torskefamilien har et vist antal underarter. Nogle arter er i stand til at vokse op til 1,7 m i længden, men nogle af arterne vokser ikke op til 1 m i længden. Dette er en værdifuld kommerciel fiskeart, der som regel fanges i de nordlige breddegrader i Stillehavet og Atlanterhavet. Fiskene fører en flokkende livsstil og er meget frugtbar.

Personer, der har nået en alder af 3-7 år og har fået en vægt på ca. 10 kg, værdsættes. På trods af dette er individuelle prøver i stand til at leve op til 100 år og vokse til alvorlige størrelser..

Nelma

Nelma er en ferskvandsfisk og har en sølvfarvet farve. Nelma er en stor fisk, der kan veje ca. 50 kg, med en længde på op til 1,5 m. Hendes diæt inkluderer mindre fisk, som f.eks. Smelte eller vendace. Hun spawns med begyndelsen af ​​efteråret. For øvrig er denne fisk ganske produktiv og er i stand til at feje op til 400 tusind æg..

Kuller

Kuller henviser også til værdifuld kommerciel fisk. Den fanges årligt i meget store mængder - mere end en halv million tons. Denne værdifulde fisk findes i farvandet i Arktis og Atlanterhavet. Den kan nå en vægt på 20-30 kg, men den fangede kulleres gennemsnitlige størrelse overstiger ikke 15 kg.

Kuller er let at skelne fra andre fiskearter ved dets karakteristiske ovale pletter med sort farve placeret på begge sider af hovedet. Ifølge eksperter bestemmer denne type fisk dens slægtninge netop af tilstedeværelsen af ​​disse pletter. Kuller anbefales af ernæringseksperter, da hun har magert kød. Du kan købe sådan fisk i enhver købmand..

ferskvandskvabbe

Burbot er en fisk, der ligner havkat udseende. Som havkat findes sødyr i ferskvand, både i Europa og i Asien. Samtidig foretrækker han køligere vand med en temperatur på højst + 25 ° C. Bor i umiddelbar nærhed af bunden. Om sommeren, når vandet kan varme sig op til temperaturer over det optimale, gemmer burbot sig i huller eller under snags, hvor det venter på ankomsten af ​​koldt vejr. Burbot, ligesom havkat, udfører en "jagt" kun om natten, så fiskeri om natten er mest at foretrække. Fanget på burbot, lokker eller bundredskaber ved hjælp af dyrehoder.

Henviser til repræsentanter for torskearter af fisk, foretrækker saltvand og ikke store dybder. Som regel fanges individer, der ikke overstiger en længde på 40-50 cm, og på samme tid findes prøver op til 1,5 meter lange. På grund af kødets fremragende smagsegenskaber rangerer kulmule først blandt torskefisk med hensyn til kødværdi. Ernæringseksperter anbefaler kulmule, da kødet indeholder nok vitaminer og meget lidt fedt..

Stribet bas

Dette er ikke mindre værdifuld kommerciel fisk med fremragende smagsegenskaber. Foretrækker at avle i Atlanterhavet ved lave vandtemperaturer. Det kan også findes i Azovhavet.

Dette er en rovfisk, der foretrækkes af lystfiskere, selvom fangst aborre ikke er så enkel. Han bevæger sig konstant langs vandhorisonter, så hans opførsel er helt uforudsigelig. Fiskeri efter stribet aborre kræver omhyggelig forberedelse og tilgængeligheden af ​​specielle detekteringsværktøjer, såsom en ekkolodd. Så vidt du ved var den mest solide prøve, der blev fanget, 37 kg.

Angler

Denne fisk kaldes også "europæisk fiskerfisk". Denne fisk lever i en dybde på 200 meter og fører en stillesiddende livsstil. Det kan vokse til store størrelser. De kalder ham det på grund af det store udflatte hoved, der optager næsten 2/3 af hans krop.

Det findes i Atlanterhavet såvel som i Barents og Sortehavet. Dets diæt er små fisk. De fanger det på grund af dets fremragende smagsegenskaber på trods af dets ikke attraktive udseende..

Hvid fisk fiskeri

Hvid fisk, der findes i saltvand, foretrækker lavere temperaturer, og beboer derfor nordlige breddegrader. Som regel forarbejdes fisk direkte på fangststedet: her er det slagtet og udsat for dyb frysning. Mængden af ​​hvid fisk er tilstrækkelig, og antallet er hurtigt i bedring. Derfor kan hvide fisk fanges uden nogen begrænsninger..

Smag og fordelagtige egenskaber hos hvid fisk

De fremragende smagsegenskaber ved hvid fisk tillader det at blive brugt i forskellige retter, såvel som at bruge det i enhver form: stegt, kogt, tørret osv. Derudover inkluderer sammensætningen af ​​fiskekød en tilstrækkelig mængde af forskellige vitaminer og mineraler, så nødvendigt for en person til normalt liv.

Hvid fisk betragtes som et diætprodukt, da det ikke indeholder en stor mængde fedt. Fiskearter som sild, rasp, helleflynder, havkat og makrel er forskellige i visse fedtindhold. På trods af dette udgør de en bestemt del af den menneskelige diæt. Alle andre fiskearter anbefales af ernæringseksperter til korrekt ernæring..

Hvordan man laver hvid fisk lækker

Hvid fisk er en fremragende mad, uanset hvordan den koges. Imidlertid har hver type sine egne anbefalinger om fremgangsmåden til forberedelse. Fisk som hellefisk, dorado eller torsk stekes eller grilles bedst. Dette skyldes det faktum, at fisken har stramt kød, der ikke falder fra hinanden med denne madlavningsteknik.

Det foretrækkes at dampbåd, havsprog eller havabbor, da de har for blødt kød. Fedt hvid fisk koges ved hjælp af saltning eller rygning. En lige så interessant teknologi til tilberedning af hvid fisk er tørring af rams. Fordelen ved denne fremgangsmåde er, at fiskene i denne (tørrede) tilstand kan vedvare i lang tid. Mange folk, hvis hovedration er hvid fisk, gør det, hvilket gør det muligt for dem at overleve under de vanskelige forhold på de nordlige breddegrader.

Fra næsten enhver hvid fisk er det muligt at tilberede bøffer eller kødboller.

Hvid fisk betragtes som "havets hvide guld." Hvid fisk har en fremragende smag som en af ​​de vigtigste fødevarer i hele menneskeheden. På trods af det faktum, at fiskeri er enormt og ubegrænset, genvinder dets bestande ret hurtigt. I denne henseende er det et absolut overkommelig fødevareprodukt for den almindelige befolkning, medens det har ret overkommelige priser..

Typer af havhvide fisk: nyttige egenskaber, hvordan man laver mad lækker?

At fange hvid fisk i mange århundreder er stadig det mest populære håndværk blandt fiskefans. Denne publikation hjælper med at forstå alle typer og eksisterende former..

Smag og fordelagtige egenskaber hos hvid fisk

Hvid fisk, eller rettere dets kød, er en af ​​de mest populære komponenter til fremstilling af forskellige retter, der ikke kun har fremragende smag, men også gavner kroppen.

Enhver form for fisk, der indeholder hvidt kød, kan koges, stegt, stuet, tørret. Vitaminer og mineraler, der er rige på hvidt kød, normaliserer stofskiftet, hvilket vil være en fremragende hjælper i processen med menneskeliv.

Hvidt fiskekød er et diætfødevareprodukt, der kan prale med et minimalt fedtindhold..

Ikke alle hvide fisk indeholder lidt fedt, og der er fedtholdige arter:

Hvid fisk - navn, liste

Denne fiskeart har en karakteristisk farve ikke kun af kød, men også for hele kroppen - i alle tilfælde er farven lys, tættere på hvid.

Der er kardinalforskelle i form:

Nu vil vi overveje hver af dem mere detaljeret.

Flad hvid fisk

Denne art modtog denne definition på grund af den flade struktur af skelettet. Knogler afgår jævnligt fra hovedryggen, og i de fleste tilfælde er øjnene på den ene side af kroppen. Nogle arter kan nå store størrelser i længden - mindst to meter.

Dorado

Sådan fanges flere fisk?

  • Dorada (rødfin, gylden spar). Habitatet er den østlige del af Atlanterhavet og Middelhavet. Lejlighedsvis kan du møde dorada-befolkningen i Sortehavet (Krim-kysten).
  • Kropsform oval, fladt i sideretningen.
  • Vægt er sølv, og finnerne har en lyserosa farve.
  • Dorado betragtes i større udstrækning som en dyphavsfisk - de lever i en dybde på cirka tredive meter, og gydningen går endnu dybere - hundrede og halvtreds meter.
  • I de senere år er dorada med succes dyrket i lukkede kunstige puljer med privat fiskeri. Dette skyldtes den øgede efterspørgsel efter doradamasse..
  • Den enkelte sædvanlige vægt kan være omkring 600 gram, men nogle gange er det muligt at dyrke mere vægtige prøver - op til et kilogram.
  • Dorado kød er universelt i madlavning, men det er værd at bemærke en anden funktion - massen kan spises rå.
  • Fans af japansk køkken (sushi, ruller) og fans af diætmad kunne lide doradaen, da hundrede gram dorada-kød kun indeholder tre gram fedt.

rødspætte

Videnskab kender mindst tredive arter af fladfisk. Et særpræg er den helt flade form på kroppen og øjne placeret på den ene side af kroppen.

Habitat - Atlanterhavet og havene:

Flunder er en bundbund, der er kendetegnet ved fremragende camouflageevner - på grund af dens form er den perfekt maskeret på bundoverfladen.

hellefisk

  • Klynge (marine) - en af ​​de største fladfiskfamilier.
  • Habitat - Stillehavs- og atlantiske hav, have omkring Rusland fra øst og nord - Barents, Okhotsk, Bering, Japan. Den bor kun i bunden og gyder der.
  • Sammenlignet med skrubbe har hellefisk en større størrelse og derfor vægt. Individuelle personer kan veje mindst fire hundrede kilogram..

tilapia

  • I modsætning til sine “flade” modstykker er tilapia en ferskvandsfisk, så i de fleste tilfælde kan den komfortabelt vokse og formere sig under betingelser med kunstige reservoirer.
  • Populariteten og relevansen af ​​massen til denne bestemte fiskeart skyldes den bløde og delikate fedtfrie struktur med et højt proteinindhold.

Rund fisk

Denne art modtog denne definition på grund af kroppens afrundede form. Ben strækker sig fra hovedryggen.

Torsk

  • Torskhabitat er vandet i Atlanterhavet.
  • Individuelle underarter kan nå en længde på halvanden meter, men fiskeri går normalt til mindre repræsentanter med en længde på op til en meter.
  • Torskekød har en usædvanlig delikat struktur, men samtidig leverer leveren, som er den vigtigste kilde til Omega-3, stor værdi..

Nelma

  • Nelma hører til laksefamilien, og det er denne egenskab, der sætter nelma i kategorien af ​​de mest populære kommercielle fisk.
  • De fleste nelmaer henviser til ferskvandets indbyggere i den akvatiske verden.
  • Nelma er meget stor, og den største vægt er fast inden for 50 kg.
  • Trods dens fertilitet er tilladelsen til at fange nelma begrænset.
  • Men denne kendsgerning reducerer ikke smagegenskaberne ved nelma-kød - en blød og delikat struktur, der bevarer sit udseende og densitet selv under varmebehandling.

Kuller

Kuller hører til torskefamilien og lever kun i de meget salte vand i havene og havene:

  • Arctic;
  • Atlantic.

Bundfisk, der føles meget godt i meget store dybder (ca. tusind meter) og kan nå en vægt på femten kg.

lodde

  • Lodde i sig selv er ikke en stor fisk, men dens popularitet er ikke ringere end rød fisk..
  • I henhold til indholdet af nyttige vitamin og mineraler er lodden uden sidestykke.
  • Proteinet indeholdt i loddekød absorberes perfekt af den menneskelige krop efter varmebehandling. Og jodindholdet hjælper med at beskytte skjoldbruskkirtlen.
  • Med øget popularitet og køb af lodde i røget form er det umuligt at bedømme nytten af ​​dette produkt. Vi taler ikke om smagskvaliteterne på et røget produkt. Hyppig brug af røget lodde kan føre til sygdomme i mave-tarmkanalen.

ferskvandskvabbe

Meget minder om havkat, foretrækker burbot kølige, friske damme, hvor temperaturer ikke overstiger tyve grader med et plustegn.

Bundfisk, som hovedsageligt er en natlig livsstil, så kun natfiskeri kan bringe held i fangst af sønderrie.

makrel

  • En af de mest værdifulde og populære fiskearter..
  • Makrel er rig på fedt og vitamin B12..
  • Makrelkød har en delikat struktur, men det er absolut umuligt at henføre det til kategorien af ​​diætprodukter - det samlede fedtindhold i en krop er ikke mindre end tyve procent af det samlede volumen.
  • Men alsidigheden ved at tilberede makrel sætter den i de højeste placeringer. Makrel kan koges, stues, steges, dampes, bages, ryges og tørres.
  • Makrel mister ikke sine egenskaber, selv efter dyb frysning.

Zander

  • Pikeperch henviser til ferskvandsindbyggere med en ret imponerende størrelse. Nogle personer kan nå femten kg i levende vægt..
  • Zander-aktiviteten falder hverken om natten eller om dagen, derfor kan et stort antal fiskerientusiaster prale af gode trofæer.
  • Pike aborre kød er ikke et diæt fødevareprodukt, fordi det indeholder et højt fedtindhold (mindst femten procent af den samlede vægt).
  • Men det er også værd at nævne indholdet af aminosyrer og mineraler i kød. En bestemt mængde aminosyrer er simpelthen uundværlig for den menneskelige krop.

Stribet bas

  • Et andet navn på stribet aborre er stribet lauraque..
  • En af de populære kommercielle fisk.
  • Foretrækker dybhavet.
  • Fans af fiskeri såvel som fagfolk kan sjældent prale af at fange stribet aborre, fordi dens opførsel er helt uforudsigelig.
  • Den bedste assistent når jeg jager efter stribet aborre vil være en ekkolod.

Fisk tilhørende torskefamilien. Han elsker saltdamme og lavvandede dybder. Blandt sin familie rangerer kulmule først med hensyn til smagskarakteristika:

  • lavt fedtindhold;
  • et stort antal vitaminer;
  • blød og delikat struktur.

De fleste ernæringseksperter anbefaler at forbruge kulmulekød i store mængder..

Angler

  • Havudsigt med et meget uattraktivt udseende, men god smag.
  • Af mængden af ​​indeholdt kød er djævelen underordnet de fleste fiskesorter med hvidt kød.
  • Men netop på grund af denne kvalitet vokser populariteten hver dag, fordi smag af kød fra havlinjen ikke kan sammenlignes med noget andet kød.

Hvordan man laver hvid fisk lækker?

Uanset hvilken metode, der koges til, tilberedes kokken, under alle omstændigheder falder værdien og smagen af ​​hvidt fisk ikke.

Men der er visse anbefalinger:

  1. Dorado, torsk og helleflynde er i stand til at afsløre deres smag, når de koges dem på grillen eller i en gryde. Dette skyldes den stramme konsistens af kød, som, når den varmebehandles, ikke er i stand til at ødelægge sin egen struktur.
  2. Det bløde kød af skrubber, havsprog eller stribet bas foretrækker dampbehandling.
  3. Halleflynde og makrel åbner en røget eller saltet smagsbuket.

Nu er det bare mig!

Jeg fangede denne gedde ved hjælp af en bidaktivator. Jeg har aldrig fanget en før, men nu medbringer jeg trofæeksempler fra fiskeri hver gang! Det er tid for dig at garantere din fangst.

Nu er det bare mig!

Jeg fangede denne gedde ved hjælp af en bidaktivator. Jeg har aldrig fanget en før, men nu medbringer jeg trofæeksempler fra fiskeri hver gang! Det er tid for dig at garantere din fangst.

Fedtige fiskesorter: Liste, sundhedsmæssige fordele

I dette materiale vil vi overveje, hvad fedtholdig fisk er, og hvilke fordele kroppen bringer til dens anvendelse. Anbefalede forbrugsniveauer for børn, voksne (mænd, kvinder) og gravide / ammende kvinder samt fedtholdige fiskesorter - liste (fisk fra havet og floden / søen).

Liste over fedtede fisk og sundhedsmæssige fordele

Fedt fisk har fedt i vævene og i bughulen i mave-tarmkanalen. Hendes filet indeholder op til 30% fedt, selvom dette tal varierer både inden for og mellem arter. F.eks. Inkluderer fedtfisk små foderfisk såsom sardiner, sild og ansjos samt andre store pelagiske fisk såsom laks, ørred, tun og makrel (1).

Fedt fisk kan sammenlignes med hvid fisk, der kun indeholder fedt i leveren (meget mindre end fed fisk). Hvid fisk inkluderer torsk, kuller, skrubber osv. Hvid fisk er normalt en bundfisk, der lever på eller i nærheden af ​​havbunden, mens fedtet fisk er pelagisk - lever i vandkolonnen.

Fedt fiskekød er en god kilde til vitamin A og D og er rig på omega-3-fedtsyrer (hvid fisk indeholder også disse næringsstoffer, men i en meget lavere koncentration). Af denne grund kan forbruget af fedtholdige fisk snarere end hvid fisk være mere fordelagtigt for mennesker, især i relation til hjerte-kar-sygdomme (2).

Det er imidlertid kendt, at olieagtig fisk bærer højere niveauer af forurenende stoffer (såsom kviksølv eller dioxin) end hvid fisk. Blandt andre fordelagtige virkninger bemærker forskerne, at omega-3-fedtsyrer i fedtede fisk kan hjælpe med at forbedre tilstanden for inflammatoriske sygdomme som gigt..

Fedthavsfisk: Liste

Fedt fisk indeholder en betydelig mængde fedt i alt kropsvæv og i mavehulen. Her er, hvilken slags fisk der er fedtet - listen:

Alle disse fisk er rige på omega-3-fedtsyrer, hvad enten de er dåse, friske eller frosne..

Fedtflod og sø fisk

Den fedeste fisk blandt flod og sø:

Sundhedsmæssige fordele ved fedtet fisk

Forskere har bevist, at regelmæssigt forbrug af fedtholdig fisk hjælper med at forhindre udvikling af forskellige sygdomme og patologiske tilstande, såsom:

Demens (demens)

En undersøgelse fra 1997 offentliggjort i tidsskriftet Annals of Neurology omfattede 5386 ældre deltagere fra Rotterdam. Forskere fandt, at det at spise fisk reducerede risikoen for at udvikle demens (3).

Ældre mennesker, der spiser fisk eller skaldyr mindst en gang om ugen, er mindre tilbøjelige til at udvikle demens, inklusive Alzheimers. Ud over at give vaskulær beskyttelse kan omega-3-fedtsyrer i fiskeolie reducere betændelse i hjernen og spille en rolle i hjerneudvikling og nervecellegenerering (4).

En fransk undersøgelse, der blev offentliggjort i 2002 i British Medical Journal (BMJ), omfattede 1.774 ældre i det sydlige Frankrig over en syvårsperiode. Forskere undersøgte, hvor meget de spiste kød og skaldyr, og hvordan det var forbundet med tilstedeværelsen af ​​symptomer på demens..

Konklusionen var, at mennesker, der spiste fisk mindst en gang om ugen, havde en markant lavere risiko for at diagnosticere demens i syv år. Denne undersøgelse forstærkede resultaterne af Annals of Neurology-forskningen. På grund af deres længere varighed har BMJ-forskning givet mere overbevisende bevis for en ægte beskyttende effekt..

Hjertesygdomme

Forbrug af 200-400 g olieagtig fisk to gange om ugen kan også hjælpe med at forhindre pludselig død på grund af hjerteinfarkt og forhindre hjertearytmi (5).

Eicosapentaensyre (EPA), der findes i fiskeolie, reducerer tilsyneladende dramatisk betændelse ved at omdanne inde i kroppen til resolviner med gavnlige effekter på det kardiovaskulære system og gigt (6).

Anbefalet forbrug

I 1994 anbefalede Det Forenede Kongeriges Komité for Medicinske Aspekter af Fødevare- og Ernæringspolitik (COMA), at folk spiser mindst to portioner fisk om ugen, hvoraf den ene skal være fedtet fisk.

I 2004 offentliggjorde UK Food Standards Agency henstillinger om de anbefalede minimums- og maksimummængder olieagtig fisk at spise om ugen for at afbalancere de fordelagtige egenskaber ved omega-3-fedtsyrer og de potentielle farer ved polyklorerede biphenyler og dioxiner. Den godkendte retningslinjerne fra 1994 - to portioner fisk pr. Uge, inklusive en portion fedtet fisk. Det blev dog anbefalet at spise højst fire portioner om ugen og højst to portioner til gravide eller ammende kvinder (7).

Det amerikanske agentur for miljøbeskyttelse (EPA) siger, at den maksimale tilladte orale dosis af det giftige stof methylkviksølv er 0,1 mikrogram pr. Kg kropsvægt pr. Dag. Den tilsvarende grænse for kviksølv i blodet er 5,8 μg / L. Begrænsninger gælder for visse olieagtige fisk:

Anbefalingerne til maksimal indtagelse af olieagtig fisk var op til fire portioner (1 portion = 140 g) pr. Uge for mænd, drenge og kvinder, der er gået i den fødedygtige alder, og op til to portioner om ugen for kvinder i den fødedygtige alder, inklusive gravide og ammende kvinder og piger. Der er ingen anbefalet begrænsning i forbruget af hvid fisk.

Retningslinjerne for EPA og USDA fra 2007 fastsætter kun en grænse for forbrug af fedtede fisk med mere end en del pr. Million methylmercury, især:

  • malacanth
  • kongelig makrel
  • haj
  • sværdfisk

Der er imidlertid begrænsninger for ammende / gravide kvinder og børn under seks år. Disse populationer bør fuldstændigt undgå at spise fisk med en høj risiko for kviksølvforurening (anført ovenfor) og begrænse deres forbrug af fisk med moderat til lav methylkviksølv til 340 gram om ugen. Spisning af tun med lang tun (albacore) bør begrænses til 170 g eller mindre om ugen..

Liste over hvide fisk med beskrivelse og foto

Hvid fisk er en lang række indbyggere i forskellige reservoirer med frisk og saltvand. Hun har det godt i havene, havene, floder og søer..

I Rusland har hvid fisk altid været meget anset, og siden oldtiden har fiskeri været en separat industri, der giver dig mulighed for at tjene penge.

Landsbyer og byer blev hovedsageligt bygget af store vand - i nærheden af ​​floder, søer, ved havets kyster. Lokale beboere udnyttede denne mulighed fuldt ud, fangede, solgte hvid fisk og fodrede den til deres familier..

Og i dag har fiskeri ikke mistet deres vigtige plads i at forsyne indbyggerne i landet med velsmagende, sund mad..

Hvid fisk har altid været efterspurgt, til en pris er den mere tilgængelig for store lag af befolkningen, hvilket ikke kan siges om rød fisk.

At fange hvid fisk er en interessant aktivitet. Et stort antal fiskere fra barndom til alderdom transporteres af denne forretning, ingen afstande og frost er ingen hindring for dem..

Hvide fiskearter

Hvide fisk, der lever i havet, har en bestemt hvid farve. Dog har det forskelle:

    i udseende (flad, rund); ved at tilhøre en bestemt familie.

Flad fisk inkluderer:

    flyve tilapia helleflynde.

Rundfisk inkluderer:

    sidet kuller hack torsk pollock stribet aborre burbot rød linje snapper

Denne fisk har et meget originalt udseende på grund af sin udflatede form..

De vigtigste knogler, der divergerer fra ryggen, ser ud i form af stråler rettet mod begge sider af ryggen.

Flad fisk kan vokse til gigantiske størrelser og nå en længde på op til 2 meter.

Navne på hvid fisk, en kort beskrivelse

Flad fisk

rødspætte

Mere end tredive arter af skrubber er kendt. Fiskens krop er fladt på begge sider. Øjnene er placeret i sin øverste del, det har en lysere farve. Der er en skrubbe i det sorte, Azov, Bering, Okhotsk, Middelhavet, i Atlanterhavet.

Denne fisk kan findes i nærheden af ​​selve dagen. Flund spawns i det tidlige forår og klatrer op til en dybde på 150 meter. Vægten af ​​en voksen flyver når ofte tre kg.

Befolkningens flunder er for nylig faldet i alle have, da dens fangst udføres i industriel skala. Flundre - en meget velsmagende fisk, det er meget efterspurgt.

Klynge eller marine

Kveitefisk findes i Atlanterhavet, i det kolde vand i Stillehavet - i Okhotskhavet, Barentshavet. Der er flere typer hellefisk:

    almindelig; Det sorte; Asiatiske pilstande; amerikansk pil tand.

Denne fisk er et rovdyr, den fodrer med torsk, foragter ikke skrubber, pollock, forskellige bløddyr. Kveje har en levetid på 30 år. Denne velsmagende, værdifulde kommercielle fisk fanges i store mængder..

tilapia


Tilapia henviser til ferskvandsfisk, der lever nær bunden. Hun bor i tropiske reservoirer, i forhold til mad er absolut uhøjtidelig, lever af mange organismer, der lever i reservoirer.

Tilapia vokser godt i kunstige reservoirer i Asien, Afrika, Nordamerika. Kødet fra hvid fisk har en fremragende smag, det har lidt fedt, en stor mængde protein. Tilapia har et andet navn - "kongelig bas", som hun fortjente til velsmagende kød.

Rund fisk

Torsk

Torskefamilien er opdelt i flere underarter, hvoraf nogle når en længde på op til 1,7 meter. Der er mindre arter, hvis længde er mindre end en meter. Habitat for torsk - nordlige breddegrader i Atlanterhavet, Stillehavet.

Dette er en kommerciel fisk, der er meget reproduktiv. Hun går i pakker.

Af særlig værdi er prøver i alderen 3-7 år. I denne periode får de en solid vægt og når ca. 10 kg. Nogle torskeprøver kan måske være hundrede år.

Den mest nyttige af disse fisk anses for at være sort torsk, dækket med skalaer i mørk metallisk farve..

Nelma

Dette er en ferskvandsfisk med hvidt kød, hvis krop er dækket med smukke sølvskalaer. Tilhører store fisk, med en længde på halvanden meter, kan dens vægt være op til 50 kg. Nelma er et rovdyr, hun jager efter en lille fisk (vendace, smelt).

Nelma spawns med fremkomsten af ​​de første efterårsdage. Hun er meget produktiv, sluger op til 400 tusind æg.

Kuller

Dette er en værdifuld kommerciel fisk, der fanges i store mængder (mere end 500 millioner tons om året). Kullerhabitat - Atlanterhavet, det arktiske hav.

Den gennemsnitlige vægt af kuller er 15 kg, individuelle personer kan vokse op til 20-30 kg. På kullerhovedet kan du se ovale sorte pletter, hvorefter denne fisk let kan skelnes fra andre typer fisk.

Eksperter siger, at kuller let finder sine pårørende ved de angivne identifikationsmærker. Kullerekød er magert, derfor kræver ernæringseksperter især dets anvendelse. Der er praktisk taget ingen afbrydelser i forsyningen af ​​denne fisk til købmandsforretninger..

ferskvandskvabbe

Hvid flodhårfiskervarer ser meget ud som havkat, så uvidende mennesker ofte forvirrer dem. Burbot har, som sin nære slægtning, længe boet i ferskvandsforekomster i Europa og Asien..

For et behageligt liv kræver burbot køligere vand, hvis temperatur ikke overstiger +25 grader. Dette er en bundfisk. Hvis temperaturen i reservoiret i sommervarmen bliver højere end optimal, søger burbot frelse under snags i huller. Burbot er et rovdyr, han sover om dagen, går på jagt om natten.

Erfarne fiskere er opmærksomme på denne funktion og fisker derfor om natten. For at fange burbot har du brug for lanterner, baubles, bundredskaber med brug af dyre agn.

Dette er en repræsentant for torskefisk, for et behageligt liv har han brug for saltvand, ikke for meget dybde. Kvalmens standardlængde er 40-50 cm. Sjældent forekommende prøver, der vokser til halvanden meter.

Kødet af denne fisk har en vidunderlig smag, i værdi er det i første omgang blandt torskefisken. Diætister behandler ham med stor respekt, da magert hakkekød indeholder nok vitaminer..

Stribet bas

Havhvit fiskestribet bas refererer til fiskeri. Dens habitat er Atlanterhavet, Azovhavet. For at avle stribet aborre kræves en lav vandtemperatur. Fiskeri efter dette rovdyr er meget populært blandt fiskere-atleter, da det kræver særlig træning.

Stribet aborre er en vanskelig fisk med fuldstændig uforudsigelig opførsel. Den bevæger sig aktivt langs vandets horisonter, for dens fiskeri kræves der et specielt detekteringsmiddel (ekkolod). Den største stribede bas nogensinde fanget havde en anstændig vægt på 37 kg.

Angler

Denne fisk har et andet navn - europæisk fiskerfisk. Havlinjens levested er i Atlanterhavet, det sorte, Barentshavet. Denne fisk synker ned til store dybder - op til 200 meter og bevæger sig meget lidt.

Skaldyr kan vokse til en solid størrelse. Fiskene fik dette navn på grund af det enorme flade hoved, der er dobbelt så lang som kroppen.

Maden til havtasken er små fisk. Udseendet af en europæisk lystfisker er uattraktiv, men det er meget værdsat for fremragende kød..

Hvordan er fiskeri??

Hvid fisk, som har brug for saltvand til et behageligt ophold, elsker lave temperaturer, har længe beboede damme med nordlige breddegrader. Efter fiskeri behandles fisk på stedet..

Det er slagt, udsat for dyb frysning. Fang fisk i industriel skala, og dens antal gendannes hurtigt. Af denne grund indføres der ikke et forbud mod at fange hvid fisk..

Smag og fordelagtige egenskaber ved hvidt fiskekød

Hvid fisk værdsættes for sin fremragende smag. Det bruges i enhver form - kogt, stegt, tørret, tørret osv..

Mange typer hvide fisk betragtes som et fremragende diætprodukt, da de hører til kategorien magert.

Ernæringseksperter anbefaler at inkludere dem i kosten for en ordentlig, afbalanceret diæt. Der er en federe hvid fisk - sild, makrel, helleflynder, havkat.

Madlavning af hvid fisk

I enhver form anerkendes hvid fisk som et fremragende fødevareprodukt. Men der er adskillige anbefalinger om fremgangsmåden til forberedelse, bevist af lang erfaring. Så, hellefisk, dorado, torsk foretrækkes frem for yngel eller grill.

Kødet fra denne fisk er elastisk, stramt, smuldrer ikke sammen med sådanne tilberedningsmetoder.

Tørret ram er tilbage i lang tid. Mange mennesker tørre og tørre hvide fisk, hvilket gør det muligt for dem at overleve i den lange nordlige vinter.

Det er ikke forgæves, at fisk kaldes ”havets hvide guld”, det er et velsmagende, overkommelig madprodukt, der tiltrækker med sin overkommelige pris.

Fisk. Liste med foto

Fisk eller den spiselige del af fisk er ikke ringere end kød i proteinindhold. Det indeholder også fedt, hvoraf 86% er flerumættede omega-3 syrer, nødvendige for hjernefunktion, vitamin A, D, E og sporstoffer. Produktets sammensætning bestemmes af dens type: der er ferskvand og havfisk, hvid fisk, rød og brun, skelnes efter farve. Smagen af ​​forskellige fisk er også anderledes.

Forskere undersøger konstant effekten af ​​dette produkt på den menneskelige krop, hvilket har vist sig at beskytte fisk mod hjerte-kar-sygdomme, og hvis de allerede findes, lindrer det symptomerne. Mennesker, der spiser det regelmæssigt, har god syn, god fysisk og mental sundhed: Forskere i Mauritius har vist, at børn, der regelmæssigt har fisk i deres kost, er mindre tilbøjelige til at gå i fængsel (64%, fordi de føler roligere og gladere). Fiskelskere finder sjældent tumorer, osteoporose, de forbliver aktive og unge længere (ifølge ernæringseksperter skyldes den lave forventede levetid i landet, at folk sjældent spiser fisk).

I henhold til WHO's anbefalinger bør kosten have mindst 3 portioner fisk om ugen (100 g hver). Det er bedre at foretrække bagte retter eller kogt over en åben ild..

Hvid haj

Alle ved, hvad en stor hvid haj er, men kun nogle få ved, at den har et andet navn, nemlig Karharodon. Det er ikke kun den største haj, men også den mest blodtørstige af alle repræsentanter for denne slægt. En voksen kan vokse op til 8 meter. Mange kalder det "hvid død", fordi disse rovdyr meget ofte angriber badende..

ansjoser

Anchovy er en lille, flokende havfisk, sildefamilie, med et let olieagtigt kød og en bestemt smag, der ligner sardiner. Den når en længde på 20 cm og vejer op til 190 gram. Ankosernes levested er hav og ferske farvande i tempererede og tropiske breddegrader, herunder Sortehavet, Azovhavet og Japanshavet. På udvindingsstederne af ansjoser spises de frisk, almindeligt kendt i dåseform..

Mullet (Sultanka)

En slægt af fisk fra trommefamilien. Den kan nå en længde på 45 cm. To lange skræl, der hænger fra hagen på en rød multe, tjener til at omrøre havsand og fremstille mad. Fiskene lever i det sorte, Middelhavet, Azovhavet samt i Stillehavet og de indiske oceaner. For at smage multe gourmet og delikat fisk, har kød fremragende smag. Hun er også værdsat for sit specielle fedt, som hun er mættet med. Det er meget blidt, unikt i smag og har en vidunderlig aroma..

Chub

Fisk fra karperfamilien. Den når en længde på 80 cm og en masse på 5 kg eller mere.Den findes i floder med en hurtig og medium strøm, kløfter, boblebad og temmelig koldt vand. Knuben hviler på en stryk - under afbrydere, bagved bjælker af sten, under nedsænkede bjælker, klipper, overhængende buske og træer, samler insekter, der er faldet i vandet kan lide boblebad. Det kendetegnes ved et tykt, bredt, let fortykket hoved (som det fik sit navn), et næsten cylindrisk legeme og stejle vægte. Bagsiden af ​​chub er mørkegrøn, næsten sort, siderne er sølvfarvede med en gullig farve. Chuben lever af luftinsekter, krebsdyr, fisk og frøer..

Lyserød laks

Laksefiskfisk. Det andet navn på denne fisk er lyserød laks..
Pink laks fik sit navn på grund af pukkelen, der vises på hannernes ryg i løbet af gydesæsonen. Det findes både i havet og i frisk vand i koldt klima. Gennemsnitlig længde 40 cm, gennemsnitsvægt 1,2 kg.
I gydeperioden er lyserød laks upraktisk, da dens kød er smagløst. Hvis der fanges lyserød laks til tiden, kendetegnes kødet med en forbløffende smag. Som enhver laks betragtes lyserød laks som en rød fisk. Den er rig på fedtopløselige vitaminer og sporstoffer..

Dorado

Fiskene fra parfamilien distribueres hovedsageligt i de tropiske og subtropiske dele af alle oceaner og tilstødende have.
Dorado (Corifena) er en temmelig mærkelig væsen med et stumt hoved, en lang rygfinne og en klart opdelt kaudefinne. Delfinfisk kaldes også ofte coryphene, og i de fleste havne i Stillehavet kaldes det mahi-mahi. Et af de karakteristiske træk er en spektakulær blågrøn og gul farve, der hurtigt bliver bleg efter fiskens død. Corifena vandrer over lange afstande, det findes i det tempererede og tropiske hav i hele verden. Rekordvægt 39,4 kg.

Tilhører aborre-familien og er den nærmeste i forhold til aborre. Navnet ruff blev givet, fordi han flæskede alle sine finner, da han følte fare. Den hører til en række aborre fisk, blød og stikkende, finner fusioneret til en enkelt. Ruffens krop er kort, lille, klemt på siderne. Den squishy ruff er meget lille. Huden indeholder en stor mængde slim.
Grålig-grøn ryg, gulaktige sider, mave - hvidlig. Finnerne er grå, kun anal og parret med en rødlig farvetone.

malle

Fisk fra Anarhichadiae-fiskfamilien i slagordenen, der lever i de nordlige farvande i Atlanterhavet og Stillehavet, hvor vandtemperaturen ikke stiger over 14 grader. Langs bredden af ​​Nordamerika, fra Californien til Alaska, findes en akne havkat; i den nordvestlige del af Stillehavet er havkat fra Fjernøsten udbredt; blå havkat (eller "enke") findes i den nordlige del af Atlanterhavet; havkat fanges i Barents og Det hvide hav ved kysten af ​​England og Irland (sjældent i Finskebugten).

rødspætte

Skrubbe - havfisk, der hører til familien af ​​fladfisk. Et stærkt udflettet legeme såvel som øjne placeret på den ene side af fisken er dets to største forskelle. Øjnene er oftest på højre side. Flundens krop er asymmetrisk med en dobbelt farve: siden med øjnene er mørkebrun med en orange-gullig plet, og den "blinde" er hvid, ru med mørke pletter. Flund fodrer med krebsdyr og bundfisk. I kommercielle fangster når dens gennemsnitlige længde 35-40 cm. Frugtbarheden hos voksne skrumper varierer fra hundreder af tusinder til ti millioner æg..

Karusse

Crucian karper er en fisk fra karpefamilien. Rygfinnen er lang, faryngeale tænder er en-række. Kroppen er høj med en tyk ryg, moderat komprimeret i sideretningen. Vægten er store og glatte at røre ved. Farve varierer efter habitat. Guldfisk kan nå en kropslængde på mere end 50 cm og en masse på mere end 3 kg, crucian karper kan normalt være 40 cm lang og vejer op til 2 kg, men individer op til 60 cm lange og vejer op til 7-8 kg findes, det afhænger af levested og betingelser fodring af fisk. Gylden karper når puberteten i det 3-4 år. Spawn i foråret og forsommeren, æg (op til 300 tusind) aflejres på vegetation. På steder med hårdt klima falder crucians i dvaletilstand, mens de modstår fuldstændig frysning af reservoiret til bunden.

Karpe er lidt som en crucian, især i en ung alder. Men når de vokser, bliver forskellene mere tydelige - karperne er tykkere, bredere og længere. Voksen karper har en cylindrisk form. Læberne er som brasme, tykke og aktive. Farven på flodkarper er meget smuk - skalaerne er mørk guld, ofte med en blålig nuance nær finnen og lys guld under. Finnen er bred og strækker sig over hele ryggen. Karperens hale er mørkerød, og de nedre finner er normalt mørkelilla.

Keta er en vandrende rød fisk, der gyder en gang i livet; efter gydning dør den på vej tilbage. De fleste kummelaks kommer for at gyde i alderen 4 til 6 år.
Chum laks kan nå en længde på 1 meter og vejer 15 kg. Hendes kaviar er den største, bemærkelsesværdigt smukke orange-rød.

Mullet

Mullet er en lille (ca. 60 centimeter) kommerciel fisk af slægten Mugilidae, der lever hovedsageligt i marine og brakke farvande i alle tropiske og varme søer; flere arter af multe findes i det ferske farvande i det tropiske Amerika, Madagaskar, Sydøstasien, Australien og New Zealand. I USA, hvor multer hovedsageligt er fanget ud for Floridas kyst, er dens to sorter mest almindelige: stribet multe, som i Rusland kaldes loban, og hvid multe.

smelt

Smelt er en fisk fra laksefamilien, der har en ret stor mund, en længere underkæbe, mange og store tænder og meget delikate vægte; rygfinnen begynder ikke foran de ventrale finner, som ved hvidfisk og harr, men bagpå; sidelinien er ufuldstændig. Begge fisk adskiller sig næsten kun i størrelse fra hinanden og hører til den samme art..

Rudd

En af arterne af ferskvandsfisk fra Karpov-familien, rækkefølgen af ​​cyprinider. Det betragtes som den mest almindelige søfisk, da den findes overalt i tillæg til de ældste og mest søer..

Lin er det eneste medlem af slægten Tinca. Han er meget termofil og inaktiv. Tench vokser temmelig langsomt og klæber sig oftest til bunden. Dens habitat er kystzonen. Tench er ikke kun et navn, det er et kendetegn, fordi denne fisk blev navngivet på grund af evnen til at ændre farve, når den blev udsat for luft. Det er som om smeltning, slimet, der dækker det, begynder at mørkne, og mørke pletter vises på kroppen. Efter nogen tid eksfolierer dette slim, og på dette sted vises gule pletter. Det skal bemærkes, at i verden findes der også en dekorativt afledt art - den gyldne tænke.

Familiefisk. Brasevandringerne ligner altid en flokk vilde gæs ledet af en erfaren leder.
Brasen tilhører karpefamilien. Bremsens krop er højt; sideværts komprimeret med lange anale finner. På maven, mellem anale og ventrale finner, er der en køl, der ikke er dækket af vægte. Blanke tænder er en-række, fem på hver side. Kaudefinnen er temmelig stærkt udskåret, den nedre maw er normalt længere end den øverste. Munden er lav.

Laks

Det er meget populært blandt gastronomiske gourmeter over hele verden. Det vides, at laks allerede i middelalderen var populær ved europæiske, skotske og australske kyster. Det blev kogt om sommeren og tørret og røget om vinteren. Det siges, at der ikke er noget smagere end smagen af ​​vild laks, men opdrættede laks er mere overkommelige og derfor mere kommercielt tilgængelige. Vilde laks er tilgængelige fra februar til august, hvor du kan købe den som gårdsproduktion året rundt..

Lufar

Lufar er den eneste repræsentant for familien i den lufariske perciform orden. Kroppen er langstrakt (op til 115 cm), komprimeret sideværts; vejer op til 15 kg. Vægtcykloid. Blå fin findes i tropiske og tempererede hav; skolegang fisk; i USSR - i Sorte og Azovhavet. Det foretager betydelige sæsonbestemte migrationer. Portions gydende om sommeren. Pelagisk kaviar; fertilitet fra 100 tusinde til 1 million æg. Rovdyr, lever af sild, ansjos og anden fisk. Objekt med fiskeri.

makrel

Dette er en fisk fra makrelfamilien. Beboere i engelsktalende lande kalder makrel makrel, dette medfører ofte forvirring. Makrelfisk kan variere meget i størrelse - fra 60 centimeter til 4,5 meter, men hele familien af ​​disse fisk, uanset størrelse, er rovdyr.

Pollock

Den koldelskende fisk fra torskefamilien, pollocken (theragra). De mest almindelige torskefisk i det nordlige Stillehav. Det er en af ​​de største kommercielle fisk i Rusland..
Pollock lever i kolde farvande (fra 2 til 9 ° C) og foretrækker dybder fra 200 til 300 meter, selvom den kan vandre, ned til dybder på 500-700 meter og dybere. Pollock lever omkring 15-16 år. Under gydning nærmer pollock kysterne sig og svømmer i lavt vand med en dybde på 50-100 m. Gydeaggregationer af pollock er meget tæt.

lodde

En slags smelt findes i Arktis, Atlanterhavet (atlantisk lodde) og Stillehavet (Stillehavs-lodde eller uek). Tilhørende laksefamilien er lodden dårligere i forhold til kongener. Loddelens kropslængde er op til 22 cm, vægten er op til 65 g. Lodde har meget små vægte og små tænder. Ryggen er olivengrønlig, siderne og maven er sølvfarvede. Hannerne er kendetegnet ved tilstedeværelsen på deres sider af en strimmel af vægte, på hvilke hver er en særegenhed af en bunke.

Havabbor

Havabbor - en slægt af knogelfisk, en familie af skorpionundergrænser, udstyret med giftige kirtler på finnernes skarpe stråler, hvis injektion forårsager smertefuld lokal betændelse.
I slægten havabbor findes der omkring 90 arter, hvoraf 4 bor i det nordlige Atlanterhavsvande, og næsten alle de andre i det tempererede vand i det nordlige Stillehav, og der er dobbelt så mange af dem nær den amerikanske kyst som nær den asiatiske kyst. Blandt disse arter når de mindste næppe en længde på 20 cm, og den største overstiger 1 m, overstiger størrelsen på alle andre arter i hele familien og når en masse på 15 kg. Formen på havabborets krop ligner virkelig en flod, men alligevel så forskellig fra den i mange funktioner i den ydre og indre struktur, at de ikke kun vedrører en anden familie, men også til en anden løsrivelse af pigtragt. Havabbor lever op til 15 år.

ferskvandskvabbe

Burbot er den eneste repræsentant for torskefamilien, der lever i ferskvand. Dette er en koldelsk fisk, der er aktiv ved en vandtemperatur på højst + 10 ° C, så om sommeren er det næsten umuligt at fange. Den mest gunstige tid til fangst af søvn betragtes som koldt og dårligt vejr. Måske på grund af dette er burbot ikke så populær blandt fiskere.

aborre

Fisk fra aborre-familien. Abborens krop er aflange, moderat komprimeret i sideretningen. Det er dækket med små, tæt tilpassede vægte, hvis kanter har rygge. Der er vægte på kinderne. Munden er bred, på knoglerne i mundhulen er der flere rækker med børsteformede tænder. Skarpe pigge er placeret i bagerste kant af gilledækslerne. Den første rygfinne har kun stikkende stråler, i den anden - de er for det meste bløde. De ventrale finner har også spiny stråler. Sidelinien er komplet. Kropsfarve er grøngul med mørke tværgående striber. Bagsiden er mørkegrøn, maven er hvid. Spiny rygfinne blålig-rød med en sort plet på membranen mellem de to sidste stråler.

Sturgeon

Slægten af ​​fisk fra størfamilien. Ferskvands- og vandrende fisk når i længde op til 3 m og vejer op til 200 kg (Baltisk stør). Der er 16-18 arter, hvoraf nogle er anført i den røde bog. Sturgeon er kendetegnet ved følgende træk: de langsgående rækker af knoglescutter smelter ikke sammen med halen; sprøjtehuller, halefinsstråler rundt bagenden.

hellefisk

Kveitefisk er en flydende havfisk. Et træk ved denne fisk er, at begge øjne er placeret på højre side af hovedet. Farven varierer fra oliven til mørkebrun eller sort. Den gennemsnitlige bredde af en helleflynde er cirka en tredjedel af længden af ​​dens krop. Munden er stor, placeret under det nedre øje, halen har formen af ​​en halvmåne. Længden på den voksne af denne marine fisk varierer fra 70 til 130 cm og vægt - fra 4,5 til 30 kg.

Pangasius

Dette er en strålefinnet fisk fra den pangasiske havkatfamilie. Hun kommer fra Vietnam, hvor fisk er opdrættet og spist i to årtusinder. Fiskeri efter pangasius er økonomisk bæredygtigt på grund af det relativt høje forbrug. Det er udbredt og opdrættet i akvarier. Hyppigt serverede fiskefileter.

Kuller

Kuller er en havfisk, der har en levetid i bunden fra toårsalderen, er relativt termofil, findes i dybder fra 30-200 til 1000 m ved en vandtemperatur på normalt omkring 6 ° og normal oceanisk saltholdighed. I den østlige del af Barentshavet holdes kuller normalt i godt opvarmede lavvandede farvande på en dybde på 30-50-70 m. Kuller er almindelig i hele det nordlige Atlanterhav..

Roach

Roach - en fisk fra familien af ​​cyprinider, har et meget bredt levested. Det findes i floderne og søerne i Europa (undtagen det vestlige), Sibirien, der er også underarter, der kan tilbringe nogen tid i brakfarvande, på de steder, hvor floder strømmer ud i havet. Og også er der kendt en særlig slags roach, der lever i rørene langs bredden af ​​Aralhavet. I forskellige regioner er kendte kendte ved sådanne navne: sorog, chebak, Siberian mort (Ural og Sibirien), ram (Black Sea og Azov-regionen), mort (nedre Volga).

Karpe

Karpe er en stor ferskvandsfisk, der ligner karper. Denne fisk lever i næsten alle vandområder. Søger efter brede og dybe områder med svag strøm eller stillestående vand med en blød ler eller moderat mudret bund. Undgår ikke en hård bund, hvis den ikke er stenet. Pheasant elsker varmt vand, foretrækker overvoksne damme. Holdt dybt.
Karpets kød er tæt, saftigt, der er ikke så mange knogler, derfor er det velegnet til enhver madlavningsmetode. Det kan stekes, bages, stewed, lækre kødboller og kødboller tilberedes af hakket kød. Domesticeret fælles karperform - karper.

Salaka

Salaka, en underart af sildefamilien. Længde op til 20 cm (sjældent op til 37 cm - gigantisk sild), vægt op til 75 g. Salaka adskiller sig fra den atlantiske sild i et mindre antal ryghvirvler (54–57). Dette er den baltiske form (underart) af den atlantiske sild.
Salaka er en typisk pelagisk fisk, der lever tykkere end vand og lever af dyreplankton, hovedsageligt små krebsdyr, men nægter ikke larver eller yngel af fisk. Kæmpe klapvogne spiser ikke kun sild, men endda stikkende sticklebacks.

Sardin

Lille havfisk, dal 15-20 cm, sjældnere op til 25 cm, fra sildefamilien. Sardine er lidt tykkere end sild. Hendes ryg er blågrøn, hendes sider og maven er sølvhvid. Sejldæksel med gylden farvetone og indhyllede mørke striber, der adskiller sig radialt fra det nederste og bagerste kanter.
Live, dette er en af ​​de smukkeste fisk: på bagsiden kan du se udbredelsen af ​​flere regnbuens farver. Livsstil for sardinen er ikke godt forstået: det vides kun, at i sommeren går sardinen fra havets dybder til bredden af ​​lande beliggende ved bredden af ​​Atlanterhavet i meget kort tid, hvorefter den forsvinder igen.

sild

Sild er en slægt af fisk fra sildefamilien (lat. Clupeidae). Kroppen komprimeres i sideretningen med en takket kant af maven. Vægte moderat eller stort, sjældent lille. Overkæben stikker ikke ud fra den nederste. Munden er moderat. Eventuelle tænder er rudimentære og falder ud. Gennemsnitsfinnen er af moderat længde og har mindre end 80 stråler. Rygfinne over maven. Kaudefinnen er forgrenet. Denne slægt omfatter mere end 60 arter, der er almindelige i det tempererede og varme hav og delvist i den kolde zone. Nogle arter er rent marine og kommer aldrig ind i ferskvand, andre hører til vandrende fisk og går ind i floder til gydning. Forskellige små dyr udgør sildefoder, især små krebsdyr.

Laks

Laks er en vandrende fisk fra laksefamilien. Til op til 1,5 m, vægt op til 39 kg. Vægten er små, sølvfarvede, der er ingen pletter under sidelinien. Den bor i den nordlige del af Atlanterhavet og den sydvestlige del af det arktiske hav såvel som i Østersøen. Modenhed i det 5-6. leveår. I floden går ned i dekomponenten. tid (om efteråret og til forskellige tidspunkter om sommeren). Gydning i september - november. Under gydning vises røde og orange pletter på hovedet og siderne af laksen. Fertilitet er 6-26 tusind æg. Stor kaviar, orange. Unge lever i floden i 1-5 år, lever af hvirvelløse dyr og små fisk. Havet spiser fisk og krebsdyr. Bor op til 9 år. Værdifuldt fiskeri.

Sig er en slægt af fisk fra laksefamilien, der er isoleret af nogle forskere sammen med hvidfisk og nelma i en særlig familie af hvidfisk (Coregonidae). Sig har et komprimeret legeme dækket af mellemstore vægte, en lille mund, hvor der aldrig er tænder på maxillary knogler og vomer, og tænder på andre dele forsvinder enten snart eller under alle omstændigheder er meget dårligt udviklede; maxillær knogle strækker sig ikke ud over øjet. Sigi bor i tempererede og kolde lande på den nordlige halvkugle.

makrel

Makrel er en fisk i familien af ​​makrell aborre-lignende trup. Den maksimale kropslængde er 60 cm, gennemsnittet er 30 cm. Kroppen er spindelformet. Små skalaer. Bagsiden er blågrøn med mange sorte, let buede striber. Ingen svømmeblære.
Makrel er en pelagisk flok af termofile fisk. Svømmer hurtigt (i et kast - op til 77 km / t). Flokke indeholder normalt ikke urenheder fra andre fisk (sjældent med sild) og består af individer af samme størrelse. Makrel lever ved en temperatur på 8-20 ° C, hvorfor den tvinges til at foretage sæsonbestemte vandringer langs kysterne i Amerika og Europa såvel som mellem Marmara og Black Seas. Disse vandringer har en fodringskarakter (små fisk og dyreplankton udgør makrelfoder).

Havkat er det største rovdyr for ferskvand. Den lever i boblebad og rodede flodgrove, kan nå en vægt på op til 300 kg! Sådanne giganter, siger forskere, er normalt 80-100 år gamle! Det er sandt, jeg hører ikke noget, så nogen af ​​lystfiskere er så heldige. Oftest havkat vejer 10-20 kg. Efter dens ydre egenskaber adskiller havkat let sig fra alle andre fisk. Han har et enormt kedeligt hoved, en stor mund, hvorfra to store snor og fire antenner på hagen strækker sig. Mustasker er en slags tentakel, ved hjælp af hvilken havkat søger mad selv i mørke. Og hvad der er overraskende - med så store dimensioner - meget små øjne. Halen er lang og lidt som en fisk. Havkatens kropsfarve er variabel - næsten sort øverst, mens maven normalt er beskidt hvid. Hans krop er bare uden skalaer..

Hestemakrel

Hestemakrell er en fisk af perciform orden. Kropslængde op til 50 cm, vejer op til 400 g. Den største hestemakrel, målt af eksperter, vejede 2 kg. De lever op til 9 år. Hestemakreller lever af dyreplankton, små fisk, undertiden bund eller bund krebsdyr og blæksprutter.
Kroppen er aflange, fusiform, med en tynd caudal stilk, let komprimeret i sideretningen. Et karakteristisk træk ved ægte hestemakreller er knogleskeder langs sidelinien, undertiden med pigge, der peger bagud.. En sidelinie med knogleskærme langs hele længden. Stavrida - dette navn er forbundet med Sortehavet med fiskeri efter tyrann.
Faktisk er denne fisk meget udbredt. Familien med hestemakrel (Carangidae) forener 140 arter af fisk i forskellige størrelser fra tyve centimeter hestemakreller til to meter serie. Stavridovye fisk er vigtig kommerciel værdi.

sterlet

Sterlet er en fisk af størfamilien. Kropslængde op til 125 cm, vejer op til 16 kg (normalt mindre).
Blandt andre stør adskiller det sig ved den tidligste pubertetsdebut: hannerne gyster først i en alder af 4-5 år, hunner - 7-8 år. Fertilitet er 4-140 tusinde æg. Spawns i maj, normalt i de øverste flodbed. Kaviar er klistret, aflejret på stenstenen jord. Det udvikler sig omkring 4-5 dage.
Voksne individer når normalt en længde på 40-60 cm og en vægt på 0,5-2 kg, nogle gange findes der prøver, der vejer 6-7 kg og endda op til 16 kg. Sterleten lever hovedsageligt af bentiske hvirvelløse dyr, spiser ivrigt fiskerogn.

Zander

Sudak er en slægt af fisk fra aborrefamilien. Pike-aborre-kroppen er langstrakt, let komprimeret i sideretningen, dækket med små, fast siddende vægte med tagre kanter. Det skællende låg dækker delvist til hovedet og halen. Sidelinjen er færdig, fortsætter til kaudefinnen. Rygfinner adskilt af et lille hul eller i kontakt med hinanden. Munden er stor, kæberne er langstrakte, på dem såvel som andre knogler i munden er der adskillige små tænder; der er hænder på kæberne og rygsøjler på gillebeinet. Bagsiden af ​​en gedde aborre er grøngrå, maven er hvid, på siderne op til ti, og nogle gange mere, på tværs af brun-sorte striber. Pectoral, ventral og anal finner er lysegule..

Pike aborre lever i floder og søer. Det er meget følsomt over for et fald i iltindholdet i vand. Han prøver at komme ud af de forurenede sektioner af vandmasser; han er fraværende i konstant forurenede vandmasser. Pikeperch holdes hovedsageligt på dybe steder i floder og søer, hvor bunden er let siltet, sandet eller brusk-ler..

Sølvkarpe

Sølvkarpe hører til karpefamilien. Denne flok af ferskvandsfisk, der når ganske store størrelser, er kendetegnet ved sølvfarvede vægte og et stort hoved. Det har værdifuld kommerciel værdi. Temmelig hurtigtvoksende fisk - i en alder af tre vejer ca. 3 kg, og en voksen når en meters længde og en vægt på 16 kg.

Torsk

Torsk er en fisk af torskefamilien. I længde når op til 1,8 m; 40–80 cm lange fisk er fremherskende i fiskeriet, 3–10 år gamle.
Rygfinne - 3, anal - 2, en lille kødfuld kvast på haken. Rygets farve er fra grønlig-oliven til brun med små brune prikker, maven er hvid.
Torskehabitatet dækker det tempererede område i Atlanterhavet og danner adskillige geografiske underarter: Arktis, Det Hvide Hav, Østersøen osv..

Tunfisk

Tun er en slægt af fisk fra makrelfamilien. De er perfekt tilpasset deres livsstil og består i nådeløs bevægelse. Tunens krop er tæt og torpedoformet. Rygfinnen har formen af ​​en segl og er ideel til lang og hurtig svømning i hastigheder op til 77 km / t. I længden når denne fisk undertiden 3,5 m. Tun lever i store skoler og rejser lange afstande på jagt efter mad..

Ørred

Ørred tilhører rækkefølgen af ​​laksefisk, familien af ​​laksefisk. Ørredskroppen er langstrakt, let komprimeret sideværts, dækket med små vægte. Et bemærkelsesværdigt træk ved denne fisk er, at den får farven på det sted, hvor den bor. Fisk fra fladfiskfamilien har den samme særegenhed. Ørredens rygfinne er kort, sidelinien er veldefineret. Hannerne adskiller sig fra hunnerne i en stor hovedstørrelse og antal tænder. Den sædvanlige længde af ørreder er 40-50 cm, vægt - 1 kg.
Ørred beboer floder, små floder, vandløb, elsker især bjerg med koldt vand. Hun har det godt i iltberiget vand, hurtigt med nok husly. Foretrækker hård bund, stenet eller sten.

Slægten af ​​havfisk fra torskefamilien. I Europa er kulmule længe blevet anerkendt som den bedste repræsentant for torskeraser. Hake kød er vidt brugt i diæt mad og absorberes meget godt af kroppen..
Den gennemsnitlige kulmængde er fra 20 til 70 cm og vejer op til 2,5–3 kg. Det har en langstrakt krop, en kort og en lang rygfinne. Bagsiden af ​​kulmule er grålig-sort, og siderne og maven er sølvgrå. Hakkekød er ikke-fedtede, møre, hvide, lavtandede, mørbradsplader efter tilberedning adskilles let fra knoglerne.

Pike er en slægt af ferskvandsfisk, den eneste i gedde-familien. I længden kan gedden nå 1,5 m og veje op til 35 kg (normalt op til 1 m og 8 kg). Kroppen er torpedoformet, hovedet er stort, munden er bred. Farven er variabel, afhængig af miljøet: afhængigt af arten og graden af ​​udvikling af vegetationen, kan det være grålig-grønlig, grålig-gullig, gråbrun, ryggen er mørkere, siderne med store brune eller olivenpletter, der danner tværgående striber. Uparrede finner er gulgrå, brune med mørke pletter; parret - orange. I nogle søer findes sølv gedde. Levetiden for individuelle individer kan nå op til 30 år.

Cyprinidfiskens fisk ligner roach. En ide, en fisk i ret store størrelser, når en længde på 70 cm og vejer 2-3 kg; selvom der er større individer. Farven er grå-sølv, på bagsiden er den mørkere end på maven. Finnerne har en lyserød-orange nuance. Ideen er en ferskvandsfisk, men kan leve i det halvfriske vand i havbugterne. Ide-diet består af plante- og dyrefoder (insekter, bløddyr, orme). Gydning sker i anden halvdel af foråret.