Produktproteinetabel

I denne tabel er produkter kategoriseret. Den første søjle angiver mængden af ​​protein i produkterne, i det andet fedtindhold og i det tredje kalorieindhold.

Kyllingæg er det største produkt for en atlet. Proteinindholdet i disse produkter er meget imponerende. Derudover betragtes æggehvide som ideel i struktur og fordøjelighed..

Kogt kød. Kød er den vigtigste kilde til animalsk protein. Ud fra synspunktet om fordelene er det mere nyttigt at tilberede kogt kød eller dampet, da det i denne form indeholder flere næringsstoffer og mindre skadelige fedtstoffer. Blandt atleter er de mest populære kyllingebryst og magert oksekød. Kyllingebryst er rige på proteiner og indeholder næsten ingen skadelige fedtstoffer. Dette er et diætprodukt. Oksekød på den anden side kombinerer et sæt nyttige komponenter såsom zink og jern, som ikke kun er nyttige for kroppen som helhed, men også har en positiv effekt på produktionen af ​​testosteron, som er så nødvendigt for en atlet og enhver anden person.

Grillet kød. Kødet stegtes normalt i olie, hvilket tilføjer en ekstra mængde kalorier til det. Derudover kan en fedt, der drænes fra kødet, i en gryde igen komme i kontakt med det, hvilket ikke er meget godt med hensyn til diæt. En fremragende løsning i denne situation er en luftgrill, hvor kødet er perfekt stegt, og mættet fedt flyder ind i en speciel tank. Igen kan kalorieindholdet her være anderledes, afhængigt af hvilken tilberedningsmetode du bruger. Fedtindholdet i en bøf og lignende produkter kan også variere afhængigt af opskriften. Tabellen viser gennemsnitsværdier.

Kogt fisk. I fisk, i modsætning til kød, indeholder mindre fedt, og de er ikke så skadelige. På samme tid indeholder fisken en tilstrækkelig mængde protein og andre stoffer, der er nyttige for kroppen.

Seafood. Skaldyr, ligesom fisk, indeholder meget protein og næsten intet fedt. Fisk og skaldyr - god mad til en atlet.

Stegt fisk. Selv stegt fisk indeholder ikke så meget fedt. Men igen, det afhænger alt sammen af ​​forberedelsen. Hvis du fylder gryden med halvdelen af ​​olien, vil antallet af kalorier naturligt stige.

Kaviar. Kaviar er et produkt, hvorefter en ny levende organisme derefter kommer frem. Og naturligvis indeholder det en enorm mængde ikke kun protein, men også alle de andre vigtige komponenter.

Mejeriprodukter med lavt fedtindhold. Når du vælger mejeriprodukter, skal du være opmærksom på% fedtindhold. Jeg tror, ​​at ekstra fedtstoffer ikke har brug for os.

Mellem mejeriprodukter.

Mejeriprodukter er fedtholdige. Disse fødevarer undgås bedst..

Bælgfrugter. Såkaldte bønner er også et temmelig nyttigt produkt, selvom bælgplanter ikke indeholder en stor mængde protein. Til dette er det et vegetabilsk protein, som i sin struktur adskiller sig fra dyret, og vi har også brug for.

Procentprocenten er angivet i produktets tørvægt.

Nødder. Nødder er en fremragende kilde til vegetabilsk protein, men høj i kalorier. Derfor bør du ikke misbruge nødder.

Grød. Vi betragter ikke grød som en kilde til protein. De har deres egne fordele. Grød og korn er en fremragende kilde til kulhydrater, der giver din krop energi til træning og opbygning af muskler.

Grøntsager. Med hensyn til proteinindhold kan grøntsager naturligvis ikke prale af deres tilstedeværelse i de rigtige mængder. Det er en førsteklasses kilde til vitaminer..

Frugter. Frugt og grønsager er primært bærere af vitaminer.

Svampe. Friske svampe, som naturen selv præsenterer for os, er ikke kun velsmagende, men også sunde. Selvom proteinindholdet i dem heller ikke er stort.

Honning er et uundværligt produkt for en atlet. Dette er det eneste produkt i verden, der indeholder næsten hele det periodiske system..

Bageriprodukter. Bageriprodukter bør ikke forbruges i store mængder. Selvom der ikke er meget fedt i dem, for den enorme mængde kulhydrater.

Andre relaterede artikler:

Information

Besøgende i gruppen Gæster kan ikke give kommentarer til denne publikation.

Hvilke fødevarer indeholder protein

En afbalanceret diæt forhindrer sygdomme, kropsfedt, hjælper med at opbygge muskler. Proteinrige fødevarer er vigtige for at skabe kropsceller, syntese af hormoner, enzymer og dannelse af muskelfibre. Proteinernæring er især vigtig i ungdomstiden med intens vækst og udvikling.

Forbrugsprocent

Proteinmolekylet er halvdelen sammensat af kulstof, ilt og brint. Indeholder svovl, fosfor, jern. Danner aminosyrer, der er nødvendige for kroppen.

Med et protein, der indeholder mad, modtager kroppen op til 20 aminosyrer. Nogle af dem: alanin, asparagin, valin, threonin, glutamin, cystin, histigin, asparaginsyre, glycin, tyrosin, glutominsyre, isoleucin, lysin, arginin, leucin, meteonin, prolin, serin, tryptophan, phenylalanin.

Cirka halvdelen af ​​aminosyrerne, som kroppen ikke syntetiserer, skal de komme fra mad.

Afhængigt af sammensætningen af ​​fødevaren, tilstedeværelsen af ​​essentielle aminosyrer i det, skelnes det såkaldte komplette og mangelfulde protein.

På dette grundlag klassificeres produkter, der indeholder animalsk protein, som fulde.

Indtil for nylig blev det antaget, at protein i vegetabilske produkter ikke er komplet, da det mangler nogle essentielle aminosyrer. Denne udtalelse tilbagevises af moderne forskning.

Grøntsager, frugter, nødder, frø, korn indeholder komplette vegetabilske proteiner. Kroppen assimilerer dem lettere og hurtigere end animalsk oprindelse..

En voksnes daglige behov er 90-120 g protein. Normen for et barn eller ungdom er 2-3 gange mere.

Utilstrækkeligt indtag af proteinholdige fødevarer er årsagen til anæmi (anæmi), nedsat immunitet og følelsesmæssig tone.

Overskydende protein mad forstyrrer fordøjelsessystemet. I tyktarmen producerer resterne af mad råd og vandrer, urinsyre, der udvikler gigt og urolithiasis.

Overdreven indtagelse af proteinfødevarer er årsagen til kropsfedt.

Proteinindtagelsesnormer ændrer sig over tid.

Nogle moderne videnskabsmænd kom efter eksperimenter med frivillige - atleter, militært personale, studerende - til den konklusion, at 25 g protein pr. Dag er nok.

Andre forskere er overbeviste om, at en voksen i arbejdsdygtig alder om dagen er nok 60 g protein mad.

Akademiker N.M. Amosov overholdt ikke en strengt defineret norm. Jeg spiste omkring 50 g kød om dagen, lidt mælk, så kroppen fik essentielle aminosyrer.

Fordelene og skadene ved animalsk protein

Der er stadig ingen konsensus i det videnskabelige samfund om fordelene ved eller skadene ved animalske proteinprodukter..

Plantemad efter spaltning i et dyrs fordøjelsessystem danner cellulær protoplasma.

Langvarige laboratorieundersøgelser bekræfter, at der ikke er stoffer i protoplasmaen, der forårsager aldring.

Derfor er nogle videnskabsfolk overbeviste om, at den vigtigste årsag til uorden og aldring er kontaminering af den cellulære protoplasma i kroppen, en krænkelse af dens naturlige struktur.

Listen over produkter fra animalsk protein indeholder kød, kød mad. Det hjælper med at tabe sig eller opbygge muskler. Men at spise animalsk protein forårsager tilstopning, hvilket fører til sygdom. Hvis protoplasma er stærkt forurenet, ældes kroppen intensivt på grund af forstyrrelse af processerne i cellerne.

Kroppen bruger op til 60-70% af den energi, der modtages til at fordøje animalsk protein mad. Sådanne energiomkostninger er især uønskede i tilfælde af alvorlig sygdom..

Nogle forskere mener, at den primitive mand oprindeligt spiste udelukkende frugt, knolde, nødder. Først efter at have mestret ilden begyndte man at forbruge kødprodukter, der indeholder animalsk protein.

Rovdyr spiser rått kød. Den menneskelige krop er stadig ikke i stand til hurtigt at fordøje og fjerne en livløs masse fra kroppen - resultatet af varmebehandling af kød.

Forarbejdning af kødfødevarer kræver betydelig indsats fra fordøjelsessystemet, der slides hurtigere. Kroppen fordøjer kød op til 8 timer, plant mad - dobbelt så hurtigt.

Nedbrydningen af ​​animalsk protein danner urinsyre, der forårsager gigt, gigt, hovedpineangreb.

Ifølge legenden er en af ​​metoderne til henrettelse i det gamle Kina at fodre forbryderen med udelukkende kogt kød. Efter en måned eller to kunne nyrerne ikke klare eliminering af proteinaffald, hvilket førte til forgiftning.

Fjernelse af et gram affald fra animalsk proteinfødevarer kræver op til 40 g vand, hvilket øger belastningen på nyrerne.

Det er bevist, at fødevarer, der indeholder animalsk protein, nedbrydes dobbelt så hurtigt som plantefødevarer..

Før døden oplever dyret stress, og det er grunden til, at skadelige stoffer trænger ind i kødet. Dens forbrug øger blodtrykket, forårsager spasmer og åreforkalkning i blodkar.

Moderne undersøgelser bekræfter, at misbrug af produkter, der indeholder animalsk protein, bidrager til udviklingen af ​​nyresteinsygdom.

I sammensætningen af ​​magert kød - nitrogenholdige forbindelser. En betydelig mængde af dem indeholder slagteaffald, bouillon. De ophidser nervesystemet, stimulerer frigivelsen af ​​fordøjelsesenzymer, mavesaft, irriterer maveslimhinden, øger belastningen på nyrerne. Forstyrr hukommelse, opmærksomhed, søvn.

Mens forskere krangler, gjenstår det individuelt at afgøre, om det er værd at opgive kød helt. Nogle kombinerer animalske og vegetabilske proteinprodukter..

Plant fødevarer, der indeholder protein

En plante under påvirkning af Solen fra kemiske elementer, der stammer fra jorden, syntetiserer aminosyrer, producerer kulhydrater, sukker og stivelse. Efter fordøjelsen forgiftes planter ikke kroppen med skadelige forbindelser.

De fleste vegetabilske proteiner indeholder følgende produkter:

• bælgplanter (soja, linser, ærter);
• korn (havre, byg, ris);
• nødder og frø.

Det er nyttigt at inkludere kål, gulerødder, aubergine, kartofler, greener i kosten.

Vejen til at få essentielle aminosyrer:

• Spis en række proteinbaserede vegetabilske fødevarer.

• Spis plantemad, men inkluder noget kød i kosten.

For eksempel kog bønner, ris, pasta med kalvekød, fjerkræ eller fisk.

• kylling med ris;
• kogte bønner med kalvekød;
• lyserød laksris;
• spaghetti med kød sauce.

Liste over animalsk kødproteinprodukter

Mest protein i oksekød, svinekød, kaninkød, fjerkræ.

Af oksekødssorter, den mindst olieagtige kalvekød. Det absorberes godt, det bruges ofte i vægttabsprogrammer..

Mindre fedt i svinekød. Det er bedre at tilberede oksekød eller svinekød i en dobbeltkedel eller i ovnen.

Kaninkød er et produkt rig på protein, indholdet er op til 20%.

Meget protein i tungen, leveren, nyrerne, hjernen, yveret, milten. Disse slagteaffald indeholder mineraler, jern, vitamin A, B, C.

Pølser, skinke, skinke, lænde indeholder meget fedt.

I modsætning til kødprotein absorberes fiskeprotein næsten fuldstændigt af kroppen - med 92-98%. Det meste af det i tun - op til 24%. Højt indhold i det populære produkt - fiskekaviar.

Næsten helt og meget hurtigere end fra oksekød absorberer kroppen æggehvide.

Sådan kombineres produkter, der indeholder protein

Kød kræver maksimalt gastrisk juice. Fordøjelsen og assimilationen af ​​proteinfødevarer påvirkes af fedt, sukker, syrer. Derfor er nogle kombinationer udelukket fra kosten.

Fedme fødevarer blandes ikke godt med protein. Fedt øger fordøjelsestiden, bremser sekretionen af ​​mavesaft. Det er tilladt at kombinere proteinprodukter af animalsk oprindelse med animalsk fedt, vegetabilsk oprindelse - med vegetabilske fedtstoffer.

Gastrisk sekretion fremskynder friske urter, grøntsager.

Fødevarer med højt sukker bremser sekretionen af ​​mavesaft, så den kombineres ikke med proteinprodukter..

Sure fødevarer bremser sekretionen af ​​mavesaft, det forhindrer proteinfordøjelse.

Fødevarer, der indeholder protein, er nyttige til at kombinere med ikke-stivelsesholdige fødevarer og grøntsager: kål, courgette, agurker, løg, selleri, radiser, persille. Denne menu hjælper med at fordøje mad, fjerne hurtigt skadelige forbindelser fra tarmen.

Det er ikke nødvendigt at inkludere protein mad og rødbeder, kål, græskar, gulerødder, kartofler på samme tid i kosten.

Mælk forbruges bedst separat, alene.

Assimilering af protein bidrager til levende fødevarer uden varmebehandling.

Du bør ikke kombinere to eller flere sorter af produkter, der indeholder protein. De har forskellige kemiske forbindelser, der kræver, at deres enzymer nedbrydes. For eksempel må du ikke kombinere kød og fisk, ost og nødder, kød og æg, kød og mælk, kød og ost.

Proteinholdige produkter er vist i tabel 1:

Proteinrige fødevarer

Protein som næringsstof har et blandet omdømme. På den ene side giver dets behov for helbred ingen tvivl. På den anden side er det protein, der får de fleste spørgsmål, når det kommer til den rette ernæring, tabe sig eller få muskelmasse og andre aspekter af en sund og atletisk livsstil.

Når protein kaldes livsgrundlaget, er der ikke den mindste overdrivelse. Men protein er ikke kun et "byggemateriale", selvom denne del af dens funktioner også er vigtig: ikke en enkelt celle i vores krop kan bygges, opdeles og gendannes uden dette stof. Imidlertid er protein det almindelige navn for en kompleks kemisk forbindelse, der kan udføre et stort antal funktioner og gør det hvert sekund. I den menneskelige krop er forskellige typer proteiner ansvarlige for transmission af arvelig information, transport af bioaktive stoffer, beskyttelse af kroppen mod infektioner osv. Det er ikke overraskende, at protein er så vigtigt for helbredet og selve livet. Men da dens vigtigste kilde er mad, skal du vide, hvilke fødevarer der indeholder protein, og hvordan man gør det så tilgængeligt som muligt for kroppen..

Ernæringseksperter og ernæringseksperter leverer følgende anbefalinger:

• proteinholdige fødevarer tilberedes bedst til morgenmad og frokost. Cirka 25% af den daglige norm skulle falde om morgenen og 45% om frokosten. Det resterende beløb i omtrent lige store portioner kan fordeles til snacks og middag.
• Protein er vanskeligt at fordøje, og om eftermiddagen er det bedre ikke at overbelaste fordøjelsessystemet for ikke at forstyrre nattesøvnen. Hvis en sådan ordning af en eller anden grund er upraktisk, skal du opdele det daglige beløb i omtrent lige store portioner, der er fordelt på 5-6 måltider;
• de bedste partnere til protein er mad med højt fiberindhold. Selvom fiber i sig selv ikke har nogen signifikant effekt på proteinabsorption, håndterer de effektivt proteinstofskifteprodukter og dets overskud. Ved at forbedre tarmfunktionen og absorbere forskellige forbindelser hjælper fiber med at forhindre den såkaldte proteintoksikation;
• for bedre assimilering af protein er det vigtigt at medtage fødevarer rig på vitamin C og B-vitaminer i kosten, som blandt andet normaliserer proteinmetabolismen.

Proteinrige fødevarer ledes traditionelt af soja. Afhængigt af sorten kan den indeholde fra 36 til 42 g protein pr. 100 g. De resterende komponenter i kosten kan fordeles som følger:

En tabel med fødevarer, der er rig på protein, giver dig mulighed for at skabe en daglig diæt afhængigt af niveauet for fysisk aktivitet og følgelig behovet for næringsstoffer og energi.

Debatten om, hvilket protein der foretrækkes, er ikke aftaget i flere årtier. Nogle hævder, at kun animalske proteiner kan give kroppen essentielle aminosyrer, mens andre er afhængige af, at planteprotein bliver bedre absorberet og derfor mere værdifuld som proteinkilde. Sandheden er som sædvanligvis et sted i midten: Begge typer proteiner på listen over gode ernæringsprodukter skal fordeles omtrent lige, og det er derfor.

• Et komplet protein, der indeholder alle de essentielle aminosyrer, er kun animalsk protein (kød, fisk, mejeriprodukter, æg osv.). Det er nok at spise en del kyllingebryst, en ostskive eller drikke en milkshake for at give kroppen de grundlæggende behov for et komplet sæt aminosyrer. Men det samme resultat kan opnås ved at kombinere fødevarer, der er rige på protein af planter. For eksempel vil en kombination af ris + bønner udgøre behovet for essentielle aminosyrer på samme måde som en kød- eller mejeripisk.
• Vegetabilsk protein absorberes værre. Og hvis du spiste 100 g jordnødder - betyder det ikke, at alle 26 g protein, der er en del af det, absorberes af kroppen. Listen over proteinprodukter til tilrettelæggelse af god ernæring, især for tilhængere af vegetarisme og veganisme, bør udarbejdes under hensyntagen til denne kendsgerning. Ellers kan der før eller senere udvikles proteinmangel, hvor du ikke skal forvente muskelgevinst eller velvære..
• Andelen protein i kosten bør være ca. 30%. De resterende 70% skal fordeles mellem fedt og kulhydrater (henholdsvis 30 og 40%). I dette tilfælde modtager kroppen alle de basale stoffer, der er nødvendige for, at den kan fungere problemfrit, og til dig - for energi og velvære..

• hurtig tilberedning. Kun 2 minutter - og en lækker morgenmad / frokost / middag i et glas er klar! Og på protein ryster, tilberedes pandekager og pandekager, viser det sig meget velsmagende og sundt;
• højt indhold af protein og mineraler. Fiber er indeholdt. 1 portion - 17 gram protein, inklusive soja, samt 30% af antioxidanterne i den daglige norm;
• stort udvalg af smag. Melon, pasjonsfrugt, vanille, jordbær, chokolade - og det er ikke alt!

En anden vigtig nuance. Efter træning eller fysisk aktivitet af en anden art bør animalsk protein foretrækkes. Det gendanner muskler mere effektivt end protein af vegetabilsk oprindelse, hvilket er især vigtigt for dem, der brænder ikke bare for at tabe sig eller en sund livsstil, men at opbygge en smuk krop. Derfor er det bedre at vælge animalske proteiner i fødevarer og planteproteiner at foretrække i relativt stille perioder med fysisk aktivitet..