Hviderussisk køkken

Originaliteten af ​​det hviderussiske køkken blev først og fremmest bestemt af landets geografiske placering. Kvarter med store stater blev manifesteret i ligheden mellem det hviderussiske køkken og køkkenerne i Rusland, Litauen, Ukraine og Polen. Dertil kommer forskellene mellem de regerende klassers kulinariske præferencer og herren og resten af ​​befolkningen. Førstnævnte præferencer blev påvirket af Stor-Polen og tysk køkken, mens køkken af ​​de borgerlige, kunsthåndværkere og hele lokalbefolkningen var påvirket af jødernes oprørte køkken, hvis masseudflytning til Hviderusland begyndte i det 17. århundrede. Grundlaget for dette køkken var revne kartoffelretter - kartoffelpandekager, troldmænd, drachan, kartoffelgryder og bedstemor. Der er tre metoder til rivning af kartofler og typen af ​​den resulterende kartoffelmasse. Den første tarkovannaya-masse, når rå revne kartofler, efter gnidning, ikke sil, men bruges sammen med den frigivne juice. Den anden mulighed, den klirrede masse - rå revne kartofler filtreres efter gnidning. Den tredje mulighed, kogtknust kartoffelmasse - mos kartofler. I det hviderussiske køkken blev ”sort mel” af forskellige typer aktivt brugt - havre, rug, byg, boghvede og ærter. Til brød blev rugmel brugt og til alle andre melprodukter, hovedsageligt havremel. Hviderussiske "pandekager" - malede pandekager, der er lavet af havregryn, er helt i modsætning til russerne. De bages fra jorden, dvs. en opløsning af mel med vand, spontant syrnet. Tærterne var ikke typiske for det hviderussiske køkken i nogen form. Med hensyn til mejeriprodukter er en lang række mejeriprodukter almindelige - cottage cheese, creme fraiche, valle, smør. De bruges som "hvidkalk", "nuancer" og "vologs" i mange retter, der inkluderer mel, kartofler, grøntsager eller svampe. Svinekød bruges hovedsageligt til hjemmelavede pølser og vyandlina - lavt røget skinke eller lende. Lavt fedtede svinekød såvel som lam bages i store stykker - den nationale hviderussiske skål er Pachyachi. Blandt kødretter er bigus populær - kød stuvet med kål. Af de alkoholholdige drikkevarer er kendt vodka (garelka), proppning (tinktur af vodka), krambambula (en drink baseret på vodka og honning). Fra bær og frugt kogte kulag, gelé, kvass, potetmos, gryderetter.

Kartoffelpandekager med gulerødder

Hvis du er træt af klassiske kartoffelpandekager, selvom dette er svært at forestille sig, kan du let opdatere opskriften ved at tilføje en ny ingrediens. Føj for eksempel revne gulerødder til kartoffelmassen, som kombineres efter smag og forbedrer udseendet. Kart.

Kartoffel bedstemor med kylling

I hviderussisk køkken er der mange opskrifter, der bruger kartofler. En af dem er en opskrift på en kartoffel bedstemor med kylling. Det viser sig noget mellem en kartoffelgryderet og en kartoffelkage med et lag stykker kylling, pølser og shkvaro.

Ovnpandekager med skinke

Opskrift på kartoffelpandekager med skinke og stegt løg, som kan koges i ovnen. For det første er det meget praktisk, fordi du ikke behøver at stå over gryden. For det andet absorberer sådanne kartoffelpandekager mindre olie, hvilket betyder, at de er mere fordelagtige..

Draniki med grønne løg og ost

Hvis du ikke ved, hvad du skal lave mad, er det en ild af kartoffelpandekager. I denne opskrift, i stedet for de sædvanlige revne kartofler, tilsættes ost og finhakket løg til kartoffeldægen. Det viser sig endnu mere lækkert. Og glem ikke saucen til kartoffelpandekagerne. Selvom du kan gøre med almindelig creme fraiche..

Saltison kylling i en langsom komfur

Saltison - en kødret med italienske rødder, som findes i polsk, hviderussisk og russisk køkken. I den klassiske Saltison-opskrift kryddes svinekød slagteaffald og hoved krydret med hvidløg, peber og andre krydderier, der er anbragt i svinetarm.

Lepel kartoffelkirsebær

Lepel-regionen i Hviderusland er berømt ikke kun for naturen, men også for opskriften på kartoffelboller med kødfyldning. Lokalbefolkningen kalder denne skål "dumplings with sjæle", som alle lokale kender. "Sjæle", eller fyldningen af ​​kartoffelskit kan være ra.

Dugget af med svampe og skinke (omelet)

Drochena - Russisk / hviderussisk skål, der ligner en omelet. I denne opskrift sættes æg til løg, stegt med løg og skinke (kogt pølse silt)..

Drantsy (hviderussisk køkken)

Helvedesild er hviderussiske kartoffelpandekager. Samme som kartoffelpandekager eller kartoffelpandekager. Den eneste forskel er, at dejen til dem bliver tykkere på grund af kartofler. Ægedejen skal æltes straks inden stegning, som revne rå kartofler.

Skiver hvide svampe i en creme fraiche

Knive er en variant af ostekager på hviderussisk eller polsk, når man får en masse påfyldning i færdige boller, og den falder ikke ud under bagning. Opskrifterne på dejen og toppings er forskellige til knyshe. Jeg valgte gærdej til piskerne og forberedte påfyldningen.

Katofelny draniki

I dag er det bare kartoffelpandekager. De gider ikke. De kan spises med creme fraiche eller serveres sammen med en kogeplade..

Kartoffelgryderet (hviderussisk køkken)

Mos kartofler kogt i mælk og æggeblommer opdeles i 2 dele. Halvdelen lægges på bunden af ​​formen, ovenpå er et lag med skinke og pølseskiver med stegt løg og derefter den anden halvdel af potetmos. Enkel, hurtig og velsmagende...

Arkas (hviderussisk hjemmelavet ost)

For at fremstille hjemmelavet rosinost har du brug for mælk, yoghurt, creme fraiche, æg og sukker. Alt dette koges let, lægges på en klud til glasserum og lader stå i flere timer. Resultatet - Sød hjemmelavet ost i morgen.

Kartoffel tærter med kål

Kartoffelkager med kål - en opskrift på hviderussisk køkken. I stedet for frisk kål kan du tage surkål. Hvis du ikke kan lide kål, skal du forberede kødpåfyldningen.

sektion: Kartoffelkager

Bulbenniki

Bulbenniki - dumplings fra rå kartofler. Til testen skrælles kartofler, males på et rivejern, der tilsættes gær, creme fraiche og æg. Stegt i vegetabilsk olie og serveret varm, drysset med pulveriseret sukker. Lækker!.

sektion: Kartoffelretter

Dumplings i creme fraiche

hvedebrød, mælk, mel, æg, smør, creme fraiche, brødkrummer

sektion: Hviderussisk køkken, Dumplings, dumplings

Bigos på hviderussisk

svinekød (eller oksekød), skinke, svinefedt, kål, løg, tomater, Antonov æbler (enhver sur dåse), laurbærblad, sort peber, hvidløg, salt efter smag

sektion: Hviderussisk køkken

Fyldte æg med svampe og tomat

æg, hvid svampe (tørret), løg, smør, mayonnaise, krydret tomatsaus, creme fraiche

sektion: Hviderussisk køkken, udstoppede æg

Kartoffelsuppe med dumplings

vand, kartofler, gulerødder, løg, smult, laurbærblade, ærter, salt, hvedemel, smør eller margarine, æg, mælk eller vand, salt.

sektion: Hviderussisk køkken, kartoffelsupper

Kartoffel drachan

kartofler, hvedemel, æg, smult, løg, smør, creme fraiche, soda, salt og peber

sektion: Hviderussisk køkken

Grød i Vitebsk

kartofler, korn (byg, hirse, ris, boghvede), mælk, smør

sektion: Hviderussisk køkken

Oksekød fyldt kartoffel

kartofler, oksekød, løg, tomatpuré, gulerødder, mel, fedt, creme fraiche

sektion: Hviderussisk køkken, fyldte kartofler

Kartoffelkirsebær med kød

kartofler, hvedemel, æg, oksekød (papirmasse), løg, peber, karvefrø

sektion: Hviderussisk køkken, Dumplings, dumplings

Troldmænd

kartofler, mel, smør, creme fraiche, salt, tørret svamp, løg, smør, svinefedt, løg, salt og peber

sektion: Hviderussisk køkken

Hviderussisk borsch

svineknogler, oksekød, pølser, rødbeder, kartofler, gulerødder, persille rod, løg, tomatpuré, svinefedt (svinekød), mel, sukker, eddike 3%, creme fraiche, laurbærblad, malet sort peber, salt og greener

sektion: Hviderussisk køkken, Borsch

Kalvekålsuppe på hviderussisk

kalvekød, surkål, smeltet svinefedt, løg, persille-rod, sellerirot, kålbik, mel, laurbærblad, sorte peberkorn, spisskum, sukker og salt

sektion: Hviderussisk køkken, Shchi

Hviderussisk køleskab

sorrel, agurker, grønne løg, æg, creme fraiche, sukker, dild

sektion: Hviderussisk køkken, køleskabe

Hviderussisk køkkenopskrifter

  • Kartofler
  • Creme fraiche
  • pyntegrønt
  • Salt og peber
  • Æg
  • Vegetabilsk olie
  • Ostemasse 9% fedt
  • Kyllingæg
  • Mel
  • Sukker
  • Bagepulver
  • Vegetabilsk olie
  • Rosiner, tørrede abrikoser, bær (til påfyldning)
  • Rømme, bær, marmelade, kondenseret mælk
  • Kartofler
  • æg
  • En spiseskefuld mel
  • Salt peber
  • Rømme eller creme fraiche
  • Havregryn mel
  • Hvedemel
  • Smør
  • Sukker
  • Mælk
  • Æg
  • Bagepulver
  • Blåbær
  • vanilje
  • Kanel
  • Salt

Vi anbefaler også at prøve

  • TIL TEST:
  • Smør til stuetemperatur
  • brunt sukker
  • Æg
  • Yoghurt, kefir eller yoghurt
  • Mørk melasse eller mørk honning
  • Vaniljesukker
  • Mel
  • Bagepulver
  • Stødt kanel
  • Stødt ingefær
  • Jordnøddermus
  • Jordfedd
  • FOR CREAM:
  • Smør til stuetemperatur
  • Pulveriseret sukker efter smag
  • Fløde 33 - 38%
  • ahornsirup
  • Stødt kanel

Hviderussiske opskrifter

Hviderussisk nationalt køkken er berømt for sin rige menu, hvor der er store og på samme tid enkle retter. På trods af det faktum, at det udviklede sig på baggrund af russiske, ukrainske, litauiske og polske kulinariske traditioner, har hviderussere mange unikke retter, der ikke har nogen analoger i noget andet verdenskøkken. Hviderussiske køkkenopskrifter bugner af kartofler, kød og svampe. Kartofler findes i næsten enhver national ret. Kogt eller stegt, revet og anstrengt med kød, forskellige hjemmelavede pølser, med alle slags saucer og pickles, det danner grundlaget for det hviderussiske køkken, hvilket gør det genkendeligt i næsten hvert hjørne af kloden. Svinekød findes oftest i kødretter, men fjerkræ og fisk er også meget almindelige. Et træk ved hviderussisk hjemmecepter er den minimale brug af krydderier, da det antages, at de fordrejer den naturlige smag af mad. En undtagelse er kun for sort peber, kanel, nelliker, kummefrø og koriander. Et andet træk ved hviderussiske opskrifter er, at næsten alle anvendte produkter udsættes for langvarig varmebehandling, da oprindelige mennesker foretrækker stewed og kogt mad, mere som grød. Nogle gange veksler disse tilberedningsmetoder med stegning. Bigus, zeppelins, troldmænd, kartoffelpandekager, dumplings, en kølerum - alt dette er hviderussisk køkken. Du kan finde opskrifter på hviderussiske nationale retter med fotos på vores websted "Spis derhjemme" i et separat afsnit. Og da opskrifter på retter fra hviderussisk køkken præsenteres for et foto, vil madlavning med dem være let og enkelt, selv for nybegynder husmødre.

Hvideruslands nationale køkken Hvad man skal prøve

God Zen! Turen til et andet land vil vi helt sikkert blive bekendt med dets nationale retter og drikkevarer. Det er allerede blevet vores gode tradition. Og da turen til Minsk ikke var begrænset til kendskab til hovedstadens seværdigheder, vil jeg i artiklen tale om det nationale køkken i Hviderusland såvel som hvad du skal prøve.

Indholdet af artiklen:

Hvideruslands nationale køkken kombinerer mange smagsnoter fra andre lande. Det indeholder accenter fra ukrainsk, russisk, polsk, litauisk, lettisk og endda kosher jødisk køkken. Men på trods af dette er det unikt og meget forskelligt på sin egen måde..

Den første ting, der kommer i tankerne, når man nævner det nationale køkken i Hviderusland, er helt sikkert kartofler eller rettere sagt bulba. Og det er faktisk specielt blandt hviderussere med et højt stivelsesindhold. På grund af hvad de velkendte kartoffelpandekager viser sig at være meget velsmagere og saftigere. Bulba er en del af mange retter, der suppleres med forskellige produkter og saucer. Hyppige naboer til pærerne er knitrende. De giver retterne metthed og utrolig smag. Jeg sikler allerede. Hvordan holder du stadig på?

Hvideruslands nationale retter

Kartoffelpandekager har været og forbliver den uændrede leder på listen over nationale retter. Dette er en international skål, der er til stede i mange nationers køkkener. Men hver har sine egne kendetegn ved madlavning, hvorfra smag og oplevelse ændres..

Draniki

Draniki er den mest populære nationale ret i Hviderusland. Jeg er ikke en repræsentant for hviderussisk nationalitet, men de er kendte for mig fra barndommen. Draniki blev ofte kogt af en bedstemor. Jeg kan huske, hvor længe de skulle gnides for at fodre hele familien. Heldigvis tager denne proces meget mindre tid. Navnet draniki kom fra metoden til at tilberede kartofler. De klassiske kartoffelpandekager inkluderede: kartoffel kartofler, det vil si lurvede på et fint rivejern, salt og smult til stegning. Bemærk, at mel, løg og æg ikke oprindeligt blev tilsat. Som en bindende ingrediens serveres stivelse indeholdt i kartoffelen. Kartoffelpandekager serveres varme i gryder eller på en tallerken med creme fraiche eller forskellige saucer.

Troldmænd

Hvordan kan man være i Hviderusland og ikke prøve troldmænd med kød ?! De måtte jage længere, men det er det værd. Det lykkedes os at prøve troldmænd i restauranten "Cornflowers". Der er flere af dem i Minsk. Det nærmeste var institutionen nær gaden Jacob Kolos, hvor vi lejede en lejlighed. I gamle tider troldmænd tilberedt af dej baseret på mel, æg, løgjuice og salt. Dette betragtes som en klassisk opskrift på troldmænd. I dag tilberes troldmænd ofte på basis af kartoffeldej. Udad ligner de lidt draniki kun tykkere på grund af fyldningen. Det kan være meget forskelligt mellem troldmænd. Vi prøvede med kød og svampe..

Kartoffelhoved

National hviderussisk skål baseret på kartofler. Gnid bulbaen, tilsæt stegte svinefedt (crackling), kød og løg. Derefter saltes og peber, tilsættes creme fraiche for ømhed og sendes i ovnen. Server varm kartoffel med mælk eller creme fraiche.

Bast

Mochanka er en klassisk hviderussisk skål. Navnet kom fra måden at spise. Pandekager skal dyppes i basten. Dette er en stor og velsmagende tallerken, som er en tyk sauce med forskellige typer kød. Den klassiske bast inkluderer: svinekød ribben, hjemmelavet pølse, røget kød (bryst) og smult. Da de bragte denne skål til mig, kunne jeg ikke forstå, hvordan jeg skulle spise den, men så regnede jeg ud af den. Det er mest praktisk at dunkne.) Forberedelse af en bast så. Steg svinekød ribben i en stegepande i vegetabilsk olie. Det skal hældes lidt, da ribbenene og pølsen giver deres juice. Tilsæt lidt vand og lad det simre i cirka 15 minutter. Tøm kødbuljongen fra panden, og på basis af det tilbereder vi Machanka, tilsætter mel, stegt løg, salt og urter til det. Konsistensen af ​​saucen ligner meget den berømte Bechamel. Læg kød i den færdige mancha, og voila! Hvideruslands nationale parabol er klar! Server en bast med tynde eller tykke pandekager. Rigtig marmelade!

Vereshchak

Vereshchak blev forberedt på Fyrstendømmet Litauens tid. Ifølge en version blev skålen opkaldt efter forfatteren af ​​opskriften, en kok under den polske konge Augustus. Men der er en anden version, hvidere end traditionel, efter min mening. Når Vereshchak forbereder sig, ”råber hun og råber”, og høres høje (lokkende) lyde fra dette og navnet. Sammensætningen af ​​Vereshchak ligner Mochanka. Det inkluderer svinekød ribben (frisk og røget), svinekød, porcini svampe, gulerødder, selleri, løg. Kødet stegtes i en gryde, salt, peber og einer frø tilsættes. Grøntsager passeres. En sauce tilberedes på basis af kødbuljong og tilsætter mel og urter til det. Serveret sæk med pandekager eller pandekager.

En anden gammel ret fra Hviderusland. Det mindede mig om en omelet. Men som mange hviderussiske retter var der noget fedt. Pisk æg, tilsæt mel, mælk. Hæld den resulterende blanding i en gryde med stegte smult. Derefter sendte udlejeren skålen til ovnen i 15 minutter. Da slaggen "sprezhilas" stegt blev den taget ud, skåret som en kage og fodret familien. På grund af knablerne viste drachana sig at være tilfredsstillende og nærende. To stykker var nok til, at en kunne fornye styrke og fortsætte med at arbejde. Drachenu blev serveret på bordet med mælk.

Dumplings med sjæle

Dumplings med sjæle er en anden national ret i Hviderusland. Kletski har længe været på menuen for beboere i Vitebsk-regionen, men med tiden kom de ind i menuen for mange husmødre og kokke. Den vigtigste ingrediens, der tvivler på det, er kartoffel. I midten placeres fyldet, som kaldes "sjælen". Dette hakkes normalt. Dumplings serveres ved bordet ved vanding med stegning (løg og svinefedt) eller med creme fraiche, forskellige saucer eller en bule af buljong, hvori dumplings blev kogt.

Ud over de vigtigste funky retter præsenterer Hvideruslands nationale køkken ikke mindre interessante første kurser. Jeg vil dele med dig de mest populære af dem, og hvilke der skal forsøges i Hviderusland.

Krupenya eller Krupnik

Festningen vandes, som tilberedes på kødbuljong med tilsætning af perlekorn. Krupnik er en stor, tyk suppe baseret på perlebyg, rug eller havregryn. Dette er til klassisk madlavning. Nu tilføjer progressive hviderussiske husmødre ris, boghvede, byg, ofte blander den ene med den anden. Foruden korn er kartoffel inkluderet i suppen. Den krydres med creme fraiche, æggeblomme og bages i ovnen. Det viser sig en meget velsmagende hjertelig suppe. I dag er der mange muligheder for madlavning af croissanter. På kød eller fiskebuljong. Det er enten kogt eller bagt, som jeg skrev ovenfor.

En anden interessant ret i Hviderusland. Havregryn suppe baseret på antikken. Havregryn hældes med vand, insister 2-3 dage. Dernæst knust og filtreret. Tsezhu koges, tilsæt den stegte smult og løg i en gryde. Salt. Jour serveret med kogte kartofler. Der er mange variationer i servering af denne suppe med forskellige ingredienser..

Køleskab eller rødbetssuppe

Rødbeter suppe - kold suppe (borscht), tilberedt på basis af rødbeder bouillon. Stort måltid i den varme sæson. Perfekt forfriskende og ikke mindre nyttig. Grundlaget for køleskabet inkluderer rødbeder samt friske agurker, kogte æg og greener (grøn løg, dild, rødbeder). Til metthed kan du også tilføje kogte kartofler. Rødbeder kan tilberedes på basis af sukkerroer eller kvass med tilsætning af peberrod. Serveres koldt med creme fraiche og æg.

Brød

Fermenteret brød er en gastronomisk favorit blandt Hviderusland. Lokale hviderussere sætter virkelig pris på ham og keder sig, dem, der forlod landet. Siden barndommen elsker jeg brød bagt i ovnen. Vi hjalp ofte bedstemor med at ænde adser i specielle tønder. Jeg læste, hvordan hviderussere lavede brød, processen ligner bedstemor. Kun hos os bruges som regel hvidt mel, og deres var mørkt. Brødet i Hviderusland er lækkert, ligesom mejeriprodukter, men jeg kendte ikke pølserne.

Du kan tale om Hvideruslands nationale retter i lang tid, men der er ikke mere styrke. Jeg kommer hjem og koger kartoffelpandekager. Og altid med creme fraiche.

Nå, jeg vender mig til desserter. Jeg betragter mig ikke som sød tand, så jeg håber, det bliver lettere med desserter.

Napalniki

Under vores tur til Minsk i weekenden gik vi ofte for at spise på Lido-restauranten. Dette er en type af vores hjemmelavede madlavning. Du går med en bakke og tager, hvad du kan lide. For øvrig er priserne der ganske rimelige, og madlavningen er ikke dårlig. Der kan du prøve kartoffelpandekager og behandle dig selv med shamrocks (pandekager) med en række fylde (creme fraiche, marmelade, honning osv.). Jeg skrev allerede ovenfor, at pandekager serveres til hovedretter, men desuden betragtes de i Hviderusland som en dessert.

Kulaga

Traditionel hviderussisk dessert. Grundlaget for kulag inkluderer en række bær (brombær, blåbær, hindbær, fuglekirsebær osv.). Vilde bær koges over svag varme, indtil de koger. Tilsæt derefter mel (med vand) og sukker. Kog til en gelékonsistens. Serveret med kulaga med pandekager eller hvidt brød..

I restauranter findes salater med de traditionelle navne "Minsk", "Belorussky" ofte. Men udover dem er der også en velkendt pels, som vi elsker. Jeg ville prøve, hvordan de laver mad i Hviderusland. Præsentationen er meget original, og smagen er meget delikat.

Traditionelle drinks fra Hviderusland

Ud over retter og desserter vil jeg gerne fortælle dig om hviderussiske drikkevarer. Populært i landet er kvass, kompott, øl, forskellige tinkturer og balsamer baseret på krydderier og urter og traditionel vodka.

Beaten

Sbiten er sådan en hviderussisk gløgg. Det kan være en sodavand eller en alkoholholdig drik. Den består af: nelliker, laurbærblad, muskatnød, lindeblomst, bjørkeblade. Ingredienser kan variere med cook-præferencer. Til grader, tilsæt alkohol eller øl til det. Traditionelt skal sbiten drikkes varm, men nu bruges den også som en sodavand.

Hviderussisk vodka eller garelka

Hviderussisk vodka er klassisk og med forskellige tilsætningsstoffer. Det kan være nødder, krydderier, urter, birkeknopper osv. De mest populære i Hviderusland er:

  • garelka på birkeknopper eller bjørk
  • brød garelka
  • garelka med peber
  • garelka med honning
  • tranebærgarelka

Udover vodka er balsamer og tinkturer meget populære i Hviderusland. Dette er alkoholiske drikkevarer, der inkluderer forskellige medicinske urter, rødder, krydderier, bær, træknopper, honning osv. Blandt dem:

  • Den berømte Bison, der inkluderer græsbison indsamlet i Belovezhskaya Pushcha.
  • Tincturer Belovezhskaya og Belovezhskaya Pushcha
  • Helbredende balsamer "polesie", "troldmand", "hviderussisk"
  • Krambabul er en tinktur baseret på honning og forskellige krydderier. En krambambula tilberedes på basis af vodka eller alkohol med tilsætning af muskatnød, honning, kanel, nellike, rød og sort peber. Det drikkes både i kold og varm form.

Opskriften på den mest populære ret i Hviderusland

Opskrift på hviderussiske kartoffelpandekager

Skræl, skyl og riv kartoflerne med et fint rivejern sammen med løg (for at bevare en lys farve). Salt og bland godt, indtil det er glat.

Varm vegetabilsk olie i en gryde. Spred kartoffeldedej i form af små kager. Steg draniki på den ene side i ca. 2-3 minutter, indtil den er gyldenbrun. Drej derefter til den anden side, steg i yderligere 1-2 minutter. Serveres varmt med creme fraiche.

Du kan også servere kartoffelpandekager med gennemblødt lingonbær, creme fraiche og æble eller creme fraiche og løg og en machanka. Eller kog kartoffelpandekager - med kød, pølser, svampe. god appetit!

Hvor skal man spise det nationale køkken i Hviderusland i Minsk

Vi besøgte restauranten "Cornflowers". Menuen er varieret og kogte lækker. Og vigtigst af alt er der retter af nationalt køkken. Dette er en kæde af restauranter. Der er flere af dem i Minsk. Her er adresserne:

  • st. Y. Kolas, 37 MC "Iceberg"
  • Independence Avenue, 89
  • Independence Avenue, 16
  • st. Bobruisk, 6 indkøbs- og underholdningscenter "Galileo" (4. sal)
  • st. P. Glebki, 5 SC "Skala"
  • st. Nalibokskaya, 1 TC "Caravan"
  • ave. Vindere, 9 indkøbscenter "Galleria Minsk"
  • st. P. Mstislavets 11 SEC "Dana Mall"

Vi spiste flere gange i Lido-bistro-restauranten. Der kan du prøve kartoffelpandekager og cantaloupes, og dog ikke dårlig forfriskning. Der er tre sådanne caféer i Minsk:

  • på Kulman St., 5A
  • 49, Independence Ave., bygning 1, bygning 51, bygning 2
  • på Nemiga St., 5, værelse 47, 48, 59, 60

Del i kommentarerne, der kunne lide hvilken skål i Hvideruslands nationale køkken ?! Vi er altid glade for at læse din mening..

Tak, fordi du læser vores blog. Vi ses snart på siderne i vores rejsedagbog

20 opskrifter på hviderussisk køkken

Blandt de slaviske kulinariske traditioner indtager hviderussisk køkken et specielt sted. På grund af dens geografiske placering blev dens dannelse stærkt påvirket af nabolandet - Polen. I mange år var Hvideruslands befolkning beskæftiget med landbrug, så opskrifterne på det hviderussiske køkken var hovedsageligt lavet af produkter, der blev dyrket på dette land.

Den lokale befolkning er især afhængig af kartofler, der er blevet hovedbestanddelen af ​​hviderussiske retter. I dag er de mest berømte kartoffelretter troldmænd, kartoffelmødre, kartoffelpandekager, drachana og kartoffelgryderet. Derudover fandt han bred anvendelse i alle slags salater..

Ligesom andre lande var hviderussisk køkken ikke uden kød. Brødkål med kød, kaldet "bigus", er en meget populær ret. Kød, fisk og svampe kombineres med succes med kartofler og grøntsager og er grundlaget for de fleste opskrifter fra hviderussisk køkken.

Blandt de første kurser er de mest populære bast, jour og borsch. Men borsch, som vi kender, hviderussere koger fra rødbeder uden at tilsætte kål. I varm form kaldes det også borsch, og i kolde kaldes det kølemiddel. Suppe lavet af kål i Hviderusland kaldes kålsuppe. Zhur koges på havregryn bouillon. Hvis du har brug for at tilberede suppe i en fart, skal du bruge en bast, der indeholder forskellige typer kød, grøntsager og mel. Denne skål fik sit usædvanlige navn på grund af traditionen for at dyppe pandekager i den. Blandt hviderussere 'foretrukne retter er koteletter, croquettes, zrazy, signaler, tilberedt ikke kun fra kød, men også fra fisk og svampe.

Men den mest berømte parabol fra opskrifter fra hviderussisk køkken er pandekager lavet af revne kartofler med krydderier. På helligdage vises et kartoffelhoved med forskellige fyld på bordet for hver hviderussisk familie. Vi præsenterer dig en liste med 20 lækre opskrifter på hviderussiske retter.

Perepecha

Produkter og ingredienser:

  • 100 g blødgjort frisk smør;
  • 800 g hvetemel af god kvalitet,
  • 300 ml mælk,
  • 4 kyllingæg,
  • 50 g frisk levende gær;
  • 1 tsk melis,
  • En lille knivspids salt.

Opskrift på madlavning Opskrift:

Fra varm (ikke varm) mælk, gær, sukker og salt laver vi vores dej. Mens det passer, skal egernene adskilles fra æggeblommerne.

Pisk hvide i skum, og gnider æggeblommerne. Når dejen er egnet, tilsættes proteiner og æggeblommer til den. Tilsæt gradvis i små portioner mel og smeltet smør. Ænd dejen grundigt, som derefter opdeles i 4 dele. Fra hver laver vi en kage.

Vi lægger kagerne på en bageplade smurt med smør og drysses med brødkrummer. Bag peberfrugterne inden skorpen dannes.

Minsk køleskab

Produkter og ingredienser:

  • 2 friske rødbeder
  • sorrel bund
  • 2 kyllingæg
  • 3 friske medium agurker
  • 1 mellemstore frisk grøn løg
  • Cirka 1 liter kød, kylling eller enhver vegetabilsk bouillon
  • 150-200 ml kefir
  • 1 eller 2 spsk. ske med 9% eddike
  • Dillgrøntsager
  • Salt
  • Sur creme til dressing.

Forberedelse af opskriften Minsk Køleskab:

Kog rødbederne sammen med skrælen med tilsætning af eddike. Derefter afkøles det, og det er godt at sile buljongen gennem gasbind, som skal foldes i flere lag. Skræl og finhakkede rødbederne, eller riv dem bare på et medium rivejern til grøntsager. Skyl sorrel og hak tilfældigt og kog lidt i bouillon (du kan i vand). Lad det køle af.

Hakk grøn løg fint, og mal den med salt og kogte æggeblommer. Hakk agurker og æggehvider fint, og føj til bouillonen. Der sender vi grønne løg og rødbeder. Pisk bouillon og kefirpisk med en visp med sukker. Bland alt omhyggeligt. Tilsæt finhakket dild til en tallerken med køleskab.

Mogilev-pølser

Produkter og ingredienser:

  • Cirka 500 g blandet (svinekød + oksekød) hakket kød
  • 3-4 fed hvidløg
  • 1 kyllingæg
  • Malet sort peber, salt, dine yndlings krydderier
  • Brødkrummer
  • Solsikke, oliven eller anden vegetabilsk olie.

Lav en opskrift på pølser i Mogilev:

Skræl og knus hvidløg ved hjælp af en presse. Føj det til hakket kød. Salt og peber efter smag. Fyld hakket kød grundigt. Form pølser fra hakket kød. Rul dem i brødkrummer, og stek hver på alle sider i en godt opvarmet stegepande, indtil der er sprød gylden skorpe.

Stek pølser, der allerede er foldet i en bageform. Dæk formen med et låg eller folie og sluk i en ovn ved en temperatur på ca. 180 grader i cirka 15 eller 20 minutter.

Boghvede grød med svampe

Produkter og ingredienser:

  • 2 kopper (250 g hver) boghvede,
  • 4 kopper (250 ml hver) rent vand,
  • 2 mellemstore løg,
  • 100 gram tørret porcini (eller anden skov) champignon efter eget valg.
  • 1 eller 2 spsk frisk smør,
  • køkken salt.

Madlavningsopskrift Boghvede grød med svampe:

Blødgør tørret svamp i vand i 4 timer.

Vi sorterer boghveden, vasker og sætter ilden til at lave mad. Vi skærer svampene og tilsætter den kogte boghvede. Kog i 10 minutter på medium varme. Derefter reducerer vi ilden til et minimum og koges yderligere 7 minutter, indtil boghveden er klar. Salt og bland. Afkøles i 15 minutter uden at åbne låget.

Mens boghveden afkøles, hakkes løgen fint og stek den, indtil den er gennemsigtig i vegetabilsk olie. Derefter tilsættes den til den færdige grød med svampe.

Kulaga

Produkter og ingredienser:

  • 150 g boghvedemel,
  • 500 g af bær
  • 100 - 150 g sukker - sand.
  • Et par spiseskefulde honning

Madlavningsopskrift Kulag:

Læg bærene i en lerpotte, hæld derefter vand med en beregning på 1: 1. Kog dem, indtil bærene er helt kogt. Hæld melet i blandingen forsigtigt, og kog, indtil det bliver tykt. Under kontinuerlig omrøring.

Tilsæt sukker og honning i massen og kog i cirka 15 eller 20 minutter. Du skal tilberede kulag til konsistensen af ​​grød. Den afkølede kulaga overføres til en lille skål og drysses med friske bær..

Troldmænd med kød

Produkter og ingredienser:

Ingredienser:

  • 12 kartoffelknolde,
  • 1 kop fedtet creme fraiche.
  • 2 spsk godt hvedemel.
  • 3 spsk smeltet smør.
  • Køkken salt

Til tilberedning af hakket kød:

  • Cirka 500 g kød, bedre end svinekød
  • stor løg
  • Salt, formalet peber tilsættes efter smag.

Madlavningsopskrift Troldmænd med kød:

Finhakket forberedt kød og løg og bland grundigt med dine hænder. Tilsæt salt og peber efter din smag.

Riv rå kartofler på et mellemstort eller groft rivejern, pres saften ud og afløb. Salt, peber og formkugler fra kartofler, i det midterste lægger hakket kød. Rul troldmændene i mel og steg godt i en gryde med vegetabilsk olie.

Læg de færdige troldmænd i en bakke, hæld creme fraiche og sæt dem i ovnen til bagning i cirka 40 minutter.

Krupnik

Produkter og ingredienser:

  • 1 kop korn (perlebyg, hvede eller byg)
  • 100 g fedt
  • 4 kartoffelknolde
  • 2 løg medium
  • Salt, enhver grønne, laurbærblad efter smag.

Madlavning opskriften Krupnik:

Skylninger skal vaskes grundigt og koges, indtil de er kogte. Når du laver mad, skal du sørge for at røre croupen, så den ikke klæber til gryden. Til de færdige gryn tilsættes kartofler, skåret i små terninger.

Mens kornet koger, steg smelen med løg og tilsæt den til vores suppe ca. 10 minutter inden afslutningen af ​​madlavningen. Salt og alt andet krydderi lægges lige inden afslutningen af ​​madlavningen.

Krupnik bliver tyk og rig.

Byg og svampesuppe

Produkter og ingredienser:

  • 100 gr. kartofler
  • 25 gr perlebyg
  • 20 gr. tørret porcini eller andre skovsvampe
  • 20 gr gulerødder
  • 10 gr. persille
  • 25 gr Luke
  • 20 ml fløde
  • 10 gr. enhver vegetabilsk olie efter din smag

Madlavningsopskrift Suppe med perlebyg og svampe:

Kog svampene, og sil buljongen. I svampen bouillon sæt korn og kog, indtil det er halvt kogt.

Tilsæt derefter ikke særlig groft hakkede kartofler til kornet og kog, indtil korn og kartofler er helt kogt. Hakk og steg løg med rødder i enhver vegetabilsk olie. Svampe knuses og stegt også. Alle injiceres i kogende suppe.

Når den serveres, krydres suppen med fløde.

Hviderussisk machanka

Produkter og ingredienser:

  • Cirka 500 g røget svinekød ribben.
  • 2 spsk. l enhver vegetabilsk olie;
  • 200 g af enhver hjemmelavet pølse;
  • stor løg;
  • 600 ml sovs

Produkter til sauce:

  • 1 kop (250 ml) af enhver bouillon.
  • 1 kop (250 ml) creme fraiche (ikke fedtet).
  • Kunst. l uden en bakke hvedemel
  • 2 spsk. l blødt smør.

Madlavning opskrift hviderussisk machanka:

Lad os starte med saucen. Hell olie i en gryde og hæld mel. Omrøring konstant for at opvarme indholdet. Efter at melet er steget, tilsættes buljongen. Rør meget omhyggeligt, så der ikke dannes klumper. Til sidst tilsættes creme fraiche samt salt og krydderier.

Lad os gå videre til ribbenene. Kog dem i 5 minutter i vand og stek i en gryde. Læg de stegte ribben i en gryde. Tilsæt stegt løg og hakket din foretrukne hjemmelavede pølse. Hæld gryderne med sausen, og lad dem bage i 10 minutter.

Dumplings i creme fraiche

Produkter og ingredienser:

  • 100 g blødgjort frisk smør;
  • 800 g hvetemel af god kvalitet,
  • 300 ml mælk,
  • 4 kyllingæg,
  • 50 g frisk levende gær;
  • 1 tsk melis,
  • En lille knivspids salt.

Madlavning af en dumpling-opskrift i creme fraiche:

Fra varm (ikke varm) mælk, gær, sukker og salt laver vi vores dej. Mens det passer, adskiller vi egernene fra æggeblommerne. Pisk hvide i skum, og gnider æggeblommerne. Når dejen kommer op, tilsættes proteiner og æggeblommer til den.

Tilsæt gradvis i små portioner mel og smeltet smør. Ænd dejen grundigt, som derefter opdeles i 4 dele. Fra hver laver vi en kage. Vi lagde kagerne på en smurt bageplade og dryssede med brødkrummer.

Bag peberfrugterne inden skorpen dannes.

Kartoffel zrazy

Produkter og ingredienser:

  • 500 gr kartofler
  • 3 kyllingæg
  • 1 medium løg
  • 50 g smør
  • Hvedemel
  • Køkken salt
  • Vegetabilsk olie til stegning.

Madlavningsopskrift Zrazy kartoffel:

Vask kartoflerne og skræl dem. Kog det indtil det er kogt i let saltet vand. Ædel kartofler i potetmos, tilsæt smør til det. Mens potetmos bliver afkølet, skal du forberede fyldet.

For at gøre dette skal du skræl løgene, finhakkes og stek dem i enhver vegetabilsk olie, indtil de er gennemsigtige. Bland det derefter med to hårdkogte og finhakede æg. Tilsæt salt efter smag. I en afkølet mos kartoffel kører vi et kyllingæg og blander.

Vi laver kager ud af det. I midten af ​​kagen lægger vi fyldet, fold den i to og klemmer kanterne, så de minder om koteletter. Rul den blinde zrazy i mel og stek forsigtigt i en varm gryde med vegetabilsk olie. Server varm zrazy med creme fraiche til bordet.

Kartoffelhoved

Produkter og ingredienser:

Madlavningsopskrift Kartoffelpinde:

Smelter og løg skæres i små firkanter. Vi spreder dem på en meget varm gryde og steg godt. Til sidst salt og peber.

Kartofler skal vaskes og skrælles. Riv det så lille som muligt. Du kan endda slibe det i en foodprocessor. Tilsæt æg, salt, creme fraiche og til sidst hvedemel til kartofflen. Bland derefter godt. Og først derefter tilsættes smult med løg. Bland den resulterende masse meget omhyggeligt.

Massen, som viste sig at blive lagt i gryder og sat i ovnen ved en temperatur på 180 grader.

Gomel lever

Produkter og ingredienser:

  • Cirka 250 g lever (helst oksekød)
  • En lille skive (ca. 50 g) frisk smult
  • lille løg.
  • 50 g gulerødder, persille rod og selleri
  • Salt, krydderier (peber).

Forberedelse af opskriften Gomel lever:

Det er godt at rengøre leveren fra filmene, vaske og skære dem i stykker på 1,5 cm. Server dem godt, så de bliver tynde. Læg et tynd stykke fedt oven på hvert stykke. Løg vi lægger løg. Rul forsigtigt ruller og klæd dem med en tråd. Steg de opnåede ruller i olie indtil bruning.

Efter ristning skal du lægge leveren i en dyb skål, og hæld bouillon med rødderne sammen med gryderetten. Kølige ruller skal også være i bouillon. Og allerede skåret i tynde skiver serveres til bordet.

Svampekoteletter

Produkter og ingredienser:

  • 150 g friske svampe efter eget valg
  • 1 medium løg,
  • Et lille stykke uaktuelt brød (helst hvidt)
  • 1 kyllingæg,
  • Jordbrødkrumme,
  • Køkken salt,
  • Vegetabilsk olie til stegning.

Madlavningsopskrift Kyllingsvampe:

Skræl, vask og kog svampen i 2-3 minutter. Derefter skal de snoedes to gange i en kødkværn sammen med løg og gennemblødt hvidt brød. Fyld hakket kød, og tilsæt ægget i det og bland det for hånd. Fra den resulterende masse dannes flade kødboller, der skal paneres i brødkrummer og stekes.

Mos kartofler er perfekte til garnering med kødboller.

Draniki med kød

Produkter og ingredienser:

  • 4 kartoffelknolde
  • 1 løg
  • 150 g kogt kalvekød
  • 1 sort radise
  • 2 æg
  • 70 g af enhver hård ost efter eget valg
  • Frisk dild
  • Salt og alle krydderier, du kan lide at smage

Madlavning Draniki med kødopskrift:

Alle grøntsager vaskes grundigt og skrælles på dem. Løg, to kartofler og en radise skåret i tynde strå. Stek løgne, indtil de er gyldenbrune, i en stegepande med vegetabilsk olie. Vi fjerner det og steger olien i radise, indtil de er møre. Steg de hakkede kartofler i den resterende olie efter det. Efter stegning, læg den på løg og radise og bland godt.

Kogte stykker kalvekød opdeles i fibre. Tre resterende tre kartofler på et groft rivejern, pres den resulterende juice og læg kartoflerne i vores hakket kød og grøntsager.

Vi bryder æggene i hakket kød og tilsætter osten, som er revet. Salt, peber, og tilsæt dine yndlings krydderier efter smag. Til sidst skal du finhugne dilden, tilsættes det til hakket kød og bland godt. Opvarm vegetabilsk olie i en gryde og spred den resulterende masse i en ske med den. Steg kartoffelpandekager på begge sider, indtil der vises en skorpe.

Færdiglavede pandekager serveres varme som en uafhængig skål eller med en grøntsagssiden.

Kød zrazy med æg

Produkter og ingredienser:

  • Ca. 800 g frisk kød af svinekød og oksekød (til det halve)
  • 6 æg
  • 100 g uaktuelt hvidt brød;
  • stor løg
  • Mel
  • Steg margarine (ca. 50 g)
  • Salt og dine yndlings krydderier tilføjes efter smag

Madlavningsopskrift Kød zrazy med æg:

Vask frisk kød godt, skåret i stykker og vend sammen med løg i en kødkvern. Blød brødet i blød i varmt vand, pres og føj til det hakket kød. Det kan også springes over med hakket kød gennem en kødslibemaskine. Bryd det rå æg i hakket kød, salt og tilsæt krydderier. Elt grundigt. Hvis fyldet er for tykt, skal du tilføje lidt varmt vand til det..

Kog æg, afkøles lidt og rengør.

Vi sætter hvert æg forsigtigt fast med hakket kød for at fremstille koteletter. Ben i hvert måltid i mel.

Opvarm margarinen i en gryde og steg den resulterende zrazy deri.

Enhver sideskål kan tilberedes til zrash.

Gryderet brødkål

Produkter og ingredienser:

  • På 250 gr. frisk kål,
  • 100 gr. svinekød,
  • Skive frisk smult,
  • 1 medium løg.
  • tomatpuré.
  • sukker - sand (baseret på din smag).
  • Salt, krydderier, sort peber, yndlings krydderier og laurbærblad.

Madlavningsopskrift Brødkål:

Hakk kålen fint. Skær kødet i relativt små stykker og steg godt. Hakk løg og gulerødder i små strimler og steg. Alle produkter er stablet i en lerkrukke..

Til dem sættes salt, sukker, krydderier, tomatpuré, mel passiveret og fortyndet i vand. Sæt gryderne i en forvarmet ovn, og lad det småkoke, indtil de er møre..

Tsybriki

Produkter og ingredienser:

  • 1 kg kartofler.
  • Et par spiseskefulde af enhver vegetabilsk olie efter eget valg (du kan erstatte 50 g smeltet fedt).
  • 3 spsk hvedemel af høj kvalitet.

Madlavning opskrift kyllinger:

Riv rå kartofler. Presset saften godt ud. For at gøre dette kan du bruge sterilt gasbind, som er placeret i flere lag. Fra den resulterende masse ruller vi kugler, der ikke er større end kirsebær. Steg kuglerne i enhver vegetabilsk olie eller smeltet svinekødfedt, før rull i mel. Salt og krydderier tilsættes efter smag.

Hviderussisk borsch

Produkter og ingredienser:

  • 500 gr. kød på benet,
  • 350 gr oksekødmasse,
  • 100 gr. pølser,
  • 2 liter rent vand,
  • 3 rødbeder,
  • 4 mellemstore kartoffelknolde,
  • 1 medium gulerod,
  • lille persille rod.
  • medium løg,
  • Cirka 50 gr. smult (altid frisk).
  • 100 gr. tyk tomatpuré.
  • spsk godt bevist hvedemel.
  • granuleret sukker efter smag.
  • 50 gr tyk creme fraiche.
  • Køkkensalt, dine yndlings krydderier, laurbærblad efter smag.

Madlavningsopskrift Hviderussisk borsch:

Kog stærke knogler og kødbuljong. Hakk løg og andre rødder i strimler og sauter i fedt. Derefter tilsættes tomatpastaen til stegning og steg yderligere 10 minutter.

Kog roerne i huden. Skræl og skær i strimler. Skær kartofler i skiver og send til bouillon. Efter kogning tilsættes forudskåret mel, rødder, rødbeder, salt, peber og læg et rent laurbærblad der. Kog borsch i ca. 10 eller 15 minutter, krydre derefter med sukker og eddike. Cirka 5 minutter, før kogningen er afsluttet, anbringes kogt kød og pølser i borsch..

Server borsch til bordet, krydret med creme fraiche.

Beefsteak på hviderussisk

Produkter og ingredienser:

  • Cirka 500 g oksekød,
  • 3-4 fed hvidløg.
  • 1-2 spsk blødgjort frisk smør,
  • Salt, krydderier.

Forberedelse af den hviderussiske oksekødopskrift:

Vask kødet, forbered og skær det i stykker på tværs af fibrene. En smule slå af, hvilket giver brikkerne en rund form. Hakket kød efter smag med salt, peber og drys ovenpå finhakket eller hakket hvidløg.

Bøfene skal stekes i et godt opvarmet stegepande i ghee, indtil der vises en gylden skorpe. Stegt kød sættes i ovnen og koges, indtil det er kogt..

Bøffer med ketchup eller sauce serveres på bordet. Den bedste sideskål til bøffer - stegte kartofler med syltede svampe.

Hviderussisk køkken 18 opskrifter

I landene i Hviderusland, fra gamle tider, beskæftigede de sig med landbrug, og derfor er der i det hviderussiske køkken mange nationale grøntsager og især kartoffelretter: kartoffelpandekager, troldmænd, dumplings. Nære og fjerne nabolande påvirkede også dannelsen af ​​hviderussisk køkken: slaviske, baltiske, muslimske lande.

I Hviderusland er gamle opskrifter bevaret indtil i dag, og den mest berømte og elskede af dem er en kartoffelmødre, en kold gryde, champignonretter og lyng.

På vores side finder du hurtige og velsmagende opskrifter til tilberedning af nationale hviderussiske retter derhjemme. Vi er sikre på, at du vil kunne lide dem, og de vil blive inkluderet i din familie-menu..

Forfatterens (fusion)

Opskrifter af hviderussisk køkken med et foto

I alt publicerede 154 opskrifter

Hviderussiske kartoffelkirsebær med kød

Jeg vil vove mig at introducere en gammel hviderussisk skål, der stadig fremstilles i landsbyer. Selvfølgelig er det ikke meningen.

ingredienser

  • Kartoffel - 10 stk..
  • Løg - 1 stk..
  • Løg - 1 stk..
  • Løg - 1 stk..
  • Hvedemel - 3 spsk. l.
  • Krydderi med grøntsager - 1 tsk.
  • Malt sort peber - 0,5 tsk.
  • Salt smult - 70 g
  • Svinekød - 500 g
  • Ekstra salt - 0,5 tsk.
  • Ekstra salt - 1 tsk.
  • Kyllingæg - 1 stk..

Søde kager

Der er mange opskrifter på at lave friske kager og findes i alle verdens køkkener. De kan tilberedes praktisk talt.

ingredienser

  • Uraffineret solsikkeolie - 200 ml
  • Hvedemel - 250 g
  • Sukker - 30 g
  • Soda - 2 tsk.
  • Salt - 1 knivspids
  • Kyllingæg - 1 stk..

Draniki

Det er umuligt at forestille sig hviderussisk køkken uden kartofler og mange retter tilberedt derfra. Nogle er endda tilbøjelige.

ingredienser

  • Kartoffel - 6 stk..
  • Raffineret solsikkeolie - 2 spsk. l.
  • Hvedemel - 2 spsk. l.
  • Malt sort peber - 0,5 tsk.
  • Rømme - 2 spsk. l.
  • Salt - 1 knivspids
  • Hvidløg - 1 fedd
  • Kyllingæg - 1 stk..

Chum laks i en creme fraiche i en gryde

Chum-laks i creme fraiche er en velsmagende og hurtig ret. Fisken er saftig og mør, hvilket er meget vigtigt, da chum laks -.

ingredienser

  • Vand - 150 ml
  • Chum laksefilet - 220 g
  • Raffineret solsikkeolie - 20 ml
  • Hvedemel - 30 g
  • Rømme - 2 spsk. l.
  • Citronsaft - 10 ml
  • Salt - 5 g
  • Frisk dild - 5 g

Ferskenkage

En sådan kage kan tilberedes ikke kun med dåse fersken, men også med mange andre frugter og bær fra stuet frugt.

ingredienser

  • Vanillin - 0,5 tsk.
  • Gelatin - 1 spsk. l.
  • Gelatin - 8 g
  • Smør - 200 g
  • Mælk - 0,5 spsk.
  • Hvedemel - 2 spsk.
  • Hermetisk fersken - 400 g
  • Sukker - 1 spsk.
  • Havtornssirup - 50 ml
  • Rømme - 4 spsk. l.
  • Cottage cheese - 400 g

Hakkede kød og kartoffelkoteletter

Opskriften på disse koteletter er almindelig blandt mange husmødre, men jeg mødte ham, mens jeg boede i den nordlige del af Kuzbass. Opskriften er enkel og.

ingredienser

  • Oksekødspulp - 300 g
  • Kartoffel - 200 g
  • Løg - 50 g
  • Raffineret solsikkeolie - 40 ml
  • Hvedemel - 1 spsk. l.
  • Brødkrumme - 3 spsk. l.
  • Malt sort peber - 5 g
  • Svinekød - 600 g
  • Salt - 10 g

Ostekager med kød

Jeg foreslår at lave ostekager med kød. Vi er mere vant til at lave ostekager med cottage cheese, valmuefrø, marmelade, selv med.

ingredienser

  • Frisk gær - 30 g
  • Løg - 2 stk..
  • Raffineret solsikkeolie - 3 spsk. l.
  • Smør - 75 g
  • Mælk - 1 spsk.
  • Hvedemel - 3,5 spsk.
  • Malt sort peber - 0,3 tsk.
  • Sukker - 2 spsk. l.
  • Hakkede svinekød - 350 g
  • Salt - 1 knivspids
  • Salt - 1 tsk.

Kartoffelpandekager uden løg

Draniki er en velsmagende, populær ret lavet af absolut overkommelige og enkle produkter. Det er meget rentabelt at tilberede kartoffelpandekager i perioden.

ingredienser

  • Kartoffel - 1000 g
  • Raffineret solsikkeolie - 50 ml
  • Rømme - 3 spsk. l.
  • Salt - 1,5 tsk.
  • Kyllingæg - 1 stk..

Valle gærdej

Opskriften på denne test blev født ved en tilfældighed. Men for at være ærlig, blev jeg forelsket i ham. Ælning er let, selv en nybegynder kan gøre det.

ingredienser

  • Frisk gær - 25 g
  • Smør - 100 g
  • Hvedemel - 7 spsk.
  • Sukker - 3 spsk. l.
  • Serum - 500 ml
  • Kyllingæg - 2 stk..

Hjemmelavet pølse

I Hviderusland kaldes en sådan pølse en "skubbet finger". Tilsyneladende i gamle tider, da der ikke var nogen kødslibemaskiner, tarm.

ingredienser

  • Tarm - 70 g
  • Malt sort peber - 1,5 tsk.
  • Svinekød - 1000 g
  • Svinehals - 2000 g
  • Grovt salt - 1 spsk. l.
  • Malt spidskommen - 2 tsk.
  • Hvidløg - 2 hoved

Kartoffel zrazy med kød

Zrazy er en ret med litauiske, hviderussiske, polske og ukrainske køkkener. Faktisk er dette en tortilla med fyldning - hjertelig og nærende.

ingredienser

  • Kartoffel - 12 stk..
  • Løg - 1 stk..
  • Raffineret solsikkeolie - 200 ml
  • Gulerødder - 0,5 stk..
  • Hvedemel - 3 spsk. l.
  • Brødkrumme - 5 spsk. l.
  • Malt sort peber - 0,5 tsk.
  • Hakkede svinekød - 350 g
  • Salt - 3 tsk.
  • Kyllingæg - 1 stk..

Pandekager med løg

Jeg bringer Dem opmærksom på en meget interessant løgpandekager. De har en meget delikat løgsmag og aroma. Fås.

ingredienser

  • Løg - 2 stk..
  • Raffineret solsikkeolie - 2 spsk. l.
  • Mælk - 300 ml
  • Hvedemel - 1 spsk.
  • Salt - 0,5 tsk.
  • Kyllingæg - 2 stk..

Kartofler med grøntsager og svisker i en gryde

Pottretter er en lækker og tilfredsstillende frokost eller middag lavet af de enkleste ingredienser. Sådanne retter får altid en slags.

ingredienser

  • Vand - 500 ml
  • Kartoffel - 400 g
  • Ketchup - 3 spsk. l.
  • Gulerødder - 100 g
  • Sød peber (bulgarsk) - 60 g
  • Krydderi til kød - 1 tsk.
  • Salt - 0,5 tsk.
  • Tørrede svisker - 50 g

Svinekød lever gryderet

Svinekød lever er et lager af vitaminer og mineraler til vores krop. Dette produkt anbefales til kvinder og mænd.

ingredienser

  • Vand - 1,5 l
  • Kartoffel - 450 g
  • Bugtblad - 3 stk..
  • Raffineret solsikkeolie - 4 spsk. l.
  • Gulerødder - 100 g
  • Svinekød lever - 450 g
  • Salt - 0,7 tsk.
  • Tør dild - 0,5 tsk.

Hviderussisk bedstemor med svinekød og svampe

Det ser ud til, at mormor til Hviderusland er som pandekager til russere eller dumplings for ukrainere. Denne skål er velkendt for alle..

ingredienser

  • Frosne porcini-svampe - 100 g
  • Kartoffel - 8 stk..
  • Løg - 2 stk..
  • Raffineret solsikkeolie - 2 tsk.
  • Malt sort peber - 1 kniv
  • Frosset boletus - 100 g
  • Frosset boletus - 100 g
  • Salt smult - 150 g
  • Svinekød - 400 g
  • Salt - 1 spsk. l.

loaf

Brød... blandt slaverne fremkalder et navn en følelse af noget festligt, højtideligt og triumfalt, er det ikke? Er ikke.

ingredienser

  • Tør gær - 10 g
  • Smør - 200 g
  • Mælk - 300 ml
  • Hvedemel - 250 g
  • Hvedemel - 750 g
  • Sukker - 5 spsk. l.
  • Salt - 1 tsk.
  • Kyllingæg - 4 stk..
  • Kyllingæg - 3 stk..

Lette fyldte pandekager

Jeg foreslår at tilberede lækre og tilfredsstillende pandekager med let påfyldning. Fadet er let at tilberede og overkommelig efter produkt.

ingredienser

  • Raffineret solsikkeolie - 2 spsk. l.
  • Mælk - 500 ml
  • Gulerødder - 2 stk..
  • Hvedemel - 200 g
  • Sukker - 1 tsk.
  • Svinekødslunge - 700 g
  • Salt - 0,5 tsk.
  • Salt - 1 tsk.
  • Kyllingæg - 3 stk..

Mælkesuppe med champignoner

Mange forestiller sig ikke engang, hvor lækre mælkesupper med svampe er. Jeg kogte dem ikke kun med svampe, men også med.

ingredienser

  • Vand - 2 spsk.
  • Kartoffel - 1 stk..
  • Løg - 1 stk..
  • Smør - 2 spsk. l.
  • Mælk - 2 spsk.
  • Ekstra salt - 0,5 tsk.
  • Friske champignoner - 150 g

Pollock i senneps-majonesaus

Pollock er den mest hyppige fisk på min menu. Nogen elsker laks, ørreder og endda stør, men jeg kan godt lide den sarte smag af pollock.

ingredienser

  • Sennep - 1 tsk.
  • Citron - 1 stk..
  • Løg - 2 stk..
  • Mayonnaise - 200 g
  • Raffineret solsikkeolie - 1 spsk. l.
  • Pollock-filet - 1000 g
  • Malt sort peber - 0,5 tsk.
  • Ekstra salt - 1 tsk.
  • Hård ost - 200 g

Draniki med pølse

Gyldne kartoffelpandekager er en skål, der har et enormt antal fans, ikke kun derhjemme, men også hos andre.

ingredienser

  • Kartoffel - 750 g
  • Kogt pølse - 250 g
  • Raffineret solsikkeolie - 80 ml
  • Hvedemel - 8 spsk. l.
  • Malt sort peber - 0,5 tsk.
  • Salt - 1,5 tsk.
  • Kyllingæg - 1 stk..

Kartoffelpandekager med hakket kød

I originalen kaldes disse pandekager "Miner Potato Pancakes." De er en doven version af kartoffelpandekager med.

ingredienser

  • Kartoffel - 800 g
  • Løg - 2 stk..
  • Raffineret solsikkeolie - 0,5 spsk.
  • Hvedemel - 2 spsk. l.
  • Svinekød - 300 g
  • Salt - 1 tsk.

Svinekød balyk

Balyk er den salte og derefter lufttørrede bagside af store fisk, såsom beluga, kummelaks, lyserød laks og andre. Men i.

ingredienser

  • Fin krystallinsk sukker - 1 tsk.
  • Svinekød - 1000 g
  • En blanding af krydderier til svinekød - 1 spsk. l.
  • Grovt salt - 2 spsk. l.
  • Hvidløg - 4 nelliker

Stege med gåsehud

Hjemme-stege tilberedes normalt af oksekød eller svinekød med tilsætning af kartofler, løg, gulerødder. Jeg foreslår madlavning.

ingredienser

  • Oksekødspulp - 50 g
  • Klapper med fedt - 150 g
  • Kartoffel - 300 g
  • Kyllingebryst - 50 g
  • Bugtblad - 2 stk..
  • Grøn løg - 0,5 flokke
  • Løg - 60 g
  • Raffineret solsikkeolie - 2 spsk. l.
  • Gulerødder - 50 g
  • Hvedemel - 20 g
  • Malt sort peber - 2 klemmer
  • Suneli hop-blanding - 1 kniv
  • Salt - 2 klemmer

Omelet med mælk og grøntsager

Jeg vil gerne dele med dig den enkleste og mest lækre opskrift på omelet på mælk med grøntsager. Hvad jeg kunne lide ved denne opskrift er.

ingredienser

  • Smør - 20 g
  • Mælk - 25 ml
  • Sød peber (bulgarsk) - 0,5 stk..
  • Cherry Tomatoes - 4 stk..
  • Blød ost - 30 g
  • Kyllingæg - 2 stk..

Bagt karp løgpude

I mange slaviske lande betragtes karper som et symbol på familiens lykke, rigdom og velstand, derfor i lang tid.

ingredienser

  • Karpe - 1500 g
  • Løg - 3 stk..
  • Raffineret solsikkeolie - 4 spsk. l.
  • Malt sort peber - 2 klemmer
  • Frisk persille - 5 kvist
  • Salt - 3 klemme
  • Kyllingæg - 1 stk..

Seltz derhjemme

Det er ikke vanskeligt at forberede en sådan brawn, selvom processen strækker sig over tid. Dine arbejde vil blive belønnet med et lækkert produkt..

ingredienser

  • Oksekød hjerte - 700 g
  • Svinehoved - 3000 g
  • Kyllingelever - 500 g
  • Mark krydderier - 1 tsk.
  • Malt sort peber - 1 tsk.
  • Grovt salt - 2 spsk. l.
  • Malt spidskommen - 1 g

Kvass fra birkesaft og tørrede æbler

Jeg gør opmærksom på kvass fra bjørkesaft, tilsat tørrede æbler. En sådan drink vil være vidunderlig.

ingredienser

  • Mørke rosiner - 20 stk..
  • Sukker - 4 spsk. l.
  • Birkesaft - 2 l
  • Tørrede æbler - 15 g

Saftige stegte kødpatties

Tærter med kogt eller stegt oksekød er normalt tørre, for at undgå dette skal du gøre fyldet saftigt. MED.

ingredienser

  • Oksekødsmasse - 150 g
  • Tør gær - 10 g
  • Hvidkål - 200 g
  • Raffineret solsikkeolie - 1 spsk.
  • Smør - 20 g
  • Smør - 100 g
  • Mælk - 300 ml
  • Hvedemel - 0,8 kg
  • Frisk persille - 2 kvist
  • Sukker - 2 spsk. l.
  • Salt - 1 tsk.
  • Kyllingæg - 2 stk..

Ovn svinekød maven

Ligegyldigt hvordan du koger svinekødmaven, vil det stadig være lækkert. Bagt bryst kan spises varmt, til hvem sundhed.

ingredienser

  • Malt sort peber - 2 klemmer
  • Svinekød - 1000 g
  • Salt - 1,5 tsk.

Hindbær creme

Sommeren kommer - det er tid til friske frugter og bær, så du bliver nødt til hurtigt at fjerne interessante madlavningsopskrifter fra opbevaringen.

ingredienser

  • Gelatin - 1 spsk. l.
  • Frosne hindbær - 400 g
  • Sukker - 0,5 spsk.
  • Fløde - 450 ml

Borsch med bønner og kylling

Der er mange muligheder for borsch, og der er ingen rigtig opskrift. Hvor mange husmødre - så meget borscht. Måske det.

ingredienser

  • Hvidkål - 300 g
  • Kartoffel - 4 stk..
  • Kyllingefilet - 400 g
  • Bugtblad - 4 stk..
  • Løg - 1 stk..
  • Løg - 1 stk..
  • Uraffineret solsikkeolie - 4 spsk. l.
  • Gulerødder - 1 stk..
  • Gulerødder - 1 stk..
  • Malt rød peber - 0,25 tsk.
  • Sød peber (bulgarsk) - 1 stk..
  • Sort peberkorn - 7 stk..
  • Tomater - 3 stk..
  • Sukker - 1 tsk.
  • Rødbeder - 1 stk..
  • Salt - 0,5 tsk.
  • Salt - 1 tsk.
  • Æblecidereddik - 0,5 spsk. l.
  • Tørre røde bønner - 200 g

Hviderussisk sorrel køleskab

Denne skål er meget enkel at fremstille, den bedste der kan serveres på en varm sommerdag. Attraktiv, velsmagende.

ingredienser

  • Vand - 2,5 l
  • Grøn løg - 1 flok
  • Agurker - 2 stk..
  • Radise - 100 g
  • Rømme - 200 g
  • Salt - 1 spsk. l.
  • Frisk dild - 1 flok
  • Frisk sorrel - 300 g
  • Kyllingæg - 2 stk..

Mælkesuppe med kartoffelboller

Hviderussere kaldes ofte "bulbashs", og dette skyldes det faktum, at på vores bord er kartoffelretter næsten hver dag.

ingredienser

  • Vand - 3 spsk.
  • Kartoffel - 12 stk..
  • Smør - 1 spsk. l.
  • Mælk - 6 spsk.
  • Hvedemel - 2 spsk. l.
  • Grovt salt - 1 tsk.
  • Kyllingæg - 1 stk..

Boghvede grød i en termos

Der var engang en bedstefar og en kvinde, der er sådan en eventyr, de spiste grød med mælk... Og jeg tror, ​​at de spiste en grød med boghvede mælk, åh og.

ingredienser

  • Kogt vand - 300 ml
  • Boghvede gryn - 180 g
  • Havsalt - 0,5 tsk.

Salat med krabberpinde, ost og æg

Jeg besluttede at tilberede en temmelig kendt forretter salat af krabbe pinde med flødeost. Jeg tror, ​​at denne skål allerede er for alle.

ingredienser

  • Krabbe pinde - 120 g
  • Mayonnaise - 100 g
  • Salt - 1 knivspids
  • Flødeost - 100 g
  • Kyllingæg - 1 stk..

Brændenælde kålsuppe

Brændenælde og sorrel - den første forår greener. Efter en lang vinter ønsker jeg virkelig noget, der virkelig er forår, ikke kun i.

ingredienser

  • Vand - 2,5 l
  • Kartoffel - 2 stk..
  • Frisk brændenælde - 300 g
  • Løg - 1 stk..
  • Raffineret solsikkeolie - 2 spsk. l.
  • Krydderier med grøntsager - 1 spsk. l.
  • Svinekød ribben - 500 g
  • Rømme - 3 spsk. l.
  • Frisk dild - 1 flok
  • Frisk sorrel - 200 g
  • Kyllingæg - 2 stk..

Kartoffel zrazy med svampe

Zrazy kom til os fra polsk eller litauisk køkken. Oprindeligt kaldet ruller af kød med påfyldning.

ingredienser

  • Kartoffel - 800 g
  • Løg - 1 stk..
  • Raffineret solsikkeolie - 2 spsk. l.
  • Raffineret solsikkeolie - 3 spsk. l.
  • Brødkrumme - 6 spsk. l.
  • Malt sort peber - 1 kniv
  • Malt sort peber - 1 kniv
  • Rømme - 7 spsk. l.
  • Salt - 1 knivspids
  • Salt - 2 klemmer
  • Frisk dild - 0,5 bunke
  • Hvidløg - 3 fed
  • Friske champignoner - 300 g
  • Kyllingæg - 2 stk..

Sellerisalat med ananas

En let og supervitamin salat af selleri stilke med æbler og ananas er altid velkommen når som helst på året.

ingredienser

  • Hermetisk ananas - 150 g
  • Mayonnaise - 2 spsk. l.
  • Valnødder - 0,3 spsk.
  • Selleri stilke - 2 stk..
  • Apple - 2 stk..

Cybric

Et sådant usædvanligt, endda sjovt navn, henviser til en ret med hviderussisk køkken. Faktisk er dette kartoffelkugler - donuts.

ingredienser

  • Kartoffel - 4 stk..
  • Raffineret solsikkeolie - 1 spsk.
  • Hvedemel - 5 spsk. l.
  • Brødkrumme - 5 spsk. l.
  • Malt sort peber - 1 tsk.
  • Salt - 0,25 tsk.

Bean Salat med skinke og krakkere

Bean salater - velsmagende og tilfredsstillende - vises ikke så ofte på vores bord. I mange henseender afhænger det af hvad der skal tørres.

ingredienser

  • Skinke - 100 g
  • Ketchup - 1 tsk.
  • Mayonnaise - 100 g
  • Agurker - 1 stk..
  • Salt - 1 knivspids
  • Rugkiks - 50 g
  • Hård ost - 150 g
  • Frisk dild - 0,5 bunke
  • Tørre røde bønner - 0,5 spsk.
  • Hvidløg - 2 nelliker

Knive

Knys er en skål med hviderussisk køkken. En masse debat handler om oprindelsen af ​​denne bagning. Sprøde kager med.

ingredienser

  • Vand - 125 ml
  • Kartoffel - 500 g
  • Hvidløg - 1 stk..
  • Raffineret solsikkeolie - 125 ml
  • Hvedemel - 400 g
  • Bagepulver - 1 tsk.
  • Salt - 0,5 tsk.
  • Bordseddike 9% - 1 tsk.
  • Kyllingæg - 2 stk..

Kylling og løg tærte

Duftende og hjertelig tærte, der kan serveres som en uafhængig skål. Det særlige ved denne kage er det.

ingredienser

  • Kefir - 100 ml
  • Kyllingefilet - 200 g
  • Løg - 5 stk..
  • Mayonnaise - 100 g
  • Uraffineret solsikkeolie - 1 spsk. l.
  • Uraffineret solsikkeolie - 2 spsk. l.
  • Smør - 70 g
  • Mælk - 30 ml
  • Hvedemel - 3 spsk. l.
  • Hvedemel - 12 spsk. l.
  • Brødkrumme - 2 spsk. l.
  • Malt sort peber - 1 kniv
  • Bagepulver - 1 tsk.
  • Salt - 2 klemmer
  • Salt - 1 knivspids
  • Hvidløg - 5 nelliker
  • Kyllingæg - 1 stk..
  • Kyllingæg - 1 stk..

Borsch med and

Jeg elsker borsch, jeg kan spise det til morgenmad, frokost og middag.)) Og and er mit yndlings kød i øjeblikket. Se opskriften.

ingredienser

  • Vand - 1500 ml
  • Hvidkål - 100 g
  • Kartoffel - 2 stk..
  • Citronsyre - 1 spsk. l.
  • Bugtblad - 1 stk..
  • Raffineret solsikkeolie - 5 spsk. l.
  • Gulerødder - 1 stk..
  • Sort peberkorn - 5 stk..
  • Tomater - 1 stk..
  • Rødbeder - 350 g
  • Krydderier til bouillon - 5 g
  • Tomatpasta - 2 spsk. l.
  • Andebryst - 250 g

stegt

Fry er en stor hviderussisk skål baseret på kartofler, kød og svampe. Traditionel stege stege.

ingredienser

  • Tørret porcini-svamp - 20 g
  • Kartoffel - 1000 g
  • Løg - 1 stk..
  • Raffineret solsikkeolie - 2 spsk. l.
  • Gulerødder - 1 stk..
  • Rugmel - 1 spsk. l.
  • Rømme - 4 spsk. l.
  • Salt - 1 tsk.
  • Kalvekød - 500 g
  • Tomatpasta - 1 spsk. l.

Rigtige kartoffelpandekager (magert)

Korrekte kartoffelpandekager eller, som de også kaldes, "kartoffelpandekager" adskiller sig fra de klassiske kartoffelpandekager, som vi ikke kun kender smag, men også.

ingredienser

  • Kartoffel - 550 g
  • Løg - 80 g
  • Raffineret solsikkeolie - 60 ml
  • Salt - 3 klemme

Kyllingeventrikler og risfjederruller

Disse pandekager kan serveres til morgenmad såvel som til frokost eller middag. Deres usædvanlighed er i den originale udfyldning. Slagteaffald hjem.