Mash - opskrifter på lækre, sunde og originale retter

Mos, opskrifter, der er slående i forskellige, har en høj ernæringsværdi og anstændige smagsegenskaber. Bønnegryn er især efterspurgt under fasten, inkluderet i menuen for vegetarer og dem, der holder sig til en sund kost.

Sådan tilberedes mos?

Mosskåle er som regel ikke komplicerede i madlavning, men har deres egne generelt accepterede træk ved udførelse af teknologi.

  1. Før brug skal korn vaskes og om nødvendigt gennemvædet eller spiret.
  2. Lækre mosretter kan tilberedes som en sideskål eller som en uafhængig skål, der kan supplere kogt eller stuet korn med grøntsager eller kød.
  3. Utroligt nyttige og rige er mosesupper, som selv uden tilsætning af kød er næringsrige.

Hvordan man laver Mash Soup?

Mos suppe, hvis opskrift vil blive præsenteret som følger, kan tilberedes på kødbuljong med tilsætning af kød eller på en vegetabilsk bouillon i en ren mager sammensætning. Om ønsket suppleres bælgplanter med ris, hirse, andet korn eller grøntsager, friske eller tidligere spaseret i vegetabilsk olie.

  • mos - 100 g;
  • kartofler - 3 stk.;
  • tomater - 2 stk.;
  • gulerødder og løg - 1 stk.;
  • blomkål eller broccoli - 150 g;
  • greener - 1 bunke;
  • vegetabilsk olie - 50 ml;
  • hvidløg - 1-2 nelliker;
  • salt, peber, laurbær.
  1. Mos er gennemvædet i flere timer, hvorefter den koges, indtil næsten klar.
  2. Der tilsættes kartofler, og efter 10 minutters kogning, løg med gulerødder, blomsterblæsning af kål og terninger med tomater, sauteret i olie.
  3. Krydre varm efter smag med salt, peber, hvidløg og urter, kog i 5 minutter.

Sådan tilberedes mash garnering?

Mos til en sideskål - en enkel og overkommelig opskrift for enhver, endda en begynder, til at lave mad. Kerner kan om nødvendigt koges uden forudgående blødgøring, mens temperaturen for varmebehandling øges. Ristesammensætningen kan udvides ved tilsætning af andre vegetabilske ingredienser og krydderier.

  • mos - 200 g;
  • tomat og løg - 1 stk.;
  • vegetabilsk olie - 40 ml;
  • hvidløg - 1 fedd;
  • salt, sort peber, rød og krydderier.
  1. Mos er i forblødsætning i koldt vand, kogt derefter indtil de er mørt, saltet efter afslutningen af ​​madlavningen.
  2. Løg stegt i olie, tilsæt hvidløg, tre slags peber og hakket tomat.
  3. Spred yngelen til det færdige korn, bland.

Masha grød - opskrift

Følgende anbefalinger hjælper dig med at finde ud af, hvordan du laver en lækker mos i form af grød. I dette tilfælde er bælgfrugter kombineret med ris, i stedet for som du kan tage boghvede, et andet korn. Du kan omdanne et næringsrigt garnement til et velsmagende, tilfredsstillende, uafhængigt andet kursus ved at tilføje ethvert kød til sammensætningen.

  • mos - 200 g;
  • ris - 150 g;
  • gulerødder og løg - 1 stk.;
  • majsolie - 40 ml;
  • salt, krydderier.
  1. Mos er gennemvædet i flere timer, hvorefter den hældes med to glas vand og koges, indtil den er blød.
  2. Tilsæt løg stegt i olie med gulerødder og ris, tilsæt varmt vand til at dække en centimeter, krydre efter smag med salt, peber.
  3. Som alle hovedretter fra mos, koges grød inden kogning af korn og absorbering af vand.

Spiret Mash Salat - Opskrift

Mung bønne er især nyttig, hvis vegetariske opskrifter kræver den foreløbige spiring af korn. Produktet hældes natten over, indtil det er dækket med rent koldt vand, derefter vaskes det, og et tyndt lag anbringes mellem to snit af fugtigt bomuldsstof til opnåelse af spirer på 1 cm eller mere.

  • spiret mung bønne - 350 g;
  • hvidløg - 2 nelliker;
  • løg - 1 stk.;
  • vegetabilsk olie - 100 ml;
  • sojasovs - 40 ml;
  • balsamico eddike - 1 spsk. skeen;
  • krydderier til koreanske gulerødder - 1 tsk;
  • salt.
  1. Spiret mung bønne blancheret i kogende saltet vand i 1,5 minutter, fik lov at dræne og afkøles.
  2. I en varm olie steg løg, indtil den er brun, ekstraher den, og hæld olien i mosen.
  3. Ekstruderet hvidløg, peber, salt og eddike tilsættes, blandet.
  4. Spiret mung bønne i salater - opskrifter, der kræver infusion i mindst en time, efterfulgt af servering i en salatskål.

Masha hummus - opskrift

For dem, der kan lide mos, vil opskrifter til at lave hummus især appellere til dig. Følgende er en version af en forretter med spiret korn, i stedet for som du kan tage korn gennemvædet i 12 timer eller koge det før blødhed i en beholder med vand, salt efter smag til slutningen af ​​madlavningen.

  • spiret mung bønne - 300 g;
  • sesampasta - 50 g;
  • hvidløg - 2 nelliker;
  • olivenolie - 50 ml;
  • greener - 50 g;
  • citronsaft - 1 spsk. skeen;
  • soltørrede tomater eller pasta - 1-2 teskefulde;
  • vand - 100 ml;
  • salt, paprika.
  1. Bønner spires, vaskes og placeres i en blenderskål.
  2. Tilsæt alternativt ingredienserne fra listen, hver gang du pisker massen, indtil den er glat..
  3. Fortynd pastaen til den ønskede konsistens med kogt og afkølet vand.
  4. Overfør den færdige hummus til en skål, hæld olivenolie og drys med malet paprika.

Mos med grøntsager - opskrift

Velegnet til en sund diæt, vegetarisk og mager mung bønne menu, hvor opskrifter involverer at kombinere produktet med grøntsager. Kornet skal oprindeligt koges med eller uden forblødsætning, indtil det praktisk taget er kogt, og derefter lad det simre, indtil det er blødt med grøntsagsakkompagnement..

  • mos - 300 g;
  • løg - 1 stk.;
  • gulerødder - 2 stk.;
  • aubergine - 150 g;
  • paprika - 200 g;
  • tomater - 350 g;
  • hvidløg - 4 nelliker;
  • vegetabilsk olie - 50 ml;
  • citronsaft - 1 tsk;
  • salt peber.
  1. Mos koges, indtil næsten klar.
  2. Hakket løg og gulerødder i olie.
  3. Tilsæt skiver peber og aubergine, sauter i 5 minutter.
  4. Krydre vegetabilske masse efter smag, tilsæt mung bønne, lad det simre under låg, indtil ingredienserne er bløde.

Mafa Falafel - opskrift

Enkle opskrifter på falafel, en orientalsk snack, vil hjælpe med at tilberede lækker mung bønne, til forberedelse af hvilke udover denne række bælgfrugter ofte bruges kikærter. I stedet for løg med hvidløg kan asafoetida sættes til den hakkede masse. Færdigvarer skal lægges på servietter for at absorbere overskydende fedt.

  • mung og kikærter - 200 g hver;
  • løg - 1 stk.;
  • hvidløg - 4 nelliker;
  • mel - 5-6 spsk. skeer;
  • dild og persille - 0,5 bund hver;
  • spidskommen, koriander, peberblanding, karry, spidskommen;
  • salt, frituren olie.
  1. Blødgør og kog derefter indtil kogt mos og kikærter.
  2. Bønner knuses i en blender og tilsætter urter, løg og hvidløg.
  3. Krydder massen efter smag med salt, spisskummen, koriander, karry, karvefrø og peber, bland, tilsæt mel i processen.
  4. Rul kuglerne fra den resulterende masse og stek i varmt dybt fedt indtil rødmen.

Mos med svampe - opskrift

Utroligt velsmagende mung bønne, opskrifter, der kræver tilsætning af svampe til skålen. Og altid tilgængelige champignons og duftende sofistikerede skovsvampe vil være på plads her og vil kun omdanne madens egenskaber til det bedre. For at opnå en mager version udelukkes æg fra sammensætningen og erstatte dem med yderligere vegetabilske ingredienser om ønsket.

  • mos - 300 g;
  • svampe - 600 g;
  • æg - 4 stk.;
  • hvidløg - 4 nelliker;
  • vegetabilsk olie - 50 ml;
  • salt, peber, krydderier.
  1. Blødlægges i flere timer, vaskedes og koges derefter, indtil de var fuldt kogte..
  2. Skyl, hak pladerne eller skiver svampe, steg i vegetabilsk olie, tilsæt hvidløg ved afslutningen af ​​stegningen. Skovsvampe forkoges.
  3. Tilsæt mungbønner, krydderier, krydderier, bland og varm i et par minutter.
  4. Ligesom andre lignende retter med mos serverer de retter alene eller som en side skål.

Mos kichari - opskrift

Følgende opskrift er ikke egnet til dem, der leder efter mash med kød, men vil glæde tilhængere af en sund og sund kost. Kichari - det vigtigste skål i det ayurvediske køkken, tilberedes med deltagelse af ris og mange aromatiske krydret tilsætningsstoffer, hvis sammensætning kan vælges baseret på individuelle smagspræferencer.

  • mos - 100 g;
  • ris - 180 g;
  • vand - 1,5 l;
  • ghee ghee - 3 spsk. skeer;
  • nelliker - 2 knopper;
  • kanel - ¼ pinde;
  • karryblade - 3 stk.;
  • sort sennep - 1 tsk;
  • gurkemeje - 0,5 tsk;
  • salt - 1 spsk. skeen.
  1. Kanel, nelliker, sennepsfrø lægges i den opvarmede olie.
  2. Curry, gurkemeje tilsat på et minut.
  3. Vasket mos og ris lægges i krydret olie, stegt i et minut, hældt med vand, saltet.
  4. Efter kogning dækker beholderen med et låg, kog over moderat varme i 25-30 minutter.
  5. Serveret med kalk og indisk brød..

Sådan koges koreansk Mash Mash?

Mos-mos på koreansk - en opskrift til elskere af velsmagende retter med speck. Som basis for snacks anvendes spirer opnået efter spiring af korn. De kan laves med dine egne hænder eller købes færdige i distributionsnetværket. Mængden af ​​rød hot peber justeres efter smag.

  • spiret mung bønne - 500 g;
  • løg - 1 stk.;
  • hvidløg - 5 nelliker;
  • sesamfrø - 0,5 tsk;
  • sukker - 0,5 tsk;
  • olie - 2 spsk. skeer;
  • flager af rød hot peber - 2-3 teskefulde eller efter smag;
  • sojasovs - 1-3 spsk. skeer;
  • salt peber.
  1. Masha-spirer smides i kogende vand og koges i et minut, kastes i et dørslag.
  2. Efter afkøling tilsættes ekstruderet hvidløg..
  3. Sesamfrø og løg stegtes i olie, chili tilsættes, stegt i et minut og hældt i spirer.
  4. Tilsæt sojasovs, sukker, salt og peber efter smag, bland, lad det stå i 15 minutter.

Sådan koges mos i en langsom komfur?

De vil hjælpe med at tilberede lækker mung bønne i en langsom komfur, opskrifter på den kvalitative brug af korn i madlavning og grundlæggende henstillinger til forbedring af smag af retter med deltagelse af denne bønne sort. Produktet kombineres harmonisk ikke kun med grøntsager, men også med kød: papirmasse af svinekød, kalvekød eller kylling.

  • mos - 400 g;
  • kyllingefilet - 200 g;
  • løg, gulerødder - 1 stk.;
  • tomater og kartofler - 2 stk.;
  • hvidløg - 2 nelliker;
  • olie - 2 spsk. skeer;
  • salt, peber, krydderier.
  1. Løg bagt i olie ved bagning.
  2. Tilsæt kød, stegt i 10 minutter.
  3. Læg gulerødder, tomater, kartofler, gennemvædet mung bønne, salt, peber og krydder i lag.
  4. Hæld indholdet, indtil det er helt dækket med vand, og kog på "Stew" 1 time.

Hvad er mos? Madlavning af vegetarisk pilaf fra Masha - Mashkichiri.

Godt humør til alle! Jeg vil bruge denne publikation til endnu en kulinarisk opdagelse af dette år - meget nyttig mung bønne. Hos mennesker er de bedre kendt under navnet mos. Har du hørt om dem? Hvis ikke, så læs og prøv selvfølgelig, prøv!

Mos - disse er så små ovale formede ærter. Kan være grøn, hvis den er i skallen, såvel som gul skrællet. Grønt med et skall er nærmere mig, fordi det er fiber. Men lad os nu mere detaljeret.

I denne artikel vil jeg fortælle dig om:

For ikke så længe siden, da jeg så på en tæller med forskellige bælgplanter på markedet, så jeg en pose med mærkelige små grønne ærter, hvorpå der stod en pap med påskriften ”Mash er en kilde til protein, et værdifuldt produkt” og lignende ting. Generelt var året for vegetarisme ikke forgæves, og efter at have besøgt nogle vegetariske steder med opskrifter, begyndte jeg at huske, at jeg netop mødte dette navn et eller andet sted som noget nyttigt, som folk spiser. Så vi må tage)))

Som fan af at prøve nye ting købte jeg naturligvis et pund til testen. Det er sandt, hvad man skal gøre med det, hvordan man laver mash - Jeg havde ingen idé, især når man tager det efter vægt, og der er ingen emballage med brugsanvisning.

Jeg begyndte at søge på internettet efter information, hvad er det, jeg generelt købte, og hvordan man bruger det korrekt. Jeg siger dig, informationshavet, at vælge noget rigtigt, dit eget fra det foreslåede, som det altid viste sig ikke at være min måde. Du læser allerede, at jeg er en eksperimenter, så denne opskrift på at lave Masha, som vil være lavere, er en syntese af, hvad der blev fundet på netværket og mit personlige eksperiment.

Men først en lille teori. Og så rejser ordet "Mash" for nogle af jer hovedspørgsmålet "Så hvad er dette?"

Hvad er mos

Hjælp fra Wikipedia:

"Gyldne bønner" er et fuldt berettiget navn. Med sine egenskaber er dette produkt faktisk meget værdifuldt for menneskers sundhed..

Hvad er så værdifuldt indeholder mos? Lidt af en komprimeret omskrivning fra Internettet ↓))):

1⃣ Den første ting enhver vegetar vil fortælle dig er protein! I tørt mung bønneprotein pr. 100 g. ca. 23 gr. Når mung bønner koges, vil naturligvis mængden af ​​protein logisk være mindre. Men dette er et protein, der absorberes meget godt af kroppen, i modsætning til et dyr (især i kombination med uforenelige produkter).

2⃣ Desuden indeholder mung bean meget kalium, magnesium, fosfor - godt til hjertets arbejde; calcium - til knogler, negle, hår; kirtel - for blod; samt mangan, zink, selen. Hvis du regelmæssigt spiser mung bønne, er det lettere at tolerere stress. Så de skriver på Internettet. Men i princippet, når du spiser fuldt, er dette naturligt))) Og dette produkt falder meget godt ind i kategorien "fuld".

3⃣ Hvad ellers er nyttigt i dette produkt... Langsomme kulhydrater i størrelsesordenen 44 gr. De mættes perfekt og gør det muligt for køleskabsdøren at tage en pause fra de hyppige besøg af ejerne, ivrige efter at få en bid mellem måltiderne. Og i kombination med ris i mashchichiri, som vil blive omtalt nedenfor - viser det sig at være en meget solid, sund skål.

Hvilke andre fakta grave jeg ud om disse mirakel mung bønner?

  • I kinesisk medicin bruges mung bønne til at afgifte kroppen..
  • Det hjælper med at forhindre onkologi (selvfølgelig, hvis en person ikke får hård crap på andre områder i denne retning).
  • Lavt glykæmisk indeks har en positiv effekt på blodsammensætningen og forhindrer, at sukker springer.
  • Der er lidt fedt i mos (selvom de er nyttige flerumættede) - for dem, der vil slippe af med fedt og ikke falde fra sult - det er hvad du har brug for.

✅ Nu på egen hånd. På markedet fortalte de mig, at der gives mus selv til små børn, fordi det ikke generer ham. Nå, alt er individuelt her, selvom det føles meget mere behageligt end ærter eller bønner. Men dette er en vigtig faktor..

For mig er dette en fantastisk køderstatning på 5+, og indtil videre min favorit. Selvom jeg veksler mos og linser i kosten, som jeg beskrev detaljeret her.

Hvorfor spiser jeg stadig mos? Jeg kan godt lide enkelheden i madlavning og hastighed: ingen grund til at bløde og lave mad ret hurtigt. Nå, og selvfølgelig tilføjer alle ovenstående faktorer point til fordel for netop dette produkt. Samt variation.

Sådan gør du mos lækker

Sikkert, du allerede har set artikler på Internettet, der beskrev den mest populære måde at konsumere mos - spirede bønner på. Måske er dette den mest nyttige måde, men... Vi vil ikke spire, men vi får stuvet mungbønner. Jeg er endnu ikke en rå foodist, men jeg deler min oplevelse her...

Og som et resultat får vi en meget lækker vegetarisk pilaf fra Masha. Eller, som jeg kaldte det, grød fra mos og ris eller mashkichiri (dette er det officielle navn, der kommer fra det usbekiske køkken).

Til denne pilaf tog jeg et andet cool produkt - basmatiris. På hindi er Basmati duftende. Vores pilaf vil også vise sig duftende takket være en særlig note fra ris såvel som krydderier, uden hvilke ingen orientalske retter er tænkelige.

Til vegetarisk mashchichiri har vi brug for:

  • mos - 1,5 kopper;
  • basmatiris - 1 glas;
  • løg - 1 hoved;
  • gulerødder - 1 stor;
  • zucchini - ½ eller en lille;
  • vegetabilsk olie - 2-3 spsk;
  • krydderier: karvefrø - 1 tsk; ingefær - 1/3 tsk; Græske urter 3 tsk;
  • hvidløg - 4 nelliker;
  • salt, peber - efter smag. ❗ Mængden af ​​grød fra mung og ris, som vi får ved udgangen, er designet til en stor familie, eller hvis du planlægger, så den forbliver "til i morgen". Det er en stor stewpan. Hvis du har brug for mindre - reducer proportioner med 2 gange.

Sådan tilberedes pilaf fra mos / grød fra mos og ris / mashkichiri

Jeg tilbyder grødopskriften fra Masha i 2 versioner: tekst med trinvise fotos og videoer. Når alt kommer til alt er nogen mere behagelig at læse, men i videoen kan du se, hvad der ikke vises på billedet. Først viser jeg videoen, og tekstbeskrivelsen vil være nedenfor:

Madlavning ingredienser til pilaf fra Masha

På trods af det faktum, at mungbønnen ikke kræver en foreløbig blødgøring, mens resten af ​​ingredienserne forberedes, kan du hælde bønnerne for denne gang med vand. Skyl dem godt, inden du gør det..

Skræl løgen fra skallet, skåret i almindelige små terninger, som for enhver stegning.

Vi renser gulerødder. Jeg gnider det ikke på et rivjern, men klipper det i små terninger. Her er som på billedet. Jeg kan godt lide hvordan man så i det færdige mashkichiri støder på smukke orange stykker.

Derudover vil jeg tilføje zucchini i denne pilaf fra Masha. Jeg kan godt lide den blødhed, som han giver retterne. Det skal rengøres og skæres i store terninger. Men hvis der ikke er nogen courgette i nærheden - kan du sikkert lave mad uden den.

Madlavning Mashkichiri eller Mash pilaf

Opvarm vegetabilsk olie i en gryde eller dyb stege. Da denne opskrift er vegansk mashchichiri, vil der ikke være nogen animalsk fedt, og jeg hælder normalt olie ordentligt. Kast løg, stek den lidt, indtil den er gennemsigtig.

Kør derefter gulerødderne. Stew på lav varme.

Tilsæt aroma til vores grød fra mung bønne og ris - krydderier ↑. En skefuld karvefrø (påkrævet), en tredje skefuld ingefær, en lille blanding af peberfrugter og en blanding af krydderier (jeg havde græske urter fra TM "krydderier", der inkluderede basilikum, rosmarin, oregano, velsmagende, citrongræs, solsikkeblomster, hvidløg - fantastisk ensemble). Men... Jeg overlader også plads til eksperimentering for dig. Smag og farve...

Hortex orientalsk blanding af frosne grøntsager indeholder inde i en pose krydderier, der er fantastisk til at fremstille pilaf fra Mash.

Hæld krydderierne i gryden, og lad hele indholdet suge aroma i, lad det simre generelt.

Når guleroden holder op med at se rå ud, tilsæt zucchini. Og lidt mere gryderet, indtil det er halvkogt. Jo yngre courgette, jo mindre tid er nødvendig til dette..

Tøm vandet fra mosen. Hell det i stewpan. Tilsæt vand ca. 1,5-2 kopper. Jeg ledes af belægningen, vandstanden skal være højere med en finger.

Tilsæt 4-5 fed hvidløg til denne blanding. Jeg hugger det ikke, jeg kaster det hele. Alle. Lad mosen stå til gryderet på en lille ild. Nogle gange kan du kigge ind i gryden, bland.

Hvornår saltes mashkichiri? Spørgsmålet er interessant. Uden at hævde at være sandt, vil jeg fortælle dig, hvordan jeg gør det. Jeg deler dette trin i to. Salt først den mosede blanding, når vandet koger. Derefter anden gang jeg tilføjer, når jeg allerede tilføjer ris.

Bare det tidspunkt at få ris. Mest af alt til madlavning af pilaf fra mos (eller mashkichiri), jeg kan godt lide basmati ris. Du kan tage det sædvanlige langkorn. Men basmati er bedre, den går ikke i stykker og falder fra hinanden så hurtigt. Mens mungen koges, vasker vi riskornet og fylder det med vand.

Hvornår skal man tilføje ris til mosgrød?

Jeg kan ikke sige nøjagtigt i tide, hvor meget mos forbereder. Måske 20, måske 30 minutter... Jeg sporer normalt ikke tid. Se på hans tilstand. Dette er den sikreste måde. Vi er nødt til at bringe det til en tilstand, hvor skaller allerede er begyndt at briste, og indeni kan du se den stivelsesagtige gyldne kerne. Vandet blev næsten optaget, og selve bønnerne blev blødere.

Husk, at skrællet basmatiris hurtigt koges. Derfor skal bønnerne være næsten klar, når ris lanceres. Prøv det! Dette er hvad jeg kalder - madlavning med sjælen, efter din smag.

Kast ris i en gryde. Fyld med 1,5 glas vand. Hvis du i processen har brug for mere vand - tilføj, men med rimelighed.

Vi dækker med et låg, efter kogende vand tilsætter vi. Og lad det simre, indtil det er klart.

Det er hvor meget mashchichiri, der kommer ud af en given mængde ingredienser

Så ris ikke bliver til ruiner i den færdige Mashkichiri, skal du fjerne gryden fra ilden lidt tidligere. Lad skålen stå under låg i ca. 10 minutter. I løbet af denne tid er risen klar, men ikke falder fra hinanden.

Alle! Vores vegetariske pilaf fra Masha er klar! At bruge det er naturligvis varmt. Jeg kan også lide at drysse uraffineret duftende olivenolie lige på pladen..

En kæmpe artikel! Men jeg håber du har fundet noget nyttigt for dig selv her. Jeg prøvede at male alt så klart som muligt.

Nu ved du, hvad mos er, hvordan man laver mash lækre, hvordan man laver en solid vegetarisk pilaf ud fra det. Og nogen lærte måske for første gang ordet "mashchichiri", og at det er den samme ting, pilaf eller grød fra mos. Og det er godt! Det er dejligt at udvide dine horisonter og prøve nye smag.

Skriv i kommentarerne dine anmeldelser om, hvad du læser, om opskriften på pilaf! Skriv, er du fortrolig med dette produkt, hvordan laver du mos? Jeg vil være glad for at kommunikere!

Nå, hvis jeg kunne godt lide opskriften, vil jeg være glad for dine små stjerner såvel som genindlæg i det sociale netværk (under artiklen finder du specielle knapper).

Mos opskrifter

Mos opskrifter

  • 15. januar 2015

Masas smag er meget behagelig og vagt kendt, svarer til kartoffelmos og lobio på samme tid, og den har også nøddeagtige og græsklædte toner.
Disse små grønne bønner giver let frøplanter, kræver ikke lang tilberedning og indeholder meget kalium. Når vi læner os på bagning, overbelaster vi kroppen automatisk med natrium (ødem, beskadigede kar, osteoporose osv.), Og kalium hjælper med at neutralisere det. Mos er som friske grønne planter en af ​​de bedste kilder til kalium (1246 mg pr. 100 g, med en daglig norm på ca. 4000 mg). I modsætning til bønner og kikærter, er mos tarmvenlig - det provoserer ikke flatulens.

Masha's hjemland er Sydøstasien, han er især elsket i Indien, Kina, Iran, Japan, Afghanistan og Tadsjikistan. 8-15 bønner modnes i en bælg:

I modsætning til bønner og kikærter er mung bønne tarmvenlige - provoserer ikke flatulens. Hvad andet er nyttigt: det har en masse fiber og protein, en anstændig mængde vitamin B6, jern og magnesium.

Mos hører til en hel familie af farverige bælgplanter (med uret): røde linser, mung bønne, urad-dal, mung dal (skrælede eller hakkede mos), en blanding af linser, bønner, ærter og ris, masse-dal:

Mos spises hel, skrælles og spires. Supper, gryderedder og salater er lavet af det. Kineserne og filippinerne laver en dessert baseret på Masha - en sød korn med honning, kokosmelk og ingefær. Den nemmeste og hurtigste opskrift - mospuré.

Mos puree

Så madlavningen ikke tager meget tid, blødlægges bønnerne natten over (en halv pakke; vand skal dække dem helt), skyl om morgenen og lade stå et par timer til. Om aftenen vil de spire og se sådan ud:

Kast mungbønne i kogende saltet vand og kog i 3-5 minutter. I mellemtiden hugg løg, en håndfuld frisk spinat og en håndfuld persille / koriander. Fold alt sammen i en blender, tilsæt hørfrø / solsikke / olivenolie, citronsaft, salt og peber efter smag. Pisk potetmos og server. Forresten, kartoffelmos er velsmagende og kold, for eksempel som en fyldning til kiks, brødruller og sandwich.

Salat med mos, gulerødder og feta

Opskriften på den berømte Jotam Ottolenga - han formåede at gøre almindelige bønner til et kunstværk. Den store fordel ved denne salat er, at den kan opbevares i køleskabet i et par dage uden at gå på kompromis med smagen..

Blødlægges bønnerne natten over (300 g, vand skal dække dem helt). Skyl et par gange under koldt vand, hæld i en gryde og hæld kogende vand. Kog over medium varme i 25-30 minutter, indtil al dento. Kast i et dørslag og skyl med koldt vand, læg i en salatskål. Varm olie i en stegepande, og hæld frø af spidskommen, karvefrø og fennikel (hvis du ikke kan lide sennep), dæk og vent 30 sekunder, indtil de begynder at sprænge. Hæld frøolien i en salatskål. Kombiner citronsaft (2 spsk.), Hvidløg (2 nelliker, hak) og peber (1/2 tsk), bland. Skær gulerødder (3 stk.) I store strimler, hæld i en gryde og dæk næsten med koldt vand. Hæld 1 spsk. vegetabilsk olie, hæld sukker (1/2 tsk) og salt (1 tsk) Kog i 7 minutter over høj varme - vandet skal praktisk talt koges.

Kast gulerødderne i et dørslag og hæld i en salat. Bland forsigtigt, salt om nødvendigt. Drys med feta skiver (150 g) og hakket koriander / persille.

Grøn suppe med mos og ris

Sorter mos og ris (0,5 spsk: 0,5 spsk. Ris kan udskiftes med quinoa), skyl under koldt vand. Opvarm vegetabilsk olie (2 spsk) i en gryde over medium varme og saucer 1 løg i 5 minutter. Tilsæt hvidløg (1-2 nelliker, hak), mung bønne, ris, gurkemeje (2 tsk) og dildfrø (2 tsk), kog et par minutter til opvarmning. Hæld vegetabilsk bouillon eller vand i (4 spsk.), Kog op, dæk og kog i 40 minutter under omrøring lejlighedsvis.

Tilsæt 2-3 håndfulde hakket spinat eller persille i gryden, kog igen og kog under låget i yderligere 10 minutter. Krydre med salt og peber efter smag. Hæld suppen i skåle, og pres hver lille citronsaft i. Serveres med tyk yoghurt eller creme fraiche.

Sådan madlaves lækker derhjemme

Mens mash er et eksotisk og upopulært produkt, men jeg er sikker på, at mange ville elske at føje det til deres menu, hvis de vidste, hvordan man laver mash korrekt, uden besvær. Der er forskellige opskrifter på madlavning, oftere bruges det til at oprette supper, hovedretter og salater..

Dette produkt er nyt for vores land, få mennesker ved hvad det er. Men indbyggerne i Tadsjikistan, Usbekistan, Indien, Korea, Kina, Japan spiser det i meget lang tid, idet det betragtes som den ideelle mad til krop og ånd.

Fra botanikens synspunkt er mos en bønne fra slægten Vigna, derfor er navne som gyldne bønner, mung bønne og dhala, der gives til produktet af forskellige folkeslag, ret velegnede til ham.

I udseende ligner frugten grønne små bønner eller langstrakte ærter. Brugt hel, med en grøn skal eller skrælet, bliver farven mærkbar lysere. Smagen af ​​de tilberedte retter kan sammenlignes positivt med en nøddende eftersmag og aroma.

Indianerne begyndte at plante denne plante, senere begejstret for produktet spredt til Bangladesh, Pakistan. Nu er Indonesien, Myanmar, Kina, Thailand, nogle regioner i USA og Sydeuropa engageret i industriel dyrkning af afgrøder. I betragtning af den lange modningsproces strækkes høsten over tid og udføres i flere trin fra november til juni.

Sådan tilberedes mos

De ved godt, hvordan man laver mung bønne i Indien og asiatiske lande. Nogle retter er tilpasset vores mere beskedne smag. Spirede korn går til salater med friske grøntsager, det kogte produkt er den oprindelige sideskål til lam, andet kød. I kombination med ris fra gyldne bønner laver man indisk pilaf, supper. Ribede bønner sættes til nudlededej, koteletter, gryderetter og gryderoller.

Værtinde spekulerer ofte på, om det er nødvendigt at blødgøre produktet. Nej, det er ikke nødvendigt, kornet er mørt, efter 30-35 minutter bliver det blødt og begynder at koge.

Det anbefales at tilberede mung bønne som ærter uden at blødgøre traditionelt til bønner.

  • skyl produktet, rent fra urenheder (små sten kan komme på tværs);
  • læg i kogende vand uden salt, ellers koges bønnerne langsomt;
  • vent 40 minutter;
  • 15 minutter, før de er klar til salt;
  • i henhold til opskriften, eller tilføj andre ingredienser til suppe, gryderet eller læg produktet tilbage i et dørslag.

Sådan tilberedes mos lækker på siden

Mange er interesseret i, hvordan man laver mad til en sideskål..

Ligner ovenstående:

  • sorter gennem, skyl produktet;
  • kog nok vand;
  • sænk grynene derpå, efter kogning, reducer ilden;
  • vent 20 minutter;
  • hæld den rigtige mængde salt;
  • vent højst 10 minutter, så croupen forbliver intakt, ikke koges i grød, men har tid til at lave mad;
  • kasser bønner i et dørslag;
  • server med kød og fisk.

Masha suppe

Opskrifterne er forskellige. Guldbønnesuppe er interessant i sin smag. Den enkleste mulighed:

  • 150 gr. korn
  • 400 gr. hakket kød
  • sløjfe
  • fed hvidløg
  • gulerod
  • grønne områder
  • 3-4 kartofler
  • 1,5 liter vand
  • Salt
  • krydderier;
  • skyl mos, kog i 30 minutter på lav varme;
  • tilsæt salt 10 minutter før dette tidspunkt;
  • hugg kartofler, gulerødder, løg - løg, før hvidløg i vegetabilsk olie, indtil en smuk rødme;
  • tilsæt gulerødder, stek i fem minutter;
  • tilsæt hakket kød i gryden, tilsæt salt og peber og steg i 7-8 minutter;
  • hæld stekningen i panden til bønnerne, kog i yderligere 15-20 minutter;
  • kaste fint hakkede greener.

Mos vegetariske koteletter

Masha laver fremragende vegetariske koteletter - velsmagende, nærende, sund og plusser! Madlavning er ikke vanskelig:

  • 1 spsk. gyldne bønner
  • lige så meget kogt ris
  • gulerod
  • krydderi
  • vegetabilsk fedt
  • mung suges natten over i rent vand;
  • ris koges som sædvanligt;
  • begge ingredienser males i en blender;
  • opvarm vegetabilsk olie, steg krydderierne på den, omrør gulerødderne, sauté;
  • kombiner hakket korn med stegning, form småkager, yngel.

Mashhurda

En utroligt tilfredsstillende usbekisk kødsuppe af Mashhurd tilberedes ud fra mos. Hørte ikke? Et forsøg værd!

  • 400 gr. kød
  • 200 gr. kornmasha
  • 100 gr. ris
  • sløjfe
  • gulerod
  • paprika
  • nogle kartofler og tomater
  • hvidløg, krydderier
  • det er bedre at først sætte mosen til at lave mad, det tager cirka en halv time (processen er beskrevet tidligere);
  • i en stegepande, en kedel, stegt kødet, der er skåret i skiver, med 5-7 minutters intervaller tilsæt hakkede løg, gulerødder, peber og paprika;
  • læg tomater (det er tilladt at erstatte dem med tomatpasta);
  • tilsæt kogt mos med vand;
  • her sender vi kartofler med skiver, ris;
  • kog indtil de er møre, inden afslutningen af ​​processen kaster vi friske urter.

Videoopskrift til madlavning af usbekisk-mashhurd fra Stalik Khankishiyev

Salat med spirer Masha

En nærende salat med bønnespirer tilberedes med eller uden kød (vegetarisk eller mager).

  • 200-300 gr. bøf
  • 500 gr. spirer
  • Sløjfe
  • Hvidløg
  • Grønne (koriander)
  • Krydderi
  • Soya sovs
  • Citronsaft
  • Vegetabilsk olie til dressing
  • mung kog i kogende vand i 3-4 minutter, sil
  • kødet stegtes i små stykker, løg tilsættes
  • spirer hældes i det færdige kød, salaten krydres med krydderier, sauce, citronsaft, sendes til kulden til imprægnering

Sådan tilberedes bønner i en langsom komfur uden blødgøring

En langsom komfur letter og fremskynder tilberedningsprocessen. I stedet for kylling kan du tage ethvert kød, det vil også være velsmagende.

  • mos - 400 g;
  • kyllingefilet - 200 g;
  • løg, gulerødder - 1 stk.;
  • tomater og kartofler - 2 stk.;
  • hvidløg - 2 nelliker;
  • olie - 2 spsk. skeer;
  • salt, peber, krydderier.
  • Hakk løg og stek olie i bageprogrammet.
  • Tilsæt kødstykker, stek i 10 minutter.
  • Læg gulerødder, tomater, kartofler, vasket mung bønne, salt, peber og krydderier.
  • Hæld indholdet, indtil det er helt dækket med vand, og indstil tilstanden "Quenching" i 1 time.

Mashkichiri (grød fra mos og ris): en trinvis opskrift på madlavning

Mashkichiri kaldes grød fra mos og ris med usbekisk kød. For hende tages mung bønne med ris normalt i forholdet 1: 1,5. Madlavning omtrent, som pilaf. Normalt bruges lam. Men hvis du ikke er amatør, er du velkommen til at erstatte med kalvekød eller magert svinekød.

  • mos - 200 g
  • ris - 300 g
  • kød - 300 g
  • gulerødder - 200 g (1 stk.)
  • løg - 2-3 stk..
  • vegetabilsk olie - 150-200 g
  • krydderier (zira, koriander, sort og rød peber, salt) - efter smag.
  • På det forberedende trin skar vi løgen i halve ringe, gulerod i små terninger, kød i stykker. Vi vasker kornet.
  • Hell olie i gryden. Efter at det begynder at svæve, hældes kød og steg. Tilsæt derefter løg, krydderier, bland indholdet. Når løgen bliver blød, falder vi gulerødder i søvn. Stege.
  • Hæld varmt vand i gryden (for at koge hurtigere). Cirka to liter. Derefter sender vi mung bønne og simmer over svag varme, indtil den bliver afsløret. Så snart vi ser, at mung bønne brister, hæld ris.
  • Kog under et låg på langsomt vand, indtil det fordamper. Rør konstant, så indholdet ikke brænder. Efter tilberedning, lad det stå under låget i 10-15 minutter.
  • Til servering anbefales det at stege et par løg, indtil de er gyldne. Læg skålen på en tallerken, top med lyserød løg..

Nyttige egenskaber og kontraindikationer

Mash har alle de fordelagtige egenskaber, der er forbundet med bælgplanter:

  • højt fiberindhold for god tarm- og mavefunktion;
  • højt kalorieindhold, evnen til at mætte kroppen med energi i lang tid;
  • muligheden for at bruge produktet med forskellige diæter;
  • er et antiseptisk, accelererende opsving efter forkølelse;
  • lindrer en kvindes tilstand i overgangsalderen;
  • dæmper udviklingen af ​​tumorer;
  • tilstedeværelsen af ​​protein giver dig mulighed for at erstatte bælgplanter, der er skadelige for kroppen.
  • cholin;
  • vitaminer fra gruppe B, PP, H, E;
  • sporstoffer (calcium, kalium, zink, kobber, jern, magnesium, kobber, jod, svovl, bor, krom);
  • cellulose.

Produktet har ingen absolutte kontraindikationer, moderation skal overholdes, hvis der er problemer i fordøjelsessystemet, i betragtning af sandsynligheden for at udvikle dyspepsi eller flatulens.

Kalorieindholdet i kulturen er højt - op til 300 kcal.

Spiret mung bønne - fordel og skade

Den større fordel vil være ved spiret mos, han:

  • reducerer "dårligt" kolesterol;
  • reducerer glukose;
  • fjerner kræftfremkaldende stoffer fra kroppen;
  • sandsynligheden for at udvikle åreforkalkning, hypertension, vaskulære sygdomme, kræft reduceres;
  • forbedrer hjernens funktion, stimulerer immunitet, gendanner synet;
  • understøtter nyrefunktion, styrker knogler, normaliserer hormonniveauet;
  • forhindrer virussygdomme;
  • stabiliserer stofskiftet;
  • forynger, har en antioxidant effekt;
  • denne bønne medfører praktisk taget ikke gasdannelse, hvilket ikke kan siges om bønner, ærter, andre "slægtninge" af dhala.

Det er godt, at spiring er en forholdsvis enkel og hurtig handling. Spirer vises allerede den første dag, det er nok at skylle produktet og suge det natten over, læg det på en tallerken om morgenen, dæk det med en fugtig, tynd klud, med regelmæssige befugtning. Efter proceduren om morgenen, om aftenen kan du nyde et sundt måltid.!

Spirer har maksimal styrke med en stengelængde på op til en centimeter. Det er bedre at opbevare spiret dhala i kulden, ikke mere end fem dage, og vaske produktet inden brug. Det anbefales at spise det separat eller i kombination med andre spirer af korn..

Det er ikke værd at afvise dine foretrukne korn af hensyn til en eksotisk bønne, men det er meget muligt at diversificere familiens menu. Abonner på siteopdateringer, bon appetit!

Mos - gryn: hvad er det, og hvordan man laver mad

I Rusland har det længe været muligt at købe mosgryn. Men på samme tid ved ikke alle, hvad det er, og hvordan man laver det ordentligt. Mash er en bønne kultur, oprindeligt fra Østen. Croup indeholder en masse nyttige stoffer, der beriger vores krop med vitaminer, mikro- og makroelementer.

Hvilken slags kornmos

I hylderne i supermarkeder kan du ofte se mosgryn, der ligner vores almindelige ærter i udseende. Hvordan er det, og hvad smager dette usædvanlige produkt? Alle, der beslutter at købe en maskine, vil vide det..

Mash har et andet navn - mung bean. I udseende ligner bælgplanter afgrøder grønne ærter med en blank overflade. Det antages, at Masha's hjemland er Pakistan, Indien, Bangladesh. Men i dag ved hele verden om ham. I Kina, Indonesien og Thailand er mung blevet en af ​​de foretrukne madvarer og hæfteklammer..

Smagen på mung bønne ligner bønner, mens den har ærter. Mange siger, at dette ikke er ærter, men en nøddende eftersmag. Fortæl mig din mening, når du prøver.!

I Rusland vidste de ikke længe, ​​hvad dette mos var, og det skete så, at de begyndte at kalde det gryn. Måske skyldes dette den store mængde fordøjeligt vegetabilsk protein, der findes i mos. Kultur begyndte at blive udbredt i løbet af fasteperioden, fordi den har rige nyttige egenskaber og mætter kroppen i lang tid. Men prisen på produktet er ret høj fra 120 til 250 rubler pr. Kg, afhængigt af producenten og emballagen. Hvis vi taler om ordentlig, velsmagende og sund ernæring, er det værd at bruge penge.

Sammensætning og kalorieindhold

Calorie Masha er lav, så det anbefales at medtage det i kosten for folk, der overvåger deres vægt. 100 gram tør mung indeholder 300 kcal, men efter varmebehandling falder kalorieindholdet til 103 kcal pr. 100 g kogt produkt.

Sammensætningen af ​​100 gram masha inkluderer:

  • let fordøjeligt vegetabilsk protein - 23 g;
  • langsomme kulhydrater - 44 g;
  • vand - 14 g;
  • stivelse - 42 g;
  • mono- og disaccharider - 3,6 g;
  • aske - 3 g;
  • fedt - 2 g;
  • kostfiber - 11 g.

Langsomme kulhydrater giver kroppen langvarig metthed, så personen udelukker ønsket om at spise.

Mung indeholder også mere end 18 aminosyrer, sporstoffer (kalium, magnesium, natrium, fosfor), fiber, vitaminer B, C, A, E, K.

Nyttige egenskaber ved kornmungbønne for kroppen

På grund af dens rige kemiske sammensætning er de nyttige egenskaber ved denne kultur ubegrænset:

  1. Regulering og afslapning af nervesystemet.
  2. Gunstige virkninger på synet.
  3. Styrke knoglevæv, led.
  4. Nyre regulering.
  5. Kardiovaskulære system.
  6. Normalisering af blodtryk.
  7. Normalisering af kolesterol og plasmasukker.
  8. Styrke elasticiteten af ​​væggene i arterier og vener.
  9. Forebyggelse af udvikling af kræftceller.
  10. Styrke kroppens immunitet.
  11. Normalisering af hormonelle kvindelige niveauer i overgangsalderen.
  12. Kropsafgift.
  13. Eliminering af puffiness, forbrænding af deponeret fedt.

Man kan uendeligt tale om fordelene ved mos. Det menes, at regelmæssigt forbrug af korn fremmer hudforyngelse. Bønnespirer er mest nyttige. De tilsættes salater eller indtages på egen hånd. Anvendelse af spirer forhindrer udvikling af infektiøse og inflammatoriske patologier (bronkitis, rhinitis, tracheitis, bihulebetændelse osv.).

Mung bønne kan også bruges i traditionel medicin. For eksempel har et afkog af korn nyttige egenskaber, det bruges til ødemer, til skylning af halsen med ondt i halsen som et afgiftningsmiddel til forgiftning. Mospuré påføres huden påvirket af forbrændinger og på forskellige inflammatoriske læsioner (dermatitis, udslæt).

Interessant fakta! Mos hører til bønne kulturer, men i modsætning til andre lignende kulturer provokerer mung ikke en stigning i flatulens.

Kontraindikationer for helbredet

Mos bringer ikke megen skade på kroppen, men i nogle situationer bør den bruges sparsomt:

  • individuel intolerance over for produktet;
  • graviditet og amning;
  • med nedsat metabolisme;
  • i nærvær af problemer med kønsorganet og nyresygdomme (mung bønne har en høj vanddrivende virkning).

Hvordan man laver korn, og hvor meget man laver mad

Kokke af orientalske, kinesiske, thailandske og indiske retter ved, hvordan man laver mad, og hvor meget man skal lave mad, indtil den er fuldstændig kogt. Mange retter baseret på munga er tæt på vores. Spiret mung bønne bruges ofte i salatformuleringer med friske grøntsager krydret med olivenolie. Bønner med ris er den perfekte kombination til indisk pilaf. Fra bønner malet til mel, lav en dej til nudler eller gryderetter (kød, fisk).

Interessant fakta! Vores husmødre sammenligner mung bønne med bælgfrugter, vi er vant til (ærter, bønner osv.), Derfor kornet blødgøres i adskillige timer, inden denne eller den anden parabol tilberedes. Men dette er ikke nødvendigt. Mung er et temmelig delikat produkt, der til 30-40 minutters varmebehandling for fuld beredskab.

Sådan tilberedes kogt mos promp vores anbefalinger:

  • blødgør korn behøver ikke;
  • mung vaskes grundigt under rindende vand, rengøres for yderligere unødvendige urenheder (småsten, andre korn);
  • Mung skal koges som følger: bælgplanter sendes til kogende vand uden salt (hvis der tilsættes salt på forhånd, korn koges længere);
  • Mos skal koges på svag varme i 30-40 minutter;
  • det er nødvendigt at salte kornet 10-15 minutter inden afslutningen af ​​tilberedningen;
  • efter tilberedning drænes overskydende vand ved hjælp af en dørslag.

Så vi regnede ud hvad mash er, og hvordan man laver det. Kogt korn er allerede klar til brug som en side skål til kød, fisk eller grøntsager, men der er mange opskrifter baseret på dette produkt. Vi foreslår, at du bliver mere fortrolig med nogle af dem..

Kulinariske opskrifter med mos

Det er ikke nok at vide, hvordan man laver kogt mos, man skal kende dens kombination med andre produkter for i sidste ende at få en usædvanlig velsmagende ret. Opskrifter med mos er forskellige; korn, supper, gryderetter, pilaf og meget mere tilberedes derfra..

Usbekisk suppe med mos og nudler

Denne suppe er sikker på at appellere til din familie. Det vil mætte kroppen i lang tid, efterlade en behagelig krydret eftersmag og berige kroppen med nødvendige næringsstoffer.

Ingredienser:

  • mos - 250 g;
  • oksekød - 500 g;
  • nudler - 70 g;
  • kartofler - 2 stk.;
  • gulerødder - 1 stk.;
  • løg - 2 stk.;
  • vand - 3 l;
  • frisk koriander - 1 bunke;
  • gurkemeje - 1 tsk;
  • koriander - 1 tsk;
  • zira - 1 tsk;
  • vegetabilsk olie - 3 spsk. l.;
  • salt, sort peber - efter smag.

Madlavning:

  • Skræl grøntsagerne. Skær løgen i halve ringe, og tre gulerødder på et rivjern til koreanske gulerødder eller skæres i tynde strimler. Skær kartoflerne i små terninger.
  • Jeg vasker kødet og skærer i store ensartede stykker.
  • Hæld vegetabilsk olie i en gryde med en tyk bund, varme på komfuret. Vi sender grøntsager (uden kartofler) og kød der. Rør om og lad det småkoke i cirka 10 minutter.
  • Derefter sender vi kartoflerne til panden, hæld varmt kogt vand og kog under et lukket låg på medium varme, indtil de koger.
  • Det næste trin er at tilføje vasket vasket mung bønne, tilføje alle krydderier og krydderier, der er angivet i opskriften. Lad det koge, indtil Masha er halvklar.
  • Når mungen er næsten klar, hæld nudlerne og finhakket greener. Kog, indtil nudler er klar, og sluk.
  • Lad suppen brygge i 15-20 minutter, server den til bordet. god appetit!

Mashkichiri

Mashkichiri er en national parabol af usbekisk køkken. Hvis du oversætter skålets navn bogstaveligt, får du "grød fra mos".

Ingredienser:

  • mos - 250 g;
  • gulerødder - 200 g;
  • vegetabilsk olie - 150 ml;
  • salt efter smag;
  • løg - 1 stk.;
  • lam - 400 g;
  • ris - 250 g.

Madlavning:

  1. Skyl massen godt, og blødlægges i koldt vand i 50-60 minutter.
  2. Skræl grøntsagerne. Skær løgen i halve ringe, og tre gulerødder på et rivjern til koreanske gulerødder eller skæres i tynde strimler.
  3. Vi renser lammet fra fedt og film, skåret i endda små terninger.
  4. Hell vegetabilsk olie i en gryde, opvarm den. Vi sender løg til gryden og steger den indtil gyldenbrun.
  5. Når løgen er brunet, kaster du kødet. Steg, indtil det er rosenrødt.
  6. Dernæst er gulerodslinjen. Vi sender det til gryden og lade det simre under et lukket låg, indtil grøntsagen er blød.
  7. Fyld derefter indholdet af gryden med en liter vand, hæld mung bønnen og lad det simre i 15-20 minutter.
  8. Efter den angivne tid, hæld ris, salt efter smag, dæk og fortsæt med at simre over svag varme.
  9. Stew mashkichiri, indtil risen er klar, sluk for ovnen og lad skålen brygge i cirka en halv time.
  • Mashkichiri er klar. god appetit!

Efter at have lært, hvad korn er mos, og hvordan man koger det, skal du købe dette produkt. Ernæringseksperter rådgiver at spise mung ved frokosten, så kroppen fordøjer maden og forårsager ikke flatulens. Desuden normaliserer regelmæssig brug af produktet metabolismen, opretholder en metthedsfølelse i lang tid og beriger kroppen med næringsstoffer.

Grønne bønner Mistral Mash - anmeldelse

Lille grønne ovale bønner! Fantastisk produkt! Diversificerer den kedelige menu, beriger kroppen med 18 aminosyrer! Jeg fortæller dig 3 interessante opskrifter: Mashkichiri, toscansk suppe og salat med spiret mung.

I dag vil jeg fortælle dig om min oplevelse med madlavning ved hjælp af en sådan usædvanlig til en russisk bordsortiment af bønner, som mos.

Mos (eller mung bønne) er en plante fra bælgfrugtsfamilien, slægten Vigna. Det betragtes som den ældste bønne kultur, der begyndte sin erobring af verden fra Indien, Pakistan og Bangladesh. Mash er nu kendt i mange lande, det bruges især ofte i nationale asiatiske retter..

Generelt fremstiller Mistral 7 typer bønner og 1 blanding. Deres priser er ret bider. Men udgiften er lille, så når det er muligt holder jeg altid 3-4 poser med forskellige bælgplanter derhjemme.

Jeg vinkede med vilje til butikken, fordi Jeg havde planer om at lave en national usbekisk ret, som min nabo fra landet, som havde boet med sin familie i Uzbekistan i mange år, fortalte mig (opskrift nedenfor).

✍ Sted og pris for køb:

I øjeblikket mødte jeg kun salgsmas fra virksomheden Mistral. Jeg købte i Auchan. Pris - 142 rubler. Jeg stødte ikke på mos i andre kedebutikker.

✍ Volume:

✍ Emballage:

Mos er pakket i en tæt plastpose. Det er ikke forseglet øverst, bare dækket med klæbebånd. En mærkelig måde, efter min mening. Faktisk kan du stadig fjerne dette bånd i butikken og hælde noget af indholdet i lommen. Eller værre, læg gift i pakningen.

Men hvis jeg dytter dybt ned i hjørnet de syge fantasier i min fantasi, så er Masha-emballagen samlet set ganske attraktiv. Lysegrønne bønner kigger gennem det gennemsigtige vindue i en sort taske. Hvordan kan jeg komme forbi?

✍ Tilberedningsmetode:

Anbefales på emballage:

Beans Mash kræver ikke blødgøring. Anbring de vaskede bønner i en gryde med vand i forholdet 1: 5, kog op. Kog i 10 minutter på høj varme og derefter, indtil de er møre, 1,5-2 timer på svag varme.

Men det er ikke den eneste måde. Mos perfekt spirer.

✍ Hvad ellers kan være interessant at læse på pakken:

Næringsværdi i 100 gram tørt produkt:

Udløbsdato: 12 måneder

Mos er den mest kaloribønne bønne produceret af Mistral. Dette er ikke på pakken, men der er en sammenligning af kalorier på producentens officielle hjemmeside.

✍ Opskrifter:

. Mashkichiri.

Mashkichiri er en national usbekisk skål, i form af madlavning ligner den meget pilaf, men i modsætning til det skal mosgrød være kogt og let våd. Ingredienserne til denne parabol præsenteres på billedet:

Masse af oksekød (eller lam) - 700 g. (Jeg havde et stykke oksekød gram pr. 400)

Løg - 3-4 stk..

malet koriander - 0,5 tsk.

formalet rød peber - 0,5 tsk.

madolie - 150 g

1) ----------------------- Skyl mos, sorter den, hvis den ikke er særlig god, og blød i varmt vand i mindst 2 timer. (Mistral behøver ikke at sortere mos. Det hele er rent, uden affald og smukke korn)

2) ----------------------- Skyl og blødgør risen i koldt vand i 20 minutter (det er præcis, hvad jeg gør, når jeg koger pilaf. Men hvis jeg laver pilaf Jeg tager langkornet ris, derefter valgte jeg rundkornet ris til mosgrød, så grødet er korrekt usbekisk konsistens - kogt)

3) ----------------------- Vask kødet og skær det i skiver på ca. 1,5 x 1,5 cm.

4) ----------------------- Løg skåret i halve ringe.

5) ----------------------- I den klassiske opskrift skal gulerødder hakkes manuelt med sugerør, men for at spare tid gnugede jeg på et rivjern.

6) ----------------------- Opvarm kaminen. Hæld solsikkeolie i. Pierce det 10 min.

7) ----------------------- Læg løg i en gryde og sauter den over medium varme, indtil den er blød..

----------------------- Tilsæt kød, og steg det over høj varme i 10 minutter.

9) ----------------------- Tilsæt gulerødder til kødet og stek over medium varme i 10 minutter.

10) --------------------- Tilsæt varmt vand frem for alt, og hæld krydderier (du kan enten til pilaf eller erstatte med en blanding af koriander og peber). At saltes. Larm i 30 minutter over lav varme..

11) --------------------- Sæt mung bønne og lad det simre i 40 minutter på medium varme (vandet skal være højere end mung bønne).

12) --------------------- Sæt risen, tilsæt kogende vand halvanden centimeter over risen. Rør alt sammen, og lad det småkoge i 20 minutter under omrøring konstant, indtil væsken er næsten fuldstændigt fordampet / absorberet.

Og her er hvad vi får til sidst (foto af grød i en kedel):

Læg det forberedte mashkichiri-objektglas på en skål, drys med hakkede urter:

Hele min familie kunne lide det. Manden sagde, at dette er et godt alternativ til pilaf. Selv kan jeg godt lide pilaf mange gange mere. Men nogle gange for en ændring kan du få denne skål i arsenal. Det vigtigste, som min mand spiste med glæde

. Masha frøplante salat.

Først skal du spire mung. Det er meget enkelt. Jeg tog et glas mos, vaskede det og hældte koldt vand natten over. Om morgenen kvældede kornet:

Så vasket jeg dem igen, lagde dem i en glasskål på vådt gasbind. Ovenpå også dækket med vådt gasbind. Og selve containeren var dækket med klamfilm:

En dag senere havde mungbønnen allerede spirer en halv centimeter bred:

Korn skal vaskes omhyggeligt igen, uden at spirerne fjernes. Skyl gasbind og pres. Igen lå en mos mellem lag af gasbind i en dag. På den tredje dag er halerne allerede 1,5 - 2 cm lange. Det er nok:

Kog mos-frøplanter i kogende vand i 2 minutter. Samtidig vil en del af de grønne skalaer adskille sig fra kornene og dukke op. De skal fanges og smides væk..

Masha-frøplanter er klar.

Salatingredienser:

Løg - 2 stk..

Sojasovs - 1 spsk. l.

Hvidløg - 1 fedd

Balsamico eddike, ris eller æble - 2 tsk.

1) ----------------------- Spire 1 glas mos. Kog i kogende vand i 2 minutter. Vippes til en sigte, drænes til vand.

2) ----------------------- Løg skåret i halve ringe og sauter i vegetabilsk olie, indtil den er blød. Hæld sojasovs i, og lad det småkoke i 1 min..

3) ----------------------- Kombiner løgne med sauce og mung.

4) ----------------------- Press hvidløg, tilsæt eddike og krydderier (krydder efter koreanske gulerødder, koriander eller paprika).

Smagen er ubeskrivelig! Min mand og jeg var i stand til at parre alt i 1 gang og ville ikke nægte en tilføjelse.

. Toscansk suppe.

Toscansk blanding - 1 stak.

Jagtpølser - 100 g.

Løg - 2 stk.

Stængelselleri - 1 stk.

Friske tomater - 3 stk.

Grønne - timian, salvie, rosmarin, laurbærblad

Olivenolie - 3 bord. skeer

Salt, peber - efter smag

Hard ost -1 skive

Spørgsmål kan rejses med den allerførste ingrediens - den toscanske blanding. Den klassiske toscanske blanding er et sæt af linser, gule ærter, hvide bønner, mung bønne og perlebyg. Det er ikke let at finde det i butikkerne. Men det er slet ikke svært at samle selv. Jeg besluttede at bruge færre ingredienser, give op ærter og perlebyg. Jeg lagde linser, hvide bønner og mung bønne i en skål og blandede:

Resultatet blev en farverig bønne blanding.

Så hvordan jeg kogte denne suppe:

1) ----------------------- Fra kød, form kødboller og læg dem i kogende vand.

2) ----------------------- Læg en forenklet version af den toscanske blanding op. Kog det i 1 t.20min. under dækslet over lav varme.

3) ----------------------- Finhak løg, rasp gulerødderne, skær selleri i terninger og jagtpølserne i cirkler og derefter i kvartaler. Skær kartofflen med en mellemstor terning. Hæld tomaterne over kogende vand og skræl. Grovhakket.

4) ----------------------- Lav en stegning af løg, gulerødder, selleri og fint hakkede hvidløgfedd.

5) ----------------------- I 20 minutter inden afslutningen af ​​koge suppen, kaste kartofler, stegning, tomater, salt, krydderier.

6) ----------------------- Efter 10 minutter læg finhakket greener (jeg lægger persille, dild og basilikum)

7) ----------------------- Hæld suppen i tallerkener, læg croutoner og ost.

✍ Konklusioner:

Mistral bønne fra Mistral er et unikt og alsidigt produkt. Det (mos) kan fungere som hovedbestanddel i en lang række retter. Han er ren, kræver ikke sortering. Det vokser godt, hvilket betyder, at det er et levende produkt. Hos ham var mine kulinariske eksperimenter en succes.!