Methioninrige fødevarer

Methionin er en aminosyre. Aminosyrer er organiske forbindelser, der er opbygget af kulstof, brint, ilt og meget vigtigt nitrogen i deres sammensætning. Som du ved anerkendes kun af de omkring 500 aminosyrer, der er kendt i naturen, proteinogene (som er en del af proteinerne fra levende organismer). Oplysninger om dem er kodet i DNA, og de bruges i metaboliske reaktioner og proteinsynteseprocesser. I levende organismer findes L-isomeren af ​​methionin hovedsageligt, skønt der i naturen også findes en D-isomer.

Methionin blev opdaget som en del af mælkeprotein-kaseinet i 1922 (J. Mueller). I 1928 opnåedes det kunstigt. Nu produceres det i industriel skala, hovedsageligt ved syntese. Methionin præsenteres som alle andre aminosyrer som et krystallinsk pulver. Dens farve varierer fra gul til lysebrun. Det er dårligt opløseligt i vand, men opløseligt i baser og syrer..

Det er således et strukturelt element, hvorfra alle væv i vores krop er bygget. Nogle aminosyrer kan produceres i den menneskelige krop fra andre aminosyrer eller elementer, og andre kan ikke og skal komme fra fødevarer. Sådanne aminosyrer kaldes essentielle. Methionin er en af ​​8 essentielle aminosyrer. Det hører også til gruppen af ​​svovlholdige aminosyrer, da et svovlatom er til stede i dets molekyle. I dag bruges methionin i vid udstrækning i medicinske og sundhedsmæssige programmer for mennesker som et farmaceutisk præparat, og også som et tilsætningsstof er inkluderet i ernæringsprogrammet for husfugle og dyr. Dette er ikke et dyrt stof, og prisen i dag er omkring $ 3 (US) pr. Kg..

Methioninmolekylmodel. Svovlatomet fremhæves med gult, ilt er rødt, og nitrogen er blåt.

Hvad er methionin behov for?

Methionin er ekstremt vigtig for vores krop. Han er en svovldonor. Selvom der er en anden cystein i gruppen af ​​svovlholdige aminosyrer, bruges methionin i den menneskelige krop til at fremstille cystein, som i denne henseende klassificeres som betinget uerstattelig.

I modsætning til cystein har methionin nogle unikke egenskaber. Dens specielle rolle er, at methylgruppen - CH3, som er en del af dens molekyle, let adskilles og derfor bruges i reaktionerne ved den såkaldte transmethylering - overførsel fra molekyle til molekyle. Dette er nødvendigt i syntesen af ​​et stort antal biologisk vigtige molekyler. Denne proces sker med deltagelse af et antal vitaminer - B12, B6, folsyre. Blandt disse forbindelser er velkendte; homocystein, cystein, cholin og lecithin (phosphatidylcholin), carnitin, creatin osv. Til gengæld bruges disse stoffer til yderligere transformationer.

F.eks. Omdannes kreatin til en energimættet forbindelse - kreatinfosfat. Dette stof er en kilde til hurtigt tilgængelig energi i muskel- og nervevæv. Under anvendelse af methylgruppen af ​​methionin syntetiseres adrenalin fra norepinephrin. Transethylering-reaktionen er absolut nødvendig i processerne til neutralisering af toksiske forbindelser - biogene aminer, medikamenter, fremmede forbindelser samt hormoner, mediatorer og andre metabolitter, der forekommer i leveren.

En anden unik egenskab ved methionin er, at det begynder med det syntese af ethvert proteinmolekyle i vores krop og i kroppen af ​​andre levende ting. I processen med at konstruere et proteinmolekyle interagerer methionin med AUG-kodonet (AUG - Adenine, Uracil, Guanin er elementer i en triplet), som er start- eller initieringskodonet, der starter synteseprocessen. Dette er en forudsætning for starten af ​​RNA-molekylet, som tilvejebringer konstruktion af molekylet i det fremtidige protein. Selv hvis dette protein ikke leverer methionin i den første position, og i fremtiden vil det blive "afskåret" fra det færdige molekyle af et specielt enzym, vil produktionen begynde fra det. Betydningen af ​​denne regel er vanskelig at overvurdere. Det kan bare være en tilfældighed, at methionin blev valgt som startkodon i udviklingsprocessen og livets oprindelse. Med andre ord kan ingen proteinmolekyler syntetiseres i fravær af methionin..

Methionins vigtigste funktion i den menneskelige krop

Takket være transmethyleringsfunktionen hjælper methionin med at normalisere leveren. Det hjælper med at fjerne overskydende fedt fra leveren, det vil sige, det har en lipotropisk effekt. Beskytter mod fedthepatose. Fremmer fjernelse af tungmetalioner. Regulerer udvekslingen af ​​kolesterol og triglycerider. Deltager i inaktivering af hormoner. Det er et element af antioxidantbeskyttelse ikke kun som en kilde til svovlioner, men også som en forløber for cystein, der derefter forvandles til glutathion-tripeptid - den vigtigste antioxidant i vores krop. Som et strukturelt element i proteinet er methionin absolut nødvendigt for den normale vækst og udvikling af kroppen. Mange atleter bruger methionin i processen med forbedret træning, ikke kun som et strukturelt element i muskelproteiner, men også som et middel, der er aktivt involveret i energiprocesser - syntese af kreatinphosphat osv..

Dagligt behov for methionin. Sikre doser af methionin

I dag er der meget modstridende henstillinger om daglige gennemsnitlige methioninhastigheder. Nogle kilder anbefaler 2 til 3 gram methionin om dagen.

I henhold til Verdenssundhedsorganisationens henstillinger anbefales voksne dagligt indtag af protein i en mængde på 0,83 g pr. Kg kropsvægt. I overensstemmelse med dette kan en gennemsnitlig daglig dosis methionin betragtes som 10 - 13 mg / kg legemsvægt.

I nogle tilfælde foreslås det at ændre den anbefalede daglige mængde methionin opad. Dette kan gøres med fødevaretilsætningsstoffer eller præparater, der indeholder denne aminosyre..

Indikationer for indtagelse af methionin

En stigning i methionin i den daglige diæt eller et ekstra indtag i form af et kosttilskud foreslås i nærvær af nogle sundhedsmæssige problemer, for eksempel:

  • giftig leverskade
  • proteinmangel, kwashiorkor
  • fedthepatose og skrumpelever
  • hormonkorrigerer
  • toksinforgiftning
  • alkoholisk leverskade
  • cholelithiasis
  • gigt

Som du kan se, er alle disse indikationer undtagen i tilfælde, hvor der er tale om en direkte mangel på methionin i kosten, relative. Methionin er ikke et lægemiddel, og der er ingen bevis for dets beviste effektivitet i behandlingen af ​​nogen patologi. Det er vigtigt at sikre, at der er nok.

Slankende methionin

Nogle gange kan du støde på anbefalinger til at tage yderligere doser methionin til vægttab og "forbrænding af fedt." Methionin har intet at gøre med disse processer. Som nævnt ovenfor er dette en normal bestanddel af fødevarer, der bør være til stede i kosten dagligt. En persons diæt designet til vægttab skal indeholde den mængde methionin, der opfylder standarderne. Tilsætningen af ​​methionin til en persons diæt, som begyndte at lide af fedme som følge af underernæring, kan ikke fikse denne diæt og især "forbrænde overskydende fedt".

Indtagelse af methionin i den menneskelige krop

Den vigtigste rute for methioninindtagelse er med mad. Den største mængde findes i fødevarer med proteinkilder og især animalsk oprindelse, nødder, bælgfrugter.

Mad methionin

Produkt methioninindhold
mg / 100 gram
Æggehvide (tør)2790
Ost, parmesan (tør)1110
Solsikkefrømel (ikke fedt)1040
Sesammel (ikke fedtfrit)
1020
Braised oksekød mager side1010
Magert oksekød, langsom stegning980
Stegt svinekødbacon940
Stege magert kalkun (stykker)
930
Ristet kyllingebryst (slagtekylling)
930
Røgt stør
920
Kylling, kun hvidt kød, gryderet
910
Skummetmælk (pulveriseret)910
Tun (hvidt kød)862
Ost, schweizisk (moden)792
Sprængt oksekød711
Ost, Cheddar661
Laks631
Rå laksefilet626
sesam586
Ost, amerikansk (moden)579
Rå svinekød554
Rå kyllingefilet552
Råt oksekød572
Valnød, sort479
Tørret soja547
Æggehvide394
Hele kogt æg392
Pistache nødder386
Havre (gryn)312
Jordnødder289
valnødder286
Cashew279
Færdiglavet havregryn254
Hele ærter251
havregrød250
bønner239
Sojabønner kogte224
Blodpølse220
Hvedemel212
Byg208
Tofu202
Valle (tør)200
Grape nødder korn (morgenmadsprodukter)200
Hvedeflager (morgenmadsprodukter)193
Blød flødeost (ostekrem)190
Hvid dampet ris med lang korn180
Upoleret ris179
boghvede170
Fedtfri yoghurt169
Wheaties korn (morgenmadsprodukter)168
Ris (kogt)167
Mandel161
hvidt brød160
Helmælk yoghurt155
Hvide bønner146
Majsmel145
Sort bønne141
White Beans Nevi131
røde bønner130
kikærter116
Ko ærter110
Lima bønner100
Brasiliansk nødde100
Macadamia valnød93
hirse85
Hel komælk82
Ærter (rå)82
Azuki Beans79
Linser kogte77
Kogt majs70
spaghetti51
Sød kartoffel (bagt)42
svampe40
Avocado39
Mose35
broccoli34
Bagt kartoffel33
Pinto bønner33
Amaranthtredive
Pulp af Avocado29th
Blomkål28
Kvindemælk
tyve
Tomatpurénitten
Krøllet kål (grønnkål)atten
Banan (plantin)
17
Blåbær (Blåbær)elleve
Friske appelsiner (Florida)10
Dåse oliven10
Cantaloupe melon frisk10
Sød peber (frisk eller bagt)10
Friske bananer10
Frisk mango Sløjfe8
En tomat8
Grapefrugt2
Et æble2
Jordbær1
Naturlig bi-honning
0
Fed0
Vegetabilske olier, alt sammen
0

Høje doser methionin.

Du kan tale om høje doser methionin, når det gælder mængder i størrelsesordenen flere gram pr. Dag. Med rigelig ernæring af produkter rig på methionin kan dens modtagne dosis være meget betydelig. Så når du bruger proteindietter, kan den daglige mængde methionin nå 5-6 gram. Den ekstra indtagelse af betydelige doser af methionin kan ledsages af svimmelhed, sløvhed, døsighed, kvalme og desorientering. Tilfælde af at tage det i doser op til 7 gram per dag i tilstrækkelig lang tid er beskrevet.

Kontraindikationer for methionin.

Det anbefales ikke at tage yderligere doser methionin (uden absolutte indikationer) under graviditet, under amning, i nærværelse af kræft (obligatorisk kontrol af en onkolog er påkrævet), akut leverpatologi osv..

Bivirkninger af metionin

Du kan læse en masse ros og anbefalinger til brugen af ​​kosttilskud med methionin eller tabletformer udarbejdet af dets producenter. Det anbefales til mange sundhedsmæssige tilstande, herunder vækst- og udviklingsforstyrrelser, som en korrektur, når du bruger andre lægemidler osv. Men det er meget vigtigt at huske, at virkningen af ​​at bruge det samme stof i en sund og syg organisme kan være diametralt modsat.

F.eks. Er methionin indiceret til rus, fedtegenerering af leveren, men er kontraindiceret ved alvorlig nyre- og leverinsufficiens. Du kan se anbefalinger til at tage det til åreforkalkning, men på samme tid kan for store mængder methionin, især med mangel på folat, øge niveauet af homocystein i blodet, hvilket er en forudsigelse for udviklingen af ​​aterosklerotisk vaskulær skade.

Skad methionin

Moderne undersøgelser viser, at methionin er en stærk regulator af syntetiske processer i kroppen. Et fald i dens mængde har en alvorlig effekt på mange grundlæggende processer i kroppen. Og pointen er ikke kun, at det er et uundværligt uundværligt element af proteinmolekyler, men også at det er et element i det ribosomale proteinsynteses trigger-system. Derudover er det en forløber for homocystein, der dannes under demethyleringsreaktionen for at syntetisere nye forbindelser. Dette er en reversibel reaktion, men visse mængder af homocystein er altid til stede i kroppen. Til gengæld betragtes det i dag som årsagen til aterosklerotiske læsioner i væggene i blodkar og betragtes som en prediktor for den generelle aldringsproces og udviklingen af ​​sygdomme, der er forbundet med den..

Tilbage i 1959 blev fænomenet afhængighed af væksten af ​​tumorceller af tilstedeværelsen af ​​methionin i dem beskrevet. Lave koncentrationer af methionin fører til en afmatning i vækst og et fald i metastase, mens undertrykkelsen af ​​gener, der er ansvarlige for syntetiske processer i celler og især hos ondartede, undertrykkes. I dag er alle mekanismerne til at undertrykke væksten af ​​ondartede celler med methioninmangel stadig ikke fuldt ud forstået, men det er klart, at tumorvækst kan kontrolleres ved hjælp af diæter med methionin-begrænsning. Andre studier har vist øget levealder for mus på diæter med reducerede mængder methionin. Disse data tilskyndede til udvikling af diæter med reducerede mængder methionin i fødevarer..

Methionin

Methionin klassificeres som en uerstattelig svovlholdig aminosyre med en ubehagelig lugt, som ikke kan produceres af kroppen alene..

Kilden til stoffet er mejeri og andre fødevarer, der indeholder kasein. Derudover er der lægemidler, der ligner naturlig methionin, der som regel bruges i sportsnæring. Denne alifatiske svovlholdige aminosyre spiller en vigtig rolle i syntesen af ​​proteiner, har fedtopløselige egenskaber, som gør det muligt at forhindre lipidaflejring i leveren.

Kropsfunktioner

Methionin er en forløber for cystein og taurin, da det er vigtigt i syntesen af ​​disse stoffer. Derudover er det kendt for dets antioxidantegenskaber, hvilket gør det til en fremragende beskytter mod frie radikaler og toksiner. Aminosyre reagerer med skadelige stoffer og beskytter celler mod ødelæggelse, hjælper med at rense kroppen for toksiner og tungmetaller. Med en mangel på dette nyttige stof mister kroppen sin evne til at rense sig selv, hævelse vises på grund af overskydende væske i vævene.

Hår begyndte at falde ud, og chancerne for at udvikle åreforkalkning steg dramatisk? Mest sandsynligt mangler kroppen methionin. Som basis for proteiner og hormoner (for eksempel adrenalin, cholin, melatonin) påvirker methionin mange vitale processer i kroppen. Og selv energiudvekslingen og transporten af ​​flerumættede fedtsyrer gennem den mitokondriske membran afhænger også af denne aminosyre. Det er et væsentligt element for den rigtige søvn- og vågne cyklus. Ud over alt det ovenstående hjælper det med at reducere niveauet af histamin i blodet, hvilket gør det muligt for methionin at "temme" allergiske reaktioner.

Urinrør

Undersøgelser udført i 2002 viste, at methioninindtagelse kan have en positiv indflydelse på sundhed i urinvejene. Stoffet er især et fremragende profylaktisk mod infektioner samt et effektivt lægemiddel til tilbagefaldende cystitis hos kvinder. I metabolismeprocessen kombineres methionin med svovlsyre, hvilket resulterer i, at nyrerne bruger en aminosyre til at forsure urin, hvilket gør methionin vigtigt til behandling af visse sygdomme. For eksempel hjælper det med at forhindre dannelse af nyresten, optimere virkningen af ​​antibiotika eller hæmme væksten af ​​bakterier med cystitis, da de fleste mikroorganismer ikke er i stand til at overleve i et surt miljø..

Ud over alt det ovenstående påvirker methionin...

…humør

Ofte indeholder behandlingsprogrammer til depressive tilstande og Parkinsons sygdom anbefalinger til at tage højere doser af methionin, som er involveret i metaboliske processer i hjernen. Bidrag til produktionen af ​​serotonin “lykkehormonet” forbedrer humør hos patienter og gør dem mere aktive. At opretholde et passende niveau af aminosyrer hjælper med at slippe af med humørsvingninger, rysten, urolig søvn. Methioninbaserede medikamenter brugt til behandling af degenerative neurologiske sygdomme.

... brusk

Bruskvæv kan ikke fuldt ud udføre de funktioner, der er tildelt det med mangel på svovl. Hos mennesker med gigt indeholder sammensætningen af ​​brusk ca. 3 gange mindre sulfurin end i vævene fra en sund person. I sådanne tilfælde kommer en svovlholdig aminosyre til redning. Det, i kombination med B-vitaminer, påvirker sygt brusk som et antiinflammatorisk og smertestillende middel. Det stimulerer også dannelsen af ​​sunde brusk..

... negle og hår

I 2006, på dermatologekonference i Firenze, blev resultaterne af en anden undersøgelse annonceret: methionin styrker strukturen i negle og hår. Det viste sig, at folk, der overvåger mængden af ​​aminosyrer og forbrugte vitaminer, har meget mere sundt hår end dem, der ikke er opmærksomme på deres kost.

Andre egenskaber af methionin:

  • beskytter leveren mod toksiner;
  • øger surheden i urinen;
  • positiv effekt på immunitet;
  • bremser ophobningen af ​​overskydende fedt;
  • fremmer sårheling, forhindrer hud- og neglesygdomme;
  • effektiv til behandling af depression, alkoholisme, allergier, astma, Parkinsons sygdom;
  • letter afgiftning i tilfælde af kobberforgiftning;
  • hjælper med at eliminere medicin fra kroppen;
  • reducerer bivirkninger fra stråleeksponering;
  • forhindrer unormal dannelse af nervesystemet i fosteret.

Dagligt krav

Der er flere antagelser om, hvad der skal være den korrekte daglige hastighed af methionin. Ifølge en teori bestemmes den sædvanlige daglige dosis for voksne i forhold: 19 mg af stoffet pr. 1 kg vægt. Andre anbefaler at tage cirka 730 mg aminosyre pr. Dag. Den tredje gruppe forskere overbeviser om, at kroppens daglige behov for methionin er 1-3 gram, selvom de vil afklare: dette tal kan variere afhængigt af visse faktorer. F.eks. Øger allergier, leversygdom eller urinvejsinfektioner lidt kroppens behov for methionin. Desuden kan en mangel på et stof forværre en allergisk tilstand, depression og føre til et overskud af toksiner. Methionin hjælper også med hårtab og styrker negle. Og dens mangel er fyldt med anæmi, steatohepatitis (betændelse i leveren), tidligt gråt hår og endda en øget risiko for kræft.

Hvem har brug for dosisjustering?

Der er betingelser, hvor kroppen ikke kun har brug for at få den sædvanlige daglige hastighed af methionin, men på grund af nogle fysiologiske processer kræver den lidt mere. Normalt er en stigning i dosis af en aminosyre nødvendig efter forgiftning med "kemi" eller alkohol efter sygdomme, der har svækket immunsystemet. Multipel sklerose, diabetes, Parkinsons sygdom, Alzheimers sygdom, mastopati, nogle abnormiteter i leveren eller galdeblæren, gigt, fedme - for at bekæmpe disse lidelser har du også brug for betydelige reserver af methionin.

Forsøm ikke mad, der er rig på aminosyrer, og under graviditet, da dannelsen af ​​nervesystemet hos det ufødte barn direkte afhænger af dette stof. Hepatitis A, højt kolesteroltal, nogle kardiologiske sygdomme og kronisk leversvigt er tværtimod et alvorligt signal om, at methionin ikke bør misbruges.

Farerne ved methioninmangel

Akut mangel på svovlholdige aminosyrer forårsager alvorlig mental forstyrrelse.

Derudover vil kroppen, der modtager en utilstrækkelig mængde methionin, som regel "fortælle" om det i form af ødemer, sprødt hår og leversygdomme. Hos børn forårsager en mangel på stoffet langsom udvikling og misdannelse af nervesystemet.

Overskydende: hvad der er farligt

Den første ting er det vigtigt at vide om det overskydende methionin: det forværrer forløbet af hjerte- og leversygdomme, forværrer åreforkalkning. Endvidere er overdreven forbrug af mad, der er rig på aminosyrer, forbudt for mennesker med høj maveindhold..

Tegn på metioninforgiftning inkluderer allergier, døsighed, kvalme, opkast.

Methionin i mad

Da denne aminosyre ikke kan produceres af kroppen alene, er det nødvendigt at sikre dens indtræden gennem mad. I dette tilfælde er hovedfokuset på proteinfødevarer, der indeholder de højeste koncentrationer af aminosyrer. Men i betragtning af at methionin let er opløseligt i vandmiljøet, må du ikke blødlægge eller tilberede mad, der skal tjene som kilde for længe. Høje temperaturer under tilberedning har en skadelig virkning på aminosyren - op til fuldstændig ødelæggelse.

Følgende produkter er også i stand til at tilfredsstille behovet for aminosyrer:

  • Brasilien nødder (indeholder 1124 mg methionin pr. 100 g produkt);
  • oksekød, lam (981 mg / 100 g);
  • Parmesan (958 mg / 100 g);
  • kalkun, kylling (925 mg / 100 g);
  • svinekød (854 mg / 100 g);
  • tun (835 mg / 100 g);
  • rå laks (625 mg / 100 g);
  • sesamfrø (586 mg / 100 g);
  • oksekød (554 mg / 100 g);
  • kyllingefilet (552 mg / 100 g);
  • sojabønner (547 mg / 100 g);
  • soja (534 mg / 100 g);
  • æg, kogte (392 mg / 100 g);
  • yoghurt (169 mg / 100 g);
  • bønner (149 mg / 100 g).

Grønne grøntsager, såsom rosenkål og spinat, kan også væsentligt genopfylde aminosyrer. Stoffets høje indhold er i nødder, oksekød, lam, ost, kalkun, svinekød, skaldyr, soja, æg, bælgfrugter, mejeriprodukter. Men for dem, der ønsker at opbygge muskler, er det vigtigt at trække aminosyrer fra animalsk mad.

Elskere af sesamfrø, græskar, solsikker, pistacienødder og cashewnødder kan også være rolige omkring niveauet af methionin. 100 gram af disse produkter indeholder fra 30 til 13 procent af den anbefalede daglige kvote. Men kødspisere med en lignende portion får en aminosyre i en mængde, der er endnu større end det daglige minimum. Ud over parmesan, som naturligvis er førende inden for miljøet med ost med hensyn til methioninindhold, giver andre varianter af produktet aminosyren. For eksempel: schweizisk, mozzarella, fedtfattig cottage cheese og hård gedeost. Laks, makrel, hellefisk, multer, havabbor samt rejer, muslinger, krebs og krabber vil også medvirke til at øge methioninniveauet i blodet..

Interaktion med andre stoffer

Methionin er et vigtigt element i produktionen af ​​forskellige enzymer.

På kropsniveau interagerer den aktivt med kulhydrater, lipider og proteiner. Det er værd at overveje, at kombinationen af ​​methionin med orale antikonceptiva som regel aktiverer produktionen af ​​hormonet østrogen. Og taget med ampicillin eller andre antibiotika øger deres virkning på kroppen.

Methionin er en uundværlig svovlholdig aminosyre, der er af stor betydning for mennesker, som et stof, der påvirker mange vitale processer. Methionin hjælper med at rense kroppen for toksiner og tungmetaller, beskytter urinsystemet mod infektioner, svækker manifestationer af depression og Parkinsons sygdom og forbedrer livskvaliteten for patienter. Som alle aminosyrer er det et "byggemateriale" til proteiner, som en persons liv afhænger af uden overdrivelse. Forsøm ikke metionin! Desuden ved du nu med sikkerhed, hvilke produkter du skal kigge efter det, og hvordan det er nyttigt.

Vitamin U (methionin): hvordan det er nyttigt og hvilke fødevarer det indeholder?

I 1949 opdagede en amerikansk videnskabsmand Chini i kålsaft et stof, der kan helbrede en mavesår ved at regenerere slimhinderne i maven og tarmen..

Chini kom til denne konklusion ved at behandle 200 patienter, der lider af gastrisk mavesår, ordineret dem sammen med standardterapi til at bruge 1 liter frisk hvidkålssaft dagligt.

Kontrolgruppen af ​​patienter accepterede ikke kålsaft, og deres bedring blev forsinket.

Chini tilskrev dette stof vitaminer, fordi det ikke blev syntetiseret i kroppen. I henhold til det første bogstav i det latinske ord "ulcus" (ulcer) kaldes det vitamin U.

For tiden hører dette stof til vitaminlignende forbindelser (stoffer, der ligner fysiologisk virkning som vitaminer, men er ikke dem til en række tegn).

Imidlertid tilskrives denne forbindelse fortsat vitaminer, vi afviger ikke fra tradition og vi.

Hvad indeholder vitamin U (methionin), i hvilke fødevarer er det mest, og hvad er faren for mangel på dette sporelement? Vi finder ud af det!

Effekt på kroppen

Yderligere undersøgelser afslørede, at stoffet fundet af Cini er et derivat af en uundværlig (ikke syntetiseret af kroppen) svovlholdig aminosyre - methionin.

Andre salte af denne aminosyre med lignende egenskaber begyndte at blive tilskrevet den..

Det kemiske navn på den vitaminlignende forbindelse er methylmethioninsulfoniumchlorid eller S-methylmethionin.

Dette stof ekstraheres i øjeblikket fra kål (ved formaling og inddampning af juice, der ekstraheres med tryk under tilsætning af mælkesukker) og syntetiseres.

Denne forbindelse har vigtige egenskaber for kroppen:

    normaliserer surhedsgrad;

fremmer syntesen af ​​visse hormoner (især adrenalin);

bidrager til udviklingen af ​​en anden vitaminlignende forbindelse - cholin (også tidligere omtalt som vitaminer kaldet B4), nødvendigt til dannelse af cellemembraner.

Kolin forhindrer deponering af fedt i leveren og andre organer. Det forhindrer udvikling af åreforkalkning, trombose, hypertension, koronar hjertesygdom, hjerteinfarkt og slagtilfælde;

svovl, der er en del af methionin, bruges til syntese af aminosyren cystein (del af proteinet i huden, negle og hår) og kollagen (grundlaget for bindevæv - knogler, brusk og sener), dvs. S-methylmethionin regenererer ikke kun maveslimhinden, men også huden;

har en antihistamineffekt (bekæmper allergi og forkølelsesrelaterede symptomer);

påvirker positivt absorptionen af ​​vitaminer B6 (pyridoxin), B12 (cyanocobalamin) og betain (en aktivator til syntesen af ​​phospholipider i cellemembraner);

fjerner giftstoffer fra kroppen (konsekvenserne af forgiftning med alkohol og mad af dårlig kvalitet, salte af tungmetaller - bly, cadmium, kviksølv);

øger kroppens modstand mod stråling;

ifølge nogle rapporter reducerer manifestationerne af depression.

Daglig hastighed af S-methylmethionin og symptomer på dets mangel

Det daglige behov for dette aktive stof er som følger:

    børn over 6 år - 100-150 mg;

voksne - 100-300 mg;

gravide kvinder - 200 mg (hjælper med at afgifte med tidlig toksikose, ordineres sammen med folinsyre og cyanocobalamin);

Atleter - 250 mg;

bodybuilders (i konkurrencedygtige perioder) - 450 mg.

Det er ønskeligt at tilfredsstille dette behov med planteprodukter. Ved sygdomme i fordøjelsessystemet kan lægen ordinere en daglig indtagelse af 200-400 mg methylmethansulfoniumchlorid i tabletter.

Når følgende tegn på methylmethioninmangel forekommer, er diætkorrigering nødvendig i retning af at øge dens indtag med produkter:

    øget surhedsgrad af gastrisk juice med dannelse af erosion og mavesår, ødelæggelse i et surt miljø af visse vitaminer og mineraler efterfulgt af hypovitaminose;

forværring af sygdomme i mave og tarme;

forekomsten af ​​angst, en tendens til depression.

Hvor mest: Kildeledere i tabellen

S-methylmethionin findes hovedsageligt i plantemad, så vegetarer ikke oplever en mangel. Tabellen herunder viser U-vitaminindholdet i plante- og dyreprodukter (efter produktgruppe).

Tabellen viser klart, at animalske produkter, der indeholder vitamin U, er ubrugelige, men ikke alle planteprodukter kan anerkendes som en kilde til methionin..

ProdukterIndholdet af s-methylmethionin, mg / 100 g
Asparges260
Hvidkål85
Blomkål, majs, rødbeder, persille, æreskudop til 20
Kartofler, gulerødder, græskar, paprika, spinat, bananer, grøn teop til 1
Mælk, lever, æggeblommeop til 0,05
indhold ↑

Hvad sænker hans niveau

Denne forbindelse er termisk ustabil, men tilberedning i 10 minutter ødelægger kun 4% af dens tilgængelige mængde, og 20 minutters tilberedning reducerer indholdet med 25%, som du stadig kan sætte op.

Men en længere varmebehandling af fødevarer rig på methionin kan reducere indholdet i fødevarer markant - halvanden times kogning reducerer det til nul.

I lyset ødelægges vitamin U. Det er bedre at spise rå grøntsager, tilberede retter umiddelbart inden brug, og om nødvendigt kog dem dampet eller bagt.

Frysning eller konservering af vitaminet i sammensætningen af ​​urter og grøntsager tåler godt.

Der er stoffer, der påvirker absorptionen af ​​vitamin negativt. Der er ikke noget overraskende i det - vitaminantagonister kaldet antivitaminer blev opdaget allerede i 1940'erne.

De erstatter ægte vitaminer i biokemiske systemer og er ikke i stand til at udføre deres biologiske funktioner.

Fortrængning af vitaminer, anti-vitaminer danner "inaktive enzymer", som forstyrrer metabolske processer, indtil kroppens død.

Som et eksempel: en antagonist af askorbinsyre (C-vitamin) er glucoascorbinsyre, der ligger tæt på den i struktur.

Vitamin U-antagonister er antacida - lægemidler, der neutraliserer saltsyre, som er en del af mavesaften.

Af de moderne stoffer inkluderer antacida Almagel, Gastal, Rennie, Gaviscon.

Bivirkninger og kontraindikationer

I øjeblikket gælder U-vitamin ikke for medicin, dets status er et kosttilskud.

Når man bruger produkter med dets indhold, er manifestationen af ​​bivirkninger udelukket. Når man tager apotekformer af vitamin og individuel intolerance, er de, selvom de er sjældne, mulige.

Disse inkluderer:

    allergiske reaktioner i form af hududslæt, kløe i huden;

øget blodkoagulation (med risiko for trombose);

dårlig smag i munden;

sænke blodtrykket;

lavere hjerterytme (takykardi);

Der er kontraindikationer for at tage medicinen i tabletter:

    alder op til 6 år;

individuel intolerance (overfølsomhed);

nyre- eller leversvigt (med komplikation i form af leverencefalopati).

Hypervitaminose U observeres ikke - dets overskud udskilles gennem nyrerne med urin.

Yderligere anbefalinger og tip

Vitamin U har fundet anvendelse ikke kun i medicin, men også i kosmetologi.

Spred masker og ansigtscremer med methylmethionin. De stimulerer regenereringen af ​​det ydre lag af huden (epidermis).

Kapillærer, der kommer ind i overfladen, bliver mindre synlige, og vævsceller er mættet med vand og ilt.

Udtryk rynker "forsvinder" et eller andet sted, hudoverfladen er jævn, og huden i sig selv bliver fast og elastisk.

Her er et eksempel på en opskrift på en nærende og rensende ansigtsmaske..

Slib i en blender flere lag frisk hvidkål, tilsæt 1 spsk. l creme fraiche og 1 æggeblomme.

Påfør sammensætningen på ansigtet uden at påvirke området omkring øjnene. Efter en halv time skylles masken af ​​med koldt vand.

Mere information om vitamin U i denne video:

U-vitamin, der blev opdaget for mere end et halvt århundrede siden, er i øjeblikket syntetiseret og bruges vidt som et biologisk aktivt supplement i traditionel og traditionel medicin i kosmetologi.

Et vitaminindtag ordineres til behandling af gastriske sygdomme. Bivirkninger er meget sjældne, men der findes en række kontraindikationer..

Hvilke fødevarer indeholder methionin?

Uden methionin er syntese af vigtigste hormoner og aminosyrer umulig. Med sin hjælp nedbrydes fedt, og leveren renses for skadelige elementer. Methionin hjælper med at bekæmpe depression og tackle angstlidelser. Takket være udviklingen af ​​specielle immunceller er funktionen af ​​kroppens systemer stabiliseret. Methionin renser kroppen for toksiner og toksiner og har en positiv effekt på hud og negle. Chastnosti.com Magazine anbefaler metionintilskud, fordi dette element er effektivt til bekæmpelse af Parkinsons sygdom.

Methioninrige fødevarer

Methionin er en essentiel aminosyre, hvis indtræden i kroppen kun er mulig gennem mad. En person modtager det meste af methionin fra mejeriprodukter. Methionin findes i kød, skaldyr, korn og bælgfrugter. Hestemakrel, makrel, aborre, karpe og gedde har en ret høj procentdel methionin i deres sammensætning. Hvis vi overvejer kød, er der i anden klasse mere methionin end i den første. En masse methionin i kyllingæg og sojabønner. En lille mængde methionin findes i brød, kefir og bananer. En voksen har brug for at forbruge ca. 1.500 mg methionin pr. Dag..

Methionin er et supplement, der ofte findes i sportsnæring. Methionin har imidlertid ikke egenskaben af ​​at øge muskelmassen. Dette element er vigtigt i reguleringen af ​​metaboliske processer i kroppen og øger kroppens immunforsvar. Når det konsumeres dagligt, forbedrer ca. 250 mg methionin den generelle tilstand i kroppen.

Tegn på methioninmangel

  • Kronisk træthed
  • Hepatitis
  • Overvægt
  • åreforkalkning
  • Parkinsons sygdom
  • Tidlig aldring af huden
  • Problemer med nervesystemet

Methionin er i stand til at forhindre for tidlig aldring. Med mangel på denne syre kan kroppen ikke fungere normalt, og stofskiftet forstyrres. Konsekvenserne af metioninmangel er mange, fra problemer med nervesystemet til sten i galdekanalerne. Derfor anbefaler magasinet Chastnosti.com methioninrige fødevarer..

Mad-methionin-tabel

ProdukterMethionin
Æg430
Mælk90
Bøf450
Kalvekød410
Svinekød350
Kanin500
En høne450
Torsk500
aborre500
Karpe500
Hytteost450
Ost850
ærter250
bønner270
boghvede255

Hvad er faren for overskydende methionin?

Når man spiser mad, der er rig på methionin, forekommer sjældent en allergisk reaktion. Imidlertid kan overskydende aminosyrer i kroppen forårsage kvalme og opkast. At tage særlige kosttilskud, der indeholder methionin, hos nogle mennesker forårsager allergiske reaktioner i form af døsighed og forgiftning. Ved reaktioner som åndenød og hævelse i nakken skal en ambulance kaldes.

Meget ofte ordineres methionin til gravide kvinder. Du må ikke ordinere dig medicin eller kosttilskud. Methionin øger produktionen af ​​østrogen, og når du tager p-piller, skal du advare din læge om dette. Overskydende methionin kan forårsage komplikationer af nyre-, lever- og galdeblæresygdomme. Med forøget surhedsgrad i maven er methionin uønsket. At tage store mængder methionintilskud kan forårsage alvorlig hjerneskade, tumorer og hjertesygdom..