Teens historie: kort om det vigtigste

Teens historie er fuld af mysterier, der er forskellige sagn om dens oprindelse. Der er stadig mange kontroversielle fakta om denne lækker drink. Kina betragtes som plantens fødested. Det blev her dyrket tebuske i det femte årtusinde f. Kr. Først blev te ikke brugt til at brygge en drink, men som en modgift. Først efter et stykke tid begyndte de at forberede det på aristokrater. I vores artikel fortæller vi nogle interessante sagn om teets oprindelse, om hvem der opfandt te, fortæller om, hvordan te blev kaldt før og anden information om denne fantastiske drink, der spises over hele verden..

Tehistorie

I vores liv optrådte en ædel og inspirerende drink for længe siden, for mange århundreder siden. Historien om teets oprindelse begynder i Kina, men her optrådte den kun som en færdigdrink. Men Kina er fødestedet for tebuske eller ej, er stadig et mysterium. I deres udgravninger opdagede arkæologer de ældste planter i Tibet og Himalaya såvel som i Indien. Derfor er det vanskeligt at sige pålideligt nøjagtigt, hvor te først dukkede op.

For første gang begyndte de at drikke den færdige drik i Kina. Dette er en pålidelig kendsgerning. Vi fortæller dig nogle fantastiske historier om, hvordan te rejste rundt i verden. Hver legende er interessant og spændende..

Sagn 1

Hun siger, at den første te smagt af hyrder, der græsede kvæg i bjergene. Det var her tebuskene voksede op. De kunne virkelig godt lide de dyr, der spiste teblade hver dag. Hyrderne begyndte at observere dyrene og bemærkede, at efter at have spist planten blev de meget mere energiske, hårdføre og ville prøve selv usædvanlige blade. Efter at have spist dem, følte hyrderne en kraftig bølge, deres humør blev bedre. Efter at de kom på ideen om at lægge blade i et karbad med varmt vand. Så en fantastisk og velsmagende drinkte blev opfundet..

Sagn 2

Historien handler om en troende munk. Gud ville virkelig glæde ham, derfor bad han uden ophør. Men nogle gange, fra træthed, sejrede drømmen, og munken, træt og udmattet, sovnet. Når munken først var vågnet op, var meget forstyrret. Han blev irriteret over, at den øjeblikkelige svaghed tillader afbrydelse af bøn. Og munken troede, at hans øjenlåg griber ind. Derfor besluttede han at afskære dem. Så snart øjenlågene faldt til jorden, vendte spirerne. Dette var buske af te. Fra bladene var det muligt at forberede en drink, der gav et brast med energi og ikke lade falde i søvn.

Sagn 3

Hun vil fortælle os om den gamle kinesiske kejser Shen Nong. En gang kogte han en gryde med vand til sig selv, og bladene på et tetræ, der voksede i nærheden, fløj ved et uheld ind i det. Kejseren smagte drikken. Han var usædvanligt velsmagende. Derefter begyndte linealen at behandle alle gæster med te. Så de lærte om drikken i hele landet. Siden da er teceremonien blevet traditionel på mødet mellem fornemme og hædrede gæster..

Sagn 4

Det vil tale om en anden kinesisk kejser ved navn Yang Di. Han var også læge, så han indsamlede ofte forskellige medicinske planter og urter. Mens han gik, følte kejseren sig syg og lagde sig under en tebuske fra træthed. Juice begyndte at dryppe fra bladene på planten. Han faldt i kejserens mund, så han kom sig hurtigt og kunne komme i godt humør. Efter dette begyndte linealen at drikke te regelmæssigt for ikke at føle sig træt og fuld af energi..

Historien om, hvordan te optrådte i Rusland

Ifølge en af ​​de mange myter blev bladene, der blev indsamlet fra tebusken, bragt ind i landet af Peter I. Men ifølge historiske data forekommer det at nævne te meget tidligere end den store herskeres fødsel.

Ifølge en version optrådte te i Rusland i 1567. Det var i dette år, at kosackcheferne besøgte det kinesiske territorium. Derfra bragte de en interessant historie om, at asiaterne udfører et usædvanligt ritual, der serverer en ukendt, men meget velsmagende drink..

Fra mere pålidelige kilder kan man trække interessante oplysninger om, at den første omtale af te stammer tilbage til 1600-tallet. Flere gange gik de rejsende på ekspeditioner for at svømme til asiatiske lande. Dette var i 1608 såvel som i 1615. Men deres forsøg var ikke succesrige. Og først i 1618 formåede frigørelsen, ledet af Ivan Petelin, at komme til Kina. Det var her, de formåede at prøve te, efter at den blev bragt ind i vores land.

Der er en anden version af teets udseende i Rusland. Hun hævder, at tsaren Mikhail Romanov var på ekspedition og besøgte Kina. Derefter blev han sendt en gave fra de kinesiske ambassadører. Disse var adskillige kasser med mærkelige blade. Souvenir blev sendt til kokke, men de vidste ikke, hvad de kunne lave mad fra. De forsøgte at tilberede suppe, men det var smagløst selv med krydderier. Og først efter et stykke tid kom de på ideen om at lave te af bladene. Drikken viste sig storartet, hvilket vandt sine fans hjerter.

I midten af ​​1600-tallet blev der indgået en aftale med Kina. Essensen var at regelmæssigt levere te til Moskva. Prisen på varerne var høj, men tørre blade solgte meget hurtigt og var i en hidtil uset efterspørgsel blandt befolkningen..

Interessante fakta om te

Hvis du er fan af te, vil du sandsynligvis være interesseret i at vide nogle interessante fakta om det:

  • Den mest berømte drink i hele verden er te. Kun i England og Irland kom øl først i popularitet;
  • Tidligere vidste mange ikke, hvordan de kunne tilberede te korrekt. Ved kongelige receptioner i Europa blev en salat lavet af teblade, og salt blev lagt i en kop i stedet for sukker. Dette er gourmeter;
  • Grøn te har et 50% højere C-vitaminindhold end sort te;
  • Drikken er rig på antioxidanter. Hvis det bruges regelmæssigt, er det i stand til at styrke og styrke immunforsvaret, hjertet, nervesystemet;
  • Der er en legende om opfindelsen af ​​en tepose. Hun siger, at te-leverandøren fra New York på en eller anden måde troede, at det var for dyrt for ham at levere teblade i metal dåser. I 1904 begyndte han at sælge produktet i papirposer. En af kunderne tabte tilfældigvis posen i vandet og så, at den er en fremragende drink. Mange te fans er overbeviste om, at sådan emballage kun ødelægger smagen på drikken..
  • Te absorberer perfekt den omgivende lugt. Derfor kan mange, der ønsker at slippe af med en ubehagelig aroma, ganske enkelt lægge te i nærheden. Drikken anbefales også at vaske hænderne, hvis de lugter ubehagelige;
  • Mere end 2 millioner kopper te drikkes på vores planet pr. Sekund.

Sådan er den interessante information. Teproduktionen udvides konstant, gourmeter tilbydes forskellige kombinationer af teblade med frugt, aromatiske urter og krydderier. Der er usædvanlige måder at brygge te på. Drikken er meget alsidig, så du kan komme med forskellige smagseksperimenter med den for at nyde dens ubeskrivelige fortryllende smag og aroma.

Teens historie er blevet omskrevet mange gange. I forskellige lande og mennesker har deres egne myter og sagn om drikkevarens oprindelse. Hver arv har sine egne unikke opskrifter på tebryggning..

Hvor dyrkes te

I begyndelsen af ​​1920'erne blev vildtetræer opdaget i Indien i provinsen Assam, og avl af assamisk te begyndte. I Ceylon begyndte te at vokse først i 1869.

I 1817 begyndte avlen at blive avlet i det russiske imperium - i Nikitsky Botanical Garden på Krim, i 1833 blev der produceret tebuske i Ozurgetti. Indtil udgangen af ​​XIX århundrede blev tebuske plantet i Lenkoran og i nærheden af ​​Sochi (senere blev denne te kaldt "Krasnodar").

I dag dyrkes te i næsten fyrre lande. De fleste te produceres i Indien, Kina, Sri Lanka, Kenya, Indonesien, Tyrkiet og Vietnam. De vigtigste verdensimportører af te - Rusland, Storbritannien, Pakistan, USA, Japan.

Ceylon-te er værdsat over hele verden for deres specielle delikate smag og udtryksfulde aroma. Det generøse land og det fugtige, varme klima på denne "te-ø" er perfekt til en teplante.
I dag er Sri Lanka den største importør af te. De vigtigste teplantager i Ceylon ligger i midten af ​​øen. De mest berømte af dem er Nuwara Elia, Dimbula, Juva, Kandy, Rugunu.

Indiske te er opdelt i to store grupper - Nordindisk og Sydindisk. Størstedelen af ​​de nordlige te er samlet i provinsen Assam. "Assamese te" - især krydret, mørk og stærk med rig strålende infusion.

En af de bedste Darjeeling-te i verden dyrkes i Vestbengalen - den kaldes undertiden ”champagne af te” for sin ravlys-infusion og sin enestående ”muskatnød” -smag.

Sydindiske te er relativt homogene, nogle gange "barske" i smagen, så de drikkes ofte med mælk. Undtagelsen er sydindiske te, der er dyrket på skråningerne af Mount Nilgiri i den nordvestlige del af Annapurna-massivet.

Te, der dyrkes i Kina, er meget forskellige, men et fælles træk er rigdommen i den aromatiske rækkevidde og fløjlsagtig smag.
I Kina bevarer de i dag omhyggeligt traditionerne med voksende te og forarbejdning af teblade, der har udviklet sig gennem flere årtusinder - under visne og gæring får kinesisk te en særegen frugtagtig eller frugtagtig-ryget lugt og smag, hvilket gør den unik.

Næsten alle plantager i Kenya er placeret i store højder, og den te, der høstes på dem, værdsættes over hele verden som et miljøvenligt produkt. Kenyanske te er kendetegnet ved en særlig smagsrigdom, en lys farve på infusionen og går meget godt med mælk.

Indonesisk te høstes på øerne Java og Sumatra. Alle indonesiske te har en ejendommelig specifik smag, men det er almindeligt accepteret, at sumatranske te er ringere i forhold til javanske.

Landets tropiske klima og overflod af regn skaber fremragende betingelser for dyrkning af en teplante. For det meste dyrkes te i højlandet og platåerne i det nordlige Vietnam og i Red River Delta, og de sydlige plantager er placeret i provinsen Lam Dong. "Nordlige" te er overlegne i kvalitet end dem, der dyrkes i syd; Vietnamesisk grøn te er ikke ringere end de bedste kinesiske sorter.

Vælg og lav te: 5 vigtige regler

Der kendes meget om fordelene ved te: grønt forbedrer hukommelsen og indeholder antioxidanter, der toner huden og bekæmper for tidlig aldring, mens sort normaliserer stofskiftet og hjælper med stress. På samme tid vælges og fremstilles te ofte forkert og bortfalder dermed dens fordelagtige egenskaber..

Sådan vælger du te

Der er flere regler, der hjælper dig med at vælge høj kvalitet, hvilket betyder sund te. Det er hvad du skal være opmærksom på.

Bladstørrelse. Løs te (løs) te er opdelt i storbladet, mellemlangt blad (brudt eller skåret) og lillebladet. Den dyreste og sjældne er helbladet te. Det indeholder ikke-blæst knopper, tip, der indsamles manuelt. Det er ikke svært at bestemme dem ud fra deres udseende - bladknopperne er dækket med sølvfarvede villi, og blandingen af ​​dem er klassificeret som baikhovy. Jo mere de er i te, jo højere er drikkevarens kvalitet, aromaen og smagen er lysere. Ved produktionen af ​​medium bladte knuses bladene. Drikken fra denne blanding brygges hurtigere, den er stærk og syrlig, men mindre aromatisk. Te med små blade fremstilles af produktionsaffald under opskæring eller sigtning og sælges i poser.

Farve. Det er enkelt: bladene på sort te skal være sort, grøn te - grøn. Brun, brun eller grå farver indikerer en blanding af lav kvalitet. Farven skal være ensartet: hvis nuancer af bladene er forskellige, er blandingen lavet af forskellige afgrøder. En blanding er kun tilladt til te høstet på et år..

homogenitet. Pjecer i god te skal have samme form og størrelse, hvilket svarer til den internationale standard. Te af dårlig kvalitet indeholder ofte fine bladpartikler - smuler eller støv.

Fremmedlegemer. God te bør ikke indeholde kviste, fragmenter af træ, papir eller folie. Det er vigtigt at huske, at te laves lav kvalitet ikke kun ud fra specielt hakkede blade, men også fra spild af teproduktion.

torsion. Stærkt snoede blade er resultatet af god gæring, hvilket betyder, at teen er af høj kvalitet. Derudover forlænger drejningen holdbarheden på tebladene. For eksempel bør stor bladte have lange og tynde snoede blade. En drink fra stærkt snoede blade er stærk, fra en let snoet blad er den blød at smage og aromatisk.

Fugtighed. Jo mere fugt der er i blade, jo lavere er kvaliteten af ​​te. Med høj luftfugtighed formes det og bliver giftigt. Overtørrede blade er også blottet for gavnlige egenskaber. Kontrollering af tørhed er enkel: te bør ikke omdannes til støv, når det gnides.

Lugt. God te lugter godt. For grønt er en bitter eller græsset aroma karakteristisk, for sort er den sød, vild, blomster. Hvis teen har en fremmed lugt - benzin, forbrænding, kattefoder, metal eller fisk - indikerer dette forkert opbevaring.

friskhed. Dette er den vigtigste kvalitet af te. En undtagelse er puerh: til gæring opbevares den specielt i flere år under visse betingelser. Baikal-te mister mange kvaliteter efter seks måneder fra indsamlingsøjeblikket, og efter et års opbevaring kan den smides væk: Drikken bliver bitter på grund af nedbrydning af tannin. Derfor er det bedre at købe te i små pakker og holde en forsyning derhjemme et par uger..

Oprindelse. De bedste sorter af kinesisk te betragtes som blandinger fra provinserne Fujian, Sichuan, Hunan eller Yunnan. Den bedste indiske te produceres i Upper Assam, Vestlige Bengal, Nordindien og Sri Lanka. Hvis du vil genkende disse sorter, skal du se på emballagen for billeder af en løve eller kompas. Te produceres også i Rusland. Alle produkter skal være i overensstemmelse med russisk GOST, og den detaljerede undersøgelse af mærker offentliggøres på Roskontrol-webstedet.

Hvordan man brygger te

Almindelig tedrinkning er let at omdanne til en rigtig ceremoni. Hemmelighederne er temmelig enkle..

  • Vand til brygning af te skal filtreres. Hårdt vand fra hanen med skadelige urenheder vil forringe drikens farve og smag. Hvis der ikke er noget filter, skal du bruge flaskevand til at lave te.
  • Køb flere typer te, så kan du tilberede en drink til enhver lejlighed. Te vil hjælpe med at muntre op, klare en forkølelse, slappe af eller muntre op. Timian te hjælper med hoste. Antioxidanter i grøn og hvid te forbedrer hudens tilstand, bekæmper for tidlig aldring og fjerner giftstoffer. Grøn te styrker også helbredet, holder kroppen i god form og giver styrke. Te med kamille og mynte hjælper med ubehag i maven, har en antiinflammatorisk virkning og normaliserer stofskiftet. Drik en kop sort te under stress: det sænker niveauet af hormonet cortisol. For at slappe af og slappe af, tilføj mynte til det. Om morgenen hjælper sort te dig ikke med at vågne op end en kop kaffe.
  • En porcelæn eller ler tekande er ideel til at lave te. Før det brygges, skal det opvarmes. Det er bedre at brygge blade ved en temperatur på 80-90 grader: kogende vand fratager te smag og aroma. For at lave en drink, læg en teskefuld i hver kop og en til tekanden. Når man brygger storbladet og grøn te, er der behov for mere te, og småbladet te - mindre. Derefter skal drikken tilføres: sort te brygges normalt i fem minutter, grøn, hvid og rød - tre minutter.
  • God te behøver ikke at tilsætte sukker eller mælk. Mælkeprotein reducerer virkningen af ​​værdifulde antioxidanter, og sukker dræber drikken af ​​smagen. For at forbedre smagen, tilsæt krydderier: nelliker, ingefær eller kanel. Citron opdaterer smagen på både grøn og sort te. Eksperimentér og prøv drikkevarer i henhold til opskrifter fra forskellige lande: Indian Masala, Japanese Matcha eller Moroccan Mint Tea.

Top 10 bedste teproducenter i verden

Te er en af ​​de mest elskede og mest forbrugte af mennesker, der drikker i verden. Teelskere benytter enhver lejlighed til at tage en pause og nyde en kop aromadrik. Te beroliger, men toner og opdaterer samtidig kroppen. Derfor drikker mange mennesker om morgenen ikke kaffe, men te.

Du kan let finde mange te-mærker overalt i verden. Nogle valmuer er utroligt dyre, mens andres pris forbliver på et overkommeligt niveau for enhver person. Disse teproducenter gør deres bedste for at forbedre deres produkt. For at behage forbrugere begyndte teknologer fra teselskaber at introducere drikkevarer med forskellige varianter i produktionen. I denne artikel vil vi tale om de bedste teproducenter i verden, der kombinerer høj kvalitet, unik smag og rimelig pris i deres produkter..

Tetley

Dette engelske brand betragtes som en af ​​de ældste teproducenter. Virksomheden blev grundlagt i 1837. Tetley er nummer to i verden inden for produktion og eksport af te og distribuerer sine produkter i mere end 40 lande i verden. I Tetley teposer kan du finde omkring 60 forskellige smagsoplevelser, der opfylder kravene fra de strengeste drikkekendere.

Dets smag er utrolig rig, behagelig og mangefacetteret. Tetley blev erhvervet af det indiske konglomerat Tata Group i 2000. Seks år senere slog Tetley sig sammen med en anden teproducent, Tata Tea. Dette mærke betragtes som den største teproducent i lande som Canada og Storbritannien (briterne ved bestemt meget om denne drink). Et datterselskab af Tata Global Be drinks, Tetley tilbyder dig en af ​​de bedste te i verden.!

Yorkshire te

Som det tidligere mærke kan Yorkshire Tea prale med en rig historie. Virksomheden blev grundlagt i århundrede før sidst, nemlig i 1886. Oprindeligt kaldet Taylors og Bettys fra Harrogate.

Siden grundlæggelsen af ​​mærket har det nået utrolige højder, da det betragtes som en af ​​de bedste televerandører i verden. Og virksomheden har med succes solgt kaffe. Yorkshire Tea begrænser sig ikke kun til produktion af sort te, og tilbyder sine kunder forskellige smag og aromaer af en forfriskende drink.

Producenter forsikrer, at smagen af ​​deres te vil glæde dine smagsløg og også vil bidrage til foryngelse af kroppen. Mærket bruger kun de bedste tesorter, der er dyrket i Kenya, Sri Lanka, såvel som i den indiske delstat Assam. De mest populære te fra denne producent er klassisk Yorkshire Tea, Yorkshire Tea til hårdt vand, Yorkshire Gold og koffeinfri Yorkshire Tea. Og i dag udvider mærket sit imperium og producerer forskellige typer kager, småkager samt frugtbrød, ideelt til tedrinkning.

Bigelow

Bigelow er et af de ti bedste te-mærker i verden, der producerer og sælger te rundt omkring i verden. Dette amerikanske brand blev engang grundlagt som en lille familievirksomhed og blev til sidst en stor aktør på teproduktionsmarkedet. Bigelow tilbyder flere muligheder for sine produkter. Blandt de mest populære sorter af dette mærke er sort, grøn og urtete. Selvom virksomheden stadig er i private hænder, er det årlige overskud på mindst $ 90 millioner.

Et godt træk ved denne producent er afvisning af brugen af ​​forskellige tilsætningsstoffer i teproduktionsprocessen. Her finder du kun den rene smag af drikken uden yderligere aromaer og ingredienser. Det største antal arbejdere blev registreret i 2009. På det tidspunkt arbejdede 350 mennesker på Bigelow. Alle te produceret af virksomheden smager godt, hvilket gør mærket til et af de mest berømte og elskede i verden.

Lipton

Måske kan Lipton kaldes et af de mest populære te-mærker i vores land. Derudover betragtes mærket som næsten det ældste temærke i verden, fordi Lipton har ført markedet i de sidste 125 år. Virksomheden ejes af Unilever Corporation, som under sin ledelse har samlet de førende fødevareproducenter fra hele verden. Lipton-mærket blev grundlagt i England og gradvist udvidet sin indflydelse uden for Det Forenede Kongerige. Te produceret af virksomheden er berømt ikke kun for uforglemmelig smag, men også for høj kvalitet..

Fra starten af, at virksomheden eksisterede, stifter grundlæggeren af ​​virksomheden Thomas Lipton strenge krav til produktets kvalitet uden at udholde kompromiser. Dette gjorde det muligt at give forbrugerne den bedste te uden at miste markedspositioner i flere årtier i træk. På et tidspunkt, under Lipton-mærket, blev der åbnet en supermarkedskæde i hele Storbritannien, men senere blev den solgt til Argyll Foods, som gjorde det muligt for virksomhedens ledelse at fokusere al sin opmærksomhed på teproduktion. Ligegyldigt hvor i verden du er, vil enhver lokal lokaliserer Lipton blandt de tre mest berømte teproducenter. Ifølge redaktørerne af most-beauty.ru er dette netop den vigtigste præstation af mærket!

Dilmah

Dette firma fra Sri Lanka har gjort utrolige ting og blevet et af de mest populære temærker i verden. Mærket blev grundlagt i 1974, siden da har konstant bevæget sig opad på karrierestigen. Dilmah leverer sine produkter til mere end 100 verdensmagter. Teproducenter er ikke kun stolte af sin premium kvalitet, men også af en rig smag, der får folk til at foretrække Dilmah-mærket.

Hvis du ikke har prøvet grøn eller sort te fra Dilmah (hvilket naturligvis er usandsynligt i betragtning af dette brandes popularitet i Rusland), skal du sørge for at gøre det. Det er bemærkelsesværdigt, at mærkenavnet blev valgt ved at kombinere de to navne, Dilhan og Malik. Det var navnet på sønnerne af virksomhedens grundlægger. Dilmah-imperiet dækker mange lande rundt om i verden. Blandt de største producenter af denne te, undtagen Rusland, er Australien, Japan, Litauen, Sydafrika, Storbritannien, Indonesien, Ungarn, New Zealand, Chile, Pakistan, Polen, Ukraine og Canada.

Republikken te

Dette amerikanske private firma producerer verdens bedste te. I det mindste er det, hvad brand management og forbrugere af deres produkter siger. Et karakteristisk træk ved Republikken te er, at de kun bruger økologiske produkter, idet de afviser skadelige tilsætningsstoffer, hvilket gør deres te virkelig sund. Republikken te-produkter købes således ikke kun til ”glæde” af smagknopper, men også som medicin. Dette er det første brand i verden, der producerer rød og hvid te. I begyndelsen af ​​sin eksistens blev der også produceret vin og andre drikkevarer under dette mærke..

Ud over organiciteten af ​​te fra The Republic of Tea tiltrækker de også med deres eksotisme. Du kan godt lide deres originale måde at pakke teposer på, såvel som emballering i høje blik dåser af cylindrisk form. Alle disse sjove funktioner øger kun producentens popularitet..

Harney & sønner

Denne virksomhed er relativt ung. Det blev grundlagt i 1983. Imidlertid forhindrer "ungdom" ikke Harney & Sons i at besætte et af de førende steder på markedet for teproducenter og forkæle sine kunder med de bedste sorter af drikken, som har en utrolig aroma og rig smag. Sammenlignet med andre virksomheder, der er præsenteret i artiklen, er produkterne fra dette mærke noget dyrere, derudover forsøger de at sælge deres produkt i luksusbutikker og hoteller rundt om i verden..

Harney & Sons blev nomineret i 2009 som den bedste teproducent i verden. Derudover er Harney & Sons Tea Party Guide-bogen udgivet, som også fik en James Beard Foundation Award-nominering. Te af dette mærke er også kendetegnet ved dets originale og smukke emballage, hvor du på kassen finder historien om udviklingen af ​​sorten og smagen der er inde. Ud over almindelige teposer pakker teproducenter af dette mærke det i silkesposer.

Dette mærke er den tredje største teproducent i verden. Den klassiske og urtete, der tilbydes af dette mærke, vil forbløffe dig med righeden på dens smag. Virksomhedens historie begyndte med dyrkning af te på en mark i Portland, men det ændrede sig alle, da Tazo blev erhvervet af Starbucks. I øjeblikket er brandets position blandt teproducenter ret stærk, hvilket ikke er overraskende med protektion af en sådan gigant som Starbucks.

Du kan prøve forskellige sorter af te fra Tazo, som helt sikkert vil glæde dig med deres smag. Et karakteristisk træk ved virksomhedens produkter er teposer i forskellige størrelser. Små poser var specielt designet til folk, der ikke "tænder" på kvaliteten af ​​te, og er klar til at ofre dens styrke til en bedre pris.

Himmelsk krydderier

Andenpladsen blandt teproducenter er besat af det amerikanske brand Celestial Seasonings. Virksomhedens ledelse er stolt af deres urtete, der beroliger nerverne og samtidig toner kroppen. Under dette mærke finder du ud over urter også hvide, sorte og grønne sorter af te, der appellerer til elskere af denne drink. Virksomheden har hovedkontor i Boulder, Colorado, med en årlig salgsindtægt på cirka $ 100 millioner..

Twinings

Det bedste te-mærke i verden, der har produceret og producerer de mest fantastiske sorter af te med en unik smag, er Twinings. Det er svært at tro, men dette britiske brand blev grundlagt i 1706, hvilket gør det til det ældste teselskab i verden. Det er endnu vanskeligere at forestille sig, at mærket gennem hele tiden var populært og blev ejer af flere verdensrekorder. For eksempel betragtes firmaets logo som det ældste, der kontinuerligt opererer i verden! Kvalitetsmærket af Twinings er også det faktum, at det leveres til den kongelige domstol..

Virksomheden producerer forskellige sorter af te, der sælges over hele verden. Mærket ejes af Associated British Foods og er et af de førende virksomheder i virksomheden. Det årlige salg af te af dette mærke når udænkelige størrelser. I vores land er 5 linjer med produkter fra dette berømte firma repræsenteret..

Opmærksomhed, et spørgsmål! Hvilken teproducent foretrækker du? Skriv kommentarerne til denne artikel..

TeaTerra

Dynamikken i teplantageområder og teproduktion i verden

Ifølge De Forenede Nationers Fødevare- og Landbrugsorganisation (FAO) er te den mest konsumerede drikke efter vand i verden. Artiklen drøfter dynamikken i ændringer i området under teplantager i verden i sammenhæng med regioner og individuelle lande. Forholdet mellem ændringen i te-dyrkningsområdet og dets globale produktion analyseres..

To hovedfaktorer påvirker produktionen af ​​te i vid udstrækning - størrelsen på teplantagerne og deres produktivitet. Den bedste te vokser på alpine teplantager i en højde af 1600 meter og derover.

Ifølge FAO udgjorde det samlede areal af teplantager i verden i 2017 4076,1 tusind hektar (tabel 1). Siden 2010 er det steget med 29,13%.

Den største stigning i teplantageområder observeres i henholdsvis Asien og Afrika - henholdsvis 29,83% og 27,97%. I Nordamerika er teplantager fraværende på grund af klimaets klima. En mindre stigning i det område, der er besat af tedyrkning, ses i Mellemamerika, mens området med teplantager i Sydamerika faldt med 1,40%. Den største reduktion i området med teplantager fandt sted i Europa - med 62,5%, eller næsten 2,5 gange. Dette skyldes et fald i teplantninger i Georgien og Portugal..

Teplantageres arealstruktur vil blive overvejet i tabel 2.

Den største andel af området med teplantager i verden falder til landene i Asien - over 89%. Dette skyldes primært de særlige klima- og jordkrav til dyrkning af denne afgrøde. Afrikanske lande tegner sig for mellem 9% og 9,73% af verdens teplantager. Dynamikken i den specifikke tyngde for verdens regioner i mængden af ​​områder under teplantager ændrer praktisk talt ikke - afvigelser er ubetydelige og overstiger ikke 0,5%.

Efter at have identificeret de vigtigste verdensregioner inden for tedyrkning anbefales det at overveje størrelsen på området under teplantager i sammenhæng med de vigtigste teproducerende lande (tabel 3).

Kina rangerer først med hensyn til området for teplantager - i 2017 var området 2212,7 tusind hektar, og siden 2010 er de steget 1,5 gange eller med 786,6 tusind hektar. De fleste af plantagerne ligger på bakkerne, der er produceret fornemme te-sorter. Der er plantager i lavlandet. I nogle regioner i Kina høstes afgrøder op til fire gange om året. I Kina observerer de de århundreder gamle traditioner for tekultur; i mange amter indsamles og behandles teblade stadig kun for hånd, som for hundreder af år siden.

I Indien er der ifølge forskellige kilder fra 6 til 13 tusind teplantager, der beskæftiger op til 2 millioner mennesker, og ca. 20 millioner indianere er i alt ansat i tebranchen. Området under teplantager er 621,6 tusind ha. Denne værdi svinger, men der er en positiv tendens til at forøge området - i løbet af de sidste 8 år var væksten 7,36%. Området under teplantager i Sri Lanka ændrer praktisk talt ikke, hvilket er forbundet med øens begrænsede område. Denne begrænsning er ikke signifikant for Kenya, og man kan følgelig observere en stigning i teplantager i denne tilstand med 27,11% eller med 46,6 tusind ha.

Der kan også ses en markant stigning i området under teplantager i lande som Mozambique - med 79,31%, Burundi - med 68,29%, Nepal - med 66,67%, Congo - med 60,00%, Tanzania - med 35, 96% og Etiopien - 30,67%.

Området med teplantager i Vietnam steg med 8,83%. Teplantager er hovedsageligt beliggende i de nordlige regioner i Vietnam (ca. 60%), der er også et lille antal plantager i den centrale del og i det sydlige land. Især i nærheden af ​​Dalat er der i de sidste tyve år også vist mange teplantager (Kau Dat, Bao Lok), ikke mindst takket være de taiwanske investeringer..

En markant reduktion i området under teplantager observeres i Thailand - med 54,64%, Iran - med 46,26%, Taiwan - 20,69%.

Foruden de lande, der er vist i tabel 3, er teplantager tilgængelige i lande som: Laos - 3990 tusind ha, Papua Ny Guinea - 3952 tusind ha, Georgien - 2302 tusind ha, Korea - 2256 tusind ha, Cameroun - 2075 tusinde ha, Malaysia - 1845 tusind ha, Peru - 1578 tusind ha, Guatemala 1238 tusind ha, Madagaskar - 1206 tusind ha, Sydafrika - 773 tusind ha, Zambia - 659 tusind ha, Aserbajdsjan - 642 tusind ha Mauritius - 622 tusind ha, Réunion - 587 tusind ha, Ecuador - 566 tusind ha, Rusland - 470 tusind ha, El Salvador - 337 tusind ha, Bolivia - 272 tusind ha, Brasilien - 185 tusind ha, Montenegro - 124 tusind ha, Mali - 93 tusind ha, Colombia - 60 tusinde g a, Seychellerne - 28 tusind ha, Portugal - 14 tusind ha.

I strukturen for teplantageområder i verden tegner sig mere end halvdelen - 54,28% - for teplantager i Kina, og denne andel i den betragtede periode stiger med 9,1 pp (tabel 4).

På trods af stigningen i området med teplantager i Indien i absolutte vilkår - deres andel i verden er reduceret - med 3,09 procentpoint Hvis andelen af ​​indiske teplantager i verden i 2010 var 18,34%, faldt dens værdi i 2017 til 15,25%. Også over 1 p.p. faldt andele i Sri Lanka og Indonesien. Områderne under teplantager i andre lande besætter mindre end 1% af verden, derfor ændrer deres ændringer ikke væsentligt dynamikken i strukturen for verdens teplantager.

Værdien af ​​teplantager og deres produktivitet påvirker direkte mængden af ​​teproduktion i verden og i dens individuelle regioner (tabel 5).

Brutto tehøst i verden i 2017 udgjorde 6.101.1 tusind tons, og der er en stabil væksttrend i verdensproduktionen af ​​te. Fra 2010 til 2017 var denne vækst 32,00%. Først og fremmest skyldtes en sådan stigning en stigning i teproduktionen i Asien - i denne region steg produktionen fra 3844,9 tusind tons i 2010 til 5256,1 tusind ton i 2017 eller med 1411,2 tusind tons, eller 36,70%. I absolutte tal er væksten i teproduktionen i Europa lille - kun 0,1 tusind ton, men i forhold til 16,67%. Generelt kan vi konkludere, at der er en stigning i te-dyrkning i alle regioner i verden, med undtagelse af Sydamerika - der faldt samlingen med 17,0 tusind ton, eller 16,52%. Og da området under teplantager i denne region ikke praktisk taget er faldet, er dette fald i bruttosteproduktion forbundet med et fald i plantagenes produktivitet forårsaget af ugunstige vejrforhold..

86,15% af verdens teproduktion falder også til landene i den asiatiske region, hvilket bekræfter sin vigtigste rolle på verdensmarkedet for te (tabel 6).

Det er Asien, der inkluderer lande som Kina, Indien, Sri Lanka, Vietnam, Indonesien og andre. Stigningen i teplantageområder i Kina førte til en stigning i teproduktionen og følgelig en stigning i andelen af ​​asiatiske lande i verdensproduktion fra 83,19% til 86,15%, eller næsten 3 sider.

Specialiseringen af ​​verdens lande i produktion af forskellige typer og sorter af te er forbundet med forskellige betingelser for dens dyrkning og traditioner i specifikke lande. Produktionen af ​​sorte tetyper er almindelig i næsten alle lande, der producerer te. Japan er specialiseret i produktion af grøn te. Og kun Kina, der har de mest gamle traditioner for teproduktion, producerer alle kendte typer og sorter af te, med røde, gule og hvide te produceret næsten udelukkende i Kina og Taiwan. [1]

Dataene i tabel 7 bekræfter Kinas førende position inden for verdens teproduktion med en positiv opadgående tendens i produktionen. Mellem 2010 og 2017 steg teproduktionen i Kina med 69,66% eller med 1010 tusind tons. I fremtiden vil Kinas teproduktion i 2018 nå op på 2,8 millioner tons i 2018, forudsiger China Tea Marketing Association (CTMA). Samtidig vil værdien af ​​hele industrikæden overstige 600 milliarder yuan (ca. 86,4 milliarder dollars), skriver avisen People's Daily. [5]

På andenpladsen i verden med et produktionsvolumen på 1325,0 tusind tons er Indien. Produktionsmængden i de sidste 8 år er steget med 33,68%, eller 333,8 tusind tons. Indien er specialiseret i sort langbladet te. Andelen grøn te er så lille, at det som regel er vanskeligt på en eller anden måde at redegøre for det i statistikker. Det er kun lavet for at tilfredsstille det lokale marked..

70% af alle teprodukter i Indien fremstilles i provinsen Assam, der grænser op til Kina, Burma og Bangladesh. Assamiske te dyrkes ikke i bjergene, men på sletterne. [6]

Tredje i verden for teproduktion er Kenya, den største leverandør af sort te til verdensmarkedet. Kenya i otte måneder af 2018 øgede teproduktionen med 14% til ca. 303 tusind tons på baggrund af gunstige vejrforhold. [3]

Sri Lanka og Vietnam er blandt de fem bedste teproducenter i verden. I Sri Lanka udgjorde teproduktionen i 2017 349,7 tusind tons, hvilket er 5,52% mere end i 2010. Der er et stort antal fabrikker på øen, hvor teproduktion etableres både på den gamle traditionelle måde og ved hjælp af de nyeste teknologier. De bedste producenter, hvis produkter er meget anset for på verdensmarkedet, er Mlesna Tea, Hyson, Basilur og Gilbert Premium Tea. De er ejere af store plantager, der er i forkant af teforretningen. Alle deres produkter er bærere af et specielt symbol - en løve med et sværd, der bekræfter Ceylon-produktets høje kvalitet. Dette skilt udstedes kun af Sri Lankas regering til virksomheder, der fremstiller og pakker te på øen. [7]

Vietnamesens teindustri er stigende. Over 123,2 tusind hektar jord besættes under teplantager i Vietnam, og teproduktionen i 2017 udgjorde 260 tusind tons. Vietnam har potentialet for meget stor teproduktion, som favoriseres af alle de nødvendige miljøforhold og tilgængeligheden af ​​arbejdshænder. [2] I de senere år er der noteret en positiv tendens - siden 2011 har Vietnam været den syvende største producent af te i verden, og i 2017 rangerede Vietnam på 5. plads i verden.

I en række lande, der producerer te, fra 2010 til 2017. der er en markant stigning i produktionsmængderne. Disse er Nepal (48,19%), Den Demokratiske Republik Congo (44,00%), Burundi (43,01%), Etiopien (42,11%), Bangladesh (36,33%), Uganda (29,27), Rwanda (16,67%).

Det største fald i teproduktionen er observeret i Taiwan - med 23,43%, Thailand - med 13,69% og Argentina - med 12,77%.

I strukturen for verdens teproduktion står Kina for 40,32%, og denne andel vokser konstant (tabel 8). I løbet af de sidste 8 år udgjorde væksten i Kinas andel 8,95 procentpoint. Indiens andel af mængden af ​​teproduktion i verden ændrer sig praktisk talt ikke og ligger i intervallet 21-22%. Kenyas andel falder med 1,42 procentpoint og udgør 7,21% i 2017. Den samme tendens er typisk for Sri Lanka - et fald på 1,44 s.

Med undtagelse af lande som Bangladesh, Burundi, Rwanda, Nepal, Etiopien og Den Demokratiske Republik Congo, der viser en ubetydelig stigning i andelen af ​​verdens teproduktion - de øvrige lande mister deres position.

Sammendragt ovenstående er det således muligt at identificere generelle tendenser i udviklingen af ​​te-vækst i verden - området med teplantager stiger, og deres største andel falder på de asiatiske lande. Også asiatiske lande er førende inden for teproduktion, og det er netop på grund af lande som Kina, Indien, Sri Lanka og Vietnam, at der er en stigning i bruttoteproduktionen. Områderne med teopdræt er kendetegnet ved en bestemt specialisering, der skyldes den særlige karakter af de klimatiske forhold for dyrkning af denne afgrøde..

  • Gusakova, D.A. Tendenser i udviklingen af ​​te-markedet i Rusland og i verden [Tekst] / D.A. Gusakova // Den bedste studerende artikel 2016: en samling af artikler fra den internationale internationale videnskabelige og praktiske konkurrence. - Penza, 2016.-- s. 76 - 82.
  • https://interfax.com.ua/news/economic/540752.html
  • http://economy.gov.ru/minec/activity/sections/foreignEconomicActivity/economic_organization/russiaun/unpro
  • http://biang.ru/ru/news/obem-proizvodstva-chaya-v-kitae-dostignet-2,8-mln-tonn-v-2018-godu.html
  • Kaffeproducerende lande producerer mest te i hvilket land. [Elektronisk ressource]: - Adgangstilstand: https://kofechaj24.ru/strany-proizvoditeli-kofe-bolshe-vsego-chaya-proizvodyat-v-kakoy-strane/
  • Ceylon te fra Sri Lanka [Elektronisk ressource]: - Adgangstilstand: https://kofechay.com/sorta-i-vidy/proizvoditeli/ceylonskiy-chay-shri-lanki

Forfatter: Smolentseva Elena Viktorovna, universitetslektor, Institut for økonomi og ledelse, Forbundsstatens budgetundervisningsinstitution for videregående uddannelse "Vyatka State Agricultural Academy", Den Russiske Føderation, Kirov

Klassificering af te efter dens forskellige egenskaber

I denne artikel undersøger vi detaljeret klassificeringen af ​​te efter dens forskellige egenskaber. Især: efter typen af ​​teplante, efter teets oprindelse, efter dens form og yderligere forarbejdning, med tilsætningsstoffer til te og mere...

Forlader foto oprettet af freepik - www.freepik.com

Udseendet, aromaen, infusionssmag og andre karakteristika ved te bestemmes i vid udstrækning af, hvor længe og i hvilken tilstand den enzymatiske oxidation af tebladet udføres inden endelig tørring. Vi har allerede overvejet klassificeringen af ​​te efter varigheden og oxidationsmetoden i vores forrige artikel “Hvordan te dyrkes og fremstilles. De vigtigste typer te. " Og husk nu bare, at afhængigt af graden af ​​oxidation af tebladet, skelnes følgende kategorier af te:

I denne artikel vil vi forsøge at vise den mest komplette klassificering af te i forhold til dens forskellige egenskaber..

Baggrundsfoto oprettet af freepik - www.freepik.com

Klassificering efter type teplante

  • Kinesisk sort: Kinesisk (for eksempel Yunnan-te, Oolong-te osv.), Japansk (Sentia), Darjeeling, Formosa, vietnamesisk, indonesisk, georgisk osv..
  • Assamisk sort: indisk (assamisk osv.), Ceylon, kenyan, ugandisk osv..
  • Cambodjansk sort - en naturlig hybrid af ovenstående, dyrket i nogle områder af Indokina.

Klassificering efter te

  • Kinesisk. Kina besidder mere end en fjerdedel af den globale teproduktion. Kina producerer grønne og sorte te, derudover er det det eneste land, der producerer hvide og gule te, samt oolong te og puer. Al kinesisk te er lavet af den kinesiske række tebus.

En betydelig del af kinesiske te er helbladet te, der er mange bladfoldningsteknologier, der giver te af en lang række former og størrelser (“klumper”, “nåle”, “kronblad”, “flade kager”); for nogle elitesorter opsamles bladene i store kugler, der åbnes når bryggeri i form af en knopp.

Almindelige billige kinesiske te kan også knækkes eller hakkes.

Der produceres mange smagsvarianter af te, smag anvendes ved direkte at tilføje dele af planter, bær, frugt, citrusskald til te, smag ved at tilføje aromatiske olier, holde tør te ved siden af ​​aromaen og endda, ifølge nogle oplysninger, sprøjte tebuske med aromastoffer under vækst.

Indisk. Indien er den næststørste teproducent i verden. Teproduktion i Indien er eksportorienteret, outputmængderne overstiger markant indenlandsk forbrug. Hovedparten af ​​den producerede te er sort, produceret fra en assamisk række teplanter. Indisk te har en stærkere, mere udtalt smag, men dårligere aroma end kinesiske sorte teer.

De fleste indiske te er tilgængelige skåret eller kornede. For at opnå stabiliteten af ​​smagsindikatorer bruges teblanding i vid udstrækning - en kommerciel sort er en blanding af 10-20 te i forskellige kvaliteter.

En elite af indisk te - Darjeeling - er produceret af en kinesisk variation af teplanter, der vokser på alpine plantager ved foden af ​​Himalaya. Darjeeling er faktisk kinesisk te ved dens kultiverings-, monterings- og forberedelsesmetoder..

Grøn te produceres i Nordindien i områderne Ranchi, Kangra, Dehra Dun, Kumaon, Garhwal. Det efterspørges dårligt på verdensmarkedet og eksporteres hovedsageligt til nabolande..

Ceylon Producenten er Sri Lanka, og dens andel af verdensproduktionen er ca. 9-10%. Sri Lanka producerer sort og grøn te; kun den assamiske række teplanter dyrkes.

Te af de højeste plantager i den sydlige del af øen (2000 m over havets overflade) menes at have den bedste kvalitet. Te fra andre plantager er gennemsnitlig i kvalitet. Som i Indien er skåret og granuleret te bredt tilgængeligt..

  • Japansk. Japan producerer udelukkende grøn te fra den kinesiske sort tebus. Hovedparten af ​​produceret te konsumeres indenlandske, flere kendte sorter eksporteres, herunder til Europa og USA..
  • Indokina. De vigtigste producenter er Vietnam og Indonesien. Det producerer både sorte og grønne teer fra alle typer teplanter (kinesiske, assamiske og cambodjanske sorter dyrkes i forskellige regioner). Mindre produktionsmængder i andre lande i denne region. Som i Kina produceres sort te hovedsageligt til eksport..
  • Afrikansk. Den største produktion er koncentreret i Kenya (som i forskellige år er den tredje eller fjerde teproducent i verden), og te produceres også i Uganda, Burundi, Cameroun, Malawi, Mauritania, Mozambique, Rwanda, Sydafrika, Zaire, Zimbabwe. Alle afrikanske teproducenter er tidligere engelske kolonier, hvor teproduktionen blev arrangeret i det 19. århundrede..

    Afrikanske te - kun sort, skåret eller kornet, mellem og lav kvalitet, med god ekstraktivitet og en skarp smag. Europæiske forbrugere møder dem hovedsageligt som en del af blandet te, hvor de blandes med indiske og / eller Ceylon.

    Kenyanske tesorter af høj kvalitet skiller sig ud i kvalitet, ikke underordnet de bedste sorter af assamisk og Ceylon.

  • Tyrkisk. Det er udelukkende sort te, skåret, for det meste af medium eller lav kvalitet, med dårlig ekstraktionsevne, som ikke kræver brygning, men koger eller ældes i et vandbad for at tilberede drikken. Vores land er hovedsageligt kendt for sin korte periode med massekøb af denne te i slutningen af ​​1980'erne. I øjeblikket findes det i sin rene form på hjemmemarkedet ikke.
  • Iransk. I 1900 bragte Kashef al-Saltan, der tjente i den persiske ambassade i Indien, tebuske og hemmeligheder ved behandling af teblade til Iran. I øjeblikket er teplantager placeret i den nordlige del af landet, i provinserne Mazenderan og Gilan, og dækker et område på 32 tusind hektar. Høstes tre gange om året. Sort te produceres hovedsageligt..
  • Andet. Ud over ovenstående produceres te i flere dusin lande som regel i små mængder og næsten udelukkende til indenlandsk forbrug. Nomenklaturen og kvaliteten af ​​disse te kan variere meget, i vores butikker findes de næsten aldrig. I samme kategori kan tilskrives russisk Krasnodar-te, produceret i Krasnodar-territoriet i Den Russiske Føderation. I øjeblikket er dette den eneste type te, der dyrkes direkte i Rusland..
  • Baggrundsfoto oprettet af 4045 - www.freepik.com

    Te form klassificering

    Efter type mekanisk bearbejdning er te opdelt i tre hovedgrupper:

    • Baykhovy (løs)
    • Presset: mursten, fliser og bordplader
    • Ekstraheret (opløselig)

    Bayhov te er de mest almindelige. Sådan te er en masse separate, ikke-relaterede, teblade. Te af sort te er opdelt efter størrelsen på teene i:

    • blad (stort)
    • Ødelagt eller ødelagt (medium)
    • såning og smuldre (lille)

    Grønne teblade er opdelt efter bladets størrelse i kun to kategorier - blad og brudt (skåret, brudt). Men de er vanskeligere at skelne i form af vridning af arket (ikke at forveksle med kvaliteten af ​​torsion).

    Derudover er te opdelt efter bladtype i flere kategorier eller grader.

    Så sorte bladteer er opdelt i fire hovedkategorier:

    • Flauri Peko (FP) - blade er snoet til kugler;
    • Orange Peko (OR) - lange, spidse blade snoede langs aksen. Denne te indsamles, når nyrerne allerede er åbnet. Orange Peko indeholder sjældent "tip";
    • Peko (P) - kortere og grovere blade uden "tip";
    • Peko Souchong (PS) - Korte grove blade.

    Medium skåret eller ødelagt te har også fire hovedkategorier:

    • Broken Orange Peko (BOP)
    • Broken Peko (BP)
    • Broken Peko Souchong (BPS)
    • Peko Dust (PD)

    Små te er opdelt i:

    • Fannings (Fngs) - såning
    • Støv (D) - baby

    Det tilsvarende bogstav i forkortelsen for sorten af ​​færdig te betyder følgende:

    • T. (Tippy, "tip") - dybest set unblown knopper (tip) af tebladet, hvilket giver en delikat smag og aroma;
    • F. (Blomster, "flavéry" tæt på blomster) - te fra blade, der vokser ved siden af ​​knoppen af ​​et nyt blad og knopper;
    • P. (Pekoe, "pe-ko") - kortere og grovere blade uden spidser;
    • O. (Orange, "orange") - te fra unge, hele, snoede blade;
    • S. (Sushong, Souchong, "sushong") i begyndelsen er de nederste blade, der giver tebuketten en specifik skygge. Store blade snoede i længden. Ofte brugt i røget Lapsang Souchong-te;
    • S. (Special, “special”, special) i slutningen - valgt te, der er eksklusiv på enhver måde;
    • B. (Ødelagt, "Ødelagt", brudt) - te fra afskårne blade;
    • G. (Gylden, gylden, gylden) - en blanding af de bedste "gyldne" sorter af blade.
    Baggrundsfoto oprettet af freepik - www.freepik.com

    Blandt pressede te skelnes:

    • mursten
    • flisebelagt og forformet

    Det vigtigste her er naturligvis ikke den ydre form, men arten af ​​det pressede ark. Mens det groveste materiale bruges til presning af mursten - de nederste blade og endda skud af tebuske, er den pressede te til fliser og tabletter tepulver og pulver, der dannes under fremstillingen af ​​teblade.

    Grøn eller sort mursten, lavet af gamle blade, beskæringsmateriale og endda grene ved presning, foret med et relativt højt te-materiale. I henhold til sovjetiske standarder skal indholdet af det modstående materiale være mindst 25%, det samlede indhold af teblade - mindst 75%. Det har en udtalt syrlig smag med en tobaksskygge og en svag aroma, kan opbevares i lang tid. Populær i Central- og Nordøstasien.

    Sort flisebelagt te fremstillet af tepulver og støv ved presning med foreløbig ristning og dampning ved en temperatur på 95–100 ° C er meget ekstraherende. Tidligere var det populært i Volga-regionen, Kasakhstan, Aralhavsregionen, Sibirien og Fjern nord..

    Klassisk pressede te inkluderer Puer fra Yunnan, Kina..

    Hvad angår ekstraherede te, produceres de enten i form af en flydende ekstrakt eller i en tør, krystallinsk form (pulver fra en eller anden måde dehydreret brygget te), de får det generelle navn på instant te. Deres svage buket består normalt af smag..

    Den internationale markering af granuleret te - CTC (Eng. Cut, tear & curl) - er te, hvis blade efter oxidation føres gennem roterende ruller med små tænder, der skærer og drejer dem. Denne skæremetode producerer mindre affald end den traditionelle. Som råvarer bruges ikke kun de første to eller tre ark, men også det fjerde, femte ark.

    CTC-te brygges stærkere, har en mere slyngende smag og mere mættet farve, men mindre fyldig aroma end bladte. Metoden bruges hovedsageligt i Indien og Sri Lanka. Produktionen af ​​granuleret te er meget stor - i 1997 tegnede CTC-te sig for 87,9% af verdens samlede færdige varer af verdens førende teproducenter.

    Teposer

    Pakket te består af tepulver og støv, eller en meget fin løs te, anbragt i poser med filterpapir (tidligere blev stof også brugt som posemateriale, nu bruges også et fint polymernet).

    Teposer kan være sort eller grøn. Det er populært i USA og Europa. Det kan opdeles i klasser, der ligner Broken Orange Peko, hvis det er lavet af de tilsvarende råvarer.

    En pind er en forseglet, langstrakt pose med flerlags polymert materiale, der indeholder te med små blade. Når man brygger den, anbringes den i varmt vand (for at lade vand komme ind i pinden laves der små perforeringer i den). Forskellige typer te sælges i pinde, samt te-lignende drikkevarer som rooibos, hibiscus, ivan te og andre.

    Baggrundsfoto oprettet af freepik - www.freepik.com | wikimedia.org

    Med fremkomsten af ​​kapselkaffimaskiner dukkede det op en teknologi til hurtigt at brygge te, der ligner fremstillingen af ​​espresso: varmt vand under pres ledes gennem teen placeret i en speciel kapsel. På nuværende tidspunkt er kapselte ikke særlig forskelligartet og ikke bredt fordelt, men flere virksomheder har allerede præsenteret nogle kapselte-indstillinger..

    Yderligere behandlingsklassificering

    Nogle sorter af te underkastes yderligere forarbejdning, for eksempel:

    • eventuelt fermenteret puerh;
    • Lapsang Souchong-te ryges på fyrretræ;
    • nogle sorter af grøn te er stegt.

    Additiv klassificering

    Der er mange sorter af aromatiseret te og te med tilsætningsstoffer - blomster, frugt og andre. Aromaen kan gives til te ved direkte tilsætning af blomster, tørrede bær eller frugter, tilsætning af naturlige eller kunstige æteriske olier samt ved at holde teen i kontakt med aromatiske tilsætningsstoffer (mens de adskilles fra teen ved papir eller klud, men overfører deres smag til den, da te let absorberer den fremmede lugte).

    De mest almindelige sorter af aromatiseret te:

    • Earl Grey med bergamotsmag;
    • jasminte med jasminblomster;
    • gemmaitya - te med stegt ris, populær i Japan;
    • te med citronsmag, der i vest kaldes "russisk te";
    • Tuareg Mint Tea.

    Foruden ovenstående, til aromatisering af te, bruges ofte lotus, pæon, citroner, roser (eller roseolie eller dets erstatning) kirsebær, appelsinskest, vilde jordbær, kunstige smag med lugten af ​​fløde og chokolade.

    Mønsterfoto oprettet af freepik - www.freepik.com
    Baggrundsfoto oprettet af valeria_aksakova - www.freepik.com

    Te-lignende drinks

    Der er en stor gruppe drikkevarer - urte-, bær-, blomsterinfusioner, bryggede blade af andre træer og buske, som traditionelt kaldes te, selvom de ikke indeholder selve bladtræets blade:

    • Kamille-te;
    • Rosehip te;
    • Rips te;
    • Timian te;
    • Hypericum te;
    • Te fra oregano;
    • Timian te
    • Makker;
    • Kudin, alias Khudin;
    • karkade;
    • Rooibos, alias Rothbush, alias Rooibos;
    • Hanibush fra Cyclopia sideshow;
    • Koporye-te lavet af pil-te ved hjælp af teknologi tæt på ægte te, inklusive for-tørring, vridning, kortvarig enzymatisk oxidation og endelig tørring;
    • Artiskokte - produceret i Vietnam i form af et ekstrakt eller emballeret fra de tørrede dele af blomstringen, undertiden med tilsætning af stevia som sødestof;
    • Andet.

    Mange af dem er meget populære på grund af kombinationen af ​​medicinsk virkning og en særegen smag..

    Fakta

    Sony VISION-S - den mest detaljerede konceptbil

    Hvordan mangel på søvn danner overvægt

    Hvad er Rhesus faktor og Rhesus konflikt

    Sådan slipper man af med skyld

    Test: Hvem er du: en karriere eller en almindelig medarbejder?

    Hypnotiserende skønhed af farveblæk

    Naranjilla, palmyra, mester, siagrus Rumyantseva: outlandish eksotisk frugt...

    Hemmeligheden bag madlavning af ris

    Hvordan man udvikler en vane

    Sjove og fjollede love

    Interessante fakta om kiwi

    Har barnet brug for sterile tilstande?

    © FactUm-Info.net, 2015–2020 | Alle rettigheder forbeholdes Designet af Deviser

    Når du bruger webstedsmaterialerne, tilstedeværelsen af ​​aktiv
    indekserede links til relevant FactUm-Info-site-materiale

    Webstedet bruger moderne teknologi Progressive Web Apps
    Dette betyder, at du kan bruge det som en mobilapplikation.
    Instruktioner til AndroidiOS