Brasilien nød - fordele og skader, foto

Brasilien nødder - en frugt, der har nyttige egenskaber, bruges aktivt i madlavning, kosmetologi, ernæring og andre områder. Men hvis den anbefalede mængde forbrug af produktet ikke overholdes, kan det skade sundheden. Agronom.guru-portalen fortæller om alle egenskaber ved en Brazil-nød.
Brasiliansk nødde

Frugtbeskrivelse

Træerne, som brasilienødder vokser på, begynder at bære deres første frugter 12-13 år efter plantning. Dette er en meget lang periode, men så er det muligt at samle store afgrøder.

Op til 200 kg produkt genvindes i en sæson.

Frugten har en aflang form, dækket med en hård skal. Fosterets størrelse er op til 15 cm i diameter, og dens masse kan nå 2 kg. Inde i frugten er nødder der ligner jordnødder.

Antallet af kerner i et stykke er ikke mere end 24 stykker. Størrelsen på møtrikken når 4 cm.

De vigtigste produkter, der eksporteres, er dem, der vokser på vilde plantager. Træer, der dyrkes med vilje, producerer ikke så meget afgrøde. Men de nyttige egenskaber bevares fuldt ud.

Brasilien nødder begynder at bære frugt først efter 12-13 års vækst

Struktur

Brasilien nødder har en meget rig sammensætning.

De indeholder:

  • vitaminer fra mange grupper: E, C, B;
  • sporstoffer: selen, fosfor, zink, jern, mangan og andre;
  • flavonoider;
  • aminosyrer;
  • flerumættede fedtsyrer;
  • cellulose.

Brug af produktet, selv i små mængder, kan du give din krop de nyttige stoffer, der er nødvendige for, at det kan fungere korrekt..

Brasilien nødder - en kilde til en stor mængde næringsstoffer

Healende egenskaber ved brasilienødder

De fordelagtige egenskaber ved brødnødder for kroppen er kendt i lang tid. Derfor bruges produktet aktivt i forskellige patologier i kroppen.

Dets handling er som følger:

  • hjælper med at neutralisere tungmetaller, der kommer ind i kroppen;
  • styrker immunsystemet, øger modstanden mod patogener;
  • forhindrer mutationsprocessen i celler;
  • stabiliserer fordøjelsesprocessen;
  • normaliserer metaboliske processer i kroppen;
  • ødelægger patogen mikroflora;
  • undertrykker inflammatoriske processer;
  • øger hæmoglobinindholdet i blodet, er derfor fremragende til behandling af anæmi;
  • forhindrer udvikling af patologier i hjertet og blodkarene;
  • forhindrer forekomst af ondartede tumorer;
  • gendanner kroppens hormonelle baggrund;
  • bremser aldringsprocessen;
  • aktiverer hjerneaktivitet;
  • har en vanddrivende effekt, som hjælper med at tackle vævødem, nyrepatologier;
  • øger sandsynligheden for undfangelse og gunstig fødsel af et barn;
  • forbedrer sædkvaliteten hos mænd og øger dens mængde;
  • styrker negle, hår;
  • beroliger nervesystemet, lindrer stress, depression;
  • normaliserer kolesterol og glukose i blodet.

Udvalget af medicinske egenskaber for brødnødder er bredt. Derfor er brugen udbredt inden for forskellige områder inden for medicin, kosmetologi.

Brasilien nødder er vidt brugt i medicin

Mulig skade

På trods af at de omhandlede nødder giver store fordele for kroppen, kan de også forårsage skade. Derfor skal du være så omhyggelig som muligt, når du bruger dem..

Mulige konsekvenser

  1. Allergisk reaktion. Dette er den mest almindelige bivirkning, der opstår, når du spiser nødder. Når alt kommer til alt har dette produkt en øget allergenicitet. Derfor bør allergikere spise disse nødder med ekstrem forsigtighed..
  2. Skader på leveren. Planten indeholder et sådant stof som aflatoxin, eller rettere sagt, det er placeret i sin skræl. Dette er en ægte gift, der, når den trænger ind i kroppen i en stor dosering, forårsager leverforgiftning. Som et resultat øges risikoen for at udvikle cirrhose, en onkologi af dette organ. Spis derfor ikke uskalede nødder.
  3. Et overskud af selen i kroppen. Dette produkt har meget af dette element. Derfor, når man bruger et stort antal nødder, forværres tilstanden, opkast, kvalme, hudirritation forekommer, det bliver vanskeligt at indånde, og bevidstheden bliver forvirret. I de værste tilfælde kan leveren svigte.

For at undgå de negative virkninger af brødnødder på kroppen, spiser ikke mere end 3 stykker om dagen. Så vil der kun være fordel.

Du kan spise højst 3 nødder om dagen

Nødder er radioaktive?

Forskere argumenterede meget om, hvorvidt den brasilianske møtrik er radioaktiv, eller om den overhovedet kan spises.

I øjeblikket er det bevist, at produktet har en stråledosis, men at det er lille, så det ikke skader menneskers sundhed.

En skadelig komponent ophobes i planten, fordi den har et forgrenet kraftigt rodsystem, der absorberer stråling fra jordens dybder.

Det er bevist, at dosis af stråling i den brasilianske møtrik virkelig er

Kontraindikationer

Det er forbudt at spise nødder i følgende tilfælde:

  1. Individuel intolerance.
  2. Overskydende selen i kroppen.
  3. Astma.
  4. Højt blodtryk.

Det er også værd at afstå fra gravide kvinder og små børn..

Valnødpåføring

På grund af sin rige sammensætning anvendes brasilienødder inden for kosmetologi, medicin. Frugter bruges også i madlavning, når man tilbereder et stort antal retter.

Til kosmetiske formål

Nødder bruges aktivt til fremstilling af plejeprodukter til hår, ansigt og kropshud.

På kosmetologimarkedet kan du finde mange shampooer, balsamer, cremer, masker, lotioner, geler med tilsætning af brasilienødder.

Planteolie bruges ofte til at blødgøre huden på hænderne og styrke håret.

For huden er planten meget nyttig. Det hjælper:

  • tackle acne, hudorme;
  • fremmer restaurering af dermis;
  • lindrer huden efter solskoldning, virkningen af ​​kulde.

Mutterolie giver dig også mulighed for at styrke neglepladen, gendanne deres struktur med regelmæssig behandling.

Brasilien nødderolie - et uundværligt værktøj inden for kosmetologi

For at tabe sig

For at slippe af med overskydende kropsvægt, rådgiver ernæringseksperter med at inkludere brasilienødder i deres diætmenu..

De indeholder et stort antal aminosyrer, som hjælper med at brænde fedtceller såvel som med at få muskelmasse..

Til vægttab anbefales det at bruge kun 1-2 nødder om dagen. Du kan ikke spise mere, ellers kan den modsatte virkning forekomme, fordi produktet har et ret højt kalorieindhold.

Brasilien nødder anbefales til vægttab

Til kulinariske formål

I madlavning bruges brød nødder ret ofte. De indtages friske eller stegt. Føjes også til salater, kager og mange andre retter. Værdifuld olie fremstilles også af produktet..

Ostekager med nødder

Cottage cheese går godt med nødder, så skålen viser sig at være usædvanligt velsmagende.

Til madlavning har du brug for:

  • 5 nødder
  • 600 g cottage cheese;
  • 2 æg;
  • 30 g sukker;
  • 50 g mel;
  • 50 ml vegetabilsk olie.

Ostekager tilberedes meget enkelt. Slib nødder først. Læg cottage cheese i en skål, bland den med æg, sukker, mel.

Tilsæt hakkede nødder der, bland godt.

Lav derefter små ostekager, rull i mel og læg dem på en varm stegepande med smør. Steg produkter på begge sider.

Muffins med nødder

Bagning er lækker og meget tilfredsstillende. Det er værd at huske, at denne skål ikke er diæt, så de, der følger figuren, behøver ikke at blive involveret i den.

For at forberede, har du brug for komponenterne:

  • 100 g svisker;
  • glas vand;
  • 200 g mel;
  • 100 g nødder;
  • en halv teskefuld kanel;
  • en halv teskefuld nelliker;
  • 100 g sukker;
  • 2 små spiseskefulde citronskaller;
  • 75 ml vegetabilsk olie.

Svisker skal adskilles fra frøene, skylles derefter og blødlægges i varmt vand i 20 minutter. Fjern væsken under den i en separat beholder.

Sigt mel, tilsæt sukker, krydderier, hakkede nødder.

Bland vandet drænet fra svisker med vegetabilsk olie og citronskall. Hæld den resulterende opløsning i mel, tilsæt svisker og slå. Læg derefter massen i en form og send den til ovnen. Tilberedningstid - 50 minutter.

Nødde og bær salat

Salaten er ideel, selv for elskere af den mest sofistikerede smag.

Til madlavning har du brug for:

  • en avokado;
  • 300 g jordbær;
  • 50 g nødder;
  • 4 kalkblade;
  • en spiseskefuld citronsaft;
  • en spiseskefuld honning;
  • 50 ml olivenolie;
  • en halv spiseskefuld sukker.

Du bliver nødt til at blande citronsaft og honning og derefter køleskab til afkøling. Skyl derefter salatbladerne, lad dem tørre, læg i bunden af ​​opvasken. Skyl derefter avokadoen, skåret i to, fjern stenen, skåret i små stykker. Vask jordbær, hugg groft.

Sørg for at knuse nødderne til salaten.

Det gjenstår kun at lægge alt ud, først en avokado, derefter et bær, derefter nødder. Fyld salat op med forberedt juice og honningdressing.

Frugt og nøddesalat

Hvad ellers bruges valnød til?

Brasilien nødder bruges ikke kun i madlavning, kosmetologi, men også i medicin. De bruges til at fremstille medikamenter, der forbedrer humant blodkoagulation..

Jordnøddesmør bruges også i urmagere som smøremiddel. Med deres hjælp fremstilles parfume og kunstmalinger..

Træ træ bruges i industrien. Det bruges til at fremstille billedrammer, møbler og andre træprodukter. Men det er ikke tilladt at skære et træ i alle lande. Af denne grund er produkter herfra høje omkostninger..

Brasilien nødder bruges ikke kun i medicin og kosmetologi, men også i andre industrier

Hvor skal man købe, og hvordan man opbevarer

Du kan købe nødder i butikken. De sælges normalt i pakker i form af gennemsigtige poser. Produktet er allerede skrellet. Når du har åbnet pakken, skal du lugte varerne, uanset om det lugter af skimmel eller anden uvedkommende lugt.

Hjemme til opbevaring af nødder skal du vælge et sted, hvor fugt ikke trænger igennem, og lufttemperaturen ikke er for høj. Bedre, hvis rummet er køligt.

Det er værd at huske, at møtrikkerne optager fremmed lugt, så du er nødt til at opbevare dem i en krukke med et tæt forseglet låg.

Holdbarhed er 2 år..

Brasilien nødder - et produkt med mange nyttige egenskaber. Men det skal bruges omhyggeligt, da det i nogle tilfælde kan skade menneskers sundhed.

Brasiliansk nødde

Den brasilianske (amerikanske) møtrik er frugten af ​​et stort Bertoltian-træ, der når 45 m i højden. Stammens diameter er 1,5-2 m. Træets forventede levetid er 1000 år. Brasilien nødland - Peru, Bolivia, Colombia, Brasilien, Venezuela, Guiana. Det er interessant, at for at få en afgrøde, Bertolite træer ikke er specielt dyrket, frugterne høstes udelukkende fra vilde planter. I botanik er amerikansk valnød klassificeret som et korn. Fra et voksen træ kan du samle 100-200 kg frugt pr. År.

Brasilien nødder smager som cedertræk eller hasselnødder. Det er dog mere intetsigende. Dette er den største, næringsrige og lækre frugt blandt de andre kendte nødder. Det indtages frisk, stegt, sat i konfekt og salater. Værdifuldt nøddesmør udvindes derfra..

Frugten af ​​Bertoltius er førende inden for indholdet af selen. I to nødder koncentreres kroppens daglige behov for et sporelement. Derudover indeholder det op til 30% let fordøjeligt protein med et minimum af kulhydrater.

Ved regelmæssig brug forhindrer en amerikansk nødder åreforkalkning, grå stær, tidlig menopause, normaliserer forplantningssystemet, regulerer blodkoagulation og bremser ældningen af ​​kroppen..

"Fordele og ulemper"

De fordelagtige egenskaber ved frugterne af Bertoleia skyldes det høje indhold af umættede fedtsyrer, vitaminer, makro- og mikroelementer, især selen, essentielle aminosyrer.

Effekt på kroppen:

  • reducere antallet af fedtceller, forbedre stofskiftet;
  • deltage i løbet af redoxreaktioner, beskytte celler mod DNA-skader, frie radikaler;
  • forhindre onkologiske sygdomme i prostata, lunger, tarme og bryst;
  • forbedre absorptionen af ​​fedtopløselige vitaminer;
  • lavere kolesterol;
  • dilaterer blodkar, aktiverer blodgennemstrømning, forbedrer blodkoagulation;
  • styrke immunitet, øge kroppens modstand mod bakterielle infektioner og virussygdomme;
  • stimulere restaurering af beskadigede celler, et sæt muskelmasse;
  • reducere og neutralisere inflammatoriske processer;
  • forbedre bugspytkirtlen og funktionen af ​​det endokrine system;
  • stoppe udviklingen af ​​Alzheimers sygdom;
  • gendanne styrke, tænde og tænde;
  • øge den mandlige seksuelle aktivitet, forlænge den kvindelige reproduktionsalder;
  • forhindre grå stær;
  • forhindre udvikling af hypothyroidisme i skjoldbruskkirtlen;
  • aktivere hjernen;
  • rense tarmene;
  • forbedre hudens tilstand og stofskifte, fremmer vægttab på trods af et højt kalorieindhold.

Brasilien nødde - en kilde til selen, uden hvilken syntesen af ​​glutathionperoxidase er umulig. Dette enzym forhindrer oxidation af celler. 1.917 mg mikroelement koncentreres i 100 gram af produktet, hvilket er 3485,5% af den daglige norm.

Glutathione peroxidase beskytter den menneskelige krop mod fødevare- og miljøfarer og omdanner giftige stoffer til ufarlige biprodukter. Øget enzymproduktion reducerer risikoen for malignitet og forhindrer vækst af kræftceller. Selenmangel forårsager acne, psoriasis, reumatoid arthritis, pludselig vægtøgning eller -tab, skjoldbruskkirteldysfunktion, muskelsvaghed.

Hvad er skaden?

Brasilien nødder hører til kategorien mad med højt kalorieindhold. I 100 gram, hvoraf 654 kalorier er koncentreret. Ernæringseksperter anbefaler at begrænse indtagelsen af ​​2-3 nødder om dagen, og folk, der er overvægtige og helt opgiver det. Derudover indeholder frugterne af bertoletia radioaktive stoffer (radium og barium), som har en negativ effekt på den menneskelige krop. Et af de karakteristiske tegn på forgiftning er stråleskader på knoglevæv. Skallen af ​​den amerikanske valnød er rig på aflatoxiner - stoffer, der bidrager til udviklingen af ​​leverkræft..

Når produktet misbruges, observeres følgende bivirkninger fra kroppen:

  • hårtab;
  • leverskade, hvis karakteristiske træk er gulfarvning af øjenes sklera;
  • foliering af hud og negle;
  • forvirring af tanker;
  • opkast, kvalme;
  • åndedrætskomplikationer;
  • derma hyperæmi.

Farlig dosis brasilienød til en person - 100 gram pr. Dag.

Valgte kriterier

Bertoltias friske frugter er fugtige at røre ved uden harskning en behagelig aroma. Når de krakker, producerer de en knas. Mutteren indeholder flerumættede olier, der hurtigt brænder ud under påvirkning af varme og sollys. Derfor opbevares produktet ikke i lang tid. Det er bedst at opbevare den i en lukket kasse på et køligt sted. Så sunne olier vil blive konserveret fra udbrænding, og møtrikken absorberer ikke udendørs lugt fra andre produkter. Holdbarhed for frugter overstiger ikke 3 måneder i køleskabet og 6 måneder i fryseren.

Kemisk sammensætning

Bertoletia-frø er kendetegnet ved et højt indhold af proteiner, mineralelementer, umættede fedtsyrer, fytater og phytosteroler.

Den amerikanske nødde er især rig på den essentielle aminosyre methionin, der tegner sig for 61,1% af det samlede antal aminosyrer i produktet. Den biologiske rolle af den svovlholdige forbindelse i den menneskelige krop er at forhindre lever fedme, normalisere lipidmetabolismen og regenerere nyrevæv. Methionin fremmer behandlingen af ​​fedt, forhindrer deres afsætning på arteriernes vægge, forbedrer produktionen af ​​lecithin i leveren og forhindrer åreforkalkning.

Næringsværdien af ​​en brasilienød er 654 kalorier pr. 100 gram. Energiforhold B: W: Y svarer til 18%: 69%: 13%.

I henhold til indholdet af phytosteroler klassificeres kernerne i bertoletia som kvindelige produkter, da kroppens dobbelt daglige norm i forbindelsen er koncentreret i 100 gram frø (196,4%).

Næringsfakta fra Brazil Nut
komponenterIndhold i 100 gram produkt, gram
Fedtstoffer66,43
Egern14,32
Kulhydrater12.27
Fordøjende fiber7.5
Aske3,51
Vand3,48
Sahara2,33
Stivelse0,25
Plantesteroler, polyoler0074
Den kemiske sammensætning af Brasilien nødden
NavnNæringsindhold i 100 gram produkt, milligram
Vitaminer
Kolin (B4)28,8
Tocopherol (E)5,73
Ascorbinsyre (C)0,7
Thiamine (B1)0,617
Niacin (B3)0,295
Pantothensyre (B5)0,184
Pyridoxin (B6)0101
Riboflavin (B2)0035
Folater (folinsyrederivater)0022
makronæringsstoffer
Kalium659
Fosfor725
Magnesium376
Calcium160
Natrium3
Sporelementer
Zink4,06
Jern2,43
Selen1917
Kobber1.743
Mangan1223
Aminosyrer Brasilien
NavnIndhold i 100 gram produkt, gram
Glutaminsyre3147
Arginin2148
aspartat1346
Leucin1155
Methionin1,008
valin0.756
Glycine0,718
serin0,683
Proline0,657
Phenylalanin0,630
alanin0,577
Isoleucin0,516
Lysin0,492
Tyrosin0.420
histidin0,386
Cystin0,367
threonin0,362
tryptophan0,141
Brasilien nødde fedtsyrer
NavnIndhold i 100 gram produkt, gram
Enumættede fedtsyrer24.548
Flerumættede fedtsyrer20.577
Heptadecansyre0047
Tetradecansyre0052
Palmitinsyre9085
Octadecansyre5794
Eicosansyre0160
Alfa linolensyre (omega-3)0,017
Gamma linolensyre (omega-6)0,017

I ernæringsmæssige kvaliteter og smagskarakteristika er frugterne af bertolit overlegne macadamia og kokosnødefrø. Det er interessant, at brødnødt træ er af fremragende kvalitet, men det er forbudt i lovgivning i Brasilien, Bolivia og Peru, hvor træet vokser..

Jordnøddesmør

Olie ekstraheres fra kernerne af bertolit, som er af stor ernæringsmæssig og industriel betydning. Det bruges til at smøre ure, til at forberede kunstneriske malinger. Brasilien nødder bruges i madlavning for at forbedre smagen af ​​konfekture. Derudover bruges olie i kosmetologi til at give næring til huden og styrke håret. Det skaber et beskyttende lag på dermis, beskytter mod negative miljøfaktorer, forhindrer fordampning af vand fra overfladen, hvilket forlænger dens ungdom.

Amerikansk valnøddeolie bruges i medicin til at fremskynde helingen af ​​mavesår, helbrede sår, lindre hævelse og reducere den inflammatoriske proces i væv. Det er et fremragende antiseptisk middel med antivirale egenskaber..

Kan jeg spise under graviditet?

Læger anbefaler, at man introducerer en amerikansk møtrik i den daglige diæt for vordende mødre. Ud over aminosyrer, vitaminer, mineralforbindelser inkluderer produktet nyttige omega-3- og omega-6-syrer, som regelmæssigt bør indtages af en gravid kvinde.

PUFA'er er involveret i dannelsen af ​​systemer og indre organer i fosteret. Ifølge eksperimentelle data viste det sig, at kvinder, der spiste omega-3 under graviditet, fødte børn med bedre koordination, motoriske færdigheder, mental udvikling, sprog og kommunikationsevner end mødre, der var mangelfulde essentielle stoffer i drægtighedsperioden.

Ved regelmæssig brug af PUFA'er reduceres sandsynligheden for for tidlig fødsel af forskellige oprindelser, intrauterin væksthæmning, placentale insufficiens, trombotiske komplikationer, sen toksikose og postpartum depression.

Omega-3 og omega-6 produceres ikke af den menneskelige krop, så de bør regelmæssigt tages med mad eller organiske tilsætningsstoffer. Brasilien nødder indeholder mere essentielle stoffer end andre fødevarer..

Produktets værdi skyldes også tilstedeværelsen af ​​arginin i sammensætningen. Aminosyre sikrer fosterets normale udvikling, forhindrer placental blodgennemstrømningsforstyrrelser, reducerer risikoen for iltesult. Arginin forbedrer vaskulær tone i navlestrengen, livmoderarterierne, reducerer risikoen for abort, øger mængden af ​​insulin, er involveret i metaboliske reaktioner inde i cellerne.

Aminosyre har antihypoxiske, afgiftning, antioxidant, cytoprotective og antiastenic egenskaber.

Brasilien nødder anbefales at blive spist rå. I denne tilstand bevarer den den største mængde næringsstoffer. Bertoltias frø kan også spises som en del af appetitvækkere, saucer, kager, slik, stegt, saltet. Hovedbetingelsen er at overholde sikkerhedsforholdsregler. Misbrug ikke frugterne. To nødder om dagen er nok til at imødekomme kroppens daglige behov for selen, umættede fedtsyrer. Ellers kan mavesmerter, acne, kløe, anafylaktisk chok, diarré opstå.

Konklusion

Brasilien nødder er en eksotisk frugt af bertolit, der har et stærkt helingspotentiale. Effekt på kroppen: hjælper med at overvinde følelsesmæssige lidelser, forhindrer tumorvækst, redder fra infertilitet, normaliserer blodkoagulation, understøtter øjenes sundhed, øger styrke i en stærk halvdel af menneskeheden.

Amerikansk valnød har fugtgivende, helende egenskaber. På grund af hvad det bruges i kosmetikindustrien og i medicin til behandling af forbrændinger, dermatitis og psoriasis.

Den største del af produktet er fedtstoffer 69% og kun 18% og 13% er henholdsvis proteiner og kulhydrater. Derudover inkluderer møtrikens sammensætning aminosyrer, flavonoider, næringsstoffer. Førstnævnte eliminerer overskydende vægt, stimulerer væksten af ​​muskelvæv. Det andet er naturlige antioxidanter, der forbedrer udviklingen af ​​redoxreaktioner. Endnu andre forsyner kroppen med vitaminer og mineralforbindelser, der er nødvendige for at bevare dens vitale funktioner..

Den anbefalede daglige dosis er 2-3 nødder pr. Dag. I nærvær af allergier skal produktet kasseres..

“Brasilien nødde - gavnlige egenskaber og kontraindikationer for en eksotisk nødde”

7 kommentarer

De færreste mennesker i vores land kender Brazil Nødder, hvis andet navn er Bertolletia (i nogle kilder Bertolletia). Den største eksportør af produktet er Bolivia på trods af det direkte forhold til Brasilien i fosterets navn. I dag vil jeg tale om de fordelagtige egenskaber ved brødnødder og mulige kontraindikationer for denne eksotiske (for os) frugt.

Hvad er en bertolit?

Sådan vokser det, foto

Brasilien nødder er en dyrket plante, selvom høsten af ​​vilde racer som regel er meget større, hvilket stadig er et mysterium af naturen. Omkring 200 kg frugt høstes fra et træ om året.

Det vokser i form af et kæmpe træ op til 45 meter højt og 2 meter i diameter. Levealderen er heller ikke lille - fra 500 til 1000 år. Plantens frugter er ca. 15 cm i diameter og når en vægt på 2 kg.

Træet formerer sig på en usædvanlig måde - ved hjælp af gnavere (agouti) og aber. De kravler inde i frugtkasserne og spiser nødder. Nogle af dem er begravet af dyr i jorden, så de kan spire.

Denne plante er også kendt for sin fantastiske sammensætning:

  1. B-vitaminer samt A, C og E.
  2. Det indeholder 10 meget vigtige sporstoffer til kroppen. For eksempel har et stof, såsom selen i en brasilienød, 2739% af den daglige kvote. Det viser sig, at efter at have spist et par frugter, kan du garantere at udfylde dens underskud.
  3. Flavonoider og værdifulde aminosyrer.
  4. Fiber- og flerumættede fedtsyrer.

Brasilien nødder har en høj næringsværdi med et kalorieindhold på 100 gram 656 Kcal, hvoraf 598 er fedt, 57 er proteiner og 19 er kulhydrater.

Nyttige egenskaber ved brødnødder

Selve nødderne er i sådan et "fartøj"

Jeg vil gerne uddybe betydningen af ​​selen for mennesker. For ikke så længe siden blev det betragtet som gift, og faktisk er det - med en stor overdosis. Men dens mangel er også farlig med alvorlige konsekvenser, og her er hvorfor:

  • Selen er nødvendig til produktion af enzymer, der deltager i cellulære reaktioner;
  • Fremmer den vellykkede undfangelse og fødning af et barn;
  • Det er nødvendigt for den normale funktion af skjoldbruskkirtlen;
  • Selen deltager i syntesen af ​​proteiner - selenoprotein r (beskytter mod stress og skade fra peroxider og tungmetaller), selenoprotein w (ansvarlig for muskelaktivitet) og iodithyrinin-5 deiodinase (opretholder et hormonelt niveau);
  • Selens rolle strækker sig til stærk immunitet og til at forhindre udviklingen af ​​onkologi.

For at dette element i kroppen altid skal være nok, er det ikke nødvendigt at købe vitamin-mineralkomplekser, du skal bare spise ordentligt, inklusive fisk og skaldyr og nødder i din diæt, hvor berthletia er en fremragende repræsentant.

Fordelene ved brødnødder for kroppen på egenskaber ved selen slutter ikke, det er nødvendigt at bevare mænds helbred, øge styrken og forbedre sædkvaliteten. Ikke uden grund i Bolivia og Brasilien findes ofte familier, hvor unge hustruer føder børn til en mand i alderen.

Fordelene ved Brazil-nødden slutter ikke der, og strækker sig til:

  1. Immunitetsmodulation.
  2. Stimulering af fordøjelse og tarmmotilitet.
  3. Neutralisering af tungmetaller såsom arsen.
  4. Celleforsvar, inklusive kræft.
  5. Forebyggelse af for tidlig aldring med udvikling af kroniske lidelser, bekæmpelse af virkningen af ​​frie radikaler.
  6. Sænkning af kolesterolniveauer og blodsukker, hvilket giver en forebyggende virkning mod udvikling af diabetes med åreforkalkning.

En nødde er også populær inden for kosmetologi - dens olie tilsættes cremer, shampoo, brusegele, balsamer og hårmasker. Midler baseret på det fylder huden og håret med blødhed, sundhed og skønhed.

Fordele for kvinder

Lad os undersøge mere detaljeret om fordelene og mulige farer ved den brasilianske nødde for kvinder. Som nævnt ovenfor er selen i sammensætningen af ​​produktet nødvendigt for at opretholde reproduktiv funktion, beskytte babyen mod alle slags patologier og beskytte skjoldbruskkirtlen.

Det er vigtigt for enhver pige, og især en kvinde, at holde sin ungdom så længe som muligt. Også i dette hjælper træets frugt og meget effektivt. Når alt kommer til alt kæmper han med frie radikaler og forlænger ikke kun skønheden, men også livet.

Højkalorie nødder lægger ikke forbud mod brugen af ​​dem til dem, der ønsker at tabe sig. Det vigtigste er at observere foranstaltningen i denne sag uden at overspise - kun 3 stykker om dagen er nok. Ellers skades figuren, også dem, der ikke har problemer med det..

Brasilien møtrikolie

Brasilien nødderolie er ikke mindre nyttig end selve frugten. Det produceres i Sydamerika og bruges inden for forskellige områder - madlavning, kosmetologi og medicin..

I sidstnævnte bruges det til at styrke immunitet, rense blodkar, normalisere blodtrykket, aktivere hjerneaktivitet, og produktet hjælper også:

  • styrkelse af knogler og tænder;
  • rensning af hele kroppen;
  • sænkning af niveauet for "dårligt" kolesterol og blodsukker;
  • restaurering af centralnervesystemet;
  • forbedre stofskiftet;
  • at bremse aldringsprocessen og forhindre kræftindtræden.

Brasilien nøddeolie gendanner effektivt kroppen efter svær fysisk anstrengelse og følelsesmæssig udmattelse. Produktet er indiceret til sygdomme i skjoldbruskkirtlen, CVS, grå stær og fordøjelsessystemet..

Med den regelmæssige tilsætning af olie til kosten normaliseres hormonelle niveauer hos kvinder, hvilket vil reducere symptomerne på PMS betydeligt og forhindre tidlig overgangsalder.

Olien har også sårheling og antiinflammatoriske funktioner, og beskytter huden mod de skadelige virkninger af frost om vinteren og solen om sommeren.

Hvor og hvordan man bruger en møtrik?

brugen af ​​Brasilien nødder i madlavning og kosmetologi

Et meget bredt anvendelsesområde af bertoletia er kulinarisk, hvor dens frugter indtages frisk, sød, salt og stegt. Brasilianere foretrækker den sidstnævnte mulighed, skønt en del af de fordelagtige egenskaber går tabt under varmebehandlingen. Fosterets forbrugshastighed for voksne er op til 3 stykker, for børn - 1 nød.

Kager, is tilberedes fra dem, tilsættes som et topping til salater. For det andet fungerer møtrikken som krydderier - generelt er brødnøddeprodukter et rigtigt nationalt produkt i landet.

I USA laver de jordbærsalat og suppe på kyllingebuljong med ham. Og det er sædvanligt at krydre fisk- og kødretter med pasta fra frugten af ​​Bertholletia.

Brasilien nødder og traditionelle healere bruges til behandling af mavesmerter og leverlidelser, som frøskaller og træbark bruges til.

Du kan bruge fosterolie til at forynge huden og dig selv - i hjemmemasker. For at gøre dette skal du fugte et serviet med produktet og anvende det på ansigtet i cirka 15 minutter. Det anbefales også at tilføje det til shampoo og cremer i en andel af 10% pr. 1 portion af ethvert produkt.

Kontraindikationer og mulig skade på bertoleti

Kontraindikationer for nødder i Brasilien gælder kun mennesker, der er allergiske over for alle slags eksotiske fødevarer (nødder og frugter).

Selv hvis du ikke er en af ​​disse "heldige", skal du være forsigtig med antallet af nødder spist i løbet af dagen, og her er hvorfor:

  1. Inde i produktet er radioaktive stoffer som barium med radium. Og på trods af deres lille antal kan de skade kroppen i tilfælde af overspisning.
  2. Aflatoxiner er til stede i valnøddeskallen, hvilket bidrager til udviklingen af ​​onkologi i leveren. Af denne grund udføres importen af ​​produktet til EU-landene kun i en allerede renset form..
  3. Højt kalorieindhold forhindrer dig også i at spise en masse nødder, hvilket vil føre til fedme..
  4. De negative konsekvenser af overspisning er mulige på grund af et overskud af selen, manifesteret ved hepatose i leveren, afskalning af huden, hårtab og skade på neglepladerne, og i nogle tilfælde død.

Vær ikke bange for alt dette, bare følg den anbefalede dosis, når du bruger produktet.

For at sikre, at det giver størst mulig udbytte, skal møtrikken opbevares i køleskabet og tidligere placeret i en lufttæt pose eller beholder. Fedtstoffer i dets sammensætning nedbrydes meget hurtigt i kontakt med luft og fylder nødder med bitterhed. Og sådanne frugter er ikke længere spiselige.

Brasilien møtrik - Brasilien møtrik

Brasilien nødtræ
Videnskabelig klassificering
Kongerige:plantae
clade:dækfrøede
clade:eudicots
clade:Asterids
Bestille:Lyng-ordenen
En familie:lecythidaceae
underfamilie:Lecythidoideae
Køn:Bertholletia
Bonpl.
Visninger:
Bønne navn
Bertholletia exe

Brasilien nødde (Bertholletia exce) er et sydamerikansk træ i Lecythidaceae-familien, samt navnet på kommercielt udvindede spiselige træfrø.

indhold

bestille

Brasilien nødderfamilien er i Ericales-ordenen, ligesom andre kendte planter som blåbær, tranebær, sapote, gutta-percha, te, phlox og persimmon.

Brasilien nødtræ

Brasilien nødder er den eneste art i den monotypiske slægt Bertholletia. Det er hjemmehørende i Guiana, Venezuela, Brasilien, det østlige Colombia, det østlige Peru og det østlige Bolivia. Dette forekommer som spredte træer i store skove på bredden af ​​Amazonas, Rio Negro, Tapajos og Orinoco. Slægten er opkaldt efter den franske kemiker Bertollet.

Brasilien nødden er et stort træ, der når 50 m (160 ft) og med en bagagerum på 1 til 2 m (3,3 til 6,6 ft) i diameter, hvilket gør det til et af de største træer i Amazonas regnskov. Han kan leve i 500 år eller mere, og ifølge nogle myndigheder når han ofte en alder af 1000 år. Stammen er lige og normalt uden grene i mere end halvdelen af ​​træets højde, med en stor fremvoksende krone af lange grene over den omgivende baldakin af andre træer.

Barken er grålig og glat. Bladene er løvflade i tør sæson, vekslende, enkle, hele eller krebsdyr, aflange, 20-35 cm (7,9-13,8) lange og 10-15 cm (3,9-5,9 in) brede. Blomsterne er små, grønhvide i panik 5-10 cm (2,0-3,9) i længden; hver blomst har to-delt, bladrige blæser, seks ulige cremede kronblade og adskillige stamens kombineret i en bred, motorhjelm-formet masse.

farerne

I Brasilien er det ulovligt at skære ned et Brasilien nødtræ. Som et resultat kan de findes uden for produktionsfaciliteter, i gårdspladser og i nærheden af ​​veje og gader. Frugterne er meget tunge og stive; når frugter falder, udgør de en alvorlig trussel mod køretøjer og mennesker, der passerer under et træ. Brasilien frugt nødder drukner i ferskvand, hvilket kan føre til tilstopning af kystnære vandveje.

reproduktion

Brasilien valnødtræer bærer næsten udelukkende frugt i jomfruelige skove, og forstyrrede skove har ikke store sunde bier af slægterne Bombus, Centris, Epicharis, Eulaema og Xylocopa, som er de eneste, der er i stand til at bestøve træets blomster, hvor forskellige bi-slægter er primære pollinatorer i forskellige områder, og også forskellige sæsoner. Brasilien nødder blev høstet fra plantager, og produktionen er lav og er i øjeblikket ikke økonomisk gennemførlig..

Frugten tager 14 måneder at modnes efter bestøvning af blomster. Frugten af ​​en stor kapsel er 10-15 cm (3,9-5,9 inches) i diameter, der ligner en kokosnødderokarp i størrelse og vejer op til 2 kg (4,4 lbs). Det har en hård, træagtig shell på 8-12 mm (0,31-0,47 tommer), som indeholder otte til 24 trekantede frø 4-5 cm (1,6-2,0 tommer) lang (i “Brazil Nuts”), pakket som kiler orange.

Kapslen indeholder et lille hul i den ene ende, som gør det muligt for store gnavere, såsom agouti, at bide det åbent. Derefter spiser de nogle af frøene, mens andre begraves til senere brug; nogle er i stand til at spire i Brasils nye valnødetræ. De fleste frø blev "plantet" på agouti på skyggefulde steder, og unge træer bliver muligvis nødt til at vente år i hvile på, at træet falder og sollyset når det når det begynder at vokse igen. Det er rapporteret, at Capuchin-aber åbner brasilienødder ved hjælp af sten som en ambolt.

nomenklatur

På trods af sit navn er den største eksportør af brødnødder ikke Brasilien, men Bolivia, hvor de kaldes castañas de Brazil eller Nuez de Brazil. I Brasilien kaldes disse nødder castanhas do Pará (bogstaveligt talt "kastanjer fra Pará"), men acreans kalder dem castanhas do acre i stedet. Oprindelige navne inkluderer Juvia i området Orinoco River. På Cuba kaldes en nødder alternativt coquito de Santiago, bogstaveligt talt St. James Coconut.

Tidligere i Nordamerika nødder brasilien, undertiden den berygtede "sorte fingre" -pitel, et udtryk, der er blevet uacceptabelt som et racested.

møtrikproduktion

I 2014 var verdensproduktionen af ​​brasilienødder (i skaller) 95.000 tons, hvilket forblev et konstant årligt resultat siden 2009, de største stålproducenter er Bolivia (47% af verden) og Brasilien (40%), og USA var den største importør med 9 % af verdens produktion.

Rengøringskonsekvenser

Brasilien nødder til international handel kan komme fra en vild samling, ikke fra plantager. Det er fremsat som en model til generering af indkomst fra regnskove uden at ødelægge den. Nødder indsamles af vandrende arbejdstagere kendt som castanheiros.

En analyse af ældetræet i de områder, der høstes, viser, at modereret og intensiv høstning tager så mange frø, som ikke er tilbage nok til at erstatte gamle træer, når de dør. Websteder med let opsamlingsaktiviteter var mange unge træer, mens steder med intensiv indsamlingspraksis praktisk talt ikke var nogen unge træer.

Statistiske test blev udført for at bestemme, hvilke miljøfaktorer der kunne forårsage fraværet af unge træer. Den mest konsistente virkning var aktivitetsniveauet på et bestemt sted. En computermodel til at forudsige størrelsen på træer, hvor folk vælger alle nødder svarer til data om træets størrelse, indsamlet fra fysiske genstande, der havde tunge emner.

Fordelene

ernæring

Brasilien nødder, tørrede, skrælede, flager
Næringsoplysninger pr. 100 g (3,5 oz.)
energi2743 kJ (656 kcal)
Stivelse0,25 g
Sukkerarter2,33 g
Fordøjende fiber7,5 g
mættet15,137 g
monoumættede24,548 g
polyumættede20,577 g
tryptophan0,141 g
threonin0,362 g
isoleucin0,516 g
leucin1,155 g
Lysin0,492 g
methionin1,008 g
cystin0,367 g
Phenylalanin0,630 g
Tyrosin0,420 g
valin0,756 g
Arginin2,148 g
histidin0,386 g
alanin0,577 g
Asparaginsyre1.346 g
Glutaminsyre3,147 g
Glycine0,718 g
Proline0,657 g
serin0,683 g
VitaminerBeløb% DV †
Thiamine (B 1)0,617 mg
Riboflavin (B 2)0,035 mg
Niacin (B 3)0,295 mg
Vitamin B 60,011 mg
Folinsyre (B 9)22 mcg
C-vitamin0,7 mg
E-vitamin5,73 mg
MineralerBeløb% DV †
calcium160 mg
Jern2,43 mg
magnesium376 mg
mangan1,2 mg
fosfor725 mg
kalium659 mg
natrium4,06 mg
Andre komponenterbeløb
vand3,48 g
Selen1917 mcg
Betasitosterol64 mg
  • Enheder
  • mcg = mikrogram • mg = milligram
  • IU = internationale enheder
† Omtrentlig tilnærmelsesvis procentdel ved hjælp af amerikanske retningslinjer for voksne.
Kilde: USDA Nutrient Database

Brasilien nødder 14% protein, 12% kulhydrater og 66 vægt% fedt; 85% af deres kalorier kommer fra fedt, og 100 gram giver 656 kalorier. Fedtstoffer 23% mættet, 38% enumættet og 32% flerumættet. På grund af deres høje indhold af flerumættede fedtstoffer, primært omega-6-fedtsyrer, flager, kan brødnødder hurtigt blive harskne..

Ernæringsmæssige, Brasilien nødder er en fremragende kilde (> 19% af den daglige kvote, DV) fra kostfiber (30% DV) og forskellige vitaminer og kostmineraler. 100 g (75% af en kop) brasilienødder indeholder et rigt indhold af thiamin (54% DV), E-vitamin (38% DV), magnesium (106% DV), fosfor (104% DV), mangan (57% DV) ) og zink (43% DV) (højre tabel). Brasilien nødder er uden tvivl den rigeste diætkilde til selen med en ounce (28 g) portion på 6 nødder, der leverer 774% DV. Dette er 10 gange den voksne amerikanske anbefalede kosttilskud, endnu mere end det øverste tilladte indtag, selvom mængden af ​​selen i masser af nødder varierer meget.

Den Europæiske Union har indført strenge regler for import af brændte nødder fra Brasilien, da der er fundet skaller, der indeholder høje niveauer af aflatoksiner, der kan føre til leverkræft.

Brasilien nødder indeholder en lille mængde radium med et radioaktivt element, ca. 1-7 nCi / kg eller 40-260 Bq / kg, ca. 1000 gange højere end i nogle andre almindelige produkter; ifølge Oak Ridge Associated Universities skyldes dette ikke forhøjede niveauer af radium i jorden, men på grund af "det meget omfattende rodsystem af træet."

Brasilien nødder er den vigtigste ingrediens i blandede nødder. På grund af deres store størrelse har de en tendens til at klatre til toppen under tvungne vibrationer, der sandsynligvis vil forekomme under transport, et eksempel på granulær konvektion, som derfor ofte kaldes "møtrikeffekten i Brasilien."

Brasilien jordnøddesmør

Brasilien nøddeolie indeholder 75% umættede fedtsyrer, der hovedsageligt består af oleinsyre og linolsyre samt phytosterol, beta-sitosterol og fedtopløseligt E-vitamin.

Følgende tabel viser fedtsyresammensætningen i Brasilien af ​​jordnøddesmør:

Palmitinsyre16-20%
Palmitoleinsyre0,5-1,2%
Stearinsyre9-13%
Oleinsyre36-45%
Linolsyre33-38%
Mættet fedt25%
Umættede fedtstoffer75%

Andre applikationer

Ligesom dens brug af fødevarer bruges også nødderolie som smøremiddel i ure, til fremstilling af malinger fra kunstnere og i kosmetikindustrien. Graveringer i brasilianske skaller blev angiveligt brugt som ornamenter af oprindelige stammer i Bolivia, selvom der stadig ikke findes eksempler. På grund af dets hårdhed knuses skallen i en brødnødder ofte og bruges som et slibemiddel til polering af materialer som metaller og endda keramik (på samme måde bruges rødmetsmykker).

Træ

Træ fra brasilianske valnødetræer (ikke at forveksle med caesalpinia) er af fremragende kvalitet, men træning af træer er forbudt ved lov i alle tre producerende lande (Brasilien, Bolivia og Peru). Ulovlig minedrift af træ- og landryddinger er en konstant trussel.