Broccoli - fordel og skade. Sammensætning og opskrifter til madlavning med broccoli med foto

Den grønne plante, kaldet broccoli, er berømt for sine fordelagtige egenskaber. I dag kan kål findes i hylderne i de fleste butikker. Mange husmødre har dog ikke travlt med at bruge produktet, når de laver mad. Du kan evaluere alle egenskaber ved en berømt grøntsag ved at sortere dens fordele og sundhedsskader, anvendelsesmetoder.

Hvad er broccoli?

Mange har ofte set i butikkerne denne smukke grønne plante, der ligner en frodig blomsterbuket. Denne grøntsag er broccolikål. Det kan dyrkes i næsten enhver lokalitet, men klimaet betragtes som det bedste i Spanien, Italien, Frankrig. I disse lande bruges planten ofte til madlavning på grund af dens fordelagtige egenskaber. Du kan spise denne type blomkål stegt, kogt, stuet og føj til salater. Til madlavning bruges blomsterstande med en delikat del af stilken, undertiden spirer.

Broccoli - sammensætning

For at lære mere om emnet: broccoli - fordelene og skadene, skal du lære om de stoffer, der er indeholdt i planten. Det har et stort antal forskellige sporstoffer, vitaminer, makroceller. Den kemiske sammensætning af broccoli er repræsenteret ved:

  • beta-caroten (vitamin A);
  • phosphor;
  • vitamin U;
  • kalium;
  • magnesium
  • vitamin PP;
  • natrium;
  • jern;
  • B-vitaminer;
  • fiber;
  • silicium;
  • C-vitamin
  • biologisk aktive stoffer;
  • folsyre;
  • vitamin K;
  • zink;
  • calcium
  • E-vitamin
  • selen.

Broccoli - kalorier

Energiverdiindikatoren er meget vigtig for diætere og dem, der følger figuren. Afhængigt af behandlingsmetoden bestemte forskere kalorieindholdet i broccoli, hvoraf 100 gram indeholder:

  • rå (rå) grøntsag - 35 kcal;
  • kogt - 28 kcal;
  • dampet - 27 kcal;
  • frosset - 23 kcal;
  • stuvet - 37 kcal;
  • stegt - 46 kcal.

Ernæringsinformation Broccoli

En anden vigtig egenskab er ernæringsværdien af ​​broccoli. Ved hjælp af disse værdier kan en person finde ud af, hvor meget han vil modtage stoffer, der er vigtige for kroppen ved at spise 100 g kål. Disse elementer er akkumulatorer af energi, som hjælper med at regulere vores vitale funktioner. Planten indeholder:

  • proteiner - 2,8 g (3,41% af den krævede norm pr. dag);
  • fedt - 0,4 g (0,62%);
  • kulhydrater - 6,6 g (5,16%);
  • kostfiber - 2,6 g (13%);
  • vand - 89,3 g (3,49% af det daglige indtag).

Er det muligt at spise rå broccoli

Forbrugerne er vant til, at friske, uforarbejdede grøntsager absorberes bedre af den menneskelige krop end kogte, stegte eller stuede. På spørgsmålet om, hvorvidt det er muligt at spise broccoli i sin rå form, er der dog ingen konsensus. Nogle eksperter hævder, at anlægget under varmebehandling mister mere end halvdelen af ​​dets fordelagtige egenskaber, mens andre mener, at korrekt forarbejdet eller forgrenet kål er sundere.

Der er et stort antal opskrifter, blandt ingredienserne er angivet frisk grønkål. I Europa og Amerika konsumeres broccoli ofte ubehandlet, lavet af salat. De, der ønsker at tabe sig og overvåge kalorier, tilrådes at blanchere kålen. For at gøre dette skal du blot placere hovederne i en beholder med kogende vand i et par sekunder. Krydre grøntsagen med olivenolie, tilsæt dine yndlings krydderier og server. Grønkål er især nyttigt til gravide og små børn - den absorberes perfekt og indeholder mange vitaminer..

Broccoli - nyttige egenskaber

De uvurderlige fordele ved broccoli for kroppen er dens egenskaber:

  • indeholder antioxidanter af naturlig oprindelse;
  • styrker immunforsvaret;
  • regulerer blodsukkeret;
  • forbedrer linsens og nethindens tilstand
  • indeholder elementer, der er gavnlige for leveren;
  • styrker hjertet og blodkarene;
  • forbedrer blodsammensætningen.

Fordelene ved broccoli for kvinder

Mange repræsentanter for det retfærdige køn er skeptiske over for denne grøntsag, i betragtning af at den er smagløs, frisk. Fordelene ved broccoli for kvinder inkluderer følgende faktorer:

  • En positiv effekt på hudtilstanden. Ved at indtage broccoli dagligt forlænger du ungdommen. Det er nyttigt at bruge en medicinalplante til masker, fordi den har mange vitaminer.
  • Vitaminolie fra en grøntsag bruges til hår og til negle, hvilket hjælper med at styrke deres struktur og eliminerer skørhed.
  • Brug i diæt mad. Produktet indeholder en stor mængde protein, som positivt påvirker vægttab. Grønkål - et uundværligt produkt til diæter, vegetariske og magre retter.
  • Kampen mod cellulite. De fordelagtige egenskaber ved broccoli bidrager til produktionen af ​​galden. Det hjælper med at regulere fedtniveauer og hjælper derved med at eliminere hudfejl forbundet med cellulite..
  • Bortskaffelse af kræftfremkaldende stoffer, toksiner og toksiner. Disse skadelige stoffer kan provokere udviklingen af ​​svulster i livmoderen, brystet og æggestokkene. Blomsterstande indeholder antioxidanter, der kan bekæmpe dette problem..
  • Næringsrigt hår- og neglebehandling.
  • Indolindhold opretholder hormonel balance.

Fordelene ved broccoli for børn

Denne type blomkål er en af ​​de ti mest nyttige fødevarer. Planten bruges ofte til ernæring af børn. Som en del af en baby's kost kan broccoli drage fordel af:

  • Hjælper med at bekæmpe forstoppelse, etablere normal afføring på grund af tilstedeværelsen af ​​en stor mængde fiber. Nyttige mikroelementer bidrager til eliminering af skadelige stoffer fra kroppen, normalisering af mave-tarmkanalen.
  • Fordelene ved broccoli for spædbørn er baseret på produktets hypoallergenicitet. Du kan fodre din babypuré eller grøntsagsjuice fra en meget ung alder uden frygt for skade.
  • Vitaminer i broccoli øger barnets immunitet. Nervesystemets funktion forbedres, da kål er berømt for tilstedeværelsen af ​​et stort antal nyttige mikro- og makroelementer.
  • Indholdet af sulforaphane og diindolylmethane forhindrer forekomst af luftvejsinfektioner.
  • Hvis barnet er overvægtigt, skal du indtaste broccoli i kosten - det indeholder fiber og protein, hurtigt mætter kroppen og har et minimum af kalorier.
  • Kål har en antiparasitisk virkning.

Hvad er broccoli godt for mænd?

Repræsentanter for det stærkere køn foretrækker at bruge proteiner af kun animalsk oprindelse, så grønsager ofte opgives. Fordelene ved broccoli for mænd er imidlertid uvurderlige. Planten er et fremragende værktøj til at forhindre udvikling af kræftceller og inflammatoriske processer i prostatakirtlen Broccoli kæmper aktivt med problemer i det kardiovaskulære system, hjælper med at fjerne overskydende kolesterol i blodet, som kan vises når man spiser fedtholdige fødevarer.

Gastritis broccoli

Sammensætningen af ​​grønkål er ikke meget forskellig fra dens relative - hvidkål, men indeholder mere caroten. Elementet har en positiv effekt på slimhinderne. Princippet for dens handling er baseret på blokeringen af ​​tungmetalioner, der påvirker mave- og tarmvæggene. Brug af broccoli til gastritis vil hjælpe med at genoprette væv, helbrede sår og sår og fjerne døde celler. Eksperter anbefaler at vælge madlavning eller stewing, dampe for at bevare alle de nyttige egenskaber ved grøntsagen.

Broccoli under graviditet

Perioden med at føde et barn til en kvinde er forbundet med behovet for at øge immuniteten. Indholdet af folsyre forhindrer udvikling af fosterpatologier, fremmer cellefornyelse. Broccoli til gravide giver dig ikke mulighed for at tage yderligere medicin for at genopfylde reserverne af selen, retinol og calcium - grøntsagen indeholder dem i overskud. Kål drager også fordel af, når man planlægger et barn, forbereder kvindens krop til den fremtidige graviditet.

Vægttab broccoli

Brug af broccoli til vægttab hjælper med at mætte kroppen og hjælper med at tabe sig. På samme tid modtager en person alle de stoffer, der er nødvendige til normalt liv. Blandt dem, der studerer vægttab, vil veje mindre, er en broccoli-baseret diæt populær. Denne grøntsag er en af ​​de mest kalorifattige, indeholder en stor mængde fiber og hjælper med at reducere appetitten. Og hormonet serotonin forbedrer humøret og den generelle tilstand i kroppen, bekæmper depression.

Broccoli - kontraindikationer

Som enhver mad kan denne type kål være skadelig. Der er kontraindikationer for broccoli:

  • lidelser i bugspytkirtlen med en akut eller kronisk form;
  • øget surhedsgrad;
  • individuel intolerance.

Hvis du har mindst en af ​​disse kontraindikationer, kan du blot udskifte mangfoldigheden af ​​kål eller blomkål.

Video: broccolikål - nyttige egenskaber og kontraindikationer

Har du fundet en fejl i teksten? Vælg det, tryk på Ctrl + Enter, så fikser vi det!

Broccoli - fordele, skader og madlavningsregler

Italienerne var de første, der spiste broccoli. I 1724 blev denne lidt kendte plante kaldt italiensk asparges. Italienerne bragte den til Amerika.

Kålplanten fik virkelig popularitet efter første verdenskrig. Navnet kommer fra det italienske ord "brocco", som betyder "flugt" eller "gren".

Broccolis sammensætning og kalorieindhold

Dette er en række kål, der er rig på sporstoffer og vitaminer. Sammensætningen domineres af vitamin C og K, som er nødvendige for normal funktion af bindevæv, knoglevæv og nyrer..

Ernæringssammensætning 100 gr. broccoli som en procentdel af den daglige godtgørelse er præsenteret nedenfor.

Vitaminer:

Mineraler:

Kalorie broccoli - 34 kcal pr. 100 g. 1

Nyttige egenskaber ved broccoli

Forfatteren til den mest ærlige madbog, Jill Fullerton-Smith, citerer i sit arbejde 3 fakta om en lille del af broccoli:

  • Ikke ringere end mælk i calciumindhold - i 100 g. 180 mg calcium er til stede i kogt kål og i et glas mælk med et volumen på 100 ml. - 120 mg.
  • Indeholder 10% af det daglige jernindtag - 1,8 mg med en norm på 18 mg.
  • Indeholder mere end 100% af den daglige værdi af C-vitamin - 89,2 mg, med en norm på 90 mg pr. Dag.

Reducerer risikoen for hjerteanfald og slagtilfælde

Broccoli fjerner kolesterol fra kroppen og forhindrer, at det ophobes. 2 Regelmæssig brug af broccoli styrker væggene i blodkar. Derfor er kål nødvendigt for mennesker, der lider af hjertesygdomme og blodkar, og anbefales også til forebyggelse af sådanne sygdomme. 3

Hjælper med at håndtere forstoppelse

Broccoli er rig på fiber - 2,6 gr. på 100 gr. rå kål, der renser tarmen og stabiliserer sit arbejde og lindrer forstoppelse. Regelmæssig brug af planten eliminerer endda kronisk forstoppelse. 4

Kål stimulerer også udskillelsen af ​​galden, hvilket normaliserer leveren og galdeblæren.

Normaliserer blodsukkeret

Dette er et uundværligt produkt til diabetes mellitus af den første og anden type. 5

Broccoli er godt for dem der kan lide slik. Højt blodsukker skader væggene i blodkar og ødelægger dem.

Kål indeholder sulforaphane, som stabiliserer sukkerniveauer, styrker og beskytter væggene i blodkar mod skader..

Gendanner og styrker nervesystemet

Det indeholder vitamin B1, der regulerer nervesystemets aktivitet. Vitamin B1-mangel hæmmer funktionerne i nervesystemet, hjerte, blodkar og fordøjelse. Derfor føjes broccoli til kosten af ​​mennesker med nervesygdomme, høj irritabilitet og dårlig hukommelse..

Udfører onkologisk profylakse

Broccoli er rig ikke kun på vitaminer og mineraler, men også i andre gavnlige stoffer. F.eks. Hjælper sulforaphane med at forhindre kræft i mundhulen. 6 Det samme stof beskytter mod hudkræft, der vises på grund af langvarig eksponering for solen. 7

Broccolikål beskytter mod kræft:

  • prostata kirtel; 8
  • mælkekirtler; 9
  • tarme; 10
  • mave; elleve
  • blære; 12
  • nyrerne. tretten

For nylig fortalte forskere, hvordan man spiser broccoli, så der dannes mere nyttig sulforaphane i den. For at gøre dette, opdel broccoli i små blomsterstande og lade et par timer på et varmt sted.

Broccoli havde den højeste sulforaphane på den fjerde lagringsdag. 14

Skader og kontraindikationer broccoli

Vegetabilske supper og buljongterninger fra kål er skadelige på grund af indholdet af skadelige purinbaser - adenin og guanin.

De kræftfremkaldende stoffer, som broccoli udskiller under stegning, ophobes i kroppen. For at bevare nyttige egenskaber såvel som for at beskytte kroppen mod kræftfremkaldende stoffer, anbefaler lægerne ikke at tilsætte en masse olie og stege kål over høj varme.

For gravide kvinder har broccoli ingen kontraindikationer, da den indeholder vitamin B9, som er fundamentet i dannelsen af ​​nye sunde celler og understøtter deres integritet.

For ikke at skade kroppen, samt få maksimale vitaminer og næringsstoffer, er det nødvendigt at forberede og opbevare en sund grøntsag korrekt.

Broccoli har kontraindikationer. Du kan ikke spise en grøntsag i rå og stegt form med:

  • øget surhedsgrad i maven, sygdomme i bugspytkirtlen;
  • gastritis og mavesår;
  • overholdelse af den af ​​lægen ordinerede diæt, hvilket udelukker indtagelse af mad, der indeholder grov fiber;
  • individuel intolerance.

Sådan opbevares broccoli

Grøntsager kan opbevares i fryseren. Med forbehold af opbevaringsperioderne i køleskabet (højst 5-7 dage), vil kål bevare alle fordelagtige egenskaber. Plantens stilke kan opbevares i op til 2 uger.

Hvordan man laver mad

I de fleste opskrifter tages kålblomsterstande som basis. Men til madlavning kan du bruge stilken og skræl den fra skrælen.

Udnyt tricks fra franskmændene, der bruger kartoffelskalere til at rense stænglerne. Når du har skrællet stilken, vil du se en saftig og blød inderside, som normalt smides væk. Jill Fullerton-Smith, forfatter af The Whole Truth About Food, rådgiver at tilføje skrællede broccoli-stilke til suppen, koge dem i saltet vand og dræne bouillon. Du kan også lave gryderet fra stilkene, skåret i strimler.

Kålstængler kan også tilberedes ved at forblive, dyppe i kogende vand i 3-5 minutter og derefter dryppes med isvand eller dampes efter råd fra kogebogforfatteren Nigel Slater.

Husk, at stængler og blomsterstande har forskellige tilberedningstider, da de er forskellige i struktur.

Enkle tilberedningsmetoder

Der er flere måder at tilberede broccoli på:

  1. Madlavning. Dyp frisk broccoli i kogende saltet vand og kog i 5-7 minutter. Hvis kålen er frosset, kog derefter lidt længere - 10-12 minutter. Kål, der fjernes fra ovnen, udsættes fortsat for temperatur. Læg den i et dørslag og hæld den over med koldt vand. Dette ritual er nødvendigt for enhver grøn grøntsag, uanset størrelse.
  2. Dampning. Tilberedningstid afhænger af, hvilken type kogt kål der er mere efter din smag - blød og smeltende i munden (kogningstid - 12-15 minutter) eller saftig og sprød (kog 5-7 minutter).
  3. Blanchering. Blomsterstande blanerer ligesom stilkene. Forskellen er kun i tilberedningstiden. Stængler skal blanseres på 3-5 minutter, og små blomsterstande - 2-3 minutter. Forberedelsestid til blanchering afhænger af blomstrens størrelse.
  4. Ristning i ovnen. Følg to regler for at perfekt bagt broccoli: drys kålen med smør og spred den jævnt i en bageplade eller på en bageplade.
  5. Rå kål. Fra rå broccoli kan du lave en salat eller knase blomsterstande. Grøntsager kan blandes med tørrede abrikoser, rosiner, en lille mængde solsikkefrø, og du kan krydre med mayonnaise, creme fraiche eller yoghurt. Kogt kylling, grøntsager og friske urter tilsættes til salater. Eksperimentér og oplev nye smag.

Der er mange muligheder for servering af grøntsager. Broccoli er kombineret med:

  • olie;
  • mayonnaise, creme fraiche, yoghurt eller enhver sauce. Broccoli kombineres med både almindelig sojasovs og mørk;
  • ingefær, sennep og citronsaft.

Broccoli-sovsopskrift

Tage:

  • finhakket persille og basilikum,
  • hakkede ansjoser,
  • Valnød,
  • mandel,
  • hvidløg,
  • revet ost.

Madlavning:

  1. Bland og slib ingredienserne i en blender, indtil de er glatte.
  2. Tilsæt balsamic eddike, olivenolie, bland.
  3. Dress grøntsagen med den resulterende sauce.

Broccoli-retter

Broccoli er et sundt produkt, der ikke kun diversificerer kosten, men også sænker blodsukkeret, styrker hjertet og beskytter mod kræft.

Hvad er broccoli godt til?

Broccoli er en af ​​de mest elskede grøntsager hos børn og voksne. Men for fuldt ud at sætte pris på det, skal du finde ud af, hvad fordelene og skadene ved broccoli er, og hvor bredt brugen er..

Hvad er broccoli?

Aspargeskål er meget forskellig fra hvidkål og endda farvet, men hører til den samme familie. Der er mange typer broccoli, men den mest populære er calabrese - kål med tæt stængler og grønne blomsterstande, der ligner paraplyer. De bruges ofte i mad, de koncentreres i den største forsyning med næringsstoffer.

Broccolis kemiske sammensætning og kalorieindhold

Produktet har et lille kalorieindhold - 100 g indeholder ca. 34 kalorier, mens 7 g er optaget af kulhydrater, og 3 g er optaget af proteiner. Men den sammensatte sammensætning af kål er meget rig. Det omfatter:

  • kostfiber, der optager 10% af produktets volumen;
  • mangan og natrium;
  • fosfor og calcium;
  • magnesium og selen;
  • jern, zink og kobber;
  • aminosyrer.

Kål indeholder også sjældne organiske forbindelser, der har virkninger mod kræft..

Hvilke vitaminer findes i broccoli?

Rigt på produkt og vitaminer:

  • en enorm mængde C og K;
  • B9 og B6;
  • OG;
  • B2, B1, B3 og B5 samt E er repræsenteret i små mængder.

Tilstedeværelsen af ​​alle disse stoffer gør produktet meget værdifuldt for immunitet..

Nyttige egenskaber ved broccolikål

De største fordele ved rå broccoli for kroppen:

  • har en gunstig effekt på synet;
  • styrker leveren;
  • positiv effekt på blodkar og hjerte;
  • renser kroppen på grund af indholdet af antioxidantforbindelser;
  • øger modstanden mod forkølelse og infektionssygdomme.

Fordelene ved broccoli for kvinder

Repræsentanter for det retfærdige køn vil være interesseret i, at aspargeskål kvalitativt renser kroppen for toksiner, hvilket forbedrer tilstanden i huden, negle og hår markant. Derudover tester den den hormonelle baggrund, som er meget værdifuld i overgangsalderen eller under menstruationen.

Fordelene ved broccoli for mænd

For mænd er anticanceregenskaberne for produktet vigtige, da prostatatumorer efter 50 år er en meget almindelig diagnose. Kål forstyrrer udviklingen af ​​åreforkalkning, hvilket tillader længere energi og ydeevne.

Hvad er nyttigt broccoli til spædbørn og ældre børn

For babyens krop er kål uvurderlig: det forårsager sjældent allergi, men styrker immunforsvaret, regulerer peristaltik og fungerer som en fremragende forebyggelse af forstoppelse. Et barn får også vegetabilsk protein fra broccoli..

Broccoli-puré til babyer fås fra 6 måneders alder. Start med små portioner - højst 1 tsk. Mos kartofler er lavet af kogt kål, og der tilsættes ikke salt..

Moderskabsbroccoli

Værdifulde elementer i sammensætningen af ​​aspargeskål tillader gravide kvinder at gøre uden at tage yderligere vitaminkomplekser. Derudover har folsyre en meget god effekt på fosteret og beskytter det mod patologier.

Kan broccoli ammes

For ammende mødre har grøntsagen en stor fordel, og du kan returnere den til kosten så tidligt som 5 uger efter fødslen. Da broccoli er et allergivenligt produkt, har ammende babyer normalt ikke allergi eller kolik..

Slankende broccolikål

Kalorieindhold af broccoli pr. 100 g er kun 34 kalorier, og det indeholder meget fiber. Kål vil være et fremragende valg til diæt mad. Dets brug reducerer appetitten, regulerer stofskiftet - og forbedrer også humøret, hvilket er meget vigtigt under en streng diæt.

Brug af broccoli til medicinske formål

De helbredende egenskaber ved broccoli værdsættes i folkemedicinen. Brug produktet mindst i små mængder:

  • med hormonelle forstyrrelser;
  • med madforgiftning og andre rusmidler;
  • med hjerte-kar-sygdomme;
  • med forhøjet kolesterol;
  • med dårlig metabolisme og vanskeligheder med tarmbevægelser;
  • at styrke negle og hår;
  • til hudpleje;
  • med en lang række sygdomme i mave og tarme.

Med pancreatitis

Med akut betændelse i bugspytkirtlen er kosten meget streng - og broccoli er ikke med på listen over tilladte fødevarer. Men om 2-3 uger efter, at forværringen er aftaget, vil kål være nyttigt, hvis det koges lidt efter lidt uden salt og krydderier.

Med gastritis

Med gastritis og endda en mavesår spises kogt, stuet eller dampet broccoli. Caroten i dens sammensætning hjælper med at lindre betændelse og bidrager til hurtig restaurering af slimhinderne.

Med gigt

Aspargeskål, som mange af dets andre arter, indeholder purinforbindelser. Desværre sætter dette forbud mod brugen af ​​produktet under forværring af gigt. Selv i små mængder kan du kun spise en grøntsag efter at have konsulteret en læge.

Med cholecystitis

Ved krænkelse af udstrømningen af ​​galden bliver du nødt til at opgive frisk broccoli, da det irriterer galdeblæren. Men kogt eller stuet kål kan stadig spises.

Med diabetes

Krom og sulforaphane som en del af broccoli gør det til et værdifuldt produkt for diabetikere, da sukkerniveauerne stabiliseres, når de indtages. Det anbefales at spise kål regelmæssigt i frisk eller let kogt form - så fordelene ved det vil være maksimale.

Kræftbroccoli

Grønkål betragtes som en af ​​de bedste forebyggende foranstaltninger mod kræft. Faktum er, at det indeholder synergin, sulforaphane og indol-3-carbinol - disse stoffer styrker immunsystemet og hæmmer udviklingen af ​​tumorceller.

Brugen af ​​broccoli i kosmetologi

Produktet bruges også aktivt i hjemmekosmetologi. Broccolis vitaminsammensætning forynger effektivt, blødgør og strammer huden, fremskynder cellefornyelsen. Hår vil også drage fordel af det: kål styrker deres rødder og stimulerer "sovende" pærer, der tilskynder dem til at vokse.

Broccoli ansigtsmasker

For at normalisere fedtet hud skal du gøre følgende maske mindst 3 gange om ugen:

  • bland en spiseskefuld revet kål med den samme mængde grøn ler;
  • fordel blandingen jævnt over huden;
  • Efter 30 minutter skylles masken af ​​med varmt vand.

Produktet hjælper også med for tør hud. For at fugte og blødgøre dit ansigt, skal du:

  • bland en spiseskefuld revet kål med creme fraiche med højt fedtindhold;
  • påfør blandingen på ansigtet i 30 minutter;
  • vask masken af ​​med varmt vand uden at bruge sæbe.

Hårbroccoli-masker

En god effekt på sprødt og svækket hår vil give en sådan maske:

  • 10 g moskålblomsterstande blandes med 15 g flydende honning og 10 g kanel;
  • bland, indtil den er helt homogen;
  • smør håret ved rødderne og indpak hovedet med en film eller et håndklæde.

Efter 15 minutter vaskes masken af, mens det anbefales at bruge et urteafkok - kamille eller brændenælde.

For fedtet hår er en anden maske nyttig:

  • 10 g revet kål blandes med 20 g grå ler;
  • tilsæt 15 dråber propolis tinktur til blandingen;
  • fortynd masken let med mineralvand;
  • påføres håret ved rødderne og blev tilbage i en halv time.

Derefter vaskes masken af ​​med varmt vand, og håret tørres uden brug af en hårtørrer..

Broccoli-olie til hår og hud

I kosmetologi bruges ikke kun mosskål meget, men også olie opnået fra frø ved koldpressning. Det har unikke egenskaber: det efterlader ikke en ubehagelig fedtet fornemmelse, men på samme tid blødgør den huden perfekt. Det kan bruges til at pleje et for tørt ansigt, smøre forvitrede læber, ansøg om massage.

Olie er også god til at lave hårmasker. Og det kan også bruges som klimaanlæg. Hvis en lille mængde påføres det vaskede hår, giver det dem glans og volumen, men hovedet ser ikke beskidt ud.

Hvad er nyttigt broccoli-ekstrakt

På apoteker kan du købe broccoliekstrakt - koncentreret tørt pulver. Det sælges normalt i kapsler, der tages to gange dagligt med vand.

Et sådant middel er ordineret til behandling af kolelithiasis og gigt, til hjertesygdomme, til forebyggelse af synssygdomme eller onkologi.

Nyttige egenskaber ved broccoli juice

Du kan klemme kål og få en velsmagende og sund juice, der er effektiv:

  • med en forkølelse, især i begyndelsen af ​​sygdommen;
  • med en forstyrret vand-saltbalance i kroppen;
  • med synsproblemer;
  • med skjoldbruskkirtlen sygdom.

Juice bruges til at forhindre gastrisk mavesår, styrker nervesystemet, forbedrer hjertefunktionen og hjælper med at rense kroppen for toksiner.

Sådan madlaves broccoli lækker

Produktet kan bruges i enhver form: frisk, kogt, stegt, dampet. Kål bages i ovnen og stues. Det skal dog huskes, at under varmebehandlingen ændres ikke kun kalorieindholdet i produktet, men også dets fordele. Det mest nyttige er frisk kål.

Kål går godt med de fleste fødevarer i kosten. Det bruges:

  • i supper og salater;
  • som en sideskål til hovedrettene;
  • i gryderetter og tærter;
  • i mosede grøntsager.

kogt

Blomsterstande i frisk kål brygges meget kortvarigt - højst 3 minutter i saltet vand. Kaloriekogt broccoli er kun 28 kalorier, så det betragtes som kost.

braisert

For at gryde kål, skal du vaske det grundigt og opdele det i små blomsterstande. Læg derefter i en gryde med vand og lidt olivenolie, og lad det småkoke i 15 minutter. Du skal saltet kålen, hvis det ønskes, tilsæt løg, hvidløg og andre krydderier.

bagt

Før bagning i ovnen er det sædvanligt at koge kålen og derefter stege i en gryde i cirka 2 minutter. Herefter sættes bagepladen med kål i ovnen og bages i en halv time ved en temperatur på 180 grader.

stegt

Stegt kål betragtes som det mindst sunde, men det er elsket af dets saftige smag. Friske blomsterstande steges i olivenolie i ca. 15 minutter. Forkogt kål er klar på 4-5 minutter.

Dampet broccoli

Dampet kål er endnu bedre til en diæt end kogt kål: 100 g af et sådant produkt indeholder kun 27 kalorier. Kål tilberedes som følger: vaskede blomsterstande anbringes i et dørslag og anbringes på toppen af ​​en gryde med kogende vand, hvor låget lukkes. Efter 7 minutter er skålen klar.

Hvor meget broccoli der kan spises om dagen

Produktet har ikke en klart defineret daglig norm - i mangel af kontraindikationer for kål kan du forbruge så meget, som du vil. Ikke desto mindre anbefales det at overholde en dosis på 200-300 g - fra denne mængde produkt modtager kroppen alle de nødvendige stoffer.

Hvordan man vælger broccoli, når man køber

Det er nemt at købe broccoli i butikken..

  • Blomsterstande i kål skal være frisk, lysegrøn uden gulhed og ingen tegn på visne.
  • Et fugtigt og skinnende snit af stilken indikerer friskheden af ​​kålen og tør og gulnet - at grøntsagen har forældet på tælleren.

Broccoli opbevaring

Et friskt produkt af høj kvalitet opbevares ikke i køleskabet i lang tid - kun op til 3 uger. Imidlertid kan kål fryses i plastbeholdere eller plastposer om nødvendigt - fordelene ved frosne broccoli varer i op til 8 måneder.

Broccoli skade og kontraindikationer

Der er få kontraindikationer for produktet, men nogle gange kan det være skadeligt. Spis ikke broccoli kål blomsterstand med:

  • akut gastritis eller mavesår i forværringsperioden;
  • kronisk gastritis med høj surhed;
  • akut pancreatitis;
  • allergier over for produktet;
  • grov fiberintolerance.

Konklusion

Fordelene og skadene ved broccoli afhænger af, hvor smart det er at spise kål. Produktet vil kun være skadeligt ved akut betændelse i mave-tarmkanalen og individuelle allergier, og i alle andre tilfælde vil det være uden tvivl fordel.

Broccoli: sundhedsmæssige fordele og skader

Broccoli, hvis fordele for kroppen er længe blevet bevist af forskere, er stadig et usædvanligt produkt for os. Ja, og det begyndte at blive meget forbrugt først i begyndelsen af ​​det tyvende århundrede. Ikke desto mindre er broccolikål, hvis fordele og skader vil blive diskuteret nedenfor, grundlaget for mange retter, der vil have en gavnlig effekt på sundheden.

Foto: Fullerton-Smith Jill. Hele sandheden om mad. - Skt. Petersborg: Amphora, 2012.

Broccoli: sundhedsmæssige fordele

Hvad er broccoli? Broccoli er en årlig plante, der hører til blomkålens underarter. Det er undersøgt i detaljer. Brugbarheden af ​​broccoli er en unik kombination af vitaminer, mineraler, aminosyrer og andre værdifulde stoffer, som hver er en kilde til sundhed.

Lad os overveje mere detaljeret sammensætning og nyttige egenskaber ved broccoli:

  • andelen af ​​askorbinsyre (vitamin C) i broccolikål overstiger den i citrusfrugter, som vi plejede at betragte som de bedste produkter i denne henseende, noterer sig autoritativ online-publikation WebMD. Broccoli - kål, som med tillid fører og følgelig hjælper med at styrke immunitet, opretholde tonen i blodkar og hudceller;
  • Vitamin U har en positiv effekt på tilstanden i mave-tarmkanalen. Det beskytter slimhinden mod udseendet af ulcerative læsioner;
  • rig på broccoli-carotenoider. En af dem er A-vitamin, nyttigt til syn, og som også positivt påvirker hudens tilstand, dens fasthed og elasticitet;
  • en høj procentdel folinsyre har en god effekt på forventningsfulde mødres sundhedsstatus;
  • thiamin eller vitamin B1 findes også i broccoli og er meget vigtig for nervesystemets normale funktion;
  • Fordelene ved broccoli er i et stort antal proteinforbindelser, der inkluderer inklusive essentielle aminosyrer.

Som værdi sidestilles proteinet fra denne kål med oksekød. Men i modsætning til kød mangler broccoli kolesterol, hvilket betyder, at risikoen for at udvikle aterosklerotisk sygdom, slagtilfælde eller hjerteanfald reduceres;

  • fiber hjælper med at normalisere fordøjelsen, leverfunktion;
  • broccoli indeholder en sådan unik forbindelse som sulforaphane, som har antitumoregenskaber, fortæller A.A. Terekhova i artiklen "Grundlæggende principper for ernæring til kræftpatienter";
  • et rigt spektrum af mineraler hjælper med at rense kroppen for toksiner.

Broccoli, hvis foto er i artiklen, er en nyttig og velsmagende kål. Så vi anbefaler ikke at gå forbi hylderne, hvor denne smukke grøntsag er.

Broccoli: skade, kontraindikationer

Hvornår er det farligt at spise broccoli? Kontraindikationer for brugen af ​​produktet er som følger:

  • individuel intolerance - allergiske reaktioner på denne type kål;
  • hypersyre gastritis eller mavesår i den aktive fase;
  • postoperative tilstande, hvor det er kontraindiceret for at stimulere tarmen.

Nyttige egenskaber ved produktet er allerede blevet overvejet, men kendes skadelige egenskaber? Baseret på praktisk erfaring svarer jeg dette spørgsmål negativt. Imidlertid kan den forkerte måde at opbevare og tilberede denne kål være skadelig..

Opbevar frisk kål i køleskabet i ikke længere end en uge. Derudover kan den fryses efter køb, og derefter forlænges holdbarheden med en måned.

Foto: Gaynor Mitchell L., Nenasheva Liana. Hele sandheden om mad. - M.: Ripol-Classic, 2019.

Broccoli: fordele og applikationer

Fantastisk grøntsag er vidt brugt ikke kun i madlavning, men også i traditionel medicin. Jeg anbefaler personligt at bruge broccoli til leverpatologier og søvnforstyrrelser. Lad os finde ud af, hvordan man laver mad broccoli for at få mest muligt ud af kroppen:

Fordelene ved broccoli i madlavning

Inden du koger broccoli, skal du forstå, hvilken af ​​metoderne der vil være mest nyttige. Oftest dampes grøntsagen. På samme tid forbliver praktisk talt alle nyttige stoffer i det.

Deres mængde reduceres lidt under slukning. Kogte grøntsager og broccoli i ovnen er også nyttige., hævder WebMD. Men den stegte broccoli mister næsten fuldstændigt sin værdi. Den bouillon, der er tilbage efter tilberedning af broccoli, kan skade helbredet.

I min praksis støder jeg ofte på spørgsmål om, hvor meget man skal tilberede broccoli, og hvordan man laver det ordentligt. Lad os finde ud af, hvor lang tid det vil tage for hver tilberedningsmetode:

  • Kogning - 7-10 minutter efter kogning.
  • Ristning - 20 minutter ved 200 ° C.
  • Dampende - 5 minutter for en lidt sprød tilstand og yderligere 2 minutter for en blødere konsistens.

Fordelene ved broccoli: traditionel medicin

Brug broccoli i form af et afkok og juice for at forbedre dit helbred. Det sidstnævnte er let at tilberede - skyl produktet grundigt og før det gennem en saftpresser.

Den tilberedte juice hjælper med at normalisere leveren. For at forbedre helbredet skal du drikke 50 ml friskpresset juice dagligt i en måned.

Den bouillon tager lidt længere tid at lave mad:

  1. Tag 20 g broccolifrø.
  2. Tilsæt 200 ml varmt vand til dem..
  3. Lad os insistere i en time.
  4. Strain.

Hvad er nyttigt bouillon? Først og fremmest bruges det til at slippe af med parasitter. Den tilberedte mængde af bouillon skal drikkes i løbet af dagen.

Sammensætningen vil også hjælpe med søvnløshed. For at gøre dette, bland 150 ml afkok med den samme mængde juice. Drik den tilberedte drink dagligt, før du går i seng.

Det er vanskeligt at forestille sig en komplet diæt uden grøntsager og frugter. Men du er nødt til at spise klogt. Dette gælder også broccoli. Fordelene og skadene ved grøntsagen skal tages i betragtning, når menuen udarbejdes.

Opmærksomhed! Materialet er kun til vejledning. Du bør ikke tage til de behandlingsmetoder, der er beskrevet i den, uden først at konsultere en læge.

Kilder:

  1. Spil på Broccoli // https://www.webmd.com/food-recipes/features/betting-on-broccoli#1
  2. Terekhova A.A. Grundlæggende principper for ernæring til kræftpatienter. Elektronisk videnskabelig annullering "Paradigm". - 2019. - Nr. 2. - S. 183–188.
  3. Sundhedsmæssige fordele ved broccoli // https://www.webmd.com/food-recipes/health-benefits-broccoli#1

Forfatter: Anna Ivanovna Tikhomirova, kandidat til medicinske videnskaber

Anmelder: Kandidat i medicinske videnskaber, professor Ivan Georgievich Maksakov

Broccoli: hvad er brugen af ​​dronningen af ​​kål

Hvad er inkluderet i broccoli??

Ikke det sidste sted i sammensætningen af ​​grøntsagen er vegetabilsk protein: det er så meget som 2,8 gram pr. 100 gram produkt. Den er også rig på fiber, vitaminer, aminosyrer og mineraler. Lad os overveje dem mere detaljeret:

• klorofyll - fjerner frie radikaler fra kroppen, forhindrer udvikling af kræft;
• folinsyre - yderst gavnlig for den kvindelige krop, forbedrer forplantningssystemet;
• omega syrer - kontrol intrakranielt tryk, er nyttige til hypertension;
• tocopherol - en naturlig antioxidant, der bevarer hudens ungdommethed og fasthed;
• fosfor - forbedrer hukommelse, koncentration og generel hjerneaktivitet;
• beta-caroten - er ansvarlig for sundhed i øjne og hud;
• kobber, kobolt, jern - deltage i processen med hæmatopoiesis, øge produktionen af ​​røde blodlegemer;
• calcium - styrker knoglevæv, negle, hår og tænder;
• kalium, magnesium, natrium - opretholde balance mellem vand og salt, styrke muskelvæv, forbedre humør;
• krom - regulerer blodsukkeret;
• C-vitamin - beskytter mod vira, forhindrer vitaminmangel;
• B-vitaminer - styrke nervesystemet, hjælpe med at tackle neurose og søvnløshed.

Med en så rig sammensætning er kaloriindholdet i broccoli kun 34 kalorier pr. 100 gram. Derfor er det uundværligt for dem, der overvåger deres vægt..

Hvem anbefales især til broccoli

På grund af den store mængde folsyre råder læger og ernæringseksperter gravide kvinder til at konsumere broccoli regelmæssigt. Folsyre eller vitamin B9 bidrager til den normale dannelse af fosteret og har generelt en gavnlig virkning på den kvindelige krop.
På grund af mangfoldigheden af ​​mineraler og vitaminer - calcium, ascorbinsyre, kalium, magnesium, jern - broccoli bør indgå i børnenes ernæring. Dette er et allergivenligt produkt, så det kan ofte ses på krukker med babymad til børn på 3-5 år.
Det er sandt, at indføre en kærlighed til broccoli til børn ikke er en let opgave. Ikke alle vil kunne lide dens specifikke smag, selvom fordelene opvejer alt. Forbered en grøntsag, så barnet spiste alt til den sidste krummer, i henhold til opskrifterne på en række desserter. For eksempel søde gulerodsmuffins med broccoli.
"Dronningen af ​​kål" er bestemt nyttigt for dem, der følger figuren og holder sig til den rigtige livsstil. På grund af det lave kalorieindhold og den høje ernæringsværdi er grøntsagen en del af mange diæter og ernæringssystemer..

Hvad er nyttigt broccoli til vægttab

Ernæringseksperter anbefaler aktivt at medtage det i kosten for dem, der taber sig intensivt. En stor mængde vitaminer og mineraler aktiverer stofskiftet, hvilket hjælper kroppen med at forbrænde fedt. Vegetabilsk protein mættes godt og i lang tid hjælper med at komme sig efter træning. Fiber renser tarmen, hvilket hjælper med at slippe af med flatulens, bliver slankere og forbedrer hudens tilstand. Hyppig brug af retter med broccoli hjælper med at fjerne overskydende væske fra vævene.

Sådan tilberedes broccoli

Du kan tilberede broccoli på mange måder: kog, gryderet, steg, bages eller damp. Supermarkeder sælger friske broccoli overalt, men kunderne foretrækker ofte frosne blomsterstande. Efter frysning mister grøntsagen ikke sine værdifulde egenskaber, og den koges i denne form meget hurtigere. Hvis du vil bruge rå broccoli i salater, anbefaler vi at du tager unge blomsterstande.

Grøn fluffy grøntsag går godt i smag med mange produkter:

• ost (parmesan, cheddar, feta, mozzarella);
• gulerødder;
• blomkål;
• æg;
• ansjoser;
• ris;
• sæt ind;
• citron;
• oliven;
• kylling.

Fra krydderier og urter fremhæves smagen af ​​broccoli godt og afsløres af basilikum, koriander, løg, hvidløg, karry, estragon, oregano, koriander, persille, timian og mynte.

Grøntsager er en del af mange forskellige retter. Broccoli er velegnet til morgenmad og som basis for lette grøntsagssupper, som en del af enkle sideskåle og komplekse retter, som forretter og endda som fyld til bagning. For at gøre broccoli interessant og sund skal du bruge Bonduelle-opskrifterne:

Til hvem broccoli er kontraindiceret

På trods af de strålende egenskaber har broccoli en lille liste over kontraindikationer:

• det er ikke egnet til personer med høj maveindhold og dårlig pancreasfunktion;
• du ​​kan ikke spise det efter operation i mave-tarmkanalen;
• og selvfølgelig med individuel intolerance over for dens sammensætning.

Resten af ​​broccoli er velegnet til alle, ikke farlige, men snarere meget sunde for alle aldre. Vi håber du kan lide at lave mad med denne grøntsag, hvis du ikke har værdsat det før.!

Hvad er nyttigt broccoli til den menneskelige krop

Broccoli blev opdrættet i Italien ved at krydse andre kålafgrøder i VI århundrede f.Kr. I mange århundreder nød italienerne broccoliretter, mens de i resten af ​​verden ikke vidste noget.

Takket være Catherine de Medici i det 16. århundrede optrådte denne type kål i Frankrig. I det 18. århundrede prøvede briterne det. I begyndelsen af ​​det 20. århundrede bragte italienske immigranter broccoli til De Forenede Stater. Hun kom for nylig til os, men slog sig hurtigt ned i menuen for mange.

Hvad er broccoli??

Broccoli - aspargeskål, der er opdelt i forskellige sorter. På hylderne i butikkerne er det mest almindelige Calabrese. Frugterne er kendetegnet ved tæt stængler kronet med grønne blomsterstande..

De fordelagtige egenskaber ved Calabrese broccoli er ubestridelige. Det indeholder en enorm forsyning af vitaminer.

Hvilke vitaminer findes i broccoli??

  1. E-vitamin - hjælper celler med at beskytte mod giftige mikroelementer.
  2. B-vitaminer - er ansvarlige for normalisering af metabolisk metabolisme, forbedring af absorptionen af ​​aminosyrer, øget aktiviteten af ​​cellerne i hjernebarken.
  3. C-vitamin - styrker immunsystemet og beskytter kroppen mod virkningen af ​​frie radikaler, hjælper med at skabe binde- og knoglevæv korrekt, er involveret i gendannelse af kapillærvæggenes funktion.
  4. Vitamin PP - regulerer kolesterol i blodet, forhindrer blodpropper, er involveret i behandlingen af ​​sukker og fedt til energi.
  5. Vitamin U - er involveret i syntesen af ​​individuelle vitaminer og aminosyrer, er uundværlig i behandlingen af ​​erosion eller mavesår, reducerer manifestationen af ​​diabetes symptomer.
  6. K-vitamin - nødvendigt for syntese af proteiner fra aminosyrer og absorption af calcium, øger blodkoagulationen.
  7. A-vitamin - hjælper med at bevare et godt syn, giver en stærk antioxidant effekt.

Den kemiske sammensætning af broccoli

Foruden vitaminer indeholder aspargeskål mange nyttige sporstoffer:

  • natrium;
  • chrom;
  • mangan;
  • jern;
  • selen;
  • kalium;
  • zink;
  • kobber;
  • aminosyrer;
  • 10% af produktet er kostfiber.

Sulforaphane og synergine er sjældne organiske forbindelser, der har anti-kræftvirkninger..

Hvad er kalorieindholdet i broccoli??

På trods af den rige sammensætning af vitaminer og mineraler er asparges karakteriseret ved et lavt kalorieindhold. I 100 gram af produktet - 34 kalorier, 7 gram kulhydrater og 3 gram protein.

Hvad er broccoli godt til??

Læger rådgiver løbende at introducere grøntsager i kosten. På grund af det høje indhold af næringsstoffer hjælper det med at kontrollere mange forskellige sygdomme og har en positiv effekt på helingsprocessen sammen med medicin.

Synspåvirkning

Alle kender til de store fordele ved gulerødder for synet, men få mennesker ved, at broccoli er underordnet i forhold til luteinindhold. Aspargeskål anerkendes som en af ​​sine bedste kilder..

Den anden antioxidant, der hjælper vores øjne med at forblive tonet, er zeaxanthin. Det findes også i broccoli. Når parret, zeaxanthin og lutein reducerer risikoen for makulær degeneration (en uhelbredelig læsion af central vision) og grå stær (linsepolstring).

Fordøjelseseffekter

Takket være det høje fiberindhold hjælper asparges med at forbedre fordøjelsen.

For hver 10 kalorier broccoli er 1 gram fiber nødvendigt, hvilket også hjælper med at normalisere tarmens mikroflora og etablere afføring.

Regelmæssigt forbrug af aspargeskål hjælper med at forhindre udseendet af mavesår og betændelse i maveslimhinden. Sulforaphane, en del af den kemiske sammensætning af grøntsagen, hæmmer med succes væksten af ​​bakterier kaldet Helicobacter pylori.

Ifølge en undersøgelse fra John Hopkins fra 2009 i mus, reducerede Helccobacter pylori dagligt i to måneder ved at spise broccoli dagligt i to måneder..

Indvirkning på diabetes

I 2017 blev der udført en undersøgelse. 97 patienter med en diagnose af type 2-diabetes tog broccoliekstrakt i 12 uger. Observationer viste, at fastende glukose faldt med 10% hos fede deltagere. Patienter i undersøgelsen modtog en dosis antioxidant, som er 100 gange højere end den, der findes i asparges..

Det er umuligt at spise så mange grøntsager på en naturlig måde. Men på apoteker er der kosttilskud i form af broccoliekstrakt, som læger ordinerer til deres patienter, baseret på deres organismers karakteristika.

Ved at inkludere aspargeskål i din diæt kan diabetes ikke helbredes. Men for at reducere risikoen for dens udvikling underlagt en sund livsstil.

Virkninger på det kardiovaskulære system

Når kroppen først er i kroppen, binder fiber, der findes i overskydende i broccoli, kolesterolceller i blodet og bidrager til deres hurtigere udskillelse fra kroppen. Som et resultat falder ikke kun kolesterolniveauet, men også blodkarets vægge bliver stærkere.

Aspargeskål er rig på sulforaphane, hvilket forhindrer udviklingen af ​​aterosklerotiske plaques og har en generel antiinflammatorisk virkning..

Komplekset med B-vitaminer hjælper med at regulere produktionsniveauet af homocystein - en aminosyre, der ophobes i kroppen efter fordøjelsen af ​​rødt kød og bidrager til udviklingen af ​​koronar hjertesygdom.

Forebyggelse af kræft

Alle cruciferous grøntsager har evnen til at reducere risikoen for at udvikle tarm- og mavekræft. Broccoli hører til denne art. Det indeholder sulforaphane, synergine og indol-3-carbinol.

Broccoli reducerer tarmkræftrisikoen

De to første er sjældne organiske forbindelser, der med succes bruges i kampen mod spredning af kræftceller. Indole-3-carbinol er en antioxidant. Det har en afgiftende egenskab, reducerer manifestationen af ​​oxidativ stress..

Spise af broccoli hjælper med at normalisere østrogenniveauer, hvilket reducerer risikoen for kræftceller i brystet..

Antiinflammatoriske egenskaber

I 2013 blev der foretaget en undersøgelse på University of East Anglia, hvor det blev konstateret, at sulforaphane, som er en del af den kemiske sammensætning af broccoli, inhiberer molekylerne, der er ansvarlige for aktivering af betændelse i gigt, hvorved patienternes led beskyttes mod skader.

Omega-3 fedtsyrer og antioxidanter forhindrer risikoen for betændelse i kroppen som helhed. En flavonoid kempferol reducerer eksponeringen af ​​allergener i mave-tarmkanalen og forhindrer forskellige kroniske læsioner.

Anvendelse af aspargeskål til medicinske og profylaktiske formål

I folkemedicinen er fordelene ved broccoli for den menneskelige krop værdsat. Det tilrådes regelmæssigt at spise for forskellige sygdomme:

  • hormonel svigt;
  • forgiftning;
  • hjerte-kar-sygdomme;
  • højt kolesteroltal;
  • forstoppelse
  • langsom metabolisme;
  • problemer med hår og negle;
  • udslæt;
  • sygdomme i mave og tarme.

Med gastritis

Broccoli er inkluderet i kosten i en gryderet, kogt eller dampet. Caroten, der er en del af kål, hjælper med at lindre betændelse i maveslimhinderne og hurtigt heles.

Med pancreatitis

Under akut betændelse i bugspytkirtlen skal en streng diæt følges, hvilken broccoli ikke er med på listen over tilladte produkter. Du skal medtage kål i kosten lidt. Ikke tidligere end 3 uger efter stop af betændelse.

Grøntsager koges i små mængder. Salt og krydderier bruger ikke.

Med cholecystitis

Frisk aspargeskål er ikke mulig, hvis der er en krænkelse af udstrømningen af ​​galden, da det irriterer galdeblæren og forværrer kroppens tilstand. Grøntsager forbliver kun i kosten i kogt eller stuet form.

Med diabetes

Diabetikere tilrådes at spise broccoli i rå eller let kogt form for at bevare den maksimale mængde næringsstoffer. Chrom og sulforaphane, som er en del af det, hjælper med at stabilisere sukkerniveauerne.

Broccoli stabiliserer sukker

Med gigt

Purinforbindelser i den kemiske sammensætning af grøntsagerne gør det umuligt at bruge under en forværring af sygdommen. Inden du tilsætter kål til din diæt, skal du konsultere din læge.

Broccoli skønhedsopskrifter

Broccoli drager fordel ikke kun, når de indtages internt, men også når de anvendes eksternt. Kål var stolt af sin plads i opskrifter på hjemmekosmetologi. Vitaminsammensætning hjælper med at forynge, blødgøre og stramme huden, fremskynde cellegenerering.

Broccoli er også godt til hår: det stimulerer vækst og vækker "sovende" pærer, som volumen stiger til.

Broccoli ansigtsmasker

  • Opskrift på fedtet hud (påføres 3 gange om ugen):

1 spsk. bland en ske med rå kålpuré med 1 spsk. ske med grøn ler, jævnt spredt over huden. Blødgør i 30 minutter og skyl med varmt vand.

Masken normaliserer metaboliske processer, hjælper med at slippe af med fedtet glans hele dagen..

  • Opskrift på tør hud (påføres 2 gange om ugen):

Bland broccolipure og fed creme fraiche i lige store forhold. Påfør blandingen på ansigtet, dæk med gasbind og blød i 30 minutter. Vask med varmt vand uden sæbe.

Masken blødgør og fugter huden, glatter rynker.

Broccoli hårmasker

  • For skør og svækket:

Tag 10 g kanel, 15 g flydende honning og 10 g mos asparges, bland indtil det er glat. Påfør masken på hårrødderne (hovedet skal være rent), indpak det derefter med en film og et håndklæde ovenpå. Blødgør i 15 minutter, skyl med varmt, naturligt afkog af kamille eller brændenæld.

Til en homogen masse blandes 20 g grå ler og 10 g broccolipure, tilsættes 15 dråber propolis tinktur og 1 tsk mineralvand. Påfør masse på hårrødderne, blød i 30 minutter. Skyl med varmt vand og vent, indtil håret tørrer naturligt.

Nyttige egenskaber ved broccoli juice

Fra aspargeskål tilberedes ikke kun lækre retter og laver kartoffelmos, men presser også saften. Broccoli juice er meget effektiv:

  1. Med en forkølelse. Det skal tages ved de første symptomer.
  2. I tilfælde af krænkelse af vand / salt-balance.
  3. Med dårlig syn.
  4. I tilfælde af forstyrrelser i skjoldbruskkirtlen.
Drik kålsaft for at forhindre mavesår, styrke nervesystemet, forbedre hjertemuskelens funktion og rense kroppen for toksiner (afgiftning).

Afgifte kroppen med broccoli

Afgiftning indebærer, at inden for en dag spiser en person udelukkende aspargeskål. En rå grøntsag giver en stor belastning på mave-tarmkanalen, derfor anbefales det at bruge det i kogt eller stuet form til at rense toksiner. Du kan lave smoothies med broccoli juice og urter..

Faste dag vil hjælpe med at bringe kroppen i tone, berige med vitaminer og slippe af med overskydende væske.

Hvilken lækker kan man lave af broccoli?

Hvis der ikke er kontraindikationer, kan grøntsagen spises i enhver form: rå, kogt, stuet, stegt eller bagt. Men husk, at efter varmebehandling falder fordelene ved broccoli, og dets kalorieindhold ændres..

Broccoli-bouillon anbefales ikke. Efter tilberedning i vand forbliver forbindelser, der er skadelige for kroppen.

Aspargeskål går godt med mange produkter, der er bekendt med vores kost. Det tilføjes:

  • i salater og supper;
  • som en sideskål til kød eller korn;
  • gryderetter og tærter;
  • i vegetabilske pureer.

Før du spiser rå broccoli, skal den vaskes grundigt under rindende vand, holdes i 15 minutter i en stærk saltopløsning og skylles igen. Efter en sådan behandling vil alle skadelige mikroorganismer blive ødelagt.

Kogt broccoli

Før grøntsagerne tilberedes, adskilles den i blomsterstande. De kastes i kogende saltet vand i 2-3 minutter. Kogt kål betragtes som en diætret. Det har 28 kalorier pr. 100 gram produkt.

Brettet aspargeskål

Grøntsagerne vaskes grundigt og opdeles i blomsterstande, der anbringes i en pande smurt med olivenolie. Hvis det ønskes, kan du tilføje løg, urter, krydderier og lidt tomatpasta. Stew parabol i 15 minutter. Efter afslutningen af ​​madlavningen, salt efter smag.

Bagt broccoli

Inden blomsterstande placeres i ovnen, skal de koges lidt og stegt i en gryde i 2 minutter. Bageplade med kål anbragt i ovnen i 30 minutter ved en temperatur på 180 grader. 5 minutter før tilberedning kan du drysse grøntsager med ost eller fedt med creme fraiche.

Stegt kål

Den mindst sunde tallerken, der kan fremstilles af broccoli, men også en af ​​de mest lækre. Ved stegning er kål meget saftig. I olivenolie stegtes blomsterstande på alle sider i cirka 15 minutter. Hvis du for svejser dem, er skålen klar inden for 5 minutter.

Dampet broccoli

Til en diæt er dampet kål bedst egnet. Fadet indeholder kun 27 kalorier.

De vaskede blomsterstande anbringes i et dørslag monteret på toppen af ​​en gryde med kogende vand, dækket med et låg og fjernet efter 7 minutter. Kan spise!

Sådan vælges og holdes en god grøntsag til madlavning?

For at gøre broccolidisken virkelig velsmagende, skal du købe frugter med lysegrøn blomsterstande. Skæret af stilken skal være fugtigt og skinnende..

Hvis blomsterstanderne får gult, og snittet er tørt - har grøntsagen længe været på disken.

Aspargeskål kan opbevares i køleskabet i grøntsagssektionen i op til tre uger. For at holde blomsterstande friske i lang tid vil frysning i poser eller plastbeholdere hjælpe. Fordelene ved frosne frugter varer i 8 måneder.

Broccoli skade og kontraindikationer

En sund person kan løbende forbruge asparges i mad og ikke bekymre sig om noget. Men der er en række sygdomme, hvor det ikke anbefales at inkludere broccoli i kosten:

  • akut gastritis;
  • forværring af mavesår;
  • kronisk gastritis (høj surhedsgrad);
  • akut pancreatitis;
  • allergi over for kål;
  • grov fiberintolerance.

Aspargeskål i kosten: fordel eller skade?

Fordelene og skadene ved broccoli er strengt individuelle indikatorer. Spis ethvert produkt i mad skal være rimeligt med øje på din krops tilstand.

Mennesker med akut betændelse i mave-tarmkanalen og individuel intolerance, aspargeskål er ikke til gavn. I andre tilfælde kan du med sikkerhed føje det til kosten og nyde den usædvanlige smag af en vitaminrig grøntsag!