Diæt på ost

I den klassisk erfarne version tilberedes ægte ost fra fåremælk eller fra lige blandinger af ged- og fåremælk, hele blandingen ældes i en bestemt tid i saltlage. Men oftest er fetaost i sin moderne form fremstillet af komælk, men dens anvendelighed i dette tilfælde er på ingen måde krænket. Brynza er en kilde til let fordøjeligt protein; i et korrekt forberedt produkt opretholdes proteinindholdet i en mængde på 40%.

Da fetaost er et meget salt produkt for mennesker med kroniske hjerte-kar-sygdomme, anbefales det ikke, at hypertension bæres specielt ved brug af fetaost. Men for at reducere koncentrationen af ​​salt lidt er det nødvendigt at modstå en bestemt tid i koldt kogt vand eller i mælk.

Når du køber ost, er det værd at være særlig opmærksom på produktets farve og tekstur. Det antages, at fetaosten er af fremragende kvalitet i udseendet med en behagelig hvid farve, blød, men ikke klæber til kniven under opskæring. I forbindelse med et stykke fetaost skal du se tilstedeværelsen af ​​et stort antal små huller. Det anbefales at prøve den foreslåede osteprøve efter smag, når du køber.

Brynza er godt konserveret i to dage i køleskab ved en temperatur på højst fem grader. Det bruges oftest til fremstilling af sandwich eller bruges som et tilsætningsstof i græsk salat. Det foretrækkes også at bruge det sammen med friske grøntsager. Til fremstilling af varme fetaostesandwicher er det absolut ikke et egnet produkt, da under påvirkning af høje temperaturbetingelser dør fordelagtige mikroorganismer i den, og frem for alt, levende gæring. Brynza er rig på store mængder vitamin A, E, B samt sporstoffer af calcium, magnesium og fosfor..

Ansatte ved medicinsk-videnskabelige forskningsinstitutter, der er etableret og videnskabeligt beviste, at kvinder, der regelmæssigt inkluderede fetakost, så meget yngre ud, at deres hud var mere elastisk og fløjlsagtig. Alle bestanddele i fetaost, proteiner, fedt, mælkesukker, mineraler, komplementerer fuldstændigt den manglende procentdel af den ernæringsmæssige balance i menneskekroppen. Ost bør regelmæssigt inkluderes i diætmenuen for ældre, børn.

Elskere af fetaost er helt sikre på, at hver af sorterne af fetaost er meget velsmagende på sin egen måde. Den vigtigste ting er, at osten skal være frisk, snehvid og saftig, fetaost er et unikt produkt, og prisen på fetaost er ikke så høj i forhold til andre sorter hårde oste, hvilket er især vigtigt med et begrænset familiebudget.

Da fedtindholdet i fetaost er 50%, er det nødvendigt at udelukke alle fødevarer, der indeholder en stor mængde kulhydrater, for at slippe af med den overskydende vægt med dens hjælp. Dette er nøjagtigt, hvad der kan ses i den højtydende Brynza-diæt..

En omtrentlig menu med en diæt til ost i en dag

Morgenmad:

  • et lille stykke rug eller kli brød;
  • 30 gram gennemvædet i frisk fetaost;
  • en kop usødet grøn te.

Aftensmad:

  • en stor del af frisk salat lavet af tomater, agurker, sød peber, hvidkål, havegrønt med tilsætning af en spiseske majsolie;
  • 100 gram frisk fetaost;
  • et glas gelé kogt med friske bær.

snack:

  • et glas fedtfri kefir eller naturlig usødet yoghurt.

Aftensmad:

  • 100 gram frisk brynza gennemvædet i vand;
  • 200 gram afkog af rose hofter uden sukker.

Opskrifter, der anbefales til optagelse i diætmenuen til Brynza-dieten

Sandwich med fetaost og agurker

Væsentlige ingredienser:

  • to små skiver rug eller kli brød;
  • fetaost gennemvædet i mælk - 2 spsk;
  • hvidløg - en fedd;
  • en frisk agurk;
  • mayonaise med lavt fedtindhold eller naturlig yoghurt efter smag.

Bland den gennemblødt fetaost med yoghurt eller mayonnaise, finhakket hvidløg. Spred rugbrødskiver med denne blanding. Skær derefter agurken i små tynde cirkler og læg den oven på sandwichene.

Kålsalat med fetaost og kogt kyllingebryst

Væsentlige ingredienser:

  • blade af ung eller Beijing kål - 300 gram;
  • frisk gennemvædet i fetaost - 30 gram;
  • en lille frisk agurk;
  • kogt kyllingebrystfilet - 100 gram;
  • naturlig usødet fedtfri yoghurt og fedtfattig creme efter smag.

Det er nødvendigt at finhugge kålen, frisk agurk, skære den kogte kyllingefilet i små terninger, kombinere yoghurten med creme fraiche. Bland kål, agurk, kylling, fetaost i en skål og tilsæt den kogte sauce med yoghurt og creme fraiche.

Brynza mælkesuppe

Væsentlige ingredienser:

  • skummetmælk - en liter;
  • fetaost - 250 gram;
  • hvetemel - to spiseskefulde;
  • smør - 50 gram;
  • et kyllingæg.

Det er nødvendigt at smelte halvdelen af ​​den angivne mængde smør i en gryde, tilsætte mel der og opvarme blandingen uden at bringe det til en stærk farveændring. Tilsæt derefter en tynd strøm af mælk, og pas forsigtigt på, at der ikke dannes klumper, kog i 15 minutter. Pisk kyllingæg med en visp, fortynd med en lille mængde mælk og tilsæt suppen sammen med det resterende smør. Skær den friske fetaost i små skiver, fjern suppen fra ovnen, drys med de hakkede fetaostskiver og server..

brynza

Brynza er en saltvand, som ikke kun er fremstillet af komælk, men kan også fremstilles af ged, får, bøffelmælk og sommetider af en blanding af disse typer mælk. I implementeringen af ​​fetaost kommer efter 20 dages blødgøring i saltlage, undertiden efter 60 dage. I henhold til mærkningen kan vi ikke i princippet bestemme, hvor mange dage osten blev gennemblødt i saltlage. Men hvis fetaosten er skarpere og mere salt, blev den følgelig gennemsyret af saltvand i 60 dage eller mere.

I modsætning til de fleste oste har osteoverfladen ikke en skorpe. Hvis osten tørres lidt rundt om kanterne, betyder det, at den har ligget på skranken i lang tid og har formået at miste nogle af dens nyttige stoffer. Der er ingen rigtig ost iboende i de fleste oste, der har et "hul" -mønster. Der er meget få hulrum i fetaost af høj kvalitet og endda med uregelmæssig form.

Massefraktion af fedt i tørstof (angivet på pakningen) - er en indikator for nytten og smagen, skal være mindst 40%. Og den mest lækre og sunde fetaost med et fedtindhold på 50%.

Brynza fødested er det arabiske øst. Fødelsestidspunktet er syv tusind år siden. Opdageren er den arabiske købmand Kanan. På en lang rejse tog Kanan med sig mælk, der blev hældt i et vinkrydder fra en fåres mave. Efter at have kørt mange kilometer, besluttede han at spise en bid, åbnede et vinkrydderi, og derfra strømte en mudret væske ud, og en hvid tæt blodprop faldt ud. Købmanden prøvede det og var tilfreds. Så der var et møde med en mand med ost.

Bulgariere forbereder det på en speciel måde: drys ost med rød peber, tilsæt lidt smør, indpak det derefter tæt på pergamentpapir og bag i ovnen. Ost tilberedt på denne måde har en meget delikat og saftig smag og behagelig aroma..

Det er bedst at opbevare fetaost i sin "oprindelige" saltlage. For eksempel købte du en dåse med seks hundrede gram fetaost, og til en salat har du brug for to hundrede gram. Overfør forsigtigt den resterende fetaost i en glasbeholder eller plastbeholder, og hæld hele saltlage på den. Dæk opvasken og køleskab. Brug inden for to til tre uger. Hvis der ikke er saltvand, skal du trække fetaosten tæt ind i folie eller film.

Brynza kalorieindhold

Brynza indeholder ca. 260 kcal og ca. 18 g protein, hvilket er en fremragende indikator, hvis du har brug for at få muskelmasse eller bare fylde kroppen med energi. Bare 100 g produkt giver dig en calciumreserve for hele dagen..

Næringsværdi pr. 100 gram:

Proteiner, grFedt, grKolhydrater, grAsk, grVand, grKalorieindhold, kcal
22.219.20,4552260

Nyttige egenskaber ved fetaost

Brynza indeholder 288 kalorier, op til 15 g protein og op til 26 g fedt samt calcium, natrium, fosfor, vitamin B1, B2 og C.

Hun anbefaler at spise fetaost og fårost kun efter en måneds opbevaring.

Brynza er meget nyttigt til sundheden i huden og kroppen som helhed. Regelmæssig brug af fetaost hjælper med at bevare ungdommens, glathed, fløjlsagtig og fasthed i huden.

På grund af det høje indhold af calcium, der er i en let fordøjelig form, er fetaost nyttig til konservering af tænder og knoglesystemet. Brynza vil også lette fordøjelsen og hæmmer udviklingen af ​​putrefaktive bakterier i tarmen..

Fetaosters farlige egenskaber

Brynza er kontraindiceret hos mennesker med sygdomme i nyrerne, gallevejen, leveren, maven og bugspytkirtlen. Dette skyldes det høje saltindhold i produktet. Saltholdigheden kan reduceres ved varmebehandling, for dette er det nok at holde osten i kogende vand i flere minutter eller blødlægges i almindeligt vand i nogen tid. Efter forarbejdning kan dette mejeriprodukt forbruges også af dem, der lider af ovennævnte sygdomme..

Den indeholder praktisk talt ikke kalium, men på samme tid er natriumindholdet ret højt, og derfor er fetaost kontraindiceret til mennesker, der har problemer med kredsløbssystemet, nervesystemet.

Anbefales heller ikke til brug af personer med laktoseintolerance.

Denne video diskuterer fetaostens fordelagtige egenskaber og dens værdi i kosten for en sund person. Læger deler deres meninger om produktet.

Brynza: kalorieindhold, BZHU, fordele og skade på kroppen

Brynza er en type surmælkeprodukter med en ejendommelig brakagtig smag. Tilhører kategorien saltvand. I produktionen er den vigtigste ingrediens ko, ged eller fåremælk. Det kan bruges som en uafhængig skål. Brynza er værdsat ikke kun for sin ekstraordinære smag, men også for dens fordelagtige egenskaber for den menneskelige krop. Det anbefales at medtage dette produkt i den daglige diæt til mennesker i alle aldersgrupper, men især til børn og ældre.

STJERNE AF SLIMMERE STJERNE!

Irina Pegova chokerede alle med en recept på at tabe sig: "Jeg kastede 27 kg af og fortsætter med at tabe sig, jeg gør det bare om natten." Læs mere >>

Brynza fremstilles ved hjælp af en speciel teknologi: modning finder sted i en speciel saltvand. Af denne grund har produktet en let vandig, men tæt struktur, sur lugt og smag. Udenfor er sådan ost hvid i farve og uden skorpe; grå granulære indeslutninger er synlige på udskæringen.

Indtil videre præsenteres en bred vifte af sådan ost i butikkerne. Det leveres hovedsageligt af lokale producenter såvel som fra Moldova og Bulgarien. Men du kan tilberede et sådant produkt derhjemme.

I modsætning til andre osteprodukter får fetaost en mere afbalanceret biokemisk sammensætning. Der er mindre fedt i det, men meget mere proteiner. Et rigt indhold af calcium blev bemærket: kun 100 gram af produktet gør det muligt at genopfylde det daglige indtag. Den regelmæssige anvendelse af sådan ost beskytter mod udvikling af osteoporose, knoglelidelser og karies. Da fetaost spises rå, kommer alle vitaminer og mineraler ind i kroppen uændret..

Det gennemsnitlige kalorieindhold pr. Gram portion er ca. 245 kcal, men det sker mindre - det afhænger af fedtindholdet i hovedingrediensen. I fåremælk er produktets fedtindhold 270–290 kcal, og kødindholdet er 150–220 kcal. Energiverdien bestemmes af fordelingen af ​​BZHU: protein - 7-17%, fedt -23-25%, ingen kulhydrater. I henhold til denne sammensætning er produktet indikeret til inklusion i vægttabs-diæter..

Saltopløsning sendes til salg tidligst 20 dage med den foreløbige blødgøring, som kan forlænges op til 60 eller flere dage. Det tager nogen tid at transportere. Derfor er det vanskeligt at finde den nøjagtige fremstillingsdato og eksponeringstiden for produktet på etiketten. Af denne grund skal du, når du køber, fokusere på andre kvalitetskriterier:

  • Brynza's skorpe er fraværende. Hvis der overholdes et tørret overfladelag, er udløbsdatoen udløbet. Jo længere tid produktet venter på sin kunde, jo mindre nyttige mikroorganismer forbliver i det.
  • Indersiden er forseglet uden huller. Flere hulrum med vilkårlig konfiguration er acceptable. Hvis der er mange af dem, overtrædes produktionsteknologien, eller salgsdatoen er udløbet.
  • Brynza med et fedtindhold på 40% og derover betragtes som mere fordelagtigt.

Opbevar dette produkt korrekt i køleskabet, helst i en glasbeholder. For at undgå dannelse af rådne anbringes flere raffinerede sukkerarter under bunden.

B-, A- og C-vitaminerne er uvurderlige til at styrke immunitet og andre makro- og mikroelementer, der findes i ethvert mejeriprodukt.

Brynza er en uundværlig kilde til protein og fedt. Det betragtes som en mester i indholdet af fosfor og calcium. Det sidstnævnte tjener til gengæld som forebyggelse: raket, osteoporose, gigt, artrose og har en gavnlig virkning på tænderne. Det er nok at spise 80 gram produkt om dagen for fuldt at mætte kroppen med alt det nødvendige. Det bemærkes, at kvinder, der regelmæssigt bruger oste, ser friskere og yngre ud..

Det anbefales at medtage naturlig fetaost i en regelmæssig diæt: til børn fra 2 år gamle, ældre mennesker, gravide og ammende kvinder.

Nyttige egenskaber ved ost:

  • forhindrer udvikling af putrefaktive processer i tarmen;
  • forbedrer fordøjelsen;
  • fremskynder stofskiftet;
  • forhindrer tidlig aldring;
  • positiv effekt på hud og hår;
  • fungerer som en forebyggelse af karies;
  • ødelægger patogene bakterier og renser kroppen for toksiner;
  • understøtter reproduktiv funktion i en sund tilstand.

Brynza er en sund mad, der kan stabilisere vægten. På grund af det lave antal kalorier er det indiceret til optagelse i forskellige diæter til vægttab. På grund af dets høje ernæringsværdi mætes et sådant produkt i lang tid.

Brug af fetaost under graviditet hjælper fosteret med at udvikle sig ordentligt og mætter moderens krop med vitaminer og mineraler. Takket være calcium er det muligt at opretholde knoglesundhed. Et sådant protein-vitamintilskud hjælper atleter med at øge vitaliteten og stimulere muskelgevinst..

Det anbefales at spise fetaost om morgenen, så alle nyttige elementer har tid til fuldt ud at absorbere. På grund af det øgede fedtindhold bør folk, der taber sig, afholde sig fra aftensmad med inkludering af sådan ost. Ideel til at servere den til morgenmad eller frokost. Det er uønsket at kombinere med fisk og kød, helst med grøntsager og friske urter.

Madlavning af serbisk fetaost derhjemme er enkel, men det tager meget tid. Du har brug for følgende produkter:

  • 2,5 eller flere liter pasteuriseret mælk (ko, får, ged);
  • løbekomponent (pepsin) - på spidsen af ​​en dessertske.

Overskydende pepsin giver den færdige ost en ubehagelig eftersmag og lugt. Du kan købe dette pulver på et apotek. Det anbefales at tage hjemmelavet mælk, så viser det sig mere lækkert.

  1. 1. Mælk opvarmes til en temperatur på ikke over 45 ° C og slukkes.
  2. 2. Pepsin fortyndet i varmt vand hældes forsigtigt i en tynd strøm. Lad afkøle i 10-15 minutter.
  3. 3. Begynd med at slå intensivt efter afkøling, indtil der opnås en homogen og tyk konsistens. Brug en mixer eller visp til dette. Hvis massen er utilstrækkelig, tilføj mere løb.
  4. 4. Processen med at omdanne massen til ost varer ca. 30 minutter.
  5. 5. Den resulterende konsistens kastes i et dørslag, dækket med flere lag gasbind. Hænderne er formet i en bestemt form og efterlades i denne tilstand i 2 timer. Denne tid er nødvendig for maksimal dræning af væsken. Fra 3 liter opnås ca. 500 gram fetaost.
  6. 6. Derefter nedsænkes ostekuglen i en saltopløsning, der er tilberedt i forholdet: 1 liter vand i 2 teskefulde bordsalt. Modningstiden er 24 timer i mørke og køligt. Du bør periodisk vri osten med en træspatel, så saltingen sker jævnt.

Det dræne serum kan bruges til fremstilling af pandekager og muffins eller drikkes i dets rene form. Dette vil gavne kroppen, da den indeholder mange vitaminer og mineraler. Daglig brug af serum renser toksiner og toksiner, forbedrer det generelle velbefindende.

Klar ost opbevares udelukkende i saltlage, men det tilrådes at spise det hele dagen. Det er tilladt at dække med en film og sætte det i køleskabet, derefter forlænges holdbarheden til 3 dage. Brug som en uafhængig snack eller lav sandwich, toppings til tærter og dessert bagning.

Brynza er ret alsidig med hensyn til madlavning. Du kan tilføje det til alle retter: salater, supper, varme, snacks, saucer, pasta. Brynza kan erstattes med hårde oste, der ofte bruges til madlavning. Hvis du ikke kan lide den stærke saltholdighed, skal du skære i terninger og dyppe i kogende vand i 4-5 minutter. Oftest fremstilles salater med sådan ost..

Fordelene og skadene ved fetaost, hvordan man vælger det

Brynza er et hvidt mejeriprodukt med en behagelig syremælksmag og aroma. Denne ost er kendt siden oldtiden - ifølge legenden blev den opdaget for 5 årtusinder siden i Arabien. I Kievan vidste Rus i lang tid ikke andre oste, undtagen fetaost.

Fordelene ved fetaost

Denne faste diætost har en afbalanceret sammensætning: 14-18% protein 20-25% fedt. I alt efterlader ca. 260 kcal pr. 100 g produkt. Proteiner er vigtige i kosten for enhver person. Faktum er, at kun diætprotein hjælper med at syntetisere sin egen krop. Det kan ikke erstattes med noget.

Protein er vigtigt for sund fordøjelse og ny cellevækst. Kyllingeprotein er godt til sygdomme i mave, lever og galdeblære..

Det daglige indtag er 1,5 gram per 1 kg kropsvægt. Ernæringseksperter siger, at 50% af dette bør være animalsk protein, som er rig på mejeriprodukter og kødprodukter..

For dem, der ønsker at opgive slik, er fetaost en god erstatning for søde desserter til te.

Fedtstoffer eller lipider er en lige så vigtig komponent i en sund kost. De mætter kroppen med energi og deltager i sådanne processer:

  • metabolisme;
  • stof konstruktion;
  • assimilering af vitaminer fra gruppe E, A, D.

Dyrelipider er også mere nyttige end plantelipider, men hos dyr er det en størrelsesorden mindre. Deres rette ernæringsforhold er 70:30. Lipider inkluderer flerumættede fedtsyrer, som har et antal egenskaber:

  • deltagelse i kropsvækst;
  • korrekt metabolisme;
  • elasticitet i blodkar;
  • udskillelse af kolesterol;
  • forebyggelse af kræft i de kvindelige organer;
  • beskyttelse mod plaques og åreforkalkning.

Det høje indhold af calcium og fosfor styrker knoglerne, så mennesker med brud, svage knogler samt gravid brynza vil være meget nyttige.

I modsætning til andre oste kan det gives til børn fra 2 år og til personer med intolerance over for fedtindholdet i klassiske ostesorter.

Det samme gælder for atleter, der føler en hurtigere energiudnyttelse og et fald i muskelsmerter efter anstrengelse. Lavt kalorieindhold øger ikke mængden af ​​subkutant fedt.

Ved blødgøring af saltvand har dette produkt egenskaben til at bekæmpe tilbagevirkende bakterier i maven og tarmen. Som et resultat, renser en sådan detox huden og gør den mere tonet..

Skader på fetaost

Brynza er et temmelig salt produkt, som ikke anbefales til kosten ved sygdomme i hjertet, kønsorganerne og i strid med maveens surhed. Du kan vaske en del af saltet med kogende vand eller ved at sætte sig i koldt vand. Nogle råder til at suge den i varm mælk eller endda koge den.

Hvis du er allergisk over for mælkeprotein eller laktose, anbefales det ikke at spise denne ost..

Maven absorberer ost godt, hvis den indtages om morgenen eller ved frokosttid. Til et aftenmåltid er det ikke egnet, fordi kan forårsage søvnforstyrrelser.

Nogle tip til valg af diæt

Lav en rigtig fetaost fra mælken fra geder eller får. Heraf følger, at dette ikke er den billigste ost (ca. 2 gange dyrere end Adyghe-osten). Når du vælger, skal du også se ud, så osten kun er hvid, elastisk uden tørrede kanter. Selvom dette er et gæret mælkeprodukt, giver den korrekte lugt behageligt fløde.

Der er mange opskrifter med fetaost. De mest populære af dem:

  • Græske salater - nogle foretrækker at bruge feta, men for at undgå oversalt er det bedre at skære ost i terninger, bland med grøntsager med tilsætning af olivenolie.
  • Saltet cottage cheese-pandekager - dejen blandes fra lige store dele af cottage cheese, fetaost, mel og æg. Du kan tilføje ethvert greener til partiet efter eget skøn og stege indtil skorpe.
  • Ostspredning - Brynza skal blandes med urter, kogte æg, mayonnaise og creme fraiche. Pisk alt sammen i en blender, indtil det er glat og spredt på hvidt eller gråt brødskåler eller diætbrød.

brynza

Brynza - saltlage ost, der er lavet af en blanding af ko- og fåremælk (sjældnere - gedemælk). På trods af at fremskridt har påvirket osteproduktionen, er ost især omhyggeligt og traditionelt. Osten blødgøres, får en særlig form, indføres omhyggeligt krydderier (om nødvendigt). Ægte fårost er hvid, let skør, men ikke tæt, let skåret og har en salt smag af sur mælk.

Brynza udelukkende fra fåremælk er den vigtigste ostekomponent i den rumænske, moldaviske, makedonske og bulgarske kulinariske tradition. Produktet tilføjes overalt: i salater, tærter, snacks, første og anden kurser. Osten stegt, marineret, bagt og kogt endda. Hvorfor er ost så god, og hvordan introduceres en ny ingrediens i kosten?

generelle karakteristika

Brynza er en blød ost af en standard hvid farvetone. Smag og lugt af sur mælk, medium saltholdighed. Produktets konsistens er tæt, oftere - fast. Ost bryder let, men smuldrer ikke. Skyggen af ​​brynza er ensartet, den kan variere fra mælkehvid til lysegul. Der er ingen tegning, det mindste antal hulrum med uregelmæssig form er tilladt. Overfladen er jævn, ren og danner ikke en skorpe. Overfladestrukturen kan skubbe spor efter seglen (et specielt net, hvor osten er gennemblødt). Let deformation og let revnedannelse på stængerne er tilladt..

Ost kan let fremstilles derhjemme. Forbered det nødvendige udstyr, ingredienser og opret din egen ost med en unik smagspalet. Hjemmelavet ost adskiller sig markant fra butikken og sparer familiebudgettet.

Kort historisk baggrund

Hjemlandet Brynza betragtes som det arabiske øst. For syv tusind år siden, takket være den østlige købmand Kanan, modtog verden en særlig blød ost med specifik smag og i modsætning til noget andet. På den næste handelsrute hældte Kanan fåremælk i vinsækket, dækkede det med et låg og flere lag tekstiler for at forhindre, at mælk ødelægges af varmen. Efter et dusin kilometer besluttede Kanan at tage en pause og tømme skålen med mælk. Så snart den rejsende åbnede fartøjet, hældes en hvid gylle ud af det, og en tæt mælkestang faldt ud. Kanan, uden at vide det, fik en måde at tilberede fetaost på. Den rejsende kunne godt lide smagen og aromaen i mejeriproduktet; han besluttede at gentage og forbedre sine kulinariske innovationer. Så verden mødtes med ost.

Produktfordele

Naturlig fetaost er den absolutte rekordholder for calcium (Ca) og fosfor (P). Overvej mængden af ​​fedt i sammensætningen og anbring produktet korrekt i den daglige diæt. Det anbefales at indtage ost inden kl. 16.00 med en masse fiber for fuldstændig og hurtig absorption..

Fetaost af høj kvalitet tåler mindst 30 dage. Det er sådan et produkt, der kan være til gavn for både krop og udseende. Fedt er nøglen til trivsel og godt udseende. Den regelmæssige tilstedeværelse af fetaost i kosten forbedrer hudens tilstand, fugter, nærer den med næringsstoffer og stopper aldringen.

Calcium, der er en del af fetaost, absorberes lettere af den menneskelige krop end et lignende næringsstof i grønne eller bær. Stoffet vil styrke knoglesystemet efter orden på tændernes tilstand..

Brynza forbedrer fordøjelsesfunktionen, fremskynder stofskiftet og skaber ikke en ekstra stærk belastning på maveorganerne. Produktet fungerer som en slags desinfektor: det skaber en særlig barriere for bakterier og hæmmer udviklingen af ​​putrefaktive mikroorganismer i fordøjelseskanalen.

Kemisk sammensætning

Ernæringsværdi (baseret på 100 gram af det færdige produkt)
EgenskabBrynza i komælkFårost i fåremælk
Kalorier262 kcal260 kcal
Egern17,9 g21,1 g
Fedtstoffer19,2 g18,8 g
Kulhydrater0,4 g0,3 g
Fordøjende fiber0 g
Vand52 g53 g
Vitaminsammensætning (i milligram baseret på 100 gram færdigt produkt)
VitaminBrynza i komælkFårost i fåremælk
Retinol (A)0,180,192
Betakaroten (A)0,0060.007
Thiamine (B1)0.040,05
Riboflavin (B2),120,15
Ascorbinsyre (C)11
Calciferol (D)0,000620,00061
Tocopherol (E)0,30,4
Niacin (PP)53,7
Næringsstofbalance (i milligram pr. 100 gram færdigt produkt)
næringsstofBrynza i komælkFårost i fåremælk
Kalium (C)95115
Calcium (Ca)630780
Magnesium (mg)2435
Natrium (Na)12001200
Fosfor (P)375525
Svovl (S)221211
Jern (Fe)0,70,9

Brugen af ​​ingrediensen i madlavning

Opskrift på spinat, æg og fetaost

Ernæringsværdi (baseret på 1 portion af den færdige parabol)
KalorieindholdEgernFedtstofferKulhydrater
674 kcal21,4 g44,8 g45,6 g
  • kartofler (det anbefales at tage en ung mellemstor med tynd hud) - 5 stk;
  • frisk spinat - 500 g;
  • fetaost - 300 g;
  • kyllingæg - 2 stk;
  • smør - 30 g;
  • butterdej (anbefales at tage gærfri) - 500 g;
  • oliven / vegetabilsk olie - 2 spsk;
  • løg - 1 stk;
  • hvidløg - 2 hoveder;
  • krydderier og urter efter smag.

Madlavning

Skræl kartoflerne med en grov børste, kog i saltet vand. Tøm efter behov, lad kartoflerne afkøle, skær derefter i skiver og læg dem i en passende beholder. Tynd løg, stek i en dråbe vegetabilsk olie, indtil en gylden skorpe vises. Tilsæt hakket hvidløg og dine yndlings krydderier i processen med at stege løg.

Forbered spinaten: skyl planten, fjern stilkene, fold bladene i længden og skåret i tynde strimler.

Kulinarisk råd: hugg spinaten hen over arket, ikke sammen.

Indsæt spinaten i gryden med den krydret stegt løg. Sil planten, indtil bladene er bløde og smidige. Læg den tilberedte blanding af løg, spinat og krydderier i en beholder.

Hakk fetaosten fint, læg den i en skål med spinat, tilsæt kartofler og krydderier. Forbered fyldet: slå 2-3 kyllingæg (undgå toppe) og send til den samlede masse. Bland den resulterende blanding forsigtigt. Under omrøring dannes der bobler i æggemassen. Det er vigtigt, at de forbliver intakte og ikke sprænger under tilberedningen.

Forbered formen (omtrentlig størrelse - 26 cm): fedt med vegetabilsk olie eller dæk med pergament til bagning. Rul 500 gram gærfri dej til en tykkelse på 2 millimeter og læg forsigtigt på formens bund / vægge. Hvis dejen er for meget, eller formen er lille - juster resultatet med saks. Skær små strimler fra den resterende dejen for at skabe et kurvemønster på kagen.

Læg fylden i bageformen, glat og indpak kanten på påfyldningsdejen let (for at lave en kurv). Læg den ønskede mængde ost på toppen af ​​fyldet. Tag de afskårne strimler og dann et klassisk firkantet kagemønster. Du kan være kreativ eller helt nægte en sådan udsmykning. Bland 1 råt æg med 1 spsk mælk, slå grundigt og påfør med en silikonebørste på kagen.

Forvarm ovnen til 160 ° C og send kagen i 40-50 minutter. Serveres straks efter tilberedning. Prøv at dyppe et stykke kage i fedtfattig creme fraiche, vælg din yndlingssauce eller drikke, hvilket vil skabe en fremragende smagssamhed med hovedretten. Nu har du en god grund til at samle hele familien ved et bord!

Funktioner ved lokal produktion og forbrug af fetaost

Brynza er en hyppig gæst i det nationale køkken:

  • Ukraine;
  • Rusland;
  • Bulgarien
  • Rumænien
  • Moldova;
  • Balkan-halvøen.

Ingrediensen sættes til grøntsagsalater, kød / fiskeretter, der bruges som en separat snack eller hovedret. Ost kombineres selv med første kurser og serveres med te. På trods af forskellene i kulinariske traditioner i hvert land spises fetaost med en karakteristisk sideskål - stegt løg, hvidløg, rug eller hvedebrød, kogte eller bagt kartofler, aubergine.

I den ukrainske by Rakhiv afholdes årlige ostefestivaler. I "Europas centrum" er gaderne fyldt med et improviseret marked, hvor de sælger deres egen forberedte ost til en symbolsk pris. Blød ost er den vigtigste komponent i mamalyga (en traditionel karpatisk skål). Polakker fra Podhale-regionen er så glad for fåreost, at de besluttede at beskytte produktet på lovgivningsniveau. Podhaleseost betragtes som et regionalt produkt, og standarderne for dens tilberedning er for høje. Beboere i det nordlige Kaukasus kan heller ikke forestille sig livet uden et osteprodukt. Brynza er inkluderet i den daglige diæt for hver voksen. Ikke underligt at det nordlige Kaukasus er kendt for hundredeårene.

Brynza er en let fordøjelig ingrediens, der nærer kroppen med vitaminer, protein, sunde fedtstoffer og næringsstoffer. Mælkeprotein, der er en del af fetaosten, absorberes lettere, hurtigere og mere effektivt i kroppen, hvilket giver mere energi, styrke og muskelvækst.

Mulige konsekvenser og kontraindikationer

Brynza er kontraindiceret i sygdomme:

  • nyre
  • lever
  • galdekanaler;
  • maven;
  • pancreas;
  • cirkulært system;
  • nervesystem.

Hvordan er dette berettiget? Osten indeholder en overdreven mængde salt. Ophopningen af ​​salt i kroppen er fyldt med sygdomme, hævelse og dårligt helbred, så vores kroppe arbejder hårdt for at fjerne det. Et organ, der er påvirket af sygdommen, kan ikke udføre sine funktioner fuldt ud, og kvaliteten af ​​saltudskillelse vil også lide. Systemer vil begynde at reducere ydelsen efter hinanden, hvilket kan føre til sammenbrud. Ikke fare kroppen for tvivlsom øjeblikkelig lykke.

Er det muligt at "omgå" kontraindikationer? Ja! Mængden af ​​salt reduceres på grund af varmebehandlingen af ​​fødevareproduktet. Læg osten i kogende vand i et par minutter, blød i vand, steg eller bag i ovnen. Et sådant trick kan kun bruges med tilladelse fra en læge..

En anden absolut kontraindikation er laktoseintolerance. Kroppen kan simpelthen ikke absorbere produktet og vil provosere bivirkninger i form af kvalme / opkast, svimmelhed, bevidsthedstap, oppustethed, udvikling af smerter og anfald.

Sådan vælges og opbevares fetaost

Osten sælges efter 20 dages blødgøring i en speciel saltlage. 20 dage - den mindste tærskel, som fabrikanten kan øge til 60 eller flere dage. Transport kan tage adskillige timer eller flere kalenderdage (afhænger af produktionsfabrikkens territoriale placering og salgssteder). Køberen, der kigger på disse etiketter, vil aldrig være i stand til at bestemme den nøjagtige fremstillingsdato og tidspunkt for nedblødning af produktet.

Ost med fyldstof eller marinade gennemtrænges flere gange mere end normalt.

Sådan vælges fetaost af høj kvalitet, hvis oplysningerne på etiketten ikke altid svarer til virkeligheden?

Skorpe

Brynza har i modsætning til de fleste ostesorter ingen skorpe. Den udtørrede faste kant angiver overskydende gennemførelsesperiode. Det er bedre at nægte en sådan ost. Jo længere produkt forbliver på skranken, desto mindre overlever bakterier og havner på forbrugerens plade..

Overfladespecifikationer

Ost bør ikke have et hulmønster, ligesom nogle hårde oste. Indersiden af ​​produktet skal være fuldt udfyldt. Tilladt 1-2 hulrum med uregelmæssig form på hele ostens hoved. Tilstedeværelsen af ​​flere hulrum indikerer forkert forberedelse, blødgøring, transport eller opbevaring af produktet.

Fed

Fedtstoffer er det vigtigste strukturelle element for den menneskelige krop. Han er ansvarlig for vores velvære, hormonelle baggrund, skønheden i hår / negle / hud. Kvinder har brug for mere fedt end mænd. Mangel på fedt provoserer funktionsfejl i menstruationscyklussen og problemer med den mulige fødsel af en baby.

Vær ikke bange for at købe mad, der er fedtfattig: de smager bedre og giver flere fordele. Brynza med et fedtindhold på mindre end 40% vil ikke påvirke dit helbred på nogen måde, men tværtimod skabe problemer. Kroppen optager ikke fedtfattigt mad dårligt, en bivirkning i form af fordøjelsesforstyrrelser, udseendet af udslæt er muligt.

Lær at beregne den daglige sats for KBZhU. Indfør fedtholdige fødevarer i din diæt, men gå ikke ud over den mængde kalorier, du har brug for til dine mål..

Det er nødvendigt at opbevare fetaost i køleskabet i enhver beholder. Vil du forlænge ledtiden? Læg osten i en glasskål. For at minimere risikoen for rådne og skimmel, læg et par terninger raffineret sukker i en beholder med fetaost.

Brynza: fordelene og skadene, sammensætningen af ​​ost, hvor mange kalorier i 100 gram, er det muligt at spise med vægttab

Den salte forretter har vundet en enorm hær af fans rundt om i verden, herunder blandt folk, der nøje overvåger deres helbred og figur.

Artiklen afslører fordelene og skadene ved fetaost for kroppen og besvarer spørgsmålet om, hvorvidt det er muligt at inkludere hvidost i din diæt under en diæt.

generelle karakteristika

Brynza er en blød ost af en standard hvid farvetone. Smag og lugt af sur mælk, medium saltholdighed. Produktets konsistens er tæt, oftere - fast. Ost bryder let, men smuldrer ikke. Skyggen af ​​brynza er ensartet, den kan variere fra mælkehvid til lysegul. Der er ingen tegning, det mindste antal hulrum med uregelmæssig form er tilladt. Overfladen er jævn, ren og danner ikke en skorpe. Overfladestrukturen kan skubbe spor efter seglen (et specielt net, hvor osten er gennemblødt). Let deformation og let revnedannelse på stængerne er tilladt..

Ost kan let fremstilles derhjemme. Forbered det nødvendige udstyr, ingredienser og opret din egen ost med en unik smagspalet. Hjemmelavet ost adskiller sig markant fra butikken og sparer familiebudgettet.

Sorter med ost med fedtfattig mad, som du kan købe i butikken

At købe sådanne oste i en butik er ikke et problem lige nu. De er naturligvis vanskelige at finde i almindelige madbutikker, men i store supermarkeder er de det.

Tofu

I mager Tofu vil fedtindholdet ligge i området 2-4%. Det har en masse protein og calcium, det har helende egenskaber. Det kaldes også bønne ostemasse, fordi det er lavet af sojamælk.

Dette er en ostemasse, i konsistens og farve, der minder om usaltet og fedtfattig ost. Hans smag er neutral, det vil sige næsten fraværende. Det sælges i vakuumpakker, hvori væsken bestemmes..

Det adskiller sig i konsistens og produktionsmetode:

Denne ost har mange sorter, den er endda lavet med tilsætningsstoffer: nødder, krydderier, peberfrugter osv..

Kort historisk baggrund

Hjemlandet Brynza betragtes som det arabiske øst. For syv tusind år siden, takket være den østlige købmand Kanan, modtog verden en særlig blød ost med specifik smag og i modsætning til noget andet. På den næste handelsrute hældte Kanan fåremælk i vinsækket, dækkede det med et låg og flere lag tekstiler for at forhindre, at mælk ødelægges af varmen. Efter et dusin kilometer besluttede Kanan at tage en pause og tømme skålen med mælk. Så snart den rejsende åbnede fartøjet, hældes en hvid gylle ud af det, og en tæt mælkestang faldt ud. Kanan, uden at vide det, fik en måde at tilberede fetaost på. Den rejsende kunne godt lide smagen og aromaen i mejeriproduktet; han besluttede at gentage og forbedre sine kulinariske innovationer. Så verden mødtes med ost.

Nogle tip til valg af diæt

Lav en rigtig fetaost fra mælken fra geder eller får. Heraf følger, at dette ikke er den billigste ost (ca. 2 gange dyrere end Adyghe-osten). Når du vælger, skal du også se ud, så osten kun er hvid, elastisk uden tørrede kanter. Selvom dette er et gæret mælkeprodukt, giver den korrekte lugt behageligt fløde.

Der er mange opskrifter med fetaost. De mest populære af dem:

  • Græske salater - nogle foretrækker at bruge feta, men for at undgå oversalt er det bedre at skære ost i terninger, bland med grøntsager med tilsætning af olivenolie.
  • Saltet cottage cheese-pandekager - dejen blandes fra lige store dele af cottage cheese, fetaost, mel og æg. Du kan tilføje ethvert greener til partiet efter eget skøn og stege indtil skorpe.
  • Ostspredning - Brynza skal blandes med urter, kogte æg, mayonnaise og creme fraiche. Pisk alt sammen i en blender, indtil det er glat og spredt på hvidt eller gråt brødskåler eller diætbrød.

til “Fordelene og skadene ved fetaost, hvordan man vælger det”

2019 kl. 16:17
Men jeg har ikke smagt fetaosten - den er for salt for mig, den er helt smagløs hverken i salater eller på brød.

Diana

Men jeg tilføjer det ofte til salater. Græs af salat-type er frisk, og fetaost tilføjer smag og saltholdighed. Gnid det fint der. Du kan allerede ikke salte salaten, bare krydre med olivenolie og have det sjovt. Og jeg elsker sandwich - drys bare nogle krydderier til buketten.

Ilana

Det vigtigste er at finde, hvor man kan købe lækker fetaost. I vores butikker sælges ofte en elendig sement af fetaost. Overfyldte og undercooked.

Produktfordele


Naturlig fetaost er den absolutte rekordholder for calcium (Ca) og fosfor (P). Overvej mængden af ​​fedt i sammensætningen og anbring produktet korrekt i den daglige diæt. Det anbefales at indtage ost inden kl. 16.00 med en masse fiber for fuldstændig og hurtig absorption..

Fetaost af høj kvalitet tåler mindst 30 dage. Det er sådan et produkt, der kan være til gavn for både krop og udseende. Fedt er nøglen til trivsel og godt udseende. Den regelmæssige tilstedeværelse af fetaost i kosten forbedrer hudens tilstand, fugter, nærer den med næringsstoffer og stopper aldringen.

Calcium, der er en del af fetaost, absorberes lettere af den menneskelige krop end et lignende næringsstof i grønne eller bær. Stoffet vil styrke knoglesystemet efter orden på tændernes tilstand..

Brynza forbedrer fordøjelsesfunktionen, fremskynder stofskiftet og skaber ikke en ekstra stærk belastning på maveorganerne. Produktet fungerer som en slags desinfektor: det skaber en særlig barriere for bakterier og hæmmer udviklingen af ​​putrefaktive mikroorganismer i fordøjelseskanalen.

Er det muligt at spise ost med en diæt?

Jeg vil svare med det samme: det er muligt og nødvendigt. Ost er et meget sundt, let fordøjeligt produkt. Det har en masse magnesium, jod, jern, fosfor, protein, zink, calcium. Vitaminer fra gruppe A, E, F, D, PP, C, B og mange andre nyttige ingredienser.

Fordi ost, selv fedtfattig, er et ret tilfredsstillende produkt. Det vigtigste er at vælge det korrekt og forbruge i rimelige mængder, hvis du mener at gå på diæt på grund af dårligt helbred, holde sig til en sund livsstil, vil miste de ekstra pund osv..

Bestem straks, om du kan spise ost, eller er det bedre at afstå fra det. Kontakt din læge..

Under kosten kan du spise:

    Tofu ost - den har den laveste procentdel af fedtindholdet, kun 4%. Du kan spise det dagligt, han:
  • styrker det menneskelige skelet;
  • besidder unikke helende egenskaber;
  • reducerer dårligt blodkolesterol;
  • Korn ostemasse - du kan forbruge, kun procentdelen af ​​fedtindholdet må ikke være mere end 5%.
  • Gaudetteost - en ny osttypetype 6%.
  • Du kan købe Oltermani, Chechil, Ricotta, fitnessost, kun let.

    Oste med lavt fedtindhold er en gave til kosten. Derudover er mælkefedt sundt og absorberes let af kroppen..

Kemisk sammensætning

Ernæringsværdi (baseret på 100 gram af det færdige produkt)

EgenskabBrynza i komælkFårost i fåremælk
Kalorier262 kcal260 kcal
Egern17,9 g21,1 g
Fedtstoffer19,2 g18,8 g
Kulhydrater0,4 g0,3 g
Fordøjende fiber0 g
Vand52 g53 g

Vitaminsammensætning (i milligram baseret på 100 gram færdigt produkt)

VitaminBrynza i komælkFårost i fåremælk
Retinol (A)0,180,192
Betakaroten (A)0,0060.007
Thiamine (B1)0.040,05
Riboflavin (B2),120,15
Ascorbinsyre (C)11
Calciferol (D)0,000620,00061
Tocopherol (E)0,30,4
Niacin (PP)53,7

Næringsstofbalance (i milligram pr. 100 gram færdigt produkt)

næringsstofBrynza i komælkFårost i fåremælk
Kalium (C)95115
Calcium (Ca)630780
Magnesium (mg)2435
Natrium (Na)12001200
Fosfor (P)375525
Svovl (S)221211
Jern (Fe)0,70,9

Brugen af ​​ingrediensen i madlavning

Opskrift på spinat, æg og fetaost

Ernæringsværdi (baseret på 1 portion af den færdige parabol)

KalorieindholdEgernFedtstofferKulhydrater
674 kcal21,4 g44,8 g45,6 g
  • kartofler (det anbefales at tage en ung mellemstor med tynd hud) - 5 stk;
  • frisk spinat - 500 g;
  • fetaost - 300 g;
  • kyllingæg - 2 stk;
  • smør - 30 g;
  • butterdej (anbefales at tage gærfri) - 500 g;
  • oliven / vegetabilsk olie - 2 spsk;
  • løg - 1 stk;
  • hvidløg - 2 hoveder;
  • krydderier og urter efter smag.

Madlavning

Skræl kartoflerne med en grov børste, kog i saltet vand. Tøm efter behov, lad kartoflerne afkøle, skær derefter i skiver og læg dem i en passende beholder. Tynd løg, stek i en dråbe vegetabilsk olie, indtil en gylden skorpe vises. Tilsæt hakket hvidløg og dine yndlings krydderier i processen med at stege løg.

Forbered spinaten: skyl planten, fjern stilkene, fold bladene i længden og skåret i tynde strimler.

Kulinarisk råd: hugg spinaten hen over arket, ikke sammen.

Indsæt spinaten i gryden med den krydret stegt løg. Sil planten, indtil bladene er bløde og smidige. Læg den tilberedte blanding af løg, spinat og krydderier i en beholder.

Hakk fetaosten fint, læg den i en skål med spinat, tilsæt kartofler og krydderier. Forbered fyldet: slå 2-3 kyllingæg (undgå toppe) og send til den samlede masse. Bland den resulterende blanding forsigtigt. Under omrøring dannes der bobler i æggemassen. Det er vigtigt, at de forbliver intakte og ikke sprænger under tilberedningen.


Forbered formen (omtrentlig størrelse - 26 cm): fedt med vegetabilsk olie eller dæk med pergament til bagning. Rul 500 gram gærfri dej til en tykkelse på 2 millimeter og læg forsigtigt på formens bund / vægge. Hvis dejen er for meget, eller formen er lille - juster resultatet med saks. Skær små strimler fra den resterende dejen for at skabe et kurvemønster på kagen.

Læg fylden i bageformen, glat og indpak kanten på påfyldningsdejen let (for at lave en kurv). Læg den ønskede mængde ost på toppen af ​​fyldet. Tag de afskårne strimler og dann et klassisk firkantet kagemønster. Du kan være kreativ eller helt nægte en sådan udsmykning. Bland 1 råt æg med 1 spsk mælk, slå grundigt og påfør med en silikonebørste på kagen.

Forvarm ovnen til 160 ° C og send kagen i 40-50 minutter. Serveres straks efter tilberedning. Prøv at dyppe et stykke kage i fedtfattig creme fraiche, vælg din yndlingssauce eller drikke, hvilket vil skabe en fremragende smagssamhed med hovedretten. Nu har du en god grund til at samle hele familien ved et bord!

Funktioner ved lokal produktion og forbrug af fetaost

Brynza er en hyppig gæst i det nationale køkken:

  • Ukraine;
  • Rusland;
  • Bulgarien
  • Rumænien
  • Moldova;
  • Balkan-halvøen.

Ingrediensen sættes til grøntsagsalater, kød / fiskeretter, der bruges som en separat snack eller hovedret. Ost kombineres selv med første kurser og serveres med te. På trods af forskellene i kulinariske traditioner i hvert land spises fetaost med en karakteristisk sideskål - stegt løg, hvidløg, rug eller hvedebrød, kogte eller bagt kartofler, aubergine.

I den ukrainske by Rakhiv afholdes årlige ostefestivaler. I "Europas centrum" er gaderne fyldt med et improviseret marked, hvor de sælger deres egen forberedte ost til en symbolsk pris. Blød ost er den vigtigste komponent i mamalyga (en traditionel karpatisk skål). Polakker fra Podhale-regionen er så glad for fåreost, at de besluttede at beskytte produktet på lovgivningsniveau. Podhaleseost betragtes som et regionalt produkt, og standarderne for dens tilberedning er for høje. Beboere i det nordlige Kaukasus kan heller ikke forestille sig livet uden et osteprodukt. Brynza er inkluderet i den daglige diæt for hver voksen. Ikke underligt at det nordlige Kaukasus er kendt for hundredeårene.

Brynza er en let fordøjelig ingrediens, der nærer kroppen med vitaminer, protein, sunde fedtstoffer og næringsstoffer. Mælkeprotein, der er en del af fetaosten, absorberes lettere, hurtigere og mere effektivt i kroppen, hvilket giver mere energi, styrke og muskelvækst.

Fordel

Mejeriprodukter af enhver art er blandt de mest sunde på jorden. For mange folk danner de grundlaget for kosten. Deres fordel ligger i det høje indhold af vitaminer og næringsstoffer, der har en gavnlig virkning på hele kroppen. En værdifuld gruppe af vitaminer B, C og A styrker kroppen, forbedrer immuniteten. Sporelementer og mineraler optages let i blodet, hvilket også tillader kroppen at være stærkere og stærkere.

Brynza er hovedleverandøren af ​​værdifuldt protein, kroppen assimilerer det inden for få timer. Fetaostens daglige norm er ikke mere end 70 g, det er nok til ikke kun at nyde produktet, men også få en masse nyttige elementer.

Hver ost, inklusive fetaost, indeholder en stor mængde calcium. Det styrker tænderne og hele knoglesystemet. Calcium hjælper også immunsystemet med at håndtere belastningen i perioder med virussygdom. Det vigtigste er at konstant fylde kroppen med calcium. Mange mennesker opfatter ikke mejeriprodukter, såsom mælk, creme fraiche, cottage cheese. Og alle elsker oste. Calcium i fetaost eller anden ost absorberes fuldstændigt, og det varer mere end en dag.

En anden unik egenskab ved fetaost er forebyggelse af putrefaktive processer i kroppen. Intensiv undertrykkelse og suspension af udviklingen af ​​bakterier i tarmen.

Ernæringseksperter tillader både at inkludere fetaost i den daglige diæt og at bruge til at fremstille individuelle diæter. Dette produkt fremmer fordøjelsesprocessen i kroppen. Accelerationen af ​​stofskiftet er også fortjenesten ved oste. En fantastisk kendsgerning er blevet bevist: en kvinde, der hver dag bruger saltvand, ser friskere ud, hendes hud er smidig og fløjlsagtig. Dette produkt kan sikkert tilbydes ældre mennesker og børn. Ost kan gives til et barn fra 2 år i små portioner.

Den vigtigste ting, du skal være opmærksom på, når du køber et produkt:

  • kvalitet (velprøvet brand, brand);
  • emballagens integritet (uden buler eller skader);
  • holdbarhed.

Det er også nødvendigt at se på mængden af ​​væske under emballagen. Indholdet skal være moderat. Du kan kontrollere fetaostens elasticitet (med et let tryk på fingrene), farven (fra snehvid til let gul) og formen (jævn stang eller cylinder).

Hvis du virkelig kan lide ost, skal du indføre hårde sorter med et minimum af saltindhold i kosten. For forstærkende og salt smag, fjern ved hjælp af varmebehandling eller et dampbad. Jo længere osten opbevares i åben form (emballagens integritet krænkes), jo mere salt smag får den. Børn kan få dette produkt inden for 24 timer efter åbning af emballagematerialet..

Mulige konsekvenser og kontraindikationer


Brynza er kontraindiceret i sygdomme:

  • nyre
  • lever
  • galdekanaler;
  • maven;
  • pancreas;
  • cirkulært system;
  • nervesystem.

Hvordan er dette berettiget? Osten indeholder en overdreven mængde salt. Ophopningen af ​​salt i kroppen er fyldt med sygdomme, hævelse og dårligt helbred, så vores kroppe arbejder hårdt for at fjerne det. Et organ, der er påvirket af sygdommen, kan ikke udføre sine funktioner fuldt ud, og kvaliteten af ​​saltudskillelse vil også lide. Systemer vil begynde at reducere ydelsen efter hinanden, hvilket kan føre til sammenbrud. Ikke fare kroppen for tvivlsom øjeblikkelig lykke.

Er det muligt at "omgå" kontraindikationer? Ja! Mængden af ​​salt reduceres på grund af varmebehandlingen af ​​fødevareproduktet. Læg osten i kogende vand i et par minutter, blød i vand, steg eller bag i ovnen. Et sådant trick kan kun bruges med tilladelse fra en læge..

En anden absolut kontraindikation er laktoseintolerance. Kroppen kan simpelthen ikke absorbere produktet og vil provosere bivirkninger i form af kvalme / opkast, svimmelhed, bevidsthedstap, oppustethed, udvikling af smerter og anfald.

Sådan vælges og opbevares fetaost

Osten sælges efter 20 dages blødgøring i en speciel saltlage. 20 dage - den mindste tærskel, som fabrikanten kan øge til 60 eller flere dage. Transport kan tage adskillige timer eller flere kalenderdage (afhænger af produktionsfabrikkens territoriale placering og salgssteder). Køberen, der kigger på disse etiketter, vil aldrig være i stand til at bestemme den nøjagtige fremstillingsdato og tidspunkt for nedblødning af produktet.

Ost med fyldstof eller marinade gennemtrænges flere gange mere end normalt.

Sådan vælges fetaost af høj kvalitet, hvis oplysningerne på etiketten ikke altid svarer til virkeligheden?

Skorpe

Månedens bedste materialer

  • Hvorfor du ikke selv kan gå på diæt
  • 21 tip til ikke at købe et uaktuelt produkt
  • Sådan opbevares friske frugter og grøntsager: enkle tricks
  • Sådan brydes suget efter slik: 7 uventede produkter
  • Forskere siger, at ungdom kan udvides

Brynza har i modsætning til de fleste ostesorter ingen skorpe. Den udtørrede faste kant angiver overskydende gennemførelsesperiode. Det er bedre at nægte en sådan ost. Jo længere produkt forbliver på skranken, desto mindre overlever bakterier og havner på forbrugerens plade..

Overfladespecifikationer

Ost bør ikke have et hulmønster, ligesom nogle hårde oste. Indersiden af ​​produktet skal være fuldt udfyldt. Tilladt 1-2 hulrum med uregelmæssig form på hele ostens hoved. Tilstedeværelsen af ​​flere hulrum indikerer forkert forberedelse, blødgøring, transport eller opbevaring af produktet.

Kan ost være i diæt

De fleste ernæringseksperter er enstemmigt enige om, at ikke kun fede oste til slankekure kan bruges, men også nødvendige. De absorberes let af kroppen, indeholder vitaminer (A, B, C, D, E, F, PP), sporstoffer (calcium, kalium, fosfor, zink, jern) og protein. Specialister udviklede endda en ostediet, hvoraf mere end en tredjedel af kosten er forskellige sorter.

De resterende 2/3 er besat af frugt, grøntsager og andre proteinprodukter. I 10 dage med et sådant vægttab kan du slippe af med 5 kg overskydende vægt. Hvis du bruger et kvalitetsprodukt, der ikke indeholder vegetabilske fedtstoffer i en rimelig mængde, vil tallet ikke lide. Under vægttab er det tilladt at spise følgende sorter: Gaudette, Tofu, Oltermani, Chechil, Fitness, Brynza, cottage cheese (højst 5% fedt), Ricotta osv..