Hvad er nyttigt Physalis

Fødestedet for denne urteagtige plante i nattskygge-familien er Sydamerika. Inden du bruger physalis, hvis nyttige egenskaber virkelig er mangefacetterede, skal du vide, at de fleste arter dyrkes til dekorative formål. Amatørgartnere tiltrækkes af kompakte buske med hvide, syrin, gule og orange blomster. Stilkehøjden kan nå 1 meter, store kødfulde frugter har en gullig eller lys orange farve.

Blandt de spiselige sorter skelnes der mellem physalis-grøntsag og bær. Frugt, hvis smag varierer fra bitter-brændende til blødt jordbær, er indkapslet i en sepalformet kasse, der ligner papirlykter, der er populære i Kina.

Fordelene ved physalis og dets skade på menneskers sundhed begyndte at blive undersøgt i midten af ​​20'erne af forrige århundrede. Akademiker N.I. Vavilov mente, at physalis er fremragende til at vokse under klimatiske forhold i Rusland og foreslog at organisere storskala produktion af denne afgrøde til fødevareindustriens behov. I dag bruges spiselige frugter hovedsageligt til syntese af citronsyre, og stoffer til farvning af tekstiler opnås fra dekorative sorter..

Fordelene ved physalis - 13 nyttige egenskaber

Forbedring af det kardiovaskulære system

Physalis-frugter er rige på kalium og natrium, hvilket positivt påvirker blodets sammensætning, giver dig mulighed for at justere niveauet af glukose og insulin. Desuden udvides karens lumen under påvirkning af kalium, belastningen på hjertet falder, og forsyningen af ​​organer med ilt forbedres. På grund af det høje fiberindhold hjælper brugen af ​​physalis til at eliminere "dårligt" kolesterol fra kroppen, hvilket reducerer sandsynligheden for åreforkalkning, slagtilfælde og hjerteanfald.

Forebyggelse af kræft

Komponenter, der fungerer som antioxidanter og havde anticancer- og antibakterielle egenskaber, blev fundet i frugterne af physalis. Under påvirkning af disse stoffer forhindres mutationen af ​​sunde celler, deres degeneration til tumorneoplasmer blokeres. Vitaminer A og C i kombination med flavonoider beskytter kroppen mod forekomst af lungekræft og oral kræft.

Reduktion af fælles sygdomsrisiko

Vegetabilsk fysalis er en af ​​de førende inden for C-vitaminindhold (15,4 mg pr. 100 g papirmasse), der kan dække kroppens daglige behov for vitaminer med ca. 20%. Brug af physalis anbefales til personer, der lider af ledssmerter, samt til forebyggelse af gigt, der opstår med et overskud af urinsyre.

Hjælp med diabetes

Physalis bær, hvis nyttige egenskaber har mange vitaminer, kan indtastes i menuen for patienter med diabetes. Dette giver dig mulighed for at justere dit blodsukkerniveau samt øge effektiviteten af ​​medicin, der er ordineret af din læge til denne sygdom..

Forbedring af øjenes sundhed

Physalis-planten er værdsat for tilstedeværelsen i dens frugter af beta-caroten, et derivat af vitamin A. Spise saftige bær, du kan undgå synsproblemer, såsom grå stær, makuladegenerering, linsens uigennemsigtighed.

Styrkelse af immunitet

På grund af det høje C-vitaminindhold vil physalis være til gavn for mennesker, der er tilbøjelige til hyppige forkølelser og virusinfektioner. Med indtagelse af dette vitamin stimuleres produktionen af ​​hvide blodlegemer, der tjener som en beskyttelse mod invasion af udenlandske agenter. C-vitamin øger kroppens modstand mod forskellige sygdomme, fremskynder metaboliske processer, aktiverer produktionen af ​​kollagen, der er ansvarlig for at bevare hudens, blodkarens og muskelvævets elasticitet.

Forøget knogletæthed

Ingen grøntsager eller frugter kan prale af et så højt K-vitaminindhold. Afhængig af det forbrugte forbrug er Physalis i stand til at tilfredsstille det daglige behov for kroppen for dette vitamin fra 10 til 25%. I 100 gram saftige bær er 13,3 μg vitamin K til stede, hvilket er nødvendigt for at opretholde knoglesundhed og forhindre osteoporose. Videnskabelige undersøgelser viser, at vitamin K forhindrer knogledemineralisering, hvilket minimerer risikoen for kroniske sygdomme i lemmer og rygsøjle..

Normering af fordøjelse

Som de fleste grøntsager er physalis berømt for sit høje fiberindhold. Når du bruger dette lækre bær, forbedres fordøjelsen af ​​fødevarer, flatulens, oppustethed, forstoppelse, kramper fjernes, hvilket kan forhindre forekomst af mavesår og tyktarmskræft. Derudover kontrollerer plantefibre frigørelseshastigheden for enkle sukkerarter, hvilket hjælper med at opretholde optimale blodsukkerniveau..

Bremser aldringsprocessen

Fordelene ved det fysiske spiselige blokerer den skade, der er gjort på vores krop af frie radikaler. På grund af det høje kobberindhold forbedres hudtilstanden, når man spiser frugterne af denne plante, forekommer rynker og alderspletter. Cirka 0,1 mg kobber er til stede i 100 gram saftig masse, hvilket svarer til 11,5% af kroppens daglige behov for denne mikroelement.

Fremskynd sårheling

Bærene af physalis, hvis nyttige egenskaber er vanskelige at overvurdere, er rige på jern, hvilket stimulerer dannelsen af ​​røde blodlegemer i blodet og hjælper med at øge hæmoglobin. Mætning af organer og væv med ilt øger frekvensen af ​​cellefornyelse, som et resultat af, at postoperative sår, husholdningsskrubbe, ridser, forbrændinger og nedskæringer heles hurtigere.

Vægttab Hjælp

Physalis kan kaldes et ideelt produkt for folk, der ønsker at slippe af med ekstra pund. Frugterne af denne plante med et højt indhold af vitaminer og sporstoffer er lavt i kalorier. Derudover stimulerer fiber fordøjelsen og stofskiftet, hvilket er meget vigtigt i kampen mod overvægt..

Physalis sundhedsmæssige fordele

Ifølge medicinske undersøgelser, der er offentliggjort i det amerikanske tidsskrift Obstetrics and Gynecology, provoserer mangel på mangan i den kvindelige krop begyndelsen af ​​premenstruelt syndrom, som manifesteres i humørsvingninger, hovedpine og muskelsmerter og umotiveret depression. Brug af physalis-frugter kompenserer for manglen på mangan og derved forhindrer symptomerne på PMS.

Nyttige egenskaber ved physalis til mænd

I bær af spiselig physalis er der en af ​​B-vitaminerne, der er vigtige for den menneskelige krop - niacin. Dette element er ansvarlig for kvaliteten af ​​enzymatiske processer, hjælper med at nedbryde mad til komponenter, der øger kroppens energibalance. Mænd, der ikke nægter sig selv fornøjelsen ved at spise physalis, vil således være i stand til at forbedre deres fysiske præstationer, opnå høje resultater inden for sport, arbejde og andre områder i hverdagen.

Sådan bruges physalis - medicinske opskrifter

Spiselige physalis-frugter i frisk og tørret form bruges til behandling af visse sygdomme. Her finder du de mest populære opskrifter, der bruges i traditionel medicin til bekæmpelse af forskellige lidelser..

Til influenza, bronchitis, laryngitis, fåresyge og orkitis

For at tilberede deres tørrede små bær op til 4 cm i størrelse, afkok, hæld 9-15 gram råvarer 1-1,5 kopper varmt vand. Væsken skal bringes i kog, vent, indtil den er afkølet, og sil derefter gennem osteklæden. Tag et afkog i små slurker 2-3 gange om dagen.

Med lungebetændelse

Mennesker, der har inflammatoriske processer i lungerne, tilrådes at drikke en afkogning fra physalis tilberedt i henhold til den foregående opskrift, men mindre koncentreret. På samme antal frugter skal du øge mængden af ​​vand 2 gange.

Med diabetes

For at justere balancen i glukose i blodet anbefales det at tage en infusion af flere tørrede frugter, brygget med et glas kogende vand. Når du har drukket helende te om morgenen, skal du ikke smide bærene væk - de kan brygges en anden gang.

Med epilepsi

Physalis-frugter kan lindre symptomerne på denne sygdom i nervesystemet. For at reducere angrebens hyppighed og sværhedsgrad er det nok at spise 8-10 friske eller tørrede bær dagligt.

Physalis - skade og kontraindikationer

Ud over nyttige egenskaber er der kontraindikationer for brugen af ​​physalis.

Det skal huskes, at det er tilladt at tage medicinske infusioner i en kort periode, ikke mere end 10 dage i træk. Så skal du tage en pause, der varer 1-2 uger.

For alvorlige kroniske sygdomme, skal du kontakte din læge, inden du fortsætter med selvbehandling..

Physalis kan skade kroppen hos mennesker, der lider af funktionsfejl i skjoldbruskkirtlen, gastritis og gastrisk mavesår.

Du bør ikke inkludere disse bær i din diæt til gravide kvinder og ammende mødre..

Pas på at bruge physalis, og sørg ikke for, at du har en spiselig variation af denne plante. Ornamentale frugter såvel som dem, der vokser på ukultureret kalkholdig jord, er normalt giftige.

Hvordan man spiser Physalis og dets fordelagtige egenskaber

Lysorange kasser blandt grønne områder, som kan ses i slutningen af ​​sommeren, er ikke kun en prydplante. Dette er physalis, en af ​​de mest usædvanlige repræsentanter for nattskygge-familien. Inde i kasserne er skjulte spiselige frugter, der ligner cherrytomater, spiselige og sunde.

generel beskrivelse

Physalis er en urteagtig plante, der dyrkes som en vegetabilsk afgrøde. Buske er værdsat for deres dekorative udseende, men deres vigtigste værdi er spiselige frugter, der bruger:

  • i madlavning;
  • inden for traditionel medicin.

Bærene til denne repræsentant for nattskygge er nære slægtninge til de sædvanlige kartofler, aubergine og paprika. I udseendet er physalis-frugterne tættest på tomater, men har en sød smag..

Planten hører til eksotiske vegetabilske afgrøder - den største artsdiversitet observeres i Mellem- og Sydamerika..

Plantens bær er runde, med udseende og indre struktur svarende til små tomater. Den ydre skal af bæret er tæt, glat fra lys orange til dyb lilla. Papirmassen er sukker og meget saftig, frøene er ganske små.

Enlige frugter er indkapslet i pubescent kapselskaller, der består af smeltede kelkbund. Fra det øjeblik, man binder til bærens tekniske modenhed, er den ydre beskyttelsesboks malet i orange, derefter tyndes strukturen gradvist og bliver som åbent blonder eller et edderkoppespind.

Typiske symptomer

I sin vilde form er physalis almindelig som en flerårig ukrudt. Det findes i varmt og tempereret klima, i koldere regioner kan du kun finde årlige dyrkede sorter - græs og rødder tåler ikke frost.

Den mest almindelige vilde sort er den kinesiske lykt, såkaldt for kassernes form

Menneskerne der er adskillige fællesnavne, herunder:

Planten hører til urter, men i udseende ligner den en busk med en lignificeret stilk.

Frievoksende buske overstiger ikke en højde på 40 cm og har små bær, som ikke er egnede til mad på grund af stærk bitterhed og toksicitet. Kultivarer når 60-70 cm, deres frugter er ret store (2-4 cm i diameter), og den ydre kasse kan svare til størrelsen på et stort kyllingæg.

Det ydre lag af kelkbunde, der omgiver frugten, er giftigt i hele vækstperioden i både vilde og kultiverede sorter. Ved en temperatur på + 120 ° C opbevares bær, der har nået teknisk modenhed i 1-2 måneder.

Kemisk sammensætning

Physalis har fundet anvendelse i madlavning og medicin på grund af dens rige sammensætning af næringsstoffer. Næringsværdi på 100 g vegetabilsk kultur 30-35 kcal (proteiner 1 g, fedt 1 g, kulhydrater 9,5-15,7 g, kostfiber 2,1 g, op til 80% vand). Dette kalorieindhold er kun ca. 2% af den daglige norm, hvilket svarer til frugt med diætprodukter.

Afhængigt af sukkerindholdet, skelne mellem vegetabilske og bærsorter af physalis.

Den kemiske sammensætning af bær bestemmes af en plantes evne til at koncentrere gavnlige forbindelser i frugter. Tabellen viser en omtrentlig liste over stoffer, der findes i spiselige dyrkede grøntsager..

næringsstofStoffets volumen, mg / 100 g% t daglig sats
Vand og fedtopløselige vitaminer
A-vitamin50,6
C-vitamin11,4elleve
E-vitamin0,382,3
Vitamin K9.38.2
Vitamin PP1,789,4
B-vitaminer
I 100452,8
I 200331.3
PÅ 47.41,6
PÅ 50,162.9
PÅ 60,052,3
PÅ 90,0710,4
Mikro- og makroelementer
Kalium260tredive
Calcium7.12.1
Jern0,610.3
Zink0,221.4
Natrium10,1
Magnesium18.34.9
Kobber0,078.3
Fosfor364.3
Svovl9.80,8
Triglycerider
Hexadecanoic (palmitinsyre) syre0.007-
Oleinsyre0,15-
Linolsyre0,4-
linolensyre0,017-
Andre forbindelser% i 100 g
Organiske syreræble1.4
citron
vin
rav
Pektin-0,4
Mono- og polysaccharider3.9-

Frugt indeholder også bitterhed, alkaloider, saponiner, æteriske olier, flavonoider og tanniner..

Bærene fra physalis er også værdifulde, idet de er beskyttet mod det ydre miljø af en kasse. Boblemembranen filtrerer det meste af den atmosfæriske forurening og beskytter frugten mod kontakt med dyreparasitter.

Fordelagtige funktioner

Physalis er lidt kendt for de fleste gartnere, men dens gavnlige egenskaber gør det til et værdifuldt råmateriale til medicinsk brug. Følgende helbredende virkninger er kendt:

  • vanddrivende;
  • choleretic;
  • antimikrobielle;
  • antiinflammatorisk.
Brug planten til sygdomme i galdekanalen, fordøjelsessygdomme, ydre purulente sår osv..

Nyttig grøntsag og bedring efter langvarige sygdomme. Fordelene ved physalis, taget som et adjuvans, forklares med dets afbalancerede sammensætning.

Lav energiværdi tillader brug af frugter i diætmenuen til vægttab og forebyggelse af overskydende vægt.

Vanddrivende handling

Physalis-frugter indeholder æteriske olier og organiske syrer, som stimulerer udstrømningen af ​​vand fra ødematiske væv. De vanddrivende egenskaber suppleres med en høj koncentration af kalium, som giver dig mulighed for at spare kaliumioner, der er gået tabt under væskeudtrækning.

Normalisering af urinproduktionen, samtidig med at balancen mellem vand-saltmetabolismen opretholdes letter den vigtigste behandling af sygdomme, der fremkalder væskeansamling i det mellemliggende rum

Koleret effekt

Bitterhed, der er koncentreret i plantens rødder, stimulerer udskillelsen af ​​galden og dens udstrømning i tolvfingertarmen. Med administrationsforløbet forhindres stagnation af hemmeligheden i galdeblæren og galdekanalen.

Kolekinetiske egenskaber forhindrer dannelse af galdesten og reducerer risikoen for betændelse i galdekanalen.

Fordøjelsesstimulering

Bitterhed, alkaloider og tanniner, selv med en enkelt dosis, fremskynder tarmens bevægelighed, forbedrer dannelsen af ​​tarmsaft og pancreasudskillelse. Pektin omslutter maveslimhinden, letter fordøjelsen af ​​mad og reducerer intensiteten af ​​dyspeptiske fænomener.

At tage medicin baseret på physalis fremmer binding og eliminering af toksiner, salte af tungmetaller og "dårligt" kolesterol.

Antimikrobiel og antiinflammatorisk effekt

Flavonoider, de indholdende stoffer i physalis-komponenterne, har adskillige farmakologiske virkninger. Følgende egenskaber skelnes:

  1. Antimikrobiel handling. Biologisk aktive forbindelser har en antibiotisk virkning og hæmmer aktiviteten af ​​bakteriefloraen.
  2. Antiinflammatorisk effekt. Flavonoider reducerer vaskulær permeabilitet i det betændte område i huden og forhindrer udgangen af ​​plasma fra det vaskulære leje ind i det mellemliggende rum (ødemer).
Den kombinerede virkning af biologiske komponenter gør det muligt for planten at blive brugt til behandling af eksterne og indre inflammatoriske processer

Kontraindikationer og særlige forhold

Ligesom ethvert produkt, der sjældent rammer bordet, kan physalis forårsage en uforudset reaktion af kroppen. For dens anvendelse medfører ikke ubehagelige konsekvenser, der er en række begrænsninger og kontraindikationer. Alle dele af planten er absolut kontraindiceret i følgende tilfælde:

  • graviditet og amning;
  • cholecystitis;
  • cholelithiasis;
  • skrumplever i leveren;
  • gastrisk og duodenal mavesår.

Under sådanne forhold er det værd at opgive alle fødevarer såvel som traditionel medicin til intern og ekstern brug baseret på dets komponenter.

Begrænsninger i brugen af ​​frugter er relateret til deres kemiske sammensætning. Indtast dem i kosten for patienter med diabetes bør være med ekstrem forsigtighed - bærene indeholder en masse hurtige kulhydrater. Det anbefales ikke at spise physalis med øget surhedsgrad i maven, da organiske syrer i dens sammensætning findes i store mængder.

Farlige egenskaber ved physalis

Ligesom nogle repræsentanter for nattskyggen kan physalis være sundhedsfarlig. Umodne frugter indeholder en høj koncentration af alkaloider, blandt hvilke:

  • et simpelt derivat af oryrolidium (kuskgigrin);
  • atropin;
  • 3-tigloploxypropane.

I store mængder forårsager de kritisk muskelafslapning. Fuldstændig afslapning af musklerne provoserer luftvejssvigt, afbrydelser i hjerterytmen og et dødeligt resultat.

Når de absorberes, udviser alkaloider antipsykotiske egenskaber.

I modne bær er koncentrationen af ​​alkaloider ubetydelig og kan ikke forårsage skade. Denne regel gælder kun for spiselige sorter - vilde og prydbuske er giftige og ikke beregnet til konsum..

Giftige stoffer findes i alle dele af uspiselige planter, men en trussel mod liv og sundhed opstår kun, når komponenterne af planten kommer ind i maven i en stærkt koncentreret dosis

Anvendelse i traditionel medicin

I officiel medicin anvendes physalis praktisk talt ikke, men i folkemedicin bruges det ret vidt. I folkeopskrifter bruges rødder, bladmasse og frugter. Dele af planten indtages frisk, infusioner og afkok fremstilles ud fra dem.

Kun fuldt modne friske bær er egnet til diæt mad. Fra dem er forberedt:

Med disse muligheder kan du udskifte desserter og kulhydratretter fuldt ud..

I menuen til vægttab introduceres grøntsager gradvist i kosten for ikke at provokere en uønsket reaktion

Folkemedicin

Infusioner og afkogninger af physalis bruges til behandling af kroniske sygdomme. Der er adskillige patologier, hvor hjælpebehandling med hjemmemiddel anbefales:

  • mave-tarmkanalsygdomme med lav surhed og reduceret peristaltik;
  • betændelse i urinvejen;
  • galdeblærens smerte;
  • inflammatoriske ledpatologier;
  • hudbakterielle infektioner.

Eksterne og interne stoffer anvendes i kurser på 7-14 dage afhængigt af sygdommens sværhedsgrad.

Vandinfusion

For at forberede en ikke-alkoholisk infusion skal du tage 500 g modne bær og passere gennem en kødslibemaskine. Fortynd den resulterende opslæmning i 2 l varmt filtreret vand, ryst godt og lad stå i 1 time ved stuetemperatur. Når sammensætningen er infunderet, sil den gennem en tæt klud og drænes i en uigennemsigtig lukket beholder.

Infusion kan opbevares i køleskabet i højst 2 dage. Du skal drikke medicinen på en fuld mave, 0,5 kopper efter hvert måltid.

Alkohol tinktur

Alkoholtinktur er designet til at behandle inficerede ydre sår. For at forberede det, er følgende komponenter nødvendige:

  • 30 g tørret physalis-rod;
  • 10 tørre blade;
  • 3-4 modne frugter;
  • 250 ml vodka.

Slib de tørre komponenter i en morter, anbring den i en uigennemsigtig glasbeholder. Gnid frugterne i velling, slib den for at fjerne store stykker gennem en sigte. Vi kombinerer alle ingredienser med vodka, blandes grundigt og hermetisk forsegles.

Alkoholtinktur er klar til brug efter 14 dage på et køligt mørkt sted.

Høst af råvarer

For at tilberede afkok og infusioner skal komponenterne tilberedes på forhånd, da grøntsagen ikke er tilgængelig i den kolde sæson. Råmaterialer høstes i flere trin, afhængigt af den højeste koncentration af næringsstoffer i forskellige dele af planten..

  1. Indsamling af bladmasse. Blade opsamles umiddelbart før blomstring, før spirende fase..
  2. Høst af frugter. Frugterne når teknisk modenhed fra begyndelsen af ​​september til november. Umodne bær stables på et køligt sted, indtil de modnes helt..
  3. Samlingen af ​​rødder. Det er ikke specifikt nødvendigt at grave rødderne. Du kan høste dem efter høstning i løbet af efteråret høst.
Physalis dyrkes som en årlig afgrøde, hvilket letter dens indsamling og opbevaring

Physalis i madlavning

De søde og saftige frugter af denne plante skubbes ufortjent i baggrunden. Den største fordel ved physalis er dens alsidighed, den er lige så god i frisk form, i konservering og i form af marmelade. Vegetabilske sorter har ret store frugter med surhed, og bærsorter har et højt sukkerindhold og en bred palet af aromaer (jordbær, ananas, grapefrugt, melon osv.).

I USSR blev planten dyrket i industriel målestok - frugterne blev brugt til konfekture.

Hvad kan man tilberede fra physalis derhjemme? Valget af retter er simpelthen enormt:

  • enkle og kombinerede salater;
  • søde retter (marmelade, marmelade, slik, kandiseret frugt, kompoter, gelé);
  • vinterforberedelser (syltede frugter, kaviar, diverse);
  • saucer (til kød, fisk, pandekager);
  • forbindinger til supper;
  • kombinerede stewed side retter;
  • juice og tinkturer.

Frugt kan indtages frisk eller efter varmebehandling. Hovedbetingelsen - bærene skal være spiselige sorter og fuldt modne.

Jam "Minute"

Den enkleste opskrift på physalis er marmelade “Minute”. For at forberede det behøver du kun 2 ingredienser og en times fritid. For at tilberede "minut" skal du tage følgende ingredienser:

  • 4 kopper frugt;
  • 4 kopper granuleret sukker.

Bær skal skrælkes fra de ydre skaller, vaskes grundigt og vrides i en kødkværn (kan hakkes i en blender). Kombiner den færdige masse med sukker, sæt på en langsom ild og kog op. Efter kogning koges syltetøjet op under langsomt boring i 15 minutter. Hvis massen virker for tyk, kan du med jævne mellemrum tilsætte lidt vand.

Vi lægger det færdige marmelade ud i steriliserede krukker og sender til opbevaring.

Kød sauce

Sød og sur physalis-sauce er ideel til kogt og bagt kød. For at tilberede denne skål skal du tage en håndfuld bær, skylle grundigt og skære i tynde skiver (0,2 mm). Derudover finhakkes løg, hvidløg og et lille stykke ingefær.

Du skal tilberede saucen i en godt opvarmet gryde med en tyk bund. Processen udføres i flere faser:

  • hæld 1 spsk på en varm gryde l vegetabilsk olie, tilsæt løg og ingefær, stek indtil gyldenbrun;
  • i stegte fødevarer tilsættes physalis, 1 spsk. l sukker, salt efter smag og dæk tæt.

Efter afdampning af saften, blandes massen grundigt, tilsæt 10-15 kummin komin, ½ bælg rød peber, 2 knuste hvidløgfedd. Tilsæt 150 ml vand, sæt på lav varme og inddamp, indtil det er kogt..

Du kan tilberede saucen til fremtiden ved at placere den varm i steriliserede krukker og tæt kurke.

Vækstforhold og pleje

I de subtropiske og tempererede zoner overvintrer physalis buske let, og med forårets vækst vokser de fra jordstængler. I kolde forhold overlever rhizomer ikke overvintring og dyrkes som etårige. Der er to måder at plante en plante på:

  1. Plante frø i åben jord. Frø sås i forberedte brønde i slutningen af ​​maj.
  2. Frøplante metode. Såning af frø til frøplanter udføres i slutningen af ​​februar, og frøplanter overføres til åben jord efter et slag, truslen om den første frost.
Physalis kræver ikke klemning eller klemning af skud

Irrigationsregime afhænger af mængden af ​​nedbør. Det anbefales at opretholde moderat jordfugtighed og for at forhindre, at vand trænger ind i bladene, når de vandes. Planteernæring udføres 2 uger efter fremkomst, under spirning og blomstring, samt i processen med frugtdannelse.

Physalis er en uhøjtidelig grøntsagsafgrøde, der kan dyrkes som en dekorativ udsmykning af haven. Plantens frugter er spiselige, har en delikat smag og aroma, er dejlige til bevaring.

Den kemiske sammensætning af planten er rig på vitaminer, mineraler og biologisk aktive stoffer, som gør det muligt at bruge den til behandling af en række kroniske lidelser.

7 fakta om fordelene og skadene ved physalis for menneskers sundhed

Physalis (eller gylden bær) er en orange spiselig frugt indpakket i papirskaller kaldet en kop, som skal fjernes inden brug. De har en sød, tropisk smag og bruges ofte til at fremstille salater, saucer og syltetøj..

Physalis indeholder en række værdifulde næringsstoffer og er berømt for sine sundhedsmæssige fordele: fra at sænke blodtrykket til at forhindre ondartede neoplasmer.

Hvordan det er nyttigt - 7 fakta

Herunder er 7 teser om fordelene ved physalis-frugter baseret på forskning.

1. Værdifuld sammensætning

Physalis bær har et relativt lavt kalorieindhold (53 kalorier pr. 100 gram) og indeholder følgende næringsstoffer:

KomponentnavnProcentdel af det anbefalede daglige behov (pr. 100 gram bær)
en nikotinsyre14%
vitamin c12%
vitamin B17%
jern6%
fosfor5%
vitamin a5%

Physalis indeholder også et antal fedtsyrer (flerumættede), ananolider og carotenoider, som er ekstremt vigtige for at opretholde balancen i kolesterol i kroppen og sundheden i synsorganerne.

Planten indeholder en betydelig mængde af de stærkeste antioxidanter - campferol og quercetin. Disse stoffer eliminerer betændelse, ødelægger patogener og forhindrer forekomst af kræftsvulster..

2. Antioxidant effekt

Physalis bær er rige på antioxidanter (over 34 værdifulde forbindelser), der forhindrer fri radikale skader på kroppens celler..

Det er bevist, at det er virkningen af ​​frie radikaler på celler, der ligger til grund for udseendet af ondartede tumorer, såvel som den tidlige udvikling af mange sygdomme fra endokrine og fordøjelsessystemer, hjerte og blodkar.

Ifølge eksperter fra Saudi-Arabien kan inkludering af physalis i kosten mindske sandsynligheden for kræft i brystkirtlerne, tyktarmen og tyndtarmen.

Det er vigtigt at bemærke, at den største mængde antioxidantstoffer udelukkende observeres i modne physalis-frugter, og deres koncentration i huden er 3 gange højere end i massen.

3. Antiinflammatorisk effekt

Det er kendt, at mange kropsvæv (fx fedtlagre eller væggen i tyktarmen) befinder sig i en tilstand af kronisk inflammation..

Denne fysiologiske proces påvirker indirekte men negativt udviklingen af ​​sygdomme som kræft, type II diabetes mellitus, koronar hjertesygdom osv..

Colombianske forskere har fundet, at når physalis indgår i kosten, falder koncentrationen af ​​inflammatoriske markører (C-RB og tumor nekrose faktor-alfa) i blodet markant.

Amerikanske eksperter siger, at det at spise gyldne bær reducerer risikoen for tyktarmskræft.

På grund af den markante antiinflammatoriske virkning kan physalisekstrakt bruges i behandlingsregimen af ​​ondartede tumorer såvel som til bekæmpelse af sygdomme som pyelonephritis, glomerulonephritis, kronisk obstruktiv lungesygdom.

4. Styrke immunitet

Physalis forbedrer immuniteten på grund af flere mekanismer.

Laboratorieundersøgelser af colombianske forskere viser, at polyfenoler indeholdt i massen af ​​physalis forbedrer frigivelsen af ​​et antal neurotransmittere (interleukiner 1 og 6, MCP-1), som stimulerer immuncells funktion.

Effekten af ​​C-vitamin i bær er lige så vigtig på immunfunktionen..

Ifølge forskere fra New Zealand fremskynder C-vitamin spredning og differentiering af alle celler i immunsystemet såvel som anerkendelsen og ødelæggelsen af ​​fremmede stoffer, der kommer ind i blodbanen..

C-vitamin bidrager også til en mere effektiv bortskaffelse af "brugte" neutrofiler.

5. Forøget knoglestyrke

Physalis er rig på vitamin K, der styrker knogler og tager aktivt del i metabolismen af ​​knoglevæv..

Ifølge tyske forskere hjælper K-vitamin med at opretholde kalk i knoglerne og forhindre dets "udvaskning".

Således beskytter den kroppen mod udvikling af osteoporose (et fald i knogletæthed), hvis sandsynlighed er flere gange højere hos ældre mennesker og kvinder efter overgangsalderen..

K-vitamin hjælper også med at opretholde brusk i leddene, hvilket reducerer risikoen for slidgigt..

6. Forbedring af synet

Physalis indeholder en stor mængde lutein, beta-caroten og andre carotenoider. Derudover er deres indhold i skrælen 2,8 gange højere end i massen.

Ifølge undersøgelser udført af forskere fra New Zealand reducerer enhver diæt rig på de stoffer, der er beskrevet ovenfor flere gange risikoen for at udvikle makulær makuladegeneration, som er den mest almindelige årsag til fuldstændigt synstab.

Physalis beskytter også karene i synets organer mod skader på baggrund af diabetes.

7. Sænkning af blodtrykket

Polske eksperter siger, at stofferne indeholdt i frugterne af physalis forårsager afslapning af de glatte muskler i arteriernes vægge, efterfulgt af et fald i den samlede perifere modstand af karene og et fald i blodtrykket.

Det anbefales at regelmæssigt bruge planten til personer, der lider af hypertension (for at reducere dosis af antihypertensive medikamenter), samt til forebyggelse af denne sygdom (med en belastet familiehistorie eller tilstedeværelse af metabolisk syndrom).

Skader og kontraindikationer

På trods af overflod af medicinske egenskaber kan frugterne af physalis skade den menneskelige krop.

Umodne bær indeholder et antal toksiske stoffer (for eksempel solanin), som påvirker nervesystemet og fordøjelsessystemet negativt, hvilket forårsager dyspeptiske lidelser (kvalme, opkast, diarré), anfald og endda dødelig åndedrætsdepression og hjerteaktivitet.

De vigtigste kontraindikationer for at tage inkluderer:

  1. Akutte (eller kroniske i det akutte stadie) sygdomme i mave-tarmkanalen. Physalis indeholder en række ekstraaktive stoffer, der kan forårsage alvorlig irritation af slimhinden i maven og tolvfingertarmen og forværring af sygdomme som gastritis, enteritis, mavesår.
  2. Hypocoagulation af blod eller indtagelse af medikamenter, der "tynder" blodet. Physalis reducerer blodviskositeten (på grund af K-vitamin) og kan provokere blødning med oprindeligt unormal blodkoagulation.
  3. Sent graviditet. Med ekstrem forsigtighed bør man nærme sig inkludering af physalis i drægtighedsperioden. I de senere faser (efter den 28. uge af graviditeten) kan physalis forårsage blødning eller spontanabort.

Sådan bruges?

Physalis-frugter kan spises friske eller tørrede. Det tilsættes salater, saucer, buddinger og endda is..

Følgende er nogle almindelige anvendelser:

  1. Friske bær. Denne metode er mest nyttig, da det oprindelige niveau af vitaminer, antioxidanter og mineraler opretholdes. Anbefalet daglig hastighed - op til 100 gram, ugentligt - op til 300 gram.
  2. Tørrede frugter. Til madlavning skal du nøje vælge frugterne, skylle og tørre dem. Læg derefter ud på en bakke og sæt den i ovnen i 7 timer (ved en temperatur på 50-60 grader). Spis 10-15 gram per dag (varighed er ikke begrænset).
  3. Kompot. Madlavningsteknologi: bland 200 g frugt, 100 g sukker og 150 ml vand. Kog op og lad det småkoke i 30-40 minutter. Du kan tage op til 400 ml kompott pr. Dag (varigheden er ikke begrænset).
  4. Marmelade. Påkrævet: 1.000 gram friske bær, 1.200 gram sukker, 500 ml vand. Hæld først frugterne af physalis med kogende vand i 2-3 minutter og overfør dem til gryden. Tilsæt vand og sukker. Bring sammensætningen i kogning og kog i 10-15 minutter. Om nødvendigt - rull op i præsteriliserede krukker. Det anbefales at bruge et produkt på 1-2 tsk. 1-3 gange om dagen med te. Varighed ubegrænset.
  5. Te fra bladene. Hæld 2 spsk. l tørret physalis efterlader 350 ml kogende vand, lad det brygge i 5-8 minutter. For at forbedre smagen tillades 1-2 blade af mynte og sukker. Tag 350 ml 1-2 gange om dagen i 2 uger.
  6. Afkog af blade. Hæld 3-4 spsk. l tørrede blade og 50 gram friske physalis-frugter 800 ml vand. Bring blandingen i kogning og kog i 10-15 minutter. Sil og lad det afkøle til stuetemperatur. Forbruget 200 ml 4 gange om dagen. Varighed - op til 1 måned.

Physalis grøntsag: sundhedsmæssige fordele og skader, madlavningsopskrifter

Physalis er et eksotisk medlem af nattskygge-familien. Denne plante kom til madlavning fra Mexico, hvor de begyndte at dyrke den specifikt til brug i mad. Nyttige egenskaber og kontraindikationer af physalis blev kendt for ikke så længe siden.

Typer og sorter af physalis

Spiselig physalis er opdelt i grøntsager og bær (eller jordbær), hvorfra der fremstilles en masse velsmagende og sunde retter. Den tredje type af denne plante er udelukkende dekorativ, den bruges ikke til mad, men den fungerer som en fremragende udsmykning af interiøret.

Hvis bær physalis smager sød, har vegetabilske physalis tværtimod en krydret bitterhed, til trods for ikke kun konserverede madvarer og snacks tilberedes derfra, men også desserter (marmelade, syltetøj, kandiserede frugter). Anvendelsesområdet for denne plantesort til madlavning er ret bredt.

Til tilberedning af retter fra physalis tages der især frugtbare sorter:

  • Korolek;
  • Tidlig Moskva;
  • tomatillo;
  • Gribovsky jord;
  • konditor.

Enhver af disse sorter er meget velegnet til tilberedning af lækre og sunde retter..

Struktur

Alle fordelene, som denne plante leverer til kroppen, forklares med dens rige sammensætning:

  • mineraler (magnesium, jern, kalium, zink);
  • cellulose;
  • faste olier;
  • proteiner
  • organiske syrer (æblesyre, vinsyre);
  • sukker;
  • kulhydrater;
  • tanniner;
  • vitamin C og A;
  • alkaloider, flavonoider.

Hvad er nyttigt physalis

På grund af dens sammensætning er fordelene ved physalis ubestridelige. Produktet indtager et af de hæderlige steder blandt andre medicinske planter i folkeopskrifter:

  • Øger immuniteten mod sygdomme.
  • Fjerner dårligt kolesterol.
  • Hjælper med at forhindre blodpropper, slagtilfælde, hjerteanfald.
  • Renses fra salte af tungmetaller, toksiner.
  • Reducerer smerter.
  • Har en hæmostatisk egenskab.
  • Det bruges som antiseptisk middel.
  • Fjerner sand, små sten fra blæren og nyrerne.
  • Det har en koleretisk og vanddrivende virkning.
  • Det bruges til behandling af bronkitis, gigt, gigt, lav, diabetes.
  • Styrker hår, negle, tænder.
  • Eliminerer dårlig ånde.
  • Reducerer sandsynligheden for grå stær.
  • Komprimerer fra et afkog af frugter hjælper mod hævelse, blå mærker.
  • Frisk juice brugt til dermatitis.

Healing physalis bruges som et hjælpestof til behandling af kønsorganet, led, åndedrætsorgan, hepatitis, gonoré, dysenteri og også til forebyggelse af kræft.

Fordele for kvinder

Planten hjælper kvinder:

  • Gendanner jern- og manganmangel under menstruationscyklussen.
  • Reducer PMS-symptomer.
  • Fremskynde behandling af inflammatoriske sygdomme i kønsorganerne.
  • Lindre depression, forhindre hovedpine og muskelsmerter.
  • Afkogning af roden af ​​planten gendanner menstruationscyklussen.
  • Infusion bruges til cystitis.

Sådan hjælper mænd

Physalis er nyttigt for mænd:

  • Renser leveren fra akkumulerede toksiner fra alkohol og tobak.
  • Reducerer sandsynligheden for impotens, hjælper med at forebygge sygdomme i kønsorganet.
  • Øger fertiliteten, forbedrer spermatogenesen.
  • Fremskynder muskelgevinst hos atleter.

Kontraindikationer og skade

Kontraindikationer for Physalis er få, men det er umuligt for dem, der har:

  • Forøget surhedsgrad i maven (kun et par bær pr. Dag er tilladt);
  • Hypotension eller at tage medicin for at sænke blodtrykket (physalis reducerer det selv);
  • Graviditet og fodring (med forsigtighed, kun med tilladelse fra lægen);
  • Øget behov eller kærlighed til kaffe (takykardi, hovedpine eller ledproblemer er mulige);
  • Brug af diuretika (du kan ikke spise fysalis i store mængder for ikke at føre kroppen til dehydrering);
  • Allergi.

Det er forbudt for alle andre at spise umodne physalis-frugter såvel som modne bær i en uudtagelig ekstern voksskal - dette forårsager madforgiftning.

Mange, der ikke er vant til en sådan usædvanlig frugt, er interesseret i, hvordan man laver mad og spiser vegetabilsk fysalis.

De spiser frugten ligesom det og inkluderer produktet i madlavningsopskrifter kun ved at fjerne voksfilmen fra skrælen ved at sprænge i kogende vand i 2-3 minutter. Dette fjerner det skadelige klæbrige stof..

Sammenlignet med den aromatiske og søde jordbær smager vegetabilske physalis ikke noget særligt, kun ligner fjernt smagen af ​​tomater (ikke uden grund er de "slægtninge" - begge fra nattskygge-familien).

Physalis opskrifter

Modne frugter af planten, som har en krydret bitterhed, er et diætprodukt, der ikke kun blev tilsat grøntsagssalater med glæde, men også høstet i vinterperioden og også brugt som krydderier.

Bærene fra physalis er syltede, de laver kaviar af dem, salt, kogt marmelade, marmelade. Anvendelsesområdet for frugter er ret bredt, på grund af hvilket der kontinuerligt tilføjes opskrifter til forberedelse af physalis til vinteren. Folk forsøger at tilberede et produkt på forskellige måder og eksperimentere og skabe deres egne versioner af nye retter..

Vinterforberedelser til vinteren med physalis er snacks og slik, der er usædvanlige i smag, hvis holdbarhed i nogle opskrifter varer i årevis.

Der er mange opskrifter på tilberedninger af physalis til enhver smag, og hver resulterende skål er nyttig og original på sin egen måde, og det er endda interessant at lave mad ved hjælp af et så usædvanligt produkt.

Pickled physalis (i krukker)

For at tilberede en sådan original snack skal du bruge:

  • vegetabilsk fysalis;
  • melis;
  • vand;
  • eddike (bord);
  • nogle hvidløg;
  • krydderier (ripsblade, selleri, persille - kviste).

Tag højde for: antallet af krydderier tages højst 50 gr. pr. kg frugt.

  1. Bær skal blancheres i kogende vand i 3 minutter for at frigive frugterne fra klæbemiddelfilmen.
  2. Læg i steriliserede krukker med lag bær og krydderier, skiftevis med hinanden.
  3. Forbered en saltopløsning: kog 1 liter vand med 50 gram sukker og 2 spsk eddike.
  4. Varm pickle hælde physalis lagt i dåser.
  5. Vent en halv time.
  6. Alt drænes, kog igen.
  7. Hakk hvidløg fint.
  8. Hell på resten af ​​ingredienserne.
  9. Hæld kogt to gange med saltvand.
  10. Rul op færdige dåser.

Denne snack kan opbevares i flere år..

Mængden af ​​ingredienser tages med øjet afhængigt af hvor mange kaviar du planlægger at lave mad..

  1. Forarbejdede frugter (frigivet fra klæbende film) bages.
  2. Rul i en kødslibemaskine.
  3. Tilsæt krydder efter smag (formalet sort peber og salt).
  4. Steg løg, peberfrugter og gulerødder i en gryde.
  5. Spring gennem kødkværnen.
  6. Hæld en lille mængde sand.
  7. Bland alt omhyggeligt sammen.
  8. Roll up (banker skal steriliseres).

Physalis bær i tomatsaft

  • physalis;
  • lidt hakket peberrodrød, blade af rips (sort), selleri og dild, hvidløg (alt efter din smag);
  • Lavrushka (2 blade);
  • sukker og salt, 2 spsk;
  • friske og saftige tomater til marinade (tomatsaft) - så output producerer 1,5 liter juice;
  • ærter af sort peber - 2-3 stykker.
  1. Blantrer frugterne i en gryde i kogende vand i 2-3 minutter.
  2. Forbered marinaden: skær tomaterne i skiver, kog i 20 minutter. og gnide gennem en sigte.
  3. I bunden af ​​dåserne lå alle krydderier og krydderier efter smag og selve frugterne.
  4. Top med et par kviste grønne.
  5. Hæld varm tomatsaft i.
  6. Banker tilstopper.
  7. Vend låg ned.
  8. Pak op varmen.
  9. Lad afkøle naturligt (uden at slappe af).

For at smage er sådan physalis lidt som cherrytomater.

Saltet Physalis

  • peberrod (hakket rod) - 4 g;
  • hvidløg - 3 gr;
  • grene af dild - 30 gr;
  • varm peber - 1 g;
  • salt - 60 g;
  • vand - 1 liter;
  • physalis frugter - 1 kg.

Solbærblade, mynte, selleri kviste eller persille panik for en mere rig krydret aroma (højst 50 gram krydderier pr. 1 kg frugt) tilsættes også..

  1. Kog vand med salt.
  2. Hæld forberedte physalis-bær, foldet ispedd krydderier i steriliserede krukker med den resulterende saltopløsning.
  3. Rul ikke låg, dæk toppen af ​​dåserne med gasbind.
  4. Lad det være i rummet i 10 dage for at fermentere indholdet. Vær ikke bange for, hvis der vises mug: bare fjern den med en ske rettidigt.
  5. Klar syre pickle at dræne.
  6. Koge.
  7. Hæld igen i dåser.
  8. Til sidst rulles op.

Hold arbejdsemnerne kølige - i kælderen eller i køleskabet.

Marmelade

  • physalis - 1 kg;
  • sukker - 1200 g;
  • vand - en halv liter.
  1. Anbring de blancherede bær i et dørslag for at give overskydende glasvand.
  2. Læg alt i en gryde.
  3. Kogesirup: 0,5 kg sand og opvarm den samme mængde vand sammen, kog i 3-4 minutter. (sukker skal opløses fuldstændigt).
  4. Uden afkøling, hæld dem physalis i en gryde.
  5. Lad stå i 3-4 timer.
  6. Hæld endnu et halvt kilo sukker.
  7. Kog i yderligere 10 minutter under forsigtig omrøring.
  8. Fjern det fra komfuret.
  9. Lad det fremtidige marmelade stå i 5-6 timer.
  10. Tilsæt de resterende 200 gr. sand og kog i yderligere 15 minutter. Klar fastklemning tages i betragtning, når sildet er stramt og kontinuerligt, og dråbet spreder sig ikke på flyet.
  11. Hæld den resulterende marmelade i krukker (steriliseret).
  12. Luk og pasteuriser i en gryde i 15-20 minutter.

Opbevares helst i køleskabet.

Kandiseret frugt

Kandiserede physalisbær (kandiseret frugt) tilberedes ud fra konserves, der er kogt ovenfor.

  1. Hell marmelade i et dørslag.
  2. Vent, indtil sirupen drænes helt.
  3. Læg de resterende bær ud på en bageplade (på tykt papir).
  4. Sættes til tørring i ovnen ved en temperatur på 35-40 ° C, indtil den er mør.
  5. Tørrede kandiserede bær, drysset med pulveriseret sukker.

Opbevares i en glasbeholder lukket.

  1. Blancheret frugt skåret meget fint.
  2. Hæld et glas vand.
  3. Sæt kog.
  4. Sukker indføres langsomt lidt efter lidt (forholdet mellem fysalis og sand er 1: 1).
  5. Rør forsigtigt brygget, indtil der opnås en gelélignende masse. Dette er et tegn på papirberedskab..

Enhver opskrift på physalis, sød eller snack, vil på passende måde genopfylde samlingen af ​​opskrifter fra hver husmor, der ønsker at overraske gæster eller husholdning med noget usædvanligt og eksotisk.

Læs her om de fordelagtige egenskaber og kontraindikationer af fennikel.

Physalis

Physalis er en flerårig urteagtig plante i nattskygge-familien, der populært benævnes marunka, kirsebærkirsebær, vesikel, jordbærblade og smaragdbær. Den største artsdiversitet findes i Mellem- og Sydamerika. I alt er der 115 sorter af physalis, der er opdelt i dekorative og vilde, grøntsager og jordbær. Plantenes naturlige egenskaber svarer til tomater..

Mexicansk vegetabilsk fysalis (sorter "Konfektur", "Korolek", "Ground Gribovsky") er større end jordbær. Det er modstandsdygtigt over for virkningen af ​​lave temperaturer, har et højt udbytte og modnes hurtigt. Sammensætningen af ​​den vegetabilske vesikel inkluderer et minimum af tørre stoffer, så en frisk plukket frugt er ikke særlig velsmagende. På samme tid udviser det følgende nyttige egenskaber: antiinflammatorisk, koleretisk, vanddrivende, smertestillende, hemostatisk.

Jordbær (peruviansk) fysalis i sin rå form er lækker på grund af det høje faststofindhold i frugterne. Bruges til fremstilling af syltetøj, pastille, marmelade.

Andre spiselige typer fysisk: pubescent (rosin), Florida. De har meget søde, men mindre aromatiske frugter..

Beskrivelse

Physalis "skylder sit navn" til den sfæriske form af bæret, som er placeret i en voluminøs orange kop med en vesikulær konfiguration. "Fizeau" på græsk betyder "hævet." Planteens blomstringsperiode falder i maj-august og indsamlingen af ​​frugter - juni-september.

Physalis dyrkes i Centralasien, de baltiske stater, Middelhavslandene og Kaukasus. Det er interessant, at i Europa har "kollegatomaten" ikke vundet stor popularitet, og i 85% af tilfældene bruges den som et dekorativt element til dekoration af et herbarium.

Plantens højde når 100 centimeter, skud - træagtige, stærkt forgrenede er under jorden. Stamme af physalis er bøjet i en vinkel, placeret lodret i forhold til jorden. Frugt - saftig sfærisk, mættet rød eller orange, inde i beskyttelseskoppen. Deres størrelse overstiger ikke 12 mm i diameter, vægt 9 gram. Marunkaens blade er tynde, modsat den ægformede konfiguration med helskårne, kantede kanter. Physalis kan findes overalt, hvor der er en skov med frynser, kløfter, buske.

Frugten af ​​jordbærsbær er sammenlignelig med cherrytomater, lidt sure i smagen, ligner kandiseret citron, fuld af små frø. Ber konsumeres hovedsageligt i tørret form, dens størrelse er lidt større end plesten..

Effekt på kroppen

Ifølge eksperimentelle undersøgelser har physalis følgende helbredende egenskaber:

  • smertestillende midler;
  • hostestillende;
  • hæmostatisk;
  • antiviral;
  • antibakterielle;
  • antiinflammatorisk;
  • antioxidant;
  • udrensning;
  • choleretic;
  • diuretika;
  • immunoaktiv.

Væslens helingsegenskaber skyldes den unikke kemiske sammensætning repræsenteret af følgende aktive stoffer: fysalin, tannin, cryptoxanin, pectin, sapononiner, flavonoider, polyphenol, vitaminer A, C, B1, B2, B6, organiske syrer (vinsyre, æblesyre, ravsyre, synapisk, palme og stearin), mineraler (magnesium, jern, zink, fosfor, kalium, calcium). Modne frugter indeholder tanniner, farvelægningskomponenter, kulhydrater, proteiner, fiber, fedtholdige olier.

Et afkog af rødderne af physalis bruges til at normalisere menstruationscyklussen. Vandinfusion af frugter - for at lindre hævelse, virkningerne af blå mærker (som komprimerer), fjerne hoste med forkølelse.

Physalis-frugter bruges til behandling af:

  • gigt
  • Opgiver;
  • fratage;
  • gigt;
  • bronkitis;
  • inflammatoriske reaktioner i urinvejene;
  • sygdomme i luftvejene.

Friskpresset juice af vesiklenes bær hjælper med gonoré, hypertension, dermatose, dysenteri.

  • forbedrer tarmens bevægelighed;
  • fjerner overskydende væske, salte af tungmetaller og toksiner fra kroppen;
  • styrker knogler, tandemalje;
  • understøtter arbejdet i hjertemuskelen, kredsløbssystemet;
  • kæmper mod en virusinfektion, styrker immunsystemet;
  • lindrer ødemer i den øvre luftvej;
  • normaliserer blodtryk, syre-base balance;
  • forbedrer fordøjelsen, stofskiftet.

Kontraindikationer - sygdomme i fordøjelsessystemet.

Hvordan man spiser?

Physalis-frugter er nyttige i frisk og forarbejdet form. De laver vitaminpræparater til vinteren, konfiguration, juice, kaviar. Bær føjes til salater, hovedretter, konserves. Derudover tørres, bages og tørres de. Kogt frugt bruges som forbinding (krydderier) til grøntsagssupper.

Før brug skal frugterne doseres med kogende vand, så en vokslignende klæbebelægning kommer fra deres overflade. Modne bær har en sød smag med en karakteristisk bitterhed og surhed.

Husk, at du er nødt til at begynde at bruge produktet med to eller tre stykker, følg kroppens reaktion. Forøg antallet af bær gradvist med god tolerance. Plantens jorddele (blade, dækker, stængler) er giftige. Derfor er det udelukkende under opsyn af en læge at anvende dem til medicinske formål i strengt ordinerede doser for ikke at skade helbredet.

Anvendelse i medicin, kosmetologi

Brug til medicinske formål udelukkende modne friske bær. En enkelt dosis - fra 10 til 15 stykker små frugter eller fra 4 til 8 store. Bær konsumeres 10 til 15 minutter før hovedmåltidet. Med forøget surhedsgrad i mavesaften halveres antallet af frugter. I folkemedicinen bruges physalis til at lindre tilstanden hos patienter, der lider af kronisk cholecystitis, hypertension, diabetes mellitus, forstoppelse, anæmi. Til forebyggende formål kan det bruges af alle, der ikke har fordøjelsesproblemer. Dette er et fremragende multivitaminprodukt..

Physalis afkogning

For at lave en sund drink skal du kombinere 20 gram tørret frugt med 400 ml kogende vand, sætte på ovnen, koge i 15 minutter. Fjern buljongen fra varmen, insister 1 time, sil. Tag 50 ml 3-4 gange dagligt.

Det resulterende medikament bruges som smertestillende middel til at forbedre nyrefunktionen, behandle gigt, eliminere laryngitis, bronkitis og influenza. På grundlag heraf laves kompresser for at lindre betændelse, dermatitis.

Physalis bruges i kosmetologi til bekæmpelse af acne. For at forbedre hudens tilstand skal du fugte gasbind i den resulterende bouillon, påføre den på ansigtet og omgå området nær øjnene i 15 minutter.

Udfør denne procedure hver dag i tre uger..

Physalis salve

Mal frugterne, hæld 10 gram af det resulterende råmateriale med olivenolie (40 ml), bland, lad det stå i 21 dage. Anvendes til gnidning med gigt samt områder med en inflammatorisk proces.

Physalis juice

Det bruges som et koleretisk middel til at sænke blodtrykket, behandle blærebetændelse, nyresten. På grund af den høje koncentration af essentielle stoffer er juice en stærk medicin. Den daglige dosis bør ikke overstige 30 ml om dagen. Tag en gang dagligt før måltider.

Madlavning ansøgning

Til behandling af physalis er både umodne og modne frugter lige egnede..

Bær saltes, gennemvædes og syltede. Kandiserede frugter, kaviar, marmelade, marmelade, kartoffelmos tilberedes på deres basis. Uanset behandlingsmetoden rengøres frugterne af marunka af deres dæksler, vaskes under varmt vand, og klæbende voksagtige komponenter, der har en ubehagelig lugt og bitter smag, fjernes fra overfladen.

Physalis gennemvædet

Placer de skrælede knopper i steriliserede glasbeholdere med lag krydderier. Som aromatisk tilsætningsstof er peberrodrot (5 gram), rød paprika (1 gram), hvidløg (3 gram), basilikum (5 gram), solbærblade (15 stykker), selleri (3 gram) egnede. For 1 kg physalis bør den samlede masse af krydderier ikke overstige 50 gram.

Det næste trin er forberedelsen af ​​saltvand. Bland 1 liter vand med 60 gram havsalt.

Fyld derefter beholderne med frugt med en opløsning, luk med en trecirkel, installer lidt undertrykkelse ovenpå, lad det stå i 10 dage i et varmt rum. I løbet af denne periode begynder physalis at fermentere med dannelsen af ​​mælkesyre. Form på overfladen af ​​containerne fjernes. Når saltlaken smager surt, hældes den i en gryde, koges, genfyldes med frugtkrukker, rulles op, afkøles.

Pickled physalis

Skyl frugterne af vesiklen og dypp i 1 minut i kogende vand, afkøles derefter og placeres tæt i steriliserede glasbeholdere, hvor bunden placeres krydderierne. Til pickling physalis (per liter liter kapacitet) har du brug for: nellike - 4 kvist, hvidløg - 2 nellik, eddike 9% - 5 ml, sukker - 10 gram, salt - 5 gram, krydderi - 4 ærter, laurbærblad - 2 stykker, kirsebærblade, rips - 10 stykker hver, dild - 3 grene.

Forkog nellikerne i vand, afkøl opløsningen, tilsæt salt, sukker. Fyld glassene med frugt og krydderier med varm marinadedressing, dæk med et kogt låg, steriliser i 10 minutter, rull op. Opbevares på et køligt sted. For at afslutte syltede dåser anbefales det ikke at udkorkere tidligere end efter 2 måneder. Ved stuetemperatur går tilberedningsprocessen hurtigere, og knopperne af jordbærsbær skal bruges om en måned.

Vegetabilsk kaviar

  • physalis frugter - 1 kg;
  • løg - 300 gram;
  • gulerødder - 400 gram;
  • sukker - 5 gram;
  • vegetabilsk olie - 60 ml;
  • salt, peber - efter smag.
  1. Skyl physalis-frugterne, skåret i stykker, bages eller kog, indtil de er bløde. Gå derefter gennem en kødslibemaskine, tilsæt krydderier.
  2. Skrell gulerødder og løg, hugg, steg i vegetabilsk olie, indtil grøntsager blødgøres.
  3. Slib den stegte masse med en kødslibemaskine (blender) til en ensartet tilstand, sukker, bland med physalispuré.

Vegetabilsk kaviar serveres som en uafhængig skål eller sideskål til kød eller fiskeprodukter.

Marmelade

  • sukker - 500 gram;
  • physalis - 1 kg;
  • vand - 500 ml;
  • kanel - 1 pind;
  • citronsyre - 1 gram.
  1. Blankér frugterne (maks. 3 minutter), fold en dørslag for at dræne overskydende væske.
  2. Piercer bærene med en gaffel, en tandstikker eller skær i 2 - 4 stykker. Så de er bedre mættede.
  3. Forbered sirup: opløs 500 gram sukker i 500 ml renset vand, tilsæt en pind kanel og citronsyre. Kog i 10 minutter.
  4. Physalis frugter føjes til sirup, kog i 20 minutter på svag varme. Sluk for ilden, fjern kanel, dæk, afkøl.
  5. Kog igen (20 minutter), rull op.

For at fremstille syltetøj tørres physalis-marmelade gennem en sigte, hvis nødvendigt introduceres et geleringsmiddel (agar-agar, pektin, gelatine, stivelse).

Interessant nok bruges blancheret blærepuré (uden tilsat sukker) til at fremstille gelé slik, æble marmelade og pastille.

Konklusion

Physalis er en medicinalplante med søde og aromatiske frugter, der har smertestillende, vanddrivende, antiinflammatoriske virkninger på den menneskelige krop. På basis af bær er medicinske afkogninger, infusioner, salver, der stopper blødning, klargjort med gigt, artikulær gigt, hæmorroider, patologier i leveren, tarme og urinorganer.

Spiselige sorter af physalis bruges til madlavning: de fremstiller syltetøj, konserver, kompoter, kandiseret frugt og grøntsagskaviar. Marunka knopper bages, tørres, syltede, tørres, koges.

Friske og tørrede frugter af physalis bruges til terapeutiske formål til bekæmpelse af hypovitaminose, inflammatoriske reaktioner. De indeholder pektin, sunde fedtholdige olier, organiske syrer (vinsyre, koffein, citronsyre, synapisk, æblesyre, ravsyre, furolisk), vitamin A, C, B1, B2, B6 og mineraler (magnesium, jern, zink, fosfor, kalium, calcium).

Pesya kirsebær er en uhøjtidelig plante, der dyrkes fra frø og frøplanter. De bedste forgængere til plantning er kål eller agurker. Det anbefales ikke at plante physalis efter peber, kartofler, aubergine og tomater, da de lider af de samme sygdomme. Planten forgrener sig kraftigt, så det er bedre at arrangere det i et tavlemønster, idet man observerer "afstanden" mellem buskene - 50 centimeter.

Sådan forstås frugten modnes eller ej?

Kontroller først kassen forsigtigt. Ved moden physalis strækkes hætten og tørres, og modne bær smuldres til jorden. For at smage ligner de en tomat. Grønne frugter indeholder mange organiske syrer, der giver en karakteristisk sur farvetone til bærene..

Det er interessant, at grene af physalis bruges til dekorative formål til at skabe et herbarium og dekorere lejligheden inden det nye år.

  1. Alpatiev A.V. - Physalis. - M.: Rosagropromizdat, 1989.
  2. Pivovarov V.F., Skvortsova R.V., Kondratieva I. Yu. - Privat udvalg af nattskygge kulturer (tomat, physalis). - Moskva, 2002 - S. 197-198
  3. Kondratyev I. Yu., Skvortsova R.V. - En ny variation af vegetabilske fysiske desserter. // lør n Forløb af det 7. internationale symposium "Ukonventionelle og sjældne planter, naturlige forbindelser og udsigter til deres anvendelse." - Belgorod, 2006 - T.2. - S. 92-95

Mere frisk og relevant sundhedsinformation på vores Telegram-kanal. Tilmeld: https://t.me/foodandhealthru

Specialitet: specialist i infektionssygdomme, gastroenterolog, pulmonolog.

Samlet erfaring: 35 år.

Uddannelse: 1975-1982, 1MI, San Gig, højere kvalifikation, specialist i infektionssygdomme.

Videnskabelig grad: læge i den højeste kategori, kandidat i medicinsk videnskab.

Uddannelse:

  1. Infektionssygdomme.
  2. Parasitiske sygdomme.
  3. Nødforhold.
  4. HIV.