Hvad du har brug for at vide om zucchini

Zucchini er, i modsætning til courgette og græskar, stadig sjældent i russiske haver. I mellemtiden kan denne bemærkelsesværdige velsmagende og sunde grøntsag blive et reelt fund for gartneren og en værdig tilføjelse til bordet. Du behøver kun beslutte om sorten på forhånd (moderne udvalg tilbyder et meget bredt udvalg) og lære om reglerne for dyrkning af en afgrøde.

Hvad er courgette

Zucchini (nemlig "zucchini" og ikke "zucchini" eller "zucchini" - dette er registreret i alle russiske ordbøger) betragtes ofte som zucchini, men faktisk er det en af ​​de græskarvarianter. Selve navnet zucchini på italiensk er faktisk et flertal af forringelsen fra zucca (græskar). Det vil sige, at zucchini er et "græskar". Grøntsager kan kaldes en af ​​de vigtige komponenter i kosten for beboere i Syd- og Mellemamerika. I Europa optrådte han efter opdagelsen af ​​et nyt kontinent i begyndelsen af ​​XVI århundrede og blev hurtigt forelsket i indbyggerne i Middelhavet, især italienerne. Det menes, at det var dem, der først opdagede - jo mindre courgette, jo bedre er smagen. De begyndte at tilberede denne grøntsag. I lang tid blev det simpelthen dyrket i haver og drivhuse som en eksotisk kultur..

Zucchini er en populær græskargrøntsag i Europa

Rusland blev kun bekendt med courgette i det 19. århundrede. Denne grøntsag kom her i transit gennem Grækenland og Tyrkiet. Måske skyldes dette, at det ikke er meget populært blandt indenlandske gartnere. I mellemtiden har det en række væsentlige fordele i forhold til alle de berømte courgette - buskens kompakthed, fraværet af spredende vipper, stikkende blade, et større antal kvindelige blomster, høj produktivitet, kort modning af frugter.

Kompakt busk giver dig mulighed for at dyrke courgette, selv på balkonen

Deres største forskel fra zucchini er, at zucchini kan spises rå og ikke-skrællet. Men der er mange lækre retter, der inkluderer stegt, stuvet eller dampet courgette. De går meget godt med krydret urter. Denne vegetabilske og hjemmelavede tilberedning vil ikke blive ødelagt overhovedet. Forresten, ikke kun frugterne går til mad. Indbyggerne i Middelhavskysten fyldt med courgette stegt i dej betragtes som en ægte delikatesse.

Middelhavsdelikatesse - kødudstoppede zucchini-blomster

Video: zucchini fritters

Disse grøntsager er et reelt fund for dem, der ønsker at tabe sig eller lider af sygdomme i mave-tarmkanalen, leveren. De er meget kalorifattige (16-20 kcal pr. 100 g), massen fordøjes let og indeholder mange mikro- og makroelementer (kalium, calcium, fosfor, jern, magnesium), der er nødvendige for kroppen, såvel som pektin, mættede og umættede fedtsyrer, vitamin A, gruppe B, C, E, PP.

Zucchini-blomster er overvejende kvindelige

Zucchini-puree kan gives endda til små børn. Og kosmetologer råder deres kvinder til at spise. Dette er en god ernæring for huden ved at mætte den med fugt og forhindre ældning. Forresten, zucchini frøekstrakt er en del af mange cremer, der forynger og tørner fedtet hud, inklusive luksusmærker.

Men med alle de tilgængelige fordele, skal zucchini opgives for dem, der har problemer med nyrerne og galdeblæren. På grund af dette udskilles kalium, der er så rig på grøntsager, dårligt fra kroppen. Du kan endda provokere udviklingen af ​​galden og urolithiasis hos dig selv.

De fleste sorter af zucchini vokser til 15-20 cm i længden, men nogle gange tager de meget små frugter af, lidt mere end en finger. Hvis de vokser ud, vil kødet blive næsten usmageligt, bomuldsfuldt og porøst. De når den optimale størrelse meget hurtigt - 5-7 dage efter dannelsen af ​​æggestokken.

Deres hud er meget tynd, frøene er praktisk taget fraværende. Farve varierer fra lysegrøn til meget mørk, næsten sort. Takket være opdrætternes indsats dukkede gule såvel som stribede og flekkede zucchini op. Papirmassen er tæt, hvid, lysegrøn eller fløde. Gourmeter noterer sig en let nøddeagtig smag. Friske grøntsager kan opbevares ved stuetemperatur i 4-5 dage, vaskes lige inden brug.

Fra zucchini kan du lave en masse bemærkelsesværdigt velsmagende og sunde retter.

Populære sorter

Alle sorter af courgette blev skabt til dyrkning i haver, men plantens kompakthed giver dig mulighed for at gøre dette selv på balkonen. De kan plantes i åben jord, hvor der ikke er frost i 100-110 dage. I andre regioner dyrkes zucchini i drivhuse eller under film. I Rusland begyndte avlsarbejdet i dette område relativt for nylig, men ca. 10 "egne" hybrider er allerede vist, som er værdige til at konkurrere med berømte europæiske sorter.

Tsukesh

Tsukesha er en af ​​de mest populære sorter til tidlige modning. Meget velegnet til udendørs dyrkning. Busken er kompakt, sjældent påvirket af almindelige svampesygdomme, der er karakteristiske for græskar, primært forskellige typer råd. Frugt modnes 45-50 dage efter plantning af frø. Dette giver dig mulighed for at få en afgrøde selv i "risikable landbrugsområder." Grøntsager er ensartet, regelmæssig cylindrisk form. Huden er lysegrøn, kødet er snehvid. Tsukeshas smag er fremragende, formålet er universelt. Sorten skiller sig ud for sit høje udbytte. Med god pleje når den 10-12 kg / m². Frugt kan fjernes fra busken, når de når 25-30 cm i længden og 8-10 cm i tykkelse.

Zucchini Tsukesh - en af ​​de mest populære tidlige modningssorter

Video: opbevaring af zucchini zucchini

Ronda

Ronde er en mellemmodnet zucchini-sort (55-60 dage), hvis vigtigste fordele er høj produktivitet og en lang frugtperiode. Grøntsagerne i sig selv har formen af ​​en næsten regelmæssig kugle, der når på størrelse med en tennisbold eller lidt mere (8-12 cm i diameter). Huden er lysegrøn med en grålig nuance, dækket med et "mønster" af mørkere slørede striber og pletter. Små hvide pletter passer også ind i normen. Smagen af ​​syltede courgette af denne sort er især bemærket. Gennemsnitligt udbytte - ca. 12 kg / m².

Frugterne af zucchini Ronda ser meget usædvanlige ud

Zolotinka

Zolotinka er en gammel variation af courgette, der er kendt siden 80'erne af XX århundrede. De første frugter fjernes fra busken 40–42 dage efter fremkomst af frøplanter. Zolotinka, som i princippet ikke er karakteristisk for kultur, har en spredt busk, så han har brug for mere plads i haven. Farven på huden på en moden frugt varierer fra solrig gul til lys orange, kødet er lidt mørkere, næsten terracotta. Den er meget tæt, men saftig og sprød, med en let sødlig eftersmag (sukkerindhold - 4,2–4,5%). Lys farve går ikke tabt under varmebehandling, så hjemmelavede emner ser meget usædvanlige og festlige ud. Moden courgette er 12–15 cm lang og vejer 700–900 g. 15–18 frugter modnes på en busk. De kan opbevares i op til 30-45 dage. Hvis sommeren er regnfuld, skal visne blomsterblade fjernes fra frugtens æggestokke, ellers kan zucchini af denne sort rådne.

Lysstyrken i zucchini Zolotinka-farven bevares i hjemmelavede stykker

aeronaut

Aeronaut - en tidlig moden variation af courgette mellem fremkomsten af ​​frøplanter og høsten af ​​den første afgrøde tager 40-45 dage. Buskene er meget kompakte, når plantningen er intervallet mellem frøene 40-50 cm. Modne frugter er malet i mættet grøn farve, har en jævn cylindrisk form. Deres længde når 15-17 cm, vægt - 1-1,2 kg. Huden er meget tynd, glat. Præsentabelt udseende forbliver efter en lang transport. En væsentlig fordel ved sorten er modstand mod pulvermeldug. Det gennemsnitlige udbytte er 7–8 kg / m². Disse zucchini er relativt uhøjtidelige og tilpasses med succes til en lang række klimatiske forhold og vejrforhold..

Zucchini Aeronaut er uhøjtidelig og modstandsdygtig over for skimmel

Zebra

Zebra er en række courgette, der er kendetegnet ved en kort modningsperiode af frugter (35-40 dage efter opståen) og høj produktivitet. Deres skræl er salatfarvet, dækket med langsgående mørkegrønne striber - derav navnet. Kremet gult kød, sødligt. Formen er en jævn cylinder med let udtalt ribben. Cirka 15 kg frugt fjernes fra en busk, op til 20 kg under særlig gode sommervejrsforhold og med ordentlig pleje. Den gennemsnitlige længde på grøntsagen er 18-20 cm, vægten er 0,8-1 kg. De utvivlsomt fordele ved sorten inkluderer transportabilitet, alsidighed af formålet og den næsten fuldstændige fravær af frø. Der er også ulemper - den næsten fuldstændige mangel på modstand mod rådne, pulveriseret mug, typisk for en kultur af virussygdomme.

Den vigtigste "chip" zucchini zebra - usædvanlig stribet farvelægning

Ebony

Neger er en anden populær række tidlige modne (vækstsæson - 40-43 dage) zucchini. Buske er kompakte, få blade. Modningen er venlig. Moden courgette når 12-15 cm i længden. Deres hud er meget tynd, men de tolererer overraskende transport. Det er malet i en mørkegrøn farve, der fra afstand let kan forveksles med sort. Papirmassen er hvid eller med en let grønlig farvetone. Planten tilpasser sig godt til forskellige vejrforhold, uden store skader, kan den overleve et kort skarpt temperaturfald. En sort kvinde lider meget sjældent af rodrød og pulveriseret mug.

Zucchini Negro skylder navnet på en mørk, næsten sort hud

Sort smuk

Sort smuk er en mellemmodnet sort (vækstsæson på 50–55 dage). Buskene er kompakte, frugterne er cylindriske, mørkegrøn i farve, i bunden med en sølvfarvet farve. En busk giver mere end 10 kg frugt hver vejer 0,8-1,5 kg pr. Sæson. Papirmassen er tæt og saftig. Karakterfordel - modstand mod fytoinfektioner.

Zucchini frugter Sort smuk mørkegrøn farve med delikat saftig papirmasse

Tiger cub

En tigerhund er en række af ældre courgette, hvor frugtperioden strækker sig i to måneder eller endda lidt mere. Det har et højt udbytte og en lang (op til en og en halv måned) holdbarhed på frugter, og i processen forbedres smagen af ​​cremet papirmasse kun, og dens densitet og saftighed lider ikke. Sortsnavnet skyldes den usædvanlige hudfarve - den skifter klart med klart langsgående lys og mørkegrønne striber. Planten er kompakt, tåler tørke godt. Gennemsnitlig produktivitet - 6–8 kg / m².

Zucchini Tiger cub er meget velegnet til langtidsopbevaring

Jade F1

Jade F1 er en af ​​de mest frugtbare hybrider af courgette med en gennemsnitlig modningsperiode (vækstsæson - 52-60 dage). Han dukkede op på markedet for lidt over 10 år siden. Hvis sommeren er varm og solrig, fjernes 20-25 frugter (15-20 kg / m²) fra den ene busk. Den gennemsnitlige vægt på hver er 750–1100 g. Navnet skyldes den lyse jævne farve på huden. Kun lejlighedsvis på det er uskarpe pletter lidt lettere. Papirmassen er cremet, fibrøs, men saftig. Sorten tilpasser sig også godt i kolde regioner med korte regnfulde somre, selvom der selvfølgelig ikke er nogen grund til at forvente de højest mulige udbytter. Planten er yderst sjældent påvirket af sygdomme, der er typiske for kulturen og aldrig af pulveriseret skimmel..

Zucchini Jade F1 - en af ​​de nyeste resultater for opdrættere

Kuand

Kuand er en række courgette, der primært kendetegnes ved produktivitet. Fra 1 m² fjernes 22-25 kg frugt. Vækstsæsonen er 55-60 dage. Frugterne er cylindriske, let tyndere ved stilken. Huden er tynd, salatfarvet med sløret intermitterende lyse striber. Den gennemsnitlige vægt af frugten er ca. 1 kg, dens længde er 20–28 cm. Planter reagerer næppe ikke på skarpe kortsigtede temperaturfald. Sorten påvirkes ikke af grå råte og pulveriseret mug..

Zucchini Kuand - en af ​​de sorter, der giver den højeste afkast

Farao

Farao er en række courgette, hvis vigtigste fordele er tidlig modenhed og kold modstand. I Rusland kan det dyrkes i Ural, i Sibirien, i Fjernøsten. Fra tidspunktet for opkomst til den første frugtning går 38-43 dage. For umodne frugter er huden mørkegrøn, for modne frugter er den næsten sort. Gennemsnitsvægten er 0,7–0,8 kg. Produktivitet - mere end 10 kg fra en plante. Bushen er kompakt, samtidig dannes der 4-7 frugter på den. Hvis der oprettes grøntsager med passende betingelser, varer de indtil næste forår.

Zucchini-farao er koldresistent, den kan dyrkes næsten i hele Rusland

Diamant F1

Diamond F1 - en hybrid af tysk courgetteudvælgelse. Dette er en af ​​de tidligste sorter; vækstsæsonen strækker sig i 38-40 dage. Frugt er glatte, justerede, cylindriske i form. Den gennemsnitlige længde er 17-20 cm. Papirmassen er snehvid, tæt og saftig, smagen ændrer sig ikke, selv efter langvarig opbevaring. Huden er meget tynd. Modstand mod langt de fleste svampeinfektioner er genetisk. Frugter varer 5-6 uger. Fra en busk i løbet af denne tid fjernes 18-25 frugter. Gennemsnitsvægten af ​​hver er 600-800 g.

Zucchini Diamond F1 - en hybrid genetisk modstandsdygtig over for størstedelen af ​​sygdomme, der er farlige for kultur

Salvador F1

Salvador F1 er en af ​​de bedste resultater for russiske opdrættere. Dens utvivlsomme fordele er tidlig modenhed (fra fremkomsten af ​​frøplanter til den første høst tager 35–38 dage), en lang frugtperiode, modstand mod pulveriseret mug, transportabilitet og muligheden for langvarig (3-4 måneder) opbevaring. Planten har udseendet som en kompakt busk. Frugt i form af en cylinder, med en skinnende hud af mørkegrøn farve. Hver har en omtrentlig masse på 500–900 g og en længde på 15-17 cm. Men hvis sommeren er varm og tør, kan zucchini strække sig ud, mens de bliver tyndere. Der er praktisk talt ingen frø.

Zucchini Salvador F1 - præstation af russiske opdrættere

Oilman's Breakfast

Oilman's Breakfast - En tidlig modnet courgette-sort. Vækstsæsonen er 40-45 dage. Buske er kompakte, åbne. Frugterne fjernes, når de når en længde på 20-22 cm. Skallet er mættet grønt, tyndt, men meget stærkt. Kødet er lysegrønt, ømt, smelter bogstaveligt talt i munden. De utvivlsomt fordele ved sorten inkluderer opbevaring af kvalitet og transportabilitet..

Zucchini En oljemandens morgenmad værdsættes for sin lethed og transportabilitet

Lille zucchini

Alle zucchini sammenlignet med zucchini er små i størrelse, men blandt dem er der dem, der skiller sig ud selv på baggrund af "slægtninge":

  • Milan er mørkegrøn, også dværg zucchini. Den gennemsnitlige længde af et modent foster i form af en cylinder er 10-12 cm. På overfladen er der svagt udtalt ribben. Busken er ganske spredt. Skræl af frugten er mættet lysegrøn.
  • Banan. Fra afstand ser frugterne af courgette af denne sort virkelig ud som bananer og ikke kun almindelige, men miniatyrfrugter. Den gennemsnitlige længde er 12-15 cm, huden er lys gul, kødet er i samme farve, men lettere, meget saftig og velsmagende. Hvis du opretter de rette betingelser for dem, opbevares zucchini i 7-8 uger. Sorten er resistent over for de fleste infektioner forårsaget af patogene svampe..
  • Squash. Sorten er kendetegnet ved venlig frugtning og god modstand mod de fleste sygdomme, der er typiske for kulturen, kold modstand. Den gennemsnitlige længde på courgette er 8-12 cm, vægt 250-300 g. Huden er meget interessant blågrå.

Billedgalleri: sorter af små courgette

Sådan dyrkes courgette i haven

Der er ikke noget kompliceret ved at dyrke courgette i haven. Det vigtigste er at huske, at denne plante er sydlig og følgelig termofil. Gartnere, der bor i tempererede regioner, skal vælge koldresistente sorter.

Landingsprocedure og forberedelse hertil

Zucchini plantes med frø eller frøplanter. Skud vises hurtigt, så i første tilfælde forlænges vegetationsperioden med kun 5-7 dage.

Zucchini frø giver frøplanter meget hurtigt

For senge skal du vælge et varmt sted, godt oplyst af solen. Det tilrådes at hæve det med mindst 25-30 cm. Et andet passende sted til zucchini er en bunke med kompost eller humus, der drysses ovenpå med en blanding af almindelig jord og grovt flodsand (lag 3-5 cm tykt).

Det tilrådes at hæve zucchini-sengen mindst 25-30 cm

Jorden skal være temmelig løs, let. Den bedste mulighed er et sandet eller lerret underlag. PH er neutral eller let alkalisk. Hvis dette ikke er tilfældet, indføres dolomitmel, pulveriserede æggeskaller, fluffy kalk, sigtet træaske i haven, når du graver. Kvælstof (25-30 g / m²), fosfor (20-25 g / m²) og potash (10–55 g / m²) er også tilsat. Den enkleste mulighed er carbamid, superphosphat og kaliumsulfat. Et alternativ er rådnet gødning (10-15 l / m²) og træaske (halv liter dåse). Derefter spredes sengen med kogende vand eller en lyserød opløsning af kaliumpermanganat, dækket med noget vandtæt og efterladt indtil foråret.

Dårlige forgængere for zucchini er planter fra græskarfamilien. De lider af de samme sygdomme og skadedyr. Svampesporer, vira, bakterier, æg og larver ophobes gradvist i jorden. Det er bedre at vælge et sted hvor kål, bælgfrugter eller solanaceous (tomater, kartofler, peberfrugter, aubergine) voksede før det. Det er også meget farligt for dem at være tæt på enhver græskar, især dekorative dem - det er muligt at bestøve.

Zucchini-frø plantes, når jorden i en dybde på ca. 10 cm varmer op til 12-15ºС, og sandsynligheden for returfrost er minimal. Et pålideligt tegn er begyndelsen på blomstringen af ​​mælkebøtter. Oprindeligt opbevares frøene i 1,5 til 2 dage i gasbind fugtet med en opløsning af ethvert biostimulerende middel (Ideal, Rostock, kaliumhumat). Hvis du pakker dem i et tættere stof, vokser de resulterende rødder ind i det og brydes uundgåeligt, når de udfoldes. Nogle gartnere anbefaler også at hærde dem ved at holde dem i to dage i køleskabet og derefter en uge i vindueskarmen, godt oplyst af solen..

Frø er plantet i jorden i to, fordypning med 4-6 cm, ikke mere. Underlaget ekstraheret fra hullet, det er ønskeligt at blande med humus og træaske. Norma - to planter pr. 1 m². Så at jorden på overfladen af ​​hullet ikke hærder, er den skåret sammen med tørvekrumm eller humus. Når man planter to frø i et hul, skal en af ​​spirerne rives ud eller graves op til transplantation.

Hvis temperaturen på gaden er på niveauet 20–25ºС, vises frøplanter om 4-7 dage. Det er vigtigt at holde jorden lidt fugtig hele denne tid uden at gøre sengen til en sump.

Frø til frøplanter plantes i midten af ​​april. Efter cirka en måned overføres buskene til åben grund eller et drivhus. I løbet af denne tid fodres de to gange med enhver kompleks gødning. Når der plantes mellem buske, forlades 60-70 cm, mellem rækker - 80-90 cm.

Zucchini-buskernes kompakthed giver dig mulighed for at spare plads i haven

Vigtige nuancer af zucchini-pleje

Zucchini blomstrer og sætter frugter kun ved temperaturer fra 25ºС. I fremtiden kan de udvikle sig selv i køligere vejr - 22-23 °С. Denne kultur tåler ikke engang minimale negative temperaturer, bærer dårligt frugt under trange forhold med "overfyldte" beplantninger. De fleste sorter lider af tørke og for meget vanding. Vandknaphed fører ofte til en mærkbar bitter eftersmag. Du kan dog slippe af med det ved at holde frugterne i 2-3 timer i saltvand (2-3 spsk pr. Liter).

Korrekt vanding er kritisk for zucchini, især under blomstring og dannelse af frugtægstokke. På samme tid er det umuligt for dråber vand at falde på blade, kronblade og fremtidige frugter. Planten kan blive syg. Selv kortsigtet tørke provoserer fald af æggestokke.

I vækstsæsonen fodres zucchini to gange med nitrogenholdig gødning, mineralsk eller organisk. Den første gang - når det første par blade vises, den anden - efter 15-20 dage. Du kan bruge en infusion af frisk ko husdyrgødning eller fugledråber, ammoniumnitrat, ammoniumsulfat, urinstof. Når fruering begynder, er kemikalier udelukket. Planter vandes ugentligt med infusion af træaske - en naturlig kilde til kalium og fosfor. Normen for busken er 1,5-2 l.

Træaske er en naturlig kilde til kalium og fosfor, som modning af zucchini er i stort behov

Video: voksende zucchini i haven

høst

Du kan ikke lade courgette vokse ud, kødet bliver bomuligt og næsten usmageligt. De skal indsamles mindst en gang hver 3-4 dag. Dette stimulerer dannelsen af ​​nye frugtægstokke. I dette tilfælde skæres peduncle omhyggeligt med en skarp desinficeret kniv, frugterne rives ikke af og skrues ikke løs.

Zucchini, 12-15 cm lang og vejer 150-200 g, er bedst egnet til frisk mad. Til fyldning, klargøring af babypuré, andre retter og hjemmeblægning - 20-25 cm. De har allerede fået vægt, men frøene havde ikke tid form til slutningen.

Zucchini giver højere udbytte end almindelig zucchini

Gartneranmeldelser

En vidunderlig række Tsukesh, og hvad jeg kunne lide det, er, at selv når courgette er vokset, kan den rengøres, og indeni er den øm og frø, og du kan lave en hvilken som helst ret, du kan lide af den.

Vasily Petrovich

http://forumsadovodov.com.ua/viewtopic.php?p=6136

Vi har courgette i vores familie, ingen spiser zucchini. Plantning udelukkende af kunstens kærlighed, kun én sort - Aeronaut. Frøene svækkede mig aldrig. Spire er god, der er ingen omklassificering. Denne zucchini-sort har en særegenhed - den har bemærkelsesværdigt smukke blade. Hele overfladen af ​​et stort udskåret ark er streget med sølvpletter. Produktiviteten af ​​denne skønhed er god - jeg behandler naboer og venner. Dette er også en af ​​de mest koldresistente sorter af courgette..

Svetlana Yurievna

http://irecommend.ru/content/krasavets-aeronavt

En meget produktiv variation af zucchini Zolotinka og tidligt moden! Æggestokken gik i begyndelsen af ​​juni, det er i Altai! Og i slutningen af ​​juni begyndte de langsomt at høste. Jeg kan godt lide at denne sort af buskform ikke spreder sig i haven, vokser i et så kompakt lille rede og straks danner en masse æggestokk. Frugt vokser hurtigt, fanger dem kun i tide. Det smager ret flot, mørt.

Sweet22

http://otzovik.com/review_3522269.html

En neger er selvfølgelig courgette, både i udseende og i at holde kvalitet - den er perfekt opbevaret! Jeg købte frø, tiltrukket af det faktum, at sorten er tidligt. Plantet i et drivhus og i den åbne jord begyndte zucchini meget tidligt at bære frugt. Rigtigt, på grund af varmen blev de dårligt pollineret. Men dette er til det bedste! Plant kun to frø, og så ved du ikke, hvor du skal lægge afgrøden! Jeg køber altid frø - jeg dyrker aldrig enorme frugter, som det var sædvanligt før, for at samle frø. Men i år besluttede jeg at dyrke en til frø - jeg kunne virkelig godt lide, at de smagede! Denne sort vokser ret kompakt: den danner en tæt busk, strødd med blomster og derefter med frugt. Men dette er indtil juli måned. I slutningen af ​​sæsonen "kryber" busken og danner en allerede lang, robust stamme med løv og frugt. Hold op - saml! Zucchini vokser med en mørk hud, men meget tynd! Jeg har aldrig skåret den, selv når jeg gnider courgette på et groft rivjern til frittere. Papirmassen er moderat saftig, mør, der er praktisk talt ingen frø. Jeg anbefaler Ebony først og fremmest for dens velsmagende: det har et meget tæt, ømt og snehvidt kød. Huden er tynd, og frøene er næsten usynlige, selvom courgette vokser ud. Høstes tidligt, en masse frugter.

Tanya Tanya

http://otzovik.com/review_3872209.html

Tiger cub er en tidlig moden sort, kvindelig blomstrende type. Fra alle sorter af zucchini zucchini er denne sort anderledes, en særegen farve på frugten, meget interessant. Denne sort er meget velsmagende og et andet plus, der efter høst opbevares og ikke forringes i lang tid. Frugt er cylindrisk i form og vejer lidt mere end 1 kg. Kødet er lys creme i farve, tæt, delikat og indeholder mange vitaminer. Denne sort er velegnet til madlavning af forskellige retter. Også meget god til konserves, ikke forskellig fra agurker. Og jeg laver også zucchinikaviar - meget velsmagende, denne sort er bare meget velegnet til fremstilling af kaviar. Jeg sår courgette i den åbne jord, i slutningen af ​​maj eller begyndelsen af ​​april. Jeg sår dem i huller med to ting. Du kan selvfølgelig plante i frøplanter, men jeg ser ikke behovet for dette. Jeg rådgiver alle!

tatianavorobiova

http://otzovik.com/review_950377.html

Zucchini er en meget velsmagende og sund grøntsag, hvorfra du kan tilberede mange forskellige retter og forberedelser til vinteren. Det har en række væsentlige fordele sammenlignet med "traditionel" zucchini. På trods af det faktum, at dette er en sydlig kultur, har opdrættere avlet frostbestandige sorter, der giver dem mulighed for at dyrke zucchini i det meste af Rusland.

Zucchini og courgette. Hvad er forskellen?

Mens jeg tilberedte en lækker omelet med courgette og tomater i morges, tænkte jeg: Er det zucchini? Eller er det zucchini (sådan et moderigtigt ord for nylig)? Hvordan adskiller de sig fra hinanden, eller er det det samme??

Det viser sig, at zucchini er en type zucchini. Begge disse repræsentanter hører til græskarfamilien. Zucchini blev bragt til Europa fra Amerika for flere århundreder siden, og italienske opdrættere bragte zucchini.

Hvad er forskellen mellem zucchini og almindelig zucchini?

1. Først og fremmest i farve. Zucchini har normalt en lys / hvid eller gul hudfarve. Zucchini er oftest grøn, men den er også sort og gul og stribet og plettet.

"data-medium-file =" https://i1.wp.com/revisio.net/wp-content/uploads/2015/05/kabachok.jpg?fit=300%2C202 "data-large-file =" https : //i1.wp.com/revisio.net/wp-content/uploads/2015/05/kabachok.jpg? fit = 632% 2C427 "src =" https://i1.wp.com/revisio.net/ wp-indhold / uploads / 2015/05 /% D0% BA% D0% B0% D0% B1% D0% B0% D1% 87% D0% BE% D0% BA.jpg? størrelse = 300% 2C202 "alt =" zucchini "bredde =" 300 "højde =" 202 "srcset =" https://i1.wp.com/revisio.net/wp-content/uploads/2015/05/kabach.jpg?resize=300%2C202 300w, https://i1.wp.com/revisio.net/wp-content/uploads/2015/05/kabachok.jpg?resize=600%2C405 600w, https://i1.wp.com/revisio.net/wp -indhold / uploads / 2015/05 / zucchini.jpg? w = 632 632w "størrelser =" (maks. bredde: 300px) 100vw, 300px "data-recalc-dims =" 1 "/> zucchini

"data-medium-file =" https://i2.wp.com/revisio.net/wp-content/uploads/2015/05/tsukini.jpg?fit=300%2C202 "data-large-file =" https : //i2.wp.com/revisio.net/wp-content/uploads/2015/05/tsutsini.jpg? fit = 632% 2C427 "src =" https://i2.wp.com/revisio.net/ wp-indhold / uploads / 2015/05 /% D1% 86% D1% 83% D0% BA% D0% B8% D0% BD% D0% B8.jpg? størrelse = 300% 2C202 "alt =" zucchini "bredde = "300" højde = "202" srcset = "https://i2.wp.com/revisio.net/wp-content/uploads/2015/05/tsukini.jpg?resize=300%2C202 300w, https: // i2.wp.com/revisio.net/wp-content/uploads/2015/05/tsukini.jpg?resize=600%2C405 600w, https://i2.wp.com/revisio.net/wp-content/uploads /2015/05/tsutsini.jpg?w=632 632w "størrelser =" (maks. Bredde: 300 px) 100vw, 300 px "data-recalc-dims =" 1 "/>

størrelse 2. Zucchini kan nå enorme størrelser. Zucchini er tværtimod en mindre art. Normalt rives de af, når de når 15 centimeter i længden. Så de er mere lækre.

3. Smag. Zucchini-papirmassen er mere mør og blød. Det kan spises rå i salater og snacks. Zucchini er tættere, det er godt at gryde og lave mad. Squash

"data-medium-file =" https://i1.wp.com/revisio.net/wp-content/uploads/2015/05/36ecf4e5f51a4a90948da818948865bd.jpeg?fit=300%2C296 "data-large-file =" https : //i1.wp.com/revisio.net/wp-content/uploads/2015/05/36ecf4e5f51a4a90948da818948865bd.jpeg? fit = 304% 2C300 "src =" https://i1.wp.com/revisio.net/ wp-content / uploads / 2015/05 / 36ecf4e5f51a4a90948da818948865bd.jpeg? størrelse = 150% 2C150 "alt =" Zucchini "bredde =" 150 "højde =" 150 "srcset =" https://i1.wp.com/revisio. net / wp-content / uploads / 2015/05 / 36ecf4e5f51a4a90948da818948865bd.jpeg? resize = 150% 2C150 150w, https://i1.wp.com/revisio.net/wp-content/uploads/2015/05/36ecf4e5f51a4a90948d18 ? zoom = 2 & ændre størrelse = 150% 2C150 300w "størrelser =" (maks. bredde: 150px) 100vw, 150px "data-recalc-dims =" 1 "/>

4. Skræl. Zucchini kan ikke skrelles, den er blød og velsmagende. Desuden indeholder den vitamin C. En hård skræl afskæres under madlavning.

5. Frø. Der er mange store frø i zucchini; under tilberedningen renser de hele midten af ​​grøntsagen. Zucchini-frø er så små, at de næsten er usynlige i massen, det koges hele.

"data-medium-file =" https://i2.wp.com/revisio.net/wp-content/uploads/2015/05/zukkini.jpg?fit=220%2C245 "data-large-file =" https : //i2.wp.com/revisio.net/wp-content/uploads/2015/05/zukkini.jpg? fit = 220% 2C245 "src =" https://i2.wp.com/revisio.net/ wp-content / uploads / 2015/05 / zukkini.jpg? størrelse = 135% 2C150 "alt =" Zucchini "bredde =" 135 "højde =" 150 "data-recalc-dims =" 1 "/> 6. Lidt om Zucchini modnes meget hurtigere end courgette, men den har brug for meget varme og lys. Fra enhver frysning (koldere +5) dør den. Men den grønne slægtning af courgette bærer kontinuerligt frugt (underlagt temperaturforhold), hvilket er vigtigt i landbruget.

7. Opbevaring. Zucchini holdes godt, indtil næste års høst. Frisk zucchini er ønskeligt at spise hurtigere.

Og nu lidt til fælles.

1. Både zucchini og zucchini er kalorifattige. I en zucchini kun 27 Kcal., Og i zucchini mindre end 16 Kcal. De er ideelle til slankekure. Fed courgette

"data-medium-file =" https://i2.wp.com/revisio.net/wp-content/uploads/2015/05/90209606_large_4979214_skanirovanie0002.jpg?fit=221%2C300 "data-large-file =" https : //i2.wp.com/revisio.net/wp-content/uploads/2015/05/90209606_large_4979214_skanirovanie0002.jpg? fit = 491% 2C665 "src =" https://i2.wp.com/revisio.net/ wp-content / uploads / 2015/05 / 90209606_large_4979214_skanirovanie0002.jpg? størrelse = 221% 2C300 "alt =" Fed zucchini "bredde =" 221 "højde =" 300 "srcset =" https://i2.wp.com/ revisio.net/wp-content/uploads/2015/05/90209606_large_4979214_skanirovanie0002.jpg?resize=221%2C300 221w, https://i2.wp.com/revisio.net/wp-content/uploads/2015/05/90209606_large_4979214.jpg? størrelse = 428% 2C580 428w, https://i2.wp.com/revisio.net/wp-content/uploads/2015/05/90209606_large_4979214_skanirovanie0002.jpg?w=491 491w "størrelser =" (maks. bredde : 221px) 100vw, 221px "data-recalc-dims =" 1 "/>

2. Begge er rige på C-vitamin, caroten, folsyre og kalium..

3. Godt optaget af kroppen, så alle børnelæger anbefaler at bruge dem som en første fodring til babyer.

4. Forbedre fordøjelsen og fremme eliminering af skadelige stoffer fra kroppen. Læger anbefaler at spise dem til sygdomme i hjertet, leveren, nyrerne og maven.

5. Let og hurtig at forberede. Enhver skål viser sig uforglemmelig lækker!

Efter at have lært om alt dette, indså jeg, at jeg havde courgette i morges :) Morgenmad var en succes!

P. S. Og til alle fans af Plants vs Zombies... Denne cutie sælges i online butikker :)

Hvad er courgette zucchini: bliv fortrolig med udsigten, vokse på vores side og brug dem til lækre retter

Hvis for tyve år siden kunne få russere klart svare på spørgsmålet om, hvad courgette er, nu er den italienske grøntsag støt afgjort i opskrifterne på vores hovedretter og salater. Supper og desserter fremstilles sammen med den, den spises frisk og frossen. Hvorfor elskede vi zucchini squash så meget?

Fra artiklen lærer du, hvad zucchini squash er fra biologiens synspunkt, hvad er de fordelagtige egenskaber ved en grøntsag, og hvordan man laver lækre og sunde retter fra zucchini.

Hvad er courgette

Det kærlige italienske ord “zucchini”, der betyder “græskar”, vil vildlede nogen, især når det gælder langstrakte og aflange grøntsager i en mørkegrøn farve. Det passer ikke på nogen måde med et græskar!

Fra botanikens synspunkt er et sådant navn imidlertid rigtigt, da zucchini ikke er andet end en række græskar.

Zucchini er en slags zucchini: er det virkelig sådan?

Historien er tavs, da zucchini blev født, men det skete takket være italienere, der før andre europæere (tilbage i 1700-tallet) satte pris på smagen af ​​courgette. De var så glade for at tilføje det til forskellige retter, at de overførte deres eksperimenter til haven, hvor de krydsede courgette og skurk, græskar, i form, der lignede en langstrakt pære. Roden, stilke, blade og blomster af dette græskar er identiske med zucchini.

Den grøntsag opnået ved selektion blev kaldt zucchini. Selvom hans "mor" er et græskar, hører han til en række courgette. Derfor kaldes grøntsagen ligesom sådan: "zucchini squash".

Beskrivelse af Zucchini

Som zucchini hører zucchini til de årlige planter i græskarfamilien. Det er godt for helbredet, har en diskret behagelig smag og kombineres perfekt med andre ingredienser. Der er dog uden tvivl forskelle mellem "far" og "søn".

For at skelne courgette fra courgette skal du vide, hvad forskellen er.

Eksterne skilte

I form ligner grøntsagen courgette, men zucchini er mindre: de største eksemplarer når næppe 25 cm. Zucchini er mørkegrøn i farve, den er også sort, nogle underarter har et mønster i form af striber eller pletter på huden. Selve skrellet er blødere end courgette, frøene i massen er næsten usynlige.

Billedet viser forskellige typer courgette.

I haven spredes courgettebuske ikke langs jorden, og udskårne mørkegrønne blade strækker sig helt op. Blomsterne er store, i modsætning til squash, og har en lysmættet gul farve. Frugt er moden: en afgrøde af moden courgette vises i juni.

Smagsegenskaber

Smagen af ​​courgette er mere udtalt end courgette og har en sødlig smag. For ikke at miste smag og aroma anbefales disse grøntsager, at de ikke konserveres, men fryses. Og endnu bedre - spis dem rå, du behøver ikke fjerne huden, den er delikat og velsmagende, den indeholder fiber.

Fordelagtige funktioner

Zucchini indeholder et stort antal vitaminer, men rekorden blandt dem hører til C-vitamin, der i 100 g af produktet er 17,9 mg, hvilket er 30% af den daglige norm. Af mineraler tilvejebringer mangan 8% af kroppens daglige behov for det, hvilket er vigtigt for dannelsen af ​​en voksende krop og for at lindre nervøs spænding.

Også i 100 g indeholder:

  • calcium - 16 mg;
  • zink - 0,32 mg;
  • selen - 0,2 mcg;
  • magnesium - 18 mg;
  • jern - 0,37 mg.

Fiber indeholdt i huden har en gavnlig virkning på gastrointestinal bevægelighed. Kalorieindholdet i grøntsagen er 17 kcal, hvorved det ligger foran zucchini med dets 24 kcal.

Zucchini tilrådes at medtage i menuen med forskellige diæter og faste dage på grund af lavt kalorieindhold og mangel på kolesterol. Hvis du er fast besluttet på at holde din krop sund, skal du inkludere courgette i din diæt.!

Opmærksomhed! Zucchini anbefales ikke til brug af personer, der lider af nyresygdomme, hvor kaliumudtagningsprocesser forstyrres.

De bedste sorter af courgette squash

Som en værdifuld vegetabilsk afgrøde forbedres zucchini konstant. Vores opdrættere arbejder også på bæredygtigheden af ​​dets fordelagtige egenskaber: produktivitet, kold modstand, tidlig modenhed, mild smag og lavt kalorieindhold.

De bedste hybrider

Courgettefrømarkedet er repræsenteret af en lang række sorter. Blandt indenlandske især populære er:

  • en hybrid med det blide navn Tsukesh, det er velegnet til risikable landbrugsområder, uhøjtidelige i pleje. Det har en udtalt smag og anbefales til tilberedning af salater og konserves;
  • frugterne af en anden hybrid - Zebras - en fantastisk dekoration til meloner! De kendetegnes ved en usædvanlig farve: mørkegrønne striber på en lysegrøn baggrund;
  • Jade er en sort med øget immunitet mod svampesygdomme. Det er også fugtbestandigt og egnet til regioner med korte kolde somre og tidlige regn;
  • Squorushka-sorten er kendetegnet ved høj produktivitet og upretentiøsitet, den er godt og længe opbevaret.

Fra udenlandske hybrider er det værd at nævne:

  • Diamante - en sort, bemærkelsesværdig for sine såkarakteristika og produktivitet, opdrættet af tyske opdrættere. Dette er en tidlig moden courgette, den giver frugt fyrre dage efter plantning i jorden;
  • Zucchini Black - Vinderen af ​​1957 American Breeders Competition, en ikke-hybrid sort. Opkaldt på grund af den mørkegrønne farve, der ser sort fra lang afstand. De siger om ham - ”sæt dig ned og gå tilbage”, han er så tidligt og uhøjtidelig;
  • Ronde er en zucchini i midten af ​​sæsonen, der er kendetegnet ved høj produktivitet og lang frugt. Frugt er runde i form, lidt som et græskar, men grågrøn.

Voksende funktioner

I modsætning til uhøjtidelig zucchini kræver zucchini øget opmærksomhed. De elsker frugtbar jord, varme og fugtighed og kan ikke tåle kulden..

Sådan planter og vokser

For at få en god afgrøde er det nødvendigt at give planter gunstige vækstbetingelser og regelmæssig ukrudt. Planten kan ikke lide sur jord, og det er nyttigt at tilføje aske til jorden for at reducere surhedsgraden. I efteråret er du også nødt til at tænke på organisk gødning, men ikke blive ført med dem - et overskud af gødning i jorden vil påvirke produktiviteten negativt.

Frø plantes først til frøplanter. For at overføre spirerne til den åbne jord er det nødvendigt at vente på stabilt vejr, da courgette er bange for frost og dør under det første temperaturfald.

Det er bedre at holde frøplanterne i drivhuset eller derhjemme i vinduet, og med ankomsten af ​​den varme sol skal du begynde at plante. For frøplanter har brug for pleje, som består i regelmæssig vanding og ukrudt. Lad ikke vand komme på bladene, når du vandes. Lav topdressing to gange - når der vises blade og efter femten dage. Med denne tilgang er det allerede i juni muligt at høste den første afgrøde.

Opsamling og opbevaring

Når en ung æggestokk vises på busken, skal du vente en uge og begynde at samle frugter. Planteudbyttet er højt, du kan samle courgette to gange om ugen: 15-20 stykker fra en busk ad gangen.

Til spisning er zucchini 10-15 cm lang med delikat blød hud god. Sådanne frugter kan spises rå: de er mættet med sporstoffer og vitaminer. Unge prøver er ret i stand til at erstatte agurker. Til varmebehandling - stewing, stegning og bagning - frugter op til 20 cm i størrelse er egnede. I efteråret høstes de største frugter.

Det vil dog ikke være muligt at holde hele afgrøden frisk - dette er et letfordærveligt produkt.

Bemærk! I køleskabet ligger courgette en uge. Den bedste måde at konservere denne lækre grøntsag er at fryse den. Når den er frossent, går de fordelagtige egenskaber ved produktet ikke tabt. En anden måde er vinterforberedelser. Dette er forretter, salater og moskaviar. Originaler laver endda marmelade og laver juice med papirmasse.

Madlavning ansøgning

Vi kom til det mest lækre afsnit - opskrifter med en beskrivelse. Naturligvis er vores person i stand til at tilberede en række forskellige retter fra denne venlige grøntsag. Men det er underligt, hvordan det går med forberedelsen af ​​courgette i hans hjemland - i Italien.?

Originale zucchini-retter

Zucchini blomster i dejen

Italienerne er mennesker med fantasi. De elsker ikke kun "græskar", de ELSKER elsker det, derfor ikke kun frugten i sig selv, men også dens blomster går i madlavning. Denne forretter overrasker dine gæster.

Til madlavning har vi brug for:

  • zucchini blomster - 8-12 stk.;
  • æg - 1 stk.;
  • mel - et halvt glas;
  • yoghurt eller creme fraiche - et halvt glas;
  • salt og sukker (efter smag), soda (ved spidsen af ​​en kniv);
  • vegetabilsk olie til stegning;
  • tomat - 1 stk., greener - efter smag;
  • paprika - 1-2 stk.

Vi forbereder dejen: slå ægget, tilsæt yoghurt eller creme fraiche, mel. Bland godt ved at tilsætte salt, sukker, soda.

Hold courgetteblomsten ved pedicellen, dypp den i dejen og straks i den allerede opvarmede olie - til stegning. Steg på begge sider.

Pynt den færdige tallerken med urter og tyndt skiver tomatskiver. Velsmagende, sund og usædvanlig!

Suppepure "Bullet"

For at tilberede Bullet-suppepuren har vi brug for:

  • zucchini - 0,5 kg;
  • kartofler - 2 stk. medium størrelse;
  • skalalotteløg, men enhver der er i huset - 2 hoveder;
  • smør - 20 g;
  • hvidløg - 1 fedd;
  • kalk - 2 stk.;
  • karrypulver - 0,5 tsk;
  • mælk - 500 ml;
  • fløde (tyk) - 100 ml;
  • salt, peber efter smag;
  • krydderier: koriander, gurkemeje, tørret mynte - ½ tsk hver. Kvist af timian.

Skræl løg, hugg fint. Varm smør i en gryde og steg løken i den, indtil den er gennemsigtig. Tilsæt hakket hvidløg og skrællede og terninger. Stew i 5-7 minutter, og tilsæt derefter den hakkede courgette - ikke nødvendigt at rengøre. Efter 3 minutter fjernes fra varmen og overføres til gryden.

Fjern plesten fra kalk, og pres saften ud af papirmassen. Hæld halvdelen af ​​en portion mælk, halvdelen af ​​en portion limesaft i en gryde, tilsæt karri og kog, reducer varmen, dæk. Kog i 10-12 minutter, fjern derefter den fra varmen og lad den køle lidt af. Pisk blandingen med en mixer i potetmos, tilsæt resten af ​​mælken og kog op. Salt, peber, tilsæt skalden og resten af ​​saften. Hæld krydderier med koriander, mynte og gurkemeje.

Separat piskecreme.

Ved servering er en tallerken med Pula suppepure dekoreret med en ske pisket fløde og timianblade.

Zucchini-boller

Til madlavning har vi brug for:

  • lille courgette - 2 stk.;
  • æg - 2 stk.;
  • mel - 2 spsk.;
  • fedtfattig kefir eller yoghurt - 1 spsk.;
  • sukker - et halvt glas;
  • vegetabilsk olie - 5 spsk. l.;
  • kakaopulver - et halvt glas;
  • instant kaffe - 1 tsk;
  • valnødder - 2 spsk. l.;
  • bagepulver - 2 tsk;
  • kanel - 1 tsk;
  • malede nelliker og krydderier - blanding - 0,5 tsk;
  • chokolade chips.

Forbered en dej ved at forberede en volumetrisk skål. Pisk æg, bland dem med kefir / yoghurt og vegetabilsk olie. Tilsæt mel, kakaopulver, kaffe, tilsæt sukker og bagepulver. Tilsæt derefter revet zucchini og mellemhakkede nødder..

Formularer til muffins udfyldes med den forberedte masse med ¾. Bages i en godt opvarmet ovn ved en temperatur på 200 grader. Fjern de færdige muffins efter 25 minutter og drys dem med chokoladechips.

Endnu en gang om zucchini

Mange gentager, hvorfor denne "fremmede" skal være så opmærksom: når alt kommer til alt har vi en courgette - en grøntsag, der er værdifuld i alle henseender.

Måske er det sådan, men det var ikke uden grund, at zucchini rodede rod med os. Dens tidlige modenhed og produktivitet som gartnere. Det lave kalorieindhold af "italienerne" (17 kcal) bryder registreringen af ​​courgette og kan lide alle tilhængere af en sund livsstil. Der er også sejre i kulinarisk: zucchini behøver ikke at skrælkes, den spises rå, der tilberedes mange velsmagende, originale og sunde retter, endda søde kager.

Beskrivelse af sorter af zucchini zucchini, deres dyrkning, beplantning og pleje

Traditionel hvidfrugtcucini fra haven er erstattet af en nyligt dukket sort - zucchini. Udenlandske og indenlandske opdrættere bestræbte sig meget på at forbedre den sædvanlige zucchini, hvilket resulterede i, at et nyt look blev introduceret. Det adskiller sig ikke kun i eksterne data, men også i original smag.

Udseende historie

Amerika betragtes som zucchinis fødested. Græskaranlægget fik dog sit navn i Italien. I Rusland blev indtil for nylig kun hvide zucchini dyrket, så med ankomsten af ​​sorter med en mørk hud blev de kaldt zucchini. De blev bragt til Europa i det 16. århundrede og blev kun dyrket i botaniske haver. Snart erobrede den delikate smag af frugterne de kulinariske specialister, og der blev tilberedt forskellige delikatesser ud fra dem. Men i grønsagets hjemland blev han udelukkende værdsat for frø.

Beskrivelse af Zucchini

Zucchini har en række særpræg, der adskiller dem fra almindelig zucchini i en separat form. Som enhver plante har de fordele og ulemper..

Eksterne egenskaber

Sammenlignet med traditionelle kolleger er zucchini-blade mere dekorative, og selve bushen er mere kompakt. På stedet besætter de mindre plads, og udbyttet er ikke ringere end noget. Denne sort er også kendetegnet ved andre ydre tegn:

  • frugter males i lyse farver (gyldne, mørkegrønne), der findes stribede sorter;
  • frugtens oprindelige form, ikke kun repræsenteret ved den klassiske langstrakte version, men også sfærisk;
  • blade er skåret af karakteristiske mønstre, har en lysegrøn farve.

Frugtstørrelser

Afhængigt af sorten har frugterne af courgettecucini forskellige størrelser. De vokser op med en finger eller på en lille kugle, der er også klassiske muligheder på ca. 20 cm. Zucchini er ikke tilbøjelige til at vokse over.

Smag kvaliteter

Zucchini fra courgette er kendetegnet ved en mere delikat smag, som gør det muligt at spise dem selv i rå form. Frugter med lavt kalorieindhold gør dem uundværlige i en række diæter. Delikat papirmasse bruges til madlavning af kulinariske mesterværker. Zucchini bruges til at tilberede ikke kun traditionelle retter, som alle kender, men også desserter, saucer.

Hud

Zucchinihuden indeholder en enorm mængde magnesium og carotener, som metabolismen normaliseres i den menneskelige krop. Skræl på frugterne er meget tynd og delikat, derfor kan den spises uden problemer og ikke fjernes, når zucchini tilberedes til madlavning. På trods af dette tåler courgette perfekt transport og er i stand til at opretholde deres kommercielle kvaliteter ikke værre end almindelig zucchini.

Solsikkefrø

Zucchini-frugter indeholder få frø. Som regel konsumeres courgette ung, og frøene i dem er endnu ikke modnet. Hvis du har brug for at samle plantemateriale til den næste sæson, skal du efterlade et par frugter til fuld modning. Fra overmoden courgette indsamles frø til stegning og spisning. For at smage er de ikke forskellige fra græskar.

Fordele og ulemper

Zucchini har flere fordele i forhold til almindelig zucchini:

  • høj produktivitet;
  • fremragende smag;
  • universel anvendelse af afgrøden;
  • uhøjhed ved at forlade;
  • lavt kalorieindhold;
  • tynd hud og evnen til at anvende urenset til madlavning;
  • dannelsen af ​​et stort antal kvindelige peduncles.

Ifølge anmeldelser fra gartnere er der ikke identificeret betydelige mangler i disse zucchini. Inden plantning af planter i haven er en foreløbig deoxidation af jorden påkrævet. Men denne procedure er ikke kompliceret og tager ikke meget tid..

Sorter og hybrider af courgette

Ikke kun udenlandske, men også indenlandske forskere arbejdede med udviklingen af ​​nye sorter og hybrider. Fra år til år forbedrede de planter og tilføjede nye kvaliteter og egenskaber til dem..

Zolotinka

En af de allerførste sorter af courgette med gule frugter. Høj produktivitet og fremragende kommercielle kvaliteter gør det til en favorit blandt mange gartnere. Sorten er tidligt moden, fra en busk samles op til 15 frugter. Papirmassen er saftig og tæt, ligner agurk. At smage Zolotinka sødlig og sprød.

Frugterne bruges til tilberedning af babymad og alle former for konserves. De kan opbevares i lang tid og ikke forringes, fordi de dyrkes i industriel skala til kommercielle formål. Zolotinka zucchini kan dyrkes både i åben jord og i et drivhus.

Zebra

En tidlig moden sort beregnet til dyrkning i åben og lukket jord. Frugterne har en stribet farve og en cylindrisk form. Papirmassen er farvet hvidgul. Produktiviteten er meget høj. Sorten er modstandsdygtig over for ekstreme temperaturer og ændringer i vejrforhold. Zucchini zucchini har universel anvendelse og er velegnet til alle former for konservering, emner. Godt tolereret transport, ikke tilbøjelig til forfald.

aeronaut

Aeronaut-sorten har vundet popularitet på grund af dens frugteres evne til at opbevares i lang tid og ikke for at miste friskhed samt fremragende smag. Den første høst kan nydes på mindre end 2 måneder efter plantning. Zucchini er malet i mørkegrøn farve, kødet er snehvidt, meget ømt og saftigt. Sukkerindholdet er lavt, hvilket gør zucchini egnet til diabetikere.

Smuk sort mand

Denne zucchini har vundet popularitet på grund af sin uhøjtidelighed, høje udbytte og usædvanlige udseende. Frugt er malet mørkegrøn, tættere på sort. Papirmassen er tæt uden bitterhed. Høstede afgrøder kan opbevares i lang tid og mister ikke deres smag og salgbarhed. Du kan bruge zucchini til madlavning af alle former for konserver og konserver, samt spise frisk i salater.

neger

Denne sort er tidligt moden, danner blomster hovedsageligt af den kvindelige type. Udbyttet er meget højt, frugterne er cylindriske i form. Zucchini er malet grønlig sort med små hvide pletter. Huden er ikke særlig tynd, hvilket øger holdbarheden. Papirmassen er farvet grøn, mør og velsmagende. Brugen af ​​courgette er universal, den kan bruges til at forberede kulinariske mesterværker.

Tsukesh

Denne zucchini er velegnet til dyrkning i alle regioner i vores land. Sorten er uhøjtidelig og kræver ikke særlig opmærksomhed, når den dyrkes. Det er bemærkelsesværdigt på grund af dets lave kalorieindhold og det høje næringsindhold. Tsukeshi-frugter bruges til at tilberede forskellige kulinariske retter og bruges også til at tilberede friske salater.

Diamant

Denne sort er avlet i Tyskland. Det er både modstandsdygtigt over for vand og tørke uden at miste udbyttet. Frugterne har en mørkegrøn farve og lys plet. Papirmassen er hvid, tæt. Smagen er stor. Afgrøden transporteres godt over lange afstande og har et universelt formål..

Gul frugt

Mangfoldigheden af ​​indenlandsk markering er velegnet til dyrkning i alle regioner i vores land. Det viser øget resistens mod større sygdomme. Formen på frugten er cylindrisk, farve gul med en orange mesh. Cremet kød med fremragende smag. Frugt er kendetegnet ved et højt indhold af vitaminer og mineraler. Det bruges i kosten.

Nefritis

Lys repræsentant for mellemmodne sorter med frugter af grøn farve. Det har en lang frugtperiode. Frugter til universel anvendelse med fremragende smagsegenskaber. Under passende plejeforhold kan høsten høstes indtil sidst på efteråret..

birdhouse

Zucchini danner kvindelige stilke og er kendetegnet ved høj produktivitet. Formen på frugten er cylindrisk, ribben er ikke udtalt. Farven er mørkegrøn med knap mærkbare hvide pletter. Papirmassen er hvid, saftig. Store smagsegenskaber.

Farao

Frugter af en mørkegrøn farve ændrer på deres stadium af biologisk modenhed deres farve til tæt på sort. Kødet er gult, mørt og smager sød. Zucchini er kendetegnet ved øget koldresistens og resistens mod større sygdomme. Bruges til at fremstille kulinariske mesterværker.

Banan

Superydende hybrid med tidlig modning. De cylindriske frugter af zucchini med tæt masse er malet i lys gul farve. Det udviser øget modstand mod de mest almindelige sygdomme. Frugt har universel anvendelse og kan bruges til tilberedning af ethvert skål og tilberedning.

Ronda

Denne zucchini har en lang frugtperiode og frugter, der ligner en kugle i form. Zucchini er malet i grågrøn farve med lodrette striber, massen er saftig og tæt. Velegnet til pickling og vinterhøst.

Tiger cub

Zucchini af denne sort, efter udseende, er mest som en standard zucchini. Imidlertid indeholder dens sammensætning 2 gange mere karoten end i gulerødder. Fantastisk til diæt mad. Frugterne har en karakteristisk stribet farve..

Odessa-52

Frugterne af denne zucchini er cylindriske, mælkehvid eller grønlige i farve. Papirmassen har en lyserød gul eller gullig farvetone. Sorten er kendetegnet ved øget resistens mod større sygdomme. Afgrøden er velegnet til alle typer forarbejdning og frisk forbrug..

hvid

Navnet på sorten Bely taler for sig selv. Frugterne er hvidmalet, huden er tynd og delikat. Zucchini er kendetegnet ved høj produktivitet og fremragende smag. Modstandsdygtig over for større sygdomme, uhøjtidelig pleje, tolererer ekstreme temperaturer.

Sosnovsky

Zucchini Sosnowski er kendetegnet ved øget resistens mod større sygdomme og rigelig produktivitet. Frugt er malet i hvid eller fløde farve, fløde kød, mør. Zucchini har et universelt formål og kan bruges til enhver form for behandling.

Anker

Zucchini af denne sort er resistente over for kortvarige temperaturforskelle. Sorten er kendetegnet ved langvarig frugtning og behageligt med afgrøden indtil den første frost. Ankeret udviser øget tørke tolerance, hvilket gør det velegnet til dyrkning i sommerhuse, hvis ejere kun kan afsætte weekender til haven.

Dyrkning og pleje af zucchini

Pleje og dyrkning af zucchini adskiller sig lidt fra lignende procedurer til almindelig zucchini eller græskar. Planter er krævende og har ikke brug for særlig opmærksomhed, men takket være en rigelig høst for deres pleje.

Jordforberedelse

Zucchini-jord tilberedes om efteråret. Webstedet er omhyggeligt udgravet og anvendt organisk eller mineralsk gødning. For at deoxidere jorden tilsættes træaske. Sørg for at overholde afgrødningsreglerne. Umiddelbart før plantning graves sengen igen op, desinficeres og om nødvendigt tilsættes gødning.

Frø spiring

Selv i midtlandet sås courgette direkte i jorden. De blødgøres i flere dage, anbringes i en fugtig klud og sprøjtes med vand, når det tørrer. Så snart spirerne klækkes, sås frøene i brøndene. Hvis der vælges en frøplantningsmetode til dyrkning, udføres såning i tørvepotter eller tabletter. Når de plantes i haven, er planterne ikke skadet, og rødderne er ikke beskadiget.

Plantning af frøplanter

En uge før plantning af courgette i det åbne jorde begynder de at hærde. Zucchini tages uden for en dag, hvor man undgår direkte sollys og bringes tilbage ind i lokalet om natten. Plantesenge er planlagt på et godt oplyst sted, beskyttet mod træk. Det anbefales at følge reglerne for afgrødningsrotation.

Jord tilberedes på forhånd. Så snart sneen smelter, begynder de at befrugte. Drys først 15 g saltpeter på hver kvadratmeter og løsne jorden.

Der tilsættes savsmuld til den sandede jord til dyrkning af zucchini, og humus og sand tilsættes til lerjordet. Når man planter planter opretholdes afstanden mellem dem mindst 70 cm. Før hver plantning tilføjes en spiseskefuld organisk til hver brønd. For at plante zucchini vælges skyet vejr. Hvis dette ikke er muligt, skal du lande om aftenen.

Vanding

Vanding af zucchini skal være moderat og systematisk. Denne teknik tillader ikke svampesygdomme at formere sig, og planterne føles behagelige. Zucchini, ligesom andre græskarafgrøder, er temperaturen på vandet, der irrigerer dem, vigtig. Det skal være ca. 20... + 22 ° C. Det er bedst at bruge en almindelig havevandskande til denne procedure.

Vanding af zucchini med koldt vand truer ikke kun med at stoppe væksten af ​​buske, men også for at rådne æggestokkene. Mens for varmt eller endda varmt vand provoserer skader på rodsystemet, som et resultat af, at busken dør.

Top dressing

Zucchini - uhøjtidelige planter, der ikke har behov for mange forbindinger. De reagerer imidlertid taknemmeligt på befrugtning under blomstring og dannelse af æggestokke. Oftest introduceres komplekse mineralsammensætninger og organiske stoffer. Metodologien anvendes ikke kun på rod, men også på blade af topdresser, som har vist sig ikke mindre effektivt.

Følgende fodring af zucchini udføres i perioden med aktiv frugtning. Zucchini mister meget næringsstoffer og kræfter på udviklingen og dannelsen af ​​frugter, fordi på dette tidspunkt har buskene brug for meget kalium og fosfor. Ingen grund til at være ivrig med kvælstofholdig gødning, som fører til overdreven opbygning af grøn masse og forhindrer dannelse af pedunkel og frugt.

Høst og oplagring

Et karakteristisk træk ved zucchini er, at de modnes langsommere end hvid squash, men har en tendens til at vedvare længere uden tab af smag og salgbarhed. Høst udføres mindst 1 gang om ugen, men det hele afhænger af formålet med kultiveringen. Frugter op til 20 cm lange går perfekt til frisk forbrug, og store prøver til forarbejdning og konservering.

Fuld modnet courgette overlades til at samle frø. Dette gælder kun for ikke-hybride sorter. Efter at disse courgette er revet fra bushen, sendes de til opbevaring til et godt oplyst sted, og først med vinterens begyndelse skærer de og vælger frø.

Sygdomme og skadedyr

De fleste sorter af zucchini udviser øget modstand mod større sygdomme og skadedyr. De farligste for græskarfamilien er:

  • anthracnose;
  • ascochitosis;
  • bacteriosis;
  • toppunktbakteriose;
  • tør top råte;
  • Fusarium
  • pulveriseret meldug;
  • dundy skimmel;
  • hvid råte;
  • grå råte;
  • brun olivenpletning;
  • virussygdomme.

Zucchini er ofte påvirket af sådanne skadedyr:

  • edderkop mide;
  • melon bladlus;
  • mellus;
  • spirer flue.

Præventive målinger

For at forebygge de vigtigste sygdomme, der er anført ovenfor, er det nødvendigt at følge reglerne for afgrødning, ikke for at tykne beplantninger, for korrekt at anvende gødning og gødning for at producere moderat vand.

For at forhindre forekomst af skadedyr på stedet er det værd at fjerne resterne af vegetation fra senge på en rettidig måde og dybe pløje jorden. Behandlinger med folkemidler, for eksempel en vandig opløsning af velling fra løg med tilsætning af peber, aske og sæbe, hjælper. Hvis skadedyrets forekomst allerede er blevet bemærket, sprayes plantninger af courgette med en opløsning af "Karbofos".

Lækre opskrifter

Der tilberedes en masse velsmagende og sunde retter fra zucchini, der bruges både hver dag og i diæt mad. I sommersæsonen falder prisen på dette produkt betydeligt, og du kan let diversificere din diæt.

Zucchini stege

En enkel, velsmagende og økonomisk ret baseret på courgette er stegt. Til madlavning har du brug for følgende ingredienser:

  • 600 g kartofler;
  • 1 medium zucchini;
  • 1 lille løg;
  • 1 chilipeber
  • 2 laurbærblade;
  • 6 fed hvidløg;
  • 3 spsk. l tomatpuré;
  • 1 tsk Sahara;
  • 1 kniv muskatnød;
  • 1,5 kopp kyllingebestand;
  • madolie til stegning;
  • greener og salt efter smag.

Kartoffelen skrælles, vaskes, skæres i store terninger. Zucchini vaskes og skæres også i store terninger. Grøntsagerne stegtes separat over høj varme, hvorefter de lægges i en gryde, hældes med bouillon og krydres med krydderier. Alt koges over medium varme i en halv time. 10 minutter før tilberedning, hæld løg, varm peber og hvidløg. Hakkede greener tilsættes helt i slutningen af ​​forberedelsen, hvorefter skålen fjernes fra varmen, afkøles til stuetemperatur og serveres ved bordet.

Zucchini salat med agurker

For at tilberede den originale zucchinisalat skal du:

  • løg (salatsorter) - 1 mellemhoved;
  • ung zucchini - 1 stk.;
  • raffineret solsikkeolie - 2 spsk. l.;
  • friske unge agurker - 2 små;
  • kogt kyllingæg - 2 stk.;
  • persille - efter smag;
  • peber, salt - efter smag.

Madlavningsteknologi

Vask og courgette grundigt på et groft rivejern, skræl og hak løgene i små terninger. Varm en gryde med vegetabilsk olie, hæld løg og steg let. Læg zucchini her og stek i 5-7 minutter, indtil fugtigheden er helt fordampet. Skær æg og agurker (tidligere vasket) i strimler. Drys de stegte grøntsager i en salatskål, og lad den køle godt af. Hæld æg og agurk der, salt og peber efter smag, bland grundigt. Pynt med hakket persille. Fadet er klar til at spise.

Squash kaviar

Kaviar fra zucchini, især fra zucchini, er blevet næsten en national ret. Der er et stort antal opskrifter til dets forberedelse, hvoraf den ene præsenteres nedenfor.

  • medium gulerod - 2 stk.;
  • røde tomater - 5 stk.;
  • løg - 2 hoveder;
  • zucchini - 2 stk. (vejer ca. 350 g);
  • persille - efter smag flere grene;
  • salt, sort peber og chilipeber efter smag.

Madlavningsteknologi

Vask zucchini, fjern eventuelt frøene (hvis de allerede er hårde), skåret i mellemstore terninger. Vask gulerødderne, skræl, riv på et medium rivejern. Skræl løgen og skær i små terninger. Bland alle grøntsager og hæld i en gryde med tykke vægge (en kedel er velegnet). Skræl tomaterne og slib dem i en blender eller med en kødkværn, hæld dem derefter i en gryde. Sæt på en langsom ild og dæk med et låg.

Zucchini-kaviar er stuet i 40-50 minutter, så al væske fordamper. Fra tid til anden bør grøntsager blandes. Efter afslutningen af ​​madlavningen tilsættes kogte krydderier og urter til zucchini-kaviar. Fadet er klar til at spise, men hvis ønsket kan grøntsagerne hakkes ved hjælp af en blender til en grødet tilstand.

Fyldt zucchini

Fyldning af zucchini er ikke kun praktisk og hurtig, men også lækker. Det er grunden til, at mange forskellige opskrifter og variationer har dukket op. En af de bedste præsenteres nedenfor..

  • zucchini squash - 4 stk. (lille);
  • tomater - 3 stk.;
  • løg - halvdelen af ​​hovedet eller 1 lille;
  • hakket kød fra ethvert kød - 0,5 kg;
  • smør - efter smag;
  • hård ost - 200 g;
  • salt, peber, urter - efter smag.

Madlavningsteknologi

Zucchini vaskes, skæres i 2 dele, og midten tages ud. Læg smøret i en gryde, opvarm og stek løg, hakket kød, midten af ​​courgette og tomater på det. Tilsæt krydderier og urter ved afslutningen af ​​stegningen.

Bagepladen er smurt med smør, og halve courgette placeres på den, hvorefter de er fyldt med stegt hakket kød med grøntsager. Over det hele drysses rigeligt med revet hård ost og sættes i ovnen, opvarmet til 200-220 ° C i 40 minutter. Den færdige fad fra courgette tages ud af ovnen og serveres til bordet.

Hvad er forskellen mellem zucchini og zucchini

Uerfarne gartnere hævder, at zucchini er den samme zucchini. Det er det dog ikke. Først og fremmest kan zucchini kontinuerligt bære frugt, de modnes mere tidligt sammenlignet med almindelig zucchini, og frugterne har en delikat smag. De ydre egenskaber ved grøntsager vil også være forskellige..

Zucchini-busken er mere kompakt, optager et mindre område og krøller ikke. Dette gør det muligt at samle flere afgrøder fra senge i samme størrelse. Zucchini egner sig til langtidslagring og mister samtidig ikke deres smag og salgbarhed, de kan transporteres over lange afstande.