Oleg Cherne

Der er omkring 1000 mærker tequila i verden, så det er værd at vide om de forskellige typer tequila og hvilke kategorier af denne drink der findes for ikke at gå tabt i en sådan overflod. Klassificeringsopgaven er at hjælpe forbrugeren med at bestemme typen af ​​tequila, det sted, hvor den blev produceret, aldringstiden (hvis nogen). For det første er der to hovedvarianter af tequila.

Sorter af tequila i sammensætning

  • Tequila Mixto (blandet)
  • 100% blå agave (kun blå agave bruges)

Tequila Mixto. Den indeholder mindst 51% blå agave, de resterende 49% kan repræsenteres af andre sukkerarter (normalt rør). Derudover tillader Tequila Mixto brug af følgende ingredienser: karamelfarvestof, egekstrakt-smag, glycerin og sukkerbaseret sirup. Siden 2006 kan Tequila Mixto spildes uden for tequilaproduktionens område (inklusive i andre lande).

100% blå agave. Hvis drikken var fremstillet helt af blå agave, viser etiketten Tequila 100% de agave eller Tequila 100% puro de agave. Etiketter til Mixto har kun Tequila.

Sorter af tequila til aldring

Ud over klassificering efter sammensætning klassificeres tequila efter aldring. Der er fem sådanne sorter.

  • Tequila sølv (Blanco, hvid, plade, platin)
  • Tequila Gold (Joven, Oro)
  • Tequila reposado
  • Tequila añejo
  • Tequila extra añejo

Tequila sølv (Blanco, hvid, plade, platin). Dette er en ren blå agave-drink. Det er gennemsigtigt og har som regel ikke nogen eksponering. Naturlige aromaer udtrykkes i det, smagen af ​​agave er intens, der er en naturlig sødme. Sådan tequila kan tappes umiddelbart efter destillation, eller den kan opbevares i rustfrit stålbeholdere i op til 4 uger. I nogle tilfælde har Blanco tequila undertiden en kort eksponering på op til 2 måneder for at få en glat tequila-smag (denne egenskab kaldes Suave).

Tequila Gold (Joven, Oro). Gylden tequila er normalt blandet (Mixto). Dette betyder, at der inden tilsætningsfremgangsmåden tilsættes farvestoffer og smagsstoffer til drikken. Disse unge og fortyndede tequilaer, der indeholder urenheder, er normalt billige og er vidt brugt i barer og restauranter til at skabe en række cocktails..

Det er værd at bemærke, at der er undtagelser her, da guld (Joven) tequila også kan være resultatet af at blande sølv tequila med Reposado og / eller Añejo (følgende kategorier), samtidig med at egenskaberne ved drikken bevares fra ren 100% agave.

Tequila Reposado. Nogle gange kaldes Reposado tequila udhvilet og modnet tequila. Dette er tequila fra den første fase af aldring og modning. Tequila ældes i trætønder eller metalbeholdere fra 2 til 11 måneder. Drikken tager en gylden farvetone, smagen begynder at afspejle en god balance mellem aromaer af agave og træ. Mange forskellige typer trætønder bruges til aldring, men de mest almindelige er amerikanske eller franske egetræ tønder..

Det er interessant, at nogle typer tequila modnes i tønder, hvor bourbon, whisky, cognac eller vin tidligere blev ældet. Tequila, alderen på sådanne tønder, erhverver aromaerne fra den tidligere alkoholholdige drik.

Tequila Añejo (lang eksponering, moden). Tequila, der er alderen i mindst et år, klassificeres som Añejo. Spillets regler forpligter producenterne til at modstå Añejo i tønder, hvis volumen ikke overstiger 600 liter. En sådan modningsproces farver tequila i ravfarvet farve, dens smag bliver glattere, rigere og mere alsidig.

Tequila Extra Añejo (ekstraekstrakt). En relativt ny sort i klassificeringen af ​​tequila (introduceret i 2006). Det inkluderer enhver tequila over 3 år. Som med Añejo tåler fabrikanter drikkevaren i tønder eller containere med en maksimal kapacitet på 600 liter. Under eksponering bliver tequila meget mørkere (næsten rød) og får den smag og aroma, der er karakteristisk for andre ældre alkoholholdige drikkevarer. I henhold til reglerne skal drikken efter eksponering fortyndes let med destilleret vand. Smagen af ​​Extra Añejo tequila er ekstremt glat og kompleks.

Tequila med tilsætningsstoffer

Der er også tequila-drinks med forskellige tilsætningsstoffer. Disse inkluderer Tequila-likører, Tequila Cremes, Tequila-infusioner, aromatiseret tequilas og agavebaserede læskedrikke. Mange af disse produkter bruges til specielle cocktails, restaurantretter og desserter. Grundlæggende for sådanne væsker og aromastoffer er typisk Tequila Mixto.

Stil et spørgsmål

Kun registrerede brugere af webstedet kan stille et spørgsmål. Log på.

Hvis du ikke er en registreret bruger, kan du registrere dig her.

tequila

Tequila (spansk: Tequila) - en alkoholholdig drik fremstillet ved destillation af urt dannet som et resultat af gæring af kernen i blå agave. Navnet på drikken blev modtaget fra byen med samme navn Tequila i staten Jalisco. Drikkenes styrke er 55 vol. Imidlertid fortynder mange producenter den med vand op til 38 vol før aftapning.

På statsniveau regulerer den mexicanske regering produktionen af ​​tequila og reguleres af visse standarder:

  • tequila er en drink fremstillet i de mexicanske stater Guanajuato, Tamaulipas, Jalisco, Michoacan og Nayarit;
  • kun blå agave bruges som råmateriale til produktion af elite tequila sorter;
  • alkoholindholdet i agavebaseret tequila skal være mindst 51%, den anden del af alkoholerne kan fås fra majs, sukkerrør og andre råvarer.

Den første specialiserede produktion af tequila blev lanceret i det 16. århundrede. i nærheden af ​​Tequila af spanske erobrere. Samtidig blev drikkeopskriften lånt fra de aztekiske stammer, som tilberedte en lignende octley-drik i 9 tusind år. Kolonialisterne var så glad for kolonialisterne, at overskuddet fra dets produktion og salg blev beskattet. Den første vellykkede prototype af moderne tequila blev produceret i 1800. Flasker i det år har overlevet til i dag. Drikken fik verdensomspændende popularitet efter de olympiske lege i Mexico City i 1968, og allerede i 1974 blev det globale mærke "tequila" tildelt mexicanske drikkevareproducenter..

Der er to store grupper af tequila:

  • tequila udelukkende baseret på agave;
  • tequila oprettet ved destillation af blandede sukkerarter, hvis andel ikke overstiger 49% af det samlede beløb.

Afhængigt af ældningstiden i eg-tønder markerer tequila-flasker følgende:

joven - moden tequila på flaske umiddelbart efter produktionen;

blanca eller plata - eksponeringsperioden er ikke mere end 2 måneder;

reposado - alderen tequila fra 10 til 12 måneder;

añejo - en drink i alderen 1 til 3 år;

ekstra añejo - drikkevarens løbetid er mere end 3 år.

Der er flere måder at bruge tequila på:

  1. 1 ren tequila - hæld salt på bagsiden af ​​hånden mellem pegefinger og tommelfinger, tag en skive citron med dem, og derefter hurtigt slikke saltet, sæbe et skud tequila og bid med citron.
  2. 2 tequila-boom - hæld kulsyreholdig tonic i et glas tequila, dæk toppen med din hånd og slå skarpt på bordet. Drik skummende drik i en gulp.
  3. 3 tequila i cocktails. De mest populære er Margarita, Tequila Sunrise og Mexican Ruff.

Fordelene ved tequila

Agave, på grundlag af hvilken tequila er lavet, betragtes som en medicinalplante, og på grund af dette fylder den drikken med nyttige og medicinske egenskaber. Dette gælder især for tequila i alderen 3 år. Moderat forbrug af drikken (højst 50 g pr. Dag) styrker immunsystemet, renser blodet, tanniner stimulerer maven, tarmen og leveren, og antiseptiske stoffer hæmmer udviklingen af ​​putrefaktive bakterier.

Mexicanske forskere, der studerede effekten af ​​tequila på den menneskelige krop, fandt, at nogle stoffer i dets sammensætning forhindrer vækst af kræftsvulster, udseendet af gennem mavesår og betændelser i maven og tolvfingertarmen og også fremskynder væksten af ​​mikroorganismer, der er nyttige til tarmen. Tequila har også en positiv effekt på strukturen i håret, styrker hårsækket og giver dem glans. Til medicinske formål skal tequila drikkes i små slurker 45-60 minutter før måltiderne og holdes i munden.

Tequila bruges som komprimerer og gnider mod syge led, der har mistet mobilitet, med radiculitis og gigt. For at gøre dette foldet gasbind flere gange fugtet med tequila, påført et ømt sted, dækket med polyethylen og en varm klud. Hold denne komprimering, indtil gasbindet er helt tørt.

Skad tequila og kontraindikationer

Brug af for store mængder tequila påvirker funktionen af ​​leveren og bugspytkirtlen negativt, hvilket fører til udviklingen af ​​cirrose. Alkoholen indeholdt i det påvirker fosterets udvikling negativt under graviditeten og babyen under amning.

Det anbefales ikke at drikke tequila til børn under 18 år såvel som før kørsel med køretøj og komplekse teknologiske maskiner.

tequila

Tequila er en stærk alkoholholdig drik fremstillet ved at destillere juice fra kernen i en monocotyledonous blå agaveplante. Det er interessant, at de på grundlag heraf laver pulque, mezcal og kokuy. Dette er traditionelle amerikanske alkoholholdige drikkevarer med et alkoholindhold på 38% til 56%.

Det er en fejltagelse at tro, at tequila er lavet af kaktus, den er lavet af agave. Stilken af ​​planten er forkortet, danner en roset af kødfulde, spiny blade. Agave blomstrer ikke tidligere end det sjette leveår, danner en peduncle med et stort antal blomster. Flugthøjde når 12 meter. Og antallet af blomster er op til 17.000.

Fra en enkelt agavepære, der vejer 45 kg, opnås 15 liter færdig tequila.

Planten vokser udelukkende i den tørre region Mexico, i delstaterne Jalisco, Guanajuato, Tamaulipas, Michoacan, Nayarit. I henhold til de regulerede standarder for landets specialiserede organ "Tequila Regulatory Council" i denne tequila er det minimale alkoholindhold i blå agave 52%. Interessant nok er de regioner, hvor dyrkning af planter er tilladt, beskyttet af UNESCO.

Historisk information

De første variationer af tequila blev forberedt af aztekerne. Det indiske folk kaldte denne drink "Oktli" eller "Pulke". Det var han, der blev grundlaget for forberedelsen af ​​den første tequila. I det XVI århundrede, da de spanske erobrere sluttede deres brandy, organiserede de destillationen af ​​pulka, som et resultat af destillatet fra den gærede drik fik det nye navn "Mescal" og var en stærk mexicansk vodka. I begyndelsen af ​​det XVII århundrede byggede Marquis Pedro Sanchez de Tahle det første specialiserede destilleri og lancerede masseproduktionen af ​​tequila. Og siden 1608 blev der indført en skat på salg af en brændbar drikke.

Siden 1758 blev der i henhold til don Jose Cuervos plan dyrket blå agave. Og allerede i det 19. århundrede i Guadalajara blev tequila (af moderne form) først lanceret i masseproduktion. I 2000 blev blå agave ramt af TMA, der ødelagde hundreder af hektar plantager. Som et resultat faldt mængden af ​​drikkeproduktion med mere end 5 gange, og omkostningerne steg proportionalt.

I produktionen af ​​mexicansk tequila er generationernes kontinuitet udbredt. Skaberne af de legendariske verdensmærker af stærk drikke er efterkommerne til de spanske nybyggere. Disse inkluderer: “Jose Cuervo”, “Sauza”, “Tequila Sauza Blanco”, “Sauza Extra Gold”, “Sauza Hornitos Reposado”, “Olmeca”. Opskriften på tequila holdes i den største tillid og overføres fra generation til generation i en snæver familiekreds..

Klassifikation

Tequila er opdelt i to indikatorer: eksponeringstiden og alkoholernes sammensætning. Jo højere indhold af agavesaft i drikken er, jo dyrere er det..

Tequilas sammensætning er opdelt i to typer:

  1. Standard (blandet) er Tequila Mixto. Denne drink består af 51% blå agavesaft (ikke lavere) og 49% sukker. Følgende ingredienser anvendes i produktionsprocessen for Tequila Mixto: egekstrakt smag, karamelfarve, glycerin, sukkerbaseret sirup.
  2. Premium (netto) - 100% blå agave. Drikken fremstilles kun af naturlig blå agavesaft, har ingen udenlandske urenheder.

Typer af tequila efter eksponering:

  1. “Sølv” (Plata, Platinum, Blanco, hvid). Det er en drink, der udelukkende er fremstillet af kernen i blå agave, har ingen aldring. Smagen af ​​sølv er intens med naturlig sødme. Drikken aftappes umiddelbart efter destillation eller opbevares i op til 4 uger i rustfrit stålbeholdere. For at få en mild smag opbevares tequila ikke mere end 2 måneder.
  2. "Guld" (Joven, Oro). Det er en slags ung, uhindret tequila i en rig gylden farve. Ofte er det blandet ("Mixto"). For at få en karakteristisk farve er drikken farvet med karamel. For at forbedre smagen tilføjes aromaer og farvestoffer til den. Resultatet er en ung, fortyndet alkohol indeholdende urenheder. Denne drik har en lav pris og bruges i barer til fremstilling af cocktails. Undtagelsen er Gold Tequila (Joven), der laves ved at blande Reposado eller Añejo med sølv. Som et resultat bevarer den resulterende drik alle karakteristika ved mexicansk vodka produceret af naturlig ren 100% blå agave.
  3. "Blanco". Dette er en udhvilet, modnet tequila fra den første fase af aldring. Det insisteres i metalbeholdere eller trætønder fra 2 til 11 måneder. Den modne drikke afspejler balancen mellem aromaer af træ og agave, har en gylden farvetone. Interessant nok, hvis du modstår tequila i en tønde, hvor cognac, whisky, bourbon eller vin tidligere er modnet, vil det få aromaen af ​​den samme alkohol.
  4. Añejo (moden, lang eksponering). Producenter insisterer på denne type tequila i mindst 1 år i tønder med en kapacitet på op til 600 liter. Takket være dette får drikken en rig ravfarvet farve, rig, mangefacetteret og glat smag..
  5. Ekstra Añejo (ekstra eksponering). Produktionen af ​​denne type tequila begyndte i 2006. Den mindste aldringsperiode for Extra Añejo er 3 år. Tequila er insisteret i tønder af eg, op til 600 liter. I den ”ekstra” aldringsperiode får drikken en mørkerød farvetone og stærk smag, typisk for ”erfarne” alkoholholdige produkter. For at blødgøre det fortyndes tequila efter infusion i tønder med destilleret vand.

I dag produceres mexicansk vodka med forskellige smag og aromatiske tilsætningsstoffer. De mest populære af dem: "Tequila-infusioner", "Tequila-likører", "Tequila Mixto", "Tequila Cremes". Disse drinks indtages ikke kun i deres rene form, de bruges til at tilberede restaurantretter, desserter, cocktails.

Produktionsteknologi

At fremstille en stærk alkoholisk drik er en lang proces, der betinget opdeles i følgende stadier:

  • agave høst;
  • kogning af kernen i planten (pinyi);
  • spinde;
  • gæring;
  • flydende destillation / fordampning;
  • aftapning.

Vi overvejer detaljeret hver proces.

Fase nr. 1 "Indsamling, forarbejdning af råvarer"

Af de 136 kendte sorter af agave bruges kun en af ​​dem, blå, til tequilaproduktion. For at undgå udryddelse af plantearterne opdateres planter konstant. Agavefrugten er pinya, ligner visuelt en tønde eller en kæmpe ananas, der vejer fra 30 til 100 kg, afhængigt af buskens alder. Nåleblade på op til 2 meter i længden stikker ovenfra..

Til fremstilling af tequila anvendes udelukkende modne saftige frugter, der dyrkes i 8 til 12 år. For at gøre ananas mere massiv, afskæres blomsterskud under blomstringen, der bruger næringsstoffer til dannelse og modning af frø. Ifølge producenterne er denne "operation" økonomisk fordelagtig. På samme tid siger biologer det modsatte - på grund af disse manipulationer reduceres populationen af ​​flagermus (langnæstede) pollinerende agaveblomster. Som et resultat reduceres antallet af vilde planter..

Høst begynder efter forekomsten af ​​rødlige pletter på agaveblade - dette er et tegn på, at frugten indeholder den nødvendige mængde sød juice.

Først og fremmest skærer chimadorerne bladene, derefter hugger de det med en lang, skarp, skærpet skovl "koa".

Fase nr. 2 "Kogning af plantens kerne"

Kvarter eller toppe, der er opdelt i halvdelen, anbringes i traditionelle stenovne, hvor de sænkes i 12 til 72 timer ved en temperatur på 70 grader. Formålet med varmebehandling af agavefrugter er opdelingen af ​​inulin til glukose, fruktose. De resulterende saccharider er lettere opløselige i vand, tilgængelige for fermentering og udskilles fra fibrene. På samme tid er det umuligt at hæve temperaturen over 80 grader i ovnen, da dette kan føre til karamellisering af pinha sukker og ødelæggelse af råvarer.

Efter opvarmning afkøles agavestykkerne.

Fase nr. 3 "Spin"

Efter at dele af kernen er afkølet, knuses de i møller, presses massen.

Fase nr. 4 "Fermentering"

Saft, der indeholder 12% sukker, anbringes i stålfermenteringstanke og fermenteres ved en temperatur på 30-40 grader. Denne proces varer 7-10 dage. Som et resultat forvandles urten til en pulka (mos) og indeholder fra 4 til 7 grader alkohol.

Fase nr. 5 "Destillation / fordampning af væske"

Tequila er nødvendigvis dobbeltdestilleret.

For at fordampe væsken bruges specielle destillationsterninger (alambiks) eller søjledestillatorer, som i struktur og driftsprincip ligner apparater til filtrering af whisky og cognac.

Efter den første rengøring, der varer 2 timer, opnås alkoholen "ordinario". Dens fæstning er 25 grader.

I den anden destillation behandles kun den midterste del af den destillerede drik (El Corasson, hjerte). Varigheden af ​​denne proces er 4 timer. Tequila dannes ved produktionen med et alkoholindhold på op til 55%.

Drikkenes styrke styres med destilleret eller kildevand, hvilket bringer 38 - 42%.

Trin 6 “Butylering”

Dette er den sidste fase, hvor den færdige drik lægges til aldring. Hvid tequila tappes umiddelbart efter destillation eller opbevares direkte i ståltønder. Den alkoholiske drik får en karakteristisk farve ved aldring eller introduktion af specielle tilsætningsstoffer (karamell). Inden aftapning filtreres tequila gennem cellulose- eller kulfilter. Denne proces er dog valgfri..

Efter infusion i trætønder får drikken en ravfarve, eg-smag og en rig lugt. Når et produkt er modnet, blandes det på flasker i glasflasker.

Husk, at produktionen af ​​tequila er strengt kontrolleret af den mexicanske statsstandard - fra stedet for voksende blå agave til metoden til at korkke den..

På etiketten på den originale drikke af høj kvalitet er der en inskription "NOM-006-SCFI-2005". Det angiver overholdelse af alle regulerede standarder i tequila-produktionsprocessen..

Hvad er fordelene?

Agave er en medicinalplante med slimløsende, antiinflammatorisk, antipyretisk, desinficerende, smertestillende effekt. Takket være dette er tequila fyldt med helende egenskaber. Den største værdi leveres af en drink i alderen tre år med et maksimalt indhold af agavesaft..

I en moderat mængde (op til 50 ml om dagen) har tequila en positiv effekt på den menneskelige krop. 100 ml af en stærk drink indeholder fra 200 til 250 kalorier.

Fordele for kroppen:

  • styrker immunforsvaret;
  • renser blodet fra frie radikaler;
  • reducerer smerter tærsklen for følsomhed;
  • stimulerer tarmene, maven, leveren;
  • forhindrer udseendet af gennem mavesår;
  • forbedrer peristaltik af tyktarmen;
  • fjerner toksiner fra leveren;
  • fremskynder stofskiftet;
  • dilaterer blodkar;
  • reducerer chancerne for at udvikle demens;
  • bremser udviklingen af ​​putrefaktive bakterier, væksten af ​​onkologiske formationer;
  • reducerer sandsynligheden for betændelse i maven og tolvfingertarmen;
  • styrker hårsækkene;
  • Hjælper med at bremse søvnløshed
  • normaliserer galdeblærens aktivitet;
  • forbedrer strukturen i håret;
  • fremskynder væksten af ​​gavnlig mikroflora.

Derudover bruges tequila til at forberede raster og komprimerer, der lindrer tilstanden hos patienter, der lider af radiculitis og gigt. For at varme syge led uden mobilitet skal du folde osteklæden i flere lag, suge alkohol ind og derefter fastgøres til det ømme sted. For at øge effekten er kompressen dækket med en plastfolie og varm klud. Start efter, at gasbindet er tørret helt.

Hvem kan blive skadet?

Ved overdrevent forbrug påvirker en agavebaseret drink negativt funktionen af ​​maven, leveren, bugspytkirtlen og centralnervesystemet. Misbrug af alkoholholdige drikkevarer forårsager afhængighed, som i alvorlige faser fører til cirrhose, død af hjerne neuroner, forekomsten af ​​mavesår og kræft i fordøjelsesorganerne og ødelæggelse af røde blodlegemer.

Den dødelige alkoholdosis i den menneskelige krop er op til 6 ppm. Med andre ord kan 1 - 1,5 liter tequila være dødelig. I dette tilfælde afhænger graden af ​​rus, risikoen for at udvikle irreversible processer af køn, kropsvægt, alder, lufttemperatur, hastighed af indføring af alkohol i kroppen, tolerance over for alkohol, tilstedeværelsen af ​​sygdomme i hjerte-kar-urinvejen og gastrointestinale systemer..

Kontraindikationer for brugen af ​​tequila:

  • graviditet;
  • laktationsperiode;
  • børn og unge under 18 år;
  • diabetes;
  • gigt;
  • hypotension, hypertension;
  • pancreatitis
  • Nyresvigt;
  • leversygdom (hepatitis);
  • gastritis med lav surhed;
  • øgede triglycerider i blodet;
  • at tage antibiotika;
  • tendens til allergi;
  • mavesår;
  • knogleproblemer (osteoporose);
  • sygdomme i det kardiovaskulære system på det akutte stadium;
  • periode efter operationen.

Tequila er strengt forbudt for mindreårige og personer, der er tilbøjelige til alkoholisme..

Måder at bruge

At drikke tequila er et helt ritual for befolkningen i den vestlige kultur, som kræver en vis viden og færdigheder.

Overvej seks metoder til, hvordan du drikker denne drink ordentligt:

  1. I en gulp. Forskær en skive citron eller lime, og på den udvendige del af håndfladen, mellem indekset og tommelfingeren, hæld en knivspids salt. Hæld tequilaen i glasset. Princippet om at drikke: slikk salt fra håndfladen, drik en drink, spis citrusfrugter. Kort sagt - “Lizni! Banke over! Tag en snack! ".
  2. Med orange og kanel. Denne metode til at drikke tequila er nøjagtig den samme som den foregående. Samtidig erstattes salt med formalet kanel, og citron erstattes med orange. Resultatet er en interessant harmonisk kombination, der blødgør smagen af ​​alkohol. Denne metode er meget populær blandt beboere i Tyskland..

Interessant nok foretrækker kvinder at drikke tequila med kanel og appelsin, mens mænd holder sig til den klassiske salt-citron-ordning..

  1. Med øl (mexicansk ruff). For at fremstille en brandfarlig cocktail, bland 330 ml af en let hopdrink og 33 ml tequila. At drikke i en gulp. Den mexicanske ruff er hurtigt berusende, på grund af hvilken den modtog det uudtalte navn blandt amerikanere - "Fog".
  2. Cocktail Margarita. Dette er den mest populære tequila-baserede alkoholholdige drikke. Hvert år drikker amerikanere mere end 750 millioner portioner af denne cocktail. Drikken blev opfundet i 1948 af den Texas aristokrat Margarita Sames, hvis ære den fik sit navn.

Opskrift: bland en del af citronsaft og orange Cointreau-likør med tre dele tequila, tilsæt et par isterninger. Pisk godt i en ryster. Før servering filtreres drikken, serveres i et Margarita-glas med en saltkant.

  1. Sangrita Cocktail Det er en traditionel mexicansk drink, der for nylig er fanget i Europa..

For at forberede Sangrita skal du forberede følgende ingredienser: tomater - 6 stykker, løg - 1 hoved, salt, sukker, peber - 5 gram hver, juice fra tre appelsiner og to citroner, tequila - 500 ml, is - 50 gram.

Skræl grøntsagerne, skåret i flere dele. Alle komponenter placeres i en blenderskål, piskes, indtil de er glatte.

At smage mexicansk amerikansk Sangarita minder europæisk "Bloody Mary".

  1. Cocktail "Rapido" eller "Tequila Boom". Denne drink er meget efterspurgt blandt unge mennesker, den styrker øjeblikkeligt, derfor er den udbredt i natklubber.

For at lave en cocktail, bland sød soda med enhver form for tequila i lige store forhold. Dæk derefter glasset med din hånd, og tryk let på "foden" på stangen (omhyggeligt for ikke at gå i stykker). Efter opskumning er Rapido beruset i en slug..

Hvad man skal spise?

Tequila-snacks er opdelt i følgende kategorier: let, koldt, varmt, "flydende". Valget afhænger af situationen. Hovedformålet med kolde og varme snacks er at forhindre rus. Hvis du beslutter dig for at begrænse dig til 1-2 glas (til et kort møde) tequila, er almindelig frugt velegnet som en forretter. På samme tid, hvis du planlægger en lang fest uden en varm tilføjelse, kan du ikke gøre det.

  1. Lunger. Når den indtages, er op til 150 ml tequila pr. Nat begrænset til følgende frugter: appelsiner, drysset med kanel, ananas (friske eller dåse), sure æbler.
  2. Kold Den mexicanske drik er kombineret med chips, brød med den sædvanlige krydret sauce fra det lokale køkken.

Klassiske variationer i kold forretter: skiver (blød ost, champignons, oliven, kød), tartlets med tomater, ost, løg, olivenolie og chili, svampe og rejesalat med citronsaft, burrito.

  1. Hed. Velegnet til en stor fest fyldt med alkoholholdige drikkevarer. Varme snacks er designet til at genoprette balancen i kroppen, forhindre rus, så skålene skal være fedtholdige og kalorierrige. Disse inkluderer: stegt kød, potetmos. Husk, varme fødevarer drukner den pikante smag af agavealkohol..
  2. Drikkevarer. Tequila er ikke kompatibel med anden alkohol. En blanding af brandfarlige drikkevarer forårsager en negativ reaktion fra kroppen og ledsages af svær rus og tømmermænd. En person føler kvalme, svaghed, svimmelhed, opkast opstår ofte. Og alt på grund af det faktum, at leveren og irriterede vægge i maven ikke har tid til at klare behandlingen af ​​alkoholblandingen.

For at undgå symptomer på tømmermænd om morgenen, skal du kun drikke en gruppe drikkevarer: druealkoholer (brandy), kornalkoholer (vodka, whisky), agavealkoholer (tequila, sotol, mezcal), aromatiserede alkoholer (gin, akevit, absint).

Tequila er bedst kombineret med alkoholfrie Sangrita - en blanding af appelsin- og tomatsaft krydret med dine yndlings krydderier. Mexicansk drikke serveres i ren form ved stuetemperatur, den skal langsomt strækkes. Traditionelt hældes tequila i et smalt kileformet glas med en kapacitet på op til 60 ml (“cabalito”). Dyrt alderen alkohol drikkes fra snifterbriller, der bruges til whisky og brandy. Det giver dig mulighed for bedre at værdsætte aromaen fra den tilførte stærke drikke..

Tequila på flaske ændrer ikke, i modsætning til vin, smag under opbevaring. Hovedbetingelsen er, at beholderen tages tæt sammen efter en drik.

Bedømmelse af verdens bedste tequila

10 - “Gran Patron Platinum”. Blød, olieagtig struktur med en citrus smag. Flaskeomkostninger - $ 250.

9 - “Don Julio Real”. Premium tequila. Flaskepris - $ 350.

8 - Casa HerraduraSeleccion Suprema. Drikens farve er rav, konsistensen er fedtet. Flaskeomkostninger - $ 360.

7 - "Tres Cuatro Cinco". Drikken er en blanding af tequila med en udholdenhed på 3, 4, 5 år i forholdet 3: 4: 3. Begrænset udgave - 1000 flasker. Kopipris - 390 $.

6 - "Rey Solanejo". Et karakteristisk træk er en vanilje-karamellsmag med en skarp note. Drikken er indsprøjtet i 5 år i trætønder. Omkostninger - $ 400.

5 - "Clase Extra Anejo". Det har en blodrød farve på grund af aldring i sherryvin-tønder, en syrlig smag og en druetræs aroma. Der produceres kun 100 flasker om året. Prisen for en af ​​dem er $ 1700. I produktionen af ​​flasker bruges ædle materialer (platin, sølv, guld).

4 - "1800 Coleccion". For at fremstille denne type tequila anvendes flere sorter af blå agave. Drikken er tilført i franske eg-tønder. Flaskeomkostninger - $ 1800.

3 - "Barrique Ponciano Porfidio". Dette er en elitedrik, tilført tønder, der kan smages i Japan. Flaskepris - $ 2000.

2 - Asombroso Del Porto. Drikken er kendetegnet ved sin blødhed, har 11 års aldring i tønder. Flaskeomkostninger - $ 2800.

1 - "Ley 925 Azteca". Dette er den bedste tequila i verden, drømmen for enhver samler af elitedrikke. Brug dens valgte blå agave til dens produktion. Prisen på en flaske Lei 925 af høj kvalitet starter ved $ 225.000. Den imponerende pris skyldes det faktum, at du ikke kun betaler for aromaen af ​​ren tequila og en lys, mindeværdig smag, men også for designet af flasken, der er lavet manuelt og dekoreret med ædelmetaller, sten, et logo lavet af platin.

Konklusion

Tequila er en stærk alkoholisk drik, der er almindeligt kendt over hele verden, og som ikke forårsager tømmermænd. Dens farve, aroma og smag afhænger af aldringstiden, der spænder fra 2 måneder til 3 år. Elitesorter insisterer på op til 11 år.

Den største fordel for en person er premium tequila, da den indeholder 100% agavesaft, som positivt påvirker kroppen. Nemlig renser det blodet, fjerner toksiner, modstår udviklingen af ​​patogen flora, stimulerer fordøjelseskanalen, forbedrer hårtilstanden. Derudover bruges tequila som en kompress til opvarmning af samlingerne..

Følgende faktorer påvirker prisen på en flaske med en ædel drik: ældningstid, agave juiceindhold, brandets popularitet og pakkepris. Det anbefales at foretrække følgende tidstestede virksomheder: Olmeca, Sauza, Jose Cuervo. Deres produkter kombinerer en passende pris og god kvalitet..

Tequila: hvordan man drikker korrekt?

Mange alkoholholdige drikkevarer er tydeligt forbundet med de nationale traditioner i et land. F.eks. Grappa - Italiens stolthed, rakia - staterne på Balkanhalvøen, skotsk bånd - Skotland. Og tequila er Mexicos signaturdrink, der indtil for nylig havde eksotisk status i Europa. Men takket være indflydelsen fra klub- og barkultur fik den distribution og fortjent popularitet..

Dog for begyndere, der lige er begyndt at blive bekendt med drikken, opstår der et logisk spørgsmål: hvordan man drikker tequila? Det er tydeligt, at de fleste mexicanere har deres egne måder at smage national alkohol på, men i Europa og i resten af ​​verden har de udviklet deres eget syn på drikkekulturen.

Tequila - Mexicos signaturdrink

Der er ingen modsigelse i dette tilfælde. Tequila er faktisk en universel drink, der kan accepteres at drikke, som du vil. Det vigtigste er at nyde prøvesmagningen, for kun i dette tilfælde vil det være muligt at sætte pris på alle fordelene ved den unikke "kaktusvodka" fra Mexico.

Hvilken slags tequila-drink

Sortimentet af den nationale mexicanske drikke fremstillet af kernen i blå agave er ret bredt. De prøver, der er inkluderet i det, har forskellige smagskarakteristika ved at ændre ældningstiden i egetræsfat og tilføje yderligere ingredienser til sammensætningen. I denne forbindelse opstår spørgsmålet, hvilken slags tequila man skal drikke. Hver klasse har sine egne anbefalinger til brug..

Tequila Blanco eller sølv - hvid eller sølv

Det adskiller sig i en gennemsigtig farve uden nuancer og en neutral, selvom mættet smag med markante nuancer af agavesaft. Det ældes sjældent, normalt med det samme på flaske, men tilbringer undertiden cirka 2 måneder i tønder eller ståltanke. Denne sort konsumeres i ren form med salt og citron og bruges også til blanding med andre alkoholholdige og ikke-alkoholholdige drikkevarer..

Tequila Olmeca Blanco

Tequila guld

Guld, der har en tilsvarende nuance, som erhverves ved at tilføje karamel til sammensætningen. Undergår heller ikke langvarig eksponering, og smagen er lidt sød på grund af fabrikantenes brug af fruktose.

Hvad drikker du tequila Gold med? Denne sort er blødere end hvid og er også velegnet til smag i ren form i kombination med citrus og salt, men den kan også bruges til cocktails..

Tequila Olmeca Guld

Tequila Reposado

I oversættelse betyder navnet "rolig, uhørt", som angiver produktionsegenskaber: drikken modnes langsomt i egetræ tønder i et år. Det har en naturlig gylden farve uden toning og en glattere smag end de inkonsekvente versioner. Det er tilladt at drikke denne tequila i sin rene form uden noget som helst, med kun et par isterninger i et glas og en korrekt valgt snack.

Tequila Patrón Reposado

Tequila Anjeo

Alder, elite, der hører til kategorien "præmie". Denne dybe ravfarvede drink tilbringer i tønder i mindst et år og oftere fra 3 år. Det har en blød, harmonisk, mangefacetteret buket med agave, frugtagtig, krydret og woody nuancer. Denne sort drikkes i sin rene form uden kosttilskud, som dyre cognac eller whisky - fra briller med tykke vægge og en bund, der er forvarmet i håndfladerne.

Tequila Patrón Anejo

Hvad er måderne at bruge tequila på

Mexicanskere, der opfandt “kaktusvodka”, har deres egen nationale tradition for at smage denne alkohol i sin reneste form. Imidlertid har dette ritual sine egne nuancer, så reducer det ikke til en simpel absorption af højklassig sprit.

Der er også europæiske måder at drikke tequila på:

  • i kombination med salt og citron eller lime ifølge en bestemt algoritme - dette er den mest populære metode til venlige fester og sammenkomster i en bar;
  • i fortyndet form - med forskellige saft, tonic eller soda og endda med anden alkohol, tequila cocktails - den mest moderigtige metode til anvendelse i moderne klubkultur.
Tequila med kalk og salt

Nogle er overrasket over, at den klassiske smagsmåde involverer brugen af ​​et fælles krydderi. Og virkelig, hvorfor drikker de tequila med salt? Der er ikke et enkelt svar på dette spørgsmål. Alt er klart med traditionen for at fortynde det med ikke-alkoholholdige drikke: “agave vodka” er meget stærk - 38-40%, så det at drikke i sin rene form kan hurtigt blive beruset.

Hvad angår brugen af ​​salt og kalk, kan det antages, at de begyndte at blive brugt til let at korrigere den specifikke, ifølge europæerne, alkoholsmag. På den ene side tilstoppes yderligere ingredienser med lyse smag agavebaggrunden lidt, på den anden side fjerner de den ikke helt og fratar ikke tequilaen individualitet. Desuden er den klassiske metode en slags lille forestilling, der tilføjer spiciness og behagelige følelser under smagningen.

Sådan drikke tequila i hendes hjemland

Mexicanerne er fans af den nationale drink og foretrækker derfor ikke at tilstoppe sin smag med fremmede komponenter. Og derfor er det ikke vanskeligt at gætte, hvordan de drikker tequila i Mexico - i sin rene form, men ikke i en gulp, men snarere i små slurker og nyder den. Nogle gange føjes det imidlertid til te eller kaffe, men stadig er en solo-forbrugsmetode den mest almindelige blandt de lokale beboere. Drikken kan serveres som aperitif og fordøjelsesmiddel som ledsagelse til retter fra det nationale køkken.

Hvordan man drikker tequila i Mexico

Skal drikkevaren afkøles?

Normalt afkøles stærk alkohol, inden der smages, eller der tilsættes is til glassene med det. Selv om der er en række undtagelser, for eksempel, bør cognac tværtimod have stuetemperatur. Derfor skal du kende det nøjagtige svar på spørgsmålet: drik tequila kold eller varm?

Traditionelt afkøles det godt, og det gælder brugen i dens rene form og som en del af cocktails. Som allerede nævnt ovenfor er der kun gjort en undtagelse for elite krydret sorter. Hvilken temperatur drikker tequila normalt - 6-8 Cº

Hvad drikker de tequila med, og hvad spiser de

Den mest win-win mulighed er at vælge traditionel mexicansk mad som snack. Hvis drikken serveres som en aperitif, inden måltidet, skal den kombineres med kolde retter, men under hovedfesten vil "agave vodka" gå godt med varm og krydret mad. Og jo flere krydderier og varm peber der er i mad, jo bedre - så du vil mere opleve den nationale mexicanske karakter af tequila.

Hvis du ikke kan lide for krydret og krydret mad, kan du give et valg til europæisk køkken. Det anbefales at servere oliven, ost, skivet skinke og kød, rejer og anden skaldyr som kolde snacks til tequila. For varmt sammen med "agave vodka" skal du vælge bagt fugl, grillet kød, gulash eller noget i den retning.

Tequila forretter

Ældre sorter og tequila Reposado spiller normalt rollen som et fordøjelsesmiddel. De kan servere frisk frugt, is, cremet chokolade desserter eller espresso og varm chokolade.

Metoder til at smage tequila

Klassisk måde

Oftest bliver de, der lige er begyndt at blive bekendt med agavealkohol, spurgt, hvordan man kan drikke tequila med salt og en citronskive. Og det er ikke overraskende, fordi klubklubber har forvandlet denne metode til et helt ritual. Der er ikke noget kompliceret i denne metode, og hvis du mestrer det, kan du berømt vinke den alkoholiske drik, hvilket skaber glæde blandt venner.

Hvordan man drikker tequila med citron og salt - rækkefølge af handlinger:

  1. Kølet alkohol hældes i et skudglas.
  2. Ved siden af ​​placeres en salt ryster og en plade med skiver trekanter af citrusskiver..
  3. Salt hældes på huden i pit mellem tommelfinger og pegefinger, der samtidig holder frugten.
  4. Saltlicks, hurtigt skyllet ned med alkohol og sat fast med citrus.
Tequila med citron

Så saltet fra huden ved et uheld ikke smuldrer, kan du først droppe citronsaft på din hånd. De rådgiver også, før de slikker salt, inhalerer, holder luften og udånder efter at have spist citrus.

Videoen "Sådan drikker tequila" vil hjælpe med til bedre at forstå verbale anbefalinger:

Interessant! Den klassiske måde at drikke tequila kaldes "Lick, knock over, lur." Det er også et skema, der skal følges under prøvesmagningen..

Hvordan man drikker tequila med kalk? På samme måde som med citron og salt skal du kun i dette tilfælde tage citrus med en grøn skræl. At vælge denne eller den frugt er et spørgsmål om smag. Det menes, at kalk er mere sur, men også mere raffineret, understreger bedre tequilas dyder, men dette er en subjektiv mening. Derudover er citroner lettere at købe i enhver butik..

Interessant! Der er en temmelig pikant måde at drikke tequila med salt og kalk på, hvis der er en person, der er i nærheden. Du kan flirte lidt med det ved at hælde salt på en nøgd del af kroppen, for eksempel på skulderen eller på bagsiden af ​​din hånd, slikke den, drikke tequila og spise en bid af kalk, som din partner serverer med hånden.

Sød måde

Denne mulighed kaldes "østrigsk", fordi det antages, at den blev opfundet i Østrig eller kvindelig, fordi det var han, der blev rådgivet til at besvare spørgsmålet om, hvordan man drikker tequila til en pige. Generelt ligner denne metode den klassiske, brug bare malet kanel i stedet for salt og en appelsin i stedet for lime / citron. Ordningen er stadig den samme: hæld krydderier på indrykket mellem fingrene, slikk det, drik det med tequila, bid en skive citrus.

Tequila med orange og kanel

I dette tilfælde er det bedre at tage en guldklasse med en sødere smag, eller du kan blande kanel med lidt sukker..

Skarp måde

Denne metode kan også tilskrives kategorien af ​​svar på spørgsmålet om, hvordan man drikker tequila. Den vigtigste krydderi til "agave vodka" i dette tilfælde er chilipeber - en af ​​de foretrukne mexicanske krydderier, som findes i næsten enhver ret. Denne metode appellerer til elskere af skarp smag. Du bør tygge en skive peber og drikke den med tequila, eller du kan tilføje frugtfrø direkte til stakken med en drink.

Te peber med varm peber

Metode "Tequila Boom" eller "Rapido"

Denne mulighed har også en bestemt teatralitet og indebærer en obligatorisk tilføjelse af "specialeffekter." Så de tyr normalt til ham i klubber eller i en cirkel af nære venner, som du har det sjovt med.

Hvordan man drikker "Tequila Boom"? Først laver vi en blanding: bland 50 ml alkohol og 100-150 ml Sprite-limonade. Vi dækker glasset med håndfladen, banker bunden på bordet - vi laver en "bom", så soda skummer, og drikker.

Saftig måde

Kombinationen af ​​tequila med juice betragtes som traditionel. Denne metode er velegnet til dem, der ikke kan lide smagen af ​​agavealkohol i sin reneste form. Normalt blandet i forholdet 1 (alkohol) til 3 (juice).

Hvilken juice drikker du tequila med:

  • bedst egnede citrusfrugter - citron, orange, mandarin, grapefrugt;
  • drikke med surhed - æble, tranebær, ananas;
  • du kan prøve noget mere eksotisk - mangosaft, melon eller litchi.
Tequila med juice

Agavealkohol kombineres ikke med mættet juice, såsom kirsebær og blomme. De skjuler helt smagen af ​​alkoholbasen.

Blandet måde

Hvis du bare blander tequila med en ingrediens, det synes kedeligt for dig, skal du lave cocktails med det. Der er mange opskrifter. For eksempel har mange hørt, at en af ​​de mest populære blandinger er med tomatsaft. Men der er forskellige måder at drikke tequila med tomatsaft på:

  • du kan lave en Sangrita-cocktail, til hvilken du skal tage 500 ml tequila, 6 skrælede tomater, juice fra to citroner og tre appelsiner, en lille løg, en knivspids, salt og sukker, læg alt i en blender og slå;
  • lav "Banderita" ("Mexicansk flag"), som en tomatblanding tilberedes i en separat skål og hældes i en separat bunke, der placeres tequila og lime ved siden af ​​- først drikker de alkohol, derefter en cocktail og har en citrus i finalen.

Brusende måde

De drikker også tequila med cola. Denne blanding kaldes Charro Negro. Det er meget simpelt at tilberede det: 50 ml alkohol hældes i et glas med is, presset juice fra en fjerdedel kalk og 200 ml soda hældes.

Cocktail Charro Negro

Killer måde

Du kan lave en cocktail af øl og tequila, som giver en hurtig virkning af beruselse. Den mexicanske Ruff-cocktail kaldes. Du skal tage 30 ml tequila og 300 let øl, blandes i et glas og drik øjeblikkeligt.

Utrolig måde

En af de mest berømte tequila-cocktails er Margarita, opfundet af aristokrat Margaret Sames. Du skal kombinere 60 tequila, 30 ml Cointreau spiritus og 30 ml citronsaft i en ryster, ryste og hæld i et kegleformet glas med isterninger.

Læs flere opskrifter med tequila i vores artikel..

Spørgsmål svar

Fra hvilken drikke tequila, fra hvilke redskaber?

Mexicanerne smager traditionelt national alkohol fra vinglas på benene - cabalito, "hesten", som har en langstrakt form, en forstørret base og hals. I Europa bruges briller med en tyk bund. I 2002 frigav et af selskaberne et specielt tequila-skib kaldet Ouverture Tequila Glass, som blev godkendt af den mexicanske Tequillero.

Cabalito til tequila

Hvad man skal drikke med Tequila Olmeca?

Dette er et af de mest berømte mærker, som er velkendt for alle elskere af agavealkohol. Sortimentet inkluderer både sølvvarianter, der bruges til cocktails og krydret, som er smagt i ren form.

Hvordan man drikker chokolade tequila?

Indtil videre er denne sort, der inkluderer ægte kakaopulver, produceret af Olmek-mærket. Drikken har en karakteristisk brun farvetone og en lys chokolade-nød-smag. Det serveres ved bordet som et fordøjelsesmiddel sammen med kaffe- og chokoladesserter, frisk frugt og pikant ost..

Sådan blandes chokolade tequila

Hvad drikker du tequila med Syd?

Dette er et andet verdensberømt brand. Dets produkter skiller sig ud på grund af en blødere, sødere smag. Så det er bedst at bruge drikkevarer som en del af cocktails..

Kan diabetikere drikke tequila?

Det menes, at drikken indeholder et specielt stof - agavin, som kan reducere niveauet af sukker i kroppen. Derfor er tequila ikke kun mulig, men skal også indtages med diabetes. Dog advarer læger: al alkohol i denne sygdom øger risikoen for bivirkninger.

Kan jeg drikke tequila med gigt??

Det er tilladt at drikke agavealkohol i små mængder - højst 50 g om dagen. Men det er bedre ikke at misbruge tequila i denne sygdom og ikke drikke den mere end en gang hver anden uge..

Klassificering af tequila - forstå problemet

Hvilken tequila er kendt for alle, men langt fra alle ved, hvilke typer den er divideret med sammensætning og aldring. Ikke desto mindre vil vi forsøge at fremhæve de mest slående typer af denne drik. Om funktionerne og forskellige tequilasorter og vores samtale går.

Typer af tequila i renlighed

Hvis vi tager kriteriet for kvaliteten af ​​tequila dets overholdelse af nationale traditioner, kan det hele opdeles i to typer i henhold til procentdelen af ​​agavesaft:

  1. Pure - 100% Blue Agave - Premium, 100% Blue Agave eller Tequila Noble o Puro (NOM).
  2. Blandet - med tilsætning af alkoholer, der stammer fra andre sukkerarter - markeret som Standart eller Tequila Mixto.

Lad os overveje mere detaljeret hver slags

Så ren tequila. Sådanne drinks betragtes som elite. De er de dyreste og virkelig autentiske, dvs. ikke findes andre steder i verden. Staten prøver at kontrollere produktionen af ​​sådan tequila, derfor har den som regel den højeste kvalitet og besidder den lyse aroma og smag af agavesaft, som den til enhver tid har været værdsat for. At drikke det i små slurker betragtes som en god form, men det er perfekt kombineret i en cocktail med is, orange, lime, salt, kanel. En flaske med sådan en drink skal være mærket "100% agave", det er værd at være opmærksom på.

Lad os nu vende os til den anden deltager. Mixto Tequila er en blandet tequila. I dette tilfælde, efter modtagelse af alkohol, har andre, billigere sukkerarter ret til at blive brugt. I betragtning af fremstillingsområdet er det oftest rørsukker eller majs sirup. Massefraktionen af ​​sådan "venstre" alkohol i en drink kan nå op til 49%, men ikke mere - dette er loven, og det kontrolleres af staten.

I sådanne tequilaer er det blandt andet tilladt at bruge karamelfarvestoffer og ekstrakter eller smagsfarver af tønder af egetræ. Dette er den samme genkendelige drik, men den har ikke en så udtalt specifik smag og aroma, men den er mærkbart billigere (omtrent de samme 49%), og derfor bruges den oftere til fremstilling af cocktails. Ifølge nogle rapporter falder tre fjerdedele af al tequila, der sælges i verden, på netop denne art. Etiketten på sådan en drink læser kun “Tequila”.

Tequila sorter

Overvej nu det andet hovedkriterium for opdeling af tequila i typer og sorter. Efter et sådant kriterium som. for enhver stærk drikke er det imidlertid eksponering. Populariteten for både "ren" og blandet tequila er så høj, at begge disse sorter er lige så involveret i gradueringen af ​​denne type..

Så vi vil undersøge mere detaljeret, hvilke typer tequila der er divideret med "modenhed":

Sølv (Tequila sølv)

”Ung”, det vil sige en frisk tilberedt drink fremstillet af ren blå agave, der tappes på flaske umiddelbart efter tilberedning, og det er grunden til, at den har så udtrykkelig gennemsigtighed - som vand fra en sølvnøgle. Har en klassisk stærk aroma og en sødlig smag af agave.

Blanco (Tequila Blanco, Plata, hvid, platin)

Også den "unge" tequila, næppe forbi destillationen og "hvilet" i simpelt metal (selvfølgelig rustfrit stål!) Tanke i ikke mere end 2 måneder. Dette gøres for let at afskære smagens skarphed og give den en god glatthed. Farven er gennemsigtig, men ikke så krystal som sølv, hvorfor Blanco kaldes hvid. Aroma og smag lyst, fyldt, karakteristisk.

Tequila Gold (Tequila Gold, Oro, Joven)

Måske den mest populære type mexicansk drikke. Oprindeligt var målet enkelt og klart - at gøre sølv eller blanco fra en relativt billig tequila dyrere, svarende til ældre. Dog overskred resultatet alle forventninger! Ved at tilføje en vis mængde karamelfarve og essensen af ​​eg-tanniner til Tequila Blanco lykkedes det os at få en helt anden drink! Med en blødere, velkendt europæisk smag, ikke så skarp aroma og en behagelig gylden farvetone (deraf navnet - Guld).

Det tilberedes af både ren og blandet tequila og er ikke krydret! Ideel til cocktails og skud med en appelsinskive drysset med kanel. I betragtning af den "unaturlige", ikke-naturlige oprindelse i dens farve og "ungdommens" omdømme, ignorer kendere det. Skønt det er værd at bemærke, at nogle typer Tequila Gold blev skabt ved at blande sølv og for eksempel Reposado. Sådanne drinks er meget dyrere, men smagsegenskaberne er helt forskellige end guld i traditionel forstand.

Reposado (Tequila Reposado)

Men dette er den første aristokratiske række tequila. Reposado er en krydret drik. Efter forberedelse hældes sådan tequila i metal- eller trætønder og infunderes i 2-12 måneder. Nogle sorter er ældet i tønder af eg fra brandy og cognac, der er hjemmehørende i Frankrig. Træet af sådanne tønder giver drikken den rigeste frugtbarriere af de tidligere spiritus. Denne proces kaldes "hvile", så denne drink kaldes reposado - "udhvilet", "modnet". I løbet af denne tid får den en naturlig gylden farvetone, og smagen af ​​agave, blødgjort af tanninerne i egetræet, får en ædel dybde. Ældre tequila bruges ikke til fremstilling af cocktails..

Anejo og Extra Anejo (Tequila Anejo, Extra Anejo)

Den mest ædle, komplekse og dyre tequila-sort anses for at være Anyejo. Navnet på denne art betyder, som du måske gætter, "krydret." Uddrag af sådan tequila varer op til 8 år! Det forekommer i ædle gamle eg-tønder fra dyre konjakker og havne..

Træet fra sådanne tønder "husker" hele det rigt udvalg af aromaer af tidligere drikkevarer. Under eksponeringen får drikets farve en særlig skarphed, og aromaen er klædt i noter af tørret frugt og chokolade, der er karakteristisk for det dyreste brandy og cognac. Denne drik hører til elitekategorien og betragtes som en meget dyr gave. Fra et historisk synspunkt forårsager imidlertid rutineret tequila en hel del kontrovers.

Færdiglavede tequila-baserede cocktails på markedet kan reduceres til en separat kategori - dette er hovedsageligt søde likører og fløde-likører. Deres særpræg er naturligvis en nuance af blå agave i smag. Grundlaget for dem er kratningen af ​​alle blandede Tequila Mixto.

For at opsummere kan man sige en ting - med alle de forskellige smagsvariationer kan tequila af enhver art ikke forveksles med nogen anden drink. Når først valget af barske pistolieroer, bærer ånden i fjerne oprørske bjerge og brændende prærier, er tequila nu blevet en regelmæssig på de mest moderigtige fester i de mest luksuriøse klubber i hele verden.