Naturlig farve og krydderi Annatto: hvad er det og er det sikkert at spise

Du vil helt sikkert møde Annato, når du studerer mexicansk eller caribisk madlavning. Hos Pryvarkino.ru lærer du, hvad det er, og hvorfor det bruges som krydderier og farvestoffer i hele verden. Annatto-ekstrakt bruges ofte i ost til at give det en gul farve, og om, hvad det er lavet af, og om det er skadeligt eller nyttigt, læs videre.

Hvad er det

Annatto er frøene eller ekstrakten af ​​et akhot-træ, der bruges som et naturligt farvestof af lyst gul eller mørk orange, samt en krydderi- og smagsforstærker til mange retter rundt om i verden. Ligesom paprika, safran og gurkemeje giver annatto mad en lys farve.

Producenter bruger annatto til toning af mad, på listen over ingredienser er det angivet som E160b og findes normalt i produkter som:

  • Is.
  • Smør.
  • yoghurt.
  • Kiks.
  • Gule oste.
  • Korn.
  • Drikkevarer.
  • Røget fisk.
  • Kylling terninger.

Dette supplement i andre lande er også kendt under andre navne: Achiote, Roucou, Achuete, Urucul.

Annatto er en almindelig ingrediens i mange kosmetik og bruges endda til at farve visse kapsler, piller og vitaminer..

Han er ansvarlig for de farverige retter fra Latinamerika, Caribien, Venezuela og andre. I Mexico er det et billigt alternativ til safran.

Hvordan annatto ser ud - foto

generel beskrivelse

Annato kommer fra de tropiske regioner i Amerika. Historisk set er det blevet brugt som kropsmaling, solcreme og endda som et naturligt insektmiddel..

Madfarve og annatto krydderier udvindes fra frø fra frugterne af et lille tropisk træ hjemmehørende i Mellem- og Sydamerika. Dets videnskabelige navn er Bixa Orellana (Bixa Orellana).

Det dyrkes nu i tropiske regioner verden over, ledet af Brasilien og Filippinerne som store producenter..

Blomsterne af denne plante er hvide eller lyserosa, og frugten består af stikkende brune og røde bælg, der vokser i klynger.

Når bælterne tørrer, revner de og åbner frøene med rød farve, hvorfra det røde pigment udvindes. Hver kasse indeholder ca. 50 frø.

Annattos stærke farveegenskaber har mange anvendelser inden for kosmetik, hvorfor denne plante ofte kaldes "læbestift træet".

Hvilken lugt og smag

Når det bruges i små mængder som madfarve, har annatto ingen mærkbar smag. Når det bruges som krydderier, er det, når man lægger mere, imidlertid en blød, pebret aroma og nøddeagtig smag med en antydning af bitterhed.

Hvordan man vælger, og hvor man skal købe

Annatto sælges i forskellige former: ekstrakt, hele eller hakkede frø i form af en pasta eller olie. Du kan finde det i butikker med speciale i madtilsætningsstoffer, i asiatiske madbutikker eller bestille online.

Annatto-pulver (pulver) blandes ofte med andre urter, krydderier og endda majsstivelse, så tjek etiketten, hvis du har en fødevareallergi.

Køb kun annattofrø, hvis de er lyse orange eller rød. Dette betyder, at de er friske og stadig har et højt carotenoidindhold. Med tiden falmer farven, så undgå kedelige eller brune frø, da de er for gamle, har mistet deres smag og begyndt at blive bitter..

Hvordan og hvor meget man skal opbevare

Med korrekt opbevaring kan annattos holdbarhed være op til tre år. Opbevar den i en lufttæt glasbeholder og mørkt skab væk fra lys.

Annatto-olie opbevares i flere måneder i en glasbeholder i køleskabet.

Kemisk sammensætning og gavnlige egenskaber

Annato har sundhedsmæssige fordele, som først nu er fuldt udforsket..

Dette farvestof indeholder aminosyrer, calcium, jern og fosfor samt vitaminer B2 og B3. Det indeholder også beta-caroten og C-vitamin - kraftfulde antioxidanter, der hjælper med at forhindre skader på celler og DNA forårsaget af frie radikaler..

Annatto indeholder cyanidin, ellaginsyre, salicylsyre, saponiner og tanniner. Disse er fytokemikalier, der findes naturligt i planter, der hjælper med at forhindre og behandle sygdomme hos mennesker..

Her er nogle af Annattos imponerende sundhedsmæssige fordele:

  • Styrker synet. Det røde pigment af annattofrøene skyldes indholdet af carotenoider, der fungerer som antioxidanter og forhindrer udvikling af grå stær, samt makuladegenerering, der opretholder sundt syn i mange år.
  • Det har antioxidant evne. Andre organiske forbindelser, der findes i annattoen, såsom tocotrienoler, fungerer også som antioxidanter i andre dele af kroppen. Dette er en af ​​grundene til, at det er så efterspurgt inden for kosmetik til huden. Annatto frøpasta påføres lokalt for at reducere rynker og andre eksterne aldersrelaterede mangler samt for at øge hudens elasticitet.
  • Fremmer god fordøjelse. Den høje fiber, der findes i annatto-frø, betyder, at den er god til fordøjelse hos mennesker, hvilket bidrager til en jævn passage af mad gennem tarmen og effektiv absorption af næringsstoffer. Kostfiber hjælper også med at sænke kolesterolet og optimere blodinsulin- og glukoseniveauet..
  • Styrker knogler. Et markant niveau af calcium, der findes i annattoen, supplerer knoglemineraltætheden og giver styrke og holdbarhed. Osteoporose kan påvirke enhver persons helbred, så det er vigtigt at forhindre det med essentielle mineraler som calcium.
  • Forebygger fødselsdefekter. Den enorme mængde folsyre, der findes i annatto, forhindrer neuralrørsdefekter hos nyfødte. Gravide kvinder tilrådes at tage folinsyre.
  • Fremmer sårheling. Hvis du lider af forbrændinger, sår eller hudirritationer af enhver art, kan du bruge Annatto frøpasta til at fremskynde helingsprocessen. Annattos antimikrobielle egenskaber hjælper med at forhindre infektioner.
  • Lindrer maveproblemer. En annato kan tages for at berolige fordøjelsesbesvær, da den behandler halsbrand og lindrer ubehag..
  • Forebygger kræft. Norbixin er et af de pigmenter, der findes i annatto-frø, der er kendt som en kraftig antioxidant. Nylige undersøgelser har vist, at det har en klar antimutagen virkning, hvilket betyder, at annattofrø kan forhindre spredning af forskellige kræftformer..

Kontraindikationer (skade)

Du har sandsynligvis hørt om farerne ved kunstige madfarver, hvis anvendelse er forbundet med en negativ effekt på kroppen. Er Annato Dye skadelig - E160b?

Annatto er lavet af træfrø, det vil sige det er et naturligt kosttilskud, der betragtes som sikkert. Nogle gange kan det dog være nødvendigt at begrænse dets indtag for at undgå uønskede bivirkninger..

Annatto er sikkert og endda nyttigt for de fleste mennesker, men det er altid bedre at gradvist introducere nye produkter for at vurdere, om det vil skade. Nogle mennesker kan have en individuel intolerance eller allergi over for annato.

Hvis du oplever bivirkninger som kløe, hævelse, diarré eller mavesmerter efter at have indtaget et produkt, der indeholder annatto, skal du stoppe med at bruge det..

Der er ikke nok undersøgelser af fordelene eller skadene ved annatto under graviditet og amning, så i denne periode skal du af hensyn til sikkerheden undgå at spise produkter med dette farvestof.

Madlavning ansøgning

Annatto bruges til at tilføje gul farve til smør, margarine, ost og røget fisk..

Denne krydderi, blandet med andre krydderier og urter, forvandles til en marineringspasta og giver en røget smag til kød, fisk og fjerkræ.

Forsøg ikke at bruge plastbeholdere med denne opskrift, da annattofrø kan plette dem. Bedst at tage glasvarer.

Hvordan man laver annatto olie derhjemme

  • ½ - ¾ kop olivenolie;
  • 2 spsk annattofrø.
  1. Varm frøene med olie på medium varme i 3-5 minutter, indtil olien har en dyb gylden farve. Vær opmærksom på at sprøjte, ikke overophedes.
  2. Fjern det fra varmen og lad det afkøle i 4 timer..
  3. Sil, kasser frøene og hæld olien i en glasbeholder.
  4. Opbevares op til 1 måned i køleskabet eller 4-5 dage ved stuetemperatur.

Denne olie kan bruges til at fremstille fedt og erstatte din sædvanlige grøntsag.

Fisk marinade opskrift

  • 5 spsk annatto frø;
  • ¼ kop varmt vand;
  • 2 tsk havsalt;
  • 1 tsk spidskommen;
  • 1 lille løg, hakket;
  • 3 fed hvidløg, hakket;
  • juice af 1 grapefrugt;
  • juice og skald fra 1 appelsin;
  • 2 limesaft og zest.
  1. Blødlæg annattofrøene i varmt vand i 30 minutter i en glasskål.
  2. Anbring de gennemblødt frø (sammen med det resterende vand) i en blender med kummefrø og salt og bland.
  3. Tilsæt de resterende ingredienser til blandingen og slå i 1 minut, indtil blandingen bliver homogen (så meget som muligt, da det vil være lidt kornet fra frøene, dette er normalt).

Denne mængde er nok til 2-3 kg fisk. Fantastisk til tilapia, torsk, hellefisk. Pickle fisk højst 2 timer.

Velegnet til svinekød, kyllingebryst eller lår. Opbevar kødet i marinaden i mindst 2 timer eller hele natten.

Denne marinade kan fryses til opbevaring.

Hvad der skal erstattes i opskriften

Den farve, som annatto giver mad, er gul-orange, så gurkemeje, paprika eller en blanding af disse to krydderier er gode erstatninger. Annatto blev ofte brugt som et alternativ til safran selv, men selvfølgelig er safran for dyrt til at foretage en omvendt substitution..

Annatos farvestof for ost: fordel, skade, hvor man kan købe

Annatto-farvestof er en af ​​de ældste naturlige madfarver..

Annatto-farvestof er blevet brugt i lang tid som et farvestof til ost, smør, margarine og andre mejeriprodukter..

Hvad er en annato? Annato's Natural Cheese Dye er en oprenset, vandopløselig ekstrakt af frøene fra Bixa Orellana-planten.

Brug af annatto som krydderi eller madfarve har ingen kontraindikationer, bortset fra tilstedeværelsen af ​​individuel intolerance hos en person, hvilket kan forårsage en alvorlig allergisk reaktion.

Brug af annato store doser kan også forårsage en kraftig stigning i blodtrykket.

Ved ostefremstilling sættes annato-farvestof til mælken for at sikre standard ostefarve gennem året..

Tilsætningsstoffet bruges til fremstilling af yoghurt, ost, cottage cheese, cremer osv..

Annatto-farvestof er ret modstandsdygtigt over for lys og varme, det kan give mejeriprodukter en række nuancer - fra lysegul til lys orange.

Hvorfor gøres dette? Faktum er, at køer ikke om vinteren indeholder grøn mad, hvilket fører til et fald i indholdet af gul pigmentkaroten i mælkefedt.

Som et resultat har oste fremstillet af vintermælk en svag gul farve..

Tilsætningen af ​​en farveforstærker til ostemælken kompenserer for denne ulempe..

Annatto føjes også til den traditionelle amerikanske lys orange Cheddar..

Mængden af ​​annattoekstrakt, der indføres i mælken, afhænger af en række faktorer. Blandt dem:

  • type ost;
  • størrelsen på ostehovedet;
  • sæson;
  • din smag

Annatto-dosering - i gennemsnit 1-2 dråber pr. 1 liter mælk (10 ml pr. 100 liter mælk)

For en lys farve (for eksempel Cheddar eller Gloucester-ost) er doseringen større, afhængigt af den ønskede skygge, tilsættes opløsningen gradvis dråbevis.

Farven forbliver uændret i hele perioden med eksponering af ost.

Du kan købe Annato-farvestof i onlinebutikken.

Sammensætning: farveforstærker Annato WS - 1,15%; vandopløseligt ekstrakt indeholdende 1,15% norbixin.

Allergen gratis.

Indeholder 18 g i en plastflaske med en dråber til en dråbe dosering.

Opbevaringstid: Annatto WS 1,15% kan bruges i 6 måneder fra produktionsdatoen, når den opbevares på et mørkt sted ved en temperatur på 10 til 25 ° C i uåbnet originalemballage. (Efter et par måneder kan der dannes et lille bundfald).

Opbevares på et mørkt sted ved en temperatur fra 10 til 20ºС i seks måneder.

Producent: CSK madberigelse, Holland

Hvor ellers bruger du annatto? Dette farvestof bruges til at farve nogle ikke-mejeriprodukter - for eksempel ris, vaniljesaus, krydderier, bagværk, forarbejdede kartofler og snacks, morgenmadsprodukter, røget fisk.

Derudover bruges Annatto-farvestof i vid udstrækning til at give orange til chips og andre produkter..

Foruden fødevareindustrien bruges annatto-tillægget:

  • inden for kosmetikindustrien: med sin hjælp giver de de nødvendige nuancer til kropsmaling og læbestift.
  • medicin: på basis af annatto producerer de cremer til solskoldning og beskyttelse mod insektbid.

Annatto-farvestof er på listen over tilladte fødevaretilsætningsstoffer i Rusland, Ukraine og de fleste europæiske lande som et tilsætningsstof ufarligt for menneskers sundhed.

Hvad er Annatto?

De mest lækre farver, der altid tiltrækker vores opmærksomhed, er nuancer af gult, orange og rødt. Med deres hjælp får selv det mest almindelige produkt, såsom kogt ris, et meget pikant udseende og vækker uundgåeligt appetitten. Derfor forsøger producenter ofte at pynte udseendet på produkter, som de bruger forskellige farvestoffer og krydderier til. Blandt dem skiller Annato sig ud.

Dette er en naturlig frøekstrakt fra et lille tropisk træ, der er hjemmehørende i Sydamerika..

Hvad er Annatto

Annatto er et naturligt farvestof, der giver skålen nuancer af lys gul eller mættet orange. Farvestoffet har en naturlig oprindelse, da dens stof opnås på basis af frøene fra akhot - et lille træ eller busk. Det vokser i den tropiske klimazone i Sydamerika..

Denne plante har været kendt i flere århundreder - det vides, at den blev brugt af indianerne til at farve huden i gule nuancer. Og i det 17. århundrede, da de spanske erobrere ankom til Amerika af Columbus, ankom i fjerne lande, blev farvestoffet også bragt til Europa.

Siden da er annattoekstrakt hovedsageligt blevet brugt som et farvestof, der ændrer farven på en skål. Det fungerer meget som gurkemeje eller safran.

Stoffet er en del af mange fødevarer, der længe har været ganske velkendte for beboere i alle lande:

  • Is.
  • Gule oste.
  • Drikkevarer.
  • Snacks.
  • Smør, grøntsag.
  • Mejeriprodukter (gæret bagt mælk, bifilux, yoghurt og mange andre).
  • Røget kød.

Annatto-ekstrakt er mærket E160b. Dette er et helt sikkert diættilskud, der ikke giver nogen bivirkninger. Nogle udenlandske osteproducenter udpeger det forskelligt - for eksempel Ururcul eller Achiote, samt Achuete eller Roucou.

Du skal dog ikke tro, at annatto kun er en madfarve, der allerede gør lækker mad mere attraktiv og velsmagende. Faktisk bruges dette sydamerikanske tropiske krydderi i moderne kosmetologi såvel som i medicin. Ved hjælp af annatto farvecremer, vitaminer, tabletter, geler og andre kropsplejeprodukter.

Generelle karakteristika

Busken, hvorfra farvepulveret udvindes, vokser udelukkende i den tropiske zone. Grundlæggende kan det findes i Sydamerika (Brasiliens og nabolandens område). Annatto vokser også på Filippinerne. Biologisk hører det til Bix-familien til Bix-familien.

Planten giver smukke tropiske blomster af hvidlig og lyserød farve. Men frugterne er i sig selv uudtagelige - de er torner af en rødmursten farvetone. De er dog de mest værdifulde. Efter at frugten tørrer, sprænger den og åbnes. Inde i er værdifulde frø (fra 40 til 60), hvorfra Annatto-ekstrakt udvindes.

Struktur

Det bemærkes, at annato har en gavnlig virkning på helbredet på grund af tilstedeværelsen i dens sammensætning af nyttige stoffer, vitaminer og mineraler:

  • Aminosyrer (inklusive essentielle).
  • Calcium.
  • Fosfor.
  • Kirtel.
  • Alle B-vitaminer.
  • C-vitamin (alias ascorbinsyre).
  • Betakaroten.

Healende egenskaber

En sådan rig annattosammensætning med regelmæssig anvendelse har en positiv effekt på mennesker:

  1. Dens antioxidanter (beta-carotener) beskytter øjnene mod forskellige sygdomme, forynger og tone den menneskelige krop som helhed.
  2. En anden gruppe af antioxidanter (tocotrienoler) forynger huden og eliminerer delikat fine rynker; Derfor er annatto længe blevet brugt i kosmetologi.
  3. Ekstraktet beskytter knoglesystemet på grund af tilstedeværelsen af ​​calciumforbindelser i det..
  4. Annatto forbedrer fordøjelseskanalen takket være de gunstige virkninger af fiber.
  5. Det bemærkes, at dette farvestof har bakteriedræbende egenskaber..
  6. Ekstrakten inkluderer også norbixin - dette pigment er en kraftig antioxidant, der hjælper med at forhindre kræft.

Annattofrøs farlige egenskaber

Skaden og fordelene ved Annatto-farvestof kan let opdages først efter at have smagt retter, der indeholder denne ekstrakt. I langt de fleste tilfælde påvirker det kroppen kun positivt. Det er et naturligt supplement, der ikke indeholder nogen farlige forbindelser..

Der kan dog være undtagelser. I sjældne tilfælde kan stoffet forårsage allergier - en person får udslæt, kløe og andre karakteristiske symptomer. Dette skyldes kroppens individuelle karakteristika - dvs. intolerance over for individuelle komponenter. Hvis du har allergiske reaktioner, skal du naturligvis ikke spise krydderi til mad..

I dette tilfælde er det bedre at erstatte annatto med curcumin, safran eller andre krydderier, der giver en behagelig gul-orange farvetone til den færdige skål. Hvis safran er et af de dyreste kulinariske tilsætningsstoffer, er gurkemeje desuden ganske overkommelig. Og det fungerer nøjagtigt på samme måde - skålen bliver solrig i udseende og meget behagelig at smage.

Brug i verdens køkkener

Som allerede nævnt bruges annatto hovedsageligt som farvestof. Dette krydderi giver ikke en særlig aroma. Ekstrakten har heller ikke en karakteristisk smag af madfarve. Nogle gourmeter bemærker imidlertid, at der stadig er en svag lugt: det ligner en peberaroma, og efter smagen er den nøddeagtig med en delikat bitterhed.

Annatto bruges i forskellige køkkener i verden i form af:

  • Uddrag.
  • Pulver eller pulver.
  • Indsætter.
  • Hele eller hakkede frø.
  • Annatto-olie bruges også..

Det bruges til at give smukke farver til færdige produkter såvel som i marinader. Interessant nok giver tilsætningsstoffet en mærkelig røget smag til kød og fisk.

Alternativ annatto i opskrifter

Har denne krydderi nogen erstatning? Der er selvfølgelig, og for os, de er mere kendte - disse er:

De kan også købes færdigfremstillede, som oftest sælges de i tørret form eller i form af et pulver (f.eks. Malet paprika).

Sådan vælges den rigtige krydderi

Du kan købe krydderier i form af pulver, olie og andre former. Hovedbetingelsen er en udløbsdato, der ikke bør overstige 3 år (olien opbevares i højst 3 måneder i køleskabet). Når du vælger, skal du også være opmærksom på produktets udseende - hvis det er lavet af gamle frø, vil farven være mættet rødbrun.

Selvfølgelig er det værd at være opmærksom på mærket. Hvis producenten er velkendt ("Annato bio") - kan du købe dens produkter med større tillid. Det vil dog ikke være frataget at se nærmere på produktets udseende.

Annatto i folkemedicin

Brugen af ​​denne plante i folkemedicin har været kendt siden tiden for de indiske stammer i Sydamerika. Her er nogle klassiske opskrifter:

  1. Bouillon til vask af sår og forbrændinger.
  2. Blade og grene kogt i vand blev påført kroppen for at bekæmpe feber..
  3. Poultices fra blade bruges til at slippe af med gonoré.
  4. Bouilletten selv blev brugt til at behandle en urolig mave.
  5. Det blev også brugt til behandling af prostatasygdomme..
  6. Infusion - bruges til behandling af dysenteri.

Zealous indianere brugte ikke kun blade, men også papirmasse til behandling:

Frø bruges også til behandling - de hjælper med at klare:

  • Forbrænd sår.
  • Rødt udslæt.
  • Diabetes og Gonoré.
  • Spedalskhed.

Interessant nok bruges en afkok af frø i mange sydamerikanske stammer som en kvindelig afrodisiakum, hvilket hjælper med at tiltrække opmærksomheden fra det stærkere køn.

Bivirkninger

Stoffet kan bruges i næsten enhver dosis, men selvfølgelig inden for rimelige grænser. Som bivirkninger kan du kun nævne allergiske reaktioner, som er ekstremt sjældne. Læger anbefaler også, at gravide kvinder og ammende kvinder bruger dette krydderi med forsigtighed..

Interaktion med andre stoffer

Hvis du regelmæssigt bruger medicin til at sænke sukker, skal du kombinere annatto med dem med forsigtighed. Det er bedre at konsultere din læge på forhånd.

Sådan opbevares

Du kan opbevare farvestoffet i enhver beholder - ofte bruges glasbeholdere til disse formål. Det er vigtigt, at den er tæt lukket og står på et mørkt sted, hvor solens stråler ikke falder. Selvfølgelig er det værd at udelukke adgang for børn såvel som kæledyr. Det er også en regel - annatto-olie opbevares kun i køleskabet og kun inden for den generelle holdbarhed.

Var denne information nyttig for dig? Lær mere om fordelene ved og anvendelsen af ​​krydderier og krydderier..

Synes godt om ♥ og tilmeld dig vores kanal!

Har du noget at sige om emnet? Skriv kommentarerne!

E160b - Annato, biksin, norbiksin

Hvad er madtilskuddet E160b - Annatto-ekstrakt?

Annatto Extract er en orange rød smag og madfarve. Dette stof opnås fra frøene fra annattotræet eller Bixa orellana (Bixa orellana). Annatto er traditionelt blevet brugt som farvestof og krydderier i Latinamerika, Caribien og andre lande. Herfra blev røde krydderier derefter distribueret over hele verden af ​​spanske og portugisiske opdagere i 1500-tallet..

I henhold til klassificeringen af ​​fødevaretilsætningsstoffer betegnes dette stof som E160b. Farven på den madfarvende annatto skyldes carotenoider, hovedsageligt bixin og norbixin. Disse pigmenter findes i frøens rødlige voksskal, som normalt formales til et pulver eller pasta for at danne et kosttilskud. I dette tilfælde er bixin opløseligt i fedt, norbixin er vandopløseligt. Jo mere norbixin i madfarve, farven er gul, og en stigning i koncentrationen af ​​biksin er ansvarlig for at styrke den orange farvetone. I modsætning til beta-caroten, en anden kendt carotenoid, er pigmenter baseret på annatto-ekstrakter ikke forløbere for vitamin A.

Annatto-ekstrakt, E160b - effekt på kroppen, skade eller fordel?

Madtilskuddet E160b, som krydderi- og farvestof, er sikkert for de fleste, når det indtages i fødevaremængder. Der er dog en risiko for allergiske reaktioner hos personer med overfølsomhed over for dette stof..

Annatto er en kilde til tocotrienoler (for eksempel geranylgeraniol) - forbindelser, der ligner struktur og funktion som vitamin E.

Kosttilskud Annatto-ekstrakt - madbrug

I øjeblikket bruges annatto-ekstrakter i vid udstrækning både til ikke-industriel produktion af produkter og i større industrier. Her fungerer dette farvestof som et naturligt alternativ til syntetiske madfarvestoffer..

Annatto bruges ofte til at fremstille mad gul eller orange, og undertiden også til tilsat smag og lugt. I henhold til beskrivelserne er dens aroma "lidt pebret med en antydning af muskatnød", og smagen er "let nøddeagtig og krydret-sød".

Som farvelægning tilsættes fødevaretilsætningsstoffet E160b til mange produkter og halvfabrikata, såsom ost, smør, smør og margarine, vaniljesaus, kager og andre bagværk, kartoffelretter, snacks, morgenmadsprodukter, røget fisk, pølser og meget mere..

Annatto

Andre navne - Bixa orellana eller "fondant træ" - en busk eller et lille træ med store blanke blade. Lyserøde småblomster med små blomster med mange stamens blomstrer en dag. Frugt er lyse røde, stikkende tørre kapsler, der indeholder røde frø.

Annatto spredte sig over hele verden fra tropene på det amerikanske kontinent. Det dyrkes også i Sydøstasien, hvor spanierne bragte det i det 17. århundrede..

Planten blev kendt på grund af det røde pigment indeholdt i frøene og brugt vidt brugt som madfarve, hvilket er alternativ til lignende syntetiske midler. Dette farvestof opnås ved ekstraktion fra frø og bruges i pulver- eller pastaform.

Interessante fakta

Det engelske navn på plantelæbestiftstræet (oversat til læbestift) forklares med frøens unikke farveegenskaber.

Indianerne i Amerika malede kroppen med annati maling, og krigsmaling både skræmte fjenden og beskyttede den mod myg og myg.

I Ecuador, og nu er der en lille stamme af indianere, der kaldes røde for det faktum, at de bogstaveligt talt skinner med annatal farvestof fra hår til fødder. I henhold til troen fra repræsentanter for denne stamme er den røde nuance - et symbol på blod - udstyret med virkelig magiske egenskaber.

Aztekerne blandede Annatto-frø med kakao for at få en bestemt smag og en mere behagelig skygge af chokolade. I det 17. århundrede bragte købmænd en stor forsendelse af Annato til Europa som det første vegetabilske farvestof. Siden da er planten blevet brugt som madfarve..

Hvordan man vælger

De murstenrøde annattofrø med en trekantet form bør vælges for at få en rig skygge, en smag, der ligner smag af en peber, samt en aroma, der bærer noter af lugten af ​​muskatnød.

Sådan opbevares

Plantefrø skal opbevares på et mørkt sted i en forseglet beholder.

I madlavning

På grund af temperaturbestandigheden går farven fra annatto-planten ikke tabt under langvarig varmebehandling af forskellige retter, men tværtimod er det i stand til at ændre nuancer, som giver dig mulighed for at lege med den resulterende farve. Eftersom farveegenskaberne ligner egenskaberne for så populære krydderier som gurkemeje, safran og saflor, kan anvendelsen af ​​annatto også findes i retter, hvor de anførte krydderier anvendes.

Foruden universelle farveegenskaber har annatto også en særlig aroma. Sandt nok kan lugten af ​​disse frø næppe glæde et sofistikeret publikum, blomsterpeber, let surt, det adskiller sig ikke i udtryksevne, men den bitter-søde smag er lys nok til at have en uafhængig betydning, som krydderi.

Til brug i madlavning vaskes annattoen og tørres separat fra massen. Rødligt frø bruges til at give en rig farve og subtil blomster lugt til forskellige retter. Så annatto bruges til at give smag til retter fra grøntsager: bønner, tomater, sød kartoffel, græskar, peber såvel som til at give rød eller orange farve til smør, margarine, røget fisk og ost.

Plantefrø kan tilføres i tilstrækkeligt varmt vand, indtil farven får den ønskede mætning. Dette vand kan også bruges ved at tilføje bælgplanter eller ris. Annatto-frø føjes også ofte til marinader til kød, hovedsageligt til svinekød. På grund af dette får kødet en behagelig smag og rig farve..

En række saucer er farvet med frø. Derudover bruges Annatto-olie ofte til madlavning..

Kalorie Annatto

På trods af det faktum, at kaloriindholdet i annattofrø er ret højt, men da de kun bruges i form af krydderier og farvestoffer i små mængder, kan de sikkert bruges, selv af dem, der følger deres figur.

Næringsværdi af frø pr. 100 gram:

Proteiner, grFedt, grKolhydrater, grAsk, grVand, grKalorieindhold, kcal
15.814.952.31-345

Annattofrøens fordelagtige egenskaber

Sammensætning og tilgængelighed af næringsstoffer

Annatto-frø indeholder flavonoider og alkaloider. På grund af tilstedeværelsen af ​​flavonoider bruges planten ofte som vanddrivende. Derudover har annato anti-reumatiske såvel som antiinflammatoriske egenskaber..

Når frøene først blev brugt til behandling af feber, forskellige sygdomme i nyrerne og dysenteriet. I dag bruges det hovedsageligt som et farvestof af en række medicin, plaster og forskellige salver. Forskellige dele af planten bruges til at behandle virkningerne af forbrændinger, solstænger og hovedpine..

Nyttige og helende egenskaber

Annatto har forskellige terapeutiske egenskaber: antiseptisk, astringent, blødgørende middel, antioxidant, antibakteriel, slimløsende.

Frø bruges til behandling af forskellige sygdomme, såsom kopper, mæslinger, mavesygdomme, nyresygdomme, dysenteri, som et antipyretisk, let afførende og astringent. Masse bruges til komprimeringer..

Plantens blade bruges til behandling af luftvejene med ondt i halsen, nyresmerter, betændelser og infektioner i vaginal og hud, feber, hypertension, diarré, opkast med blod, hæmorroider, abscess, angina pectoris, hovedpine og konjunktivitis.

Knuste eller kogte blade bruges til at kontrollere opkast samt en modgift til kompleks forgiftning med cassava, der indeholder prøussyre.

Kvinder bruger vaginalvask til bladinfusion, hvilket betragtes som et meget effektivt middel mod betændelse forårsaget af bakterier og svampe..

Frugt og frø bruges også til hovedpine. En bladinfusion eller tørt ekstrakt er vidt brugt til forebyggelse og behandling af en sådan lidelse som prostatitis..

Brug i verdens køkkener

I dag findes planten i troperne, men Brasilien og Peru er stadig den største eksportør. Og Mexico og Guatemala er fortsat de største forbrugere..

I latinamerikansk køkken bruges annattos til at smage og farve drinks og krydres med kalkun, kylling, fisk og rejeretter. Og i Venezuela er annatto en vigtig komponent i en traditionel juleret, kaldet Hallaca.

Spanierne, der var de første, der nåede til Annattos fødested, satte pris på det og tog det sammen med andre gaver fra kontinentet: tomat, paprika, kartofler, chokolade, vanilje. Og så blev det genvundet i Sydøstasien, hvor planten ikke kun rodfæstede perfekt i jorden, men også bosatte sig i køkkenet, især Filippinerne og delvis Vietnam og Kina.

I Europa har amerikansk krydderi ikke modtaget meget popularitet, skønt det i engelsk og fransk køkken har fundet en temmelig begrænset anvendelse til farvning af nogle populære oste. Men i køkkenet i Latinamerika er annattoen inkluderet i lokale marinader, krydderier og er ret udbredt til fremstilling af forskellige retter og drikkevarer. Så i det sydlige Mexico tilbereder de kød, der er bagt i bananblade, tidligere marineret i recado-pasta, som er lavet med obligatorisk tilstedeværelse af annatto-frø.

I det caribiske køkken er lyst aromatisk smør med annatto populært. For at gøre dette stegtes frøene i olie i 5 minutter (1 tsk frø pr. 4 spsk druefrøolie), derefter fjernes frøene, og den tonede olie med en smuk orange farve bruges. Klar olie kan opbevares i en glasflaske eller krukke. Forresten, kan du bruge andre vegetabilske olier.

I filippinsk køkken bruges annattos i traditionelle retter som ukoy (søde kartoffelpandekager med rejer), pipian (kyllingekød med svinekød i andet olie) og kari kari (grøntsags- og oksehale-gryderet).

For fuldt ud at værdsætte krydderiets kulinariske egenskaber kan du bruge det til at tilberede en krydret blanding populær i mexicansk køkken, kendt som aciotepasta eller recado. Her er dens sammensætning:

  • 3 spsk annatto;
  • 1 spsk koriander, oregano;
  • 1 tsk. spidskommen, sort / jamaicansk peber, salt;
  • 3 stk. nelliker;
  • 5 fed hvidløg;
  • 4 spsk appelsin / lime / eddike juice.

Alle ingredienser formales til en homogen pasta, der får en marinade, der gnider kød, skåret i portioner. Kødet, der forarbejdes på denne måde, opbevares i nogen tid og indpakkes derefter med palmer og bages.

Annattofrøs farlige egenskaber

Roden af ​​planten er helt kontraindiceret til at blive taget oralt, til at brygge te eller infusion derfra, for at blive taget som et kosttilskud i form af et pulver, da det forårsager tilstrækkelig alvorlig leverforgiftning (hepatotoksisk effekt). Der er falske henstillinger, der hævder de gunstige virkninger af annatto rod på hepatitis.

Annatto: hvad er det? Brug, fordele og skader

Annatto er en type madfarve, der er fremstillet af frøene fra Bixa Annata-træet (lat. Bixa orellana).

Selvom det måske ikke er særlig kendt, estimeres det, at 70% af den naturlige madfarve er afledt herfra (1).

Ud over dets kulinariske anvendelser er annatto længe blevet brugt i mange dele af Syd- og Mellemamerika inden for kunst, som kosmetik og til behandling af forskellige sygdomme (1).

Denne artikel diskuterer brugen, fordelene og skadene ved annatto.

Hvad er Annatto?

Annatto er en orange-rød madfarve eller krydderier fremstillet af frøene fra annix-bønntræet (Latin Bixa orellana), der vokser i de tropiske regioner i Syd- og Mellemamerika (1).

Det har adskillige andre navne, herunder Achiot, Achiotillo, Bija, Urukum og Asuet..

Det bruges ofte som en naturlig madfarve, fordi det giver en lys farve, der spænder fra gul til mørk orange-rød, svarende til safran og gurkemeje.

Dens farve er forbundet med forbindelser kaldet carotenoider, som er pigmenter, der findes i det ydre lag af frø og i mange andre frugter og grøntsager, såsom gulerødder og tomater.

Derudover bruges annatto som krydderier til at forbedre retternes smag på grund af dets lidt søde og skarpe smag. Dens aroma beskrives bedst som nøddeagtig, pebret og blomsterrig..

Det findes i flere former, herunder pulver, pasta, flydende og æterisk olie.

Annatto er en type madfarve og krydderier, der er lavet af frøene fra næbbet træet. Dens lyse farve er resultatet af forbindelser, der findes i det kaldet carotenoider..

Annatos potentielle sundhedsmæssige fordele

Denne naturlige madfarvefarve er blevet forbundet med forskellige potentielle gavnlige egenskaber..

Antioxidantegenskaber

Annatto indeholder adskillige planteforbindelser med antioxidantegenskaber, herunder carotenoider, terpenoider, flavonoider og tocotrienoler (2, 3, 4, 5).

Antioxidanter er forbindelser, der neutraliserer potentielt skadelige molekyler kendt som frie radikaler, der kan beskadige dine celler, hvis deres niveauer stiger for meget..

Undersøgelser har vist, at skader forårsaget af høje niveauer af frie radikaler er forbundet med kroniske sygdomme som kræft, hjernesygdomme, hjertesygdomme og diabetes mellitus (6).

Antimikrobielle egenskaber

Undersøgelser viser, at denne madfarve kan have antimikrobielle egenskaber..

In vitro-studier har vist, at annatto-ekstrakter hæmmer væksten af ​​forskellige bakterier, herunder Staphylococcus aureus og Escherichia coli (7, 8).

I en anden in vitro-undersøgelse dræbte annatto en række svampearter, herunder Aspergillus niger, Neurospora sitophila og Rhizopus stolonifer. Derudover forhindrede tilsætning af farvestof til brød vækst af svampe, hvilket forlængede brødets holdbarhed (9).

Tilsvarende viste en undersøgelse, at svinekødkedler behandlet med annattopulver havde mindre mikrobiel vækst end ubehandlede koteletter efter 14 dages opbevaring (10).

Denne undersøgelse viser, at denne madfarve kan spille en vigtig rolle i konserveringen af ​​mad..

Kan have anti-kræftegenskaber

Tidlige undersøgelser viser, at annato har potentialet til at bekæmpe kræft.

For eksempel har in vitro-studier vist, at ekstrakter af denne madfarve kan hæmme væksten af ​​kræftceller og forårsage død af kræftceller i prostata, bugspytkirtel, lever og hud blandt andre kræftformer (11, 12, 13, 14).

De potentielle antitumoregenskaber af annatto var forbundet med forbindelserne indeholdt deri, herunder carotenoider bixin og norbixin, samt tocotrienoler, en type E-vitamin (2, 11, 13).

Mens disse resultater er lovende, er det nødvendigt med menneskelige undersøgelser for at undersøge disse virkninger..

Kan fremme øjenesundhed

Annatto har mange carotenoider, der kan gavne øjenesundhed (15).

Især indeholder den mange carotenoider af bixin og norbixin, som er i det ydre lag frø og hjælper med at give dem en lys gul-orange farve (16).

I en dyreforsøg reducerede inkludering af norbixin i deres diæt i 3 måneder akkumuleringen af ​​N-retinyliden-N-retinylethanolamin (A2E), som var forbundet med aldersrelateret makuladegeneration (makuladegeneration) (17).

Makulær degeneration er den vigtigste årsag til irreversibel blindhed blandt ældre (17).

Imidlertid er menneskelige undersøgelser nødvendige, før annatto kan anbefales til dette formål..

Andre potentielle fordele

Annato kan også have andre fordelagtige egenskaber, såsom:

  • Kan hjælpe hjertesundheden. Annatto er en god kilde til vitamin E-forbindelser kaldet tocotrienoler, der kan beskytte mod aldersrelaterede hjerteproblemer (18).
  • Kan reducere betændelse. Flere in vitro-studier viser, at annatto-forbindelser kan reducere adskillige markører for inflammation (19, 20, 21).

Annatto har været forbundet med flere potentielle gavnlige egenskaber, såsom forbedring af øjen- og hjertesundhed og reduktion af betændelse. Det kan også have antioxidant, antitumor og antimikrobielle egenskaber..

Annatto-applikation

Annatto er blevet brugt til forskellige formål i århundreder..

Det har traditionelt været brugt til at farve kroppen, som en solcreme, som et insektmiddel, og til at behandle lidelser såsom halsbrand, diarré, mavesår og hudproblemer (22).

I dag bruges det hovedsageligt som en naturlig madfarve og til at tilføje smag til retterne..

For eksempel findes dette naturlige kosttilskud i forskellige industriprodukter, såsom ost, smør, margarine, vaniljesaus, kager og kager (23).

I mange regioner i verden knuses annattofrø til en pasta eller pulver og blandes med andre krydderier eller frø i forskellige retter. Som sådan er det en vigtig ingrediens i cochinite pibil - en traditionel mexicansk svinekødskål.

Sammenlignet med kunstig madfarve indeholder annatto antioxidanter og har fordelagtige egenskaber..

Derudover kan frøene bruges til at fremstille essentielle olier, der bruges i aromaterapi og kan have antimikrobielle effekter..

Det er dog vigtigt at bemærke, at æteriske olier er beregnet til indånding af deres damp eller påføring på huden. De kan ikke tages oralt, da dette kan være skadeligt (22, 24).

Annatto er traditionelt blevet brugt til forskellige formål, herunder inden for kunst, madlavning og medicin. Ikke desto mindre bruges det i dag kun som madfarve og til at give retter smag..

Potentiel skade Annatho

Generelt synes annatto at være sikkert for de fleste mennesker (25).

Selvom dette sjældent sker, kan nogle mennesker opleve en allergisk reaktion på det, især hvis de er allergiske over for Bix-familieplanter (25).

Symptomerne inkluderer kløe, hævelse, lavt blodtryk, nældefeber og mavesmerter (26).

I nogle situationer kan annatto forårsage symptomer på irritabelt tarmsyndrom (IBS) (27).

Gravide eller ammende kvinder bør ikke konsumere det i mængder, der overstiger de normalt findes i fødevarer, da der i disse grupper ikke er tilstrækkelig undersøgelse af dets sikkerhed..

Hvis du oplever ubehagelige bivirkninger, mens du spiser denne madfarve eller produkter, der indeholder den, skal du straks stoppe med at bruge dem og tale med din sundhedsudbyder..

Generelt synes annatto at være sikkert for de fleste mennesker, men der er ikke nok oplysninger om dets sikkerhed i visse befolkningsgrupper..

E160b - Annatto-ekstrakter

Additive E160b (Annatto Extract) er et vegetabilsk farvestof fra gul til mørk orange. Hent tilsætningsstoffet E160b fra frøene fra Bixa orellana-træet (lat. Bíxa orellána), der vokser i tropiske og subtropiske skove. Som udgangsmateriale til farvestoffet E160b anvendes en rødlig pericarp, der omgiver plantens frø. Additiv E160b produceres ved formaling af frø eller kogning af dem i olie eller vand..

Fedtopløselige ekstrakter af annatto kaldes bixin (bixin), vandopløseligt - norbixin (norbixin). Annatto-frø indeholder ca. 5% pigment, hvilket er 70-80% sammensat af biksin. Pigmentskyggen fra gul til orange opnås på grund af forbindelserne af bixin og norbixin, kaldet carotenoider. I modsætning til et andet supplement af denne type (E160a) har annatto-ekstrakterne imidlertid en mere udtalt orange farvetone. Bixin Molecular Formula: C 25 H tredive O 4.

Annatto optrådte først som et føde- og kosmetisk supplement i Sydamerika og blev derefter populær i forskellige dele af Asien og Mellemamerika. Før dette blev Annatto-ekstrakterne brugt af aztekerne, som føjede annatto til kropsmaling og kosmetik. I dag bruges additivet E160b mest aktivt i fødevareindustrien i Caribien og Latinamerika..

I Den Europæiske Union er annattoekstrakter mærket som kosttilskud E160b. I USA menes det, at produkter med annatto-ekstrakter har en naturlig farve. Derfor er dette farvestof ikke underlagt obligatorisk certificering..

Selvom E160b er en naturlig farvestof, er der rapporteret om tilfælde i medicin, hvor annatto-ekstrakter forårsagede fødevareallergi. I dette tilfælde kaldes E160b generelt et farvestof, der er sikkert for mennesker, der ikke har overfølsomhed over for et antal produkter. Samtidig antages det, at de allergifremkaldende allergiske egenskaber ved annatto stadig er dårligt forståede. Allergiske undersøgelser af supplementet blev kun udført én gang - i 1978, da det blev testet på 61 patienter, der led af kronisk urticaria og Quinckes ødemer. Under undersøgelsen svarede 26% af patienterne på brugen af ​​dette supplement fire timer efter et måltid, hvilket er det værste resultat sammenlignet med reaktionen på nogle naturlige og syntetiske farvestoffer (amaranth (9%), tartrazin (11%), gul solnedgang FCF (17%), madrød 17 (16%), ponso 4R (15%), erythrosin (12%) og Brilliant blue (14%). I øjeblikket er der ved at undersøge effekten af ​​annatto på allergiske reaktioner. Nogle forskere mener, at annatto en af stærkeste allergener i fødevarer.

Annatto-ekstrakter er som andre carotenoider rige på antioxidanter og tocotrienoler, og deres struktur og funktioner i kroppen ligner vitamin E. For tiden fortsætter undersøgelser med virkningen af ​​carotenoidrige produkter (palmeolie, risklid) på den menneskelige krop. Forskere mener, at annatto kan have en positiv effekt i kampen mod kræft, da det har en anti-angiogenetisk effekt.

I fødevareindustrien bruges annatto som madfarve, hvilket giver produkterne gule og orange farver samt en let skarp aroma med antydning af muskatnød eller nødder. Oftest bruges E160b-tilsætningsstoffet til at farve oste (for eksempel Cheddar- eller Gloucester-ost, som blev farvet med annatto tilbage i 1500-tallet), mælkepastaer, smør, margarine. E160b bruges også til at farve nogle ikke-mejeriprodukter - for eksempel ris, vaniljesaus, krydderier, bagværk, forarbejdede kartofler og snacks, morgenmadsprodukter, røget fisk. Derudover bruges farvestoffet E160b i vid udstrækning til at give orange til chips og andre produkter..

Foruden fødevareindustrien bruges annatto-tillægget:

  • inden for kosmetikindustrien: med sin hjælp giver de de nødvendige nuancer til kropsmaling og læbestift.
  • inden for medicin: på basis af annatto producere cremer til solskoldning og beskyttelsesmidler mod insektbid.

Dye E160b er inkluderet på listen over tilladte fødevaretilsætningsstoffer i Rusland, Ukraine og de fleste europæiske lande som et tilsætningsstof ufarligt for menneskers sundhed.

Annatto-farvestof (e160b): hvordan anvendes kosttilskuddet??

Annatto farvestof er et produkt, som du ikke skal være bange for! Hvis du er interesseret i dit helbred, skal du kun spise naturlige ingredienser i mad eller derhjemme - det er sådan, at tilsætningsstoffet e160b kan karakteriseres. Lad os tale om egenskaber, anvendelser og kvaliteter af farvestoffet annatto mere?

Vigtigste egenskaber

Farvestoffet E160b er et ekstrakt af Orleans-træet (eller atol, achiot, baisha). Planten vokser i emnerne i Mellem- og Sydamerika:

  • Det ligner et lille træ eller en tropisk busk;
  • Det adskiller sig i lyserøde blomster og stikkende lyse røde frugter;

Inde i hver frugt, 50 annatto frø i form af trekanter.

Farvestoffet E160b har følgende egenskaber:

  • Farve - gul-orange;
  • Udseende - pulver (norbixin) eller flydende form (biksin);
  • Lugt - muskatnød;
  • Det er opløseligt i fedt (biksin) og i vand (norbixin);
  • Andelen af ​​farvestoffer er hundrede procent;
  • Modstandsdygtig over for miljø med høj varme, lys og surt.

Annatto-ekstrakt isoleres primært fra frøskaller, men andre dele af planten kan bruges. Processen med at få produktet er som følger:

  • Råmaterialer pulveriseres;
  • En del koges i olie - sådan opnås ekstrakt af bixin;
  • Den anden del koges i vand og få norbixinekstrakt.

Du har lært, hvad Annato-farvestof er lavet af - det er virkelig en helt naturlig komponent! Lad os tale om, hvordan og hvorfor de opnåede råvarer bruges.?

Anvendelsesområder

På trods af det faktum, at frøene er uspiselige, bruger repræsentanter for fødevareindustrien aktivt annatto-olie i madlavning - dette skyldes komponentens uvurderlige egenskaber: farvning og konservering. Derudover forbruges produktet meget økonomisk, kun et par dråber pr. Liter mælk!

Oftest er folk interesseret i, hvilken slags farvestof annatto er i ost - nu forstår du, hvorfor det er nødvendigt. Det er denne komponent, der kan takkes for den rig gule eller rødlig-orange farve på produktets hoved. Men sagen er ikke begrænset til en ost, komponenten bruges til toning:

  • Færdiglavede skaldyrsretter;
  • Smør og margarine;
  • Croup - ris og bulgur;
  • Chokolade
  • Kartoffel chips;
  • Pølser;
  • Mayonnaise;
  • Alkoholiske og ikke-alkoholholdige drikkevarer;
  • Surmælkprodukter.

Annatos naturlige madfarve er blevet rost af skønhedsindustrien - den bruges til fremstilling af læbestift og rødme, kosmetisk sæbe og neglelak.

Også brugt i traditionel medicin - i flere former!

  • En afkok til vask af sår og mod opkast;
  • Infusion af blade behandler dysenteri;
  • Strimlede blade hjælper med hovedpine;
  • Bladgrønske anvendes til behandling af gonoré;
  • Frugtmassen forhindrer dannelse af ar, stopper blødningen;
  • Frø brygges og bruges til at behandle forbrændinger..

Baseret på de beskrevne anvendelsesområder skal det antages, at anlægget har en vis fordel og skade. Lad os tale om dette mere detaljeret.?

Nyttige egenskaber og skade

Madtilskuddet E160b har været kendt i lang tid - dets egenskaber er blevet værdsat af befolkningen i flere lande i verden. Lad os og vi finder ud af, hvilke positive egenskaber denne komponent har - tro mig, listen er så omfattende, at det er svært at fordøje information på en gang!

Med regelmæssigt forbrug af en lille mængde Annatos farvestof kan du bemærke visse forbedringer i det generelle helbred. Denne komponent kan karakteriseres ved sådanne positive egenskaber:

  • Eliminerer halsbrand;
  • Normaliserer nervesystemets funktion;
  • Hjælper med at skabe et sundt miljø i fordøjelseskanalen;
  • Fremmer sårheling
  • Lindrer febersyndrom;
  • Forbedrer synet;
  • Eliminerer hovedpine;
  • Reducerer kvalme
  • Hjælper med at udvikle resistens mod luftvejssygdomme og virussygdomme;
  • Stopper væksten af ​​kræftceller;
  • Forebygger risikoen for at udvikle hjerte-kar-sygdomme;
  • Reducerer risikoen for anæmi
  • Hjælper til behandling af diabetes;
  • Reducerer muligheden for at udvikle fosterpatologier under graviditet;
  • Styrker knoglevæv.

Vi besluttede de positive sider, det er tid til at finde ud af - er Annatos farvestof skadeligt? Det er nødvendigt at huske et par enkle fakta, der er registreret og beviset af førende forskere-specialister inden for deres felt.!

  • Tilsætningsstoffet er godkendt til brug uden begrænsninger;
  • Komponenten anerkendes som sikker for sundheden;
  • I USA er additivet ikke underlagt obligatorisk certificering..

Men det er ikke alt! På trods af det faktum, at farven Annatto ikke er bevist, er du nødt til at være opmærksom på sådanne indikatorer:

  • Undersøgelser af virkningen på kroppen blev udført en gang - for mere end tredive år siden;
  • Cirka tredive procent af frivillige havde en allergisk reaktion.

Andre data findes ikke, men det er værd at basere sig på eksisterende information. Det er derfor, det er værd at bruge forsigtigt annato-farvestof, hvis du:

  • Udsat for allergiske reaktioner;
  • Gravid eller ammende kvinde;
  • Har diabetes
  • Lider af hypoglykæmi;
  • Planlægning af en operation to uger eller senere.

For ikke at undre dig over, om kosttilskuddet E160b er farligt eller ej, skal du bare holde moderation. Trods det faktum, at komponenten er af naturlig oprindelse, er det værd at begrænse forbruget til en rimelig norm.

Der er ikke foretaget undersøgelser for at identificere den anbefalede daglige godtgørelse for Annatos farvestof - stole på dine følelser og sund fornuft. Det anbefales dog at overholde denne fremgangsmåde, når man spiser mad eller kosttilskud..

Har du stadig spørgsmål? Kontakt din læge - han vil fortælle dig, om du kan forbruge Annatto-farvestof, hjælpe med at bestemme den daglige norm og løse alle interne konflikter. være sund!

De oplysninger, vi præsenterer, gives til bekendtskab - du må under ingen omstændigheder tage ord på tro uden at konsultere en specialist. Vi har detaljeret de generelle oplysninger om fødevaretilsætningsstoffet E160b - nu forstår du, hvilke egenskaber det har, og hvor det bruges. Mere et nyt ord på emballagen skræmmer dig ikke, fordi dette produkt kan spises sikkert!