Brynza: kalorieindhold, BZHU, fordele og skade på kroppen
Brynza er en type surmælkeprodukter med en ejendommelig brakagtig smag. Tilhører kategorien saltvand. I produktionen er den vigtigste ingrediens ko, ged eller fåremælk. Det kan bruges som en uafhængig skål. Brynza er værdsat ikke kun for sin ekstraordinære smag, men også for dens fordelagtige egenskaber for den menneskelige krop. Det anbefales at medtage dette produkt i den daglige diæt til mennesker i alle aldersgrupper, men især til børn og ældre.
STJERNE AF SLIMMERE STJERNE!
Irina Pegova chokerede alle med en recept på at tabe sig: "Jeg kastede 27 kg af og fortsætter med at tabe sig, jeg gør det bare om natten." Læs mere >>
Brynza fremstilles ved hjælp af en speciel teknologi: modning finder sted i en speciel saltvand. Af denne grund har produktet en let vandig, men tæt struktur, sur lugt og smag. Udenfor er sådan ost hvid i farve og uden skorpe; grå granulære indeslutninger er synlige på udskæringen.
Indtil videre præsenteres en bred vifte af sådan ost i butikkerne. Det leveres hovedsageligt af lokale producenter såvel som fra Moldova og Bulgarien. Men du kan tilberede et sådant produkt derhjemme.
I modsætning til andre osteprodukter får fetaost en mere afbalanceret biokemisk sammensætning. Der er mindre fedt i det, men meget mere proteiner. Et rigt indhold af calcium blev bemærket: kun 100 gram af produktet gør det muligt at genopfylde det daglige indtag. Den regelmæssige anvendelse af sådan ost beskytter mod udvikling af osteoporose, knoglelidelser og karies. Da fetaost spises rå, kommer alle vitaminer og mineraler ind i kroppen uændret..
Det gennemsnitlige kalorieindhold pr. Gram portion er ca. 245 kcal, men det sker mindre - det afhænger af fedtindholdet i hovedingrediensen. I fåremælk er produktets fedtindhold 270–290 kcal, og kødindholdet er 150–220 kcal. Energiverdien bestemmes af fordelingen af BZHU: protein - 7-17%, fedt -23-25%, ingen kulhydrater. I henhold til denne sammensætning er produktet indikeret til inklusion i vægttabs-diæter..
Saltopløsning sendes til salg tidligst 20 dage med den foreløbige blødgøring, som kan forlænges op til 60 eller flere dage. Det tager nogen tid at transportere. Derfor er det vanskeligt at finde den nøjagtige fremstillingsdato og eksponeringstiden for produktet på etiketten. Af denne grund skal du, når du køber, fokusere på andre kvalitetskriterier:
- Brynza's skorpe er fraværende. Hvis der overholdes et tørret overfladelag, er udløbsdatoen udløbet. Jo længere tid produktet venter på sin kunde, jo mindre nyttige mikroorganismer forbliver i det.
- Indersiden er forseglet uden huller. Flere hulrum med vilkårlig konfiguration er acceptable. Hvis der er mange af dem, overtrædes produktionsteknologien, eller salgsdatoen er udløbet.
- Brynza med et fedtindhold på 40% og derover betragtes som mere fordelagtigt.
Opbevar dette produkt korrekt i køleskabet, helst i en glasbeholder. For at undgå dannelse af rådne anbringes flere raffinerede sukkerarter under bunden.
B-, A- og C-vitaminerne er uvurderlige til at styrke immunitet og andre makro- og mikroelementer, der findes i ethvert mejeriprodukt.
Brynza er en uundværlig kilde til protein og fedt. Det betragtes som en mester i indholdet af fosfor og calcium. Det sidstnævnte tjener til gengæld som forebyggelse: raket, osteoporose, gigt, artrose og har en gavnlig virkning på tænderne. Det er nok at spise 80 gram produkt om dagen for fuldt at mætte kroppen med alt det nødvendige. Det bemærkes, at kvinder, der regelmæssigt bruger oste, ser friskere og yngre ud..
Det anbefales at medtage naturlig fetaost i en regelmæssig diæt: til børn fra 2 år gamle, ældre mennesker, gravide og ammende kvinder.
Nyttige egenskaber ved ost:
- forhindrer udvikling af putrefaktive processer i tarmen;
- forbedrer fordøjelsen;
- fremskynder stofskiftet;
- forhindrer tidlig aldring;
- positiv effekt på hud og hår;
- fungerer som en forebyggelse af karies;
- ødelægger patogene bakterier og renser kroppen for toksiner;
- understøtter reproduktiv funktion i en sund tilstand.
Brynza er en sund mad, der kan stabilisere vægten. På grund af det lave antal kalorier er det indiceret til optagelse i forskellige diæter til vægttab. På grund af dets høje ernæringsværdi mætes et sådant produkt i lang tid.
Brug af fetaost under graviditet hjælper fosteret med at udvikle sig ordentligt og mætter moderens krop med vitaminer og mineraler. Takket være calcium er det muligt at opretholde knoglesundhed. Et sådant protein-vitamintilskud hjælper atleter med at øge vitaliteten og stimulere muskelgevinst..
Det anbefales at spise fetaost om morgenen, så alle nyttige elementer har tid til fuldt ud at absorbere. På grund af det øgede fedtindhold bør folk, der taber sig, afholde sig fra aftensmad med inkludering af sådan ost. Ideel til at servere den til morgenmad eller frokost. Det er uønsket at kombinere med fisk og kød, helst med grøntsager og friske urter.
Madlavning af serbisk fetaost derhjemme er enkel, men det tager meget tid. Du har brug for følgende produkter:
- 2,5 eller flere liter pasteuriseret mælk (ko, får, ged);
- løbekomponent (pepsin) - på spidsen af en dessertske.
Overskydende pepsin giver den færdige ost en ubehagelig eftersmag og lugt. Du kan købe dette pulver på et apotek. Det anbefales at tage hjemmelavet mælk, så viser det sig mere lækkert.
- 1. Mælk opvarmes til en temperatur på ikke over 45 ° C og slukkes.
- 2. Pepsin fortyndet i varmt vand hældes forsigtigt i en tynd strøm. Lad afkøle i 10-15 minutter.
- 3. Begynd med at slå intensivt efter afkøling, indtil der opnås en homogen og tyk konsistens. Brug en mixer eller visp til dette. Hvis massen er utilstrækkelig, tilføj mere løb.
- 4. Processen med at omdanne massen til ost varer ca. 30 minutter.
- 5. Den resulterende konsistens kastes i et dørslag, dækket med flere lag gasbind. Hænderne er formet i en bestemt form og efterlades i denne tilstand i 2 timer. Denne tid er nødvendig for maksimal dræning af væsken. Fra 3 liter opnås ca. 500 gram fetaost.
- 6. Derefter nedsænkes ostekuglen i en saltopløsning, der er tilberedt i forholdet: 1 liter vand i 2 teskefulde bordsalt. Modningstiden er 24 timer i mørke og køligt. Du bør periodisk vri osten med en træspatel, så saltingen sker jævnt.
Det dræne serum kan bruges til fremstilling af pandekager og muffins eller drikkes i dets rene form. Dette vil gavne kroppen, da den indeholder mange vitaminer og mineraler. Daglig brug af serum renser toksiner og toksiner, forbedrer det generelle velbefindende.
Klar ost opbevares udelukkende i saltlage, men det tilrådes at spise det hele dagen. Det er tilladt at dække med en film og sætte det i køleskabet, derefter forlænges holdbarheden til 3 dage. Brug som en uafhængig snack eller lav sandwich, toppings til tærter og dessert bagning.
Brynza er ret alsidig med hensyn til madlavning. Du kan tilføje det til alle retter: salater, supper, varme, snacks, saucer, pasta. Brynza kan erstattes med hårde oste, der ofte bruges til madlavning. Hvis du ikke kan lide den stærke saltholdighed, skal du skære i terninger og dyppe i kogende vand i 4-5 minutter. Oftest fremstilles salater med sådan ost..
Tips til Folk visdom
Populære artikler
Brynza, sammensætning, fordele og skader, brynza og vægttab.
Brynza, sammensætning, fordele og skader, brynza og vægttab.
Brynza kaldes en af de typer hvid, let saltet ost med en karakteristisk surmælkearoma og smag. Ved sin konsistens kan det være blødt og hårdt, ofte brugt til fremstilling af sandwich og salater, da det ikke smuldrer godt og giver mad en unik smag. Brynza er ikke det dyreste og mest nyttige produkt til at diversificere din menu..
Brynza: sammensætning og forberedelsesfunktioner
Brynza betragtes som et relativt lavt kalorieindhold, da det kun indeholder 272 kalorier pr. 100 gram produkt.
Brynza er rig på stoffer som natrium, magnesium, calcium, svovl, fosfor, vitamin A og PP i en mængde svarende til 20% af det daglige indtag, der kræves for en gennemsnitlig voksen. I mindre mængder findes vitaminer B1, B2 og D her..
Til tilberedning af fetaost anvendes ko, ged, bøffel, fåremælk og deres blanding. For at fermentere pasteuriseret mælk indføres calciumchlorid og bakteriel startkultur med stammer af mælkesyrebakterier i den. Ved en temperatur på 28-30 ° C modnes råmaterialet i 40-70 minutter, hvorefter det færdige hærdede produkt skæres i terninger og pakkes. Små ostehoveder er tilbagelagt på en særlig sigte, derfor kan passende spor accepteres på ostens overflade. I den færdige fetaost er tilstedeværelsen af ujævn boblehuller tilladt.
Klar ost opbevares i saltvand ved en temperatur på ikke over 8 ° C. Et produkt af høj kvalitet er normalt indeholdt og transporteret i trætønder..
Brynza er en integreret komponent i mange nationale køkkener, herunder moldavisk, bulgarsk, ukrainsk, balkan og rumænsk. Som et mangesidet produkt serveres denne ost sammen med kødretter og supper, som en snack og endda te.
Fordelene og skadene ved fetaost
På grund af produktets lave kalorieindhold er fetaost en ønskelig komponent i adskillige diæter, både sundhedsforbedrende og forbedrende udseende. Af denne grund kan ost konsumeres af mennesker med fedme, diabetes og andre metaboliske lidelser. Den afgørende faktor, der gør fetaost nyttig i dette tilfælde, er produktets evne til at forbedre fordøjelsesprocesser, aktiviteten i mave-tarmkanalen og mikroflora i dette område. Ved moderat, men regelmæssig anvendelse af fetaost, gendannes balancen mellem produktionen af gavnligt kolesterol og deponering af skadelige i problemområder og blodkar.
Den positive virkning af ost på mave-tarmkanalen hjælper også i kampen mod dysbiose, tarmforstyrrelser, forbedrer dens motilitet og renseprocesser. For at normalisere fordøjelsen og fremskynde stofskiftet er brynza godt at bruge sammen med grøntsagsalater og bruge i stedet for fedtforbindinger med en masse krydderier.
Det er godt at bruge produktet i efterår-vinterperioden, når vitamin D, calcium og magnesium især ikke er nok til at støtte kroppen og sammen med andre metoder styrke kroppens modstand mod sæsonbetingede sygdomme.
Den unikke aminosyresammensætning hjælper igen med at forhindre udtømning af muskelvæv, ødelæggelse af cellestrukturer og intercellulær væske, hvis ernæringsmæssige værdi også afhænger af kvaliteten af de behandlede proteiner. Calcium, natrium og kalium er vigtige for at bevare styrken af knogler og deres vækst, derfor kan fetaost bruges af gravide kvinder såvel som under fodring, men i fravær af personlige kontraindikationer.
Mælkeproteiner er skadelige, hvis du spiser for meget fetaost. Dette er farligt, både med personlig intolerance over for mælkeproteiner og i mangel heraf. For eksempel kan et overskud af protein og salt forårsage vanskeligheder i tarmen samt forværre funktionen af det kardiovaskulære system. Af denne grund anbefales fetaost ikke til brug af mennesker med sygdomme i dette område. Hvis du lider af trykfald, er det også bedre at være forsigtig med fetaost, da den er gennemvædet i saltvand.
Beskadiget fetaost bærer også en fare - patogene bakterier, der kan udvikle sig i ost, vil føre til alvorlig forgiftning, så det er vigtigt at opbevare et sådant produkt korrekt. Kun i køleskabet - åben emballage bør ikke opbevares i mere end en uge, heller ikke i saltlage. Glem ikke at dække fetaosten, så den ikke bliver vejr.
Brynza og vægttab
1. Fremragende til optagelse i sammensætningen af proteindië til tørring af kroppen og for at få muskelmasse, da det hjælper med til aktivt at reparere beskadigede væv og få vægt på grund af væksten af muskelceller. Aminosyresammensætning giver kroppen vigtig ernæring under aktiv fysisk anstrengelse. Det lave kalorieindhold i fetaost giver dig mulighed for at bruge den kort før træning og et par timer efter, for at fremskynde processerne med dannelse af lindring og dens styrkelse. Denne faktor er også relevant for dem, der ønsker at stramme deres figur, for eksempel efter fødsel eller efter afslutningen af rehabiliteringsperioden, hvor du ikke fuldt ud kunne deltage i sport.
2. Forbedring af fordøjelsen. Dette betyder - effektiv fordøjelse af forbrugt mad, dets hurtige opdeling i næringsstofkomponenter og deres optimale absorption af din krop. Dette er til gengæld en trigger til opretholdelse af den stofskiftehastighed, som er vigtig for en kvalitet og stabil reduktion i overvægt. Ud over denne effekt får du ren hud, normalisering af trykket og øget tone i hele kroppen, hvilket er vigtigt for en endnu mere aktiv kamp mod ekstra pund..
3. Brynza - en fremragende nærende morgenmad eller snack. Det kan kombineres med salat, agurker og fuldkornsbrød. I dette kvarter forvandles fetaost til en panik mod tarmen, hvilket forbedrer tarmens bevægelighed og hjælper med til at fremskynde stofskiftet. Hvis du er overvægtig, kan fetaost bruges som en daglig snack, men om aftenen på grund af et ret højt fedtindhold er det bedre at nægte denne ost.
4. Udskift ost med hårde, federe oste - dette vil hjælpe med at reducere kaloriindtagelsen i den daglige diæt markant..
Selvfølgelig er det kun nødvendigt at stole på fetaost. Hvis du vil tabe dig, er det vigtigt at kombinere produktet med en optimal diæt, meget fiber og komplekse kulhydrater. Husk, at for langt og urimeligt forbrug af fetaost kan føre til den modsatte effekt - vægtøgning og dårlig fordøjelse. Derudover er der mennesker, hvis krop er vanskeligt at behandle mælkeproteiner, hvilket også kan påvirke processerne med at tabe sig negativt. For at finde ud af, om du er sådan en person, kan du donere blod til at tage mælkeprotein. Du kan gøre dette med en ernæringsfysiolog - i nogle vægttabscentre tilbyder de et komplet blodantal, som giver dig mulighed for at identificere et antal produkter, der forhindrer dig i at tabe sig. Brynza og en række andre surmælkeprodukter kan være til nogle. Derfor, hvis du bemærker, at brug af disse produkter ikke kan klare dig med at være overvægtig, det er muligt, at deres tilstedeværelse i din diæt er den største hindring, og du er nødt til at vælge de ækvivalenter, der passer til dig. F.eks. Sojamælk og ost baseret på den.
Zinaida Rublevskaya
Kan du lide artiklen? Abonner på kanalen for at følge med på de mest interessante materialer
Fordelene og skadene ved fetaost, hvordan man vælger det
Brynza er et hvidt mejeriprodukt med en behagelig syremælksmag og aroma. Denne ost er kendt siden oldtiden - ifølge legenden blev den opdaget for 5 årtusinder siden i Arabien. I Kievan vidste Rus i lang tid ikke andre oste, undtagen fetaost.
Fordelene ved fetaost
Denne faste diætost har en afbalanceret sammensætning: 14-18% protein 20-25% fedt. I alt efterlader ca. 260 kcal pr. 100 g produkt. Proteiner er vigtige i kosten for enhver person. Faktum er, at kun diætprotein hjælper med at syntetisere sin egen krop. Det kan ikke erstattes med noget.
Protein er vigtigt for sund fordøjelse og ny cellevækst. Kyllingeprotein er godt til sygdomme i mave, lever og galdeblære..
Det daglige indtag er 1,5 gram per 1 kg kropsvægt. Ernæringseksperter siger, at 50% af dette bør være animalsk protein, som er rig på mejeriprodukter og kødprodukter..
For dem, der ønsker at opgive slik, er fetaost en god erstatning for søde desserter til te.
Fedtstoffer eller lipider er en lige så vigtig komponent i en sund kost. De mætter kroppen med energi og deltager i sådanne processer:
- metabolisme;
- stof konstruktion;
- assimilering af vitaminer fra gruppe E, A, D.
Dyrelipider er også mere nyttige end plantelipider, men hos dyr er det en størrelsesorden mindre. Deres rette ernæringsforhold er 70:30. Lipider inkluderer flerumættede fedtsyrer, som har et antal egenskaber:
- deltagelse i kropsvækst;
- korrekt metabolisme;
- elasticitet i blodkar;
- udskillelse af kolesterol;
- forebyggelse af kræft i de kvindelige organer;
- beskyttelse mod plaques og åreforkalkning.
Det høje indhold af calcium og fosfor styrker knoglerne, så mennesker med brud, svage knogler samt gravid brynza vil være meget nyttige.
I modsætning til andre oste kan det gives til børn fra 2 år og til personer med intolerance over for fedtindholdet i klassiske ostesorter.
Det samme gælder for atleter, der føler en hurtigere energiudnyttelse og et fald i muskelsmerter efter anstrengelse. Lavt kalorieindhold øger ikke mængden af subkutant fedt.
Ved blødgøring af saltvand har dette produkt egenskaben til at bekæmpe tilbagevirkende bakterier i maven og tarmen. Som et resultat, renser en sådan detox huden og gør den mere tonet..
Skader på fetaost
Brynza er et temmelig salt produkt, som ikke anbefales til kosten ved sygdomme i hjertet, kønsorganerne og i strid med maveens surhed. Du kan vaske en del af saltet med kogende vand eller ved at sætte sig i koldt vand. Nogle råder til at suge den i varm mælk eller endda koge den.
Hvis du er allergisk over for mælkeprotein eller laktose, anbefales det ikke at spise denne ost..
Maven absorberer ost godt, hvis den indtages om morgenen eller ved frokosttid. Til et aftenmåltid er det ikke egnet, fordi kan forårsage søvnforstyrrelser.
Nogle tip til valg af diæt
Lav en rigtig fetaost fra mælken fra geder eller får. Heraf følger, at dette ikke er den billigste ost (ca. 2 gange dyrere end Adyghe-osten). Når du vælger, skal du også se ud, så osten kun er hvid, elastisk uden tørrede kanter. Selvom dette er et gæret mælkeprodukt, giver den korrekte lugt behageligt fløde.
Der er mange opskrifter med fetaost. De mest populære af dem:
- Græske salater - nogle foretrækker at bruge feta, men for at undgå oversalt er det bedre at skære ost i terninger, bland med grøntsager med tilsætning af olivenolie.
- Saltet cottage cheese-pandekager - dejen blandes fra lige store dele af cottage cheese, fetaost, mel og æg. Du kan tilføje ethvert greener til partiet efter eget skøn og stege indtil skorpe.
- Ostspredning - Brynza skal blandes med urter, kogte æg, mayonnaise og creme fraiche. Pisk alt sammen i en blender, indtil det er glat og spredt på hvidt eller gråt brødskåler eller diætbrød.
brynza
Brynza - saltlage ost, der er lavet af en blanding af ko- og fåremælk (sjældnere - gedemælk). På trods af at fremskridt har påvirket osteproduktionen, er ost især omhyggeligt og traditionelt. Osten blødgøres, får en særlig form, indføres omhyggeligt krydderier (om nødvendigt). Ægte fårost er hvid, let skør, men ikke tæt, let skåret og har en salt smag af sur mælk.
Brynza udelukkende fra fåremælk er den vigtigste ostekomponent i den rumænske, moldaviske, makedonske og bulgarske kulinariske tradition. Produktet tilføjes overalt: i salater, tærter, snacks, første og anden kurser. Osten stegt, marineret, bagt og kogt endda. Hvorfor er ost så god, og hvordan introduceres en ny ingrediens i kosten?
generelle karakteristika
Brynza er en blød ost af en standard hvid farvetone. Smag og lugt af sur mælk, medium saltholdighed. Produktets konsistens er tæt, oftere - fast. Ost bryder let, men smuldrer ikke. Skyggen af brynza er ensartet, den kan variere fra mælkehvid til lysegul. Der er ingen tegning, det mindste antal hulrum med uregelmæssig form er tilladt. Overfladen er jævn, ren og danner ikke en skorpe. Overfladestrukturen kan skubbe spor efter seglen (et specielt net, hvor osten er gennemblødt). Let deformation og let revnedannelse på stængerne er tilladt..
Ost kan let fremstilles derhjemme. Forbered det nødvendige udstyr, ingredienser og opret din egen ost med en unik smagspalet. Hjemmelavet ost adskiller sig markant fra butikken og sparer familiebudgettet.
Kort historisk baggrund
Hjemlandet Brynza betragtes som det arabiske øst. For syv tusind år siden, takket være den østlige købmand Kanan, modtog verden en særlig blød ost med specifik smag og i modsætning til noget andet. På den næste handelsrute hældte Kanan fåremælk i vinsækket, dækkede det med et låg og flere lag tekstiler for at forhindre, at mælk ødelægges af varmen. Efter et dusin kilometer besluttede Kanan at tage en pause og tømme skålen med mælk. Så snart den rejsende åbnede fartøjet, hældes en hvid gylle ud af det, og en tæt mælkestang faldt ud. Kanan, uden at vide det, fik en måde at tilberede fetaost på. Den rejsende kunne godt lide smagen og aromaen i mejeriproduktet; han besluttede at gentage og forbedre sine kulinariske innovationer. Så verden mødtes med ost.
Produktfordele
Naturlig fetaost er den absolutte rekordholder for calcium (Ca) og fosfor (P). Overvej mængden af fedt i sammensætningen og anbring produktet korrekt i den daglige diæt. Det anbefales at indtage ost inden kl. 16.00 med en masse fiber for fuldstændig og hurtig absorption..
Fetaost af høj kvalitet tåler mindst 30 dage. Det er sådan et produkt, der kan være til gavn for både krop og udseende. Fedt er nøglen til trivsel og godt udseende. Den regelmæssige tilstedeværelse af fetaost i kosten forbedrer hudens tilstand, fugter, nærer den med næringsstoffer og stopper aldringen.
Calcium, der er en del af fetaost, absorberes lettere af den menneskelige krop end et lignende næringsstof i grønne eller bær. Stoffet vil styrke knoglesystemet efter orden på tændernes tilstand..
Brynza forbedrer fordøjelsesfunktionen, fremskynder stofskiftet og skaber ikke en ekstra stærk belastning på maveorganerne. Produktet fungerer som en slags desinfektor: det skaber en særlig barriere for bakterier og hæmmer udviklingen af putrefaktive mikroorganismer i fordøjelseskanalen.
Kemisk sammensætning
| Egenskab | Brynza i komælk | Fårost i fåremælk |
|---|---|---|
| Kalorier | 262 kcal | 260 kcal |
| Egern | 17,9 g | 21,1 g |
| Fedtstoffer | 19,2 g | 18,8 g |
| Kulhydrater | 0,4 g | 0,3 g |
| Fordøjende fiber | 0 g | |
| Vand | 52 g | 53 g |
| Vitamin | Brynza i komælk | Fårost i fåremælk |
|---|---|---|
| Retinol (A) | 0,18 | 0,192 |
| Betakaroten (A) | 0,006 | 0.007 |
| Thiamine (B1) | 0.04 | 0,05 |
| Riboflavin (B2) | ,12 | 0,15 |
| Ascorbinsyre (C) | 1 | 1 |
| Calciferol (D) | 0,00062 | 0,00061 |
| Tocopherol (E) | 0,3 | 0,4 |
| Niacin (PP) | 5 | 3,7 |
| næringsstof | Brynza i komælk | Fårost i fåremælk |
|---|---|---|
| Kalium (C) | 95 | 115 |
| Calcium (Ca) | 630 | 780 |
| Magnesium (mg) | 24 | 35 |
| Natrium (Na) | 1200 | 1200 |
| Fosfor (P) | 375 | 525 |
| Svovl (S) | 221 | 211 |
| Jern (Fe) | 0,7 | 0,9 |
Brugen af ingrediensen i madlavning
Opskrift på spinat, æg og fetaost
| Kalorieindhold | Egern | Fedtstoffer | Kulhydrater |
|---|---|---|---|
| 674 kcal | 21,4 g | 44,8 g | 45,6 g |
- kartofler (det anbefales at tage en ung mellemstor med tynd hud) - 5 stk;
- frisk spinat - 500 g;
- fetaost - 300 g;
- kyllingæg - 2 stk;
- smør - 30 g;
- butterdej (anbefales at tage gærfri) - 500 g;
- oliven / vegetabilsk olie - 2 spsk;
- løg - 1 stk;
- hvidløg - 2 hoveder;
- krydderier og urter efter smag.
Madlavning
Skræl kartoflerne med en grov børste, kog i saltet vand. Tøm efter behov, lad kartoflerne afkøle, skær derefter i skiver og læg dem i en passende beholder. Tynd løg, stek i en dråbe vegetabilsk olie, indtil en gylden skorpe vises. Tilsæt hakket hvidløg og dine yndlings krydderier i processen med at stege løg.
Forbered spinaten: skyl planten, fjern stilkene, fold bladene i længden og skåret i tynde strimler.
Kulinarisk råd: hugg spinaten hen over arket, ikke sammen.
Indsæt spinaten i gryden med den krydret stegt løg. Sil planten, indtil bladene er bløde og smidige. Læg den tilberedte blanding af løg, spinat og krydderier i en beholder.
Hakk fetaosten fint, læg den i en skål med spinat, tilsæt kartofler og krydderier. Forbered fyldet: slå 2-3 kyllingæg (undgå toppe) og send til den samlede masse. Bland den resulterende blanding forsigtigt. Under omrøring dannes der bobler i æggemassen. Det er vigtigt, at de forbliver intakte og ikke sprænger under tilberedningen.
Forbered formen (omtrentlig størrelse - 26 cm): fedt med vegetabilsk olie eller dæk med pergament til bagning. Rul 500 gram gærfri dej til en tykkelse på 2 millimeter og læg forsigtigt på formens bund / vægge. Hvis dejen er for meget, eller formen er lille - juster resultatet med saks. Skær små strimler fra den resterende dejen for at skabe et kurvemønster på kagen.
Læg fylden i bageformen, glat og indpak kanten på påfyldningsdejen let (for at lave en kurv). Læg den ønskede mængde ost på toppen af fyldet. Tag de afskårne strimler og dann et klassisk firkantet kagemønster. Du kan være kreativ eller helt nægte en sådan udsmykning. Bland 1 råt æg med 1 spsk mælk, slå grundigt og påfør med en silikonebørste på kagen.
Forvarm ovnen til 160 ° C og send kagen i 40-50 minutter. Serveres straks efter tilberedning. Prøv at dyppe et stykke kage i fedtfattig creme fraiche, vælg din yndlingssauce eller drikke, hvilket vil skabe en fremragende smagssamhed med hovedretten. Nu har du en god grund til at samle hele familien ved et bord!
Funktioner ved lokal produktion og forbrug af fetaost
Brynza er en hyppig gæst i det nationale køkken:
- Ukraine;
- Rusland;
- Bulgarien
- Rumænien
- Moldova;
- Balkan-halvøen.
Ingrediensen sættes til grøntsagsalater, kød / fiskeretter, der bruges som en separat snack eller hovedret. Ost kombineres selv med første kurser og serveres med te. På trods af forskellene i kulinariske traditioner i hvert land spises fetaost med en karakteristisk sideskål - stegt løg, hvidløg, rug eller hvedebrød, kogte eller bagt kartofler, aubergine.
I den ukrainske by Rakhiv afholdes årlige ostefestivaler. I "Europas centrum" er gaderne fyldt med et improviseret marked, hvor de sælger deres egen forberedte ost til en symbolsk pris. Blød ost er den vigtigste komponent i mamalyga (en traditionel karpatisk skål). Polakker fra Podhale-regionen er så glad for fåreost, at de besluttede at beskytte produktet på lovgivningsniveau. Podhaleseost betragtes som et regionalt produkt, og standarderne for dens tilberedning er for høje. Beboere i det nordlige Kaukasus kan heller ikke forestille sig livet uden et osteprodukt. Brynza er inkluderet i den daglige diæt for hver voksen. Ikke underligt at det nordlige Kaukasus er kendt for hundredeårene.
Brynza er en let fordøjelig ingrediens, der nærer kroppen med vitaminer, protein, sunde fedtstoffer og næringsstoffer. Mælkeprotein, der er en del af fetaosten, absorberes lettere, hurtigere og mere effektivt i kroppen, hvilket giver mere energi, styrke og muskelvækst.
Mulige konsekvenser og kontraindikationer
Brynza er kontraindiceret i sygdomme:
- nyre
- lever
- galdekanaler;
- maven;
- pancreas;
- cirkulært system;
- nervesystem.
Hvordan er dette berettiget? Osten indeholder en overdreven mængde salt. Ophopningen af salt i kroppen er fyldt med sygdomme, hævelse og dårligt helbred, så vores kroppe arbejder hårdt for at fjerne det. Et organ, der er påvirket af sygdommen, kan ikke udføre sine funktioner fuldt ud, og kvaliteten af saltudskillelse vil også lide. Systemer vil begynde at reducere ydelsen efter hinanden, hvilket kan føre til sammenbrud. Ikke fare kroppen for tvivlsom øjeblikkelig lykke.
Er det muligt at "omgå" kontraindikationer? Ja! Mængden af salt reduceres på grund af varmebehandlingen af fødevareproduktet. Læg osten i kogende vand i et par minutter, blød i vand, steg eller bag i ovnen. Et sådant trick kan kun bruges med tilladelse fra en læge..
En anden absolut kontraindikation er laktoseintolerance. Kroppen kan simpelthen ikke absorbere produktet og vil provosere bivirkninger i form af kvalme / opkast, svimmelhed, bevidsthedstap, oppustethed, udvikling af smerter og anfald.
Sådan vælges og opbevares fetaost
Osten sælges efter 20 dages blødgøring i en speciel saltlage. 20 dage - den mindste tærskel, som fabrikanten kan øge til 60 eller flere dage. Transport kan tage adskillige timer eller flere kalenderdage (afhænger af produktionsfabrikkens territoriale placering og salgssteder). Køberen, der kigger på disse etiketter, vil aldrig være i stand til at bestemme den nøjagtige fremstillingsdato og tidspunkt for nedblødning af produktet.
Ost med fyldstof eller marinade gennemtrænges flere gange mere end normalt.
Sådan vælges fetaost af høj kvalitet, hvis oplysningerne på etiketten ikke altid svarer til virkeligheden?
Skorpe
Brynza har i modsætning til de fleste ostesorter ingen skorpe. Den udtørrede faste kant angiver overskydende gennemførelsesperiode. Det er bedre at nægte en sådan ost. Jo længere produkt forbliver på skranken, desto mindre overlever bakterier og havner på forbrugerens plade..
Overfladespecifikationer
Ost bør ikke have et hulmønster, ligesom nogle hårde oste. Indersiden af produktet skal være fuldt udfyldt. Tilladt 1-2 hulrum med uregelmæssig form på hele ostens hoved. Tilstedeværelsen af flere hulrum indikerer forkert forberedelse, blødgøring, transport eller opbevaring af produktet.
Fed
Fedtstoffer er det vigtigste strukturelle element for den menneskelige krop. Han er ansvarlig for vores velvære, hormonelle baggrund, skønheden i hår / negle / hud. Kvinder har brug for mere fedt end mænd. Mangel på fedt provoserer funktionsfejl i menstruationscyklussen og problemer med den mulige fødsel af en baby.
Vær ikke bange for at købe mad, der er fedtfattig: de smager bedre og giver flere fordele. Brynza med et fedtindhold på mindre end 40% vil ikke påvirke dit helbred på nogen måde, men tværtimod skabe problemer. Kroppen optager ikke fedtfattigt mad dårligt, en bivirkning i form af fordøjelsesforstyrrelser, udseendet af udslæt er muligt.
Lær at beregne den daglige sats for KBZhU. Indfør fedtholdige fødevarer i din diæt, men gå ikke ud over den mængde kalorier, du har brug for til dine mål..
Det er nødvendigt at opbevare fetaost i køleskabet i enhver beholder. Vil du forlænge ledtiden? Læg osten i en glasskål. For at minimere risikoen for rådne og skimmel, læg et par terninger raffineret sukker i en beholder med fetaost.
Brynza. Brynza på diæt. Hvad er fetaost, og hvordan det er nyttigt. Er det muligt at oste på en diæt
Brynza - fordel og skade
Som alt godt skete fetaost tilfældigt. Købmandscaravan gik langt. Nogen Kanan, eller måske hans tjener, glemte at hælde mælk fra et vinkryd fra en fåres mave. Et par uger på vejen, og i stedet for sur mælk i skibet blev krydret syltede ost. Historien fandt sted for mere end 7 tusind år siden, siden da har fetakost og lignende syltede oste spredt sig vidt omkring Østeuropa og Middelhavet. Rejsende bragte dem til det amerikanske kontinent. Naturlig brynza "arver" de fleste af fordelene ved cottage cheese og mælk, og kunstigt fermenteret og krydret med konserveringsmidler holder også stærkt vand, dog først ting først.
Nyttige egenskaber ved fetaost
Brynza bruges som en traditionel komponent i mange nationale køkkener i verden. Hun krydres med majsgrød, laver kager, grøntsagsalater, tærter og andre retter med hende. Brynza tilsættes saucer og smages endda med honning og spiser som cottage cheese. Naturlig fetaost er fremstillet enten af ren komælk eller fra en blanding af får- og komælk. Du kan finde ged og fårost til salg. Og nogle kilder kalder endda den mest lækre buffaloost.
Det er som det er, det er hvid saltvand. Det udsættes ikke for gæring, fordi dets struktur er mere som cottage cheese. På overfladen af naturlig ost ser vi ”kratre og bjerge” og ikke overfladen. De producerer både ren ost og et produkt med tilsætningsstoffer fra urter og grøntsager.
Som andre mejeriprodukter er det en kilde til vitaminer, mineraler, protein og mættet fedt. Ost vitaminer er bedre konserverede, da ost normalt ikke koges..
Sammensætningen indeholder B-vitaminer, der hjælper med at forbedre metabolismen og nervesystemets funktion, og en vis mængde retinol, vitamin E og vitamin C. Naturligvis er fetaost ikke en så kraftig antioxidant som grønne grøntsager, men det kan tilfredsstille en bestemt del af behovet for vitaminer..
Som alle mejeriprodukter betragtes det som en god kilde til calcium. I kombination med provitamin D3 betragtes calcium som en af regulatorerne for humane metaboliske processer. Det styrker ikke kun negle, hår og tænder, men gør også det, der ofte kaldes acceleration af stofskiftet. Det antages, at en mangel på calcium og D3 ikke kan påvirke vægten ikke til det bedre, men mekanismen for dette fænomen er ikke fuldt ud forstået..
Proteiner af mejeriprodukter er fulde af aminosyresammensætning og kan tilfredsstille alle menneskekroppens behov for protein. De anbefaler dog stadig at kombinere forskellige typer proteiner i deres diæt. Mange kilder hævder, at proteiner fra ost næsten ikke kan optages. Dette er selvfølgelig ikke baseret på noget. Så hvis du træner og overvåger dit proteinindtag, vil fetaost hjælpe til en vis grad med at tilfredsstille behovet for aminosyrer..
Er det muligt at spise fetaost på en diæt? Produktet er inkluderet i adskillige lister over tilladte fødevarer til korrekt ernæring, men at vælge en ost er værd at læse sammensætningen og kalorieindholdet på pakningen. I ost er næsten altid en uændret mængde protein (ca. 18 g pr. 100 g produktmasse), men der kan være en anden mængde fedt, det afhænger af den mælk, der blev brugt til at tilberede skålen. Så hvis mælk er fedt, vil fetaost give vores krop ca. 260 kcal, og hvis ikke, cirka 180 kcal eller endnu mindre. De fleste "spiser rigtigt" ost spiser stadig.
Sådan tilberedes fetaost derhjemme
Hjemmelavet fetaost kan fremstilles af mælk eller cottage cottage:
- hytteost tages i en mængde på cirka et kilogram, ca. 200 ml vand, en ske soda og 3-4 æggeblommer tilsættes til det, og et smelteenzym til ost (1 pakke) eller løn fra et apotek. Alt koges sammen i et vandbad, indtil det begynder at strække sig, derefter placeres det i en linnedpose for at ”give ud” alt vandet. Derefter ekstraheres fetaosten og opbevares i saltet vand med en ske olivenolie;
- cottage cheese tilberedes først af mælk - 5-6 l mælk opvarmes, citronsaft presses i den, proteinfragmenter opsamles med en slidset ske og lægges i en linnedpose. Når ostemassen drænes, koges ost deraf i henhold til den forrige opskrift.
Der er andre opskrifter, for eksempel, hvordan man tilbereder 250-300 g fetaost fra 3 liter mælk. Normal fedtmælk skal koges i en gryde, koges i 5-6 minutter og hældes 3 spsk eddike i den til konservering. Mælk vil begynde at krølle sig. Fang massen med en slidset ske, og salt godt med salt og lad den afkøle.
Hæld ostemassemassen i et dørslag dækket med gasbind, og ”skub” med en ske for at fremstille glasset. Dæk derefter et stykke ost i en klud og læg en metalplade, og læg den ovenpå med undertrykkelse. Lad være i køleskabet i 10-12 timer. Derefter kan den færdige fetaost nedsænkes i saltet valle, så den opbevares længere.
Sådan opbevares fetaost
Naturlig fetaost opbevares i køleskabet. Hvis produktet nedsænkes i saltvand (vand eller valle med salt), kan holdbarheden stige op til 2-3 uger. "Fused" fetaost skal pakkes ind med klamfilm eller bedre med pergamentpapir for at øge holdbarheden.
Som alle syltede oste, absorberer fetaost duften af krydderier og urter, så det er bedst ikke at opbevare den i det samme køleskab med noget duftende. Nogle gange i butikken kan du købe fetaost med duften af ... vaskemidler. Der er et overtrædelse af opbevaringsregler, og der er naturligvis sådan ost ikke værd. Dette kan ske, hvis du har ost med vaskepulver i en pakke.
Brynza skulle desværre blive smidt ud, hvis hun tilbragte mere end 2-3 timer på bordet, vejede og ikke blev spist. Nogle særligt økonomiske individer med sådan ost tilbereder tærter og andre kager, men alligevel er det bedre at skære så meget ost, som det sandsynligvis vil blive spist.
I landsbyer opbevares syltede oste undertiden i ”sauce” lige i kældrene. Temperaturen i sådanne lagre overstiger ikke 2-3 varmegrader, derfor kan holdbarheden nå 3 uger.
Hvis du har brug for at tage hakket fetaost med dig, skal du pakke den ind i et stykke klamfilm eller papir og lægge det i et fad umiddelbart inden servering.
Brynza i ovnen
Næsten alle elsker smeltede oste. Men hvordan opfører ost i ovnen sig? Hjemmelavede oste fremstillet af mælk uden tilsætning af smeltende salte og løb i ovnen smelter ikke. De ser ud til at ligne ricotta eller bagt cottage cheese, hvis du fylder dem med de samme tomater eller aubergine. Disse ostesorter smeltes, der indeholder løb. Det er sandt, ifølge kendere, dette er en anden type saltvand, suluguni. Eller mozzarella overhovedet. Derfor, når du køber ost til pizza, er det bedre at læse, hvad der er med salte og enzymer på listen over ingredienser.
Tilbered flere retter med ost i ovnen, der minder om dette.
Tomat og Brynza forretter
Skyl 4-5 store tomater, skær topene af, og træk papirmassen ud med en skarp ske. Bland det med fetaost, basilikum og en dråbe havsalt, fyld tomaterne og bages i ovnen ved en temperatur på 180 grader i cirka 35-40 minutter. Du kan drysse den færdige parabol med olivenolie med en hvidløgsknus knust deri.
Brynza opskrifter
Puff kage med fetaost
1 kg færdiglavet butterdej, 400 g fetaost, grøn løg, dild, olivenolie.
Afkøl og rull bløddejeret med pandekage. Mos fetaosten med hakket løg og dild i en morter. Fold fetaosten i midten af “cirklen”, klem på begge sider, “halvmåne”, smør bagningen med et æg, og kog ved 180 grader i ovnen i 40 minutter.
Aubergine med fetaost
Skyl 4-5 auberginer, skåret i lange strimler (skær "næsen" og "halen", og skær dem i længderetningen med en skarp kniv), form fetaosten med en hvidløgfedd, en ske tomatpuré og en kvist basilikum i en morter, form nu kolonner med ost, indpak auberginen, fastgør ruller med en tandstikker, fold ind i en ildfast form og bag i ovnen på 180 grader 30 minutter.
Lavash med ost
200 g svampe, en ske tomatpuré (valgfrit) eller adjika, 1-2 hvide løg eller en flok grønne løg, en ske smør, 200 g fetaost, 4 tyrkisk tynd eller tandoor tynd pitabrød.
Steg svampe med løg i smør, med en ske tomatpasta eller uden det. Tilsæt den smuldrede fetaost til at blande og afkøle lidt for ikke at rive, når der fyldes pitabrød. Læg blandingen i midten af hvert rør, bages i en mikrobølgeovn eller "tør" i en elektrisk grill eller sandwich i 2-4 minutter.
Græsk salat med klassisk ost
Mal paprika, fetaost, oliven, tomater, agurker, grøn salat, krydre med olivenolie med balsamicoeddik og salt. I en "ægte" græsk salat flyder normalt en lille bunke grøntsager og et lækkert stykke fetaost i olie, men så vælger alle, hvad der er tættere på ham - figuren eller ægtheden af opskriften.
Brynza kager
1 kop grovt mel, sødestof eller sukker, et halvt glas fedtfri mælk, lidt vand, et bagepulver til dejen, et æg, 400 g fetaost og grøn løg til påfyldning.
Pisk mælk med et æg og bagepulver, tilsæt mel, æl dejen. Det skal være tykkere end pandekage. Dejen rulles og skæres i portioner. Derefter laves cirkler, påfyldningen placeres i midten af hver, emnet foldes i to og klemmes med hænderne.
Khachapuri med fetaost
Et glas katyka eller yoghurt (6% er bedre, mindre fedt kan give effekten af "at falde i stykker" bagning), et glas fuldkornsfrit eller almindeligt mel, salt, 200 g fetakost, 2 æg eller 4 protein, 1 æg, en ske majsstivelse, smør til stegepande eller crepe maker.
Knus ost med dine hænder. Bland med mel, krydre med yoghurt og æg, bland indtil det er glat, men slå ikke. Sådan spises hældes i en smurt crepe maker og steg på begge sider.
Flere opskrifter med trin for trin-fotos
Skader på fetaost
I dag afviser mange mennesker ost til fordel for mejeri-fri ernæring. For nylig er der meget information om, at mejeriprodukter, og især saltede oste, perfekt holder vand. Videnskabeligt set øger de mængden af intercellulær væske, på grund af hvilken en person kan forekomme fyldigere end han er. Undersøgelser udført på raske mennesker uden at forstyrre mineralbalancen viste imidlertid ikke nogen signifikant forskel i mængden af intercellulær væske hos dem, der spiste mejeriprodukter og dem, der ikke spiste.
Hvorfor er alle "oversvømmet" med cottage cheese og fetaost? Årsagen her er ikke i selve osten, men i ernæringsstil for dem, der er "oversvømmet". Som regel er dette personligheder, der er på randen af udtømning efter medicinske standarder, som længe har udelukket kulhydrater fra kosten, og de fleste af fedtstofferne også. Deres mål er den mindste procentdel fedt og den mest "tynde hud" til forestillinger på scenen i bodybuilding-turneringer. Hvis en sådan person "fodres" med mad med overskydende salt eller endda med normen for denne ingrediens, får han ødemer.
Hos mennesker, der ikke er involveret i tilbagetrækning af væske, er "udfyldningen" ikke så mærkbar. Hvis vi taler om kvinder, er det med en normal procentdel af fedt overhovedet ikke synligt, så normalt "Hældning" fra ost og mejeriprodukter er et banalt sæt overvægt i 90% af tilfældene. Og ja, hvis kalorieindholdet indeholder cottage cheese i din diæt, og du tygger ost, vil du sandsynligvis ikke tabe dig. Eller endda helt modsat, afhængigt af, hvad portionerne vil være. Men dem, der kan veje og tælle, kan i princippet spise mere varieret og kontrollere vægten.
Ost er ofte forbudt at spise til mennesker med sygdomme i mave-tarmkanalen, nyrerne og leveren, da ost øger den enzymatiske aktivitet i mave-tarmkanalen. Nogle gange er saltet fetaost (for eksempel bulgarsk) udelukket fra kosten til patienter med hjertesygdomme og lider af forhøjet blodtryk.
Den seneste "trend" med populære (ikke-videnskabelige) diætetik er at beskylde mejeriprodukter for alle de inflammatoriske processer, der forekommer i den menneskelige krop. Nogle kilder når absurditet og beskylder vanen med at drikke mælk og spise ost i udseendet af en kræft hos en person. Faktisk er der ikke opnået en tilstrækkelig ren videnskabelig dokumentation for dette. Og da alt i sådanne synspunkter hældes op - de mytiske kohormoner, der fodrer fattige husdyr, så de kan malkes for evigt, tager konspirationen fra landbrugsproducenter og næsten gift, der bruges i stedet for salt til bedre opbevaring af ost, dem alvorligt ikke det værd.
Kalorie fetaost 262 kcal
Energi værdien af fetaost (forholdet mellem proteiner, fedt og kulhydrater):
Proteiner: 22,1 g (88 kcal)
Fedtstoffer: 19,2 g (173 kcal)
Kolhydrater: 0,4 g (2 kcal)
Energiforhold (BJU): 34% / 66% / 1%
Vitaminer og mineraler indeholdt i Brynza
A - 0,17 mg, beta-caroten - 0,06 mg, A - 180 mcg, B1 - 0,04 mg, B2 - 0,12 mg, C - 1 mg, D - 0,62 mcg, E - 0, 3 mg, PP - 5 mg.
calcium - 630 mg, magnesium - 24 mg, natrium - 1200 mg, kalium - 95 mg, fosfor - 375 mg, svovl - 221 mg, jern - 0,7 mg.
Brynza-videoopskrifter
Brynza for vægttab og helbred
Brynza er en hvid, let saltet ost med en karakteristisk aroma. Brynza er blød og hård; den bruges ofte til at fremstille salater og sandwich. Denne ost anbefales at bruge, når man taber sig, fordi den indeholder få kalorier og samtidig mæt perfekt.
Hvorfor ost skal inkluderes i kosten, når man taber sig?
100 g fetaost indeholder 272 kcal. Dette er relativt lille, i betragtning af at der er ca. 23 g protein, 20 g fedt og næsten ingen kulhydrater (0,4 g). Denne ost hjælper med at opbygge muskler, giver styrke, energi og mættet..
Det faktum, at fetaost anbefales til brug med vægttab, betyder ikke, at du skal spise en masse ost. Nok 2-3 skiver med fuldkornsbrød og urter. Eller du kan lave en salat med grøntsager og lidt ost. En sådan dosis vil hjælpe med at få nok og ikke tilføje ekstra pund..
Brynza hjælper med at tabe sig, og fordi den forbedrer fordøjelsen, kæmper mod dysbiose, hjælper med at rense tarmene og fremskynder stofskiftet. Alt dette er vigtigt for at tabe sig..
At tabe sig med denne ost vil være hurtig, hvis du bruger den om morgenen eller aftenen. For eksempel kan du om morgenen lave en sandwich eller snack, og om aftenen - en sund salat. Du kan også få en bid af ost, ost hurtigt og i lang tid vil hjælpe med at fjerne følelsen af sult.
Der er også en kort diæt på denne ost. Du kan kun holde fast ved det i tre dage. På dette tidspunkt er det tilladt at spise rugbrød, grøntsager, kefir. Kosten er ikke for forskelligartet, men sultfølelsen plager ikke.
Diætmenuen skal være sådan:
- morgenmad: grøn te, to skiver rugbrød og fetaost;
- snack: kefir med urter;
- frokost: grøntsagsalat og 100 g fetaost;
- eftermiddags snack: et glas kefir og en skive brød;
- om aftenen: 100 g fetaost og to tomater.
Under en sådan diæt skal fysisk aktivitet være moderat. Det er bedst at vælge vandre, cykle eller yoga. Men du skal gøre det regelmæssigt.
Sund ost
Brynza er nyttig ikke kun til vægttab, men også til helbred. Denne ost indeholder fosfor, magnesium, svovl, calcium, vitaminer PP og A, D og gruppe B, organiske syrer, surmælkbakterier, fedtsyrer.
Dette produkt er nyttigt til sygdomme i leveren, maven, galdeblæren. Brynza hjælper med at eliminere kolesterol, forbedrer elasticiteten i blodkar, styrker tænder og knogler. Ost er en fremragende profylaktisk mod åreforkalkning..
Brynza giver styrke, energi, forbedrer ydeevnen. Et nyttigt produkt hjælper med at forbedre hudtilstanden, forlænge ungdommeligheden, har en positiv effekt på hjertet, normaliserer blodtrykket og kæmper mod neurose.
Stærk immunitet og helbred er muligt ved korrekt brug af ost. Det skal spises lidt efter lidt, kombineret med grøntsager og urter. Det er nok at spise 50-100 g om dagen, ikke mere for ikke at skade sundheden.
Der er imidlertid kontraindikationer for brugen af dette produkt. Det er uønsket at bruge ost til sygdomme i nyrerne, kredsløbssystemet, urinvej, bugspytkirtlen samt laktoseintolerance.
Brynza opskrifter
Brynza bruges ikke kun til sandwich. Med denne ost laver de forskellige kager, snacks, salater, kødretter. Opskrifterne er meget interessante og usædvanlige. Et forsøg værd. Her er nogle opskrifter.
Kyllingrør
Kyllingefilet skåret i længderetningen, slå af, salt, peber. Brug formene til rørene og konfektyretråden, rul fileten i rør og fastgør den på formene. Bages i ovnen i 25 minutter. Finhakkes 50 g fetaost, sød rød peber, dild. Salt massen, tilsæt lidt kefir. Fyld kyllingrørene med den deraf følgende fyldning. At tabe sig med denne skål vil være hurtig og effektiv og også meget velsmagende og tilfredsstillende..
Salat
Skær syv cherrytomater i halvdelen, to søde peberfrugter og 100 g fetaost - i terninger, hak frisk spinat, skær halve rødløg i halve ringe. Bland alt sammen, krydre med en sauce med spinat, valnødder, en lille mængde vand og citronsaft (alle ingredienser skal bankes med en blender).
Pies
Pretty høj-kalorie opskrift. Ofte er det bedre ikke at tilberede sådanne tærter, men nogle gange kan du unne dig selv. Bland et glas vand, fire spiseskefulde vegetabilsk olie, en teskefuld salt og den samme mængde sukker, tre glas mel. Ænd dejen og lad den stå i tyve minutter. Ædel 200 g fetaost, tilsæt 100 g revet ost, hakkede urter og hvidløg. Fem tomater skåret i tynde skiver. Rul dejen ud, lav tortillas, læg en cirkel tomat og ost på hver, dæk med en anden tortilla. Stek i en gryde.
koteletter
Bland et kilo hakket kød (svinekød og oksekød) med paprika, salt, et halvt glas mousserende mineralvand, en tsk soda, hakket løg. Fyldning skal efterlades i køleskabet i flere timer. Tilsæt derefter 150 g revet fetaost, hakkede greener (persille og dild), tre hakkede fed hvidløg. Form koteletter, steg, og gryder derefter under låg.
Brynza: fordelene og skadene, sammensætningen af ost, hvor mange kalorier i 100 gram, er det muligt at spise med vægttab
Brynza betragtes som en traditionel skål med moldavisk, bulgarsk, græsk, rumænsk, balkansk køkken. Emnet præsenteres for varme retter, side retter, grøntsagsalater og serveres endda med slik til dessert.
Den salte forretter har vundet en enorm hær af fans rundt om i verden, herunder blandt folk, der nøje overvåger deres helbred og figur.
Artiklen afslører fordelene og skadene ved fetaost for kroppen og besvarer spørgsmålet om, hvorvidt det er muligt at inkludere hvidost i din diæt under en diæt.
Brynza ost: sammensætning
Produktet fremstilles ved hjælp af speciel teknologi. Rennet indføres i pasteuriseret mælk, hvorefter massen sendes til det pressede bord, og derefter modnes det i saltvand i tre til fire dage.
Det færdige produkt opnås i en ren hvid eller let beige farve. Som en værdifuld kilde til animalsk protein giver hvidost en forbedring i fordøjelsesprocesserne og bidrager til den naturlige vægttabsproces..
Brynza har en rig sammensætning af sporstoffer og gavnlige bakterier:
- vitaminer fra gruppe A, B, C, D;
- mineraler: calcium, jern, fosfor, magnesium;
- organiske syrer;
- kolesterol.
Supermarkeder præsenterer et stort udvalg af forskellige ostetyper for enhver smag, både fra lokale landmænd og fra udenlandske producenter, der er forskellige i sammensætning og saltholdighed.
Naturlige madelskere kan lave mælkeost derhjemme. Saltopløsningen konsumeres i sin rå form og bevarer alle de gavnlige stoffer for kroppen..
Brynza: kalorier pr. 100 gram
Kalorieindholdet i det gennemsnitlige 100 gram stykke er ikke over 240 kcal. Energiens værdi af en ingrediens afhænger primært af produktets sammensætning..
Tabel nr. 1 Næringsværdi af forskellige sorter (pr. 100 g)
| Fra fåremælk |