RABBIT MEAT: nyttige egenskaber og kontraindikationer.

Kaninkød (kaninkød) er en af ​​de mest nyttige typer kød. På trods af dette vises det ikke ofte på borde for indbyggerne i vores land. Kaninkød har en høj biologisk værdi og mange nyttige egenskaber, det bruges i klinisk ernæring og anbefales at medtage mennesker i alle aldre i deres kost.

Beskrivelse af kaninkød:
Kaniner henvises til hvide typer kød. Det betragtes som mere nyttigt end oksekød, kalvekød, lam, svinekød og kylling og absorberes af kroppen med mere end 90%. Pinket kaninkød, blødt, tæt, ikke fedtigt, består af tynde muskelfibre, der praktisk talt ikke blandes med internt fedt. Det mest nyttige for mennesker er kaninkød, der er 4-5 måneder gammelt. Nyttige egenskaber har ikke kun kaninkød, men også fedt. Kaninfedt er vidt brugt i folkemedicin til behandling af mange sygdomme, i kosmetologi som et allergivenligt grundlag for kosmetik og også i den farmaceutiske industri.

Sammensætningen af ​​kaninkød:
Kaninkød indeholder komplet fordøjeligt protein, fedt, mineraler og vitaminer. Kaninprotein indeholder alle de essentielle aminosyrer, og fedtstoffer er rige på flerumættede fedtsyrer. Kaninkød indeholder vitaminer PP, C, gruppe B (B6, B12), makro- og mikroelementer, såsom jern, fosfor, magnesium, kalium, mangan, kobolt og andre mineraler.

Kalorieindhold i kaninkød:
Kalorieindholdet i kaninkød er ca. 180 kcal pr. 100 gram produkt.

Nyttige egenskaber ved kaninkød:

  • Kaninkød har en gunstig effekt på det kardiovaskulære system, hjælper med at forhindre hypertension, åreforkalkning og andre sygdomme.
  • Kaninkød har en positiv effekt på funktionen af ​​mave-tarmkanalen; det anbefales at medtage det i kosten for mavesår, gastritis, tarmsygdomme, bugspytkirtel, lever, nyrer og galleveje.
  • God til allergikere, den indeholder langt mindre allergener end andet kød.
  • Kødet fra unge kaniner akkumulerer ikke salte af tungmetaller og strontium-90, som dannes som et resultat af nedbrydningen af ​​herbicider og pesticider, der kommer ind i kroppen med mad. Det er grunden til, at eksperter anbefaler, at man bruger kaninkød til mennesker, der bor i områder med øget strålingsbaggrund eller gennemgår kemoterapi.
  • Regelmæssigt indtagelse af kaninkød påvirker gunstigt hudens og slimhindernes tilstand.
  • Eksperter anbefaler, at du inkluderer kaninkød i kosten for børn, unge, gravide og ammende kvinder, mennesker i fremskreden alder samt personer efter alvorlige sygdomme og dem, der er udsat for kraftig fysisk anstrengelse.
  • Kaninkød er et fremragende produkt til overvægtige mennesker. Lavt kalorieindhold, rig vitamin- og mineralsammensætning, let fordøjelighed af protein samt et stort antal opskrifter på lækre lavkalorie-kaninkødretter, hjælper dem, der taber sig, ved at opretholde et godt helbred og humør.

Kontra kaninkød:
Kaninkød er kontraindiceret til mennesker, der lider af sygdomme, hvor brugen af ​​kød er forbudt. Derudover bør du ikke blive revet med kaninkød til gigt og gigt, da der i det, selv om det i mindre mængder er, stadig er purinbaser, der omdannes til urinsyre i menneskekroppen, hvilket kan skade sener og led.

Du kan læse om de fordelagtige egenskaber ved andre produkter i afsnittet "Nyttige produkter"..

Video om fordelene ved kaninkød:

Naturlig behandling til hunde. Let kanin tørret, i en pakke - 100 gr.

290,00 r.

Tørret kaninlys - en hypoallergen og kostbehandling til hunde. Fordelene ved kaninører er meget store, fordi de indeholder et stort antal vitaminer - A, B1, B2, B9, B12, C og PP, såvel som de mineraler, der er nødvendige for hundens krop: kalium, calcium, magnesium, zink, selen, jern, klor, svovl, iod, fosfor og natrium.

Diætsammensætningen af ​​denne behandling gør det til et fremragende valg for kæledyr, der er udsat for allergi..

Tørret kaninlunge indeholder meget mindre fedt end almindelige godbidder, så den kan anbefales til brug hos kæledyr med mave-tarmsygdomme, overvægtige og ældre hunde.

En kanins lunge absorberes næsten fuldstændigt af kroppen, hvilket betyder, at det er nyttigt at bruge i sygdom og bedring efter operation.

Anbefales til hunde af alle racer fra 1,5 - 2 måneders alder.

100% NATURLIGT produkt uden farvestoffer, konserveringsmidler eller smagsforstærkere!

Kanin

Kaninkød betragtes som et diætkødprodukt. Kaninkød hører til de hvide sorter af kød, som har en lavere biologisk værdi end de røde, men de indeholder også mindre mættet fedt. Disse "skadelige" fedtstoffer er kontraindiceret til brug af mennesker, der har en fordøjelseskanalspatologi og lipidmetabolismeforstyrrelser. Og de har tilladt kaninkød.

Kaninkød anbefales til alle i kosten: fra lille til stor. På grund af dets let fordøjelighed, diæt og lave allergenicitet er kaninen et ideelt kød til første fodring til spædbørn.

Kanins interne (indre) fedt har fantastiske sårheling og anti-allergiske egenskaber, derfor bruges det ofte som et eksternt hjemmemiddel mod forskellige dermatologiske sygdomme.

Kaniner opdrages i lang tid. Kaninavl er en hurtigt voksende husdyrindustri. Disse dyr vokser hurtigt og opdrætter sig godt. Med den rationelle organisering af dyrkning af disse dyr til vækst af et kg vægt har et dyr brug for op til 5 kg foder.

Kemisk sammensætning

Den kemiske sammensætning af kaninkød kan karakteriseres som følger: meget protein (20-22%), lavt fedtindhold (10-11%), moderat indhold af purinbaser og kolesterol. Kaninkød er mørt, fordi det indeholder få bindevævsfibre. Takket være dette koges det hurtigt og tygges let..

Proteiner af kaninkød indeholder 19 aminosyrer, inklusive alle essentielle (essentielle for mennesker).

Essentielle aminosyrer
NavnIndhold i 100 g, gram
Arginin1,5
valin1,1
histidin0,6
Isoleucin0,9
Leucin1.8
Lysin2.2
Methionin0,5
threonin0,9
tryptophan0,4
Phenylalanin0,5

Af de essentielle aminosyrer indeholder 100 g af dette kød en masse tryptophan (50% af det daglige behov), valin, isoleucin (45% hver), leucin (40%), histidin og methionin (30% hver).

Kaninkødfedt repræsenteres af både mættede og umættede fedtsyrer (FA), hvilket er sjældent for dyrefedt.

Fedtsammensætning
NavnIndhold i 100 g, gram
Mættet LCD4.9
Enumættede LCD-skærme4,5
Omega 30,4
Omega 62.7
Flerumættet LCD (undtagen omega)0,8
Kolesterol0,025-0,04

Forholdet mellem mættede og umættede fedtsyrer i kaninkød er næsten perfekt: det er 1: 2. Denne andel holder fedtsyrerne i en flydende tilstand, hvilket er godt til lipidmetabolismen i kroppen. Sammensætningen af ​​kaninfedt indeholder en masse lecithin - et kompleks af fosfatider, der udviser antikolesterolvirkning.

Der er praktisk talt ingen kulhydrater i dette kødprodukt, så de spiller ikke en biologisk rolle.

Blandt vitaminerne i kaninkød er vitamin B12 (140% af det daglige behov), nicotinsyre (op til 60%), pyridoxin og cholin (25% hver) af stor betydning..

Vitaminer og vitaminlignende forbindelser
Navn100 g indhold, milligram
Provitamin A (karoten)0,1
Vitamin B1 (Thiamin)0,12
Vitamin B2 (riboflavin)0,18
Vitamin B4 (kolin)116,0
Vitamin B6 (Pyridoxin)0,5
Vitamin B9 (folsyre)0,008
Vitamin B12 (Cyanocobalamin)0,0043
Vitamin PP (nikotinsyre)12,0
C-vitamin (askorbinsyre)0,8
E-vitamin (tocopherol)0,5

Kaninkødets mineralsammensætning er også meget rig: det indeholder mange makro- og mikroelementer i mængder, der er betydningsfulde for den menneskelige krop. De vigtigste mineraler er kobolt (160% af det daglige behov), svovl og fosfor (23-24% hver), zink og krom (op til 20%), kalium og kobber (ca. 15%).

Mineralindhold
Navn100 g indhold, milligram
Kalium340,0
Svovl225,0
Fosfor190,0
Klor80,0
Natrium55,0-59,0
Calcium20,0
Magnesium25,0
Jern3,3-3,5
Zink2,3
Cobalt0,162
fluor0075
Mangan0,013
Kobber0,013
Chrom0,009
Molybdæn0,005
Jod0,005

Kaninkød refererer til ikke-næringsrige animalske produkter: dets kalorieindhold er ca. 180 kcal pr. 100 g.

Fordelagtige funktioner

Velsmagende, lavt kalorieindhold og letfordøjeligt kaninkød har mange gavnlige virkninger på de fleste organer og systemer i den menneskelige krop.

Med den regelmæssige tilstedeværelse af kaninkød i kosten påvirker det de kardiovaskulære og hæmatopoietiske systemer:

  • reducerer koncentrationen af ​​kolesterol i blodet;
  • forbedrer vaskulær elasticitet;
  • dilaterer perifere blodkar;
  • øger tonen i de venøse vægge;
  • hjælper med at sænke blodtrykket;
  • reducerer permeabiliteten af ​​de vaskulære vægge;
  • gendanner beskadiget intima af arterier og vener;
  • normaliserer blodviskositet;
  • forbedrer myokardiel iltning;
  • bidrager til en stigning i hæmoglobinniveauet.

Kaninkød har en stimulerende effekt på fordøjelsesorganerne:

  • fremskynder restaurering af celler i slimhinderne i fordøjelseskanalen;
  • fremmer frigivelsen af ​​bugspytkirtelsaft;
  • reducerer galdens viskositet, hvilket forhindrer stagnation i galdekanalerne og blæren;
  • forbedrer galdesekretion;
  • normaliserer tarmens bevægelighed.

Kaninkød indeholder langt mindre allergener end andre typer kød, så det kan spises af mennesker med mange fødevareallergier..

Proteiner, fedtsyrer, vitaminer og mineraler fra kaninkød er nyttige:

  • børn
  • gravid kvinde;
  • ammende kvinder;
  • ældre og ældre;
  • komme sig;
  • under alvorlige og langvarige sygdomme;
  • med svækket immunitet.

Det lave kalorieindhold i kaninkød tillader, at det indgår i kosten for mennesker med fedme og dem, der er i diæter.

Skadelige egenskaber

Kaninkød er sjældent allergisk, men i nogle mennesker ser det ud. Ved allergiske reaktioner på kaninkød er det forbudt at spise det.

Kaninkød ved dens purinbaseindhold er en "anti-leder" blandt alle typer kød: det indeholder den mindste mængde af dem - 38-40 mg puriner pr. 100 g. Til sammenligning findes der i 100 g kalvekød 48 mg, og i 100 g svinekød op til 70 mg. Derfor er kaninkød den type kød, der er tilladt i små mængder til patienter med gigt, men ikke mere end tre til fire gange om måneden.

På grund af purinindholdet anbefales det, at børn med hyper-excitabilitet i nervesystemet og har en neuro-arthritisk type konstitution (diatese) begrænser mængden af ​​kaninkød, der spises..

Brug af kaninkød til patienter med psoriasisk dermatitis bør begrænses til to til tre doser om ugen. På samme tid er det nødvendigt at tilberede det uden fedt, det vil sige kogning eller dampning.

Medicinsk brug

I betragtning af de gavnlige egenskaber, som kanin viser på den menneskelige krop, anbefales det at medtage den i kosten for forskellige sygdomme:

  • kredsløbssystem (åreforkalkning, postinfarkt og post-slagtilstande, arteriel hypertension, koronar hjertesygdom);
  • fordøjelsesorganer (gastritis, peptisk mavesår, galledysskinesi, hepatitis, fedtgenerering af leveren, pancreatitis, colitis);
  • stofskifte (fedme, diabetes, proteinmangel);
  • blodsystemer (anæmi, svækket immunitet, pancytopeni);
  • allergi.

Det er nyttigt at bruge dette kødprodukt til patienter med dermatologiske sygdomme. Stoffer indeholdt i kaninkød fremskynder helingen af ​​sår på huden og forbedrer dens tilstand.

For at kaninkød kan drage fordel og ikke udvise skadelige egenskaber ved forskellige sygdomme hos mennesker, er det nødvendigt at tilberede det på blide metoder: kogning, dampning, stewing. Ristning og bagning af kaninkød øger dets kalorieindhold, øger indholdet af purinbaser, ødelægger aminosyrer og vitaminer og oxiderer fordelagtige fedtsyrer.

Udendørs brug

Inderligt fedt fra kanin bruges som et eksternt middel til forskellige hudsygdomme (trofiske mavesår, psoriasis, eksem, tør hud, sår, forbrændinger).

Det bruges også til at øge hårvækst blandet med smør og honning i lige store andele og tilføje en fedd hvidløg. Frisklavet produkt skal gnides ind i hovedbunden. Vask med varmt vand 60 minutter efter påføring. Efter et par behandlinger bliver dit hår stærkere og vokser hurtigere..

Hvordan man vælger og gemmer

Når du vælger en kaninkroppe på markedet, skal du følge enkle anbefalinger:

  • du er nødt til at nægte at købe dette produkt på naturlige markeder, hvor der ikke er nogen sanitær- og veterinærlaboratorium og betingelserne for salg af kølet kød;
  • kontrollere for veterinærstigma;
  • kropsvægten bør ikke være mindre end 1100 g;
  • slagtekroppen skal være fuldstændig blodløs;
  • kødets overflade skal være moderat fugtig og elastisk;
  • der må ikke være lugt fra kød undtagen den svage lugt af frisk kød.

Du kan ikke bruge frisk kød til madlavning: det skal modnes. For at være sikker på kødets modenhed skal det efter køb opbevares i mindst 8 timer i køleskabet.

Kaninkødets holdbarhed afhænger af opbevaringsbetingelserne og er:

  • i køleskabets friskhedszone ved en temperatur fra 0 til + 2 ° C - op til fem dage;
  • i køleskabet ved en temperatur på + 2 ° C til + 6 ° C - op til to dage;
  • i fryseren ved en temperatur på -18 ° C - 6 måneder;
  • i en fryser i en vakuumpakning ved en temperatur på -18 ° C - 10 måneder.

Madlavning ansøgning

Kaninkød er et universelt kødprodukt i fremstillingsmetoden. Kog kaninen, dampet, grillet, bagt, stegt, stuet, røget.

Inden varmebehandling pickes kaninkød ofte i creme fraiche, valle, eddike, hvidvin. Marinade forhindrer overtørring af kød under stegning eller bagning. Det går godt med krydderier:

På grund af det faktum, at det indeholder lidt af sit eget fedt, kan kaninkød tilberedes som en diæt- eller kaloriretret.

Diætkanin

For at forberede det skal du tage: halvdelen af ​​kaninkroppen (helst den forreste), sellerirot, en gulerod, to løg, salt og laurbærblad. Små stykker kød skal hældes med vand, koges over høj varme og koges, indtil der vises en stor mængde skum. Derefter drænes al væske, vask panden. Når kødet er vasket, skal du sætte kødet tilbage i gryden, hæld kogende vand, salt og kog det på svag varme. Hell skrællede og strippede grøntsager i den kogende bouillon. Kog på lav varme i mindst en time. Før du slukker, skal du tilføje et laurbærblad. Serveres med blancheret broccoli eller asparges.

Kanin uden diæt i creme fraiche

Til denne fad har du brug for: 0,5 kg kanin, et glas creme fraiche og vand, løg, 2 spsk smør, salt efter smag, krydderier (gurkemeje, paprika, italienske urter, hvid peber). Brun stykker af kanin i en varm og smurt stekepande. Skræl og hakkede løgringer eller halve ringe i smør i en separat stegepande, indtil de er gennemsigtige. Bland creme fraiche med vand, salt og krydderier efter smag. Læg den stegte kanin og løg i gryderetten, hæld den kogte creme fraktion over. Sæt skålen på svag varme i 1,5-2 timer (afhængig af kaninens alder).

fund

Kaninkød er et ideelt diætkød. Det er nyttigt for børn og ældre og sunde mennesker og syge. Den høje biologiske værdi og det lave kalorieindhold i kaninkød skyldes tilstedeværelsen af ​​essentielle aminosyrer og nyttige fedtsyrer i fravær af kulhydrater..

Kaninkød har mange nyttige egenskaber på kroppen, på grund af hvilket det med succes bruges i diæt og terapeutisk ernæring til hjerte-kar-sygdomme, patologier i fordøjelsessystemet, blod og immunsystem. Dette kødprodukt er nyttigt til diabetes. Ekstern brug af indvendigt kaninfedt er nyttigt til dermatologiske problemer.

Begræns mængden af ​​kanin, der indtages i mad, er nødvendig for personer, der lider af gigt og andre sygdomme i purinmetabolismen.

Kaninkød fordeler og skader

Den moderne kultur for menneskelig ernæring er endnu ikke klar til at realisere de samlede sundhedsmæssige fordele ved kaniner. Denne type produkt er kendt mere som en slags helingsmiddel i tilfælde af en række sygdomme. Dette skyldes delvis de højere omkostninger sammenlignet med industrikylling. Men selv hvis vi tager en befolkning, der har råd til det økonomisk, er det mere sandsynligt, at de erhverver oversøiske rejer og blæksprutte som en delikatesse. Selvom de ikke kan sammenlignes med deres forbrugerkvaliteter, skyldes den høje pris transport.

Kanin høres som et diætprodukt. Men ikke alle ved fordelene ved kaninkød. Hans let fordøjelighed blev introduceret i ørerne på mennesker af berømte komikere i hans miniature. Fordelene ved kaninkød kan ikke nægtes. Men du er nødt til at overveje spørgsmålet som en helhed. Der er kontraindikationer. Denne diæt type mad anbefales ikke til nogle kategorier af mennesker. Lad os finde ud af, i hvilke situationer kaninkød gavner og skader kroppen. Find ud af dets positive egenskaber og kontraindikationer.

Kaninkød fordelagtige egenskaber

Diætkaninkød, hvis anvendelse er bevist af medicin, fordeles hovedsageligt blandt unge mødre, tilhængere af en sund diæt, atleter, der ønsker at tabe sig og mennesker med kroniske sygdomme.

Alle finder hans fordele i det. For atleter er dette et værdifuldt protein, for unge mødre den bedste komplementære mad til børn, der mister vægt værdsætter lavt kalorieindhold, og for nogle patienter er dette den eneste type kød mad, der er tilgængelig til konsum.

Når vi forstår spørgsmålet om, at alligevel kaninkød, fordele eller skade, vil vi forsøge at finde en objektiv vurdering og sammenhænge alle fordele og ulemper. Vi viser de gunstige egenskaber ved kaninkød:

  1. Når der dyrkes et dyr op til syv måneder, absorberer dets krop ikke partikler af tungmetaller, strontium, pesticider og herbicider. Selv når et dyr kommer ind i kroppen med mad, bliver elementerne ikke deponeret i slagtekroppen. Denne egenskab er især nyttig til kræft og rehabilitering efter stråling. Produktet reducerer niveauet for den modtagne stråling..
  2. Tæt i sammensætning til humane celler. Takket være dette absorberes produktet med 96% (oksekød med 60%). Denne nyttige egenskab bruges aktivt af atleter til at opbygge muskler. De får næsten fuldt fordøjeligt protein fra mad..
  3. Sammenlignet med oksekød og svinekød har kaninkød det højeste proteinindhold - 21% og det laveste fedtindhold - 15%.
  4. Det lave indhold af natriumsalte gør det muligt at gavne kaninkød i kosten. Ved konstant anvendelse stimulerer det lave kalorieindhold i produktet normaliseringen af ​​metabolismen af ​​fedt og proteiner.
  5. Mængden af ​​lecithin med et minimum af kolesterol gør produktet uundværligt til forebyggelse af åreforkalkning.
  6. Hjælper med at regulere blodsukkeret.
  7. En række mikro-, makroceller og vitaminer:
    1. fluor
    2. B12 - cobalamin
    3. Jern
    4. B6 - pyridoxin
    5. Mangan
    6. C - ascorbinsyre
    7. Fosfor
    8. PP - nicotinoamid
    9. Cobalt
    10. Kalium

Disse kendsgerninger bekræfter, at fordelene ved kaninkød er ubestridelige. Så du kan sammenligne det med de mest almindelige kødtyper, bringer vi de vigtigste parametre til tabellen:

Type kødIndhold i%Mg i 100 g
VandEgernFedKolesterol
Kaninkød59.820.814.925
Kylling70,618.59.335-108
Svinekød47,514.537,574-126
Kalvekød72,318.97.438-83
Bøf56,218,025,537-48

Kontraindikationer for indtagelse af kaninkød

At bestemme selv om kaninkød er meget enkelt. Hvis du ikke har kroniske sygdomme, er de gavnlige egenskaber ubestridelige. Ellers skal du gøre dig bekendt med nogle funktioner, der indskrænker brugen af ​​dette produkt. Han rådes ikke til at spise med følgende sygdomme:

  • Gigt og psoriasis. Ved madlavning frigives en lille mængde hydrocyansyre. Det reducerer surhedsgraden af ​​mediet..
  • Dyskinesi i galdekanalen eller et øget indhold af acetone i urinen. Nuværende purinbaser omdannes til urinsyre og kan forværre situationen..
  • Sygdomme, der kræver en proteindiet og en fuldstændig afvisning af alle typer kødprodukter.

Kaninkød - godt for babyen

Dette produkt er det allerførste i kosten for barnet. Det er blevet brugt siden syv måneder. Hvad er nyttigt kaninkød til et barn:

  • Hypoallergenicity. Forårsager ikke allergi, selv ikke hos børn, der er tilbøjelige til allergiske reaktioner.
  • Højt proteinindhold. Den mest næringsrige mad i komplementære fødevarer. På grund af ligheden med strukturen er et fremragende byggemateriale til den aktive vækst af barnet.
  • Næsten fuldstændig assimilering af kaninkød tillader den mest produktive anvendelse af komplementære fødevarer..

Kanin anbefales til børn, der lider af allergiske reaktioner på mad. Det bruges både i ren form, revet i pasta og som en del af kartoffelmos..

Når du køber kaninkød til et barn, især et allergisk, er det nødvendigt at tage hensyn til særegenhederne ved dannelsen af ​​dyrets krop. Op til tre måneders alder får han udelukkende muskelmasse. Derefter begynder fibrene at spire med fedtvæv, og diætkvaliteter går tabt..

Til fodring af børn, der ikke er udsat for allergi, kan du bruge slagtekroppe af dyr op til 4 måneder gamle. Selvom det indeholder fedtede fibre, men ikke en betydelig mængde af dem. Produktet i sig selv bliver lidt federe og ikke så tørt. Brugen af ​​kaninkød til kroppen hos et barn, der er udsat for allergi, vedvarer indtil dyrets tre måneder.

Hvorfor kaninkød er godt for kvinder

Hovedårsagen til, at kvinder foretrækker kaninkød, er dets lave kalorieindhold. Tilhængere af diæter foretrækker dette kødprodukt frem for andre for ikke at nægte sig forbruget af animalsk protein og reducere mængden af ​​fedt. Det skal huskes, at muskelvævet hos et dyr, der er ældre end tre måneder, spirer fedtfibre og diætegenskaber falder.

På grund af dets allergivenlige egenskaber anbefales kaninkød til piger at spise under graviditet og amning. Dette gør det muligt for babyen at genopfylde kroppen uden skade.

Kaninkød fordeler og skader kroppen

Kaninkød er en diæt mad. Det nyder ikke så popularitet som oksekød, svinekød og endda lam, men det kan i stigende grad ses på hylderne i kødafdelingen i butikkerne.

Der er en forklaring på dette i den hurtige udvikling af kaninavl og udseendet af artikler, hvor læger taler om de positive aspekter ved brugen af ​​det..

Kødkomposition

Sammensætningen af ​​kaninkød inkluderer adskillige komponenter. Det hører til kategorien hvidt kød sammen med kylling, kalkun og kalvekød. Det indeholder protein, en lille mængde fedt, vitaminer og mineraler..

Prik af kaninkød indeholder 19 aminosyrer. Det er vigtigt, at deres kvalitet ikke påvirkes af varmebehandlingen under tilberedningen af ​​forskellige retter fra dem. Kaninens alder påvirker ikke markant aminosyreindholdet. Kanin har føringen i antallet af vitaminer og mineraler. Jern deri er næsten dobbelt så meget som i svinekød. For 100 gram kaninkød, 220 mg fosfor, 25 mg magnesium og cobalt hver. Det har en tilstrækkelig mængde zink, fluor, mangan, kalium, kobber.

En enorm mængde vitaminer gør kaninkød uundværligt i diætfødevarer. Det indeholder følgende vitaminer, hvis mangel har en skadelig virkning på menneskers sundhed:

  1. A. Mangel på retinol sænker immunitet og kropstone.
  2. C. I utilstrækkeligt antal vedvarer konstant træthed, tandkød- og tandsygdomme forekommer, og muskelsmerter og ledsmerter forekommer. Hud og hår bliver tørre.
  3. E. Hvis mængden af ​​tocopherol er utilstrækkelig, vil det føre til synsnedsættelse, infertilitet og nedsat libido og rynker.
  4. I 1. En mangel på dette vitamin fører til forstyrrelser i hjertet, træthed, hukommelsestab, hovedpine.
  5. I 2. Mangel på riboflavin kan forårsage en stigning i forkølelse, svimmelhed, hårtab, søvnløshed, depression.
  6. PÅ 6. Mangel på pyridoxin fører til øget tryk, nedsat hukommelse, træthed.
  7. PÅ 9. En utilstrækkelig mængde folsyre reducerer appetitten og forværrer humøret. Fører til tandkødssygdomme og acne.
  8. VED 12. Cobalamin-mangel kan forårsage psykiske lidelser og sklerose.
  9. PP Niacinmangel fører til irritabilitet, neurose, muskelsvaghed, svækket immunitet.

Der er lidt kolesterol i kaninkød, og det er vigtigt, at der er en stor procentdel af kolin, der kontrollerer kolesterol i blodet.

Blandt sporstoffer kan chrom, jern, mangan, kobolt og kobber skelnes. Blandt sporstoffer - natrium, svovl, fosfor, calcium, klor, kalium. Svovl deltager aktivt i stofskiftet, calcium og fosfor styrker kattevæv og hårtilstand, klor er en regulator af vand-elektrolytbalance, og magnesium og kalium forbedrer det kardiovaskulære system.

Kalorie kaninkød

Kaninkød er en ikke-nærende mad. Dens brændværdi afhængigt af racen er cirka 180 kalorier indeholdt i 100 gram kød.

Dette giver dig mulighed for at inkludere kanin i kosten for vægttab. Den nøjagtige kalorieværdi kan bestemmes ved at kende kaninens alder og dens race. Kalorieværdier kan også gennemgå ændringer afhængigt af, hvordan kødet blev kogt. Det laveste kalorieindhold er til stede hos kaniner, der ikke har nået en alder af tre måneder. Efterhånden som det vokser, begynder det at stige..

Nyttige egenskaber ved kaninkød

Introduktion af kaninkød i den daglige diæt - fordelene ved at spise det giver betydelige resultater:

  • hjernen er beriget med ilt;
  • øget mental evne;
  • knogler styrkes;
  • hudens tilstand forbedres;
  • fremmer hurtig bedring efter sygdom eller operation;
  • Det er forebyggelse af diabetes, normalisering af blodsukkerniveauet;
  • har en positiv effekt på stofskiftet;
  • reducerer øjetrykket.

Et højt proteinindhold fremskynder muskelvækst, hvilket er vigtigt for atleter. Dets anvendelse er ikke forbudt for sygdomme i fordøjelsessystemet. Den gode nyhed for gigt er, at kaninkød ikke indeholder mange purinforbindelser..

I kosten for små børn og ældre er det tilladt at bruge kaninkød: fordelen ved dette er, at det optages godt og hurtigt i kroppen. Derudover er kaninkød et produkt, der ikke forårsager allergiske reaktioner..

Kaninkød stimulerer fordøjelsessystemets virkning. Det fremmer frigivelse af bugspytkirtelsaft, reducerer galdens viskositet, forhindrer dets stagnation i kanaler og blære og normaliserer tarmens motilitet.

Kaninkød har en positiv effekt på det kardiovaskulære system. Det hjælper med at forbedre blodkarets elasticitet, reducerer permeabiliteten af ​​deres vægge, normaliserer blodviskositeten, øger niveauet af hæmoglobin.

Hvis du begynder at sammenligne de forskellige effekter på kroppen af ​​mennesker, der bruger kaninkød, er fordelene og skadene ikke de samme. En betydelig fordel vil være på den gode side..

Fordele for kvinder

Den kvindelige krop er meget mere kompleks end den mandlige. De er nødt til at gennemgå så vanskelige stadier som månedligt blodtab, graviditet, fødsel, amning. Dette kræver nærmere opmærksomhed på, hvad hun spiser. Fordelen ved kaninkød til gravide er, at det er allergivenligt, derfor kan det ikke kun skade moren selv, men også babyen i hendes skød.

Fordel for mænd

Dette gælder primært atleter og mænd, der arbejder med hårdt fysisk arbejde. Spise kaninkød hjælper med hurtigt at få muskelmasse, giver styrke og tilføjer energi.

Fordele for børn

Når komplementære fødevarer i form af kød først introduceres i små børns ernæring, anbefales det at bruge en kanin. Det kan ikke forårsage allergi, selv ikke hos spædbørn. Men en fuldgyldig kemisk sammensætning mæt barnets krop med de nødvendige næringsstoffer, vitaminer og mineraler.

Anvendelse i kosmetik

De gavnlige stoffer, der udgør kaninkød, og den kraftige vitaminsammensætning gør det muligt at bruge det til fremstilling af kosmetik. Især anvendes kaninfedt i vid udstrækning. Masker til ansigt og nakke er lavet af det, hvilket giver et godt resultat.

Fordelene ved at tabe sig

Hvis opgaven er at reducere din vægt, skal kaninkød føjes til kosten. Dens fordel i dette tilfælde er et lille kalorieindholdsprodukt og en ekstrem lille andel fedt. Dette gælder især for unge kaniner, men hos voksne er fedtlaget lille.

Derudover fremskynder stofferne indeholdt i kaninkød metabolismen, som er en af ​​de vigtige betingelser for vellykket vægttab..

Anvendelse af kaninkød til forskellige sygdomme

Det anbefales naturligvis at spise kaninkød i en rimelig mængde for følgende sygdomme:

  • forhøjet blodtryk;
  • diabetes;
  • mangel på vitaminer i kroppen;
  • anæmi;
  • mavesår;
  • colitis;
  • enterocolitis;
  • gastritis;
  • onkologi.

Brugen af ​​kaninfedt er forskelligartet. Det har så fordelagtige egenskaber som antiinflammatorisk og sårheling. Det kan også bruges til sygdomme i lungerne og halsen, hvis du vil forbedre tilstanden til hår, hud, negle.

Kaninkød anbefales at indgå i kosten for sygdomme i leveren og bugspytkirtlen. Tarmene begynder at fungere bedre. Hvis der er problemer med udskillelsen af ​​maven, er kaninen den eneste type kød, der kan spises i dette tilfælde. Spise kaninkød er forebyggelse af åreforkalkning og arytmier.

Kaninkødets skadelige egenskaber

Der skal udvises forsigtighed, når du bruger dette produkt. På trods af at det uden tvivl har fordele, er der nuancer, når man spiser kaninkød. Dens fordele og skader afhænger ofte af en persons individuelle egenskaber.

Personer med gigt bør begrænse deres brug. Mængden af ​​kød i dette tilfælde bør ikke overstige 150 gram om dagen, ellers kan det provosere et angreb. Det kan skade gigt, hvis det spises stegt eller endda stuet. Når du koger et stykke kød, er det nødvendigt at skifte vand to gange for at slippe af med purinstoffer.

Kaninkød må ikke fordøjes. Dette vil medføre dannelse af hydrocyansyre, som er skadelig for kroppen. Kaninkød bør ikke misbruges til børn med diatese.

Når du spiser kaninkød, afhænger fordelene og skadene af dets mængde. Henstillingen fra ernæringseksperter er, at overdreven lidenskab for dette produkt kan være skadeligt. Det bør indtages højst 3-5 gange om ugen. Portionen bør ikke være for stor. Den mindste skal være for børn og ældre, ikke over 100 gram pr. Dag. For kvinder er 150 gram tilladt, og for mænd - 180 gram pr. Dag. Kaninlever anbefales at konsumeres ikke mere end en gang om ugen. Moderat brug gælder også for kaninbestand..

Det rigtige valg af kaninkød

Først og fremmest skal du vælge producenten korrekt. Sørg for, at kaniner er opdrættet i økologisk rene områder. Kødet skal være hvidt, en lyserød farve er acceptabel. Kroppen skal have elasticitet og densitet. Duften skal praktisk taget være fraværende, kun en let karakteristisk aroma er tilladt. Overfladen bør ikke være glat eller blæsende..

Brug af madlavning

Fra kaninkød kan du tilberede et stort antal lækre, næringsrige diætmad. Det er velegnet til det første og det andet. Du kan lave mad på komfuret, i ovnen, i langsomt komfur. Du kan bruge kaninleveren, lave kødkager, pommes frites med kartofler, lave kød salat. Bouillon er mør, på grundlag af hvilken det er muligt at tilberede suppe med forskellige tilsætningsstoffer.

Sådan tilberedes en kanin, så kødet er blødt og saftigt - 18 velsmagende og sunde opskrifter

Hvordan man tilbereder den mest delikate kanin mad? Hvilke kulinariske lækkerier kan man forstå ved hjælp af kaninkød? Sådan tilberedes ørering?

Lige siden den sovjetiske "Wick" er det velkendt, at kaniner er kendetegnet ved to værktøjer - værdien af ​​pels og let fordøjelighed såvel som kost.

Ud over den åbenlyse lethed og proteinrigdom er kaninkød også meget velsmagende. Du kan kun sætte pris på det ørede kød ved korrekt madlavning. I modsætning til kyllingen er det pågældende produkt meget let at ødelægge ved at forsømme opskriften.

Hvis andre typer kød kan give anledning til bekymring på grund af det potentielle indhold af bly og svovl, er der simpelthen ikke et sådant problem med en kanin - deres kød akkumulerer praktisk talt ikke tungmetaller i dets væv. Den grundlæggende årsag hertil skyldes det lave indhold af fedt i musklerne. Nu kender du alle de gavnlige egenskaber ved kaninkød.

Sådan vælges kaninkød til madlavning

Meget afhænger af det korrekte valg af råvarer til madlavning: smag, nyttighed, lugt og udseende af den kogte kaninskål. Kaninkød er i princippet dyrere end andre typer kød, så hvis du beslutter at lave en kanin-delikatesse, skal du ikke skimp.

En ideel mulighed er en frisk slagtet kanin lige fra gården. Den anden mulighed er frisk fra markedet. Hvis de to første indstillinger ikke passer - vælg kølet kød.

Frossent kød undgås bedst, da lave temperaturer ødelægger muskelstrukturen og generelt påvirker alle de grundlæggende egenskaber ved kød negativt.

Først og fremmest, undersøge slagtekroppen omhyggeligt. Hvad skal ledes? Lyserød farve. Overfladen er tør. Mærkning, pletter, blå pletter, glatte overflader - alt dette er tegn på, at kødet muligvis ikke er af god kvalitet, forkælet eller tæt på forringelse.

Tilstedeværelsen af ​​ubehagelige lugte indikerer ikke, at den første øre friskhed, det er bedre ikke at købe en sådan slagtekrop.

Når de sælger på markedet, skal alle sælgere uden undtagelse for alle deres landbrugsprodukter godkende den veterinærservice, der kontrollerer varens kvalitet. For yderligere forsikring kan du bede om et dokument, der bekræfter overgangen til en sådan kontrol.

Det yngste kød er det mest lækre og sunde.Kroppe af en ung kanin, blottet for indblandinger og al unødvendig information i området halvandet kilo, slagtekroppe i store størrelser hører muligvis til ældre. Kødets farve kan også fortælle om kaninens alder: jo yngre kanin, jo lettere er kødet.

Baseret på vores anbefalinger kan du vælge kaninkød af acceptabel kvalitet, selv for første gang på et kødmarked.

Sådan ristes (tarmen) en kaninkroppe

Som regel køber vi et slagtekrop, der allerede er blottet for indlæg, så vi vil ikke dvæle ved, hvordan man kan tarme en kanin.

Men skæring af slagtekroppe kræver en vis opmærksomhed. Til at begynde med bestemmer vi straks, hvilke dele af slagtekroppen vi skal bruge, og i hvilke skåle. For eksempel er indrefilet af en kanin bedre egnet til stegning på grund af en højere procentdel fedt sammenlignet med resten af ​​kroppen. Foran og brystet er perfekte til at sy sammen med grøntsager.

Lændenes forreste del adskilles langs rygsøjlen. Brystet kan øjeblikkeligt skæres i mellemstore skiver. Lemmerne skæres langs samlingerne. Kanins skelet er meget formbart, og der bør ikke være specielle problemer med slagning.

Sådan gør du kaninkød blødt og saftigt

En lav procentdel fedt i slagtekroppen, kostens natur er årsagen til tørhed i den endelige skål. Denne ulempe kan undgås ved pickling af kødet. Kaninkød har undertiden en karakteristisk "kanin" -lugt, der fjernes ved hjælp af marinadesaus.

Lad os svare på spørgsmålet - hvordan man pickle kaninkød: saltet vand, vand med eddike og masser af løg, marineret i kefir, mayonnaise, vindrink. Generelt er alt som en grill.

Kaninkødet er mørt, så du bør ikke opbevare kødet i marinaden i mere end 2 timer. Undtagelsen er kødet fra en gammel kanin - her skal du lade kødet brygge ordentligt.

Forbedring af aromaegenskaber under bagning letter det ved at sprede slagtekroppen med olivenolie, krydderier og hvidløg..

Hvor godt vores kanin marineret i mange henseender afhænger af tilberedningstiden. Så en godt syltede slagtekroppe kan ikke koges i mere end tredive minutter. Denne tilberedningstid er ideel til at opnå maksimal saftighed og fuldstændig tilberedning af alle dele af slagtekroppen..

Når man tilbereder retter fra kaninen, skal man generelt undgå for lang en termisk virkning på kødet, fordi alt fedt og naturlig juice fordampes af varmen, hvilket resulterer i, at kødet kommer hårdt og tørt ud. Fra nu af er du opmærksom på flere muligheder for, hvordan man pickle kaninkød (slagtekrop).

At fylde en kanin i en række saft, såsom creme fraiche, øl eller vin, vil give en kanin smag, og aromaen vil overgå selv de vildeste forventninger..

Hvad angår køkkengrej til stewing, behøver du ikke at genere meget - en almindelig gryde, gryder, en dobbeltkedel eller en langsom komfur gør det. For at undgå overdreven fortykning af saltvand, skal du sørge for at tilføje vand.

Stew kød skal være på lav varme. Ellers kan du i stedet for gryderet få en homogen masse med smagen af ​​kaninkød, fordi blødt kød er svært at tolerere for høje temperaturer. Af de samme grunde, når man vælger retter, bør man foretrække pander med en tyk bund.

Kaninkød er et universelt kød og går godt med forskellige vegetabilske elementer, frugter, bønner og ærter. Valget af yderligere ingredienser afhænger af den specifikke opskrift. Kaninen er uhøjtidelig med at vælge krydderier, så vælg fri til at vælge efter individuelle smagspræferencer.

Ovnstegt kaninkød koges ofte sammen med svampe og tilsætter fløde. Kødet koges i ovne, langsomt komfur. Kaninkød er i perfekt harmoni med frugt og bær. Her starter du selvfølgelig fra individuelle præferencer.

Til dato har menneskeheden fundet et stort antal metoder til madlavning af dette kød, der er også mange ikke-trivielle muligheder. I dag i denne publikation vil jeg dele med dig velprøvde opskrifter, der vil være relevante for en gallamiddag, familiemiddag.

Før jeg går videre til selve opskrifterne, så lad mig skrive et par regler om, hvordan man skal eller ikke skal håndteres med kaninkød:

  • Det tilrådes ikke at tilberede kaninkød for længe, ​​for når cyanogensyre tilberedes i lang tid, begynder cyanogensyre at skille sig ud i form af en klar, giftig væske, lugten ligner smagen af ​​bitre mandler, dvs. dette er en farlig gift, og når du laver mad, skal du holde styr på tiden, så dette ikke sker.
  • Jeg anbefaler at købe kaninkød fra mennesker, der er avlet og opdrættet på deres gård, disse produkter kommer ud af miljøet.
  • Hvis dit kaninkød ikke er frosset, men kølet, kan du ikke opbevare det i mere end to dage.
  • Kohl samlet for at stege, bage kødet, og hvis du ønsker at få kødet mørt og blødt, er de nødvendige trin, som du ikke bør springe over, stepping eller pickling. Klassiske marinader: mælk, vino, valle, creme fraiche, olivenolie, vineddike.
  • Hvis kaninkødet er ungt, blødlægges et sådant kød i almindeligt vand. Så det vil være duftende med en naturlig lugt.
  • Ikke alle dele tilberedes på samme måde, for eksempel bruges den forreste del af kaninen til syning eller til madlavning. Bagsiden er designet til stegning i ovnen. Rygpartiklerne er den del, der er efter korsryggen.
  • For at få et kød med en smuk duft, krydre det med krydderier: nelliker, basilikum, rosmarin og andre yndlings krydderier.
  • Kaninkød selv koges hurtigt, for eksempel hvis du har en ung slagtekrop, koges det om en halv time. Hvis kaninkødet ikke er ungt, er det cirka en time. Og hvis du steger skiverne i en gryde, er de klar efter femten minutter.

Lad os komme ned på svar på ofte stillede spørgsmål - hvordan man kan lave en kanin i ovnen. Alle teknikker er testet, følg de trin, der er beskrevet nedenfor, og jeg er sikker på, at maden tilberedes lækker og blid..

Sådan tilberedes en kanin i creme fra opskriften

Produkter til madlavning:

  • 3 kaninskinker;
  • 30 gram mel;
  • en halv liter kefir;
  • 200 g creme fraiche;
  • en flok koriander og persille;
  • en gulerod;
  • fire fed hvidløg.

Kanin i creme fraiche, trinnene i opskriften studeres nærmere:

  1. Vi skærer dyrets poter langs bindevævet.
  2. Slib koriander, persille.
  3. En halv liter kefir blandes med koriander, persille og hvidløg. Og fyld slagtekroppen med denne masse. Tre timers marineret kød.
  4. Tag et krop efter et stykke tid. Solim. Kast i en stegepande og stek let indtil bronze..
  5. Skræl gulerod. Hakk i cirkler. Vi hugger bjælken for tyk.
  6. Kast hakkede gulerødder og løg i en stegepande, hvor før kaninen blev stegt, stege, indtil grøntsagerne er brunet.
  7. Kast redskabet op kødet, fastgør de stegte grøntsager.
  8. Tør melet i en tør stegepande. Hell det i en halv krus vand. Vi griber ind. Vi lægger creme fraiche, salt og varm. Hæld konsistensen i redskabet med slagteren. Vi slukker i over en time.

Sådan koges briseret kanin i sauce

I en bestemt udførelsesform vil vi give detaljer om, hvordan man kan tilberede kaninkød.

  • 500 g kaninkød;
  • 50 ml vegetabilsk olie;
  • et løghoved;
  • salt - 6 gram;
  • et par hvidløgfedd;
  • greener - en bunke;
  • 100 g mel;
  • en tomat;
  • 80 ml creme fraiche;
  • 30 ml eddike.
  • eddike 3% - 150 ml;
  • kanel - en håndfuld;
  • nelliker - to stykker;
  • et par laurbær.;
  • sort peber - 0,1 tsk;
  • sukker - 10 g;
  • salt - 10 g;
  • greener - 20 g.

Braised kanin i sauce, opskrift trin for trin nedenfor:

  1. Sæt kroppen i stykker. Mit koldt vand fra hanen. Vi kombinerer vand med eddike. Blødgør stykker krop i denne væske i halvanden time.
  2. Varm en stegepande, hæld olie. Tør den syltede kanin, normalt med papirhåndklæder. Flyt kaninen ind i gryden. Steg på begge sider, seks minutter på hver side.
  3. Vi renser løgene. Finhakkes halvringene. Kast det i en anden ren gryde og stek, indtil det er stegt til en bronze nuance.
  4. Steg forsigtigt mel i en gryderet. Kast kødet og den stegt løg i redskabet. Hæld med rent vand, indtil kødet er helt dækket. Læg creme fraiche. Bland godt for at få en ensartet blanding. Bemærk, at du skal være forsigtig med vand, så der ikke er klumper, hæld det langsomt og gradvist uden at stoppe med at omrøre massen.
  5. Slib de skrælede hvidløksfedd. Kast i creme fraiche. Drys med salt, omrør. Dæk med et låg. Vi slukker lyset ved en meget langsom kraft.
  6. Kaninkød tilberedes på 45 minutter.
  7. Den bedste kombination er en gennemsøgning med kogte kartofler.

Sådan tilberedes en kanin i en cremet krydret sovsopskrift

  • 4 kaninskinker;
  • 50 g honning;
  • salt - 8 g;
  • 3 g Tabasco-sauce;
  • 50 ml brandy;
  • løg - tre stykker;
  • hvidløg - en fed (stor);
  • 100 ml sojasovs;
  • 500 ml fløde;
  • 50 g mel;
  • 200 g persille;
  • en knivspid muskatnød, Provence-urter og karvefrø;
  • 50 g sesamfrø.

Kanin i en cremet krydret sauce, trinvis opskrift er beskrevet nedenfor:

  1. Vi vasker kødet, tørrer med engangshåndklæder.
  2. Vi renser hvidløg, løg. Mos dem med en blender. Hell cognac, bønnesauce, tabasco og honning i en kop. Plus potetmos. Blande.
  3. Læg kaninen i ærmet, og fyld de kogte pickles, som blev forberedt i anden fase. Bind en ærme. For at fordele marinaden ensartet skal du rulle på bordet. Efter - læg det i redskabet og læg det i køleskabet i 7-8 timer.
  4. Om morgenen tager vi den syltede kanin ud. Vi lader det stå uden for køleskabet i et par timer. Og så satte vi i en forvarmet ovn - 180 C, vi lader bage i halvanden time.
  5. Stek let i en ren stege mel. Hakk den vaskede persille, gør det samme med hvidløg. Hæld melet i gryden, hæld fløden i det, hæld langsomt, så der ikke dannes klumper. Vi tager en tændt brænder. Salt, smid sesamfrø, persille, omrør. Vi lader os smage over en stille ild, uden at holde op med at røre rundt i cirka fem minutter. Forlad ikke ovnen, og lad ikke saucen begynde at putre.
  6. Tag et krop efter et stykke tid. Vi skærer ærmet og lægger det på karet. Hell over kogt sauce. Jeg anbefaler denne slags mad med vegetabilske elementer.

Sådan tilberedes en kanin i sennepsopskrift

Kanin i sennepsaus, rulle gennem opskriften:

  • 700 g kaninskiver;
  • hvidløg - seks nellike;
  • krydret planter - 15 gr;
  • 40 g sennep;
  • 80 ml olivenolie;
  • frisk rosmarin;
  • hvidvin (tør) - 150 ml;
  • to laurbærblade;
  • 500 ml bouillon;
  • 1 kniv sort peber;
  • 30 g mel;
  • salt og peber;
  • 1 stk. purre og skalotteløg.
  1. Lad os starte med at slukke slagtekroppen. Vi hugger i skiver. Vi skyller under rindende vand. Vi tørrer med engangshåndklæder. Smør kaninkød med sennep. Læg i en kop.
  2. Vi renser bjælken, skåret i 4 skiver. Tynd hvidløgsfeddene i tynde skiver. Vi blander i et andet redskab - olivenolie med lidt vinichka, drys med krydderier, kaster lavrushka og peber med krydderier. I denne skål kaster vi hvidløg og hakket purre. Vi griber ind. Hæld denne konsistens i kødet. Lad være på uret i 8-9, sylteagure.
  3. Om morgenen får vi kaninen, våd stykkerne med servietter. Drys med salt og peber. Hakk skiverne grundigt i mel, steg dem i en stegepande, tilsæt olivenolie, indtil kaninen bliver gylden.
  4. Vi flytter kanin redskaber, hæld marinade og smør fra gryden. Vi skar rødløg i halvdelen, kaster den over kødet, lægger den uskalede hvidløg og rosmarin der. Fyld bouillon eller vand, dækker slagtekroppen helt. Forvarm ovnen til 170 ° C, anbring slagtekroppen i en og en halv time. Fra tid til anden, kom op, vend brikkerne, og da bouillon fordamper, skal du fylde op.
  5. Når gennemsøgningen er kogt, skal du lægge den på et fladt redskab. Den resterende sauce, læg en ske sennep, bland, overfør til ringen, kog lidt og hæld kaninen i den.
  6. Forkæl gæster!

Kaninopskrift i vin med tomater

  • 2 kg kaninkød;
  • solsikkeolie;
  • en hvidløgstang;
  • duftende peber, salt;
  • 6 tomat;
  • et glas tør hvid vinyl;
  • kvist rosmarin.

Kanin i vin med tomater, opskrift:

  1. Krybning slæbt i stykker. Vi vasker med vand, tørrer med et engangshåndklæde.
  2. Mine tomater hugges i små skiver. Vi skræller ikke hvidløg, men knuses straks med en kniv.
  3. Vi opvarmer gryden og kaster kaninstykkerne, steker, indtil vi ser bronzeskorpen. Hæld vinoen, smid rosmarin, knust hvidløg og tomater. Vi lægger ud i 10 minutter. Efter disse 10 minutter skal du dække låg og lægge i 10 minutter.
  4. Mens kaninen bliver stuet i en gryde. Vi varmer ovnen - 180C. Læg de stegt mad i en skål, dæk med folie. Vi fjerner miner i 15.
  5. Når kaninkødet er klar, skal du lægge det på redskabet, hæld sauce over. Denne skål er i perfekt harmoni med grøntsager.

Velsmagende og saftig kanin i øl

  • 2 kg kaninkød;
  • salt;
  • løg - fire stykker;
  • fløde - 200 ml;
  • et par liter øl (let);
  • bacon - 200 g;
  • balsamico eddike;
  • vegetabilsk olie - 80 ml;
  • seks stykker nellike;
  • allehånde;
  • rosmarin stilk.

Kanin i øl, opskrift:

  1. Vi hugger kaninen i stykker. Skyl, tør med engangshåndklæder.
  2. Skrællede løgklibber. Bland eddike med øl, hæld nelliker, rosmarin, lavrushka. Læg løg i væsken. Placer gryden med marinadoen på ringen og start opvarmningen. Når du ser den slyngende, skal du reducere lyset til medium kraft og koge sådan i tyve minutter. Hæld denne marinade i kødet. Afkøles og placeres om natten i køleskabet.
  3. Om morgenen tager vi kødet ud af marinaden, tørrer det med servietter.
  4. Bland mel med peber. Stykker af kanin ruller i denne tørre masse, lidt ild. Kast de stegte stykker i en gryde.
  5. Skær baconet i strimler. Stek, indtil det bliver til bacon. Sæt på en tallerken.
  6. Vi plukker pickles, kaster ikke løg ud af det. Gå til brænderen, vent til den trækker. Fyld kaninen med en skæv marinade. Vi griber ind. Sættes ud i en stille flamme, dækker i 1,5 time.
  7. Løven, der forblev stegt i en gryde, hvor bacon tidligere blev stegt. Læg løg med bacon i en gryde.

Kanin pilaf - kød er blødt og saftigt

  • kaninkød (foran) - 300 gr;
  • smør - 40 g;
  • ris gryn - 120 g;
  • løg - 1 stykke;
  • Lavrushka - et par stykker;
  • rosiner - 20 g.

Opskriften på kanin pilaf:

  1. Slagter kaninkød.
  2. Læg kødet i en gryde med smør, og kast den hakkede løg.
  3. Kast disse elementer i en gryde, fyld med opvarmet vand, så alt kød er dækket. Kast en lavrushka. stuvning.
  4. Læg rene gryn i en gryde. Fyld igen med opvarmet vand, og sørg for, at maden er dækket 1 cm højere.
  5. Vi dækker. Vi bygger en langsom ild. Stew, indtil alt vandet er fordampet. Kontroller korns beredskab for dig selv.

Sådan tilberedes chakhokhbili fra en blød og saftig kanin

  • kaniner - 1 kg;
  • fedt - 120 g;
  • tre stykker løg;
  • et par tomater;
  • citron - 0,5 stk.;
  • vin - 100 ml;
  • sukker - 30 g;
  • eddike - 60 g;
  • tomatpuré - 60 g;
  • bouillon - 300 ml;
  • krydderier, salt.

Lad os gå videre til madlavning:

  1. For at tage kaninen er det nødvendigt, at hvert stykke vejer cirka 50 gram. Steg på fedt. Tilsæt salt, peber, tomatpuré. Fyld med bouillon. Madlavning i en stille flamme, min halvtreds.
  2. Lidt smuldre. Steg også i fedt. Sukker. Vi griber ind. Hæld eddike. Tomim indtil eddikevæsken fordamper.
  3. Kast den stegt løg med kødet, læg tomaterne.
  4. Vi hælder lidt vinyl. Stew lidt mere.
  5. Behandl kaninkød med smukt arrangerede citronskiver og strimlet grøn vegetation.

Opskriften på kaninstuing med svesker

Vi vil forberede følgende elementer:

  • en kanins krop.;
  • fedt - 90 g;
  • tomatsauce - en halv liter;
  • svisker - et pund
  • eddike 3% - 150 g;
  • kanel - en håndfuld;
  • et par nelliker;
  • et par laurbær.;
  • allspice - 0,1 tsk;
  • granuleret sukker - 10 g;
  • saltkniv;
  • grøn vegetation - 20 g.

Stuvet kanin med svisker, opskrift:

  1. Lad os starte med forberedelsen af ​​marinaden: bland eddike med krydderier, kog lidt. Køl ned. Kast greener.
  2. Slagter en kanins krop. Hell eddike marinade. Lad det marinere i seks timer.
  3. Tøm marinaden. Tør kaninstykkerne med engangshåndklæder.
    Fortsæt med stegning. Efter at have modtaget bronzeoverfladen hælder vi tomatsaft, kirkegård og tørrede svesker. Lad det småkoke til det er kogt..

Lækker kanin gryderet

  • kaninkroppe.;
  • fedt - 70 g;
  • kartofler - en kg;
  • et par løg.;
  • gulerod - et stykke.;
  • persille - 80 g;
  • tomater - tre stykker.;
  • mel - 1 spsk. l.;
  • salt - 20 g;
  • formalet peber - en håndfuld;
  • et par bolde af nelliker;
  • et par blade med persille;
  • greener efter din smag.

Lad os begynde at lave mad:

  1. Tarmen languster, opdele i skiver. Lad os begynde at stege fedt, når du får en bronzeskorpe, drys med salt.
  2. Hakk guleroden i skiver. Finhak løg, persille. Føj til kødet. Ristet brød.
  3. Tilsæt mel, kaste stykker tomater, krydderier, en ubundet buket med grønt græs.
  4. Hæld opvarmet bouillon.
  5. Hakk kartofler i cirkler. Kast i en gryde med bouillon. Forstyrre.
  6. Dæk med et låg, lad det simre, indtil kaninen er helt klar.
  7. En flok vegetation trak ud. Læg kødet også i en smuk skål med vegetabilske kogte elementer. Tilsæt friske greener.

Sådan tilberedes hakkede kaninkødboller

  • kaninkød - 250 g;
  • hvedebrød - 50 g;
  • mælk - 50 g;
  • smørsmør - 30 g;
  • salt.

I dette afsnit lærer du, hvordan man laver lækre hakkede kaninkødboller fra en kanin:

  1. Vi passerer kaninens bryst gennem en elektrisk kødslibemaskine.
  2. Blød tørt brød i mælk. Fyld blanding med brød. Slib med en kødslibemaskine.
  3. Put blødt smør i massen, salt. Ælte.
  4. Når du har dyppet dine hænder i vand, begynder du at danne en masse i koteletter.
  5. Kog dem i en dobbeltkedel, 30 minutter.

Sådan tilberedes en kanin med kartofler og grøntsager

  • kaninfilet - 600 g;
  • tre fed hvidløg;
  • paprika - 1 spsk. l.;
  • kartofler - 500 g;
  • solsikkeolie - 50 g;
  • en løg;
  • sød peber - 1 stk.;
  • formalet peber, rosmarin - efter smag;
  • et laurbærblad.;
  • vin eller bouillon - 100 ml.

Og her lærer vi, hvordan man laver en kanin med kartofler og grøntsager, opskriften er som følger:

  1. Sæt kaninen i små bidder.
  2. Bland solsikkeolie med knust hvidløg, paprika, peber, rosmarin, lavrushka.
  3. Smør slagtekroppen med denne marinade. I timer 7-8 rengør vi et koldt sted.
  4. Efter denne tid lægger du kødstykker på en jernplade, kartofler, som tidligere blev skåret i tynde cirkler, hakkede løgringe, hakket bulgarsk peber.
  5. Vi opvarmer ovnen til 200 C. Anbring arket, men hæld lidt vinyl eller bouillon på forhånd, så stykkerne ikke tørrer.

Hvordan man laver gelékanin

  • en krop af en kanin;
  • løg - et stykke.;
  • gulerod - en ting;
  • gelatine - 15 g;
  • salt efter smag;
  • peberkorn - 10 stk.;
  • bouillon - 1,5 l.

Her studerer vi - en opskrift til tilberedning af gelé fra en kanin:

  1. Min kanin, sløret på bunker. Vi lægger i redskaber.
  2. Fyld med vand. Vi venter på, at det graver. Under opvarmningen dannes skum, det skal fjernes.
  3. Kast ikke-flåede løg, gulerod, krydderier i bouillon.
  4. Kødet koges i cirka en time eller to.
  5. Hæld gelatine over vand. Vi venter på, at det kvælder..
  6. Fjern den kogte gulerod fra bouillon, afkøle.
  7. Vi trækker også kødet ud, skærer det og slipper frøene af.
  8. Læg i forberedte forme.
  9. Hakk gulerod, kast den til kaninen.
  10. Hævet gelatine opløses i en opvarmet bouillon. Ukrudtsplante Hæld i forme. Lad køle af. Og derefter - læg i køleskabet.
  11. Når geléen er frosset, tager vi den ud, dypper formene i det opvarmede vand og vender den på en plade.

En lækker opskrift til at lave en kanin i en gryde

  • kanins bryst - 750 g;
  • svinekød - 250 g;
  • tre løg.;
  • sort uaktuelt brød - 50 g;
  • kødbuljong - næsten en halv liter;
  • paprika - 15 gr;
  • mel - 50 gr;
  • vinyl - 150 ml;
  • salt, peber - en knivspids.

Kanin i en gryde, opskrift:

  1. Hakk en krops bryst i skiver. Hæld krydderier og rull i mel.
  2. Vi skærer svinekød. Tilsæt salt, peber.
  3. Mal løg og brød.
  4. Vi lægger svinekødspladen, løg, stykker af kaninen og knust brød til gengæld i redskabet. Arranger elementerne i andre gryder i samme rækkefølge..
  5. Fyld ikke med bouillon, vinyl på ¾ ikke mere.
  6. Dæk med et låg. Bages i en ovn opvarmet til 180 ° C. Tilberedning af måltidet vil være 60 minutter, måske lidt mere.

Sådan tilberedes stegt kanin

Nødvendige produktelementer:

  • kanin kaninbryst - 600 g;
  • vegetabilsk olie - 50 g;
  • tre løg;
  • gulerod er en vittighed;
  • smør - 50 g;
  • salt.

I dette afsnit tilberedes den stegt kanin, opskriften nedenfor:

  1. Salt kaninen, læg den på en jernplade til bagning.
  2. Vi hugger løg med ringe. Gulerod tyndt - i cirkler.
  3. Vi sprede dem nær kødet. Hæld med vegetabilsk olie.
  4. Vi anbringer i ovnen (opvarmet til 200 ° C). Så kødet ikke bliver uaktuelt og tørt, hæld væske, som krabben bages i.
  5. Hvordan kød vil være klar, hugg og hæld ghee.

Sådan fremstilles ristet kanin med røget bryst

  • et pund kaninkød;
  • røget svinebryst - 50 g;
  • creme fraiche - et par spiseskefulde.;
  • smør - 30 g;
  • salt, peber - knivspids.

Stegt kanin med røget bryst, opskrift:

  1. Vi fylder kaninens ben med svinekødbryst, som du finhakket. Solim. Smør med creme fraiche.
  2. Sæt på en jernplade, forsmurt med olie.
  3. Forvarm ovnen på 200 C. Steg i cirka en time. Hæld saltvand.

Sådan koges en kanin i ovnen i folie

  • en fod af en kanin;
  • tre hvidløgstænder;
  • solsikkeolie - 50 g;
  • salt;
  • kød krydderier - 0,5 tsk;
  • revet peber - en håndfuld.

Kanin i ovnen i folie, opskrift:

  1. Vi vasker kødet med ledningsvand.
  2. Bland krydderierne med salt. Smør foden. Vi satte marinering i en time tre eller fire.
  3. Vi spreder folien i to lag på jernpladen på tværs. Sæt foden.
  4. Vandes med smør. Pak ind.
  5. Bages min 50.
  6. Til sidst, for at få en skorpe, skal du åbne kaninkødet og lade det steke i min. 10.

Sådan tilberedes en fransk kanin

Til skålen har du brug for:

  • kaninfront - et stykke;
  • røget bryst - 150 g;
  • tre løg.;
  • fedt - 50 g;
  • rødvin - 150 ml;
  • et stykke lavrushka;
  • ærter af peber - 10 stk.;
  • rød peber - 0,2 tsk;
  • salt;
  • grønne områder.

Fransk kaninopskrift:

  1. Sæt kaninen i bunker. Mine.
  2. Steg indtil gylden skorpe.
  3. Vi hugger løgne i firkanter. Bryst i store stykker. Kast i en gryde til det stegte kød. Gryderet med låg. Ild skal være stille.
  4. Tilføj krydderier, udfyld lidt vinyl. Bages, indtil kaninkødet er blødt.

Undersøger disse madlavningsmuligheder, nu ved jeg hvordan man laver en kanin.

Nu er vi opmærksomme på, hvordan man kan tilberede en kanin, så kødet er blødt og saftigt. Den lækre opskrift, du lærte fra denne artikel.