Asparges - dyrkning, fordele, egenskaber, opskrifter

Asparges er en krydsbestøvet togræsplante, en slægt af aspargesfamilien. Der er mange typer asparges, hvoraf nogle kun er urter, andre er buske. Den mest almindelige type asparges er almindelig asparges eller medicinsk asparges. Videnskabeligt navn - Asparges (Asparagus officinalis).

Dette er en tidlig og dyre grøntsag. Den første afgrøde begynder at høstes allerede i april-maj, når manglen på vitaminer er specielt akut. Denne grøntsag er meget populær i Europa. Asparges er værdsat for sin smag og fordelagtige egenskaber. Unge stængler bruges i mad. De kan spises rå eller kort dampet, i ovnen eller på grillen..

Asparges Egenskaber

Asparges er værdsat for sine mange fordelagtige egenskaber. Dets sammensætning inkluderer makro- og sporstoffer - såsom zink, kalium, fosfor, calcium, magnesium, jern. Og også vitaminer fra gruppe B1, B2, B9, C, E, A, PP. Asparges er også berømt for tilstedeværelsen af ​​næringsrig vegetabilsk protein. Dens asparagin forårsager vasodilatation og sænker blodtrykket, derfor er det nyttigt for patienter med hypertension og for mennesker, der har fået et hjerteanfald, da det stimulerer hjertets arbejde. Asparagin hjælper også med at fjerne ammoniak fra kroppen..

Magnesium, der er en del af asparges, har en gavnlig virkning på nervesystemet, og kalium fjerner overskydende væske fra kroppen..

De fordelagtige egenskaber ved asparges skyldes også tilstedeværelsen af ​​en stor mængde folsyre, som vides at bidrage til bloddannelse. Asparges er nyttigt til leversygdomme og til behandling af åreforkalkning og vitaminmangel.

A-vitamin er godt til at bevare synet. Zink er nødvendigt for at styrke knoglevæv. Og calcium og fosfor er nyttige til det menneskelige skeletsystem. Coumarins, der er en del af asparges, er reelle hjælpere for hjertet. De renser blodet godt, forhindrer trombose og forbedrer koagulation.

Asparges er en fremragende kilde til fiber. På grund af det høje indhold af grove kostfibre fremmer det fordøjelsen og et fald i kolesterol i blodet. Afkok af asparges bruges til cystitis, pyelonephritis og urolithiasis. Traditionel medicin anbefaler, at du tager afkog fra rhizomer med galdesten og med gigt.

I øst hævdes det, at asparges reducerer symptomerne efter en tømmermænd og derved beskytter leveren mod toksiner. For kvinder er denne grøntsag nyttig, hvis du vil tabe dig..

Asparges bruges også til kosmetiske formål. Dens juice har blødgørende og eksfolierende egenskaber, som giver dig mulighed for at føje den til mange kosmetiske masker.

Asparges - kontraindikationer og skade

Asparges er kontraindiceret i gastritis og gastrisk mavesår og tolvfingertarmsår. Individuel intolerance over for dette produkt kan også tjene som en kontraindikation..

Der er en anden speciel egenskab med asparges, som ikke bringer så meget skade som ubehagelige fornemmelser. Denne egenskab giver kroppen en bestemt lugt. I gamle tider blev denne funktion specifikt brugt, når det var nødvendigt at maske den naturlige lugt af kroppen. I dag bringer det ubehag. Selvom populariteten af ​​asparges i Europa ikke svækkes, og europæiske gourmeter fortsætter med at forbruge den. Det menes, at denne "aroma" er forårsaget af processerne med absorption i blodet og udskillelse af svovlforbindelser gennem svedkirtlerne.

Ellers er asparges fortsat en udsøgt delikatesse og diætprodukt..

Madlavning ansøgning

To sorter af asparges bruges til madlavning - hvid og grøn. Violette og lyserøde sorter er mindre almindelige.

I lang tid blev hvid asparges betragtet som fødevarer fra aristokrater. Det blev imidlertid senere klart, at hvide stængler er resultatet af en speciel dyrkningsteknologi og ikke nogle specielle egenskaber ved sorten. For at opnå den hvide farve på stilkene, skal skuddene dryses med jord. Processen med fotosyntesen hæmmes, og stilkene forbliver hvide. Denne proces er mere tidskrævende, så hvid asparges er dyrere..

Måske er det derfor, folk begyndte at konsumere grøn asparges oftere. Derudover syntes udtalelsen, at grønne stængler er rige på klorofyl, hvilket betyder, at de bedre beriger vores krop med ilt.

Under alle omstændigheder har retter med enhver asparges en krydret og unik smag. Smagen af ​​asparges er næsten farveafhængig.
På grund af tilstedeværelsen af ​​et stærkt næringsrigt vegetabilsk protein tilsættes asparges til salater og supper. Det er stegt, bagt, saltet og syltede, brugt som en side skål. Mange restauranter forbereder sig på forhånd til sæsonen med unge asparges og forsøger at inkludere den i menuen..

Sådan tilberedes asparges

Først skal asparges skrælles. Dette kan gøres med en almindelig kartoffelskræler. Hvid asparges skrælles kun under spidsen. I grønt rengøres hele stilken. Den nederste del af stilken skal afskæres - ca. 2 cm. Forbered derefter skud af omtrent samme længde.

Asparges tilberedes ved at placere sin nedre del i saltet vand, da denne del er den hårdeste. Du kan tilføje lidt smør til vandet. Skud samles i et bundt på 6-8 stykker. Den øverste del af stilken fremstilles ved damp. Under tilberedningen skal du sørge for, at grøntsagen ikke fordøjes. Til disse formål fremstilles specielle retter i dag. Hvis du endnu ikke har sådan køkkengrej, kan du koge asparges på en enkel måde - ved at placere den i saltet vand og huske at kontrollere for beredskab.

Tilberedningstiden for grøn asparges er normalt 3 til 8 minutter. Hvid asparges tager lidt længere tid at tilberede - op til 15 minutter. Hvis du kogte asparges ordentligt, skal den let gennemboreres med en gaffel og forblive mør. For at bevare den lyse farve på grøn asparges er det umiddelbart efter tilberedning nødvendigt at slukke det med koldt vand.

Produktet, som findes i næsten ethvert marked og kaldes "koreansk asparges", har faktisk intet at gøre med denne grøntsag. Ved hjælp af særlig forarbejdning opnås det fra sojamælk. Dets korrekte navn er fuju, som faktisk er en skum på kogt sojamælk.

Ægte asparges har en rig smag. Selvom det selvfølgelig alt afhænger af, hvordan man laver det.

Den nemmeste måde er at koge i saltet vand og derefter stege i brødkrummer som blomkål.
Den er god og bagt i ovnen eller på grillen. Server sådan asparges med sauce.
En let diætpuré-suppe kombineret med kartofler og muskatnød er en god ide til en sommerfrokost.
Mange restauranter serverer asparges bagt med parmesanost. Forskellige krydderier og krydderier inkluderet i saucerne supplerer perfekt den udsøgte smag af denne møre grøntsag.

Det går godt med skaldyr - med rejer, krabber og tunger. For at gøre dette, koges aspargesen og server med ingefærsauce og ananas.

Dyrkning af asparges

I de senere år er voksende asparges blevet en favorit og fascinerende hobby for mange gartnere. Med forbehold af landbrugsteknologi kan asparges dyrkes i næsten enhver klimasone i vores land.

Asparges hjemland betragtes som Mesopotamien - det gamle navn i Mellemøsten. I gamle dage blev denne plante især værdsat og spredte sig hurtigt over hele verden. Han blev elsket af både de franske konger og de egyptiske faraoer. Selv da blev det brugt ikke kun til mad, men også dekoreret med bryllups senge. Navnet har en græsk rod og oversættes som en stilk eller skyde.

Asparges er den tidligste flerårige grøntsag. Dette er en temmelig uhøjtidelig plante. Hun har det godt i vilde plantager i Europa, i det varme Asien og endda på vores breddegrader..

Et sted anbefales asparges at vokse i ca. 10 år. Selvom der er 20-årige buske. Nogle gartnere fraråder at høstes i de første tre år, så rodsystemet til en ung plante kan få styrke.

Asparges elsker let jord og steder, der ikke blæses af kolde vinde. Tunge lerlande, der danner en tæt skorpe, er for hende fuldstændig uacceptable. Uegnet til denne plante er også områder med et højt niveau af grundvand. Dette får rødderne til at rådne..

Denne urteagtige plante er en meget forgrenet stilk, der kan nå en højde på 1,5 m.

Asparges er en stødende plante. Dette betyder, at det har mandlige og kvindelige kopier. På kvinders vises røde bær; på mænds vises pollen. Hanplanter giver en mere rigelig og tidlig høst. Hunnene adskiller sig ved, at stænglerne er af bedre kvalitet.

Plante asparges

Mest foretrukne landing om vinteren. Til dette er landingsstedet forberedt på forhånd. Grav jorden, ryd ukrudt og befrugt.

Til dette er 1 kvm bare indtast:

    30 g kaliumsulfat 60 g superfosfat 15 g ammoniumsulfat

For at beskytte mod vinterkulde skal der dannes en lille haug over bushen. Den omtrentlige afstand i rækken mellem buskene er 30 cm, mellem rækkerne er 60 cm. Efter plantning skal de plantede planter vandes rigeligt. Under forårsplantning anbringes jordstængler omhyggeligt i udgravede skyttegrave og dækkes med et lag på 5 cm jord. Tidligere blev der rotet gødning eller humus i furerne..

Dyrkning af asparges fra frø

Med denne metode er det nødvendigt at dyrke frøplanter. Dette er ret besværligt, så denne metode er ikke så populær blandt gartnere.

Frø, der tidligere er gennemvædet i 2 dage, plantes i begyndelsen af ​​april. Hvis der anvendes vækststimulerende stoffer, vil frø spiring være mere effektiv. Aspargesfrø kan spire længe nok - op til 2 måneder. Hele denne tid er det nødvendigt at give dem en behagelig våd tilstand. For at gøre dette kan du bruge den velprøvede metode - dække med glas, skabe en slags lille drivhus, der skal ventileres regelmæssigt.

Synlige frøplanter kan transplanteres til et permanent sted ikke tidligere end midten af ​​juni.

Formering ved stiklinger

Dette gøres bedst fra marts til juni. Til dette er det nødvendigt at skære stiklinger fra sidste års skud og plante dem i fugtigt sand. Ovenpå kan du bygge en slags hætte (f.eks. Fra en plastflaske). Ved regelmæssig ventilation og sprøjtning bør stiklinger slå rod på cirka 1-2 måneder. Derefter kan de plantes i separate gryder.

Asparges kan også formeres ved at dele busken, når en ung plante genplantes på et nyt sted. Ved opdeling af busken skal hvert udbytte have mindst 1 skud.

Aspargespleje

I de første 2 år består aspargespleje i at løsne, luge og topdresse med kvælstofgødning (ca. 20-30 g pr. 1 kvadratmeter). Vanding skal udføres regelmæssigt, men ikke rigeligt. Et overskud af fugt kan have en negativ indflydelse på plantens rodsystem og smag. Løsnning af jorden skal udføres efter hver kunstvanding for at forhindre dannelse af jordskorpe.

På blomstringstidspunktet anbefales forebyggende sprøjtning for at beskytte planter mod skadedyr. I midten af ​​sommeren i perioden med aktiv vækst er det nødvendigt at befrugte med organisk gødning.

Før overvintringen skal gamle skud fjernes fra planten og derefter spudes. Det anbefales at dække bunden af ​​stilken med et objektglas på ca. 5 cm. På denne måde beskytter du busken mod frysning.

Fra det tredje år kan du høste. Planten bliver stærkere og vokser saftige og rigelige skud. At pleje asparges i de følgende år er ikke anderledes end den foregående..

høst

Høst begynder at høstes fra det tredje år. For at opnå hvide skud skal asparges på foråret drysses med et jordlag 30-35 cm. Så snart stærke skud når jordoverfladen (de begynder at løfte skorpen), skal de fjernes. Det er meget vigtigt ikke at gå glip af dette øjeblik. Som regel forekommer høsten i april - maj. Høst asparges dagligt og endda 2 gange om dagen.

Før du afskærer skyden, skal du omhyggeligt grave den ud med dine hænder for ikke at skade toppe af tilstødende skud. Efter dette skulle jorden fyldes op, som den var.

Høstingen slutter i slutningen af ​​juni for at give anlægget mulighed for at opbygge styrke til fremtidig overvintring.

Dyrkning af grøn asparges er mindre besværlig, da det ikke kræver at falde i søvn. Høst er næsten det samme. Så snart skuddene begynder at hæve jorden, skal de afskæres omhyggeligt ved bunden, og pas på ikke at beskadige de tilstødende skud. Udskæringen af ​​alle frøplanter bidrager kun til væksten af ​​nye.

Efter opsamling af asparges skal jorden omkring buskene jævnes..

Opbevar asparges på et køligt mørkt sted - bedst på køleskabets nederste hylde. Under sådanne forhold kan skud opbevares i op til 3 måneder. Nogle erfarne gartnere rådgiver om at opbevare asparges i en kælder i en trækasse og drysse med sand. Til opbevaring er glatte, let skinnende stængler egnede. For berøring bør sådanne stængler knække lidt. For længere opbevaring kan asparges fryses. Dog bør det ikke fryses frisk, men i en kogt form.

Asparges er ikke kun god i fødevarekvaliteten. Det er overraskende dekorativt og i stand til at dekorere enhver blomsterindretning. Her er de billeder, vi fandt til dig på Internettet:

Asparges fordelagtige egenskaber

ELLE - om den øverste grøntsag i maj med opskrifter

Afslutningen af ​​foråret er førsteklasses tid for tartgrønne aspargesstilker, uanset om de er rå, kogte eller grillede. En forbløffende multifunktionel grøntsag, der modnes tidligere end andre under forårssolen til glæde for vegetarer og elskere af grøn friskhed, kan tilberedes på snesevis af forskellige måder uden at miste et enkelt nyttigt element - asparges holder dem i sig selv med den mest nådeløse varmebehandling. ELLE - om de fordelagtige egenskaber ved en af ​​de mest sunde grøntsager og de bedste forårsopskrifter med asparges.

Asparges på markedet eller i supermarkedet findes i tre farver - grøn, hvid og lilla. Hvid asparges smager mere mørt end grøn, og lilla asparges er mere sød. Hvid asparges tilberedes oftest simpelthen i vandbad, indtil den er blød, og serveres derefter med hollandaisesaus, og i mere komplekse opskrifter bruges asparges normalt i grøn farve. For at grøn asparges skal bevare sin saftige farve under tilberedningen, skal vandet, det koges i, være præ-salt.

Asparges er en meget nyttig grøntsag til kroppen. For det første er den let fordøjelig, indeholder meget få kalorier og er rig på vitaminer og mineraler. Det unikke stof asparagine, til ære for, at asparges bærer sit officielle navn asparges, hjælper med at udvide blodkar og sænke blodtrykket og fjerner også bedst skadelig ammoniak fra kroppen.

For det andet styrker en stor blanding af calcium og fosfor i asparges knogler, mens jern og magnesium forbedrer blodcirkulationen. Og asparges har også en masse zink, beta-caroten, kalium, jod og folsyre - hvorfor det anbefales især at inkludere det i kosten for gravide og ammende kvinder.

Kosmetologer elsker asparges for sin nærende saft, der perfekt eksfolierer og renser huden, så du med sin hjælp ikke kun kan forbedre dit helbred, men også give dit ansigt en fjedermaske med friskhed.

ELLE har valgt lette aspargesopskrifter, der beriger forårets menu med vitaminer.

Asparges Puree Suppe

En uundværlig skål i enhver diæt er nærende suppepure. Asparges giver et lyst foråret touch..

Sværhedsgrad: Enkelt

Type: Suppe

Tid: 40 minutter

Personer: 8

ingredienser

  • 750 ml hakket asparges
  • 500 ml kyllingebestand
  • 1 hoved hvidløg
  • 1 tsk frisk timian
  • 1 laurbærblad
  • 1 spsk smør
  • 1 spsk mel
  • 500 ml mælk
  • en knivspids muskatnød

Madlavning

  1. Kog aspargesen i kyllingebuljong med hvidløg, timian og laurbærblad, kog op og hold over svag varme under et låg i 15 minutter. Tag laurbæret ud. Bland i den kartoffelmos.
  2. Smelt smør i en separat gryde, omrør mel og mælk. Tilsæt mos, asparges og muskatnød. Kog op og lad stå under låget i 2 minutter.
  3. Serveres med en ske yoghurt med fedtfattig eller creme fraiche.

Forårssalat med asparges og farfalle

En ægte vårsang, frisk grøntsag og farfalle salat - perfekt til frokost.

Hvad er brugen af ​​ægte asparges?

Asparges blev dyrket og værdsat som en delikatesse i æraen med det gamle Egypten, Rom og Grækenland. Denne plantes medicinske egenskaber, især dens unge skud, er længe blevet observeret. I Rusland begyndte man at dyrke asparges i Peter den Store tid, da den blev importeret fra udlandet. Selvom det i naturen voksede og vokser i vores land, både i syd og i kolde breddegrader, for eksempel i det vestlige Sibirien.

Medicinsk asparges: gavnlige egenskaber

Aspargesskud har meget vegetabilsk protein og mineralsalte. Indholdet af kaliumsalte er især højt, hvilket positivt påvirker tilstanden af ​​de kardiovaskulære, nervøse og muskuloskeletale systemer. Læger sætter pris på grøntsagen for indholdet af asparagin i det - et stof, der forbedrer blodtrykket, hjerte- og nyrefunktionen.

Brug af asparges i medicin

Til terapeutiske formål skal du bruge rhizomer, rødder, blade og unge aspargesskud. Med hjertesygdom forberedes en afkogning af de underjordiske organer - rhizomer. For at forhindre slagtilfælde og hjerteanfald anbefales det at regelmæssigt spise kogte eller konserverede skud..

I mange lande ordineres aspargesekstrakt intravenøst ​​ved højt blodtryk og arytmier. For dem, der har nyreproblemer, vil en afkogning af planten være nyttig som vanddrivende middel - det bekæmper perfekt ødem.

Asparges er meget gavnligt for diabetikere. Det er inkluderet i mad og taget som en infusion. Her er hans opskrift: rhizom, græs, unge skud knuses og blandes. Tag 1 spsk blandingen pr. 200 ml kogende vand. Hæld en termos, luk et par timer, brug derefter hver 2-3 time til 1 spsk. l En sådan infusion anvendes eksternt - komprimerer påføres hududslæt.

Brug af asparges til ernæring: Diætik og faste

Meget unge skud af grøntsager er en ægte delikatesse. Velsmagende, delikat, frisk. Fra unge grønne eller hvide skud forbereder forretter, salater. Og toppen af ​​bløde filamentøse kviste bruges til konserves eller konsumeres umiddelbart efter opskæring, de kan ikke opbevares i lang tid, selv i køleskabet.

I diæt er asparges ideel til at tabe sig. Dette er et lavt kalorieindholdsprodukt. Spise grøntsager hjælper med at forbrænde fedt, inklusive visceralt fedt. Produktet har en gunstig virkning på fordøjelseskanalen, renser tarmen fra "affald", fjerner skadelige salte og overskydende væske. Derudover har det en antioxidanteffekt og reducerer også bemærkelsesværdigt blodsukkeret.

I fastesæsonen er retter med asparges på den ene side en solid og sund mulighed for et måltid. Vegetabilsk protein, fremragende smag og sundhedsmæssige fordele. På den anden side er omkostningerne til asparges omkring 200 rubler for en lille pakke. En sådan priskategori tillader overhovedet ikke at asparges betragtes som et magert produkt, hvis du ikke selv dyrker det.

Enkle opskrifter med asparges

  1. Lenten mulighed: kogte stykker skud stegt med vegetabilsk olie, tilsæt revne gulerødder (du kan koreansk) og hvidløg efter smag. Velsmagende, tilfredsstillende og nærende.
  2. De øvre dele af de unge skud vaskes, kastes i saltet kogende vand og koges i 5 minutter. Derefter i et dørslag - og serveret med smør som en uafhængig skål eller som en side skål til fisk, kød, skaldyr.
  3. Tag 200-250 gram unge kviste grøntsager, kog, brød i brødkrummer (2 spsk.) Og steg hurtigt i godt opvarmet smør - et minut på hver side. Fyld derefter med friske æg (2-3 stk), krydre efter smag med havsalt og varme krydderier - stek, indtil de er kogte. En lækker og nærende morgenmad til dem, der overvåger sundhed og vægt.

Supermarked aspargesalater er overhovedet ikke asparges

Ægte asparges sælges i form af skud af hvid, grøn eller lilla i store butikker. Du kan købe det i afdelingerne med grøntsager og frugter. Rigtige asparges spirer er ikke billige.

Koreansk aspargesalat med gulerødder, der sælges i afdelingen for færdigretter i supermarkeder, er desværre ikke lavet af asparges overhovedet. Dette produkt kaldes fuju og er fremstillet af sojamælk. Tør soja asparges, som hældes med vand inden tilberedning, sælges også i afdelingerne for koreanske varer..

Det giver ingen mening at vente på de fordele, som ægte asparges er rig på fra et sojaprodukt. Soja fuju påvirker hverken hjertets arbejde eller urinsystemet. Det eneste plus er en betydelig mængde protein i soja asparges, som godt tilfredsstiller sult.

De bedste udsigter for dit helbred

De bedste udsigter for dit helbred

rå asparges

Asparges er spiselig både rå og kogt. Jo tykkere stænglerne er, jo rigere er smagen. Der er forskellige sorter af asparges, der udvendigt kun adskiller sig i farve (hvid, grøn og lilla).

Generelle oplysninger:

Fra Wikipedia: "Medicinal asparges, eller almindelig asparges eller farmaceutisk asparges (latin: Aspáragus officinális) er en stødende, flerårig urteagtig plante; en art af Asparagus-slægten i Asparagaceae-familien dyrkes. Den dyrkes som en grøntsag. Den dyrkes som en grøntsag. Den dyrkes som en grøntsag..

Kemisk sammensætning:

"Rhizomer og rødder af asparges indeholder asparagin, saponiner, kumariner, kulhydrater, spor af æterisk olie, carotenoider, aminosyrer, vitamin C; proteiner, asparagin, lysin, arginin og andre aminosyrer, caroten, en stor mængde mineralsalte (især kalium) findes i unge skud, C-vitamin (25-60 mg% [3]), saponiner; i frø er der op til 15% fedtolie, i modne frugter - kulhydrater, organiske syrer (æble og citronsyre), spor af alkaloider ".

Tilberedning ansøgning:

"Skud, der ikke er kommet ud af jorden (18–20 cm lange) med et hoved, der endnu ikke er blomstret, spises. Da de er i jordlaget, er disse skud hvide i farve. På jordoverfladen får de en grøn-lilla farve og mister nogle af næringsstofferne. Asparges skyder de har fremragende velsmagendehed, selvom de ikke er et meget nærende produkt, de adskiller sig i betydelige vitaminer. Dyrkede skud bruges i kogt og konservesform som en delikatesse. Kogte skud smager som grønne ærter..

Asparges bruges i diætfødevarer. Fra den tilberedes retter i form af salater, supper, som anbefales til sygdomme i leveren, nyrerne, gigt, diabetes, ødemer og som et middel til at øge appetitten. På grund af sit høje asparaginindhold har aspargesskud en positiv effekt på hjertefunktionen og hjælper med at forbedre nyrefunktionen..

Anvendelse i medicin:

"Det er eksperimentelt konstateret, at introduktionen af ​​asparagine eller aspargesekstrakt i en vene reducerer blodtrykket, sænker hjerterytmen, udvider perifere kar, øger diurese og lindrer træthed. Aspargesekstrakt forårsager et mere markant og varigt trykfald end asparagin. Asparges hjælper med at fjerne klorider fra kroppen. fosfater og urinstof..

I folkemedicinen blev rødderne og luftdelen anvendt til visse sygdomme i hjertet, leveren, blærebetændelse, urolithiasis, ødemer, epilepsi, gigt, som et afføringsmiddel, til allergier, acne; frugter - med impotens, dysenteri ".

Koreansk asparges - hvad er det virkelig??

Vi fortæller dig, hvad dette mærkelige produkt er lavet af, kendt under vores navne asparges på koreansk, soja asparges og asparges for de fattige.

Naturligvis er dette ikke asparges. Og ikke engang en plante.

"Asparges", som normalt sælges i syltede form som en del af koreanske salater, er lavet af film med. sojamælk. Når det koges, dannes et tæt lag med protein og fedt på overfladen, der fjernes med specielle pinde, tørres og rulles i bundter. Sojamælkeskum krymper og bliver rynket - rullet op i et rør, udad ligner bambus, derfor kaldes det i Japan bambus yuba. I Korea og Kina har dette produkt også flere navne - fuju, fupi eller dopi. Briterne kalder det tofuhud, hvilket faktisk også er sandt.

Oftest fremstilles varme koreanske salater af soja asparges.

Soja asparges er et meget nyttigt produkt: det indeholder en masse vegetabilsk protein, der absorberes bedre end animalsk og mælk. Hvis du er vegetar, giver dette produkt dig proteiner og fedt af høj kvalitet. Med det antal essentielle aminosyrer, som vi kun kan få med mad, overgår asparges mange andre produkter. Soja asparges er også god, fordi den indeholder forskellige sporstoffer og fedtopløselige vitaminer A, E, D, K og heller ikke indeholder kolesterol. Men hendes kalorieindhold er højt, så hvis du følger figuren, er det bedre at ikke overdrive det med soja asparges.

Hvis du har købt tør soja asparges og ikke ved hvad du skal gøre med det, skal du følge vores råd: blødlægges i rent vand ved stuetemperatur i 8 timer og skift vandet hver anden time. Når det bliver blødt, fold det ind i et dørslag og skyl det igen under vand. Denne asparges kan tilsættes salater og snacks i asiatisk stil..

asparges er en af ​​de mest sunde grøntsager.

Asparges eller asparges (lat. Asparágus) - en slægt af planter fra familien asparges; Op til 100 arter er spredt over hele verden, hovedsageligt i tørt klima. Den mest almindelige art er Asparges almindelig (Asparagus officinalis). De øvre dele af asparges spirer (ca. 20 cm) bruges som en delikatesse i madlavning.

Asparges (Asparges) hører til liljefamilien og er en nær slægtning til løgen, selvom den ikke ligner den på nogen måde hverken i udseende eller i smag. Asparges kommer fra Middelhavsområdet og har været kendt af mennesker siden oldtiden. Tidligere blev den dyrket til medicinske formål som vanddrivende middel og blodrensende middel. I renæssancen blev asparges erklæret for afrodisiakum og derfor forbudt til brug af munke (et faktum, der får et smil i det moderne menneske). Ud over dets enestående ernæringsmæssige egenskaber er asparges en dekorativ kultur, der bruges i blomsterarrangementer (mange kender sarte "juletræer" med orange bær).

Historien om hendes bekendtskab med mennesker har mere end fire årtusinder. Allerede de gamle egyptere dyrkede et mirakelprodukt og værdsatte dets kulinariske og medicinske egenskaber. Og i det gamle Grækenland var asparges oprindeligt en kultplante, der blev brugt i parringsritualer. De gamle romere understregede især den opmuntrende virkning af asparges på den menneskelige krop, dets nervesystem, omdannelsen af ​​kedelige og dystre mennesker til munter og munter mennesker. Hele kanaler blev skrevet om asparges helbredende egenskaber på det tidspunkt. Oversat fra latin asparges (officinalis) betyder medicinsk. Romerne satte så stor pris på denne plante, at den blev båret rundt om halsen i form af en amulet.

Asparges blev dyrket som en fødevareplant allerede inden vores æra. I det XVI århundrede optrådte det i Frankrig og derefter i Vesteuropa og Amerika. Det kom til Rusland først i 1700-tallet. Chekhov selv var ikke ligeglad med denne vidunderlige grøntsag. ”Og hvis du kan lide suppe, så fra supper,” sagde hans helt, sekretæren for kongressen Zhilin, ”det bedste, der er dækket med rødder og greener: gulerødder, asparges, blomkål og al den slags retspraksis.” Gamle grækere opdagede asparges før Chekhov. De spiste vilde, mens romerne allerede i Julius Cæsars tid spiste det kulturelle.

Med tiden var folk generelt og de magtfulde i særdeleshed værdsatte elitisme af dette produkt: en af ​​kongene i Frankrig, Louis XVI, for eksempel forbød gratis salg og dyrkning af asparges, og hele afgrøden blev dyrket og spist udelukkende af kongen og dommerne.

Dette er en delikatesse, der skal smages med ærefrygt. Som du generelt har brug for tid til at prøve: sæsonen af ​​denne grøntsag er mindre end 2 måneder. Dette er en gourmetdrøm - asparges. Asparges er en af ​​de mest lækre, sunde og dyre grøntsagsafgrøder. De første asparges spirer, som er hvide, grønne, pink-grønne eller lilla, er mættet med vitaminer, mineraler og fiber. Unge møre skud kan spises rå eller hurtigt dampes, i vand, i ovnen eller på grillen. Asparges er en af ​​de tidligste grøntsager i den nye sæson: høst af unge skud begynder i april-maj.

I dag er asparges fortsat en udsøgt delikatesse, men er tilgængelig for alle, der vil feste på det. Imidlertid er grøntsagen stadig et kultemne: aspargesfestivaler afholdes i verden, og endda ”asparges turisme” findes: du og dine turismekolleger kommer til landsbyen, hvor den rigtige by blev bygget. I den kan du nyde aspargesretter; køb rå til at lave mad derhjemme; lære at rengøre og lave mad; og endda komme til marken for at grave din personlige flugt.

Det vigtigste er at være til tiden. I Europa, for eksempel, begynder aspargesæsonen i slutningen af ​​april eller begyndelsen af ​​maj (afhængigt af vejret) og slutter nøjagtigt den 24. juni, på sommerdagen, hvor den sidste afgrøde høstes. På Krim, aspargesæsonen: april-juni, i Kiev - en uge senere, i Moskva og Skt. Petersborg - maj-juli. Men hvis du ikke har tid, kan du senere regale og medbringes fra New Zealand. Asparges er almindelig på alle kontinenter i 150 arter.

Tre grupper af aspargesorter skelnes afhængigt af farven på unge skud: grøn asparges (Snezhnaya hoved, Ulmanskaya, Wien); rødhovedet asparges (Argenteuil, Harvest); hvidhovedet asparges (Elefant, gigantisk).

Hvad er nyttigt asparges

Asparges er en fremragende kilde til kostfiber, vitaminer K, A, C, E og gruppe B samt folsyre, selen, kobber, mangan, kalium og andre essentielle mineraler. På samme tid indeholder asparges meget få kalorier.

Tabellen viser indholdet af næringsstoffer (kalorier, proteiner, fedt, kulhydrater, vitaminer og mineraler) pr. 100 g spiselig portion.

Ernæringsværdien

  • Kalorier: 21 (kcal)
  • Protein: 1,9 (gr)
  • Fedt: 0,1 (g)
  • Kolhydrater: 3,1 (g)
  • Kostfiber: 1,5 (g)
  • Organiske syrer: 0,1 (g)
  • Vand: 92,7 (gr)
  • Mono- og disaccharider: 2,2 (g)
  • Stivelse: 0,9 (g)
  • Ask: 0,6 (gr)

Hvilke vitaminer i asparges

  • Vitamin PP: 1 (mg)
  • Betakaroten: 0,5 (mg)
  • Vitamin A (RE): 83 (mcg)
  • Vitamin B1 (Thiamin): 0,1 (mg)
  • Vitamin B2 (riboflavin): 0,1 (mg)
  • C-vitamin: 20 (mg)
  • E-vitamin (TE): 2 (mg)
  • Vitamin PP (Niacinækvivalent): 1,4 (mg)

makronæringsstoffer

  • Calcium: 21 (mg)
  • Magnesium: 20 (mg)
  • Natrium: 2 (mg)
  • Kalium: 196 (mg)
  • Fosfor: 62 (mg)

Sporelementer

Denne saftige delikatesse i foråret - sommer er en delikatesse, der ikke kun smager smag, men også alle vores organismer, udmattede af vintermangel på vitamin. Asparges indeholder protein, kulhydrater, en enorm mængde vitaminer (B1, B2, PP, provitamin A), calcium, jern, kalium samt asparagin, caroten og saponin.

Denne grøntsag er en af ​​de mindste kalorier, den mættes ikke med kalorier, men med mineraler og vitaminer. Derudover betragtes asparges i mange kulturer som en medicinalplante. De stoffer, der er indeholdt i asparges, renser blodet, har en gunstig virkning på leveren og fjerner vand (dvs. asparges er et fremragende vanddrivende middel).

Tidligere brugte medicin rødder og luftdele af asparges til hjertesvaghed, inflammatoriske leversygdomme, urolithiasis, ødemer, epilepsi, gigt, som et afføringsmiddel og til allergiske sygdomme. Dette er blevet bevaret indtil i dag: moderne traditionel medicin bruger en afkok af plantens rødder og rhizomer med overdreven hjerteslag, kronisk hjerte-kar-svigt og vandladning. En gang i tiden blev aspargesfrugter brugt til behandling af seksuel svaghed (impotens). I dag betragtes asparges i dag som et fremragende afrodisiakum..

Takket være asparges har asparges en gunstig virkning på hjertets, nyrerne og sænker blodtrykket. De stoffer, der er indeholdt i det, bidrager til fjernelse af klorider, fosfater og urinstof fra kroppen, hvilket er meget vigtigt for gigt, uratdiatese, akut og kronisk nefrit, betændelse i nyrebekken, urinblære og urinvej.

Bulgarer behandler asparges metaboliske lidelser (især diabetes mellitus), prostataadenom, mangel på modermælk.

Og de gamle romere dedikerede afhandlinger til asparges og værdsatte især det faktum, at hun ved, hvordan hun kan gøre træg, forringet folk til munter og munter. Ja, og kineserne anbefaler, at du bruger asparges til at tone op.

Asparges tjener også endnu mere lokkende og ædle formål: det bevarer den skønhed, der er kendt for at redde verden. Selv på tidspunktet for 3 musketiere lavede ædle damer aspargesmasker til ansigt og hår dagligt, og i dag bruger mange stjerner på skærmen og viser forretning de anti-aldrende egenskaber ved denne plante. De spiser grøntsager både internt og eksternt (forresten, det vigtigste anti-aging stof indeholdt i det, asparges, blev navngivet lige efter dets bærer: et andet navn på asparges er asparges). Og de siger, at en vegetarisk diæt med vægt på aspargesfat hjælper med at tabe sig, slippe af med cellulite, give huden blændende renhed og hår - en sund glød. Hvis du spiser asparges så ofte som muligt, vil alder være din belønning, ikke en hindring, siger en af ​​de blændende modne skønheder..

Oprindeligt er asparges dog stadig en kulinarisk delikatesse.

Fra oldtidens tid blev asparges betragtet som "dronningen af ​​grøntsager" og en delikatesse, der prydede bordene over seniorpersoner - fra romerske kejsere til franske konger og fra egyptiske faraoer til østtysk parti.

Asparges skal kunne vælge og lave mad. Frisk asparges behøver næsten ingen forarbejdning. Et tyndt øverste lag fjernes med en kniv, hvis det er fibrøst, men normalt er dette ikke påkrævet. Mest sandsynligt vil det være sådan, fordi aspargesblegernes glathed og elasticitet opnås på grund af den store mængde folsyre (oversat fra latin - "bladrig") indeholdt i dem - et unikt vitamin for ungdom. Det er nødvendigt for kroppen at bekæmpe visne - reproduktion af nye hud- og hårceller, for at bekæmpe rynker og gråt hår.

Skud er forbundet i et bundt på 8-10 stykker. Brug frisk asparges samt hurtigt dampet (ca. 5 minutter), kogt i en lille mængde kogende vand (3 minutter) eller stegt på grillen eller i ovnen i flere minutter. Bunden af ​​stilken koges længere end toppen af ​​hovedet, så det er bedre at koge asparges i en særlig gryde eller i en sådan skål, så bunterne anbringes i den i lodret stilling, og stilken koges, og børsten når et par. I intet tilfælde kan asparges fordøjes. Kogt asparges skal dyppes i isvand. Derefter bevarer det farve, vitaminer og smager forbløffende. Du kan spise de kogte skud uden alt, eller du kan allerede drysse dem på bordet med olivenolie med citronsaft, balsamico eddike sauce (se opskriften nedenfor) eller dyppe dem i en eller anden dukkert baseret på mayonnaise. Du kan tilføje asparges til salat eller sauce.

Hvorfor ikke tilberede asparges: supper, side retter, endda desserter. Men ægte gourmeter absorberer det udelukkende frisk og uafsluttet. Derudover er det ønskeligt - indsamlet i morges, fordi aspargesen begynder at miste smagen umiddelbart efter ekstraktion fra jorden. Men da der er asparges lige taget ud af jorden, er det meget problematisk for os, vi er nødt til at lære at vælge de friskeste skud.

På salg fundet asparges grøn, lys lilla og hvid. Dette er den samme type plante, der dyrkes under forskellige lysforhold. Grøn asparges vokser i den åbne sol, hvid vokser under jorden, og violet får lov til at stikke hovedet lidt ud af jorden.

I modsætning til hvad mange tror, ​​korrelerer tykkelsen af ​​aspargesskuddene ikke med deres ømhed; dog påvirkes skudets ømhed af deres alder og friskhed. Når du køber asparges i butikken, skal du vælge elastiske skud med jævn farve med små tætte toppe. De bør ikke være træg, og stederne med udskæringer bør ikke være tørre..

Det er bedre at spise købt eller indsamlet asparges med det samme opbevaring påvirker grøntsagens ernæringskvalitet. Hvis du har brug for at opbevare asparges, skal du håndtere skuddene, som du ville med friske blomster: forny skiverne og læg dem i et glas vand. Vand skal dække bunden af ​​skuddene med flere centimeter. Glasset skal dækkes med folie og opbevares i køleskabet. På denne måde kan du holde skuddene friske i en uge.

Asparges Opskrifter

Asparges- og tomatsalat med balsamicoeddikdressing

10 mellemstore kogte og skåret i 3 dele aspargesskud, 6 mellemstore grovhakede tomater og ca. Bland 30 g stegte fyrretræer og dryp med balsamico-eddikdressing før servering. Til forbinding blandes i en bestemt rækkefølge en spiseskefuld balsamicoeddik, en spiseskefuld ekstra jomfru olivenolie og en tsk sennep.

500 g friske aspargesskud, brudt i to

500 g stærk bestand (eller opbevaret aspargesvand, se ovenfor)

6 små kartofler, skåret i 4 dele

70 g tør hvidvin

50 g smørcreme

2 sjalottløg, finhakket

Friske brøndkarse blade

Ristning af olivenolie
Frisk eller tør timian

Steg hakket løg og timian i olivenolie i flere minutter i en tykbundet pande. Tilsæt baserne af asparges spirerne (du kan bruge de lagrede og optøede), og efter et par minutter - vinen og kog op. Når væskemængden reduceres med halvdelen, skal du gå ind i bouillon. Kog op igen og lad det småkoke i ca. 7 minutter. Tilsæt fløde og slib til en smoothie i madprocessoren eller ved hjælp af en håndblender. Salt efter smag.

Forbered en forbinding på samme tid som suppen. Sæt kartoflerne over høj varme i flere minutter. Tilsæt toppe af asparges og sauter i yderligere 2-3 minutter. Sluk for varmen, og tilføj brøndkarse blade.

Læg ristning i hver plade, og hæld en mosesuppe. Server straks med varme toasts, krydder suppen med frisk malet sort peber.

Køkkenhave, balkon

Populære artikler

Nyttige egenskaber ved asparges og kontraindikationer

De fordelagtige egenskaber ved asparges er kendt i lang tid: I mere end to tusind år er det blevet brugt til madlavning og medicin. Det videnskabelige navn på denne kultur er asparges. Til tilberedning af medicin bruger undertiden jordstængler fra planter, men oftere bruger de unge skud op til 20 cm høje.

Nyttige egenskaber ved asparges og kontraindikationer

Planten har en række unikke egenskaber. Asparges har få kalorier, men det er meget nærende. Ofte konsumeres denne grøntsag af dem, der ønsker at tabe sig, såvel som til behandling af diabetes og andre sygdomme.

Spiselig asparges er meget nyttig for kroppen i det:

  • • stabiliserer blodtrykket;
  • • har vanddrivende egenskaber;
  • • gunstig effekt på leveren;
  • • giver en let afførende effekt;
  • • øger immuniteten;
  • • stopper inflammatoriske processer;
  • • bidrager til oprensning af blod;
  • • fjerner metaboliske produkter og toksiner fra kroppen.

Inden du spiser asparges, skal du huske, at dette produkt ikke er egnet til dem, der har en duodenalsår eller mavesår. Læger argumenterer også meget for virkningen af ​​grøntsagen på dannelsen af ​​nyresten og blæren. Derfor bør mennesker med disse sygdomme være forsigtige med denne kultur..

Vitaminer og andre gunstige stoffer i asparges

Mange ved ikke, hvad der er indeholdt i asparges. Faktisk er dette en unik grøntsag, der har en række positive egenskaber. Aspargesskud indeholder ca. 93% vand såvel som meget lidt fedt - 0,1%. Dette giver ham et lavt kalorieindhold..

Asparges forhindrer udviklingen af ​​cellulite og hjælper med at glatte huden.

100 g asparges inkluderer:

  • protein - 2 g;
  • kulhydrater - 3 g;
  • kostfiber - 1,5 g.

Af mineraler indeholder en grøn grøntsag (i form af 100 g):

  • kalium - 196 mg;
  • fosfor - 62 mg;
  • calcium - 21 mg;
  • magnesium - 20 mg;
  • natrium - 2 mg;
  • jern - 1 mg.

De vigtigste asparges vitaminer (i form af 100 g):

  • C - 20 mg;
  • A - 8 mg;
  • Gruppe B (B1 og B2) - 0,2 mg;
  • E - 2 mg;
  • PP - 1 mg.

Den rige vitamin- og mineralsammensætning gør denne grøntsag meget værdifuld. Men dette er ikke hele listen over nyttige stoffer..

Hvad andet findes i asparges:

  1. Glutathione er en kraftig antioxidant, der indeholder tre aminosyrer. Det styrker immunforsvaret og reducerer sandsynligheden for at udvikle kræft..
  2. Et kompleks af antiinflammatoriske stoffer. Det inkluderer saponiner, rutin, quercetin, kempferol.
  3. Inulin er et naturligt forekommende polysaccharid, der er et prebiotikum, der hjælper med at opretholde en sund tarmmikroflora i en sund tilstand..

Fordelene ved asparges for kvinder

De helbredende egenskaber ved denne plante blev meget værdsat af de gamle healere i Indien. I Ayurveda, den orientalske variation af asparges, betragtes Shatavari som den stærkeste urt til behandling af kvindelige sygdomme..

Fordelene ved asparges for kvinder:

  • • sikrer, at reproduktionsorganerne fungerer korrekt;
  • • niveauer den hormonelle baggrund;
  • • har en foryngende virkning;
  • • egnet til faste dage og vægttab;
  • • blokerer dannelsen af ​​tumorer i livmoderen og æggestokkene;
  • • har en smertestillende effekt under menstruation;
  • • eliminerer humørsvingninger med PMS;
  • • øger kroppens forsvar.

Dette betyder ikke, at grøntsagen skal spises i store mængder. Da asparges indeholder en masse vitaminer, er det vigtigt at sikre, at der ikke er nogen allergi, når du bruger den.

Asparges

Der er mange måder at bruge asparges i madlavning. Det kan spises rått og kogt, både varmt og koldt. Den maksimale mængde næringsstoffer er indeholdt i en frisk grøntsag, men ikke alle kan lide det. Derfor koges eller steges asparges. For længere opbevaring fryses de eller syltes. Før frysningen blancherer skuddene normalt, så når de gemmer, de ikke mister deres smukke farve.

Denne plante er den bedste måde at kurere infertilitet på..

Den mangefacetterede anvendelse af planten tillader, at den bruges inden for forskellige felter:

  1. Madlavning Dette er hovedformålet med asparges. Grøntsager hjælper med at gøre kosten mere forskelligartet og beriger den med nyttige stoffer.
  2. Medicin. Asparges er inkluderet i forskellige diæter; i tørret form er det en del af medicin.
  3. Kosmetologi. Fra plantens skud opnås juice, der renser og blødgør huden, fjerner vorter og majs.

Kun unge skud er egnede til mad. Deres optimale længde er 15-20 cm, ikke mere. Saml kultur om foråret og forsommeren. Senere skud bliver hårde og smagløse. Derfor er det bedre at spise asparges i højsæsonen. Asparges kan dyrkes på egen hånd. Denne plante glæder sine ejere i mere end 20 år..

Medicinsk asparges og dens anvendelse

Denne række asparges er længe blevet respekteret inden for folkemedicinen. Alle dele af medicinsk asparges bruges: ikke kun jordstængler og skud, men også frugter. Om foråret høstes skuddene. Bær høstes om sensommeren og det tidlige efterår. Asparges rødder høstes lige i begyndelsen af ​​foråret eller det sene efterår.

Medicinsk asparges hjælper med at slippe af med:

  • forskellige problemer med mave-tarmkanalen;
  • sygdomme i prostatakirtlen og svag styrke;
  • lungesygdomme, betændelse i kroppen;
  • dermatitis og hudfejl.

Asparges hjælper med i behandlingen af ​​gigt samt gigt. For at gøre dette hældes 60 g tørhakkede rødder med en liter kogende vand. Efter afkøling, tag en spiseskefuld tre gange om dagen..

Asparges til styrke

På grund af sin karakteristiske form blev asparges spirer i oldtiden brugt til ritualer for tilbedelse af Afrodite. De dekorerede også sengen til bruden og brudgommen. I Egypten var planten især populær blandt faraoerne. I dag produceres et antal lægemidler til styrke baseret på asparges..

På grund af det høje zinkindhold er grøntsagen inkluderet i kosten for eventuelle problemer i kønsorganet:

  • krænkelse af vandladning;
  • nedsat seksuel lyst;
  • prostata betændelse.

Asparges er et afrodisiakum, der stimulerer produktionen af ​​mandlige hormoner og sædceller, er et naturligt alternativ til Viagra.

Gravid asparges

Vegetabilske spirer - et helt lager af folsyre, som er så nødvendigt for gravide kvinder. Værdifuldt vitamin opnået af en kvinde i tilstrækkelig mængde sikrer den normale udvikling af fosteret uden patologier i nervesystemet og hjernen. Alle sporstoffer fra dette produkt er 100% fordøjelige..

Foruden folsyre er asparges vigtig under graviditeten, fordi:

  • bedre end andre grøntsager i et sæt vitaminer og mineraler;
  • på grund af den vanddrivende egenskab reducerer det hævelse;
  • magnesium stabiliserer tryk og humør, lindrer træthed;
  • fiber giver god fordøjelse.

Hvis der ikke er individuel intolerance over for grøntsagen, skal den inkluderes i kosten under graviditet.

Asparges hvid og grøn

I forskellige udviklingsstadier har planten en anden farve. Hvide er de skud, der endnu ikke har taget vej fra under det jordiske koma. De udvikler sig uden sollys, og har derfor ikke en lys farve. Grønne skud begynder først, når de stiger over jordoverfladen. Hvid asparges er den mest nyttige og på samme tid den dyreste, fordi den er sværere at dyrke: skud skal konstant spudes.

Nyttige egenskaber ved hvid asparges:

  • har et lavt kalorieindhold;
  • let at fordøje;
  • reducerer mængden af ​​sukker i blodet;
  • bremser aldringsprocessen i kroppen;
  • styrker tænder, knogler;
  • gendanner et sundt udseende på hår negle.

Hvid og grøn asparges er forskellige i smag. Let grøntsag har en neutral, delikat finish med en subtil nøddeagtig farve. Grøn asparges har en rigere smag. Denne sort forbliver sprød efter tilberedning. Det smager som ærter bælterne..

Fordelene ved syltede asparges

Asparges er en sæsonbestemt grøntsag, så den anskaffes til fremtidig brug på forskellige måder. Hermetiseret asparges kan let findes i supermarkedet. Når der er sylt, beholder asparges sine mineraler (natrium, fosfor, calcium, magnesium). Denne metode reducerer ikke mængden af ​​vitaminer i gruppe B og PP. Dets kalorieindhold overstiger ikke 15 kcal pr. 100 g.

Syltede asparges er en fantastisk ingrediens til salater. Det anbefales at bruge hypertensive patienter, dem, der er i diæt, for at forbedre arbejdet i det kardiovaskulære system.
På trods af alle fordelagtige egenskaber har asparges kontraindikationer. Der skal udvises forsigtighed ved behandling af mennesker med mave-tarmsygdomme og gigt..

Madlavning asparges

De fleste foretrækker at skyde uden at vide, om det er muligt at spise grøn asparges rå. Faktisk har planten praktisk taget ingen kontraindikationer. Det er frisk, at det er den bedste mulighed til behandling af forskellige sygdomme.

For at asparges giver maksimale fordele, kan du ikke opbevare den i mere end to dage fra købsdatoen.

Det skal også bemærkes, at rå asparges ofte tilsættes smoothies eller friskpresset frugtsaft. Skud kan hakkes med andre frugter eller pynte den færdige parabol med dem.

Unge stængler tilberedes på forskellige måder. Den nemmeste mulighed er at koge efter forrensning. Skuddene er dækket med en hård skræl, det skal fjernes omhyggeligt. Den kogte version bruges som en side skål, en uafhængig skål med vegetabilsk olie eller med mayonnaise-baserede saucer. Asparges er en god tilføjelse til fisk, kød, røræg, skaldyr. Det går godt med alle grøntsager. Gourmeter tilføjer det til frugtsalater baseret på jordbær og grapefrugt.

De vigtigste metoder til madlavning af asparges:

  • dampning;
  • stegning i en gryde eller grillning;
  • bagning i ovnen, det er muligt under en ost "frakke";
  • gryderet med andre grøntsager (gryderet, sauté);
  • i form af almindelig suppe eller fløde suppe;
  • som en af ​​ingredienserne i omelet.

Der er mange kulinariske opskrifter med asparges. Hovedreglen: undgå at udsætte det for ild. Tilsæt heller ikke meget peber, salt eller andet krydderier under tilberedningen, for ikke at forstyrre din egen smag og ikke bortfalde alle dens fordele.

Som du kan se af artiklen, er asparges mere fordelagtige for den menneskelige krop end skade. Denne plante, der, når den tages korrekt, er i stand til at forbedre sundheden så hurtigt som muligt og mætte kroppen med alle de nødvendige stoffer.