Hvad er zucchini: en yndlingsgrøntsag blandt ernæringseksperter eller mesteren af ​​vores hjerte

Zucchini er en ædle arter af zucchini, der er hjemmehørende i Italien. Navnet kommer fra ordet zucca, som bogstaveligt talt oversættes som et lille græskar. Europæere kalder det også "italiensk zucchini". Grøntsagen har en aflang form og en skal med grøn farve. Det blev først opdrættet af italienere i det 19. århundrede..

Hvilke sorter findes

Blandt hybrider af ædle courgette er det værd at fremhæve de 5 mest almindelige eksemplarer:

  • Tsukesh. Arter med let forgrenede stængler og høj frugtning. Grønne grøntsager med et karakteristisk mønster på huden begynder at modnes 1,5-2 måneder efter plantning. Indersiden er sød og saftig egnet til konserves. Vægten af ​​en frugt er ca. 900 g.
  • Aeronaut. En række cylindriske former med en blank hud af sumpfarve i en lille plet. Papirmassen er saftig lysegul, velegnet til tilberedning af appetitvækkere og salater. Frugtvægt - ca. 1,5 kg.
  • Banan. Tidlige modne arter med en stabil afgrøde, der er kendetegnet ved tilstedeværelsen af ​​lyse gule frugter op til 25 cm lange. De har et tykt og saftigt cremet kød.
  • Gul frugt. En tidlig moden variation af courgette, der er plantet i åben jord. Aflange frugter, der vejer op til 900 g, er kendetegnet ved tilstedeværelsen af ​​en rig gul hud. Dets forskel fra andre sorter er et øget indhold af beta-caroten. Forekomster er dejlige til baby og diæt.
  • Sort smuk. Frøplanter plantes i åben jord og er kendetegnet ved frugtningens varighed. Sorten er kendetegnet ved tilstedeværelsen af ​​myr eller sorte frugter med let og tæt masse. Forekomstvægt når 1 kg.

Der er også hybrider, der for nylig er opdrættet: Mini zucchini, Vanyusha og Tiger cub.

Hvad er funktionerne i ernæringsmæssig og kemisk sammensætning

Sød og saftig zucchini er et kalorifattigt produkt, der indeholder:

  • kompleks af vitaminer og mineraler;
  • let fordøjelige kulhydrater;
  • fiber;
  • Sahara;
  • flerumættede fedtsyrer;
  • plantenæringsstoffer;
  • antioxidanter.

Kalorieindholdet på 100 g af fosteret er 16 kcal, hvoraf:

  • protein - 1,5 g;
  • fedt - 0,2 g;
  • kulhydrater - 3,0 g.

En portion på 200 gram hakket courgette indeholder cirka 190 g vand.

Kemisk sammensætning (pr. 100 g produkt)Mængde mg
A-vitamin (beta-caroten)0025
Vitamin B1 (Thiamin)0042
Vitamin B2 (riboflavin)0036
Vitamin B5 (pantothensyre)0,367
Vitamin B6 (Pyridoxin)0,142
Vitamin B9 (folsyre)0,02
C-vitamin (askorbinsyre)34,1
Vitamin PP (nikotinsyre)0,705
Kalium459,0
Fosfor93.0
Kobber97,0
Magnesium33,0
Calcium21,0
Natrium3,0
Jern0,79
Zink0,83
Mangan0,196

Zucchini indeholder 15% af den daglige mængde ascorbinsyre. Grøntsagen skal regelmæssigt tages af børn og mennesker med svag immunitet og en tendens til hyppige virussygdomme..

Hvad der dominerer fordel eller skade

"Italiensk squash" er kendetegnet ved en sammensætning med flere elementer, der inkluderer vitaminer og mineraler. De deltager aktivt i at styrke og forbedre kroppen:

  • kalium sikrer hjertets normale funktion, har en profylaktisk virkning ved åreforkalkning og anæmi, forhindrer de negative virkninger af natrium, styrker hjertemuskelen;
  • folsyre betragtes som et essentielt vitamin for gravide, da det forhindrer anæmi og bidrager til den normale udvikling af fosteret;
  • fiber forbedrer fordøjelsen, forbedrer tarmen, eliminerer toksiner og dårligt kolesterol;
  • C-vitamin reducerer risikoen for diabetes og kræft og eliminerer også symptomerne på gigt og astma;
  • lutein og zeaxanthin er kraftfulde phytonutrienter, der har en positiv effekt på synsorganerne og forhindrer udviklingen af ​​aldersrelaterede oftalmiske patologier.

I december 2000 offentliggjorde magasinet Healthy Nutrition of the Society resultaterne af en undersøgelse, der bekræftede zucchinis evne til at forhindre udviklingen af ​​godartet prostatahyperplasi. Grøn zucchini indeholder antioxidanter, der er involveret i oxidation af kræftfremkaldende stoffer og frie radikaler..

Hvad kontraindikationer kan være

Zucchini anbefales ikke til brug af mennesker med patologier:

  • en tendens til urolithiasis;
  • Nyresvigt;
  • galdeblære sygdomme;
  • gastritis eller mavesår.

Grøntsagen indeholder oxalater, der provokerer udviklingen af ​​urologiske sygdomme og forstyrrer den normale absorption af calcium i kroppen.

Hvad er anderledes end zucchini

Der er en række kriterier, der adskiller to grøntsager, der tilhører den samme familie:

  • Zucchini har en mere delikat smag..
  • Zucchini har en lysegrøn eller hvid farve, og dens fyr er mørkegrøn eller gul, undertiden et billede af små prikker.
  • Italiensk grøntsag har en lang holdbarhed.
  • Zucchini har en hård skræl og bruges oftere til stegning eller stewing. Zucchini er kendetegnet ved tilstedeværelsen af ​​en tynd og delikat hud, så den kan spises rå og bruges til fremstilling af salater.

Du kan genkende busken af ​​"italiensk græskar" ved dens kompakthed og et lille antal skud, når zucchini kræver meget plads til vækst.

Sådan opbevares

Den optimale temperatur til opbevaring af courgette er fra 0 ° C til 5 ° C. I køleskabet, med en relativ luftfugtighed på ikke over 65%, forbliver frugterne friske i 2 uger. Hvis det er nødvendigt at forlænge holdbarheden, kan grøntsagen anbringes i fryseren. Forudskåret og pakket i en plastikpose, kan det opbevares i mere end 3 måneder..

Sådan madlaves zucchini derhjemme

Unge frugter kendetegnes ved bedre fordøjelighed og smag. Grøntsager kan spises rå og kogte:

  • stege i en gryde;
  • bages i ovnen;
  • blancher;
  • marinere;
  • damp.

Frisk zucchini er velegnet til salater, side retter til fisk eller kød samt vegetabilske smoothies. Det kan også blive grundlaget for tilberedning af lækre desserter - pandekager, pandekager, muffins og tærter. I august foretrækker husmødre at forberede sig til vinteren - konserver courgette med hvidløg, tomater, urter og gulerødder

Ratatouille "Provencal"

En detaljeret opskrift på denne skål kan ses i den populære Disney-tegneserie om Remy-musen, en kulinarisk mus, der var i stand til at ramme den mest alvorlige kritiker med sin originale fad med sæsonbestemte produkter. Indtil slutningen af ​​det 19. århundrede respekterede franskmændene ikke for meget grøntsagsgryderet med et øreskærende navn. I dag kan den klassiske Ratatouille smages på restauranter i Paris, Marseille, Nice og andre byer i Frankrig..

  • Zucchini - 2 stk..
  • Aubergine - 3 stk..
  • Tomater - 6 stk..
  • Sød peber - 2 stk..
  • Løg - 2 stk..
  • Gulerødder - 1 stk..
  • Hvidløg - 3 fed
  • Vegetabilsk olie - 50 ml
  • Basilikum, persille - 1 kvist
  • Salt, peber, laurbærblad - efter smag.
Ratatouille

  1. Vask og forbered grøntsager til skæring.
  2. For at tilberede sausen skal du male en løg og hvidløg ved hjælp af en køkkenmaskine eller blender
  3. Hæld vegetabilsk olie i gryden og steg løg og hvidløg, indtil de er gyldenbrune..
  4. Slib gulerødder og peberfrugter på samme måde som tidligere grøntsager. Føj til gryden og sauter yderligere 5 minutter..
  5. Blanche to tomater. Skræl og slib med en blender. Hæld tomaten i en gryde og lad den småkoke med grøntsager i 10 minutter.
  6. Mal basilikum sammen med laurbærblad, salt og sort peber tilsæt saucen.
  7. Skær aubergine i cirkler og tilsæt saltet vand.
  8. Skær tomater, zucchini og løg på samme måde. Let salt
  9. Kog en rund form. Hæld halvdelen af ​​saucen jævnt på den.
  10. Læg grøntsager ovenpå i følgende rækkefølge: aubergine, tomat, courgette, løg.
  11. Hæld ratatouillen med sauce og bages i en forvarmet ovn til 180 ° C i 40 minutter.

Den færdige parabol skal pyntes med persille og serveres varm.

Zucchini og rejer pasta

En hurtig og velsmagende opskrift på italiensk pasta vil appellere til hele familien. Durum hvedespaghetti er godt for dit helbred og vil slet ikke skade din krop. Kalorieindholdet i denne skål pr. 100 g er kun 126 kcal.

  • Pastamel - 150 g
  • Vand - 50 ml
  • Zucchini - 1 stk..
  • Rejer - 20 stk..
  • Selleri stilke - 2 stk..
  • Hvidløg - 2 nelliker
  • Skalotteløg - 1 stk..
  • Cherry Tomatoes - 5 stk..
  • Chilipeber - 1 stk..
  • Hvidvin - 100 ml
  • Persille - 1 flok
  • Pistacher - 30 g
  • Sojasovs - 1 spsk.
  • Salt efter smag
  1. For at fremstille pastadedej skal du blande mel med vand. Ændes i en tæt klump og indpak med en klamfilm. Lad hvile i 40-60 minutter.
  2. Vask zucchini og hug den med undtagelse af papirmassen med frø ved hjælp af en skræl eller skive i tynde strimler, der ligner spaghetti.
  3. Skræl rejer og fjern spiserøret fra dem. Der er brug for vægte for at fremstille saucen (bisque).
  4. Steg forhakkede selleri stilke, hvidløg og skalotteløg i vegetabilsk eller olivenolie. Tilsæt chili og rejer. Stew i 5-7 minutter.
  5. Hæld hvidvin i sausen. Lad dem fordampe.
  6. Tilsæt finhakket persille og skiver af cherrytomat i gryden. Larm i yderligere 2-3 minutter.
  7. Tøm bisque juice, du har brug for den. Resten kan fjernes til siden.
  8. Hell olie i en gryde, hvor forbinding blev forberedt, læg courgette og steg skiverne rejer i skiver i 2 minutter.
  9. Kog på dette tidspunkt pastaen i saltet vand, indtil al dente er kogt..
  10. Tilsæt pastaen i panden med zucchini og skaldyr. Hæld sojasovs og bisque i.
  11. Slib i en mørtel pistacienødder. Tilsæt nødderpulveret til pastaen. Rør grundigt. Varm op et par minutter

Nogle gange serveres pasta med zucchini og rejer med revet parmesan. Men da denne opskrift er diæt og mager, kan brugen af ​​ost blive forsinket..

Zucchini-blomster, der betragtes som en rigtig delikatesse, er populære i middelhavskøkkenet. På restauranter i Italien kan du smage blomster fyldt med mozzarella og ansjos i tempura lavet af mel og kold øl..

squash

Zucchini er en række courgette, har en aflang form i grønt. Grønsagsstedets fødested er Mexico og Vestindien ”Western”. Han kom til Europa gennem Italien, og zucchini er flertallet af italiensk zucchino.

Hvordan courgette adskiller sig fra courgette?

  1. Hvis zucchini har en hvidlig eller lysegrøn farvetone, kan zucchini være gullig, mørkegrøn eller endda med et åbent mønster.
  2. Zucchini smager blødere end zucchini.
  3. Denne plante er kendetegnet ved tidlig modenhed, længere opbevaring og evnen til at bære frugt kontinuerligt.
  4. Hvis zucchini vokser til "gigantiske" størrelser, forbliver zucchini altid meget mindre.
  5. Skræl: zucchini - hård, zucchini - mør og tynd. Zucchini bruges til syning og stegning, og den behagelige, blide og bløde papirmasse fra det andet bruges ofte i salater.
  6. Når du dyrker zucchini, har du brug for lidt mere varme og fugtighed end zucchini. Zucchini modnes hurtigere end dens modstykke.
  7. Du kan endda spise dette græskar rå ved at tilføje det til salater.

Sammensætningen af ​​courgette: vitaminer og kalorier

I kemisk sammensætning er de meget tæt på courgette, men de stoffer, der er indeholdt i dem, absorberes meget lettere og hurtigere af vores krop. Disse grøntsager er rige på kalium, natrium, fosfor, magnesium og jern. De indeholder caroten, vitaminer fra gruppe B, C, PP, E, provitamin A, pectin-stoffer.

Fordelene ved courgette

De udskiller også galden og har en vanddrivende virkning, hvilket er nyttigt for dem, der lider af urolithiasis..

Fordelen ved courgette er, at det forbedrer fordøjelsen og fjerner skadelige stoffer fra kroppen. Det anbefales at bruge frugter til sygdomme i hjerte, lever, mave, nyrer.

Disse grøntsager er meget lette at tilberede, hvad enten det er dampende eller kogende, stegning i en gryde eller bagning i ovnen. Kog dem ikke for længe, ​​for når de koges, kan de blive sure i vand og blive smagløse. Den bedste mulighed er dampende. Du kan endda stege hele unge zucchini hele i smør med timian. Men den mest originale skål i det italienske køkken er en skål med blomster af denne grøntsag i dejen. Stegning af store gule blomster i dejen betragtes som den mest lækre varme forretter.

Mange husmødre elsker at tilberede grøntsager med parmesan. For at gøre dette, skær det i store stykker, tilsæt salt, peber og læg det i et lag på en bageplade, der tidligere er smurt med smør. Top med revet parmesan og hakket hvidløg. Bages bør være cirka 15-20 minutter, før en gylden skorpe vises. Serveres helst med knækbrød og grøn salat.

Du kan tilføje zucchini til kosten for dem, der er ved at røre såvel som til børnenes menu, da denne grøntsag ikke forårsager allergiske reaktioner.

De fordelagtige egenskaber ved zucchini normaliserer også stofskiftet og forbedrer blodsammensætningen, fjerner "dårligt" kolesterol fra kroppen. Og plantens blomster bruges til medicinske formål - ved hjælp af deres afkogning er det muligt at lette forløbet af allergiske reaktioner.

Grøntsagen er rig på folsyre, så det er nyttigt for gravide og ammende kvinder. Det er kendt, at folinsyre er gavnlig for det menneskelige reproduktive system og reducerer risikoen for nedsat dannelse af føtalets nervesystem. 100 g zucchini indeholder ca. 5% af den daglige norm for folsyre.

Video om opskriften: zucchini-ruller

Skad dig zucchini og kontraindikationer

Bemærk, at denne grøntsag har et minimum af kontraindikationer: den kan ikke indtages i strid med tilbagetrækning af kalium fra kroppen og i tilfælde af individuel intolerance.

I mangel af disse ting, som kan skade kroppen, kan du derfor sikkert tilberede dine yndlingsretter fra zucchini og nyde dens delikate smag og behagelige aroma!

squash

Fordelene og skadene ved at spise squash rå

Zucchini er en populær grøntsag til husdyrkning, der er vidt brugt i madlavning. Derudover er det meget nyttigt for den menneskelige krop og værdsættes i folkemedicinen. Lær mere om zucchini, funktioner ved brug i mad og til behandling af almindelige sygdomme.

Kalorieindhold og næringsværdi

Rå courgette har en rig kemisk sammensætning, der er repræsenteret ved:

Kalorieindholdet i den rå grøntsag er 23 kcal pr. 100 g produkt. 100 g rå courgette indeholder:

  • 93 g vand;
  • 4,6 g kulhydrater;
  • 0,6 g protein;
  • 0,3 g fedt;
  • 0,3 g kostfiber;
  • 0,8 g umættede og mættede fedtsyrer;
  • 0,4 g aske.

Vidste du? Sydamerika betragtes som zucchinis fødested, og grøntsagen blev bragt til Europa i det 16. århundrede og har længe været brugt som en prydplante takket være dens smukke og store blomster..

Hvad er nyttigt zucchini

Zucchini betragtes som et produkt, der er nyttigt for kroppen, fordi det indeholder mange nyttige stoffer, har en afbalanceret sammensætning og har et minimum antal kalorier.

For mænd

I dette tilfælde er det først og fremmest værd at bemærke fordelene ved produktet til prostata og forebyggelse af kræft. Ved hjælp af selve fosteret eller dets juice er det muligt at stimulere kønsorganet og have en forebyggende virkning på almindelige "mandlige" sygdomme. Zucchini indeholder et element, der er nødvendigt for den mandlige krop - jern, der øger niveauet af testosteron - det mandlige hormon. Takket være de antioxidanter, der er tilgængelige der, bremses aldring af kroppen ned, og det minimale kalorieindhold giver dig mulighed for at forbruge en grøntsag i store mængder og ikke gå op i vægt. Diætproduktet er indiceret til at ernære atleter, da det har en høj ernæringsværdi og skaber en følelse af fylde efter at have spist.

For kvinder

Zucchini til kvinder er meget nyttigt, især i den periode, hvor man føder et barn, og når man ammer. En stor mængde calcium i sammensætningen giver dig mulighed for at mætte mors krop med dette vigtige element, som i fremtiden vil blive brugt på dannelsen af ​​fosterets skelet.

Vidste du? De spiser ikke kun frugt, men også zucchini-blomster. Blomsteretter er udbredt i middelhavskøkkenet - for eksempel i Grækenland er blomster fyldt med ris og grøntsager, bagt i sauce eller frituret en populær skål.

De vitaminer og sporstoffer, der er indeholdt i grøntsagen, er uundværlige for babyen under amning. Grøntsagen betragtes som særlig nyttig for kvinder, der lider af gigt og forhøjet blodtryk, problemer med mave-tarmkanalen og metabolske forstyrrelser i kroppen..

  • Derudover er zucchini i stand til:
  • bremse aldringsprocessen, fornye og regenerere celler;
  • at styrke og gendanne hår;
  • øge hudens elasticitet og fasthed;
  • øge immuniteten;
  • forbedre tarmens bevægelighed;
  • fjerne toksiner og kolesterol;
  • neutralisere radionuklider;
  • øge stressmodstand.

For børn

Zucchini er et nyttigt diætprodukt til børn. Det forårsager ikke allergi, men det indeholder nyttige stoffer, der er nødvendige for den normale udvikling af barnets krop. Zucchini er den første grøntsag, der anbefales at introduceres i supplerende fødevarer; Du kan starte mosede grøntsager i en alder af 6 måneder. En tilstrækkelig mængde kalk i sammensætningen af ​​grøntsagen bruges af kroppen til at danne og styrke knoglevævet i et stadig svagt børns skelet. Produktet hjælper med at styrke immunforsvaret, så det bør regelmæssigt introduceres i børns diæt. Grøntsagen er rig på fiber, der forsigtigt renser kroppen, har en afføringsmiddel. Børn, der er tilbøjelige til allergi, får ofte ordineret en zucchini-diæt: grøntsagen hjælper med at rense leveren og lindrer allergisymptomer som kløe og flager.

Kontraindikationer og skade

  • Som med ethvert andet produkt er der kontraindikationer for forbruget af zucchini, kendetegnet ved:
  • degenerative inflammatoriske ændringer i slimhinden i maven;
  • lokal mavefejl;
  • Nyresvigt;
  • øget surhedsgrad i maven;
  • inflammatoriske processer i galdeblæren;
  • allergiske reaktioner på grøntsager.

Dette produkt kan kun skade kroppen, hvis anbefalingene til brug ikke følges. For eksempel: mennesker med nyresvigt, der indtager en grøntsag på trods af forbuddet, kan forværre sygdomsforløbet, da det indeholder store mængder magnesium..

Hvis du spiser rå frugter til mennesker med gastritis og en mavesår, kan du provosere irritation i maveslimhinderne. Personer med individuel intolerance kan lide af allergier, ledsaget af kløe, udslæt, opkast, tør hoste, rennende næse, diarré, mavesmerter, rive.

Vigtig! Selv om det er meget sjældent, at zucchini kan forårsage en anafylaktisk reaktion i kroppen (en person begynder at kvæle, kan miste bevidstheden), som truer en persons liv. I dette tilfælde kaldes en ambulance med det samme.

Anvendelsesfunktioner

Zucchini bruges i hverdagen til at tilberede forskellige retter, så funktionerne ved at spise en grøntsag i forskellige tilfælde overvejes yderligere.

I madlavning

Normen for frugtforbrug for en voksen er 200 g dagligt. Squash juice anbefales at drikke højst 1 liter pr. Dag. Du kan bruge grøntsagen både i rå og i kogt form. Rå frugt bruges til salater, mens man vælger unge, bløde prøver. Zucchini kan stekes, koges, bages, stewes - og som en separat skål og suppleres med andre ingredienser. Disse frugter kombineres godt med andre grøntsager - gulerødder, løg, kartofler, tomater, så de sættes til grøntsagssauté, gryderoller, supper. Zucchini kan være en god tilføjelse til kød, fjerkræ og endda fisk som en side skål. Derudover bliver frugterne syltede og konserves til opbevaring om vinteren, skåret i ringe eller forarbejdet til kaviar.

I folkemedicin

Zucchini har en terapeutisk effekt på kroppen, hvis du ved, hvordan du bruger dem korrekt.

Med diabetes

Der er 2 almindelige opskrifter på at bruge frugter til denne lidelse:

  1. Slib de skrællede courgettefrø i en morter, tilsæt en lille mængde vand og honning for at gøre en opslæmning. Tag medicinen 3 gange dagligt i 1 spsk. l.
  2. Riv den vaskede frugt og pres saften (du kan bruge en juicer), tag 100 ml 3 gange om dagen i 20 minutter. før måltider.

Du vil være interesseret i at finde ud af, hvad juice fra zucchini er nyttigt for den menneskelige krop..

Med sygdomme i maven

Der er ingen medicin baseret på zucchini mod sygdomme i maven, men grøntsagen kan introduceres i patientens diæt som et sikkert diætprodukt. Det bemærkes dog, at en rå grøntsag eller frugtsaft kategorisk ikke anbefales til brug i catering til patienter med gastritis, mavesår og andre inflammatoriske processer, da patientens tilstand kan forværres. Du kan spise produktet efter varmebehandling, det er ønskeligt at koge, bage eller simre. Stegt frugt for sygdomme i maven bør også udelukkes fra kosten..

I kosmetologi

Zucchini er et populært kosmetisk produkt, der har en positiv effekt på hudens hud og bruges til at fremstille masker..

Anti-aging maske

Denne maske har en stramende virkning, eliminerer små rynker, toner og fugter huden. For at forberede masken skal du skrælle en skive courgette og rive 2 spsk. l Bland kødet med hvedemel (1 spsk.), Æggeblomme (1 stk.), Honning (1 tsk.), Fløde (1 tsk.) Og ferskenolie (1 tsk.). Påfør frisklavet produkt på ansigtet og dekolleteres i 20 minutter, skyll derefter med varmt vand. Brug 2 gange om ugen, indtil den ønskede effekt er opnået..

forfriskende

En forfriskende maske fjerner puffiness, mørke cirkler under øjnene. For at forberede masken rives og køles juice af kølet æble og courgette i køleskab (eller brug en juicer). Et tykt papirhåndklæde fugtes i saften, presses let og påføres ansigtet, masken holdes i 20 minutter. Hvis serviet tørrer hurtigt, fugtes det med jævne mellemrum. Lav en maske 2 gange om ugen, hver gang det er bedre at tilberede frisk juice.

Vigtig! Kun unge, tyndhudede courgette kan konsumeres rå for ikke at belaste maven.

Cleansing

Rensning fjerner døde hudceller, fjerner giftstoffer og normaliserer iltmetabolismen i ansigtets hud. Det anbefales ikke at bruge en maske på beskadiget hud. Til madlavning anvendes squashjuice (15 ml), kosmetisk ler (10 g), aspirin (1 tablet). En knust tablet blandes med andre komponenter, blandingen påføres huden og holdes i 10 minutter og vaskes derefter med koldt vand. Du kan lave en sådan maske en gang om ugen.

Tonende og beroligende maske

En sådan maske forbedrer blodmikrocirkulationen, mætter cellerne med ilt, giver hudens elasticitet og lindrer irritation. Masken består af revet squash (15 g) og cottage cheese (10 g). Komponenterne blandes og påføres huden, masken bliver 15 år gammel. Resterne af masken vaskes af med massage bevægelser af fingerspidserne ved hjælp af varmt vand. Lav en maske anbefalet 2 gange om ugen.

Nærende maske

Nærende nærer huden med nyttige komponenter, reducerer pigmentering, gendanner elasticitet. For at forberede masken skal du bruge zucchini-puré (10 g), kakaopulver (10 g), sheasmør (5 g). Alle komponenter blandes grundigt og påføres i et tæt lag på ansigtets hud, tåler 15 minutter, skylles med varmt vand. Brug denne maske en gang om ugen.

Mod acne

Acnemaske har antiinflammatorisk virkning, tørrer hududslæt. Til madlavning skal du bruge revet squash (10 g), rugmel (5 g), kamilleolie (3 dråber). Alle komponenter blandes, påføres problemområder, inkuberes i 10 minutter. Efter den angivne tid vaskes det med varmt vand. Lav en maske anbefalet en gang om ugen.

Mod ru hud på hælene

Masken mod ru hud på hælene blødgør den ru hud, gør hælene bløde og glatte. En ung revet squash anbringes i gaze, bindes og påføres grove hæle i 30 minutter. Efter proceduren skylles med varmt vand og smøres med en nærende fugtighedscreme. Du kan udføre proceduren 3 gange om ugen.

Når man taber sig

Til vægttab er der en speciel squash-diæt, der involverer brug af grøntsager som grundlag for udarbejdelse af en diæt til tabe. Det anbefales at opretholde kosten i en uge, hvorefter du skal tage en pause i 2 uger og gentage igen. Frugt bruges som en side skål, der kombinerer den med magert kød, fjerkræ, fisk, der er dampet, kogt eller bagt.

Lær mere om fordelene og skadene ved squashfrø.

Efter en lignende diæt kan du spise mejeriprodukter og sure mælkeprodukter med en lav procentdel fedt, æg, eventuelle grøntsager i små mængder (da basen er zucchini), en ubegrænset mængde greener. Det er forbudt at bruge under vægttab - mel, sød, fedtholdig, stegt, røget, meget salt. Kaffe og alkohol er også forbudt. Varmebehandling af frugter skal være minimal, så den maksimale mængde næringsstoffer bevares.

Hvordan man vælger den bedste frugt, når man køber

Når du køber courgette, skal du først og fremmest være opmærksom på udseendet af grøntsager. Skræl af frugten skal være hel, glat, uden tvivlsomme pletter, ensfarvet. Berøringen er et kvalitetsprodukt tæt og solidt. Unge frugter, som bør foretrækkes, når de køber, har en delikat blød skræl, og når du trykker på neglen på overfladen, kan du let efterlade et mærke. Aromaen af ​​friske frugter er behagelig, let synlig for grøntsager - du bør ikke købe frugter med en udtalt skarp lugt, hvilket kan indikere ødelæggelse eller overdreven behandling med kemikalier.

Hvordan og hvor meget der kan opbevares i køleskabet

At holde courgette i køleskabet er bedst i papirposer i grøntsagerummet eller på bundhylden. I pakkerne skal du først lave små huller til god luftcirkulation, i en pakke skal du ikke opbevare mere end 2-3 frugter. Du kan ikke vaske frugterne, før du opbevarer dem. Sådanne grøntsager er ikke godt bevaret og begynder snart at rådne..

Undersøg regelmæssigt grøntsager for skader eller formindsket formationer; forkælet courgette skal fjernes øjeblikkeligt, så råden ikke spreder sig til gode frugter. Med forbehold af alle henstillinger er holdbarheden for frugter i køleskabet 2-3 måneder.

Se også, er det muligt at fryse courgette til vinteren frisk.

Således er zucchini en nyttig grøntsag med lavt kalorieindhold, der er nyttigt for voksne og børn i fravær af kontraindikationer. Derudover kan du på basis af frugten forberede medicin til behandling af visse sygdomme og endda tilberede kosmetik.

squash

Zucchini - en europæisk sort af courgette, en slags græskar, frugterne har en aflang form i grønt. Distribueret i Vesteuropa og ved Middelhavskysten.

Zucchini vokser meget hurtigt: du kan plukke dem allerede 3-7 dage efter udseendet af æggestokken.

I vores land er der mere end 10 sorter og hybrider af courgette.

Unge zucchini har den bedste smag og er ekstremt lette at fordøje. Zucchini kan føjes til børnemenuen, i diæt til patienter, der er ved at blive repareret, såvel som mennesker, der lider af fordøjelsesproblemer. På grund af sin lette fordøjelighed og lave kalorieindhold er zucchini et af de mest populære grøntsager i vægttabs-diæter..

Den ideelle størrelse af zucchini er 15 cm. Sådanne zucchini har en tynd hud, de skrælles ikke før tilberedning. Unge friske zucchini kan spises rå i form af salater. Men du kan tilberede dem, ligesom almindelig courgette: fyld, steg i olie, gryderet. Smagen af ​​courgette passer godt til urter: persille, basilikum, estragon, purløg, rosmarin.

Zucchini-frø bruges af førende kosmetiske virksomheder som en komponent til cremer, der regulerer talgkirtlerne..

Hvis du vil dyrke courgette i din have, skal du overveje, at dette er en varmekærlig kultur. Selv kortsigtede frost på 1-2 ° C fører til død af planter. Fra frø, der har lagt sig i jorden i lang tid ved lav temperatur, opnås svækkede planter, som derefter giver et lavt udbytte. Zucchini-frø spirer ved en temperatur, der ikke er lavere end 10-14 ° C, men det er bedre, hvis jorden er mindst 3-4 ° C varmere. Den optimale temperatur til vækst og udvikling af planter er 22-25 ° C. Under blomstringen er den optimale temperatur 18-20 ° C om morgenen og 25-27 ° C om eftermiddagen og med dannelsen af ​​frugter 25-27 ° C. Planter tolererer ikke skygge og fortykning i træk, i dette tilfælde reduceres udbyttet kraftigt.

Opbevar courgette ved stuetemperatur og brug i fire til fem dage. Vask kun før måltider.

Den kemiske sammensætning af courgette og almindelig zucchini er meget tæt, men stofferne indeholdt i courgette absorberes af vores krop meget lettere og hurtigere. Zucchini indeholder proteiner, fedt; organiske, mættede og umættede fedtsyrer - omend i små mængder; spis kostfiber, kulhydrater, komplekse og enkle sukkerarter, aske og masser af rent vand.

Af mineraler i zucchini mest kalium; der er calcium, natrium, magnesium, fosfor, jern. Vitaminsammensætningen er repræsenteret af caroten, vitamin A, C, E, PP, gruppe B; det høje pektinindhold i zucchini-frugter tillader dem ofte at blive brugt i medicinsk ernæring og diæt.

I modsætning til zucchini squash, kan du spise rått.

Zucchini hjælper med at forbedre fordøjelsen og fjerne skadelige stoffer fra kroppen. De er især nyttige til sygdomme i leveren, hjertet, nyrerne, maven..

Jo mindre courgette, jo mindre skal den koges - de små er lækre rå med dyppesaucer. Zucchini er meget let at tilberede, og de er velegnet til næsten enhver tilberedningsmetode: kogning eller dampning, bagning, grilling, pande eller bagning i ovnen. Bare kog dem ikke for længe, ​​især hvis du koger, da de bliver sure i vandet og bliver smagløse. Det er bedst at dampe eller i en minimum mængde saltet kogende vand i cirka et minut og derefter dyppe straks i kulde.

Rå revet zucchini er en god tilføjelse til salater, en side skål til grillet fisk med presset citronsaft. Mos courgette med purre eller ærter og server med bagt lam. Lille unge zucchini kan stekes hele i smør med timian eller dampes, så de forbliver sprøde.

Farlige egenskaber ved courgette

Zucchini bør udelukkes fra kosten for de mennesker, der har problemer med galdeblæren og nyrerne. Dette skyldes det faktum, at der i dens sammensætning er mange oxalater, der kan provokere udviklingen af ​​urolithiasis.

Derudover forstyrrer disse stoffer den normale absorption af calcium, selvom denne egenskab ikke udgør en sundhedsfare..

Courgette bør heller ikke indtages, hvis kaliumoptagelse er svækket i kroppen. Og vegetabilske frø kan skade tænderne, da de kan tynde emaljen.

Zucchini-fritters er velsmagende og møre. Prøv at lave mad med en opskrift fra videoen.

Hvad er zucchini: en yndlingsgrøntsag blandt ernæringseksperter eller mesteren af ​​vores hjerte

Zucchini er en ædle arter af zucchini, der er hjemmehørende i Italien. Navnet kommer fra ordet zucca, som bogstaveligt talt oversættes som et lille græskar. Europæere kalder det også "italiensk zucchini". Grøntsagen har en aflang form og en skal med grøn farve. Det blev først opdrættet af italienere i det 19. århundrede..

Hvilke sorter findes

Blandt hybrider af ædle courgette er det værd at fremhæve de 5 mest almindelige eksemplarer:

  • Tsukesh. Arter med let forgrenede stængler og høj frugtning. Grønne grøntsager med et karakteristisk mønster på huden begynder at modnes 1,5-2 måneder efter plantning. Indersiden er sød og saftig egnet til konserves. Vægten af ​​en frugt er ca. 900 g.
  • Aeronaut. En række cylindriske former med en blank hud af sumpfarve i en lille plet. Papirmassen er saftig lysegul, velegnet til tilberedning af appetitvækkere og salater. Frugtvægt - ca. 1,5 kg.
  • Banan. Tidlige modne arter med en stabil afgrøde, der er kendetegnet ved tilstedeværelsen af ​​lyse gule frugter op til 25 cm lange. De har et tykt og saftigt cremet kød.
  • Gul frugt. En tidlig moden variation af courgette, der er plantet i åben jord. Aflange frugter, der vejer op til 900 g, er kendetegnet ved tilstedeværelsen af ​​en rig gul hud. Dets forskel fra andre sorter er et øget indhold af beta-caroten. Forekomster er dejlige til baby og diæt.
  • Sort smuk. Frøplanter plantes i åben jord og er kendetegnet ved frugtningens varighed. Sorten er kendetegnet ved tilstedeværelsen af ​​myr eller sorte frugter med let og tæt masse. Forekomstvægt når 1 kg.

Der er også hybrider, der for nylig er opdrættet: Mini zucchini, Vanyusha og Tiger cub.

Hvad er funktionerne i ernæringsmæssig og kemisk sammensætning

Sød og saftig zucchini er et kalorifattigt produkt, der indeholder:

  • kompleks af vitaminer og mineraler;
  • let fordøjelige kulhydrater;
  • fiber;
  • Sahara;
  • flerumættede fedtsyrer;
  • plantenæringsstoffer;
  • antioxidanter.

Kalorieindholdet på 100 g af fosteret er 16 kcal, hvoraf:

  • protein - 1,5 g;
  • fedt - 0,2 g;
  • kulhydrater - 3,0 g.

En portion på 200 gram hakket courgette indeholder cirka 190 g vand.

Zucchini indeholder 15% af den daglige mængde ascorbinsyre. Grøntsagen skal regelmæssigt tages af børn og mennesker med svag immunitet og en tendens til hyppige virussygdomme..

Hvad der dominerer fordel eller skade

"Italiensk squash" er kendetegnet ved en sammensætning med flere elementer, der inkluderer vitaminer og mineraler. De deltager aktivt i at styrke og forbedre kroppen:

  • kalium sikrer hjertets normale funktion, har en profylaktisk virkning ved åreforkalkning og anæmi, forhindrer de negative virkninger af natrium, styrker hjertemuskelen;
  • folsyre betragtes som et essentielt vitamin for gravide, da det forhindrer anæmi og bidrager til den normale udvikling af fosteret;
  • fiber forbedrer fordøjelsen, forbedrer tarmen, eliminerer toksiner og dårligt kolesterol;
  • C-vitamin reducerer risikoen for diabetes og kræft og eliminerer også symptomerne på gigt og astma;
  • lutein og zeaxanthin er kraftfulde phytonutrienter, der har en positiv effekt på synsorganerne og forhindrer udviklingen af ​​aldersrelaterede oftalmiske patologier.

I december 2000 offentliggjorde magasinet Healthy Nutrition of the Society resultaterne af en undersøgelse, der bekræftede zucchinis evne til at forhindre udviklingen af ​​godartet prostatahyperplasi. Grøn zucchini indeholder antioxidanter, der er involveret i oxidation af kræftfremkaldende stoffer og frie radikaler..

Du kan ikke spise grøntsager med spor af skimmel på et snit eller skræl.

Hvad kontraindikationer kan være

Zucchini anbefales ikke til brug af mennesker med patologier:

  • en tendens til urolithiasis;
  • Nyresvigt;
  • galdeblære sygdomme;
  • gastritis eller mavesår.

Grøntsagen indeholder oxalater, der provokerer udviklingen af ​​urologiske sygdomme og forstyrrer den normale absorption af calcium i kroppen.

Hvad er anderledes end zucchini

Der er en række kriterier, der adskiller to grøntsager, der tilhører den samme familie:

  • Zucchini har en mere delikat smag..
  • Zucchini har en lysegrøn eller hvid farve, og dens fyr er mørkegrøn eller gul, undertiden et billede af små prikker.
  • Italiensk grøntsag har en lang holdbarhed.
  • Zucchini har en hård skræl og bruges oftere til stegning eller stewing. Zucchini er kendetegnet ved tilstedeværelsen af ​​en tynd og delikat hud, så den kan spises rå og bruges til fremstilling af salater.

Du kan genkende busken af ​​"italiensk græskar" ved dens kompakthed og et lille antal skud, når zucchini kræver meget plads til vækst.

Sådan opbevares

Den optimale temperatur til opbevaring af courgette er fra 0 ° C til 5 ° C. I køleskabet, med en relativ luftfugtighed på ikke over 65%, forbliver frugterne friske i 2 uger. Hvis det er nødvendigt at forlænge holdbarheden, kan grøntsagen anbringes i fryseren. Forudskåret og pakket i en plastikpose, kan det opbevares i mere end 3 måneder..

Sådan madlaves zucchini derhjemme

Unge frugter kendetegnes ved bedre fordøjelighed og smag. Grøntsager kan spises rå og kogte:

  • stege i en gryde;
  • bages i ovnen;
  • blancher;
  • marinere;
  • damp.

Frisk zucchini er velegnet til salater, side retter til fisk eller kød samt vegetabilske smoothies. Det kan også blive grundlaget for tilberedning af lækre desserter - pandekager, pandekager, muffins og tærter. I august foretrækker husmødre at forberede sig til vinteren - konserver courgette med hvidløg, tomater, urter og gulerødder

Ratatouille "Provencal"

En detaljeret opskrift på denne skål kan ses i den populære Disney-tegneserie om den kulinariske mus Ratatouille, der var i stand til at imponere den mest kritiserede af dens originale retter fra sæsonbestemte produkter. Indtil slutningen af ​​det 19. århundrede respekterede franskmændene ikke for meget grøntsagsgryderet med et øreskærende navn. I dag kan den klassiske Ratatouille smages på restauranter i Paris, Marseille, Nice og andre byer i Frankrig..

  • Zucchini - 2 stk..
  • Aubergine - 3 stk..
  • Tomater - 6 stk..
  • Sød peber - 2 stk..
  • Løg - 2 stk..
  • Gulerødder - 1 stk..
  • Hvidløg - 3 fed
  • Vegetabilsk olie - 50 ml
  • Basilikum, persille - 1 kvist
  • Salt, peber, laurbærblad - efter smag.
  1. Vask og forbered grøntsager til skæring.
  2. For at tilberede sausen skal du male en løg og hvidløg ved hjælp af en køkkenmaskine eller blender
  3. Hæld vegetabilsk olie i gryden og steg løg og hvidløg, indtil de er gyldenbrune..
  4. Slib gulerødder og peberfrugter på samme måde som tidligere grøntsager. Føj til gryden og sauter yderligere 5 minutter..
  5. Blanche to tomater. Skræl og slib med en blender. Hæld tomaten i en gryde og lad den småkoke med grøntsager i 10 minutter.
  6. Mal basilikum sammen med laurbærblad, salt og sort peber tilsæt saucen.
  7. Skær aubergine i cirkler og tilsæt saltet vand.
  8. Skær tomater, zucchini og løg på samme måde. Let salt
  9. Kog en rund form. Hæld halvdelen af ​​saucen jævnt på den.
  10. Læg grøntsager ovenpå i følgende rækkefølge: aubergine, tomat, courgette, løg.
  11. Hæld ratatouillen med sauce og bages i en forvarmet ovn til 180 ° C i 40 minutter.

Den færdige parabol skal pyntes med persille og serveres varm.

Zucchini og rejer pasta

En hurtig og velsmagende opskrift på italiensk pasta vil appellere til hele familien. Durum hvedespaghetti er godt for dit helbred og vil slet ikke skade din krop. Kalorieindholdet i denne skål pr. 100 g er kun 126 kcal.

  • Pastamel - 150 g
  • Vand - 50 ml
  • Zucchini - 1 stk..
  • Rejer - 20 stk..
  • Selleri stilke - 2 stk..
  • Hvidløg - 2 nelliker
  • Skalotteløg - 1 stk..
  • Cherry Tomatoes - 5 stk..
  • Chilipeber - 1 stk..
  • Hvidvin - 100 ml
  • Persille - 1 flok
  • Pistacher - 30 g
  • Sojasovs - 1 spsk.
  • Salt efter smag
  1. For at fremstille pastadedej skal du blande mel med vand. Ændes i en tæt klump og indpak med en klamfilm. Lad hvile i 40-60 minutter.
  2. Vask zucchini og hug den med undtagelse af papirmassen med frø ved hjælp af en skræl eller skive i tynde strimler, der ligner spaghetti.
  3. Skræl rejer og fjern spiserøret fra dem. Der er brug for vægte for at fremstille saucen (bisque).
  4. Steg forhakkede selleri stilke, hvidløg og skalotteløg i vegetabilsk eller olivenolie. Tilsæt chili og rejer. Stew i 5-7 minutter.
  5. Hæld hvidvin i sausen. Lad dem fordampe.
  6. Tilsæt finhakket persille og skiver af cherrytomat i gryden. Larm i yderligere 2-3 minutter.
  7. Tøm bisque juice, du har brug for den. Resten kan fjernes til siden.
  8. Hell olie i en gryde, hvor forbinding blev forberedt, læg courgette og steg skiverne rejer i skiver i 2 minutter.
  9. Kog på dette tidspunkt pastaen i saltet vand, indtil al dente er kogt..
  10. Tilsæt pastaen i panden med zucchini og skaldyr. Hæld sojasovs og bisque i.
  11. Slib i en mørtel pistacienødder. Tilsæt nødderpulveret til pastaen. Rør grundigt. Varm op et par minutter

Nogle gange serveres pasta med zucchini og rejer med revet parmesan. Men da denne opskrift er diæt og mager, kan brugen af ​​ost blive forsinket..

Zucchini-blomster, der betragtes som en rigtig delikatesse, er populære i middelhavskøkkenet. På restauranter i Italien kan du smage blomster fyldt med mozzarella og ansjos i tempura lavet af mel og kold øl..

Zucchini er et universelt produkt. Det stegt, grillet og forberedt til vinteren. Men ernæringseksperter opfordrer dig til at spise grøntsager uden varmebehandling for at bevare alle vitaminer. Dette rejser det logiske spørgsmål: er det muligt at spise rå zucchini? Ja, men fordelene og skadene afhænger af mængden af ​​produktet og sundhedsegenskaberne..

Kalorieindhold og sammensætning

Denne type græskar begyndte at blive spist som en grøntsag først i 1700-tallet. Nu er det et af de mest populære produkter i forskellige lande. Dette skyldes det faktum, at unge frugter let optages, de bruges til madlavning, baby- og diæt mad. Kalorie zucchini er kun 23-27 kcal pr. 100 g, fordi hovedandelen (næsten 95%) i dens sammensætning er vand.

Af næringsstoffer indeholder planten:

  • mineraler, især en masse kalium i det, der er mangan og kobber, jern;
  • vitaminer: ascorbinsyre, gruppe B-forbindelser såvel som PP og caroten;
  • organiske syrer;
  • fiber 1%;
  • proteiner i en lille mængde;
  • sukker 2,5%.

Især findes meget C-vitamin i mørkegrøn zucchini. Derudover er frugterne helt fri for kolesterol og stivelse..

Interessant! Rekordholderen blandt courgette blev dyrket i 1998, dens vægt var 61 kg 230 g.

Nyttige egenskaber ved zucchini

Alle græskarplanter er gode, fordi næsten en krone koster pr. Sæson.

Nyttige egenskaber af zucchini til den menneskelige krop:

  • gunstig virkning på det kardiovaskulære system på grund af tilstedeværelsen af ​​kalium og fraværet af kolesterol;
  • reducere tryk, så de er nyttige for hypertensive patienter;
  • stabilisere blodsukkeret;
  • aktiver tarmene, fjern forstoppelse på grund af fiber;
  • fjerne toksiner og salte;
  • have en koleretisk virkning;
  • bidrage til vægttab.

For mænd er grøntsagen god, idet den forhindrer forekomst af tumorer i kønsorganet, øger testosteron.

For kvinder er courgette nyttige, da de hjælper med at holde figuren normal og forbedre hudens tilstand.

Er det muligt at spise rå courgette, og hvad der vil ske

Stegte frugter har en behagelig smag, men på grund af den høje temperatur går nogle af de fordelagtige komponenter tabt, især for vitaminer. Derudover er grøntsagen tilbøjelige til at absorbere fedt markant.

Hvis der er unge courgette rå, sker der ikke noget dårligt. Tværtimod vil kroppen modtage alle de værdifulde stoffer, som planten er rig på. I sin rå form har fosteret et meget lavt glykæmisk indeks - kun 15 enheder, derfor er det tilladt i diabetes.

Ud over zucchini og zucchini kan du spise rå grøntsager såsom:

  • rodafgrøder: gulerødder, rødbeder, alle sorter af radiser, samt peberrod og selleri;
  • rød og hvid, blomkål, broccoli;
  • salat af alle kvaliteter;
  • Jerusalem artiskok;
  • greener, løg, hvidløg;
  • nattskyggeafgrøder: tomater, paprika og aubergine;
  • unge grønne ærter;
  • græskar og squash.

Friske grøntsager går godt med frugter. I salater kan du tilføje et æble, pære, ananas. Svamp spises også uden varmebehandling..

Er det muligt at give rå zucchini til børn

I babymad er græskargrønsager til stede, men først efter varmebehandling. Zucchini-puré betragtes som et godt lokkemiddel, fordi det ikke forårsager allergi, det er kombineret med æbler, gulerødder, kød.

Men et barn under 5 år bør ikke gives rå zucchini, det kan provokere kolik, diarré.

Er det muligt for gravide at spise rå squash

Graviditet er ikke en kontraindikation for brugen af ​​en grøntsag i dens rå form, hvis der før den ikke var nogen ubehagelige symptomer med det. Tværtimod vil unge zucchini give kroppen vitaminer, lindre forstoppelse og ødemer, hjælpe med at reducere trykket.

Det er især fordelagtigt under graviditet med hypertension at drikke friskpresset juice fra en grøntsag.

Mulig skade og kontraindikationer

Der er rå squash, som ikke alle kan. Deres anvendelse uden varmebehandling er kontraindiceret:

  • babyer under 5 år for ikke at fremkalde en funktionsfejl i fordøjelseskanalen;
  • personer, der er allergiske over for alle græskarafgrøder;
  • patienter med en mavesår med forværring af gastritis, da produktet kan øge surhedsgraden;
  • med nyresygdomme på grund af en udtalt vanddrivende virkning.

Advarsel Brug ikke rå courgette og spis dem især på tom mave, ellers kan der være halsbrand, flatulens, diarré.

Rå courgette til dem, der taber sig

Ung zucchini bruges til vægttab, fordi de har vigtige egenskaber:

  • indeholder et minimum af kalorier;
  • fyld maven og skab en følelse af fylde;
  • have en vanddrivende effekt;
  • rens tarmene.

Dette giver dig mulighed for at miste op til 2 kg på en losningstid på denne grøntsag. Dens hårdeste mulighed er 7-8 portioner mad om dagen, hver gang du har brug for at spise 200 g courgette i enhver form (rå, bagt, stuet, men ikke stegt).

Det er bedre at øve en mere ugyldig squashdiæt ved at udskifte en af ​​de vigtigste måltider med 400-500 g squash dagligt. En anden måde at tabe sig på er at tilberede næsten alle retter med courgette i 7 dage. Samtidig er det tilladt at spise protein mad (magert kød, fisk, mejeriprodukter). Det kan være:

  • gryderet med grøntsager med cottage cheese;
  • suppe med kylling og zucchini;
  • unge frugter fyldt med magert kød eller æg og ost;
  • gryderet fra denne række græskar med svampe, sød peber;
  • vegetabilske oliven;
  • rå syltede zucchini og alle slags salater med frisk frugt.

Kun slik, mel og fedt er forbudt. Det er nødvendigt at drikke mindst 2 liter væske om dagen; grøn te og surmælkedrikke er tilladt.

Denne fremgangsmåde fjerner op til 5 ekstra kg om ugen.

Hvordan man spiser rå courgette

Til madlavning og til at spise rått, skal du vælge unge frugter. De har en tynd hud, ingen frø, de er de saftigste.

  • Hvis kulturen dyrkes på egen hånd uden brug af kemikalier, kan du spise courgette rå med en skræl. Det er nok at vaske.
  • Hvis produktet købes på markedet eller i butikken, er det bedre at fjerne skrælen. Selvom det indeholder en betydelig del af værdifulde stoffer, sætter alle pesticider sig også på frugtens overflade.

Zucchini bør købes, når de ikke kommer fra drivhuset, men dyrkes på åben grund fra senge: i juni-juli. Derefter indeholder de ikke nitrater og vil kun medføre sundhedsmæssige fordele. Det er let at lave mad fra dem:

  • Salater. Rå courgette kan sættes til ethvert skål med friske grøntsager, krydret med olie og krydderier.
  • Saften. Begynd med at tage en lille dosis friskpresset juice fra en grøntsagsmarg på 1 spsk. ske, den maksimale mængde pr. dag er 1-2 kopper.
  • Smoothies. Zucchini smoothies med agurker, æbler og selleri.

Mos kartofler og grøntsagssaft er også blevet brugt i kosmetologer som en del af masker. Værdifulde komponenter i planten giver hydrering af dermis, dens oprensning mod udslæt og betændelse. Hvis du laver ansigtsmasker to gange om ugen, lindrer de hurtigt tørhed og sagging.

Det er nok at holde kartoffelmos eller skiver i 20 minutter på huden, vask med koldt vand. Der er mere komplekse opskrifter på hudpleje med vegetabilske olier, honning, creme fraiche.

Opskrifter

Sunde frugter kan hurtigt fremstilles af unge frugter. De er godt forfriskende om sommeren kombineret med kød- og fiskeretter..

“Fra haven”

For at tilberede denne enkle salat skal du bruge:

vegetabilsk olie - 2 borde. skeer;

salt, krydderier - efter smag.

  1. Slib de vaskede grøntsager med et koreansk rivejern: zucchini, agurk og rå gulerødder. Kan skæres i tynde strimler med en kniv.
  2. Hvis det ønskes, kan du tilføje de greener, du foretrækker: rucola, dild, persille.
  3. For at smage salt og peber.
  4. Krydre med vegetabilsk olie.

Koreansk zucchini salat

Opskriften er også enkel..

  1. Grøntsager (gulerødder, paprika og courgette) skåret i tynde pinde.
  2. Krydre med koreansk eddike og krydderolie. Du kan tilføje hvidløg, sukker og formalet peber.
  3. Produkter skal blødlægges i marinade i 15-20 minutter.

Hvidløgssnack

Tricket ved denne skål er på tankstationen. Det består af vegetabilsk olie, eddike, honning og hvidløg..

Tilsæt hakket dild, formalet sort peber, hvis det ønskes, glem ikke at salte.

Hæld tyndt skiver zucchini (skiver, skiver) med dressing, bland, hold i 20-30 minutter til marinering i køleskabet.

Zucchini salat med tomater

  1. Til salat skal du tage en lige mængde tomater og courgette.
  2. Slib dem, krydre med vegetabilsk olie.
  3. Tilsæt lidt salt, sukker og nødvendigvis hakket hvidløg. Hakket basilikum går godt med tomater, bogstaveligt talt et par af dets blade vil gøre skålen meget duftende.

Du kan også lave en salat af rå zucchini med mayonnaise eller sojasovs. Det er nok at hugge frugterne på en hvilken som helst bekvem måde, tilføje dressing, drys med urter, frø.

Hvis du ikke kan lide zucchini, har du endnu ikke fundet en passende opskrift. Måske vil en tallerken med rå courgette være sæsonens åbning. Sørg for at prøve at fremstille en sund salat af denne saftige grøntsag..

Fordelene ved courgette for den menneskelige krop

Zucchini er en grøntsag fra græskarfamilien, der kom til Europa i det 16. århundrede fra Mexico. Før europæerne brugte denne plante som mad, dyrkede europæere den i lang tid som dekorativ i botaniske haver. De første kulinariske specialister, der forberedte zucchini-retter, var italienere, og dette skete to århundreder senere. Derefter fik det at spise denne grøntsag hurtigt popularitet i hele Europa. Først blev kun frø brugt til madlavning, men efterfølgende dukkede en lang række retter op fra frugt, æggestokke og endda fra blomsterne af denne fantastiske grøntsag. Nu er det svært at forestille sig det centraleuropæiske køkken uden fyldt zucchini eller zucchini med parmesan.
Det skal bemærkes, at i forbindelse med madlavning er disse pårørende til courgette overraskende enkle og kræver ikke meget tid. Det bruges til at tilberede stegte, kogte, kogte retter samt dampede og grillede retter. Derudover kan zucchini spises rå (i modsætning til zucchini) som ingrediens til salater med olivenolie dressing.

Hvordan courgette adskiller sig fra courgette?

Zucchini adskiller sig eksternt fra sine zucchini-modstykker i lidt mindre størrelser og mørkere frugtfarver. Når du dyrker zucchini kræver mere fugt og varme, men de modnes, må jeg sige, meget hurtigere, og holdbarheden tværtimod er længere. Til andre fordele kan du stadig tilføje en tyndere og mere delikat skræl, som det også koges hurtigere og har en mere delikat og saftig smag.

Næringsoplysninger, vitaminer og mineraler

I 100 g zucchini indeholder gennemsnitligt 1,5 g protein, 0,2 g fedt, 3,0 g kulhydrater og kun 16 kcal. Et sådant lavt kalorieindhold gør dette produkt til en meget populær diætret..

Zucchini-frugter er mættet med vitaminer fra PP- og B-gruppen, vitamin K, E og C samt caroten- og pektinstoffer. Derudover er de kilder til antioxidanter, folsyre og andre organiske syrer; rig på fiber og en række nyttige sporstoffer: kalium, natrium, fosfor, magnesium, jern, zink, mangan.

Nyttige egenskaber ved zucchini

Hjertefordele

En række vitaminer og mineraler gør denne grøntsag yderst nyttig for mennesker med sygdomme i det kardiovaskulære system. Zucchini er rig på pektin, mangan og C-vitamin, hvilket hjælper med at normalisere perifer blodcirkulation og stofskifte. Inkluderingen af ​​zucchini i kosten hjælper med at bekæmpe hypertension og reducere niveauet af dårligt kolesterol i blodet. Dette produkt vil være specielt nyttigt for ældre mennesker..

Fælles fordele

Da zucchini er en god kilde til fosfor, kalium, folium og andre organiske syrer, hjælper det væsentligt med udskillelsen af ​​urinsyresalte (hvilket overskydende fører til hævelse i leddene) og forhindrer også skader på forbindelsesvævet i leddene.

Derfor anbefales det at anvende det i fødevarer til mennesker til at forebygge og behandle ledsygdomme som gigt og gigt..

Gunstig effekt på fordøjelsessystemet

Det høje indhold af letfordøjelige kulhydrater i zucchini irriterer ikke maveslimhinden, forbedrer tarmens motilitet og har en gavnlig virkning på fordøjelsessystemet som helhed. Derudover har retter fra denne grøntsag en anti-allergisk effekt på kroppen..

Takket være disse nyttige egenskaber bruges courgette i vid udstrækning i baby- og diætfødevarer..

En af de fantastiske egenskaber ved frugterne af denne slægtning af courgette er, at de hurtigt giver en person en følelse af fylde. Tilsæt lave kalorier her og få det perfekte produkt til overvægtige mennesker og bare for dem, der vil kontrollere deres vægt og altid være i form.

Fordel ved vision

Zucchini-frugter er mættet med sådanne bioaktive komponenter i phytonutrient-klassen som lutein og zeaxatin. Med deltagelse af disse stoffer dannes nethindeceller, der giver øjnene et godt syn. Derudover er procentdelen af ​​caroten i zucchini endnu større end i gulerødder. Fordelene ved at bruge denne vidunderlige grøntsag til at opretholde en sund vision og forhindre aldersrelaterede ændringer i nethinden kan derfor næppe overvurderes.

Fordele ved graviditet og amning

Høj folinsyre har en gavnlig virkning på forplantningssystemet. Dette stof reducerer også markant risikoen for at udvikle defekter i nervesystemet i fosteret. Derfor anbefales inkludering af zucchini i kosten for gravide kvinder såvel som kvinder, der planlægger et barn. Denne grøntsag vil også være nyttig for ammende mødre på grund af dens anti-allergifremkaldende egenskaber..

Fremskynd sårheling og knoglereparation

Indholdet af mangan i zucchini forbedrer væsentligt kroppens absorption af proteiner og kulhydrater, og er også et nødvendigt sporstof til hurtig heling af sår, restaurering og styrkelse af knoglevæv. Zucchini-retter vil være meget nyttige for personer, der gennemgår posttraumatisk rehabiliteringsbehandling.

For at forbedre leverfunktionen

På grund af indholdet af specielle enzymer til omdannelse af protein til en opløselig tilstand er brugen af ​​courgette meget nyttig for mennesker, der lider af leversygdomme. Derudover anbefales retter fra denne grøntsag til dem, der er involveret i forskellige programmer til generel rensning af kroppen, da de i høj grad bidrager til at fjerne giftstoffer og toksiner..

Til forebyggelse af kræft

Det høje indhold af antioxidanter såvel som tilstedeværelsen af ​​specielle phenoliske forbindelser af lignaner gør brugen af ​​zucchini til et effektivt værktøj til at neutralisere frie radikaler. Derudover har denne fantastiske grøntsag en kraftig antiinflammatorisk effekt på kroppen, hvilket reducerer sandsynligheden for langvarig ødemer..

Takket være disse kvaliteter er tilstedeværelsen af ​​courgette i kosten en god kræftforebyggelse.

Til behandling af urolithiasis

Til alle de ovennævnte fordele kan du tilføje en anden koleretisk og vanddrivende effekt på kroppen, hvilket kan være til stor hjælp i behandlingen af ​​urolithiasis.

Når du kender en så bred fordelagtig virkning af courgette på kroppen, vil du bestemt ønske at inkludere den i din diæt så ofte som muligt.

Dette produkt har meget få kontraindikationer. Men ikke desto mindre, hvis du har en individuel intolerance, eller konklusionen af ​​kalium brydes i kroppen, skal du i dette tilfælde afstå fra at spise zucchini.

Brug i skønhedssektoren

Endelig vil jeg gerne bemærke, at fordelene ved courgette ikke er begrænset til dens anvendelse i mad. En afkogning af blomsterne af denne fantastiske grøntsag bruges til behandling af allergier. Og dets frø bruges til at skabe kosmetik til at regulere talgkirtlerne. Derudover er der et stort antal opskrifter til at lave masker til hud og hår baseret på zucchini derhjemme. Det høje indhold af vitaminer A, E og antioxidanter gør disse masker effektive i kampen mod rynker og gråt hår..