11 måder at drikke absint på

Absint (fra det engelske “absint”) i sin rene form er en ret bitter drik, så alle metoder, der er opfundet i mere end 200 år, sigter mod at mindske denne bitterhed. Der er mere end et dusin måder at drikke absint på, i denne artikel vil Shake forsøge at afsløre dem alle..

fransk

Hæld den ene del af absint i glasset, læg en speciel absint ske på kanten af ​​glasset, læg en terning sukker på det. Hæld tre dele isvand i et glas gennem sukker i en ske. Sukker opløses i vand, og den resulterende sirup blandes med absint.

En fortsættelse af denne metode er brugen af ​​absint med knust is i samme proportioner.

tjekkisk

Den tjekkiske metode består af 2 mulige muligheder, overvej dem:

Den første. Spring en del af absint gennem store dråber sukker på en absintske ske placeret på kanten af ​​glasset. Forbrænd sukker og drypp den resulterende karamel i absint. Fortynd derefter med tre dele vand. Denne, den mest berømte metode, er farlig, fordi absint i et glas let kan fyres og kræver forsigtighed. I sådanne tilfælde overvejer nogle kendere dette som et af signalerne for at begynde at fortynde absint med vand - drikken, mister styrke, vil gå ud af sig selv.

Anden. Det består i det faktum, at et stykke sukker placeres på en opvarmet ske med huller, der holdes over et glas. Absint hælder på en ske. Absinthe blandes således med sukker, og der fås en slags sirup. Denne metode rejser tvivl om det praktiske, for for at opnå en lignende effekt, skal skeen konstant opvarmes.

Tjekkisk metode til at drikke absint.

Crystal tjekkisk

En af de klassiske og nemmeste måder. Hæld lidt absint i glasglasset med tykke vægge på øjet. Sæt den i brand og vent lidt, mens den brænder ud. Blæs ud og drik straks i en gulp uden at bide eller drikke.

Russisk

Lav sukker sirup separat, og fortynd den derefter med absint i den ønskede andel. Personligt har jeg brugt denne metode i ganske lang tid, den er hurtig og meget effektiv for store virksomheder. Ulemperne ved denne metode inkluderer tab af smag af absint på grund af overdreven sødme..

Alvorlig

Hæld fire dele is absint i et glas til absint. Sæt det i brand. Sæt et stykke sukker på en absintske, og hold det over flammen. Sukker vil begynde at smelte og dryppe i et glas og krystallisere i bunden. Når mængden af ​​runde brune krystaller fylder den resterende femtedel af glasset, skal du fjerne skeen med sukker. Lav en cocktailrulle. Blæs flammen ud, og sænk røret straks ned i glasset, uden at bryde af, drik hele væskeindholdet i glasset igennem det med flere hurtige, hurtige sip, sørg for at lade det gennem hele tungen for at få en dybere følelse af smagen.

Metoden er ganske fed, men på grund af plastrøret vil jeg ikke anbefale at teste den. Hvis du har stålrør - prøv bestemt at afmelde effekten i kommentarerne.

Citrus absint

Til denne metode har vi brug for enhver citrusfrugt, skærer den og danner skiver, renser skiverne fra de indre film, hvorved frugtmassen udsættes. Rul skiver i en blanding af kornet sukker og kanel efter smag.

Hell 50 ml absint i absintglaset, og sæt den i brand. Tag en tidligere forberedt skive med ståltang og hold den over ilden, så blandingen af ​​sukker, kanel og juice drypper ned i glasset. Du kan trykke lidt på lobulen med pincet for mere rigelig juiceudskillelse.

Nu er det nødvendigt at blokere adgangen til ilt til glasset for at slukke flammen. Lad glasset køle lidt ned og drikke varm absint. Til forretter - sug kanelkrystaller af brændt sukker.

Padde (fredag)

30 ml absint hældes i snifteren. 15 ml myntvæske, 100 ml champagne og 30 ml vodka hældes i rox. Absint tændes i en snifter og drejes, så glasset opvarmes jævnt og ikke revner. Derefter hælder vi det brændende indhold i roxen og sætter snifteren ovenpå.

Det er vigtigt, at snifteren er tæt nedsænket i roxen for at skabe et slags vakuum mellem brillerne, ved hjælp af hvilken ”padde” -effekten skabes i form af bobler på drikkevarens overflade. Når boblerne er forbi, skal du hurtigt fjerne et par servietter under snifteren. Ryst roxen såvel som tequilabommen, drik i en gulp og inhaler derefter damperne under snifteren gennem et plastrør (røret skal placeres omhyggeligt mellem serviet og snifteren).

Glad Milkman

Bland lige store andele af absint, whisky og mælk. Drik langsomt, hvis muligt, med fornøjelse.

Blid

Hell 1/3 isvand i et glas, derefter 2/3 af absint, så væskerne ikke blandes, men der er 2 lag. Vi drikker. Effekten er, at den stærke smag af absint erstattes af blødhed af vand.

Pæn

Hell absint og grenadine i skuddet i et forhold på 9 til 1, sætte ild på det og sænk forsigtigt bunken ned i highball glas med champagne. Indholdet begynder langsomt at få en lys kirsebærfarve, og til sidst får vi en drink af mættet auberginefarve. Stakken skal altid forblive i glasset. For at gøre smagen på drikken ensartet kan du stoppe den med et strå. Drik langsomt og med glæde.

Hemingway

Hell absint på et jernkrus, tilsæt koldt vand til niveauet for 2/3 af kruset. Bland og drik i små slurker.

Nu ved du hvordan man drikker absint korrekt.

Fejl eller har noget at tilføje?

Absinthe Drikkekultur: Hvordan og hvad man skal drikke med

Absint er en meget interessant og ikke forståelig alkoholholdig drik. Men som enhver stærk alkohol har den sin egen drikkekultur, som ikke er kendt for alle. I dagens artikel vil vi finde ud af, hvordan man drikker absint korrekt, overveje flere velkendte og almindelige metoder. Og find også ud af, hvordan og hvordan man korrekt bider tinktur af malurt.

Hvad er absint

Intuitivt har alle en idé om, hvad absint er. Dette er en grøn alkoholholdig drik med øget styrke. Faktisk er det en stærk væske tilsat aromatiske urter og krydderier. Den originale opskrift har en stor liste over ingredienser, herunder malurt, fennikel, kamille og andre urter. Imidlertid fanges oftere et surrogatprodukt fremstillet på basis af alkohol og smag og aromatiske tilsætningsstoffer med farvestof på hylderne. Styrken af ​​den alkoholiske drik er 85 grader.

Der er flere muligheder for at bestemme det købte produkts naturlighed. For det første sælges ægte absint altid i flasker med mørkt glas, så hvis der er en gennemsigtig beholder på disken, betyder det, at det bare er en grøn alkoholholdig væske. Dette skyldes tilstedeværelsen af ​​klorofyll i sammensætningen af ​​denne absint, som ikke tåler lys. For det andet, efter købet, fortyndes en lille mængde af drikken med vand, den virkelige absint bliver uklar på grund af de essentielle olier. Hvis dette ikke skete, har du ikke rigtig alkohol.

Sådan drikke absint: 5 interessante løsninger

Alle ritualer er primært rettet mod at reducere styrken og blødgøre bitterhed af spiritus. Derudover ledsages alt af spektakulære effekter, der tilføjer processen med at drikke stærk alkohol en vending.

Klassisk ritual

Denne metode kaldes også fransk. En del af absint hældes i et glas. En særlig ske med huller anbringes på toppen af ​​beholderen, et stykke sukker placeres på den. Før du drikker sukker, hæld vand, som opløser krystallerne og flyder i et glas. På dette tidspunkt forekommer sammenkoblingen af ​​drikken på grund af de essentielle olier.

Til en del absint tilsættes ikke mere end fem dele vand med sukker, hvorefter glasset drikkes. Vand blødgør styrken og neutraliserer de essentielle olier, der er ansvarlige for bitterheden i tinkturer. På grund af dette drikkes den resulterende fortyndede drik let.

Processen med fortynding og nedbør er ganske spektakulær og fanger andres opmærksomhed..

Ren spiritus

Denne metode er ikke egnet til alle, og under ingen omstændigheder bør du drikke den ikke fortyndet, når du først bliver bekendt med denne alkohol. Smalle briller til en aperitif bruges til drikke, og en enkelt portion af drikken må ikke overstige 30 gram.

Absint afkøles så meget som muligt. Næsten til nul temperatur. Derefter hældes det i briller og drikkes i en gulp..

Ild i ild

Dette er den mest spektakulære metode af alle kendte. For at gennemføre ritualet har du brug for:

  • stak til alkohol;
  • særlig ske med huller;
  • lighter;
  • sukker;
  • direkte spiritus.

En kvart glasskål fyldes med absint. Et stykke sukker dyppes i alkohol og får lov til at blødgøre, men ikke så meget, at sukkeret begynder at smuldre. Læg sødme på en ske, der er placeret på toppen af ​​glasset. Et stykke sukker tændes og overvåges for dets forbrænding i et minut. I løbet af denne tid smelter den, karamelliserer og flyder ind i absint i flydende form.

Når ilden på sukker begynder at falme, dyppes skeen i alkohol, og de resterende slik omrøres. Derefter sættes isvand til væsken for at blødgøre smagen og fortynde styrken, hvorefter du kan drikke en cocktail. Det er vigtigt i forbrændingsprocessen at forhindre, at hoveddrikken i glasset antændes. Hvis dette sker, skal du hurtigt slukke det med vand for at fortynde. Du skal også være forsigtig og undgå mulig antændelse af omgivende genstande..

En anden metode med ild

Denne mulighed er især almindelig i klubber, og mange mener, at det er den rigtige måde at drikke absint på. Metoden duplikerer fuldstændigt ritualet om at sætte fyr på og drikke sambuca. Så du har brug for brandy og et bredt glas. Du skal også forberede en platform til indånding af damp, for dette bruges en underkop, et halm og et serviet.

Absint hældes i cognac og tændes, mens glasset rulles, så dets vægge ikke sprænger. Efter et minut hældes alkoholen i et bredt glas og dækkes med cognac, indtil den går ud. Et glas med par overføres til et underkop med et halm. Absint drikkes og indåndes derefter af damp. Ordren kan ændres, det betyder ikke noget.

Citrus absint

En meget interessant og original metode til at drikke absint. Det er dog også meget spektakulært. For at organisere ritualet har du brug for et bredt glas, tænger, alkohol, en cirkel af appelsin med skræl, sukker og kanel.

Sukker blandes med krydderi og dyppes i en blanding af appelsinskive. I et bredt glas med tykke vægge fyrede de på en stærk drink og smeltede sukker ved hjælp af tange ved hjælp af en appelsin over en ild. Sidstnævnte smelter og drænes sammen med frugtsaften til forbrændende alkohol.

Afkøle absint og drik. Forbrænding reducerer den oprindelige styrke af spiritus, og sukker og appelsinsaft blødgør bitterhed af malurt.

Hvad man skal spise

Hvordan man drikker absint og hvordan man bider. Absint er en meget ubehagelig drink. De drikker det både i ren og fortyndet form. I ren form forbruges kun alkohol af høj kvalitet, da det på trods af sin styrke drikkes meget forsigtigt og ikke forbrænder halsen, det er vigtigt at afkøle drikken godt inden du drikker.

Snack spiritus, normalt frugt. Søde æbler eller appelsiner er store. Ikke mindre end citronstykker kombineres med spiritus. Det vigtigste er at skære frugten i skiver, så du hurtigt kan sende et stykke snack i munden.

Hvordan finder du absint, efter din mening? Har du nogensinde været nødt til at drikke denne drink? Og hvad kan du sige om myterne omkring alkohol i forbindelse med hallucinogene effekter af malurt?

Hvordan man drikker absint

En fantastisk smaragddrink med et alkoholindhold på op til 89,9% blev skabt som medicin. Forfattere tilskrives flere mennesker, men historisk indspillet er navnet på Pierre Ordiner som udvikler af den nøjagtige opskrift og Henri Dubier som den iværksætter, der etablerede den industrielle udgivelse. Han takkede venligt sin ven, der hjalp til med åbningen af ​​anlægget og navngav mærket Perno ved navn af en ligesindet person. Absint produceres stadig under dette navn..

Hvad er absint

En drink med et alkoholindeks fra 75 til 89,9% insisteres på en hel flok urter. Grundlaget er bitter malurt. Det indeholder det hallucinogene stof thujone, som blev nydt af franske bohemer. I den originale version var malurt spækket med alkohol, hvilket forbedrede effekten. I den moderne version er en sådan opskrift forbudt, og alkohol erstattes af vand. Foruden malurt inkluderer sammensætningen af ​​urtekollektionen:

  • anis;
  • kamille;
  • kvan
  • koriander;
  • isop;
  • 2 typer mynte og malurt;
  • lakrids;
  • fennikel;
  • persille.

Sammensætningen skyldes det faktum, at absint oprindeligt ifølge en version blev udarbejdet af Enrio-søstrene som et lægemiddel til at lindre nervøs spænding.

Væskens grønne farve skyldes den chlorophyll, der er til stede i sammensætningen. Så det ikke falder sammen i lyset, hældes absint kun i mørke flasker.

Interessant: drikke beundrere kalder det en grøn fe, og modstandere kalder det en heks.

Over tid bliver fanatiske absintelskere afhængige, og kroppen kræver konstant nye portioner. I løbet af forskningen viste det sig, at den hallucinogene faktor var stærkt overdrevet, og en stærk stimulerende effekt, der førte til ukontrolleret aggression, blev ikke bekræftet. Dette er sandsynligvis et spørgsmål om psykologiske holdninger, ganget med overtro og myter, der kredser omkring en favoritdrink af Bøhmen.

Drikkefordelingshistorie

Absintens debut fandt sted i slutningen af ​​det XVIII århundrede. Det næste århundrede er gået under mottoet om personlig frihed og nydelse af en ny drink. Under de koloniale krige fik soldater fra den franske hær en del af absint som profylaktisk mod malaria, tarmsygdomme og desinfektion af drikkevand. Resultatet var uventet. Tilfælde af skizofreni i en paranoid retning blev hyppigt i tropperne. Samtidig krydsede moden til en ny drink landets grænser og rejste til Algeriet og Europa.

Frankrig var på toppen af ​​populariteten i fascinationen af ​​absint. Han provokerede udviklingen af ​​ikke kun nervesygdomme, men ødelagde også leveren. Ifølge samtidige led mange unge piger af cirrose i leveren, hvilket var forårsaget af en forpligtelse til en ny drink. En lille mængde gjorde det muligt hurtigt at opnå rus og lette hallucinationer uden praktisk talt nogen skade på figuren. En bestemt smag afbrød finere buketter af vin og champagne.

Indtil 1860 var malurtvodka en ganske dyre fornøjelse og blev betragtet som en drink af aristokrater og rige. Med fremkomsten af ​​billigere arter er den blevet tilgængelig for andre dele af befolkningen..

Årsagerne til den hurtige popularisering af absint er:

  1. Øget arbejdsløshedsprocent forårsager massiv depression.
  2. Massedød af vinmarker fra phylloxera og kraftigt øgede omkostninger til vin.
  3. Tilgængeligheden af ​​en ny type alkohol og dens økonomi på grund af høje grader.

Absintproduktionen voksede hurtigt. På grund af dens dårlige kvalitet og dens ufortyndede anvendelse blev tilfælde af nervesammenbrud, skizofreni og udbrud af aggression hyppigere. I begyndelsen af ​​det 20. århundrede begyndte snak om forbud mod drikken til gratis salg. I 1915 blev der vedtaget en lov om forbud mod produktion af malurt. Det blev kun legaliseret i 2004 med det forbehold, at niveauet af thujone i en drink ikke må overstige 10 mg / kg.

I modsætning til brandy, champagne eller fin vin, skaber de ikke hemmeligheder fra sammensætningen og opskriften på absint. Der er desuden ingen specifik region, der er en referenceproducent. Det er næsten umuligt at sortere absint efter art, der er kun en omtrentlig graduering i henhold til flere egenskaber.

Farve
Den klassiske drink er grøn. Derefter begynder variationen, afhængigt af typen af ​​urter, tilstedeværelsen af ​​tilsætningsstoffer og farvestoffer. Da der ikke er nogen standarder, har hver art ret til at eksistere og en cirkel af beundrere.

En lys smaragdfarvet nuance opnås ofte med specielle tilsætningsstoffer. Den ægte årsag til farve, klorofyl, henfalder hurtigt og falmer, hvilket efterlader en gullig farvetone.

Blå og gul taler også om farvestoffer. Rød opnås ved at tilsætte granatæblejuice til hovedkompositionen. Brun og sort absint opnås, når blade og stængler af malurt erstatter den med rødder. Styrken og den karakteristiske smag forbliver, og hvis Catechu acaciaekstrakt introduceres i opskriften, vises søde bær nuancer.

Gennemsigtig drink giver minimalisme i opskriften, hvor kun de nødvendige ingredienser er til stede.

Fæstning
Det var en betydelig fordel i øjnene på fattige studerende, ikke mere velhavende kunstnere og andre repræsentanter for kreative erhverv. Ifølge det er absint opdelt i stærk med en indikator på op til 65% og ekstrem, hvilket opnås ved destillation og kombination med urtetktur.

Thujone koncentration
Til at begynde med var hun høj og påvirkede hurtig hurtig beruselse. Dette førte til et forbud mod salg af absint, og senere blev der indført strenge standarder for dens indhold i drikken. Standarden anerkendes som et stof i området 10 mg pr. Liter. Imidlertid har mange lande deres egne tolerancer..

Den mest gratis tilgang til regler i Tjekkiet og Schweiz, hvor de er overpris 2,5 gange fra den internationale standard. I Frankrig er der skabt drikkevarer, der efterligner smagen af ​​ægte absint, mens thujone-indekset i dem er nul.

Produktionsteknologi

Der er 2 typer. Den første gennemgår destillation af urteinfusion og anses for at være højere i klasse og kvalitet. Den anden fortyndes simpelthen med tilsætningsstoffer uden yderligere manipulation af destillation og oprensning, det betragtes som billigere.

Populære mærker

På trods af at absintopskriften ikke hører til et land, betragtes mærkerne Schweiz, Tyskland, Frankrig, Tjekkiet, Italien og Spanien som de bedste. Populære mærker:

  • Ricard
  • pastis;
  • Hypno La Fee;
  • Fruko Schulz;
  • Jacques Senaux;
  • Tunel
  • Xenta;
  • Hr. Jekyll.

Kriterier for valg af drikkevarer

Hvis den første bekendtskab med absint kommer, er det værd at overlade sagen til fagfolk og tage en cocktail eller glas med en ren drink fra hænderne på en erfaren bartender med et godt omdømme. I tilfælde af køb og prøvesmagning derhjemme, skal du henvende dig til processen på en ansvarlig måde. Inden du betaler et betydeligt beløb, skal du inspicere flasken og blive bekendt med inskriptionerne på den.

Når du vælger en ægte malurtvodka, skal du være opmærksom på tilstedeværelsen af ​​betegnelsen thujone-fri eller absint raffineret. Dette betyder, at absint renses, og at der overhovedet ikke er nogen thujone i det.

Drikken skal være mindst 70%, ellers er det allerede bare malurt. Ordet "destilleret" angiver en klassisk måde at fremstille på og garanterer høj kvalitet..

Det rigtige køkkengrej til absint

For at nyde drinken er den æstetiske komponent meget vigtig. Det er nok at huske, at det oprindeligt var en dyr type alkohol og krævede en passende holdning til sig selv.

Et klassisk absintglas har et volumen på 250 ml og et mellemlangt ben. Væggene er tykke, modstandsdygtige over for revner, fordi drikken ofte tændes før servering, og temperaturforskellen provoserer ødelæggelsen af ​​glasset. Den bedste form genkendes som konisk og udvides til kanterne.

Du kan bruge et almindeligt facetteret glas, men en del af charmen vil uigenkaldeligt gå tabt. En særlig metalsked er altid inkluderet i en flaske dyre drikke af høj kvalitet. Det er designet til at holde et stykke sukker, gennem hvilket koldt vand hældes i et vinglas med en tynd strøm.

Hvordan man drikker absint

Drikken hører til aperitifferne, den stimulerer appetitten og serveres før hovedretten. I den klassiske version er dette et helt ritual. Der er flere måder, og hver af dem betragtes som korrekte..

  1. Den klassiske eller franske version indebærer obligatorisk brug af sukker. På kanten af ​​glasset med absint hældt over 1/5 af volumenet, anbring en lille ske med huller, hvorpå et stykke raffineret sukker er placeret. Meget koldt vand hældes omhyggeligt gennem det til et forhold på 5: 1 med absint. Samtidig bliver malurtvodka overskyet, hvilket er et tegn på, at æteriske olier falder sammen. Nu kan du nyde drinken.
  2. Den tjekkiske metode involverer en meget lille fortynding, som automatisk øger graden. Ligesom i klassikeren er der en ske og sukker. Men det er mættet med absint på forhånd og tændes. Gradvist smeltende flyder det i et glas med spektakulære dråber. Tilsæt lidt kølet vand eller juice i glasset, inden du drikker.
  3. I den russiske metode tilberedes sukker sirup først med en hastighed på 1: 2. Efter at krystallerne er opløst i vand, hældes opløsningen i et glas med absint.
  4. Den længste metode kaldes "to briller." Først hældes 30 ml malurtvodka i et lille smalt glas og lægges i et større glas. Næsten iskaldt vand hældes i en mindre beholder med en tynd strøm, indtil blandingen løber over, og der er rent vand tilbage i glasset. Den fjernes, og drikken betragtes som klar til at drikke..
  5. Stangmetoden ligner den tjekkiske, kun drinken i sig selv forbrænder, og sukkeret på skeen smelter bare i sin flamme.
  6. Skånsom involverer lag-for-lag fyldning af et glas med vand og absint, hvilket er på et gennemsnitligt niveau. Dens styrke blødgøres af vandlagene der går før og efter det. Det er vanskeligt at tilføje væsker omhyggeligt uden at blande dem..
  7. Citrus antyder tilstedeværelsen af ​​en orange skive, skrællet fra de indre skillevægge. Det drysses omhyggeligt på begge sider med sukker blandet med kanel. Absint i et glas tændes, og en skive holdes med pincet over en flamme. Saft presses gradvist ud, drypper ned i et glas og blandes med drikken. Efter afbrænding kan du begynde at smage.
  8. Den hårde metode består i en engangsanvendelse af en hoveddel på 100 ml. Halv drik i en gulp, den anden foretages gradvist i små slurker. For ikke at forbrænde dig med alkoholholdige dampe, skal du holde vejret lidt efter den anden del og derefter langsomt bide en skive kandiseret citron.
  9. Cheshire-kat forbereder sig effektivt. Finknust is spredes på bunden af ​​glasset, derefter grønt absint hældes omhyggeligt på 1/4 af beholderens højde. Når isen begynder at smelte, hældes glasset af en tredjedel æblejuice.
  10. God mælkemand er uforudsigelig i handling, da ingredienserne er absint, whisky og mælk.

End en bid

Aperitiffer serveres før måltider. For ikke at afbryde appetitten er det kun tilladt at lette snacks i form af skaldyr, usødede frugter og citrusfrugter. Nogle gange kan du lægge en tallerken med stykker mørk chokolade.

Det skal huskes, at urtekomponenten og æteriske olier med succes maskerer drikkenes styrke. For at forhindre tømmermænd om morgenen anbefales det ikke at overskride en dosis på 30 ml. Det er helt nok at nyde smagen af ​​en bohemsk drink og vække appetitten. Men du skal ikke tælle feerne, ellers om morgenen vil tømmermænd være grusom, og stemningen falder.

Er det muligt at drikke i ren form

Drikken er stærk og kræver omhyggelig håndtering. Erfarne kendere drikker det nøjagtigt ufortyndet og afkøler det til næsten nul temperatur. En sådan aperitif serveres kun i små mængder, ikke mere end 30 ml, i smalle glas med tykke vægge.

Vær ikke en lægmand: hvordan man drikker absint

Denne drink er sandsynligvis den mest populære i visse cirkler, cirkler af den såkaldte bohem. Franskmændene kaldte ham "Green Fairy", nogle gange kan du høre navnet "Green Witch", for os er han simpelthen absint. Så hvad er denne drink, hvordan man drikker absint, hvordan man drikker er det ikke værd? Lad os forstå.

Jeg må med det samme sige, at jeg ikke er en fan af absint af den enkle grund, at jeg aldrig har været nødt til at drikke en god drink af høj kvalitet tilberedt efter en traditionel opskrift. Faktisk er jeg temmelig sikker på, at du også drak surrogater, ala Xenta, Van Gogh, Vincent eller Czech Hill's, hvis smag mange eksperter klassificerede som ”modbydelige”. Men der er stadig fabrikker i verden, hvor forberedelsen af ​​absint sidestilles med nadveren. Men hvor finder man deres produkter? Desværre er det simpelthen ikke tilgængeligt i det offentlige domæne.

Victor Oliva, "Drikke Absint"

Mysteriet med forberedelsen af ​​absint og dets forbrug

For dem, der ikke er emnet: absint er en stærk alkoholholdig drik (styrke fra 55 til 85%) opnået ved destillation af infusion af urter til alkohol. Dette er fangsten - i moderne virkeligheder tilberedes drikken ved at tilføje ekstrakter af urter og æteriske olier til renset alkohol (sådan absint i en tæt cirkel af absint kaldes "kastreret"). Al støj og din omkring den "grønne fe" er forbundet med thujone, der som den er hovedkomponenten, der adskiller absint fra massen af ​​andre alkoholholdige drikkevarer (som einer i gin eller agave i tequila). Det er han, som historien og Wikipedia siger, forårsager hallucinationer og en tilstand af ændret bevidsthed.

Vincent Van Gogh, "Still Life with Absinthe"

Det menes, at Van Gogh og andre talentfulde personligheder hentede inspiration fra bunden af ​​glasset, som inden museets ankomst var fyldt med absint. Thujone findes i bitter malurt (lat.Artemísia absínthium), som gav navnet til drinken. Den klassiske opskrift involverer blødgøring af malurt i alkohol, men dette kan ikke gøres i henhold til loven - kun i varmt vand, hvilket er i modstrid med klassikerne og processen med at få den samme thujone.

I mange europæiske lande er indholdet af thujone absint kategorisk fastsat ved lov - højst 10 mg / kg, men ikke alle overholder lovene: i schweiziske La Bleue finder du 60 mg / kg, og i den tjekkiske spiritualkonge er det hele 100 mg. Den bedste absint tilberedes derhjemme - dette er en udiskutabel kendsgerning!

Dog ikke dvæle ved dette. Faktisk er den vigtigste ting i absint ikke malurt, selvom det indstiller hovedretningen på smag. Lad mig minde dig om, at ud over Artemísia absínthium kan absint også tilføje: anis, fennikel, calamus, mynte, mellis, hvid ask, angelica, lakris, koriander, kamille, persille og veronica.

Denne sammensætning gør drikken smaragdgrøn på grund af klorofyll indeholdt i planternes blade. Som du ved, ødelægges den i lyset, så drikken hældes traditionelt i mørklagte flasker (det ser ud til, at Xenta ikke er ligeglad). I moderne realiteter føjes farvestoffer til absint. Derfor bør du ikke være opmærksom på dens farve, fordi sort (insisterer på roden af ​​malurt), rød (med tilsætning af granatæbleekstrakt), gul (forresten, det kan være et tegn på ægte absint, fordi klorofyl bliver gul, når den nedbrydes) kan drikkens farve blive til som et resultat af at tilføje en anden E-shki til den.

Måder at drikke absint i forskellige lande

Hvad ved vi om absint? Dens styrke skyldes ikke den franske afhængighed af beruselse eller kærlighed til det "varme". Alkohol spiller rollen som konserveringsmiddel her - det beholder de essentielle olier (40% er ikke nok), som opløses i det. Derfor anbefales det ikke at drikke absint i sin rene form - det giver ingen mening, fordi drikken er bitter og stærk, og smagen er ikke fuldstændig. Det er sandt, ingen forbyder dette, fordi drikken stadig betragtes som en aperitiff og har en god effekt på appetitten (drik kun ren absint i små portioner, 30 ml hver).

Det er som med Coca-Cola - ingen ville nogensinde tænke på at drikke sit koncentrat, men du kan gøre det, men om du har brug for det - er op til dig. Ellers kommer alle metoder ned på at fortynde drikken, frigive de essentielle olier og maske den malurt bitterhed. Jeg har identificeret fire vigtigste måder at drikke den "grønne fe".

I nogle barer og museer er der blevet bevaret særlige containere til den boheme levering af absint til flere mennesker på én gang.

Fransk (klassisk)

Faktisk er dette den eneste rigtige måde at bruge Green Fairy på. Hæld en lille del af drikken (30-50 ml) i glasset, læg oven på en speciel ske til absint (med huller), og på den et stykke raffineret sukker, det vil sige en sukkerterning (sukkerrør, brun). Før du drikker absint, hæld koldt, iskoldt vand gennem sukker, indtil drikken begynder at sky (3-5 dele vand anbefales at tilsættes til en del af absint) - på fransk kaldes denne effekt "Louche" (overskyet).

Dette skyldes det faktum, at fortyndet alkohol ophører med at tilbageholde essentielle olier, og de danner en emulsion med vand, præcipiterer og begynder at "smage". Det menes også, at vand således aktiverer thujone, men der er ingen videnskabelige beviser for dette. Eksternt ligner situationen historien om whisky, når skotterne drikker den med fortyndet vand - det gør smagen mere komplet.

Tjekkisk (med fyr)

Absint hældes i et lille glas, en absint er placeret på toppen, og et stykke sukker, der er gennemvædet i en drink, placeres på det. De sætter ild på sukker og venter, indtil det er karamelliseret, det vil sige, det smelter, bliver til karamell og siver ind i absint. Derefter skal indholdet af glasset fortyndes med vand efter smag og drikke. Denne metode kan næppe kaldes klassisk - det er sandsynligvis en hyldest til mode og moderne barkultur.

Russisk (med sukker sirup)

Jeg ved ikke, hvorfor det kaldes den russiske måde, men det er nøjagtigt, hvad det kaldes i alle litterære kilder (måske skyldes dette, at hussarernes tradition for at lave mad brændt på en lignende måde). Sirupen tilberedes på forhånd: for at smage skal du fortynde sukker i vand og derefter tilsætte den resulterende sirup til absint (igen efter smag) og drikke. Også ren absint kan tændes først og derefter slukkes og hældes i et glas med sirup.

Ekstrem (analogi med sambuca)

Så meget ofte serveres absint i natklubber. Vi har brug for en Rox, det vil sige et glas med tykke lige vægge, et cognacglas, et serviet og et halm. Sprite hældes i rox, og absint er cognac. Cognacglasset placeres på roxen, absinet antændes, hvorefter cognacen skal rulles, så drikken og glasset opvarmes jævnt. Efter spildes absint over i spriten, og roxen er dækket med et cognacglas - flammen går ud. Før dette skal du forberede et serviet, i det centrum du har brug for at lave et hul og passere den korte del af røret der.

Når flammen er slukket, skal brandy anbringes på hovedet på et rør. Drik absint med sprite og indånd damperne, der er tilbage i cognac gennem et rør eller omvendt. Generelt skal du se bedre på denne video (selvom amerikanerne har alt, ligesom folk gør):

I cognac kan du også hælde stum sukker og distribuere det på væggene, hvorefter det ovennævnte ritual gøres, men lad kun roxen være tom. Uden sprite drikkes varm absint meget hårdt, så denne metode er mere velegnet til rigtige ekstreme mennesker. Jeg finder sådanne lækkerier unødvendige.

Andre metoder til at drikke absint, epilog

  • med citrus- og ananasjuicer;
  • som en del af cocktails (Hiroshima og B-53);
  • med is eller frappe (pisket is);
  • med en skive citron.

Edgar Degas Absinthe

Hvad er der ellers at tilføje? Essentielle olier i absint maskerer dens styrke - på grund af dette kan du i høj grad sortere. En tømmermænd vil være brutal - tøv ikke. Der har også været tilfælde, hvor mennesker efter absint, der ikke indeholdt thujone (faktisk en elendig semblance), oplevede en hallucinogen effekt. Kulturbiolog Phil Baker forklarer i sin bog Absinthe denne virkning ved indflydelse af sekundære faktorer: atmosfære, brugsritual, individuel tolerance af individuelle komponenter. Dette bekræfter endnu en gang, at absint skal drikkes korrekt..

Jeg håber, at denne artikel har været nyttig for dig. Nu ved du hvordan man drikker absint, og hvordan man ikke gør det. Det gjenstår kun at fortælle dig, hvordan du laver denne drink derhjemme.

Sådan bruges absint

Absint forbudt

Over tid har denne drink et dårligt ry. Årsagen til dette var fabrikanterne, der tilføjede nikkel og antimon til det. Disse stoffer gav drinken en skinnende farve og opalskygge, som blev betragtet som moderigtigt på det tidspunkt..

Alkoholikere, der bruger absint i voldsomme mængder, har også påvirket forringelsen af ​​dets omdømme. De uhensigtsmæssige handlinger, som tinkturen forårsagede at drikke, tilskrives virkningen af ​​malurt, idet man glemte, at 70% af alkoholen også var inkluderet. Absint begyndte at bebrejde i al den vanvittighed, ikke i betragtning af, at nogen alkohol forårsager en sådan effekt.

Det første land, der forbød brugen af ​​den ”forbandede potion” var Belgien. Dette skete i begyndelsen af ​​det 20. århundrede. Derefter blev det forbudt i flere andre lande, herunder Frankrig..

I lang tid var produktion, salg og brug af absint ikke tilladt. Først i 2004 blev love, der forbyder drikken, ophævet. Men moderne producenter er forpligtet til at overholde standarderne for thujone i absint. Mængden af ​​dette stof må ikke overstige 10 mg / kg. Dette er ti gange lavere end i det "forbandede potion" i det XIX århundrede.

Absint historien

Absint begyndte sin historie på lignende måde som mange andre alkoholholdige drikkevarer - såsom gin og whisky, for eksempel som medicin.

I det andet århundrede f.Kr. vurderede indbyggerne i Egypten dets helbredende egenskaber. Hippokrates anbefalede absint som en kur mod anæmi, gulsot og gigt. Den romerske videnskabsmand Plinius den Ældre sammenlignede absint med et middel mod dårlig ånde og en eliksir af ungdom.

Imidlertid blev en moderne drikkeopskrift oprettet i 1700-tallet. Historien om dens forekomst har mange versioner, og alle af dem er ganske omtrentlige.

Den mest almindelige version - Madame Enrio, der boede i den vestlige del af Schweiz, forberedte en medicinsk tinktur baseret på malurt. Denne tinkture vækkede interesse blandt Pierre Ordiner - en fransk læge.

Han studerede egenskaberne ved malurt samt et antal eksperimenter baseret på det. Dog begyndte han at ordinere tinktur til sine patienter. Foruden malurt blev anis, fennikel, citronmelisse, isop, kamille, koriander, persille tilsat til tinkturen.

Nogen tid efter at Madame Enrio døde, solgte hendes døtre absintopskriften til major Dobier. Han sammen med sin svigersøn og søn åbnede et firma, der beskæftiger sig med produktion og salg af absint.

Absint fra en medicin blev således til en populær alkoholholdig drik ikke kun i sit hjemland, men også langt uden for sine grænser..

Absinthe erhvervede en specifik skygge af grønt på grund af klorofyll, som det blev tonet til at give en særlig charme.

I det 19. århundrede blev hele Bøhmen fans af denne drink. Han fik det andet navn ". Det blev antaget, at på grund af absint fødes bisarre billeder i bevidstheden. Paul Verlaine talte om absint som det tredje øje af digtere, som er i stand til at smelte is i sjælen.

Hvad drikker grøn absint

Den mest populære type absint er grøn. Derfor vil vi ved hjælp af dets eksempel overveje, hvilke snacks der er bedst egnet til denne alkohol (de kan også serveres sammen med enhver anden slags sådan en stærk drink). Først og fremmest skal det bemærkes, at ægte elskere anbefaler at ikke bide denne alkohol. Men dette råd gælder ikke for alle, og derfor er der et antal snacks, der kan hjælpe med at supplere smagen af ​​alkohol uden at miste dens egenskaber.

Søde og søde og sure snacks med en ret intens smag er gode til absint på grund af dens bitterhed.

Det antages bredt, at fortyndet alkohol eller som en del af en cocktail ikke kan være snack. Selv denne brugssag for nogle vil imidlertid virke uacceptabel. I dette tilfælde er følgende snackmuligheder tilgængelige:

  • Blåost, svampe i marinade og grønne oliven går godt med alkohol, hvori noter af malurt og aroma af krydderier udtales.
  • Fra søde snacks er chokolade egnet, som absint serveres med anisekstrakt.
  • Til en grøn drink med noter af mynte, citronmelisse er det bedst at tilberede små segmenter af et saftigt grønt æble, pære eller drue bær.
  • Få tilhængere af denne alkohol bruger soltørrede tomater med provencalske urter til en snack.

Fra de sidste århundreder til i dag bider folk denne alkohol med forskellige typer sukker:

  • klump og brændt sukker;
  • sukker med krydderier, kanel;
  • sukker gennemvædet i citron eller limejuice.

Brugen af ​​sukker skyldes, at det aktivt hjælper med at neutralisere hovedkomponenten i den grønne drik - thujone, samt afbryde bitterhed af malurt.

På grund af det faktum, at denne alkoholholdige drik er meget specifik, er alle nødt til at prøve mindst et par muligheder for at drikke absint for at beslutte, hvilken mulighed der er tættest på ham.

Sørg for at fortælle i kommentarerne om din første oplevelse med denne alkohol og dele dine metoder til at drikke den..

Fordelagtige funktioner

At forstå, at absint er godt for helbredet hjalp... krig. Da franske kolonitropper trådte ind i Nordafrika, kunne soldaterne ikke modstå malaria, før nogen indså, at absint hjælper med at beskytte mod infektion. Drikken kurerede ikke kun, men fungerede også som en profylakse for franskmændene, der ikke var vant til den eksotiske virus. Han forsvarede også mod tarmsygdomme, mere præcist, hjalp med at ødelægge amøbe i forurenet vand. Og de franske soldater spillede en vigtig rolle i populariseringen af ​​drikken. Hjemrejsen bestilte de selv en favorit absint og vant andre til den. Forskere anslår, at franskmennene i det første årti af det tyvende århundrede drak 6 gange mere ”grønne fe” end vin.

De gunstige egenskaber ved denne drik bestemmes af dens fytosammensætning. Så takket være urteekstrakter kan absint betragtes som helende, når:

  • anæmi
  • gigt;
  • gulsot;
  • kvindelige sygdomme;
  • manglende appetit;
  • gastriske sekretionsforstyrrelser;
  • overdreven spænding;
  • nedsat libido;
  • ledsmerter;
  • bronkitis;
  • arytmier;
  • purulente sår.

Også denne drink (taget i rimelige doser) kan udvide blodkar, slappe af muskler, da en antioxidant styrker immuniteten.

Mysteriet med forberedelsen af ​​absint og dets forbrug

For dem, der ikke er emnet: absint er en stærk alkoholholdig drik (styrke fra 55 til 85%) opnået ved destillation af infusion af urter til alkohol. Dette er fangsten - i moderne virkeligheder tilberedes drikken ved at tilføje ekstrakter af urter og æteriske olier til renset alkohol (sådan absint i en tæt cirkel af absint kaldes "kastreret"). Al støj og din omkring den "grønne fe" er forbundet med thujone, der som den er hovedkomponenten, der adskiller absint fra massen af ​​andre alkoholholdige drikkevarer (som einer i gin eller agave c). Det er han, som historien og Wikipedia siger, forårsager hallucinationer og en tilstand af ændret bevidsthed.

Vincent Van Gogh, "Still Life with Absinthe"

Det menes, at Van Gogh og andre talentfulde personligheder hentede inspiration fra bunden af ​​glasset, som inden museets ankomst var fyldt med absint. Thujone findes i bitter malurt (lat.Artemísia absínthium), som gav navnet til drinken. Den klassiske opskrift involverer blødgøring af malurt i alkohol, men dette kan ikke gøres i henhold til loven - kun i varmt vand, hvilket er i modstrid med klassikerne og processen med at få den samme thujone.

I mange europæiske lande er indholdet af thujone absint kategorisk fastsat ved lov - højst 10 mg / kg, men ikke alle overholder lovene: i schweiziske La Bleue finder du 60 mg / kg, og i den tjekkiske spiritualkonge er det hele 100 mg. Den bedste absint tilberedes derhjemme - dette er en udiskutabel kendsgerning!

Dog ikke dvæle ved dette. Faktisk er den vigtigste ting i absint ikke malurt, selvom det indstiller hovedretningen på smag. Lad mig minde dig om, at ud over Artemísia absínthium kan absint også tilføje: anis, fennikel, calamus, mynte, mellis, hvid ask, angelica, lakris, koriander, kamille, persille og veronica.

Denne sammensætning gør drikken smaragdgrøn på grund af klorofyll indeholdt i planternes blade. Som du ved, ødelægges den i lyset, så drikken hældes traditionelt i mørklagte flasker (det ser ud til, at Xenta ikke er ligeglad). I moderne realiteter føjes farvestoffer til absint

Derfor bør du ikke være opmærksom på dens farve, fordi sort (insisterer på roden af ​​malurt), rød (med tilsætning af granatæbleekstrakt), gul (forresten, det kan være et tegn på ægte absint, fordi klorofyl bliver gul, når den nedbrydes) kan drikkens farve blive til som et resultat af at tilføje en anden E-shki til den.

Kontraindikationer og skade

For ikke at skade dit helbred efter at have drukket et alkoholisk produkt, skal du vide, at der er en række kontraindikationer til dets anvendelse, som vil blive drøftet i dette afsnit..

Hvis du drikker absint i moderation, vil denne proces ikke forårsage alvorlig sundhedsskade. Men i store doser er denne drik i stand til at forårsage alvorlige komplikationer i kroppen, fyldt med forskellige uforudsigelige konsekvenser. Det er alt sammen skylden i at være i den ”grønne fe” thujone, der i store mængder er det stærkeste giftige stof. Hvis dette kommer ind i den menneskelige krop (i store mængder), vil overexcitation forekomme, såvel som en ændring i bevidsthed og samlet velvære. Derudover kan en temmelig beruset person have hallucinationer.

Heldigvis er procentdelen af ​​thujone i mange tinkturer produceret af forskellige mærker underlagt streng kontrol af de kompetente statslige myndigheder. Det skal huskes, at dette produkt er en meget stærk alkoholisk drik. Overdreven brug af absint kan resultere i en alvorlig tømmermænd.

Mange beundrere af denne stærke drink er interesseret i, hvorfor den "grønne heks" er forbudt i en række lande indtil i dag. Hovedårsagen til forbuddet mod absint er det høje indhold i et farligt giftigt stof monoterpin. Sidstnævnte kan forårsage afhængighed af produktet på niveauet for den fysiske og psyko-emotionelle tilstand. I fremtiden vil eliminering af konsekvenserne såvel som selve den dårlige vane være problematisk.

Derudover ender den regelmæssige brug af et stærkt alkoholisk produkt undertiden med meget triste konsekvenser, der begynder med skrumplever i leveren og slutter med et fatalt resultat

Af denne grund skal du bruge den "grønne heks" med stor omhu i små doser, der ikke overstiger 30 ml ad gangen..

Vi håber inderligt, at denne artikel var informativ for dig. Hvis det specificerede materiale ikke var nok for dig, anbefaler vi, at du ser en nyttig video, hvor den findes, og tydeligt demonstreret, hvordan man drikker absint korrekt.

Hvordan man drikker absint og har en god følelse

Som allerede nævnt er reel absint en ekstrem stærk og bitter drik. Når du fremstiller eller køber det, skal du vide, at dens styrke skal være mindst 70%. Og dette er ikke en ulykke. Befæstningens hemmelighed er, at kun en sådan koncentration af alkohol kan indeholde malurt essentielle olier.

Bitterheden i ufortyndet absint kan forårsage kvalme hos drikken. En stærk alkohol til at forbrænde smagsløgene på tungen. For fornøjelsen ved at drikke det og fortyndes med sødt vand.

Nogle gange til salg er der drinks kaldet absint med en styrke på 55% og endda sødet. Disse drinks har intet at gøre med den legendariske drink. De er fremstillet af malurtekstrakt, renset fra thujone og indeholder ikke æteriske olier. Det er ikke værd at vente på levende indtryk af brugen. Denne drink er god, fordi den er lettere at drikke end vodka..

Effekten. De, der drikker absint, hævder, at absintex-beruselse er forskellig fra alkohol. Men meget afhænger af personligheden af ​​drinkeren, hans humør, det miljø, hvor han er beruset. Og selvfølgelig fra det berørte beløb. Brug for at kende foranstaltningen. Tro ikke den, der siger, at han ikke giver tømmermænd. Han giver en meget alvorlig tømmermænd.

Effekten af ​​dets anvendelse hos mennesker er anderledes, men for næsten alle giver det en bølge af styrke, eufori, behagelig rolig afslapning, ofte uventet og urimelig latter. Nogle gange er en person i stand til at udføre upassende handlinger. Enkeltpersoner har aggression.

Et meget stort antal mennesker bemærkede med abscessforgiftning effekten af ​​sløret eller sløret visuel opfattelse af genstande. Nogle bemærker en ændring i farveopfattelsen af ​​omgivende genstande. Store genstande opfattes ikke særlig tydeligt, mens små genstande generelt bliver slørede. En anden af ​​dens virkninger er, at følsomhed over for smerte går tabt, men det er igen meget individuelt..

Prøv at blive venner med ham i mængder, der giver dig en behagelig følelse. Han hjælper med at forstå sig selv og verden omkring ham. Det antages, at drikken under ritualet for dens forberedelse opkræves nøjagtigt af dit humør og energi.

Nu ved du hvordan man drikker absint. Hvis du beslutter dig for at prøve denne lumske drink, vil du vide om dens virkning på kroppen. Vær forsigtig!

Hvordan man drikker absint eller populære måder at drikke på

  1. I ren form. Før brug skal tinkturen afkøles til nul temperatur. Drikken serveres i smalle briller. På én gang anbefales det at drikke ikke mere end 30 gram.
  2. På fransk eller klassisk måde. Du har brug for et glas, en dessertske med huller, et stykke presset sukker, isvand. Fremstillingsmetode: Absint hældes i et glas, en ske placeres på toppen, hvorpå et sukker allerede ligger. Fra oven hældes koldt vand på sukker i en tynd strøm (i forholdet 1: 5, dvs. 1 del tinktur og 5 dele vand) nøjagtigt, indtil drikken bliver helt uklar. Absint indeholder æteriske olier, der udfældes af vand. I denne form er det meget lettere at drikke tinktur. Processen med at tilberede en drink betragtes som ikke mindre spændende end den efterfølgende anvendelse.
  3. På tjekkisk. Læg en ske med absint på kanten af ​​glasset, læg en terning sukker på den, før tinkturen gennem skeen. Sæt derefter det resterende sukker i brand og tilsæt den resulterende karamel til drikken. Fortynd det derefter med vand i forholdet 1: 3. Denne metode er ikke kun kendt, men også farlig, fordi drikken i glasset let kan fyre ild, derfor er det bedre at betro forberedelsen af ​​drikken til en erfaren absint.
  4. Hvordan man drikker absint på tjekkisk (anden måde). Ingredienserne til fremstilling af drikken forbliver de samme. Først skal du varme op skeen, sætte den på kanten af ​​glasset og læg sukker. Derefter skal du hælde tinkturen på en ske. Resultatet skal være en blanding af opvarmet absint og smeltet sukker.
  5. På russisk. Dette er en enkel og hurtig måde at tilberede en drink, der var ønsket af indbyggerne i vores land. Du skal lave sukker sirup. Dette gøres ganske enkelt: to dele vand tilsættes til en del sukker. Den resulterende blanding sættes til absint..
  6. Blid. Det er nødvendigt at kombinere 2 dele absint med 1 del isvand. Først hældes vand i glasset, hvorefter der tilsættes tinktur. Det er vigtigt ikke at blande lagene. Når der drikkes en drink, blødgøres styrken af ​​vandet efter absintet..
  7. Hvordan man drikker absint korrekt ved hjælp af metoden “To briller”? Du skal tage et glas og fylde det med tinktur og derefter placere det i et stort glas. Derefter skal du hælde vand i et glas med en tynd strøm. Som et resultat skal væskerne blandes og gradvist hældes i en stor beholder. Drikken er klar til brug, når der i stedet for tinktur kun er vand tilbage i beholderen. For mange kan denne metode virke fuldstændig upraktisk, men du kan rette situationen ved at hælde drikken i en anden beholder.
  8. Hvordan man kan drikke absint sammen med andre drikkevarer? Du kan neutralisere bitterhed ikke kun med vand og sukker, men også med andre drikkevarer. Det er nok at fortynde tinkturen med appelsin, citron, grapefrugt eller ananasjuice for at reducere dens styrke. Hvis der ikke er nogen juice til rådighed, som et alternativ, kan du bruge sød soda: cola, sprite, limonade. Der er ingen klare proportioner, gør som du vil.
  9. Citrus absint. For at tilberede en drink, har du brug for en skive mandarin eller appelsin, skrællet fra den indre film. Rul det i en blanding af sukker og kanel. Hæld tinktur i et glas med tykke vægge, sæt ild på det, tag en skive af en appelsin med tænger og hold over en flamme. Du kan klemme en lille tang på frugten, så saften drypper ned i glasset fra den. Når branden er slukket, skal du drikke en drink.
  10. Russisk er hård. Dette er en ekstrem måde at drikke absint på, derfor er det vigtigt at beregne din styrke. Det anbefales ikke at forbruge mere end 3 portioner i træk. Hæld 100 gram tinktur i et glas, drik derefter en halv portion i en gulp. Den resterende halvdel drikkes i små slurker. Derefter holder vi vejret i 20 sekunder for ikke at blive forbrændt med alkoholholdige dampe indefra. Bider en skive citron knust sukker.
  11. Korzhevsky er streng. En ske med huller anbringes på kanterne af glasset, 2 sukkerterninger placeres på det. Gennem en ske hældes 50 gram tinktur i et glas, hvorefter en terning sukker fjernes på en tallerken. Absinten inde i glasset tændes, en terning sukker på en ske lyser op fra den. Det opløses hurtigt under påvirkning af ild og omdannes til sirup, der flyder ind i tinktur og krystalliserer. Flammen slukkes ved hjælp af en underkop, hvorpå der er et andet stykke sukker. Det tændes også og lades brænde i højst 5 sekunder. En varm drik drikkes i en gulp, hvorefter den spises med en smeltet sukkerterning.

Sådan drikke absint derhjemme

Da du allerede ved godt om farerne ved overdreven drikke, er vi klar til at dele med dig reglerne for at smage absint. Bliv ikke overrasket over ordlyden, for dette er langt fra den drink, som du kan hælde i liter med. Naturligvis kan det drikkes i en gulp, men 70 grader i absint konsistens tilrådes at gøre det omhyggeligt.

Fransk måde

Den franske måde at drikke absint på er klassisk. Mange tror endda, at dette er den eneste rigtige metode til dens anvendelse, så vi kunne ikke hjælpe med at fortælle om den først.

Her er en algoritme, som franskmændene tilbyder os:

  • hæld 30-50 ml absint i glasset;
  • læg en særlig ske til absint (med huller) på toppen af ​​glasset og en sukkerterning (rørsukker) på den;
  • hæld koldt vand gennem sukker, indtil absinten begynder at sky (tre dele vand til en del af drikken);
  • prøve.

På omtrent samme måde er skotter vant til at drikke whisky og fortynde det med vand. Det menes, at på denne måde afsløres smagen af ​​drikken mere fuldstændigt..

Tjekkisk måde

Man kan ikke undlade at nævne den tjekkiske metode til at smage absint, som er ledsaget af forbrænding og fraværet af en rigelig mængde vand.

Sådan foreslår tjekkerne det:

  • hæld 30-50 ml af drikken i et lille glas;
  • læg oven på den en ske til absint med en terning sukker, der tidligere er fugtet i en drink;
  • sæt den i brand og vent til slutningen af ​​karamelliseringsprocessen, indtil al den søde konsistens er i et glas, siver gennem en ske;
  • tilføj din drink lidt vand efter smag;
  • prøve.

Det er værd at bemærke, at vittighed med brændende absint bliver endnu farligere, fordi drikken let antændes og slukkes kraftigt. Vælg tætvæggede briller til den tjekkiske metode, så de ikke sprænges ved høje temperaturer.

Ekstrem måde

Denne metode til at drikke absint findes i natklubber på fester og andre begivenheder, hvor underholdning undertiden er vigtigere end indholdet i et glas. For fuldt ud at implementere denne idé skal du bruge et glas til whisky, et glas til cognac, et serviet og et halm (næsten det samme sæt som for en sambuca).

  • Først hældes en sprite i whiskyglasset, og absint udfyldes i cognacglasset;
  • sætte ild på indholdet med absint, vent, indtil drikken varmer op, og hæld tinkturen i glasset med spriten, og tæt det med et cognacglas, indtil flammen går ud;
  • Læg nu et tomt glas på et tidligere forberedt serviet med et hul lavet i det og et rør indsat i det;
  • drik absint med en sprite, og træk derefter vejret gennem røret med de resterende par stærk tinktur.

Ovenstående metode kan virke temmelig kompliceret, hvis du ikke har stødt på noget lignende før. Mange øvede imidlertid denne metode og talte om den ganske positivt..

Hvordan gjorde sammensætningen af ​​absint

Kogende malurt uden yderligere destillation giver drikken en ekstrem bitter smag, der stammer fra et stof opløst i vand - absintin. Efter destillation opnås en farveløs væske. Destillation bidrager til et højt alkoholindhold i det - ca. 82%. Resultatet er den berygtede billige "La Bleue" ("Blanche"). Dette er hvad absint fremstilles i Frankrig ud fra - der kan gives grønt farve kunstigt eller ved hjælp af en hjælpekomponent - klorofyl. Det sættes til den resulterende absint og fortyndes med vand. Over tid brydes klorofyll ned og farves i forskellige farver - fra gulgrøn til brun.

Tidligere blev kobber, zink og andre komponenter tilsat absinten til billige kvaliteter i produktionen til at producere grønt, hvilket resulterede i dannelsen af ​​antimontrichlorid, der provokerede den berygtede "louche-effekt". Selv absint, der er lavet i dag hjemme, gør mindre skade end produkter fra den tid..

Ud over malurt indeholder denne drik anis, fennikel, isop og en anden plante af samme slægt - Pontisk malurt (latinsk navn - Arthemisia Pontica). Absint kan omfatte angelica rod, mynteblade, koriander, veronica, einer, muskatnød og nogle bjerg urter.

Vejen russisk

Det russiske folk har altid været kendetegnet ved evnen til ikke at gøre vanskeligt, hvad der blot kan gøres. Men med maksimal glæde. I dette tilfælde opløses sukkerterningen separat i vand, og siruppen hældes i absint. Andelen er standard: absint 1 del, vand - 3. Derefter tændes blandingen i et glas og dækker det efter et par øjeblikke med et andet glas. Ilden holder op med at brænde. Nu manipuleres brillerne: Absintet fra den 1. hældes i det andet, de drikkes, og det første glas er dækket med et stykke linned eller et serviet og vendt det gennem et strå, der glider under, tag en dyb indånding af alkoholiske dampe. Alle disse manipulationer udføres meget hurtigt, og nogle gange ændres deres sekvens: inhalerer damperne, drik derefter væsken.

Måder at drikke absint i forskellige lande

Hvad ved vi om absint? Dens styrke skyldes ikke den franske afhængighed af beruselse eller kærlighed til det "varme". Alkohol spiller rollen som konserveringsmiddel her - det beholder de essentielle olier (40% er ikke nok), som opløses i det. Derfor anbefales det ikke at drikke absint i sin rene form - det giver ingen mening, fordi drikken er bitter og stærk, og smagen er ikke fuldstændig. Det er sandt, ingen forbyder dette, fordi drikken stadig betragtes som en aperitiff og har en god effekt på appetitten (drik kun ren absint i små portioner, 30 ml hver).

Det er som med Coca-Cola - ingen ville nogensinde tænke på at drikke sit koncentrat, men du kan gøre det, men om du har brug for det - er op til dig. Ellers kommer alle metoder ned på at fortynde drikken, frigive de essentielle olier og maske den malurt bitterhed. Jeg har identificeret fire vigtigste måder at drikke den "grønne fe".

I nogle barer og museer er der blevet bevaret særlige containere til den boheme levering af absint til flere mennesker på én gang.

Fransk (klassisk)

Faktisk er dette den eneste rigtige måde at bruge Green Fairy på. Hæld en lille del af drikken (30-50 ml) i glasset, læg oven på en speciel ske til absint (med huller), og på den et stykke raffineret sukker, det vil sige en sukkerterning (sukkerrør, brun). Før du drikker absint, hæld koldt, iskoldt vand gennem sukker, indtil drikken begynder at sky (3-5 dele vand anbefales at tilsættes til en del af absint) - på fransk kaldes denne effekt "Louche" (overskyet).

Dette skyldes det faktum, at fortyndet alkohol ophører med at tilbageholde essentielle olier, og de danner en emulsion med vand, præcipiterer og begynder at "smage". Det menes også, at vand således aktiverer thujone, men der er ingen videnskabelige beviser for dette. Eksternt ligner situationen historien om whisky, når skotterne drikker den med fortyndet vand - det gør smagen mere komplet.

Tjekkisk (med fyr)

Absint hældes i et lille glas, en absint er placeret på toppen, og et stykke sukker, der er gennemvædet i en drink, placeres på det. De sætter ild på sukker og venter, indtil det er karamelliseret, det vil sige, det smelter, bliver til karamell og siver ind i absint. Derefter skal indholdet af glasset fortyndes med vand efter smag og drikke. Denne metode kan næppe kaldes klassisk - det er sandsynligvis en hyldest til mode og moderne barkultur.

Forbrændingstemperaturen for alkohol er meget høj, så ikke hvert glas tåler. Vælg briller med tykke vægge, der kan modstå høje temperaturer og ikke sprænge. Vær forsigtig, når du sætter drinken i brand - den er brandfarlig og vanskelig at slukke.

Russisk (med sukker sirup)

Jeg ved ikke, hvorfor det kaldes den russiske måde, men det er nøjagtigt, hvad det kaldes i alle litterære kilder (måske er dette forbundet med hussar-traditionen på en lignende måde). Sirupen tilberedes på forhånd: for at smage skal du fortynde sukker i vand og derefter tilsætte den resulterende sirup til absint (igen efter smag) og drikke. Også ren absint kan tændes først og derefter slukkes og hældes i et glas med sirup.

Ekstrem (analogi med sambuca)

Så meget ofte serveres absint i natklubber. Vi har brug for en Rox, det vil sige et glas med tykke lige vægge, et cognacglas, et serviet og et halm. Sprite hældes i rox, og absint er cognac. Cognacglasset placeres på roxen, absinet antændes, hvorefter cognacen skal rulles, så drikken og glasset opvarmes jævnt. Efter spildes absint over i spriten, og roxen er dækket med et cognacglas - flammen går ud. Før dette skal du forberede et serviet, i det centrum du har brug for at lave et hul og passere den korte del af røret der.

Når flammen er slukket, skal brandy anbringes på hovedet på et rør. Drik absint med en sprite og indånd damperne, der er tilbage i cognac gennem et rør eller omvendt.

I cognac kan du også hælde stum sukker og distribuere det på væggene, hvorefter det ovennævnte ritual gøres, men lad kun roxen være tom. Uden sprite drikkes varm absint meget hårdt, så denne metode er mere velegnet til rigtige ekstreme mennesker. Jeg finder sådanne lækkerier unødvendige.