Hvad skal man spise ved allergi: den rigtige diæt

Ofte ordinerer læger en særlig diæt for at eliminere allergisymptomer. Denne måde at spise hjælper med at identificere allergenprodukter og forbedre terapien. Hvilke fødevarer der kan spises med allergier, og hvilke der ikke kan?

Typer af diæter

Medicinske specialister har udviklet 2 typer hypoallergeniske diæter: uspecifik og eliminering. Den første er velegnet til alle typer allergiske reaktioner. Dets essens er udelukkelsen fra kosten for de mest allergifremkaldende fødevarer, såsom mælk eller skaldyr. Menuen er sammensat af produkter med lavt allergifremkaldelse: korn, grønne grøntsager og frugter, mejeriprodukter, kødfattigt fedt osv. Minimumsforløbet for en ikke-specifik kost er fra 2 til 4 uger.

Elimineringsdiet udvikles individuelt. Specifikke fødevarer, der forårsager en allergisk reaktion, er udelukket fra kosten. For eksempel med høfeber er det nødvendigt at opgive visse produkter i planternes blomstringsperiode. Hvis mælk forårsager allergi, skal du udelukke alle mejeriprodukter, kager og kager, der indeholder dette allergen.

For at forbedre trivsel er det vigtigt ikke kun at bruge mad med lavt allergifremkaldelse, men også at overholde visse regler. Spis fraktioneret, i små portioner, mindst 4-5 gange om dagen. Drik mindst 2,5 liter rent stille vand pr. Dag. Sørg for, at kalorieindholdet ikke overstiger 2600–2900 pr. Dag.

Tilladte produkter

Diæt til allergier involverer ikke kun udelukkelse af mad med et højt allergifremkaldende potentiale. Nogle produkter klassificeres som moderat allergifremkaldende. De kan undertiden introduceres i kosten, men forbruget reduceres bedst til et minimum. Listen over sådanne produkter inkluderer hvede og rug, boghvede, majs og ris gryn, bananer, abrikoser, gulerødder, rødbeder, kartofler og bælgfrugter.

For allergier er visse fødevarer tilladt..

  • Fermenterede mælkeprodukter med lavt og mellem fedtindhold (kun hvis der ikke er nogen allergi mod mælkeprotein).
  • Tyrkiet, kanin, flodfisk (gedde aborre, aborre, gedde).
  • Gryn: perlebyg og havre.
  • Frugt, grøntsager og bær med grøn og hvid farve: hvidkål, broccoli, agurker, zucchini, æbler.
  • En række urter og urter: dild, persille, salat, brændenælde, mælkebøtte.
  • Grøntsag og smør.
  • Tørrede æbler og pærer.

Alle disse produkter konsumeres fortrinsvis rå, kogt, stuet eller bagt.

Listen over tilladte produkter kan udvides markant afhængigt af typen af ​​allergi. Så hvis dyrets hår er irriterende, får en allergikende lov til at spise næsten alt undtagen svinekød og oksekød. Når man reagerer på støvmider og kakerlakker, er listen kun begrænset til indbyggerne i dybhavet med en chitinøs shell (rejer, krabber, hummer, østers). Med bronkialastma provokeret af pollen af ​​planter er det tilladt at spise alt undtagen hvedebrød, honning, nødder, nogle typer frugter.

Hypeallergeniske produkter

Med en forværring af allergier er voksne og børn nødt til at opgive fødevarer, der indeholder mange allergener i nogen tid. I dette tilfælde kan følgende ikke spises:

  • Fisk og skaldyr (rejer, blæksprutte, østers).
  • Alle røde grøntsager, bær, frugt: tomater, vandmeloner, kirsebær, jordbær.
  • Mælk og fedt mælk.
  • Nødder, svampe, biavlsprodukter.
  • Æg, fedt kød.
  • Krydderier, sennep, eddike, peberrod.
  • Citruser, ananas, mango.

Med en lavallergen diæt er det forbudt at spise røget, salt, krydret mad. Ved svære udslæt på huden er det nødvendigt at opgive bagning, bagning, fastfood, sukkerholdige kulsyreholdige drikkevarer, pakket juice. Det er forbudt at drikke alkohol af nogen styrke. Husk: selv en lille koncentration af ethylalkohol påvirker immunsystemet negativt, hvilket forværrer manifestationerne af allergier.

Hvis du er allergisk over for ragweed-pollen, skal du kaste brugen af ​​frø og solsikkeolie. Prøv ikke at spise melon, selleri, dild, persille, krydderier: karri, kanel, ingefær, muskatnød.

Hvis allergi er forårsaget af komælkprotein, udelukkes ikke kun syremælksprodukter fra kosten, men også fløde, ost, is, smør, hvedebrød. Udskift de manglende næringsstoffer ved at inkludere rugbrød, korn, grøntsager, kød, vegetabilske fedtstoffer i kosten. Drik te, frugtdrikke, friskpresset juice.

Sygeplejerske mors kost

For at identificere et allergen skal en ammende mor ofte ikke bare holde sig til den rette ernæring, men også føre en maddagbog. For at gøre dette, skriv ned alt, hvad der var i menuen i de relevante kolonner, angiv antallet af ingredienser, tidspunktet for spisning. Det er lige så vigtigt at bemærke metoden til forberedelse og forarbejdning af skåle, forhold, holdbarhed. Overfor hvert produkt skal du beskrive barnets reaktion: hvis der var udslæt, i bekræftende fald, hvad er deres karakter, intensitet.

Introducer eventuelle nye produkter gradvist i små portioner: en vare på 3 dage. Så du kan spore barnets reaktion og sørge for, at den nye mad tolereres godt..

Anbefalede produkter til en ammende mor:

  • Mejeriprodukter (kefir, gæret bagt mælk, creme fraiche), ost.
  • Hvid fisk med lavt fedtindhold (kulmule, kuller, saury).
  • Kaninkød, kalkun, magert oksekød.
  • Korn: majs, ris, boghvede.
  • Hvide og grønne grøntsager: kål, næse, oliven.
  • Gule og grønne frugter: æbler, bananer, abrikoser.

Hvis et barn er diagnosticeret med fødevareallergi, kasser dåse mad, stærk kaffe, krydret saucer, krydderier og bekvemmelighedsfødder for at undgå hududslæt. Ignorer fødevarer, der indeholder farvestoffer og konserveringsmidler. Brug ikke slik. Med et stort ønske kan du lejlighedsvis nyde marmelade, marshmallows eller kiks.

Babyration

Hos førskolebørn diagnosticeres ofte intolerance over for visse fødevarer. For at eliminere symptomer på allergi skal du overholde terapeutisk ernæring. Forløbet for en sådan diæt er ikke mere end 10 dage. Listen over tilladte og forbudte produkter til børn er praktisk talt den samme som en voksen. Følgende anbefalinger hjælper med til hurtigt at eliminere manifestationer af allergi..

Især nøje overholde dietten i perioder med forværring af sygdommen. Ekskluder alle irritanter helt fra børnenes menu - friske bær, frugt, ost, yoghurt, mælk, retter, der indeholder æg. Giv ikke pølser, spinat, pølser og lever til børn. Udskift hvedebrød med rug eller usødet brød.

For at genopfylde animalsk protein skal du inkludere kalkun, kanin, magert svinekød eller lam i børnenes menu. Hvis barnet har mælkeintolerance, skal du aldrig give ham oksekød. Som en side skål til kødretter, kog boghvede, hirse, havre, majs eller risgrød.

Bortfalder ikke barnet søde slik: glukose er nødvendig for, at hjernen kan fungere fuldt ud. Giv ham pærer, grønne æbler, kog kompoter fra tørret frugt. Kog en gryderet med rismel med abrikoser eller bagt frugtpuré som dessert.

For at gøre barnet lettere at tolerere en hypoallergen diæt skal du overholde denne diæt med hele familien.

En sund kost er vigtig for trivsel. En allergisk person skal vide, hvilke fødevarer han kan spise for ikke at provokere en forværring. Glem dog ikke, at diæt kun er en af ​​metoderne til kompleks behandling. Derfor, med en forværring af sygdommen, skal du sørge for at besøge en læge og justere yderligere behandling med ham.

100 madallergi opskrifter. Velsmagende, sund, oprigtig, helende

Forord

Fødevareallergi er kendetegnet ved en øget følsomhed i kroppen over for fødevarer og udvikling af tegn på fødeintolerance forårsaget af immunsystemets reaktion.

Normal fordøjelse og absorption af mad sikres af tilstanden i det endokrine system, strukturen og funktionen i mave-tarmkanalen, galdesystemet, sammensætningen og volumen af ​​fordøjelsessafter, sammensætningen af ​​tarmens mikroflora og tilstanden af ​​lokal immunitet i tarmslimhinden..

Normalt nedbrydes fødevarer til forbindelser, der ikke har allergifremkaldende egenskaber, og tarmvæggen er uigennemtrængelig for ufordøjede fødevarer..

Udviklingen af ​​madallergier provoseres af faktorer:

- først og fremmest er dette en stigning i tarmvæggenes permeabilitet, hvilket er bemærket ved inflammatoriske sygdomme i mave-tarmkanalen;

- krænkelse (reduktion eller acceleration) af absorptionen af ​​fødevareforbindelser kan skyldes en krænkelse af fordøjelsesstadierne med utilstrækkelig bugspytkirtelfunktion, enzymmangel, galdediskinesi og tarme osv.;

- uberegnelig ernæring, sjældne eller hyppige måltider fører til en krænkelse af mavesekretionen, udviklingen af ​​gastritis og andre lidelser, der forårsager dannelse af madallergier eller pseudo-allergier;

- dannelsen af ​​overfølsomhed over for fødevarer af protein karakter påvirkes ikke kun af mængden af ​​mad der er taget og diætforstyrrelser, men også af surheden i mavesaften.

Manifestationer på huden:

- urticaria eller bare rødme,

Manifestationer af fordøjelsessystemet:

- dyspepsi - opkast, kvalme eller diarré,

- kløe i munden eller hævelse i slimhinderne.

Hævelse og nasal trængsel,

Manifestationer på slimhinden i øjet:

Manifestationer af det kardiovaskulære system:

- unormal hjerterytme.

- besvimelse, tab af bevidsthed.

Den eneste tilgængelige behandling i dag er at fjerne kontakten med allergenet. Intet andet forsøg på at kurere denne lidelse har været en succes. De vigtigste principper for at ordinere en diæt er udelukkelse fra kosten for fødevarer, der har en forholdsvis høj allergisk aktivitet, irriterer mave-tarmslimhinden og inkorporerer emulgatorer, farvestoffer, konserveringsmidler, stabilisatorer. Det er også nødvendigt, når man udarbejder en diæt, at erstatte utålelige fødevarer med naturlige og specialiserede.

Allergidietter

En diæt med fødevareallergi vil langsomt men sikkert aflaste dig for ubehagelige symptomer, og du kan returnere dine foretrukne fødevarer til din diæt - men omhyggeligt og lidt efter lidt.

Diæt til fødevareallergi kan opdeles i flere faser.

Elimination. Sådan mad til allergi indebærer udelukkelse fra kosten for de fødevarer, der forårsager allergener.

Allergivenlig. Dette er udelukkelsen af ​​produkter, der ikke selv er allergener, men som bidrager til allergiske reaktioner..

Elimineringsdiæt

1 mulighed. Det starter med 1-2 faste dage på vand eller 1-3 dage med te med lidt sukker (5 kopper pr. Dag) og 250 g tørret hvidt brød. Derefter udvides kosten hver 2-3 dag lidt. Først introduceres mejeriprodukter i kosten i følgende rækkefølge: kefir, cottage cheese, mælk, ost. Tilsæt derefter kød, også senere - fisk eller grøntsagsretter.

Valgmulighed 2. Spise pærer (eller grønne æbler), kalkun (eller lam) og ris. Efterhånden indføres en række grøntsager i kosten - helst de, der spises sjældent: pastinak, næse, gulerødder.

Hvis allergien ikke forværres ved brug af det nyligt introducerede produkt, administreres et andet tidligere udelukket produkt efter 4 dage.

Farvestoffer og additiver forbudt for allergikere: E100, E101, E102, E104, E107, E110, E120, E122 - E124, E127 - E129, E131 - E133, E141.

Hypoallergen diæt

Dette er en måde at behandle alle typer allergier på, da det hjælper med at identificere den rigtige årsag til sygdommen..

Den vigtigste indikation for at ordinere denne diæt er fødevareallergi, da de vigtigste opgaver for denne diæt er den direkte eliminering af faktorer, det vil sige produkterne i sig selv, som fører til en allergisk reaktion og et fald i den allergifremkaldende belastning på kroppen..

Ernæring er fysiologisk komplet og sparsom med begrænsningen af ​​saltindtagelse til 7 g pr. Dag. Alle retter serveres kun i kogt form, supper koges med en tre-gangs skift af bouillon, især når man koger kød, fisk, kylling.

Den omtrentlige energiværdi af denne diæt er 2800 kcal pr. Dag. Du skal spise delvis mindst 6 gange om dagen.

I nærvær af ødem anbefales det at begrænse indtagelsen af ​​fri væske..

En hypoallergen diæt eliminerer alle madallergener fuldstændigt, herunder:

- kød- og fiskeprodukter (inkl. kaviar),

- alle slags nødder,

- frugter og bær med rød og orange farve,

- krydret grøntsager (radise, peberrod, radise),

- honning, sukker, marmelade, kager og alle slags konfekture,

- saltede og røget produkter,

- mayonnaise og ketchup,

- fjerkrækød (undtagen hvidt kød af kylling og kalkun),

- alle produkter til industriel produktion (undtagen babymad),

- fjerne produkter, som patienten har en individuel intolerance for.

Oftest er følgende produkter tilladt i menuen med hypoallergen diæt:

- kød: kogt oksekød, hvidt kød af kylling og kalkun,

- vegetariske supper kogte fra godkendte fødevarer,

- vegetabilsk olie: oliven, solsikke,

- grød: ris, boghvede, havregryn,

- mælkesyreprodukter: du kan cottage cheese, yoghurt, kefir og yoghurt uden tilsætningsstoffer,

- grøntsager: agurker, kål, bladgrøntsager, kartofler, grønne ærter,

- frugter: grønne æbler, bedre bagt, pærer,

- te og tørret frugtkompott,

- tørret hvidt brød, usyrede kager, usyrede pitabrød.

Gå ud af kosten. Diæten kan vare fra to til tre uger for voksne og op til 10 dage for børn. Når allergisymptomer ophører med at manifestere sig, det vil sige efter 2-3 uger fra forbedringsøjeblikket, kan du gradvist returnere mad til kosten, men strengt taget ad gangen og i modsat rækkefølge - fra lav-allergifremkaldende til meget allergifremkaldende. Et nyt produkt introduceres en gang hver tredje dag. Hvis der er forringet, er det sidste produkt et allergen og er det ikke værd..

Principper for allergi-ernæring

Det vigtigste ved fødevareallergi er at få de rigtige fødevarer. 93% af fødevareallergi skyldes kun 8 fødevarer. I faldende rækkefølge af allergifremkaldende egenskaber er de arrangeret som følger: æg, jordnødder, mælk, soja, hasselnødder, fisk, krebsdyr, hvede.

Æbler og pærer, ferskner og blommer, gulerødder og kartofler, grønne bønner, squash og squash betragtes som ikke-allergifremkaldende. Tyrkiet og lam, ris, byg, havre og rug forårsager sjældent allergi..

Fødevareallergi er forbundet med en fælles. Mennesker, der er allergiske over for træpollen, holder op med at spise: stenfrugter og bær, nødder, selleri, dild, gulerødder. Mennesker, der er allergiske over for korn- og engauge, begrænser brugen af ​​brød og bageriprodukter. Forbudte fødevarer: brød kvass, pasta, semulje, brødkrummer, is, halva, bønner, sorrel. Mennesker, der er allergiske over for komplekse planter (malurt osv.) Holder op med at spise: melon, vandmelon, urter, varmt krydderier, solsikkeolie, mayonnaise, sennep, halva, og holder også op med at drikke: vermouth, absint, urtetilskud med tilsætning af coltsfoot, rækkefølge, ryllik. Mennesker, der er allergiske over for quinoa, holder op med at spise: spinat, rødbeder, fersken, pære, mango, kiwi, ananas, honning, sennep. Mennesker, der er allergiske over for aspirin, salicylater, andre lægemidler, bør ikke spise: citrusfrugter, bær, fersken, melon, blommer, agurker, peberfrugter, tomater, kartofler. Du kan heller ikke bruge sådanne medicinske urter: pilbark, hindbærblad, engeød, marsk cinquefoil, pæon, marinrot.

Nogle produkter er mere tilbøjelige end andre til at være overfølsomme..

Kumælk er et almindeligt allergen, som især er vigtigt at overveje, når man spiser små børn. Den mindste mængde af dette allergen er nok til at udvikle en alvorlig tilstand hos et barn, hvis immunsystem ikke har haft tid til fuldt ud at blive dannet. Der var tilfælde, hvor et barn ikke engang døde af mælkemad, men kun af mælkestøv, hvis resterne af mælk var på bleer, som babyen blev placeret på.

Kyllingæg er også en af ​​de førende madallergener. Det er interessant, at nogle gange overfølsomhed kun manifesteres på protein og undertiden kun på æggeblommen (det sker, at begge komponenter forårsager allergi). Hvis du er allergisk over for kyllingæg, er du ofte allergisk over for kyllingekød (mindre ofte ænder), andre typer æg (ænder, gås) samt til retter, der indeholder æg (mayonnaise, cremer, kager og melprodukter, champagne og alle hvide vine, klaret med æggehvide). Derudover kan overfølsomhed over for æg ledsages af en allergisk reaktion fra luftvejene til fjerpuder.

Husk, at vacciner (såsom mæslinger, fåresyge og røde hunde) også indeholder en lille mængde ægprotein. Og dette er nok til at forårsage, at mennesker med allergi mod dem alvorlige reaktioner på introduktionen af ​​vaccinen.

Hvis du er allergisk over for kyllingæg eller kylling i sig selv vises ikke hver gang, er det muligt, at du ikke er følsom over for disse produkter, men for komponenterne i foderet, som kyllingen fik (f.eks. Med øget følsomhed over for tetracyklin, er det sandsynligt, at en allergisk reaktion på kød er fugle fodret med dette stof).

Fisk (hav og flod) samt forskellige fiskeprodukter (kaviar, fiskeolie) er almindelige allergener. Varmebehandling reducerer praktisk talt ikke deres allergi. Under tilberedning af fisk kommer allergener ind i bouillon og endda vanddamp, hvis indånding også kan forårsage allergiske reaktioner. Mennesker med overfølsomhed over for fisk er ofte allergiske over for lugten af ​​fiskemad (daphnia). Husk, at selv brugen af ​​kosmetiske skygger, der er tilberedt ud fra fiskeskala, kan forårsage en allergisk reaktion..

Krebsdyr - krebs, krabber, hummer - er ret allergifremkaldende.

Blandt frugter, bær og grøntsager er allergier oftest forårsaget af jordbær, jordbær, citrusfrugter (appelsiner, mandariner, citroner). Gule, røde, lyserøde grøntsager (tomater, gulerødder, ferskener osv.) Er mere tilbøjelige til at forårsage allergi end grønne..

Nødder er ganske kraftige allergener. Husk, at nogle nødder ligner kemisk sammensætning (for eksempel valnødder og mandler; cashewnøtter og pistacienøg). Derfor er en allergi mod en type nødder ofte ledsaget af en allergi mod en anden type..

Den mest almindelige overfølsomhed over for jordnødder og adskillige produkter, der indeholder den (cookies, chokolade, jordnøddesmør osv.). Det kan også forårsage en allergisk reaktion på kosmetiske præparater (cremer, brusegeler, shampoo osv.), Der indeholder denne nødde eller dens olie.

Honning, svampe, kakao, chokolade, kaffe har udtalt allergiske egenskaber. Med overfølsomhed over for kaffe og kakao er en allergi mod andre bælgplanter (ærter, bønner, linser osv.) Også mulig..

Alkoholiske drikkevarer, gærdej, oste og pølser. Disse produkter indeholder histamin, som dannes som et resultat af aktiviteten af ​​visse bakterier og provoserer allergiske reaktioner..

Mindre almindelig er en allergi over for kornprodukter (boghvede, hvede, rug, havre), kød, bælgfrugter, løg, selleri, forskellige krydderier.

Således kan en omtrentlig generel liste over allergiprodukter gives..

- pølse og pølser (kogt pølse, røget pølse, pølser, pølser, skinke),

- fisk og anden skaldyr,

- krydret ost, forarbejdet ost,

- mayonnaise, ketchup, margarine,

- grøntsager: radise, radise, sorrel, spinat, tomater, paprika, surkål, syltede agurk,

- frugter: citrus, abrikos, fersken, granatæble, druer, kiwi, ananas, melon,

- bær: jordbær, jordbær, hindbær, havtorn, vandmelon,

- soda, kvass, kaffe, kakao, chokolade,

- slik: honning, karamel, marshmallows, marshmallows, kage, kage, kage,

- korn (undtagelse - semulje),

- gærede mælkeprodukter: kefir, biokefir, naturlig yoghurt uden tilsætningsstoffer osv.),

- magert kød (oksekød, svinekød, kanin, kalkun), dåse kød til børn,

- grøntsager: kål, courgette, squash, let græskar, persille, dild, grønne ærter, grønne bønner,

- frugter: grønt æble, hvidt æble, pære,

- bær: kirsebær, blommer, hvide rips, røde rips, stikkelsbær,

- smør: smeltet smør, raffineret vegetabilsk olie (majs, solsikke, oliven osv.),

- hvedebrød i 2. klasse, kornbrød,

- tørrede frugtkompoter (bortset fra rosenmerter og røde bær),

- brød fra premium mel,

- mejeriprodukter: fuldmælk, creme fraiche (tilsat til retter), cottage cheese, yoghurt med tilsætningsstoffer,

- kød: lam, kylling,

- grøntsager: gulerødder, næse, rødbeder, løg, hvidløg,

- bær: kirsebær, solbær, tranebær, brombær, banan,

Udvalgte menuer

At holde en diæt betyder ikke at sulte. Der er basale diæter, hvoraf den ene faktisk er allergivenlig. Det reducerer ernæringsstresset og understøtter det generelle helbred..

Menu til forværring af allergier
Dag 1

Morgenmad: et glas fedtfri kefir, salat (cottage cheese, agurk, persille, dild).

Frokost: en skål med ærtesuppe, ris, kogt oksekød, et glas grøn te.

Middag: kartoffelpande med kål, et glas te.

Dag 2

Morgenmad: havregryn med æbler, kirsebær, et glas vand.

Frokost: suppe med oksekødboller, kogte kartofler med dild, olivenolie, et glas grøn te.

Middag: cottage cheese gryderet med rosiner, et glas tørt frugtkompott.

Dag 3

Morgenmad: et glas fedtfri kefir, en tallerken hvedegrød.

Frokost: en tallerken mælkesuppe, flere kødboller fra en kartoffel, et glas te.

Middag: pasta med tilsætning af Bolognese sauce, et glas vand.

Dag 4

Morgenmad: salat (kål, agurk, dild, olivenolie), et glas æblejuice.

Frokost: Mos kartoffelsuppe, zucchini stuvet i creme fraiche, et glas grøn te.

Middag: pandekager med æbler, et glas kirsebærkompott.

Dag 5

Morgenmad: et glas fedtfri kefir, et par æbler fyldt med cottage cheese, rosiner.

Frokost: zucchini suppe, kirsebær dumplings, et glas te.

Middag: stuet kål, et glas vand.

Dag 6

Morgenmad: et glas æblekompott, en tallerken boghvede.

Frokost: grøntsagssuppe med oksekød, squashpandekager, et glas grøn te.

Middag: et par courgette fyldt med grøntsager og ris, et glas te.

Dag 7

Morgenmad: et glas fedtfri kefir, en tallerken havregryn.

Frokost: linsesuppe, kødboller, et glas te.

Middag: vegetabilsk gryderet, et glas vand.

Menu, når du afslutter en streng diæt
1 dag

Morgenmad: løs boghvede grød.

Frokost: kartoffelsuppe med kødboller på vandet.

Snack: cottage cheese bolde i en langsom komfur (uden sauce, æg - minimum).

Middag: stewed zucchini i creme fraiche og kalkun (uden sauce, dampet).

2 dage

Morgenmad: løs risgrød.

Frokost: kartoffelsuppe uden grønne ærter.

Snack: cottage cheese bolde i en langsom komfur (uden sauce, æg - minimum).

Middag: oksekødboller og løs boghvødgrød.

3 dage

Morgenmad: havregryngrød med æbler (æbler kan koges i mikrobølgeovnen med sukker, uden mælk).

Frokost: kartoffelsuppe uden grønne ærter.

Snack: boghvede gryderet med cottage cheese.

Middag: oksekødboller og hvidkålsalat med æble (gulerødder - minimum).

4 dage

Morgenmad: Fire korngrød (omhyggeligt ved allergi mod gluten og mælk).

Frokost: zucchini suppe uden karri og kødbuljong.

Snack: boghvede gryderet med cottage cheese.

Middag: kødboller med kål og ris.

5 dage

Morgenmad: hvedegrød (omhyggeligt ved allergi mod gluten og mælk).

Frokost: zucchini suppe uden karri og kødbuljong.

Snack: kartoffelpande med grøntsager (æg, gulerødder - minimum).

Middag: kødboller med kål og ris.

6 dage

Morgenmad: havregryn fra korn (omhyggeligt ved allergi mod gluten og mælk).

Frokost: majsgrød med kødboller.

Eftermiddags snack: tærte fyldt med blommer og valmuefrø.

Middag: kartoffelpande med grøntsager (æg, gulerod - minimum).

7 dage

Morgenmad: tærter med kål og stuede æbler.

Frokost: majsgrød med kødboller.

Eftermiddags snack: tærte fyldt med blommer og valmuefrø.

Middag: koteletter (magert svinekød i to dele med oksekød).

Kefir diæt

Dag én: fem kogte kartofler og en halv liter kefir.

Dag to: 100 g kogt kylling og en halv liter kefir.

Dag tre: 100 g kogt kød og en halv liter kefir.

Dag fire: 100 g kogt fisk og en halv liter kefir.

Dag fem: frugt og grøntsager, undtagen bananer og druer med højt kalorieindhold, og en halv liter kefir.

Dag seks: Kefir.

Syvende dag: mineralvand.

Daglige menuindstillinger

Morgenmad: hvedegrød, te, grønt æble.

Frokost: grøntsagssuppe, kødboller, pasta og tørret æblekompott.

Middag: vinaigrette, te med en bolle.

Morgenmad: boghvede grød, te, æble.

Snack: kaffe med mælk, cookies.

Frokost: Suppe hakket kylling, oksekød stroganoff fra kogt kød og potetmos, kompott.

Middag: cottage cheese budding, kissel.

Morgenmad: gryn af semulje, te, æble.

Snack: Coleslaw og gulerodssalat.

Frokost: vegetarisk kålsuppe, bagt kaninben, stuede gulerødder, kompott.

Middag: Milk Noodles.

Allergier mod forskellige fødevarer

Ingredienser: tørrede rosebær, lyngblomster - 2 g hver, tørre jordbærblade - 10 g, vand - 200 ml.

Skyl porcelænstekanden med varmt vand (med en temperatur, når hånden ikke længere kan holde ud - over 60 ° C). Fyld derefter samling af urter og hæld 200 ml kogende vand. Stå i cirka 10 minutter.

Ingredienser: tørrede blade af solbær - 2 g, tørrede frugter af bjergaske - 5 g, tørrede hindbær - 30 g, vand - 200 ml.

Brygg blandingen i en porcelæn tekande, blød i 7 minutter. Brug videre som teblade.

Ingredienser: tørrede lingonberry blade - 12 g, sukker - 10 g, vand - 200 ml.

Skyl porcelænstekanden med kogende vand, hæld bladene på lingonberry, bryg med kogende vand og lad stå i 15 minutter, hæld derefter granuleret sukker og hæld i kopper.

Primrose te

Ingredienser: vand - 200 ml, tørrede blade af johannesurt og primrose - 5 g hver.

Hæld blandingen af ​​blade med kogende vand i en porcelæn tekande, og lad den brygge i cirka 7 minutter. Brug videre som teblade.

Ingredienser: tørrede blade af lingonberry - 4 g, tørrede blade af hypericum og timian - 10 g hver, vand - 200 ml.

En blanding af blade, der skal brygges og bruges som teblade.

Ingredienser: tørrede blade af oregano - 5 g, tørrede bær af bjergaske - 10 g, tørrede bær af vild rose - 20 g, vand - 200 ml.

Slib de tørrede bær, hæld derefter over kogende vand og kog derefter i 5 minutter, tilsæt derefter bladene af oregano og lad stå i 10 minutter. Dette er en multivitamin-te, der har en gavnlig virkning på stofskiftet i kroppen og fungerer som et middel mod sklerose..

Rowan and Nettle Tea

Ingredienser: Rønne frugter og brændenælde blade - 7: 3, vand - 500 ml.

1 spsk. hæld en skefuld af sammensætningen med kogende vand og kog i 10 minutter, lad den derefter brygge i 4 timer i en tæt forseglet beholder på et ikke-varmt og mørkt sted, filtrer. Drik 1/2 kop 3 gange om dagen.

Beroligende vitamin te

Ingredienser: 4 dele oregano græs, 2 dele pebermynte, 2 dele timian urt, 2 dele Kuril te, 2 dele citronmelisse krydderur, 1 del morwort urt, vand - 200 ml.

Brygges med en teskefuld pr. Kop. Denne te går godt sammen med blåbær og brombær. Det anbefales at drikke ikke mere end 20 g sådan te om dagen.

Ingredienser: tørrede jordbærblade - 3 g, bjørnebærblade - 3 g, solbærblade - 3 g, johannesurt - 10 g, timian - 10 g, vand - 200 ml.

En blanding af tørrede urter hælde kogende vand i en porcelæn tekande og insisterer 10 minutter.

Te med hagtorn

Ingredienser: sort te - 1 spsk. ske, mynte - 10 g, hakkede rose hofter - 7 g, moderwort - 5 g, hakkede hagtorn bær - 3 g, valerian rod - 2 g, vand - 500 ml.

Bland alle ingredienserne, hæld kogende vand, lad det stå i 15 minutter, sil. Drik 1 kop 4 gange dagligt efter måltider.

Ingredienser: grøn te - 2 tsk, jasminblomster - 1 tsk, lingonbærblade - en halv teskefuld, vand - 500 ml.

Diæt til hudallergi hos voksne. Menu, produktliste

Diæt er en obligatorisk foranstaltning for at genoprette kroppen i tilfælde af allergier, der opstår på huden hos en voksen eller et barn. Efter at anfaldet er fjernet, er det vigtigt at følge en sparsom kost, idet du kun spiser sikre og letfordøjelige fødevarer til at begynde med..

Ifølge statistikker har ca. 80% af børnene allergiske reaktioner på visse fødevarer med alderen. Men hvis en allergi generer en voksen - er allergenproduktet for altid forladt.

Generelle diæteregler for allergier hos en voksen

Det vigtigste træk ved en allergi hos en voksen er, at et udslæt kan forekomme endda fra et produkt, der tidligere var godt absorberet af kroppen. Derfor skal du med forsigtighed ikke kun anvende nye, men også på velprøvede ingredienser..

De generelle regler for kosten for forskellige typer hudallergier er som følger:

  • straks kontrolleres af en læge for at stoppe angrebet, identificere et allergen, udarbejde en individuel behandlingsmenu;
  • afvise halvfabrikata;
  • lav en liste over alt, hvad der spises i løbet af dagen (det tilrådes at registrere brugstidspunktet);
  • nægter mad med krydderier, saucer;
  • bages, kog mad.

Til den vellykkede behandling af allergier er der også foreskrevet særlige procedurer.

Ernæring uden for forværringsperioden

Diæt til hudallergi hos voksne er vigtigt ikke kun i den akutte fase, men også efter anfaldet.

Ernæringsanbefalinger adskiller sig ikke fra de generelle regler for hypoallergen diæter:

  • brug en maddagbog (med sin hjælp er det lettere at identificere en reaktion på et specifikt produkt, for at kontrollere mængden af ​​forbrugt mad);
  • undersøge sammensætningen af ​​eventuelle købte produkter;
  • Spis ikke dagligvarer;
  • prøv forsigtigt nye retter og produkter.

Det er vigtigt, at når man spiser ny mad, er der nogen i nærheden og yder hjælp om nødvendigt.

Regler for ernæring under forværring

Med en forværring kan kroppen reagere dårligt på en række nye fødevarer. Et stærkt udslæt i denne tilstand kan forårsage endda en lille dosis allergen.

Farlige produkter inkluderer:

  • syltede grøntsager;
  • frisk peber, tomater, radise;
  • margarine;
  • shop slik;
  • drikkevarer (kaffe, chokolade);
  • bær (hindbær, vandmelon, havtorn);
  • frugt (melon, kiwi, abrikoser);
  • alle sorter af nødder;
  • enhver slags svampe;
  • saucer;
  • krydderier;
  • æg
  • røget, stegt mad;

Diæt til hudallergi udelukker røget og stegt mad.

  • krydret retter;
  • hvidløg, løg;
  • hvidt brød, semulje, kogt dej (lasagne, pasta);
  • lam, kylling;
  • smør.
  • Tilladt brug:

    • mild ost;
    • raffineret vegetabilsk olie;
    • fructose;
    • magert kød;
    • milde saftige greener;
    • æbler, pærer;
    • alle sorter af kål (kun frisk eller kogt grøntsag);
    • grønne ærter, græskar (friske eller efter varmebehandling);
    • korn (undtagelse - semulje);
    • mejeriprodukter (ingen tilsætningsstoffer).

    Anbefalede typer varmebehandling: madlavning, stewing, bagning. Steg ikke eller tilsæt krydderier. Brug salt med forsigtighed (opvasken skal være let salt).

    Tilladte og forbudte produkter

    Diæten til hudallergi hos voksne sørger for en fuldstændig afvisning af nogle produkter, og den anbefaler kun at begrænse brugen af ​​andre. Nyttige produkter er også angivet i det..

    Alle præsenteres i tabellen:

    Usund madSmå mængder sikre produkterSund mad
    • al skaldyr;
    • æg
    • mejeriprodukter med højt fedtindhold (mælk, creme fraiche);
    • ikke-naturlige produkter baseret på mælk (forarbejdet ost, margarine, is);
    • syltede agurker;
    • radise;
    • bittere og sure grønsager (sorrel, spinat);
    • stærke bouillon;
    • eventuelle krydderier;
    • alle sorter af pølser;
    • lever;
    • soda;
    • kvass;
    • alkohol;
    • kaffe;
    • melbeder (inklusive frisk brød);
    • fedtvariant af kød;
    • svampe;
    • honning;
    • nødder
    • chokolade;
    • alle frugter er røde;
    • spiselige eksotiske planter;
    • ketchup, mayonnaise.
    • bananer
    • bælgfrugter;
    • mejeriprodukter;
    • kylling, lammekød (spiser ikke skræl);
    • kartofler;
    • pasta;
    • hel majs, produkter deraf (mel, gryn);
    • korn (fra hvid ris, boghvede, semulje);
    • oprenset vand (undtagen kulsyreholdigt);
    • afkogning af tørret frugt;
    • fructose;
    • andenrangs melprodukter;
    • grøntsag, naturligt smør;
    • frugter af enhver farve undtagen rød (undtagen eksotisk);
    • persille dild;
    • købte mad til babyer

    Forsvinden af ​​allergisymptomer kan være en overfladisk virkning og ikke afspejle kroppens tilstand. Gå ikke med det samme tilbage til fødevarer fra tabellens første kolonne, fordi det kan føre til tilbagefald.

    Følg disse principper for at undgå det:

    1. Brug hele rå fødevarer til opvask.
    2. Lær listen over ingredienser til færdigretter..
    3. Undgå dagligvarer, mad med tilsætningsstoffer, konserves.
    4. Begræns saucer.
    5. Spis let saltede fødevarer.
    6. De bruger kun hårdkogte æg i meget små portioner (det er bedre at opgive æggeblommen).
    7. Foretrækker fraktioneret ernæring (i små portioner).
    8. Opbevar en maddagbog (2 måneder eller længere).

    Ugens menu

    Diæt til hudallergi hos voksne skal være nærende og afbalanceret..

    Tabellen viser menupunktet i 7 dage:

    DagMorgenmad2 morgenmadAftensmadHøj teAftensmad
    1te, en håndfuld magert hjemmelavet kagertallerken med enhver let frugt (undtagen citruser)ris i vegetabilsk olie, en lille kalkunstanggrøntsag / frugtpuré fra bløde frugterhjemmelavet cottage cheese, tørret frugt, te
    2kefir; pandekager bagt i vegetabilsk oliebananpotetmos (squash, gulerod, ærter); stadig vand, enhver naturlig surmælksdessertnaturlig hjemmelavet gelé (rød anbefales ikke)enhver grød fra den anbefalede liste (boghvede, majs), tørret frugtte
    3let saltet havregryn, hårdkogt æg, urtete, 1 lille krakkerjuice eller te med småkager (kiks)fedtfattig bouillon med hakket grøntsager og kød, grød på vandet med lidt salt, frugtkompott (bedre end tørret frugt)yoghurt eller geléhavregryn med lavt fedtindhold, noget dampet kød, te
    4havregryn med banan- eller æblepinde; brød smurt med hjemmelavet cottage cheese; tehjemmelavede tørrede småkager, æblejuice eller vandbønnesuppe med hønsehakket, let stuet frugt (uden rød frugt)færdigretter “til de mindste” (1 krukke)vermicelli med let kyllingebuljong, te, tørret frugt
    5mælkesrisuppe (mælk fortyndes bedst), tekiks, æbleris med bouillon, græskar grød med bagte kødboller med lavt fedtindhold, kompotthjemmelavet yoghurt er ikke for fedt (du kan gnide et æble, banan, pære ind i det)boghvede med kalkun, te
    6babymad eller juice, enhver grød med juice eller fortyndet mælktørre cookies (hjemmelavet eller "Maria"), frugt efter eget valg (undtagen eksotisk og rød)pureet rissuppe med et stykke kanin, krakker, tekefircottage cheese gryderet med tørrede frugter, te
    7grød (majs, ris) med æble, tejuice (undtagen citrus og enhver rød)græskar suppe, kogt kalkungelé (baseret på frugt eller havregryn)cottage cheese og frugtpuré eller organisk cottage cheese gryderet

    De foreslåede retter skal først afprøves, kontroller kroppens reaktion.

    Maddagbog

    En hypoallergen diæt vil være mere effektiv, hvis du straks fører en dagbog med konsumeret mad. Kontrol med ernæring hjælper med at hurtigt slippe af med symptomer (hududslæt, hævelse) og styrke kroppen. Efter 21 dage bliver det en vane at føre dagbog. For allergier hos en baby skal voksne også føre en dagbog med barnets ernæring.

    Sådanne poster hjælper:

    • regulere mængden af ​​forbrugt mad
    • kontrollere BJU-diæt;
    • kompetent udarbejde en daglig eller ugentlig diæt;
    • spore kroppens negative reaktioner på en bestemt mad, ekskluder den fra menuen i tide.

    Maddagbøger anbefales af mange ernæringseksperter. Den optimale varighed af deres adfærd er hele deres liv. For at slippe af med akutte allergier og forhindre tilbagefald bruges dagbogen i cirka 2 måneder. Denne teknik kaldes "bedstemor." Du kan oprette en tabel, hvor den første kolonne er en liste over produkter, der forbruges pr. Dag (registreres straks).

    Registrer derefter brugstidspunktet, portionsstørrelse, BZHU. Til dette kan der anvendes specielle ernæringsberegningsmaskiner. Pauser mellem portioner skal vare 3 timer. I denne rytme fungerer metaboliske processer bedst. Det vigtigste mål med maddagbogen er at forhindre, at dens ejer glemmer indholdet i den daglige menu, mængden af ​​portioner.

    Det er værd at bruge dagbogsapplikationer, der tillader:

    • automatisk bestemme energiverdien, BZHU;
    • gem indikatorer;
    • optagelse af data til enhver tid;
    • overveje brugerens vandbalance, vægt, livsstil.

    Digitale dagbøger har nogle ulemper: manglen på mange retter i deres database, arbejdet afhænger af Internettet. Men stadig betragtes disse programmer som praktiske, praktiske..

    Diæt til fødevareallergi

    Et hypoallergenisk ernæringssystem hjælper med alle typer allergier. Under denne diæt kan du bestemme årsagen til en allergisk reaktion, etablere fordøjelsen, tage sig af immunitet.

    Oftest anbefales en hypoallergen diæt, når man reagerer på et fødevareprodukt. Hovedmålet er hurtigt at identificere og fjerne farlige fødevarer for at reducere den allergifremkaldende belastning. Ernæring i dette tilfælde forbliver høj kvalitet, rig, men sparsom. Daglig servering af salt i henhold til kosten - højst 6 g.

    Maden koges i kogende vand eller dampes. Supper tilberedes på basis af en svag bouillon. Det daglige kalorieindhold i den hypoallergeniske diæt er 2800 kcal. Hele mængden af ​​mad er opdelt i 6 portioner. Sult anbefales ikke.

    Ekskluder traditionelle allergener:

    • alkohol;
    • fabrik mad;
    • Oste
    • alle fedtede kødprodukter;
    • svampe;
    • æg
    • juice (især rød, købt);
    • krydret og sur saucer;
    • røget kød, saltholdighed;
    • alt sød (inklusive honning, sukker, hjemmelavede kager);
    • kaffe, chokoladedrikke;
    • flisebelagt chokolade, søde masser med kakao;
    • skarpe og bitre planter (peberrod, radise);
    • røde og orange plantefødevarer;
    • eksotiske fødevarer (ananas, kiwi);
    • enhver form for nødder;
    • citrus;
    • al skaldyr (inklusive tang, enhver fisk).

    Over tid indtastes de anførte emner omhyggeligt i menuen, fordi reaktionerne på dem kan variere.

    Diæt til hudallergi hos voksne bør omfatte:

    • Mager melprodukter uden gær (pitabrød, hvide kiks, magre kager);
    • tørrede frugtdrikke (te, kompoter);
    • nogle frugter (grønne / hvide æbler, pærer);
    • grøntsager (kål, bælgfrugter, agurker);
    • unge ikke-brændende greener;
    • fetaost (forarbejdet, syrlig ost er forbudt);
    • mejeriprodukter: gårdhøstost, kefir; moderat fedt yoghurt uden tilsætningsstoffer;
    • havregryn, boghvede, let ris (kogt, aromatiseret med vegetabilsk fedt);
    • vegetabilske olier (helst uden sediment og bitterhed);
    • vegetariske supper, der kun indeholder de anbefalede ingredienser;
    • rent hvidt kød (fjernet fedt og hud).

    Den endelige sammensætning af behandlingsmenuen bestemmes kun af en specialist efter analyse. Gå gradvist ud af denne diæt. Nye positioner (fra den forbudte liste) indføres efter 3 ugers streng regimet. Det er værd at tilføje dem kun én ad gangen i små portioner og evaluere din tilstand. For det første foretrækkes organiske hjemmeprodukter..

    Fabriksgodterier er de sidste, der introduceres. Det er vigtigt at overveje: en reaktion på en ny mad kan forekomme et par dage, så når du har spist det, skal du vente 3 dage og først prøve det næste produkt. Hvis reaktionen er negativ, forbruges allergenet ikke længere..

    Proteinallergi diæt

    Den største vanskelighed med at fjerne dette allergen fra ernæring er, at det er en ingrediens i en lang række produkter:

    • fabrikskød, fiskeprodukter;
    • søde sager;
    • bageriprodukter;
    • saucer;
    • melprodukter (inkl. brød).

    Det er værd at fjerne fra menuen:

    • valle;
    • tagatosis;
    • renin;
    • rekaldent (bruges til børstning af tænder, blegemidler, tyggegummi);
    • protein i enhver form;
    • kasein;
    • lactose, lactulose;
    • diacetyl;
    • eventuelle cremer;
    • alle mejeriprodukter / sure mælkeprodukter;
    • smag af mælkefedt.

    I mangel af en vegetarisk industri kan det være vanskeligt at oprette en proteinfri menu..

    Det er værd at lytte til nogle anbefalinger fra ernæringseksperter:

    • du skal bruge sojamælk (den er undertiden beriget med kosttilskud og vitaminer, men det er bedre at tage "ren");
    • det er værd at forberede eller købe mandelmælk (opskrifter søges på Internettet);
    • det er nødvendigt at bruge sojayoghurt (de er beriget med gavnlige bakterier);
    • du kan drikke havregryn gelé med bifidobakterier;
    • det er værd at nøje analysere sammensætningen af ​​butiksprodukter og danne en individuel "hvid liste" med navne og mærker (efter det vil det ikke være besvær med at købe mad);
    • på restauranter er det vigtigt kun at vælge naturlige, velkendte retter og specificere deres sammensætning om ønsket (bestilling af bouillon, grøntsagssaucer, sorbeter).

    Det er nødvendigt at udelukke produkter med en stor liste over tilsætningsstoffer (især under bogstavet "E").

    Diæt til stofallergi

    Denne type allergi er en reaktion på medicin, der er ledsaget af generelle og lokale symptomer..

    Allergener, der er mest almindelige:

    • vacciner;
    • barbiturater;
    • insulin;
    • antikonvulsive medikamenter;
    • penicillin gruppe;
    • sulfonamid medicin.

    Årsager til allergi:

    • allergiske sygdomme (astma, høfeber);
    • svamp;
    • arvelighed;
    • lang løb af nogle stoffer.

    I dette tilfælde betragtes præparater til oral administration som de mest allergifremkaldende. Nogle symptomer kan ses umiddelbart efter introduktionen af ​​lægemidlet ("tidligt"), og nogle er kun synlige efter et par dage ("sent").

    Symptomer på det "tidlige" inkluderer:

    • anafylaktisk chok;
    • udslæt;
    • kløe i huden og slimhinderne;
    • hoste, nyser.

    De "sene" symptomer inkluderer:

    • organdysfunktioner (neuritis);
    • polyarthritis;
    • feber;
    • lilla, vaskulitis.

    Kun en allergiker er involveret i diagnosen, der ordinerer:

    • hudtest;
    • et immunogram;
    • blodprøver, sputum, slim;
    • rhinoscopy;
    • fecal analyse;
    • endoskopi.

    Behandlingsprocessen til medicinallergi inkluderer:

    • stop med allergen medicin;
    • immunterapi;
    • indtagelse af vasokonstriktorstoffer;
    • anvendelse af antihistaminer;
    • anvendelse af glukokortikosteroider;
    • kost.

    Lægemiddelallergier kompliceres ofte af madallergier..

    Derfor under behandling udelukkes:

    • alle slik og søde ingredienser (sukker, honning);
    • alkohol;
    • chokolade produkter;
    • dåsemad;
    • al slagteaffald;
    • syltede, røget mad;
    • mad med farvestoffer, smagsforstærkere.

    Den største fare for en allergi mod medicinsk udstyr er, at hvis detekteringen og behandlingen er utidig, kan luftvejene svulme op. I de mest vanskelige tilfælde er det endda dødelig. Før man indtager stoffer, der er potente i kroppen, er det ikke kun nødvendigt at diskutere med den behandlende læge de anbefalede doser og periode, men også medikamentinteraktion og mulige bivirkninger..

    Diæternæring involverer afvisning af ikke kun fødevarer, der forårsager en individuel negativ reaktion. Det er vigtigt for voksne og børn at afvise andre allergifremkaldende fødevarer. I tilfælde af udseendet af de første udslæt på huden, skal du straks konsultere en specialist.

    Forfatter: Zemskaya Olga Anatolyevna (folkemusik)

    Design af artiklen: Lozinsky Oleg

    Video til hudallergi

    Den rigtige diæt til allergier, hvad der er og hvad der ikke er: