Belgisk køkken

Belgisk køkken er en subtil blanding af lokale traditioner med den udenlandske indflydelse fra nabolande - Frankrig, Tyskland, Italien, Holland, Spanien og Skandinavien. Belgiere elsker at sige, at deres køkken tilberedes med fransk nåde og serveres med tysk generøsitet. Resultatet er en række opskrifter, der kombinerer lokale produkter med produkter hentet ind af kokke fra nabolandene. Belgierne har en særlig holdning til øl, som de ikke kun kan lide at drikke, men desuden drikker deres egne udelukkende. Med en sådan kærlighed til øl er det ikke overraskende, at belgiske kulinariske specialister villigt bruger øl som hovedbestanddel i mange retter. Nogle opskrifter med belgisk øl er vist nedenfor..

Vandig kylling - fløde kyllingsuppe (Gentse Waterzooi)

Som du ved er der ud over den originale opskrift på denne belgiske suppe - med fisk, en mulighed med kylling. Vi laver mad. Den klassiske belgiske gryderet, en traditionel flanderske ret, kaldes ofte Gent Waterloo. Original VK.

Vafler “Mother Bockus”

Opskriften på tætte, søde dejskiver med gær tilsat, som det passer til en belgisk vaffel. De skal spises varme, drysset med pulveriseret sukker. Og drik kaffe med fløde eller kakao.

Ål i grøn sauce

Ål i grøn sovs (Anguille au Vert) er en belgisk opskrift, der er let at lære og lave mad i dit eget køkken. For at tilberede fisk skal du bruge en cremet sauce med tilsætning af hvidvin, hvilket giver den stuede ål en mere delikat smag, og.

Belgisk køkken

Belgiske retter er ikke så almindelige i verdensrestauranter som for eksempel franske retter, men det er ret vanskeligt at forklare dette. Belgien er en stat, der er anerkendt af det globale gourmet-samfund, og har det største antal restauranter i verden med en Michelin-stjerne pr. Indbygger. Belgisk køkken har optaget en masse fransk, men har bevaret sin egen nationale identitet og ægthed..

I dette lille land har hver region sin egen unikke signaturskål, som kun kan tilberedes korrekt og velsmagende her. Kystregionerne kan oftere end andre prale af en række skaldyrsretter, og de sydlige skovområder - vildtretter. Restauranten med belgisk køkken vil glæde sine besøgende med tyskernes generøsitet og franskernes dygtighed, så dens besøg efterlader ingen ligeglade.

Rigtigt belgisk køkken følger opskrifter meget strengt. Alle kender utrolige belgiske vafler, lækre praliner, delikat is og chokolade, som i mange år er lavet i henhold til visse konstante opskrifter. Belgisk øl af høj kvalitet er også værdsat i verden, hvis smag let kan genkendes af den utrolige buket af forskellige varianter..

Historie om oprindelse og udvikling

Historisk set begyndte dannelsen af ​​belgisk køkken allerede i det øjeblik, hvor folk begyndte at befolke territoriet i det moderne Belgien, det vil sige mere end 20 tusinde år siden.

Som alle gamle mennesker var belgiernes forfædre engageret i jagt, fiskeri, kvægavl og landbrug og spiste alt, hvad de formåede at fange, fange eller vokse under sådanne aktiviteter.

Det belgiske køkkenes storhedstid betragtes som Julius Cæsars regeringsperiode. På det tidspunkt begyndte aktiv handel med Romerriget, hvilket førte til spredning af vin og olivenolie i det moderne Belgien. Opskrifterne på det belgiske køkken i de dage var meget forskellige - indbyggerne i regionen forberedte perfekt forskellige typer kød- og fiskeretter, vidste hemmelighederne ved lækre mejeriprodukter, havde alle slags korn, vidste, hvordan man bager lækkert brød, brygger øl og mjød.

Romerne var imidlertid for krævende og hævdede mere tilfredsstillende, sund mad med højt kalorieindhold. Romerrigets magtfulde hær kunne ikke gøre med let elegant mad, så enorme skove blev konstant skåret ned til udviklingen af ​​landbruget på dem. Forfædrene til moderne belgiere var i stand til at dyrke hvede, rug og byg, mange typer vegetabilske afgrøder, såsom gulerødder, kål, løg, rødbeder, frugter og urter i de udpegede territorier. Ifølge arkæologer blev kirsebær, druer, pærer, nødder og endda fennikel dyrket aktivt på det moderne Belgiens territorium i 1-2 århundreder.

Frankrig og Tyskland er ikke forgæves nævnt i alle kilder, hvor det er sædvanligt at karakterisere det belgiske køkken. Efter Romerrigets fald kom tyskerne og frankerne til de lande, der i dag hører til det moderne Belgien. Kendte kulinariske innovatører over hele verden opgav selv derefter nogle traditioner i spørgsmålet om madlavning og begyndte at introducere deres egne. Efter fremkomsten af ​​den kristne religion på dette område lærte folk, hvad faste betyder, og hvordan de kunne tilpasse deres egen diæt i denne periode. Også, belgisk køkken blev først bekendt med reglerne for design af retter og bordsætning. Fra det øjeblik havde de lokale beboere en rodfæstet regel om, at belgiske køkkenopskrifter ikke ville blive betragtet som sådan, hvis retterne var velsmagende, men ikke smukt designet. I fremtiden vil dette være begyndelsen på en helt ny fase i dannelsen af ​​det nationale belgiske køkken som sådan..

De første kogebøger med belgiske retter blev udgivet i 5-6 århundreder. Et specielt sted i Belgiens nationale kulinariske tradition begyndte at tage desserter. Parallelt med disse processer dukkede kartofler op på det moderne Belgiens territorium, som blev bragt til disse lande fra Amerika, men i starten blev de ikke opfattet som en fuldgyldig næringsrig rodafgrøde og foretrak at fodre dem med kvæg. Efterhånden i det 19. århundrede begyndte folk at spise kartofler, men til at begynde med var det de laveste klasser - de fattige.

Frankrig begyndte igen at gribe ind i dannelsen af ​​belgisk køkken i 18-19 århundrederne, da det bredt forherligede den dyre skaldyr, der begyndte at blive tilberedt på det moderne Belgiens territorium. Hummer, østers samt oversøiske frugter som ananas, melon og alle slags saucer begyndte at være meget efterspurgt på trods af den høje pris på sådanne produkter. Den tid betragtes som den vigtigste i dannelsen af ​​ægte belgisk køkken og åbningen af ​​nationale restauranter.

Efter uafhængighed i 1830 begyndte Belgien aktivt at udvikle sin kulinariske ægthed. Gourmetretter, de bedste restauranter, utrolige produkter - alt dette førte til det faktum, at belgisk køkken konstant vandt nye fans over hele verden. Bruxelles kokke var berømte i forskellige lande for mesterligt at kombinere Frankrigs kulinariske traditioner - et anerkendt land inden for kulinarisk kunst - med vallonsk, flamsk og deres egne, eksklusivt iboende i den belgiske kulinariske tradition. Så der var alle nye retter, hvis smag, sammen med en udsøgt servering, trak alle verdens gourmeter til landet.

Opvaskfunktioner

De bedste kulinariske traditioner i Frankrig, Holland og Tyskland kombineres problemfrit i hver skål ifølge opskrifter fra det belgiske køkken. Et træk ved national kulinarisk betragtes som originalitet. Faktisk moderniserer enhver traditionel ret, der hører til køkkenerne i verdens befolkning, belgierne, hvilket tilføjer noget der giver maden en ny lyd. For eksempel brygges øl i Belgien nødvendigvis ved hjælp af ris, honning eller krydderier, og hver type skumdrink serveres i et unikt glas, der udelukkende er designet til ham. For øvrig kom de også på ideen om at fylde traditionel chokolade med alle slags lækre praline fyld i Belgien og pommes frites med muslinger som supplement til det traditionelle for belgiere (ikke amerikanere, af en eller anden grund)..

Belgien er hjemsted for ikke kun pommes frites, men også rosenkål og cikorie. Varm belgisk chokolade i mange virksomheder brygges udelukkende for hånd for ikke at forstyrre opskriften. I dette land er der endda et chokolademuseum, som ikke overrasker nogen, der mindst en gang i deres liv havde mulighed for at nyde en rigtig belgisk dessert.

Det vigtigste kendetegn ved alle belgiske restauranter er meget store portioner mad. Kokkene forklarer dette ved, at de selv er vant til hjertelig og nærende mad, som de kunne bære gennem århundreder siden tiden fra kravene fra soldaterne fra Romerriget. I dag er alle belgiere, der er involveret i madlavning, klar til at dele med hele verden smagen af ​​deres ekstraordinære retter. De tilberedes her hovedsageligt af kød og fisk ved hjælp af næsten al verdensberømt skaldyr, frugt, grøntsager, krydderier. Som drikkevarer bruger de traditionelt i Belgien vin, kaffe, kakao og forskellige øl.

Belgisk traditionel morgenmad

Traditionelle belgiske vafler, chokolade og utrolige aromatiske pommes frites smages bedst i en belgisk restaurant. Imidlertid deler kokkene i dette land ofte tip med deres fans om, hvordan man implementerer de bedste ideer fra det nationale belgiske køkken på egen hånd. På Internettet kan du finde mange eksempler på belgiske retter med opskrifter og fotos, der er perfekte til en lækker hjemmelavet morgenmad..

Til morgenmad i Belgien, analogt med Frankrig, som som vi allerede har fundet ud af, havde en meget stærk indflydelse på det belgiske køkken, er det sædvanligt at spise brød, syltetøj, pasta og drikke al denne kaffe, vand eller juice. Belgiske vafler er dog stadig den mest almindelige ret, som beboere i dette land foretrækker at spise til morgenmad.

Over hele verden blev belgiske vafler anerkendt i 1958. Til dato er der 2 typer af denne utrolige dessert - Liège og Bruxelles vafler. Liege wafers er hårde, de er runde eller ovale, bagt med uopløselige stykker karamelliseret sukker i dejen. Denne type vaffel er meget tilfredsstillende. Bruxelles vafler - bløde, lette, luftige, serveres normalt i form af varme rektangulære stykker.

Til hjemmekogning i Bruxelles vafler er en speciel maskine nyttig - et vaffeljern. De vigtigste ingredienser i belgiske vafler inkluderer:

  • 3 æg;
  • 50 gram sukker;
  • 100 gram mel;
  • en teskefuld bagepulver;
  • 50 gram smør;
  • en knivspids salt;
  • honning og frugt - til pynt ved servering.

Skiver fremstilles som følger. Først skal eggehvider adskilles fra æggeblommerne. De hvide piskes med sukker, og æggeblommerne males med smeltet og kølet smør. Mel sigtes i blandingen af ​​æggeblommer og olie, salt og lidt bagepulver tilsættes. Alt blandes grundigt, hvorefter det pænt kombineres med proteinmassen.

Overfladen på vaffeljernet skal smøres med smør og hæld dejen i dem. Du kan servere vafler med enhver dekoration, men belgiere anbefaler at prøve honning eller frugtvafler - ifølge kokke i dette land understreger denne servering smag og sofistikering ved bagning.

Også til morgenmad i Belgien er det sædvanligt at spise mere tæt mad. Prøv at fremstille belgiske sandwich med posjeret æg og skinke, som kræver 4 æg, 4 stykker bacon og skinke, en spiseskefuld vineddik, 4 stykker brød, 2 tomater og smør.

Poachede æg tilberedes først. Vand koges i en gryde, saltes og forsures med eddike, og derefter tilsættes et tidligere brudt æg til det. Ægget koges i sådan vand i cirka et minut, får en spaltesked på en plade og tørres.

Derefter tilberedes ristet brød, lagt på en skål, smurt med smør og dækket med skiver af skinke og posjeret æg. Parallelt stegtes baconet i en gryde, anbringes på den samme skål og suppleres med friske tomater. Belgiske traditionelle sandwich klar.

For elskere af store portioner mad kan du også tilbyde at tilberede en belgisk omelet med champignoner. Og selvom æggekage er retter af ægte fransk køkken, har de i Belgien deres egne, unikke opskrifter overalt i verden.

For belgisk omelet har du brug for:

  • 50 gram champignoner;
  • 10 gram smør;
  • 2 æg;
  • 10 gram mel;
  • 20 ml soda;
  • 20 gram skinke;
  • 10 gram hakket persille;
  • salt og peber.

Svampe og persille skal finhakkes, knuses med peber og gryderet i smør i 10 minutter. Omelet dej er lavet af mel, soda, æggeblommer, salt, piskes separat proteiner og svampe. Omelten stegtes i en gryde, hvor champignon med persille blev forberedt foreløbigt på begge sider. Belgisk omelet drysset med finhakket skinke inden servering.

Fordelene ved det belgiske køkken

Nationale belgiske fødevarer betragtes som en af ​​de mest sunde og kalorifattige i verden. Alle retter tilberedes udelukkende fra lokale produkter på sæsonbestemt basis, det vil sige på bordet hos belgiere og landets gæster er der som regel den friskeste mad, der ikke er frosset, ikke transporteret og kun gennemgået elementær forarbejdning, der bevarer al den nyttighed, den indeholder fra naturen. De fleste madlavningsprodukter dyrkes i selve Belgien, og dette er langt fra det sidste land med hensyn til levestandard i verden..

Den eneste betydelige ulempe for mange gourmeter er det store antal fedtholdige og stegt mad på bordene hos belgierne. I nutidens verden stræber folk efter at føre den rigtige livsstil og ikke misbruge sådan mad. Men indbyggerne i Belgien har aldrig været flov over denne kendsgerning, da de alle har lyst og evne til at føre en aktiv livsstil, spille sport og bruge alle de kalorier, der er erhvervet under måltidet korrekt. Ifølge statistikker overstiger belgiernes gennemsnitlige levealder 80 år, og nationen betragtes som en af ​​de sundeste i verden. Ifølge indbyggerne i Belgien selv fremmes dette aktivt af den mad, som folk altid laver mad og spiser med stor kærlighed.

Belgisk køkken

Duftende belgiske vafler, legendariske praliner, lækker is, delikat chokolade og hundreder af sorter af høj kvalitet lokal øl er kun en lille del af det ægte belgiske køkken.

Historien om dens udvikling og dannelse er utroligt rig. Det begyndte for omkring 20.000 år siden, da det moderne Belgiens territorium blev beboet af mennesker. Oprindeligt var de engagerede i jagt og indsamling og fodrede udelukkende med det, de formåede at få. Senere mestrede de fiskeri, beskæftigede sig med landbrug og kvægavl, hvilket markant berikede deres kost.

Det belgiske køkkenes storhedstid kom under kejsers regeringsperiode. Derefter bidrog aktiv handel med Romerriget til spredning af lækre oversøiske produkter i landet, især olivenolie og vin. Forresten, allerede i det øjeblik kunne belgisk køkken prale af et enormt udvalg af produkter: forskellige typer kød og fisk, mejeriprodukter, korn, brød, bælgfrugter samt mjød og øl.

Men dette var ikke nok for romerne. Hæren krævede hjertelige og sunde retter. Som et resultat blev store skovområder skåret ned til landbrugsafgrøder. Og lokalbefolkningen begyndte at dyrke byg, rug, hvede samt kål, gulerødder, rødbeder, løg, blommer, ferskner, dild, koriander og timian. Arkæologiske udgravninger har vist, at det allerede i I-II århundreder. Belgierne havde ikke kun et stort antal frugter, blandt dem var kirsebær, pære og druer, men også nødder, salt, fennikel.

Med Romerrigets fald begyndte Belgien at blive beboet af frankere og tyskere. Efter at have forladt nogle af de eksisterende kulinariske traditioner, bragte de ikke desto mindre noget til deres belgiske køkken. Her begyndte de at faste, og var også opmærksomme på bordindstilling og serveringsfat. Fra disse tider i Belgien blev det lavet en regel om, at retter ikke kun skulle være velsmagende og tilfredsstillende, men også smukke. Efterfølgende blev det en ny runde i historien om det nationale belgiske køkken..

I XV - XVI århundreder. de første kogebøger begyndte at vises i Belgien. På samme tid begyndte man at forberede en række lækre retter her, blandt hvilke desserter fik et særligt sted. For øvrig opfattede belgierne oprindeligt kartofler, der blev importeret fra Amerika på det tidspunkt som foder til svin, men allerede i det 19. århundrede. det begyndte at blive spist aktivt af de fattige.

I XVIII - XIX århundreder. Frankrig havde en enorm indflydelse på udviklingen af ​​det belgiske køkken. Derefter fik dyre skaldyr, især hummer og østers, eksotiske frugter som meloner og ananas og lækre saucer bred popularitet her. Derefter i Belgien begyndte de første restauranter at åbne..

Med uafhængighed i 1830 blev det belgiske køkken endnu mere raffineret. Mange lokale restauranter og caféer blev anerkendt som de bedste i Europa. Og Bruxelles kokke, der dygtigt kombinerede franske kulinariske traditioner med flamsk og vallonsk, blev efterhånden berømt over hele verden..

Således har det belgiske køkken integreret alt det bedste, Frankrig, Tyskland og Holland havde og med succes kombineret i hver af sine retter. Dets særegenhed ligger i dens originalitet og originalitet. Forresten, belgiere prøver altid at tilføje noget specielt til hver af de traditionelle retter fra deres naboer. De lægger krydderier, honning eller ris i øl. Og hver øl serveres med et bestemt glas, hvorfra det er sædvanligt at drikke. I den færdige chokoladefyldning (sådan virkede praliner) og på en tallerken med pommes frites (Belgien er også dens hjemland, ikke USA) - muslinger.

Og belgiere er virkelige eksperimenter. De avlede rosenkål fra Bruxelles, endive eller cikorie og præsenterede dem elskværdig for hele verden. De delte også lækker chokolade, som mange steder stadig brygges for hånd. Derudover er der i Belgien et unikt chokolademuseum.

Det særlige ved lokale restauranter og spisesteder er de enorme portioner, der serveres i dem. Belgierne forklarer selv dette med deres kærlighed til hjertelig og velsmagende mad, som de har kunnet bære gennem århundrederne, og som de er klar til at dele med alle.

De mest almindelige produkter i Belgien er alle slags kød og fisk, skaldyr, grøntsager og frugter, mejeriprodukter, krydderier, bælgfrugter, svampe og nødder. Af drikkevarer her foretrækkes øl, rødvin, kakao og kaffe..

Belgisk køkken

Belgisk køkken inkluderer de bedste traditioner fra franske, hollandske og tyske køkkener. På den ene side er belgiske madopskrifter kendetegnet ved generøsitet og metthed, og på den anden side - raffinement og raffinement.

En stor rolle i den belgiske madlavning spilles af regionale træk. I de nordlige regioner kan beboerne lide at spise grøntsager og skaldyr, mens de i de sydlige belgiere kan lide at spise køddelikatesser (oksekød, vildt og svinekød).

Belgiens traditionelle køkken er ganske mangefacetteret og kan vinde hjertet af enhver gourmet. Hvad der er bemærkelsesværdigt, er dette land meget populært blandt turister, der med stor fornøjelse besøger forskellige steder, hvor du kan prøve de bedste retter fra det nationale belgiske køkken. For øvrig kan turister virkelig lide smagen af ​​dette køkken, fordi restauranterne tilbyder en menu, hvor en bred vifte af delikatesser er inkluderet. Husk: den del af den bestilte mad er stor, så bestil en lille smule.

Belgisk nationalt køkken er kendetegnet ved et tilstrækkeligt stort antal forskellige produkter, der har fremragende smag og aroma. Når du har prøvet mindst en delikatesse, vil du for evigt blive forelsket i dette køkken.

Der er forskellige enkle trinvise fotoreceptioner på ydoo.info, der forklarer, hvordan man korrekt tilbereder forskellige belgiske retter med egne hænder derhjemme.

Opskrifter med fotos

Funktioner af nationale retter fra det belgiske køkken

Funktioner af de nationale retter fra det belgiske køkken er forankret i middelalderen. Dette lands kulinariske traditioner udviklede sig under indflydelse af køkkenet i Holland, Frankrig og Tyskland. Opskriften på hjemmelavet belgisk køkken er kendetegnet ved en relativt enkel produktionsteknologi såvel som den mest overkommelige liste over produkter. Men i restaurantkøkkenet er det tværtimod sædvanligt at servere delikatesser på bordet. Det er her, at indflydelsen fra fransk kulinarisk manifesteres.

Belgiske kulinariske eksperter værdsætter og respekterer klienten. Derfor forsøger de at holde sig til den klassiske teknologi til at tilberede nationale retter. Forskellige variationer af oprettelsen af ​​enhver ret er ikke velkomne her. Dette kan være grunden til, at lokale restauranter ikke har særlig høje priser. Det er værd at præcisere, at de i Belgien holder sig til en enkel, men vigtig betingelse: hvis en kok kogte en skål smagløst, kunne hans restaurant gå i stykker. Derfor hersker der ganske høj konkurrence i dette land..

Det er værd at præcisere, at belgierne ofte tilbereder produkter fra regionale og sæsonbestemte produkter. Derfor er forskellen mellem de kulinariske lækkerier blandt indbyggerne i de nordlige og sydlige regioner i Belgien mærkbar. Beboere i byer beliggende nær havkysten foretrækker at spise skaldyr og fiskeprodukter, og de kan godt lide at lave forskellige grøntsager til garnering, især rosenkål. Men i bjergene kan belgiere lide at lave mad, såvel som kød-delikatesser.

En let snack til en almindelig belgisk er pommes frites og krydret muslinger, der vaskes ned med øl fremstillet i henhold til den originale opskrift. © https://ydoo.info/belgijskaja-kuhnja.html Det er traditionelt at servere blodpølser, skaldyr, frisk frugt, svinekød og ører, brød samt en række slik ved det festlige bord. Undertiden ser det ud til, at belgierne ser ud til at konkurrere med hinanden for at finde ud af, hvem der kan tilberede flere delikatesser.

I belgiske familier er det sædvanligt at spise mad tre gange om dagen. Morgenmaden varer fra 6:30 til 9:00 om morgenen, frokost fra 12:00 til 12:30, og aftensmaden begynder 18:00 og slutter kl. 20 om aftenen. Det er bemærkelsesværdigt, at morgen og aften mad til belgierne nødvendigvis finder sted i familiekredsen, og frokost spises enten på arbejde i pausen eller i skolens cafeteria. I Belgien er det som i andre europæiske lande sædvanligt at bruge europæiske køkkenmaskiner.

Om morgenen inkluderer mad sandwich med pølse og ost eller brød, der er spredt med marmelade eller honning. Også om morgenen kan belgiere spise stegte æg, kogte æg samt en kop te eller stærk kaffe.

I belgisk køkken er der for øvrig ingen opdeling i frokostprodukter og middagsretter. Aftenmåltidet er ofte ret tilfredsstillende.

Ved frokosttid eller om aftenen er det sædvanligt at lægge på bordet en flaske vin eller et krus øl samt brød.

De vigtigste retter er fisk, kødretter og skaldyr. Som supplement til de vigtigste produkter er det sædvanligt at servere grøntsager og kartofler. Belgierne efterspørger sæsonbetonede grøntsager, der blev dyrket i deres land. Blandt disse afgrøder spiller løg, kartofler, gulerødder, selleri, endive, asparges, forskellige sorter af kål (rutabaga, kohlrabi og broccoli) og bælgfrugter en særlig rolle. Grøntsager bruges ofte til at pynte med fisk eller kødprodukter og tages også til at fremstille en række gryderetter. Blandt frugtfrugter er druer, æbler og jordbær især populære. Af disse frugter laver de ofte marmelade, marmelade og laver også Liège sirup af pærer og æbler. Derudover bages tærter og forskellige desserter fra bær eller frugt..

Derudover er mosesupper og saft med en tyk konsistens meget efterspurgt. I form af dessert serveres søde produkter eller oste. Fastfood er pommes frites, som lokalbefolkningen spiser med mayonnaise. I kiosker kan du købe populære belgiske vafler, tilberedte snegle samt skaldyr.

Som du kan se, er farven på det nationale belgiske køkken ret mættet, hvilket giver dig mulighed for at prøve enhver traditionel delikatesse og sætte pris på den.

Hemmelighederne ved madlavningssupper og hovedretter

Hemmelighederne ved at tilberede supper og hovedretter er ikke så mange. Dette skyldes det faktum, at det belgiske køkken har et lille antal førstekurser. Ikke desto mindre er de alle kendetegnet ved uovertruffen smag, aroma samt en usædvanlig kombination af ingredienser. Hvad der er bemærkelsesværdigt, indeholder menuen fløde supper med en cremet konsistens og en relativt tyk konsistens.

Derudover forbereder Belgien vegetabilsk gryderet samt ærtesuppe. Forresten, belgiere er meget glad for øl. Derfor tilføjes denne alkoholholdige drikke til tider til det første kursus..

Lokale kokke kan også godt lide at tilberede grøntsagssupper med asparges, svampe, rosenkål og bønner i form af en bælg..

Kødprodukter i belgisk køkken betragtes som hovedretten, der serveres på bordet sammen med en grøntsags- eller kartoffelsideskål. Ifølge nogle skøn kan en belgisk spise op til hundrede kg kød om året.

Det er værd at bemærke, at der ofte i kødprodukter er der en kombination af flere smag, nemlig sød og krydret såvel som sur og sød. I denne henseende tilberedes kød ofte med inkludering af søde ingredienser, nemlig honning, frugt eller bær. Ved marinade tager belgiere lokal øl. Denne drik er også inkluderet i syningsprocessen. Hvad der er bemærkelsesværdigt, serveres det færdige produkt på bordet sammen med det øl, der tidligere blev brugt til fremstilling af skålen. Der serveres ofte kartoffelkroketter eller pommes frites på sideskålen..

Blandt opskrifterne på traditionelt belgisk køkken er skaldyr meget populære, især i kystområder. Fiskeprodukter samt kødretter tilberedes på basis af øl. Og som en side skål serveres croquettes, pommes frites eller kogte kartofler.

Anbefalinger, hvad du skal prøve: salater, snacks, desserter

Anbefalinger om, hvad man skal prøve (salater, snacks, desserter) ved ankomsten til Belgien bliver en slags guidebog, der fortæller, hvilke af retterne, der kan kendetegne hele køkkenets funktioner.

I det belgiske køkken betragtes unge humleskud, der indsamles om foråret, populære. Du kan mest prøve dem på en lokal restaurant. Derudover elsker de lokale at spise asparges dyrket i provinsen Antwerpen..

Belgisk køkken er berømt for desserter. Lokale kokke fremstiller vafler, tærter, muffins, kager, chokolade og brioche.

Belgiere er meget stolte af deres chokolade og vafler. Chokolade betragtes som en national stolthed. Konditorer fremstiller en lang række godbidder fra dette produkt, fra små slik til store kompositioner.

Tilbage i 1857 besluttede en bestemt Jean Neuhaus sammen med sin ven, der arbejdede på et apotek, at åbne et farmaceutisk konfektur. På det tidspunkt kunne chokolade kun købes på et apotek som en kur mod nogle lidelser. Sønnen af ​​Neuhaus Frederick behersker kun det grundlæggende i konfekturearbejde. Efter at Neuhaus døde, ledede Frederick konditoriet. Fra det øjeblik begyndte virksomheden imidlertid at fokusere på slik og ikke på bitter chokolademedicin. Siden da har denne fabrik produceret en bred vifte af typer chokoladeprodukter..

I madlavning er der et par af de mest populære typer belgiske vafler - Liège og Bruxelles. De første er ret hårde, runde eller aflange, tilstrækkelig tilfredsstillende, og stykker karamelliseret, granuleret sukker er til stede inde i Liège-skiverne. Men Bruxelles-kager er meget blødere og mere luftige, har en rektangulær form, en sådan dessert spises normalt i en varm form. Den anden type vafler drysses ofte med pulveriseret sukker eller serveres til bordet med is, frugter (banan eller jordbær), med pisket fløde eller chokolade.

Foruden vafler og chokolade er der i Belgien ganske ofte bagt kager proppet med risgrød samt julekager. For øvrig blev sådanne søde opskrifter som creme brulee eller cookies med mandelfyldning lånt fra det franske køkken.

Belgiere er meget glade for at spise bløde oste efter hovedmåltidet. Dette produkt fungerer som en dessert i dem. Nogle historiske optegnelser siger, at klostre i middelalderen ikke kun bryggede øl, men også lagde oste. Dette skyldes, at disse to produkter gav munke store indtægter. I næsten hver provins blev der skabt tre ostetyper. I Belgien er ost generelt blød. Et sådant produkt er kendetegnet ved en temmelig pikant smag. De mest berømte ostesorter er som:

Limburger (fremstillet af pasteuriseret mælk, kendetegnet ved en skarp lugt);

Maredso (halvhård ost med en orange hud, der ligner et brød)

Orval (blød ost lavet af fåremelk eller komælk);

Remuda (fremstillet enten af ​​sødmælk eller fra en blanding af hel og fjernet);

floref (er en tre-lags ost, der er fremstillet af sødmælk uden at blive gennemgået);

erv (har en tynd skorpe dækket med let osteslim af en rødlig farvetone, lidt skarp, men ikke for salt).

En populær traditionel belgisk skål er pommes frites. I dette land er der endda en klassisk opskrift på at fremstille dette produkt. Der tages friske kartofler, der skæres i temmelig tykke strimler og derefter stegt på smult to gange. Oprindeligt koges kartofler ved en meget lav temperatur og giver derefter tredive minutter til afkøling. Herefter stegtes produktet i varmere fedt. Sådanne kartofler serveres på bordet som en uafhængig tallerken samt i tillæg til fisk eller kødprodukter. I det belgiske køkken betragtes dette produkt som fastfood. Lokalbefolkningen spiser pommes frites med sauce. Derudover kan produktet fungere som en fyldning til en skål såsom mitrayet (en sandwich, der inkluderer grillet kød, pommes frites og sauce).

Traditionelle drinks fra Belgien

Belgiens traditionelle drinks inkluderer ikke kun ikke-alkoholholdige, men også alkoholholdige produkter. Belgiere er meget glade for at drikke varm kaffe om morgenen. Hvad angår kakao og te, bruger beboerne dem meget sjældnere. Derudover er juice, mineralvand, mælk og kulsyreholdige drikkevarer populære læskedrikke..

Men blandt alkoholholdige produkter er det mest populære en ret stærk og tæt øl. I det belgiske køkken er der mange opskrifter til tilberedning af denne drink med tilsætning af frugt, ris, honning eller kornet sukker. Hvad der er bemærkelsesværdigt, skaber hvert bryggeri sine egne originale flasker, som drikken er flasket ind i. Derudover kræves et specielt glas til hver klasse..

De mest populære øl er følgende:

gueuze (er en væske fra flere forskellige lammesorter i forskellige aldre);

græde (er et lammefisk, der inkluderer kirsebær, undertiden tages fersken, rips eller hindbær);

lambic (oprettet i processen med spontan gæring i åbne tønder);

Trappit-øl (en stærk ølsort kendetegnet ved en rav-kobberfarvetone og en let sur og krydret smag).

Blandt de populære traditionelle belgiske spiritus kan man skelne vin og zheneifer (en slags gin, nogle gange er forskellige tilsætningsstoffer i form af frugter inkluderet i produktet).

Navne på almindelige belgiske retter

Navnene på almindelige belgiske retter hjælper dig med at bestemme, hvilken delikatesse du skal bestille i en restaurant eller lave derhjemme.

Supper og hovedretter

Det er en gryderet, der består af aromatiske krydderier, grøntsager (gulerødder, kartofler, porrer og selleri) og kyllingekød. Hvad der er bemærkelsesværdigt, kød og grøntsager koges separat og blandes derefter. Pisket fløde med æggeblommer tilsættes også til bouillon.

Tørret champignonsuppe i Bruxelles-stil

Svampe vaskes først grundigt, hugges derefter med en kødkvernemaskine og derefter stues med revet løg. Derefter tilsættes mel, kødbuljong og krydderier til sammensætningen. Efter afslutningen af ​​madlavningen tilsættes fløde og kogte æg til suppen.

Den er kartoffelmos, krydret med purre og gulerod. Det kan også omfatte bacon, kål, fløde og spinat..

Dette er saftige hvide pølser, stegt i en gryde eller bagt på grillen. Pølser serveres til bordet med en sideskål i form af pommes frites eller potetmos.

Kanin a la Gese

Inden du stinker kaninkød, skal produktet marineres i en speciel øl i 24 timer.

Et træk ved dette produkt er, at oksekødet er stuet med gulerødder og løg i belgisk øl. Krydderier som nelliker, timian, ingefær og kardemomme bruges også. Derudover tilsættes uraffineret kornet sukker til delikatessen. I slutningen af ​​gryderetten lægger gulasken sort brød smurt med honning eller sennep.

Det ligner en bøf, men denne skål er meget lettere at tilberede. For at skabe produktet tages malt oksekød, krydres med Americano-sauce og serveres til bordet med pommes frites samt brød.

Tilberedt med cikorie. Stykker indpakkes i tynde skiver bacon, krydres derefter med bechamelsaus og drysses med flødeost.

Snacks og salater

Liège grønbønne salat

Tilberedt af unge kartofler, bønner, æbler, løg og skinke. Bønner i form af bælg og kartofler koges, og løg med skinke og æbler stegt. Derefter blandes alle ingredienserne og krydres med olivenolie..

Muslinger med citron- og løg sauce

Friske muslinger serveret med løgsauce og citron.

En sådan forretter serveres som en uafhængig skål, og rejer bruges ofte som fyld til salat..

Frugt fri for skind og frø. Herefter fyldes massen med en blanding af kanel og marmelade. Derefter skæres butterdejet i firkanter, hvor frugter pakkes i dem. Arbejdsstykker smurt ud med slået æg og bages i ovnen.

Sådanne kager er ganske bløde, søde, lavet enten runde eller langstrakte. Vafler er ganske tilfredsstillende. Produktet spises bedst med pisket fløde eller varm chokolade.

De er tynde krydret sprøde cookies. Oftest tilberedes denne skål til jul.

Nu er du mere eller mindre opmærksom på, hvilke populære retter der kan smages i det belgiske køkken..

På vores side finder du en lang række enkle trinvise opskrifter med fotos, der beskriver, hvordan man laver denne eller den retter af belgisk køkken med dine egne hænder derhjemme. Succes i kulinariske eksperimenter!

Belgisk køkken

Belgisk køkken, opskrifter med fotos, som du finder på vores hjemmeside, er blevet påvirket af mange epoker og kulturer, Belgiens nationale køkken har taget det bedste fra hver af dem. Øl og pommes frites, havfisk og ost, vafler og chokolade - disse og mange andre belgiske retter har en lang historie..

belgisk

For chokoladeelskere præsenterer jeg den mest chokolademousse af alt hvad jeg nogensinde har prøvet. Server denne lækre dessert med te med velsmagende kager eller ligesom en chokoladebehandling.

Fransk pommes hjemland er Belgien. Belgiske pommes frites stegt i to sæt, hvilket giver den færdige kartoffel en magisk sprød.

Bagt makrel i ovnen med urter. Behagelig smag og saftigt kød. Fadet er magert. Dette er en skål med belgisk køkken, men de fleste af de belgiske retter er franske eller hollandske.

Så traditionelt forberede kaffe i den belgiske by Liège. Divinely lækker drink.

En sådan kaffedessert tilberedes traditionelt i den belgiske by Liège. Baller af is hældes med espresso og serveres med fløde.

Traditionel belgisk fiskesuppe (waterza) blev tidligere betragtet som mad fra fiskere, der kun havde råd til skålene fra det, de fangede. Dette er en tyk, rig fiskesuppe med grøntsager, æggeblommer og fløde.

Tilbered en kartoffelsalat i belgisk stil, den er meget enkel, stor og velsmagende!

Belgisk dessert - chokoladedækkede jordbær. Vi viser dig, hvordan du laver chokolade-glasur og serverer jordbær i chokolade smukt..

Flamsk asparges blancheres i vand og serveres med ghee, kogt æg og citronsaft.

Kartofler med svampe kan bare ikke være smagløse. Derudover, hvis det bages i ovnen. Enkel belgisk mad.

Alle rettigheder til materialer, der findes på webstedet www.RussianFood.com er beskyttet i overensstemmelse med gældende lov. Ved brug af materialer fra webstedet kræves et hyperlink til www.RussianFood.com.

Webstedsadministrationen er ikke ansvarlig for resultatet af anvendelsen af ​​de kulinariske opskrifter, metoder til deres forberedelse, kulinariske og andre anbefalinger, sundheden for ressourcerne, som hyperlinks placeres på, og for indholdet af reklamer. Webstedsadministrationen deler muligvis ikke synspunkter fra forfatterne af artikler, der er lagt ud på webstedet www.RussianFood.com

Dette websted bruger cookies til at give dig den bedst mulige service. Ved at blive på webstedet accepterer du webstedets politik for behandling af personlige data. JEG ER ENIG

Belgisk køkken: 5 delikatesser, som du kan lave mad derhjemme

Belgiens nationale køkken er kendetegnet ved hjertelige retter, brugen af ​​lokale produkter og enkel madlavningsteknologi. Samtidig kan man i den traditionelle menu i denne region også finde udsøgte kombinationer, især i de retter, der blev dannet under påvirkning af stærk fransk gastronomi.

Specielt til Marie Claire delte kok i den gastronomiske belgiske pub Brussel Ivan Luchkin opskrifter på fem belgiske retter, som du kan overraske dine gæster og lave mad derhjemme i dag.

Muslinger i hvidløgskrem

Muslinger betragtes som den mest klassiske forret i Belgien. En gryde med disse muslinger serveres i virksomheder til både øl og vin og tilberedes med forskellige saucer, krydderier, olier, grøntsager eller uden alt. Hvis vi taler om saucer, er den mest populære kombination creme med hvidløg.

Ingredienser:

  • Muslinger - 500 gr
  • Tør hvidvin - 70 gr
  • Hvidløg - 10-20 gr
  • Fløde 33% - 100-150 gr
  • Salt efter smag

Tilberedningsmetode:

Vi renser muslingerne fra vasken og sætter dem i en gryde.

Hell hvid, tør vin i spanden, og sæt den på komfuret. Dæk øsken med en muslingpande, og opvarm øjen meget kraftigt. Derefter vender vi muslingerne med vin i øsken og lukker straks gryden, kog et par minutter.

Tilsæt hvidløg og fedt fløde, kog et par minutter, prøv salt.

Liège salat

Liège salat er også en af ​​de mest klassiske belgiske retter. Salaten er opkaldt efter byen Liège. I hjertet af denne varme salat er de samme ingredienser: grønne bønner, kartofler og bacon. Ved sin fylde sidestilles en salat med en fyldig parabol, især hvis der tilføjes belgiske pølser eller pølser til det, hvilket ofte udføres af kokke.

Ingredienser:

  • Vinrød eddike - 70 gr
  • Rød løg - 20 gr
  • Smør - 20 gr
  • Strengebønner - 20 gr
  • Bladesalat (for eksempel spinat, isbjerge, frysning, chard, mache, romaine) - 30 gr
  • Kartoffel - 50 gr
  • Salt, sukker efter smag

Tilberedningsmetode:

Vi forbereder salatdressing. Skær rødløg i ringe. Hæld vinrød eddike i gryden og tilsæt rødløg til den. Vi fordamper hver 3. gang der vil være en stærk lugt, så det er bedre at tænde hætten. Derefter tilsættes smøret og blandes straks for ikke at skære af - du får en emulsion. Tilsæt derefter salt og sukker efter smag..

Kog kartoflerne. Skær derefter de kogte kartofler i skiver eller terninger og steg.

Blanche de grønne bønner i kogende saltet vand i 10 sekunder og overfør dem til en skål. Derefter tilsættes al salat til bønnerne og spreder kartoflerne.

Forbered et posjeret æg: fold ud en plastikpose, smør hjørnet med olie, bryd ægget der, læg i kogende (ikke meget) vand, kog i 6 minutter. Beredskab kan defineres som følger: løft posen ud af vandet og skub ægget med fingrene - det er nødvendigt, at proteinet er klar, mens æggeblommen forbliver flydende!

Tilføj vores forbinding til alle ingredienserne i skålen, bland, salt og peber. Spred posjeret æg ovenpå.

Sandwich Croc Monsieur

Croque-monsieur-sandwich er en varm, dækket sandwich med skinke, ost og bechamelsaus. Navnet kommer fra den franske kroger - "knas" og monsieur - "herre." Der er også en variant af sandwich med navnet "Croc Madame". Det adskiller sig fra Monsieur, ved at Madame-sandwich serveres med et posjeret æg, der er forbundet med en kvindeshat. Denne skål betragtes som repræsentativ for det franske køkken og serveres hovedsageligt til morgenmad, men belgiske kulinariske specialister har foretaget mindre ændringer af denne regel og serveret den med skumdrink.

Ingredienser:

  • Ristet brød - 2 skiver
  • Skinke (din favorit) - 70 gr
  • Emmental ost - 70 gr
  • Mel - 10 gr
  • Smør - 10 gr
  • Mælk - 100 gr
  • Muskatnød efter smag

Tilberedningsmetode:

Vi tilbereder bechamelsaus: i en gryde kombinerer vi melet med smør og brygger lidt over svag varme, indtil blandingen begynder at lugte som en "cookie". Dernæst indføres 20 gram af denne masse med en visp hurtigt i varm mælk. Over lav varme, bryg sausen i et par minutter under omrøring lejlighedsvis. Når massen begynder at blive tykkere, fjernes fra varmen. Tilsæt salt og muskatnød efter smag..

Hakk skinke og ost i tynde skiver.

Vi tørrer to skiver toastbrød i en gryde eller opvarmer det i en brødrister. Derefter begynder vi at bygge ristet brød: fedt 1 skive brød med bechamelsaus, ca. 50 g, læg halve skinke og ost på toppen, læg den anden toast på toppen og gentag ingredienssamlingen i orden og slutter med ost. Sæt den i ovnen i 5 minutter, så er du færdig!

Liege Waffle

(der kræves et vaffeljern til madlavning)

Opskriften på denne skål blev udviklet i det XVIII århundrede af den personlige kok af Prinsen af ​​Liège. Forskellen mellem Liege-skiver fra andre består hovedsageligt i den ubeskrivelige karamelskorpe, der dannes under bagning. Til denne søde skorpe er den vigtigste ingrediens i denne skål den rigtige perlesukker. Der er ingen analoger til dette sukker, så det er værd at se på. Sådanne vafler kan serveres både varme og kolde, og bær, is eller sirup kan tjene som supplement til dem..

Ingredienser (til 4 portioner):

  • Mel - 200 g
  • Tør gær - 2 g
  • Kyllingæg - 1 stk.
  • Mælk - 100 gr
  • Smør - 100 gr
  • Perlesukker - 100 gr

Tilberedningsmetode:

Æg dejen: kombiner mel, gær, salt, varm mælk og et æg. Vi lægger dejen på et varmt sted. Det er nødvendigt, at massen steg 2-2,5 gange. Det tager cirka en time..

Når dejen er steget, æltes blødt smør i det og tilsættes perlesukker.

Hånddel op dejen i 4 dele og læg dem i køleskab i 2-3 timer. Umiddelbart fra køleskabet kan dejen indstilles til at bages i et vaffeljern!

Bagt svinekød med kartofler

Belgiens vigtigste kødprodukt er svinekød. De kan især lide at lave mad i den flamske del af landet, så ofte på opskrifter med ressourcer kan du finde opskriften ”Flamsk svinekød”. I middelalderen spiste belgiere svinekød i store portioner, og stadig er der ingen, der vil opgive denne tradition! Når du først er i Belgien, vil du bestemt forbløffe for det første over størrelsen på denne skål og for det andet af den fremragende smag. Denne ret bliver bestemt kongen af ​​den belgiske middag, som du arrangerer for dine kære.

Ingredienser:

  • Svinehals - 2,5 kg
  • Skinke (din favorit) - 150 gr
  • Guadost - 150 gr
  • Kartoffel (større) - 1 portion 200 g
  • Grønne - 10 gr
  • Hvidløg - 20 gr
  • Løg - 100 gr
  • Gulerødder - 100 gr
  • Selleri - 100 gr
  • Tør hvidvin - 100 gr
  • Smør - 200 gr
  • Kviste rosmarin - 1-2 stk.
  • Salt, peber efter smag

Tilberedningsmetode:

Skær skinke og ost i skiver.

Vi foretager snit i svinehalsen på tværs af hinanden i en afstand af 3 cm. Sæt skiver skinke og ost i snittene. Derefter binder vi kødet med garn, salt, peber og tilsætter smøret (150 g) med skiver over hele overfladen. Læg et par kviste rosmarin på toppen.

Vi flytter kødet til en bageplade. Der hakker vi tilfældigt løg, gulerødder og selleri. Tilsæt tør hvidvin til grøntsagerne og dæk med folie. Kog i cirka 1,5 time (det hele afhænger af ovnen) ved 180 grader.

Mens kødet er kogt, skræl kartoflerne, læg dem i en bageplade, salt, peber og tilsæt lidt vegetabilsk olie. Pakk kartofler i folie og indstilles til at bage, indtil de er møre.

Når kødet er kogt, skal du fjerne folien og bage yderligere 10-15 minutter, indtil en smuk farve.

Tilsæt på dette tidspunkt blødgjort smør (50 g) salt, finhakket urter, hakket fint hvidløg og bland. Klar kartofler skæres i længderetningen og på tværs, men ikke til slutningen. Klik derefter på kartofflen fra to sider, rulle den lidt og læg smør og hvidløg ovenpå!

Når det er klart, skal du skære kødet i stykker, så hver har både ost og skinke. Server kød med bagte kartofler.

Belgiske opskrifter

På trods af Frankrigs indflydelse på det belgiske køkken, udviklede landet ikke desto mindre sine egne unikke kulinariske traditioner - en blanding af hjemmekogning af Flandern og Brabant og Vallonisk kærlighed til delikatesser. Fisk og skaldyr tilberedes fremragende ved kysten: muslinger fra Nordsøen værdsættes af elskere af havdelikatesser, fordi de har en finere smag end muslinger der fanges i Spanien og Frankrig, og i de sydlige regioner, der er rige på skove, serveres lækre kogte vildt på bordet. Belgiere er stolte af opskrifter, der er arvet fra generation til generation. Disse inkluderer opskrifter på Ardenne skinke og marsvin stegt med kandiseret frugt og bagt kartofler samt hemmelighederne ved at tilberede kød med senneps-honningssauce eller sort budding med urter. En anden interessant belgisk skål er stuet oksest haler, der bringes i beredskab i hvidløg-ølsauce. De berømte sprøde pommes frites blev opfundet i Belgien. Her tilberedes den af ​​en speciel række kartofler og tilsættes mange nationale retter. Belgiere koger tykke supper fra selleri, løg, bønner, forskellige typer kål, sorrel og asparges. Ud fra de samme grøntsager kan de lave side retter, der understreger smagen af ​​røget laks, tunger, spiny hummer eller ål. Og hvad angår tilberedning af slik, er belgiske kokke virkelige virtuoser. Til den berømte chokolade bruger de kun chokoladesmør og blander det aldrig med billige vegetabilske olier. Det er også hjemsted for alle slags praliner og frodige belgiske vafler..

Søg efter opskrifter ved at vælge en skålkategori, underkategori, køkken eller menu. Og i yderligere filtre kan du søge efter den nødvendige (eller unødvendige) ingrediens: bare begynde at skrive dens navn, og stedet vælger det passende.

Fundet 61 opskrifter

Hvordan man laver en stor kebab

Kokken i restauranten "Kazbek" Emil Karimov fortæller og viser

Hvilket nationalt køkken, traditionelle retter og mad i Belgien?

Hvad lokale køkkener og nationale retter er værd at prøve først og fremmest i Belgien?

13 populære belgiske retter at prøve

At rejse til Belgien er næppe på en liste over, hvad der skal gøres i livet. Dette lille land er beliggende ved Nordsøen og overskygges ofte af det romantiske Frankrig i syd eller sådan en fantastisk by i nord som Amsterdam. Og Belgien bemærkes simpelthen ikke, og det er meget irriterende.

Der er mange grunde til at forsømme dette lille og til tider underlige land (men jeg siger det med kærlighed og respekt). Du kan i det mindste citere det faktum, at den mest populære attraktion er en lille skulptur af en pissende dreng.

Eller det faktum, at hele landet og dets indbyggere altid er genstand for franske vittigheder. Eller det faktum, at indbyggerne i dette land er så meget uenige, at de ikke engang kan blive enige om en regering (så de burde hellere leve uden en regering overhovedet).

Men hvis du er opmærksom på det belgiske køkken, kan du se, at mad virkelig er noget værd at besøge dette regnfulde, men skovrige land.

Mad i Belgien er ikke så god, og nu vil du forstå hvorfor, men det er kun fordi smag spiller en større rolle her end udseende. Men tag ikke det med fjendtlighed, bare gå til Belgien og prøv disse retter selv. Nå, efter det kan du allerede tage et tog til Paris på kun 1 time og 15 minutter.

Witluf

Kartoffelgryderet sammenligner ikke med denne traditionelle belgiske ret. Kogt med cikorie, hver skive er pakket ind i en tynd skive bacon, hældt med bechamelsaus ovenpå og derefter dækket med flødeost. Og den mest interessante ting er, at denne skål er den vigtigste, ikke en side opvask.

Muslinger og kartofler

Ingen andre retter går bedre med hinanden end en stor plade muslinger og belgiske pommes frites. For når du spiser muslingerne, kan du dyppe kartoflerne i den hvide vinbuljong, der forbliver i bunden af ​​pladen.

Vafler

Belgiske vafler er slet ikke de samme som i andre lande. De mest berømte vafler i Belgien er Liège-vafler. De er smagere og tættere end andre vafler, fordi de er lavet af smørdej til brioche og kornet sukker, som, når det koges, vender en karamelskorpe. Disse vafler er bare fantastiske!

Boudin Blanc

Boudin blanc er hvide pølser med mælk. Deres raffinerede smag og yndefulde struktur ligner ikke nogen anden pølse. Normalt stegt de på grillen eller i olie, serveret med potetmos eller æblekompott.

pommes frites

Nu ved flere og flere mennesker, at franskmænd ikke kom med pommes frites. Det er belgierne, der skal takkes for en sådan vidunderlig måde at tilberede kartofler på. Og det er selvfølgelig de, der laver det bedst af alt.

Telte med pommes frites findes overalt i landet, selv på vejsiden, og de tilbyder altid de bedste fadssaucer. Selvom det bliver lækkert med almindelig mayonnaise.

Stump

Hvis du finder kartoffelmos lækker, skal du prøve stubben. Dette er den mest cremede kartoffel, der findes. Og endnu bedre ville det være med gulerødder og purre. Det er som kartoffelmos version 2.0.

Reje

Og vær ikke bange for udseendet af disse rejer. Hvad de mangler æstetisk, de retfærdiggør fuldt ud al deres smag. Små rejer, også kendt som brune rejer, fanges i Nordsøen, og dette er en meget populær skål..

Ofte lægges de i en salat, nemlig som en fyldning af tomater. Men de serveres også raffineret med god belgisk øl..

Chokolade

Chokolade fans, dette land er for dig! I Belgien er der mere end 2000 typer chokolade! Og alt dette takket være den belgiske lov fra 1884, der regulerer sammensætningen af ​​chokolade. Dette land er værd at besøge kun af hensyn til chokolade. Og det er ikke en vittighed.

Flamsk gryderet

Dette er det samme oksekød i Bourgogne, kun øl bruges i stedet for vin. Dette er selvfølgelig strålende.!

Filet americano

Americano-filet ligner Tatar-bøf, men lettere at tilberede. Denne skål er lavet af malt oksekød, hældt over med Americano-sauce og serveret med pommes frites (selvfølgelig!) Og brød. Du behøver ikke at være en skeptiker, du skal bare prøve, og du vil straks forstå, hvorfor dette er en favorit national ret.

* Americano-sauce er en blanding af ketchup, kervil, løg, kapers, selleri og mayonnaise.

Speculos

Denne cookie har et specielt sted i belgiernes hjerter. Den er bagt på festen af ​​St. Nicholas, denne krydret shortbread cookie kan findes i enhver form. Og spis det bedre med en kop espresso.

Rindende

Da Belgien er et koldt, fugtigt land, er det kun naturligt, at de laver en fremragende gryderet. En af de bedste er vandig. Dette er en lækker gryderest, selvom den nu i stigende grad fremstilles af kritz. Det vil varme dig på de koldeste dage.

Hvis maden ikke var til din smag, vil du bestemt kunne lide en øl. I dette lille land på størrelse med Kursk-regionen er der 180 bryggerier. De brygger en enorm mængde øl, og godt, det skal bemærkes. Fra flamsk rød til lamsk, fra dobbelt til hvid. Umuligt at prøve alt, men det er værd at prøve.