England spiritus

Det gamle gamle England har altid været min drøm! Hvor vidunderligt det er at være i centrum af London på Piccadilly Circus, at sidde på en engelsk cafe og drikke ægte engelsk te i “file kl.” Og tag derefter en London dobbeltdækker (en traditionel dobbeltdækkerbus) og tag den til Palace of Westminster for at beundre den verdensberømte Big Ben. Ja, drømme. drømme. Men til min glæde var mine drømme bestemt til at gå i opfyldelse! Og så endte jeg efter en fire timers flyvning i England. Min lykke vidste ingen grænser! I lufthavnen blev jeg mødt af en længe pen-ven - en ægte stiv engelskmand ved navn John. Det var han, der meldte sig frivilligt til at vise mig London med alle seværdigheder og engelske traditioner. Den allerførste og først og fremmest London-tradition, som jeg lærte af John, er fil-o-uret. “Fay-o-klok” er en tepause kl. 17, der først blev brugt i 1840 af hertuginden Anna Bedford, dronning af Victorias hustruepige. I den nærmeste café drak vi lækker traditionelt engelsk te med ruller og marmelade og gik videre. Så vi kørte i dobbeltdækkeren, som jeg allerede nævnte til Londons centrale firkant - Piccadilly Circus.

At komme ud ved busstoppestedet, så vi straks et stort firkant, bogstaveligt talt tilstoppet med folk, der gik. I midten af ​​pladsen bemærkede jeg en stor springvand, som er et af Londons symboler, og jeg kan simpelthen ikke fjerne mine øjne af aluminiumsengelfiguren med en bue og pil. For øvrig er dette tal kendt blandt Londonere under navnet "Eros". Folket på Piccadilly Circus ramte mig lige med deres broget. Der var både hvide kraverarbejdere, og ældre mennesker tog en aftenvandring og endda London-punks. Af særlig interesse for mig var repræsentanter for denne ungdomssubkultur. Lyse, farverige tøj og den samme Iroquois på hovederne af repræsentanter for denne kultur vil blive husket i et helt liv! Derudover lå disse punks konstant bag den engelske krave en national engelsk gin-drink. I øvrigt var det ikke briterne, der overhovedet opfandt denne alkohol, men hollænderne, men på trods af dette bevillede briterne gin. Og nu er det simpelthen umuligt at forestille sig Storbritannien uden denne enebredrink.

Den næste dag besluttede John og jeg at se på skiftet af vagten i nærheden af ​​Buckingham Palace. Vi ankom til stedet nøjagtigt kl. 11.30, netop på det tidspunkt begynder ceremonien med at skifte vagt. Den kostumerede militære parade finder sted dagligt om sommeren, men om vinteren - hver anden dag. Vagter i lyse røde uniformer og høje bjørnekapper marsjerede højtideligt til porten for at erstatte den gamle vagt med en ny. Som John fortalte mig, begyndte historien om skiftet af vagten i England allerede i 1660, da kun de kongelige vagter begyndte at bevogte de britiske konges paladser. I 1837 gjorde dronning Victoria Buckingham Palace til hendes hjemsted og placerede vagter i nærheden af ​​portene. Du tror sandsynligvis, at hvem som helst kan blive en vagter, men du tager meget fejl. Hvis du så en mand med upåklagelig dressing, i en rød uniform, der stod nær portene til dronningens palads, skal du vide, at han sandsynligvis er en efterkommer af en gammel engelsk familie. Efter at have stået i 45 minutter, og det er hvor længe vagtskiftet seremonien varer, frøs John og jeg og besluttede at gå til den nærmeste pub for at prøve den nationale engelske drink grog. Du kan tale om varm og velsmagende grog i meget lang tid. Denne drink består af rom, stærkt fortyndet med vand og sukker. Tidligere var denne alkohol inkluderet i den daglige diæt for sejlere i den britiske kongelige flåde. Vi må hylde briterne - det er dem, der tilbereder deres egen drink på en måde som ingen anden.

Efter at have talt med John, indså jeg, at historierne om briternes tilbageholdenhed og komposition ikke overhovedet er fiktion. Som den sande søn af hans nation følger John alle Storbritanniens traditioner. Briterne er bogstaveligt talt besat af selvkontrol, og deres vittigheder er virkelig specifikke. De betragter at være nærværende den vigtigste dyd ved en menneskelig karakter. Da vi kom for at besøge Johns venner, advarede han mig med det samme, at ved bordet skulle du undgå at tale om alt, der vedrører penge, privatliv og Nordirland. Det sidste punkt overraskede mig meget, men jeg begyndte ikke at stille unødvendige spørgsmål, og i min fritid, når jeg søgte på Internettet, fandt jeg ud af, at Irland var blevet afhængig af Storbritannien i middelalderen. Siden da har der været en krig, synlig og usynlig, mellem de to lande. John advarede mig også om, at du under et besøg aldrig skulle udveksle visitkort (selvom jeg ikke skulle). Jeg blev ramt af det faktum, at briterne elsker at bo fra hinanden, i England ser man sjældent bygninger i flere etager. Briterne betragter det som reglen for at passe deres have, kæledyr og miljøet. Lokale beboere spiser forresten også strengt i henhold til tidsplanen. Deres punktlighed er simpelthen fantastisk! Morgenmaden starter nøjagtigt kl. 8:00 og inkluderer korn, mælk, juice, ristet brød med marmelade. Frokosten består af sandwich, drikkevarer og lette salater. Derefter "file-o-cloc", og derefter middag - nøjagtigt kl. 18:30. Vores landsmænd skal lære af dem!

Den følgende aften førte John mig til at ride på det såkaldte London Eye. Denne attraktion er et kæmpe pariserhjul beliggende i hjertet af London. Stakkars John vidste ikke, at jeg er frygtelig bange for højder! Det krævede en enorm indsats at trække mig ind på pariserhjulet. Hvordan så beklagede jeg, at jeg før ikke havde drukket mindst et glas gin! Med rystende ben og hænder gik jeg ind i standen og vi begyndte langsomt at rejse sig over jorden. Jeg havde en smuk fugleperspektiv af London. Fra dette allerede betagende! Jeg så Big Ben, Buckingham Palace og monumentet til Admiral Nelson, som jeg straks ville se nærmere på. Efter at have kørt på pariserhjulet ankom vi det sted, hvor Nelson-søjlen står. Admiralens fem meter figur stiger på en 44 meter kolonne. Fire massive løver, som blev lavet af den engelske dyreproducent E. Landsir, var bekvemt placeret ved foden af ​​monumentet. Den største Nelson, lavet af bronze, blev skabt af billedhuggeren Bailey. De fire sider af søjlen er freskerede og lavet af fangede og omsmeltede Napoleon-kanoner. Fra John, en kendende af historien, lærte jeg, at vi er på Trafalgar Square.

Når vi kiggede på skulpturen, besluttede vi at gå til en nærliggende pub og springe over en pint øl (dette er efter vores standarder det samme som "regne ud" en liter for to). Ind i pubben følte jeg straks en rent engelsk atmosfære. Baren var dekoreret med forskellige nationale instrumenter, og indretningen er i den klassiske London-stil. Så snart jeg ville bestille ægte engelsk øl, da John pludselig stoppede mig og tilbød at drikke den nationale engelske drink ale. Som min ven sagde, denne drik er kendt siden det 15. århundrede. I middelalderen blev ale betragtet som en nødvendig vare som brød, fordi ale i modsætning til letfordærvelig mælk blev opbevaret i meget lang tid. Jeg nød virkelig denne drink, det syntes for mig, at den er endnu bedre end øl.

Naturligvis kunne jeg på min sidste dag i det smukke London ikke undgå at besøge Tower Bridge, der blev bygget i 1894. Vi gik til udstillingen med John, vi fik vist et rum, hvor dampmaskiner bruges til at kontrollere broens drift. Vi så også fascinerende historier om historien om dette justerbare mirakel. Tower Bridge er et af de vigtigste og smukkeste steder i London. Trods min akrofobi vandrede vi stadig ad stien til den øverste del af broen, hvorfra en vidunderlig udsigt over St. Paul's Cathedral og området Canary Worf åbnede.

Jeg lærte blandt andet, at England er fuld af helligdage, for eksempel: Notting Hill Carnival, Verdens venstrehåndsdag, Antiques and Fine Arts Fair, Peterborough Beer Festival, Professionel årlig blomsterudstilling i det centrale London.

Endelig sagde John, at jeg bare behøver at prøve den nationale engelske whisky-drink. Denne viskar er ikke ringere i forhold til de berømte skotske produkter. Jeg smagte tørv og ikke-tørv whisky i 18 måneder. Jeg kan sige, at du ikke vil prøve sådan en drink overalt undtagen London! Smagen er fremragende!

Næste morgen var jeg nødt til at rejse, og jeg var meget taknemmelig for min kære ven John for uforglemmelige dage i London. Han, som en ægte herre, lovede at aflægge et venligt returbesøg i Rusland. Jeg ville ikke forlade London så meget, at hvis John tilbød mig en hånd og et hjerte, ville jeg være blevet fru Smith uden en anden tanke. Forresten, John skulle på en eller anden måde mere forsigtig, på russisk, antyde dette!

UK drikkevarer

Det Forenede Kongerige er hovedborg for monarkiet på planeten og et land, som umiskendeligt bevarer sine traditioner og skikke. På trods af den hurtigt voksende globalisering i mange industrier forbliver den livsstil, der har udviklet sig gennem århundreder, uændret på de britiske øer. Blandt andre permanente engelske - britiske drikkevarer, der altid er inkluderet på vinkortet til enhver selv respekterende restaurant eller pub.

UK alkohol

I henhold til toldbestemmelserne er det kun muligt at importere en liter stærk alkohol og dobbelt så meget vin til landet toldfrit. Hvis der kræves alkohol i Storbritannien til turister som souvenirs eller gaver til venner, er det værd at købe i almindelige butikker uden restaurantmargener. Omkostningerne til alkohol i landet kan ikke kaldes lave, og derfor synes priserne måske ikke helt humane. En flaske vin (ifølge 2014) koster ikke mindre end fem pund, øl - ca. 1,5 pund, og brandy vil “trække” 30.

Storbritanniens nationale drikke

Briterne har en meget positiv holdning til alkohol, og at gå glip af et glas eller to i godt selskab her betragtes som almindeligt. Storbritanniens vigtigste nationale drink, ifølge mange, er kendetegnet ved dens specielle smag, aroma og styrke. Dette er Beefeater gin, der er produceret på en fabrik i London Kennington siden 1876..
Beefeater er en placering i Tower of London. Dette er navnet på de ceremonielle vagter, der tidligere var ansvarlige for beskyttelsen af ​​fanger, og nu er de et lokalt vartegn og deltidsguider. Billedet af en sådan vagt er påtrykt etiketten på en populær britisk gin, og selve drikken er efterspurgt i mere end hundrede lande i verden.
"Beefeater" er fremstillet af høj kvalitet alkohol, der tilføres i 24 timer på einer, mandler, lakrids og mange andre komponenter. Derefter fordamper alkoholen langsomt, og drikken bliver klar til at drikke. Dens fæstning er 47 grader for alle andre lande og 40 for selve den tåge Albion.

UK alkoholiske drikkevarer

Ale skiller sig ud blandt andre spiritus, foretrukket af briterne. Denne type øl, opnået ved hjælp af metoden til hurtig topfermentering, er blevet brygget siden det 15. århundrede. Derefter blev det betragtet som en vare med den største nødvendighed, som brød. I dag er der flere sorter af ale:

Som andre britiske alkoholholdige drikkevarer, er ale en god måde at gennembore kultur og skikke i det gamle gamle England.

Hvad drikker briterne

Når vi bliver spurgt, hvad briterne drikker, hører vi ganske ofte kun om te. Ja, denne drink er meget populær - det er sædvanligt at drikke den efter hvert måltid, en speciel ceremoni er forbeholdt den klokken fem om eftermiddagen. Men på samme tid er alkoholiske drikkevarer, der produceres i England, ikke mindre efterspurgt..

Øl, og især let øl, er den britiske yndlingsdrink, uanset alder. Ølelskere samles på pubberne i weekenden og kan ganske sikkert drikke et dusin pints under en venlig samtale. For at navigere i volumener er det værd at nævne, at en pint er en halvliters krus.

De mest populære sorter af let øl i England er Stella, Carlsberg, Fosters, Carling, men elskere af mørke foretrækker den berømte irske Guinness.

Denne drik er tæt på øl, men har en mere snerpende smag og skum næsten ikke. I modsætning til øl har ale mere malt og humle, og dens sorter er forskellige i farve og styrke. Nu er ale mindre udbredt, for det meste er hans fans ældre mennesker. Ingefær Ale er populær blandt unge som en let drink til picnic og fester. De mest berømte ale-mærker i England er London Pride, John Smith's, Worthingtons og Purity Gold. Det er også værd at nævne cask ale som en separat sort - krydret i et naturligt træ, det er blødere i smag end i masseproduktion i ståltanke.

Hvis du beslutter dig for at prøve denne drink, skal du huske, at den serveres varm snarere end kølet - for at afslutte smagen.

Let og styrkende æblecider smager meget tæt på juice, og alkoholindholdet er kun 4%. Om sommeren serveres det som en forfriskende drink, men den specielle chic er varm cider på kolde vinteraftener. Det er bedst at købe hjemmelavet cider fra landmænd, og i supermarkedet skal du være opmærksom på mærkerne Brothers, Magners, Strongbow og Bulmers.

Stærk alkohol

Hvad angår drikkevarer med en styrke på 40% og derover, er valget ikke så lille. Vodka i England sælges hovedsageligt i udlandet, da det lokale sjældent er af god kvalitet, og de drikker det i form af cocktails..

Scotch tape fra Skotland indtager et specielt sted, og det anses for god praksis at nyde det med is uden at blande sig med noget. Drikkens karakteristiske smag forekommer på grund af ældning i tønder af eg samt på grund af tørring af råmaterialer med tørv. De mest berømte Scotch Bell'er, Johnnie Walker, Macallan.

En anden berømt engelsk drink kaldes gin, men den blev først lavet i Holland i det syttende århundrede. Han slåede rod i Storbritannien på grund af enkel og billig produktionsteknologi. Nu er det sædvanligt at supplere gin med tonic til fuldstændighed af smag, og Gordons, Beefeater, Bombay Sappine kaldes de bedste mærker. slægten laver også en original cocktail med en base af urter og frugter kaldet Pimms, der supplerer den med is.

På trods af det fugtige klima er der flere vinmarker i England. Næsten alle varianter af engelske vine er hvide med en syrlig smag og er derfor velegnet som spisestuer.

Hvad angår holdningen til alkohol generelt giver Storbritanniens love dig mulighed for at køre efter et glas øl. Dette synes usædvanligt i betragtning af den herskende opfattelse af indbyggerne i landet som stive overholdelse af reglerne, men briterne ved også hvordan og elsker at slappe af.

Bedste engelske øl

Vi elsker så godt øl, at vi blev draget til at tale om det. Så for at sige, skynd dig rundt i ølverdenen og overvej de bedste sorter under en alkoholforstørrelsesglas. Vi besluttede at starte med den gamle kvinde i England, fordi hun er i stand til at give odds til både tyskere og tjekkiske i kampen om titlen på et ølland. Det plejede at være, at vi troede, at briterne kun drikker gin og te, nu ved vi, at deres øltraditioner er meget mere udviklede.

De drak øl tilbage i romernes dage, og til trods for at den, der havde den Misty Albion: sakserne, danskerne og normannerne, bevarede de bryggetraditionen og foretrækker derfor stadig at drikke pils ikke udbredt overalt, men dets traditionelle ale - en drink fra Sherwood Forest, minstreller, mænd i strømpebukser og med en bue.

Ale, i modsætning til pils, koger meget hurtigere, udover ale-teknologi er det lettere. Sandt nok, i gamle dage brugte briterne forskellige urter i stedet for humle til at drukne sødmen fra byg eller hvedemalt. Det skyldes, at humle først optrådte i det 13. århundrede, det var da de forberedte den første ale. Før det drak de hovedsageligt byg øl..

Når vi taler om Storbritannien, kan vi ikke undgå whiskyelskere - irerne og skotterne, som også gav et stort bidrag til brygningen i regionen. At leve livet og ikke prøve den irske stout eller skotsk ale er værre end at servere tid til voldtægt.

Det er værd at sige, at smagen af ​​det britiske humpe er ejendommeligt, og at dem, der ikke kan lide stærk øl med bitterhed eller drikkevarer med chokoladeanoder (som næsten alle er Misty Albion-øl), måske ikke kan lide den britiske version. Men det er værd at prøve, og du kan gøre det i næsten enhver anstændig bar. Prøv først de traditionelle sorter, og først derefter laver kopier.

Indien pale ale

Fæstning: 5-7,5%

Funktioner: stærk forfriskende smag, en række farver fra mørkt kobber til guld og karakteristisk bitterhed. Selv ved konsistens er den lidt tykkere end de andre sorter. Det har en typisk britisk smag: bitterhed blandet med blomster, urtetoner og en kraftig maltbase.

Kort om vigtigste ting: I de dage, hvor Storbritannien stadig var et imperium og hersker over næsten halvdelen af ​​kloden, måtte de overveje, hvordan de skulle drikke og glæde deres herlige sønner på den anden side af kloden. Deres antal var især stort i den mystiske og største koloni af dem - Indien (selvfølgelig efter Australien, hvor der var en million kenguruer og forskellige andre pungdyrgeeks pr. Tusinde fanger og tusind aboriginer). Som du ved, fra Southampton og Plymouth til Indien - en uges rejse, og som et resultat var de uheldige kolonister nødt til at drikke naturlig urin, da pumpning ikke hjælper med at forbedre smagen på drikken. Så begyndte bryggeren George Hodgson at gå i gang (Gud velsigne sin sjæl) og gætte, at hvis du gør drikken stærkere, vil den bedre tolerere pitchingen. Som et resultat tilføjede han simpelthen en større mængde humle (fæstningen afhænger af den) og gav denne skønhed navnet bleg indisk ale.

Hvad skal man drikke: På trods af at det er duftende i sig selv, skal man ikke være bange for at kombinere det med de samme aromatiske, krydret retter. Da drikken historisk er forbundet med Indien, antages det, at den perfekt afslører smagen af ​​curry og andre lyse krydderier.

Bitter

Fæstning: 9-12%

Funktioner: forfriskende smag, medium styrke, rig farvepalet. "Bitter" henviser til dark ale, har oftest en mørk ravfarve. Afhængig af producenten. Kendere fanger noter af bitre urter, nødder, tørret frugt og endda karamelbrødnoter.

Kort om det vigtigste: Dette er den mest populære ale i Storbritannien. De begyndte at tilberede det dengang, da de først bragte humle til England, deraf navnet ”bitter”, det vil sige ”bitter”. Sandt nok er bitterhed behagelig og ikke irriterende for slimhinden. Alt sammen med det faktum, at engelske bryggerier i processen med at forberede bitter for mange århundreder siden begyndte at tilføje humle, der havde en karakteristisk bitterhed.

Bitter findes i England i flere versioner - standard, speciel og ekstra. Mellem hinanden adskiller de sig kun i styrken af ​​humpebidhed og smagstætheden. Blandt sortene af bitter kan der skilles mellem tre grupper: Almindelig bitter (almindelig bitter) med en densitet på 9–9,5%, Speciel bitter (særlig bitter) - 9,5–10,5% og Ekstra speciel bitter (ESB; særlig bitter-ekstra) - 11-12%.

Hvad skal man drikke: Dette er en traditionel pubdrink til en fremtidig rockestjerne, der kom fra et skift på en fars fabrik. Og da pubber ikke skinner med særlig gastronomi, vil enkle rå mad som fish & chips, stegte kylling, chips og andre olieagtige og leverskadelige lækkerier gøre..

porter

Fæstning: 4-10%

Funktioner: rig hoppy-smag med antydning af bitterhed og sødme. Porter er en skummet øl med næsten sort farve, som er behagelig at nippe afslappet, når vinden hyler uden for vinduet, og et iskaldt træk ryster den dirrende flamme af et lys på en gammel træbardisk. Det har en let sød maltsmag med kaffe- og chokoladeanoder og en behagelig aroma af ristede bønner..

Kort om de vigtigste ting: Folketrømmen i sort farve, skabt til enkle havnearbejdere, carters og andre repræsentanter for arbejderklassen. Derfor blev det kaldt - Porter's ale, det vil sige "el portovnik", men indtil i dag har kun ordet porter overlevet. Til dette er det værd at sige tak til den berømte London-brygger Ralph Harwood, der i 1722 blandede mørk malt med brændt sukker, tilsatte en masse krydderier og potions til det og fik det til at gærne i to måneder.

En porter fremstilles af flere typer malt: lys, mørk og farvet eller brændt og også let krydret med rørsukker. Der er forskellige muligheder for en porter - fra lav og medium massefylde (10%, styrke 4,5–5% vol.) Til stærk med høj densitet (14%, styrke 6–7,5% vol.).

Med hvad man skal drikke: Alt, hvad der er stegt over en åben ild - alt dette passer ideelt til portøren. Selv grillede grøntsager (især zucchini). Det ser ud til, at du ikke behøver at tale om bacon og grill, og det er så klart.

stout

Styrke: fra 4 til 12% (afhængigt af sort)

Funktioner: Mere markant end en portør, aromaen af ​​forbrændt malt med noget kaffeaccent. Og det smager som morgenkaffe, drukket med mørk chokolade..

Kort om vigtigste ting: Stout er en mørkere version af portøren med maksimal ristning af malt. Oprindeligt blev det kun kogt i Irland, hvorfra det gradvist flyttede til naboøerne. Kender du Guiness? Dette er det. Der er fem sorter af stout: den klassiske irske stout (Klassisk irsk stout); stout af udenlandsk type (Fremmed-stil stout); sød stout (sød stout); havregryn (havregryn stout) og den russiske kejserlige stout (russisk imperial stout), stærk som en havn og i stand til at modstå selv de længste sejladser. Rygter siger, at Russlands kejserinde Catherine selv, ligesom en rigtig tysker med en russisk sjæl, elskede at nippe til denne stærke mørke øl.

Hvad man kan drikke med: Stout, som en portør, elsker alt, hvad der stegt, især kød og grøntsager. Nogle sorter har imidlertid deres egne egenskaber. For eksempel går tør meget godt med østers og anden skaldyr, men den russiske kejserlige kan sikkert spise blå ost og chokolade. Det er meget mere fra havn, end det ser ud til..

Mild ale

Fæstning: 2,5-4,2%

Funktioner: mindre bitter, tør smag, som ikke føles humle, men kun en lys kornsmag. Farven på mild ale er i nuancer fra mørk guld til bronze.

Kort om vigtigste ting: Mild ale er en lys, mørk sort med et lavt alkoholindhold, hvorfor det undertiden endda sammenlignes med kvass. Han vandt særlig popularitet i det nordlige England, hvor han var beruset næsten en time efter sin mors første mælkesmagning. Hvis du prøvede Newcastle Brown Ale, betyder det, at du er bekendt med det fra første hånd. I dag produceres to typer soft ale: Bleg mild ale i smuk gylden farve og Mørk mild ale af mørkebrun.

Hvad man kan drikke med: Med denne øl skal du absorbere tunge og tilfredsstillende retter, såsom ristet svin, stegt og andre lækkerier. Mere stegt og hjertelig - det er hemmeligheden bag drikken.

Scotch ale

Styrke: 6,5-10%

Funktioner: Mørk ale med en stærk maltsmag med en olieagtig nøddestegt skygge, hvor gourmeter finder en blommesmag og en lys røgfyldt aroma.

Kort om de vigtigste ting: I de kølige bjerge, valgt af den poetiske stavelse af Robert Burns, drikker de ikke noget stærkt øl, og især ikke havregryn, fra hvis navn den rene luft i skotske dale er mættet med engelsk stank. De drikker skotsk ale - mørkere med en røget aroma og smag, der minder om, at skotsk ale kommer fra de samme tørvemoser som den berømte skotske whisky. Selvom det er meget tættere på den samme bitter.

Der er flere sorter af skotsk ale: Let 60 / - (densitet 7,5-9%, styrke 3-4% vol.), Tung 70 / - (densitet 9-10%, styrke 3,5-4% vol.), Eksport 80 / - (massefylde 10-12,5%, styrke 4-5,5% vol.) Og Stærk Scotch ale (densitet 19-21%, styrke 6-8% vol.), Som måske er tættest på Engelsk sterk ale.

Hvad man skal drikke med: Det antages, at dette er en drink, der er skabt til at slukke tørsten efter de retfærdige gerninger. Han spiste, hældte en halvløg og kvalt, så alt blev roligt i maven. Bedre ikke at spise, og hvis du spiser, så er enten nødder eller noget meget let.

Bygvin

Fæstning: 8-12%.

Funktioner: En forbløffende ting med en meget rig buket - frugter, chokolade, kaffe, karamel, urte- og blomsternoter. Og den mørke gyldne farve minder os om, at dette stadig er England, og selv lysøl er mørkere her.

Kort om den vigtigste ting: Denne øl optrådte som et patriotisk produkt og som et hjemmelavet alternativ til vin. Faktum er, at vin blev eksporteret fra Frankrig, og her, som lykken ville have det, i slutningen af ​​1700-tallet brød der ud en krig, og at drikke en fjendens opsving begyndte på en eller anden måde at være upatriotisk. Derefter bryggede de en øl fra vinets fæstning, som blandt andet også skulle modstå halvandet til to år. Men det opbevares længere, og med tiden bliver det kun bedre.

Barley Vine er aftappet i sin oprindelige form og serveres ofte i et vinglas eller endda i et stort konjakglas. Tilsyneladende er det grunden til, at bygvin undertiden kaldes cognac-versionen af ​​øl..

Hvad skal man drikke: Alt er det samme som med god vin, startende fra ost og frugt, slutter med fisk. Kun vi tager ikke en ram eller smelter, men mere raffineret fisk. Dette er ikke en arbejder-bonde porter, men en elite bryggeri..

Traditionelle britiske drinks

Traditionelle britiske drinks

I enhver engelsk by er der hundredvis af virksomheder, hvor du kan bestille alkoholholdige og ikke-alkoholholdige drikkevarer.

Det bedste traditionelle sted for dette er pubben. Hele gader med pubber og barer stiller op i den centrale del af byen.

I henhold til loven kan pubber arbejde indtil 23:00 eller endda indtil 01:00. I midten af ​​de fleste større byer er pubber og barer, især på fredage og lørdage, åbne indtil 03:00.

Derudover forlænger mange pubber på helligdage og især på nytårsaften deres åbningstid..

Alkoholiske drikkevarer

England er hjemsted for en lang række alkoholholdige drikkevarer. Alle pubber har altid vin, flere øl og mindst en cider. De vigtigste typer øl er pils (let øl), bitter (mørk) og stout (hop). Real Ale er ikke en separat gruppe. Faktisk er det en type øl tilberedt og serveret på traditionel måde..

Mørkt øl betragtes som det mest populære øl, men lager vinder stadig mere popularitet. Også meget populær er whisky, især skotsk og irsk produktion. Der er kun to typer whisky: den første - malt med korn, og den anden - med havre og en lille mængde maltbyg.

Blend - en blanding af begge typer. Whisky har andre aromaegenskaber, hvis kvalitet afhænger af de ingredienser, der bruges til forarbejdning af drikken, såvel som vandet og tønden, hvori det infunderes.

Lager er hovedsageligt let øl af høj kvalitet: let, mousserende og koldt. I Storbritannien er der mange nationale mærker til masseproduktion af denne type øl, da det er meget populært blandt unge. Det er muligt, at dette produkt vil skuffe nogen, der forventede mere af bare en kold alkoholholdig drik med bobler. Nogle nationale mærker er meget bedre og ofte meget stærkere..

Bitter er et lysere eksempel på engelsk øl, der formelt kaldes ale. Det er normalt mørkere end pils.

Stout er en mørk, stærk og normalt bitter øl. Oprindeligt blev drikken kaldt Porter ("Porter"). Skaberen Arthur Guinness besluttede, at han kunne gøre det bedre og skabte sin egen version af denne drink - Guinness ("Guinness"). Dette er et af de mest berømte irske mærker i verden, som næsten findes overalt i England..

Cider - i England er det en alkoholholdig drink fremstillet af æbler. Som regel er det meget stærkere end øl. Cider brygges i den sydvestlige del af England (amter af Somerset, Devon og Cornwall). Scrampy (stærk tør cider) betragtes som den mest traditionelle type cider - det er en meget stærk, sur drik med meget skum..

Perry - identisk med cider, men kogt af pærer.

Læskedrikke

Te drikkes over hele landet - varm, stærk med mælk og sukker. Der er mange populære mærker. De mest populære er PG-tip (PJ-tip) og Tetley (Tetley). Normalt drikker de te derhjemme, på arbejdspladsen, ved morgenmaden i billige restauranter eller om eftermiddagen med boller, kager, fløde eller marmelade.

Kaffe er lige så populær som te. Direkte kaffe (med tilsætning af kogende vand og mælk) drikkes derhjemme og på arbejdet eller i billige restauranter. Hvis drikken kun hældes med kogende vand, kaldes den "sort kaffe" ("sort kaffe" - "sort kaffe"), og hvis kun mælk - "hvid kaffe" ("hvid kaffe" - "hvid kaffe").

Kaffe med koffein er ikke meget almindeligt. I store byer kan du finde mange internationale kaffehuse, såsom: Starbucks (Starbucks), Costa's (Costas) og Cafe Nero (Cafe Nero) - her kan du finde et bredt udvalg af kaffe, te og varm chokolade.

Britiske drikkeopskrifter

I det britiske nationale køkken er forskellige kød- og fiskebær, stegte kartofler med fisk, tykt stegt kød og bagt kød i dejen populære. Briterne er kendt for omhyggeligt og omhyggeligt at vælge mad. Britisk køkken sætter pris på den naturlige smag og lugt af friske, økologiske fødevarer. For eksempel er den berømte oksekød Wellington kun fremstillet af et helt stykke oksekød og helst kalvekød og hjemmelavet butterdej med en karakteristisk smørlugt. Engelske oste som cheshire, cheddar og lester værdsættes overalt i verden. I henhold til den gamle tradition tilberedes her hjertelige buddinger med sort budding, korn og sød tørret frugt. Engelsk pølser, som for flere århundreder siden, tilberedes ikke kun fra oksekød og svinekød, men også fra hjørnekød og vildsvin. På en speciel måde forholder briterne sig til forberedelse og servering af desserter. En simpel cookie med te om eftermiddagen vil ikke blive betragtet som en fuldgyldig dessert - besøgende fra England vil ikke blive overrasket over dette. Men de engelske tærter med sprød karamel, muffins og søde rispuddinger, som de britiske serverer, er stolte. Britisk køkken kan betinges opdelt efter nationale og regionale karakteristika i engelske, walisiske, skotske og angloindiske køkkener, sidstnævnte blev forresten dannet i kolonitiden og indtog Indien's kulinariske traditioner.

Søg efter opskrifter ved at vælge en skålkategori, underkategori, køkken eller menu. Og i yderligere filtre kan du søge efter den nødvendige (eller unødvendige) ingrediens: bare begynde at skrive dens navn, og stedet vælger det passende.

Fundet 33 opskrifter

Hjem røget

Vi viser og fortæller, hvordan man ryger fisk derhjemme

3 retter fra True Cost restaurant

Don ingefær borsch, blæksprutte med krysantemum og tartartare

p_i_f

FOR ALLE OG OM ALLE

”To århundreder med hårdt drikke” - så hvis du tror på dokumenterne, kan du kalde æraen fra XVII til begyndelsen af ​​XIX århundreder. Det er forbløffende, hvordan mennesker, der i årevis ikke er kommet ud af hårdt drikke, kunne opbygge hære, føre blodige krige, skabe imperier, engagere sig i videnskab og skrive gode bøger. Hvilke alkoholholdige drikkevarer holdt det europæiske militære aristokrati "ved"?

Storbritannien er den første blandt beruset

Briterne blev betragtet som ledere i at tilbe den grønne slange på det tidspunkt, men dette forhindrede dem ikke i at styre det koloniale imperium. Skiftet af det 18. - 19. århundrede var æraen med økonomisk vækst og magtvæksten i England. På samme tid var William Pitt Sr., lederen af ​​det britiske kabinet i 1766-1768, berømt for det faktum, at han kunne gå for at tale med stedfortrædere, sparket og spytte på gulvet i Palace of Westminster. Dette kom ikke til udtryk i premierministerens karriere. Og de sagde om Pitt's kontor, at den eneste kvalitet, der forente politikerne i hans sammensætning, var evnen til at drikke godt.

Drik på det tidspunkt var almindeligt og altomfattende fænomen i det kontinentale Europa. Adelerne (overvældende tjener i militæret) drak mere end andre, hvilket blev forklaret både af det særegne ved den tidens sanitet og af de særlige forhold i hærens liv. Det er sandt, at briterne stadig skiller sig ud mod den generelle baggrund. Så den tyske videnskabsmand Karl Moritz, der rejste rundt i England i det 18. århundrede, huskede, at han ikke kunne drikke sammen med briterne, og den engelske ale syntes for stærk.

Den offentlige mening fra den æra mente, at hvis "officer og herre" kunne drikke meget alkohol, demonstrerede han dermed sine bedste egenskaber: viljestyrke, styrke i sindet og godt helbred. Som historikeren William Douglas skrev om toldvæsenet for officerer i det tidlige 19. århundrede:

”I de dage med stor beruselse... blev ikke en officer betegnet som velhavende til kommando over et selskab, hvis han ikke havde mestret tre flasker portvin til middag”.

Så i England blev den excentriske parlamentsmedlem og jordsejer John Mitton, ejeren af ​​en enorm formue, berømt. Han drak fra fire til seks flasker konjak pr. Dag, og da han tog på en tur, havde han altid en enorm vinkollektion med sig. Mitton formåede at drikke næsten alt, hvad han ejede på femten år.

På baggrund af dette sjove liv blev den engelske konservative William Wilberforces position betragtet som en reel bedrift med afholdenhed. Da han var blevet en overbevist kristen, blev han berømt ikke kun for kampen mod slaveri, men også for sine inspirerede taler mod beruselse. For sig selv etablerede Wilberforce en regel: højst seks glas vin om dagen. Dette er en rigtig teetotaler!

Sød, stærk, billig

Valget af drinks i disse dage var meget forskelligt fra det moderne sortiment. Hvis der nu først kommer tørvine, så blev de forstærkede vine i disse år især værdsat. Det handler om smag og teknologier. Uden de moderne kemiske resultater, som gør det muligt at bruge konserveringsmidler og opbevare vin i meget lang tid, kunne kun forstærkede vine opbevares, mens tørre vin forkælet meget hurtigt. Derfor drak de mest af alt portvin, sherry, Madeira og spiritusvine som tokay, muskatnød og Cypern-kommandaria. Derudover kunne folk i befæstede og dessertvine lide sødmen..

Stærk drikke var også på farten. Efter at der blev vedtaget en lov i England i slutningen af ​​1600-tallet, der tilskyndede til destillation af kornbrændevin, kom gin ud på toppen med hensyn til produktion og forbrug. Men hvorfor gin og ikke whisky? Svaret er enkelt - kvaliteten af ​​destillationen af ​​den tid tillader ikke at sikre en tilstrækkelig renhed af produktet. Dette betød ikke kun en hård butun næste morgen, men også en grim smag direkte, når man var beruset. Enebær og urter blev tilsat for at bekæmpe denne svøbe..

En anden måde at forbedre kvaliteten af ​​drikken på er en lang eksponering for alkohol i tønder af egetræ. Cognac og whisky gør dette, men det er klart, at det var meget mere rentabelt at sælge destilleret alkohol, så alderen drikkevarer blev hurtigt de rigeste mennesker. Grundlæggende var whisky dengang helt anderledes end den nuværende: Langt de fleste producenter kunne ikke udholde deres produkt og solgte faktisk bygvodka.

Den tredje åndsøjle var rom. Det er blevet ekstremt populært af to grunde. For det første blev det lavet af skrald fra sukkerindustrien. Affaldsfri produktion, så at sige. For det andet havde rom oprindelig på grund af teknologiens særlige forhold en behagelig sødlig smag og en speciel aroma, som fordelagtigt adskiller den fra kornalkohol.

Ny verden - en ny drink

Nå, og i de nordamerikanske kolonier i det XVIII århundrede begynder udviklingen af ​​bourbon. Kolonisterne anså det for at være whisky, fordi bourbon blev fremstillet ved hjælp af en lignende teknologi, men råmaterialet til denne drink var ikke byg, men majs og rug, der voksede i overflod i kolonier og var meget billige. Det blev hurtigt klart, at fordelene ved alkoholproduktion ikke er ringere end indtægterne fra tobaks- eller bomuldsplantager, og der er ingen grund til at bekymre sig om at sælge varer til Europa. Når alt kommer til alt boede forbrugere af bourbon på det sted, hvor det blev produceret.

Afslutningsvis bemærker vi, at drikkevand på det tidspunkt var risikabelt. Kogning af en eller anden grund, som vi har gjort, er endnu ikke blevet sædvanlig, inklusive på grund af mangel på brændstof, og rå vand tjente som afføringsmiddel i bedste fald og sendte det i værste fald til den anden verden. Alkohol tjente således til at desinficere kroppen. Nogle gange - overdreven. Konsekvenserne af global binge, især på militærområdet, vil vi fortælle.

England spiritus

Det gamle gamle England har altid været min drøm! Hvor vidunderligt det er at være i centrum af London på Piccadilly Circus, at sidde på en engelsk cafe og drikke ægte engelsk te i “file kl.” Og tag derefter en London dobbeltdækker (en traditionel dobbeltdækkerbus) og tag den til Palace of Westminster for at beundre den verdensberømte Big Ben. Ja, drømme. drømme. Men til min glæde var mine drømme bestemt til at gå i opfyldelse! Og så endte jeg efter en fire timers flyvning i England. Min lykke vidste ingen grænser! I lufthavnen blev jeg mødt af en længe pen-ven - en ægte stiv engelskmand ved navn John. Det var han, der meldte sig frivilligt til at vise mig London med alle seværdigheder og engelske traditioner. Den allerførste og først og fremmest London-tradition, som jeg lærte af John, er fil-o-uret. “Fay-o-klok” er en tepause kl. 17, der først blev brugt i 1840 af hertuginden Anna Bedford, dronning af Victorias hustruepige. I den nærmeste café drak vi lækker traditionelt engelsk te med ruller og marmelade og gik videre. Så vi kørte i dobbeltdækkeren, som jeg allerede nævnte til Londons centrale firkant - Piccadilly Circus.

At komme ud ved busstoppestedet, så vi straks et stort firkant, bogstaveligt talt tilstoppet med folk, der gik. I midten af ​​pladsen bemærkede jeg en stor springvand, som er et af Londons symboler, og jeg kan simpelthen ikke fjerne mine øjne af aluminiumsengelfiguren med en bue og pil. For øvrig er dette tal kendt blandt Londonere under navnet "Eros". Folket på Piccadilly Circus ramte mig lige med deres broget. Der var både hvide kraverarbejdere, og ældre mennesker tog en aftenvandring og endda London-punks. Af særlig interesse for mig var repræsentanter for denne ungdomssubkultur. Lyse, farverige tøj og den samme Iroquois på hovederne af repræsentanter for denne kultur vil blive husket i et helt liv! Derudover lå disse punks konstant bag den engelske krave en national engelsk gin-drink. I øvrigt var det ikke briterne, der overhovedet opfandt denne alkohol, men hollænderne, men på trods af dette bevillede briterne gin. Og nu er det simpelthen umuligt at forestille sig Storbritannien uden denne enebredrink.

Den næste dag besluttede John og jeg at se på skiftet af vagten i nærheden af ​​Buckingham Palace. Vi ankom til stedet nøjagtigt kl. 11.30, netop på det tidspunkt begynder ceremonien med at skifte vagt. Den kostumerede militære parade finder sted dagligt om sommeren, men om vinteren - hver anden dag. Vagter i lyse røde uniformer og høje bjørnekapper marsjerede højtideligt til porten for at erstatte den gamle vagt med en ny. Som John fortalte mig, begyndte historien om skiftet af vagten i England allerede i 1660, da kun de kongelige vagter begyndte at bevogte de britiske konges paladser. I 1837 gjorde dronning Victoria Buckingham Palace til hendes hjemsted og placerede vagter i nærheden af ​​portene. Du tror sandsynligvis, at hvem som helst kan blive en vagter, men du tager meget fejl. Hvis du så en mand med upåklagelig dressing, i en rød uniform, der stod nær portene til dronningens palads, skal du vide, at han sandsynligvis er en efterkommer af en gammel engelsk familie. Efter at have stået i 45 minutter, og det er hvor længe vagtskiftet seremonien varer, frøs John og jeg og besluttede at gå til den nærmeste pub for at prøve den nationale engelske drink grog. Du kan tale om varm og velsmagende grog i meget lang tid. Denne drink består af rom, stærkt fortyndet med vand og sukker. Tidligere var denne alkohol inkluderet i den daglige diæt for sejlere i den britiske kongelige flåde. Vi må hylde briterne - det er dem, der tilbereder deres egen drink på en måde som ingen anden.

Efter at have talt med John, indså jeg, at historierne om briternes tilbageholdenhed og komposition ikke overhovedet er fiktion. Som den sande søn af hans nation følger John alle Storbritanniens traditioner. Briterne er bogstaveligt talt besat af selvkontrol, og deres vittigheder er virkelig specifikke. De betragter at være nærværende den vigtigste dyd ved en menneskelig karakter. Da vi kom for at besøge Johns venner, advarede han mig med det samme, at ved bordet skulle du undgå at tale om alt, der vedrører penge, privatliv og Nordirland. Det sidste punkt overraskede mig meget, men jeg begyndte ikke at stille unødvendige spørgsmål, og i min fritid, når jeg søgte på Internettet, fandt jeg ud af, at Irland var blevet afhængig af Storbritannien i middelalderen. Siden da har der været en krig, synlig og usynlig, mellem de to lande. John advarede mig også om, at du under et besøg aldrig skulle udveksle visitkort (selvom jeg ikke skulle). Jeg blev ramt af det faktum, at briterne elsker at bo fra hinanden, i England ser man sjældent bygninger i flere etager. Briterne betragter det som reglen for at passe deres have, kæledyr og miljøet. Lokale beboere spiser forresten også strengt i henhold til tidsplanen. Deres punktlighed er simpelthen fantastisk! Morgenmaden starter nøjagtigt kl. 8:00 og inkluderer korn, mælk, juice, ristet brød med marmelade. Frokosten består af sandwich, drikkevarer og lette salater. Derefter "file-o-cloc", og derefter middag - nøjagtigt kl. 18:30. Vores landsmænd skal lære af dem!

Den følgende aften førte John mig til at ride på det såkaldte London Eye. Denne attraktion er et kæmpe pariserhjul beliggende i hjertet af London. Stakkars John vidste ikke, at jeg er frygtelig bange for højder! Det krævede en enorm indsats at trække mig ind på pariserhjulet. Hvordan så beklagede jeg, at jeg før ikke havde drukket mindst et glas gin! Med rystende ben og hænder gik jeg ind i standen og vi begyndte langsomt at rejse sig over jorden. Jeg havde en smuk fugleperspektiv af London. Fra dette allerede betagende! Jeg så Big Ben, Buckingham Palace og monumentet til Admiral Nelson, som jeg straks ville se nærmere på. Efter at have kørt på pariserhjulet ankom vi det sted, hvor Nelson-søjlen står. Admiralens fem meter figur stiger på en 44 meter kolonne. Fire massive løver, som blev lavet af den engelske dyreproducent E. Landsir, var bekvemt placeret ved foden af ​​monumentet. Den største Nelson, lavet af bronze, blev skabt af billedhuggeren Bailey. De fire sider af søjlen er freskerede og lavet af fangede og omsmeltede Napoleon-kanoner. Fra John, en kendende af historien, lærte jeg, at vi er på Trafalgar Square.

Når vi kiggede på skulpturen, besluttede vi at gå til en nærliggende pub og springe over en pint øl (dette er efter vores standarder det samme som "regne ud" en liter for to). Ind i pubben følte jeg straks en rent engelsk atmosfære. Baren var dekoreret med forskellige nationale instrumenter, og indretningen er i den klassiske London-stil. Så snart jeg ville bestille ægte engelsk øl, da John pludselig stoppede mig og tilbød at drikke den nationale engelske drink ale. Som min ven sagde, denne drik er kendt siden det 15. århundrede. I middelalderen blev ale betragtet som en nødvendig vare som brød, fordi ale i modsætning til letfordærvelig mælk blev opbevaret i meget lang tid. Jeg nød virkelig denne drink, det syntes for mig, at den er endnu bedre end øl.

Naturligvis kunne jeg på min sidste dag i det smukke London ikke undgå at besøge Tower Bridge, der blev bygget i 1894. Vi gik til udstillingen med John, vi fik vist et rum, hvor dampmaskiner bruges til at kontrollere broens drift. Vi så også fascinerende historier om historien om dette justerbare mirakel. Tower Bridge er et af de vigtigste og smukkeste steder i London. Trods min akrofobi vandrede vi stadig ad stien til den øverste del af broen, hvorfra en vidunderlig udsigt over St. Paul's Cathedral og området Canary Worf åbnede.

Jeg lærte blandt andet, at England er fuld af helligdage, for eksempel: Notting Hill Carnival, Verdens venstrehåndsdag, Antiques and Fine Arts Fair, Peterborough Beer Festival, Professionel årlig blomsterudstilling i det centrale London.

Endelig sagde John, at jeg bare behøver at prøve den nationale engelske whisky-drink. Denne viskar er ikke ringere i forhold til de berømte skotske produkter. Jeg smagte tørv og ikke-tørv whisky i 18 måneder. Jeg kan sige, at du ikke vil prøve sådan en drink overalt undtagen London! Smagen er fremragende!

Næste morgen var jeg nødt til at rejse, og jeg var meget taknemmelig for min kære ven John for uforglemmelige dage i London. Han, som en ægte herre, lovede at aflægge et venligt returbesøg i Rusland. Jeg ville ikke forlade London så meget, at hvis John tilbød mig en hånd og et hjerte, ville jeg være blevet fru Smith uden en anden tanke. Forresten, John skulle på en eller anden måde mere forsigtig, på russisk, antyde dette!

Engelsk køkken

Conan Doyles fascinerende værker om Sherlock Holmes tvang os ufrivilligt til at forbinde antik engelsk køkken med traditionel sort te og havregryn. Men faktisk er det ikke begrænset til disse to retter, men dækker snesevis af andre. Blandt dem er buddinger, bøffer, kiks, escalope, fisk og kødretter.

Storbritanniens nationale køkken anses ikke for at være udsøgt, men det kaldes smukt, hjerteligt og sundt. Processen med dannelsen begyndte i 3700 f.Kr. Der kendes meget lidt om produkter, der var populære på det tidspunkt. Forskere kalder kun brød fra en blanding af korn, havre og hvede. Men med erobringen af ​​England af romerne, der kan dateres tilbage til 43, ændrede alt sig. Erobrerne, der er kendt for deres fester, diversificerede det britiske køkken med frugt og grøntsager, herunder asparges, æbler, courgette, løg, selleri, majroer osv. De bragte også nogle vin, krydderier og kødretter ind i det..

I mellemtiden, som begyndte i slutningen af ​​det 5. århundrede, forblev de vigtigste ingredienser brød, fisk, æg, mejeriprodukter og kød. Selvom sidstnævnte ikke kunne spises under faste.

I 1497 optrådte det britiske imperium på verdenskortet, hvis kolonier eksisterede på alle beboede kontinenter. Deres kulinariske præferencer begyndte at have en direkte indflydelse på dannelsen af ​​engelsk køkken. Krydderier blev bragt fra Indien - karry, kanel, safran og røde kartofler fra Nordamerika. Derefter dukkede kaffe, chokolade og is op her..

Efterhånden begyndte de at fremhæve de regionale træk ved det nationale britiske køkken. I dag kombinerer den de engelske, Yorkshire, walisiske, Gibralthar, skotske, irske og anglo-indiske kulinariske traditioner. Det påvirkes af landets tempererede og fugtige klima. Selvom der dyrkes byg, hvede, kartofler, sukkerroer, havre, og også frugt og bær her, til trods for hyppigt regn. Og de beskæftiger sig med dyrehold, der påvirker dette lands kulinariske traditioner.

De mest populære produkter er her:

  • kød, især lam, lam, oksekød og svinekød. Et træk ved det skotske køkken er tilstedeværelsen af ​​hjortedyr, laks, sort ryper og paprille. Overalt i landet elsker bacon;
  • næsten al fisk og skaldyr;
  • grøntsager - spinat, kål, asparges, agurker, løg, persille, sød peber, purre (et symbol på det walisiske køkken) osv..
  • frugt og bær - fersken, ananas, druer, brombær, hindbær, stikkelsbær, æbler, citron osv.;
  • bælgfrugter og svampe;
  • forskellige kornsorter;
  • mælkeprodukter;
  • æg
  • krydderier og urter - rosmarin, mynte, safran, kanel;
  • forskellige melprodukter - brød og kager;
  • af saucer bruges hovedsageligt sennep her;
  • nationale drinks - sort te (fra det 19. århundrede, tidspunktet for traditionel tedrinkning - 17.00) og øl (i Storbritannien er der omkring 3000 sorter, hvoraf den mest populære er dark ale). Briterne elsker også cocktails, kaffe og vin;
  • national ret - budding.

De vigtigste tilberedningsmetoder i Storbritannien:

  • bagning;
  • stegning;
  • bratkøling;
  • madlavning;
  • grilning.

Naturligvis betragtes moderne engelsk køkken som en af ​​de rigeste i verden. I mellemtiden er det muligt at udskille traditionelle retter i det, der danner grundlaget, nemlig:

Typisk engelsk morgenmad - bønner, svampe, stegte æg og stegte pølser

Roast Beef - Ristet oksekød

Oksekød Wellington - svampe og oksekød bagt i wienerbrød

Hyrdes tærte - hakket kød og kartoffelmos

En anden slags hyrdepastei med en sideskål

Traditioner og skikke: hvorfor briterne elsker te så meget

Hvor kom traditionen med engelsk tedrinkning fra?

Engelsk tedrinkning er den mest berømte af britiske traditioner. Dog blev te introduceret til England relativt for nylig i midten af ​​1600-tallet. Drikkens popularitet voksede ret langsomt og spredte sig fra Asien til Europa i slutningen af ​​XVI - begyndelsen af ​​XVII århundreder, hvor televerancer fra de hollandske og portugisiske handelsskibe blev regelmæssige.

Overraskende skylder te dens popularitet til kaffehuse. Thomas Harvey, ejeren af ​​et af de første London kaffehuse, solgte te, både tørt og brygget, allerede i 1657. På det tidspunkt blev det kaldt cha (tcha), en kinesisk drink, tay (tay) eller ti (tee) og blev anbefalet som en kur mod alle sygdomme; ikke alle havde råd til en sådan nysgerrighed.

I begyndelsen af ​​det attende århundrede blev te tilbudt til besøgende af mere end fem hundrede virksomheder, og efter et halvt århundrede blev te en favoritdrink selv i de nedre lag i det engelske samfund..

I begyndelsen af ​​det 19. århundrede startede Anna, den 7. hertuginde af Bedford, skikken med aften-te-drikning: ja, forfatteren af ​​fem-o’clock-traditionen er en meget specifik person, der gjorde brugen af ​​te ikke kun underholdende, men også moderigtig.

Te i det moderne Storbritannien

I dag kan tehuse findes i ethvert hjørne af Misty Albion, men de har haft en hård tid i de senere år: den voksende popularitet af kaffehuse har ført til en betydelig strøm af klienter.

Men alligevel er briterne stolte af deres status som ”te-land”, og dette er ikke en stereotype: en gennemsnitlig borger i Det Forenede Kongerige drikker cirka 2 kg te om året (vi taler om teblade). Interessant nok dyrker det land med det højeste teforbrug pr. Indbygger ikke selve te.

Te i USA

Traditionen med aftente-drikke i USA skød ikke rod: Efter at de britiske herskere indførte en skat på importen af ​​te til USA i 1773, hældte de amerikanske kolonister trodsigt en masse te i vandene i Boston-havnen. Boston Tea Party var en vigtig begivenhed i udviklingen af ​​den amerikanske revolution, og den rent engelske femtimers tradition blev intet.

Derfor, hvis du bestiller te i USA, vil de i de fleste tilfælde give dig iste med is og citron, som perfekt opfriskes på en varm dag.

Så hvorfor er briterne gale af te? Lyt til historien om en charmerende britisk vlogger:

Etikette af engelsk tea party

  • Hilsen de tilstedeværende.
  • Når du har siddet på dit sted, skal du lægge din pung på din skød eller på en stol bag dig.
  • Tag stofserviet foran dig, fold det ud og læg det på dine knæ. Forlad om nødvendigt bordet, lad et serviet stå på stolen.
  • Først anbringes sukker i en kop, derefter citron. Hvis du drikker te med mælk, skal du ikke lægge en citron, ellers krumler mælken.
  • Fortsæt med snacks i følgende rækkefølge: først velsmagende og velsmagende snacks, derefter scones og derefter kager.
  • Skones (klassiske britiske boller) skæres vandret og smøres med fløde, marmelade eller kurd (vaniljesaus).
  • Der er placeret en teske ved siden af ​​koppen: lad den være i koppen - dårlig smag.
  • At holde koppen, mens den stikker fingeren ud, betragtes også som dårlig form.
  • Når du drikker te, skal dit blik rettes mod koppen, ikke over det.

Hvordan man laver britisk te

  1. Hæld frisk vand i kedlen (et højt niveau af ilt i vandet er nødvendigt for korrekt brygning af teblade) og kog det op.
  2. Varm tekanden med varmt kogende vand.
  3. Læg te i tekanden.
  4. Hæld tebladene med kogende vand, og lad det brygge i 2-5 minutter (du kan dække den hyggelige tepotte, det vil sige en varmepude til te).
  5. Tilsæt mælk i koppen (valgfrit). *
  6. Sæt tuten på tepot-silen på.
  7. Hæld te i en kop.

* Hvad man først skal hælde, te eller mælk, er stadig det mest brændende problem med engelsk te-drikke. George Orwell, der dedikerede det berømte essay A Nice Cup of Tea til kulturen i engelsk tedrinkning, skrev: ”Hvorvidt man skal lægge te i koppen først og tilføje mælken efter, eller omvendt, har splittet offentligheden mening, i hver familie i Storbritannien er der sandsynligvis to tanker om emnet. ”(Hælde te i en kop og derefter mælk, eller omvendt - her er den offentlige mening tvetydig. Faktisk er der to punkter i hver britisk familie se på dette).

Te ordbog

AromaDuft
Boltende vandKogende vand
Bryggesvejsning
At brygge teBrygge te
Ceylonisk teCeylon te
Kina1) Kina 2) Porcelæn
Kina teKinesisk te
KopEn kop
OstemasseKurd, vaniljesaus
DarjeelingDarjeeling (te kvalitet)
Earl gråBergamot te
Grøn teGrøn te
UrteteUrtete
Indisk teIndisk te
KedelKedel (til kogende vand)
Klump (af sukker)Sukker terning)
MælkMælk
Mint teTe med mynte
OolongUlung (te kvalitet)
SaucerSaucer
At røreBlande
SconeSkone, klassisk engelsk bolle
Stærk teStærk te
SukkerSukker
sæt indSmag
Tehus, tebutikTehus, tehus
Te bladeTe blade
Te silTe infuser
tekandeTekande, tekande
teskeTe ske
Svag te, vandig teSvag te
Hvid teHvid te

Idiomer om te

kop te - noget at foretrække, ønskeligt, favorit

breve ”SMB. kop te"

Noget behageligt, velkendt til din smag:

At lære børn at læse er bare min kop te. - At lære børn at læse er mit.

ikke ens kop te - noget fremmed

breve “Ikke smb. kop te"

“Ikke min hest”, “ikke min”:

At gå i kirken, sagde Mary, var ikke hendes kop te. - At gå i kirken, sagde Mary, hun kan ikke lide.

teselskab - 1) skønt parti 2) enkel og underholdende begivenhed

1. Voldelig, støjende, "skør" fest:
Der foregik en høj teefest på pubben, da Jess kom ind. - Da Jess kom ind, var pubben bare en støjende og oprørsk fest.

2. En nem og behagelig begivenhed, der ikke skaber frygt og spænding:
Testen var en rigtig teparty. Ingen sved. - Prøven var let. Ingen stress.

ikke for al te i Kina - for intet i verden

breve "Ja, ikke for al te i Kina"

For ingen pris, ingen hårklipp, aldrig i mit liv:

Jeg ville ikke opgive min bil, ikke for al te i Kina. - Jeg vil ikke give min bil til nogen formue i verden.

storm i en tekande - en storm i et glas vand

breve “En storm i en tekande”

Også storme i en tekande (storm i et glas vand), storm i et glas vand, meget uhensigtsmæssigt om intet (Shakespeares, “en masse støj fra intet”); i den britiske version - storm i en tekop. For voldelig reaktion på en mindre begivenhed:

Alt det, fordi en håndfuld af de tusind inviterede gæster ikke dukkede op? Hvilken storm i en tekande! - Og alt dette, fordi en håndfuld tusinder af inviterede gæster ikke dukkede op? Hvilken storm i et glas vand!

te og sympati - sympati, medfølelse

breve "Te og sympati"

Et gammeldags udtryk til støtte og medfølelse med en, der er ked af det:

Nogle gange vil folk have praktiske råd, og nogle gange vil de bare have te og sympati. - Nogle gange har vi brug for gode råd, og nogle gange har vi brug for enkel menneskelig sympati.

Og hvis du foretrækker stærkere drinks, skal du læse vores artikel om pubber i Storbritannien og USA..