Hvad er bourbon lavet af? Al det sjove ved bourbon

Whisky har altid været en integreret del af landmændene. Dette er ikke kun alkohol, men også en loyal ledsager, der gennemgik en krig med dem. Det blev ofte brugt som et desinfektionsmiddel til behandling af skår eller skudsår..

Hvad er bourbon

Bourbon er en separat type whisky, som er et ægte amerikansk produkt. Det meste er lavet i Kentucky, men det kan også laves i enhver anden by. Denne drik er som andre whiskyer et destillationsprodukt; dens styrke er normalt lig med 40 grader. Enhver whisky er lavet af korn, hvorefter den ældes i et bestemt tidsrum i egetræ tønder. Derefter tappes det på flaske.

Bourbon adskiller sig fra andre whiskyer, idet den er lavet af majs, hvilket er omkring halvdelen af ​​råmaterialet. Resten er havre eller rug. Bourbon skal ældes i nye tønder, der aldrig er blevet brugt før. Den mindste aldringsperiode for denne drik er 2 år. Andre typer whisky inkluderer ofte farvestoffer, men de sættes principielt ikke til bourbon.

Dog for at whisky bliver bourbon, skal han gennem en anden procedure. Nogen siger, at dette var en indgriben fra højere kræfter, da det var præsten, der først gættede at lægge whisky i en syndet tønde. Faktisk var det en utrolig ulykke. Han fik tønder fisk. For at slippe af med bakterier og fjerne den fiskeagtige lugt blev halm sat indeni og brændt. Denne metode til forarbejdning af tønder gjorde det muligt at opbevare produkter i dem efter fisk. Efter at have hældt whisky i tønder gik de handlende til det nærmeste marked, som de havde brug for mindst 3 måneder til. De lukkede tæt tønderne og begyndte at gå på vejen i håb om at holde produktet intakt. Men ved ankomsten fandt de, at drikken ikke kun fik en fantastisk aroma, men også en usædvanlig smag.

Nu har bourbon en mild smag, men så var den helt anderledes. Folk kaldte det brandvand og forfulgte ikke blødhed. Det var vigtigt for dem, at drikken hjalp dem med at leve den næste dag i en kamp med indianernes oprindelige stammer. Folkets liv kunne ikke kaldes let, så denne drik passer perfekt ind i den indstilling.

Berømte mærker

Der er flere mest populære producenter af denne drink:

  1. Jim Beam. Måske er dette den mest berømte producent af bourbon. Den første batch blev foretaget i 1795, og producenten kunne ikke engang tænke på, at han i fremtiden ville se en sådan en fantastisk succes. Mange eksperter er sikre på, at gæren, der tilberedes i henhold til en speciel opskrift, er den største hemmelighed for, at denne drik er succes. Denne opskrift bruges stadig i produktionen..
  2. Maker's Mark. Denne bourbon er en premium drik. Hvert år produceres det i en begrænset udgave, højst 19 tønder. Bourbon-anlægget blev bygget i 1840, men den første flaske blev først solgt i 1958. Producenter garanterer kvalitet og har et særligt tegn på ægthed i form af voks, der falder ned fra flaskehætten.
  3. Blanton s. Denne drink er skabt med næsten bare hænder. Det indeholder ingen tilsætningsstoffer, det tappes øjeblikkeligt i tønder og efter ældning - direkte i flasker. Brug kun de bedste kvaliteter til at tilberede denne drink. Aftapping finder sted først, når skibsføreren personligt har konstateret, at drikken er klar. Cirka 250 flasker fyldes fra en tønde.
  4. Vilde Tyrkiet. Denne drik har mindst 51% majs. Resten er besat af andre kornarter. Dette giver drinken en unik smag. Denne bourbon ældes i tønder i mindst 6 år, mens dens styrke er 50 grader. En sådan fæstning findes dog kun i USA; eksporterede produkter indeholder højst 43% alkohol. Produktionen startede i 1869, og efter 20 år var en enorm succes.
  5. Woodford Reserve. Denne drik begyndte at blive produceret i 1812 i begrænsede mængder, men noget fungerede ikke for de tidligere ejere, og efter svimlende succes forventedes de at falde. Brown-Forman købte virksomheden i 1995, og produktionen er genoptaget siden da. Denne bourbon hører til premiumklassen og eldes i mindst 6 år..
  6. Fire roser. På trods af det faktum, at denne drikke fremstilles i USA, ved lokalbefolkningen praktisk talt ikke om den. Faktum er, at det er aftappet i Skotland. Omkring midten af ​​det sidste århundrede blev produkter hovedsageligt eksporteret. Det begyndte at blive produceret tilbage i 1860, men varemærket blev først registreret efter 30 år. Den nuværende ejer prøver hårdt på at gøre denne drink populær igen i USA..

Hvad er forskellen mellem bourbon og whisky og scotch tape

Det er ikke så let at forstå alkoholprodukter. Et stort antal navne og producenter kan forvirre enhver. Faktisk er bourbon og skotsk tape også whisky, men et lidt anderledes look. Whisky opnås ved destillation af kornalkohol. Producenter tager korn, tilsæt derefter sukker og gær til dem. Derefter opstår der en kemisk reaktion, hvis resultat er en slags mos. Derefter destilleres det, afhængigt af sorten, produktet fortyndes med vand og hældes i tønder til aldring af drikken.

Bourbon er en amerikansk type whisky, der er lavet af majskerner. Deres antal bør ikke være mindre end 51%. Alkoholindholdet i den færdige drik varierer fra 40 til 45%. En sådan drik ældes i mindst to år i tønder brændt indefra. Denne madlavningsteknologi giver produktet en unik smag og aroma. I henhold til loven kan kun en drink tilberedt i USA kaldes bourbon, selvom på russisk sprog kaldes enhver drikke fremstillet af majs korn et sådant ord.

Scotch er en type skotsk whisky, der er lavet i henhold til deres kultur og traditioner. Ofte har den en skygge af røg, da råvarerne til drikken tørres ved hjælp af tørvovne. Det færdige produkt ældes i mindst 3 år i egetræ tønder. Ved lov kan et produkt kaldes Scotch tape, hvis det opfylder et antal krav. Den vigtigste af dem siger, at produktet kun skal fremstilles i skotske destillerier. For at forberede drikken skal der anvendes vand, malt byg og fuldkorn af andet korn. I loven hedder det også, at lagerkapaciteten ikke kan overstige 700 l, og tilsætning af andre stoffer end alkoholkaramel og vand er ikke tilladt.

Loven stiller krav til alkoholindholdet i whisky. For eksempel kan det færdige produkt ikke indeholde mindre end 40% alkohol. Derudover kræves det at drikke ikke kun bevarer smagen og aromaen, men også farven på de råvarer, der blev brugt til at oprette båndet.

I Skotland er der et stort antal producenter af klæbebånd, men blandt hele Highland med særlige traditioner for tilberedning af denne drink kan bemærkes. Dette firma er beliggende i bjergene og er en af ​​de mest populære og genkendelige producenter af klæbebånd..

Sammensætning og kalorieindhold

Bourbon betragtes som et kalorifattigt produkt, 200-250 kcal pr. 100 g, så det kan forbruges selv af mennesker, der overvåger deres vægt. Derudover er drikken rig på vitaminer fra forskellige grupper og mineraler, der indtager alle de gavnlige stoffer fra majs, som er hovedbestanddelen. Denne drik indeholder vitaminer B, PP, A. Bourbon er også rig på jern, magnesium, fosfor, natrium, calcium, kalium. Det indeholder forskellige antioxidanter, der forhindrer indtrængen af ​​skadelige stoffer i kroppen, det bruges tidligere som et antiseptisk middel til behandling af sår.

Hvordan man drikker bourbon

Ikke alle mennesker ved, hvordan man drikker alkoholiske drikkevarer korrekt, især for forskellige sorter af whisky, inklusive bourbon. Før du smager drikken, anbefales det at overføre den til et specielt gennemsigtigt kar. Det har tynde vægge, som giver dig mulighed for at værdsætte den ædle farve på drikken, som det tager for en lang eksponering i tønden. Derefter kan du hæld drinken i et glas.

En klassisk bourbon-skål er et bredt glas med en tyk bund. Du kan også drikke det fra specielle skotske tinkrus. Det er sædvanligt at fylde beholderen med 1/4, men fortsæt ikke straks med at smage. Først skal du holde bourbonbeholderen i hånden, så drikken kan varme op. Ryst derefter - dette giver drikken mulighed for at åbne så meget som muligt. Derefter skal du bringe beholderen til næsen og evaluere aromaen af ​​bourbon. Efter dette korte ritual kan du drikke drinken i små slurker..

Hver slurk skal nippes lidt, tag en slurk og udånd luft gennem næsen. Da bourbon er berømt for sin eftersmag, er det nødvendigt at lave lange pauser mellem slurker, hvilket giver dig mulighed for at sætte pris på det.

Det anbefales ikke at tilføje is til drikken, men i nogle tilfælde er det nødvendigt. Der er en "hvid bourbon", hvis eksponeringstid er mindre end 2 år, den har en skarp smag, derfor, for at blødgøre det, tilsæt is.

Det er også berettiget at tilføje is til drikkevarer, der er i alderen fra 4 til 6 år. Med denne holdbarhed har drikken allerede den nødvendige smag, men det er svært at fange nogle noter i den generelle buket. Hvis du tilføjer is, smelter den, og vand gør det lettere at skelne mellem dem.

Hvad man skal drikke

Det anbefales ikke at drikke bourbon, da dette ikke giver dig mulighed for at nyde dens smag fuldt ud. Men nogle mennesker er bange væk af styrken af ​​drikken. I sådanne tilfælde kan du drikke det med mineralvand eller naturlige juice. Du kan også blande en af ​​disse væsker med en drink. I USA drikker de undertiden bourbon cola. Det er dog værd at huske, at kun billige bourbon-sorter kan blandes med vand eller juice. I visse kredse betragtes det som uvidenhed at blande langvarig bourbon.

Hvad man skal spise

Da denne drik har et højt alkoholindhold, bliver de meget hurtigt beruset. For at bremse beruselsesprocessen lidt, skal du spise bourbon, selvom dette ikke altid tilskyndes. For eksempel spiser de i Kentucky chokolade. Dette er sandsynligvis den bedste smagskombination. Disse produkter supplerer hinanden perfekt. Imidlertid har denne snack en negativ side. Chokolade dræber hurtigt eftersmagen af ​​bourbon, så det anbefales ikke at beslaglægge dyre sorter, ellers vil det være spild af penge. En anden god snack ville være kiks uden yderligere smag. De kan blødgøre den skarpe smag af kort ældet bourbon, mens de ikke drukner smagen af ​​drikken, så de kan spises med mange aldrende sorter. Du kan også marmelere bourbon med kød, grøntsager eller nødder. Det eneste fødevarebehov er manglen på salt og krydderier..

Denne drink går meget godt med frugter, især søde. Mærkeligt nok, men de fleste bourboncocktails kræver tilsætning af sukker. Du kan også blødgøre smagen af ​​drikken med et par mælkeslag.

Der er flere retter, der absolut ikke kan spises med bourbon. Først og fremmest er dette krydret retter, der ødelægger smagen på drikken. Det anbefales heller ikke at spise ost eller fisk..

Bourbon-cocktails: opskrifter

Naturligvis er bourbon godt i sig selv, men på grund af den høje styrke kan nogle mennesker ikke drikke det i sin rene form. Andre mennesker ønsker variation, så cocktails er en fantastisk mulighed. Bartendere blev straks forelsket i denne drink, fordi den har en udtalt smag og aroma, hvilket gør den til en ideel ingrediens til cocktails..

Cherry Bomb

At lave denne cocktail er let. Den tager 40 ml lang ældet bourbon, 30 ml kirsebærcocktail, 1-2 dråber æggehvide. Knus isen, hæld den i rysteren, hæld alle ingredienserne der, luk tæt og bland i mindst 10 sekunder. Adskil forsigtigt isen fra væsken, hæld blandingen i et glas og pynt med en citronskive. Som dekoration kan du også bruge en kvist kirsebær.

Mint Julep

For at tilberede denne cocktail skal du bruge et glas bourbon, et par mynteblade og 1-2 teskefulde sukker sirup. Hæld sukker sirup i et metalglas, der bruges til forblanding af drikkevarer. Tilsæt mynteblader til det, og slip dem i papirmassen med sirup. Fyld derefter 1/2 kop med knust is, og hæld derefter halvdelen af ​​bourbonet der. Bland grundigt, fyld glasset med is til toppen og hæld det resterende bourbon ud. En kvist mynte kan efterlades til dekoration.

Manhattan

Denne opskrift kan kaldes klassisk. Det menes, at det blev opfundet i 1870 i den navngivne bar, hvor der blev afholdt en ceremoni til ære for Tilden - en af ​​præsidentkandidaterne. Der er dog henvisninger til tidligere forberedelser til en sådan cocktail, så dette er bare en smuk legende.

Til forberedelse har du brug for 50 ml bourbon, 25 ml rødt vermouth, et kirsebær og 2-3 dråber angostura. Bland alle ingredienser i en ryster, tilsæt is og bland grundigt. Hæld cocktail i et forkølet glas; pynt inden bær, garnering med bær.

Gangster

Denne cocktail giver dig mulighed for at maksimere smagen på bourbon. For at tilberede det har du brug for 60 ml lang ældet bourbon, Maker's Mark, 15 ml honningvæske, 5 ml citronsaft, en tredjedel af en teskefuld bitter og is er ideelle. Læg is i et glas. Bland de resterende ingredienser i en separat beholder, bland grundigt og sil i et glas. Serveres med citronskal spiraldekoration.

Mælk og æg ryste

For at tilberede det har du brug for et tredje glas længe-ældet bourbon, 6 æggeblommer, et tredje glas sukker, et glas mælk, 15 g vanillin, en kvart tsk muskatnød. Pisk æggeblommerne grundigt med sukker i et vandbad. Hæld langsomt en tredjedel af mælken i blandingen og bland, indtil den bliver tyk. Fjern derefter blandingen fra vandbadet og hæld den i en anden beholder. Nu kan du hælde resten af ​​mælken i en cocktail, tilsætte vanillin og formalet muskatnød. Omrør blandingen grundigt og opkøles i mindst 8 timer. Pynt med revet chokolade eller kanelstænger før servering..

Al capone

Denne cocktail er perfekt til hjemmefester. For at forberede det skal du tage 120 ml bourbon, 60 ml af ethvert vermouth, 40 ml sukker sirup, is. Læg alle ingredienser i en ryster og slå den grundigt, sil derefter i et glas og pynt med en orange skive på toppen.

Orange eksplosion

Denne cocktail er den bedste orange drik. For at forberede det, skal du tage 100 ml appelsinsaft, 40 ml bourbon, sukker, is, en skive appelsin, flere kviste mynte. Læg is i et glas, fugt derefter kanten lidt med vand og drys den med sukker. Bland appelsinsaft med bourbon i en ryster, tilsæt et par mynteblade, is og bland godt. Sil væsken i et glas, dekorér drikken med en orange skive og en myntegren. En cocktail ser meget smuk ud, hvis du skaber et hul i en appelsinskal og indsætter mynte der.

Bourbon med cola

Dette er en klassisk amerikansk cocktailopskrift. Det tager 50 ml bourbon, 100 ml cola og is. Fyld glasset med isterninger til toppen, hæld bourbon der, derefter cola. Bland forsigtigt. Udsmykning er normalt ikke påkrævet, men du kan bruge en skive citron.

Bedømmelse af de bedste bourbons

Hver bourbon er god på sin måde, men blandt alle mærkerne er der flere af de bedste, der længe har etableret sig og konstant er i toppen:

  • Jim Beam;
  • Knob Creek;
  • Skabermærke;
  • Pappy Van Winkle;
  • Old Forester;
  • Gammel krage.

Hvordan man laver bourbon derhjemme

Beboere i Kentucky er sikre på, at det bedste, der er sket med majs, er bourbon. En hjemmelavet drink fremstillet af majs korn kan ikke kaldes sådan, men hvis du prøver hårdt, vil det ikke være ringere i kvaliteten af ​​produkter fremstillet i USA. Du behøver ikke at være ejer af en stor virksomhed for at fremstille godt bourbon, fordi det faktisk er almindelig måneskine.

Da hovedkomponenten i bourbon er majs, bør der være særlig opmærksomhed på valget af råvarer. I store mængder kan du finde hele korn af majs på markederne, men kvaliteten af ​​produkterne der lader meget tilbage at ønske, og en drink tilberedt af dette råmateriale vil være i stand til at få en maksimal bedømmelse af "middelmådig". Majsråvarer i supermarkeder er meget bedre, selvom fuldkorn ikke sælges der, men der er majsgryn og premium mel.

Den anden komponent i betydning kan kaldes malt. Det er han, der gør stivelse til sukker. Kun ufermenterede malttyper kan bruges. Der er ingen særlige påstande om malt, det kan være fra enhver kornafgrøde, men kun lette sorter bør vælges.

Det er også uønsket at bruge ølsorter af malt, fordi på grund af tørreteknologien dør en lille del af enzymerne. For øl er dette ikke kritisk, men for bourbon er dette et problem. Det er bedst at spire malt selv.

Det skal huskes, at i bourbon skal være mindst 51% majs. Du kan øge indikatorerne, men ikke falde. Resten behøver ikke at være fyldt helt med malt. For eksempel kan du tilføje 24% hvedemalt og 25% byg. Alle vil vælge ingredienserne efter deres smag, fordi det er dette, der giver whiskyen en individualitet. Når sammensætningen er bestemt, kan du begynde at lave mad:

  1. Frigør først stivelse fra majsceller. Det er let at gøre dette ved at koge råvarer ved en temperatur på 72 grader eller mere. Resten af ​​afgrøderne skal også fyldes med majs. Så snart massen varmer op til 72 grader, kan du tilføje en lille mængde malt, det tynder blandingen.
  2. Fyld nu råvarerne med vand og kog. Når vi taler om vand, er det meget vigtigt at vælge den rigtige mængde væske. Det ideelle forhold er 1 del råvarer til 4 dele vand. Så fyld råvarerne med vand og varme til 72 grader, hvorefter der tilsættes ca. 10% malt. Det tilrådes at male først malt. Derefter koges vørteren i 120 minutter ved en temperatur på 100 grader. Det er vigtigt at konstant omrøre vørteren under hele tilberedningsprocessen..
  3. Efter 2 timer sænkes væsketemperaturen til 60 grader, og tilsæt derefter resten af ​​maltet. På dette tidspunkt spiller temperaturen en meget vigtig rolle. Hvis det er højere end angivet, kan enzymerne dø, lavere - maltningsprocessen kan blive forsinket. Derfor anbefales det at bruge et nøjagtigt termometer. Nu kommer et meget vigtigt trin i forberedelsen af ​​drikken. Inden for 120 minutter skal du opretholde temperaturen på urten på omkring 60 grader. Det kan øges med højst 5-7 grader. Denne periode er nødvendig for at omdanne stivelse til sukker..
  4. Tilføj nu gæren. Det er vigtigt at huske, at de fungerer effektivt ved temperaturer fra 20 til 30 grader, så det er vigtigt at afkøle væsken til disse værdier. For 10 liter væske er 100 g gær nok, og hvis den er tør, er 20 g nok. Efter tilsætning af gæren begynder fermenteringsprocessen, der normalt tager højst 4 dage. På dette tidspunkt er du nødt til at placere mos på et afsondret sted.
  5. I det næste trin kræves en måneskine. Hæld væsken gennem et gasbindfilter i en destillationskube. Dette gøres for at fjerne klumper og urenheder. For at opnå det ønskede resultat kræves dobbelt destillation. Den første destillation kræver ikke fraktionering, output skal være et produkt med en styrke på ca. 30%. Fortynd den resulterende mos med vand til en styrke på 16-18%. Det er vigtigt at bruge rent vand, for at opnå et ideelt resultat, anbefales det at filtrere yderligere med aktivt kul. Den anden destillation skal finde sted over lav varme. Det er vigtigt at vælge "hoved". De første 100-150 ml mos kaldes hoveder, de bør aldrig forbruges, da de indeholder sundhedsskadelige stoffer. Det er nødvendigt at afslutte opsamlingen af ​​mos, når styrken af ​​den destillerede væske falder til under 45%, dette er de såkaldte “haler”. Som et resultat, efter destillation, skal der fås en væske med en styrke på 50-60 grader, den skal fortyndes med vand til 40-45 og lades infunderes i 2-3 dage. Hvis drikken fremover ældes i en fugtig kælder, behøver du ikke at fortynde den.
  6. Nu er den længste fase tilbage - aldring i bagte tønder under bourbon. Producenter foretager ofte yderligere filtrering med ahornskul og hælder derefter drikken i tønder. Minimum eksponeringstid er 2 år, men jo længere, jo rigere og blødere smag af produktet bliver.

Tønderne brændes indefra, for dette sætter de halm og sætter ild på dem. En sådan tønde giver drikken ikke kun smag, men også farve, så det er ikke nødvendigt at tilføje karamel derudover. Det er vigtigt at kun bruge tønder lavet af egetræ.

Drikken i sig selv er uhøjtidelig, nogle fabrikanter står den ikke i kældrene, men i almindelige lagre, hvor det er varmt om sommeren og koldt om vinteren. Derfor kan du modstå bourbon selv i en lejlighed. Glem heller ikke, at industritønder har rumfang på op til 2.000 liter, så drikken raffineres i lang tid i dem. Hjem aldring kan tage kortere tid, fordi 5-15 liter tønder vil blive brugt..

Fordelene og skadene ved bourbon

Bourbon har absorberet det bedste af majskerner, så denne drink er sund. I små mængder er det i stand til at udvide blodkar og sænke blodtrykket. Det forhindrer også udviklingen af ​​hjerte-kar-sygdomme..

Der er et stort antal medicinske tinkturer, hvis basis er bourbon. Sådanne tinkturer hjælper med at håndtere søvnløshed, arytmi og endda takykardi. De stoffer, der er indeholdt i det, vil være nyttige for mennesker med sygdomme i mave-tarmkanalen, de er i stand til at behandle fordøjelsesbesvær og forstoppelse. Bourbon lindrer nervøs stress og træthed.

Små doser af bourbon hver dag kan hjælpe med galdeblæreproblemer. Drikken har en gavnlig virkning på galden, fortynder den og sænker viskositeten. Han forbedrer også hendes farve..

På grund af dets antiseptiske egenskaber er bourbon en fremragende anti-sår hals. Det giver dig mulighed for at lindre betændelse og ødelægger bakterier i halsen. For at forberede behandlingsblandingen skal du blande 1 spsk. en skefuld bourbon med et glas varmt vand. Gurgle med en færdiglavet blanding morgen, eftermiddag og aften.

Til behandling af bronkitis og lungebetændelse er bourbon også blevet anvendt. Tinktur med nødder giver dig mulighed for perfekt at klare disse lidelser og med roer - for at lindre muskeltræthed, gendanne styrke efter kraftig fysisk anstrengelse.

En sådan sund drink er imidlertid ikke uden ulemper. For eksempel indeholder den en stor mængde tannin og furfural, så overdrevent forbrug af drikken truer med stærk alkoholforgiftning. Selv i almindelig vodka er der mere end 30 gange mindre af dem, så du skal drikke bourbon klogt.

Det er også værd at opgive bourbon under forværring af kroniske sygdomme. Du kan ikke drikke det til gravide og ammende mødre.

Interessante fakta om bourbon

  1. Bourbon er et amt i Kentucky, hvor denne type whisky oprindeligt blev produceret. Folk spurgte, om de købmænd stadig havde den bourbon, og dette navn blev fastlagt til drikken.
  2. Kentucky har et stort antal bourbon-producenter. Det samlede antal tønder i deres lagerfaciliteter er ca. 5 millioner. Deres samlede værdi oversteg $ 2 milliarder dollars..
  3. Siden 2007 i september betragtes september som den nationale bourbon-måned..
  4. Ifølge statistikker i USA er mere end halvdelen af ​​den eksporterede alkohol bourbon..
  5. I midten af ​​det forrige århundrede kaldte den amerikanske kongres bourbon landets vigtigste drikke og nationale skat. Samtidig blev der indført standarder, som whisky kan kaldes bourbon. Hovedkravet er, at drikken skal produceres i USA.

”Vigtigt: al information på webstedet gives kun til informationsformål. Før du anvender nogen henstillinger, skal du konsultere en specialist. Hverken redaktørerne eller forfatterne er ansvarlige for enhver mulig skade forårsaget af materialerne. ”

bourbon

Bourbon er en national alkoholisk drik i USA. Det er lovligt anerkendt på føderalt plan siden 1964. Bourbon betragtes som en elitedrink med en gylden ravfarve og en smag af vanilje og kanel..

Navnet "bourbon" har sine rødder i slutningen af ​​det 18. århundrede. I 1785 grundlagde irske immigranter, som flygtede på grund af den igangværende borgerkrig til de vestlige USA, de bosættelser, der blev opkaldt efter dem Bourbons - det franske kongedynasti. Senere blev disse bosættelser tildelt til et separat amt. Det antages, at den første drink i dette amt blev destilleret af præsten Elijah Craig til sine sognebænd. Dette fremgår af en annonce dateret 1821.

På det tidspunkt var amtet et transitpunkt for alkohol på vej til New Orleans. Tønderne, der faldt i havnene i amtet, blev stemplet med dens navn, så snart blev navnet "bourbon" et husholdningsnavn for enhver alkohol, der kom fra dette amt (nu - distriktet). I fremtiden, med udviklingen af ​​destillation i området, begyndte kun alkohol produceret i det at blive kaldt bourbon (den nuværende delstat Kentucky).

Forskelle fra whisky

Mange almindelige forbrugere mener, at bourbon er en amerikansk whisky. Men det er ikke sådan. Der er en række grundlæggende forskelle mellem whisky og bourbon, som gør det muligt for os at skelne denne drink i en separat type alkohol.

Bourbon Raw Material

Den største forskel mellem bourbon og whisky er råmaterialet, hvorfra det er lavet: majs bruges til dens produktion, ikke byg. Desuden bør indholdet af majsråvarer i blandingen til fremstilling af denne drik være mindst 51%.

Produktionssted

Men ikke hver majsalkohol kan kaldes bourbon. For at blive kaldt det, skal der produceres en ægte majsalkoholholdig drik i Kentucky. Så den berømte Jack Daniels whisky, der er lavet af majs, men i byen Lynchburg, Tennessee, kaldes ikke bourbon.

Produktionsteknologi

Under produktionen af ​​bourbon udelukkes råmaterialets fase. Derudover foregår aldring af alkohol efter gæring i nye eg-tønder, der brændes inde. Dette giver en udsøgt karamelsmag til drikken..

Smag og farve

Smagen af ​​bourbon er meget rig og har en sød farvetone (på grund af tilstedeværelsen af ​​majs). Destillatekstrakt i forbrændte eg-tønder giver alkohol en rig mørk nuance, der adskiller den fra en lettere whisky.

Typer og varemærker

Afhængigt af egenskaberne ved blanding og produktion af denne alkohol, skelnes adskillige typer bourbon:

  1. "Direct" er en ren, ufortyndet drik, der har en aldringstid på mere end to år. Denne alkohol indeholder ikke smagsstoffer, farvestoffer eller andre alkoholer..
  2. "Blended" - alkohol opnået ved at blande flere typer bourbon, mens den "direkte" type drikke deri skal være mindst 51%.
  3. "Honning" - bourbon med en speciel, sødlig, relativt mild smag.
  4. "Barrel Fortress" - ufortyndet alkoholholdig drik med maksimal styrke.
  5. "Fortyndet" - en alkoholholdig drik med en styrke under 40%.
  6. “Amerikansk blandet whisky” - en drink fremstillet af en blanding af bourbon og rug-whisky.

De mest berømte varemærker af ægte amerikanske bourbon er:

  • Jim Beam
  • Fire rose;
  • Haven Hill;
  • Skabermærke;
  • Blunton s;
  • Benchmark.

Sådan produceres

Kentucky Bourbon County har et særpræg: det indeholder ikke jern. Dette påvirker smagen af ​​den alkoholholdige drik, der produceres med dens anvendelse..

Fremstillingsprocessen af ​​ægte Kentucky bourbon består af flere faser:

  1. Kornforberedelse. Afhængigt af blandingen blandes korn, mindst 51% af dets mængde skal bestå af majs.
  2. Destillation af drikken. Det forberedte korn overlades til gæring, sukker, destilleres derefter.
  3. Alkoholeksponering. Ekstraktet af destillatet udføres i specielt forbrændt inde i nye eg-tønder. Opbevaring af en drink i tønder udføres som regel uden at overholde visse temperatur- og fugtighedsforhold.

Insister på en drink inden aftapning i mindst 2 år. For at opnå den samme smag, farve og lugt af bourbon i en batch blandes alkohol fra forskellige tønder..

Kemisk sammensætning

Den kemiske sammensætning af en alkoholholdig drik afhænger af råmaterialet. Det indeholder vitaminer A, gruppe B, PP, mineraler (fosfor, kalium, natrium, calcium, magnesium). Kalorieindholdet i bourbon er 230-235 kcal pr. 100 ml.

Anvendelse i traditionel medicin

På grund af sin styrke har bourbon cauteriserende, sårheling, antiseptiske, bakteriedræbende egenskaber. Alkohol, der er en del af det, når det indtages:

  • Det har en kortvarig opvarmningseffekt;
  • viser lokalbedøvelseseffekt;
  • fremskynder hjerteslag;
  • toner op;
  • stimulerer udskillelsen af ​​fordøjelsessafter.

I folkemedicinen bruges en ren alkoholisk drik ikke som medicin. Baseret på det tilberedes alkoholholdige medicinske drikkevarer..

Valnødtinktur

Med mandelbetændelse, laryngitis, bronchitis udføres gurgle med tinktur på skillevægge af valnødder. Til fremstilling hældes en håndfuld membraner i 200 ml af en ren drik, insisteret i mindst 30 dage, filtreret.

Tinktur af hagtorn

For at forberede denne tinktur, tag en spiseskefuld hakket hønsfrugt, hæld 200 ml af drikken og insister på et mørkt sted, omrystes dagligt i mindst en uge. Efter filtrering tages tinkturen dagligt via munden, 30 dråber tre gange om dagen før måltiderne. En sådan afhjælpning hjælper med højt blodtryk, hjertebanken, søvnløshed, galdestop.

Fortyndet bourbon kan bruges til komprimeringer, kropsindpakninger, lotioner til gigt, artrose, ledssmerter, til resorption af subkutane hematomer.

Skadelig at drikke

Når man bruger denne drink inde, skal det huskes, at det for det første er stærk alkohol, derfor er det nødvendigt at bruge den i begrænsede mængder. Overdreven engangsbrug af bourbon inde kan føre til akut alkoholforgiftning og ved langvarig brug - til alkoholafhængighed. Sammensætningen af ​​denne alkoholholdige drik inkluderer mange fuselolier og furfural, som forværrer alkoholforgiftning og et bakrus-syndrom..

Drik og produkter deraf er kontraindiceret:

  • børn
  • gravide og ammende kvinder;
  • mennesker med akutte infektiøse og somatiske sygdomme;
  • med galdesten og urolithiasis;
  • med mavesår i mave og tolvfingertarmen;
  • lider af gigt og diabetes;
  • personer med psykiske lidelser.

Det er også forbudt at bruge bourbon som opvarmningsmiddel. Drikkevarmens virkning varer ikke længe: indsnævring af kapillærerne erstattes hurtigt af deres parese (udvidelse). Som et resultat af dette sker aktiv varmeoverførsel gennem huden, hvilket er farligt ved hypotermi.

Hvordan man drikker

Hovedformålet med bourbon er stadig ikke behandling af sygdomme, men dets anvendelse som alkohol. Drikken har en lang finish. Ofte spiller bourbon rollen som et fordøjelsesmiddel, det vil sige en alkoholisk drik, der serveres i slutningen af ​​et måltid for at forbedre fordøjelsen. Det drikkes i sin rene form, med is fortyndet med mousserende vand eller i form af cocktails..

I sin rene form drikkes bourbon fra lave og brede briller, der har en tyk bund og tyndere vægge. I søjlerne er der også et andet service til en drink - skud, der på russisk kaldes bunker. Sommelier-smagere mener, at en buket af denne alkohol afslører et glas i form af en tulipan.

Denne amerikanske majsalkohol går godt sammen med sushi, Roquefort-ost, citron, friske frugter, bær, frugt og bærsorbeter, chokolade, mandler og kaffe. Det serveres med fløde supper, fiskeretter, skaldyr, stegt kød.

I cocktails blandes denne alkohol med "soda" (mousserende vand), cola, citron, appelsin, grapefrugt og ananasjuice, sirup, spiritus og rom. Den mest populære bourbon-baserede cocktail i USA er Manhattan..

Manhattan Cocktail

For at tilberede det har du brug for: 60 ml bourbon, 30 ml rødt Rosso vermouth, 2 ml stærk venezuelansk tinktur - Angostura bitter og en cocktailkirsebær. Alkoholbestanddele blandes i et martiniglas, og et kirsebær kastes på dem.

Madlavning ansøgning

I drinkens hjemland bruges den til at tilberede mange retter af kød og fisk. De erstattes ofte med whisky i klassiske opskrifter for at give retterne en vanilje-kanelsmag. Amerikanere elsker at lave oksekød med bourbon.

Amerikansk oksekød

For at forberede det skal du: oksekød - 1 kg, 3-4 stk. løg, bacon - 0,4 kg, tung fløde - 0,5 l, pickles, citron, salt, krydderier og bourbon. Terningkød saltes, krydres med krydderier, citronsaft tilsættes, skives i ringe eller halvringe løg og 20 ml bourbon. Kødet skal marineres i mindst 5 timer. Derefter stegtes det på en bageplade, lagt på en bacon. Efter at kødet ophører med at udskille lyserødt juice under punktering ("well dan" -stegning), tilsættes fløde, hakkede pickles og gryderet til og gryderet i yderligere 15-20 minutter. Som et resultat er steken saftige og aromatiske. Serveres med potetmos eller spaghetti.

fund

Bourbon er en traditionel amerikansk stærk alkoholholdig drik fremstillet i Kentucky af majs. Denne drink har sin historie siden dagene i det vilde vest. Siden 1964 er den officielt anerkendt som den amerikanske nationale alkoholholdige drik..

Bourbon bør ikke forveksles med whisky: de har mange grundlæggende forskelle. I produktionsprocessen for ægte amerikanske bourbon er der ingen maltningstrin, og drikken ældes i mindst 2 år i nye eg-tønder, der tidligere blev brændt indefra.

Alkoholholdig majs i ren form eller i cocktails. Det går godt med is, cola, juice, frugt og bær, Roquefort-ost. Det serveres som et fordøjelsesmiddel eller til retter af kød, fisk og skaldyr. Den krydret kanel-vanilje aroma af en alkoholisk drik bruges ofte i det amerikanske køkken, når man koger kød eller fisk..

Når man drikker denne alkohol, skal det huskes, at det er en stærk alkoholholdig drik (over 40%) og indeholder en masse fuselolier og furfural, derfor forårsager det hurtigt rus og kan føre til akut alkoholforgiftning.

bourbon

Bourbon (bornourbon) er en original amerikansk alkoholholdig drik, der er en af ​​whisky-typerne. Drikens styrke er 40-45 vol., Men som oftest har drikken 43 vol..

Denne drik optrådte først i slutningen af ​​det 18. - begyndelsen af ​​det 19. århundrede. i den lille by Paris, Kentucky. Navnet blev givet ham i distriktet i staten Bourbon med samme navn, hvor grundlæggeren ligger. Den første bourbon-reklame, bevaret fra disse tider, går tilbage til 1821. Under borgerkrigen blev bourbon givet til soldater uden fiasko, som et antiseptisk middel til vask af sår fra kugler og bajonetter med rifler.

I 1920 blev forbudsloven vedtaget i Amerika, hvilket resulterede i, at produktion og salg af alkohol i stor skala ophørte. Bourbon-planter stoppede, og mange landmænd mistede deres hovedindkomst. Genoplivningen af ​​drikken skete med afskaffelsen af ​​forbuddet i 1934.

Produktionen af ​​bourbon består af 3 integrerede trin:

  1. 1 Wort-gæring. I modsætning til whisky er bourbon lavet af majs (ca. 51% af den samlede masse urt), rug og havre.
  2. 2 Destillation af urt. Efter destillationsprocessen filtreres de resulterende alkoholer gennem løntrækul.
  3. 3 Spild og insisterende. Stå bourbon i mindst to år i friskforbrændt inde i egetræ tønder på 50 liter. Hvad giver drikken en unik smag og aroma.

Ved lov er det forbudt at tilføje farvestoffer til bourbon. Amber får kun en gylden farve ved aldring.

Bourbon kaldes med rette kun whisky, der er produceret i USA i staterne Kentucky, Indiana, Illinois, Montana, Pennsylvania, Ohio og Tennessee. Det mest berømte bourbon-mærke er Jim Beam..

De bruger bourbon i sin rene form, fortyndet med isvand eller i cocktails..

Fordelene ved bourbon

Bourbon er en meget kaloririk drik, den indeholder kun 55 kalorier i 50 g, så den kan forbruges af folk, der overvåger deres vægt.

På grund af brugen af ​​store mængder majs i bourbon-produktionsteknologien er drikken beriget med vitaminer (A, PP, gruppe B) og mineraler (fosfor, kalium, calcium, magnesium, natrium, jern og andre) deri indeholdt. Bourbon indeholder antioxidanter, der forhindrer frie radikaler i at komme ind i kroppen. Små doser af bourbon i sin rene form udvider blodkar, reducerer tryk og sandsynligheden for hjerte-karangreb og slagtilfælde.

Bourbon bruges også til fremstilling af medicinske tinkturer. Tinktur af blodrød hagtorn på bourbon med arytmi, takykardi, hypertension og søvnløshed hjælper meget. For at gøre dette har du brug for 1 spiseskefuld knuste blomster og hagtorns frugter hæld et glas bourbon og insister i en uge. Efter dette skal du tage 30-40 dråber før måltider 3-4 gange om dagen, afhængigt af hvordan du har det.

Takket være de gavnlige stoffer i majs, bør bourbon indtages af mennesker med krænkelse af mave-tarmkanalen, forstoppelse eller løs afføring. Det giver dig mulighed for at lindre nervøs spænding, gendanne mental balance og forbedre trivsel.

Desuden forbedrer 30 g bourbon dagligt arbejdet i galdeblæren, skærer galden, reducerer dens viskositet og giver den en sund gul farve.

Ved sygdomme i halsen hjælper 1 spsk drikke, fortyndet i et glas varmt vand, godt. Den resulterende opløsning skal gurgles hver tredje time i løbet af dagen. Alkohol er nok i opløsningen til at lindre smerter og antiseptisk virkning. Bourbon møtrik tinktur er nyttig til bronkitis og lungebetændelse. For at tilberede tinkturen skal et glas jordnødde valnødder hældes i 100 ml bourbon og lades infunderes i to dage. Tilsæt derefter tre helt malede citroner (undtagen frøene), 300 g knust aloe, 100 g smør og 200 g honning. Bland hele blandingen grundigt, og opløs den og sluk den i en spiseskefuld en halv time før måltiderne, så lægemidlet gradvist drænes ned i halsen.

Rødbeder-tinktur vil hjælpe med at lindre muskelsvaghed efter fysisk anstrengelse og gendanne styrke efter operationen. For at gøre dette, riv rødbederne på et groft rivejern, fyld beholderen med det til toppen og hæld det med bourbon. Tilfør blandingen skal være varm i 12 dage. Spis 30 g før måltider.

Bourbon skade og kontraindikationer

Bourbon indeholder et stort antal komplekse forbindelser, såsom acetaldehyd, tannin, fuselolier og furfural. Deres indhold i bourbon er 37 gange større end i vodka. Som et resultat kan overdreven forbrug af bourbon føre til svær alkoholforgiftning..

Det anbefales ikke at bruge bourbon til forværring af forskellige sygdomme såvel som til kvinder under graviditet og amning.