Fedtstoffer - fordele og skade på kroppen

Indholdet af artiklen

  • generel information
  • Typer af fedt efter oprindelsestype
    • Dyr
    • Grøntsag
  • Efter type fedtsyre
    • Mættet fedt
    • Umættede fedtstoffer
  • Transfedt
  • Hvilke fedtstoffer er sunde og hvilke der ikke er?
  • Kort anbefaling

Fedtstoffer er komplekse organiske forbindelser, der hører til klassen af ​​lipider. Det accepteres generelt, at fedtstoffer kun er skadelige, og at de maksimalt skal udelukkes fra kosten. Faktisk er det ikke sådan, de sammen med kulhydrater og proteiner er også nødvendige for vores krop for et normalt liv. Lad os se, hvorfor det er så vigtigt at spise nok fedt.

Alle vitaminer, der er yderst gavnlige for den menneskelige krop, kan opdeles i to grupper: vandopløseligt og fedtopløseligt. Den anden gruppe inkluderer vitamin A, D, E og K. Disse vitaminer findes ikke kun i fedt (for det meste mættet), men absorberes også meget værre af kroppen, hvis de kommer uden en kombination med fedtsyrer..

Efter oprindelse er fedtstoffer kun opdelt i to typer: grøntsag og dyr. Både dem og andre på vores egen måde er nødvendige for vores krop, men med en vis specificitet i brugen. For eksempel bør mennesker med skrøbelige blodkar begrænse forbruget af dyrefedt, men de behøver ikke at være helt udelukket fra kosten selv i dette tilfælde.

Typer af fedt efter type fedtsyre

1) Mættet fedt

Mættede fedtstoffer bliver en nøglekilde for energi for kroppen i situationer, hvor det udsættes for intens fysisk anstrengelse. Derudover hjælper de vores krop meget om natten, når den har brug for styrke nok til at syntetisere hormoner, absorbere vitaminer og opbygge membranerne i vores krops celler..

De vigtigste produkter, der indeholder et betydeligt antal mættede fedtstoffer, er æg, rødt kød, smult, smør. For mennesker, der arbejder hårdt eller gør en masse fysisk aktivitet, er det især vigtigt at medtage sådanne produkter i din diæt.

På samme tid er det heller ikke det værd at bringe sagen til overdrevent forbrug af mættet fedt. Dette kan føre til en stigning i kolesterol, cirkulationsforstyrrelser i kar og organer, problemer med fordøjelsessystemet og et fald i hjernens ydeevne. Desuden: mange læger mener, at overdreven indtagelse af mættet fedt bidrager til dannelsen og udviklingen af ​​kræftsvulster..

Produkter, der indeholder en stor mængde mættet fedt, indeholder også stearinsyrer. De omslutter røde blodlegemer og forhindrer, at blodet leverer en tilstrækkelig mængde ilt til alle organer, væv og celler..

2) umættede fedtstoffer

De sænker kolesterol i blodet, forlænger blodkarets og hjertets helbred, hjælper med at normalisere hormoner, undertrykker inflammatoriske processer i væv, hjælper musklerne med at komme sig hurtigere efter intens fysisk anstrengelse og er også ansvarlige for skønhed og sundhed i hud, negle og hår. Umættede fedtstoffer er opdelt i to underarter:

Flerumættede fedtstoffer rig på glorificeret omega-3 og omega-6-fedtsyrer. De er meget vigtige for menneskers sundhed, idet kroppen opretholdes ved godt helbred samt for skønheden i huden, negle og hår. Sådanne fedtstoffer er af stor betydning for fordøjelsessystemet og bør derfor ikke udelukkes fra kosten, heller ikke under kosten. Rig på flerumættede fedtsyrer: nødder, vegetabilske olier, fiskeolie, fiskelever, skaldyr og anden skaldyr.

I sovjetperioden fik alle børnehaverelever nødvendigvis fiskeolie. Repræsentanter for den indenlandske sundhedspleje mente, at kosten til en almindelig sovjetisk person manglede Omega 3-syrer, vitamin A og D, og ​​besluttede derfor at afbalancere børnenes menu på denne måde.

Enumættede fedtsyrer er de vigtigste kilder til fordelagtige omega-9 fedtsyrer. De normaliserer kolesterol- og glukoseniveauer, og er derfor meget vigtige for mennesker, der har fedme, diabetes mellitus, sygdomme i det kardiovaskulære system. Omega-9 syrer har også en positiv effekt på tilstanden af ​​immunitet, øger kroppens evne til at bekæmpe betændelse og reducere sandsynligheden for at udvikle kræftsvulster. Enumættet fedt findes i store mængder i nødder, oliven- og drueolier, sennep, sesam, avocado.

Transfedt eller hydrogeneret fedt

For at opnå dem mættes vegetabilske olier med hydrogenatomer og opvarmes til høje temperaturer for at overføre dem til en fast tilstand. I naturen forekommer næsten transfedt ikke (kun i ekstremt små mængder). Dette er den eneste kategori af fedt, der absolut ikke giver kroppen nogen fordel og, hvis det er muligt, bør udelukkes helt fra kosten til en person, der tager sig af hans helbred.

Indtil videre har forskere bevist, at den hyppige brug af denne type fedt fører til metaboliske svigt, udvikling af fedme, udseendet eller intensivering af sygdomme i hjerte-kar-planen. Transfedt findes i opslag og margarin, i nogle konfektureprodukter (slik, kager, kager), i halvfabrikata og retter fra fastfood-industrien.

Hvilke fedtstoffer er sunde og hvilke der ikke er?

Konventionelt inkluderer nyttige fedtstoffer mættede, enumættede og flerumættede fedtstoffer, og transfedtstoffer er skadelige fedtstoffer. Imidlertid kan mættet fedt i virkeligheden også forårsage skade på kroppen i en række situationer:

  • med overdreven brug af dem;
  • med tilstrækkeligt indtag af mættet fedt i kombination med en minimumsmængde fiber;
  • når man spiser utilstrækkelig høje kvalitet og friske produkter.

Omega-3 er en essentiel fedtsyre med følgende fordelagtige egenskaber:

  • forbedrer det kardiovaskulære system;
  • beskytter huden mod ultraviolet stråling, forhindrer udvikling af dermatitis;
  • forlænger leddernes ungdom og bremser sammenbruddet af kollagenfibre, som er en del af ledbrusk;
  • forbedrer hukommelsen, bidrager til det produktive arbejde i hjernen;
  • bidrager til den normale funktion af immunsystemet, herunder reduktion af manifestationerne af allergiske reaktioner;
  • leverer reproduktionssystemets helbred;
  • toner og opfrisker huden og bremser aldringsprocessen.

Den højeste koncentration af fedtstoffer observeres i hjerneceller: de er 60% sammensat af dem. Derfor skal du forbruge en tilstrækkelig mængde fedt, selvom du er i diæt. Ellers vil en sådan sultestrejke påvirke hjernen negativt. Omega-3 fedtsyre er især vigtig for ham..

Samtidig er overdrevent forbrug af Omega 3 fyldt med fare for den menneskelige krop. Det kan forårsage blodfortynding, forringelse af dets koagulerbarhed, udvikling af hamartrose og endda hypotension.

Omega-6 er en uundværlig komponent i en sund kost, der har en lidt anden effekt på kroppen. Hvis Omega-3 fortynder blod, fremskynder stofskiftet og hjerterytmen, sænker Omega-6 tværtimod metaboliske processer og gør blodet tykkere. På samme tid er det også nødvendigt for sundheden i hud, hår og negle og for at forebygge hjerte-kar-sygdomme og for at forebygge gigt og endda til behandling af multippel sklerose, åreforkalkning og diabetes mellitus. Overdreven forbrug af Omega-6 kan forårsage et fald i immunitet, udvikling af hypertension, inflammatoriske processer og endda kræft.

Forholdet mellem omega-3 og omega-6 i kosten
Ernæringsfysiologer bemærker, at de fleste moderne mennesker forbruger disse syrer i det forkerte forhold, der endda kan nå 1:20 (selvom det skal være på niveauet 1: 1 eller i det mindste ikke mere end 1: 4). En sådan dannelse af kosten kan føre til sygdomme i det kardiovaskulære system, migræne, gigt, udvikling af tumorer, en øget risiko for hjerteanfald og slagtilfælde. For at undgå sådanne konsekvenser er det nødvendigt at konsumere en masse skaldyr og olieagtig fisk, bladgrønne grøntsager, hvis muligt, krydre salater med linolie i stedet for den sædvanlige solsikke.

Umættede fedtstoffer

I dag modtager vi en stor mængde information om sunde og usunde fedtstoffer, fødevarekompatibilitet, anbefalet sats og tidspunkt for brugen af ​​dem til maksimale sundhedsmæssige fordele..

I henhold til almindeligt accepterede oplysninger hidtil er umættede fedtsyrer anerkendte førende blandt fedtstof i indholdet af gavnlige stoffer..

Det er interessant:

  • Antallet af overvægtige amerikanere er fordoblet i løbet af de sidste 20 år sammenfaldende med starten af ​​"fedtfattig revolution" i USA!
  • Efter mange års observation af dyr kom forskerne til den konklusion, at mangel på fedt i kosten fører til en reduktion i forventet levealder..

Fødevarer med det maksimale indhold af umættede fedtstoffer:

Angivet omtrentlig mængde på 100 g produkt

Generelle egenskaber ved umættet fedt

Umættede fedtstoffer er en gruppe nyttige stoffer, der er nødvendige for at opbygge cellerne i vores krop og regulere metaboliske processer..

Blandt fans af en sund diæt rangerer umættet fedt først. Disse inkluderer enumættede og flerumættede fedtsyrer..

Forskellen mellem umættet fedt og andre typer fedt er deres kemiske formel. Den første gruppe af umættede fedtsyrer har en dobbeltbinding i dens struktur, den anden to eller flere.

De mest berømte medlemmer af familien af ​​umættede fedtsyrer er omega-3, omega-6 og omega-9 fedt. De mest berømte er arachidonsyre, linolsyre, myristoleinsyre, oliesyre og palmitolsyre.

Normalt har umættede fedtstoffer en flydende struktur. Undtagelsen er kokosnøddeolie.

Vegetabilske olier betragtes ofte som fødevarer rig på umættet fedt. Selvom du ikke skal glemme fiskeolie, en lille mængde fedt, hvor umættede fedtstoffer kombineres med mættet.

I plantefødevarer kombineres som regel flerumættede fedtsyrer med enumættede fedtsyrer. I animalske produkter kombineres umættede fedtstoffer normalt med mættede fedtstoffer..

Umættede fedters hovedopgave er deltagelse i fedtstofskifte. I dette tilfælde splittes kolesterol i blodet. Umættede fedtstoffer absorberes let af kroppen. Fraværet eller manglen på denne type fedt fører til forstyrrelse i hjernen og forværring af huden.

Dagligt behov for umættet fedt

For den normale funktion af kroppen til en sund person, der fører en aktiv livsstil, skal du forbruge op til 20% af umættet fedt af det samlede kalorieindtag.

Når du vælger mad i supermarkeder, kan du læse information om fedtindholdet i produktet på emballagen.

Hvorfor er det nødvendigt at spise fedt i den rigtige mængde?

  • vores hjerne er 60% fedt;
  • umættede fedtstoffer er en del af cellemembraner;
  • ca. 60% af den energi, vores hjerte får, som et resultat af forarbejdning af fedt;
  • fedtstoffer er nødvendige af nervesystemet. De dækker nervemembranerne og er involveret i transmission af nerveimpulser;
  • fedtsyrer er nødvendige for lungerne: de er en del af lungemembranen, er involveret i vejrtrækningsprocessen;
  • fedt bremser fordøjelsen, fremmer en mere fuldstændig assimilering af næringsstoffer, er fremragende energikilder og opretholder en metthedsfølelse i lang tid;
  • fedt er nødvendigt for synet.

Og også, beskytter fedtlaget de indre organer mod skader. Nogle typer fedtsyrer spiller en vigtig rolle i at opretholde den høje tone i vores immunsystem..

Behovet for umættede fedtstoffer øges:

  • ved begyndelsen af ​​den kolde sæson;
  • med store belastninger på kroppen under sport;
  • når man arbejder i relation til hårdt fysisk arbejde;
  • for kvinder, der har en baby og derefter ammes;
  • under aktiv vækst hos børn og unge;
  • med vaskulær sygdom (åreforkalkning);
  • under en organtransplantationsoperation;
  • under behandlingen af ​​hudsygdomme, diabetes.

Behovet for umættede fedtstoffer reduceres:

  • med manifestationer af allergiske reaktioner på huden;
  • med halsbrand og smerter i maven;
  • i fravær af fysisk anstrengelse på kroppen;
  • hos ældre.

Absorption af umættede fedtstoffer

Umættede fedtstoffer betragtes som let fordøjelige. Men forudsat at kroppens mætning ikke er overdreven. For at forbedre assimilationen af ​​umættet fedt er det værd at foretrække fødevarer, der tilberedes uden varmebehandling (f.eks. Salater). Eller kogte retter - korn, supper. Grundlaget for en komplet diæt er frugter, grøntsager, korn, salater med olivenolie, første retter.

Absorptionen af ​​fedt afhænger af, hvilken slags smeltetemperatur er karakteristisk for dem. Fedtstoffer med et højt smeltepunkt absorberes værre. Processen med opdeling af fedt afhænger også af fordøjelsessystemets tilstand og fremgangsmåden til fremstilling af visse produkter.

Nyttige egenskaber ved umættet fedt og deres indvirkning på kroppen

For at lette metabolismen udfører umættede fedtsyrer en vital funktion i kroppen. De kontrollerer arbejdet med ”sundt” kolesterol, uden hvilket blodkarens fulde funktion er umulig..

Derudover bidrager umættede fedtsyrer til eliminering af dårligt strukturerede "dårlige" kolesterol, der har en ødelæggende virkning på den menneskelige krop. Dette forbedrer sundheden i hele det kardiovaskulære system.

Også det normale indtag af umættet fedt styrer hjernen, styrker hjertemuskelen, fokuserer, forbedrer hukommelsen og styrker immunsystemet..

En afbalanceret diæt med optimalt fedtindhold forbedrer humøret og gør depression lettere at håndtere.!

Interaktion med andre elementer

Vitaminer i gruppe A, B, D, E, K, F absorberes kun i kroppen med en harmonisk kombination med fedt.

Et overskud af kulhydrater i kroppen komplicerer processen med at splitte umættede fedtstoffer.

Tegn på mangel på umættet fedt i kroppen

  • funktionsfejl i nervesystemet;
  • forringelse af huden, kløe;
  • skrøbelighed i hår og negle;
  • nedsat hukommelse og opmærksomhed;
  • autoimmune sygdomme;
  • forstyrrelse af det kardiovaskulære system;
  • højt kolesteroltal;
  • metabolisk lidelse.

Tegn på overskydende umættet fedt i kroppen

  • vægtøgning;
  • forstyrrelse af blodstrøm
  • mavesmerter, halsbrand;
  • allergiske hududslæt.

Faktorer, der påvirker umættet fedt

Umættede fedtstoffer kan ikke produceres uafhængigt i den menneskelige krop. Og de kommer kun ind i vores krop med mad.

Nyttige tip

For at opretholde sundhed og tiltrækningskraft, prøv at forbruge umættede fedtstoffer uden varmebehandling (hvis muligt naturligvis!) Når alt kommer til alt fører overophedning af fedt til ophobning af skadelige stoffer, der ikke kun kan forværre tallet, men også den generelle sundhed.

Ernæringseksperter har konkluderet, at stegte fødevarer skader kroppen mindre, hvis de koges med olivenolie!

Umættet fedt og overvægt

Kampen mod overvægt fortsætter med at vinde fart. Internetsider er fyldt med forslag til, hvordan man kan løse dette problem på kort tid. Uprofessionelle ernæringseksperter anbefaler ofte at spise fedtfattige fødevarer eller foreslå en helt fedtfri diæt..

For nylig har forskere ved første øjekast afsløret et mærkeligt mønster. Ofte stiger vægten som et resultat af brug af korrektionsprogrammer med lavt fedtindhold. "Hvordan er det muligt?" - du spørger. Det viser sig, og det sker.

Afvisning af mad, der er rig på fedt, ledsages ofte af en stigning i mængden af ​​sukker i kosten samt forbrug af store mængder enkle kulhydrater. Disse stoffer omdannes om nødvendigt også af kroppen til fedt..

Det normaliserede indtag af sunde fedt bringer kroppen energi, som aktivt forbruges under vægttab.!

Umættede fedt til skønhed og sundhed

Menuen med de bedste diætprogrammer indeholder næsten altid fisk. Når alt kommer til alt er fiskeretter en fremragende kilde til lunger til absorption af umættede fedtstoffer. Især rig på umættede fedtsyrer, marine fisk af fedtholdige sorter (sardin, sild, torsk, laks.)

Hvis kroppen har nok umættede fedtstoffer, ser huden sund ud, skrælkes ikke af, håret har et skinnende udseende, og neglene går ikke i stykker.

En aktiv livsstil og en afbalanceret diæt med en tilstrækkelig mængde umættet fedt er det bedste valg for dem, der ønsker at bevare ungdom og helbred!

11 fedtholdige fødevarer, der hjælper dig med at tabe dig

Det lyder paradoksalt, men fedt vil hjælpe med at slippe af med ekstra pund..

"Fedtfri cottage cheese, havregryn på vandet, friske grøntsager, fuldkornsbrød er dine bedste venner," har ernæringseksperter i årevis sagt til piger, der drømmer om en perfekt figur. Og så viste det sig: Det var slet ikke nødvendigt at torturere dig selv og afvise din yndlings mad.

Sagen er, at fedtstofferne i fødevarer er forskellige - mættede og umættede. De første er skadelige, men kun i store mængder. 20-30 gram rent mættet fedt om dagen er nødvendigt for hver person.

Umættede fedtstoffer indeholder ikke kun gavnlige stoffer, men fremskynder også stofskiftet. Derudover skaber vores krop ikke modtagelsen af ​​en tilstrækkelig mængde fedt udefra sine reserver "til en regnvejrsdag". For øvrig er den moderigtige stjerne i ketodiet bygget specifikt på brugen af ​​en stor mængde fedt. Læs mere om dette her.

Wday.ru regnede ud, hvad fedtholdige fødevarer der skulle inkluderes i din diæt for at tabe sig.

Bacon og bacon

Næsten 100 procent animalsk fedt er velegnet til morgenmad og snack. Naturligvis afhænger det hele af, hvordan det bruges. Stegte pander med kartofler er ikke den bedste mulighed. Men et par skiver almindelig bacon eller saltet bacon vil kun medføre fordele. I øvrigt indeholder disse produkter vitamin F, som kroppen ikke selv kan producere, men kun modtager med mad.

Det menes, at en lille osteskive indeholder flere næringsstoffer end et glas mælk. Nyttige fedtsyrer, protein, calcium, fosfor, selen, vitamin B12 - dette er kun en lille del af, hvad kroppen vil absorbere fra dette produkt. Men misbrug ikke! På trods af alle dens fordele er ost ret kalorierigt. Ja, og det er bedre at bruge det, så at sige, i sin oprindelige form og ikke stege eller bage.

Mutton

Mange mennesker betragter dette kød som meget fedt, så de er ofte bange for at tilberede det. Men forgæves! Faktisk indeholder lam omega-3 fedtsyrer og konjugeret linolsyre, som endda er inkluderet i forskellige vægttabstilskud. Og i dette kød er der en enorm forsyning med vitamin B12. Ernæringseksperter er sikre på: lam er endnu sundere end oksekød, som vi får så meget at vide om..

Avocado

Sammensætningen af ​​denne fede frugt (ja, avocado er ikke en grøntsag) inkluderer ikke kun sunde fedtstoffer, men også næsten tre dusin vitaminer og mineraler. Og vigtigst af alt, tilberedes alle retter fra avocado fra mexicansk guacamole til salater let, hurtigt og uden varmebehandling. Og det betyder, at dens gavnlige egenskaber bevares hundrede procent.

Svinekød

Og igen rødt kød, som vi plejede at betragte som skadeligt. Men eksperter har allerede bevist, at dette ikke er tilfældet. Svinekød indeholder enumættede (dvs. sunde) fedtstoffer. Og hvis du stadig tvivler på udtalelsen fra ernæringseksperter, kan du blot vælge en indrefilet uden lag med fedt til madlavning af en lækker middag. Det vil bestemt vise sig lækre og sunde! Derudover indeholder svinekød en masse kalium og jern.

Smør

Denne olivenolie - en kilde til sunde fedtstoffer, antioxidanter, vitaminer, syrer, ved sandsynligvis allerede alt. Men som de siger, ikke enkelt oliven... For eksempel er smør ikke mindre nyttigt. Selvfølgelig er det ikke værd med kilogram, men et par små sandwich med det vil kun give gavn. Og med den samme keto-diæt anbefales det at bruge ghee, når du steger eller bager nogen produkter. Ikke mindre nyttigt er hørfrø, hamp og endda... kokosnøddeolie.

Hytteost

Og igen - så fedt som muligt! For det første er det mælkefedt, der indeholder linolsyre, som hjælper med at tabe sig. I fedtfri cottage cheese er det ikke, og der er meget mindre vitaminer. Derudover vil vi være ærlige: cottage fedt med lavt fedtindhold er stadig modbydeligt, og for på en eller anden måde at forbedre dens smag tilsætter fremstillingsvirksomheder ofte sukker og andre ikke særlig nyttige stoffer der.

Forresten, for ikke at overdrive det med kalorier (vi vil reducere vægten, ikke øge det), er det bedre at spise cottage cheese med frugter og grøntsager og ikke med creme fraiche og sukker.

En gang blev vi bedt om kun at spise protein, idet vi troede, at æggeblommen indeholder "dårligt kolesterol." Men så viste det sig, at dette stof ikke påvirker niveauet af kolesterol i humant blod. Men antioxidanter og korrekt fedt der er fulde. Så tag gerne ægssalater, æggekage, pandekager og bare spis dem kogt - måske er dette det mest nyttige.

Laks, ørred, makrel, sardin, sild... Indtil for nylig blev de betragtet som skadelige, men derefter tilgivede læger disse produkter, og nu råder de dem, der ønsker at være slanke og sunde, at føje dem til deres diæt. De indeholder kun værdifulde omega-3-fedtsyrer, men også meget høj kvalitet protein.

nødder

Pistache, valnødder, mandler, pinjekerner, hasselnødder... Alle hjælper dem perfekt til at tilfredsstille sult og betragtes som en ideel snack. Ud over sunde fedtstoffer indeholder de en masse vitaminer inklusive E - “vitamin af skønhed og ungdom”.

Jordnøddepasta

Det er ikke for ingenting, at jordnøddesmørretter endda tilbydes på fitnesscentret. Her har du fedt af høj kvalitet og let fordøjeligt protein og jern og folsyre og mere end et dusin vitaminer! Den eneste ulempe: på grund af det høje kalorieindhold, bør du ikke spise mere end en spiseskefuld om dagen. Dette er dog helt nok til at sprede på brød, tilføje sort kaffe til smag eller dekorere en slags snack.

Mættet fedt: Fordel eller skade?

Mange er bange for at spise dem for ikke at blive bedre og derfor helt udelukket fra deres kost. Er det korrekt? I dag på kvindenes side "Smuk og vellykket" vil vi tale om fedt.

Lad os tale om, hvilke opgaver fedt udfører i vores kost, og prøv også at finde ud af, om mættet animalsk fedt er farligt eller ej. Skal jeg bruge dem? Eller du skal helt opgive dem?

Hvorfor fedtstoffer er nødvendige?

Uden fedt vil vores krop ikke overleve. Hvorfor? Tidligere troede man fejlagtigt, at fedtets opgave er den samme - at give energi. Faktisk er fedtsyrernes rolle meget vigtigere.

  • For det første er det byggematerialet til alle celler i vores krop, inklusive hjernen, hvor der er mange fedtceller. I årenes løb, når hjerneceller dør, er det fedtceller, der erstatter dem..

Det er interessant!

Fedtceller er meget hård! Selv efter en persons død lever de yderligere 10 år. Men fysisk aktivitet dræber dem. Så piger og kvinder laver sport.

  • For det andet tager fedt en aktiv del i dannelsen og funktionen af ​​det hormonelle system. For en god hormonel baggrund er det dem, der er nødvendige - fedt, og for at øge den seksuelle lyst har vi brug for mættede, og vi vil præsentere dig listen over produkter, som de er indeholdt i.
  • Naturligvis giver fedt os energi! 1 g indeholder 9 kalorier. Til sammenligning er 1 g kulhydrater og proteiner ca. 4 g kalorier. Det vil sige, det er forbruget af en tilstrækkelig mængde fedt, der gør os kvinder til munter og munter. Men overdriv ikke det med mængden, alt skal være i moderation.
  • Derudover er der en gruppe vitaminer, der kun optages i et fedtede miljø. Naturligvis produceres en lille mængde af dem af vores krop uafhængigt af proteiner og kulhydrater - det syntetiserer dem, men denne mængde er ikke nok til korrekt ernæring. Derfor vil eliminering af fedt fra kosten helt ikke være gavnligt.

Spis et stykke brød (kulhydrat) med smør, og du kan selvfølgelig blive bedre. Men underligt nok, hvis du spiser et stykke fedt uden brød, er dette allerede mindre farligt. Det er vigtigst, at du er nødt til at huske, at fedt i kombination med kulhydrater er dårlige!

Typer af fedt

Vi er interesseret i 2 grupper af fedtstoffer.

  • Vegetabilske - umættede fedtstoffer. De kaldes også uundværlige, fordi de i kroppen ikke produceres, men kun kommer ind i det med mad. Og også nyttigt, da de er godt optaget.
  • Dyrets oprindelse - mættede fedtstoffer. De kan produceres (syntetiseres) i vores krop. Det vil sige, vi får dem ikke kun fra mad. De kaldes også skadelige, da de er dårligere optaget..

Allerede fra selve navnet - mættet og umættet - kan det ses, at forskellen mellem disse to typer er, at de fedtstoffer, der er af animalsk oprindelse, er mættede med noget. Det er interessant, hvad? Fra kemiforløbet vides det, at vi taler om carbonatomer, som ikke forfalder, men forbliver faste og danner en lige kæde.

Hvilke produkter?

Listen over fødevarer, der er mættet med fedt, indeholder hovedsageligt animalske produkter:

  • Fedt kød og smult;
  • Mælk og mejeriprodukter (smør, creme fraiche, ost osv.);
  • æg
  • Pølser osv..

Fødevarer, der indeholder mættet fedt, kan ikke helt udelukkes fra ernæring. Det er kun nødvendigt at overholde normerne for deres forbrug pr. Dag. Det vigtigste er ikke at forbruge dem mere end nødvendigt, så for kroppen får de fordel.

Fedtstandarder

En person har brug for mindst 0,5 g pr. Dag, men ikke mere end 1 g fedt pr. Kg vægt. Det er vigtigt at spise forskellige typer fedt, men samtidig observere deres procentdel.

Nye undersøgelser foretaget af ernæringseksperter har vist, at kroppen skulle modtage op til 75% vegetabilsk fedt og 25% af animalsk fedt (tidligere blev det antaget, at vegetabilske og dyre fedtstoffer skulle indtages 50/50).

De nye normer forklares ved, at kroppen selv kan fremstille mættet (animalsk, skadeligt) fedt. Derfor, hvis du spiser dem i store mængder, vil et overskud af dem forekomme i kroppen, hvilket vil føre til overskydende vægt.

Det vil sige, det er vigtigt at overvåge mængden og ikke fjerne fedtstoffer helt fra kosten.

Alt er relativt

Mange stiller spørgsmålet: hvad er skadet ved mættede fedtstoffer af animalsk oprindelse? Som de siger, alt er relativt.

  • Så hvis du for eksempel sammenligner fastfood og mættet fedt, er sidstnævnte mindre farligt.
  • Hvis du sammenligner dem med komplekse kulhydrater, er de på niveau med dem.
  • Hvis du lægger kulhydrater på et niveau (hvidt brød, slik osv.), Kan dyrefedder kaldes betinget for dem, der er gavnlige og ikke skadelige. Det vil sige, hvis du har brug for at vælge, hvad du skal spise - et stykke hvidt brød eller svinefedt, vil smult være mere nyttigt i dette tilfælde.

Således vil du bringe store fordele for kroppen, hvis du fjerner hvidt brød fra ernæringen, erstatter det med fuldkorn og ikke opgiver fedt.

Lad os tale lidt om fedt - den lyseste repræsentant for rent fedt.

Spis fedt!

Ikke alle ved, at svinekød er mere gavnligt end oksekød. Det optages lettere af kroppen, det er ikke så tyktflydende. Derfor, hvis du køber oksekød, skal du sørge for at skære alt fedt fra et stykke kød. Det er meget svært at fordøje i kroppen..

Svinekødfedt er meget rig på komponentsammensætning. Det vil kun være til fordel, da det indeholder forskellige grupper af fedtstoffer.

Fedt gør ingen skade! Dens mængde er skadelig. Hvis du spiser et lille stykke fedt (uden brød!), Vil du derfor ikke skade kroppen og ikke blive bedre.

Hvordan man bestemmer, hvor meget fedt der er i mad?

  1. For at finde ud af mængden af ​​fedt i et bestemt produkt kan du finde en liste i programmer, der tæller kalorier, hvor du nøjagtigt vil nedskrive indholdet af ikke kun fedt, men også proteiner med kulhydrater..
  2. Du kan også undersøge etiketten på produktet. Det skal angive både den samlede mængde fedt i produktet og mængden af ​​animalsk fedt deri..
  • Hvis der er meget fedt, vil der på etiketten være et tal på mere end 5 g.
  • Det gennemsnitlige indhold er angivet med tal fra 1,5 til 4,9 g.
  • Et lavere indhold er angivet med et tal under 1,5 g.

Den mindste mængde mættet fedt findes i grøntsager, frugter, korn og korn, fuldkornsbrød. De absorberes godt af kroppen. Følgende fødevarer med et lavt fedtindhold vil også gavne og give den rigtige energi..

Produkter

Vi tilbyder dig en liste over fødevarer med mellem- til lavmættede fedtsyrer..

Den vigtigste kilde til mættet fedt er kødprodukter:

  • Magert oksekød
  • Hudløs kylling
  • Kyllingæg
  • Mutton
  • Svinekød

En fugls hud indeholder en enorm mængde forskellige typer fedt, som vil skade, ikke gavne. Derfor er det bedre ikke at bruge det til dem, der overvåger deres helbred.

Listen over produkter inkluderer også fisk og skaldyr:

  • Konserves tun
  • Pollock
  • Rejer osv.

Mælkeprodukter

Mælk kan være et godt alternativ til kød og fisk:

  • Fedtfri cottage cheese 0,2%
  • Skummetmælk
  • 2,5% fedt mælk
  • Cottage cheese 5 - 10%
  • Rømme 10-15%

Vegetabilske olier

Men med vegetabilske olier (nogle af dem er også inkluderet på listen over de fødevarer, der indeholder mættet fedt), skal du være forsigtig. 100 g olie kan indeholde en enorm mængde syrer, der ikke nedbrydes i vores krop:

  • Olivenolie, solsikkeolie, valnøddeolie, majsolie, palmeolie osv..

Vær forsigtig! Tilsætningen af ​​vegetabilske olier til fødevarer forbedrer produktets smag, men der er ingen fordele ved dem..

Et karakteristisk træk ved produkter, hvor der er mange mættede fedtstoffer, er, at de forbliver faste, selv når temperaturen ændrer sig - de smelter ikke, de bliver ikke bløde. Dette gælder for billig chokolade, is, kager, billige chokolader..

Webstedet sympaty.net råder dig til nøje at studere sammensætningen. Hvis du ser en stor mængde vegetabilsk olie (for eksempel palmeolie) i sammensætningen, er det bedre at nægte at købe et sådant produkt.

Mættede vegetabilske fedtstoffer optages praktisk talt ikke i kroppen, sætter sig ned på karene og tilstopper dem.

Derfor er fedtstoffer vigtigt og gavnligt. Uden dem fungerer din krop ikke fuldt ud. De understøtter det i en sund tilstand, men på samme tid kan de blive en kilde til fare, hvis de forbruges ud over normen..

Husk, at af 100% af det modtagne daglige fedt (mængden i gram hver for sig og afhænger af vægten), skal 25% være i mættet fedt (hovedsageligt af animalsk oprindelse), som vi beskrev i artiklen, og 75% - på umættet ( planteoprindelse). Se din kost!

19 sunde, fedtrige fødevarer, der skulle være i din diæt

”Fedt er ikke fjender, hvis du ved alt om dem.”

Hvis en person står over for et valg af hvilket produkt han skal spise - fedt eller fedtfri - foretrækker næsten alle det andet. Folk stræber altid efter at tabe sig. Og for at gøre dette skal du spise diætfødevarer. Fedt har til gengæld altid været positioneret som fjenden for kosten, som kun er skadelig, så det er ikke overraskende, at folk går tabt, når læger og ernæringseksperter roser fedt. Der er faktisk sunde fedtstoffer til vægttab. Du ved sandsynligvis, at avocados er en af ​​dem, der blev populære inden for ernæring og fik en boom på Instagram for et par år siden, og først for nylig blev fred etableret. Så du kan tage højde for olivenolie, perlen i Middelhavets madsystem. Ud over de nævnte er der stadig en masse sunde fødevarer rige på fedt, som det bestemt er værd at medtage i din diæt regelmæssigt. Her er hvad du har brug for at vide..

Hvad "sundt fedt" egentlig betyder?

Hvilke fedtstoffer er gode for kroppen? Typisk betragtes enumættede og flerumættede fedtsyrer som sådanne. De hjælper med at sænke kolesterolet, tilstoppede arterier, hvilket supplerer deres andre hjertefordele. Undersøgelser viser også, at disse fedtstoffer normaliserer insulin- og blodsukkerniveauet, hvilket reducerer risikoen for type 2-diabetes..

"Enumættet fedt er nogle af de sundeste fedtstoffer," siger Dana Hanns, ph.d., kandidat i sundhed, forsker og udvikler, senior ernæringsfysiolog ved UCLA Medical Center og freelance adjunkt ved Fielding Public Health School. "De modstår inflammatoriske processer, reducerer risikoen for hjerte-kar-sygdomme og er fulde af gode næringsstoffer og er også nyttige til at tabe sig.".

Flerumættede fedtstoffer kan også være fordelagtige. De to hovedtyper er omega-3 og omega-6-fedtsyrer, som vores krop har behov for hjernefunktion og cellevækst. Omega-3'er er gode til hjertesundhed og findes hovedsageligt i fisk og alger, nødder og korn. "Andre omega-6 flerumættede fedtstoffer findes i nogle vegetabilske olier," tilføjer Hanns. "De er ikke særlig skadelige, men ikke altid nyttige, i modsætning til omega-3 og enumættet fedt." Omega-6s fungerer sammen med omega-3s for at sænke kolesterolet, men undersøgelser viser, at det at spise mere omega-6s end omega-3s kan føre til betændelse og vægtøgning, så hovedpointen er, at du skal være sikker at du spiser mere omega-3'er end omega-6s.

Hvad er usunde fedtstoffer?

Én enkel regel: du skal altid undgå transfedt - de er angivet på etiketten som "delvist hydrogenerede olier". De bærer virkelig intet andet end skade. De fleste af dem er kunstige og øger niveauet for dårligt kolesterol og sænker niveauet for god, hvilket hjælper med at rense blodkarene. Ifølge American Heart Health Association øger transfedtoen risikoen for hjertesygdomme og slagtilfælde og er forbundet med en højere risiko for type 2-diabetes.

Det er lidt sværere at handle på mættet fedt. Gamle ernæringsundersøgelser sagde, at mættet fedt virkelig er dårligt for kolesterol, men nyere information siger, at det har en neutral virkning. Emnet er meget følsomt, og anbefalingerne fra det amerikanske landbrugsministerium og den amerikanske kardiologiske forening begrænser fortsat indtagelsen af ​​mættet fedt og deres præference for enumættede og flerumættede fedtstoffer. Mange af de sunde fødevarer, der er anført nedenfor, indeholder mættede fedtstoffer, men de udgør ikke en stor del af alt fedtstof og drukner derfor ikke de positive virkninger af sunde fedtstoffer..

Liste over sunde fedtprodukter

Her er de bedste kilder til enumættede og flerumættede fedtsyrer. Vi har forberedt materiale om sunde fedtstoffer, en liste over produkter - specielt til dig!

1. Avokado

En medium avokado indeholder ca. 23 gram fedt, men for det meste enumættede fedtstoffer. Derudover indeholder gennemsnitlige avokadoer 40% af det daglige fiberbehov for natrium- og kolesterolfri fiber og er en god kilde til lutein, en antioxidant, der hjælper med at beskytte synet. Prøv at bruge det i stedet for fødevarer, der indeholder mere dårligt fedt - brug 1/5 medium avokado i stedet for mayonnaise på sandwich, smør på toast eller creme fraiche i bagte kartofler. Husk, at avocados har mange kalorier, så du skal ikke forbruge mere end 1/4 avocado ad gangen.

2. Valnødder

Valnødder er en af ​​de bedste kilder til omega-3-fedtsyrer, især alfa-linolsyre, der findes i planter. En nylig undersøgelse fandt, at en håndfuld valnødder pr. Dag sænker de samlede niveauer af dårligt kolesterol og også forbedrer blodkarets funktion. Undersøgelser har også fundet, at det at spise nødder reducerer risikoen for blodpropper, der kan forårsage hjerteanfald, og forbedrer arterier.

3. Andre nødder såsom mandler og pistacienødder

Nødder som pekannødder, pistacienødder, cashewnødder og mandler indeholder også en masse sunde fedtstoffer. Mandler er de rigeste på vitamin E, og pistacienødder er lutein og zeaxanthin, og carotenoider er vigtige for øjenes sundhed. Alt, hvad der kræves, er at spise ca. 30 gram nødder dagligt for at se en gavnlig virkning. Nogle sorter er federe end andre, såsom cashewnødder og macadamia nødder, så du er nødt til at være mere opmærksom på serveringsstørrelse (nødder har i gennemsnit 45 gram fedt pr. 100 gram). Ernæringseksperter elsker pistache, fordi det faktum, at du har brug for at rense dem, hjælper med at spise dem langsommere, og det er derfor lettere at kontrollere portionsstørrelsen. Jordnødder (bønne) indeholder både enumættet fedt og omega-6 flerumættet fedt, hvilket indikerer at det er godt for kroppen.

4. Nødder og frøolier

Nødderolier og olier fra forskellige frø er hvor sunde fedtstoffer er. Prøv mandel, cashewnød, solsikkeolie for at få den rigtige dosis af umættet og flerumættet fedt fra en plantekilde. Alt hvad du behøver er 2 spsk, som du kan sprede på toast eller spise med friske æbleskiver. Vælg naturlige nøddeagtige olier med den mindst mulige ingrediens.

5. Oliven

Fedt i en kop sorte oliven er 15 gram, men derefter igen er de for det meste enumættede. Ligeledes, uanset hvilken type oliven du kan lide, indeholder de alle mange andre nyttige næringsstoffer, såsom hydroxytyrosol, som længe har været kendt som en kræftforebyggende. Nye undersøgelser viser, at det også spiller en rolle i reduktion af knogletab. Hvis du har allergier eller andre inflammatoriske processer, kan oliven være den perfekte snack for dig, da undersøgelser viser, at olivenekstrakter fungerer som antihistaminer på celleniveau. Med alle disse fordele er det dog vigtigt at huske, at serveringsstørrelsen afhænger af mængden af ​​olivenolie. Hold dig til 5 store eller 10 små oliven som en ideel norm.

6. Olivenolie

Årsagen til, at olivenolie forekommer i flere og flere køkkener, er rigdommen af ​​enumættet fedt. Men hæld det ikke i store mængder. En spiseskefuld indeholder op til 14 gram fedt.

7. Hørfrø

En kop malet hørfrø indeholder hele 48 gram fedt, men det hele er sundt umættet fedt. Du har kun brug for 1-2 spsk. Hørfrø er en fremragende kilde til omega-3-fedtsyrer, så for vegetarer (eller dem, der ikke spiser fisk), bliver det nøglen til at imødekomme behovet for sunde fedtstoffer. Derudover indeholder hørfrø op til 800 gange mere lignaner end andre plantefødevarer. Disse næringsstoffer indeholder både plantebaseret østrogen og antioxidanter, og undersøgelser viser, at de kan hjælpe med at forhindre visse typer kræft. Sidst men ikke mindst indeholder hørfrø både uopløselige og opløselige fibre, så det kan hjælpe dig med at blive fuld længere, sænke kolesterolet og hjælpe dit hjerte med at forblive sundt. Drys yoghurt eller havregryn med hørfrø, tilsæt en ske i smoothien. Eller prøv at tilføje crusty tærte, når du bager.

8. Laks

Fedme fisk som laks (samt sardiner, makrel og ørred) er fyldt med omega-3 fedtsyrer og er kendt for at hjælpe med at forbedre hjertesundheden. Dette er en af ​​de bedste måder at få den rigtige mængde fedt på. American Heart Health Association anbefaler at spise mindst to portioner fisk om ugen for at få mest muligt ud af det..

9. Tun

Tun indeholder også en stor mængde sunde fedtstoffer og omega-3'er. Vi taler om praktisk konserves mad og om tun i din yndlingssushi. Steaks, hamburgere, tun salater - der er uendeligt mange muligheder, så det er let at vælge noget selv. Som laks skal du begrænse dit tunindtag til 340 gram (i alt to gange om ugen) for at undgå overdreven eksponering, såsom kviksølv, som kan findes i skaldyr i små mængder..

10. Mørk chokolade

Ja det er rigtigt. Kun 30 gram mørk chokolade (en portion) vil indeholde ca. 9 gram fedt. Cirka halvdelen af ​​denne mængde er mættet fedt, og den anden del er rig på sunde fedtstoffer og mange andre essentielle næringsstoffer - vitamin A, B og E, calcium, jern, kalium, magnesium og flavonoider (planteantioxidanter). Og vidste du, at en portion mørk chokolade også kan prale med 3 gram fiber? Vi kan sige, at chokolade næsten er en grøntsag. For at få det højeste flavonoidniveau fra chokolade, skal du købe fliser med mindst 70% kakaoindhold.

11. Tofu

Dette produkt indeholder ikke meget fedt. Fødevarer højere eller lavere kan prale af et højt indhold, men tofu er ikke desto mindre en god kilde til enumættet og flerumættet fedt. En lille portion på 80 gram fast tofu indeholder 5 til 6 gram sundt fedt og ca. 1 gram mættet fedt, men det er naturligt - lavet af sojabønner. Tofu betragtes som sund mad af en grund - det er et fast, vegetabilsk protein med lavt natriumindhold og giver næsten en fjerdedel af dit daglige calciumindtag..

12. Unge sojabønner

Rigt på både flerumættet og enumættet fedt er sojabønner også en fremragende kilde til planteproteiner og fibre. Nyd dem kogt eller saltet i form af lækre snacks eller moset hummus.

13. Solsikkefrø

Føj dem til salaten, eller spis bare en lille håndfuld for at få en stor dosis sunde fedtstoffer, protein og fiber..

14. Chia frø

Disse små, men kraftfulde frø er rige på omega-3s, fiber, protein, essentielle mineraler og antioxidanter. Deres popularitet som superfood er velfortjent - du kan tilføje en spiseskefuld til smoothies for hurtigt at øge mængden af ​​fedt, fiber og protein eller suge dem natten over til en hurtig morgenmad. Du kan endda bruge dem i desserter..

15. Æg

Æg er en billig og let kilde til proteiner. Folk tror ofte, at det at spise æggehvider er en sundere mulighed end hele æg, fordi de indeholder mindre fedt, men selvom det er rigtigt, at æggeblommen indeholder lidt fedt, er det også rig på vigtige næringsstoffer. Et helt æg indeholder 5 gram fedt, men kun 1,5 gram mættet. Æg er også en god kilde til kolin (en æggeblomme indeholder ca. 300 mikrogram), vitamin B, som hjælper hjernen, nervesystemet og det kardiovaskulære system. Med hensyn til kolesterol har nyere ernæringsundersøgelser fundet, at det at spise æg ikke øger kolesterolet i blodet. Faktisk har forskning knyttet moderat ægforbrug til forbedret hjertesundhed.

Følgende fødevarer indeholder mere mættet fedt og skal tages mere omhyggeligt. Men de kan også være en del af sunde spisevaner..

16. Oksekød og svinekød

Det menes, at fødevarer med meget fedtindhold, såsom bøf, er skadelige. Men faktisk er der mindre fedt i det, end du tror, ​​især hvis du vælger magert kød, der indeholder 5 gram fedt og mindre end 2 gram mættet fedt pr. 100 gram (i gennemsnit). Desuden er magert oksekød en fremragende kilde til protein, jern og zink, alle vigtige næringsstoffer for aktive kvinder. En portion på 100 gram magert oksekød indeholder hele 25 g protein, der er nødvendigt for at opbygge muskler, og tre gange så meget jern (hvilket er vigtigt for at overføre ilt fra blodet til hjernen og musklerne) end 1 kop spinat, og den resulterende tredjedel af det daglige zinkindtag understøtter immunsystemet. Magert svinekød kan være en god kilde til fedt, når den indtages i moderation. Forarbejdet svinekød, som bacon, indeholder ofte natrium og andre konserveringsmidler, såsom nitrater (som påvirker stigningen i hjertesygdomme og risikoen for kræft), så du bør bruge andet hvidt kød i stedet.

17. Hel mælk

Som vi allerede sagde, har brugen af ​​mejeriprodukter af høj kvalitet sammenlignet med lavt fedtindhold eller fedtfattigt fordele ved vægtkontrol. De hjælper endda med at reducere risikoen for type 2-diabetes. Ét kop (220 gram) sødmælk indeholder 8 gram fedt, hvoraf 5 g mættet fedt mod skummetmælk, som ikke indeholder nogen af ​​dem. Andre tilhængere af fedtindholdet i mejeriprodukter viser, at der er behov for fedt til at absorbere vitamin A og D fra mælk, da det er fedtopløselige vitaminer..

18. Hel yoghurt

Når du køber yoghurt, skal du vælge en der indeholder aktive kulturer for at få et godt tarm sundhed. Tag den klassiske version uden fyldstof - frugtsmag synder med en markant enorm mængde ekstra sukker. Tilsæt sunde nødder og friske frugter til yoghurt.

19. Parmesan

Afslutter en gennemgang af sunde fedtstoffer og en ostefødeliste. Han får ofte ufortjent skylden for sit høje fedtindhold, især hårde, fedtholdige sorter som parmesan. Selvom det er sandt, at oste har mere mættet fedt end plantemad, giver de (især parmesan, der kun indeholder 27 g fedt og 18 g af det er mættet pr. 100 gram), en masse andre næringsstoffer. Ost leverer næsten en tredjedel af det daglige behov med hensyn til levering af calcium til kroppen, især knoglevæv. Og ja, ost har ikke mindre protein end nogen anden mad, også sammenlignet med kød og æg!

Så du fandt ud af, hvilke fødevarer der indeholder sunde fedtstoffer. Har du nogen tanker om dette? Del i kommentarerne!

Mættede og umættede fedtstoffer

Liste over fødevarer rig på mættet og umættet fedt. Hvilke fødevarer er mest nyttige?

Fedt er en integreret del af kosten for hver enkelt af os og har en gunstig effekt på menneskers sundhed. Deres moderate forbrug hjælper kroppen med at starte alle interne processer. Naturligvis er ikke alle fedtstoffer lige så nyttige, og deres overskydende mængde kan føre til ekstra centimeter i taljen.

Fedtstoffer er opdelt i to kategorier: mættet (animalsk oprindelse) og umættet (planteoprindelse). Deres forskel ligger i strukturen og effekten på den menneskelige krop. Begræns indtagelsen af ​​mættede fedtsyrer, da de påvirker stigningen i blodcholesterol, hvilket er fyldt med udviklingen af ​​hjerte-kar-sygdomme.

Hvad er forskellen mellem mættet fedt og umættet fedt

Den største forskel ligger i den kemiske struktur. Mættede (begrænsende) fedtsyrer består af en enkeltbinding mellem kulstofmolekyler. Med hensyn til umættede fedtstoffer er de kendetegnet ved en dobbelt eller mere dobbelt kulstofbinding, på grund af hvilken de ikke udsættes for forbindelsen. Deres aktivitet giver dem mulighed for at passere gennem cellemembraner uden at danne faste forbindelser..

Hvis du ikke går i dybden med den videnskabelige terminologi, kan du bemærke forskellen i udseende og se på dem i deres naturlige form - ved almindelig temperatur er umættede fedtstoffer i flydende form, og sidstnævnte forbliver fast.

Mættede fedtstoffer er til gavn for det menneskelige reproduktive system og er også vigtige i opbygningen af ​​cellemembraner. Derudover sker der med deres hjælp den bedste absorption af visse vitamin- og sporstoffer. Især nyttigt i koldt vejr, da de er en fremragende energikilde. Den daglige dosis af forbrug varierer mellem 15-20 gram.

Ifølge adskillige undersøgelser viste det sig, at fedtmangel kan have en negativ indflydelse på hjernens funktion ved at ændre hjernevæv. Dette sker selvfølgelig i meget sjældne tilfælde, men det forekommer stadig. Hvis en person helt forlader brugen af ​​mættede fedtsyrer, i dette tilfælde vil kroppens celler begynde at syntetisere dem fra andre fødevarer, hvilket vil være en ekstra byrde for de indre organer.

Liste over fødevarer rig på mættet fedt

Et stort forbrug af fødevarer rig på mættet fedt fører uundgåeligt til udviklingen af ​​hjerte-kar-sygdomme (hypertension, åreforkalkning osv.). Læger anbefaler kraftigt at kontrollere dit daglige fedtindtag, hvoraf det meste opnås fra flerumættede fedtsyrer..

De vigtigste kilder til mættede fedtsyrer er følgende fødevarer:

  • mejeriprodukter med en høj massefraktion fedt - mælk, ost, smør, fløde, cottage cheese, creme fraiche osv. Det er værd at overveje, at mættet fedt af mælk oprindelse kan forårsage en allergisk reaktion;
  • kødprodukter - svinekød, oksekød, fjerkræ (kylling, ænder, kalkun), pølser, bacon, pølser;
  • konfekture - chokolade, is, slik, desserter;
  • bageriprodukter;
  • fastfood;
  • saucer.

Dette er ikke en komplet liste over produkter, der bør begrænses i brug. Mennesker, der er tilbøjelige til fedme, der fører en stillesiddende livsstil og med højt kolesteroltal, bør begrænse deres indtag af fedt til 10-15 gram om dagen..

Umættede fedtprodukter

Det er vigtigt for enhver person at forstå, hvilke fødevarer der indeholder mere sunde fedtstoffer, og hvilke mindre. Overvej en liste over fødevarer, der indeholder en stor mængde sunde umættede fedtsyrer:

  1. Vegetabilske olier - spiller en meget vigtig rolle i god ernæring. En rig kemisk sammensætning er nødvendig for, at kroppen fungerer fuldt ud. De mest nyttige er oliven, mandel, sesam, hørfrø, avocado og valnødolie. Lederen er selvfølgelig olivenolie. Spise, har en positiv effekt på hjernen, forhindrer udvikling af hjerte-kar-sygdomme. Det berigende krop omega-3 og omega-6 fungerer som en profylakse for inflammatoriske sygdomme. Det er værd at bemærke, at de nyttige egenskaber ved dette råmateriale afhænger af ekstraktionsmetoden og oprensningsgraden.
  2. Fedtfisk - Dette produkt kan indeholde både enumættede og flerumættede fedtsyrer. Følgende fisk er mest gavnlig: makrel, laks, sild, helleflynder, tun. Fedt fisk har en gavnlig effekt på hjertets arbejde, hjælper med at tackle depression, er nyttig til diabetes.
  3. Nødder - fordelene skyldes den kemiske sammensætning (omega-3, vitamin A, B, E, magnesium, calcium, selen osv.). Mandler, hasselnødder, pistacienødder, cashewnødder, valnødder er en fremragende kilde til sunde fedtstoffer. Derudover har de en antioxidant effekt, forbedrer tilstanden for hår, hud, negle. Ifølge kliniske undersøgelser viste det sig, at mandler, hasselnødder og valnødder kan sænke kolesterol i blodet og berige kroppen med gavnlige lipider..
  4. Frugt, grøntsager, frø - græskar, avocado, solsikkefrø, oliven, sesamfrø, blomkål mæt kroppen med en enorm mængde nyttige sporstoffer. På grund af det høje indhold af omega-3, vitamin A, E, calcium, zink og jern, understøtter de immunforsvaret, forbedrer blodcirkulationen og forhindrer udvikling af plaques på væggene i blodkar.

Ifølge resultaterne af videnskabelige undersøgelser viste det sig, at omega-3 syrer hjælper patienter med at reducere kortikosteroidindtagelse i behandlingen af ​​reumatoid arthritis. Forskere har fremsat en anden version - omega-3 reducerer risikoen for at udvikle senil demens. Denne syre er meget nyttig for gravide og ammende kvinder. Normaliserer barnets vækst og udvikling. Dette produkt er meget værdsat i bodybuilding..

En systematisk indtagelse af omega-6 vil have en gavnlig effekt på hjertets arbejde. Ud over det faktum, at du har fundet ud af, hvilke fødevarer der indeholder mættet og umættet fedt, er det vigtigt at indtaste dem korrekt i din diæt. Når du køber produkter, skal du foretrække produkter beriget med omega-3'er, da de begyndte at tilføje denne syre til mælk, brød og kornstænger. Solsikkeolie skal erstattes med oliven eller linfrø. Det er nyttigt at tilføje malet hørfrø til kager, salater, hjemmelavet yoghurt osv. Medtag nødder oftere i din daglige diæt..

Det er vigtigt at kun spise frisk fedt i fødevarer, da i overophedede eller utilstrækkeligt friske fedtstoffer begynder skadelige stoffer, der krænker stofskiftet, at ophobes aktivt. Prøv at spise flere fødevarer rig på umættede fedtsyrer. Også nyttige syrer kan købes på apoteket som kosttilskud.

Beskyt dit helbred fra barndommen, da det vil være meget vanskeligere at styrke kroppen i en mere moden alder.