Hvilke fødevarer indeholder natrium: produktliste

Salt, videnskabeligt kaldet natriumchlorid, er 40% natrium (Na). Det anslås, at natriumindtag hos mindst halvdelen af ​​mennesker med hypertension påvirker blodtrykket, hvilket betyder, at de er følsomme over for salt.

Derudover øges din risiko for saltfølsomhed med alderen (1, 2).

Det anbefalede daglige indtag af natrium (RSN) er 2300 mg - eller ca. 1 tsk salt (3).

Ikke desto mindre er det gennemsnitlige daglige natriumindtag i nogle udviklede lande ca. 3.400 mg - godt over den anbefalede øvre grænse. Dette skyldes hovedsageligt forbrug af fabriks- og restaurantprodukter og ikke på grund af overdreven brug af salt (4).

Natrium tilsættes mad til smag og som en del af fødevarekonserveringsmidler og tilsætningsstoffer (5).

Her er 30 fødevarer, der har en tendens til at indeholde store mængder natrium, plus hvordan kan de erstattes for at reducere forbruget af dette element.

Hvilke fødevarer indeholder mange natrium: en liste med 30 fødevarer

1. Rejer

Pakket, enkle, frosne rejer indeholder normalt tilsat salt til smag samt natriumrige konserveringsmidler. For eksempel tilsættes natriumtripolyphosphat normalt for at minimere fugttab under optøning (6).

En portion på 85 gram frosset rejer uden at blive brød kan indeholde op til 800 mg natrium - 35% af RDI. Paneret, stegt rejer indeholder også store mængder salt (7, 8).

I modsætning hertil indeholder en portion på 85 gram friskfanget rejer uden tilsætning af salt og tilsætningsstoffer kun 101 mg natrium - 4% af RDI (7).

Foretrækker friskfangede rejer frem for frosne rejer.

2. Suppe

Natriumrige fødevarer inkluderer instant-supper, konserverede supper og restaurant-supper.

Supper, der er dåse, pakket og kogt på en restaurant indeholder ofte meget natrium, selvom du kan finde indstillinger med lavt natrium..

Normalt stammer natrium fra salt, selvom nogle supper også indeholder natriumberiget smag, såsom monosodium glutamat (E621).

I gennemsnit indeholder konserveret suppe 700 mg natrium - 30% RSN pr. 245 gram servering (9).

3. skinke

Skinke har et højt natriumindhold, fordi salt bruges som konserveringsmiddel og smagsforbedrende middel. En portion på 85 gram stegt skinke indeholder i gennemsnit 1177 mg natrium - 48% af RDI (10).

Natriumniveauet i skinke kan dog variere afhængigt af producenten..

Overvej at bruge skinke kun som en afslappet snack i små mængder, og brug den ikke som hovedret..

4. Øjeblikkelig budding

Budding har ingen salt smag, men øjeblikkelig budding indeholder meget natrium.

Dette natrium er et salt og natriumtilsætningsstoffer (dinatriumphosphat og tetrasodium pyrophosphat), der bruges til at fortykte øjeblikkelig budding.

En portion på 25 gram øjeblikkelig vaniljepudding, der bruges til at tilberede 1/2 kop portioner, indeholder 350 mg natrium - 15% af RDI. Tværtimod indeholder den samme mængde af den sædvanlige vaniljebudblanding kun 135 mg natrium - 6% af RDI (11, 12).

5. Korn ostemasse

Cottage cheese er en god kilde til calcium og en fremragende proteinkilde, men den indeholder også en relativt stor mængde salt. En portion på 113 gram cottage cheese indeholder i gennemsnit 373 mg natrium - 16% af RDI (13).

Salt i korn korn forbedrer ikke kun smagen, men bidrager også til tekstur og fungerer som konserveringsmiddel. Derfor kan du sandsynligvis ikke finde versioner med lavt natriumindhold (14).

En undersøgelse fandt imidlertid, at vask af cottage cheese under rindende vand i tre minutter reducerer natriumindholdet med 63% (15).

6. Vegetabilsk juice

At drikke vegetabilsk juice er en nem måde at få masser af vigtige vitaminer, mineraler og næringsstoffer på, men hvis du ikke læser etiketterne, kan du også forbruge meget natrium..

En portion på 240 ml vegetabilsk juice kan indeholde 405 mg natrium - 17% af RDI (10).

Heldigvis tilbyder nogle mærker lavt natriumindstillinger - de kan indeholde højst 140 mg natrium pr. Portion (16).

7. Salatdressinger

En del af natriumet i salatdressingen kommer fra salt. Derudover tilføjer nogle mærker kosttilskud, der indeholder natrium, såsom monosodium glutamat, natriuminosinat og natriumguanylat..

I en videnskabelig gennemgang blev det konstateret, at hovedparten af ​​salatdressinger indeholdt et gennemsnit på 304 mg natrium i 2 spiseskefulde (28 gram), hvilket svarer til 13% af RDI'er (9).

Ikke desto mindre varierede natriumindholdet fra 10 til 620 mg pr. Portion, så hvis du omhyggeligt læser sammensætningen på pakkerne, kan du finde en af ​​salatdressingerne med et lavt natriumindhold (9).

Den bedste mulighed er stadig at lave salatdressing derhjemme - prøv at bruge olivenolie og eddike i premium kvalitet.

8. Pizza

Pizza og andre retter med flere ingredienser bliver stadig mere populære blandt befolkningen..

Mange ingredienser, såsom ost, sauce, dej og forarbejdet kød, indeholder betydelige mængder natrium (4).

En stor 140 g skive frosset pizza indeholder i gennemsnit 765 mg natrium, hvilket svarer til 33% af RSN. En pizza tilberedt i en restaurant i samme størrelse indeholder endnu mere - et gennemsnit på 957 mg natrium eller 41% RSNP (9, 10).

Hvis du spiser mere end en bid, stiger natriumindtagelsen forholdsmæssigt. I stedet for at indtage store mængder pizza, skal du begrænse dig til en skive og fuldføre dit måltid med mad med lavt natrium såsom lavt natrium, bladgrøn salat.

9. Sandwiches

Sandwiches er en anden ret med flere ingredienser. Brød, forarbejdet kød, ost og krydderier, der ofte bruges til at fremstille sandwich, yder et væsentligt bidrag til mængden af ​​natrium (4).

For eksempel indeholder en sandwich på 15 cm fremstillet ved hjælp af pølse i gennemsnit 1227 mg natrium, hvilket er 49% af RDI (7).

Du kan reducere dit natriumindtag markant ved at tilføje rå kødprodukter såsom stegte kyllingebryst med hakket avokado og tomat til sandwich..

10. Bouillon

Bouillon-terninger og lignende krydderier, der bruges som base til supper og gryderetter eller til tilberedning af kød- og grøntsagsretter, vides at have en masse salt.

F.eks. Indeholder 240 ml oksekød i gennemsnit 782 mg natrium - 34% af RSNP. Kylling og vegetabilske buljonger indeholder den samme mængde natrium (17, 18, 19).

Heldigvis kan du nemt finde øjeblikkelig bouillon, der indeholder 25% mindre natrium pr. Portion (20).

11. Øjeblikkelige kartofler

Kartoffelsideskåle tilsætter meget salt. Nogle typer af sådanne hurtige kartoffelskåle indeholder også monosodiumglutamat og konserveringsmidler..

En portion på 27 gram tør kartoffelblanding (1/2 kop), hvorfra 2/3 kopper af det færdige produkt opnås, indeholder 450 mg natrium eller 19% af RDI (21).

For at reducere natriumindtag er den bedste løsning at stoppe med at spise øjeblikkelige kartofler og erstatte dem med mere næringsrige stivelser, såsom almindelige kartofler eller søde kartofler (søde kartofler).

12. Svinekød

Sprøde svineknækkere er blevet endnu mere populære på grund af folks øgede interesse for en ketogen diæt med lavt kalorieindhold.

Selvom der bruges crackling i ketodiet, har de høje natriumniveauer..

28 gram svineknægsler indeholder 515 mg natrium, hvilket er 22% af RSN. Hvis du foretrækker grillede aromatiserede knæk, vil en sådan portion allerede indeholde 747 mg natrium eller 32% af RDI (22, 23).

Hvis du higer efter noget crunchy, skal du være opmærksom på usaltede nødder i stedet..

13. Hermetiske grøntsager

Hermetiske grøntsager er praktisk, men rigelige i natrium.

For eksempel indeholder en portion på 124 gram konserverede grønne ærter 310 mg natrium, eller 13% af RDI. Tilsvarende indeholder 122 gram dåse asparges 346 mg natrium, eller 15% af RDI (24, 25).

Skylning af dåse grøntsager i flere minutter kan reducere natriumindholdet med 9-23%, afhængigt af typen af ​​grøntsager. Foretrukne alternativt frosne grøntsager med lavt natriumindhold (26).

14. Forarbejdet ost

Forarbejdede oste, inklusive forskårne oste og forarbejdet ost, indeholder typisk meget natrium sammenlignet med naturlig ost.

Dette skyldes delvis, at forarbejdet ost produceres ved høje temperaturer ved hjælp af emulgerende salte såsom natriumphosphat (27).

En portion på 28 gram amerikansk ost (fremstillet af en blanding af oste) indeholder 377 mg natrium eller 16% af RDI, mens den samme mængde forarbejdet ost indeholder 444 mg natrium eller 19% af RDI (28, 29).

Foretruk i stedet naturlige oste, da de har lave niveauer af natrium, såsom schweizisk ost eller mozzarella.

15. Jerky (jerky) og andre typer tørret kød

Den lille størrelse og bærbarhed af Jerky og andet tørret eller spaltet kød gør dem til praktiske proteinkilder, men salt bruges til at bevare og forbedre deres smag..

For eksempel indeholder en servering på 28 gram oksekød 620 mg natrium eller 27% af RDI (30).

Hvis du er fan af rykker, skal du kigge efter organisk kød, der er fremstillet af køer, der fodres med deres naturlige foder, da de ikke indeholder skadelige ingredienser og indeholder mindre natrium. Men sørg for at kontrollere etiketten (7).

16. Corn tortilla

Corn tortilla indeholder meget natrium, hovedsageligt fra salte og desintegreringsmidler, såsom natron eller bagepulver.

Corn tortilla med en størrelse på 20 cm (55 gram) indeholder et gennemsnit på 391 mg natrium, eller 17% af RDI. Hvis du spiser to tacos, modtager du derfor kun en tredjedel af natrium RSNP fra kager (31).

Hvis du kan lide pastiller, skal du foretrække fuldkorn og overveje, hvor meget natrium der passer ind i dit daglige indtag..

17. Skivet kød og salami

Skivet kød og salami indeholder ikke kun meget salt, men er også lavet med tilsætning af natriumkonserveringsmidler og andre tilsætningsstoffer.

En portion på 55 gram skivet kød indeholder et gennemsnit på 497 mg natrium, eller 21% af RDI. Den samme mængde salami indeholder endnu mere - 1016 mg, eller 44% af RSNP (9, 31).

Skivet frisk kød, såsom stegt oksekød eller kalkun, sundere indstillinger.

18. Pretzels

Store saltkrystaller, der dækker kringlerne, angiver klart det natrium, de indeholder.

En portion på 28 gram pretzels indeholder i gennemsnit 322 mg natrium eller 14% af RDI (10).

Du kan finde usaltede kringler, men de bør stadig ikke være dine almindelige snacks, da de normalt er lavet af hvidt mel, hvilket resulterer i minimal ernæringsværdi.

19. Pickles

Én 28 g fjerdedel syltede agurk indeholder ca. 241 mg natrium eller 10% af RDI (31).

Hvis du tager en hel mellemstor syltede agurk, indeholder den 561 mg natrium, eller 24% af RDI. Hvis du er i natriumbegrænset diæt, skal du spise pickles i små portioner (31).

20. Saucer

Du kan tilføje saucer til fødevarer enten under madlavning eller ved bordet, men du skal huske det salt, de indeholder.

Sojasovs er en af ​​de mest saltede - en portion på 1 spiseskefuld (15 ml) indeholder 1024 mg natrium eller 44% RSN (16, 32).

Barbecue sauce er også ret salt - i 2 spsk (30 ml) indeholder den 395 mg natrium eller 17% af RDI (16, 33).

Du kan finde versioner af nogle saucer med lavt natriumindhold, herunder sojasovs, eller du kan lave dine egne for at holde niveauerne lave..

21. Pølser og bratwurst

En nylig prøveudtagning af fødevarer afslørede, at pølse eller bratwurst i gennemsnit indeholdt 578 mg natrium, eller 25% af RDA (9).

Natriumniveauerne i disse kødprodukter varierede imidlertid fra 230 til 1330 mg, hvilket antyder, at hvis du læser etiketterne omhyggeligt, kan du finde lavt natriumindstillinger (9).

Det følger heraf, at forarbejdede kødprodukter bedst forbruges i små mængder og ikke hver dag. Verdenssundhedsorganisationen advarer om, at det at spise forarbejdet kød øger risikoen for visse typer kræft (34, 35).

22. Tomatsaus

Du kan måske tro, at det ikke giver mening at kontrollere tilstedeværelsen af ​​natrium i en krukke med simpel tomatsaus eller andre dåse tomatprodukter, men dette bør gøres..

I alt 62 gram tomatsauce indeholder 321 mg natrium, eller 14% af RDI (36).

Heldigvis er konserverede tomatprodukter uden tilsat salt bredt tilgængelige..

23. Bageriprodukter

Selvom brød og ruller normalt ikke indeholder store mængder natrium, kan de øge det daglige natriumindtagelse markant af mennesker, der spiser flere portioner af disse fødevarer pr. Dag (37).

Bagler er en særlig markant kilde til natrium, fordi de er store. Ét lager bagel indeholder 400 mg natrium, eller 17% af RDI (31).

Spise små mængder natrium og brød og bagt varer hjælper dig med at reducere dit natriumindtag, og at spise bagværk af fuldkorn er et sundere valg..

24. Hermetiseret kød, fjerkræ og skaldyr

Ligesom andre konserverede fødevarer indeholder konserveret kød mere natrium end dets friske version, selvom nogle producenter gradvist kan sænke deres natriumniveauer..

I en nylig analyse indeholdt dåse tun i gennemsnit 247 mg natrium pr. 85 gram, svarende til 10% af RDI. Faldet i natriumindhold var 27% sammenlignet med for flere årtier siden (10).

I en anden nylig analyse indeholdt konserves kylling eller kalkun 212-425 mg natrium pr. Portion på 85 gram, hvilket repræsenterede 9-18% af RDA (8).

Imidlertid var konserverede kødprodukter, såsom oksekød og svinekød, betydeligt mere salt - 794-1393 mg natrium pr. 85 gram, eller 29-51% RSN. Kig efter konserverede fødevarer lavt natrium eller køb frisk kød (9).

25. Fastfood-frokostpakker

Øjeblikkelig frokost er ofte nudler eller anden stivelse sammen med pulveriseret sauce og krydderier..

Sådanne middage er meget enkle og hurtige til at forberede, men du skal betale en høj pris for denne bekvemmelighed. En portion på 1 / 4-1 / 2 kopper (30-40 gram) af den tørre blanding indeholder normalt ca. 575 mg natrium eller 25% af RDI (7).

Et meget sundere og alligevel hurtigere alternativ er at tilberede din egen stegte skål med magert kød eller kylling og frosne grøntsager.

26. Cookies

Cookies, som du laver fra frosset eller kølet dej fra fabrikken, kan indeholde især meget natrium, så disse cookies bør ikke konsumeres ofte (9).

Det blev konstateret, at cookies fremstillet af færdiglavet købte dej indeholder i gennemsnit 528 mg natrium, eller 23% af RDI. Imidlertid indeholdt nogle arter 840 mg natrium pr. Portion eller 36% af RDA (9).

27. Makaroni og ost

Denne lækre skål er rig på natrium, hovedsageligt på grund af salt ostesauce. En nylig analyse viser imidlertid, at producenterne sænkede niveauet af natrium i pasta med instant ost med et gennemsnit på 10% (31).

Aktuelle data viser, at en portion på 70 gram tør blanding, der bruges til at fremstille en portion på 189 gram pasta og ost, i gennemsnit indeholder 475 mg natrium, eller 20% af RDI (10, 38).

Hvis du undertiden vil spise pasta med ost, kan du overveje at købe en fuldkornsudgave og fortynde skålen med nogle grøntsager, såsom broccoli eller spinat.

28. Fryst mad

Mange frosne fødevarer indeholder meget natrium, og nogle indeholder mindst halvdelen af ​​dit daglige natriumindtag. Kontroller etiketten for hvert produkt, da natriumniveauer kan variere meget inden for en bestemt produktlinje (39).

FDA har sat en grænse på 600 mg natrium for frosne fødevarer for at kunne betragtes som sunde. Du kan bruge denne værdi som en rimelig natriumgrænse for frosne fødevarer. Ikke desto mindre er det nyttigt at tilberede dine egne måltider (9).

29. Konserves bagt bønner

I modsætning til andre dåse bønner kan du ikke skylle bagt bønner med vand for at vaske en del af saltet, da du også vasker en lækker sauce (40).

En portion på 127 gram konserverede bagt bønner i sausen indeholder 524 mg natrium eller 23% af RDI. At tilberede bagt bønner derhjemme giver dig mulighed for at justere mængden af ​​tilsat natrium efter eget skøn (41, 42).

30. Pølse, bacon og saltet svinekød

Pølse indeholder i gennemsnit 415 mg natrium pr. 55 gram, hvilket er 18% af RDI (31).

En portion på 28 gram bacon indeholder 233 mg natrium eller 10% af RDI. Tyrkiet bacon kan indeholde den samme mængde natrium, så kontroller etiketten, før du køber (43, 44).

En portion på 28 gram saltet svinekød indeholder 399 mg natrium eller 17% af RDI og næsten dobbelt så meget fedt som bacon (43, 45).

For at få et godt helbred bør du begrænse dit indtag af disse forarbejdede kødprodukter - uanset mængden af ​​natrium..

Sodium rig mad

Natrium er involveret i at opretholde balancen mellem vand og salt. I kombination med andre makronæringsstoffer er det ansvarlig for neuromuskulær aktivitet, nyrefunktion og opretholdes i opløselig tilstand mineralstoffer i blodet. Det hjælper med at bevare blodtrykket og normal muskelfunktion..

Vi kan genopfylde reserverne til dette vigtige og faktisk uerstattelige element fra mad. Mad, der indeholder natrium, skal inkluderes i den daglige diæt i tilstrækkelige mængder..

Tab af natrium i kroppen kan være forårsaget af flere årsager - voldsom opkast og diarré i tilfælde af forgiftning, svær sved i varmen, på grund af sygdom eller under intens fysisk anstrengelse.

Symptomer

  • svimmelhed;
  • manglende koordinering;
  • hukommelsesnedsættelse og sløvhed;
  • depressive stater;
  • tørhed og afskalning af huden;
  • tørst, kvalme, opkast og manglende appetit.

I dette tilfælde kan tørsten kun slukkes med saltet vand..

Mangel på natrium i kroppen er et alvorligt nok problem, der kan føre til uoprettelige konsekvenser, selv død.

Hvis ovenstående symptomer vises, skal du straks konsultere en læge og gennemføre passende behandling.

En anden grund til manglen på natrium i kroppen er vegetarisme og saltfri diæt til vægttab. Det er salt, der holder vand i kroppen. Men er det altid nødvendigt at slippe af med det? Når alt kommer til alt er vores krop 75% vand, hvilket ganske enkelt er nødvendigt for at sikre normal funktion.

Overskydende natrium i kroppen kan være forårsaget af banalt misbrug af salt og krydret mad, pickles eller andre fødevarer rige på natrium.

Men også et overskud af dette element kan opstå ved behandling med kortikosteroider og nedsat udskillelse af nyrerne..

Symptomer

  • forøget kropstemperatur (op til 38˚);
  • intens tørst og hævelse;
  • ataksi;
  • irritabilitet;
  • muskeltrækninger (i nogle tilfælde kramper);
  • forvirring eller kortvarigt tab af bevidsthed.

Hvis du er sikker på, at grunden til din tilstand er et overskud af natrium i kroppen, skal du skære ned på natriumrige fødevarer og spise flere fødevarer, der indeholder kalium..

Hvilke fødevarer indeholder natrium, og i hvilke mængder kan det indtages uden sundhedsskader? Natrium i forskellige mængder findes i næsten alle fødevarer. Men graden af ​​dens assimilering af den menneskelige krop er forskellig. Den allerførste og uerstattelige kilde til natrium er bordsalt. En spiseskefuld salt - en daglig dosis natrium til fuld funktion af kroppen.

Det anbefales også at bruge havfødtsalt, der også er rig på jod. Det bevarer biologisk aktive stoffer, men beholder ikke overskydende vand i kroppen, hvilket er især vigtigt for mennesker, der lider af hypertension..

Mineralvand betragtes som en god natriumkilde. I naturlige produkter er natriumindholdet lavt. Derudover absorberes natrium fra fødevarer bedre, hvis de saltes under varmebehandling..

Usaltede salater fra rå grøntsager er heller ikke særlig gavnlige. Når alt kommer til alt er alle vitaminer vandopløselige forbindelser. Og natrium hjælper med at bevare den opløste tilstand af mineraler og vitaminer i blodet, hvilket giver transport af næringsstoffer til alle systemer og organer.

Natriumprodukter

ProduktnavnNatriumindhold (mg / 100 g.)% af den daglige sats
Soya sovs5493100
Hårde oste1 200 - 80020-13
sauerkraut800tretten
cornflakes660elleve
Havskål5208.6
Konserves tun5008.3
rugbrød4307.1
Strenge bønner (grøn)4006.6
Havskræft3806.3
kantareller)3005
Muslinger2904.8
Beet2604.3
Buns2504.1
Hvedebrød2504.1
rødspætte2003.3
Cikorie1602.6
ansjoser1602.6
Reje1502.5
Sardiner1402.4
Vagtelæg1342.4
Sellerirot1252,08
Kumælk1202
Flodkræft1202
Blæksprutte1101.8
Selleri blade1001.8
Rød fisk1001.8
Rosiner1001.8
Kalvekød1001.8
æg1001.8
Spinat851.4
Svinekød801.3
En høne801.3
Bøf781.3
Champignon701.1
Havreflager601
bananer540,9
nødderhalvtreds0,9
Hundrosfrugttredive0,5
Kartoflertredive0,5
rødkåltredive0,5
Hytteosttredive0,5
Datoertyve0,3
En tomattyve0,3
orangetyve0,3
Solbærfemten0,25
Æblerne80,1
Frisk hvidkål40,06
pærer30,05
Skrællet ris20.03
Ananas, citroner, grapefrugt10,06

Den daglige indtagelse af natrium for en sund voksen er 4-6 gram, men ikke mindre end 1 gram.

Sojasauce er rekordholderen for natrium. Denne kendsgerning skal tages med i betragtning af personer, der er forpligtet til at overvåge natriumindtagelse for at forhindre det overskydende.

Natriumindholdet i skaldyr er ret berettiget, fordi deres sædvanlige levested er salt havvand. Foruden natrium indeholder de også et antal nyttige makroceller, der bidrager til kroppens normale funktion. Kalium, jod, magnesium og mangan er de vigtigste "ledsagere" af natrium i skaldyr.

I den daglige diæt bør der findes en række fødevarer, der indeholder et helt kompleks af vitaminer, makro - og sporstoffer. Hvis du vil bevare dit helbred, skal du passe på den rette ernæring. Friske grøntsager og frugter skal være på dit bord dagligt. Kød, fisk og skaldyr skal erstatte hinanden og være til stede i menuen mindst 2 gange om ugen. Kornblandinger med tilsat mælk eller som sideskål til en proteinskål - et godt alternativ til kartofler, som ikke burde være den eneste sideskål.

Kød og fisk er mere nyttige, når de dampes, koges eller stegt over en åben ild eller kul uden tilsætning af vegetabilske fedtstoffer. Vegetabilske fedtstoffer nedbrydes under påvirkning af høje temperaturer og frigiver giftige fedtsyrer, der forringer fødevarernes kvalitet..

Kød og fisk kogt på en mere forsigtig måde koges uden tilsætning af salt. Salt tilsættes umiddelbart før måltiderne, hvilket bidrager til bedre absorption af natrium i kroppens celler..

Manglen på salt, og derfor natrium, er ikke så ufarlig. Om sommeren kan overdreven sveden fra varme og fysisk aktivitet med mangel på natrium i kroppen føre til varme og solstænge, ​​tab af bevidsthed og kramper.

Om vinteren overvinder en person døsighed, træthed, modtagelighed for forkølelse og virussygdomme med et langt løb.

De allerførste og åbenlyse tegn på mangel på natrium i kroppen er nattekramper i lægemusklerne. Om eftermiddagen, især under anstrengelse, kan du føle fingrene.

Huden på en person, der lider af mangel på eller overskydende natrium, vil være tør, bleg og flassende.

Forstyrrelse i hjertet - en konsekvens af en mangel på natrium i kroppen. Nyrernes arbejde forstyrres, de klarer sig dårligt med udskillelsesfunktionen. Som et resultat forekommer beruselse af kroppen..

Det er nødvendigt at finde årsagen til dette fænomen og eliminere det, og ikke kun symptomerne. Ellers vil påfyldning af natrium med fødevarer ikke give de ønskede resultater..

Natrium er en meget nødvendig og vigtig makrocell, der deltager i de vitale processer i den menneskelige krop. Han er en af ​​halvfjerds byggesten, der hjælper med at opbygge sunde celler. Men naturen tolererer ikke ubalance. Lær at forstå dit kropssprog - og du vil undgå mange problemer, der ødelægger livskvaliteten.

Natrium er et vigtigt element, dets overskud eller mangel fører til alvorlige konsekvenser. Om fødevarer, der indeholder natrium i denne artikel.

Fitaudit

FitAudit-websted - Din daglige ernæringsassistent.

Rigtige oplysninger om mad hjælper dig med at tabe dig, få muskelmasse, styrke dit helbred, blive en aktiv og munter person..

Du vil finde en masse nye produkter til dig selv, finde ud af deres sande fordele, fjerne disse produkter fra din diæt, som du aldrig kendte før.

Alle data er baseret på pålidelig videnskabelig forskning og kan bruges af både amatører og professionelle ernæringseksperter og atleter.

Hvilke fødevarer indeholder natrium

Sodium er et sølvfarvet blødt metal, der spiller en uundværlig rolle i at sikre den menneskelige krops normale funktion. I sin rene form blev denne makrocell opnået af den engelske forsker og videnskabsmand Humphrey Davy i begyndelsen af ​​det 19. århundrede. Oprindeligt blev det nye stof kaldt soda (natrium). Lidt senere foreslog den svenske akademiker Jens Jacobs Berzelius at kalde dette makrocellnatrium (natrium) og bruge bogstavkombinationen Na.

I den menneskelige krop er der i gennemsnit 75 til 105 g natrium til stede, mens den største del af dette stof er indeholdt i den intercellulære væske. Den menneskelige krop har brug for regelmæssig genopfyldning af reserverne i denne makrocell, men den kan ikke levere sin produktion, derfor er den vigtigste kilde til Na for den mad. Lad os prøve at bestemme, hvilken biologisk rolle natrium spiller i den menneskelige krop, hvilken mad den indeholder, og hvad der skal gøres for at forhindre udvikling af natriumoverskridelse og -mangel.

Natriumfunktioner

Natrium udfører en lang række funktioner i kroppen. Især den specificerede makroelement:

  • opretholder normal syre-base og væskebalance;
  • skaber gunstige betingelser for, at muskelvævet fungerer fuldt ud;
  • opretholder konstanten af ​​osmotisk koncentration af blod;
  • tilvejebringer gratis transport af kuldioxid;
  • deltager i syntesen af ​​gastrisk juice;
  • tilvejebringer transport af sukkerarter og aminosyrer gennem cellemembraner;
  • eliminerer forstyrrelser i spytkirtlerne;
  • aktiverer bugspytkirtlen;
  • normaliserer nyrefunktion;
  • tilvejebringer proteins evne til at hydrere;
  • forbedrer passagen af ​​nerveimpulser;
  • tilbageholder væske i væv og forhindrer derved dehydrering.

Natriumforbrug

Det fysiologiske behov for natrium for den moderne mand er:

  • til børn og unge under 18 år, 600–1600 mg;
  • til voksne - 1100-2350 mg.

Normerne for forbrug af dette stof øges lidt med fysisk overbelastning og med overdreven sved i den varme sæson.

Hvilke fødevarer indeholder natrium?

Natrium i forskellige koncentrationer findes i næsten alle fødevarer. Imidlertid er de vigtigste kilder til denne makrocell almindeligt salt og mineralvand. Så for eksempel kan det daglige behov for natrium tilfredsstilles ved at indtage en teskefuld bordsalt sammen med mad.

Sammen med dette indeholder en tilstrækkelig stor mængde Na følgende fødevarer:

  • skaldyr (havfisk, tang, hummer, krabbekød, muslinger, rejer);
  • bælgfrugter;
  • kyllingæg;
  • mælk.

Derudover er natrium til stede i høje koncentrationer i pølser, halvfabrikata af fisk og kød, konserverede fødevarer, terninger til øjeblikkelig kogning af bouillon, tilberedte supper, tomatsaucer, snacks, oste, marinader, pickles, krydderier og andre produkter, der har gennemgået industriel forarbejdning. Mere detaljerede data om indholdet af Na i mad findes i tabellen..

ProduktnavneIndholdet af Na, mg i 100 g
Røget pølser1611-2180
Kogt pølse998-1076
Harde oste980-1120
Svinekødspølser962
Grøntsagssuppe901
sauerkraut815
Konserves brisling i vegetabilsk olie629
Bagværk fremstillet af rugmel620
Havskål518
Bageriprodukter til hvedemel515
Konserves tun502
Skivet lang brød435
Dåse grøntsager462-498
Grønne bønner411
Havskræft391
Hummere290
Muslinger286
rødspætte198
Reje157
Krabbekød133
Kumælk122
krebs122
Selleri (rod)122
Rosiner104
Selleri (jorddel)103
Sturgeon102
Kyllingæg101
Kalvekød99
Bøf81
Spinat79
Svinekød79
Champignon71
Havreflager66
bananer56
boghvede37
Solbærfrugt34
Kartofler32
Hytteost32
abrikoser31
Hvede gryn29th
rødkål29th
Æblerne27
Røde vinblade23
tomater22
Datoer22
Gulerod21
Hindbærfrugttyve
Løgnitten
blommernitten
jordbæratten
Beet17
vandmeloner17
Græskarmasseseksten
Pæreseksten
Hvidkål14
kirsebær14
Citrus frugt14
agurker9
Squash3

Egenskaber ved natriumabsorption

Normalt absorberes natrium hurtigt i fordøjelseskanalen. Der er dog faktorer, der kan forringe absorptionen af ​​denne makrocell. F.eks. Formindskes absorptionen af ​​Na, når man spiser protein eller for salt mad. Samtidig forbedres natriumabsorption betydeligt i nærvær af D-vitamin.

Natriummangel og overskud

Dannelsen af ​​natriummangel i kroppen kan skyldes følgende årsager:

  • utilstrækkelig indtagelse af dette makronæringsstof med mad under vegetarisme, efter saltfri diæter, samt under faste;
  • øget udskillelse af natrium fra kroppen under fysisk overbelastning i den varme sæson;
  • kroniske lidelser i arbejdet i forskellige afdelinger i mave-tarmkanalen, nyrer;
  • langvarig behandling med diuretika;
  • øget indtag af koffein;
  • overskydende væskeindtagelse;
  • dehydrering på grund af langvarig diarré eller opkast
  • hovedskader;
  • udvekslingsfejl.

De vigtigste manifestationer, der indikerer en mangel på det specificerede makronæringsstof i organer og væv er:

  • hurtigt vægttab, tab af appetit;
  • øget dannelse af gas i fordøjelseskanalen, flatulens;
  • opkast, der opstår uden nogen åbenbar grund;
  • udseendet af usædvanlige udslæt på huden;
  • tarm kolik;
  • øget hårtab, gradvis skaldethed;
  • langvarig diarré;
  • knogler i knoglemuskler;
  • konstant tørst;
  • døsighed, konstant følelse af svaghed og træthed, apati;
  • hudforringelse.

Alvorlig natriummangel kan føre til forstyrrelser i nervesystemets funktion (hukommelsesnedsættelse, psyko-emotionelle fejl). Derudover kan manglen på denne makroelement forårsage udvikling af kardiologiske sygdomme (sænke blodtrykket, øge risikoen for blodpropper og andre).

Den mest almindelige årsag til overdreven ophobning af natrium i organer og væv betragtes som misbrug af salt og salt mad. Derudover kan der dannes et overskud af dette stof på baggrund af:

  • stressede situationer;
  • nyre sygdom;
  • langvarig brug af kortikosteroid medicin.

Symptomer, der signaliserer dannelsen af ​​et overskud af natrium i kroppen er:

  • konstant, uslukkelig tørst;
  • urimelig stigning i temperatur;
  • dannelse af ødemer;
  • mærkbar stigning i trangen til micket;
  • overdreven svedtendens;
  • øget risiko for allergiske reaktioner;
  • overdreven irritabilitet, følelsesmæssig ustabilitet;
  • stigning i blodtryk;
  • neurose;
  • osteoporose;
  • dannelse af nyresten.

Hvis der påvises tegn på mangel eller et overskud af natrium, er det nødvendigt at korrigere kosten så hurtigt som muligt og søge læge hos en læge.