25 mest populære desserter i verden

Modtag en mest læst artikel pr. Mail en gang om dagen. Bliv medlem af os på Facebook og VK.

Julepudding (UK)

Ikke en eneste juleferie i Storbritannien er komplet uden meget budding. På trods af sin popularitet i landet og endda uden for dets grænser, er det ikke så velsmagende som det ser ud til. Dog har alle stadig en chance for at prøve det. Hvad hvis du kan lide det.

Dulce de Leche (Argentina)

Kondenseret mælk er Argentinas stolthed. Dette er en blanding af mælk og sukker, der koges inden karamellisering og omdannes til en tyk, mør masse. Selvfølgelig kan du købe det i butikken, men det vil være meget velsmagere at lave mad derhjemme..

Bolu Rey (Portugal)

Bolu Rei, også kaldet den kongelige kage, er et traditionelt portugisisk sødbrød med nødder og kandiseret frugt, serveret 1. juledag eller 6. januar på kongedagen..

Mazariner (Sverige)

Lækker mandelkurve betragtes som en af ​​mulighederne for italiensk crostata di mandodorle, mandelpai. Og navnet i sig selv antyder oprindelsen af ​​skålen. De er opkaldt efter den italiensk-franske kardinal Giulio Mazarin (1602–1661), også kendt som Jules Mazaren. Dermed er desserten allerede mere end fire hundrede år gammel, og sådan levetid beviser kun sin fantastiske smag..

Cherry Pie (Holland)

Fans af kirsebær og chokolade vil sætte pris på lite-versionen af ​​den tyske Schwarzwaldkage.

Gulabjamun (Indien)

Gulabjamun - en af ​​de mest populære indiske desserter, som er en donut lavet af kondenseret eller skummetmælk, fyldt med lyserød sukker sirup.

Vininterta (Island)

I Island kaldes denne sviske puffskage også den stribede dame. Det koges normalt i vinterferien, især ved julen. Her er bare en enkelt opskrift, men der er mulighed for at prøve flere af dem.

Banoffy Pie (England)

Måske er dette en af ​​de mest fantastiske desserter i England. Det er lavet af bananer, fløde og toffee, kogt af kondenseret mælk. Alt dette er lagt på en kage med smuldrede småkager og smør.

Knafe (Mellemøsten)

Mange lande i Mellemøsten, såsom Libanon, Jordan, Palæstina, Israel, Syrien, hævder at blive betragtet som fødestedet for denne lækre dessert. Men ingen kan sige det. De samme grækere tilbereder en meget lignende skål kaldet kataifi, kun blød ost sættes ikke i den.

Tiramisu (Italien)

Tiramisu er en af ​​de mest populære italienske desserter, der er lavet af savoyardi-kager gennemvædet i kaffe og fløde fra slagne æg, sukker og mascarpone. På grund af sin popularitet har den spredt sig over hele verden og har erhvervet mange variationer..

Cranahan (Skotland)

En traditionel skotsk dessert lavet af havregryn, fløde, whisky og hindbær. Dette er en fantastisk mulighed for at imponere gæster ikke kun i hjertet, men også i maven..

Rocky Road Cakes (Australien)

Rocky Road er en australsk dessert lavet af mælkechokolade, marshmallows og serveret som kager eller cupcakes. I USA serveres det normalt med is..

Guinness Chocolate Cake (Irland)

Irerne har deres egen idé om at fejre jul eller St. Patrick's Day. Og alkohol spiller en vigtig rolle der, selv i desserter. Og kombinationen af ​​chokolade og øl i kagen bliver simpelthen uovertruffen.

Tre mælkekage (Mexico)

Kagen fik sit navn på grund af det faktum, at den er gennemblødt i tre typer mælk. Selvom mexicansk køkken er kendt for sine lækre, men meget tilfredsstillende retter, kan denne dessert kaldes den nemmeste og mest ufarlige med hensyn til kalorier.

Kage "Mad af djævelen" (USA)

Kagen er lavet af mørk chokolade, og den fik sit navn for sin fyldige og rige smag, som simpelthen ikke kan være syndig.

Dobos (Ungarn)

"Dobosh" - en storslået kiks af syv kagelag, overtrukket med chokoladesmørcreme og dekoreret med karamel. Han blev opkaldt efter skaberen, den ungarske kok Joseph Dobos..

Brazo de Guitano (Spanien)

Selvom navnet oversættes som "en sigøjneres hånd", er dette bare en kiksrulle. Det er værd at bemærke, at han slet ikke optrådte i Spanien, men et sted i Centraleuropa, men det var her, han blev til en traditionel juledessert.

Julelog (Belgien / Frankrig)

Dette er en utrolig lækker rulle lavet af chokoladekiks og chokoladecreme. Normalt drysset med melis, som skulle symbolisere sne.

Melomacarona (Grækenland)

Det er simpelthen umuligt at rive dig væk fra en lille honningkage. Dette er en af ​​de mest populære godbidder i Grækenland i juleferien. Og for at gøre smagen endnu bedre overdrages mælkechokolade med mælkeschokolade.

Profiteroles (Frankrig)

Profiteroles - en af ​​verdens bedste desserter, bestående af choux wienerbrød kugler fyldt med fløde og overtrukket med mælkechokolade glasur.

Sacher Cake (Østrig)

Dette er en af ​​de mest berømte chokoladekager i verden siden udseendet i 1832 takket være den østrigske Franz Sacher. Det er en fantastisk svampekage dækket med et tyndt lag abrikos marmelade, og chokoladeisning på toppen understreger kun storhedens smag.

Pavlova Cake (New Zealand)

Lad navnet ikke vildlede nogen, desserten blev opfundet i New Zealand. Men virkelig opkaldt efter den store russiske ballerina Anna Pavlova. Det er en delikat marengs dekoreret med pisket fløde og skiver frisk frugt..

Panettone (Italien)

Dette er uden tvivl det mest populære julesøde brød i Europa i de sidste par årtier. Han optrådte i Milano og blev snart et symbol på byen. Nu findes panettone i mange europæiske og amerikanske byer.

Cheesecake (Grækenland / USA)

Utrolig lækker dessert, hvis oprindelse normalt tilskrives amerikanerne, vil gøre det festlige bord unikt. Og historien om ostekagen er ældre end den ser ud til. De første erindringer om ham går tilbage til det femte århundrede f.Kr. Den antikke græske læge Egimus skrev en hel bog om kunsten at fremstille ostekager.

Black Forest Cake (Tyskland)

Schwarzwald er en overraskende lækker chokoladekage bestående af fire svampekager, syltede kirsebær og pisket fløde, drysset med chokoladechips og dekoreret med bær. Og du kan servere en kop vidunderlig kaffe til desserten.

Kan du lide artiklen? Så støtt os, tryk på:

Chokolade og slik fra Sovjetunionens tid

Sortimentet af chokolade i USSR var virkelig stort. Ud fra al sort var det muligt at vælge produkter til enhver smag og materiel rigdom, ikke en eneste ferie kunne være komplet uden denne delikatesse og ikke kun for børn. I sovjetiske tider blev juletræerne dekoreret med chokolade til det nye år. I sovjetiske tider blev den eftertragtede chokoladestang sat i enhver gave. Ved du alt om denne søde råvare? For eksempel ved du navnet på chokoladeproducenten Alenka i USSR, og hvordan chokoladeproduktionen i Rusland generelt optrådte?

Historien om chokolades udseende i Rusland og Sovjetunionen

Vi tror nu, at chokolade altid har været. Det er godt umuligt at forestille sig, at der en gang i denne verden ikke var nogen chokolade. I mellemtiden dukkede den første chokoladestang først op i 1899 i Schweiz. I Rusland var konfekture indtil begyndelsen af ​​det 19. århundrede for det meste kunsthåndværk. Aktivt mestrer det russiske konfekturemarked og udlændinge. Historien om chokolades udseende i Rusland begyndte i 1850, da Ferdinand von Einem, der ankom fra Moskva i Wurtenberg til Moskva, åbnede et lille værksted til produktion af chokoladeprodukter, inklusive slik, på Arbat.

I 1867 byggede Einem og hans ledsager Geis en ny fabrik på Sophia Embankment. I henhold til chokolades historie i Rusland var denne fabrik en af ​​de første, der var udstyret med en dampmaskine, som gjorde det muligt for virksomheden hurtigt at blive en af ​​de største producenter af konfekture i landet.

Efter revolutionen i 1917 gik alle konfekturefabrikker over i statens hænder - i november 1918 udstedte Council of People's Commissars et dekret om nationalisering af konfektureindustrien. Naturskiftet medførte naturligvis ændring af navne. Abrikosov-fabrikken modtog navnet på arbejdstageren Pyotr Akimovich Babayev, formand for Sokolniki distrikts udøvende udvalg i Moskva. Firmaet Einem blev kendt som Rød Oktober, og den tidligere Lenov-handelsfabrik blev omdøbt til Rotfronten. Sandt nok kunne ideerne fra Marx og Lenin, den revolutionære ånd og nye navne ikke påvirke teknologien til produktion af konfektureprodukter. Både de gamle og de nye myndigheder havde brug for sukker til at fremstille slik og kakaobønner til at fremstille chokolade. Og der var alvorlige problemer med dette. De "sukker" -regioner i landet har længe været styret af hvide, og valutaen og guldet, som det var muligt at købe oversøiske råvarer til, købte brød. Først i midten af ​​1920'erne blev konfektureproduktionen mere eller mindre genoplivet. NEP hjalp dette, iværksætterånden og væksten i byens beboers trivsel gjorde det muligt hurtigt at øge produktionen af ​​karamel, slik, kager og kager. Den planlagte økonomi, der erstattede NEP, satte sit præg på konfekturindustrien. Siden 1928 blev produktionen af ​​slik strengt reguleret, hver fabrik blev overført til sin egen, separate type produkt. I Moskva blev for eksempel karamel produceret af Babaev-fabrikken. Producenten af ​​chokolade i USSR var fabrikken "Rød oktober", og cookien - "Bolsjevik".

Under krigen blev mange konditorfabrikker evakueret fra den europæiske del af landet til bagsiden. Konditorer fortsatte med at arbejde og frigav blandt andet strategisk vigtige produkter. Et sæt af "uberørelige reserver" inkluderede nødvendigvis en chokoladestang, der reddede livet for mere end en pilot eller sejler.

Efter reparationskrigen fra Tyskland kom udstyr fra de tyske konfekturevirksomheder til Sovjetunionen, hvilket gjorde det muligt hurtigt at etablere produktionen af ​​chokoladeprodukter. Chokoladeproduktionen voksede hvert år. For eksempel blev 500 tons kakaobønner i 1946 forarbejdet hos en chokoladefabrikant i Sovjetunionen opkaldt efter Babaev i 2000 - 2000 ton og ved udgangen af ​​60'erne - 9000 tons årligt. En sådan imponerende stigning i produktionen blev indirekte lettet af udenrigspolitikken. I mange år støttede Sovjetunionen forskellige regimer i mange lande i verden, herunder afrikanske. Det vigtigste for disse regimer var at sværge troskab til kommunistiske idealer og derefter hjælpe i form af våben, udstyr og udstyr. Denne støtte var praktisk talt gratis, den eneste måde, afrikanerne i det mindste på en eller anden måde kunne betale sig USSR, var råmaterialer og landbrugsprodukter. Derfor blev konfekturefabrikker uafbrudt forsynet med råvarer fra fjerne afrikanske vidder..

I disse år var der ikke konkurrence mellem chokoladefabrikanter i Sovjetunionen i dens traditionelle forstand. Konditorer kunne konkurrere om priser og titler, for eksempel "de bedste i branchen", om priser på udstillinger, for alligevel for kærlighed, for forbrugerne, men ikke for deres tegnebøger. Problemer med salg af slik og andre søde produkter kunne have været meget uagtsomme og "smagsløse" producenter. Men der var ingen mangel, i det mindste i store byer. Fra tid til anden forsvandt naturligvis navnene på slik i USSR, som "egern", "bjørn i det nordlige" eller "Karakum" fra hylderne, og "fuglemælk" optrådte sjældent på dem, men som regel kunne muskovitter, Kievere eller Kharkiv-borgere købe ikke hver butik har sine foretrukne godbidder. Undtagelsen var helligdage. Hver nytårs børns forestilling i teatret eller matinee sluttede med distributionen af ​​søde sæt, hvorfor de mest populære sorter af slik forsvandt fra butikshylder på det tidspunkt. Før 8. marts var det vanskeligt at finde slik i kasser, der sammen med en flok blomster udgjorde en ”universel” gave, der ikke krævede alvorlig tanke fra mænd på ferie.

Hvilke sovjeterokoller og slik var der i Sovjetunionen, hvad blev de kaldt (med foto)

De vigtigste producenter af slik i USSR var fabrikkerne "Rød oktober", "Rotfronten", "Babaevskaya" og "Bolsjevik", som lå i hovedstaden i Sovjetunionen - Moskva. De satte tonen for andre fabrikker, både i kvalitet og design af søde produkter..

Rød oktober er den tidligere Einem-konfektionsfabrik (opkaldt efter dens grundlægger, tyske Ferdinand von Einem). Efter oktoberrevolutionen i 1917 blev fabrikken nationaliseret og omdøbt. Og hun fortsatte sin "søde" historie allerede under de nye, socialistiske forhold, hvor hun hovedsageligt producerede chokolade og slik. Hvilke slik i USSR var især populære? Naturligvis var "Bear-toed" (dukkede op i 1925), "Southern Night" (1927), "Creamy Fudge" (1928), Iris "Kis-kis" (1928), "Stratosphere" (1936), "Souffle" (1936) og andre.

I 1935 så A. Ptushkos film "New Gulliver", som var en stor succes hos børn, dagens lys. Derefter dukkede Gulliver-slik ud i hylderne i sovjetiske butikker - vafler belagt med ægte chokoladeglasur. Dette var dyre slik, så da de blev populære, optrådte deres billige modstykke - ”Zhuravlik” slik, hvor den samme skive var dækket med soja-chokolade. Mere overkommelig pris - 20 kopecks pr. Stk.

Hvad hed chokoladen i USSR produceret af denne producent? Blandt chokoladeprodukterne fra "Red October" var det "ældste" brand "Golden Label" (1926). Men chokolade "Guard" dukkede op under krigen.

Her kan du se fotos af sovjetisk chokolade fra forskellige fabrikker:

Chokolade "Cola" i USSR og andre chokoladeprodukter

I tyverne af forrige århundrede producerede "Rød Oktober" udelukkende chokolade, og et mærke - "Kola" - var beregnet til piloter. Og efter krigen blev frigivelsen af ​​slik genoptaget igen..

Sådanne slik under den sovjetiske æra som "Bjørn i det nordlige", "Bear toed", "Red Poppy", "Tuzik", "Nå, tag det væk!", "Karakum", "Bird's milk" og selvfølgelig " Egern ”, var den sovjetiske mands dolce vita, quintessensen af ​​gourmetchokoladelykke, konfektkvasiunofantasy, søde symboler fra epoken...” Smag af vores barndom ”- med disse ord begynder næsten hver anden tv- eller avisrapport at fortælle om chokoladeproduktion eller konfektionsfabrikkernes arbejde. Denne sætning fra hyppig brug er længe blevet til et fastklemt stempel.

Foruden Alyonka var der andre navne på chokolade i USSR: Dorozhniy (1 rubel 10 kopek), munter fyre (25 kopek), herlighed (porøs), ildfugl, teater og Cirkus "," Lux "," Tales of Pushkin "osv..

Se på billedet af chokolade i Sovjetunionen og andre chokoladeprodukter i sovjetiden:

Hvad hedder Alenka chokoladefabrik i Sovjetunionen

Dette afsnit af artiklen er afsat til navnet på chokoladeselskabet "Alenka" i USSR, og hvilke andre produkter der blev produceret på denne fabrik.

Fra anden halvdel af 60'erne blev Alenka-chokoladen det mest genkendelige Røde Oktober-produkt i USSR (1 rubel 10 kopekks pr. Stor flise og 20 kopekks per lille, 15 gram). Og han rejste sig under Brezhnev, skønt ideen blev født, da han var landets leder N. Khrushchev. På CPSU's centrale komités plenum i februar 1964 blev der kaldt sovjetiske konditorer om at komme med billig chokolade til børnene. Denne idé blev implementeret i konditorfabrikken ”Rød oktober” i to år, indtil lyset til sidst ikke så mælkechokolade ”Alenka”. På etiketten stod en lille pige i et tørklæde. Dette portræt af Alenka-chokoladeproducenter i USSR blev fundet på forsiden af ​​Health magazine for 1962: en 8 måneder gammel Lenochka Gerinas blev fotograferet der (foto blev taget af hendes far Alexander). I 1964 besluttede Røde Oktober, at der til den nye Alenka-chokolade var behov for en original indpakning med et signaturportræt. Først producerede chokoladeselskabet "Alenka" i USSR denne delikatesse med forskellige billeder. Der var en idé om at bruge Vasnetsov til at designe Alyonushka, men kunstnerens værk "omgåede" portrættet af Elena Gerinas.

Blandt de andre produkter fra dette chokoladefremstillingsfirma i USSR var der udover Alyonka også Pushkins Tales, Navy, Glory og mange andre.

Se på fotoet af slik fra Sovjetunionens tid produceret af fabrikken ”Red October”:

Disse er "kræfthals", "Lille rødhætte", "Kara-kum", "trøfler", "hjorte", "souffle", "Tretyakov galleri", "fristelse", "fortælling", "Nå, tag det væk," "Snowball", "World", "Little Humpbacked Horse", "Highlight", "Evening", "Black Sea", "Cow", iris "Golden Key", etc..

Chokoladeproducent i USSR - Babaevskaya fabrik

Hovedkonkurrenten til "Rød oktober" blev betragtet som en konfektionsfabrik opkaldt efter P. Babaev ("Babaevskaya"). Før revolutionen var det en virksomhed af købmændene Abrikosovs, men efter nationaliseringen i 1918 blev den fremtrædende bolsjevik Petr Babaev dens leder. Det var sandt, at han ikke førte længe - kun to år (han døde i en alder af 37 år af tuberkulose), men hans navn blev udødeliggjort i det nye navn på fabrikken.

Før krigen specialiserede hun sig i fremstilling af Montpensier, toffee og karamel. Og umiddelbart efter krigen begyndte at producere chokoladeprodukter, og meget snart var det chokolade, der blev det største brand på denne fabrik. Blandt hendes bedst sælgende varer i USSR var chokoladebetegnelser som "Inspiration" (elitechokolade), "Babaevsky", "Special", "Vagter", "Lux".

Her kan du se et billede af sovjetisk chokolade produceret af Babaevsk fabrik:

Chokolade og andet slik fra Sovjetunionens tid (med foto)

Blandt slikene var "egern", "bjørn i det nordlige", "shuttle", "gylden majsmark", "orange smag", "pilot", "forår", "Petrel", "hav", "kamille", "Trøfler" og andre ;; i kasser - "Egern", "Besøg", "Aftenaroma", "Søde drømme" osv..

"Rot Front" producerede slik af følgende mærker: "Moskva", "Kremlin", "Rot Front" (barer), "Lille rød ridehætte", "Chokoladestegning", "Golden Cornfield", "Caravan", "Autumn Waltz", "Citron" (karamel), "Jordnødder i chokolade", "Rosiner i chokolade" osv..

Bolsjevikfabrikken var populær for sine cookies: havregryn og Yubileiny.

I Leningrad fungerede en konfekturefabrik opkaldt efter N. K. Krupskaya, som blev åbnet i 1938. Hendes varemærke (eller mærke i dag) var i lang tid "Bæren i det nordlige" slik, der dukkede op i hylderne i sovjetiske butikker før krigen - i 1939. Denne fabrik producerede både chokolade og slik, blandt hvilke "Firebird" slik (praliner og fløde) var meget populære..

Som chokolade i USSR, blev slik opdelt i billige og dyre. Den første omfattede forskellige slags karameller, den anden - chokoladeprodukter. Det overvældende flertal af de sovjetiske børn forkæler sig ofte med "karameller", og alle slags chokoladets "slik" passerede hendes hænder lidt mindre ofte i betragtning af deres relative høje omkostninger. Naturligvis blev chokoladesød altid værdsat meget højere end karamel blandt børn. I de fjerne år (60-70'erne) var de mest populære karameller gåsefødder, krebsnakke (begge med kaffefyld), sur snebold og komælkekaffe. Det sidstnævnte var sandt dyrt til konstant brug - 2 rubler 50 kopek per kilo, da det var lavet af hel kondenseret mælk og smør.

Meget mere overkommelig var hertuginde karamel, alle de samme "Barberry", "Cockerels" på en pind (5 kopecks pr. Stykke), samt toffee "Kies-kies" og "Golden Key", som også koster billigt - 5-7 kopecks for 100 gram. I modsætning til Montpensier-karamel i en metalboks var de mangelvare. Som en anden karamell - "Start", som næppe var tilgængelig for salg og blev distribueret til passagerer, der foretager flyrejser for at lindre deres kvalmeanfald.

Blandt de dyre slik er "Kara-Kum" og "Egern" (chokolade, med revet nødde indeni), "Fuglemælk" (mør soufflé i chokolade), "Grilyazh", "Songs of Koltsov", "To the stars". Sidstnævnte kunne sælges både efter vægt og i kasser - 25 rubler pr. Kasse.

Hvilke andre slik var: "Arktis", "Legetøj" (karamell), "Caravan", "Jordbær og fløde", "Lille rød ridehætte", "Kom nu, tag den væk", "Nat", "Snowball" (karamel), “Terem-Teremok”, “sydlig likør” (karamell), “zoologisk”, “skole”, “gylden majsmark”, “mælkestang”, “ananas”.

Som du kan se på billedet, kan chokoladesød i USSR "med hvid fyldning" måske skelnes i en separat klasse:

Der var dyrere slik - “Pilot” (en slik indpakning af slik slik, et stykke papir i en blå og hvid strimmel i midten - folie), “Citron” (en hvid og gul påfyldning, med citronsmag, en indpakning indpakket kun på den ene side), “Sluge”. Vaffel billigere - "Vores brand", "Bear-toed bear", "Tuzik", "Spartak", "Ananas", "Fakel". "Lommelygte", sælges efter vægt, uden slikpapir. Hold fast ved det sidste. Da landet løb tør for chokolade, begyndte de at fremstille "faklen" af soja chokolade.

I perestroika-årene oplevede konfektureindustrien, ligesom hele økonomien, problemer. Men i det store hele overlevede konditorerne smertefrit over sammenbruddet i Unionen og overgangen fra en plan til et marked. Nogen takker for dette for de gamle traditioner, der blev etableret tilbage i sovjetisk tid, nogen mener, at udenlandsk kapital, der kom til hjemmemarkedet, bidrog til væksten i produktionen af ​​søde produkter. Begge af dem har sandsynligvis ret. Men det vigtigste er, at slik, cookies og chokolade altid er lækker..

Kreative projekter og studerendes arbejde

3. Klassificering af navne på slik ved stavemåde

Efter at have studeret litteraturen forventede vi - dette er søgningen efter stavemåde på slikpakninger fra slik og klassificeringen af ​​sliknavne efter stavemåde. Ved hjælp af klassekammerater formåede vi at samle 284 slikpapirer. Men ikke alle slikpakninger kom til os - der stødte på slikpakninger med udenlandske eller ikke-eksisterende navne. Vi begyndte med at skrive navne på slikene i henhold til stavemåden.

1. Ubelastede rod vokaler kontrolleret af stress (19 stk.)

(For at kontrollere den ikke-stressede vokal i roden af ​​ordet, skal du ændre ordet eller vælge det cognate ord, så den lyd, der testes, bliver stresset).

Brun øje - brunt

(Moskva) aften - aften

Marine (ulv) - hav

Soda - gas(Krebsdyr) godmodig - god

Milk River - Milk River

Spikelet - øre, majsøre

Gylden nøgle - guld, forgyldt

Skov (hjorte) - skov

(Bear) klubfod - skrå

2. Ikke-verificerbare ikke-trykte vokaler (19 stk.)

(Skrivningen af ​​uhindrede vokaler med nogle ord skal huskes).

Sådan kaldes en konfektur, interessante navne

Et velvalgt navn er meget vigtigt for enhver virksomhed. Dette gælder også konfekture, hvis navn skal være let at huske, fremkalde hyggelige følelser og tiltrække kunder. Principperne for konstruktion af navne på konfekture beskrevet i artiklen og eksempler på navnene på eksisterende virksomheder vil hjælpe med at vælge den bedste mulighed.

Principper for dannelse af konfekturnavne

Der er mange forskellige navne på konditorer. De kan være relateret til typen af ​​dens aktivitet eller ikke forårsage åbenlyse foreninger. En detaljeret analyse af navnene på eksisterende virksomheder giver dig mulighed for at bestemme de grundlæggende principper for deres dannelse. Når du har kendt dig selv såvel som med mange eksempler, kan du oprette et originalt og vellykket navn til din egen virksomhed.

Forskningsarbejde " Hvad har du i mit navn... "(navnet på slik og russisk sprog)"

IX regional konference

forskningsarbejder for studerende i 3.-8

Afsnittet "Russisk sprogvidenskab"

"Hvad har du i mit navn..."

(navn på slik og russisk sprog)

5b studerende

SBEE i gymnastiksalen "OC" Harmony "

Bozhko Elena Vasilievna,

lærer i russisk sprog og litteratur

II. Fra historie med slik og deres navne 5

2.1. Fra historien med ordet "slik" 5

2.2. Om det mest interessante slik i verden 5-6

2.3 Fraværsrundvisning på tidspunkterne og navnene 6-9

III. Forskning 10

3.1 Temaer med navne på moderne slik 10-11

3.2 Sprogegenskaber ved sliknavne 11-13

V Konklusion 15

Ideen om mit arbejde blev født sidste år efter nytår. Hvert barn på nytårsaften venter og modtager en sød gave, hvor der er en masse slik. Efter slik er der stadig slikpapir, der igen bliver til skrald. Men jeg kan godt lide at samle indpakning af slik, fordi de er meget lyse farverige, og selv fra dem kan du lave vidunderlige kranser. En dag, hvor jeg kiggede på lyse skinnende slikpapirer, foreslog jeg, at hvis du bruger navnene på slik i lektionen, kan du gøre russisk-sprogundervisningen interessant. Derefter henvendte jeg mig til klassekammerater og bad om hjælp til at indsamle slikpakninger.

Vores undersøgelse giver eksempler på, hvad de lærte regler kan findes på slikpakninger..

Formålet med undersøgelsen: at studere navnene på slik, at klassificere dem med henblik på yderligere anvendelse i russiskundervisningen.

1. Saml forskellige navne på slik.

2. Overvej navnene med hensyn til det russiske sprog (ordforråd, morfologi osv.)

3. Klassificer sliknavne.

4. Vælg materiale til kompilering af kort på det russiske sprog.

analysere grammatiske former for sliknavne;

5. foretage en undersøgelse.

Hypotese. Navne på slik, ligesom andre ord på det russiske sprog, skal have en grammatisk form, forholde sig til et bestemt emne, og navnet på slik påvirker forbrugervalget.

Forskningsmetoder: arbejde med opslagsbøger, analyse, sammenligning, generalisering, observation.

1. Oprindelsen af ​​ordet "slik"

Slik - et unikt produkt, som både voksne og børn kan lide. De første slik dukkede op for meget længe siden, og siden da er de kun blevet mere velsmagende.

CONFETA (lånt i begyndelsen af ​​det 19. århundrede fra italiensk. Hvor konfetto "candy" bogstaveligt talt er "kogt" (i sukker) er et derivat af konfettare "cook in sukker"). Candy * - en konfekt i form af et lille stykke forskellige søde stoffer, krydderier, kogt med sukker.

Ordet "slik" oversættes fra latin som "kogt potion." De allerførste produkter optrådte i Egypten, da sukker endnu ikke var kendt, honning og dadler blev brugt i stedet. I øst blev slik fremstillet af mandler og figner, og i det gamle Rom blev valmuefrø og nødder med honning kogt og dækket med sesamfrø. I det gamle Rusland blev de tilberedt af ahornsirup, melasse og honning. Den franske kronik fortæller, hvordan slik spillede en rolle af national betydning ved retten. I 1715 vandt kansleren fordel af den franske konge Louis XV og overrakte ham en gave til sin tronetale... en enorm skål med slik! Men hvad ellers kan straffe hjertet af en monark, der på det tidspunkt kun var 5 år gammel ?! I Frankrig åbnede i 1659 konditor David Shelley verdens første chokoladefabrik. Han begyndte også at lave bisarre slik som slik. En række af disse slik er marmelade. Kunsten til dets forberedelse stammer fra Lilleasien under korstogene. Derefter blev den lavet af kvede og abrikos.

Begrebet "slikpapir" og dets tegn

Hvert slik har en indpakning, som vi er opmærksomme på.

1. En stor forklarende ordbog over moderne russisk sprog redigeret af Ushakov – M., 1995.

Historien med slikpakningen findes som sådan ikke. Til transport og opbevaring af produkter, inklusive slik, har folk i århundreder brugt hvad

kom over deres arm. Med opfindelsen af ​​stof, papir, folie, vokspapir, cellofan dukkede også emballage op. I 1872 opfandt Thomas Alve Edison det voksede papir, der tjente som det første indpakning til slik..

I ordbogen S.I. Ozhegova "Ordbog over det russiske sprog"

slik indpakning er en slik indpakning brugt af børn til at lege, indsamle farverige slik indpakninger.

I ordbogen V.I. Dahls "Forklarende ordbog om det levende store russiske sprog" - fantom er en garanti, et pantelån i hjemmefamiliespil. Hvis fantasi kommer ud, så gør det.

De vigtigste egenskaber ved slikpakninger inkluderer indpakningens lysstyrke, farverighed og en indikation af navnet på sliket.

Temaer med navne på moderne slik

Ved anvendelse af den komparative metode skelne vi følgende tematiske grupper med navne på moderne slik (med hensyn til semantik). Jeg vil overveje dem i faldende rækkefølge efter antallet af eksempler..
Den første største gruppe af navne, der er forbundet med en person.

Blandt dem er navnene ("Alenka"). Derudover er nogle navne forbundet med besættelsen af ​​en person ("Couturier"). Navne på slik kan også angive bopæl ("italiensk", "muscovite") og karakteristikken for personens udseende ("mulatto"). Den største gruppe - fornavn.
Den anden gruppe er “Fauna”.

Navne på dyr skiller sig ud i denne gruppe. (" Levushka ”,“ sluge ”). Oftest er der navne på slik, der er forbundet med en ko ("ko") og en bjørn ("bjørnetræ", "bjørn-toptyshka"). Også i gruppen "Fauna" -fugle ("Swan") nævnes insekter ("Bee"), slanger ("Snakes"), havdyr ("Flamingoer", "Starfish"). Men sådanne navne er enkeltstående.

Den tredje gruppe - slik, der kan korreleres med navnene på eventyr, samlinger af værker, litterære værker selv eller med deres helte: "Den gyldne kammusling-cockerel", "Kolobok", "Gyldne fisk", "Pinocchio", "Puss i støvler", "Masha og bjørnen. " "Tales of the East", "Tales of Pushkin", "Little Red Riding Hood", "Teremok", "Golden Key", "Cockerel", "Umka" Den fjerde gruppe af navne er forbundet med forskellige objekter. Denne gruppe er heterogen. De fleste af dem er navne på objekter lavet af en person ("valnødskiste"), også ikke-materielle navne ("syv ønsker") er præsenteret i denne gruppe. Jeg bemærker, at i denne gruppe er der navnet på stenen ("agat") og tidspunktet på dagen ("aften") og en fabelagtig genstand ("gylden nøgle").

Den femte største gruppe er Flora. Her er navnene på blomster og bær ("Strawberry", "Cornflower", "Chamomile", "Red Poppy", "Violet", "Red Poppy", "Barberry",) og frugter ("Orange-Citroner", " Citroner "," Kiwi ") og nødder (" Mandler "," Nutlet ") og svampe (" Truffle "). Hvad angår mængde, er disse grupper næsten identiske.

I en speciel gruppe kan du vise navne, der afspejler de forskellige egenskaber ved slik. For det første sammensætningen af ​​slik ("Jelly"). For det andet navnene, der formidler menneskers holdning til smagen af ​​slik ("Yummy"). For det tredje handlingen, som slikene udfører ("Pops"). For det fjerde, formen på slik ("Barer").

Russiske sprogemner

Efter at have undersøgt alle de præsenterede navne omhyggeligt fremhævede jeg flere emner på det russiske sprog, i den undersøgelse, som du kan bruge navne på slik.

Konfektstyper

Konfekture, søde produkter, der er kendetegnet ved en behagelig smag og aroma, er blevet elsket af os alle siden barndommen. Vi kalder dem undertiden det - slik, slik. Som hovedråvare til madlavning bruges som regel mel (hvede, mindre ofte majs, ris, havre osv.), Sukker, honning, frugter, bær, mælk, fløde, fedt, æg, gær, stivelse, kakao, nødder, madsyrer, geleringsmidler, aromastoffer og aromatiske tilsætningsstoffer, fødevarefarver og desintegreringsmidler. Den legendariske kulinariske specialist og historiker V.V. Pokhlebkin mente, at mel indtager en underordnet position i alle typer wienerbrøddejer (med undtagelse af dej til påskekager og pepperkager), og der er ikke vand.

Afhængig af de anvendte ingredienser er alle typer konfekt opdelt i to hovedgrupper: sukker og mel. Og selvom der ofte er et konfektureprodukt, der indeholder elementer fra begge grupper, menes det imidlertid, at kun en er den vigtigste (f.eks. Vafler med jordbær - mel, selvom jordbærfylder - sukker).

Sukkervarer

Marengs, marengs
Denne franske dessert består af slået med sukker og bagt æggehvider. Undertiden bruges også vinsyre eller majsstivelse (som en bindende komponent). Marengs krydres ofte med vanilje og en lille mængde kokosnød eller mandelekstrakt. Disse produkter er lette og luftige (som marengsdans dans) og meget søde (fr. Baiser - "kys").

Marmelade, marmelade, marmelade, marmelade, spis
Disse er frugt eller bær kogt i sød sirup, blomsterblade, klassificeret efter teknologien til forberedelse og konsistensen af ​​det færdige produkt. I modsætning til syltetøj, marmelade og marmelade tilberedes marmelade på en sådan måde, at ingredienserne bevarer deres form. Derudover har syltetøjet en heterogen konsistens og består af mere eller mindre flydende sirup og individuelle frugtsorter eller endda små frugter (figner, paradis æbler) og hele bær.

Marmelade - en tyk sød masse mosede frugter eller bær, kogt med sukker eller melasse. Marmelade tilberedes på samme måde som marmelade, men i modsætning til det skal sirupen i det færdige produkt være geléagtig. Marmelade er en slags marmelade, gelé med hele eller hakkede frugter eller bær. Dette ord blev givet til os af franskmændene: konfitter, fra konfitter - kandiseret. Marmelade er et kulinarisk produkt fremstillet af frugter kogt med sukker med tilsætning af en fortykningsmiddel og aromaer (kan betragtes som en slags tykt marmelade). Som fortykningsmiddel bruges stoffer som pectin, agar-agar, gelatine. I engelsktalende lande betyder ordet marmelade kun citrus marmelade (især fra appelsiner).

Yot er en variation af koreansk traditionel slik. Det kan være enten fast eller flydende (melasse) såvel som med fyldninger. De er lavet af dampris, glutinøs ris, glutinøs sorghum, majs, søde kartofler eller en blanding af disse korn. Efter dampning fermenteres det ikke længe og koges derefter i en stor gryde i lang tid. Hvis det koges længere, hærder det, når det køler ned. Umiddelbart efter tilberedning spiser den normalt brun, men hvis du strækker den, lyser farven.

hegn
Grillage (fr. Grillage "stege") - Fransk dessert med stegte nødder med sukker. Den kommer fra den østlige halva af grovslibning. Konditorer opdeler ristningen i to typer: blød steking - inkluderer kogte frugter og knuste nødder; fast stege - er knuste nødder, fyldt med smeltet sukker.

Gele
Jelly (fra French Geée - gelé, gel, gelé) - en fødevarekolloid opløsning (normalt baseret på frugter), hvortil gelatin (pektin, agar) tilsættes, og når den afkøles, får hele massen et gelatinøst look. Frugtgeléer fra frugter og frugter, der indeholder meget pektin, kan også fås uden at tilføje gelatine til dem, da pektin i sig selv giver siruppen et gelatinøst udseende. Oftest er denne gelé lavet af sure, hovedsageligt Antonov-æbler, og derefter spinder de den med grøn spinat og karminrød..

marshmallows
Marshmallows - en slags sukkervarer; det opnås ved at skære frugt og bærpuré med sukker og æggehvide, efterfulgt af tilsætning til denne blanding et hvilket som helst af de formative (gelatinøse) fyldstoffer: pektin, agarsirup, gelatin (marmelade) masse. Marshmallow blev tilberedt i det antikke Grækenland, hvor det fik sit navn under navnet guden Zephyr, i henhold til de myter, der gav det opskriften på mennesker.
Pastila (fra fransk pastille) er en sød tallerken med russisk køkken. Indtil begyndelsen af ​​det 20. århundrede blev ordet ofte skrevet "post" (at forstå det som noget sendt, spredt, hvilket er forbundet med teknologien til at fremstille pastille). Pastillen var lavet af piskede mosede æbler, sure russiske sorter (Antonovka, Titovka, Zelenka) samt pulp af bær (lingonbær, bjergaske, hindbær, rips). Den anden vigtige komponent i marshmallows er honning og sukker siden 1800-tallet. Den tredje (valgfri) komponent af pastille, der er anvendt siden det 15. århundrede, er æggehvide, hvilket var nødvendigt for at give pastillen en hvid farve. Traditionelt blev pastille lavet i en russisk ovn: det giver virkningen af ​​gradvist faldende varme, hvilket sikrer ensartet tørring af pastaen fra æble sauce, honning, sukker og protein, påført i et tyndt lag på et stof på trærammer. Et par lag af den tidligere tørrede pasta er lagdelt ovenpå hinanden, hvorefter de sidstørres i trækasser med uld i ovnen.

Slik, iris, karamel, slik
Små slik i form af kugler, fliser, puder med karamelliseret sukker, chokolade, melasse, kondenseret mælk og andre produkter. Iris - fondantmasse opnået ved kogning af kondenseret mælk med sukker, melasse (melasse) og fedt (smør eller vegetabilsk olie eller margarine). Knust solgt som slik. Caramel (fr. Caramel, fra sent sent. Cannamella - "sukkerrør") - et konfektureprodukt eller en ingrediens i et sådant produkt opnået ved opvarmning af sukker eller kogning af en sukkeropløsning med stivelsessirup eller invert sirup. Det er en plastisk eller fast masse (afhængigt af opvarmningstemperaturen) i forskellige nuancer af gult og brunt (uden yderligere farvning), det indeholder saccharose, maltose og glukose. Slikkepind - en type slik, en tyktflydende eller fast masse fremstillet af slik - kogt til hårdhed, normalt aromatiseret sukker med melasse eller majs sirup. Ofte fastgjort til en pind.


lollipops

Cremer
Fløde - en pasta lavet af fløde eller smør med sukker, der bruges som fyld og til dekoration af kager og kager. I stedet for smør kan margarine bruges, og som yderligere ingredienser - æg, mælk, samt forskellige aromastoffer og aromatiske tilsætningsstoffer: kakaopulver, vanille osv..


Fløde kage

Marzipan (tysk: Marzipan, italiensk: marzapane) er en blanding af formede mandler og sukker sirup (eller pulveriseret sukker). Hvis abrikoskerner (sjældent fersken) bruges i stedet for mandler, kaldes konfektureproduktet ikke marzipan, men persipan. Nogle gange kaldes marzipan også en masse andre nødder samt produkter med det. For eksempel er boller - "marsipaner" med jordnødder almindelige i Rusland.


Marsipanfrugt

Mousses
Mousse (fr. Mousse "skum") er en sød dessertret. En signaturret af det franske køkken. Det tilberedes ud fra en aromatisk base (frugt- eller bærsaft, potetmos, vin, chokolade, kaffe, kakao osv.), Fødevarestoffer, der fremmer dannelse og fiksering af den skummende tilstand af mousse (æggehvider, gelatine, agar) samt fødevarestoffer, der giver en sød smag eller forbedrer den (sukker, saccharin, honning, melasse). Undertiden bruges i stedet for æggehvider og gelatine en erstatning i form af semulje, der er i stand til at kvælde og har klæbeegenskaber, som giver dig mulighed for tilnærmelsesvis at simulere den nødvendige tilstand af skålen.

fondant
Fondant (fudge) - kogt sukker sirup, hurtigt afkølet til en temperatur på 35-40 ° og blandet med høj hastighed i en læbestiftmaskine. Når churned i en overmættet sirup, krystalliserer saccharose. Det færdige produkt består af små sukkerkrystaller og interkrystallinsk sirup. Fondantmassen varierer meget i konsistens - fra flydende, tyktflydende arter med et højt indhold af melasse til et hårdt sprødt produkt, som opnås fra en mindre fugtig sirup med en lille blanding af melasse. Det bruges hovedsageligt til produktion af uglaseret slik og til dekoration af kager..
Tre hovedtyper af fondant skelnes afhængigt af tilstedeværelsen af ​​mælk: sukker læbestift - fra sukker sirup uden tilsætning af mælk; mælk eller fløde læbestift - baseret på sukker sirup med en lille eller mellemstor tilsætning af mælk eller fløde; creme brulee - sukker sirup med et højt indhold af mælk eller fløde efter gennemgået varmebehandling, hvilket giver produktet en brun farvetone og lugt af bagt mælk.


Sukker fondant kage

Sambuc
Kølet luftretter fremstillet ved at piske frugtpuré med sukker og æggehvide.


Solbær Sambuk

souffle
Souffle (French Souffé) - en skål med fransk oprindelse fra æggeblommer blandet med en række ingredienser, som derefter tilsættes piskede æggehvider. Det kan være en hovedret eller en sød dessert. Under alle omstændigheder indeholder soufflen mindst to komponenter: for det første en aromatiseret blanding af creme fraiche og for det andet piskede æggehvider. Den første giver en smag og piskede proteiner - produktets luftighed. Blandingen fremstilles normalt på basis af cottage cheese, chokolade eller citron (fra de to sidste forberede dessert, tilsætning af sukker). Souffle koges i ovnen i en ildfast skål, opsvulnes meget fra temperaturen, men, taget ud af ovnen, falder af efter 20-30 minutter.


Chokolade souffle med melis

Halva, tyrkisk glæde og andre orientalske slik
Alle former for cookies, rosin nødder og stivelse-sukker produkter, almindelige i Mellemøsten og Centralasien.


Et typisk eksempel på tyrkisk frugt (granatæble)

Kandiseret frugt
Kandiserede frugter (polsk cukaty, fra cukier - "sukker") - saftige frugter kogt i sukker eller sukker sirup. Kandiserede frugter bruges som fyldning af kiks, cupcake, wienerbrød, shortbread, gærdej og som et separat dekorelement til dekoration af kager, kager, cookies, ruller, puffs. Til desserter bruges det som påfyldning og indretning på samme tid. Kandiserede frugter tilberedes fra citrusskaller ved langsomt at koge i sirup, indtil der opnås en klar, glasagtig masse og et højt sukkerindhold. De kogte skorpe kasseres på en sigte, adskilles fra siruppen, får lov at dræne og tørres derefter.

Chokolade
Chokolade er en konfektur baseret på kakaosmør, som er et produkt til forarbejdning af kakaobønner - frø af chokoladetræet, der er rig på teobromin og koffein. Chokoladeprodukter indeholder ofte aromatiske tilsætningsstoffer (kaffe, alkohol, cognac, vanille, peber), madtilsætningsstoffer (rosiner, nødder, vafler, kandiseret frugt) eller påfyldning.

Mel konfekture

Kage
Kage (fra italiensk. Torta, "rundt brød") - en dessert, der består af en eller flere kager gennemvædet med fløde eller marmelade. Toppen af ​​kagen er normalt dekoreret med fløde, glasur og / eller frugt..

småkager
Cookies er et lille wienerbrød lavet af dej. Forskellige korn tilsættes undertiden til cookie-dejen; cookies dannes normalt i form af cirkler, firkanter, stjerner, rør; undertiden fremstilles cookies med en fyldning (chokolade, rosiner, kondenseret mælk, fløde) eller en fyldning placeres mellem to cookies.

Vafler
Vaffel (fra tysk: Waffel) er en type tynd tør cookie med et tryk på overfladen. Det bages fra en banket dej i specielle former. Dejen består af mel, æg, sukker og fløde. Vafler fik deres navn fra det mellemtyske tyske ord “wâfel”. Den danske form "wafel" i 1700-tallet ændrede sig til en vaffel og indgik i denne form det russiske sprog. Stykker wafers smøres ofte sammen med fløde imellem. Is eller bær kan anvendes. For det anvendte lag er fedt, frugt og bær, pralin, fondant og andre fyld. Kan bruges som basis for andre konfektureprodukter (kager, kager). Til disse formål fremstilles skiveprodukter i form af lag, kager, kopper, rør, horn.

Søde tærter, tærter, ostekager, ruller, donuts, cupcakes, rumkvinder
Bageriprodukter fremstillet af gær, puff, sød wienerbrød, vaniljesaus og anden dej i forskellige former og størrelser, med eller uden påfyldning, bagt eller stegt. Pie - en fyldende dejskål, der er bagt eller stegt. Fyldet til tærter kan være anderledes - bær, frugt, cottage cheese, valmuefrø osv. Tærte - en lille skål med gærdej med en fyld, der er bagt (i ovnen) eller stegt (i frityrgryder, små gryder eller kedler). Navnet er afledt af ordet cirkel. Cheesecake - rund, fyldt fra de øverste kanter og plukket kun fra kanterne på kagen. Som regel bruges cottage cheese som fyldstof, mindre ofte kartoffelmos, marmelade eller marmelade. Et produkt af eldgamalt slavisk, russisk og ukrainsk køkken. Navnet på skålen kommer fra ordet "vatra" - "ildsted, ild." Ostekager bages fra gær, wienerbrød og usyret dej. Donut - rund, stegt i olie, normalt sød, tærte med et hul i midten eller uden det. Hullet er beregnet til, at donut, der udvindes fra den varme olie, er spændt på en stang, hvorfra produktet derefter placeres i en pose eller på en plade til køberen. En doughnut kan have en fyldning: marmelade, marmelade, marmelade osv. Cupcake er en sød konfekt med rosiner, marmelade eller nødder, som normalt bages fra gær eller kiksdej og traditionelt serveres til bryllupper eller jul. Cupcakes kan bages i en rektangulær form eller rund (med et gennemgående hul i midten, hvilket giver det formen som en stor ring). Den nærmeste slægtning til kagen er den russiske påskekage. Rum kvinde - en konfektur af slavisk oprindelse, er en type kage lavet af smør gærdej med rosiner. Efter bagning gennemvædes det i sirup fra rom eller en anden alkoholholdig drik og sukker, eller blot sukker sirup, nogle gange med tilsætning af marmelade. Toppen af ​​kagen er belagt med sukkerfudge. Ofte kaldet "rum baba".


Ostekage med cottage cheese

Pepperkagekager
Ingefærbrød - mel, sukker, bagt fra en speciel ingefærbrøddej; honning, nødder, kandiseret frugt, rosiner, frugt eller bærsyltetøj kan tilsættes for smag. Tilsyneladende er guleroden oftest en let konveks plade midt i en rektangulær, rund eller oval form, på den øverste del er der som regel en inskription eller et simpelt mønster, ofte påføres et lag sukkervarer ovenpå. Pepperkagerne stammer fra adjektivet krydret (dr. Russisk. “Papyrisk”), som igen er dannet af ordet “peber” (dr. Russisk. “Pipyr”), hvilket betyder krydderier, krydderier.
Ingefærbrød - et produkt fra ingefærbrøddej i størrelse fra en meget lille til 1-1,5 meter lang, op til 1 meter i bredden og en højde på 6-10 centimeter. Vognen på vognene når nogle gange et pund eller mere. En populær ret med russisk køkken. Ordet "udskæring" kommer fra "tæppe", hvilket betyder fuldbrød. Historie med vogne og ingefærbrød i Rusland begynder i det 9. århundrede, først da blev de kaldt honningkager og blev lavet af mel, honning og bærsaft.


Tula-trykt ingefærbrød

Kager, eclairs
Kage - et lille konfekt lavet af sød wienerbrød, normalt med flødeudfyldning. Eclair (fra fr. Éclair - "lyn, flash") er en fransk dessert i form af en aflang vaniljesaus med creme (normalt vaniljesaus). Oprettelsen af ​​eclair tilskrives den franske kulinariske specialist Marie-Antoine Karem. Opnået distribution i XIX århundrede.


Chokolade og sukker eclairs

Chokolade og slik fra Sovjetunionens tid

Sortimentet af chokolade i USSR var virkelig stort. Ud fra al sort var det muligt at vælge produkter til enhver smag og materiel rigdom, ikke en eneste ferie kunne være komplet uden denne delikatesse og ikke kun for børn. I sovjetiske tider blev juletræerne dekoreret med chokolade til det nye år. I sovjetiske tider blev den eftertragtede chokoladestang sat i enhver gave. Ved du alt om denne søde råvare? For eksempel ved du navnet på chokoladeproducenten Alenka i USSR, og hvordan chokoladeproduktionen i Rusland generelt optrådte?

Historien om chokolades udseende i Rusland og Sovjetunionen

Vi tror nu, at chokolade altid har været. Det er godt umuligt at forestille sig, at der en gang i denne verden ikke var nogen chokolade. I mellemtiden dukkede den første chokoladestang først op i 1899 i Schweiz. I Rusland var konfekture indtil begyndelsen af ​​det 19. århundrede for det meste kunsthåndværk. Aktivt mestrer det russiske konfekturemarked og udlændinge. Historien om chokolades udseende i Rusland begyndte i 1850, da Ferdinand von Einem, der ankom fra Moskva i Wurtenberg til Moskva, åbnede et lille værksted til produktion af chokoladeprodukter, inklusive slik, på Arbat.

I 1867 byggede Einem og hans ledsager Geis en ny fabrik på Sophia Embankment. I henhold til chokolades historie i Rusland var denne fabrik en af ​​de første, der var udstyret med en dampmaskine, som gjorde det muligt for virksomheden hurtigt at blive en af ​​de største producenter af konfekture i landet.

Efter revolutionen i 1917 gik alle konfekturefabrikker over i statens hænder - i november 1918 udstedte Council of People's Commissars et dekret om nationalisering af konfektureindustrien. Naturskiftet medførte naturligvis ændring af navne. Abrikosov-fabrikken modtog navnet på arbejdstageren Pyotr Akimovich Babayev, formand for Sokolniki distrikts udøvende udvalg i Moskva. Firmaet Einem blev kendt som Rød Oktober, og den tidligere Lenov-handelsfabrik blev omdøbt til Rotfronten. Sandt nok kunne ideerne fra Marx og Lenin, den revolutionære ånd og nye navne ikke påvirke teknologien til produktion af konfektureprodukter. Både de gamle og de nye myndigheder havde brug for sukker til at fremstille slik og kakaobønner til at fremstille chokolade. Og der var alvorlige problemer med dette. De "sukker" -regioner i landet har længe været styret af hvide, og valutaen og guldet, som det var muligt at købe oversøiske råvarer til, købte brød. Først i midten af ​​1920'erne blev konfektureproduktionen mere eller mindre genoplivet. NEP hjalp dette, iværksætterånden og væksten i byens beboers trivsel gjorde det muligt hurtigt at øge produktionen af ​​karamel, slik, kager og kager. Den planlagte økonomi, der erstattede NEP, satte sit præg på konfekturindustrien. Siden 1928 blev produktionen af ​​slik strengt reguleret, hver fabrik blev overført til sin egen, separate type produkt. I Moskva blev for eksempel karamel produceret af Babaev-fabrikken. Producenten af ​​chokolade i USSR var fabrikken "Rød oktober", og cookien - "Bolsjevik".

Under krigen blev mange konditorfabrikker evakueret fra den europæiske del af landet til bagsiden. Konditorer fortsatte med at arbejde og frigav blandt andet strategisk vigtige produkter. Et sæt af "uberørelige reserver" inkluderede nødvendigvis en chokoladestang, der reddede livet for mere end en pilot eller sejler.

Efter reparationskrigen fra Tyskland kom udstyr fra de tyske konfekturevirksomheder til Sovjetunionen, hvilket gjorde det muligt hurtigt at etablere produktionen af ​​chokoladeprodukter. Chokoladeproduktionen voksede hvert år. For eksempel blev 500 tons kakaobønner i 1946 forarbejdet hos en chokoladefabrikant i Sovjetunionen opkaldt efter Babaev i 2000 - 2000 ton og ved udgangen af ​​60'erne - 9000 tons årligt. En sådan imponerende stigning i produktionen blev indirekte lettet af udenrigspolitikken. I mange år støttede Sovjetunionen forskellige regimer i mange lande i verden, herunder afrikanske. Det vigtigste for disse regimer var at sværge troskab til kommunistiske idealer og derefter hjælpe i form af våben, udstyr og udstyr. Denne støtte var praktisk talt gratis, den eneste måde, afrikanerne i det mindste på en eller anden måde kunne betale sig USSR, var råmaterialer og landbrugsprodukter. Derfor blev konfekturefabrikker uafbrudt forsynet med råvarer fra fjerne afrikanske vidder..

I disse år var der ikke konkurrence mellem chokoladefabrikanter i Sovjetunionen i dens traditionelle forstand. Konditorer kunne konkurrere om priser og titler, for eksempel "de bedste i branchen", om priser på udstillinger, for alligevel for kærlighed, for forbrugerne, men ikke for deres tegnebøger. Problemer med salg af slik og andre søde produkter kunne have været meget uagtsomme og "smagsløse" producenter. Men der var ingen mangel, i det mindste i store byer. Fra tid til anden forsvandt naturligvis navnene på slik i USSR, som "egern", "bjørn i det nordlige" eller "Karakum" fra hylderne, og "fuglemælk" optrådte sjældent på dem, men som regel kunne muskovitter, Kievere eller Kharkiv-borgere købe ikke hver butik har sine foretrukne godbidder. Undtagelsen var helligdage. Hver nytårs børns forestilling i teatret eller matinee sluttede med distributionen af ​​søde sæt, hvorfor de mest populære sorter af slik forsvandt fra butikshylder på det tidspunkt. Før 8. marts var det vanskeligt at finde slik i kasser, der sammen med en flok blomster udgjorde en ”universel” gave, der ikke krævede alvorlig tanke fra mænd på ferie.

Hvilke sovjeterokoller og slik var der i Sovjetunionen, hvad blev de kaldt (med foto)

De vigtigste producenter af slik i USSR var fabrikkerne "Rød oktober", "Rotfronten", "Babaevskaya" og "Bolsjevik", som lå i hovedstaden i Sovjetunionen - Moskva. De satte tonen for andre fabrikker, både i kvalitet og design af søde produkter..

Rød oktober er den tidligere Einem-konfektionsfabrik (opkaldt efter dens grundlægger, tyske Ferdinand von Einem). Efter oktoberrevolutionen i 1917 blev fabrikken nationaliseret og omdøbt. Og hun fortsatte sin "søde" historie allerede under de nye, socialistiske forhold, hvor hun hovedsageligt producerede chokolade og slik. Hvilke slik i USSR var især populære? Naturligvis var "Bear-toed" (dukkede op i 1925), "Southern Night" (1927), "Creamy Fudge" (1928), Iris "Kis-kis" (1928), "Stratosphere" (1936), "Souffle" (1936) og andre.

I 1935 så A. Ptushkos film "New Gulliver", som var en stor succes hos børn, dagens lys. Derefter dukkede Gulliver-slik ud i hylderne i sovjetiske butikker - vafler belagt med ægte chokoladeglasur. Dette var dyre slik, så da de blev populære, optrådte deres billige modstykke - ”Zhuravlik” slik, hvor den samme skive var dækket med soja-chokolade. Mere overkommelig pris - 20 kopecks pr. Stk.

Hvad hed chokoladen i USSR produceret af denne producent? Blandt chokoladeprodukterne fra "Red October" var det "ældste" brand "Golden Label" (1926). Men chokolade "Guard" dukkede op under krigen.

Her kan du se fotos af sovjetisk chokolade fra forskellige fabrikker:

Chokolade "Cola" i USSR og andre chokoladeprodukter

I tyverne af forrige århundrede producerede "Rød Oktober" udelukkende chokolade, og et mærke - "Kola" - var beregnet til piloter. Og efter krigen blev frigivelsen af ​​slik genoptaget igen..

Sådanne slik under den sovjetiske æra som "Bjørn i det nordlige", "Bear toed", "Red Poppy", "Tuzik", "Nå, tag det væk!", "Karakum", "Bird's milk" og selvfølgelig " Egern ”, var den sovjetiske mands dolce vita, quintessensen af ​​gourmetchokoladelykke, konfektkvasiunofantasy, søde symboler fra epoken...” Smag af vores barndom ”- med disse ord begynder næsten hver anden tv- eller avisrapport at fortælle om chokoladeproduktion eller konfektionsfabrikkernes arbejde. Denne sætning fra hyppig brug er længe blevet til et fastklemt stempel.

Foruden Alyonka var der andre navne på chokolade i USSR: Dorozhniy (1 rubel 10 kopek), munter fyre (25 kopek), herlighed (porøs), ildfugl, teater og Cirkus "," Lux "," Tales of Pushkin "osv..

Se på billedet af chokolade i Sovjetunionen og andre chokoladeprodukter i sovjetiden:

Hvad hedder Alenka chokoladefabrik i Sovjetunionen

Dette afsnit af artiklen er afsat til navnet på chokoladeselskabet "Alenka" i USSR, og hvilke andre produkter der blev produceret på denne fabrik.

Fra anden halvdel af 60'erne blev Alenka-chokoladen det mest genkendelige Røde Oktober-produkt i USSR (1 rubel 10 kopekks pr. Stor flise og 20 kopekks per lille, 15 gram). Og han rejste sig under Brezhnev, skønt ideen blev født, da han var landets leder N. Khrushchev. På CPSU's centrale komités plenum i februar 1964 blev der kaldt sovjetiske konditorer om at komme med billig chokolade til børnene. Denne idé blev implementeret i konditorfabrikken ”Rød oktober” i to år, indtil lyset til sidst ikke så mælkechokolade ”Alenka”. På etiketten stod en lille pige i et tørklæde. Dette portræt af Alenka-chokoladeproducenter i USSR blev fundet på forsiden af ​​Health magazine for 1962: en 8 måneder gammel Lenochka Gerinas blev fotograferet der (foto blev taget af hendes far Alexander). I 1964 besluttede Røde Oktober, at der til den nye Alenka-chokolade var behov for en original indpakning med et signaturportræt. Først producerede chokoladeselskabet "Alenka" i USSR denne delikatesse med forskellige billeder. Der var en idé om at bruge Vasnetsov til at designe Alyonushka, men kunstnerens værk "omgåede" portrættet af Elena Gerinas.

Blandt de andre produkter fra dette chokoladefremstillingsfirma i USSR var der udover Alyonka også Pushkins Tales, Navy, Glory og mange andre.

Se på fotoet af slik fra Sovjetunionens tid produceret af fabrikken ”Red October”:

Disse er "kræfthals", "Lille rødhætte", "Kara-kum", "trøfler", "hjorte", "souffle", "Tretyakov galleri", "fristelse", "fortælling", "Nå, tag det væk," "Snowball", "World", "Little Humpbacked Horse", "Highlight", "Evening", "Black Sea", "Cow", iris "Golden Key", etc..

Chokoladeproducent i USSR - Babaevskaya fabrik

Hovedkonkurrenten til "Rød oktober" blev betragtet som en konfektionsfabrik opkaldt efter P. Babaev ("Babaevskaya"). Før revolutionen var det en virksomhed af købmændene Abrikosovs, men efter nationaliseringen i 1918 blev den fremtrædende bolsjevik Petr Babaev dens leder. Det var sandt, at han ikke førte længe - kun to år (han døde i en alder af 37 år af tuberkulose), men hans navn blev udødeliggjort i det nye navn på fabrikken.

Før krigen specialiserede hun sig i fremstilling af Montpensier, toffee og karamel. Og umiddelbart efter krigen begyndte at producere chokoladeprodukter, og meget snart var det chokolade, der blev det største brand på denne fabrik. Blandt hendes bedst sælgende varer i USSR var chokoladebetegnelser som "Inspiration" (elitechokolade), "Babaevsky", "Special", "Vagter", "Lux".

Her kan du se et billede af sovjetisk chokolade produceret af Babaevsk fabrik:

Chokolade og andet slik fra Sovjetunionens tid (med foto)

Blandt slikene var "egern", "bjørn i det nordlige", "shuttle", "gylden majsmark", "orange smag", "pilot", "forår", "Petrel", "hav", "kamille", "Trøfler" og andre ;; i kasser - "Egern", "Besøg", "Aftenaroma", "Søde drømme" osv..

"Rot Front" producerede slik af følgende mærker: "Moskva", "Kremlin", "Rot Front" (barer), "Lille rød ridehætte", "Chokoladestegning", "Golden Cornfield", "Caravan", "Autumn Waltz", "Citron" (karamel), "Jordnødder i chokolade", "Rosiner i chokolade" osv..

Bolsjevikfabrikken var populær for sine cookies: havregryn og Yubileiny.

I Leningrad fungerede en konfekturefabrik opkaldt efter N. K. Krupskaya, som blev åbnet i 1938. Hendes varemærke (eller mærke i dag) var i lang tid "Bæren i det nordlige" slik, der dukkede op i hylderne i sovjetiske butikker før krigen - i 1939. Denne fabrik producerede både chokolade og slik, blandt hvilke "Firebird" slik (praliner og fløde) var meget populære..

Som chokolade i USSR, blev slik opdelt i billige og dyre. Den første omfattede forskellige slags karameller, den anden - chokoladeprodukter. Det overvældende flertal af de sovjetiske børn forkæler sig ofte med "karameller", og alle slags chokoladets "slik" passerede hendes hænder lidt mindre ofte i betragtning af deres relative høje omkostninger. Naturligvis blev chokoladesød altid værdsat meget højere end karamel blandt børn. I de fjerne år (60-70'erne) var de mest populære karameller gåsefødder, krebsnakke (begge med kaffefyld), sur snebold og komælkekaffe. Det sidstnævnte var sandt dyrt til konstant brug - 2 rubler 50 kopek per kilo, da det var lavet af hel kondenseret mælk og smør.

Meget mere overkommelig var hertuginde karamel, alle de samme "Barberry", "Cockerels" på en pind (5 kopecks pr. Stykke), samt toffee "Kies-kies" og "Golden Key", som også koster billigt - 5-7 kopecks for 100 gram. I modsætning til Montpensier-karamel i en metalboks var de mangelvare. Som en anden karamell - "Start", som næppe var tilgængelig for salg og blev distribueret til passagerer, der foretager flyrejser for at lindre deres kvalmeanfald.

Blandt de dyre slik er "Kara-Kum" og "Egern" (chokolade, med revet nødde indeni), "Fuglemælk" (mør soufflé i chokolade), "Grilyazh", "Songs of Koltsov", "To the stars". Sidstnævnte kunne sælges både efter vægt og i kasser - 25 rubler pr. Kasse.

Hvilke andre slik var: "Arktis", "Legetøj" (karamell), "Caravan", "Jordbær og fløde", "Lille rød ridehætte", "Kom nu, tag den væk", "Nat", "Snowball" (karamel), “Terem-Teremok”, “sydlig likør” (karamell), “zoologisk”, “skole”, “gylden majsmark”, “mælkestang”, “ananas”.

Som du kan se på billedet, kan chokoladesød i USSR "med hvid fyldning" måske skelnes i en separat klasse:

Der var dyrere slik - “Pilot” (en slik indpakning af slik slik, et stykke papir i en blå og hvid strimmel i midten - folie), “Citron” (en hvid og gul påfyldning, med citronsmag, en indpakning indpakket kun på den ene side), “Sluge”. Vaffel billigere - "Vores brand", "Bear-toed bear", "Tuzik", "Spartak", "Ananas", "Fakel". "Lommelygte", sælges efter vægt, uden slikpapir. Hold fast ved det sidste. Da landet løb tør for chokolade, begyndte de at fremstille "faklen" af soja chokolade.

I perestroika-årene oplevede konfektureindustrien, ligesom hele økonomien, problemer. Men i det store hele overlevede konditorerne smertefrit over sammenbruddet i Unionen og overgangen fra en plan til et marked. Nogen takker for dette for de gamle traditioner, der blev etableret tilbage i sovjetisk tid, nogen mener, at udenlandsk kapital, der kom til hjemmemarkedet, bidrog til væksten i produktionen af ​​søde produkter. Begge af dem har sandsynligvis ret. Men det vigtigste er, at slik, cookies og chokolade altid er lækker..