Alkoholiske drikkevarer: klassificeringer, typer og typer

Alkoholiske drikkevarer er blevet en uundværlig egenskab ved en støjende fest og mere afsondrede møder. Det er vanskeligt at forestille sig en fejring af fødselsdage, bryllupper, firmafester, klassekammeratmøder eller et vennefest uden at drikke. Samtidig giver en lang række alkoholholdige produkter alle mulighed for at vælge deres egen version af drikken - i henhold til individuelle præferencer.

En række alkoholholdige drikkevarer fører ofte til problemer med at vælge en drink, der kan appellere til alle gæster. Derfor skal du bruge forskellige klassificeringsmetoder, når du vælger alkohol.

Den første metode involverer klassificering i henhold til funktionerne i deres fremstilling:

  1. tilberedt ved anvendelse af fermenteringsproceduren;
  2. lavet med destillationsprocesser.

Ved hjælp af en sådan differentiering er alkoholiske drikkevarer normalt opdelt i flere hovedkategorier. De vigtigste kendetegn ved hver kategori i dette tilfælde vil være brugen af ​​forskellige ingredienser som basis for produktet: fra korn til grøntsager eller frugter.

Ifølge den anden metode er hovedkriteriet for klassificering af drikkevarer indikatoren for alkoholindholdet. Der er således tre hovedundergrupper:

  1. drikkevarer med lav alkohol;
  2. medium styrke;
  3. stærk.

Typer af lavt alkoholholdige drikkevarer

Selve navnet på denne kategori angiver en lav procentdel ethanol i sammensætningen af ​​drikken. Alkoholholdige drikkevarer inkluderer nationale drikkevarer og sød alkohol med et alkoholindhold på ikke over 8%.

Denne kategori er ikke for stor og inkluderer fra ti positioner.

  • Braga. Dette produkt stammer fra gæringsprocesser. De vigtigste komponenter er frugt og grøntsager. Selve mos fungerer også som hovedkomponenten i produktionen af ​​moonshine.
  • Øl. Denne drink er fortjent en af ​​de mest populære alkoholholdige drikkevarer i verden. Det er også værdsat for sin rige historie, som beregningen begyndte for flere årtusinder siden. De bedste ølproducenter i verden er Tyskland, Tjekkiet og Rusland. Denne drik kan fremstilles både i en alkoholfri version og med en styrke på over 5 grader.
  • Kvass. Hovedkomponenten i den klassiske kvass betragtes som surmælk, som, selv om man overholder de nødvendige teknologier, leverer 1,5 procent alkohol. Det har også en stor historie, der går tilbage i århundreder, og er berømt for en række opskrifter..
  • Toddy. De fremstilles i sydamerikanske lande ved hjælp af palmsaft som basis. Fermentationsteknologi bruges til fremstilling af Toddy..
  • Cider. Et træk ved drikken baseret på æblejuice er brugen af ​​gæringsteknologi uden tilsætning af gær. Ethanolindholdet afhænger af oprindelseslandet: for en fransk drik er 2 procent af styrken karakteristisk, men for tysk cider er dette tal op til 7 procent.
  • Perry Ved fremstillingsmetoden ligner det cider. Den største forskel ved brug af pæresaft og almindeligt sukker som hovedkomponenter. Den traditionelle perry fæstning er 5 til 8,5 grader.
  • Isvin. Navnet på denne drik angiver dets vigtigste træk - produktionen af ​​druer, der overlevede frysning. Isvin betragtes som en underart af vin, og dens styrke når ud til 8 procent.
  • Huremge. Denne drink fremstilles traditionelt i Buryatia. Hovedkomponenten er valle. Ved fæstning fra 2 til 8 grader.
  • Handi. Indisk national drik, hvis fremstilling udelukkende er tilladt af kvinder med nøje overholdelse af de nødvendige regler. De vigtigste komponenter i Handi er ris, specielle planterødder og medicinske urter. Fæstning op til 8 grader.
  • Toba. Nepal betragtes som hjemlandet. Det er lavet af korn ved hjælp af gæringsprocesser. Hot Togba bruges ved hjælp af strå. Ifølge legender er Yeti de sande kendere af denne nepalesiske alkohol..

De generelle egenskaber ved lavalkoholprodukter bør omfatte deres egenskaber, der let absorberes af kroppen. Samtidig kan overdreven forbrug af selv sådanne typer drikkevarer med en lav procentdel af alkohol forårsage både alvorlig rus og alvorlig tømmermænd.

Alkohol med middel styrke

For produkter i denne kategori er et alkoholindhold på 30 procent karakteristisk..

Følgende drinks kan inkluderes på denne liste..

  • Gløgg. Det er en type vin. Til fremstilling af både frugt og frugter anvendes krydderier.
  • Mjød. De vigtigste komponenter er alkohol og honning..
  • Vin. Denne kategori inkluderer hundreder af underarter af vinprodukter, der adskiller sig i sammensætning og metode til forberedelse. Klassisk fæstning op til 25 grader. De bedste vinlande i Spanien og Frankrig.
  • Sake. En af de typer vin, der længe er lavet i Japan. Hovedkomponenten i drikken er ris. Fæstning op til 20 grader.
  • Port vin. Fødestedet for denne repræsentant for vinprodukter er Portugal. En særlig type drue anvendes til fremstilling. Havnefæstning inden for 20 grader.
  • Sherry. Spansk drikke, hvis højdepunkt er på en speciel måde at fermentere en speciel type gær ved hjælp af en slags film. Jerez fæstning når 20 grader.
  • Madeira Portugisisk vin med en styrke på 20 grader. Det særlige ved denne vin er brugen af ​​høje temperaturer i fremstillingen.
  • Malaga. Navnet på dette vinprodukt kommer fra den spanske vingård Malaga, hvor det traditionelt er fremstillet af flere druetyper. Fæstning fra 13 til 22 grader.
  • Marsala. Dessertvin. Drikens styrke er op til 18 grader. Sicilien betragtes som hjemlandet.
  • Vermouth. De vigtigste komponenter er malurt, forskellige medicinske planter. Dens oprettelse tilskrives Hippokrates og stammer fra det femte århundrede f.Kr. De traditionelle produktionslande i Vermouth i dag er Italien og Frankrig.
  • Tokai. Denne vin, hvis hjemland er Ungarn, besætter en separat niche i kategorien vinprodukter. En speciel slags honning bruges som hovedkomponent. Tokaj har en fæstning på 12 procent.
  • Sato Thai vin fremstillet af ris korn. Fæstning op til 10 grader.
  • Champagne. Det særegenhed ved vin er mousserende, ofte forbundet med romantik og højtideligt. Den største producent af klassisk champagne er Champagne. Drikken har op til 13 graders styrke.
  • Cinar. En drink af italiensk oprindelse, som utroligt kombinerer krydderier, artiskokker, urter og 17 procent alkohol.
  • Campari Navnet på spiritus svarer til navnet på dets skaber. Ved fremstilling af urter og frugter med en karakteristisk bitterhed i aroma og smag. En sådan væske har en styrke på 28 grader.
  • Kumis. Han blev født i Centralasien, hvor mælk, gær og alkohol fungerede som de vigtigste komponenter. Styrken i koumiss afhænger af metoden til dens forberedelse. Derudover er det maksimale ethanolindhold op til 40 procent.
  • Grog og slag. Begge drikkevarer er afledt af andre uafhængige produkter. Faktisk fortyndes grog-rom til en mindre styrke. Grundlaget for stansen er en blanding af frugtjuicer og udvalgte vinprodukter.
  • Rechoto. Vindrink med hjemland i Italien. Andelen af ​​alkohol overstiger ikke 15 grader.
  • Pulke. Drik fra Mexico. Ved fremstilling af frugter anvendes agave- og gæringsprocesser. Fæstning op til 18 procent.
  • Pisco. Det særlige ved denne franske vin er tilføjelsen af ​​cognacalkohol til druesaften, alderen fra flere år. Fæstning inden for 22 grader.

Stærke alkoholholdige produkter

Den største forskel mellem spiritus og højt ethanolindhold er op til 80 procent.

Sådan alkohol i store doser kan føre til alvorlig forgiftning og være ret farlig for helbredet. Listen over de mest almindelige spiritus inkluderer:

  1. vodka (36-60 procent alkohol);
  2. rom (ca. 38 omdrejninger);
  3. cognac (40-42 grader);
  4. absint (60-85 procent);
  5. brandy (40-60 grader);
  6. whisky (40-50 o / min);
  7. tequila (fra 40 procent og derover);
  8. sambuca (38-42 grader);
  9. gin (op til 47 grader);
  10. chacha (op til 70 omdrejninger).

De anførte alkoholholdige drikkevarer er kendte for en lang række forbrugere og har ikke brug for yderligere beskrivelser. Sammen med dette er der i kategorien stærk alkohol et antal produkter, der adskiller sig i formuleringernes originalitet.

  • Akvavit. Dette norske "liv i vand" er lavet på basis af kartofler, og dets styrke er 50 grader.
  • Arak. Drikkeens fødested er Centralasien. Dens styrke afhænger af råmaterialerne og funktionerne i de anvendte teknologier og kan svinge mellem 40-50 grader.
  • Pastis. Denne anisholdige drik som et derivat af absint fremstilles i Frankrig og har en historie på mere end et århundrede. Fæstning op til 45 grader.
  • Armagnac. Drikke fra hjemlandet med en fæstning på 40 grader i den franske provins Gascony. Hemmeligheden ved at fremstille friske bær til et vindestillationsprodukt fra drueråvarer.
  • Mastic. Anisdrink fremstillet i Bulgarien. Fæstning ved 47 grader.
  • Grappa. I fremstillingen af ​​denne italienske drik blev oprindeligt brugt affaldsråvarer. Den maksimale procentdel af ethanol i grappa når 50.
  • Calvados. Drikken er en af ​​de sorter af brandy, der er lavet på basis af æblecider. Fæstning op til 40 grader.
  • Kirschwasser. Drikkens historie begynder i det 17. århundrede i Tyskland. Dens vigtigste komponent er sort kirsebær, og fæstningen er tættere på 40-graders mærket.
  • Slivovitsa. Drikken, der tilhører brandy-underarten, har en styrke på 45 grader. Det fremstilles på basis af blommesaft. De mest populære producenter af blomme-brandy Serbien og Bulgarien.
  • Metaxa. Drikken med græske rødder fremstilles på basis af brandy, vin og tinkturer af urter. Metaxa fæstning op til 40 procent.
  • Bourbon. Denne amerikanske drink, som er en underart af whisky, er lavet af majscobs og har en styrke på op til 50 grader.
  • Snaps. Drikkeens hjemland er Tyskland, og den kan være baseret på frugtfrugter eller kornplanter. 40 procent traditionelt snaps alkoholindhold.
  • Maotai. Kinesisk drik, som det er sædvanligt at drikke i anledning af fejringen. Traditionelt fremstillet af korn. Har en fæstning på 53 procent.
  • Ouzo. Græsk alkoholisk drik baseret på specifikke urter og ethylopløsning. Har en fæstning på op til 50 grader.
  • krebs Stærk tyrkisk alkoholholdig drik med 50 procent alkohol i fæstningen. Det er lavet på baggrund af en kombination af anis og druemost..
  • Tutovka. Alkohol er hjemsted fra Kaukasus. Det er lavet på basis af frugterne af det samme træ - morbær. Det har en rig aroma og har en høj styrke - 80 grader.

Bedømmelse af de mest populære alkoholholdige drikkevarer i Rusland

Hvert af verdens lande har sine egne afhængighed af alkoholholdige drikkevarer..

I nedenstående tabel kan du se de syv øverste af alkohol, den mest almindelige i Rusland.

Liste over alkoholiske drikkevarerMængden af ​​forbrug pr. År (millioner decaliter)
Cognac og fremstillet, herunder brandy og calvados11.9
Produkter med lavt alkoholindhold med en styrke under 9 procent21,7
Champagne og mousserende vin28,6
Ølbaserede produkter34.3
Forskellige typer vinprodukter (undtagen mousserende og champagnevine)83.3
Vodka og en række alkoholholdige drikkevarer124,7
Øl1001,2

Vilkår og betingelser for opbevaring af alkohol

Forskellige alkoholholdige drikkevarer kræver forskellige serveringstemperaturer, som skal sikres uanset opbevaringsbetingelserne. Umiddelbart før brug kan de afkøles eller opvarmes ved stuetemperatur..

Det bedste sted at opbevare alkohol anses for at være et sted uden direkte sollys med et temperaturregime på 3-20 ° C. Sådanne forhold i en standardlejlighed vil være i stand til at give:

  1. særlig bar;
  2. Køkkenskab;
  3. køleskab;
  4. en loggia eller en lukket balkon;
  5. spisekammer.

Når du bor i et privat hus, kan denne liste suppleres med følgende muligheder for opbevaring af alkoholiske drikkevarer:

Når du vælger et sted at opbevare alkohol, skal du passe på dets utilgængelighed for børn.

Alkoholprodukter sælges i forskellige emballagemuligheder: fra en papaske, plast til flasker lavet af glas eller keramik. Den bedste løsning til opbevaring af produkter, der indeholder ethanol, er glasbeholdere, der eliminerer reaktionen med drikken og muliggør langtidslagring, selvom flasken åbnes.

fund

Den mest korrekte og informative er klassificeringen af ​​alkohol efter fæstningen. Det er faktisk viden om ethanols sammensætning og grad i en drink, der giver dig mulighed for at beregne den optimale dosering og forhindre konsekvenserne af en alvorlig tømmermænd.

© 2018 - 2019, Dmitry Bunata. Alle rettigheder forbeholdes.

Ordbog over alkohol (A til Z)

Arrak er en stærk alkoholisk drik i Sydøstasien, Indonesien, Malaysia og Thailand. Til madlavning bruges ris, palmesaft, areca-kerner, sukkerrørmelasse. Destilleret en gang. De bedste arracs er javanske eller, som de også kaldes, bataviske arracs. Fæstning - 58%.

Bambuse - Indonesisk bambusvodka. Det tilberedes af frøene af bambus af nogle rigelige pigtsorter. På trods af den dobbelte destillation rengøres den dårligt for urenheder, især methylalkohol. Det forårsager hallucinationer, som et resultat heraf bruges kun som en ritualdrink på specielle helligdage forbundet med troen fra befolkningen i Sydøstasien.

Brandy - drue vodka (fransk) med ældning i egetræ tønder. Hvis ikke-druemateriale bruges til at fremstille alkohol, tilføjes definitionen af ​​hvilket materiale det stammer fra til ordet brandy.

Bourbon - amerikansk whisky. Til fremstilling af alkohol anvendes majskorn med tilsætningsstoffer til rug og byg. Den ældes i tønder, der brændes indefra, og derfor har den en mørk cognacfarve. Fæstning 43-45% vol.

Whisky - fremstillet af alkohol baseret på byg, bygmalt med rugkorn, byg. Kornet blødgøres i blød og tørres derefter i luft. Alkohol ældes i egentønder i fem år. Der er skotsk og irsk whisky. Fæstning 43% vol.

Grappa - italienske spiritus. Produktet fra destillation af druemark-ekstrakter specielt behandlet med vanddamp under let tryk. Udtrykket har eksisteret siden 1876. Fæstning - 39-60% vol.

Gin er en engelsk alkoholholdig drik fremstillet på basis af alkohol fra byg og rug. Det destilleres en anden gang med tilsætning af einebær. Fæstning 38-45% vol.

Digestif - oversat fra fransk - "fordøjelses". Drik efter frokost og middag for bedre fordøjelse.

Hver gang - hollandske einer vodka. Det er lavet af bygmalt og hvedekorn med enebær.

Calvados - æblevodka. Hjemland - Frankrig og Normandiet. Brugte æbler, altid godt konserverede, ikke overmodne. Fæstning - 38-50% vol. afhængigt af kvaliteten på råvarer, procentdelen af ​​udvælgelse og skulderrem.

Cajasa er brasiliansk vodka fremstillet af sukkerrøralkohol. Det er ikke melasse, der er gæret, men frisk sukkerrør. Fæstning 41% vol.

Kirsch - Kirsch - en stærk drink baseret på kirsebær. De er lavet siden 1600-tallet i det østlige Frankrig fra meget søde sorte kirsebær med små sten. I produktionen vandrer frugterne hele, og frøene giver deres karakteristiske mandelsmag inden destillationen. Kirsch, som næsten alle frugtbaserede spiritus, ældes ikke i egetræ tønder. Han ældes i glasvotter eller lerkande, hvor fordampningsprocessen finder sted, nødvendigt for at forbedre dens aroma og kvalitet. Men med denne "eksponering" aftager styrken af ​​drikken, men farven ændrer sig ikke. Den mest berømte kirsch-baserede cocktail er Rose, der udover den inkluderer vermouth og Cherry Brandy-spiritus. Kirsch går godt med forskellige spiritus og champagne.

Kirschwasser - kirsebærvodka i Syd- og Sydvesttyskland (Baden, Württemberg, Bayern). Brugt gæret urt med små sorte sydtyske kirsebær med frø.

Kumyshka - mælkevodka fra Udmurtia, Mary El, Bashkortostan. Fermenteret sur ko, får eller hestemælk.

Maotai - kinesisk risvodka. Det tilberedes af ris, knust korn og rismalt, har en gullig farve og en karakteristisk lugt.

Peysakhovka - Jødisk rosinvodka. Distribueret i Israel og Ukraine (hovedsageligt i Odessa). Brugt dobbelt og tredobbelt destillation.

Rum - er fremstillet af alkohol opnået fra sukkerrørmelasse. Det er opdelt i cubansk, jamaicansk, Puerto Rican, haitisk. Fra forskellen i de anvendte råvarer kommer hele romaen. Fæstning - op til 55% vol.

Sake - risvodka. Stærk national alkoholisk drik i Japan. Tilberedt af ris og rismalt. Speciel risforarbejdning ved damp, stærk dampning af korn inden destillation. Det forbruges varmt i små mængder. Farveløs gennemsigtig drink.

Slivovitsa - blommevodka fra et antal Balkanlande - Ungarn, Slovakiet, Rumænien, lande i det tidligere Jugoslavien. Det er fremstillet af alkohol fremstillet af svisker. Dobbelt destillation.

Tequila - Mexicansk vodka. Drikken er baseret på alkohol fra gæret blå agavesaft. Kendt siden aztekerne. Destilleret flere gange og ældes i mange år i tønder af egetræ. Fæstning 45% vol.

Tutovka er morbærvodkaen i Aserbajdsjan, Karabakh og Armenien. Det er lavet af hvide og sorte tons bær. Det destilleres en gang, mindre ofte to gange. Har en bestemt behagelig aroma, gullig-grønlig farvetone.

Hanshina - kinesisk hirse vodka. Til madlavning bruges hirse (kaolin) og chumiza. Har en overskyet farve og en bestemt lugt..

Chacha - georgisk druemodel. Til klargøring bruges umodne, ikke-sorterede druer med kamme. Det har en behagelig vinaroma. Destilleret en gang, mindre end to gange.

Chinar - en bitter italiensk aperitiff lavet af artiskok juice og urter med en styrke på 16,5%.

Shidam - hollandske enebærvodka.

Snaps er en stærk alkoholholdig drik i Tyskland. Tilberedt af kartofler, rødbeder, hvedemalt og byg..

Relaterede links Velvet Shark

Integrer "Pravda.Ru" i din informationsstrøm, hvis du vil modtage operationelle kommentarer og nyheder:

Føj Pravda.Ru til dine kilder i Yandex.News eller News.Google

Vi vil også være glade for at se dig i vores samfund på VKontakte, Facebook, Twitter, Odnoklassniki.

Hvad er varianterne af alkoholholdige drikkevarer?

Væsker, der er specielt tilberedt til drikke og indeholder fra 0,55 til 76 volumen-% ethylalkohol kaldes alkoholholdige drikkevarer. Stoffer med en højere koncentration af alkoholer er som regel stoffer. Klassificeringen af ​​drikkevarer kan være baseret på oprindelse, styrke eller fremstillingsmetode..

Alkoholhistorie

De første dokumentariske optegnelser om øl blev fundet på kileformede tabletter fra sumeriske og mesopotamiske civilisationer. Metoder til fremstilling af alkoholiske drikkevarer blev sandsynligvis udviklet i endnu mere gamle tider og uafhængigt af hinanden i forskellige dele af verden. Råvarerne til produktion var korn eller frugt og bær, der var tilgængelige i regionerne..

Folk begyndte at fremstille øl og vin, ikke kun på grund af deres berusende egenskaber, men også på grund af mere praktiske grunde. Den vigtigste - i fjern fortid var der få måder at holde mad spiselig i lang tid. Frugt og bær forkælet hurtigt, men gæring stoppede væksten af ​​bakterier, der gjorde saften ubrugelig.

Derudover blev det bemærket, at folk, der drikker alkaliske drinks, ikke blev syge så ofte som dem, der drak vand. Dette skete ikke, fordi alkohol bragte helbred, men fordi vand ikke var rent i mange kilder, og dets anvendelse bragte sygdom og død.

Bryggeri og vinfremstilling har spillet en vigtig rolle i menneskehedens historie. Øl var hoveddrikken for størstedelen af ​​befolkningen, vin var til stede i overflod på adelens borde. Mange religiøse organisationer brugte alkohol i ritualer. Der var samfund, der afholdt sig fuldstændigt fra alkohol; i nogle religioner varede sådanne begrænsninger indtil i dag..

Ethanol-egenskaber

Alle alkoholholdige drikkevarer indeholder alkohol i en eller anden grad. Dette henviser til et specifikt af alle kendte - ethanol. I sin rene form er det en farveløs, brændbar organisk forbindelse med formlen C2H5OH, let opløselig i vand og danner en azeotropisk blanding med den (som ikke ændrer sammensætningen ved kogning) med et indhold på op til 95,6%. Det sidstnævnte er vigtigt, fordi det begrænser renhedsgrænsen, der kan opnås ved adskillelse af vandige opløsninger ved destillation.

Ethanol er et produkt af biologisk oprindelse, resultatet af gæring af sukkerarter. Fra et fysiologisk synspunkt er det et stof, der kan forårsage eufori, desinficering, svimmelhed, døsighed, forvirring og depression af reflekser.

I bred forstand af ordet er ethanol et populært legalt stof, derfor bør det bruges ansvarligt og i begrænsede mængder, der kontrollerer drukkvaliteten og -mængden.

Den enkleste adskillelse af hopdrikke er baseret på metoden til forarbejdning af råvarer til ethanol..

Fermentering og destillation

Processen med at få alkohol er vigtig for at forstå, hvad en bestemt type færdigt produkt er. Det antages, at opdagelsen af ​​en metode til produktion af ethanol var forbundet med udviklingen af ​​bageri-mennesker for ca. 10 tusind år siden. En grov version af den moderne dej blev udført på samme måde som nu: kornene blev knust i mel, og der blev tilsat vand. Det er muligt, at gamle mennesker ved et uheld kunne forlade den vildt, der er opnået for natten, og allerede om morgenen opdage omdannelsen af ​​en del af den til alkohol på grund af indtrængen af ​​vild gær i dejen..

Fermentering af korn, frugt og bær

Gær er en komponent, der omdanner sukker til alkohol. Denne proces er naturlig i naturen, kendt som gæring og er en metabolisme af encellede svampe. Folk forbedrede det, gjorde det til kunst og videnskab. Absolut alt, hvad der indeholder sukker, kan gæres til alkohol med gær. Listen over produkter, der har modtaget mest anerkendelse i denne kapacitet, er som følger:

Den første af to grupper af drikkevarer ifølge fremgangsmåden til fremstilling af alkohol i dem inkluderer direkte gæringsprodukter. Disse inkluderer de typer, i hvilke hele eller en del af alkoholen er resultatet af mikrobiologisk gæring af råmaterialet uden efterfølgende oprensning. På grund af dette er deres grad (procentdel af alkohol i væskemængden) normalt lav, da det afhænger af sukkerindholdet i produktet før gæring.

Direkte gæring som teknologi er karakteristisk for de ældste og mest traditionelle drinks. Den type kulhydrat, der er til stede i råvarerne til deres fremstilling, bestemmer kvaliteten af ​​resultatet.

Listen over kendte navne på direkte gærede drikkevarer ser sådan ud:

  • øl. En drink fremstillet ved gærgjæring af maltråvarer, normalt bygmalt, hvortil humle tilsættes. Kerner spires til dannelse af enzymer i dem, der omdanner stivelse til sukker, humle tilsættes for bitterhed, bryggergær afslutter processen. Disse ingredienser er karakteristiske for de mest kendte moderne sorter af drikken. Normalt er hovedkriteriet at opdele det i mørkt og lys. Faktisk er sortimentet så forskelligt, at der i dag ikke findes nogen universelt accepteret klassificering af ølsorter og -typer, og eksperter holder ikke op med at diskutere, om de skal inkludere produkter, der f.eks. Er opnået fra majs eller ris;
  • vin. En alkoholholdig drink fremstillet af gæret druesaft. Ofte er vinene opkaldt efter de geografiske produktionssteder. Saften fra de fleste druesorter er farveløs. Druer til hvide vine knuses umiddelbart efter høstning, og urten begynder straks gæring. Til produktion af lyserøde og røde vine overlades saften i kontakt med huden, indtil pigmenterne overføres til vørteren. Befæstede vine findes, hvor vinalkohol tilsættes for at øge graderne og stoppe gæringen. Et specielt og hæderligt sted i vinsortimentet er besat af sherry, mousserende og urtsmagede viner;
  • cider. Den indeholder alkohol opnået ved gæring af sukkerarter, der findes i æblejuice. Andre frugter og sukker kan tilsættes råvarer. Moderne produktion er kendetegnet ved drikkevarer, der ligner mousserende vine i udseende. Mere traditionel, normalt mørk, mudret og med betydeligt mindre gas.

Destillation og udbedring

Fermentering af endda en usædvanligt tæt sukkeropløsning kan ikke vare evigt. Så snart alkoholindholdet når ca. 15%, stopper det, fordi gæren dør i en så høj koncentration af ethanol. For at få en højere procentdel af alkoholer i opløsning, skal andre processer involveres..

Indtil videre anvendes to metoder i fødevareindustrien:

  • destillation. Destillation er adskillelse af alkohol fra gærede råmaterialer, hvor ethanol, vand og nogle andre ingredienser er til stede, hvilket giver væsken dens smag. Destillation er en måde at opnå et resultat ved at koge opløsningen til en damptilstand efterfulgt af afkøling. Essensen af ​​metoden er, at ethanol har et kogepunkt, der er lavere end vandets, så det er meget lettere at adskille det i gasform. Denne metode fjerner ikke alkohol helt fra resten af ​​opløsningen, og derfor forbliver alle smagsstoffer fra de anvendte ingredienser (druer, frugter, kerner) i drikke;
  • berigtigelse. Processen er kendt siden begyndelsen af ​​det 19. århundrede og adskiller sig fra enkelt og dobbelt destillation, idet det er en proces, hvor destillation udføres kontinuerligt i en speciel varmeveksler kaldet en destillationssøjle. Enhedens hovedkvalitet og hovedegenskab er oprettelsen af ​​en opløsningsdampfase, der konstant er mættet med en lavtkogende komponent. Denne metode tillader opnåelse af ethanol i høj koncentration med en minimal mængde urenheder. Destillationsalkohol til fødevarekvalitet bruges til produktion af alkoholholdige drikkevarer..

Brugt fæstning og råvarer

Listen over navn på alkoholholdige drikkevarer er ekstremt omfattende, der er ingen enkelt klassificering for dem og kan ikke findes, da nogen af ​​dem ikke kan indeholde en attribut, men et sæt af egenskaber, der hver især er forbundet med andre produkter og endda flere typer på samme tid.

For eksempel passerer en graduering i ethanolindhold ikke langs grænsen mellem en gruppe direkte gærede drikkevarer og dem opnået ved destillation, men det er en af ​​de vigtigste markører for alkoholproduktion.

Over 25 grader

Hvilke drikkevarer, der betragtes som stærke, bestemmes af uafhængige udtalelser fra eksperter, lokale traditioner og staters love. I de fleste tilfælde er det naturligvis forskellige numre, og der er ingen grund til at tale om eksistensen af ​​en enkelt standard. I Den Russiske Føderation er fæstningen ved mærkning af alkohol siden 2006 25%. Hvis vi tager dette tal som grundlag for klassificeringen, vil en kort alfabetisk liste over stærke alkoholiske drikke se sådan ud:

  • absint. Alkoholtinktur af malurtgrønt;
  • whisky. Destilleret fra gæret urt baseret på majs, rug, byg eller hvede. Derefter ældes i egetræ tønder. Alkohol - op til 55 volumenprocent;
  • vodka. Det er en blanding af korn eller kartofler som korrigeret og destilleret. Undertiden med et lavt aromatisk indhold. Ukrainsk version - vodkaen kan tilberedes fra rødbeder råvarer;
  • grappa. Destillatet fra resterne efter vin er presset;
  • gin. Destillationsprodukt af rug, majs eller andre korn. Tilsætningen af ​​einebær og andre krydderier til råvarerne giver det en særlig aroma. Fæstning ca. 40%;
  • Calvados. Brandy fremstillet af æbler eller pærer;
  • cognac (brandy). Den bedste af dem er elite drinks. Opnås ved destillation af vin eller gæret puré efterfulgt af ældning i tønder. Alkoholindhold når op på 55%;
  • tequila. Fremstillet ved destillation af gæret agavesaft;
  • rom. Det er et destillat af en gæret masse fra sukkerrør eller melasse;
  • væsker. Ren destillater eller rektifikationer, der er aromatiseret med forskellige rødder, frø, blomster eller frugter. De er søde, dette refererer hovedsageligt til spiritus, klassificeret af fæstningen som lette alkoholholdige drikke;
  • snaps. Det er lavet af det bredeste sortiment af destillater med en konkret aroma af de anvendte råvarer..

Let alkohol

Denne gruppe inkluderer både direkte fermenteringsprodukter og dem, der er fremstillet ud fra dem ved tilsætning af destillater for at optimere modning eller for at opnå de bedste organoleptiske egenskaber. Det endelige alkoholindhold efter fastgørelse ligger således i området mellem 15 og 25%. Denne gruppe inkluderer:

  • sherry (sherry). Befæstet vin modnes i tønder under et lag med speciel sherrygær;
  • Madeira. Vin beriget med langtidsalkoholer ved en relativt høj temperatur (ca. 30-45 ° C);
  • Port vin. Befæstet vin fra Portugal med en ekstremt kort gæringsperiode.

Listen over drikkevarer med lav alkohol fra øl, vin og cider er ikke komplet uden følgende navne:

  • vermouth. Rød eller hvid vin aromatiseret med urter og krydderier;
  • skyld. Produktet af direkte gæring af rismalt og ris. I modsætning til populær misforståelse overstiger dens styrke ikke 20%;
  • Toddy. Palme vin;
  • koumiss og dens analoger. Varianter af mælkeprodukter, der stammer fra sekventiel alkoholisk og fermenteret mælkefermentering.

Ovenstående klassificering er kun toppen af ​​et stort træ med faktisk struktur. Moderne og drikkevarekategorier er resultatet af en lang udvikling af teknologi med høj præcision. Hvert kontinent, hvis ikke hver region, har sine egne mærker, som kun er populære i deres hjemland. For at forstå deres ægte skønhed er det vigtigt at kende den lange historie for hver af drikkevarer. De fortjener det.

45 og derover. Hvad er de stærkeste alkoholholdige drikkevarer

Til at begynde med bestemmer vi måling af fæstningen. Festningen måles nu i volumenprocent eller "volumengrader" - dette er forholdet mellem mængden vandfri alkohol i drikken og volumenet af hele drikken ganget med 100. Det vil sige for vodka med en styrke på 40% vol. tallet 40 opnås fra et forhold på 0,2 til 0,5 liter (tag en halv liter flaske) gange 100.

Stærkere drinks er ofte dyrere. Dette er forståeligt, fordi alkohol altid er dyrere end vand. Men dette betyder ikke, at de er bedre. Faktum er, at jo mere alkohol der er i en drink, desto dårligere aromaer, smagskygger og nuancer afsløres. Men for hver drink er der uden tvivl en kæreste.

En fæstning er et spørgsmål om smag, både for køberen og producenten. Pointen er ikke, at det er vanskeligt at fremstille en drink med en styrke på 70 grader, problemet er, hvem der ikke er bange for at drikke den og finde en særlig smag i den for at vende tilbage og købe den igen. Når alt kommer til alt er vodka, ja, i princippet generelt at gøre enhver drink stærkere eller svagere ikke vanskelig.

Absinthe

I XIX - begyndelsen af ​​XX århundreder var absint en ekstremt farlig drik, den indeholdt en ekstremt stor mængde thujone - et hallucinogent stof, der findes i malurt. Det er denne urt, der spiller en stor rolle i produktionen af ​​absint. I dag er indholdet af thujone lovgivningsmæssigt begrænset. I Europa er 35 mg / kg blevet tolereret siden 2008, absint med en thujone-andel på op til 10 mg / kg kan importeres til USA. Den grønne fe af digtere i slutningen af ​​det 19. århundrede indeholdt op til 200 mg / kg thujone.

Absint med et lavt thujoneindhold er ikke hallucinogent, men på grund af dets høje styrke kan det forårsage et stærkt bakrus-syndrom og generelt skade kroppen.

whisky

Oftest køber vi whisky med en styrke på 38-40% vol. Den bringes til denne fæstning efter aldring i tønder og blanding med destilleret vand. Men der er sådan noget som tønde fæstnings whisky, etiketten vil sige: Lige fra Cask eller Cask styrke. Dette betyder, at whiskyen blev aftappet uden at fortynde med vand med den styrke, der blev opnået naturligt under aldringsprocessen. Normalt er det 50-60% vol. Flasker med en fortfæstning er dyrere end fortyndet whisky, den produceres ganske lidt.

bourbon

Bourbon er også meget stærkere end de sædvanlige 40 grader. Kistens styrke på etiketten vil blive angivet som tøndeisoleret. Og bourbons med øget styrke kan findes mere end klassiske klæbebånd. Faktum er, at bourbon ikke ældes, så længe skotsk whisky har brug for det, den bruger andre nye tønder. Hos dem er aldringsprocessen hurtigere, men de giver smagen lidt grovere end de tønder, der allerede var i brug. Derfor er der meget aldring for bourbon i 8-9 år, og for en skotsk whisky er det ikke lang tid..

Tønder med tønde fæstning har mange mærker. For eksempel når den populære Jim Beam - 7-årige Baker's en fæstning på 53,5%, og Bookers - spildt på 61-63%, modstå den i op til 8 år. Ved 50% af fæstningen er 9-årige Knob Creek aftappet, mens tolv-åringen i Wild Turkey kan være en fæstning på 58%. Nogle gange kan bourbonstyrken nå endda 80%.

Den svageste rom er cubansk. Dens styrke overstiger normalt ikke 40 grader. Men andre lande, der producerer rom, gør den meget stærkere. Så i Puerto Rico og Barbados kører de en drink op til 57 grader. Og Jamaicans og Trinidadians starter med 48%.

Østrigerne, der fremstiller "Stroh" - en krydret rom med en fæstning på 40 til 80 grader, er ikke langt bag deres latinamerikanske kolleger.

Korndestillat destilleret med tilsætning af einebær, andre krydderier er tilladt. Gin skal være mindst 37,5% stærk, den øverste bjælke mangler, men normalt ender den med 47%.

Gin Der er flere sorter, men den stærkeste var Plymouth gin. Det kan kun produceres i Plymouth. I begyndelsen af ​​det 19. århundrede blev Plymouth gin leveret til flåden og var en fæstning på mindst 57%. Man troede, at med en sådan fæstning er slægten ikke bange for at spildes på kruttet - den vil stadig brænde.

Rottevin

Det koges i Kina. For at tilberede en drink hældes nyfødte rotter, der endnu ikke har åbnet øjnene, med risvodka. Infusionen er gennemvædet i et helt år. Efter passagen når drikkevarens styrke 57 grader.

Spansk vodka

Djævelens vand

Denne amerikanske vodka er forbudt i 30 stater. Det er lavet af majs- eller hvedeånd og dens styrke er 95 procent.

uddannelsesprogram fra amatør estimata

Begynder om det grundlæggende i ekstreme situationer og nødsituationer, overlevelse, turisme. Det vil også være nyttigt for fiskere, jægere og andre elskere af natur og udendørs aktiviteter..

Søndag den 17. februar 2019.

Typer af alkoholholdige drikkevarer

Alkoholiske drikkevarer er drikkevarer, der indeholder alkohol..

Med hensyn til alkoholholdige drikkevarer er der regionale præferencer: For eksempel er øl i Belgien en favoritdrink, og i Japan drikker de en masse skyld.

Misbrug af alkohol er årsagen til mange forskellige sygdomme, sociale og økonomiske problemer i samfundet; alkohol er et psykoaktivt stof og kan forårsage fysisk afhængighed.

Alkoholklassificering

Klassificering af alkoholholdige drikkevarer efter fremstillingsmetoden

1. Drikkevarer til produktion, der anvender gæringsproceduren
2. Drikkevarer fremstillet ved destillation.

Denne klassificering giver dig mulighed for at opdele alle typer alkoholholdige drikkevarer i flere kategorier, der adskiller sig i hovedkomponenterne. Sådanne komponenters rolle kan være både frugt og grøntsager og forskellige kornarter.

Klassificering af alkoholholdige drikkevarer efter styrkemetoden (grader)

  • lav alkohol
  • drikkevarer med mellemstærk styrke
  • stærk

Klassificering af alkoholholdige drikkevarer efter råstof

  • kornbaseret
  • plantebaseret
  • baseret på frugt og bær

Drikkevarer med lav alkohol

Drikkevarer, der indeholder en lille procentdel af alkohol, absorberes let af kroppen. Men overdreven indtagelse af sådan alkohol kan føre til svær rus og et tømmerhindrose-syndrom..

Braga

Toddy

Toddy er lavet af sydamerikanske lande af palmesaft. Fermenteringsteknik anvendes til produktfremstilling..

Historien om denne drik stammer mange hundrede år tilbage. Traditionel kvass fremstillet af sur mælk indeholder cirka halvanden procent alkohol.

Ciderens styrke afhænger primært af det land, hvor det er forberedt. I Frankrig fremstilles cider med to procent alkoholindhold. I Tyskland kan denne procentdel øges til syv. Æblesaft bruges til at fremstille cider. Alle fermenteringsprocesser er baseret på en teknik, der eliminerer tilsætningen af ​​gær..

Perry

Perry er en af ​​de drikkevarer, hvis tilberedningsmetode ligner cider. Perry fremstilles ved hjælp af pæresaft og sukker. Styrken af ​​en sådan drink varierer fra fem til otte og en halv grad.

Huremge

Det traditionelle alkoholiske produkt kommer fra Buryatia. Huremge er lavet af valle. Festningen er fra to til otte grader.

Isvin

Denne drink kan betragtes som en af ​​de forskellige sorter af vin. Faktum er, at drikken er fremstillet af druer, men plantens frugter skal overleve frosten. Takket være denne tilgang fik drikken sit navn. Styrken af ​​en sådan vin er omkring otte grader.

Toba

Togba er alkohol, oprindeligt fra Nepal og ifølge legenden, dog elsker han ham. Tobak foretages gennem gæring af kornafgrøder. Denne alkohol skal indtages varm ved hjælp af et strå.

Handi

Alkoholiske drikke med mellemstærk styrke

Denne type alkohol inkluderer drikkevarer, der indeholder op til tredive procent alkohol..

Mead

Produktet opnået ved blanding af alkohol og honning. Mead kan have en klar eller gullig farve;

Gløgg

Denne underart af vin er lavet af frugt og krydderier..

Et af de produkter, der er rig på dets underart. Der er mere end hundrede typer vin, der varierer i sammensætning og tilberedningsmetoder. Vinens styrke kan nå femogtyve grader. Anerkendte vinproducenter er lande som Frankrig og Spanien..

Port vin

Portvin er lavet af en speciel type drue, og alkoholindholdet i den når tyve procent. Hjemlandet for sådan vin Portugal.

Madeira

Vin fra Portugal. Festningen på Madeira er omkring tyve grader. Det vigtigste ved denne drik er, at høje temperaturer bruges til at fremstille den..

Sherry

Det særegne ved den spanske Sherry er, at gæring af druer foregår under en slags film fra en speciel type gær. Jerez fæstning er tyve grader.

Marsala

Produkt fra vinfamilien. Marsala-fæstningen nærmer sig atten grader. Marsala betragtes som en underart af arten af ​​vin, oprindeligt fra Sicilien..

Malaga

Tokaj

Vinen kommer fra Ungarn, der betragtes som et separat produkt. Tokaya fæstning er tolv procent. Hovedkomponenten er en særlig kvalitet honning.

vermouth

Ifølge en legende blev vermouth skabt af Hippokrates selv i det femte århundrede f.Kr. Ved tilberedning af vermouth bruges helende urter og planter. Hovedkomponenten i denne forstærkede vin er malurt. I dag fremstilles vermouth traditionelt i Italien og Frankrig..

Champagne

Mousserende vin, som mange forbinder med højtidethed og mystik. Champagne produceres af vinproducenter fra den lille provins Champagne. Dette franske produkt indeholder op til tretten procent alkohol..

Sato er en af ​​de lyseste repræsentanter for vinfamilien. Denne thailandske vintype er lavet af riskorn. Alkoholindholdet i denne alkohol er omkring ti grader.

Cinar

En italiensk sammensætning, der indeholder en blanding af artiskokker, krydderier, specielle urter og sytten procent ethylalkohol.

Campari

Spiritus opkaldt efter dets skaber G. Campari. Frugt og urter med en bitter aroma bruges til at fremstille spiritus. Alkoholindholdet i sådan spiritus er omkring otteogtyve procent.

kumis

Hjemiss hjemsted er Centralasien. Denne drik er lavet af mælk, gær og alkohol. Der er flere muligheder for madlavning af komiss, varierende i styrke. Den maksimale styrke af koumiss er fyrre grader.

Grog og slag

Disse drikkevarer kombineres, da begge stammer fra selvstændige produkter. Grog er en rom, der fortyndes for at reducere produktets styrke. Punch - et produkt opnået ved at blande visse typer vin og frugtsaft.

Rechoto

En af repræsentanterne for vinfamilien kommer fra Italien. Rechoto fæstning er femten grader.

Pisco

Fransk vin, hvis fæstning er omkring toogtyve grader. Det er lavet af druesaft med tilsætning af cognacalkohol. Det er meget vigtigt, at alderen på sådan alkohol skal være mindst flere år.

Hvad man skal drikke i forskellige lande i verden - alkoholguide (18+)

Alle har en ven, for hvem det altid er svært at vælge en souvenir fra en tur. I en sådan situation bliver en flaske lokal alkohol en livredder (medmindre din ven naturligvis er en ivrig zozevets). Få en detaljeret guide til hopdrinks fra forskellige lande, så du ikke bliver forvirret, når du vælger.

Indhold

Om importen af ​​alkohol i Den Russiske Føderation

Tre liter alkohol pr. Person kan importeres til Rusland toldfri. Prisen beregnes kun for voksne. Taxfri drikkevarer er ikke inkluderet i dette tal..

Likør St. Narcissus (Licores de Sant Narcís)

  • Type: spiritus
  • Land: Spanien
  • Fæstning: 15—35%
  • Pris: 12–20 € pr. 0,5 liters flaske (≈ 879–1465 rubler)

Licores de Sant Narcís - legemliggjort gourmet og raffineret katalansk hotel. Likører er opkaldt efter den himmelske skytshelgen Girona fra Narcissus. Han blev ikke længe i byen, men blev berømt for mirakler - og beskyttede byen mod en epidemi af pest, franske indtrængende, oversvømmelser og andre katastrofer. Den klassiske spiritusopskrift var byens beboers ejendom, indtil en lille produktion blev lanceret i 1956. Girona væsker har en masse lækker smag: klassisk på urter, solbær, mynte, mandarin, chokolade, stærk anis og mange andre.

Hvor kan jeg købe. Licores de Sant Narcís sælges i souvenirbutikkerne i Barcelona, ​​men meget billigere kan du købe dem i Girona, i centrum af den gamle by, nær katedralen. Der vil også være en gratis prøvesmagning.

Absinthe Green Fairy (Grüne Fee)

  • Type: Absint
  • Land: Østrig
  • Fæstning: 55%
  • Pris: 15-20 € for en flaske på 0,7 liter (≈ 1275-1465 rubler)

Stærk og duftende absint er som en fabelagtig magi-potion. I løbet af historien om dens eksistens fik han mange kaldenavne: "galskab i en flaske" på grund af afhængigheden af ​​ham til en eksentrisk bohem, "smaragd" og "grøn fe" på grund af den rige farve. Det sidste kaldenavn blev til sidst navnet på det populære østrigske absintmærke.

Hovedkomponenten i drikken, der giver den en magisk farve, er uddraget af bitter malurt. Ud over det inkluderer sammensætningen anis, koriander, lakrids, mynte, persille, fennikel og andre urter. Grüne-gebyr er en fantastisk mulighed for at udforske absint, fordi den er af fremragende kvalitet og moderat styrke (andre sorter kan nå op på 86%).

Hvor kan jeg købe. Grüne Fee sælges i specialforretninger (Julius Meinl, Potstill).

Whisky "Middleton" (Midleton)

  • Type: Whisky
  • Land: Irland
  • Fæstning: 40–45%
  • Pris: 20–180 € for 0,7 liter (≈ 1465–13 189 rubler)

Whisky betragtes som den største irske drink, der har vundet et publikum af fans rundt om i verden. Hvis navnene Jameson, Bushmills eller Teeling på alles læber og en flaske med en anden sådan whisky let kan glæde venner og kolleger, vil de bestemt ikke overraske nogen.

Jameson Distillery Museum - Dublin - Smithfield Foto: D. Ribeiro / Shutterstock

Ifølge irerne er det kun de, der har prøvet Midleton, som fuldt ud kan forstå den legendariske drink. Den indeholder en usædvanlig blanding af whisky og hjemmelavet muskatnød, og i drikkevarelinjen findes der forskellige aldringstyper.

Hvor kan jeg købe. Denne whisky produceres ikke i samme skala som dens mere berømte kolleger, så Midleton findes ikke i supermarkeder. Se efter det i små specialforretninger (Celtic Whisky Shop, O’Briens).

Gen "Tankerey" (Tanqueray)

  • Type: Gin
  • Land: Storbritannien
  • Fæstning: 41,4%
  • Pris: 25-30 £ for en flaske med 0,7 liter (26 2126-2551 rubler)

"Tanker" er en klassisk dobbeltdestillation gin indeholdende traditionelle håndplukkede ingredienser (einer, angelica, koriander og lakrids) og karakteristiske genkendelige noter (grapefrugt, appelsin og kamille). Vand til gin "Tankerey" indtages i det økologiske rene område i Bloomsbury, der påvirkede formen på flasken, svarende til en speciel destillationsbrænde.

I Storbritannien drikkes denne gin rent med tilsætning af is. Det er ikke sædvanligt at strække glæde, de vælter glasset hurtigt og drikker det i en gulp. De mest populære sorter er Tanqueray Rangpur, smagret med kalk, ingefær og laurbærblad, og Tanqueray No. Ti gange destillation (oprensning) brugt til fremstilling af cocktails.

Hvor kan jeg købe. Populære sorter af Tanqueray sælges overalt, også i supermarkeder (Tesco, Waitrose & Partners). Premium-typer - i specialforretninger.

Tatra Tea (TatraTea)

  • Type: spiritus
  • Land: Slovakiet
  • Fæstning: 22—72%
  • Pris: 12-18 € for en flaske på 0,7 liter (≈ 879-1319 rubler)

TatraTea er en usædvanlig slovakisk spiritus. Den er baseret på stærk Assam-te, egespån og aromatiske urter og krydderier (citronmelisse, nellike, kanel, johannesurt, osv.). Drikken blev opfundet af indbyggerne i de bjergagtige regioner i Slovakiet, og i lang tid havde hver familie sin egen opskrift.

I 2003 blev masseproduktion lanceret. Nu er der seks sorter Tatra-te med forskellig smag og styrke: Original (52%), Outlaw (72%), Forest fruit (62%), Peach og White tea (42%), Citrus (32%) og kokosnød (22%).

Hvor kan jeg købe. TatraTea sælges i specialforretninger, hypermarkeder og i Bratislava lufthavn. Forresten, når du først er der, skal du ikke glemme at køre til Wien. Hvordan man gør dette, fortæller vi i artiklen.

Mozart spiritus

  • Type: spiritus
  • Land: Østrig
  • Fæstning: 17%
  • Pris: 12–20 € pr. 0,5 liters flaske (≈ 879–1465 rubler)

Vi taler om Mozart - vi mener Salzburg, fordi en strålende komponist er overalt: hans profil viser sig ved hver anden institution, lufthavnen og den legendariske slik er opkaldt efter ham (vi dedikerede endda en særlig artikel til Salzburg og mozartomania). Nå, hvis vi taler om de berusede, behøver du ikke engang at gætte, som den vigtigste væske i Salzburg kaldes.

Mozart-likør med appelsinsaft og pasjonsfrugt.

Klassisk Mozart Gold er en sød chokoladeaperitif med en lys aroma af kakao og vanilje (17%). Mozart White (15%) og Mozart Black (17%) er også populære blandt hvid og bitter belgisk chokolade..

Hvor kan jeg købe. Mozart sælges ikke kun i hele Østrig, men er også meget populær i nabolandene (Tyskland, Ungarn, Slovakiet og Tjekkiet). Likør kan købes næsten overalt: i gavebutikker, store detailkæder (Billa, Spar) såvel som i toldfri.

Sambuca

  • Type: spiritus
  • Land: Italien
  • Fæstning: 38–42%
  • Pris: 9-40 € for en flaske på 1 liter (≈ 659-2931 rubler)

Den italienske sambuca er lavet af hvedespirat, sukker, ekstrakter af bær, ældebærblomster og forskellige typer anis, hvilket giver likøren sin genkendelige specifikke aroma. I Italien er der mange mærker af sambuca, der spænder fra premium til overkommelige sorter, der sælges på hvert hjørne.

Måderne til dets anvendelse er generelt synlige og usynlige: "med fluer" - med tre kaffebønner i bunden af ​​et glas, varm efter at have sat ild i en stabel, sammensat af pustede skud, med inhalation af brændende dampe osv. Iseo er efterspurgt blandt populære budgetmærker, Cesari Luxardo, Antica Liqourice, af præmiehenvisningen er Molinari og Pallini.

Hvor kan jeg købe. Der er mange sorter af sambuca i Italien. For en ændring kan du prøve spiritus fra supermarkedet (Coop, Carrefour) og spiritusbutikken og sammenligne forskellige mærker.

Hvad ellers skal jeg medbringe

Et alternativ til sambuca kan være den sicilianske bitre Averna Amaro Siciliano (29%) på urter, rødder og citrusskaller med lyse toner af karamel. Averna sælges næsten overalt og koster fra 15 til 30 € pr. Flaske 0,7 liter (≈ 1090–2181 rubler).

"Unicum" (Unicum)

  • Type: stærk balsam (bitter)
  • Land: Ungarn
  • Fæstning: 40%
  • Pris: 7500–9000 Ft pr. 1 liters flaske (≈ 1709–2050 rubler)

Unicum blev opfundet af den kejserlige læge Joseph Zwak specifikt for kejser Joseph II som et befæstelsesmiddel. Ifølge legenden fik balsamens navn, da monarken først prøvede det. Han var så imponeret, at han udbrød: ”Das ist ein Unikum!” Siden da har Unicum været betragtet som den ungarske nationale drik..

Opskriften holdes i den største tillid, den produceres udelukkende hos Tsvakov-familievirksomheden. Unicum er så glad for ungarere, at det serveres både som aperitiff og som fordøjelsesmiddel (før og efter et måltid).

Hvor kan jeg købe. Unicum sælges ofte i souvenirbutikker og præsenteres selvfølgelig i toldfrihed. Men der er det ret dyrt. Meget billigere ungarsk bitter kan købes på Tesco-netværket.

Hvad ellers skal jeg medbringe

Den næstvigtigste ungarske drik er Palinka (40-43%), et frugtbrandy fremstillet af druer, pærer, abrikoser, blommer eller æbler. Det sælges overalt og koster fra 3.000 til 5.000 Ft pr. Flaske på 0,5 liter (≈ 681–1136 rubler)..

Calvados (Le Calvados)

  • Type: Brandy
  • Land: Frankrig
  • Fæstning: 37,5-45%
  • Pris: 25-70 € for en flaske på 0,7 liter (32 1832-5129 rubler)

Calvados er et æble (mindre ofte pære) konjak opnået ved dobbelt destillation af cider. Det blev opfundet i Basse-Normandiet tilbage i middelalderen og er stadig kendetegnende for denne region. Selv i overensstemmelse med overensstemmelsescertifikatet tør intet andet æblebrandy udover Norman kaldes calvados.

Og ikke engang noget æble er værd at komme i denne drink: 40 sorter er strengt defineret, kendetegnet ved den mest intense aroma og saftighed. De mest berømte mærker i verden er Pere Magloire V.S.O.P. og Chevalier des Touches.

Hvor kan jeg købe. Calvados købes bedst i specialiserede spiritusbutikker (Les Caves Taillevent, Nicolas).

Honey Rum (Ron Miel)

  • Type: rom
  • Land: Spanien
  • Fæstning: 20-30%
  • Pris: 12–20 € pr. 1 liters flaske (≈ 879–1465 rubler)

Ron Miel kaldes ofte De Kanariske Øers guld. Drikkeens styrke er dejligt skygge af honningens sødme, hvilket gør den blød og meget aromatisk. Der er kendt traditioner for madlavning på De Kanariske Øer siden det 15. århundrede, hvor sukkerrør dukkede op på øerne. Siden da har lokalbefolkningen besluttet, at honning ikke ødelægger rom.

Den enkleste opskrift er aldrig blevet holdt hemmelig; der er snesevis af lokale mærker på øerne, som hver kan tages uden frygt. Sandt nok, fans af ren rom genkender ikke altid en fyr i Ron Miel, men kritik påvirker ikke hans vidunderlige smag og aroma.

Hvor kan jeg købe. Honningrum sælges overalt: i supermarkeder (Mercadona, HiperDino), souvenirbutikker og toldfri. Da drikken er let at fremstille, er dens priser overkommelige.

Porto

  • Type: Befæstet vin
  • Land: Portugal
  • Fæstning: 20-22%
  • Pris: 4-30 € (≈ 293-2198 rub.)

Havn - et visitkort fra Portugal. Kun befæstet vin, der blev lavet i Douro River Valley, og ikke mere, har ret til at blive kaldt. Portvin er sofistikeret, men den er absolut universel. Det er passende at drikke både som aperitif og som fordøjelsesmiddel, det tilsættes cocktails, bestilt til næsten enhver form - kød, fisk, dessert, velsmagende snacks og endda kaffe. Portvin har en rig buket, smag og aroma, og det betragtes som en drink til ægte gourmeter og delikate kendere.

Hvor kan jeg købe. Portvin fra premiummærke købes bedst i specialiserede vinforretninger (Enoteca, Vinoteca de Copo & Alma osv.), Budgetmærker (Ruby eller Tawny) findes i supermarkeder. Det er bedre at afstå fra at købe portvin i souvenirbutikker: du betaler for meget, og du finder næppe en rigtig havn der.

Aquavit (Akevitt, Akvavit, Akvavit)

  • Type: Skandinavisk vodka
  • Land: Sverige, Norge, Danmark
  • Fæstning: 37,5-50%
  • Pris: 15—70 € for en flaske på 1 liter (rub 1090-5089 gnid.)

“Aquavit” er en stærk skandinavisk drink, som er temmelig svært at vælge en egenskab til. Det svarer til styrke som vodka eller snaps, men i modsætning til dem koges det på kartofler eller kerner med tilsætning af aromatiske krydderier og urter (kummefrø, dild, kanel, anis, koriander, fennikel og johannesurt). Aquavit ældes i tønder konjak eller cognac og drikkes i sin rene form. Oftest serveres det kølet eller endda frosset.

Hvor kan jeg købe. Navnet på skandinavisk vodka oversættes bogstaveligt talt som "levende vand", og det er derfor ikke svært at finde det. Drikken sælges i næsten alle skandinaviske supermarkeder og er toldfri.

Bose (Boza)

  • Type: gæret drikke med lavt alkohol (mos)
  • Land: Tyrkiet
  • Fæstning: 3-6%
  • Pris: 8–12 TRY pr. 1 liters flaske (≈ 89–133 rubler)

Turkish Bose er fremstillet af gæret hirse, hvede, majs eller en blanding af korn. En tyk blanding af mel, vand og sukker koges først over en stille ild, derefter afkøles den, og surdej tilsættes. Efter at drikken er renset et koldt sted.

Boza er en svag drink, men lokalbefolkningen mener, at den hjælper mod forskellige sygdomme. Normalt drikker de Bose fra små briller, men nogle af dets sorter er så tykke, at de normalt spises med en teskefuld som dessert. Denne bose er drysset med kanel og malede ristede nødder..

Hvor kan jeg købe. Bose kan købes i supermarkeder (BIM, Kipa osv.) Og specielle butikker (Vefa Bozacisi). En portion boza i en café koster 2-4 PRØV (≈ 22-44 rubler).

Soju

  • Type: Moonshine
  • Land: Sydkorea
  • Fæstning: 18–45%
  • Pris: 1.200–3.000 KRW pr. 0,36 liter flaske (≈ 68–170 rubler)

Koreansk vodka soju er en krydsning mellem måneskine og braga. Drikken er lavet af søde kartofler eller korn. Dens styrke kan nå 45%, men i Korea er den mest populære soju af en gennemsnitlig styrke (20%). Drikken hældes i små bunker, “forfriskende” accepteres ikke - bunkerne fyldes kun op, hvis glasset er færdig til slutningen. Soju serveres med kød eller fisk. Traditionelt drikker de drikken i sin rene form, det er moderigtigt for unge at fortynde stærk soju med citrus soda, tonic eller sirup.

Hvor kan jeg købe. Koreanerne betragter soju ikke kun som en national drink, men også en slags attraktion. Du kan købe det på ethvert afsætningsmarked.

Mamajuana

  • Type: tinktur
  • Land: Den Dominikanske Republik
  • Fæstning: 40-50%
  • Pris: 750-1500 DOP pr. 1 liters flaske (≈ 953-1905 gnid.)

Ifølge legenden kom lokale shamaner op med mamahuana som en ungdomselixir. Måske er det derfor, hun er så lys og mousserende som den Dominikanske Republik selv. Mamahuana er lavet af honning, rødvin og rom, tilsat træ, bark, blade, urter og krydderier. Fisk tilsættes ofte til hjemmelavede tinkturer. Dominikanere mener, at mamahuana helbreder alle lidelser, giver energi og vender tilbage til et forhold som en tidligere lidenskab.

Hvor kan jeg købe. Fra mamahuana i Den Dominikanske Republik krusninger bare i øjnene. Det sælges absolut overalt. Mamahuana findes i tre former: som en pose med komponenter til infusion, som et koncentrat og som en tinktur. Den sidste mulighed er den dyreste, men den eneste måde, du kan være sikker på, at alle proportioner overholdes i opskriften, og at du har den Dominikanske Republiks hellige eliksir. Hvis du har været på disse dele i lang tid, men ikke kunne vælge sæsonen til din ferie, skal du læse vores guide.

Commandaria

  • Type: Vin
  • Land: Cypern
  • Fæstning: 15-16%
  • Pris: 12-30 € for en flaske på 0,7 liter (≈ 872-2181 rubler)

Commandaria er en unik cypriotisk dessertvin, der er kendetegnet ved sin høje styrke, sødme og rige eftersmag. Den er hvid og rød og bruges ofte til nattverd. Commandaria har været kendt siden antikken, og på et tidspunkt var det især glad for templerne. På trods af buketens unikke serveres Commandaria med næsten ethvert måltid - gedost, tærter, kandiseret frugt, hovedretter og desserter.

Hvor kan jeg købe. Commandaria kan købes i Orfanidis (Ορφανίδης) og online butikker. I toldfri er der ofte tilbud til cypriotisk vin.

Bukh (Boukha)

  • Type: Fig Vodka
  • Land: Tunesien
  • Fæstning: 35-40%
  • Pris: 30-60 TND pr. 0,5 liter flaske (≈ 644-1288 gnid.)

Bukh er lavet af modne tunesiske figner. Først gæres massen af ​​figen, derefter sendes råmaterialerne til destillation (oprensning) og undertiden yderligere opbevares i tønder. På trods af fæstningen betragtes bukh som en forfriskende drink. Det drikkes både i ren form og som en del af cocktails. Hvis drikken er fortyndet, derefter juice eller Coca-Cola.

Hvor kan jeg købe. Tunesien har begrænsninger på salget af alkohol. Du kan finde bukh og andre alkoholholdige drikke i små (General, Monoprix) og store supermarkeder (Carrefour).

Kruškovac

  • Type: spiritus
  • Land: Kroatien
  • Fæstning: 25%
  • Pris: 50–70 HRK pr. 1 liters flaske (≈ 492–689 rubler.

I Kroatien værdsættes et godt måltid og en vidunderlig festsang. Takket være det frugtbare klima udvikles ikke kun vinfremstilling her, men også en kultur med forfriskende frugterperiffer. Krushkovac med smagen af ​​en saftig pære og tilsætning af honning betragtes som den mest lækre og berømte. Drikken serveres kølet i små spiritusglas før middagen. Likør bruges ofte til fremstilling af desserter og cocktails. De mest berømte producenter af Krushkovac er Maraska og Badel.

Hvor kan jeg købe. Krushkovac er blevet en klassisk aperitif ikke kun i Kroatien, men også i hele det tidligere Jugoslavien. Det sælges i næsten enhver dagligvarebutik og vil være en vidunderlig souvenir på Balkan..

Hvad ellers skal jeg medbringe

Hvis du ikke er fan af sød alkohol, skal du være opmærksom på frugt Balkan-konjak - brandy (40%). Rakia på urter kaldes herbalica, valnød kaldes nøddeknækker, men blomme brandy betragtes som en udiskutabel klassiker. Ligesom Krushkovac, sælges brandy på hver tur. Og på restauranter serverer de ofte hendes valgmulighed (del - 7-10 HRK / ≈ 68-98 rubler.).

Becherovka (Becherovka)

  • Type: urtemad (bitter)
  • Land: Tjekkiet
  • Fæstning: 38%
  • Pris: 200–300 Kč pr. 0,5 liter flaske (≈ 571–856 rubler)

Becherovka blev opfundet af apoteker Joseph Becher og blev oprindeligt betragtet som en naturlig helende eliksir. Det blev ordineret som en medicin til forbedring af fordøjelsen, indtil den smagte en lækker aperitiff i den originale drik, der passer godt til hjertelig tjekkisk køkken. Becherovka drikkes før middagen som en fristående drik, tilsættes te og kaffe og ofte farvet med smagen af ​​øl.

På basis af Becherovka blev mange cocktails opfundet. Den mest berømte er "Rød måned" med solbær og "Magisk solnedgang" med appelsinsaft og grenadin. " Ud over den originale Becherovka er der nyere versioner af drikken - Becherovka Cordial med kalkblomst (35%), citrus Becherovka Lemond (20%) og rød Becherovka KV 14 (40%).

Hvor kan jeg købe. I Tjekkiet kan Becherovka købes bogstaveligt på hvert hjørne: i supermarkeder (Billa, Albert osv.), Specialforretninger (Chill Bill), souvenirbutikker og selvfølgelig i toldfri. Og hvilke retter det er værd at bestille, skal du læse i vores guide.

Riga Balm (Rīgas Melnais balzams)

  • Type: stærk balsam (bitter)
  • Land: Letland
  • Fæstning: 45%
  • Pris: 8-10 € for en flaske med 0,5 liter (≈ 586-733 rubler)

Riga Balsam betragtes som en af ​​de ældste bitters i Europa. De første skriftlige optegnelser om ham dateres tilbage til 1752. Ligesom Becherovka blev balsam oprindeligt betragtet som en medicin. I løbet af historien om Riga Balsams eksistens optrådte mange versioner af drikken: Element med rom (40%), solbærsbær (30%), kirsebærkirsebær (30%) og cremet karamelcreme (17%), der minder om Baileys i smag. Sort balsam bestående af 24 ingredienser betragtes som en klassiker, herunder brandy, nordlige bær, ingefær, johannesurt, mynte og muskatnød.

Riga balsam hældes i vintage keramiske flasker med tykke vægge for at bevare drinkens smag og aroma i lang tid. Drik balsam i sin rene form, tilsat te, kaffe og cocktails. Det betragtes med rette ikke kun et symbol på Riga (som vi for nylig skrev om), men også for hele Letland.

Hvor kan jeg købe. Det er bedst at købe balsam i Riga supermarkeder. For eksempel i Rimi. På turiststeder og lufthavnen koster det meget mere.

Metaxa

  • Type: Brandy
  • Land: Grækenland
  • Fæstning: 38-40%
  • Pris: 16–20 € for en flaske på 0,7 liter (72 1172–1465 rubler)

Metax er ikke så let at definere som andre alkoholholdige drikkevarer. Dette er ikke kun brandy, men dets usædvanlige blanding med rosiner af druesorter "Savviano", "Sultan" og sort korint. Modne klynger tørres direkte i solen, og de vigtigste råvarer blandes med muskatvin fra øerne Lemnos og Samos. Takket være den traditionelle teknologi får Metaxa en usædvanlig aroma, rig smag og ædel ravfarve..

Grækerne mener, at i "Metax" afsluttes en solnedgang over Det Ægæiske Hav, og at behandle hende til nogen er en sikker måde at få venner. "Metaxa" er beruset med is, blandet med tonic og brugt i cocktails. For eksempel blandes det i den verdensberømte ”Alexander” med chokoladevæske, fløde og muskatnød.

Hvor kan jeg købe. Metaxa sælges overalt. Pris afhænger af eksponering og volumen..

Krambambula

  • Type: Bitter tinktur
  • Land: Hviderusland
  • Fæstning: 40%
  • Pris: 15-30 BYN (≈ 457-915 rubler)

Krambambuly - en traditionel drink fra Hviderusland på honning og krydderier, der er kendt langt uden for dens grænser. Der er en lignende bitter tinktur i Polen, og i Tyskland kalder studerende enhver stærk drikke ordet "krambambuli".

I sit hjemland fik Krambambula en legendarisk status og endda sin egen klub af beundrere. Foruden den klassiske smag dukkede der mange variationer op: “Palyanichaya” med bison og timian, “Panskaya” med krydderier (kanel, nelliker, muskatnød, en blanding af peberfrugter og laurbærblad) og “Shchodrai” på pinjekerner og fyrretræer.

Hvor kan jeg købe. Krambambula sælges i næsten enhver butik. Hvis du er i Minsk, skal du hente tinkturen til det lokale GUM. Her kan du købe crambambula i kompliceret keramisk damast. En gave - to i ét: indholdet bliver beruset, men hukommelsen forbliver. Hvad ellers skal man holde op i den hviderussiske hovedstad, skrev de i en særlig artikel.

“Bath Tallinn” (Vana Tallinn)

  • Type: stærk væske
  • Land: Estland
  • Fæstning: 35-50%
  • Pris: 5,50—20 € for en flaske 0,7 liter (≈ 403-1465 rubler)

Navnet Vana Tallinn oversættes til "Old Tallinn". Opskriften blev opfundet af Liviko spiritusmester Ilse Maar i 1962 og dedikeret til det luksuriøse historiske centrum af den estiske hovedstad. Vana Tallinn er en rombaseret væske med citrusolier, aromatiske krydderier og krydderier.

Det drikkes, tilsættes te eller kaffe eller i ren form med is. Hovedlinjen i Old Tallinn har tre sorter: den originale (35%), klassiske (40%) og stærk (50%) spiritus. Der er også en cremet linje (fløde, chokolade, orange og kaffe) og specielle sorter - Christmas Winter Spice, forfriskende Summer Lime, Heritage Edition med 60 år gammel Jamaicansk rom og jubilæum Signatur baseret på fransk cognac og estisk likør.

Hvor kan jeg købe. Mest fordelagtigt kan Vana Tallinn købes i Liviko-kæden eller i Rimi-supermarkeder.

"Ararat"

  • Type: cognac
  • Land: Armenien
  • Fæstning: 40–57%
  • Pris: 5000–10.000 AMD pr. 0,7 liters flaske (≈ 669–1338 rubler)

Armensk cognac har længe opnået en elitistisk status på trods af tilgængeligheden. Denne drink var Sovjetunionens stolthed og blev derefter genkendelig over hele verden. Armensk cognac er ikke kun et nationalt brand, men også en hel filosofi indkapslet i en flaske. Cognac serveres ved familiefejringer, præsenteres for pårørende, med sin hjælp viser de gæstfrihed og får venner i mange år.

Det er ikke overraskende, at det mest berømte cognacmærke fra Armenien blev opkaldt efter det hellige bjerg Ararat. Du kan endda tage på en udflugt med en smag på den legendariske Yerevan-fabrik (fra 4500 AMD / ≈ 602 rubler). Måske allerede i maj.

Hvor kan jeg købe. At købe brandy i Armenien er slet ikke et problem. Det er i supermarkeder, basarer, i firmabutikker, toldfrit - med et ord absolut overalt.

Jägermeister

  • Type: Bitter Liquor (Bitter)
  • Land: Tyskland
  • Fæstning: 35%
  • Pris: 15–20 € pr. 1 liters flaske (≈ 1275–1465 rubler)

Jägermeister blev opfundet i 1934 af Kurt Mast, en arvelig producent af eddike og tinkturer. Opskriften på drikken holdes hemmelig indtil nu. Det vides kun, at dets komponenter er 56 absolut naturlige skovplanter, rødder og krydret krydderier. Jägermeister er oversat fra tysk som "senior ranger" og er dedikeret til jægere, hvilket kan ses i design af virksomhedsflasken (hjortehorn, dybgrøn farve, citat fra Oscar von Riesenthals digt). Jägermeister drikker skud, bruges som fordøjelsesmiddel og tilføj til adskillige cocktails.

Hvor kan jeg købe. Jägermeister er meget populær over hele verden. Det er vanskeligt at kalde toldfri, hvor han ikke er repræsenteret. Jägermeister vil være en god souvenir fra Tyskland og enhver anden tur.

limoncello

  • Type: spiritus
  • Land: Italien
  • Fæstning: 15-20%
  • Pris: 5-20 € (≈ 366-1465 rubler)

Limoncello - lys og solrig spiritus, ligesom Italien selv. Det er især populært i det sydlige land. Den drikkes som en borddrink før, efter og under måltider, som en dessert og tilsættes forskellige cocktails..

Opskriften på limoncello er i modsætning til andre drikkevarer fra samlingen slet ikke en hemmelighed: det er sædvanligt at tilberede det derhjemme, hvilket ikke forhindrer, at masseproduktion blomstrer. De mest populære mærker er Limoncello di Sicilia, Caravella Limoncello, Limoncello di Capri, Luxardo, Bella Verde, Sorrento Nature.

Hvor kan jeg købe. Limoncello kan købes i enhver dagligvarebutik eller toldfri. Og det er bedst at starte bekendtskab med spiritus med dens hjemmeversion i en lille familierestaurant (en del koster i gennemsnit 2,5-4 € ≈ 183-293 rubler).

Alkohol er en win-win-souvenirindstilling fra enhver rejse. Derudover vil det være en god lejlighed at igen samles med venner og fortælle dem om deres eventyr på rejse.

Denne artikel er ikke en reklame for alkohol. For stort alkoholforbrug er skadeligt for dit helbred.