Farmakologisk gruppe - Vitaminer og vitaminlignende produkter

Undergruppepræparater er udelukket. Aktiver

Beskrivelse

Vitaminer er uundværlige elementer, der er nødvendige for en persons vækst, udvikling og liv. De fleste vitaminer i kroppen er ikke syntetiseret, deres kilde er normalt det ydre miljø (fødevarer af plante- og animalsk oprindelse, mikroorganismer er normale indbyggere i fordøjelseskanalen). Mangel på vitaminer i kroppen (vitaminmangel) kan være en konsekvens af det lave indhold af vitaminer i fødevarer, nedsat absorption (med patologiske ændringer i fordøjelseskanalen). Et øget behov for vitaminer opstår i en periode med intensiv vækst, i alderdom, under graviditet, amning, hårdt fysisk arbejde, under intensiv sport. I sådanne tilfælde er det nødvendigt at bruge vitaminpræparater - medicin, hvis aktive princip er vitaminer eller deres mere aktive analoger (koenzym). Vitaminpræparater opnås fra naturlige råvarer eller syntetisk. Vitaminer er opdelt i to grupper - vandopløseligt og fedtopløseligt..

Vandopløselige vitaminer inkluderer: askorbinsyre (C-vitamin), gruppe B-vitaminer - thiamin (vitamin B1), riboflavin (vitamin B2), pyridoxin (vitamin B6), nicotinsyre (vitamin PP), cyanocobalamin (vitamin B12), bioflavonoider (vitamin P), folsyre (vitamin Bmed, vitamin b9), pantothenic (vitamin B5) og pangamisk (vitamin Bfemten) syre.

Vitamin B1 (thiamin) findes i gær, kim og skaller af hvede, havre, boghvede samt i brød lavet af simpelt mel. Dagligt voksent behov for vitamin B1 er 1,5-2 mg. B-vitamin medicin1 er ikke kun specifikke "antihypovitaminous" midler. De påvirker aktivt forskellige funktioner i kroppen, griber ind i stofskiftet og i neuro-refleksregulering, har en effekt på udførelsen af ​​nervøs excitation i kolinerge synapser. Aktiv (coenzym) form af vitamin B1 er dets phosphorylerede derivat - thiamindiphosphat (cocarboxylase), der deltager i dekarboxyleringsreaktioner som en protetisk del af decarboxylaser og nogle andre enzymer, der spiller en vigtig rolle i kulhydrat- og energimetabolisme, især nervøst og muskelvæv. Til medicinske formål anvendes lægemidler, der indeholder syntetisk thiamin i form af bromid eller klorid, cocarboxylase osv. Ud over den forebyggende og terapeutiske virkning med passende hypo- og vitaminmangel ("beriberi"), indikationer for anvendelse af vitamin B1 er neuritis, ischias, neuralgi, perifer lammelse. Cocarboxylase er vidt brugt i kardiologi. I dermatologisk praksis, vitamin B1 ordineret til dermatoser af neurogen oprindelse, kløe i forskellige etiologier, pyoderma, eksem, psoriasis.

Vitamin B12 (cyanocobalamin) animalsk væv dannes ikke. Dets syntese i naturen udføres kun af mikroorganismer. Mennesker og dyrs behov til det leveres af tarmens mikroflora, hvorfra cyanocobalamin kommer ind i organerne og akkumuleres i størst mulige mængder i nyrerne, leveren og tarmvæggen. Biologisk aktive (koenzym) former for vitamin B12 er methyl og 5-deoxyadenosyl-cobalamin. Hovedfunktionen er deltagelse i overførslen af ​​mobile methylgrupper og brint. Cyanocobalamin har mange farmakologiske egenskaber. Det er en vækstfaktor og stimulator af hæmatopoiesis, har en fordelagtig virkning på lever- og nervesystemets funktioner, aktiverer blodkoagulation, metabolisme af kulhydrater og lipider og er involveret i syntesen af ​​forskellige aminosyrer. Til brug som medicin, vitamin B12 opnået ved fremgangsmåden til mikrobiologisk syntese, og brug også præparater opnået fra leveren af ​​dyr, et organ, der er i stand til at deponere det. Cyanocobalamin er et yderst effektivt lægemiddel, der hjælper med ondartet anæmi, posthemorragisk (jernmangel), fordøjelsesmiddel og andre typer anæmi (se Hematopoiesis-stimulanter). Det er også ordineret til strålingssyge, leversygdomme (Botkins sygdom, hepatitis, skrumpelever), for nogle sygdomme i nervesystemet, infektioner osv..

Vitamin B2 (riboflavin) kommer hovedsageligt ind i den menneskelige krop med kød og mejeriprodukter. Det er udbredt i plante- og dyreverdenen og findes i gær, valle, æggehvide, kød, fisk, lever, ærter, embryoner og skaller af afgrøder. Opnås også syntetisk. Dagligt krav til vitamin B2 for en voksen er 1,5-2 mg. Den biologiske rolle af vitamin B2, ligesom andre vandopløselige vitaminer er det forbundet med dets substratdeltagelse i dannelsen af ​​det tilsvarende coenzym. Efter indtræden i kroppen interagerer riboflavin med adenosin-triphosforsyre og danner flavinmononukleotid og flavin-adenindinucleotid. Begge er den protetiske del af enzymet flavinproteiner involveret i protonoverførsel og regulering af redox-processer. Således spiller riboflavin en vigtig rolle i kulhydrat-, protein- og fedtstofskiftet i at opretholde den normale visuelle funktion af øjet (del af visuel purpura og beskytter nethinden mod de skadelige virkninger af UV-stråling). Til medicinske formål vitamin B2 brugt til hypo- og ariboflavinosis, konjunktivitis, keratitis, hornhindesår, grå stær, til lange ikke-helende sår og mavesår, generelle spiseforstyrrelser, strålingssyge, asteni, nedsat tarmfunktion, Botkins sygdom og andre sygdomme.

Vitamin B-aktivitet6 pyridinderivater har pyridoxin, pyridoxal, pyridoxamin, der adskiller sig fra hinanden med substituenter i position 4 (henholdsvis methoxyl, formyl, methylamin). Vitamin B6 findes i planter og dyreorganer, især i uraffinerede korn af kornafgrøder, i grøntsager, kød, fisk, mælk, tran og kvæg, æggeblomme, gær. En voksen i det daglige behov er 2 mg og dækkes delvist af mad, dels ved syntese af tarmmikroflora. Pyridoxin (pyridoxal, pyridoxamine), når den indtages, phosphoryleres, omdannes til pyridoxal-5-phosphat, og i denne form katalyserer den dekarboxylering og transaminering af aminosyrer. Det er nødvendigt for normal funktion af det centrale og perifere nervesystem. Påfør vitamin B6 ved B6-hypovitaminose, toxikose af gravide kvinder, anæmi, leukopeni i forskellige etiologier, sygdomme i nervesystemet (parkinsonisme, radiculitis, neuritis, neuralgi), en række hudsygdomme osv..

Folinsyre (vitamin Bc, vitamin b9) er inkluderet i gruppen af ​​vitaminer B. Det findes i friske grøntsager (bønner, spinat, tomater osv.) såvel som i leveren og nyrerne hos dyr. I den menneskelige krop dannes den desuden af ​​tarmmikroflora. Til medicinske formål (inklusive til forgiftning forårsaget af kræfthæmmende stoffer) skal du bruge syntetisk folinsyre. Folinsyre i sig selv er inaktiv. I kroppen gendannes det til tetrahydrofolium, som er et coenzym af mange metaboliske processer. Først og fremmest katalyserer det overførslen af ​​monocarbonfragmenter i syntesen af ​​puriner og pyrimidiner, hvilket betyder, at det er nødvendigt for dannelsen af ​​RNA og DNA. Dets mangel krænker den mitotiske opdeling af celler, deres modning og funktion. Folinsyre-mangel (og vitamin B12) fører til udvikling af megaloblastisk anæmi. Hendes medicin er ordineret til makrocytisk og pernicious (sammen med vitamin B)12) anæmi (se. Hematopoiesis-stimulanter).

Ascorbinsyre (C-vitamin) findes i betydelige mængder i rose hofter, kål, citroner, appelsiner, peberrod, bær, nåle osv. En lille mængde af det findes i dyrenes lever, hjerne og muskler. Til medicinske formål opnås C-vitamin syntetisk. Under normale forhold er den voksnes daglige behov for ascorbinsyre 70–100 mg, dens hovedvirkninger skyldes deltagelse i reguleringen af ​​redoxprocesser, da ascorbinsyre let går over i dehydroascorbinsyre og vice versa, donerer eller accepterer to protoner (oxiderer eller reducerer de tilsvarende underlag). C-vitamin aktiverer aktiviteten af ​​endokrine kirtler, regulerer alle former for stofskifte, blodkoagulation, vævsregenerering, dannelse af steroidhormoner, kollagensyntese, kapillær permeabilitet osv. Askorbinsyre, der stimulerer kroppen som helhed, øger dens tilpasningsevne, modstand mod infektioner. C-vitamin tilsættes til nogle antiinflammatoriske og andre færdige doseringsformer (Aspirin-C, Upsarin UPSA med C-vitamin, Efferalgan med C-vitamin osv.).

Gruppen af ​​fedtopløselige vitaminer kombinerer vitamin A, D, E og K.

Den biologiske rolle af fedtopløselige vitaminer skyldes stort set deres deltagelse i at sikre den normale funktionelle tilstand af celle, cytoplasmatiske membraner.

A-vitamin og dets syntetiske analoger og homologer klassificeres som retinoider - derivater af retinsyre. Biologisk aktive former for vitamin A er retinol, nethinde og retinsyre. A-vitamin (retinol) findes i fødevarer af animalsk oprindelse - fiskeolie, smør, æggeblomme, lever af nogle fisk (torsk, havabbor osv.) Og marine dyr (hval, hvalross, sæl). Retinol forekommer ikke i plantemad. Imidlertid indeholder mange af dem (gulerødder, spinat, salat, persille, grønne løg, sorrel, rød peber, solbær, blåbær, stikkelsbær, fersken, abrikoser osv.) Caroten, der er provitamin A, hvorfra retinol dannes i kroppen. A-vitamin regulerer keratiniseringsprocesser, dannelse og sekretion af talg i huden (hemmeligheden for talgkirtlerne), er nødvendig for normal hårvækst, opretholder immunitet og er involveret i antitumorforsvaret af kroppen. Nethinden tilvejebringer processerne med lys- og farveopfattelse, retinol og retinsyre er involveret i syntesen af ​​vitamin A-afhængige glycoproteiner. I medicinsk praksis anvendes lægemidler, der indeholder vitamin A af naturlig oprindelse (for eksempel fiskeolie) og syntetisk (Retinolacetat og Retinolpalmitat). A-vitaminpræparater er ordineret i profylaktiske og terapeutiske doser. Den profylaktiske dosis fastlægges ud fra det menneskelige legems daglige behov: for voksne - 1 mg, til gravide og ammende kvinder - 1,2-1,4 mg, for børn afhængigt af alder - fra 0,4 til 1 mg, terapeutisk - ifølge indikationer. De vigtigste indikationer er hypo- og vitaminmangel A, nogle øjesygdomme, sygdomme og hudlæsioner (frostskader, forbrændinger, sår osv.). De bruges også til den komplekse behandling af raket, underernæring, akutte luftvejssygdomme, for at forhindre dannelse af calculi i mave-tarmkanalen og urinvej, etc..

D-vitamin kaldes i øjeblikket to fedtopløselige, svarende til stoffets kemiske struktur og virkning - ergocalciferol (D-vitamin2) og colecalciferol (D-vitamin3) Disse forbindelsers vigtigste egenskab er evnen til at forebygge og behandle raket, og derfor kaldes de undertiden anti-reumatiske vitaminer. D-vitamin2 i en lille mængde, der findes i fødevarer: fiskeolie, lever, kaviar, æggeblomme, smør, mælk, ost såvel som i planter (lucerne, hestetrætte, brændenælde, persille). D-vitamin3 dannet i menneskelige hudceller under påvirkning af ultraviolette solstråler. Colecalciferol provitamin er 7-dehydrocholesterol. Mængden af ​​syntetiseret vitamin D3 afhænger af lysets bølgelængde (den mest effektive er det gennemsnitlige bølgespektrum, der er karakteristisk for sollys om morgenen og ved solnedgang), hudpigmentering (mennesker med mørkere hudfarve producerer mindre vitamin D), alder (syntese falder med alderen), miljøforhold (industrielle emissioner og støv fælder UV-stråler). Den biologiske aktivitet af D-vitaminer2 og D3 adskiller sig praktisk talt ikke, da begge sandsynligvis vil blive til calcitriol, den aktive metabolit af vitamin D. I kroppen er tilstedeværelsen af ​​specifikke receptorer i vævene, hvis ligand er calcitriol, bevist.

Den vigtigste egenskab ved vitamin D er dens deltagelse i metabolismen af ​​calcium. Det fremmer absorptionen af ​​calcium i fordøjelseskanalen, aktiverer dens afsætning i knoglerne og forhindrer knogleresorption. I øjeblikket betragtes D-vitamin ikke kun som et vitamin, men også som et hormon, der sammen med parathyreoideahormonet regulerer koncentrationen af ​​calciumioner i blodplasma. D-vitamin regulerer også fosforindholdet i kroppen. D-vitamin bruges til at forebygge og behandle raket og knoglesygdomme forårsaget af nedsat calciummetabolisme (osteomalacia og nogle former for osteoporose).

Under navnet "E-vitamin" kendes et antal forbindelser (tocopheroler), der har lignende kemisk karakter og biologisk virkning. Den mest aktive af disse er D-alfa-tocopherol. Tocopheroler findes i de grønne dele af planter, især i unge spirer af korn, tocopheroler er rige på vegetabilske olier (solsikke, bomuldsfrø, majs, jordnødde, sojabønne, havtorn). En vis mængde af dem findes også i kød, fedt, æg, mælk. E-vitamin er en endogen antioxidantfaktor (antioxidant), der hæmmer lipidperoxidation af cellemembraner. Deltager i biosyntesen af ​​heme og proteiner, celleproliferation, vævskrævelse og andre vigtige processer for cellulær metabolisme. Et syntetisk præparat af vitamin E (tocopherolacetat) sammen med andre antioxidanter (emoxipin osv.) Anvendes til den komplekse terapi af hjerte-kar-sygdomme, øjensygdomme osv. Tocopherolacetat er blevet vidt brugt i geriatrisk praksis. E-vitamin er ordineret til muskeldystrofier, dermatomyositis, amyotrofisk lateral sklerose, menstruationsregelmæssigheder, truslen om abort osv..

Under det generelle navn "K-vitamin" kombineres et antal stoffer, herunder vitaminer K1 (findes i spinatblade, kål, tomater, salat) og K2 (syntetiseret af bakterier i tyndtarmen hos en person såvel som dyreleverceller). K-vitamin er et fedtopløseligt vitamin, der kaldes anti-hæmoragisk eller koagulering (deltager i biosyntesen af ​​protrombinkomplekset og bidrager til normal blodkoagulering). Med sin utilstrækkelighed, øget blødning udvikles hæmoragisk syndrom (se Koagulanter (inklusive blodkoagulationsfaktorer), hæmostatika). Ifølge nylige data spiller vitamin K også en vigtig rolle i reguleringen af ​​proteinerne i knogler og andre kropsvæv, aktiverer syntesen af ​​osteocalcin (ikke-kollagenprotein), der er til stede i knoglevæv og syntetiseres af osteoblaster (celler, der er ansvarlige for knogledannelse). Derfor kan et fald i vitamin K-niveauer påvirke knogletætheden og føre til et fald i knoglestyrke og osteoporose..

I nogle tilfælde forbedrer vitaminer gensidigt de fysiologiske virkninger, de udøver; således forstærkes faldet i vaskulær permeabilitet på grund af vitamin P med ascorbinsyre, stimuleringen af ​​hæmatopoiesis med cyanocobalamin og folsyre forbedres gensidigt.

I nogle tilfælde, når vitaminer kombineres, formindskes toksiciteten af ​​vitaminer, for eksempel tolereres D-vitamin bedre på baggrund af vitamin A. Dog kan vitaminer også udvise antagonistiske egenskaber: nicotinsyre hæmmer den lipotropiske virkning af kolin. Når de deltager aktivt i forskellige biokemiske processer, har vitaminer, når de kombineres, en stærkere og mere alsidig biologisk effekt. Et stort antal indenlandske og udenlandske kombinerede vitaminpræparater produceres i forskellige doseringsformer: tabletter, brusende tabletter, drageer, kapsler, sirupper. Mange af dem er multikomponenter, der indeholder et stort sæt ikke kun vitaminer, men også en række makro- og mikroelementer (kobber, jern, zink, kobolt, mangan, molybdæn, selen, krom, etc.).

Vitamin-tabel: en komplet liste over produkter og indholdet af sporstoffer i dem (foto / diagram)

Den menneskelige krop er en meget kompleks mekanisme. I modsætning til biler eller elektriske apparater kan strømforsyningen ikke begrænses til et specifikt produkt. Et stort antal forskellige organer, væv, systemer og funktioner kræver anvendelse af næsten alle kendte, med undtagelse af radioaktive, elementer i det periodiske system.

Denne artikel beskriver tabellen over vitaminer i produkter, deres rolle i livet, daglig indtagelse og tegn på mangel.

Hvad er vitaminer?

Dette er enkle forbindelser, hvis molekylformel er ganske enkel. På trods af dette er de vigtige for, at det organiske liv fungerer. De kan enten komme fra spist mad eller syntetiseres direkte i kroppen.

D-vitamin fra bordet kan kun dannes under påvirkning af solenergi, derfor betragtes det som sol og uundværligt.

Disse små forbindelser styrer metabolske processer i kroppen. Manglen på selv en af ​​dem kan forstyrre den komplicerede drift af alle systemer. Denne kædereaktion kan føre til komplekse sygdomme..

Derfor skal du prøve at arrangere indtagelsen af ​​hver af dem ved at udarbejde den rigtige diæt.

Vitaminklassificering

For at gøre det lettere for ernæringseksperter og læger at navigere mellem hele alfabetet af disse stoffer, var tabellen med vitaminer inddelt i grupper, med en tabel med vitaminer i grøntsager, det er lettere at håndtere.

Fedtopløselige vitaminer

Fra navnet kan vi konkludere, at dette er forbindelser, der kan opløses i fedtsyrer. Nogle af dem bidrager til en sund absorption af tunge makronæringsstoffer og deponeres i den menneskelige krop i fedtvæv..

Tabellen over fedtopløselige elementer er som følger: A, D, E, K.

Vandopløselige vitaminer

I lighed med den foregående overskrift er dette forbindelser, der opløses i vand. De har nogle funktioner, der skal justeres for deres forbrug. For eksempel tolererer de ikke høje temperaturer, hvorfor varm te med citron ikke er så nyttig, som alle finder det. Tabel over vandopløselige vitaminer: B, C.

Der er forbindelser tæt på vitaminer. De kaldes forskelligt: ​​antioxidanter, mikroelementer osv. Læger og forskere inkluderer dem i tabellen med vitaminer, der er nødvendige for en person på grund af de egenskaber, der udøves på kroppen.

coenzymer

Også kendt som Q-vitaminer. De bidrager til en bedre funktion af kroppen..

På grund af det faktum, at frie radikaler under deres indflydelse fjernes fra organerne, begynder celler og væv at udføre deres funktioner bedre, senere slides ud og regenereres hurtigere..

Andre varer

Dette inkluderer forskellige syrer og forbindelser, der normalt er en del af et stort supplement..

Disse inkluderer omega-3 fedtstoffer, som på grund af deres komplekse struktur ikke kan kaldes vitamin.

Funktioner

Vitaminbord er et uundværligt værktøj for enhver, der ønsker at forbedre deres livskvalitet direkte.

Hver af dem skal naturligvis være til stede i den menneskelige diæt med undtagelse af allergier.

Alle interagerer med forskellige enzymer og udfører vitale funktioner..

A-vitamin

I professionelle kredse kaldes det retinol. Deltager i arbejdet i det visuelle system og fremmer regenerering af intraokulære stænger og nethinden. Nødvendigt for sund funktion af de små muskler, der er ansvarlige for deformation af membranen.

Derudover er processen med dannelse af bindevæv vanskelig eller praktisk talt umulig uden det. Væsentlig for en voksende krop for vækst, sund hud og egetræer.

Indeholdt i fødevarer, både af animalsk og planterisk oprindelse.

Dets dominerende mængde er indeholdt i:

  • Lever af fisk og køer;
  • æg
  • Mejeriprodukter;
  • Græskar
  • Paprika;
  • gulerødder.

Den røde farve er et karakteristisk træk ved frugt og grønsager med vitamin A.

I sjældne tilfælde erstattes det af beta-keratin, som også er nyttigt, og det er et produkt til dannelse af retinol.

D-vitamin

Et stof, der kombinerer en person med planter. Det dannes i nyrerne, men får sin endelige form, med alle funktioner, kun på de øverste lag af epitelet, under påvirkning af den solcellekemiske reaktion.

Det deltager i konstruktionen af ​​knogler og dannelsen af ​​immunitet, hvorfor dens mangel er farlig for børn. De bestanddele af forbindelsen er indeholdt i fødevarer af animalsk oprindelse.

E-vitamin

Effektiv antioxidant, hvor påvirkning af skadelige og giftige forbindelser udskilles fra kroppen.

Med mangel er der en kraftig forringelse af tilstanden af ​​cellevægge under påvirkning af frie radikaler. Den vigtigste kilde er vegetabilske fedtstoffer og omega-3'er..

Vitamin K

Aktivt involveret i processerne med bloddannelse og koagulering. Takket være ham kan kar lappe beskadiget væv.

Det hjælper også kroppen med at bekæmpe giftige forbindelser ved at binde dem og fjerne dem fra afføring. Det findes hovedsageligt i plantemad med grønne blade..

Ubetydeligt syntetiseret i tarmen.

Ovenstående elementer er fedtopløselige; når man udarbejder en vitaminforenelighedstabel, skal dette tages i betragtning.

Vitamin B

Vitaminer fra denne gruppe er en af ​​de vigtigste, og deres mangel er umiddelbart mærkbar..

En sådan opmærksomhed til dem forklares ved, at de skal tages i store mængder, og de deltager i næsten alle indre processer i kroppen.

Vitamin B-1

Nødvendig til gæring af makronæringsstoffer. Indeholdt i plantemad. Det tåler ikke høje temperaturer.

Vitamin B-2

Deltager i processen med cellulær respiration. Indeholdt i kød og mælk, foruden korn og nødder.

Vitamin B-6

Det bruges til at danne uundværlige forbindelser og er involveret i at opretholde blodhemoglobinniveauer. Kan findes i kødprodukter, bananer, ærter og kartofler.

Vitamin B-9

Et andet vigtigt element, hvis indtag bør øges, da det er nødvendigt for dannelse af væv i fosterkroppen. Brorparten findes i grønne salater, ost, kyllingelever og æg.

Vitamin B-12

Vigtigt for vævsgenerering og vækst. Det adskiller sig fra andre repræsentanter for sin gruppe, idet det ikke kan fås fra plantekilder.

C-vitamin

Det mest populære vitamin og ikke bare. Dette er den mest aktive repræsentant for alle, uden hvilke immunsystemets funktion, syntese af kollagen og opretholdelse af strukturer, der er baseret på det, er umulig..

Varmebehandling af næsten al konsumeret mad fører til, at størstedelen af ​​befolkningen er mangelfuld, hvilket fører til øget sygelighed.

Dette var vandopløselige vitaminer, der skal fås fra kilder, der ikke blev kogt..

Hvor meget man skal spise

Tabellen over den daglige kvote for vitaminer er kun en gennemsnitlig indikator. Hver person har brug for sin egen norm, som udarbejdes på grundlag af kropsvægt og fysisk aktivitet.

  • A - 600-700 mcg.
  • D - 15-20 mcg.
  • E - 5-15 mcg.
  • K - 140-200 mcg.
  • B1 - 1,3 mg.
  • B2 - 1,8 mg.
  • B6 - 2 mg.
  • B9 - 500 mcg.
  • B12 - 3 mcg.
  • C - 110 mg.

Hver af de præsenterede ting skal være rigeligt indtaget, men på samme tid bør du ikke spise for meget.

Overdreven forbrug af en af ​​de præsenterede vitaminer kan provosere en allergisk reaktion..

Derudover kan overskydning begynde at blive deponeret i vævene, hvilket ikke er en nyttig kvalitet..

Vitaminer, mineraler og vitaminlignende stoffer. Lister Beskrivelse

Vitaminer (vita oversat fra latin. "Liv") - en gruppe organiske forbindelser indeholdt i fødevarer og miljø i små mængder. De er nødvendige for, at kroppen fungerer korrekt og udvikler sig. Kun et afbalanceret indtag af vitaminer i kroppen er gavnligt for vores krop, og overskydende, som mangel, kan føre til problemer.

Vitaminlignende stoffer - er ikke inkluderet på listen over essentielle vitaminer, da de ikke er vitale eller produceres af vores krop i tilstrækkelige mængder.

Liste over fedtopløselige vitaminer:

  • A-vitamin (Retinol, Aceroftol);
  • D-vitamin (Calciferol);
  • Vitamin E (E) (Tocopherol, Alpha-Tocopherol);
  • K-vitamin (phylloquinon);

Liste over vandopløselige vitaminer:

  • Vitamin B1 (thiamin);
  • Vitamin B2 (riboflavin);
  • Vitamin B3 (niacin, vitamin PP, nicotinsyre);
  • Vitamin B5 (pantothensyre);
  • Vitamin B6 (pyridoxin, pyridoxal eller pyridoxamine);
  • Vitamin B7 (biotin, vitamin H);
  • Vitamin B9 (folsyre, folater, vitamin M, vitamin Bc);
  • Vitamin B12 (cobalamin, cyanocobalamin).
  • C-vitamin (ascorbinsyre;
  • Vitamin P (rutin, bioflavonoider);

Liste over fedtopløselige vitaminlignende stoffer:

  • Vitamin F (flerumættede fedtsyrer);
  • Coenzym Q10 (ubiquinon, vitamin Q);

Liste over vandopløselige vitaminlignende stoffer:

  • Kolin (vitamin B4, adenin);
  • Inositol, (Inositol, vitamin B8);
  • Para-aminobenzoesyre (PABA, vitamin B10, vitamin H1);
  • L-carnitin (vitamin B11);
  • Orotisk syre (vitamin B13);
  • Pangaminsyre (vitamin B15);
  • Laitral (amygdalin, vitamin B17);
  • Lipoic acid (vitamin N, thioctic acid);
  • Methylmethioninsulfonium (vitamin U, S-methylmethionin, methylmethioninsulfoniumchlorid);

Makro- og mikroelementer er kemikalier, der er nødvendige for den normale funktion af menneskekroppen.

Liste over makronæringsstoffer:

  • Kalium (K Kalium)
  • Calcium (Ca Calcium)
  • Magnesium (mg magnesium)
  • Natrium (Na Natrium)
  • Svovl (S svovl)
  • Phosphor (P Phosphorus)
  • Klor

Liste over sporstoffer:

  • Aluminium
  • Bor (B Borum)
  • Jern (Fe Ferrum)
  • Jod (I Jod)
  • Silicium (Si Silicium)
  • Cobalt (Co Cobaltum)
  • Mangan (Mn Manganum)
  • Kobber (Cu Cuprum)
  • Molybdæn (Mo Molybdæn)
  • Selen (Se Selen)
  • Fluor (F Fluor)
  • Krom (Cr Chromium)
  • Zink (Zn Zincum)

Mindre og biologisk aktive fødevarer

Inkluderet på listen over nødvendige for optimal vækst, udvikling og vitale funktioner i den menneskelige krop:

  • Indol-3-carbinol;
  • Flavonoider (catechin, quercetin, apigenin, cyanidin osv.);
  • Isoflavoner, isoflavonglycosider;
  • Plantesteroler (phytosteroler);
  • Glucosaminsulfat.

Kopiering af stedsmaterialer er kun mulig på betingelser. Webstedsadministrationen er ikke ansvarlig for brugen af ​​opskrifter, diæter, tip. Oplysninger, der offentliggøres på webstedet, er kun beregnet til reference. Konsulter altid en læge. For personer over 16 år.

Vitaminbord

Vitaminbord

Vandopløselige vitaminer

Normalt svagt udtrykt og vanskeligt at identificere.

Moderat: udslæt, læsioner i mundslimhinden.

Alvorlig: kvalme, opkast, anæmi, nervesygdomme.

Moderat: træthed, svaghed, vægttab, prikken i lemmerne; tungesår.

Alvorlige: svage immunrespons, lammelse; dødelig anæmi mulig.

Nogle epileptika kan kramme.

Langvarig betydelig overdosis kan forårsage farlig ophobning af folacinkrystaller.

Mangel på dette vitamin er ekstremt sjældent..

Udslæt, tungesår, muskelsmerter, søvnløshed, kvalme, appetitløshed, træthed, depression.

Antioxidant; fremmer sårheling og modvirker infektioner; dannelse af bindevæv; øger jernabsorptionen.

Spiller en vigtig rolle i dannelsen af ​​intercellulære strukturer.

Moderat: rastløshed, hævelse eller blødning i tandkødet, blødninger, ledsmerter, energitab, anæmi.

Alvorlig: skørbug (blødende tandkød, dårlig sårheling, tab af tænder, dårlig hudtilstand, irritabilitet, psykose).

Generelt er øget modtagelighed for infektioner muligt..

VitaminFunktionerDe vigtigste kilderRSNP for voksneSymptomer på langvarig mangelToksiske virkninger af overdosering
B1
thiamin
Fremmer omdannelsen af ​​kulhydrater, fedt og proteiner til energi.Lever, svinekød, østers, fuldkornsbrød og korn, befæstede korn og brød, ærter, nødder.1,1-1,5 mg

Moderat: depression, træthed, gastrointestinal forstyrrelse, muskelkramper.

Alvorlig: beriberi sygdom (skade på centralnervesystemet, lammelse, muskelatrofi, hjertesvigt).

Allergiske reaktioner.
B2
Riboflavin
Deltager i alle typer af metaboliske processer. Det spiller en særlig vigtig rolle for at sikre visuelle funktioner, normal hud og slimhinder og hæmoglobinsyntesen..Lever, kød, mejeriprodukter, æg, mørkegrønne grøntsager, korn og kornsbrød, nødder; også dannet i tarmen.1,3-1,7 mgSår i munden, tungen og halsen; tør, revnet hud; anæmi; depression; væksthæmning, hudsygdomme.Ved raske nyrer er rusomdannelse med en overdosis usandsynlig.
B3, PP
Niacin
(en nikotinsyre)
Frigørelse af energi fra alle næringsstoffer, der indeholder kalorier; protein og fedt syntese.Lever, fjerkræ, kød, æg, fuldkornsbrød, korn, nødder og bælgfrugter (ærter, bønner, sojabønner), brygger gær, fisk.15-19 mgForstyrrelser i nervesystemet, delirium, hovedpine. Alvorlig form - pellagra (manifesteres i form af udslæt, diarré, søvnløshed, forvirring; død er mulig).Irritation af maveslimhinden, rødme i ansigtet, nakken og håndfladerne, nedsat leverfunktion, gulsot; diabetes.
PÅ 6
Pyridoxin
Deltager i processerne med kulhydratmetabolisme, syntese af hæmoglobin og flerumættede fedtsyrer. Regulering af nervesystemets aktivitet; regenerering af røde blodlegemer; dannelse af antistof.Alle proteinrige fødevarer, bananer, nogle grøntsager, fuldkornsbrød, korn, grønne grøntsager, fisk, lever, kød, fjerkræ, nødder, linser.1,6-2,0 mgGiftig ved doser større end 100 rsnp. Forårsager nerveskader; afhængig af graden af ​​overdosering - følelsesløshed eller prikken i lemmerne, gåbesvær, dårlig koordination.
VED 12
cobalamin
Cyanobalamin
Fremmer dannelsen af ​​røde blodlegemer; vækst og aktivitet i nervesystemet.Lever, nyrer, kød, fisk, æg, mejeriprodukter, gær, ost.6,0 mcgI øjeblikket ukendt, men når det tages sammen med store doser vitamin C forårsager blødning af næse og øre.
B9, Sol
folacin
(folsyre)
Fremmer nucleinsyredannelse og celledeling; dannelse af røde blodlegemer; fosterudvikling.Lever, mørkegrønne grøntsager, hvedefrøplanter, bælgplanter, appelsiner og appelsinsaft, fisk, kød, mælk, fjerkræ, æg.180-200 mcgAnæmi, mund- og halssår, reumatoid arthritis, infektioner, diarré, toksæmi under graviditet. Mangel observeres ofte hos alkoholikere..
Vitamin H
Biotin
Hjælper med at frigive energi fra kaloriforbindelser.Meget fundet i forskellige produkter: æg, lever, mørkegrønne grøntsager, jordnødder, brun ris, nyrer, sojabønner. Det produceres ved tarmmikroflora.300-100 mcgAktuelt ukendt
PÅ 5
Pantothensyre
Frigivelse af energi; dannelse af kolesterol.Meget fundet i plante- og dyreprodukter. Lever, fuldkornsbrød og korn.5-10 mgMennesker, der har en naturlig diæt, er endnu ikke rapporteret..

Mulige forstyrrelser i centralnervesystemet.

Diarré og vandretention.
MED
C-vitamin
Citrusfrugter, meloner, tomater, rips, kartofler, friske, især mørkegrønne grøntsager.60 mgI tilfælde af en enkelt overdosis er diarré, flatulens, mavesmerter, kvalme og opkast mulig. Langvarig brug af store doser vitamin C-medicin kan føre til dannelse af nyresten, tab af røde blodlegemer og ændringer i knoglemarv..
RSNP - anbefalet daglig indtagelse;
mcg - mikrogram;
mg - milligram.

Fedtopløselige vitaminer

Normalt syn (især om natten); celledannelse (f.eks. hud); øger resistens over for infektioner.

Nødvendigt for levetiden til alle epitelceller og for knoglevækst

Dårlig nattsyn, (natblindhed), tør hud, tørt øjenbindehind, sløret syn.

Keratinisering af epitelet, vækstforstyrrelser, nedsat immunitet.

Gummiblødning, hovedpine, kvalme, tør hud, diarré, depression.

Hos gravide kvinder er spontane aborter og føtal misdannelser mulige.

Mulig akkumuleringseffekt med konstant lav overdosis.

Befæstet mælk, oksekødelever, tran, fisk, fiskeolie, æggeblomme.

Det dannes i huden, når det udsættes for sollys.

Hos børn er knogledeformitet (raket).

Hos voksne - blødgøring af knogler (osteomalacia), skør knogler (osteoporose).

Nedbrydning af vitamin A, anæmiske børn kan have blodsygdomme.

Overdoser på mere end 1000 IE forårsager forstyrrelser i fordøjelses- og nervesystemet.

Sjælden, da der ikke er nogen multivitamin til salg.

Erythrocyttab; gulsot; der er risiko for hjerneforstyrrelser.

De vigtigste kilder til vitaminer - vigtige for menneskers sundhed

Vitaminer er ekstremt vigtige for kroppen: A-vitamin er godt til synet, C styrker immunforsvaret, D hjælper med dannelsen af ​​knogler og transmission af nervesignaler, og dette er bare begyndelsen.!

Lær alle funktionerne af forskellige vitaminer, husk, i hvilke produkter du skal finde dem, og hvad der er den korrekte daglige dosis for hvert vitamin - så undgår du mange helbredsproblemer.

Hvad er vitaminer - klassificering

Vitaminer er stoffer indeholdt i fødevarer, der er nødvendige for at menneskekroppen kan udføre alle metaboliske og fysiologiske processer korrekt..

De fleste vitaminer kommer fra mad, da den menneskelige krop ikke er i stand til at producere dem alene (med undtagelse af små mængder vitamin K og vitamin D), så korrekt og afbalanceret ernæring er meget vigtig.

Vitaminer indeholder ikke kalorier, derfor deltager de ikke i energimetabolismen i kroppen, deres rolle er forbundet med enzymatiske reaktioner, der er en del af energimetabolismen.

Vitaminer er kofaktorer af enzymer, det vil sige, hjælpe enzymer fungerer korrekt og hurtigt. Derudover spiller nogle vitaminer en beskyttende rolle, da de har antioxidantegenskaber..

Vitaminer kan opdeles i to store grupper, afhængigt af deres kemiske egenskaber:

  • Fedtopløseligt: Disse vitaminer er opløselige i fedt, som i øvrigt bidrager til deres absorption. Sådanne vitaminer har som regel evnen til at ophobes i kroppen på niveau med fedtvæv og lever. Fedtopløselige vitaminer inkluderer A, D, E og K.
  • Vandopløseligt: Disse er vandopløselige vitaminer, har lav varmebestandighed (dvs. de ødelægges af høje temperaturer) og er følsomme over for lys. Kan ikke ophobes i kroppen. Her kan du fremhæve vitaminerne i gruppe B og C-vitamin.

Der er andre elementer, der ikke passer ind i standardklassificeringen af ​​vitaminer, men som naturligvis hører til kategorien af ​​vitaminer:

  • vitamin Q, også kaldet coenzym Q eller ubiquinon, der fungerer som en kraftig antioxidant i kroppen.
  • vitamin F eller linolensyre, som er en del af de essentielle omega-3-fedtsyrer, og som har beskyttelsesfunktioner for hele kroppen.

Funktionerne af alle vitaminer og tilstedeværelsen i fødevarer

Som nævnt tidligere spiller vitaminer en vigtig rolle som cofaktorer af enzymer, men hvert vitamin har en bestemt nytte på det menneskelige legems niveau..

Derudover findes hvert vitamin kun i en bestemt mad eller gruppe af produkter, og hver har sit eget niveau af anbefalet daglig indtagelse.

Fedtopløselige vitaminer

A-vitamin: kaldes også retinol og er et af de pigmenter, der er nødvendige til synet. Hans rolle er at deltage i syntesen af ​​den visuelle purpura af stængerne, de elementer, der danner nethinden, og som er ansvarlige for skumringen. Det har også en vigtig rolle for vækst, især det regulerer den rette udvikling af epitelvæv, inklusive huden, det er vigtigt for dannelse af tænder og for beskyttelse mod infektioner..

Dette vitamin findes i fedtet i leveren af ​​fisk, hvor det først blev opnået, fra andre produkter skal det skelnes:

  • animalske produkter: lever, æg, sødmælk, smør
  • grøntsager: græskar, peber, gulerødder, spinat, grøn radise, tomater (især modne)
  • frugter: abrikoser, medlar og lotus

Nogle af disse produkter, især gulorange, indeholder ikke vitamin A, men de indeholder beta-caroten - en kraftig antioxidant, hvorfra vitamin A dannes..

D-vitamin: Dihydroxycholecalciferol er det eneste vitamin, der kan syntetiseres i kroppen ved hjælp af en fotokemisk reaktion under påvirkning af sollys. Det produceres på nyreniveau og omdannes til en aktiv form på hudniveau. Det spiller en vigtig rolle i absorptionen af ​​calcium i tarmen og i reguleringen af ​​balancen mellem afsætning og frigivelse af calcium i knoglerne og er derfor vigtig for børn.

Dette vitamin findes i animalske produkter såsom æg, fed fisk, smør, lever, fisk, kød (især lever). Det findes i planter i ekstremt ubetydelige koncentrationer..

E-vitamin: Tocopherol - en organisk antioxidant. På grund af dens kemiske struktur, der indeholder aromatiske ringe, reagerer og ødelægger de frie radikaler og reaktive iltarter, der forårsager skade på cellemembraner.

  • vegetabilske produkter: hvedekim, vegetabilske olier (olivenolie), valnødder, mandler, avocados
  • animalske produkter: smør, tran

K-vitamin: dens rolle udtrykkes på niveau med blodkoagulationsprocesser. Den indeholder aromatiske ringe, der har en redoxreaktion, er involveret i dannelsen af ​​aktivt protrombin, hvilket er nødvendigt for blodkoagulation og dannelse af blodpropper. En lille mængde vitamin K produceres af bakterier i tarmfloraen (vitamin K2).

Det klassiske K-vitamin, der findes i mad (vitamin K1), findes i:

  • plantefødevarer: grønne blade grøntsager, spinat, broccoli, salat og kål og i mindre mængder i bælgfrugter, såsom ærter, eller grøntsager, såsom gulerødder,
  • animalske produkter: slagteaffald

Vandopløselige vitaminer

Vitamin B1: Thiamin bruges i kroppen som en cofaktor af enzymer i reaktioner, der tjener til at danne sukkerarter indeholdt i nukleotider involveret i metabolismen af ​​sukkerarter og proteiner, og i reaktioner relateret til lipidsyntese. Det er følsomt over for natriumbicarbonat og temperatur, og det anbefales derfor ikke at tilberede for mange produkter, der indeholder det.

  • plantefødevarer: hvedekim, tørrede bælgfrugter såsom soja eller linser
  • animalske produkter: æg, kylling, svinekød, lever og fisk

Vitamin B2: riboflavin er en vigtig komponent til dannelse af to coenzymer (FMN og FAD), som er involveret i adskillige enzymatiske reaktioner, der er vitale for kroppen, såsom cellulær respiration.

Vitamin B2 indeholder næsten alle animalske produkter, såsom mælk, ost, brygger gær og lever, svampe, nødder, havregryn og majs bør vælges fra planteprodukter.

Vitamin B6: pyridoxin bruges i kroppen til stofskifte af aminosyrer, og derudover i den aktive form deltager vitamin B6 i hæmoglobinsyntesereaktioner.

Dette vitamin findes i fødevarer:

  • animalsk oprindelse: æg, fisk, mælk og kød, for eksempel i kyllingelever og kyllingebryst
  • vegetabilsk oprindelse: bananer, kartofler, spinat, mel, ris og ærter

Vitaminer B9: bedre kendt under navnet folinsyre - det er et essentielt vitamin under graviditet for korrekt dannelse af føtalets neurale rør. Det påvirker også syntesen af ​​nukleinsyrer, hæmoglobin, methionin og glutaminsyre.

Vitamin B9 findes i fødevarer:

  • vegetabilsk oprindelse: grønne bladgrøntsager, brøndejern og spinat, græskar, bælgfrugter såsom linser, bønner og hvide bønner og nogle typer frugter, såsom melon. Til stede også i nogle typer nødder, såsom valnødder og hasselnødder.
  • animalsk oprindelse: kyllingelever, ost og æg

Vitamin B12: cobalamin er involveret i dannelsen af ​​puriner, dvs. nitrogenholdige baser, hvorfra nukleinsyrer dannes. Derfor er det nødvendigt for syntesen af ​​nukleotider og væksten af ​​kropsceller.

Vitamin B12 findes udelukkende i fødevarer af animalsk oprindelse, såsom æg, ost, skaldyr (blæksprutte, makrel, tun) og kød, såsom lever af kvæg, kylling og kanin.

C-vitamin: også kendt som askorbinsyre, det er et meget vigtigt vitamin, fordi det øger resistensen mod infektioner, styrker immunsystemet, er også en kraftig antioxidant og er nødvendig for syntese af kollagen og opretholder integriteten af ​​strukturer, hvori kollagen er til stede, såsom brusk, bindevæv, sener og knoglematrix. Det er også vigtigt for korrekt udveksling af jern, da det bidrager til dets absorption. Varmefølsom: madlavning fører til tab af det meste af C-vitamin.

Dette vitamin findes i:

  • vegetabilske produkter: druer, appelsiner, citroner, solbær, grapefrugt, jordbær, kiwi og grøntsager såsom peber, spinat, tomater, ruccola
  • animalske produkter: findes hovedsageligt i slagteaffald, såsom kvæg milt, kvæg lunger og hestelever

Oversigtstabel over vitaminer og produkter, hvori de er indeholdt

Vitaminer

Produkter (mængde pr. 100 g)

Vitamin B

D-vitamin

E-vitamin

Vitamin K

VitaminFunktionerDe vigtigste kilderRSNP for voksneSymptomer på langvarig mangelToksiske virkninger af overdosering
OG
retinol,
beta-karoten
Fedtrige og befæstede mejeriprodukter, lever, gule grøntsager og grøntsager med mørkegrønne blade, fiskeolie, gulerødder.800-1000 mcg
2640-3300 ME
D
ergocalciferol
Fremmer absorption og anvendelse af calcium og fosfor; knoglevækst; neuromuskulær aktivitet.5-10 mcg
400 ME
Forstyrrelser i hjertets arbejde, tab af elasticitet ved arteriernes vægge. Hos børn er udviklingsforsinkelser mulige.
E
alfa tocopheron
Antioxidant, der beskytter cellemembranen mod skader; dannelse og beskyttelse af røde blodlegemer, muskler og andet væv.I næsten alle vegetabilske fødevarer, især vegetabilske olier. Fiskeolie, lever, fuldkornsbrød, nødder10 mg
(12-15 ME)
Krænkelse af metabolismen i musklerne og vaskulær permeabilitet. Hos sunde mennesker er sjældne; hos svage børn er anæmi og muskelatrofi mulig. I tilfælde af alvorlig mangel - nervesygdomme, sløvhed, depression.
phylloquinoneKoagulation af blod; knogledannelse.Grøntsager med grønne blade; ærter, lucerne. Dannes i tarmen hos mennesker.65-80 mcgForringelse af blodkoagulation og knogledannelse (især hos nogle nyfødte); spontan blødning, blødning.
  • Fiskeleverolie (18000 mcg).
  • Dyreprodukter: lever (kyllingelever 36.600 mcg, kvæglever 16.500 mcg), æg (æggeblomme 640 mcg), helmælk (295 mcg), smør (930 mcg)
  • Grøntsager: græskar (599 mcg), sød peber (494 mcg), gulerod (1148 mcg), spinat (485 mcg), grøn radise (542 mcg), modne tomater (610 mcg)
  • Frugt: abrikoser (360 mcg), medlar (170) og lotus (237 mcg)
  • Dyreprodukter: æg (1,75 mcg), fed fisk (25 mcg) og fiskeleverolie (210 mcg), kød (især lever - 0,5 mcg)
  • Det findes i grøntsager i små mængder..
  • Planteprodukter: hvedekim (133 mg), vegetabilske olier såsom olivenolie (18,5 mg), nødder (3 mg), mandler (26 mg), avocado (6,4 mg).
  • Dyreprodukter: smør (2,4 mg), tran (19,8 mg).
  • Grøntsag: grønne grøntsager, såsom spinat (482,9 μg), broccoli (101,6 μg), salat (173,6 μg) og kålrabi (510,8 μg).
  • I mindre mængder i bælgfrugter, såsom ærter (25 mcg) eller i grøntsager, såsom gulerødder (13,2 mcg).
  • Nogle animalske produkter: slagteaffald.

Vitamin

Produkter (mængde pr. 100 g)

Vitamin B1

Vitamin B2

Vitamin B6

Vitamin B9

Vitamin B12

Eksklusivt i animalske produkter såsom æg (1,95 μg), oste (1,46 μg), skaldyr (blæksprutte (20 μg), makrel (19 μg) og tun (10,88 μg)) og kød, såsom kvæglever (59,85 mcg), kylling (12,95 mcg) og kanin (7,16 mcg).

C-vitamin

  • Planteprodukter: hvedekim (2,44 mg), tørrede bælgfrugter såsom soja (0,99 mg) og linser (0,12 mg).
  • animalske produkter: æg (0,09 mg), kylling (0,08 mg), svinekød (1,35 mg), lever (0,4 mg) og fisk (0,08 mg).
  • Dyreprodukter: mælk (1,8 mg), oste (0,18 mg), ølgær (1,65 mg), lever (3,3 mg).
  • Planteprodukter: svampe (0,31 mg), valnødder (0,17 mg), havregryn (0,17 mg), majs (0,18 mg).
  • Dyreprodukter såsom æg (0,17 mg), fisk (0,615 mg), mælk (0,036 mg) og kød, for eksempel i kyllingelever (0,853 mg) og kyllingebryst (0,6 mg).
  • Urteprodukter: bananer (0,367 mg), kartofler (0,311 mg), spinat (0,242 mg), hele rismel (0,736 mg) og ærter (0,169 mg).
  • Vegetabilske produkter: grønne bladgrøntsager såsom vandkarse (214 mcg) og spinat (190 mcg), græskar (160 mcg), bælgfrugter som linser (70 mcg), bønner (60-100 mcg) og nogle frugtarter såsom melon (100 mcg). Findes også i visse typer nødder, såsom valnødder (155 mcg) og hasselnødder (110 mcg).
  • Dyreprodukter: kyllingelever (670 mcg), oste (140-150 mcg) og æg (60-80 mcg).
  • Planteprodukter: druer (især druesaft, 340 mg), appelsiner (50 mg), citroner (50 mg), solbær (200 mg), grapefrugt (40 mg), jordbær (54 mg), kiwi (85 mg) og grøntsager såsom peber (166 mg), spinat (54 mg), tomater (25 mg), ruccola (110 mg).
  • Dyreprodukter: findes hovedsageligt i slagteaffald, såsom kvæg milt (46 mg), kvæg lunger (40 mg) og hestelever (30 mg).

Anbefalede vitaminindtagelsesniveauer

Som vi har set, findes vitaminer i adskillige fødevarer i vores daglige diæter, men faktisk er det daglige behov for disse næringsstoffer begrænset..

Især er følgende vitaminindtagelseshastigheder blevet fastlagt:

  • A-vitamin: 700 mcg for en mand og 600 mcg for kvinde. Under graviditet øges behovet til 700 mcg for kvinder, og under amning når 1000 mcg. Hos børn og unge varierer behovet fra 450 til 600 mcg.
  • D-vitamin: referenceniveauet for voksne varierer fra 15 til 20 mcg, mens behovet hos børn og unge er 5 mcg.
  • E-vitamin: 4 til 12 mcg. For voksne er behovet 13 mcg for mænd og 12 mg for kvinder. Under graviditet opretholdes en værdi på 12 mcg, og under amning er der en stigning til 15 mcg.
  • K-vitamin: behovet for dette vitamin til voksne, både mænd og kvinder, er fra 140 til 170 mcg, og for børn og unge er værdierne i området fra 60 til 140 mcg. Under graviditet og amning er behovet 140 mg.
  • Vitamin B1: 1,2 mg til mænd og 1,1 mg til kvinder. Denne værdi stiger under graviditet og amning til 1,4 mg. Behovet for børn og unge i området fra 0,5 til 1,2 mg.
  • Vitamin B2: 1,6 mg til mænd og 1,3 til kvinder. Værdien stiger til 1,7 mg under graviditet og til 1,8 mg under amning. Behovet for børn og unge er i området mellem 0,6 og 1,6 mg..
  • Vitamin B6: 1,3-1,7 mg til mænd og 1,3-1,5 mg til kvinder. Under graviditet stiger disse værdier til 1,9 mg og under amning til 2 mg. Hos børn og unge varierer værdier mellem 0,5 og 1,3 mg..
  • Vitamin B9: Referenceværdien er 400 mcg per dag for voksne, hvilket stiger til 600 mcg for kvinder under graviditet og op til 500 mcg for kvinder under amning. Hos børn og unge er behovet mellem 150 og 400 mcg.
  • Vitamin B12: 2,4 mg skal gives pr. Dag, og værdien er den samme for både mænd og kvinder. Under graviditet stiger denne værdi til 2,6 mcg og for ammende til 2,8 mcg. For børn og unge er behovet mellem 0,9 og 2,4 mcg.
  • C-vitamin: 105 mg til mænd og 85 mg for kvinder. Under graviditet øges behovet til 100 mg og under amning til 135 mg. Behovet for børn og unge er i intervallet mellem 40 og 105 mg..

Manifestationer af mangel på eller overskud af vitaminer

Lad os nu se, hvad symptomerne på mangel på hver af vitaminerne er:

  • Vitamin A: A-vitaminmangel kan føre til nedsat syn op til natblindhed, til degeneration af epitelceller fra ødelæggelse af epitelet og hos børn til et skarpt stop i udviklingen af ​​skelet.
  • D-vitamin: D-vitaminmangel forårsager raket, dvs. mangel på knogleudvikling hos børn, som derfor forbliver kort i statur og er kendetegnet ved skrøbelige knogler med en tendens til brud. Derudover kan osteomalacia hos voksne bemærkes, ødelæggelse af tandemaljen.
  • E-vitamin: dets mangel er sjældent og ikke godt forstået. Det bemærkes, at en mangel på vitamin U fører til nedsat lipidabsorption.
  • K-vitamin: mangel kan forårsage subkutan, tarm eller tandkødsblødning, og generelt et fald i blodkoagulationsevnen. Men dens mangel er ret sjælden..
  • Vitamin B1: En mangel på tamin forårsager en sygdom kendt som beriberi og kan også føre til forstyrrelser i nervesystemet, fordøjelsessystemet og hjertefunktionen..
  • Vitamin B2: Riboflavinmangel kan forårsage skade på tænderne og mundhulen, såsom stomatitis og revner i læberne, øjenproblemer såsom konjunktivitis og ændringer i hornhinden.
  • Vitamin B6: Vitamin B6-mangel, selvom den er sjælden, kan forårsage irritabilitet og kramper, især hos børn, og seboreisk dermatitis.
  • Vitamin B9: Folinsyremangel under graviditet fører til defekter i udviklingen af ​​det neurale rør i fosteret, og hos en voksen kan det føre til anæmi.
  • Vitamin B12: Den mest berømte manifestation af vitamin B12-mangel er anæmi. Denne patologi er imidlertid ikke direkte relateret til vitaminmangel, men mere til manglende evne til at bruge den i kroppen. Dette skyldes, at der ikke er nogen indre faktor, der er nødvendig for absorptionen af ​​vitamin B12..
  • C-vitamin: C-vitaminmangel forårsager sygdomme som skørbug, øger sandsynligheden for at få infektioner og forårsager også kapillær skrøbelighed.

Men hvis du tager vitaminer i store doser, kan de være giftige:

  • A-vitamin: Et overskud af A-vitamin kan føre til orale problemer såsom tandkødsbetændelse og stomatitis, leverproblemer og sprøde negle og hår.
  • D-vitamin: Overdreven indtagelse af D-vitamin kan føre til hypercalcæmi, dvs. calcium med højt blod.
  • K-vitamin: de nøjagtige virkninger er ikke beskrevet, men i nogle tilfælde, f.eks. Behandling med antikoagulantia, skal du stoppe forbruget af produkter, der indeholder vitamin K, da dette kan have en negativ indflydelse på antikoagulantiaffekten..

Selv om denne påstand ikke er videnskabeligt underbygget, ser det ud til, at høje doser C-vitamin øger risikoen for nyresten og øger ødelæggelsen af ​​vitamin B12. Derudover ser det ud til, at høje koncentrationer af C-vitamin kan forstyrre aktiviteten af ​​antikoagulantia.