Hvilke specifikke fødevarer indeholder hvilke vitaminer?

Under undersøgelsen blev de vigtigste vitaminer identificeret, hvis mangel fører til en betydelig forværring af trivsel. Gennemgang af egenskaber og egenskaber ved indtagelse af fødevarer rig på værdifulde mineraler vil skabe gunstige betingelser for normal funktion af vitale systemer.

Vi fortæller videre om, hvilke fødevarer der indeholder hvilke vitaminer, og i hvilken mængde, hvordan de påvirker kroppen og meget mere..

Generel indholdsfortegnelse over produkter:

A-vitamin (retinol)

Henviser til den fedtopløselige form af sporstoffer. For at øge kvaliteten af ​​fordøjeligheden anbefales det at bruge en bestemt mængde fedtholdige produkter i beregningen: 1 kg vægt - 0,7 -1 gram fedt.

Effekten af ​​sporstoffer på kroppen:

  1. Positiv effekt på funktionen af ​​det visuelle organ.
  2. Normaliserer proteinproduktion.
  3. Sænker aldringsprocessen.
  4. Deltager i dannelsen af ​​knoglevæv og tænder.
  5. Øger immuniteten, dræber infektiøse bakterier.
  6. Normaliserer metaboliske funktioner.
  7. Påvirker produktionen af ​​steroidhormoner.
  8. Det påvirker restaurering af epitelvæv.
  9. Det skaber betingelser for udvikling af embryoet, bidrager til fosterets vægtøgning.

Værdifuldt mineral i tilstrækkelige mængder indeholder de mest almindelige produkter:

  • gulerod;
  • abrikos;
  • græskar;
  • spinat;
  • persille (greener);
  • Torskelever;
  • fisk fedt;
  • mælk (hel);
  • fløde;
  • smør);
  • æg (æggeblommer);

Det daglige indtag af vitamin er:

  • for kvinder, 700 mcg;
  • for mænd, 900 mcg;

Vitaminmangel fører til følgende lidelser i kroppen:

  1. Synshæmning på grund af lav tåreproduktion som smøremiddel.
  2. Ødelæggelse af epitellaget, der beskytter de enkelte organer.
  3. Sænk farten.
  4. Nedsat immunitet.

B-vitaminer

Gruppe B består af følgende nyttige sporelementer:

  • thiamin (Bl);
  • riboflavin (B2);
  • nicotinsyre (B3);
  • pantothensyre (B5);
  • pyridoxin (B6);
  • biotin (B7);
  • folsyre (B9);
  • cobalamin (B12);

Mikroelementer i gruppe B er af stor betydning for kroppen, da næsten ingen proces kan klare sig uden disse organiske forbindelser.

Blandt de vigtigste:

  1. Nervesystemets funktion normaliseres som et resultat af dannelsen af ​​glukosekoholhydrater med høj molekylvægt med deltagelse af vitamin B.
  2. Forbedring af funktionen i mave-tarmkanalen.
  3. Metabolisk optimering.
  4. Positive effekter på syn og leverfunktion.

Organiske forbindelser i gruppe B er indeholdt i produkterne:

  • spiret hvede, lever, havregryn, bønner, kartofler, tørret frugt (B1);
  • boghvede, ris, havregryn, nødder, grønne grøntsager (B2);
  • hård ost, dadler, tomater, nødder, sorrel, persille (B3);
  • svampe, grønne ærter, valnødder, klid, blomkål, broccoli (B5);
  • bananer, kirsebær, jordbær, fisk, kød, æggeblommer (B6);
  • kål, bælgplanter, rødbeder, grønne blade, gær (B9);
  • kød af dyr og fugle;

Den daglige forbrugshastighed for sporstoffer i gruppe B bestemmes af formålet:

  1. For at normalisere nervesystemet, 1,7 mg B1.
  2. Til den metabolske proces af celler 2 mg B2.
  3. For at forbedre fordøjelsessystemet 20 mg B3.
  4. For at styrke immunitet 2 mg B6.
  5. For knoglemarvsceller 3 mcg B12.

Mangel på sporstoffer kan påvirke arbejdet negativt:

  • centralnervesystemet;
  • psyke;
  • udvekslingsfunktioner;
  • fordøjelsessystemet;
  • synsorganer;

Ved mangel på B-mineraler vises symptomer:

  • svimmelhed;
  • irritabilitet;
  • søvnforstyrrelse;
  • tab af vægtkontrol;
  • åndedrætsbesvær osv.;

C-vitamin

Selv babyer kender askorbinsyre. Når man diagnosticerer en lille forkølelse, er den første ting, de begynder at spise, mere citrus, rig på mineralindhold. At holde op til fremtiden vil ikke lykkes, kroppen er ikke i stand til at akkumulere den.

Derfor anbefales det regelmæssig brug af mad, der indeholder et helende mineral.

Funktionerne af organiske forbindelser i kroppen er mangefacetterede:

  1. Som den mest effektive antioxidant, fremmer cellefornyelse og hæmmer aldring.
  2. Normaliserer mængden af ​​kolesterol i blodet.
  3. Forbedrer vaskulær sundhed.
  4. Styrker immunsystemet.
  5. Energiverer, giver styrke.
  6. I kombination med andre elementer normaliserer det blodkoagulation..
  7. Fremmer bedre absorption af jern og calcium.
  8. Lindrer stress under stress.

Kilder til et helende mineral kan være:

  • Rød peber;
  • solbær;
  • Jordbær;
  • citrus;
  • hyben;
  • Rowan;
  • brændenælde;
  • mint;
  • grannåle;
  • havtorn og andre;

Den daglige hastighed for den organiske forbindelse er 90-100 mg. Den maksimale dosis til forværring af sygdomme når 200 mg / dag.

En mikroelementsmangel i kroppen kan provokere:

  • reduktion i beskyttelsesfunktioner;
  • skørbug;
  • formindskelse i tone;
  • nedsat hukommelse;
  • blødning;
  • et markant fald i appetit, skarpt vægttab;
  • udvikling af anæmi;
  • hævelse i leddene osv.;

D-vitamin (cholecalciferol)

Det eneste vitamin med en dobbelt handling. Det har en effekt på kroppen som et mineral og som et hormon. Det dannes i væv fra levende organismer under påvirkning af ultraviolet stråling..

Med deltagelse af cholecalciferol forekommer følgende processer:

  1. Kontrollerer niveauet af fosfor og calcium (uorganiske elementer).
  2. Med den aktive deltagelse af vitamin forbedres calciumabsorption.
  3. Stimulerer knoglevækst og udvikling.
  4. Deltager i metaboliske processer.
  5. Forhindrer udvikling af arvelige sygdomme.
  6. Hjælper med at absorbere magnesium.
  7. Det er en af ​​komponenterne i det kompleks, der bruges til forebyggende foranstaltninger inden for onkologi..
  8. Normaliserer blodtrykket.

For at genopfylde kroppen med et værdifuldt mineral anbefales det at regelmæssigt spise fødevarer rig på D-indhold:

  • mælk og derivater;
  • æg
  • torskelever, oksekød;
  • fisk fedt;
  • brændenælde;
  • persille (greener);
  • gær;
  • svampe;

Daglig mikronæringsstof:

  • for voksne 3-5 mcg;
  • til børn 2-10 mcg;
  • til gravide og ammende mødre 10 mcg;

En mikronæringsstofmangel i kroppen kan forårsage alvorlige sygdomme: blødgøring af knoglevæv, raket.

Hvis følgende symptomer opstår, skal du rådføre dig med en læge for rådgivning:

  • forbrænding i strubehovedet og i munden;
  • nedsat syn;
  • søvnforstyrrelser;
  • pludseligt vægttab, ikke berettiget af brug af diæter;

E-vitamin (tocopherolacetat)

Mineral tilhører gruppen af ​​antioxidanter. Det er fedtopløseligt, hvilket antyder en kombination med fedtholdige produkter. En diæt rig på tocopherol bruges i en sund kost.

Funktionerne af vitamin E i den menneskelige krop:

  1. Påvirker reproduktiv aktivitet.
  2. Forbedrer blodcirkulationen.
  3. Lindrer smerter ved premenstruelt syndrom.
  4. Forebygger anæmi.
  5. Forbedrer vaskulær sundhed.
  6. Hæmmer dannelsen af ​​frie radikaler.
  7. Forebygger blodpropper.
  8. Opretter beskyttelse mod andre mineraler mod ødelæggelse, forbedrer deres absorption.

Handlingen af ​​et værdifuldt sporelement kan ikke afsluttes med visse funktioner. Han deltager virkelig i næsten alle biologiske processer.

Følgende produkter er kilder til tokoferol:

  • grønne grøntsager;
  • nødder
  • vegetabilske olier (uraffinerede);
  • æggeblomme;
  • kød, lever;
  • hård ost;
  • bønner;
  • kiwi;
  • havreflager osv.;

Det daglige indtag af tocopherol er 10-15 mg. For gravide og ammende mødre øges dosis 2 gange.

Mangel på vitamin E i kroppen kan provosere en række lidelser:

  • sænkning af hæmoglobin i blodet;
  • muskeldystrofi;
  • ufrugtbarhed;
  • levernekrose;
  • degeneration af rygmarven osv.;

Vitaminer hører til organiske forbindelser med lav molekylvægt, der sikrer normalisering af kroppens metabolske funktioner, biosyntesen af ​​tarmfloraen, udviklingen af ​​organer og andre lige så vigtige kemiske processer.

De mest værdifulde sporstoffer findes i friske fødevarer. Naturlige komponenter øger næringsstofens fordøjelighed markant. Det daglige indtag af et bestemt vitamin eller kompleks er let at finde i sunde fødevarer og kompensere for manglen..

C-vitaminprodukter

Ascorbinsyre eller C-vitamin er en vigtig strukturel komponent, der deltager i reguleringen af ​​organernes funktion og deres systemer i den menneskelige krop. Ofte observeres fænomenet med mangel på det præsenterede stof, hvis en person ikke spiser nok fødevarer, der indeholder vitamin C. For at genopfylde den daglige norm, skal en person vide, hvor man skal kigge efter askorbinsyre i sin naturlige form, og hvor meget en sådan grøntsag eller frugt skal spise dag.

Vær ikke opmærksom på det faktum, at kroppen kun mangler dette stof. Problemer, som en lignende situation kan føre til, at de nogle gange, når hele processen startes, udvikler sig til kroniske patologiske tilstande, hvilket hindrer kroppens normale funktion. Det er unødvendigt at sige, at askorbinsyre deltager i alle metaboliske processer i kroppen, påvirker arbejdet i ikke kun individuelle organer, men også af alle deres systemer.

Vitamin C-rig mad

I nogle produkter findes ascorbinsyre i større mængder. De anbefales at blive introduceret i kosten i bestemte mængder. At foretage en sådan beregning er ikke så enkel, men fordi alle data er anført i nedenstående tabel.

Det daglige behov for kogt / rå form (gr)

Rød paprika

peberfrugter

Jordbær og jordbær

Citrusfrugter (appelsin, grapefrugt, citron, mandarin)

Alle produkter er arrangeret, da de reducerer mængden af ​​"askorbinsyre". Så dogrosen korrekt tørret indeholder mange gange mere ascorbinsyre end hvidkål. Sidstnævnte er naturligvis frit tilgængelig, men det er usandsynligt, at en person vil bruge det i sådanne mængder hver dag.

Du bør ikke justere din diæt, så den kun indeholder produkter, der indeholder vitamin C. Maden skal være varieret og sund, så kroppen er mættet med andre sunde vitaminer og mineraler..

Nyttige egenskaber ved ascorbinsyre

Efter at have fundet ud af, hvad fødevarer indeholder C-vitamin, begynder folk at vise interesse for information om dets uundværlighed i kroppen. De vigtigste positive aspekter ved eksponering for askorbinsyre hos mennesker er:

  • styrke immunitet, undertrykke betændelsesfaktoren, bekæmpe smitsomme bærere;
  • hjælp til dannelse af enzymforbindelser;
  • hjælp til at organisere metabolske processer af forskellige typer. Oftest er dette nedbrydning og assimilering af andre vitaminer og mineraler i kroppen;
  • gastrointestinal kanal beskyttelse, normalisering af bugspytkirtlen og skjoldbruskkirtlen;
  • styrkelse af vægge på kapillærer;
  • arteriel afslapning;
  • fald i blodtryk;
  • forebyggelse af åreforkalkning;
  • fjernelse af kolesterol fra kroppen;
  • hæmning af processerne med visne og ældning af huden;
  • eliminering af frie radikaler;
  • øge helingsgraden for nedskæringer, sår;
  • styrke sundheden for tandkød, tænder, blodkar.

Da C-vitamin er nyttigt, skal man sørge for at få det dagligt. Ved at vælge de produkter, der tilfredsstiller personens gastronomiske præferencer og samtidig indeholder askorbinsyre, kan du slippe af med mange sundhedsmæssige problemer i lang tid, samt forhindre udvikling af mange patologiske tilstande.

Daglige doser til børn og voksne

For børn og voksne er der forskellige hastigheder på C-vitaminindtag pr. Dag. Så børn, der kun er født og ikke under et år, har brug for 25-30 mg ascorbinsyre hver dag. Da du ikke kan fodre sådanne babyer op til en bestemt alder med andet end modermælken eller en blanding, er det værd at overholde visse regler. Sygeplejerske mødre skal tilpasse deres kost, finde ud af, hvilke fødevarer der indeholder C-vitamin, og de, der foder barnet med en blanding, bør foretrække produkter, der indeholder det i de krævede mængder..

Når de bliver ældre, har barnet brug for mere askorbinsyre. Så den daglige norm fra en alder til ti år varierer fra 40 til 45 mg, ja, unge, der ikke har nået 17 år, har brug for 60-85 mg vitaminstof pr. Dag. Det er værd at overveje faktoren for tilstedeværelsen af ​​en virus- eller inflammatorisk infektion hos et barn. I sådanne situationer øges den daglige norm for børn to, næsten tre gange.

Som for voksne varierer den daglige norm fra 140 til 160 mg. Der er imidlertid situationer, hvor mængden af ​​forbrugt C-vitamin falder eller omvendt stiger. Sådanne tilfælde inkluderer situationer, hvor:

  • en person er syg (selvom dette er en forkølelse, har kroppen brug for meget mere askorbinsyre);
  • en person oplever konstant stor fysisk anstrengelse (normen er i sådanne tilfælde op til 600 mg);
  • en kvinde er gravid eller ammer (hun skal forbruge mindst 250 mg C-vitamin pr. dag).

I tilfælde af, at der er mangel på ascorbinsyre i kroppen eller et overskud af det, signaliserer det dette ved forekomsten af ​​visse symptomer. Deres udseende er en lejlighed til at revidere kosten og inkludere fødevarer, der er rig på en tilstrækkelig mængde askorbinsyre, samt søge råd fra en specialist.

C-vitaminmangel, dets symptomer

De vigtigste symptomer på vitamin C-mangel inkluderer:

  • forekomsten af ​​blødende tandkød;
  • lang helbredelse af sår, abscesser, snit, blå mærker;
  • en konstant følelse af at "tømme" kroppen;
  • konstante ændringer i humør;
  • søvnløshed eller omvendt øget døsighed;
  • hårtab
  • forekomsten af ​​næseblod
  • depression;
  • nedsat appetit;
  • led- og muskelsmerter.

Hvis kroppen ikke har nok vitamin C, er det nok at tænke over menuen på forhånd i en uge i forvejen, inklusive produkter, der indeholder den i den. I ekstreme tilfælde, hvor der er mere end et par symptomer, og vi taler om en akut mangel på askorbinsyre, ordineres yderligere lægemidler, der indeholder den.

Et overskud af askorbinsyre, dets symptomer

De vigtigste symptomer på et overskud af C-vitamin i kroppen er:

  • kolik
  • løs afføring;
  • årsagsløs kvalme og opkast;
  • hyppig vandladning, der ikke er forbundet med blærebetændelse eller graviditet.

Disse symptomer er indikatorer for ikke kun et overskud af C-vitamin. For at bestemme nøjagtigt og udelukke fødevarer rig på askorbinsyre fra kosten, skal du søge hjælp fra specialister, der kan foretage en ordentlig undersøgelse.

Opbevarings- og brugsbetingelser for produkter, der indeholder C-vitamin

C-vitamin, ligesom ethvert andet vitaminstof, har visse egenskaber, der dikterer reglerne for opbevaring, tilberedning og anvendelse af fødevarer, der er rige på dem. Disse funktioner inkluderer:

  • ødelæggelse ved varmebehandling i høj grad;
  • ødelæggelse under opbevaring af produkter i lang tid selv på mørke steder;
  • fald i mængde på tidspunktet for eksponering for sollys;
  • dårlig interaktion med ilt;
  • maksimal konservering i produkter, der har gennemgået en tørringsprocedure (gælder for bær af medicinske planter som f.eks. rosehopper);
  • opbevaring i et surt miljø;
  • placeringen af ​​en stor mængde vitamin i skrællet;
  • ødelæggelse fra interaktion med metaller.

For at fødevarerne skal beholde den maksimale mængde C-vitamin, der er indeholdt i dem, skal du ikke opbevare forhakede grøntsager, urter eller frugter i metal- og aluminiumsbeholdere. Det er nødvendigt at koge grøntsager, dyppe dem i allerede kogende vand og tæt dække dem med et låg. Om vinteren er det bedre at forberede kål, agurker og tomater til opbevaring i form af pickles, hvor indholdet af askorbinsyre vil være mest.

"Defender of Immunity" - C-vitamin: Et par fakta om dets fordele, hvor det er mest placeret

I løbet af lavsæsonen, når nyser og hoste optræder på gaderne eller i offentlig transport, begynder der at købe hele hylder af antivirale stoffer fra apoteker.

Ascorbinsyre købes ofte som den mest pålidelige assistent i kampen mod forkølelse. Men det beskytter ikke kun kroppen mod luftvejssygdomme: det hjælper med manifestationen af ​​symptomer på mere alvorlige sygdomme.

Fra vores artikel finder du ud af, hvad der er meget C-vitamin i, hvor det indeholder mest (i hvilke grøntsager og frugter), du finder et bord med det højeste indhold af C-vitamin i fødevarer, og lær også om symptomerne på ascorbinsyremangel i den menneskelige krop.

Fordelagtige funktioner

Ascorbinsyre er et element med stærke antioxidantegenskaber. Når man kommer ind i kroppens celler, invaderer membranerne, forbedrer det deres beskyttelsesegenskaber og forhindrer derved ødelæggelse.

Spise fødevarer, der indeholder ascorbinsyre, har en positiv effekt på:

    Immunitet. C-vitamin understøtter produktionen af ​​T-lymfocytter, hvide blodlegemer - de vigtigste elementer i immunsystemet. Han er aktivt involveret i produktionen af ​​interferon - et stof til bekæmpelse af vira og infektioner..

Cirkulært system. Fremmer jernabsorption og øger hæmoglobinniveauet. Dette fører til en stigning i antallet af røde blodlegemer. Alle organer modtager den krævede mængde ilt og fungerer mere produktivt..

C-vitamin reducerer risikoen for nasal blødning fra livmoderen.

Huden. Når man tager frugt og grøntsager, der indeholder ascorbinsyre, aktiveres kollagenproduktionen, aldringsprocesserne, ældning af huden aftager, dens udseende forbedres, og fine rynker udjævnes.

Hudens tilstand forbedres, når den udsættes for sollys. Hudlesioner er hurtigere at heles: forbrændinger, snit, punktering, andre sår.

Kardiovaskulære system. Vitamin styrker væggene i blodkar, hvilket reducerer sandsynligheden for slagtilfælde og hjerteanfald.

Skelet system. Vitamin er involveret i produktionen af ​​carnitin - et stof af menneskelig knogle og brusk. Det hjælper med at styrke knogler og reducerer muligheden for sygdomme i muskuloskeletalsystemet, især osteoporose.

Metabolske processer. At kontakte enzymer, fremmer væksten af ​​deres aktivitet, fremskynder nedbrydning og absorption af kulhydrater.

Aktivitet i lever- og galdestenstenene. Forbedrer leverafgiftning, aktiverer galdesekretion.

Folsyre har en direkte virkning på fosterets udvikling, det er obligatorisk ved dannelsen af ​​de grundlæggende systemer i embryoet i første trimester af graviditeten.

Fitaudit

FitAudit-websted - Din daglige ernæringsassistent.

Rigtige oplysninger om mad hjælper dig med at tabe dig, få muskelmasse, styrke dit helbred, blive en aktiv og munter person..

Du vil finde en masse nye produkter til dig selv, finde ud af deres sande fordele, fjerne disse produkter fra din diæt, som du aldrig kendte før.

Alle data er baseret på pålidelig videnskabelig forskning og kan bruges af både amatører og professionelle ernæringseksperter og atleter.

C-vitamin i fødevarer, hvad er vitamin C til?

C-vitamin - alle kender dette stof: De begynder at give gule tabletter i børnehaven. Og ikke underligt: ​​C-vitamin danner kroppen fra de første leveår.
De fleste fødevarer, der indeholder C-vitamin, er grøntsager, almindelige og eksotiske frugter og bær..

Generelle egenskaber ved vitamin C askorbinsyre

C-vitamin er en naturlig forbindelse, der er opløselig i vand. I denne ændring indeholder den mad. Afledt af citronsaft i slutningen af ​​1920'erne.

  1. Det er ustabilt over for termiske effekter, derfor, når madlavning (stegning, madlavning, stewing) ødelægges. Delvis eller fuldstændigt - bestemt af intensiteten og varigheden af ​​behandlingen.
  2. I modsætning til andre "brødre", for eksempel retinol, ophobes kroppen ikke i reserven. Overskydende trækkes regelmæssigt ud, så det er meningsløst at tage superdoser.
  3. Det er mest effektivt i interaktion med andre vitaminer. Multivitamin-komplekser er ofte den bedste løsning..
  4. Organismerne hos de fleste dyr syntetiserer askorbinsyre klarer sig derfor uden vitamin mad. For en person kræves disse produkter, fordi hans krop ikke er i stand til det.

Udtrykkene C-vitamin eller askorbinsyre er ækvivalente. På husholdningsniveau er navnet "askorbisk" også forankret..

I "askorbinsyre" er hovedfunktionen i kroppen at beskytte en person mod skørbug..
En vigtig biologisk mission af vitaminet er at understøtte enzymernes arbejde.

Fordele ved C-vitamin

Mulighederne for vitamin C-fordele og skader på kroppen er velkendte. De bruges af læger, kosmetologer, tilhængere af en sund livsstil.

Sundhed

Egenskaber ved vitamin C manifesteres i en lang række:

  1. Hjælper med at syntetisere kollagen, uden hvilken elasticitet af væv, inklusive hud, er umulig.
  2. Deltager i dannelsen af ​​adrenalin og dets derivater, hvilket øger kroppens modstand mod stress.
  3. Virker som afgiftningsmiddel: neutraliserer og hjælper med at fjerne toksiner fra kroppen (slangegift, komponenter af tobaksrøg, tungmetaller).
  4. Det fungerer som en antioxidant og forhindrer ødelæggelse af cellestrukturer af iltforbindelser.
  5. Fremmer absorption fra mave-tarmkanalen for folsyre (B9) og jern.
  6. Optimerer immunsystemets funktion, øger kroppens modstand mod infektioner.
  7. Regulerer graden af ​​blodkoagulation, deltager i hæmatopoiesis.
  8. Fremme af manifestationen af ​​allergier, forløbet af inflammatoriske processer.
  9. Fremskynder helingen af ​​beskadiget væv.
  10. Sænker risikoen for eller udviklingen af ​​åreforkalkning.
  11. Vigtigt for hjerne- og binyresundhed.
  12. Giver absorption af glukose i leveren, hvor den opbevares "bare i tilfælde" (sult, stress).

C-vitaminens rolle som profylaktisk mod kræft er videnskabeligt bevist. Især kræft i maven eller tarmen.

skønheden

En opløsning af vitamin (ampuller, der sælges på apoteker), fugter håret eller tilsæt det til shampoo, maske, balsam. Håret skinner, bliver stærkt.
Det er en populær ingrediens i hudplejeprodukter. De bleger, forynger, hæmmer visne og misfarver pigmentering. Huden tørrer ikke ud, selv når den solbader, den skinner.

For kvinder

Ud over æstetiske fordele anerkendes C-vitaminens særlige betydning under graviditet. Hvis alt foregår uden afvigelser, tages det kontinuerligt, 85-95 mg pr. Dag:

  • sandsynligheden for at få en infektion, vil en forkølelse falde;
  • risikoen for åreknuder eller hudstrækning reduceres;
  • kroppen fjerner mere giftigt giftstoffer;
  • calcium- eller jernpræparater absorberes bedre.

Det ordineres til kvinder med kompleks terapi, hvis der er komplikationer som truslen om spontanabort, toksikose, andet.

Troen på, at askorbinsyre er i stand til at "vække" din periode under en forsinkelse, er en fejltagelse. Kun blødning, der allerede findes.

Anvendelsesfunktioner

Den terapeutiske virkning af C-vitamin afhænger af flere faktorer:

  • amplificeret med multiple ved kombination med calcium, magnesium, vitamin A og E;
  • kombineret med salicylsyrepræparater provoserer en mavesår, gastritis;
  • et langt indtagelsesforløb hæmmer produktionen af ​​insulin;
  • Dosering med "chok" er forbudt for risiko for trombose, øget blodkoagulation og diabetes.

Ascorbinsyre "overvåger" immunsystemet, forbedrer sårheling. Inddraget i dannelsen af ​​blodkomponenter, kollagen, beskyttelsen af ​​cellulære strukturer mod frie radikaler. Uden det absorberes jern, der er indeholdt i plantemad, værre..

Hvilke fødevarer indeholder C-vitamin

“Ascorbinka” har en god grund til at have et ry som en uundværlig bestanddel af friske frugter og bær..

Skatte af vitamin

Det højeste vitaminindhold er virkelig i frugt- og bærsortimentet. Men grøntsager med urter passerer ikke:

  • Hyben. Enstemmig vitaminleder Alle produkter herfra er nyttige. Du kan ikke dampe med kogende vand til at insistere på en termos. For at få mest udbytte hældes bærene med varmt vand (op til 75-80 ° C), efterlades under låget i flere timer. Dens koncentration kan let beskadige tandemaljen. Derfor, efter at du har drukket et afkog, er det nødvendigt at skylle munden med vand. Eller brug et halmstrå. Tørret rose har dobbelt så meget vitamin som frisk. Bestanden varer i næsten et år. Det mest populære apoteksprodukt er sirup..
  • Havtorn. Holder nyttige egenskaber under alle forhold, herunder varmebehandling og frysning. To spiseskefulde bær, juice, marmelade eller et andet produkt indeholder et komplet sortiment af den daglige vitamin-mineralnorm.
  • Kål. C-vitamin er rig på alle slags. Efter varmebehandling (højst en time) gemmes halvdelen af ​​dens mængde. Dette er mere end mange andre produkter..
  • Citrus. Skrællet koncentrerer sig om brorparten af ​​"askorbinsyre" i disse produkter..
  • æbler Det er bedre at spise frisk, koge kompott af hele frugter eller bage hel. Produktet indeholder ascorbinase - et enzym, der ødelægger dette vitamin, hvis fosteret er beskadiget. Når det opvarmes, bryder det op.
  • Kartofler. Produktet, der reddede middelalderens Europa fra skørbug. For at bevare vitaminet vaskes knoldene, men ikke flåede. I den "ensartede" bages eller koges.
  • Havegrønt. Den mest nyttige friskplukkede. Men det tørrede produkt bevarer vitaminer. Krydre opvasken bedre med friske urter eller ved afslutningen af ​​madlavningen.
  • Peber. Sød bulgarsk (rød og grøn) og Cayenne.
  • Produkter af animalsk oprindelse. Leveren, nyrerne (oksekød, kalvekød, svinekød, kylling, kalkun kød), ged og hoarnemælk (koumiss) er vitaminrige. Koumiss (gæret mælkeprodukt fra hoermælk) er især nyttigt til tuberkulosepatienter, svækkede mennesker. Indeholder dog lave doser alkohol.
  • Uspiselige greener. Komponenter i planter, hvor der er en overflod af "ascorbiner": nåle, mælkebøtte blade, rips, hindbær, brændenælde og plantain. En masse vitamin i rhizomen af ​​burdock, pebermynte, fennikelfrø. Afkok, infusioner, ekstrakter fra dem tages, når andre kilder ikke er tilgængelige. Unge brændenælde eller mælkebøtte blade går også til foråret salater.

Bær og frugter er mere værdifulde, fordi de for det meste konsumeres friske. Der er mindre mængde grøntsager i grøntsager, vitamin C-greener, de forarbejdes næsten altid, lagt til vinteren.

C-vitamin i tabellen til faldende mad

Mest mættet med vitamin C-fødevarer (mg / 100 g):

  • rosebær - 770;
  • bær af havtorn, solbær, paprika - 210;
  • Mango - 195;
  • porcini-svampe (tør), persille - 155;
  • Bruxelles spirer, dild - 110.

Forskellige typer produkter med lavere vitaminkoncentration (faldende):

  • kål: broccoli, blomkål, rødkål, kålrabi, hvidkål - 88/70/60/50/45;
  • greener: salat, spinat, sorrel, selleri - 69/56/44/39;
  • frugter: papaya, pomelo, orange, grapefrugt, citron, mandarin - 61/61/60/44/41/39;
  • bær: rød bjergaske, vild jordbær, hvid rips - 70/60/40.

De fleste "ascorbinsyre" nedbrydes, når du laver mad eller græser grøntsager uden en skræl. For at minimere tab dyppes grøntsager (inklusive frosne) i kogende vand. Det er uønsket at forlade skrællet eller hakket i lang tid: spis eller forarbejd produktet hurtigere.

Normen for C-vitamin pr. Dag

Læger har ikke en enkelt mening om den daglige norm for vitamin C. Nogle for et moderat beløb, andre insisterer på, at en person har brug for meget mere end almindelige standarder.

Ernæringseksperternes udtalelse

De fleste specialister overholder følgende parametre for kroppens daglige behov (alder / mg):

  • babyer - 45-50;
  • et til tre år - 15-19;
  • 4-9 år gammel - 26-31;
  • 10-14 år gammel - 42-46.

Teenagere (15-18 år):

Gravide og ammende kvinder har brug for 20-30%.

WHOs henstillinger

Specialister fra Verdenssundhedsorganisationen har beregnet følgende daglige indtag (mg):

Voksne af begge køn:

  • standard - 61-71;
  • sikker grænse for mænd og kvinder - 700.
  • fra fødsel til seks måneder - 35-45;
  • et halvt år til et år - 41-51;
  • 1 - 15 år - 51 - 61;
  • 15+ - 61-71.

Gravide og ammende kvinder - 70+.

Ifølge WHO er den maksimale daglige dosis af askorbinsyre 7,5 mg pr. Kg kropsvægt.

Særlige tilfælde

Læger og forskere er enige om, at der kræves øgede doser C-vitamin under følgende omstændigheder:

  • kronisk eller alvorlig sygdom;
  • afhængighed af tobak, stoffer, alkohol;
  • stress;
  • arbejde under farlige forhold (inklusive et røgfyldt rum);
  • bor i regioner med unormale klimatiske forhold (varme, kulde, tørhed, fugtighed).

Større doser er brug for fans af kød, især "problematiske" produkter: pølser og røget kød.

Ascorbinsyre absorberes hurtigt og udskilles af kroppen, så det er bedre at tage vitamin i flere doser. Det vil sige opdele den daglige norm for produkter eller præparater i tre til fire dele.

Tag vitamin A ikke med måltider, men efter.

Mangel og overdosering

Mængden af ​​askorbinsyre påvirker arbejdet i forskellige organer i kroppen. Mangel eller overskud er lige så uønsket.

Vitaminmangel er mere almindelig end overdosering. Symptomerne inkluderer:

  • hyppige akutte luftvejsinfektioner, SARS, influenza, andre infektioner;
  • blødende tandkød, hævelse af deres interdental segmenter;
  • løsnelse og tandtab;
  • hududslæt (røde pletter, prikker);
  • tørre store flager på huden;
  • tørre blålig læber;
  • vedvarende sænket kropstemperatur;
  • pludselig blødning fra næsen eller kønsorganerne;
  • blødninger i øjne, hud, muskler, knogler, indre organer;
  • dannelse af hæmatomer, selv med mindre blå mærker eller bærende lette genstande (halvanden til to kg);
  • lang helbredelse af snit eller sår;
  • sløvhed, skørhed, hårtab;
  • træthed, døsighed;
  • påvirkede manifestationer: apati, depression, irritabilitet.

En person tilskriver sådanne lidelser stress, besvær på arbejdet, økologi.

Der skelnes mellem to graders mangel: hypovitaminose og vitaminmangel.

Den første fase sker med utilstrækkelig indtagelse af apoteket "acorbinka" eller fødevarer rig på det, det andet - med næsten fuldstændigt fravær. Hypovitaminosis bliver ikke umiddelbart vitaminmangel, fordi kroppen forbinder interne reserver, det vil sige vævsreserver af askorbinsyre. De er nok i seks måneder, så kommer skørbug.
Hypovitaminosis C er farlig for små børn: knogler i benene, brystet.

Med C-vitamin begynder skørbug. Dens manifestationer: anæmi, tab af tænder, overdreven blødende tandkød, nul appetit og humør.

Skørbug virker eksotisk fra middelalderen, men selv i starten af ​​det tredje årtusinde er det muligt. Vitamin-askorbinsyre bør ikke overses.

Hvis en person "sætter sig" på narkotika fra tid til anden, vil der ikke være nogen konkret skade. Overskydende vil forlade kroppen naturligt.

Et stærkt overskud af den daglige dosis (ti gange eller højere) medfører imidlertid negative konsekvenser:

  • hovedpine ledsaget af kvalme eller opkast;
  • kolik
  • diarré;
  • hyppig vandladning
  • rødme i ansigtet.

Dette er bare klare tegn. Ikke åbenlyst mere:

  • risikoen for stendannelse i nyrerne (oxalsyre fremkalder det: nyrerne udskiller kun overskydende askorbinsyre på denne måde); derfor er det med kursusforbruget af vitamin nødvendigt at overvåge nyrefunktionen;
  • undertrykkelse af insulinproduktion;
  • vitamin B12-mangel.

Negative konsekvenser skabes af en høj dosis ascorbinsyre, suppleret med andre lægemidler:

  • sårbarhed i slimhinderne i maven (med aspirin);
  • forgiftning (Almagel, Maalox, andre lægemidler med aluminiumstrukturer); metal er giftigt, og dette vitamin øger sin absorption med blod.
Hvis ascorbinsyre tages som en tyggetablet, skyl munden straks med vand efter indtagelse. Ellers vil tandemaljen kollapse.

En overdosis neutraliseres ved at stoppe medikamentet, indtil tilstanden normaliseres..

Vitamin C Allergi

Individuel intolerance (allergi) forekommer ofte ikke på ascorbinsyre som sådan:

  • Mad. De kemikalier, der bruges til at forarbejde frugt, især citrus eller eksotiske stoffer, er næsten altid "skylden", så de bevarer deres præsentation i længere tid.
  • Medicin. Mange produkter, der indeholder ascorbinsyre, har andre komponenter. For eksempel er tyggelige sliktabletter fyldt med calciumstearat, smagsforstærkere, smagsstoffer (alle er latente allergener).

Ascorbinsyre kan forårsage allergier, når man tager “chok” daglige doser. Sådanne tilfælde forekommer enkeltvis, når man tager apotek, men ikke mad.
Allergisymptomer: kløe, rødme, tørhed, afskalning af huden, udslæt (vesikler med væske inde), urticaria. Nogle gange næseoverbelastning eller løbende næse.

Konklusion

Askorbinsyre er en livredder for mennesker. Hun har mange dyder. Det gør kroppen stærk og personen smuk.

Den er rig på animalske produkter, dyre eksotiske stoffer, mest tilgængelige frugter og bærgrøntsager. Præcis overensstemmelse (op til et milligram) af standarder er ikke nødvendigt, da en overdosis begynder med et ti gange overskud. Det er nok at navigere i rækkefølge af numre.

På fødevareemballage er anført som E300.

C-vitamin

Internationalt navn - C-vitamin, L-ascorbinsyre, ascorbinsyre.

generel beskrivelse

Dette stof er nødvendigt til syntese af kollagen og en vigtig komponent i bindevæv, blodceller, sener, ledbånd, brusk, tandkød, hud, tænder og knogler. En vigtig komponent i kolesterolmetabolismen. Meget effektiv antioxidant, nøglen til godt humør, sund immunitet, styrke og energi.

Dette vandopløselige vitamin, som findes naturligt i mange produkter, kan tilsættes syntetisk til dem eller bruges som et kosttilskud. Mennesker, i modsætning til mange dyr, er ikke i stand til uafhængigt at producere vitamin C, så det er en nødvendig komponent i kosten [1, 2].

Historie

Betydningen af ​​C-vitamin er blevet videnskabeligt anerkendt efter århundreder med fiasko og dødelige sygdomme. Skørbug (en sygdom forbundet med mangel på C-vitamin) har forfulgt menneskeheden i århundreder, indtil der endelig blev gjort forsøg på at helbrede den. Patienter oplevede ofte symptomer såsom udslæt, sprækkeligt tandkød, flere blødninger, blekhed, depression og delvis lammelse..

  • 400 g f.Kr. Hippokrates beskrev først symptomerne på skørbug.
  • Vinter 1556 - der opstod en epidemi af sygdommen, der fejede over hele Europa. Få vidste, at udbruddet var forårsaget af en mangel på frugt og grønsager i disse vintermåneder. På trods af det faktum, at dette var en af ​​de tidligste registrerede skørbugepidemier, er der ikke blevet undersøgt meget for at helbrede denne sygdom. Jacques Cartier, en velkendt forsker, bemærkede med nysgerrighed, at hans sejlere, der spiste appelsiner, lime og bær, ikke fik skørbug, og at de, der havde sygdommen, blev frisk.
  • I 1747 konstaterede James Lind, en britisk læge, først, at der er et klart forhold mellem diæt og forekomsten af ​​skørbug. For at bevise sit pointe introducerede han citronsaft til dem, der blev diagnosticeret. Efter flere doser blev patienter helet..
  • I 1907 viste undersøgelser, at når skørbuginficerede marsvin (et af de få dyr, der kan blive inficeret med sygdommen), hjalp flere doser C-vitamin dem med at komme sig fuldstændigt..
  • I 1917 blev der udført en biologisk undersøgelse for at identificere de anti-zingotiske egenskaber ved mad.
  • I 1930 beviste Albert Saint-Gyorgyi, at hyaluronsyren, som han ekstraherede fra binyrebarken i 1928, har en identisk struktur med C-vitamin, som han kunne få i store mængder af sød peber.
  • I 1932, i deres uafhængige studier, etablerede Haworth og King den kemiske sammensætning af C-vitamin..
  • I 1933 blev det første succesrige forsøg gjort på at syntetisere askorbinsyre, identisk med naturligt C-vitamin - det første skridt til den industrielle vitaminproduktion siden 1935.
  • I 1937 modtog Heworth og St. Gyorgy Nobelprisen for resultaterne af deres studier af C-vitamin.
  • Siden 1989 er den anbefalede dosis C-vitamin pr. Dag blevet fastlagt, og i dag er det nok til fuldstændigt at besejre skørbug [3, 4].

Vitamin C-rig mad

Estimeret tilgængelighed pr. 100 g produkt angives.

+ yderligere 20 fødevarer rig på C-vitamin:
Jordbær58.8kinakål45Stikkelsbær27,7Rå kartofler19,7
orange53.2Mango36,4Mandarin26.7Skat melonatten
Citron53Grapefrugt34.4Hindbær26.2basilikumatten
Blomkål48,2Citron29,1Brombær21En tomat13.7
En ananas47,8Spinat28,1tyttebær21blåbær9.7

Dagligt vitamin C-krav

I 2013 erklærede Den Europæiske Videnskabelige Komité for Ernæring, at det gennemsnitlige krav til sundt C-vitaminindtag er 90 mg / dag for mænd og 80 mg / dag for kvinder. Den ideelle mængde for de fleste mennesker viste sig at være omkring 110 mg / dag for mænd og 95 mg / dag for kvinder. Disse niveauer var ifølge ekspertgruppen tilstrækkelige til at afbalancere metaboliske tab af C-vitamin og opretholde plasmakaskorbatkoncentrationen i plasmaet på ca. 50 umol / l.

AlderMænd (mg pr. Dag)Kvinder (mg pr. Dag)
0-6 måneder4040
7-12 månederhalvtredshalvtreds
1-3 årfemtenfemten
4-8 år gammel2525
9-13 år gammel4545
14-18 år gammel7565
19 år og ældre9075
Graviditet (18 år og yngre)80
Graviditet (19 år og ældre)85
Amning (18 år og yngre)115
Amning (19 år og ældre)120
Rygere (19 år og ældre)125110

Det anbefalede indtag til rygere er 35 mg / dag højere end for ikke-rygere, da de udsættes for øget oxidativt stress fra toksiner i cigaretrøg og normalt har lavere niveauer af C-vitamin i blodet.

Behovet for C-vitamin øges:

C-vitaminmangel kan forekomme, når man tager en mængde under den anbefalede norm, men som ikke er tilstrækkelig til at forårsage en fuldstændig mangel (ca. 10 mg / dag). Følgende populationer er mere tilbøjelige end andre til at få en utilstrækkelig mængde C-vitamin:

  • rygere (aktive og passive);
  • spædbørn, der bruger pasteuriseret eller kogt modermælk;
  • mennesker med begrænset diæt, inklusive ikke nok frugter og grøntsager;
  • personer med svær intestinal malabsorption, cachexi, nogle typer kræft, nyresvigt i kronisk hæmodialyse;
  • mennesker i et forurenet miljø;
  • med sårheling;
  • når man tager orale prævention.

Behovet for C-vitamin øges også med svær stress, søvnmangel, akutte luftvejsinfektioner og influenza, anæmi, hjerte-kar-sygdom [12].

Fysiske og kemiske egenskaber

Den empiriske formel for C-vitamin er C6R8OM6. Det er et krystallinsk pulver, hvidt eller let gult i farven, praktisk talt lugtfrit og meget surt i smagen. Smeltepunkt - 190 grader celsius. De aktive komponenter i vitaminet ødelægges som regel ved varmebehandling af produkter, især i nærvær af spor af metaller såsom kobber. C-vitamin kan betragtes som det mest ustabile af alle vandopløselige vitaminer, men alligevel kan det modstå frysning. Let opløselig i vand og methanol, oxideres godt, især i nærvær af tungmetalioner (kobber, jern osv.). Ved kontakt med luft og lys mørkner det gradvist. I fravær af ilt, tåler temperaturer op til 100 ° C [9 - 11].

Vandopløselige vitaminer, inklusive C-vitamin, er opløselige i vand og aflejres ikke i kroppen. De udskilles i urinen, så vi har brug for en konstant tilførsel af vitamin udefra. Vandopløselige vitaminer ødelægges let, når de opbevares eller tilberedes. Korrekt opbevaring og forbrug kan reducere tabet af vitamin C. F.eks. Bør mælk og korn opbevares på et mørkt sted, og vandet, hvor grøntsager blev kogt, kan bruges som basis for suppe [12].

Fordele ved C-vitamin

Som de fleste andre sporstoffer har vitamin C flere funktioner. Det er en kraftig antioxidant og cofaktor til flere vigtige reaktioner. Det spiller en vigtig rolle i dannelsen af ​​kollagen - det stof, der udgør det meste af vores led og hud. Da kroppen ikke kan reparere sig selv uden kollagen, afhænger sårheling af en tilstrækkelig mængde C-vitamin - dette er grunden til, at et af symptomerne på skørbug er ikke-helende åbne sår. C-vitamin hjælper også kroppen med at absorbere og bruge jern (hvilket er grunden til at anæmi kan være et symptom på skørbug, selv hos mennesker, der bruger nok jern).

Ud over disse fordele er C-vitamin en antihistamin: det blokerer frigivelsen af ​​histamin-neurotransmitter, der forårsager hævelse og betændelse i en allergisk reaktion. Dette er grunden til, at skørbug normalt leveres med udslæt, og også hvorfor en tilstrækkelig mængde C-vitamin hjælper med at lindre allergiske reaktioner [14].

C-vitamin er også forbundet med nogle ikke-kommunikative sygdomme, såsom hjerte-kar-sygdomme, kræft og endda Alzheimers sygdom. Undersøgelser har fundet en sammenhæng mellem C-vitamin og en reduceret risiko for hjerte-kar-sygdom. Flere metaanalyser af kliniske forsøg med C-vitamin har vist forbedret endotelfunktion og blodtryk. Høje C-vitamin-niveauer reducerer slagtilfældet med 42%.

For nylig er medicin blevet interesseret i de mulige fordele ved intravenøs indgivelse af C-vitamin for at bevare livskvaliteten hos patienter, der får kemoterapi. Et fald i niveauet af C-vitamin i øjet væv var forbundet med en øget risiko for grå stær, hvilket oftest er tilfældet for ældre. Derudover er der bevis for, at mennesker, der spiser nok C-vitamin, har en lavere risiko for at udvikle gigt og osteoporose. C-vitamin har også en høj aktivitet mod blyforgiftning, hvilket formodentlig forhindrer dens absorption i tarmen og hjælper med urinudskillelse [16, 38].

Den Europæiske Videnskabelige Komité for Ernæring, der yder videnskabelig rådgivning til beslutningstagere, har bekræftet, at der er sket en mærkbar forbedring af sundhedsstatus for mennesker, der har taget vitamin C. Askorbinsyre bidrager til:

  • beskyttelse af cellekomponenter mod oxidation;
  • normal dannelse af kollagen og funktionen af ​​blodlegemer, hud, knogler, brusk, tandkød og tænder;
  • forbedring af absorptionen af ​​jern fra plantekilder;
  • normal funktion af immunsystemet;
  • normal energiintensiv metabolisme;
  • opretholdelse af immunsystemets normale funktion under og efter intens fysisk aktivitet;
  • regenerering af en forenklet form af vitamin E;
  • normal psykologisk tilstand;
  • mindske følelser af træthed og træthed.

Farmakokinetiske eksperimenter viste, at koncentrationen af ​​C-vitamin i plasma styres af tre primære mekanismer: tarmabsorption, transport i væv og reabsorption i nyrerne. Som svar på en stigning i orale doser af C-vitamin øges koncentrationen af ​​C-vitamin i plasma kraftigt ved doser fra 30 til 100 mg / dag og når en stabil tilstand (fra 60 til 80 μmol / l) i doser fra 200 til 400 mg / dag pr. Dag for sunde unge af folk. Absolut absorptionseffektivitet observeres ved oral indgivelse af C-vitamin i doser op til 200 mg ad gangen. Efter at plasma-ascorbinsyreniveauet når mætning, udskilles ekstra C-vitamin hovedsageligt i urinen. Det er bemærkelsesværdigt, at den intravenøse indgivelse af C-vitamin omgår den absorberende kontrol i tarmen, således at der kan opnås meget høje koncentrationer af askorbinsyre i plasma; over tid genskaber renal udskillelse C-vitamin til baseline-plasmaniveauer.

C-vitamin til forkølelse

C-vitamin spiller en vigtig rolle for immunsystemet, der aktiveres, når kroppen kolliderer med infektioner. Undersøgelsen viste, at profylaktisk anvendelse af C-vitamin-kosttilskud i en mængde på ≥200 mg markant reducerede varigheden af ​​kolde episoder: hos børn faldt varigheden af ​​forkølelsessymptomer med ca. 14%, og hos voksne faldt den med 8%. Derudover viste en undersøgelse i en gruppe af maratonløbere, skiløbere og soldater, der træner i Arktis, at vitamindoser fra 250 mg / dag til 1 g / dag reducerede hyppigheden af ​​forkølelse med 50%. De fleste forebyggende undersøgelser anvendte en dosis på 1 g / dag. Da behandlingen begyndte med symptomdebut, reducerede vitamin C-tilskud ikke sygdommens varighed eller sværhedsgrad, heller ikke i doser fra 1 til 4 g / dag [38].

Hvordan er absorptionen af ​​C-vitamin

Da den menneskelige krop ikke er i stand til at syntetisere C-vitamin, skal vi inkludere det i vores daglige diæt. Diæt vitamin C i den reducerede form af askorbinsyre absorberes gennem tarmvæv gennem tyndtarmen ved aktiv transport og passiv diffusion ved hjælp af SVCT 1 og 2 bærere.

C-vitamin behøver ikke fordøjes før absorption. Ideelt absorberes ca. 80-90% af det forbrugte C-vitamin fra tarmen. Dog er absorptionskapaciteten af ​​C-vitamin omvendt proportional med forbruget; det har en tendens til at opnå 80-90% effektivitet med et forholdsvis lavt vitaminindtag, men disse procentdele falder markant med det daglige indtag på over 1 gram. I betragtning af det sædvanlige fødeindtag på 30-180 mg / dag ligger absorptionen sædvanligvis i intervallet 70-90%, men stiger til 98% med et meget lavt indtag (mindre end 20 mg). Omvendt har absorption en tendens til at være mindre end 50%, når den indtages over 1 g. Hele processen er meget hurtig; kroppen tager det, det har brug for i cirka to timer, og inden for tre til fire timer forlader den ubrugte del blodbanen. Alt sker endnu hurtigere hos mennesker, der spiser alkohol eller cigaretter, samt under stress. Mange andre stoffer og tilstande kan også øge kroppens behov for vitamin C: feber, virussygdomme, indtagelse af antibiotika, kortison, aspirin og andre smertestillende midler, virkningen af ​​toksiner (f.eks. Olieprodukter, kulilte) og tungmetaller (f.eks. Cadmium, bly, kviksølv).

Faktisk kan koncentrationen af ​​C-vitamin i hvide blodlegemer være 80% af plasmakoncentrationen af ​​C-vitamin. Dog har kroppen begrænset opbevaringskapacitet for vitamin C. De mest almindelige opbevaringsområder er binyrerne (ca. 30 mg), hypofysen, hjerne, øjne, æggestokke og testikler. C-vitamin findes også, omend i mindre mængder, i leveren, milten, hjertet, nyrerne, lungerne, bugspytkirtlen og musklerne. Plasmakoncentrationer af C-vitamin stiger med stigende forbrug, men op til en bestemt grænse. Ethvert indtag på 500 mg eller mere udskilles normalt. Ubrugt C-vitamin udskilles fra kroppen eller omdannes først til dehydroascorbinsyre. Denne oxidation forekommer hovedsageligt i leveren såvel som i nyrerne. Ubrugt C-vitamin udskilles i urinen [13].

Interaktion med andre elementer

C-vitamin er involveret i andre antioxidanter, vitamin E og beta-caroten i mange kropsprocesser. Høje niveauer af vitamin C øger niveauet af andre antioxidanter i blodet, og terapeutiske virkninger er mere betydningsfulde, når man bruger deres kombinationer. C-vitamin forbedrer stabiliteten og brugen af ​​vitamin E. Dog kan det forstyrre optagelsen af ​​selen, derfor bør det tages på forskellige tidspunkter..

C-vitamin kan beskytte mod de skadelige virkninger af beta-karotentilskud hos rygere. Rygere har en tendens til at have lave niveauer af C-vitamin, og dette kan føre til ophobning af en skadelig form for beta-caroten, kaldet den caroteniske radikale, som dannes, når beta-caroten virker til at regenere vitamin E. Rygere, der tager beta-caroten kosttilskud også skal tage vitamin c.

C-vitamin hjælper med at absorbere jern og hjælper med at omdanne det til en opløselig form. Dette reducerer fødevarekomponenters evne, såsom fytater, til at danne uopløselige komplekser med jern. C-vitamin reducerer absorptionen af ​​kobber. Calcium- og mangantilskud kan reducere udskillelsen af ​​C-vitamin, og C-vitamintilskud kan øge absorptionen af ​​mangan. C-vitamin hjælper også med at reducere udskillelsen og folinsyremangel, hvilket kan føre til øget frigivelse af vitamin B6. C-vitamin hjælper med at beskytte mod de giftige virkninger af cadmium, kobber, vanadium, kobolt, kviksølv og selen [17].

En kombination af fødevarer til bedre absorption af C-vitamin

C-vitamin hjælper med at absorbere leveren.

Jernet i persille forbedrer absorptionen af ​​C-vitamin fra citron.

Den samme effekt observeres, når den kombineres:

  • artiskok og sød peber:
  • spinat og jordbær.

C-vitamin i citron forbedrer effekten af ​​kakhetiner i grøn te.

C-vitamin i tomater går godt med fiber, sunde fedtstoffer, proteiner og zink, der findes i kikærter..

En lignende effekt har en kombination af broccoli (C-vitamin), svinekød og shitake-svampe (zinkilder) [15].

Forskellen mellem naturligt og syntetisk C-vitamin

På det hurtigt voksende marked med kosttilskud kan du finde C-vitamin i mange former med forskellige påstande om dens effektivitet eller biotilgængelighed. Biotilgængelighed refererer til det omfang, i hvilket et næringsstof (eller et lægemiddel) bliver tilgængeligt for det væv, som det er beregnet til efter dets administration. Naturlig og syntetisk L-ascorbinsyre er kemisk identisk, og der er ingen forskel i deres biologiske aktivitet. Muligheden for at biotilgængeligheden af ​​L-ascorbinsyre fra naturlige kilder kan afvige fra biosyntesen af ​​syntetisk ascorbinsyre er undersøgt, og der er ikke observeret nogen klinisk signifikante forskelle. Imidlertid tilrådes det stadig fra naturlige kilder at få vitaminet i kroppen, og syntetiske kosttilskud bør ordineres af en læge. Kun en specialist kan bestemme den nødvendige mængde vitamin, som kroppen har brug for. Og ved at spise en komplet diæt bestående af frugt og grønsager, kan vi let give vores krop en passende tilførsel af C-vitamin [18].

Brug af C-vitamin i officiel medicin

C-vitamin er vigtig i traditionel medicin. Læger ordinerer det i følgende tilfælde:

  • med skørbug: 100-250 mg 1 eller 2 gange om dagen i flere dage;
  • ved akutte luftvejssygdomme: 1000-3000 milligram pr. dag;
  • for at forhindre skade på nyrerne under diagnostiske procedurer med kontrastmidler: 3000 milligram er ordineret før koronar angiografi, 2000 mg om aftenen på dagen for proceduren og 2000 milligram efter 8 timer;
  • at hindre processen med hærdning af blodkar: gradvist frigivet C-vitamin ordineres i en mængde på 250 mg to gange dagligt i kombination med 90 mg vitamin E. Denne behandling varer normalt ca. 72 måneder;
  • med tyrosinæmi hos premature babyer: 100 mg;
  • at reducere mængden af ​​protein i urinen hos patienter med den anden type diabetes: 1250 mg C-vitamin i kombination med 680 internationale vitamin E-enheder, hver dag i en måned;
  • for at undgå komplekse smerter hos patienter med brudede knogler: 0,5 gram C-vitamin i halvanden måned [19].

Kosttilskud med C-vitamin kan findes i mange former:

  • Ascorbinsyre er faktisk det rigtige navn på vitamin C. Dette er dets enkleste form og oftest til den mest rimelige pris. Nogle mennesker påpeger imidlertid, at det ikke er egnet til deres fordøjelsessystem og foretrækker hverken en blødere form eller en, der frigøres i tarmen inden for få timer og reducerer risikoen for fordøjelsesforstyrrelser..
  • C-vitamin med bioflavonoider - polyfenoliske forbindelser, der findes i fødevarer med højt vitamin C. De forbedrer dens absorption, når de tages sammen.
  • Minerale ascorbater er mindre sure forbindelser, der anbefales til personer med mave-tarmproblemer. De mineraler, som C-vitamin er kombineret med, er natrium, calcium, kalium, magnesium, zink, molybdæn, krom og mangan. Sådanne lægemidler er normalt dyrere end askorbinsyre..
  • Ester-C®. Denne version af C-vitamin indeholder hovedsageligt calciumccorbat og C-vitamin-metabolitter, som øger absorptionen af ​​C-vitamin. Esther C er normalt dyrere end mineralsk askorbater..
  • Ascorbylpalmitat er en fedtopløselig antioxidant, der tillader, at molekyler absorberes bedre i cellemembraner [20].

På apoteker kan C-vitamin findes i form af slugende tabletter, tyggetabletter, dråber til oral indgivelse, opløseligt pulver til oral indgivelse, brusende tabletter, lyofilisat til fremstilling af en injektionsopløsning (intravenøs og intramuskulær), en færdiglavet injektionsopløsning, dråber. Tygbare tabletter, dråber og pulvere er ofte tilgængelige i en frugtagtig smag for en mere behagelig smag. Dette letter især indtagelse af vitamin til børn [21].

Anvendelse i traditionel medicin

Først og fremmest betragter traditionel medicin C-vitamin som en fremragende kur mod forkølelse. Det anbefales at tage en opløsning fra influenza og SARS, der består af 1,5 liter kogt vand, 1 spsk groft salt, juice af en citron og 1 gram askorbinsyre (drikke inden for en og en halv til to timer). Derudover antyder folkeopskrifter, at der spises te med tranebær, hindbær, lingonbær. C-vitamin anbefales til forebyggelse af kræft - for eksempel ved anvendelse af tomater med olivenolie med hvidløg, peber, dild og persille. En af kilderne til askorbinsyre er oregano, indikeret til nervøs ophidselse, søvnløshed, infektioner, som et antiinflammatorisk og smertestillende middel [39-41].

Seneste vitamin C-forskning

  • Britiske forskere fra Salford University har fundet, at kombinationen af ​​C-vitamin (askorbinsyre) og doxycyclinantibiotikum er effektiv i kampen mod kræftstamceller på laboratoriet. Professor Michael Lisanti forklarer: ”Vi ved, at under et kemoterapi udvikler et vist antal kræftceller medicinresistens, vi var i stand til at forstå, hvordan dette sker. Vi havde mistanke om, at nogle celler kunne ændre deres ernæringskilde. Det vil sige, at når et næringsstof ikke er tilgængeligt på grund af kemoterapi, finder kræftceller en anden energikilde. En ny kombination af C-vitamin og doxycyclin begrænser denne proces, hvilket får cellerne til at "dø af sult." Da begge stoffer i sig selv er ikke-toksiske, kan de drastisk reducere antallet af bivirkninger sammenlignet med traditionel kemoterapi [22].
  • C-vitamin har vist sig at være effektivt i kampen mod atrieflimmer efter hjertekirurgi. Ifølge forskere fra University of Helsinki faldt mængden af ​​postoperativ flimmer hos patienter, der tog C-vitamin, med 44%. Også den tid, der blev brugt på hospitalet efter operationen, mens du tog vitaminet, blev reduceret. Bemærk, at resultaterne var vejledende i tilfælde af intravenøs indgivelse af lægemidlet i kroppen. Ved oral indgivelse var effekten signifikant lavere [23].
  • Undersøgelser udført på laboratoriemus og på vævskulturpræparater indikerer, at C-vitamin-tilskud med medicin mod tuberkulose markant reducerer behandlingsvarigheden. Resultaterne af eksperimentet blev offentliggjort i tidsskriftet for American Society of Microbiology "Antimicrobial Agents and Chemotherapy." Forskere behandlede sygdommen på tre måder - med anti-TB-lægemidler, udelukkende med C-vitamin og deres kombination. C-vitamin havde ikke en synlig effekt alene, men i kombination med lægemidler som isoniazid og rifampicin forbedrede det tilstanden for inficerede væv markant. Sterilisering af vævskulturer fandt sted inden for en rekord syv dage [43].
  • Alle ved, at det med overvægt og fedme anbefales stærkt at træne, men desværre følger over halvdelen af ​​mennesker ikke dette råd. Imidlertid kan den undersøgelse, der blev præsenteret på den 14. internationale konference om Endothelin, være gode nyheder for dem, der ikke kan lide at spille sport. Som det viste sig, kan det daglige indtag af C-vitamin have samme fordele for det kardiovaskulære system ved regelmæssig træning. C-vitamin kan sænke aktiviteten af ​​ET-1-proteinet, hvilket bidrager til vasokonstriktion og øger risikoen for hjerte-kar-sygdomme. Det har vist sig, at et dagligt indtag af 500 mg C-vitamin forbedrer vaskulær funktion og reducerer ET-1-aktivitet, så meget som en daglig gåtur ville være effektiv [24].

Brug af C-vitamin i kosmetologi

En af hovedeffekterne af C-vitamin, som det er værdsat i kosmetologi, er dens evne til at give ungdom og et tonet look til huden. Ascorbinsyre hjælper med at neutralisere frie radikaler, der aktiverer hudens aldring, gendanner vandbalancen og strammer fine rynker. Hvis du vælger de rigtige komponenter til masken, kan C-vitamin som et kosmetisk produkt (desuden både naturlige produkter og doseringsform) bruges til enhver hudtype.

For f.eks. Fedtet hud er følgende masker egnede:

  • med ler og kefir;
  • med mælk og jordbær;
  • med cottage cheese, sort stærk te, flydende vitamin C og havtornsolie.

Tør hud får igen tone efter masker:

  • med æggeblomme, lidt sukker, kiwi juice og sesamolie;
  • med kiwi, banan, creme fraiche og lyserød ler;
  • med vitamin E og C, honning, mælkepulver og appelsinsaft.

Hvis du har problemer med huden, kan du prøve følgende opskrifter:

  • maske med tranebærpuré og honning;
  • med havregryn, honning, C-vitamin og mælk, let fortyndet med vand.

For aldrende hud er disse masker effektive:

  • en blanding af C-vitaminer (i pulverform) og E (fra en ampulle);
  • bjørnebærpuré og askorbinsyrepulver.

Du skal være forsigtig med åbne sår på huden, purulente formationer, med rosacea og åreknuder. I dette tilfælde er det bedre at afstå fra sådanne masker. Masker skal påføres ren og dampet hud, bruges umiddelbart efter tilberedning (for at undgå ødelæggelse af aktive komponenter), og påfør også en fugtighedscreme og ikke udsætte huden for åbent sollys efter påføring af masker med askorbinsyre [25].

At tage en tilstrækkelig mængde C-vitamin har en gavnlig virkning på hårets tilstand, forbedrer cirkulationen af ​​hovedbunden og nærer hårsækkene. Ved at spise fødevarer rig på vitamin C hjælper vi desuden med at bevare neglepladernes sundhed og smukke udseende og forhindre, at de tyndes og delamineres. En eller to gange om ugen er det nyttigt at lave bade med citronsaft, hvilket vil styrke neglene [26, 27].

Brugen af ​​C-vitamin i industrien

Den kemiske sammensætning og egenskaber af C-vitamin giver en bred vifte af dens anvendelse i industrien. Cirka en tredjedel af den samlede produktion bruges til vitaminpræparater i farmaceutisk produktion. Resten bruges hovedsageligt som fødevaretilsætningsstoffer og fodertilsætningsstoffer for at forbedre produkternes kvalitet og stabilitet. Til brug i fødevareindustrien er E-300 syntetisk fremstillet af glukose. Dette resulterer i et hvidt eller lysegult pulver, som ikke har nogen aroma og er sur i smagen, opløselig i vand og alkohol. Ascorbinsyre tilsat til fødevarer under forarbejdning eller før emballering beskytter farve, aroma og næringsstofindhold. I kødproduktion kan for eksempel ascorbinsyre reducere både mængden af ​​tilsatte nitriter og indholdet af nitriter generelt i det færdige produkt. Tilsætningen af ​​ascorbinsyre til hvedemel på produktionsniveauet forbedrer kvaliteten af ​​bagning. Derudover bruges ascorbinsyre til at øge gennemsigtigheden af ​​vin og øl, beskytte frugter og grøntsager mod mørkere og også som en antioxidant i vand og beskytte mod harskning i fedt og olier..

I mange lande, inklusive europæiske lande, må ascorbinsyre ikke bruges til produktion af frisk kød. På grund af dets farvebeskyttende egenskaber kan det give kødet en falsk friskhed. Ascorbinsyre, salte deraf og ascorbinsyrepalmitat er sikre fødevaretilsætningsstoffer og er tilladt i fødevareproduktion..

I nogle tilfælde anvendes ascorbinsyre i fotoindustrien til filmudvikling [28,29].

C-vitamin i afgrødeproduktion

L-askorbinsyre (C-vitamin) er lige så vigtig for planter som for dyr. Ascorbinsyre fungerer som den største redoxbuffer og som en yderligere faktor for enzymer involveret i reguleringen af ​​fotosyntesen, hormonbiosyntesen og regenereringen af ​​andre antioxidanter. Ascorbinsyre regulerer celledeling og plantevækst. I modsætning til den eneste vej, der er ansvarlig for biosyntesen af ​​ascorbinsyre hos dyr, bruger planter adskillige veje til syntese af ascorbinsyre. I betragtning af betydningen af ​​ascorbinsyre for human ernæring er der udviklet adskillige teknologier til at øge indholdet af ascorbinsyre i planter ved at manipulere biosyntetiske veje..

Det er kendt, at C-vitamin i plantechloroplaster hjælper med at forhindre reduktion i vækst, som planter oplever, når de udsættes for store mængder lys. Planter får C-vitamin til deres eget helbred. Gennem mitokondrier, som en reaktion på stress, trænger C ind i andre celleorganer, såsom chloroplaster, hvor det er nødvendigt som antioxidant og coenzym i metaboliske reaktioner, der hjælper med at beskytte planten [30,31].

C-vitamin i husdyr

C-vitamin er vigtigt for alle dyr. Nogle af dem, inklusive mennesker, humanoide primater og marsvin, får vitamin udefra. Mange andre pattedyr, såsom drøvtyggere, svin, heste, hunde og katte, kan syntetisere askorbinsyre fra glukose i leveren. Derudover kan mange fugle syntetisere C-vitamin i leveren eller nyrerne. Behovet for dets anvendelse er således ikke bekræftet i dyr, der uafhængigt kan syntetisere ascorbinsyre. Der er dog rapporteret tilfælde af skørbug, et typisk tegn på vitamin C-mangel, hos kalve og køer. Derudover kan drøvtyggere være mere tilbøjelige til vitaminmangel end andre husdyr i tilfælde, hvor syntese af ascorbinsyre er nedsat, da C-vitamin let ødelægges i vommen. Ascorbinsyre er vidt distribueret i alle væv, både i dyr, der er i stand til at syntetisere C-vitamin, og i dem, der er afhængige af en tilstrækkelig mængde vitamin. Hos forsøgsdyr findes den maksimale koncentration af C-vitamin i hypofysen og binyrerne, og der findes også høje niveauer i leveren, milten, hjernen og bugspytkirtlen. C-vitamin har også en tendens til at lokalisere omkring helende sår. Dets vævsniveau falder med alle former for stress. Stress stimulerer biosyntese af vitamin A hos de dyr, der er i stand til at producere det [32, 33].

Interessante fakta

  • Den inuitiske gruppe spiser meget få friske frugter og grøntsager, men de har ikke skørbug. Dette skyldes, at de traditionelle fisk og skaldyr, de spiser, som sælkød og arktisk røje (laksefisk), indeholder C-vitamin.
  • Det vigtigste råmateriale til fremstilling af C-vitamin er majs eller hvede. Det syntetiseres gennem stivelse til glukose af specialiserede virksomheder og derefter til sorbitol. Det endelige nettoprodukt er fremstillet af sorbitol efter en række bioteknologiske, kemiske forarbejdnings- og oprensningsprocesser..
  • Da Albert Saint-Gyёrgyi først isolerede C-vitamin, kaldte han det oprindeligt "ignose" eller "Jeg ved ikke hvad" sukker. Vitamin kaldet ascorbinsyre senere.
  • Kemisk set er den eneste forskel mellem askorbinsyre og citronsyre et yderligere oxygenatom i citronsyre.
  • Citronsyre bruges hovedsageligt til en krydret citrus smag i læskedrikke (50% af verdens produktion) [34-37].

Kontraindikationer og forsigtighedsregler

C-vitamin ødelægges let af varme. Og da det er vandopløseligt, opløses dette vitamin i de væsker, der bruges til madlavning. For at få den fulde mængde C-vitamin fra fødevarer anbefales det derfor at spise dem rå (for eksempel grapefrugt, citron, mango, appelsin, spinat, kål, jordbær) eller efter minimal varmebehandling (broccoli).

De første symptomer på mangel på C-vitamin i kroppen er svaghed og træthed, smerter i muskler og led, den hurtige forekomst af blå mærker, udslæt i form af små rødblå pletter. Symptomerne inkluderer også tør hud, hævede og misfarvede tandkød, blødning, lang sårheling, hyppige forkølelser, tandtab og vægttab [42].

De nuværende anbefalinger er, at doser af C-vitamin over 2 g pr. Dag skal undgås for at forhindre bivirkninger (oppustethed og osmotisk diarré). På trods af det faktum, at det antages, at overdreven indtagelse af askorbinsyre kan føre til en række problemer (for eksempel fødselsdefekter, kræft, åreforkalkning, forøget oxidativ stress, nyresten), er ingen af ​​disse skadelige sundhedseffekter blevet bekræftet, og der er ingen pålidelige videnskabelig dokumentation for, at store mængder C-vitamin (op til 10 g / dag hos voksne) er giftige eller usunde. Gastrointestinale bivirkninger er normalt ikke alvorlige, og de stopper normalt, når man sænker høje doser vitamin C. De mest almindelige symptomer på overskydende vitamin C er diarré, kvalme, mavesmerter og andre mave-tarmproblemer..

Nogle medikamenter kan sænke niveauet af C-vitamin i kroppen: orale prævention, høje doser af aspirin. Det samtidige indtag af C-vitamin, E, betakaroten og landsbyen kan føre til et fald i effektiviteten af ​​medikamenter, der sænker kolesterol og niacin. C-vitamin interagerer også med aluminium, som er en del af størstedelen af ​​antacida, så det er nødvendigt at observere en pause mellem deres indtag. Derudover er der noget, der tyder på, at askorbinsyre kan reducere effektiviteten af ​​visse lægemidler mod kræft og AIDS..

Vi har samlet de vigtigste punkter om C-vitamin på denne illustration, og vi vil være taknemmelige, hvis du deler billedet på et socialt netværk eller blog med et link til denne side:

  1. Vitamin C. Faktablad for sundhedsfagfolk, kilde
  2. Fordele ved C-vitamin, kilde
  3. Historie om C-vitamin, kilde
  4. Historie om vitamin C-kilde
  5. U. S. Landbrugsafdeling, kilde
  6. 12 fødevarer med mere C-vitamin end appelsiner, kilde
  7. Top 10 fødevarer højest i C-vitamin, kilde
  8. Top 39 vitamin C-fødevarer, du bør medtage i din diæt, kilde
  9. Kemiske og fysiske egenskaber af askorbinsyre, kilde
  10. Fysiske og kemiske egenskaber, kilde
  11. L-ASCORBIC acid, kilde
  12. Vandopløselige vitaminer: B-kompleks og vitamin, kilde
  13. C-vitaminabsorption og fordøjelse, kilde
  14. ALT OM VITAMIN C, kilde
  15. 20 madkomboer, der forhindrer forkølelse, MagicHealth
  16. C-vitamin i sundhedsfremme: Emerging research og implikationer for nye indtagelsesanbefalinger, kilde
  17. C-vitamin-interaktioner med andre næringsstoffer, kilde
  18. Biotilgængeligheden af ​​forskellige former for vitamin C (askorbinsyre), kilde
  19. VITAMIN C ASKORBISYRE DOSERING, kilde
  20. Forvirret over de forskellige typer C-vitamin? kilde
  21. C-vitamin kilde
  22. C-vitamin og antibiotika: En ny en-to 'stans' til at slå kræftstamceller ud, kilde
  23. C-vitamin kan mindske risikoen for atrieflimmer efter hjertekirurgi, kilde
  24. C-vitamin: træningsudskiftningen? kilde
  25. Hjemmelavet ansigtsmasker med vitamin C: opskrifter med askorbinsyre fra ampuller, pulver og frugter, kilde
  26. 6 mest nyttige negle vitaminer, kilde
  27. VITAMINS FOR negler, kilde
  28. Fødevareteknologiske anvendelser og anvendelser, kilde
  29. Ernæringstilskud Ascorbinsyre, L- (E-300), Belousowa
  30. L-askorbinsyre: En multifunktionel molekyle, der understøtter plantevækst og udvikling, kilde
  31. Hvordan C-vitamin hjælper planter med at slå solen, kilde
  32. Vitamin C. Egenskaber og stofskifte, kilde
  33. C-vitamin ernæring i kvæg, kilde
  34. Interessante fakta om vitamin C, kilde
  35. Industriel produktion af C-vitamin, kilde
  36. 10 interessante fakta om C-vitamin, kilde
  37. Tolv hurtige fakta om citronsyre, askorbinsyre og vitamin C, kilde
  38. Sygdomsrisikoreduktion, kilde
  39. For influenza og forkølelse, kilde
  40. Irina Chudaeva, Valentin Dubin. Retur mistet helbred. Naturopati. Opskrifter, metoder og tip fra traditionel medicin.
  41. Golden Book: Healer Recipes.
  42. Vitamin C-mangel, kilde
  43. Tuberkulosemedicin fungerer bedre med vitamin C, kilde

Det er forbudt at bruge materiale uden vores forudgående skriftlige samtykke.

Administrationen er ikke ansvarlig for at forsøge at bruge recept, rådgivning eller diæt og garanterer heller ikke, at de angivne oplysninger vil hjælpe eller skade dig personligt. Vær forsigtig og konsulter altid din læge.!